입구Banitsa는 불가리아 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 불가리아 요리법: 코티지 치즈와 페타 치즈를 곁들인 바니차 바니차 퍼프 페이스트리 레시피
읽는 시간: 10분
타마라 폴리아코바
내 웹 사이트에서 나는 불가리아 생활의 모든 측면, 즉 일상 생활, 전통, 국가의 명소, 가격, 관세, 부동산 등 문제와 해결 방법에 대해 동포들을 알고 있습니다. 자세한 정보는 섹션에 있습니다.
불가리안 바니차 - 퍼프 페이스트리와 비교할 수 있습니다. 그 기원의 역사는 먼 과거로 거슬러 올라갑니다. 11세기부터 문헌에 banitsa 또는 mlin이 불가리아의 맛있는 발명품이라는 언급이 있습니다. Banitsa는 불가리아에서 없어서는 안될 필수품입니다. 축제 요리크리스마스에. 당신은 그것 없이는 할 수 없으며 새해... 불가리아 사람들은 다양한 휴일과 평일에 바니차를 요리하는 것을 좋아합니다. 저는 러시아인이고 불가리아에 거주한지 2년이 조금 안되어 불가리아 바니차를 한 번 맛본 적이 있습니다. 제가 좋아하는 요리에도 넣었습니다.
Banitsa는 다양한 방법으로 준비됩니다. 이전에는 얇은 롤 시트인 필로 퍼프 페이스트리가 판매되지 않았습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽, 롤에 포장된 종이 시트와 유사합니다.
따라서 불가리아 사람들은 반죽을 직접 준비했습니다. 바니차의 속재료도 달랐습니다. 불가리아식 호박과 설탕, 페타 치즈와 계란, 신 우유, 고기 또는 다진 고기양파와 향신료, 설탕이 든 사과 및 기타. banitsa의 모양도 다를 수 있습니다. 전체 베이킹 시트에 대한 큰 파이 형태, 베이킹 시트에 원형으로 놓인 롤 튜브 형태, 첫 번째 롤은 중간에 접혀 있습니다. 달팽이 모양의 베이킹 시트와 비슷하며 나머지 롤 튜브는 처음부터 베이킹 시트의 가장자리까지 원으로 단단히 포장되거나 롤이 베이킹 시트에 직선으로 쌓입니다. 서로. 일반적으로 불가리아 사람들은 바니차를 위해 측면이 높은 큰 원형 베이킹 팬을 사용합니다.
오늘 우리는 불가리아의 "고전적인"바나나 요리법을 준비 할 것입니다. 이것은 바니차를 채우기 위해 죽은 태아의 치즈, 신 우유 또는 불가리아 요구르트와 계란을 사용한다는 것을 의미합니다. 우리는 상점에서 구입 한 필로 반죽을 패키지로 사용합니다. 필로 반죽을 다른 반죽으로 바꾸는 방법도 알려드릴게요.
따라서 banitsa를 만들려면 다음이 필요합니다.
필로 반죽 500g 1팩,
페타 치즈 300g,
식물성 기름 50-60g,
버터 50g.
요구르트 200g(저비율 사워 크림이나 신 우유(케피어)로 대체 가능, 침전되어 액체에서 침전물이 있습니다. 또는 여러 층의 거즈를 통해 더 나은 방법)
요리 방법:
필링: 치즈를 작은 조각으로 만들고 거의 균질한 덩어리가 되도록 완전히 섞습니다. 약간 소금에 절인 페타 치즈 대신 코티지 치즈를 사용할 수도 있지만 더 이상 불가리아 banitsa는 아니지만 여전히 매우 맛있습니다.
요거트와 계란을 섞어서 식물성 기름(약 20~30g), 페타치즈는 소금에 절여서 잘 섞어주기 때문에 소금간은 하지 마시고 믹서기를 이용하시면 됩니다.
바나나가 달라 붙지 않고 베이킹 시트에서 쉽게 제거 될 수 있도록 소량의 밀가루로 식물성 기름으로 약 20-30 그램을 기름칠 한 베이킹 시트를 뿌립니다.
우리는 반죽의 첫 번째 시트를 놓습니다. 베이킹 시트의 버터에서 반죽이 약간 젖을 것입니다. 두 번째 및 세 번째 반죽 시트를 아코디언 형태로 넣습니다. 즉, 그림과 같이 반죽에서 물결 모양의 어셈블리를 접습니다.
그런 다음 치즈 필링을 넣으십시오. 연속 층이 아니라 시트 전체에 자주가 아닌 소량으로 충전물을 놓을 필요가 있습니다. 그런 다음 숟가락에서 계란과 버터로 요구르트를 부으십시오. 또한 연속 층이 아니라 치즈가 놓여있는 방법도 있습니다.
속을 채우고 난 후 반죽을 1층에 2장씩 접고 다시 치즈를 채우고 요거트에 계란과 버터를 올려서 준비한 반죽만큼 층을 만들어줍니다. 우리는 반죽의 마지막 두 장을 접지 않고 손으로 작은 조각으로 찢어서 조금 부수고 계란과 버터로 나머지 요구르트를 풍부하게 붓고 다른 장소의 바니차 위에 버터를 작은 조각으로 넣습니다.
우리는 180도에서 20분 동안 예열된 오븐에서 바니차를 구운 다음 온도를 150-120도로 낮추고 황금색 크러스트가 위에 나타날 때까지 20분 더 굽습니다. 바니차는 뜨겁게도 차갑게도 맛있습니다.
맛있게 드세요!
바니차를 위한 반죽 만들기
이제 나는 요리 레시피를 당신과 공유 할 것입니다 중 banitsa를위한 반죽 자체 준비.
우리는 다음이 필요합니다:
밀가루 500g
따뜻한 물 3큰술
케 피어 반 잔 또는 두껍지 않은 저 퍼센트 사워 크림,
소다 반 티스푼,
칼 끝에 소금,
요리 방법:
슬라이드에 밀가루를 붓고 슬라이드 중간에 나머지 재료를 넣으십시오. 너무 가파르지 않고 콧물이 없어야하는 반죽을 반죽하십시오. 부드러워야합니다. 반죽을 8-10개(짝수 필요) 사구체로 나누고 수건 아래에서 2-3시간 동안 방치하여 "숙성"합니다. 볼을 냉동실에 약 30분 동안 넣어두면 공정 속도를 높일 수 있습니다.
그런 다음 가능한 한 얇게 각 공을 굴려야합니다. 완성된 반죽한 장의 종이보다 약간 두꺼운 필로 반죽 층으로 만들어졌습니다. 얇은 반죽 시트가 필로인지 확인하십시오. 또한 그러한 시트를 펴려고 노력해야 합니다.
쉽지 않은 일이지만 맛있는 바니차를 만들고 싶은 마음이 조금이나마 도움이 될 것입니다! 공은 모든 것을 굴려서 베이킹 시트에 바니차를 형성하기 시작합니다. 반죽 시트가 약간 건조되어 좋습니다. 그러나 반죽 시트가 마르지 않도록하십시오. 나머지 바니차 준비는 필로 반죽에서 설명한 것과 동일합니다. 그러나 얇은 반죽 시트를 얻지 못했다면 반죽에서 접히지 않고 똑바로 놓고 각 층에 더 많은 충전물을 추가하는 것이 좋습니다.
반죽을 직접 준비하는 것을 귀찮게하고 싶지 않다면 조언 할 수도 있습니다. 그리고 사랑스럽고 빠른 길 banitsa를 위한 반죽 준비: 매장에서 퍼프 페이스 트리의 반제품을 구입하지만 효모는 구입하지 마십시오. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 8-10 얇은 시트로 조심스럽게 굴리면 얻을 수 있습니다. 좋은 시트 banitsa 반죽에서.
나는 당신이 이 어려운 일에 부지런하고 행운을 빕니다!
오늘의 요리는 불가리아 코티지 치즈 banitsa(때로는 banitsa를 씁니다)입니다. 이미 내 무기고에 있기 때문에 두부 머핀나도 잘할 수 있는데 뭔가 남다른 걸 원했다. 나는 산더미 같은 문학을 삽질하고 인터넷에서 수백 페이지의 요리법을 보았고 하나를 발견했습니다. 흥미로운 아이디어이 조리법에서 코티지 치즈를 사용합니다.
바니차란?
바니차! 여기에 내가 필요한 것 - 그리고 짠 파이, 코티지 치즈의 사용, 이점 및 맛이 있습니다! 코티지 치즈를 곁들인 바니차(또는 "바니차")는 불가리아 요리입니다. 일반적으로 구조가 매우 얇고 맛이 섬세한 특수 유형의 반죽, 이른바 스트레치 반죽으로 준비됩니다.
파이는 페타 치즈로 채워져 있지만 때때로 불가리아 사람들은 시금치와 허브 또는 호박(호박과 견과류 포함)으로 "녹색 바니차"를 만듭니다. 각 가정에는 이러한 구운 식품을 만들기 위한 고유한 조리법이 있으며, 이는 대대로 전해집니다. 그러나 좋은 바니카의 가장 기본적인 기준은 파이의 겉은 바삭하고 속은 매우 육즙이 풍부한 것입니다.
블로그 ""의 독자 여러분, 코티지 치즈로 우리 자신의 특별한 바니차를 준비하고 반죽은 초안이 아닌 이스트를 넣지 않습니다. 어떤 결과가 나오는지 시도해 보겠습니다.
코티지 치즈 배니 레시피 : 재료
테스트:
- 체로 쳐진 밀가루 2컵
- 계란 1개
- 물 반 컵
- 맛에 소금
채우기:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 9 % 반 킬로그램
- 계란 2개
- 맛에 소금
크림:
- 사워 크림 10% 150g
- 계란 2개
100g당 영양가:
- 칼로리: 193.51
- 단백질: 11.17
- 지방 6.63
- 탄수화물: 22.09
불가리아 bannitsa : 집에서 요리법
1 단계. 필요한 양의 밀가루를 미세한 체를 통해 직접 도마 위에 올려 놓고 반죽을 반죽합니다. 우리는 일종의 밀가루 슬라이드를 형성합니다.
2 단계. 슬라이드 중간에 다음 재료를 넣을 깔때기를 만듭니다.
3단계. 계란 1개를 움푹 패인 부분에 깨서 밀가루를 조금 넣습니다.
Step 4. 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 살살 반죽해주세요. 이것은 특별한 방법으로 수행해야합니다. 손가락으로 가운데 음식을 저어주고 점차적으로 가장자리에서 밀가루를 추가하십시오. 반죽은 밀가루의 전체 부분에서 즉시가 아니라 우울증에서 반죽됩니다.
5 단계. 따라서 꽤 타이트해야합니다. 이스트를 넣지 않은 반죽... 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 규칙에 따르면 반죽은 손이 깨끗해야 준비가 완료됩니다.
이 테스트 대신 다음을 사용하십시오. 준비된 반죽필로 또는 피타 빵 시트. 당신은 게으른 banica로 끝날 것입니다.
6단계. 이제 제 생각에는 매우 흥미로운 순간입니다. 우리는 반죽을 전통적인 방식이 아닌 수건으로 굴릴 것입니다. 체친 밀가루를 린넨 타월에 뿌리고 그 위에 반죽을 펴 발라주세요. 롤링 핀으로 1-1.5cm 두께의 층으로 굴립니다.
Step 7. 버터를 녹이고 반죽의 표면 전체를 브러시로 닦는다.
위에서 언급했듯이 불가리아 사람들은 소금에 절인 페타 치즈와 시금치, 호박, 양배추, 고기 등으로 바니차를 만듭니다. 우리는 오늘 코티지 치즈 파이를 만들고 있습니다. 이를 위해 우리는 부서지기 쉽고, 뚱뚱한 코티지 치즈(지방 함량은 최소 9%이어야 합니다).
파이를 칼로리가 덜 높게 만들기로 결정했다면 파이를 망칠 위험이 있습니다. 파이에 필요한 육즙과 맛을 줄 코티지 치즈의 지방이기 때문입니다. 시장에서 코티지 치즈를 선택할 때 빵 한 조각에 뿌리십시오. 코티지 치즈가 빵에서 부서지면 우리에게 어울리지 않지만 부드럽게 눕는다면 이것이 우리에게 필요한 것입니다!
8단계. 바니차 속을 준비하려면 볼에 포크로 커드를 가볍게 반죽하고 계란 1개를 넣으세요. 기호에 따라 소금을 넣고 섞어주세요.
불가리안 바니카 만들기: 반죽과 충전재 결합
9단계. 티스푼으로 배치 두부 충전물반죽의 표면에 특별히 분배하지 않고 단순히 더미로.
10 단계. 결정적인 순간이 왔습니다. 수건을 사용하여 반죽의 가장자리를 가운데로 돌리고 롤로 채워진 반죽을 조심스럽게 조심스럽게 굴립니다. 우리는 모든 것을 매우 단단히 접고 가장자리를 고정합니다. 또는 작은 필로 반죽 롤을 만드십시오.
11 단계. 이제 우리는 달팽이 형태로 롤을 접을 것입니다. 가장자리에서 끝까지 매우 단단히 접습니다.
12 단계. 유리 형태에 기름을 살짝 바르고 "달팽이"를 넣으십시오. 다음으로, 녹은 버터로 바니차 상단에 기름을 바릅니다. 우리는 양식을 220도까지 예열 된 오븐에 5-7 분 동안 보내 빵 껍질을 "잡습니다".
바니차 채우기
바니카에 좋은 크림 필링을 준비하려면 먼저 사워 크림을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 4 층으로 접힌 무명 천에 필요한 양의 사워 크림을 넣고 밤새 그대로 두십시오. 이 경우에만 원하는 일관성의 사워 크림을 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 사워 크림은 다른 크림을 준비하는 데에도 적합합니다. 두껍게 나오고 배수되지 않습니다.
13 단계. 사워 크림에 계란을 넣고 맛을 내기 위해 덩어리를 가져 오십시오. 소금, 후추를 넣으십시오. 균질한 크림이 얻어질 때까지 철저히 반죽하십시오. 그런 다음 뜨거운 바니차를 붓고 파이의 전체 표면에 고르게 분포시킵니다.
14단계. 우리는 케이크를 다시 오븐에 보냅니다. 그는 또 20분 동안 그곳에 머무를 것이다.
우리는 오븐에서 불가리아 코티지 치즈 바니차를 꺼내서 조금 식힙니다. 파이는 따뜻하고 신 우유와 함께 제공됩니다. 훌륭하고 건강하며 향기로운 바니카를 마시도록 도와주세요! 맛있게 드세요!
비디오 : 게으른 피타 빵을 요리하는 방법
Banitsa 조리법은 모든 불가리아 주부들에 의해 대대로 전해집니다. 이것은 전통 요리- 축제 잔치의 필수 속성. 불가리아에서는 그러한 케이크를 banicarnits라는 특별한 시설에서 맛볼 수 있습니다. 집 부엌에서 불가리아식 패스트리를 요리하는 것이 정말 가능하며 이를 위해서는 우리가 필요합니다. 단계별 레시피.
바니차 - 뭐야?
불가리안 파이는 퍼프 페이스트리와 필링으로 만들어집니다. 이것은 다진 고기, 제철 야채 및 과일이 될 수 있습니다. 그러나 banitsa의 가장 인기있는 채우기 옵션은 코티지 치즈 또는 치즈, 예를 들어 사이렌입니다. 이것은 소금물에 숙성되고 소, 버팔로, 양 및 염소의 우유로 만들어진 불가리아 페타 치즈입니다. 전체 짙은 치즈처럼 사이렌처럼 보입니다. 하얀색... 부스러기가 아닌 조각으로 판매됩니다.
케이크는 두 가지 버전으로 만들어집니다. 먼저 반죽에 필링을 펴 바르고 튜브에 싸서 달팽이 껍질처럼 말아줍니다. 두 번째 - banitsa는 층으로 구워집니다.
반죽
불가리아 파이의 채우기가 다를 수 있다면 반죽의 조리법이 같습니다. 바니차에는 이스트를 넣지 않은 필로 반죽이 사용됩니다.
두께가 1mm 미만이 되도록 아주 얇게 압연합니다. 대형 빵집에서는 반죽을 늘리기 위해 특수 기계가 사용됩니다.
반죽이 반죽된다. 밀가루올리브 오일을 첨가한 물 또는 와인 식초... 필로는 최대한 얇게 펴기 위해 유연해야 합니다.
반죽을 준비하려면 철저히 반죽하고 티슈 페이퍼 두께로 펴야하기 때문에 심각한 에너지 비용이 필요합니다. 그래서 슈퍼마켓에서 냉동실에서 구입하는 것이 더 쉽습니다.
그럼 요리에 들어가 볼까요?
불가리안 바니차 레시피
이 파이의 가장 인기 있는 버전은 코티지 치즈와 계란으로 만든 것입니다.
필수 제품:
- 필로 반죽 500g;
- 우유 350ml;
- 페타 치즈 450g;
- 버터 150g;
- 계란 4개.
재료수는 8인분 기준입니다.
준비
바니카 굽기와 함께 음식을 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 파이를 만드는 데 특별한 요리 기술이 필요하지 않기 때문에 파이는 준비하는 데 중간 정도의 난이도가 있습니다.
입력 이 조리법우리는 기성품 반죽을 사용합니다. 반죽을 요리하고 손으로 굴리면 더 땜질해야합니다.
따라서 banitsa를 형성하는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 포크로 균질해질 때까지 치즈를 반죽하는 것이 중요합니다.
- 반죽을 숟가락으로 떠서 해동시킵니다.
- 버터를 녹입니다.
이를 위해 전자 레인지를 사용하십시오. 냄비에 음식을 녹이면 끓지 않아야합니다.
베이킹 시트에 버터를 바르고 필로 반죽을 두 겹으로 펼칩니다.
- 반죽 시트에 약간의 치즈를 붓습니다. 바니짜는 층이 많기 때문에 제품을 많이 넣지 마세요.
- 반죽 2장으로 치즈를 덮고 다시 치즈를 올려주세요. 따라서 필로가 끝날 때까지 반복하십시오. 불가리안 파이의 최상층은 반죽으로 만들어야 합니다.
- 바니차를 중간 크기의 정사각형으로 자릅니다.
- 일찍 녹았다 버터케이크 위에 붓습니다.
- 실온에 있어야 하는 계란과 우유를 털다.
붓기에는 저지방 사워 크림, 두꺼운 케 피어 또는 신 우유를 사용할 수도 있습니다.
- 받았다 우유-계란 혼합물그 위에 바니차를 붓는다. 액체가 사각형 사이의 절단부에 들어가는 것이 중요합니다.
- 오븐을 180도로 예열합니다. 불가리아어 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 35-40분 동안 굽습니다.
빨갛게 익은 윗면과 바삭한 면이 있는 즙이 많은 바나나를 얻을 수 있습니다.
불가리아어로 된 바니차는 매일 메뉴를 다양화할 수 있는 간편한 요리다. 어린이와 성인 모두 이 페이스트리를 좋아할 것입니다. 맛있게 드세요!
페타 치즈를 그릇에 담고 포크로 작은 조각으로 나눕니다. 요구르트와 계란을 넣고 잘 저어줍니다.
25x25cm 크기의 테두리가 있는 정사각형 세라믹 접시에 기름을 바릅니다.
필로 반죽을 미리 해동하십시오. 작업을 위해 한 장을 꺼내고 나머지는 젖은 수건으로 덮으십시오. 그렇지 않으면 빨리 마릅니다. 끝이 측면에 매달린 상태로 첫 번째 시트를 몰드 바닥에 놓습니다. 버터 기름을 바르십시오.
두 번째 반죽을 놓고 버터를 바르십시오. 세 번째 시트를 양식의 바닥만 덮도록 놓으십시오. 반죽은 구겨진 종이처럼 접히고 구겨집니다. 반죽 위에 필링의 1/5 정도를 발라주세요.
구겨진 반죽을 번갈아 가며 3장의 반죽이 남을 때까지 채우십시오. 채우기를 반죽의 다음 층으로 덮고 버터를 바르십시오. 양식의 측면에 매달려있는 가장자리로 덮고 다른 시트를 놓으십시오. 버터를 충분히 바르고 반죽의 마지막 시트에 놓습니다.
날카롭고 가느다란 칼을 사용하여 파이 여러 곳을 찔러서 버터를 넉넉히 발라줍니다. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 케이크를 40-45분 동안 굽습니다. 상층반죽이 갈색으로 변하지 않습니다. 와이어 랙에 케이크 팬을 놓고 맨 위의 마른 반죽 층을 제거합니다. 케이크에 남은 버터를 바르십시오. 따뜻하게 제공하십시오.
진짜 불가리아식 바니차를 요리해 보세요!
세계 각국의 다양한 요리를 맛보는 것은 매우 흥미롭고 식욕을 돋우고 맛있고 독특하기 때문입니다. 진짜 불가리안 바니차를 요리해보세요!
이 요리는 무엇입니까?
Banitsa는 전통적인 불가리아 요리입니다. 국가 요리, 일반적으로 얇은 퍼프 페이스트리... 치즈(특히 소금물)와 코티지 치즈는 충전재로 가장 자주 사용되지만 가장 많이 사용되는 것은 다양한 변형: 고기, 야채, 과일까지. 오랫동안 그러한 요리는 새해나 크리스마스와 같은 국가 축제 축제와 축제뿐만 아니라 많은 전통과 의식의 필수적인 부분이었습니다. 오늘날 banitsa는 시설에서 적극적으로 판매됩니다. 패스트 푸드, 이 요리는 아마도 불가리아에서 가장 인기 있는 요리 중 하나일 것입니다.
이 요리의 역사는 중세 초기로 거슬러 올라가는데, 그 이유는 그것에 대한 언급이 10세기로 거슬러 올라가지만 아마도 더 일찍 존재했을 것입니다. 요리할 때 반죽은 일반적으로 계란, 밀가루, 버터 및 물로 만들어지며 베이킹 소다와 소금이 추가됩니다. 속재료는 치즈나 코티지 치즈로 가장 많이 대표되며 호박, 시금치, 계란, 고기, 양파, 쌀도 사용됩니다. 그리고 계절에는 쐐기풀, 파, 시금치, 비트 상판... 충전재로 롤로 말아서 피그 테일 형태로 팬에 쌓은 시트에서 바니차를 만들 수 있습니다. 그러나 반죽과 충전물을 번갈아 가며 사용하는 것도 허용됩니다.
요리법?
불가리아 banitsa를 요리하는 방법? 많은 옵션이 있습니다. 그 중 몇 가지를 고려해 보겠습니다.
옵션 1 페타 치즈로 거의 전통적인 바니차를 만들어 보세요.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
테스트:
물 1잔;
계란 1개;
밀가루 (반죽을 반죽하는 과정에서 스스로 결정한 양).
채우기:
페타 치즈 400g;
4 계란;
케 피어 또는 천연 요구르트 1 잔;
버터 100g;
채소(시금치 등).
윤활:
준비:
이렇게하려면 계란을 그릇에 깨고 치고 물을 넣은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과적으로 꽤 시원하고 손에 달라 붙지 않아야합니다. 그것을 공으로 굴리고 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
채우기를 준비하려면 요구르트로 죽은 태아의 치즈를 갈아서 계란을 넣고 모든 것을 때려야합니다.
허브를 자르고 버터를 녹입니다.
침전된 반죽을 동일한 부분(약 7-8)으로 나눕니다.
첫 번째 것을 가지고 얇은 직사각형 층으로 굴립니다.
녹인 버터를 바르고 요거트와 치즈 혼합물을 넣고 허브를 뿌린다.
레이어를 롤로 굴립니다.
프라이팬이나 둥근 베이킹 접시를 가져 와서 기름으로 완전히 닦으십시오.
첫 번째 롤을 가장자리에 놓습니다.
얹은 나머지 롤을 만들고 전체 양식을 완성할 때까지 원 안에 넣습니다. 윤활을 위해 계란을 가져 와서 두드리고 결과 혼합물로 공작물에 기름을 바르십시오.
베이킹 접시나 프라이팬을 약 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 준비 상태는 황금빛 색조로 결정할 수 있습니다.
옵션 2. 느린 밥솥에서 맛있고 복잡하지 않은 lavash banitsa를 요리 할 수 있습니다.
필요한 것은 다음과 같습니다.
얇은 피타 빵 세 장;
코티지 치즈 약 700g;
계란 5개;
사워 크림 1 잔;
약 50g의 버터;
설탕(달콤한 바니차를 만들고 싶다면).
요리 방법:
충전물을 먼저 준비합니다.
이렇게하려면 코티지 치즈로 계란을 갈아서 원하는 경우 설탕을 추가하십시오 (또는 디저트가 아닌 전채를 얻으려면 소금과 허브). 버터를 부드럽게 해야 합니다.
테이블이나 다른 평평한 표면에 피타 빵의 첫 번째 시트를 펼치고 버터로 닦으십시오. 그런 다음 두부와 계란 필링을 균일한 층에 놓습니다.
롤을 말아서 기름칠 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
그런 다음 다른 두 롤을 말아서 원으로 쌓아 달팽이처럼 보이는 것을 얻습니다.
이제 채우기를 준비합니다.
이렇게하려면 사워 크림을 나머지 두 개의 계란과 섞고이 혼합물로 롤을 부으십시오. 멀티 쿠커를 켜고 베이킹 모드를 설정하고 약 80 분 동안 타이머를 설정하십시오. 준비가 된!
옵션 3
고기와 버섯으로 맛있고 만족스러운 바니차를 만들어 보세요. 이 레시피는 두 사람 모두에게 안성맞춤입니다. 축제 테이블그리고 가족 저녁 식사를 위해.
필수 성분 목록:
테스트:
밀가루 1kg;
우유 350ml;
계란 2개;
버터 팩;
맛에 소금.
채우기:
750g의 펄프(예: 돼지고기 또는 송아지 고기);
신선한 샴피뇽 200g;
양파 1개;
후추와 소금 맛;
튀김용 버터.
준비:
먼저 반죽을 반죽해야합니다.
이렇게하려면 밀가루를 큰 용기에 붓고 (체로 체질하는 것이 좋습니다), 거기에 우울증을 만들고 거기에 계란을 부수고 점차적으로 우유를 부어 반죽을 반죽하십시오.
반죽이 부드러워지면 부드럽게 한 버터와 소금을 넣으십시오.
결과는 꽤 거친 반죽이어야 합니다.
수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
이제 채우기로 넘어 갑시다.
펄프는 날카로운 칼로 잘게 잘게 자르거나 단순히 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
버섯을 잘 씻고 입방체 (작은 것)로 자릅니다.
프라이팬에 버터를 약간 두르고 양파와 버섯을 먼저 볶다가 고기를 넣어주세요. 반쯤 익을 때까지 모든 것을 볶습니다.
삶은 계란, 믹서기로 갈아서 자르고 다진 고기와 결합하십시오.
반죽을 여러 개의 동일한 작은 부분으로 나눕니다.
첫 번째 것을 상당히 얇은 층으로 굴립니다.
그 위에 충전재를 놓고 중간 두께 층에 고르게 펴십시오.
롤을 말아서 틀에 넣습니다(기름을 넉넉하게 발라줍니다).
같은 방법으로 나머지 레이어를 말아서 원형으로 틀에 놓습니다.
접시 상단에 버터나 계란을 솔질하여 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 오븐을 180도로 예열하고 바니차를 넣습니다.
그것은 약 30 분 동안 구울 것입니다.
완전히 준비되면 맛있는 황금 빵 껍질이 될 것입니다.
맛있게 드세요!