토마토 소스에 미트볼을 준비합니다. 프라이팬에 토마토 소스 미트볼입니다. 냄비에 닭고기 미트볼 요리하기

다진 고기 - 300g;

양파 - 1 개;

마늘 - 3-4 정향;

토마토 페이스트 - 1 큰술;

지상 파프리카 - 1 tsp;

고추-맛보기;

해바라기 기름 - 맛보기;

딜, 파슬리 - 0.5 묶음;

설탕 - 선택 사항입니다.

• 167kcal

조리과정

미트볼 토마토 소스아침이나 저녁에 반찬으로 어울리는 맛있는 홈메이드 일상 요리. 미트볼에 좋아하는 향신료, 허브를 추가할 수 있습니다. 소스는 토마토, 달콤한 고추 외에도 다양하고 구성에 포함될 수 있습니다. 토마토만 사용했어요.

토마토 소스로 미트볼을 요리하려면 다음이 필요합니다. 다진 고기, 양파, 마늘, 토마토, 토마토 페이스트, 파프리카, 고추, 허브, 소금 및 해바라기 유.

단계별 비디오 레시피

그릇에 다진 고기를 넣고 잘게 썬 양파 반개, 다진 마늘, 허브를 넣습니다. 소금, 파프리카, 고추를 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞고 다진 고기를 치대고 15분간 둡니다.

다진 고기로 미트볼을 만드십시오.

프라이팬에 해바라기유를 두르고 미트볼을 넣고 앞뒤로 살짝 볶는다. 튀길 가치는 없지만 약간 갈색입니다. 그런 다음 팬에서 꺼내십시오.

양파와 토마토의 나머지 절반은 껍질을 제거한 후 깍둑썰기합니다. 양파를 볶다가 다진 토마토를 넣고 살짝 볶는다.

팬에 추가 토마토 페이스트뜨거운 물 한 컵을 부어 잘 섞는다. 소스에 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 맛을 보고 필요한 경우 설탕을 첨가합니다. 저는 1작은술을 넣었습니다.

소스에 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다.

미트볼은 인기 있고 ... 신비로운 요리입니다.

다양한 출처에서 미트볼과의 차이점을 다양한 방식으로 설명하고 있으며 조리법 자체에 많은 혼란이 있습니다.

그들은 크기가 더 작은 "다진 미트볼"에만 동의합니다. 호두- 이것은 미트볼이며 더 큰 것은 미트볼을 나타냅니다.

그러나 차이점은 미트볼이 종종 수프의 포만감을 높이는 데 사용된다는 것입니다.

우리가 선택한 요리법 - 미트볼, 독립적 인 고기 및 생선 요리.

토마토 소스 미트볼 - 일반 원칙요리

미트볼은 다진 고기 또는 생선으로 만들어지며 상점에서 기성품을 구입하거나 고기 분쇄기로 직접 갈 수 있습니다. 에서 가게 먹거리요리는 물론 더 빠르지 만 요리의 맛은 크게 다릅니다.

미트볼을 다진 고기로만 요리하면 너무 조밀하고 건조 해집니다. 따라서 고기나 생선의 종류를 불문하고 육즙과 쫄깃함을 더하기 위해 다진 고기에 볶거나 볶거나 볶은 양파, 치즈를 넣고, 삶은 쌀, 빵 부스러기 또는 우유에 담근 오래된 흰 빵.

물에 살짝 적신 손으로 다진 고기를 보통 호두보다 크지 않은 작은 공으로 만든 다음 조리법에 따라 요리합니다.

토마토 소스는 토마토 퓌레를 기본으로 만들어지며, 신선한 토마토또는 토마토 주스. 미트볼 소스에는 버섯, 땅콩을 밀가루에 넣을 수 있습니다.

소스와 다진 고기는 따로 따로 살짝 소금간을 하고 후춧가루를 살짝 뿌린다. 그들은 또한 다진 후 채소를 추가하거나 준비되면 요리를 양조하기 전에 접시에 뿌립니다.

냄비, 냄비에 토마토 소스로 미트볼을 요리하고 냄비 또는 금형에서 굽고 호일로 단단히 덮을 수 있습니다.

토마토 소스에 생선 미트볼

재료:

실버 헤이크 400g;

쓴 양파 반 머리;

버터 샌드위치 버터 30g;

밀가루 - 2 큰술. 슬라이드가없는 숟가락;

소금, 갓 갈은 후추(검은색).

토마토 소스:

당근 - 1 개;

흰 쓴 양파 - 1 머리;

반 작은 파슬리 뿌리;

"Rkatsiteli", "Aligote" 또는 기타 드라이 화이트 와인 50ml;

Lavrushka 잎;

30g 토마토퓨레.

요리 방법:

1. 파슬리 뿌리와 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아 식물성(채소) 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶는다. 100 밀리리터의 뜨거운 물, 와인에 희석 한 토마토 퓌레를 부어 향신료로 맛을 내고 3 분 동안 끓입니다.

2. 고기 분쇄기의 가는 갈기를 통해 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 생선 필레를 두 번 비틀십시오. 두 번째로 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 다진 생선에 후춧가루, 소금 약간, 연화된 샌드위치 버터를 두르고 다진 고기를 미트볼용으로 잘 섞어 반죽한다.

4. 다진 고기로 작은 미트볼을 만들어 밀가루에 말아 달궈진 해바라기유에 살짝 볶는다.

5. 깊은 프라이팬에 옮겨 미리 준비한 토마토 소스를 붓고 뚜껑 아래에서 6분간 끓인다.

쇠고기 토마토 소스의 미트볼

재료:

쇠고기 펄프 500g;

중간 크기 전구;

빵 부스러기 한 잔(200g), 흰색;

두 개의 닭고기 달걀;

다진 파슬리 4분의 1컵.

소스:

두꺼운 토마토 500ml;

다진 바질 반 잔;

두 개의 전체 기사. 순수하고 정제된(올리브일 수 있음) 오일 큰 스푼;

토마토 250g;

마늘 - 3 정향.

요리 방법:

1. 바닥이 항상 두꺼운 큰 냄비에 기름을 "흐릿하게" 가열합니다. 잘게 썬 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다.

2. 붓다 토마토 퓌레, 작은 입방체로 자른 토마토를 넣으십시오. 토마토 덩어리를 끓여서 열을 줄이고 30 분 동안 요리하십시오.

3. 기호에 맞는 향신료와 소금으로 간을 하고 살짝 식힌 후 믹서기로 곱게 갈아주거나 체에 낸다.

4. 쇠고기는 통째로 깨끗이 씻은 후 약간 말린다. 과도한 필름, 정맥을 잘라내고 고기를 고기 분쇄기로 쉽게 제거할 수 있는 작은 조각으로 자릅니다.

5. 양파는 껍질을 벗기고 편으로 썰어 고기와 함께 곱게 갈은 고기와 함께 고기 분쇄기에 1회 돌린다.

6. 다진 고기에 흰자를 섞는다. 빵 부스러기, 어두운 것은 적합하지 않으며 미트볼에 특정 맛과 냄새를줍니다. 포크로 살짝 풀어놓은 계란을 넣고 칼로 다진 파슬리를 넣고 잘 반죽한다. 다진 고기를 가볍게 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

7. 다진 고기를 디저트 스푼으로 들어 손으로 미트볼을 만들고 섬세한 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 소량으로 볶습니다. 돌돌돌 말아서 중불에서 재빨리 튀겨주셔야해요 미트볼밀가루의 모든면에.

8. 미트볼을 튀긴 팬에 준비한 토마토 소스를 붓고 약한 불에서 잘 가열한다. 미트볼을 떨어뜨리고 15분 동안 끓입니다.

9. 바질을 잘게 다지고 허브를 골고루 뿌린다. 준비된 식사그리고 뚜껑을 덮은 후 10분 동안 그대로 두어 주입합니다.

냄비에 토마토 소스에 치킨 미트볼

재료:

구입한 다진 닭고기 또는 가슴살(등심) 450g;

작은 전구;

둥근 곡물 쌀 120g.

소스:

토마토 페이스트 - 75g(3테이블스푼);

중간 크기의 당근 2개;

쓴 양파의 작은 머리;

샴 피뇽, 신선한 - 300g;

2 큰술. 20 % 사워 크림 숟가락.

요리 방법:

1. 쌀 중에서 껍질을 벗기지 않은 곡물과 손상된 곡물을 선택하고 흐르는 물에 수돗물에 헹굽니다. 끓는 물에 쌀을 담그고 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 쌀을 버리고 다시 헹구고 잠시 두었다가 물을 완전히 빼십시오.

2. 하나의 전구로 꼬아서 연결 다진 치킨그리고 밥에 다진후추, 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 필레를 사용할 때 고기 분쇄기로 두 번 잘게 자르고 두 번째에는 양파도 넣어야합니다.

3. 미트볼을 돌돌 말아 식용유를 두른 프라이팬에 바로 볶고, 미트볼에 밀가루를 살짝 묻혀 튀긴다.

4. 깨끗한 팬에 얇게 썬 두 번째 양파를 굵게 다진 당근과 함께 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 작은 조각으로 자른 버섯을 넣고 사워 크림을 넣고 최대 20 분 동안 끓입니다. 준비 2분 전에 물 4분의 1컵에 희석한 토마토 페이스트를 넣고 저어 준비하고 소금과 후추를 살짝 뿌려 준비합니다.

5. 사워 크림에 튀긴 버섯을 냄비에 옮기고 그 위에 미트볼을 얹는다. 뜨거운 끓인 물로 모든 것을 부어 국물을 가져 와서 채워진 용기를 오븐에 넣을 수 있습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 180도에서 40분 동안 요리합니다.

오븐에서 토마토 소스 미트볼

재료:

다진 고기 반 킬로

두 개의 신선한 닭고기 달걀;

약 100g의 작은 조각, 오래된 흰 빵, 긴 덩어리보다 낫습니다.

저온 살균 우유 100ml;

120g "러시아" 치즈;

다진 파슬리 1/3컵.

소스:

두 개의 작은 양파 머리;

마늘 세 쪽;

토마토 페이스트 50g;

토마토(진한) 주스 1리터;

4성 엘. 식물성 기름.

요리 방법:

1. 묵은 빵에 우유를 붓고 10분간 부드럽게 둡니다. 빵 부스러기를 선택하고 우유를 짜내십시오. 빵이 너무 젖지 않고 거의 건조되어서는 안됩니다.

2. 다진 고기를 다시 다진 고기에 불린 빵가루, 계란, 다진 파슬리, 식탁용 소금, 후추 약간. 치즈를 굵게 갈아서 모든 것을 잘 섞습니다. 육즙을 위해 잘게 다진 양파를 기름에 볶거나 기름에 볶으면 육즙이 풍부합니다.

3. 준비된 다진 고기를 공 모양으로 만들어 깊은 베이킹 접시에 넣고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 미트볼을 200도에서 7분 동안 오븐에 보관하십시오.

4. 식용유에 다진마늘을 작게 썰어 부드러워질 때까지 볶다가 양파를 넣고 약간 더 크게 썬 뒤 모두 함께 5분 정도 볶는다.

5. 작은 냄비에 끓인다 토마토 쥬스, 튀김, 고운 소금을 넣고 다시 끓인 다음 소스를 살짝 구운 미트볼 틀에 붓고 호일로 덮습니다.

6. 미트볼을 다시 오븐에 넣고 190도에서 50분 정도 굽는다.

견과류와 토마토 소스 미트볼

재료:

생선 또는 다진 고기 - 500g;

오래된 흰 빵 80g;

계란 1개;

우유 한 잔;

화이트 샐러드 양파 - 1 헤드.

소스:

케첩 200g, 다양한 선택 가능;

마늘의 작은 정향;

빵 부스러기의 세 번째 컵;

소수의 호두 커널.

요리 방법:

1. 호두알갱이를 절구에 넣거나 커피 그라인더로 갈아서 가루로 만든다. 견과류를 미리 말리십시오. 마른 프라이팬이나 오븐에 넣고 잘 식힐 수도 있습니다.

2. 견과류 가루와 빵가루를 섞어 2테이블스푼으로 크림 상태가 될 때까지 볶는다. 버터 숟가락. 케첩을 넣고 저어주며 끓일 필요 없이 살짝 데워줍니다.

3. 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶고 식힌 후 다진 고기에 옮긴다. 불린 우유와 약간 짜낸 빵, 후추 약간, 소금을 넣으십시오. 약간의 구타 계란을 붓고 다진 고기를 반죽하고 나누어서 작은 공-미트볼을 만드십시오.

4. 밀가루를 뿌린 미트볼을 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 튀긴 후 그레이비 소스에 옮깁니다.

5. 미트볼이 으깨지지 않도록 살살 버무려 소스와 섞어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 끓인다.

토마토 소스 미트볼 - 요리 요령 및 유용한 정보

다진 고기 및 다진 고기 용 고기는 설치된 큰 화격자를 통해 수동 고기 분쇄기로 갈아야합니다.

토마토 소스는 생토마토를 드시는게 가장 좋지만 없으면 통조림으로 드셔도 됩니다. 자신의 주스또는 구입한 토마토.

신선한 토마토나 토마토 페이스트를 사용할 때 소스에 알갱이 설탕 반 티스푼을 추가하면 훨씬 더 맛있습니다.

완성 된 접시를 뚜껑을 닫은 상태로 15-20분 동안 그대로 두십시오. 육즙이 두꺼워지고 미트볼이 맛과 향으로 더 잘 포화됩니다.

걸쭉한 국물을 얻으려면 양파를 볶을 때 밀가루를 약간 넣고 잘 섞은 다음 액체 부분만 넣어주세요.

우선, 당신의 반찬에 대해 생각하십시오. 파스타, 구운 야채, 가벼운 샐러드, 쌀 또는 으깬 감자. 퓨레를 만들어 볼게요. 이렇게 하려면 소금물에 중간 크기 감자 3~4개를 껍질을 벗기고 삶습니다. 그런 다음 물을 빼고 따로 보관하십시오.

감자가 익는 동안 미트볼을 준비해주세요

그들에게는 600g의 다진 고기가 필요합니다 (제 경우에는 돼지 고기와 쇠고기입니다). 고기 분쇄기를 통해 고기를 직접 스크롤 할 수 있습니다.

다진 고기에 1 tsp를 추가하십시오. 소금...

... 1티스푼 조미료 프렌치 허브 또는 잘게 썬 신선한 로즈마리와 백리향. 일반적으로 모든 조미료는 사용자가 직접 교체/제거/추가할 수 있는 추가 옵션입니다. 건조하거나 신선한 바질 잎도 아주 좋습니다. 잘게 자르고 다진 고기에 추가하십시오. 훌륭할 것입니다!

이제 후추를 넣습니다 (단계를 건너 뛸 수 있음) ...

... 1 큰술을 추가하십시오. 빵 부스러기.

더 나아가

3 큰술을 추가하십시오. 리코타. 나는 리코타 때문에 이 레시피를 정말 좋아합니다. 그것은 다진 고기에 특정 크림 같은 느낌을 주고 이로부터 미트볼이 더 공기가 잘 통하고 크림 같은 맛을 얻습니다.

이제 1-2 tsp를 추가하십시오. 달콤한 파프리카. 먹거리는 즐거운 분홍빛이 도는 색조가되고 달콤한 뒷맛이 나타납니다. 섞자.

다진 고기에 흰 양파 1/2개를 넣습니다. 원하는대로 양파를 미리 잘게 자르거나 믹서기로 자릅니다. 다시 섞어봅시다.

나는 18 조각을 얻었다. 나는 즉시 모든 것을 오븐에 굽지 않고 나머지 미트볼을 냉동실에 던졌습니다.

추신 작은 접시에 담아 냉장고에 넣을 수 있도록 짧은 거리에 놓습니다. 그래서 그들은 서로 달라 붙지 않고 모양을 유지합니다.

미트볼을 굽자

베이킹 접시에 버터를 바르고 서로 붙지 않도록 서로 같은 거리에 미트볼을 놓습니다. 나는 몰드 크기가 있습니다: 20 x 20, 9개의 미트볼이 포함되어 있습니다. 180C로 예열된 오븐에 40분간 보내드립니다.

토마토 소스를 준비한다

미트볼이 구워지는 동안 토마토 소스를 만들어주세요.
달궈진 프라이팬에 버터를 약간 녹이고 잘게 썬 양파 1/2개를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

이제 토마토 페이스트 또는 파사타(으깬 토마토로 만든 두꺼운 이탈리아 소스)를 붓습니다. 5분간 불을 끄고 물 100ml를 붓고 중불에서 5분간 더 끓입니다. 가끔 저어주세요.

딜 또는 바질 잎을 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오.

소금. 모든 것을 섞고 몇 분 더 끓입니다.

추신 선택적으로 말린 오레가노와 1-2 tsp를 추가할 수 있습니다. 빨간색 와인 식초. 소스가 약간 신맛이납니다. 토마토 페이스트로 인해 소스가 약간 씁쓸하다면 설탕을 조금 넣으십시오. 따라서 토마토 소스를 맛보고 열에서 제거하십시오.

우리는 미트볼을 꺼내고 (40 분 후) 토마토 소스를 붓습니다. 이 소스가 골고루 스며들도록 볼을 약간 뒤집습니다. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 15-20분 더 오븐에 다시 보내십시오.

퓨레를 만들어보자

작은 냄비에 우유 180ml를 붓고 중불로 가열합니다. 이제 맛을 위해 뜨거운 우유에 문지르십시오. 육두구. 그것은 우유와 버터와 완벽하게 짝을 이룹니다. 베샤멜 소스에 첨가되는 것은 당연합니다.

토마토 소스 미트볼 파스타 - 고전 이탈리아 요리, 다음 레시피의 프레임워크 내에서 4가지 다른 고유한 변형으로 한 번에 제시하기로 결정했습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 흰 양파 - 70g;
• 빵 빵가루 - 40g;
• 말린 바질과 오레가노 - 각각 3g;
• 자신의 주스에 담긴 토마토 - 400g;
• 고기 국물 - 240ml;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 강판 파마산 치즈.

요리

우리는 돼지 고기를 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 빵 부스러기, 허브 및 향신료를 첨가합니다. 미트볼을 더 쉽게 성형하려면 다진 고기를 테이블이나 접시에 두드리고 부분으로 나누고 볼을 말아서 냉동실에 20 분 동안 넣으십시오.. 커틀릿. 미트볼은 익을 때까지가 아니라 뚜렷한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

두꺼운 소스가 형성될 때까지 국물에 토마토를 끓입니다. 소스에 다진 마늘과 소금을 넣고 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮는다. 부드러워질 때까지 토마토 마늘 소스에 미트볼을 끓이고 치즈를 뿌리고 서빙합니다.

토마토 소스의 생선 미트볼-레시피

재료:

미트볼의 경우:

• 생선 필레 - 500g;
• 샴피뇽 - 130g;
• 강판 생강 - 3g;
• 파 - 5 개의 깃털;
• 빵 빵가루 - 20g;
• 전분 - 15g;
• 계란 - 1 개

소스:

• 올리브 오일 - 35ml;
• 토마토 페이스트 - 62g;
• 마늘 정향 - 2 개;
• 물 - 120ml;
• 파슬리.

요리

우리는 뼈와 피부에서 선택한 생선 필레를 분리하고 냄비에 잘게 잘린 조림 샴 피뇽과 섞습니다. 다진 고기에 약간의 매운 맛을 내기 위해 다진 생강을 넣고 굽고 더 끓일 때 미트볼이 부서지지 않도록 다진 고기에 계란을 넣고 전분과 빵가루를 섞는다.

다진 생선을 같은 크기의 부분으로 나누고 각각에서 볼을 굴립니다. 양피지 한 장에 볼을 놓고 170 ° C에서 20 분 동안 굽습니다.

미트볼이 오븐에 있는 동안 소스 작업을 할 수 있습니다. 올리브 오일 소스는 마늘을 30초 정도 볶다가 토마토 페이스트와 섞어 물을 부어 10분간 걸쭉하게 둡니다. 소스에 파슬리, 미트볼을 넣고 약 15분 동안 팬을 불에 올려두었다가 꺼내서 드십시오.

크림과 함께 토마토 소스에 스튜 치킨 미트볼

재료:

미트볼의 경우:

• 닭고기 - 650g;
• 삶은 쌀 - 90g;
• 계란 - 1 개;
• 흰 양파 - 70g;
• 마늘 쪽;
• 밀가루 - 80g;
• 식물성 기름.

소스:

• 버터 - 50g;
• 밀가루 - 25g;
• 닭고기 국물 - 480 ml;
• 사워 크림 - 80g;
• 토마토 소스 - 110g;
• 파프리카 - 5g.

요리

우리는 양파와 함께 고기 분쇄기의 중간 창살을 통해 닭고기를 통과시키고 다진 고기에 향신료와 삶은 쌀을 넣습니다. 바인더의 경우 계란을 혼합물에 넣고 반죽에 으깬 마늘과 약간의 기름을 넣으십시오. 완성 된 혼합물에서 같은 크기의 미트볼을 눈을 멀게하고 밀가루로 굴립니다.

프라이팬에 기름을 두르고 미트볼을 노릇하게 구운 다음 접시에 옮깁니다.

토마토 소스와 사워 크림을 섞는다. 에 버터밀가루를 넣고 국물로 희석하십시오. 소스를 파프리카로 간을 하고 넣어주세요 크림 토마토 소스. 걸쭉해지면 미트볼을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮는다. 이제 토마토 소스의 미트볼을 약한 불에서 12-15분 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리하는 일만 남습니다. 소스가 고르게 덮일 수 있도록 가끔 저어줍니다.

서빙하기 전에 접시에 올리브 오일을 뿌리고 신선한 파슬리 또는 오레가노를 뿌릴 수 있습니다.

토마토 소스 미트볼은 아침이나 저녁에 어떤 반찬과도 잘 어울리는 맛있는 홈메이드 일상 요리입니다. 미트볼에 좋아하는 향신료, 허브를 추가할 수 있습니다. 소스는 토마토, 달콤한 고추 외에도 다양하고 구성에 포함될 수 있습니다. 토마토만 사용했어요.

토마토 소스로 미트볼을 준비하려면 다진 고기, 양파, 마늘, 토마토, 토마토 페이스트, 파프리카, 고추, 허브, 소금 및 해바라기 기름이 필요합니다.

그릇에 다진 고기를 넣고 잘게 썬 양파 반개, 다진 마늘, 허브를 넣습니다. 소금, 파프리카, 고추를 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞고 다진 고기를 치대고 15분간 둡니다.

다진 고기로 미트볼을 만드십시오.

프라이팬에 해바라기유를 두르고 미트볼을 넣고 앞뒤로 살짝 볶는다. 튀길 가치는 없지만 약간 갈색입니다. 그런 다음 팬에서 꺼내십시오.

양파와 토마토의 나머지 절반은 껍질을 제거한 후 깍둑썰기합니다. 양파를 볶다가 다진 토마토를 넣고 살짝 볶는다.

팬에 토마토 페이스트를 넣고 뜨거운 물 한 컵을 부어 잘 섞는다. 소스에 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 맛을 보고 필요한 경우 설탕을 첨가합니다. 저는 1작은술을 넣었습니다.

소스에 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다.

스파게티와 같은 모든 반찬과 함께 제공하십시오. 토마토 소스를 붓고 그 위에 미트볼을 올려주세요.

맛있게 드세요!