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튀긴 다진 고기 패티를 얼릴 수 있습니까? 우리는 가게 커틀릿을 올바르게 튀깁니다. 냉동 커틀릿을 튀길 수 있습니까?

현재의 삶의 속도로 주부들은 종종 반제품을 돕습니다. 그들을 사는 것이 문제가되지 않는다면, 이미 냉동 반제품 인 경우 모든 사람이 팬에 커틀릿을 빨리 튀기는 방법을 아는 것은 아닙니다 ...

일반적으로 기성품 커틀릿은 매장에서 판매되며 다른 유형... 원형, 타원형, 빵가루 입힌 것이 있습니다. 팬에서 제대로 튀기는 방법, 냉동 커틀릿을 해동해야하는지 여부, 그리고 무엇을 튀겨야하는지 이제 이야기하겠습니다.

냄비에 반제품을 올바르게 튀기는 방법은 무엇입니까?

기성품 냉동 커틀릿에는 이미 필요한 모든 것이 들어 있다는 것을 알아야합니다. 포장에 이렇게 적혀 있으니 소금이나 후추가 들어가지 않으니 걱정마세요. 이와 관련하여 커틀릿은 추가 가공이나 필러가 필요하지 않습니다. 어떤 경우에도 반제품을 해동해서는 안 됩니다. 그들은 다진 고기 더미로 기어 들어가고 그 후에는 튀기는 것이 매우 어려울 것입니다.

팬에 냉동 반제품을 튀기려면 바닥이 두꺼운 팬이나 논스틱 코팅이 된 팬을 선택해야 합니다.

튀김에는 치킨 커틀릿을 제외하고 정제 된 식물성 기름이 사용됩니다 (튀김에 가장 적합한 기름 참조). 맛있는 인스턴트 식품을 튀기기 위해 치킨 커틀릿냄비에 필요한 것은 버터... 에 식물성 기름그들은 또한 튀길 수 있지만 맛은 그렇게 섬세하지 않습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 가열하십시오. 기름은 매우 뜨거워야 튀김 할 때 커틀릿이 즉시 빵 껍질을 벗기고 팬에서 녹기 쉽지 않습니다. 커틀릿의 양면을 빠르게 3~5분간 노릇하게 튀긴 후 불을 줄이고 팬을 덮는다. 커틀릿은 위에서 튀겨졌지만 내부는 여전히 눅눅하고 거의 녹지 않았습니다. 패티를 뚜껑 아래에 10분 더 끓인 다음 뚜껑을 열고 포크로 패티 하나를 뚫습니다. 투명하고 향기로운 주스가 흘러 나오면 커틀릿이 준비되고 팬에서 제거 할 수 있습니다.

때로는 커틀릿이 타는데, 이는 팬이 부적합하거나 빵가루가 부족하기 때문입니다. 팬을 교체할 수 있거나 튀길 때 열을 줄일 수 있다면 빵가루로 할 수 있는 일은 없습니다. 기성품 및 냉동 커틀릿을 빵으로 만드는 것은 쓸모가 없으며 커틀릿을 구입할 때 또는 냉동하기 전에 준비할 때이 모든 것을 고려해야합니다.

반제품의 냉동 커틀릿을 튀길 때 서두르지 않아야합니다. 커틀릿이 반쯤 구워지면 커틀릿 자체가 고품질임에도 불구하고 중독될 위험이 있습니다.

패키지의 커틀릿 구성을주의 깊게 읽고 구성에서 대두 또는 트랜스 지방을 두려워하지 않으면 매장에서 반제품 커틀릿을 안전하게 가져갈 수 있습니다.

현대 기술을 사용하면 일정한 시간 문제에 처한 안주인이라도 생고기, 미트볼 또는 만두를 최소 일주일 동안 얼릴 수 있으며 매일 신선하게 준비된 요리로 가족 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

제품의 맛은 제조 및 보관 조건에 따라 변하지 않습니다.

냉동 커틀릿이 특히 좋습니다. 만두, 팬케이크 또는 만두의 경우 반죽과 충전물을 모두 요리해야 하는 경우 이 경우 모든 것이 간단합니다. 다진 고기에서 공백을 조각한 다음 필요할 때까지 냉동실로 보냅니다.

수제 버거를 얼리는 방법

육류, 가금류, 생선 또는 야채로 반제품을 요리할 수 있습니다(채식 옵션).

동결의 원리는 어디에서나 동일합니다. 고기 커틀릿의 예에서 그들을 고려해 봅시다.


우리는 우리가 익숙한 제품으로 다진 고기를 만듭니다. 반제품은 냉동 후 건조해질 수 있기 때문에 일부 주부는 돼지 고기 또는 양고기와 같은 두 가지 유형의 고기를 섭취하려고 시도합니다.

생선 케이크는 꼬인 베이컨으로 맛을 냅니다.

다진 고기에 생 양파와 마늘을 넣으면 냉동실에 보관하면 맛이 떨어질 수 있습니다. 미리 살짝 튀긴 후 반제품에 추가하는 것이 좋습니다. 또한 치즈 양파가 든 커틀릿은 그렇지 않은 것보다 덜 저장됩니다.

다진 고기는 즉시 소금에 절이고 향신료를 첨가해야합니다.

다음 단계는 튀김할 때 조각의 무결성을 보장합니다. 커틀릿이 팬에서 떨어지지 않도록 다진 고기를 철저히 반죽하고 치십시오. 그러면 고기 덩어리의 구조가 균질하고 결국 육즙이 많고 부드럽고 푹신한 제품을 얻을 수 있습니다.

우리는 커틀릿을 형성합니다. 손바닥에서 손바닥으로 여러 번 던지는 것이 좋습니다. 일종의 "미니 비트"또는 보드를 여러 번 치는 것입니다.

주부마다 이상적인 커틀릿에 대한 자신의 아이디어가 있지만 큰 제품을 조각하는 것은 바람직하지 않다는 것을 기억합니다. 팬에 뒤집으면 분해될 수 있습니다. 너무 큰 커틀릿은 중간에 촉촉한 상태를 유지하고 얇은 커틀릿은 건조하고 단단해집니다. 반제품의 최적 두께는 2cm입니다.

제품의 맛이 약간 변하지만 이는 특별한 문제가 되지 않습니다. 우리 제품이 '뜨겁다, 뜨겁다'는 느낌을 원하신다면 그냥 데우기만 하는 것이 아니라 진한 소스에 찍어 먹는 것이 가장 좋습니다.

기성품 커틀릿을 냉동하는 것은 간단합니다. 완전히 냉각 된 후 요리 창의력의 결과를 식품 용기에 넣고 (가방에서 부서 질 수 있음) 보관을 위해 보냅니다.

냉동 버거 제대로 튀기는 방법

집에서 만든 간편식과 매장에서 구입한 간편식 모두 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 공장에서 만든 제품도 올바르게 선택해야 합니다. 다음 사항에 주의하는 것이 좋습니다.

  1. 포장의 무결성... 찢어진 상자 또는 폴리에틸렌은 제품의 보관 조건을 위반했음을 나타낼 수 있습니다. 투명한 진공 포장으로 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 맛과 향을 유지하고 명확하게 볼 수 있습니다.
  2. 상자에 있는 커틀릿을 흔듭니다. 노크하면 해동되거나 판지에 달라 붙지 않았 음을 의미합니다.
  3. 성분의 긴 목록은 제품 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.: 방부제, 색소, 향료, 트랜스지방 등 우리 몸에 절대적으로 필요하지 않은 "유해 물질"의 함량.
  4. 구성 요소를 나열하는 순서에주의를 기울일 필요가 있습니다. 다진 고기 커틀릿에서는 쇠고기(가금류)가 먼저 나오고 돼지고기나 라드가 나옵니다. 물은 가장 마지막에 있어야 하고, 아예 없어야 하는 것보다 훨씬 낫습니다. 제품에서 고기의 비율은 80%에서 20%까지 다양합니다. 구성에 식물성 단백질이 적을수록 반제품의 품질이 향상된다는 것이 분명합니다.
  5. 트랜스 지방은 성분 목록에 "수소화 오일"로 표시되어 있습니다.
    많은 양의 밝고 향기로운 향신료는 오래된 제품을 위장하려는 시도를 나타낼 가능성이 큽니다.
  6. 빵가루를 입혀서 다진 고기가 보이면 커틀릿이 건조하고 거칠어집니다.
  7. 모습... 커틀릿은 올바른 모양과 기분 좋은 크림색 또는 황금색 색조를 가져야 합니다(빵가루에 따라 다름). 회색은 반복되는 동결, 균열-과량의 물 및 수분 유지 "화학"을 나타냅니다.

노트

GOST 또는 TU? 우리는 이미 알고 있습니다 고품질 제품정부 규정에 따라서만 제조됩니다. 그러나 제조업체는 종종 속임수를 사용합니다. 기술 조건에 따라 생산 된 제품의 포장에 표시됩니다 (절대적으로 임의적 일 수 있음). GOST 번호는 가이드로 간주됩니다. 이 함정에 빠지지 마십시오. "TU" 표시는 제품 품질에 대한 명확한 기준과는 거리가 멀다는 것을 분명히 나타냅니다.

칭량된 반제품에는 여러 가지 단점이 있습니다. 즉, 생산 날짜, 구성 및 제조 조건을 알 수 없습니다. 주요 장점은 저렴한 비용입니다. 돈을 아껴야 한다면 믿을 수 있는 브랜드의 제품만 구매하면 됩니다.

반제품을 해동해야합니까?

대부분의 요리 전문가들은 이렇게 하지 않는 것이 낫다는 데 동의합니다. 커틀릿을 해동하면 모양이 쉽게 "떠서" 맛이 나빠집니다.

그러나 반제품을 팬이나 전자 레인지와 같이 튀긴 경우 고기를 요리 할 시간이 있는지 여부는 여전히 의문입니다. 이러한 우려로 커틀릿을 600 와트의 전력으로 동일한 전자 레인지에서 약 5 분 동안 해동 할 수 있습니다. 또는 미리 냉동실에서 꺼내어 냉장고에 잠시 넣어두어 조금 "떠나도록" 합니다.

하지만 거기에는 요리 트릭, 이러한 조작 없이 제품을 완전히 준비할 수 있습니다. 우리는 아래에서 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

팬에 냉동 패티를 튀기는 방법

약간의 연무가 나타날 때까지 기름을 가열합니다. 커틀릿의 구성에 따라 지방을 선택해야합니다.

  • 구운 라드는 돼지 고기 또는 양고기를 함유 한 제품에 적합합니다.
  • 세련된 해바라기 또는 올리브 오일로 어묵을 튀기는 것이 좋습니다.
  • 동일한 제품이 가금류에도 적합합니다.
  • 예외는 버터 만 섭취하는 키예프 커틀릿입니다.

우리는 반제품을 해동하지 않고 펴서 황금빛 크러스트가 나타날 때까지 각 면에서 8-10분 동안 튀깁니다.

주목!

팬 바닥은 음식이 타지 않도록 두껍거나 테프론 라이닝이 있어야 합니다. 소금을 뿌리고 뿌릴 필요가 없습니다!

커틀릿의 액체가 기름에 들어가는 것을 유발하는 튀는 것을 잊지 마십시오. 따라서 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻으려고 부단히 노력하지 않으면 즉시 팬을 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

중불에서 빠르게 시어낸 후 최소로 줄여서 이 작업을 수행할 수도 있습니다. 따라서 우리는 이미 커틀릿을 끓여서 중간이 습기를 유지하지 않도록 할 것입니다. 이는 특히 매장 제품을 다룰 때 위험합니다.

메모에

냄비에 제품을 얼마나 정확하게 튀기는지는 선택한 다진 고기에 달려 있습니다. 가장 긴 시간 - 최대 20분, 돼지고기 제품이 조리됩니다. 가금류와 생선은 2배 빠릅니다(10 - 12분).

완성된 육가공품에서 맑은 육즙이 나옵니다.


스튜를 끓일 때 약간의 물, 향신료, 튀긴 양파, 토마토 페이스트 또는 사워 크림을 팬에 추가할 수 있습니다. 커틀릿, 우선 구입 한 커틀릿의 맛을 향상시키는 훌륭한 소스를 얻을 수 있습니다.

오븐에서 냉동 패티 요리하기

반제품을 구울 수 있습니다-훌륭한식이 요리를 얻을 수 있습니다.


두 가지 방법이 있습니다.

튀김 금지

  1. 커틀릿을 해동하지 않고 기름칠 내화 금형에 넣습니다.
  2. 오븐을 200 ° C로 예열하고 반제품을 보내 봅시다.
  3. 제품을 호일로 덮는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 잘 구워지고 15분 동안 유지되며, 그 후에는 동일한 양만큼 유지됩니다.

또는 요리용 슬리브를 사용할 수 있습니다.


팬에 브라우닝

  1. 우리는 말 그대로 3-5 분 동안 뜨거운 기름에 냉동 반제품을 볶습니다.
  2. 베이킹 시트나 틀에 옮기고 소스를 채우고 예열된 오븐에서 20~30분 동안 굽습니다.

다이어트 찜기 레시피

훌륭한 김이 나는 장치의 소유자는 냉동 패티를 와이어 랙에 놓고 30 분 동안 요리하는 것만 남아 있습니다. 고기 내부가 분홍빛으로 남아 있으면 1/4 시간을 더 기다려야합니다.

전자 레인지에서 커틀릿의 빠른 요리

이 옵션은 그릴이 장착된 장치에만 적합합니다.

  1. 적절한 기능을 사용하여 반제품을 해동하십시오.
  2. 그런 다음 "웨이브"+ 그릴 결합 모드에서 7분 동안 요리합니다.
  3. 뒤집어 사워 크림으로 기름칠하십시오. 그런 다음 바삭한 크러스트를 얻을 수 있도록 그릴에 3분 동안만 둡니다.
  4. 접시에 치즈를 뿌리고 같은 모드를 5분 더 켤 수 있습니다.

준비된 냉동 커틀릿은 유리 전자 레인지 용기에 접어 뚜껑을 덮고 650와트의 전력으로 14분 동안 가열해야 합니다. 그런 다음 기기를 끄고 음식을 2-3분 동안 그대로 두십시오.

각 주부가 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있도록 냉동 반제품을 준비하는 충분한 방법이 있습니다. 커틀릿을 만드는 것이 좋습니다. 내 손으로공장 제조업체에 의존하기 보다는

오류를 찾으면 텍스트를 선택하고 Ctrl + 엔터.

기성품 커틀릿을 냉동실에 얼릴 수는 있지만 권장하지 않습니다. 또한 한 번에 여러 가지 이유로:

  • 첫째, 저장하는 동안 맛이 크게 떨어지고 배를 채우는 것이 아니라 음식에서 즐거움을 얻으려면 소스를 실험해야합니다.
  • 두 번째로, 비록 얼긴 했지만 날것으로 커틀릿을 튀기는 것은 영하의 온도에서 1~2주 동안 바로 먹을 수 있도록 데우는 것과 같은 시간이 걸립니다.

즉, 어떤 이유로 든 가족이 요리 직후 또는 냉장고의 주요 구획에 보관하도록 할당 된 24 시간 이내에 먹을 수없는 잉여 만 동결하는 것이 합리적입니다. 그리고 장기적으로 다진 고기로 제품을 준비하는 것이 좋습니다.

고기와 반제품 육류 제품냉동실의 최대 보관 수명은 2-3개월입니다. 앞서 언급한 바와 같이 냉동식품은 영하 18도 이상의 온도에서 보관하는 것이 바람직하다. 이 온도에서 제품에 포함된 박테리아가 중요한 과정을 가능한 한 느리게 합니다.

냉동실에 식품을 넣을 때는 '급속냉동' 기능을 사용하거나 온도를 최저로 설정하세요. 이것은 가장 부드러운 냉각 방법입니다. 온도가 점차 낮아지면 작업물 내부에 얼음이 형성되어 해동 후 맛이 떨어질 수 있습니다.

튀긴 커틀릿 보관

  • 냉장고에 커틀릿을 보관하는 것은 완전히 사용할 준비가되면 + 4 ° С - + 6 ° С의 온도에서 가능합니다.
  • 완성된 요리는 환경 냄새를 빠르게 흡수하고 손실되므로 밀폐된 용기에만 보관해야 합니다. 맛의 자질.
  • 유지하다 튀긴 커틀릿냉장고에서 24-36 시간을 넘지 않아야합니다. 그리고 언제 실온- 최대 6시간.
  • 튀긴 패티의 저장 수명을 늘리기 위해 지퍼백이나 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉동실로 보냅니다.
  • 냉동 규칙에 따라 냉동실에 튀긴 커틀릿을 보관하는 것은 2 개월 이상 지속될 수 없습니다.

키예프, 닭고기, 생선, 슈니첼, zrazy에서 구입 한 냉동 고기 커틀릿을 튀기기 위해 어떤 기름으로 얼마나 맛있습니까?

다양한 종류의 육류 반제품을 튀길 때 어떤 기름을 사용해야 합니까?

  • 냉동 고기 반제품을 튀기는 것이 가장 좋은 기름의 선택은 그렇게 간단하지 않습니다.
  • 고기 커틀릿을 튀길 수 있습니다 해바라기 유또는 버터.
  • 키예프 커틀릿은 버터로만 튀겨집니다. 그렇지 않으면 채우는 맛이 손상됩니다.
  • 치킨 커틀릿은 버터 또는 해바라기 기름으로 튀길 수 있습니다.
  • 생선 반제품은 정제된 올리브유나 해바라기유를 사용하면 더 맛있습니다.
  • 슈니첼은 튀겨야 한다. 큰 수버터 또는 식물성 기름.
  • Zrazy는 야채와 버터 모두에서 튀길 수 있습니다.

집에서 커틀릿을 얼리는 방법?

동결 과정은 세 가지 순차적 단계로 구성됩니다.

  • 냉각 - 커틀릿은 팬에서 접시 또는 베이킹 시트로 옮겨져 테이블에 남습니다. 만졌을 때 약간 따뜻할 때까지 있어야 합니다.
  • 냉각 - 커틀릿이 든 용기를 집착 필름으로 덮고 몇 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 이 시간 동안 온도는 0에 접근해야 합니다(+ 6 ° C에서 + 2 ° C까지).
  • 냉동 - 커틀릿은 서로 짧은 거리에 한 층으로 배치되고 냉동실에 남아 있습니다. -25 ° C에서 동결 과정은 2.5 ~ 3 시간이 걸립니다. 만약에 주방 용품프로브가있는 온도계가 있으면 사용할 수 있습니다. 장치에서 육류 제품 두께의 온도가 -8 ° C로 떨어졌음을 나타내 자마자 냉동 과정이 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다.

커틀릿은 지퍼 잠금 장치가 있는 특수 설계된 가방에 넣어 냉동실에 넣어야 합니다. 제3자의 냄새를 거의 유입시키지 않고 음식의 맛을 최대한 보존합니다. 접착 필름 및 일회용 비닐 봉투슈퍼마켓에서 이 목적에 적합하지 않습니다.

저장 방법

날것의

이 옵션은 반제품을 로스팅하는 데 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 가장 빠릅니다. 좋아하는 레시피에 따라 다진 고기를 요리하고 패티를 모양을 만들어 냉동실에 보관합니다.

  1. 편리한 동결 방법 중 하나 생 커틀릿그것들을 넣는 것입니다 실리콘 폼머핀 굽기용. 양식에 윤활유를 바를 필요는 없지만 공작물에 밀가루를 묻히거나 빵 부스러기- 그러면 패키지에 달라붙지 않습니다. 형태를 냉동실에 몇 시간 넣어두었다가 커틀릿이 굳으면 꺼내어 봉지나 용기에 담아 보관하면 공간을 많이 차지하지 않는다.
  2. 머핀 몰드가 없으면 평평한 도마에 커틀릿 블랭크를 배치하는 또 다른 편리한 옵션이 있습니다. 커틀릿은 서로 붙지 않도록 너무 가까이 두지 마십시오. 위에서부터 집착 필름으로 덮어야하므로 반제품이 풍화되지 않습니다. 블랭크가 충분히 단단하면 접을 수 있어 편리한 용기나 가방에 넣을 수 있습니다.

보관용 공백을 넣을 때 동결이 이루어진 날짜가 적힌 메모를 가방에 붙이거나 메모하는 것이 좋습니다. 냉동식품은 유통기한이 한정되어 있으므로 이 스티커를 부착하면 적시에 올바른 간편식품을 사용할 수 있습니다.

고기 커틀릿 냉동에 대한 시각적 비디오를 볼 수 있습니다.

살짝 튀긴

이것은 반제품을 준비하는 또 다른 빠르고 편리한 방법입니다.

  1. 커틀릿은 크러스트가 나타나도록 양쪽에서 몇 분 동안 고열로 튀겨야 합니다. 내부의 모든 주스를 "밀봉"하고 해동 후 커틀릿은 확실히 건조하지 않습니다.
  2. 튀김 후 과도한 지방이 흡수되도록 공작물을 냅킨에 놓을 수 있으므로 칼로리가 적습니다.
  3. 그런 다음 커틀릿이 식으면 편리한 패키지에 담아 냉동실로 보내는 일만 남습니다.

주목!

완전히 냉각된 작업물만 냉동실에 넣어야 합니다. 튀긴 커틀릿이 있으면 식을 때까지 기다렸다가 찬물에 넣으십시오.

기성품 커틀릿을 얼릴 수도 있습니다.... 일반적인 방법으로 요리하고 식힌 다음 편리한 용기에 담아 냉동실에 넣으십시오. 필요한 경우 해동 및 재가열로 충분하며 시간이 거의 걸리지 않습니다. 결국 완전히 준비된 것입니다.

구매한 반제품 보관

상점에서 구입 한 커틀릿은 냉장고의 모든 선반 (문 제외)에 + 1 ° C - + 6 ° C에서 36 시간 동안 저장할 수 있습니다.

이러한 반제품을 더 잘 보존하기 위해 특정 용기에 넣습니다.

  • 뚜껑이 있는 플라스틱 용기;
  • 비닐 봉투;
  • 호일로 덮인 에나멜 접시;
  • 음식 호일.

냉동실에 커틀릿을 보관하는 것은 -18 ° C 이하의 온도에서 이루어져야합니다. 냉동상태의 제품의 유통기한은 2~3개월입니다.

반제품 육류 제품을 선택할 때 신뢰할 수 있는 제조업체 및 유통업체를 선호하는 것이 좋습니다. 제품의 품질이 좋지 않은 것으로 판명되면 심각한 중독이나 장 감염을 일으킬 수 있습니다.

또한 반제품의 대부분이 얼음으로 구성되어 있는 경우도 있습니다. 이것은 체중을 늘리기 위해 수행됩니다. 튀기는 과정에서 일정량의 물에 빠지고 정상적으로 튀길 수 없습니다. 다음에는 그런 제품을 살 필요가 없습니다.

고품질 반제품에는 항상 출시일, 유통 기한 및 다진 고기 구성에 대한 정보가 담긴 스티커가 부착되어 있습니다. 그리고 다진 고기 자체는 균일 한 일관성과 밀도를 가져야합니다. 포함 하얀이 제품에 대해 유효합니다. 일부 유형의 다진 고기에는 정상으로 간주되는 일정량의 지방이 있습니다.

모든 주부는 음식에서 가장 까다로운 사람조차도 맛있고 육즙이 많은 커틀릿을 거부하지 않는다는 것을 알고 있습니다. "커틀릿"이라는 단어는 나중에 러시아 요리에 등장한 유럽 단어입니다. 러시아와 유럽에서 커틀릿은 갈비뼈에 작은 고기 조각이었습니다. 시간이 지남에 따라 이 요리는 변하기 시작했습니다. 수동 고기 분쇄기의 출현으로 "다진 커틀릿", 키예프 커틀릿, 닭고기, 생선, 야채, 쌀 등이 등장했습니다. 현대 러시아 요리에서 커틀릿은 일반적으로 계란, 빵, 양파와 같은 다른 제품을 추가하여 다진 고기로 준비됩니다. 그러나 항상 모든 사람을 위해 커틀릿을 얻는 것은 아닙니다. 그들은 종종 건조하고 질기며, 더 심하게는 프라이팬에 달라붙거나 튀기는 동안 부서질 수 있습니다. 그러나 절망하지 마십시오. 항상 탈출구가 있습니다. 팬에 커틀릿을 튀겨 맛있고 향기롭게 만드는 방법에 대한 몇 가지 규칙과 비밀을 아는 것이 중요합니다.

커틀릿 요리에 대한 몇 가지 옵션을 고려하는 것이 좋습니다.

반제품을 준비하려면 올바른 조리기구를 선택해야 합니다. 반제품 튀김을위한 가장 좋은 옵션은 바닥이 두꺼운 프라이팬입니다. 팬은 고열로 잘 가열되고 식물성 기름으로 기름이 팬의 전체 표면에 고르게 분포되어야 합니다.


다진 고기의 커틀릿은 먼저 고열로 튀겨서 바삭한 빵 껍질로 덮여 퍼지지 않아야한다는 것은 비밀이 아닙니다. 커틀릿은 부드럽고 깔끔하게 변할 것이며 이런 식으로 튀기면 아름답게 보일 것입니다.

또한 다진 고기의 종류에 따라 어떤 종류의 커틀릿이 제공되는지 잊지 마십시오. 치킨이나 어묵은 일반적으로 더 부드럽고 요리하는 데 시간이 덜 걸리지만 모양을 유지하는 데 최악입니다. 쇠고기 커틀릿- 반제품은 보통 15~20분 동안 조리합니다.

요즘은 반제품을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그러나 더 자주 주부들은 다진 고기에서 커틀릿이 더 맛있기 때문에 자신의 손으로 다진 고기를 만들려고합니다. 수제 커틀릿 레시피를 제공합니다.

다진 고기를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

  • 다진 쇠고기 - 1kg.
  • 양파 - 5개
  • 날달걀 - 2개
  • 끓인 물 - 1/2 컵
  • 흰색 또는 검은색 밀 빵 - 300 gr.
  • 소금, 후추 맛

요리 방법:

  1. 양파를 껍질을 벗기고 철저히 씻고 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.
  2. 빵의 펄프는 끓는 물에 부드럽게 만든 다음 펄프를 가볍게 짜서 다진 고기에 첨가해야합니다. 물 대신 우유를 사용하면 튀김 과정에서 우유 단백질과 다진 고기의 상호 작용으로 인해 접시가 육즙이 나오지 않을 수 있습니다.
  3. 우리는 계란을 깨고 결과 덩어리와 결합합니다.
  4. 소금과 후추 맛.
  5. 모든 제품을 고르게 섞습니다. 다진 고기가 손에 덜 달라붙도록 하려면 손에 물을 적셔 주세요.
  6. 커틀릿을 모양을 만들고 밀가루 또는 반죽(밀가루, 우유 및 계란의 혼합물)으로 굴립니다. 반죽은 커틀릿 내부에 주스를 유지합니다.
  7. 뚜껑을 닫지 않고 양쪽의 가열 된 팬에 커틀릿을 10-15 분 동안 볶습니다.
  8. 빵 껍질이 나타나면 뚜껑으로 팬을 닫고 약한 불로 준비하십시오.

커틀릿에 풍미를 더하려면 소스를 만들거나 단순히 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 육즙이됩니다.


팬에 기름을 추가하지 않고 커틀릿을 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

  • 치킨 필레 또는 요리 다진 치킨- 1kg
  • 양파 - 7개 (중간 크기)
  • 날달걀 - 1 개
  • 우유 - 4 큰술. 숟가락
  • 흰 빵 (신선하지 않음) - 150 gr.
  • 소금 후추
  • 생 감자 - 1 개

요리 방법:

  1. 치킨 필레는 고기 분쇄기 또는 준비된 다진 고기를 스크롤 한 다음 다진 양파를 넣어야합니다.
  2. 빵은 미리 우유에 담가두는 것이 좋습니다. 나는 다음 조언을 사용할 것을 권장합니다. 우유에 포함된 단백질이 커틀릿을 딱딱하게 만들기 때문에 우유를 물로 대체하십시오.
  3. 껍질을 벗긴 생 감자는 고운 강판에 갈아야 합니다.
  4. 이제 모든 재료를 섞습니다. 계란, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 균질한 질량... 튀기는 과정에서 줄어들면서 큰 패티를 형성하십시오. 패티를 크게 만들수록 더 맛있습니다.

기름을 두르지 않고 요리하려면 붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 프라이팬을 예열한 다음 패티를 고르게 펴십시오. 크러스트가 나타날 때까지 고열로 몇 분 동안 볶습니다. 양쪽에서 과정을 반복하고 대부분의 커틀릿이 물에 들어가도록 물을 추가합니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 패티를 약 30-40분 동안 끓이다가 중불로 가열합니다. 소화하는 동안 필요에 따라 물을 추가할 것.

커틀릿은 매우 맛있습니다.

커틀릿을 올바르게 튀기는 방법

부드럽고 육즙이 많은 커틀릿을 요리하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다.

비밀 1. 다진 고기는 항상 신선하고 살코기가 없는 고기를 선택하십시오. 예를 들어 쇠고기와 돼지 고기와 같은 여러 유형을 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 다진 고기에 라드를 조금 넣으면 커틀릿이 맛있습니다.

비밀 2. 다진 고기에 오래된 흰 빵을 추가하지만 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 커틀릿이 지방을 흡수하여 지방이됩니다. 다진 고기에 딜과 같이 잘게 썬 채소를 추가할 수도 있습니다.

Secret 3. 끓인 물이나 생크림에 빵을 10~15분간 담가둡니다.

Secret 4. 빵을 물에 불릴 때 살짝 짜서 다진 고기와 섞는다. 롤을 크림에 담그면 다진 고기에 내용물을 통째로 부을 수 있습니다.

비밀 5. 조각할 때 버터를 조금 넣으면 커틀릿이 더 맛있습니다.

비밀 6. 양파는 고기 분쇄기에 돌리지 말고 곱게 다진다. 양파를 더 많이 넣을수록 접시에 더 많은 육즙이 생깁니다.

Secret 7. 다진 고기에 전분을 조금 넣어 점도를 높인다.

Secret 8. 다진 고기는 손으로 잘 반죽하거나 두드려서 부드럽고 부드러워 야합니다.

Secret 9. 다진 고기가 손에 달라붙지 않도록 깨끗한 ​​물에 손바닥을 적셔주세요.

커틀릿 요리는 어렵지 않습니다. 몇 가지 규칙만 준수하면 됩니다. 그리고 당신의 요리는 육즙이 많고 즐거운 맛으로 항상 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

요리를 즐기십시오!

냄비에 커틀릿을 튀기는 방법-비디오 리뷰

주부들이 집으로 달려가 저녁 시간의 대부분을 요리하는 데 보내야 한다는 공포감을 느끼던 시대는 지났습니다. 푸짐한 저녁식사... 오늘날 반제품, 즉 미리 준비되어 냉동된 제품 덕분에 모든 것이 훨씬 쉬워졌습니다.

반제품은 집에서 만들거나 상점에서 구입할 수 있지만 물론 집에서 만드는 것이 더 좋습니다. 양배추 롤이나 커틀릿을 요리하고, 필요 이상으로 하고, 따로 보관하고 얼린 다음, 필요할 때 가져가거나, 튀기거나, 조림하고, 이제 고기 성분이 준비되었으므로 샐러드를 만들고 시리얼을 끓이면 충분합니다.

매장 반제품을 사용할 수도 있습니다. 그것은 물고기 또는 고기 커틀릿, 다시 박제 양배추, 팬케이크 등. 가장 중요한 것은 품질과 출시되지 않은 유통 기한을 확인하는 것입니다.

반제품을 올바르게 준비하려면 많은 지능이 필요하지 않지만 여기에서는 커틀릿과 같이 적절하고 맛있는 요리를 할 수 있는 특정 순서를 따라야 합니다.

냄비에 냉동 커틀릿

반제품의 장점은 해동할 필요가 전혀 없다는 것입니다. 이 과정은 단순히 제품의 구조를 망치고 결과적으로 팬에 진부한 죽을 나옵니다.

따라서 먼저 팬을 기름으로 가열한 다음 냉동 패티를 표면에 놓습니다. 중불에서 제품의 한 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 가져온 다음 뒤집어서 같은 방법으로 다른 면을 익힙니다. 단, 약한 불에서 고기가 골고루 튀겨질 수 있도록 합니다.

불이 강하면 안주인이 너무 튀길 위험이 있지만 차갑고 생커틀릿은 불의 세기가 매우 약하면 수분이 모두 증발하고 육즙이 많은 요리 대신 크루통이 나옵니다.

평균적으로 한쪽 면을 튀기는 데 최대 12-15분이 소요되며 모두 커틀릿의 크기에 따라 다릅니다.

프라이팬 대신 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 그것에서 회전 과정은 또한 관련이 있거나 전자 레인지입니다. 여기에서 커틀릿은 안주인의 참여없이 요리되지만 최적의 전력과 요리 시간을 선택해야합니다. 커틀릿은 전자레인지에서 갈색이 되지 않습니다.

냉동 커틀릿은 브레이크를 밟거나 본격적인 고기 반찬 대신 저녁이나 점심에 요리 할 수 ​​있습니다. 이러한 점심이나 저녁 식사로 온 가족뿐만 아니라 예기치 않은 손님도 먹일 수 있습니다. 집에서 만든 냉동 커틀릿은 갓 준비한 것보다 열등하지 않으며 단단히 묶인 가방이나 용기에 몇 달 동안 냉동실에 완벽하게 보관됩니다.

일하는 주부는 부엌에서 시간을 절약하고 싶어하지만 동시에 사랑하는 사람들에게 맛있고 만족스러운 음식을 제공합니다. 기성품 매장 반제품은 비싸고 무엇으로 만들어지는지 명확하지 않습니다. 이 상황의 해결책은 반제품을 직접 요리하는 것입니다. 특히, 커틀릿은 나중에 사용하기 위해 요리하고 얼릴 수 있습니다.

커틀릿을 얼리려면 평소와 같이 좋아하는 레시피에 따라 다진 고기나 생선 커틀릿을 준비하세요. 거기에 양파, 마늘, 불린 롤빵, 계란, 향신료를 추가할 수 있습니다. 일반적으로, 당신이 하는 것에 익숙합니다. 그런 다음 커틀릿을 만들고 베이킹 시트 또는 도마에 한 줄로 놓습니다.

우리는 커틀릿이 든 베이킹 시트를 몇 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내서 고기 제품을 가방에 붓습니다. 우리는 추가 보관을 위해 냉동실에 넣었습니다.

비디오에서 비타 비카냉동 커틀릿의 복잡성에 대해 자세히 알려줍니다.

커틀릿이 달라붙지 않도록 얼리는 방법

냉동을 위해 커틀릿을 놓을 표면은 양피지로 덮거나 단순히 위에 비닐 봉지를 올려 놓아야합니다. 그리고 이미 완제품을 넣을 수 있습니다. 이는 반제품이 냉동되었을 때 베이킹 시트에 단단히 달라붙지 않고 쉽게 제거될 수 있도록 하기 위한 것입니다.

기성품 커틀릿을 얼릴 수 있습니까?

많은 가족들이 저녁 식사 후에 추가 커틀릿을 남기는 경우가 많다는 것은 비밀이 아닙니다. 오랫동안 신선하게 유지하려면 냉동을 사용할 수 있습니다. 완성 된 커틀릿을 식히고 가방이나 트레이에 넣고 냉동실에 보관하십시오.

냉동 패티 튀기는 방법

준비된 냉동 커틀릿은 해동하지 않고 약한 불로 재가열할 수 있습니다. 소스에 조림하거나 오븐이나 전자레인지에 다시 데울 수도 있습니다. 커틀릿은 이미 사용할 준비가되어 있으며 원하는 온도로 간단히 가져옵니다.

생으로 냉동 커틀릿을 요리하는 데 약간 더 많은 시간이 필요합니다. 튀길 계획이라면 팬에 넣기 전에 빵가루에 굴려주세요. 그들은 신선한 것과 같은 방식으로 준비되며 동시에 요리하는 동안 팬에서 해동됩니다.

위의 조언을 사용하면 더 이상 빠르고 맛있는 요리를 위해 머리를 쓰다듬지 않아도 됩니다. 우리는 죽을 삶고 냉동실에서 커틀릿을 얻었습니다. 황급히준비가 된. 시간을 내어 수제 냉동 패티를 만드시면 일주일 내내 맛있는 고기 요리를 드실 수 있습니다.

냉동 간편식은 급하게 서빙해야 하는 사람들에게 적합한 옵션입니다. 냉동 제품을 구입 한 후에는 요리가 집에서 만든 것과 다르지 않도록 준비해야합니다. 여기에서 프라이팬에 냉동 커틀릿을 튀겨 타지 않고 잘 튀기는 방법에 대한 특정 비밀을 알아야합니다.

어떤 반제품을 살 것인가

기성품 육류 제품을 구입하기 전에 육류 비율을 나타내는 범주에주의를 기울여야합니다. 다음과 같이 표시됩니다.

  • "A" - 제품의 고기 양이 80% 이상입니다.
  • "B" - 고기 양 60-80%;
  • "B"- 고기의 양은 40-60%입니다.
  • "G"- 고기의 양은 20-40%입니다.
  • "D" - 고기의 양이 20%를 넘지 않습니다.

제조업체는 종종 천연 육류를 대두 또는 식물성 단백질로 대체합니다. 커틀릿 비용은 대체품 수에 따라 다릅니다. 다음 지표도 중요합니다.

  • 동결 깊이(깊은 동결은 제품의 맛을 망칩니다);
  • 제품의 구성(방부제 E217은 허용되지 않음);
  • 포장의 무결성;
  • 제품 특성(꼬임 없는 모양, 밀도, 균일하게 분포된 빵가루);
  • 생산일자와 유통기한.

조언. 냉동 제품은 운송 중 위생이 어떻게 관찰되었는지 알 수 없으므로 진공 포장으로 구입하는 것이 좋습니다.

냉동 패티를 올바르게 튀기는 방법에 대한 권장 사항

커틀릿을 제대로 튀기려면 다음과 같은 몇 가지 팁을 염두에 두어야 합니다.

  1. 구매한 반제품은 모든 향신료를 첨가하여 준비해야 하므로 소금을 추가할 필요가 없습니다. 소량의 향신료로 식사에 추가할 수 있습니다.
  1. 팬에 기성품 커틀릿을 튀기는 방법과 해동해야합니까? 튀김 전에 완제품을 해동시킬 가치가 없지만 동시에 수분을 방출하여 다른 방향으로 "쏘게"된다는 것을 이해해야합니다
  1. 팬에 빵가루 입힌 커틀릿을 튀기는 방법? 빵가루를 입힌 냉동 반제품은 갓 조리한 것보다 조리 시간이 더 오래 걸린다는 점을 기억해야 합니다. 제조업체가 팬에 반제품, 커틀릿을 얼마나 튀길 것인지 표시하지 않은 경우 10 분 동안 시들게 놓아 둘 필요가 있습니다. 각 측면에서. 그런 다음 칼로 가운데를 뚫습니다. 잘 튀긴 접시에서 흐르는 주스는 투명해야합니다.
  1. 자주 묻는 질문은 냉동 패티가 달라붙지 않도록 팬에 튀기는 방법입니다. 그것은 모두 제품 유형에 달려 있습니다. 고품질의 반제품을 구입해야 합니다(보통 코팅되지 않은 제품이 달라붙어 빵을 구입하는 것은 의미가 없습니다).
  1. 어떤 팬에서 커틀릿을 튀기는 것이 더 낫습니까? 주철(입증되고 내구성이 있음)과 테플론(어떤 음식도 달라붙지 않고 잘 튀길 수 있음) 팬이 적합한 옵션일 수 있습니다.
  1. 매우 예열 된 팬에 제품을 펼치십시오. 요리에는 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다 (버터에 타게됩니다).

조언. 팬의 바닥을 얇은 층으로 완전히 덮도록 기름을 붓습니다. 그것이 적 으면 반제품이 타게됩니다.

  1. 제품은 서로 짧은 거리에 배치해야 합니다. 촘촘하게 볶으면 반대쪽으로 뒤집기가 어렵습니다.
  1. 다음으로 알아야 할 사항 양쪽에 튀길 커틀릿의 수... 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 최대 열로 한쪽 면을 튀긴 다음 다른 면을 볶습니다. 따라서 반제품은 육즙이 남아 있습니다. 주스는 증발하고 흘러 나올 시간이 없습니다. 다음으로 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 덮어야합니다. 원하는 경우 약간의 물을 붓거나 추가하여 즉시 그레이비를 준비할 수 있습니다. 필요한 성분그리고 향신료.

고기 커틀릿을 튀기는 정도

냄비에 칠면조 커틀릿을 얼마나 튀길 수 있습니까?

갈은 칠면조 제품은 뚜껑없이 저열로 각면에서 3-4 분 동안 팬에 튀겨집니다.

치킨 커틀릿을 얼마나 튀겼습니까?

제품이 손바닥에 맞는 경우 약한 열에서 10-12 분. 또한 시간은 반제품의 크기에 따라 다릅니다. 얇으면 1.5분을 뺀 것입니다. 튀김이 시작될 때 팬을 뚜껑으로 덮는 것은 권장하지 않습니다. 튀김이 끝나기 전에이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

냄비에 돼지 고기 커틀릿을 얼마나 볶습니까?

돼지 고기 제품은 일반적으로 20 분 이상 튀지 않습니다. 팬을 기름으로 가열하고 반제품을 양면에서 3-5 분 동안 튀겨야합니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 15분 더 끓입니다(이 시간 동안 한 번 뒤집습니다).

냄비에 쇠고기 커틀릿을 얼마나 볶습니까?

쇠고기 패티는 다지고 다질 수 있습니다. 반제품이 다진 후에는 양면에서 8 분 동안 튀겨야합니다. 다진 커틀릿더 오래 요리하십시오 - 10 - 12분.

물론 간편식은 집밥의 맛을 따라갈 수 없다. 그러나 프라이팬에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법의 비밀을 알고 이자형,꽤 괜찮은 요리를 얻을 수 있습니다 ...

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  • 냉동 커틀릿을 튀기는 방법
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현재의 삶의 속도로 주부들은 종종 반제품을 돕습니다. 그들을 사는 것이 문제가되지 않는다면, 이미 냉동 반제품 인 경우 모든 사람이 팬에 커틀릿을 빨리 튀기는 방법을 아는 것은 아닙니다 ...

일반적으로 기성품 커틀릿은 매장에서 판매되며 다양한 유형으로 제공됩니다. 원형, 타원형, 빵가루 입힌 것이 있습니다. 팬에서 제대로 튀기는 방법, 냉동 커틀릿을 해동해야하는지 여부, 그리고 무엇을 튀겨야하는지 이제 이야기하겠습니다.

냄비에 반제품을 올바르게 튀기는 방법은 무엇입니까?

기성품 냉동 커틀릿에는 이미 필요한 모든 것이 들어 있다는 것을 알아야합니다. 포장에 이렇게 적혀 있으니 소금이나 후추가 들어가지 않으니 걱정마세요. 이와 관련하여 커틀릿은 추가 가공이나 필러가 필요하지 않습니다. 어떤 경우에도 반제품을 해동해서는 안 됩니다. 그들은 다진 고기 더미로 기어 들어가고 그 후에는 튀기는 것이 매우 어려울 것입니다.

팬에 냉동 반제품을 튀기려면 바닥이 두꺼운 팬이나 논스틱 코팅이 된 팬을 선택해야 합니다.

튀김에는 치킨 커틀릿을 제외하고 정제 된 식물성 기름이 사용됩니다 (튀김에 가장 적합한 기름 참조). 팬에 맛있는 반제품 치킨 커틀릿을 튀기려면 버터 만 있으면됩니다. 그들은 또한 식물성 기름으로 튀길 수 있지만 맛은 그렇게 섬세하지 않습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 가열하십시오. 기름은 매우 뜨거워야 튀김 할 때 커틀릿이 즉시 빵 껍질을 벗기고 팬에서 녹기 쉽지 않습니다. 커틀릿의 양면을 빠르게 3~5분간 노릇하게 튀긴 후 불을 줄이고 팬을 덮는다. 커틀릿은 위에서 튀겨졌지만 내부는 여전히 눅눅하고 거의 녹지 않았습니다. 패티를 뚜껑 아래에 10분 더 끓인 다음 뚜껑을 열고 포크로 패티 하나를 뚫습니다. 투명하고 향기로운 주스가 흘러 나오면 커틀릿이 준비되고 팬에서 제거 할 수 있습니다.

때로는 커틀릿이 타는데, 이는 팬이 부적합하거나 빵가루가 부족하기 때문입니다. 팬을 교체할 수 있거나 튀길 때 열을 줄일 수 있다면 빵가루로 할 수 있는 일은 없습니다. 기성품 및 냉동 커틀릿을 빵으로 만드는 것은 쓸모가 없으며 커틀릿을 구입할 때 또는 냉동하기 전에 준비할 때이 모든 것을 고려해야합니다.

반제품의 냉동 커틀릿을 튀길 때 서두르지 않아야합니다. 커틀릿이 반쯤 구워지면 커틀릿 자체가 고품질임에도 불구하고 중독될 위험이 있습니다.

패키지의 커틀릿 구성을주의 깊게 읽고 구성에서 대두 또는 트랜스 지방을 두려워하지 않으면 매장에서 반제품 커틀릿을 안전하게 가져갈 수 있습니다.

스토브에 던져 요리 할 수있는 기성품 냉동 식품은 단순히 오래 요리 할 시간이없고 가족을 먹여야 할 때 진정한 구원입니다. 육즙이 많고 맛있고 향기로운 수제 커틀릿과 다르지 않도록 팬에 반제품 커틀릿을 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리는 또한 올바른 제품을 선택하는 방법을 가르쳐 주어 귀하의 가정에 한 가지 이점을 제공하고 가능한 한 건강에 안전합니다.

올바른 냉동 패티를 선택하는 방법

반제품이 화학 염료와 방부제로 채워진 모호한 품질의 제품이라고 불리던 시대는 지났습니다. 이제 냉동 커틀릿은 물론 올바르게 선택하면 실제로 수제 커틀릿보다 열등하지 않습니다.

  • 의 고품질 제품 다진 고기실제로 모양과 맛면에서 당신이 직접 만드는 커틀릿과 크게 다르지 않을 것입니다. 이들은 이미 형성되어 얼린 상태로 판매됩니다.
  • 슈퍼마켓에서 냉동 패티의 구성에주의를 기울이십시오. 고품질 제품양파, 고기, 향신료 및 향신료와 같은 천연 성분을 제외하고는 구성에 아무 것도 포함하지 않습니다. 다진 고기는 얼었을 때 첨가물이 필요 없기 때문에 어쨌든 완벽하게 보관할 수 있습니다.
  • 제품의 유통 기한을 확인하십시오. 천연 고기로 만든 냉동 커틀릿은 영원히 지속되지 않습니다. 유통 기한은 그렇게 길지 않고 일반적으로 3-5 개월을 초과하지 않으며 6 개월은 그러한 요리의 최대입니다. 더 오래 지속되는 것은 부자연스럽고 모호한 반제품입니다.
  • 가격도 중요합니다. 내츄럴 커틀릿그들은 너무 저렴할 수 없습니다. 고기를 기본으로 하며 가격이 있습니다. 따라서 건강에 해를 끼칠 수있는 접시에 빠지지 않도록 너무 싼 냉동 큐볼을 사지 마십시오.

튀김 전에 가게에서 커틀릿을 해동할지 여부

육류 반제품은 일반적으로 직접 냉동 조리하여 이 형태로 팬에 보내므로 튀김 전에 커틀릿을 해동할 필요가 없습니다.

고려해야 할 유일한 점은 요리 과정에서 다진 고기가 해동되기 때문에 평소보다 더 많은 액체가 다진 고기에서 나올 수 있다는 것입니다.

포장에 달리 표시되지 않으면 커틀릿을 냉동실에서 즉시 튀길 수 있으며 제품에는 전처리가 필요하지 않으므로 편리합니다.

팬에서 반제품을 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

냉동 반제품 커틀릿은 신선한 고기의 일반 컷과 동일한 방식으로 준비되며 여기에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 평균적으로 표준 커틀릿을 튀기는 데 15~20분이 걸립니다.

평평하고 넓은 큐 볼(버거와 같은)은 약간 덜 익습니다. 팬에 각 면에서 5-6분 동안 담을 수 있을 정도로 충분합니다.

그러나 둥근 커틀릿, 미트볼은 반대로 내부에서 제대로 구워 지도록 더 오래 튀겨야합니다. 이렇게하려면 로스팅 후 뚜껑 아래에서 끓여야합니다.

냄비에 반제품을 튀기는 방법

  1. 우리는 포장에서 커틀릿을 꺼냅니다. 우리가 먹일 모든 사람에게 충분합니다. 보통 중간 크기의 패티는 1인분에 2-3조각이 필요합니다.
  2. 우리는 스토브에 바닥이 상당히 두꺼운 프라이팬을 놓습니다. 우리는 그것을 불에 잘 가열 한 다음 약간의 기름을 붓습니다 (수제 큐볼 튀김보다 적음).
  3. 기름이 끓기 시작하면 열을 중간으로 설정하고 커틀릿을 팬에 보내면 측면으로 서로 닿지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 녹기 시작하고 단단히 붙습니다.
  4. 한쪽에서 큐볼을 튀긴 다음 다른 쪽에서 튀기십시오. 이것은 약 3분(각 면에서 1.5분)이 소요됩니다.
  5. 그런 다음 반제품을 뚜껑으로 덮고 다진 고기가 내부에서 제대로 구워지도록 열을 줄입니다.
  6. 커틀릿에서 많은 수분이 나오는 것을 발견하면 뚜껑을 제거하고 저열로 증발시킵니다.

사워 크림으로 냄비에 가게 커틀릿을 튀기는 법

재료

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냉동 패티로 든든한 식사 만드는 법

  1. 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬에 양파를 먼저 볶습니다. 이렇게하려면 프라이팬을 중간 열로 가열하고 약간의 기름을 부으십시오.
  2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  3. 우리는 튀김을 꺼내 사워 크림에 붓습니다. 거기에서 우리는 또한 매우 가늘고 날카로운 칼로 흐르는 물에 씻은 신선한 허브를 부숴줍니다.
  4. 양파를 튀긴 기름에 슈퍼마켓에서 파는 커틀릿을 갈색으로 만듭니다. 1분 30초 동안 양쪽에서 볶습니다.
  5. 우리는 허브와 양파, 후추로 사워 크림으로 접시를 채우고 조금 섞어 뚜껑으로 덮습니다.
  6. 커틀릿 스튜 사워 크림 소스익을 때까지 가끔 뒤집어 줍니다.

같은 방법으로 가게에서 좋아하는 육즙으로 미트볼을 요리할 수 있습니다. 토마토 소스또는 마요네즈에서도 - 드레싱 선택은 귀하에게 달려 있습니다.

또한 요리의 맛을 향상시키고 더 포만감을 주기 위해 튀긴 버섯과 신선한 파를 팬에 부술 수 있습니다.

많은 안주인은 미트볼 조리법에 따라 냉동 커틀릿을 만드는 것을 좋아합니다. 그들은 케첩이나 케첩을 첨가하여 크림 프라이팬에 끓입니다. 토마토 페이스트, 물과 밀가루.

이제 팬에서 반제품 커틀릿을 튀기는 방법을 알고 이에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다. 집에서 만든 새로운 요리를 기쁘게하기 위해 부엌에서 상상력을 보여주는 것을 두려워하지 마십시오!