ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಮುಖ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕೀಲಿನ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗೆ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಈ ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೂಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
   ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಮ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆನ್ ರುಚಿಕರತೆಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್) - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಎಂದು ಬಳಸಿದರೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಅಂಟಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೆನೆಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಭಾಗ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಔತಣಕೂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು
1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು
1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು;
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿ. ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೀನು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ: ಕೃತಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೀನು ಫೀಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ;
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಿಷ್ಟದ 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚ;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%;
• 45 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು!

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಡಿನ್ನರ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 650 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%)
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆನೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೌಲಾಶ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%);
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿ. ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ (20%)
• ಅರಿಶಿನ 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಮೀನು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ಹೈಲೈಟ್" ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರಿಡ್ಜ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ದಟ್ಟವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹೊಟ್ಟೆ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಳಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು;
• ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸೇವೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಮೀನು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪಾಪ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.
2. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳ ಸಮ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರಸಭರಿತತೆಯು ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಳಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ, ಇದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. IN ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್;
• ಹಸಿರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
3. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದರ ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪಾಪವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. 4 ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
6. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಸ್ಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಂತಹ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಬ್ಲಾಕ್;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಇದೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
7. ಚೀಸ್ ಟಿಂಡರ್ ಆನ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.