Yermolinsky 미트볼 요리 방법. 가장 맛있는 미트볼을 만드는 방법? 맛있는 미트볼을 만들기 위해 고기를 선택하는 방법

우리는 "Ermolinski 반제품"을 계속 시도합니다. 최근에는 미트볼로 수프를 만들까 생각하다가 기성품을 사용하기로 결정했습니다. "Ermolino"에서 미트볼은 무게로 판매됩니다. 나는 120 루블 어딘가에 약 800 그램을 샀습니다. 정확한 가격은 기억나지 않았다.

"Ermolino"의 미트볼.

냉동 미트볼은 꽤 괜찮아 보이고 외모에 혐오감을 주지 않습니다. 깔끔하고 동그랗고 때로는 두 개의 가장자리가 서로 붙어있어 요리 과정에서 스스로 분리됩니다.

기성품 미트볼우리는 결과 국물에서 꺼내고 감자가 준비되면 돌아옵니다. 그들은 마치 회색을 띠고 밝지 않은 것처럼 보입니다. 하지만 맛있으니 그대로 드셔도 됩니다.

컷어웨이 미트볼은 이렇게 생겼습니다. 의심스러운 것은 없습니다.

미트볼을 반죽하고 나면 안에 쌀이 많이 들어있는 것을 볼 수 있습니다. 양파의 거대한 누더기는 없지만 활 자체는 저쪽에 녹색입니다. 역시나 의심스러운 점은 발견되지 않았다.

그리고 완성된 스프의 모습입니다. 아주 간단합니다: 미트볼, 당근, 감자, 그리고 약간의 채소. 나는 믹서기로 당근을 갈아줍니다. 볶을 수는 없지만 기름, 소금을 부어 전자 레인지에 3 분 동안 보냅니다. 이 시간 동안 습기가 남아 있으면 이전에 식힌 후 3분 더 보내십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

구성 및 제조 방법:

다진 닭고기, 물, 돼지기름, 양파, 두유가루, 쌀, 소금, 향미증진제(글루타민산나트륨 E621), 간 후추.

제품 100g : 단백질 - 12.2g 이상, 지방 - 16.0g 이하, kcal - 192.8.

준비 방법 : 반제품을 + 150C의 온도로 프라이팬에 넣고 해동하지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12 분 동안 볶습니다. 신선한 허브와 소스와 함께 제공됩니다.

남편과 나는 글루타민산나트륨을 두려워하지 않습니다. 왜냐하면 유해한 속성이 물질은 기자들에 의해 믿을 수 없을 정도로 부풀려졌습니다. 나는 당신에게 그것을 먹거나 반제품을 먹도록 어떤 식으로든 권하지 않습니다.... 글루타메이트의 효과에 대한 연구가 글루타메이트만을 대량으로 섭취한 쥐를 대상으로 수행되었으며, 이는 물론 그들에게 재앙적인 결과를 초래했습니다.

현재까지 글루타민산나트륨이 합리적인 양으로 섭취되었을 때 인체에 부정적인 영향을 미친다는 증거는 없습니다.

일본 연구자들은 쥐가 망막에 글루타민산 나트륨을 섭취했을 때 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 그러나 6개월 동안 쥐의 식단은 20% 글루타민산 나트륨으로 구성되었습니다. 이것은 가능한 소비를 훨씬 초과합니다. 식품 첨가물인간.

의심스러운 구성의 콩가루는 미트볼에 고기가별로 없다는 것을 의미합니다.

미트볼 맛이 좋다 그들은 온화합니다. 내가 아주 싫어하는 이 미트볼에는 거슬리는 양파 향이 없습니다. 밥은 부드럽습니다. 그들은 거의 짜지 않습니다. 찌꺼기에는 이물질이 없습니다. 그러나 씹을 때 딱딱한 입자가 느껴지며 아마도 연골이나 이와 유사한 것이 제조에 사용됩니다. '에르몰리노'에 나오는 미트볼과 양배추 롤도 같은 다진 고기로 만든다는 걸 알게 되었는데, 미트볼과 고추에 사용하는지 궁금합니다. 미트볼은 모양을 잘 잡고 분해되지 않습니다. 국물이 풍부해집니다.

이 미트볼을 다시 사서 수프를 만들지 않고 두툼한 고기를 육수에 볶습니다. 반제품이 두렵지 않은 분들에게 추천합니다.

Ermolinskiye 반제품:

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스시 테마:

미트볼이 들어간 군침 도는 수프를 좋아합니까? 원하는 경우 나중에 사용할 수 있도록 다진 미트볼을 준비하기만 하면 됩니다. 그들은 할 수 있습니다 큰 수그리고 냉동실에 보관합니다. 이를 통해 몇 분 안에 가족을 위한 훌륭한 첫 번째 코스를 준비할 수 있습니다!

매력적인 전망? 그럼 이제 요리를 시작해 볼까요?

요리하다 미트볼다진 고기로 자신의 취향에 따라 만들 수 있습니다. 무엇보다 돼지고기를 원료로 하지만 어린이 메뉴에는 적합하지 않을 가능성이 높다. 그러나 쇠고기, 양고기 및 닭고기에서 더 많은 것이 밝혀졌습니다. 식이 옵션그것은 절대적으로 모든 사람에게 적합합니다.

그건 그렇고, 미트볼을 사용하면 가장 많이 요리 할 수 ​​있습니다 다른 옵션수프. 예를 들어, 심지어!

재료:

• 다진 돼지 고기 (다른 것도 가능) - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 갈은 후추 (선택 사항)-맛보기.

먼저 해동된 다진 고기를 적당한 양의 그릇에 담습니다. 그것에 약간의 소금을 추가하십시오.

후추를 조금 더 뿌릴게요. 하지만 그럴 필요는 없습니다.

이제 우리는 작은 양파를 가져다가 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기를 통해 또는 믹서기를 사용하여 갈아줍니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 손으로 철저히 섞는다.

우리는 작은 공 형태로 깔끔한 미트볼을 만듭니다. 다진 고기로 작업하는 것이 더 편리하려면 손을 찬물로 적셔야합니다.

나무 도마나 작은 금속 베이킹 시트에 미트볼을 놓습니다. 제품이 "잡아" 더 이상 변형되지 않도록 냉동실에 15-20분 동안 넣습니다.

맛있게 드세요!

미트볼은 매우 편리한 물건입니다! 나중에 사용하기 위해 냉동되어 안주인의 생명의 은인이 될 것입니다. 냉동 인스턴트 식품에서 수프를 요리하거나, 육수를 만들거나, 찌거나 할 수 있습니다. 미트볼은 다음에서 잘 입증되었습니다. 어린이 메뉴... 이 기사에서는 냉동실에서 미트볼을 얼리는 방법에 대해 설명합니다.

미트볼 요리에는 많은 옵션이 있습니다. 그들은 모든 종류의 고기(살코기, 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조 고기) 또는 생선으로 만들 수 있습니다.

요리하기 전에 고기나 생선을 잘게 썬 고기 분쇄기를 통과합니다. 아이에게 먹일 미트볼을 준비하는 경우 고기 분쇄기를 통해 다진 고기를 여러 번 건너 뛸 수 있습니다.

미트볼을 더 부드럽게 만들기 위해 흰 우유에 담근 빵을 추가합니다.

양파와 마늘은 고기 분쇄기에서 고기와 함께 잘립니다. 일부 주부들은 신선한 채소를 말린 채소로 대체합니다. 그들의 리뷰에 따르면 기성품 미트볼의 맛은 이것으로 만 이익을 얻습니다.

향신료에서 검은 후추와 소금을 첨가 할 수 있습니다. 소금의 양은 계산에서 가져옵니다. 다진 고기 1kg 당 1 티스푼.

요리하는 동안 미트볼이 떨어지는 것을 방지하려면 다진 고기에 계란을 넣으십시오. 비율이 있습니다. 무게가 최대 500g인 고기의 양 - 계란 1개, 최대 1kg - 계란 2개 등. 어린이용 미트볼을 만들기 위해 계란메추라기로 대체할 수 있습니다.

아이들에게 먹이기 위해 얼린 다진 미트볼에 강판 당근이나 호박을 추가로 넣을 수 있습니다.

미트볼을 만들기 전에 다진 고기를 모든 재료와 함께 철저히 반죽합니다.

MultiRecept 채널에서 비디오 보기 - 전통적인 이탈리아 라자냐 미트볼

미트볼을 얼리는 방법

미트볼 모양은 다진 고기가 손에 달라붙지 않도록 젖은 손으로 해야 합니다.

손으로 미트볼을 빠르게 성형하려면 한 손에 소량의 다진 고기를 잡은 다음 엄지와 집게 손가락으로 쥐어 짜는 동작으로 작은 부분을 꼬집어 야합니다.

다른 한편으로 완성 된 미트볼을 제거해야합니다.

미트볼이 냉동실에서 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 셀로판으로 덮인 도마에 미리 얼립니다. 냉동 후 미트볼을 밀폐된 백이나 용기에 붓습니다.

얼음 조각 트레이를 사용하여 다진 고기를 얼릴 수 있습니다. 냉동 반제품을 금형에서 쉽게 꺼낼 수 있도록 미리 접착 필름으로 덮습니다. 동결 후 공작물은 보관을 위해 백으로 옮겨집니다.

Super Bluda 비디오 보기 - 다진 미트볼. 다진 미트볼. 다진 미트볼 만드는 법

아이를 위해 미트볼을 얼리는 방법

아기에게 먹이기 위해 미트볼은 날 것으로 냉동하고 요리할 수 있습니다.

냉동 생 미트볼은 해동하지 않고 요리하거나 찜하거나 야채 수프에 첨가합니다.

냉동 미트볼 완성 - 먼저 해동 실온, 그리고 서빙하기 전에 1분 동안 끓는 물에 담근다.

완성된 미트볼을 진공 냉동하는 방법

완성된 미트볼을 진공 냉동할 수 있습니다. 이 방법은 보관 수명을 크게 늘리고 감기로부터 완전히 보호합니다.

미리 삶은 미트볼은 가정용 진공 청소기를 사용하여 공기를 제거하는 특수 가방에 넣습니다. 블랭크가 있는 패키지는 냉동실에 보관됩니다.

냉동 미트볼의 유통 기한

냉동실에 있는 미트볼의 유통 기한은 비교적 짧습니다. 용기의 완전한 기밀성과 -18 ° C의 온도 체제 준수에 따라 1 ~ 2 개월 지속됩니다.

제품을 냉동실에 넣은 날짜를 정확히 알기 위해서는 준비된 포장과 용기에 표시를 해야 합니다.

다진 고기나 생선으로 미트볼을 만들 수 있습니다. 특히 고기 2~3가지를 섞어 잘게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추, 허브로 간을 하면 더욱 맛있다. 대부분의 조리법에는 계란과 빵 부스러기가 들어 있습니다.

미트볼에 야채와 시리얼을 추가하여 접시에 밝은 풍미를 더할 수도 있습니다.

1. 미트볼

재료

• 300 그램 다진 돼지 고기또는 각 돼지고기 150g 및 갈은 쇠고기;
• ½ 중간 양파;
• 1 무리의 채소;
• 1 닭고기 달걀;
• 소금, 후추 - 맛;
• 분유 또는 크림 1큰술.

준비

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

그릇에 다진 고기를 넣고 양파를 넣으십시오.

채소를 자르고 다진 고기에 넣으십시오.

다진 고기에 닭고기 달걀을 깨십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

다진 고기가 균질하고 부드럽도록 결과 덩어리를 잘 저어줍니다.

미트볼을 더욱 부드럽고 크리미하게 만들려면 다진 고기에 분유나 크림을 1큰술 넣어주세요.

당신은 버터와 담근의 조합으로 분말을 대체 할 수 있습니다 흰 빵... 빵가루 150g을 물 또는 우유 100ml에 10분간 담가둡니다. 과도한 액체를 배출하고 다진 고기에 덩어리를 추가하십시오. 그런 다음 버터 30g을 보냅니다.

젖은 손으로 다진 미트볼을 만듭니다. 재량에 따라 크기를 선택하지만 최적의 미트볼은 직경 2-3cm임을 기억하십시오.

2. 생선 미트볼

재료

• 뼈없는 흰살 생선 300g;
• 계란 1개;
• 밀가루 2큰술;
• 소금, 후추 - 맛;
• 버터 50g;
• 파의 작은 무리.

준비

과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 생선 필레를 닦고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 혼합물에 계란, 밀가루, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 혼합물이 부드러워질 때까지 철저히 저어줍니다. 버터창살, 파를 잘게 자릅니다. 다진 고기에 재료를 넣고 다시 저어주세요. 다진 고기를 미트볼 모양으로 만듭니다.

3. 치킨 미트볼

재료

• 치킨 필레 250g;
• 1 양파;
• 실란트로의 작은 무리;
• 흰 빵 100g;
• 물 또는 우유 75ml;
• 1 닭고기 달걀;
• ½ 티스푼의 소금;
• 후추 맛.

준비

닭고기 필레를 헹구고 정맥, 과도한 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 블렌더나 푸드 프로세서에 재료를 넣고 중속으로 2~3분간 끓인다.

실란트로 또는 다른 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 빵가루는 물이나 우유에 5~7분 정도 담갔다가 짜서 물기를 빼주세요. 다진 고기에 계란, 부드러운 빵, 고수, 소금, 후추를 넣으십시오. 중속으로 3~4분간 갈아줍니다.

물에 손을 적시고 직경 4cm 이하의 미트볼을 만드십시오.

4. 야채 미트볼

재료

• 고기 250g;
• 콜리플라워 150g;
• 계란 1개;
• 생강 20g;
• 간장 1큰술
• 빵 부스러기 2 큰술;
• 맛에 소금.

준비

고기 분쇄기 또는 믹서기로 고기(이상적으로는 닭고기)를 스크롤하십시오. 콜리플라워헹구고 꽃차례를 분리하고 5-7 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 그런 다음 양배추를 약간 식히고 믹서기에 갈아서 다진 고기에 넣으십시오. 계란, 다진 생강을 넣고, 간장그리고 빵 부스러기... 잘 섞어서 작은 공 모양으로 만드십시오.

5. 이케아 미트볼

재료

• 1 중간 감자;
• 1 양파;
• 빵 부스러기 40g;
• 다진 돼지고기 250g;
• 갈은 쇠고기 250g;
• 계란 1개;
• 우유 50ml;
• 소금, 후추 - 맛.

준비

감자를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 포크로 으깨십시오. 양파를 자르고 투명해질 때까지 올리브 오일 한 숟가락으로 볶습니다. 으깬 감자에 크래커, 튀긴 양파, 다진 고기, 계란, 우유 두 가지를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하고 손으로 잘 저어줍니다. 이상 균질한 질량다진 고기를 여러 번 치십시오. 그런 다음 공을 모양을 만드십시오.

미트볼로 무엇을 요리해야합니까?

미트볼은 재료와 재료로 사용됩니다. 독립 요리... 그들은 삶고, 튀기고, 조림하고, 굽습니다.

1. 미트볼 스프 만드는 법

재료

• ½ 피망;
• 당근 1개;
• 감자 2-3개;
• ½ 중간 양파;
• 2 ½ 리터의 물;
• 다진 고기 300g의 미트볼;
• 소금, 후추 - 맛;
• 채소, 사워 크림 - 서빙 용.

준비

야채를 씻으십시오. 피망껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근도 같은 방법으로 썰어주세요.

감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 자르십시오.

물 냄비에 불을 붙입니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 양파를 넣어주세요. 액체 표면에 거품이 다시 나타나면 당근과 고추를 넣으십시오.

육수를 끓이고 감자를 냄비에 넣습니다.

끓인 후 10-12분(물과 감자가 끓을 때까지 거의 같은 시간)에 미트볼을 수프에 넣습니다.

표면에 흰 고기 찌꺼기가 생기면 제거하십시오. 맑은 국물을 원하시면 미트볼을 먼저 2~3분 익혀주세요. 그런 다음 물을 빼고 수프 레시피를 준비합니다.

미트볼 수프를 10-12분 동안 요리하십시오. 그 후 소금과 후추 수프. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 수프가 앉을 때까지 10분 동안 그대로 두십시오. 허브, 사워 크림 및 검은 빵으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.

이 수프는 기본으로 좋습니다. 당면, 진주 보리, 쌀을 추가하여 다양한 변형을 만들 수 있습니다.

2. 미트볼 굽는 방법

맛.com.au

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 미트볼을 배열하고 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 치킨과 피쉬볼은 20-25분, 미트볼은 30-35분 안에 구워집니다.

3. 토마토 소스에 미트볼을 끓이는 방법

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재료

• 식물성 기름 2 큰술;
• 버터 2큰술;
• 마늘 2-3쪽;
• 중간 양파 1개;
• 5-6 중간 토마토;
• 물 1잔;
• 설탕 1½큰술
• 소금, 후추 - 맛;
• 강황 ½작은술
• 다진 고기 700g의 미트볼.

준비

중불로 가열 식물성 기름, 버터를 넣고 마늘을 볶습니다. 몇 분 후 마늘을 건져내고 다진 양파를 팬에 넣고 중불에서 5분간 볶습니다. 토마토를 자르고 믹서기에 넣고 퓌레를 만드십시오. 양파에 토마토, 물, 설탕, 소금, 후추, 강황을 넣습니다. 10-15분 동안 저어 끓입니다.

미트볼을 토마토 소스에 넣어 윗면이 나오도록 합니다. 볼을 부드럽게 뒤집어 소스를 붓습니다. 끓인 후 닭고기 미트볼은 15분, 생선이나 미트볼은 뚜껑을 덮고 20~25분 끓입니다. 토마토 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

4. 미트볼 튀기는 방법

심각하다.com

이 조리법에 따라 스웨덴의 유명한 IKEA 미트볼이 준비됩니다.

재료

튀김용:

• 다진 고기 500g의 미트볼;
• 밀가루;
• 올리브 오일 1큰술
• 버터 2큰술.

베리 소스의 경우:

• 물 50ml;
• 설탕 30g;
• 계피 꼬집음;
• 말린 생강;
• 링곤베리 또는 크랜베리 ​​100g.

크림 소스:

• 고기 국물 200ml;
• 우유 100ml;
• 밀가루 1큰술;
• 옥수수 전분 2큰술
• 간장 2큰술
• 소금, 후추 - 맛.

준비

미트볼을 밀가루에 담그십시오. 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어주세요. 이 혼합물에서 미트볼이 부드러워질 때까지 10-12분 동안 튀기고 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 완성된 미트볼을 불에서 내리고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 이때 소스를 준비합니다.

베리로 시작하세요. 냄비에 물을 붓고 설탕, 계피, 생강을 넣습니다. 종기에 가져다. 딸기를 넣고 잘 으깬다. 소스를 덮고 가끔 저어주면서 10분 동안 요리합니다.

두 번째 냄비에 가열 고기 국물, 우유를 부어 끓입니다. 물 한 스푼으로 전분과 밀가루를 녹이고 소스에 첨가하십시오. 간장, 소금, 후추를 붓습니다. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.

이 미트볼은 크림 소스를 뿌린 삶은 감자와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 베리 소스를 따로 올려주세요.

미트볼은 모든 고기로 만듭니다. 닭고기 미트볼, 칠면조 미트볼, 생선 미트볼이 있습니다. 1세 미만 어린이를 위한 미트볼은 살코기 가금류 고기(가급적 집에서 만든 것), 토끼, 소금을 최소화하고 양파와 향신료를 사용하지 않고 준비합니다. 어느 미트볼 요리법그들의 과정을 포함한다 열처리: 미트볼을 튀기거나 물이나 육수에 삶아 삶아 미트볼을 오븐에 굽는다. 예를 들어 수프를 위해 미트볼을 끓이고 싶다면 미트볼이 얼마나 삶는지 아는 것이 유용할 것입니다. 미트볼을 얼마나 요리할 것인지에 대한 보편적인 대답은 없다는 것을 이해해야 합니다. 일반적으로 최대 시간은 10-15분이 소요되며 고기의 종류에 따라 다릅니다. 미트볼 다진 치킨예를 들어 8-10분 동안 요리하십시오.

미트볼은 맛있을뿐만 아니라 매우 편리한 요리입니다. 나중에 사용할 수 있도록 준비한 다음 10분 안에 미트볼을 요리할 수 있습니다. 따라서 미트볼 요리 방법, 미트볼 만드는 방법, 미트볼 요리 방법, 미트볼 만드는 방법, 다진 미트볼 만드는 방법, 다진 미트볼 요리 방법, 쌀로 미트볼 요리하는 방법, 소스에 미트볼 요리하는 방법에 대한 질문 유휴 상태에서 멀리 떨어져 있습니다. 미트볼을 만드는 방법은 간단합니다. 다진 고기를 만들고 빵, 계란, 소금, 후추를 섞으면 끝입니다. 물론 일부 미트볼 요리법에는 많은 노력이 필요합니다. 다진 미트볼은 와인과 함께 소스로 요리 할 수 ​​있습니다. 밥을 좋아하거나 고기의 양을 줄이고 싶다면 미트볼 라이스 레시피를 사용하여 다진 고기에 밥을 추가할 수 있습니다. 그리고 오늘날 가장 인기 있는 음식은 스웨덴식 미트볼입니다. 그들의 조리법은 세계적으로 유명한 가구 슈퍼마켓의 카페에서 방문객들에게 이 오리지널 미트볼을 제공한다는 사실 때문에 특히 인기가 있습니다.

미트볼거의 자체적으로 소비되지 않으며 일반적으로 미트볼은 반찬과 소스와 함께 제공됩니다. 미트볼을 장식하려면 감자, 쌀을 준비하십시오. 또한 미트볼로 파스타를 만들고 미트볼로 스파게티를 만들고 요리하면 파스타맞습니다. 이 모든 것을 미트볼이 든 파스타라고 합니다. 매우 중요한 세부 사항은 미트볼 소스입니다. 미트볼은 토마토 소스, 미트볼 사워 크림 소스, 육즙이 들어간 미트볼, 미트볼 크림 소스... 소스에 들어있는 미트볼은 더 즙이 많고 소스도 접시에 다양한 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 그래서 요리하는 법을 배우는 것이 중요합니다. 맛있는 소스또는 그레이비. 그레이비 레시피, 그레이비 치킨 레시피 또는 기타 유사한 미트볼 레시피가 도움이 될 것입니다. 그리고 미트볼을 올바르게 조각하는 방법에 대해 질문이 있는 경우 사진이 있는 레시피도 이 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.