ಪ್ರವೇಶಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್: ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ
ಇಂದು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;)
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು;)
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!
ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ). ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅತಿಯದ ಕೆನೆಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನುವಿನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಾಸಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
- ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳ ತಿರುವು ಬಂದಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಭಾರವನ್ನು ಬಿಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
- 20 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು)
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ)
- 250 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನವಾಗಿರಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಉಳಿದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಹಾರವು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಒಣ ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಚಿಲ್ಲೋರೆಟ್ ಪಾರ್ಟಿ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೆಬ್ರವರಿ 14 ರಂದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಊಟವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಸಂಜೆ ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದು ತುಂಡು
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಚೀವ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- 75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ
- ಸಾಸಿವೆ - ½ ಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
- 50 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ 75 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ: ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಸುಂದರ ಸ್ಲೈಡ್ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸಿವೆ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಂದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ! ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಹಂದಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್(ಬಿಳಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಉಪ್ಪು. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ವೈನ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮೂಲಕ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಯಾವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಜೀವನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂದ ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶತಾವರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಹಾನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕಲೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ
- 15 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ನೆಲ ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ರುಚಿ
- 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ತುಂಡು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಲ್ಕು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ! ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಸಾಸಿವೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
- ಮೂರು ಲವಂಗ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಗೂಸ್-ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಲು, ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಹಜವಾದ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!
ಚರ್ಚೆ 0
ಇದೇ ವಿಷಯ
ಹಂತ 1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.ಹಂತ 2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂತ 3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂತ 4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂತ 5. ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಂತ 6. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ), ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಂದಿ (ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ" (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು "ರಷ್ಯನ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
- ಎಳ್ಳು ಬೀಜ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು) - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ:
ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ).
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ) ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು (ಧಾರಕ) ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ಮರುದಿನ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸಹ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು (ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ( ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!) ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಇನ್ನೂ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ). ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ! ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!
ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ)
ದಿನಸಿ ಸೆಟ್:
- 40 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು);
- 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ, ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 3-4 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ;
- ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 25 ಗ್ರಾಂ.
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಯನೇಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಒಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 5 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಯ್ಕೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ 1/5 ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 1 ಗ್ರಾಂ;
- ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ - ಸಾಕಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 1.5 ಕೆ.ಜಿ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ(ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್);
- ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ (ತಲಾ 1 ಗ್ರಾಂ);
- ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಒಣಗಿದ);
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
- 100 ಮಿ.ಲೀ
ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು 170-180 °C ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
ದೇಶದ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ? ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒಳಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳುಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ (ನೇರ) 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಚೀಲವನ್ನು ತರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಂಪಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ) ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: "ಇದು ನಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿದೆ!"
ಅಂತಿಮವಾಗಿ
ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ - ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.