ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಪೊರ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೇಟೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರಮಾನುಗತದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಬಹುಶಃ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ಅಷ್ಟೇ! ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷಕ ಎರಡನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ವಿಶಾಲ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಣಬೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ಇಂದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಹ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ವತಂತ್ರ als ಟ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೋಷಣೆ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹುರುಳಿಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇರೊಂದು ರೀತಿಯಂತೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಲವಾದ ಯುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ವೊಡ್ಕಾದ ತಪ್ಪಾದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇಂದು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರೆದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು... ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯವನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಕಿರಿಯ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಳೆಯ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಯುವ ಕನ್\u200cಜೆನರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹುಳುಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆ ತುಂಬಾ ಹುಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಿರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

2. ಖರೀದಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಭಾರಿ ದಟ್ಟಣೆ ಇರುವ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಲುಷಿತ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ, ಯುವ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೃ ness ತೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕುರುಕುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮವಾದ ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಿದ್ದು, ಕಾಡು, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭೂಮಿಯ ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

3. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಕರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಂತರವೂ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

4. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘು, ಜುಲಿಯೆನ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ 500 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಣಬೆ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಅಣಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಕೊಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200⁰ ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. 100 gr ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 50 ಗ್ರಾಂ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, P ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಟೀಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಪ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರವೆಗಳಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 500 ಮಿಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ಸಣ್ಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌತೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರವೆ ಚಮಚ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

7. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 400 gr. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

8. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 400 ಗ್ರಾಂ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಮಚಗಳು ತುಪ್ಪ, ಅಣಬೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಲಾ ಒಂದು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

9. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಮಚ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

10. ಯಾರಿಗಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ನೇ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ and ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ನೀವು ಯಾವಾಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು?

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾವಾದವುಗಳು ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಗೆರೆಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಓಕ್ ವುಡ್ಸ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ (ಬೇಯಿಸದ) ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡಿನ ಕೆಳಗೆ
• ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೊಲೆಟಸ್
• ಬೊಲೆಟಸ್
• ಬೊಲೆಟಸ್
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
• chanterelles
• ಅಣಬೆ umb ತ್ರಿಗಳು
• ರುಸುಲಾ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಲಯಗಳು, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು, ರೈಲ್ವೆಗಳು, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ places ವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಹುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ, ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೇಲುವಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು).
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗ ಅಗತ್ಯ?

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ:

• ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಈ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ;
• ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ, ಜನರು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಪ್ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಸುತ್ತಳತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕಾಲಿನ ಎತ್ತರವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರೀತಿಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ, ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಪೈನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಕೀಟಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಾರಣ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಕೊಯ್ಲು ಒಣಗುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ - ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರುವಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು: ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ದೇಹವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಸ್ವಚ್ ,, ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

• ಅವರ ಹತ್ತಿರ ಇದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ 1;
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇವೆ;
• ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2) ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ);
• ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಚನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ);
• ಅವುಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ;
• ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಕನ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಅವು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಇನ್ನೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅತಿಯಾದ ಹೊರೆಯಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಮಗು ಈ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಲಿದೆ. ಕಷಾಯವು ಗಾ dark ವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಪರೀತ - ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಕೆಲಸವು ಉಳಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರಂತೆ ಮಾಡಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಕೇವಲ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯನ್ನು (ಎಲೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತೆಗೆಯುವುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹುಳುಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
• ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಮಧ್ಯಮ-ಮೃದುವಾದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವಾಗ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಷ್ಟೇ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಿದರೂ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ವೃತ್ತಿಪರರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಗುರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅಪರೂಪದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವರೂಪವೂ ಇದೆ. ಕೆಲಸದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಫೋಟೋದಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಿಂದ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ 25% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸೂಪ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್? ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪಲ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀ). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಂದು, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿ). ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಥೈಮ್ ಆಗಿದೆ. ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕೊಂಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ.
2. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 4 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್, ಆವಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 15-17 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಥೈಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ತುರಿದ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ

ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 2.3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಸೆಯಿರಿ, "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಏಕೈಕ ಸಂಯೋಜಕ ಉಪ್ಪು, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು 2 ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1.2-1.5 ಲೀ). ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
2. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು: ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್. ರಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಣಬೆ ಕಾಡು (ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (3 ಲೀ).
2. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ, ಫ್ರೈ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ - ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು, ವೃತ್ತಿಪರರು ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಲಾಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (2 ಲೀ), ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು "ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (3 ಲೀ). ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗಾಗಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚರ್ಚಿಸಿ

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದಾತ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ (ಕುದಿಯುವ) ಸಾಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ವರ್ಮಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಮಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ 1-6 ಅಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ + 2-3 ವಿಷಯಗಳು);
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೆನೆ 20% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ನಂತರ (ಸೂಪ್\u200cಗೆ ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಕಷಾಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಳಿ.
3. ಹುರಿಯಲು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು). ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೂಪುಗೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರ್ವ ಕರಿದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.