ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ - ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ಸ್ತಬ್ಧ ಹಿನ್ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕುಟುಂಬವು ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೀನುಗಾರನು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಮೀನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂದೆ ಇಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ! ನಾವು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಾವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಘನಗಳಾಗಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಮೀನಿನ ರಿಡ್ಜ್, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬಾರದು! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್. ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಲೋಳೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಆದ್ಯತೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ-ಕಷಾಯದ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ ಶುಂಠಿ, ಥೈಮ್, ಇಂಗು, ಥೈಮ್, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳುತಿರುಳು, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ರಸವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ನಿಜವಾದ ಆನಂದ! ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್

ತಯಾರಿಯನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡ ಯಾರಾದರೂ ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ನ ರೆಸಿಪಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ! ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ( ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈಟ್ ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್) ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸುಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಂಗೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಶಕ್ತಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಅಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಆತನು ಯಾವ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅಲಂಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೊಂಪಾದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಲ್ಸಾ, ಸೋಯಾ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವಯಸ್ಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಡಿಲ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ... ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್.

ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರೌಟ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ!

Facebook, Youtube, Vkontakte ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಸೈಟ್ನಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಬಾಬ್

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದು ಮಣ್ಣಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಲಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮೀನು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಹ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಹುರಿಯುವಾಗ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕವನ್ನು 5-6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಾನು 10-12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದೆ - ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ತಲೆ, ಕಿವಿರುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳುಳ್ಳ ರಿಡ್ಜ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ತುಂಡುಗಳು ಉದ್ದವಾಗುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಅದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಮೀನಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ,
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್,
• ವಿನೆಗರ್ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ,
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಮುಂದಿನದು. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೂಯಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತುಂಡುಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೀಳಬಾರದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳು ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, "ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ!" ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೇಗೆ

ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ!

Facebook, Youtube, Vkontakte ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಸೈಟ್ನಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ.

ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೀನಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶವಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಲೋಳೆಯು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀನಿನ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಲಘು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಂತಹ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯ ರಸವು ಒತ್ತಡದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಘೋಷಿತ ಸೂತ್ರವಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ (ಒಂದು ತುಂಡು ದಪ್ಪದಿಂದ) ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ದಪ್ಪವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಇದ್ದಿಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್

1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿಗೆ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸೆಲರಿ.

ಸುಟ್ಟ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

1.5-2 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನಿನ ಅಂದಾಜು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ:

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಒಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಬಿಸಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ (ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಜಾಮ್ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್) - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಶುಂಠಿ (ಬೇರಿನ ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಎಳ್ಳು (ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ತುರಿದ ಬೇರುಶುಂಠಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗಾನ್, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗ ಮಾಡಿ), ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ).

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎರಡೂ), ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಸ್ಪೌಟ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಬಟ್ಸ್" (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಏಕರೂಪದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಸುಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. 
   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು ...
2. 
   ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ...
3. 
   ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಐದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ...
4. 
   ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಭಕ್ಷಕ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನೀರಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ....

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಡಿಯೋ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು — ನದಿ ಮೀನು... ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೋಮಾವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕೂಡ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.

ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಕ್ಕುಮೀನನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು. "ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್" ಆಚರಿಸಲು ಸ್ನೇಹಿತರು ನಮ್ಮನ್ನು ಡಚಾಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎದೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1/5 ಟೀಚಮಚ.
• ಮೀನಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರ್ಧ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಯಾವುದೇ ತಿಳಿ ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 50 - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಫೋಟೋ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೀನು. ತುಂಬಾ ಮೊಬೈಲ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
2. ವಯಸ್ಕ ಮೀನುಗಳು ನಾಲ್ಕು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ.
3. ಬೆಕ್ಕುಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಒಳಭಾಗ ಮಾತ್ರ.

1. ಮೀನು ತಾಜಾ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೀನುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮತ್ತು ನಾವು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಲೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹರಿತವಾದ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಮೀಸೆಗಳಿವೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳುಗಳ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಲೆಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
2. ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಅಗಲವು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.
3. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹಾಕಿ.
3. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಮೇಯನೇಸ್. ಆದರೂ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉರುವಲನ್ನು ಉರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ನಿಜವಾದ ಉರುವಲು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!
2. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.

1. ಇದ್ದಿಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿ ಉರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲಾಚ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.