ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಎರಡೂ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಫೋಟೋ ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ಈ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಮುಗಿದ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 490 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
• 200 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು, ಎರಡು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು.

ಘಟಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ- ಮೊದಲನೆಯದು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಇದು ಸಾರು ಸರದಿ - ನೀವು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರವಾಗಿ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗೆ ಸಾಸ್

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 475 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 32-33% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳುಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯುವುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಸಾಸ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 300 ವಿಧಗಳಿವೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹಲವು ಸಾವಿರಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪಾಸ್ಟಾ - ಎ ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್?

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಎಂದರೇನು

ಪಾಸ್ಟಾ ಎ ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು, ಪಾರ್ಮ, ವೈನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಎ ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಕೇವಲ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾಸ್ಟಾ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್ 400-450 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ).
8. ಮೇಲೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - ತಲಾ 1;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ವೈನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆಚಪ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಾರು ಕುದಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವು ಒಣಗಬೇಕು.
9. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪಾಸ್ಟಾ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ).
7. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ("ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಾ ಎ ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಎ ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್- 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಮ - ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಸ್ಟಾ (ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಏನಾಗಿರಬಹುದು ಪಾಸ್ಟಾಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ? ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ ಗೋಡೆ ಇದ್ದಾಗ, ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಈಗಾಗಲೇ ನಮಗೆ ನೌಕಾ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿದ್ದೇವೆ! ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದೇವೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಾಜಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ!

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ತಾಜಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ಘಟಕಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ.

ಈ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತ ನಿಜ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು. ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್

ನೀವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರಸ ತತ್ವವಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಉತ್ತಮ. ಈ ತತ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಗ್ಗದವಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ವರಮೇಳವಾಗಿದೆ. ಅವು ತಿರುಳಿರುವ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಬಲಿಯದ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ತದನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚತುರವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಂದವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾ "ನೌಕಾಪಡೆ" ಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮತ್ತು ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸರಳ ಮಾಂಸರಸವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರಹಸ್ಯ ಆಯುಧವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಗ್ರೇವಿ - 189 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಅಥವಾ ರಸ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇವೆ ಮಾತ್ರ!

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಅನುಕೂಲಕರ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಅಥವಾ ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಈಗ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್! ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸ- 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗರಿ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು, ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಶಾರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 280 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು), ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ:

1. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹೆಚ್ಚು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಅಂಗಡಿ ತುಂಬುವುದುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.
4. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೆನ್ನೆ, ಫರ್ಫಾಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ "ಕೊಂಬುಗಳು" ಅಥವಾ "ಚಿಪ್ಪುಗಳು" ಸಹ - ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ!

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಬಳಸಿದ ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಹೀಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಟಲಿಯ ಅನಧಿಕೃತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು.

ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಎಂಬುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಲಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರಾಜಧಾನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1891 ರ ಹಿಂದಿನದು.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಬೊಲೊಗ್ನಾದಿಂದ ನಿಯೋಗದಿಂದ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಕನ್), ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇರಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರುಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು "ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಅಲ್ ರಾಗು" ಅಥವಾ "ರಾಗು ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. AT ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಂಪು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸರಸವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಊಟ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಕ್ಯುಸಿನ್ 1982 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಇದರ ಮಾರಾಟ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಂಬುಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಂತರ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 8 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ (ಬೇಕನ್);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ.

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಸೆಲರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕನ್) ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ರೆಡಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಗ್ರೇವಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ:

ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಮ್ಯಾಕರೋನಿ) ಅಡುಗೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಎ ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್

ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಗ್ರೇವಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು?

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ತುರಿದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದವರೆಗೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು - ದಯವಿಟ್ಟು ಮನೆಯವರನ್ನು! ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಎಡ್ಜ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, 1110 ನಿಯಮವಿದೆ. ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್) ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

1 ಗಂಟೆ

190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (2)

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದರೇನು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ?

• ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪಾಸ್ಟಾಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮೆಕರೋನಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು "ಅಂಟಿಸಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ಅಂದರೆ "ಹಿಟ್ಟು" ಮತ್ತು "ಪಾಸ್ಟಾ" ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಆಡುಭಾಷೆ "ಮ್ಯಾಕರ್ರುನಿ" (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಕೈಯಾರೆ. ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಯಂತ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದಳು. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೇಶಗಳು. ಜಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮೀಸಲಾದ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್), ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ).
3. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ) 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಮಯವು 7 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮುರಿದ ರೇಖೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ರೇಖೆ) ಅದನ್ನು ಅಲ್ ಡಾಂಟೆಗೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿ) ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಫ್ರೈ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡಾಂಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ (ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವಳು ಇರಬೇಕು ಮೃದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಲ್ಲ.
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮುಂದೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.