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겨울 요리법을위한 야채와 함께 절인 호박. 겨울을 위해 큐브에 절인 호박. 요리에 필요한

조리법:

오늘은 그러한 수확에 대해 이야기합시다. 간단한 야채호박처럼. 그것은 빨리 자라고 많은 과일을 제공하며 저렴합니다. 하나님 자신이 겨울 동안 더 많은 피클을 준비하도록 명령했습니다.

많은 주부들은 절인 호박을 부당하게 무시하고 보지 않습니다. 셀프 디쉬. 저는 개인적으로 오이보다 단호박 절임이 더 좋아요. 훨씬 부드럽고 맛있습니다. 나는 겨울에 피클을 기본으로 요리하기도합니다. 오이보다 훨씬 맛있습니다.

자신의 맛은 발음되지 않으며 다른 야채 또는 과일과 함께 호박은 이웃의 맛을 얻습니다. 따라서 다양한 이국적인 설탕에 절인 과일을 접합하는 데에도 사용됩니다.

평소와 같이 시작합시다 간단한 조리법, 그러면 복잡해집니다.

3 리터 항아리에 겨울 동안 절인 호박 "손가락을 핥아주세요"

  • 호박 1.5kg,
  • 양파 2개,
  • 마늘 5쪽,
  • 파슬리 여러 가지.

매리 네이드의 경우:

  • 설탕 3큰술
  • 소금 2큰술
  • 후추 5-6개,
  • 식초 에센스 78% 디저트 스푼.

이것은 3리터 병의 양입니다. 애호박은 2, 3리터 병에 무살균 담가야 하는데, 천천히 식으면서 실제로 살균과정을 거치기 때문에 살균 없이도 할 수 있는 대용량이다.

우리는 같은 크기의 호박을 가져갑니다. 작은 것은 통째로 놓을 수 있고 큰 것은 원으로자를 수 있습니다.

  1. 우리는 야채를 더 단단히 넣으려고 항아리를 채 웁니다. 마늘, 후추, 파슬리가 바닥에 깔려 있습니다.
  2. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 둡니다.
  3. 별도의 냄비에 물을 버리고 다시 끓여서 다시 붓습니다. 15분 정도 기다렸다가 냄비에 붓습니다.
  4. 다시 끓여서 설탕, 소금, 식초 에센스를 넣고 조금 끓여서 결과 매리 네이드를 뚜껑 아래에 붓습니다.
  5. 우리는 구르고 뒤집습니다. 준비가 된!

프로세스 속도를 높이기 위해 보통 한 번에 세 개의 병을 롤업합니다. 나는 5리터 냄비에 물을 데웁니다.

내 작은 트릭! 토마토 3~4개를 던지면 맛이 일반적으로 환상적입니다!

살균 기능이 있는 리터 항아리에 담긴 통조림 호박 조각

이 방법은 고전적이며 정확히 상점에서 판매됩니다. 레시피는 3리터 병용입니다.

  • 호박 2kg,
  • 마늘 2 머리.
  • 흑후추 각 3개.
  • 물 1.5리터
  • 설탕 4 큰 술,
  • 소금 2큰술
  • 식초 에센스 - 큰 스푼.

중요한! 살균을 위해서는 큰 냄비가 필요합니다.

  1. 우리는 양쪽에서 야채의 끝을 자르고 센티미터 이하의 원으로 자릅니다.
  2. 우리는 그것을 항아리에 더 단단히 넣고 마늘을 조각으로 자르고 바닥에 놓습니다.
  3. 매리 네이드 준비 : 모든 것을 섞어 가열하고 몇 분 동안 끓입니다.
  4. 끓는 염수로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.
  5. 우리는 항아리를 면 수건에 큰 냄비에 넣고 항아리의 어깨까지 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다.
  6. 냄비의 물이 끓으면 10분을 기다립니다. 이것은 리터 병의 살균 시간입니다.
  7. 우리는 물에서 캔을 꺼내서 말아서 모피 코트 아래로 뒤집습니다.

이 레시피에 풍미를 더할 수 있습니다. 각 항아리에 12 개의 당근을 넣으십시오. 겨울에 절인 당근을 으깨는 것이 매우 맛있습니다.

리터 항아리에서 살균하지 않은 절인 호박 "손가락을 핥을 것입니다"

친구에게서 이 멋진 레시피를 얻었습니다. 얼마 동안 아이들은 공부하러 갔고 3 리터 항아리에 공백을 만드는 것은 단순히 쓸모가 없었습니다. 약 3리터의 병.

  • 애호박, 슬라이스 2kg
  • 마늘 9쪽.

이 조리법은 매리 네이드로 시작됩니다. 넓은 냄비에 물 1리터를 붓고 검은 후추 10개와 올스파이스 4개, 설탕 4큰술, 소금 2큰술을 넣어주세요. 식초 에센스를 디저트 스푼으로 붓고 끓입니다.

끓는 매리 네이드에 월계수 잎 한 개를 다진 호박을 낮추고 홈이있는 숟가락으로 저어 균일하게 가열하십시오. 끓인 후 까마귀는 계산하지 않습니다! 3 분 후 신속하게 lavrushka를 꺼내서 버리고 살균 된 항아리에 혼합물을 맨 위에 펼치고 마늘 3 쪽을 각각에 넣고 말아 올리십시오. 언더 코트를 돌립니다.

싸고, 화나고 빠르게!

가정 보존은 여기서 멈추지 않습니다. 겨울 준비를 위한 더 많은 옵션을 참조하십시오.

토마토와 양파로 겨울 동안 절인 호박

레시피가 아니라 노래! 무엇이라고 불리는지 - 손가락을 핥으십시오! 4리터 병용.

  • 1.5 킬로그램의 고리로 자른 호박,
  • 작고 조밀 한 토마토 1kg,
  • 양파, 큰 원으로 자른다 - 4 개의 큰 양파.

우리는 바닥에 각 항아리를 넣습니다.

  • 반 월계수 잎
  • 검은 후추 완두콩 세 개,
  • 두 가지 - 향기로운,
  • 두 정향,
  • 마늘 세 쪽
  • 양 고추 냉이 뿌리의 작은 조각.

우리는 양파, 호박, 토마토와 같은 층으로 항아리를 채 웁니다.

끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.

캔에서 물을 별도의 팬에 배출하고 끓여서 다시 붓습니다.

10분 후에 물을 다시 빼내고 불에 올려 놓습니다. 테이블 설탕 6테이블스푼과 소금 언덕이 있는 테이블 보트 2개를 추가합니다. 조금 끓여서 매리 네이드와 함께 항아리를 부으십시오.

식초 에센스 반 티스푼을 각각에 추가하고 말아 올리십시오. 우리는 모피 코트 아래에서 뒤집습니다.

내가 이 솔기에 대해 가장 좋아하는 것이 무엇인지 결코 짐작하지 못할 것입니다... 우선, 뚜껑을 제거한 후 마리네이드를 마십니다. 머그잔에 붓는 것조차 인내심이 없기 때문에 바로 가장자리!

겨울을 위해 불가리아어로 절인 호박

이를 위해 전통 조리법필요할 것이예요:

  • 1.5kg의 큰 조각으로 자른 호박,
  • 마늘 6쪽,
  • 고추 쿼터 포드,
  • 딜 우산.
  • 블랙커런트 두 잎,
  • 상단 없는 소금 2 큰 술,
  • 설탕 3큰술
  • 검은 후추 5 개,
  • 베이 리프 1pc,
  • 식초 에센스 디저트 스푼.

우리는 그것을 단계별로 수행합니다:

  1. 넓은 냄비에 1리터의 물을 붓습니다. 소금, 설탕을 부어 끓입니다.
  2. 우리는 마늘, 후추, 딜, 건포도 잎, lavrushka를 슬롯 형 스푼에 넣고 30 분 동안 끓는 매리 네이드에 담근 다음 항아리에 넣습니다.
  3. 물이 그들을 덮을 수 있도록 우리는 매리 네이드 야채에서 잠이 듭니다. 8-10분 동안 요리하십시오.
  4. 우리는 항아리에 슬롯 형 스푼으로 퍼졌습니다.
  5. 매리 네이드를 다시 삶아 식초를 부어 맨 위에 붓습니다. 우리는 구르고 뒤집습니다.

결과적으로 우리는 소비에트 시대부터 우리에게 친숙한 맛을 가진 동일한 불가리아 절인 호박을 얻습니다. 좋은 간식친절한 테이블과 감자가 든 커틀릿에 추가.

겨자 또는 겨자 드레싱을 곁들인 절인 호박 - 오이처럼 바삭함

파삭 파삭하고 달콤하고 신맛이 나며 매우 맵고 특이합니다. 리터 항아리 조리법.

리터 병 길이의 얇은 호박을 세로로 4등분합니다.

바닥에 마늘 4쪽, 피망 2개, 후추 완두콩 4개, 월계수 잎을 넣습니다.

항아리를 채우고 슬라이스를 수직으로 단단히 놓습니다.

마리네이드: 물 반 리터, 소금 반 큰술, 겨자씨 한 스푼, 겨자 가루 한 스푼을 끓이고 설탕 2 큰 스푼을 끓이고 식초 에센스 한 스푼을 붓습니다.

뜨거운 매리 네이드로 항아리를 맨 위로 채우십시오. 에 넣어 욕조미지근한 물에 넣고 끓인 후 20분간 소독한다. 꺼내서 롤업하십시오.

친구와 가족은 그러한 특이한 간식에 경의를 표할 것입니다.

실제로이 조리법에 따르면 겨울을위한 우수한 절인 호박이 오이만큼 맛있고 싱싱합니다. 오이보다 더 맛있습니다.

겨울을위한 버섯과 같은 절인 호박 - 맛있는 간식

이 조리법에 따라 준비된 요리의 모양은 절인 버섯 다리와 비슷하며 향신료와 조미료는 독특한 버섯 풍미를줍니다. 빠르고 간단하게 이루어지기 때문에 많은 주부들의 주방에 특화되어 있습니다. 이 조리법에는 많은 옵션이 있지만 나는 가장 게으른 것을 선택했습니다.

여기, 내 것이요 단계별 레시피:

  1. 애호박 1kg을 한 변이 약 2cm인 입방체로 자르거나 작은 막대기로 자릅니다.
  2. 칼로 마늘 5쪽을 잘게 썬다.
  3. 파슬리 한 송이를 잘게 썬다.
  4. 바닥이 두꺼운 넓은 스튜 냄비에 모든 것을 붓고 철저히 섞습니다. 내 손으로 바로합니다.
  5. 컵에 식물성 기름 반 컵과 식초 5큰술을 섞습니다. 소금 한 큰 술, 설탕 한 큰 술을 넣고 고루 섞는다.
  6. 결과 매리 네이드를 붓고 섞습니다.
  7. 가끔 저어주면서 3-4시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.
  8. 호박이 상당한 양의 주스를 ​​줄 때 느린 불에 넣고 20 분 동안 저어 주면서 열광적으로 끓여야합니다.
  9. 멸균 항아리로 빠르게 분해하고 말아 올리십시오. 모피 코트 아래를 거꾸로 식히십시오.

추운 겨울 저녁에 훌륭하고 특이한 간식은 여름, 숲속 산책, 숲의 버섯 정신을 상기시켜줍니다.

집에서 겨울 동안 맛있는 호박을 절이는 방법: 비밀과 규칙

오늘 우리는 겨울을위한 호박 절임에 대해 이야기했습니다. 내 생각에이 과정은 전혀 어렵지 않으며 그 과정에서 가장 중요한 것은 불임을 관찰하는 것입니다. 따라서 오늘의 규칙은 다음과 같습니다.

  1. 항아리와 뚜껑을 깨끗이 씻고 철저히 소독하십시오.
  2. 시밍 후 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지이 위치에 둔 다음 지하실이나 지하실에 넣습니다.
  3. 우리는 덜 익은 작은 호박을 사용합니다. 작을수록 맛있고 선험적입니다. 그리고 가장 좋은 점은 작은 호박이 고통스러울 정도로 밝은 색을 띠고 있다는 것입니다. 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다.
  4. 모든 야채를 씻고 청소하십시오. 피부가 거칠다면 청소하고 필요한 경우 종자 챔버를 제거하십시오.
  5. 길이가 최대 10cm인 작은 호박은 통째로 절일 수 있고 더 큰 과일은 두께가 3cm 이하인 원으로자를 수 있습니다.
  6. 산세하기 전에 야채를 찬물에 몇 시간 동안 담가서 물로 포화시키고 매리 네이드에서 액체를 섭취하지 않도록해야합니다.

호박 호박이 친척이 아니라는 것을 아는 사람은 거의 없지만 이 호박 자체는 ​​친척입니다! 그 품종 중 하나이며 덤불이 있고 직사각형 과일이 있습니다. 그는 북부 멕시코에서 우리에게 왔습니다. 그리고 그들은 처음에 유럽에서 희귀하고 아름다운 이국적인 식물로 식물원에서만 독점적으로 키웠습니다.

이탈리아 사람들은 덜 익은 호박을 처음 맛보았습니다. 이 제품은 칼로리가 약 27kcal에 불과하기 때문에 본질적으로 체중 감량을 원하는 사람들에게 신의 선물입니다. 이 야채는 소화가 잘되고 비타민과 미네랄이 풍부하여 어린이 및 임상 영양에 사용됩니다.

호박 요리를 위한 세계의 다양한 요리법에는 수백 가지가 있습니다. 이 야채는 튀김, 찜, 박제, 구운 것입니다. 채소와 익은 과일을 모두 사용합니다. 이탈리아와 프랑스에서는 호박 꽃을 반죽에 굽기도 합니다.

글쎄, 아마도 여기에 호박을 담그는 것에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 그녀는 비밀, 인상도 공유했습니다. 당신의 준비, 친애하는 안주인, 그리고 저녁 식탁에서 당신의 기쁨에 대해 감사하는 감정가와 함께 행운을 빕니다!

경험 많은 주부는 겨울에 집에서 만든 통조림 호박이 오이, 토마토 또는 버섯에 대한 훌륭한 대안이라는 것을 알고 있습니다. 역시 바삭바삭한 애호박은 제격 고기 요리, 그리고 단식에서 곡물과 감자를 다양화하십시오. 또한 호박을 수확하는 것은 품질을 희생하지 않고 비용을 절약할 수 있는 좋은 방법입니다.

절임은 어린 야채를 선택하십시오.

호박은 다재다능한 채소입니다. 절인, 튀긴 및 잼으로 만들 수도 있습니다. 그러나 멸균하지 않고 호박을 보존하는 요리법이 항상 요구되기 때문에 맛과 함께 블랭크도 이점을 유지하기를 항상 원합니다.

살균하지 않은 절인 호박

이 간단한 요리법은 매우 간단하고 한 시간 이상 걸리지 않기 때문에 보존을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들에게 어필 할 것입니다.

3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

  • 호박 1.5-1.7kg;
  • 파슬리 3-4개;
  • 마늘 3-4쪽;
  • 3 큰술. 엘. 설탕과 소금;
  • 6 예술. 엘. 식초;
  • 베이 리프와 후추.

대부분의 경우 호박은 닫기 위해 원으로 자릅니다.

요리 순서:

  1. 야채를 씻어서 1cm 이하의 원으로 자른 후 흐르는 물을 붓고 3~4시간 둡니다.
  2. 물을 비우면 더 이상 필요하지 않습니다.
  3. 멸균 된 항아리의 바닥에 파슬리, 베이 리프 및 후추를 마늘과 함께 넣습니다.
  4. 우리는 호박을 항아리에 가능한 한 단단히 넣고 뜨거운 끓인 물을 부어 뚜껑으로 덮습니다.
  5. 20-25분 후 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣습니다. 끓인 다음 식초를 ​​넣으십시오.
  6. 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.
  7. 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

조언. 호박을 재울 때 와사비 뿌리와 잎, 벚나무 잎을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

호박은 맛있는 야채일 뿐만 아니라 매우 건강에 좋습니다. 호박을 규칙적으로 섭취하면 혈액 순환이 개선되고 피부의 조기 노화가 느려지며 자외선으로부터 보호되며 초기 흰머리로부터 모발을 보호할 수 있습니다. 그리고이 모든 것은 겨울에 맛있는 수제 준비를 먹으면 간단히 얻을 수 있습니다.

호박 샐러드 "Teschin 혀"

샐러드 요리 재료 "테신 혀"

  • 신선한 호박 3kg;
  • 토마토 1.5kg;
  • 5개. 달콤한 고추;
  • 3개 뜨거운 고추;
  • 마늘 4쪽;
  • 1st. 식물성 기름;
  • 1st. 엘. 소금;
  • 설탕 250g;
  • 1st. 6% 식초.

요리법

  1. 믹서기로 토마토와 고추를 갈거나 고기 분쇄기를 통과하고 냄비에 부어 끓입니다.
  2. 호박을 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
  3. 끓는 토마토 혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름을 붓고 호박을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
  4. 준비 5분 전에 다진 마늘과 식초를 넣으십시오.
  5. 찐 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

항아리에 기성품 샐러드

겨울을위한 가정 수확 야채 - 문제로부터의 구원 : 겨울에 테이블을 다양 화하는 방법? 겨울 야채의 표준 세트는 지루하고 빨리 지루합니다. 그리고 겨울을 위한 준비 덕분에 매일 새로운 요리가 떠오를 수 있습니다. 특히 특별한 것이 정말 먹고 싶을 때 말이죠. 특이한 수제 조리법에는 "파인애플과 같은 호박" 수확이 포함됩니다. 그런 집에서단독 에피타이저로, 메인 요리의 재료로 적합합니다. 그리고 손님은 아마도 이것이 파인애플이 아니라 호박이라고 추측조차하지 않을 것입니다.

레시피 "파인애플 같은 호박"

1 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

  • 호박 - 3 개;
  • 체리 매화 - 500g;
  • 설탕 - 100g;
  • 물.

당신의 가족은 이 요리의 매운 맛을 좋아할 것입니다.

요리법

  1. 씻어서 껍질을 벗긴 호박을 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 숟가락으로 씨를 긁어냅니다.
  2. 씻은 항아리의 바닥에 체리 매실을 놓고 그 위에 설탕을 붓습니다.
  3. 호박 층으로 덮으십시오. 체리 매화 층으로 다시 덮으십시오. 항아리를 층으로 펼치고 채우십시오.

주목. 상층반드시 체리 자두여야 합니다.

항아리에 생수를 붓고 냄비에 내용물과 함께 넣으십시오. 팬의 "어깨"에 물을 붓고 끓여서 15-20 분 동안 약한 불로 유지하십시오.

뚜껑을 감고 담요로 감싸 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

겨울용 토마토 소스에 튀긴 호박

맛있게 닫는 방법은 간단합니다. 튀긴 야채토마토에.

기호에 따라 요리에 들어가는 향신료의 양을 조절하세요.

이 수제 준비는 매우 풍부하고 매운 맛이 있으며 잘 보관됩니다. 또한 이 조리법에 따른 호박은 반복적인 살균 과정을 거치지 않고 조리하므로 조리 시간이 크게 단축되고 수확 과정이 더욱 즐거워집니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 호박 3kg;
  • 토마토 2kg;
  • 3 마늘 머리;
  • 식초 150ml;
  • 4 큰술. 엘. 사하라
  • 2 큰술. 엘. 소금;
  • 1슬 엘. 말린 칠리 페퍼;
  • 식물성 기름맛.

샐러드 드레싱을 위해 호박을 자른다.

절차

  1. 호박을 헹구고 중간 크기의 입방체로 자르고 조금 볶습니다.
  2. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서.
  3. 야채와 설탕, 소금, 기름을 섞어 불에 태운다.
  4. 끓인 후 1/4 시간 동안 요리하십시오.
  5. 향신료와 식초를 넣으십시오. 5분간 끓입니다.
  6. 우리는 찐 용기에 누워 뚜껑을 닫습니다.

호박으로 만든 수제 아지카

이 조리법은 닫는 방법을 알려줍니다. 집에서 만든 아지카겨울을위한 호박에서. 사랑하는 사람들에게 이상적입니다. 골수 캐비아그리고 매운 음식.

호박의 아지카

필요한:

  • 호박 3kg;
  • 당근 500g;
  • 토마토 1.5kg;
  • 달콤한 고추 500g;
  • 1st. 마늘 정향;
  • 1st. 식물성 기름;
  • 설탕 125g;
  • 소금 50g;
  • 3 예술. 엘. 식초;
  • 고춧가루 3개.

병을 닫은 후 뒤집어서 이 위치에서 식히십시오.

아지카를 만드는 과정

  1. 고기 분쇄기로 야채를 씻고, 청소하고, 자르고, 잘게 썬다.
  2. 혼합물을 끓여서 기름을 넣으십시오. 40분간 끓입니다.
  3. 소금, 설탕, 식초 및 마늘을 부어 5-7 분 더 끓입니다.
  4. 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

냉동 호박

아마도 가장 쉽고 빠른 요리 방법 맛있는 야채겨울 동안 살균하지 않는 것은 구운 호박을 얼리는 것입니다.

냉동할 준비가 된 구운 호박

야채는 씻어서 중간 접시에 세로로 잘라야합니다. 그릴 팬에 볶습니다. 기름없이 튀겨주세요! 튀긴 야채를 접시에 한 겹으로 깔고 냉동실에 넣습니다. 호박이 얼면 가방이나 플라스틱 용기에 넣을 수 있습니다.

조언. 호박을 해동한 후 올리브 오일로 간을 하고 다진 마늘과 허브를 추가할 수 있습니다.

호박과 오렌지 잼

네, 그렇게 생각하지 않으셨습니다. 정확하게 잼, 그리고 정확하게 호박과 오렌지에서. 특이한 조합에도 불구하고 잼은 매우 맛있고 놀랍도록 향이납니다. 이 특별한 대접으로 가족을 놀라게 하십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 1 중간 오렌지;
  • 호박 600g;
  • 설탕 400g;
  • 물 100g.

기성품 감귤 잼

요리법

  1. 껍질과 씨앗에서 호박을 청소하십시오. 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
  2. 껍질이 있는 오렌지를 작은 조각으로 자릅니다.
  3. 냄비에 야채를 넣고 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 야채가 부드럽고 투명해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. (보통 15~20분 정도 소요됩니다.)
  4. 오렌지를 넣고 15분 더 끓입니다.
  5. 찐 항아리에 뜨거운 것을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하십시오.

애호박은 잼용으로 작게 썰어주세요

붉은 건포도와 호박

별도의 살균이 필요 없는 미식가 레시피.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 호박 1kg;
  • 0.5st. 흑설탕;
  • 4 큰술. 엘. 과일 또는 와인 식초;
  • 2 큰술. 엘. 소금.

같은 거리에서 야채에서 피부의 좁은 스트립을 잘라냅니다.

건포도를 씻고 분류하십시오. 줄기에서 열매를 분리할 필요는 없습니다.

멸균된 항아리에 애호박과 건포도 가지를 흩뿌려 놓습니다.

붉은 건포도와 절인 호박

끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 매리 네이드를 야채와 건포도가 든 항아리에 붓습니다.

뚜껑으로 단단히 밀봉하고 완전히 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

호박 포도주

모든 보존이 준비되고 호박이 남아 있으면 이 건강한 야채로 와인을 만들 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 호박 3kg;
  • 생강 25-40g;
  • 끓는 물 5리터;
  • 3 레몬 주스;
  • 1st. 엘. 누룩.

와인을 만들려면 호박을 잘게 썰어야 합니다.

우리는 야채를 씻고 작은 조각으로 자르고 강판 생강을 넣고 끓는 물을 붓습니다. 우리는 일주일 동안 억압을 받고 매일 억압을 더합니다. 여덟 번째 날에는 레몬, 효모 및 설탕에서 짜낸 주스를 섞으십시오. 우리는 느슨하게 덮인 발효를 위해 따뜻한 장소에서 3-4 주 동안 둡니다. 때가 되면 포도주를 잘 섞고 침전물이 가라앉을 때까지 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 이중 거즈를 통해 와인을 따라내야 합니다. 5~6개월 후 홈메이드 와인은 병에 담아 안전하게 코르크 마개를 한 후 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

솔기의 다양성을 고려하십시오. 야채는 꽤 파삭 파삭하고 약간 맵고 육즙이 많습니다. 단단한 절인 펄프가 많이- 가장 정확한 설명. 이 호박은 정확히 오이처럼 보이지는 않지만 겨울 샐러드다이어트에 대한 식욕의 진통에서 저칼로리 휴식이 될 것입니다.

통계에 따르면 슬라브는 스쿼시 캐비아를 가장 자주 비틀어줍니다. 그러나 우리는 오늘의 레시피를 필수 목록에 보관합니다. 매년 꾸준히 우리와.

원으로 자르고 항아리에 매운 재료와 함께 넣고 뜨거운 용액을 부어 살균하십시오. 이렇게 레시피를 요약할 수 있습니다. 그러나 모든 뉘앙스를 고려하기 위해 사진과 함께 설명에 따라 기본 단계를 수행하는 것이 좋습니다.

주목! 우리에게 필요한 모든 요리법 살균항아리와 뚜껑.

시간이 지남에 따라 각 공백은 캔의 살균을 고려하여 약 1시간이 소요됩니다.

요리를 시작합시다!

빠른 기사 탐색:

살균하지 않은 겨울용 절인 호박

다음이 필요합니다.

  • 호박 -1.8-2kg
  • 어린 딜 - 1-2송이
  • 마늘 - 중간 정향 9개
  • 검은 후추 - 15-18 개
  • 카네이션 - 6-9 개
  • 베이 리프 - 3 개

매리 네이드의 경우:

  • 물 - 1.5리터
  • 설탕 - 190g(슬라이드 없이 거의 10큰술)
  • 소금(바위, 불순물 없음) - 70g(슬라이드 없이 거의 3테이블스푼)
  • 식초(테이블, 9%) - 190ml

중요 세부정보:

  • 이 정도의 재료면 충분하다 3리터 병용.

은행에서 준비 및 북마크.

애호박은 깨끗이 씻어 코와 엉덩이를 자른다. 우리는 1.5-2, 심지어 2.5cm의 두께로 원을 자르고 취향에 집중하십시오.

중간 크기의 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 우리가 여전히 매우 큰 것을 취한다면 각 원을 반으로 잘라야 할 것입니다. 성숙한 호박에서는 절단 형태를 희생하여 씨를 제거하는 것이 좋습니다. 큰 막대기를 만드십시오.

내 딜. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 세로로 반으로 자릅니다.

우리는 은행을 채 웁니다. 1리터 항아리에:

  1. 바닥에 4-6 개의 딜 장식을 넣습니다.
  2. 상위 1-2 마늘 정향, 2 개. 정향, 후추 6개, 월계수 잎 1개.
  3. 스쿼시 서클은 서로의 상단에 평평하게 펼쳐져 상단에 단단히 고정됩니다. 2~3개의 원을 반으로 자르고 이 반쪽을 측면에서 밀면 스타일링을 압축할 수 있습니다.
  4. 우리는 측벽을 따라 짜내는 또 다른 마늘 1 정향으로 작곡을 완성합니다.

그래서 우리는 3개의 은행을 형성합니다. 양은 임의이며 마늘과 허브는 기호에 따라 조절하세요.


솔질하기 전에 끓는 물로 야채를 준비하십시오.

채워진 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

우리는 물을 배출합니다. 다시 항아리를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 10분 정도 기다리십시오.


매리 네이드를 준비하고 공작물을 붓고 말아 올리십시오.

이 시간 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 물을 데우고 설탕, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 식초를 부어 완전히 끓여서 2-3 분 동안 그대로 두십시오.

여기에서 용액에서 샘플을 채취하고 설탕이나 소금을 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다.

항아리에서 두 번째 물을 배출하고 호박을 뜨거운 염수로 즉시 채우십시오.


뚜껑을 단단히 닫으십시오(비틀기 또는 봉합 키).

뒤집어서 랩을 씌워 천천히 식힙니다.



살균 기능이 있는 리터 항아리의 호박 원

Store-like는 이 클래식 솔기에 대한 적절한 설명입니다.

다음이 필요합니다.

  • 호박 (어린 것이 바람직함) - 약 2kg
  • 마늘 - 최대 9개
  • 후추 (완두콩) -18 개

매리 네이드의 경우:

  • 물 - 1.2리터
  • 소금 (거친, 첨가제 없음) - 2 tbsp. 쌓인 숟가락
  • 설탕 - 3-4 큰술. 숟가락 (붓기 전에 매리 네이드 맛보기!)
  • 식초, 9% - 80-100ml

중요 세부정보:

  • 이 금액은 3리터 공백.
  • 조리법 당신은 당근을 추가할 수 있습니다큰 컷 (원 또는 막대기) - 2-3 조각, 무게는 400g 이하입니다. 그런 다음 호박을 각각 적게 넣으십시오.

수확이 성공적이고 저장을 위해 많은 야채를 긴급하고 매우 간단하게 결정해야 하는 경우 오래된 과일을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하여 절일 수도 있습니다. 하지만 서클은 작동하지 않습니다. 고전의 경우 너무 큰 타협이라고 생각합니다. 버섯, 스쿼시 레초 또는 모듬 야채를 위해 잘 익은 야채를 롤에 넣는 것이 좋습니다.

요리법.

호박을 잘 씻으십시오. 지구가 정원에 달라 붙었다면 소다도 아프지 않을 것입니다. 양쪽 끝을 자르고 야채를 원으로 자릅니다. 두께는 1.5~2.5cm로 취향에 따라 선택하세요.

마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

우리는 머그를 멸균 된 항아리에 더 단단히 넣습니다. 더 많은 야채를 담으려면 큰 원을 반으로 자릅니다. 스타일링의 시작, 중간, 끝 부분에 마늘 1쪽, 통후추 2개를 넣어주세요. 1리터 캔당 합계 2-3개의 마늘 정향과 5-6개의 완두콩이 남습니다.


매리 네이드 준비 : 모든 재료를 물과 섞고 가열하고 완전히 녹을 때까지 저어주고 완성 된 액체를 3 분 동안 끓입니다.

호박 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓는다. 각 항아리에 약간. 한 용기의 1/3을 채우고 다음 용기로 옮겼습니다. 이전 것들은 끓는 물의 다음 부분을 취하기 위해 여전히 워밍업 중입니다. 따라서 우리는 끓는 물로 급격히 채워진 항아리가 파열된다는 사실에 대해 보험에 가입합니다.

항아리를 맨 위로 채워야 합니다.


전체 항아리는 단순히 뚜껑으로 덮고 큰 용기에서 살균됩니다. 모든 것이 평소와 같습니다. 팬 바닥에 면 수건이 있고 캔 어깨까지 물을 붓습니다.

  • 절인 호박의 살균 시간 리터 항아리 - 끓는 순간부터 10분물.

열에서 제거하고 키로 감거나 트위스트 오프 뚜껑을 단단히 조입니다. 우리는 뒤집어서 약간 흔들고 누출이 있는지 확인하고 덮개 아래에서 거꾸로 된 위치에서 천천히 식히십시오.

참고로!

두 롤의 비율과 단계는 대형 스쿼시(막대, 대형 큐브)에 적합합니다.


겨울용 불가리아어 절인 호박

2 병 (0.85-1 l)의 경우 다음이 필요합니다.

  • 애호박 - 700-750g (= 빡빡하게 포장해서 들어갈 만큼)
  • 마늘 - 2-3 정향
  • 딜(우산) - 1개
  • 고추 (쓴맛) - 꼬투리에서 2cm까지 자릅니다.
  • 불가리아 고추 - 1 개 중간 크기(빨간색 또는 노란색이 바람직함)

마리네이드의 경우(여백 포함):

  • 물 - 1리터
  • 소금 (대형, 깨끗한) - 1.5 tbsp. 숟가락
  • 설탕 - 100g(슬라이드 포함 4테이블스푼)
  • 베이 리프 - 2-3 개
  • 검은 후추 - 6 개
  • 식초(테이블, 9%) - 100-120ml

준비는 간단합니다.

내 야채와 딜. 우리는 호박을 원으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소합니다. 고추를 고리로 자릅니다.

우리는 내부의 씨앗과 흰색 막에서 달콤한 고추를 청소하고 임의로 큰 조각으로 자릅니다. 예를 들어 세로로 반으로, 다시 반으로, 중간에서 각 1/4을 가로지르십시오.


끓는 물에 식초를 제외한 매리네이드의 모든 재료를 넣고 3~4분간 끓인다. 마지막에 식초를 붓고 열을 가하지만 끄지는 마십시오.

멸균 된 항아리의 바닥에 딜, 마늘, 고추의 우산을 넣고 이전에 뜨거운 매리 네이드로 목욕했습니다.

호박 머그와 피망 조각을 매리 네이드에 넣습니다. 끓이다가 뚜껑 아래(!) 약한 불에서 10분까지 끓입니다.


야채는 요리 된 매리 네이드와 함께 항아리에 담겨 있습니다. 먼저 단단한 부분을 2개의 캔에 균등하게 분배합니다. 그런 다음 매리 네이드를 목에 추가하십시오.

우리는 공작물을 말아서 뒤집고 단열재 아래에 놓고 천천히 식힙니다.


겨자 매리 네이드의 겨울 호박 - 비디오

확실히 매운 스낵에만 원래의 즐거움을 줄 준비가 되었다면 아래 비디오가 최고의 액션 가이드입니다. 안주인은 마른 겨자를 사용하여 4-4.5kg의 많은 야채를 매운 맛으로 준비합니다.

필요할 것이예요:

  • 호박 - 4.5kg(준비됨)
  • 마늘과 딜 산형
  • 잎: 베이, 건포도, 체리
  • 후추(완두콩)와 정향
  • 겨자(건조 분말)

매리 네이드의 경우:

  • 물 - 2.5리터
  • 설탕 - 250g
  • 소금 - 3 큰술. 숟가락
  • 식초(테이블, 9%) - 400ml

Nadezhda는 호박을 큰 막대기로 자르는 것이 좋습니다.

이 조리법에는 어린 채소와 오래된 채소가 모두 적합합니다.

한 번은 학생 시절에 상점 항아리에서 호박으로 바삭한 오이를 겨울 비네그레트에 추가하여 변경했습니다. 그리고 그들은 그것을 후회하지 않았습니다! 이제 우리는 매년 여름에 문을 닫습니다. 고전적인 조리법- 겨울을 위한 절인 호박.

"진짜 잼!" 그런 맛으로는 충분하지 않습니다. 사진이 있는 알고리즘은 간단한 원으로 자르는 것부터 아름다운 밀봉된 항아리까지 단계별로 안내합니다.

그러나 결국 새해 전에 세련된 간식을 먹지 않도록 인내가 필요합니다.

영양사는 항상 바삭하고 육즙이 많은 신맛이 나는 음식을 섭취하여 과자에 대한 갈망을 조절하는 것이 좋습니다.

솔기의 다양성을 고려하십시오. 야채는 꽤 파삭 파삭하고 약간 맵고 육즙이 많습니다. 많은 탄성 절인 펄프 - 가장 정확한 설명. 이 호박은 정확히 오이처럼 보이지는 않지만 겨울 샐러드에 적합하며 다이어트에 대한 식욕의 고통에서 저칼로리 휴식이 될 것입니다.

통계에 따르면 슬라브는 스쿼시 캐비아를 가장 자주 비틀어줍니다. 그러나 우리는 오늘의 레시피를 필수 목록에 보관합니다. 꾸준히, 해마다 우리는 호박에서 lecho를 닫고 우유 버섯을 위해 호박을 닫습니다.

원으로 자르고 항아리에 매운 재료와 함께 넣고 뜨거운 용액을 부어 살균하십시오. 이렇게 레시피를 요약할 수 있습니다. 그러나 모든 뉘앙스를 고려하기 위해 사진과 함께 설명에 따라 기본 단계를 수행하는 것이 좋습니다.

주목! 모든 레시피에는 멸균된 항아리와 뚜껑이 필요합니다.

시간이 지나면 캔의 살균을 고려하여 각 공백은 약 1시간이 소요됩니다.

요리를 시작합시다!

살균하지 않은 겨울용 절인 호박

다음이 필요합니다.

  • 호박 -1.8-2kg
  • 어린 딜 - 1-2송이
  • 마늘 - 중간 정향 9개
  • 검은 후추 - 15-18 개
  • 카네이션 - 6-9 개
  • 베이 리프 - 3 개

매리 네이드의 경우:

  • 물 - 1.5리터
  • 설탕 - 190g(슬라이드 없이 거의 10큰술)
  • 소금(바위, 불순물 없음) - 70g(슬라이드 없이 거의 3테이블스푼)
  • 식초(테이블, 9%) - 190ml

중요 세부정보:

  • 이 양의 재료는 3리터 병에 충분합니다.

은행에서 준비 및 북마크.

애호박은 깨끗이 씻어 코와 엉덩이를 자른다. 우리는 1.5-2, 심지어 2.5cm의 두께로 원을 자르고 취향에 집중하십시오.

중간 크기의 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 우리가 여전히 매우 큰 것을 취한다면 각 원을 반으로 잘라야 할 것입니다. 성숙한 호박에서는 절단 형태를 희생하여 씨를 제거하는 것이 좋습니다. 큰 막대기를 만드십시오.

내 딜. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 세로로 반으로 자릅니다.

우리는 은행을 채 웁니다. 1리터 병의 경우:

  1. 바닥에 4-6 개의 딜 장식을 넣습니다.
  2. 상위 1-2 마늘 정향, 2 개. 정향, 후추 6개, 월계수 잎 1개.
  3. 스쿼시 서클은 서로의 상단에 평평하게 펼쳐져 상단에 단단히 고정됩니다. 2~3개의 원을 반으로 자르고 이 반쪽을 측면에서 밀면 스타일링을 압축할 수 있습니다.
  4. 우리는 측벽을 따라 짜내는 또 다른 마늘 1 정향으로 작곡을 완성합니다.

그래서 우리는 3개의 은행을 형성합니다. 양은 임의이며 마늘과 허브는 기호에 따라 조절하세요.

솔질하기 전에 끓는 물로 야채를 준비하십시오.

채워진 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

우리는 물을 배출합니다. 다시 항아리를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 10분 정도 기다리십시오.

매리 네이드를 준비하고 공작물을 붓고 말아 올리십시오.

이 시간 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 물을 데우고 설탕, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 식초를 부어 완전히 끓여서 2-3 분 동안 그대로 두십시오.

여기에서 용액에서 샘플을 채취하고 설탕이나 소금을 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다.

항아리에서 두 번째 물을 배출하고 호박을 뜨거운 염수로 즉시 채우십시오.

뚜껑을 단단히 닫으십시오(비틀기 또는 봉합 키).

뒤집어서 랩을 씌워 천천히 식힙니다.

살균 기능이 있는 리터 항아리의 호박 원

Store-like는 이 클래식 솔기에 대한 적절한 설명입니다.

다음이 필요합니다.

  • 호박 (어린 것이 바람직함) - 약 2kg
  • 마늘 - 최대 9개
  • 후추 (완두콩) -18 개

매리 네이드의 경우:

  • 물 - 1.2리터
  • 소금 (거친, 첨가제 없음) - 2 tbsp. 쌓인 숟가락
  • 설탕 - 3-4 큰술. 숟가락 (붓기 전에 매리 네이드 맛보기!)
  • 식초, 9% - 100ml

중요 세부정보:

  • 이 양에서 3리터의 공작물을 얻을 수 있습니다.
  • 조리법에서 당근을 400g 이하의 큰 조각 (원 또는 막대기로)-2-3 조각으로 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 호박을 각각 적게 넣으십시오.

수확이 성공적이고 저장을 위해 많은 야채를 긴급하고 매우 간단하게 결정해야 하는 경우 오래된 과일을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하여 절일 수도 있습니다. 하지만 서클은 작동하지 않습니다. 고전의 경우 너무 큰 타협이라고 생각합니다. 버섯, 스쿼시 레초 또는 모듬 야채를 위해 잘 익은 야채를 롤에 넣는 것이 좋습니다.

요리법.

호박을 잘 씻으십시오. 지구가 정원에 달라 붙었다면 소다도 아프지 않을 것입니다. 양쪽 끝을 자르고 야채를 원으로 자릅니다. 두께는 1.5~2.5cm로 취향에 따라 선택하세요.

마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

우리는 머그를 멸균 된 항아리에 더 단단히 넣습니다. 더 많은 야채를 담으려면 큰 원을 반으로 자릅니다. 스타일링의 시작, 중간, 끝 부분에 마늘 1쪽, 통후추 2개를 넣어주세요. 전체적으로 1 리터의 항아리에는 2-3 개의 마늘 정향과 5-6 개의 완두콩이 필요합니다.

매리 네이드 준비 : 모든 재료를 물과 섞고 가열하고 완전히 녹을 때까지 저어주고 완성 된 액체를 3 분 동안 끓입니다.

뜨거운 매리 네이드를 호박 위에 붓습니다 - 각 항아리에 약간. 한 용기의 1/3을 채우고 다음 용기로 옮겼습니다. 이전 것들은 끓는 물의 다음 부분을 취하기 위해 여전히 워밍업 중입니다. 따라서 우리는 끓는 물로 급격히 채워진 항아리가 파열된다는 사실에 대해 보험에 가입합니다.

항아리를 맨 위로 채워야 합니다.

전체 항아리는 단순히 뚜껑으로 덮고 큰 용기에서 살균됩니다. 모든 것이 평소와 같습니다. 팬 바닥에 면 수건이 있고 캔 어깨까지 물을 붓습니다.

  • 1리터짜리 항아리에 담긴 호박 절임의 살균 시간은 물이 끓는 순간부터 10분입니다.

열에서 제거하고 키로 감거나 트위스트 오프 뚜껑을 단단히 조입니다. 우리는 뒤집어서 약간 흔들고 누출이 있는지 확인하고 덮개 아래에서 거꾸로 된 위치에서 천천히 식히십시오.

두 롤의 비율과 단계는 대형 스쿼시(막대, 대형 큐브)에 적합합니다.

겨울용 불가리아어 절인 호박

2 병 (0.85-1 l)의 경우 다음이 필요합니다.

  • 애호박 - 700-750g (= 빡빡하게 포장해서 들어갈 만큼)
  • 마늘 - 2-3 정향
  • 딜(우산) - 1개
  • 고추 (쓴맛) - 꼬투리에서 2cm까지 자릅니다.
  • 불가리아 고추 - 1 개 중간 크기(빨간색 또는 노란색이 바람직함)

마리네이드의 경우(여백 포함):

  • 물 - 1리터
  • 소금 (대형, 깨끗한) - 1.5 tbsp. 숟가락
  • 설탕 - 100g(슬라이드 포함 4테이블스푼)
  • 베이 리프 - 2-3 개
  • 검은 후추 - 6 개
  • 식초(테이블, 9%) - 120ml

준비는 간단합니다.

내 야채와 딜. 우리는 호박을 원으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소합니다. 고추를 고리로 자릅니다.

우리는 내부의 씨앗과 흰색 막에서 달콤한 고추를 청소하고 임의로 큰 조각으로 자릅니다. 예를 들어 세로로 반으로, 다시 반으로, 중간에서 각 1/4을 가로지르십시오.

끓는 물에 식초를 제외한 매리네이드의 모든 재료를 넣고 3~4분간 끓인다. 마지막에 식초를 붓고 열을 가하지만 끄지는 마십시오.

멸균 된 항아리의 바닥에 딜, 마늘, 고추의 우산을 넣고 이전에 뜨거운 매리 네이드로 목욕했습니다.

호박 머그와 피망 조각을 매리 네이드에 넣습니다. 끓이다가 뚜껑 아래(!) 약한 불에서 10분까지 끓입니다.

야채는 요리 된 매리 네이드와 함께 항아리에 담겨 있습니다. 먼저 단단한 부분을 2개의 캔에 균등하게 분배합니다. 그런 다음 매리 네이드를 목에 추가하십시오.

우리는 공작물을 말아서 뒤집고 단열재 아래에 놓고 천천히 식힙니다.

겨자 매리 네이드의 겨울 호박 - 비디오

확실히 매운 스낵에만 원래의 즐거움을 줄 준비가 되었다면 아래 비디오가 최고의 액션 가이드입니다. 안주인은 마른 겨자를 사용하여 4-4.5kg의 많은 야채를 매운 맛으로 준비합니다.

필요할 것이예요:

  • 호박 - 최대 4.5kg
  • 마늘과 딜 산형
  • 잎: 베이, 건포도, 체리
  • 후추(완두콩)와 정향
  • 겨자(건조 분말)

매리 네이드의 경우:

  • 물 - 2.5리터
  • 설탕 - 250g
  • 소금 - 3 큰술. 숟가락
  • 식초(테이블, 9%) - 400ml

Nadezhda는 호박을 큰 막대기로 자르는 것이 좋습니다.

이 조리법에는 어린 채소와 오래된 채소가 모두 적합합니다.

적어도 하나의 레시피를 즐겼기를 바랍니다. 첫 번째 경험을 위해 멸균 유무에 관계없이 고전적인 구성의 두 가지 샘플에 중점을 둡니다.

겨울을위한 절인 호박은 수익성있는 투자입니다. "손가락을 핥을거야"뿐만 아니라 "멋져, 엄마! 가게에서처럼! - 경험이 풍부하고 젊은 가족 구성원의 표준 칭찬 맛있는 준비. 즐거운 시간 보내세요!

추신 "간단한 요리법" - "집에서 만든" 섹션의 정기적인 업데이트를 찾으십시오.

출처: http://DietDo.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

겨울을 위한 절인 호박 - 호박 수확을 위한 8가지 멋진 요리법

여름 거주자는 일반적으로 많은 수확을 자랑하며 자신의 토지가없는 사람들은 시장에서 호박 가격이 어리 석기 때문에 화를 내지 않습니다. 여름에 먹을 수 있을 뿐만 아니라 겨울에도 수확하는 것이 중요합니다.

다음은 경험 많은 안주인과 초보 안주인 모두에게 적합한 입증된 요리법입니다.

사진과 함께 단계별 조리법으로 항아리에 겨울을위한 절인 호박

향신료와 향신료 변신 간단한 제품놀라운 앙상블, 향긋하고 맛있는. 평범한 호박 절임조차도 놀라운 요리가 될 수 있습니다. 특히 추운 겨울 한가운데에 야채 병을 여는 경우.

절인 매운 호박은 모든 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 또는 장기 보관을 위해 준비하십시오.

조리시간 2시간 0분

  • 호박: 1.5kg
  • 물: 1.2ml
  • 식초 9%: 80ml
  • 마늘: 10쪽
  • 카네이션: 10개
  • 파슬리, 딜: 한 묶음
  • 후추 믹스: 2작은술
  • 소금: 4티스푼
  • 베이 리프: 8개
  • 고수 가루: 1작은술
  • 설탕: 8티스푼

    녹색으로 시작할 수 있습니다.

    그것에서 깨끗하게 씻고 소쿠리에 보내 다른 제품이 준비되는 기간 동안 모든 불필요한 액체가 배출됩니다.

    매리 네이드를 할 수 있는 동안. 그를 위해 물을 끓여라. 그런 다음 월계수 잎, 향신료 및 향신료를 함께 섞습니다.

    덩어리가 끓으면 식초를 냄비에 붓습니다.

    열에서 접시를 제거하고 뜨거운 매리 네이드에 기름을 넣고 잘 저어줍니다.

    향긋한 액체가 식는 동안 호박, 허브, 마늘을 절임용으로 준비할 수 있습니다.

    애호박은 껍질을 벗기고, 마늘은 꼭지 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 작은 조각으로 자릅니다.

    호박은 어리기 때문에 여전히 작고 매우 부드러운 씨앗을 가지고 있으며 실제로 맛 범위에 영향을 미치지 않으므로 제거할 수 없습니다. 전체 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.

    잘게 잘린 제품을 3-4 리터 스튜 냄비, 바람직하게는 에나멜로 섞습니다.

    완전히 냉각되지 않은 경우에도 결과 혼합물 위에 매리 네이드를 붓습니다. 혼합물이 도달하면 실온, 냉장고에서 하루 동안 제거해야합니다.

    절인 호박을 항아리에 놓기 전에 용기와 뚜껑을 모두 소독해야 합니다.

    완성 된 혼합물을 펼치고 병을 밀봉하십시오. 이제 햇빛이없고 아주 시원한 더 안정적인 장소로 제거 할 수 있습니다.

매우 빠른 절인 호박 요리법

이전에는 겨울에 장기 저장을 위해 야채와 과일을 수확할 때만 절임이 사용되었습니다. 오늘날, 절인 간식은 가정의 요청에 따라 일년 중 언제든지 나타납니다. 저녁에 절인 경우 맛있는 야채가 아침 식사 준비가되는 조리법 중 하나가 있습니다.

제품:

  • 호박 (이미 껍질을 벗기고 씨앗) - 1kg.
  • 마늘 - 5-6 정향.
  • 딜 - 큰 무리.
  • 파슬리 - 큰 무리.
  • 물 - 750g
  • 지상 고추와 지상 후추 - 각각 1 tsp.
  • 소금 - 2작은술
  • 소금 - 4티스푼
  • 카네이션 - 4개
  • 베이 리프.
  • 식초 - 50ml. (9%).
  • 식물성 기름 - 100ml.
  • 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

기술:

  1. 첫 번째 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 그 준비에는 특별한 기술과 능력이 필요하지 않습니다. 장래에 산세가 일어날 에나멜 팬에 물을 부어 소금과 설탕을 넣고 선택한 모든 향신료와 베이 리프를 넣으십시오. 종기. 그리고 나서야 식물성 기름과 식초를 부으십시오.

    열에서 제거하고 매리 네이드는 식어야합니다.

  2. 호박 준비를 시작할 수 있습니다. 껍질을 제거하고 과일이 크면 씨를 제거하십시오. 안주인이 원, 바 또는 스트립과 같이 가장 편리하다고 생각하는 방식으로 자릅니다. 절단이 얇을수록 산세 공정이 더 빠르고 균일하게 진행됩니다.
  3. 많은 양의 물에 채소를 헹구고 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
  4. 다진 호박과 섞어 매리 네이드를 부으십시오. 조금 따뜻하면 무섭지 않고 최종 제품의 맛이 떨어지지 않습니다. 매리 네이드는 호박을 완전히 덮어야합니다.

    이것이 해결되지 않으면 (액체가 부족하거나 굵게 다진 호박으로 인해) 억압을 받고 아래로 눌러야합니다.

아침까지 아침 식사로 어린 감자를 삶고 고기를 볶고 기성품 절인 호박 한 접시를 넣을 수 있습니다!

즉석 절인 호박

가장 이른 여름 야채 목록에서 호박이 마지막이 아닙니다. 그들은 조림과 튀김, 삶은 수프와 팬케이크, 겨울을 위해 준비 - 소금에 절인 절인 수 있습니다.

흥미롭게도 최근 몇 년 동안 절인 호박은 요리 직후에 테이블에 제공되는 매우 유행이되었습니다.

즉석 절임을 원하는 만큼 야채가 마리네이드에 스며들려면 몇 시간이 걸립니다.

제품:

  • 호박 (작은 씨앗이 있는 어린 과일 선호) - 500 gr.
  • 신선한 딜 - 1 묶음.
  • 식물성 기름 (해바라기 또는 올리브) - 100ml.
  • 신선한 꿀 - 2 큰술. 엘.
  • 식초 - 3 큰술. 엘.
  • 마늘 - 3-4 정향.
  • 향신료, 예를 들어 매운 고추 - ½ tsp.
  • 소금.

기술:

  1. 호박 준비: 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 크면 어린 호박을 껍질을 벗길 수 없습니다. 절임 과정이 매우 빨리 진행되도록 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.
  2. 호박에 소금을 넣고 떠나십시오.

    10-15분 후 다진 호박에서 과도한 주스를 배출하십시오.

  3. 그릇에 기름을 식초, 꿀, 마늘, 프레스, 향신료와 결합하십시오.
  4. 매리 네이드를 호박과 함께 그릇에 붓습니다. 여기에 씻고 다진 딜을 붓습니다.
  5. 부드럽게 섞는다.

    덮고 억압으로 부수십시오. 서늘한 곳에 두십시오.

몇 시간 동안 참다가 재빨리 테이블을 세팅합니다. 절인 맛있는 음식을 맛볼 시간이기 때문입니다!

호박을 피클하는 방법 "손가락을 핥아주세요"

특히 맛있는 절인 호박을 얻으려면 다음 조리법을 정확히 따르십시오. 호박은 매우 빨리 요리되며 유일한 어려운 순간은 살균이지만 원하는 경우 쉽게 극복할 수 있습니다.

제품:

  • 어린 호박 - 3kg.
  • 신선한 딜 - 1 묶음 (파슬리와 혼합 가능).
  • 마늘 - 1 머리.
  • 식초 - ¾ tbsp. (9%).
  • 식물성 기름 - ¾ tbsp.
  • 설탕 - ¾ tbsp.
  • 소금 - 2 큰술. 엘.
  • 마른 겨자 - 1 큰술. 엘.
  • 향신료(고추, 정향, 월계수 잎).

기술:

  1. 이 과정은 호박 준비로 시작됩니다. 껍질을 제거하고 씨앗, 심지어 작은 씨앗을 제거해야합니다. 작은 과일을 세로로 스트립으로 자릅니다. 큰 것은 먼저 가로로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 에나멜 용기에 담습니다.
  2. 별도의 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 즉, 나머지 재료를 모두 섞으십시오. 딜과 파슬리를 헹구고 자릅니다. 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 헹구고 자르거나 프레스를 사용하십시오.
  3. 소금과 설탕이 녹을 때까지 매리 네이드를 저어줍니다.

    준비 향기로운 마리 네이드호박 위에 붓는다. 억압으로 누르고 3 시간 동안 추운 곳에 두십시오. 이 시간 동안 호박은 주스를 방출하고 마리네이드합니다.

  4. 다음 단계는 살균입니다. 증기나 오븐에서 유리 용기를 소독하십시오.
  5. 호박으로 채우고 매리 네이드를 부으십시오.

    부족하면 끓는 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 큰 물 냄비에 넣으십시오. 살균 시간 - 20분.

한국식 매운 양념 단호박

많은 사람들이 한국 음식을 좋아합니다. 많은 수의향신료와 향신료는 요리에 놀라운 맛과 향을 선사합니다. 한국식 호박은 전채이자 반찬입니다.

제품:

  • 호박 -3-4 개
  • 달콤한 불가리아 고추 - 1 개 빨간색과 노란색.
  • 당근 - 3개
  • 마늘.
  • 양파 - 1 개
  • 간장 - 1 큰술. 엘.
  • 참깨 - 2작은술
  • 아세트산 - 2 tsp.
  • 고추, 소금 - 맛.
  • 설탕 - 1 큰술. 엘.
  • 올리브 오일(다른 모든 야채) - ½ tbsp.

기술:

  1. 껍질, 씨앗에서 호박을 청소하십시오. 얇은 원으로 자릅니다. 소금, 프레스, 잠시 둡니다.
  2. 나머지 야채를 준비하십시오 : 후추를 자르고 당근을 비벼주세요. 양파도 갈아서 볶습니다.
  3. 야채를 섞어 호박과 다진 마늘에서 주스를 배출하십시오. 매리 네이드에 모든 향신료, 설탕, 올리브 오일 및 아세트산을 첨가하십시오.
  4. 다진 호박 위에 매리 네이드를 붓고 섞는다. 냉장고에서 몇 시간 동안 식히십시오.

꿀을 곁들인 엄청나게 맛있는 절인 호박

야채를 절일 때 향신료, 소금과 설탕, 식물성 기름과 식초를 사용하거나 아세트산. 그러나 다음 요리법에서 주요 역할 중 하나는 신선한 꿀로 수행되어 호박에 흥미로운 맛을줍니다.

제품:

  • 호박 - 1kg.
  • 액체 꿀 - 2 큰술. 엘.
  • 마늘.
  • 식초 (이상적으로는 와인) - 3 큰술. 엘.
  • 소금.
  • 바질, 파슬리.

기술:

  1. 예를 들어 야채 절단기를 사용하여 호박을 매우 얇은 선반으로 자르는 것이 좋습니다. 당연히 호박은 껍질을 벗기고 씨앗을 흐르는 물에 씻어야합니다. 호박을 소금에 절이고 30 분 동안 그대로 두십시오.
  2. 꿀을 섞어서 식초, 잘게 썬 채소, 마늘을 매리 네이드에 붓습니다.
  3. 다음으로 호박 스트립을 이 향긋한 혼합물에 담그고 추운 곳에 담가둡니다. 규칙적으로 저어주면 3시간 후에 서빙할 수 있습니다.

절인 마늘 호박 레시피

향기로운 향신료와 향신료는 절임 과정의 중요한 구성 요소이며 또 다른 필수 속성은 마늘입니다. 다음 마늘 요리법에 따르면 많은 시간이 걸리지 만 아로마는 전체 부엌에 있습니다.

제품:

  • 호박 - 2kg.
  • 마늘 - 4 머리.
  • 딜 - 1-1 묶음.
  • 설탕 - 1 큰술.
  • 소금 - 2 큰술. 엘.
  • 식물성 기름 - 1 큰술.
  • 식초 9 % - 1 큰술.

기술:

  1. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 과일을 입방체로 자르고 더 많은 주스를 내기 위해 소금을 넣으십시오.
  2. 마늘과 딜을 자르십시오. 호박에 추가하십시오.
  3. 매리 네이드의 경우 기름, 식초를 섞어 설탕과 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
  4. 이 매운 향기로운 매리 네이드로 야채를 부어 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
  5. 용기에 담아 미리 멸균하고 건조합니다. 살균을 위해 보냅니다.
  6. 20분 후 꺼내서 말아서 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮어주면 애호박을 추가로 소독해도 아프지 않습니다.

파삭 파삭 한 절인 호박 요리법

겨울 동안 호박을 수확하면 많은 가족이 가족 예산을 크게 절약 할 수 있습니다. 기술을 따르면 호박 조각이 맛있고 바삭하고 향긋합니다. 부피가 0.5 리터 인 용기에 코르크를 막는 것이 좋습니다.

제품:

  • 호박 - 5kg.
  • 채소, 월계수, 정향, 고추.
  • 양 고추 냉이, 건포도의 잎.
  • 물 - 3.5리터.
  • 소금 - 6 큰술. 엘.
  • 설탕 - 6 큰술. 엘.
  • 식초 9% - 300g

기술:

  1. 호박 준비 - 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하십시오. 과일은 입방체로 자릅니다.
  2. 물, 소금, 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오. 채소, 건포도 잎 및 양 고추 냉이를 헹굽니다.

    마늘을 껍질을 벗기고 큰 정향으로 자릅니다.

  3. 항아리를 소독하고 양 고추 냉이와 건포도, 마늘 정향, 향신료 및 조미료를 바닥에 놓습니다.
  4. 호박을 펼치고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.

    용기 추가 멸균 - 10분.

어린 호박은 섬세한 구조, 얇은 피부 및 작은 씨앗을 가진 절임에 더 적합합니다.

얇은 스트립 (마리네이드하는 데 약간의 시간이 소요됨), 큐브 또는 쿼터와 같은 절단 방법을 선택할 수 있습니다.

절인 후 몇 시간 후에 호박을 먹을 수 있는 방법이 있습니다. 호박이 든 용기를 살균하고 금속 뚜껑으로 막는 경우. 이 경우 호박이 잘 보관됩니다.

출처: http://ladyelena.ru/marinovannye-kabachki/

항아리에 겨울 동안 호박을 피클하는 방법 : 맛있는 간식을위한 사진 및 요리법

  • 겨울을 위해 절인 호박 : 요리법
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절인 호박.

재료:

  • 호박 1.4-1.5kg
  • 마늘 20g
  • 와사비 시트 1개
  • 베이 리프
  • 딜과 타라곤 그린

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 소금 50g
  • 설탕 50g
  • 9% 식초 100ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 절인 호박을 준비하려면 다진 채소, 양 고추 냉이 잎, 마늘 및 월계수 잎을 준비된 항아리 바닥에 놓아야합니다. 조심스럽게 씻은 어린 호박을 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 소금과 설탕이 든 물을 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 호박 위에 매리 네이드를 붓습니다. 1리터 병을 15분 동안 소독합니다.

1단계 2단계

3단계 4단계

5단계 6단계

7단계 8단계

9단계 10단계

11단계 12단계

그런 다음 말아서 뒤집어 식히십시오.

불가리아어 절인 호박.

재료:

  • 호박 1.5kg
  • 마늘 20g
  • 신선한 10g 매운 고추
  • 딜 우산 2개
  • 블랙커런트 잎 4~5장
  • 와사비 시트 1개

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 설탕 100g
  • 소금 40g
  • 9% 식초 120ml
  • 월계수잎 2~3장
  • 검은 후추 4-5개

요리 방법:

이 조리법에 따라 호박을 피클하려면 멸균 된 항아리 바닥에 데운 딜 우산, 건포도 잎 및 양 고추 냉이를 넣어야합니다. 애호박은 1~1.5cm 두께로, 마늘은 얇게 썰고, 고추는 고리모양으로 썬다.

매리 네이드에 대한 모든 제품을 섞어 끓여서 호박을 끓는 매리 네이드에 넣고 5-7 분 동안 요리하고 액체로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 마늘과 고추 고리를 뿌린 슬롯 형 스푼으로 호박을 항아리에 옮깁니다. 끓는 매리 네이드에 붓습니다.

은행은 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장합니다.

멜리토폴 스타일의 절인 호박.

재료:

  • 호박 1kg
  • 와사비 잎 7-8장
  • 딜 그린 20g
  • 파슬리 20g
  • 마늘 10-15g
  • 신선한 고추 10g

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 소금 25g
  • 9% 식초 100ml

요리 방법:

절인 호박에이 조리법을 사용하려면 약 2cm 두께의 원으로 잘라야하며 항아리 바닥에 녹색과 양 고추 냉이 잎의 절반을 놓고 다진 고추와 마늘을 넣으십시오.

항아리에 호박을 채우고 나머지 허브로 덮으십시오. 매리 네이드의 경우 물과 소금을 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 호박 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 0.5 l의 용기를 5분, 1 l - 7-8 분 동안 살균하십시오.

1단계 2단계

3단계 4단계

5단계 6단계

피망으로 절인된 호박입니다.

재료:

  • 호박 1kg
  • 피망 200-300g
  • 마늘 20g
  • 양 고추 냉이 잎

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 소금 40g
  • 설탕 120g
  • 9% 식초 120ml
  • 1 베이 리프
  • 올스파이스 완두콩 ​​3-4개

요리 방법:

어린 애호박 슬라이스 피망- 반지. 항아리에 양 고추 냉이 잎, 마늘, 호박, 후추를 넣으십시오.

매리 네이드의 경우 소금, 설탕 및 향신료가 든 물을 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.

호박을 절이기 전에 1 리터의 항아리는 15 분 동안, 2 리터는 25 분 동안 살균해야합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

1단계 2단계

3단계 4단계

5단계 6단계

겨울을위한 맛있는 절인 호박 : 스낵 요리법

당근과 양파를 곁들인 절인 호박.

재료:

  • 호박 1.5kg
  • 양파 300g
  • 당근 200g
  • 마늘 50g
  • 딜 20-30g
  • 베이 리프와 후추 맛

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 소금 60g
  • 설탕 50g
  • 9% 식초 100ml

요리 방법:

애호박을 깨끗이 씻는다. 오래된 호박을 껍질을 벗기십시오. 호박을 원으로, 당근을 강판에, 양파를 고리로 자릅니다. 멸균 된 항아리에 준비한 야채를 넣고 딜, 마늘 및 향신료를 넣으십시오.

겨울 동안 맛있는 절인 호박을 위해 매리 네이드를 준비하려면 소금과 설탕으로 물을 끓여 식초를 부어 열에서 제거해야합니다. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오: 1리터 - 15분, 2리터 - 20분.

그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

절인 호박 요리법에 대한 사진을 볼 수 있습니다.

1단계 2단계

3단계 4단계

5단계 6단계

7단계 8단계

9단계 10단계

11단계 12단계

피망과 당근으로 절인 호박.

재료:

  • 호박 1.5kg
  • 당근 100g
  • 피망 100g
  • 마늘 30g
  • 딜 우산 2개
  • 파슬리 2-4개

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 소금 30g
  • 설탕 75g
  • 75ml 9% 식초

요리 방법:

호박과 당근은 원으로, 피망은 고리로 자릅니다. 항아리 바닥에 딜과 파슬리 우산을 넣고 야채를 단단히 올려 놓습니다.

이 조리법에 따라 겨울 동안 절인 호박을위한 매리 네이드를 준비하려면 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거해야합니다. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.

1리터 병을 15분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

토마토와 당근을 곁들인 절인 호박.

재료:

  • 호박 1.5kg
  • 토마토 400g
  • 당근 200g
  • 마늘 20g
  • 신선한 고추 15g
  • 딜 우산 2개

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 소금 30g
  • 설탕 40g
  • 70ml 9% 식초
  • 검은콩과 올스파이스 완두콩 ​​4-5개

요리 방법:

이 조리법에 따라 호박을 절이기 전에 모든 야채를 원, 고추 - 고리, 마늘 - 얇은 조각으로 잘라야합니다.

준비된 항아리에 야채를 층으로 놓고 그 위에 딜을 놓습니다. 매리 네이드의 경우 물에 소금, 설탕 및 향신료를 넣고 끓여서 식초를 부으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.

10분, 2리터 - 15분, 3리터 - 25-30분 동안 1리터의 용기를 살균하십시오.

1단계 2단계

3단계 4단계

5단계 6단계

7단계 8단계

그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

칠리 케첩을 곁들인 절인 호박.

재료:

  • 호박 1.5kg
  • 마늘 30-50g
  • 월계수잎 2~3장
  • 취향에 따라 파슬리와 딜

매리 네이드의 경우:

  • 물 900ml
  • 칠리 케첩 100g
  • 9% 식초 30ml
  • 소금 30g
  • 설탕 50g

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 동안 호박을 담그기 전에 1cm 두께로 자르고 채소, 마늘 및 베이 리프를 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 호박을 위에 올려주세요.

매리 네이드의 경우 케첩, 소금 및 설탕을 물에 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 불에서 내립니다. 호박 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오: 0.5리터 - 7-10분, 1리터 - 15분.

그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

토마토 소스에 절인 호박.

재료:

  • 호박 1.2-1.3kg
  • 마늘 25g
  • 신선한 고추 10g
  • 딜과 타라곤 그린

매리 네이드의 경우:

  • 1리터 토마토 주스
  • 소금 20g
  • 설탕 15g
  • 9% 식초 30ml
  • 올스파이스 완두콩 ​​3-4개
  • 베이 리프

요리 방법:

항아리에 겨울을위한 절인 호박을위한이 조리법의 경우 1.5cm 두께로 잘라야하며 살균 된 항아리 바닥에 데운 딜과 타라곤, 마늘 정향 및 고추 고리를 넣으십시오. 그 위에 호박 조각을 놓습니다.

끓는 물을 항아리에 붓고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 식힌 물을 버리고 끓는 물을 다시 부어 15분 후에 버린다. V 토마토 쥬스소금, 설탕 및 향신료를 넣고 끓여서 5 분 동안 요리하고 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 호박 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.

1단계 2단계

3단계 4단계

5단계 6단계

은행은 즉시 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

집에서 호박을 담그는 요리법

체리 자두와 양파를 곁들인 절인 호박.

재료:

  • 호박 1.2-1.3kg
  • 체리 매실 400-500g
  • 양파 100g
  • 맛을 내는 향신료

매리 네이드의 경우:

  • 물 1리터
  • 소금 40g
  • 설탕 30g
  • 구연산 5g

요리 방법:

이 조리법에 따라 절인 호박의 전채는 큰 원으로, 양파는 얇은 고리로 자르고 원하는 경우 체리 자두에서 뼈를 제거해야합니다. 준비된 항아리에 야채와 매실을 넣습니다. 끓는 물을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 매리 네이드를 준비하는 데 사용하십시오. 소금, 설탕을 넣고, 구연산그리고 끓입니다.

끓는 매리 네이드와 함께 호박 항아리를 붓고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

체리 자두를 곁들인 절인 호박 디저트.

재료:

  • 호박 1kg
  • 체리 매실 500g

시럽의 경우:

  • 물 1리터
  • 설탕 200g
  • 구연산 약간
  • 3-5 정향

요리 방법:

겨울 동안 호박을 절이기 전에 청소하고 씨앗을 제거해야합니다. 펄프를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 체리 매실을 뿌린 준비된 항아리에 넣으십시오. 시럽의 경우 뜨거운 물에 설탕을 녹이고 정향과 구연산을 넣고 1분간 끓입니다. 뜨거운 시럽을 병에 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 살균합니다(1리터 병에 표시된 시간).

1단계 2단계

3단계 4단계

5단계 6단계

7단계 8단계

그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

사과와 당근을 곁들인 절인 호박.

재료:

  • 호박 1kg
  • 사과 500g
  • 당근 500g
  • 검은 건포도 잎

매리 네이드의 경우:

  • 사워 사과 주스 1리터
  • 물 500ml
  • 설탕 50g
  • 소금 50g

요리 방법:

절인 전채를 준비하기 전에 호박과 당근은 철저히 씻어서 원으로 잘라야합니다. 사과를 조각으로 자르고 코어를 잘라냅니다.

호박, 당근, 사과를 준비된 항아리에 넣고 블랙커런트 잎으로 갈아줍니다. 끓는 물을 부어 식힌 다음 물을 버립니다. 매리 네이드의 경우 주스를 물과 섞어 끓여서 소금과 설탕을 넣고 1분간 끓입니다.

끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 즉시 말아서 뒤집어 식힐 때까지 잘 포장하십시오.

절인 호박.

재료:

  • 호박 800-900g
  • 매운 허브 맛

매리 네이드의 경우:

  • 물 500ml
  • 소금 15g
  • 설탕 65g
  • 65ml 9% 식초
  • 올스파이스 완두콩 ​​3-4개

요리 방법:

호박을 철저히 씻고 반원형 조각으로 자르고 씨앗을 잘라냅니다.

에 표시된대로 집에서 호박을 절임하려면 이 조리법, 물을 끓여서 나머지 재료를 추가해야합니다. 끓는 매리 네이드에 호박을 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 준비된 항아리에 넣고 미리 끓인 매운 허브로 옮깁니다. 매리 네이드를 끓여서 항아리에 붓습니다. 롤업하고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

절인 호박은 모든 스낵에서 가장 인기 있고 사랑받는 자부심을 가지고 있습니다. 에 의해 기호성그들은 오이와 만 경쟁 할 수 있습니다. 바삭하고 통통하며 약간 신맛이 나는 고기와 잘 어울립니다. 생선 요리, 강한 음료와 잘 어울립니다.

살균 여부에 관계없이 겨울 동안 호박을 절일 수 있습니다 ( "게으른"방법). 첫 번째 경우 야채는 겨울을 가장 잘 견디며 항아리는 지하실에 보관하지 않고 부엌 캐비닛에 보관하더라도 폭발하지 않습니다. 오늘 논의 할 것은 살균 통조림의 고전적인 방법에 관한 것입니다. 조리법은 수년에 걸쳐 테스트되었으며 호박을 꿰매는 것뿐만 아니라 호박과 호박에도 적합합니다. 그리고 신뢰성 외에도 이런 식으로 겨울 동안 절인 호박은 파삭 파삭하고 맛있는 것으로 판명되었으며 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

재료

1리터 병당

  • 어린 호박 약 1kg
  • 딜 우산 2-3 개.
  • 베이 리프 1 개
  • 마늘 3쪽
  • 검은 후추 6 개.
  • 양 고추 냉이 잎 1 개
  • 고추 1 링

마리네이드(1리터 3병 분량)

  • 물 1리터
  • 비 요오드화 소금 2 큰술. 엘.
  • 설탕 1 큰술. 엘.
  • 9% 식초 80ml

겨울 동안 절인 호박을 요리하는 법

  1. 우선, 나는 용기를 소독합니다. 최적의 양은 1 리터입니다. 그런 다음 각 항아리의 바닥에 딜, 양 고추 냉이 잎, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 검은 후추, 베이 리프, 약간의 칠리 페퍼와 같은 향기로운 채소와 향신료를 넣습니다.

  2. 나는 호박을 씻고 "꼬리"를 제거한 다음 약 0.5cm 두께의 고리로 자릅니다.

  3. 나는 항아리에 야채를 넣습니다. 나는 꽉 채우지 만 목 부분까지는 아니지만 약 2 센티미터의 작은 들여 쓰기로 채 웁니다. 무엇 때문에? 가장 젊고 즙이 많은 호박을 가지고 있더라도 시간이 지나면서 마리네이드의 일부를 흡수할 것입니다. 따라서 뚜껑 아래에 "건조한"호박이 없도록 들여 씁니다. 위에 딜을 몇 개 더 놓을 수 있습니다(선택 사항).

  4. 나는 매리 네이드를 준비합니다 : 팬에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 저는 1~2분 끓입니다. 나는 식초를 부어 즉시 열에서 제거합니다. 나는 끓는 매리 네이드와 함께 항아리의 내용물을 목 아래의 맨 위에 붓습니다. 유리가 끓는 물에서 깨지지 않도록 항아리 아래에 넓은 칼날을 넣을 수 있습니다.

  5. 나는 항아리를 뚜껑으로 덮지만 코르크 마개는 하지 않습니다. 멸균을 위해 보냅니다. 이렇게하려면 팬 바닥에 수건을 놓고 항아리를 놓고 주전자에서 팬에 뜨거운 (끓지 않는) 물을 부으십시오. 어깨에 닿아야합니다. 저는 냄비에 물이 끓는 순간부터 정확히 10분 동안 살균합니다.
  6. 나는 항아리를 꺼내서 보존을 위해 열쇠로 감습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 10~12시간 정도 이 상태로 둡니다. 나는 겨울 동안 절인 호박을 지하실로 옮겨 다음 수확 때까지 서있을 것입니다. 지하실이 없으면 직사광선으로부터 보호되는 서늘하고 어두운 다른 장소로 보존을 보낼 수 있습니다. 유통 기한 - 1년.