ಚಿಫೋನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೇಕ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲೋ ನನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯ! ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಲ್ಯಾ ಅಫಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ನಾನು ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಎಂದಿಗೂ.

ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಯ ಬಯಕೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಾನೂನು. ಸರಿ, ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಮೂಲಗಳು

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು: a) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ; ಬಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಲವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಚಿಫೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಡುವಿನ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್‌ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಮಾ ಏಜೆಂಟ್ ಹ್ಯಾರಿ ಬೇಕರ್ ಅವರ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸು, ಅವರು 1927 ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ತನ್ಮೂಲಕ ಅಮೆರಿಕದ ಮಿಠಾಯಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಂಗೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ 20 ವರ್ಷಈ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಯಾರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್‌ನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. 20 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೇಕರ್ ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪನಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1947 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಂಪನಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಟ್ಟಿದ್ದನು. ಜನರಲ್ ಮಿಲ್ಸ್.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದಾಗ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಆಸ್ತಿಯಾಯಿತು ಉತ್ತಮ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್.

ಆಗ ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗುಟ್ಟು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತಾಯಿತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಜನರಲ್ ಮಿಲ್ಸ್, ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಂದಿನ 100 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 100% ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

24-26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರೂಪದ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 264 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 125 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಣ್ಣೀರು - 188 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ( ಆದೇಶ )
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ- 1 ಗ್ಲಾಸ್ (7-8 ಪಿಸಿಗಳು.)
• * ಟಾರ್ಟರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ) ಅಥವಾನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು

*ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ(ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್) ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಡಬಹುದು iHerb ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶ . ರಿಯಾಯಿತಿ ಸಂಕೇತ - POR7412.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಾವು 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 4 ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ,
• 160º 55 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಕೋ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೇವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ "ಸಹೋದರರು" ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿನೋಯಿಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಿಫೋನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿರೀಟವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡ-ರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1927 ರಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ ಹ್ಯಾರಿ ಬೇಕರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಣವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ತಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಬಾಣಸಿಗ 20 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು 1947 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಜನರಲ್ ಮಿಲ್ಸ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ನಿಗಮವು ಚಿಫೋನ್ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ "ಚಿಫೋನ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪದವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಇಂದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಚಿಫೋನ್ ಲೈಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಫಿ - 2 ಡೆಸ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು 0.7), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
5. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ!) ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರೂಪದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರಿಯರಿ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ (120 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ(70 ಗ್ರಾಂ). ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್", ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಿಫೋನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಬಳಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಡೆಸ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಳಿಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಫಿ - 2 ಡೆಸ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ.

ಬೌಂಟಿ ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೌಂಟಿ ಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ(200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪುಡಿ (3 ಡೆಸ್. ಎಲ್.), ಮತ್ತು ಮೆರುಗು - ಭಾರೀ ಕೆನೆ (80 ಮಿಲಿ), ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (120 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ "ಕೈಯಲ್ಲಿ" ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಸಕ್ಕರೆ (180 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ-ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
4. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ (40 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಫೋಮ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮೇಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ" ಆದರೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೌಂಟಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರು ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಕೆನೆ (ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ). ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಇದು ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಸರದಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - 3-4 ವರೆಗೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಿಫಾನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಡಿಯೋ

https://youtu.be/P4Pzscf7orA

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಫೋನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಸೊಗಸಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಡೆಸ್. ಎಲ್.;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಕೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳೀಕೃತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಕೋ (30 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಡಾ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೋಳೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (220 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (120 ಗ್ರಾಂ) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (180 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು 4-5 ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 3 ಅಲ್ಲ, ಎಂದಿನಂತೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ತಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಳಿಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿಗಳನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಗಸಗಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.

ಗಸಗಸೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 120 ಮಿಲಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಸರಂಧ್ರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದೆ, ನಂತರ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು "ಚಿಫೋನ್" ಮಾಡಲು, "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಗಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
7. ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಅದೇ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಡೆಂಟಲ್ ಫ್ಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಫೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಫೋನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್) - 125 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ (ಹಳದಿಯಲ್ಲಿ) + 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (150 ಮಿಲಿ) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಬೇಬಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೇಬಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 8 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (180 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಗಾಳಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವದ ತತ್ವವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿದಂತೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (125 ಮಿಲಿ.) ಬೆರೆಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ).

ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು(ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ). ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡಫ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದರಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.


ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು (ಪಂದ್ಯ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್, ಟಾರ್ಚ್) ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕೋಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟುಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಕೇಕ್ನ ಎತ್ತರವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.ಈ ಎತ್ತರದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಗರಗಸದ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಸಿ ಮೂರು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕೂಡ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ಅಡಿಪಾಯವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ. ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಕರಗುವ ರಚನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಫೋಟೋ ಕೊಲಾಜ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಿಫೋನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ! ನೀವು ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, (ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ) ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಧದ ಫೋಮಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲೇಖಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
1927 ರಲ್ಲಿ, ಚಿಫೋನ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಅವುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ) ಹಾಲಿವುಡ್ ವಿಮಾ ಏಜೆಂಟ್ ಹ್ಯಾರಿ ಬೇಕರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, 1947 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಜನರಲ್ ಮಿಲ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಚಿಫೋನ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.
ಈ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಘನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು) ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆ). ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಈ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ತೈಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿನೆಸ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕೇಕ್ ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೋಡಾ (ಕುಡಿಯುವುದು) - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ (180 + 45 - ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ.

"ಬೌಂಟಿ" ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ) - 225 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 5 + 3) - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ) - 60 ಗ್ರಾಂ

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 125 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ (ಬೌಂಟಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ 35% 250 ಮಿಲಿ + ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆಗೆ 200 ಮಿಲಿ + ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗೆ 80 ಮಿಲಿ) - 530 ಮಿಲಿ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣು)

ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ರುಚಿಕಾರಕ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿನೆಸ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕೇಕ್"

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು: ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ 180 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಳದಿ 5 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ., ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು ಸಡಿಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 45 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ.

• 26 ಸೆಂ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ:

200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ + 45 ಗ್ರಾಂ

175 ಮಿಲಿ ನೀರು

125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್

1.3 ಕಲೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

1/4 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ವಿವರಣೆ

ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ, ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿ-ತೇವಾಂಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೋಕೋ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ/ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಶಿಖರವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸೆಟ್ ಚಾವಟಿ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡಿಗ್ರೀಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಟ್ಟಗಳು ಔಟ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಸ್ಟಿಕ್ ಟೆಸ್ಟ್ (ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅದೇ ಎತ್ತರದ 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.