입구사과와 간 페이트. 사과와 견과류로 간 페이트를 요리하는 방법-단계별 사진이 포함된 쇠고기 간 페이트의 독창적인 요리법
간단 해 완벽한 요리피크닉을 위해 파테는 도로를 잘 견디고 스파르타 상황에서도 사용하기 쉽습니다. 필요한 건 신선함뿐이야 부풀린 빵또는 바게트와 차가운 화이트 와인 한 잔. 따라서 길에서나 피크닉에 패트를 가져갈 계획이라면 즉시 항아리에 넣으십시오.
단계별 준비 사진과 전문가의 조언이 포함된 이 파테의 레시피는 잡지 "Liza." 우크라이나판 6월호(6호)에도 게재될 예정입니다. 맛있게 드세요"출판사부르다. 이 레시피를 통해 제가 열린 공간에서 요리에 관심이 있는 모든 사람에게 친숙한 멋진 잡지와의 협업을 시작합니다. 이제 가장 흥미로운 요리법도 그곳에서 찾을 수 있습니다.
원칙적으로 많은 사람들이 피합니다. 돼지 간악명 높은 괴로움으로 인해 패트를 준비하는 경우. 이 페이트는 조리 방법과 사과 덕분에 느껴지지 않습니다. 그리고 내가 가족 잔치에서 파테를 제공했을 때 나와 가까운 사람들이 그것이 어떤 종류의 간으로 만들어 졌는지 추측하기 시작했을 때 돼지 고기에 대한 의문의 여지가 없었습니다. 오리, 칠면조... 그리고 이것은 단지 예산 돼지 간입니다. 제대로 조리되어 풍미와 맛이 가득합니다.
페이트의 부드러운 질감과 기분 좋고 풍부한 맛을 보장하려면 체에 문지르고 버터를 아끼지 마세요!
돼지 간 파테의 젤리가 깨끗하고 투명하도록 하려면 붓기 전에 페이트와 젤리를 모두 잘 식혀주세요. 열의 영향으로 오일이 페이트 밖으로 흘러나오기 시작하여 젤리가 흐려지기 때문입니다.
재료
- 작은 조각으로 자른 돼지 간 500g
- 버터 130g, 실온
- 훈제 양지머리 50g, 입방체로 자릅니다.
- 중간 크기 양파 2개, 반 고리로 자른 것
- 1개 대형 신 사과, 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 코냑 또는 기타 브랜디 60ml
- 1/4 티스푼 지상 계피
- 1/4 티스푼 생강 가루
- 1/4 티스푼 다진 정향
- 1/4 티스푼 지상 올스파이스
- 1티스푼 사하라
- 소금 맛
젤리의 경우:
- 150ml 사과 주스
- 젤라틴 8그램
- 물 40ml
1) 베이컨을 버터 30g과 함께 중불로 구워주세요.
양파, 설탕, 약간의 소금을 추가합니다. 양파가 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.
2) 간을 넣고 반쯤 익을 때까지 가끔씩 뒤집어가며 끓입니다. 사과를 넣고 사과가 부드러워지고 간이 익을 때까지 약 2분간 더 끓입니다. 코냑이나 다른 브랜디를 붓고 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
3) 모든 것을 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
파테를 고운 체에 통과시킵니다.
오늘 나는 당신에게 제안하고 싶습니다. 흥미로운 요리법독창적이고 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋고 칼로리가 너무 높지 않은 스낵도 제공합니다. 쇠고기 간, 휴일과 일상 사용 모두에 적합합니다. 간 페이스트사과와 견과류를 사용하면 아주 간단하고 빠르게 준비되며 맛이 너무 세련되고 세련되어 확실히 칭찬받을 가치가 있습니다. 이에 따라 건강한 쇠고기 간으로 만든 파테 간단한 조리법, 걸쭉한 농도와 깊고 풍부한 맛이 특징입니다. 동시에 빵에 쉽게 펴 바르고 단백질이 많이 함유되어 오랫동안 배고픔을 만족시키고 하루를 효과적으로 시작할 수 있는 힘과 지구력을 제공하기 때문에 아침 식사에 이상적입니다.
아시다시피 간에는 조혈 시스템에 필요한 소화가 잘되는 형태의 철분이 많이 포함되어 있으므로 매우 유용하며 어린이와 성인의 식단에 확실히 존재해야 합니다. 그렇기 때문에 간 페이트가 들어간 샌드위치는 훌륭한 간식이며 소시지 및 기타 일반적인 샌드위치 속 재료에 대한 가치 있는 대안입니다. 그리고 대부분의 아이들은 별로 좋아하지 않기 때문에 전통 음식찌꺼기에서 이 부드럽고 맛있는 파테쇠고기 간으로 만든 음식은 이를 대체할 수 있습니다. 페이트에 추가 강판 사과그리고 조각들 호두그들은 약간 특이하지만 기분 좋은 향과 맛을 주며이 요리를 일상적인 음식뿐만 아니라 상당히 고귀하거나 심지어 축제적인 요리로 만듭니다.
가족과 손님에게 사과와 견과류를 곁들인 절묘한 간 파테를 제공하면 그들은 이 멋진 내장에서 즐거움뿐만 아니라 의심할 여지 없는 혜택도 얻을 수 있을 것입니다. 호두의 시큼한 조각은 소 간의 깊은 맛과 잘 어울리고, 신선한 사과는 은은한 향과 가볍고 상쾌한 신맛을 선사합니다. 파테를 빵 위에 바르는 것이 아니라 페이스트리 봉지를 사용하여 크래커나 구운 크루통 위에 예술적으로 올려놓으면 손님들은 이 훌륭한 간 전채 요리를 결코 잊지 못할 것입니다. 꼭 시도해보고 직접 확인해 보세요!
유용한 정보 사과와 견과류로 간 파테를 준비하는 방법- 오리지널 레시피쇠고기 간 파테 단계별 사진재료:
- 쇠고기 간 500g
- 환자 1명 양파
- 환자 1명 사과
- 호두 50g
- 부드러운 버터 70g
- 3 – 4개의 치아. 마늘
- 소금, 후추 혼합물, 꼬집음 육두구
요리 방법:
1. 견과류와 사과로 간 파테를 준비하려면 먼저 모든 것을 준비하십시오 필요한 재료. 쇠고기 간을 깨끗이 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
중요한! 쇠고기 간은 일반적으로 칼로 가장자리에서 들어 올려 전체 표면에서 조심스럽게 당겨 제거해야 하는 필름으로 덮여 있습니다. 또한, 조심스럽게 절제해야 하는 단단한 결합 조직과 큰 혈관 부위가 있을 수 있습니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 
3. 사과 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.
조언! 간 페이트를 준비하려면 Granny Smith, Semerenko 또는 Antonovka 품종과 같이 밀도가 높은 펄프가 포함된 달콤하고 신맛이 나는 사과를 사용해야 합니다.
4. 호두봉지에 넣고 밀방망이나 고기 망치를 사용하여 거친 부스러기가 될 때까지 자릅니다. 이렇게하려면 견과류 봉지를 도마 위에 놓고 봉지에 구멍이 나지 않도록 키친 타월을 위에 던진 다음 고기 망치로 두드리거나 밀방망이로 여러 번 굴립니다. 이 기술을 사용하면 더 큰 견과류 조각을 얻을 수 있고 더 적은 잔해물을 얻을 수 있는데, 이는 블렌더를 사용할 때 불가피합니다. 
5. 프라이팬에 버터 20g을 녹인 후 다진 양파를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 6~8분간 볶아줍니다. 
6. 양파에 간을 넣고 가끔 저어주면서 사방에서 8~10분간 볶습니다.
7. 간 사과, 소금, 향이 나는 고추 혼합물을 프라이팬에 넣고 잘 섞은 다음 여분의 액체가 끓을 때까지 중불에서 13~15분간 조리합니다. 요리가 끝나면 접시가 타지 않도록 저어주세요. 
8. 프라이팬에 꺼낸 간을 그릇에 담고 따뜻해질 때까지 식힌 후 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 균질한 질량믹서기를 사용하여. 
9. 프레스에 통과시킨 마늘을 넣고 남은 부드러운 마늘을 넣어주세요 버터(50g)을 블렌더로 다시 간장으로 처리합니다. 
10. 에 마지막 단계다진 견과류와 육두구 한 꼬집을 페이트에 넣고 숟가락으로 모든 것을 잘 섞습니다. 
견과류와 사과를 곁들인 섬세하고 매콤한 간 파테가 완성되었습니다! 보관 및 사용의 용이성을 위해 플라스틱 용기나 기타 밀봉이 가능한 용기에 옮겨 담아 냉장고에 2시간 정도 보관한 후 사용하시면 정확한 농도가 우러나오도록 하는게 좋습니다. 많이 드세요! 
사과와 간 페이트
간 페이트 샌드위치
최근에는 집에서 쇠고기 간 파테를 만들었습니다. 너무 맛있어요... 검은 빵 한 조각이나 흰 빵 위에 발라도 좋아요... 특히 빵을 프라이팬에 말리면... 먼저 한입 먹은 뒤 파테를 따라 부드럽게 미끄러지듯 - 부서지기 쉬운 튀긴 빵 껍질의 바삭함, 그리고 마지막으로 - 고기와 빵의 조합! 그리고 파테에는 사과도 들어있습니다. 가벼운 과일 신맛이 이 멋진 맛을 돋보이게 합니다.)))
나는 당신에게 조리법을 제공합니다.
사과와 간 페이트의 구성- 쇠고기 간 – 600g;
- 돼지기름 – 100g 또는 렌더링 라드– 상단에 3테이블스푼;
- 양파 – 머리 1개;
- 당근 – 1개;
- 사과(신맛) – 1개;
- 생강 – 길이 약 4cm 1개
- 갈은 후추 – 0.5 티스푼 (뜨거운 고추 한 조각 섭취 가능)
- 육두구 가루 - 0.5 티스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 딜, 파슬리 또는 바질 - 작은 무리;
- 버터 – 100g.
간 페이트는 무엇으로 만들어 집니까?
사과로 간 파테 만드는 법- 필름과 혈관에서 간을 청소하십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
- 간이 냉동된 경우 필름을 제거하는 것이 신선한 것보다 빠르고 편리합니다. 간을 약간 해동하고 찬물에 씻은 후 필름을 제거해야합니다. 그런 다음 최종 해동 후 간을 다시 헹구십시오.
- 다음과 같이 신선한 간에서 채찍을 제거해야합니다. 찬물로 씻고 끓는 물로 데우십시오 (또는 뜨거운 물에 20-30 초 동안 유지하십시오). 이렇게 하면 필름을 간에서 분리하는 것이 더 쉬워집니다.
- 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 생강 껍질을 벗겨서 갈아주세요 가는 강판. 마늘과 허브를 잘게 썬다.
- 라드를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 뚜껑 아래의 약한 불로 조각의 라드를 녹입니다.
- 라드 조각이 연한 갈색으로 변하고 줄어들면 양파를 추가합니다. 5분 후 당근을 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 끓입니다. 라드와 야채를 잘 살펴보세요. 타지 않도록 저어주세요.
- 팬에 간 조각을 추가합니다. 완료될 때까지 모든 것을 중간 불로 볶습니다. 준비 상태의 징후: 간의 색이 변했습니다. + 절단된 조각 내부에 혈액이 없습니다. 간은 빨리 튀겨지므로 주의 깊게 관찰하세요(준비된 후 불 위에 오래 올려 놓을수록 더 질기고 건조해집니다).
- 에게 완성된 간사과를 추가하세요. 5분 정도 끓인 후 생강, 허브, 마늘을 추가합니다. 소금과 후추. 혼합. 몇 분 더 끓입니다. 시원한.
- 팬의 접시를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣습니다. 부드러워진 버터를 추가합니다(미리 냉장고에서 꺼내세요). 모든 것을 페이트로 갈아주세요. 시도 해봐. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
- 완성된 반죽은 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어둡니다. 20~30분 후에는 굳어지고(동물성 지방이 굳어짐) 사용할 준비가 됩니다.
집에서 만든 간 파테
사진으로 간 파테 요리하기렌더링된 라드에 야채를 볶습니다. 야채와 함께 라드에 간을 튀기고 끓입니다. 페이트용 사과 조각
프라이팬에 야채와 사과를 넣은 간을 갈아야 합니다 튀긴 야채페이트에 간 포함 페이트의 주요 구성 요소를 다진 후 또는 동시에 오일을 첨가할 수 있습니다.
집에서 만든 간 파테
우리는 부엌에서 살을 빼요. 1 부
주방이 체중 감량에 도움이 될 수 있나요? 코넬대학교 식품연구소 소장인 브라이언 원싱크(Brian Wansink)는 이에 대해 확신하고 있습니다. “디자인은 날씬해 보이는 데 도움이 됩니다.”라고 그는 말하며 주방을 휴식을 취하기에 덜 편안하게 만들라고 조언합니다. 주방이 편안할수록 그곳에서 더 많은 음식을 먹을 수 있습니다. 주방에서 편안한 의자, TV, 컴퓨터, 태블릿을 없애세요.
우리는 부엌에서 살을 빼요. 2 부
주방이 체중 감량에 도움이 될 수 있나요? 코넬대학교 식품연구소 소장인 브라이언 원싱크(Brian Wansink)는 이에 대해 확신하고 있습니다. 그는 식사하는 동안 다른 활동을 피하라고 조언합니다. Wansink의 연구에 따르면 TV 앞에서 식사하는 사람들은 테이블에서 식사하는 사람들에 비해 체질량 지수가 훨씬 더 높은 것으로 나타났습니다.
우리는 부엌에서 살을 빼요. 3부
주방이 체중 감량에 도움이 될 수 있나요? 코넬대학교 식품연구소 소장인 브라이언 원싱크(Brian Wansink)는 이에 대해 확신하고 있습니다. “디자인은 날씬해지는 데 도움이 됩니다.”라고 그는 말하며 음식을 부분적으로 제공하라고 조언합니다. 연구에 따르면, 접시에 추가할 음식 그릇이 앞에 있지 않으면 사람들은 19% 덜 먹는 것으로 나타났습니다.
부엌에서 살 빼기 4부
주방이 체중 감량에 도움이 될 수 있나요? 코넬대학교 식품연구소 소장인 브라이언 원싱크(Brian Wansink)는 이에 대해 확신하고 있습니다. “디자인은 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.”라고 그는 말하며 건강에 좋은 식품을 눈에 잘 띄는 곳에 배치하여 냉장고, 찬장 또는 식료품 저장실을 열 때 즉시 눈에 띄도록 조언합니다. 과일과 야채를 용기에서 냉장고의 가장 접근하기 쉬운 선반으로 옮기기만 하면 일주일 안에 소비량이 세 배로 늘어납니다!