입력사과와 퍼프 슈트 루델 레시피. 퍼프 페이스 트리 애플 슈트 루델 사진이있는 단계별 레시피.
성분
- 퍼프 페이스트리-2 장
- 사과 (대형)-5-6 개.
- 밀가루-3 큰술
- 설탕-5 큰술
- 호두-0.5 큰술
- 빵가루-4 큰술
- 계피-1 큰술
슈트 루델을 윤활하려면:
- 계란-1 PC.
- 물-2 큰술
Apple strudel은 오스트리아 요리의 특징입니다. 수년 전에 종이처럼 얇은 퍼프 페이스트리로 만든 사과 슈트 루델 레시피가 발명 된 곳은 바로 비엔나였습니다. 계피와 흰 빵가루는 항상 구운 식품에 첨가되었습니다.
그들은 보통 요리합니다 사과 슈트 루델 퍼프 페이스트리 (filo)에서 종종 흄 반죽이라고합니다. 이 반죽의 기초는 밀가루와 물입니다. 그런 다음 구운 식품을 부드럽고 부서지게 만드는 버터와 단단함을 위해 계란을 넣으십시오.
그러나 오늘 우리는 기성품 퍼프 페이스트리에서 사과로 슈트 루델을 준비합니다. 우리는 짙은 가을 품종의 사과를 채우고 빵 부스러기 흰 덩어리에서. 으깬 호두와 물론 향기로운 계피 가루로 슈트 루델의 맛을 더해 봅시다.
퍼프 페이스 트리에서 사과가 든 슈트 루델 사진과 함께 단계별 레시피
가장 먼저 할 일은 사과입니다. 씻어서 껍질을 벗기십시오. 과일을 중간 크기의 입방체로 약 1cm 자릅니다.
설탕 2 큰술과 계피 한 숟가락을 넣으십시오. 사과를 완전히 저어 지금은 따로 보관하십시오. 계피의 단맛과 향을 담아 즙을 낸다.
별도의 용기에 반죽 뿌리를 준비합니다. 잘게 잘린 견과류를 밀가루, 남은 설탕, 빵가루와 섞습니다. 이 사과 슈트 루델 레시피는 기성품 크래커를 사용하지만 일반 흰색 덩어리로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 빵을 부수고 오븐이나 전자 레인지에서 빵 부스러기를 말리기 만하면됩니다.
밀가루를 뿌린 조리대에 해동 된 반죽을 얇게 굴립니다. 또한 롤링 핀으로 펴야 할뿐만 아니라 반죽이 얇은 시트가 될 때까지 손으로 다른 방향으로 당겨야합니다. 먼 비엔나에서 숙련 된 요리사 그들은 말했다 : "진짜 제빵사는 그가 사랑하는 사람의 로맨틱 한 편지를 읽을 수있는 상태로 반죽을 끌어 당긴다."
퍼프 페이스트리 슈트 루델을 만드는 것은 지루한 작업입니다. 그러나 모든 것이 올바르게 완료되면 디저트는 훌륭합니다. 말린 반죽을 정제 된 해바라기 기름 (무취)으로 살짝 닦으십시오. 조심스럽게 천천히하십시오. 반죽이 찢어지지 않도록합니다.
그런 다음 준비된 빵 부스러기와 견과류 혼합물을 얇은 층으로 뿌립니다. 동시에 반죽의 가장자리에서 5-10cm 뒤로 물러나고 오븐을 180도 켜는 것을 잊지 마십시오. 슈트 루델 성형을 마칠 때까지 워밍업 할 시간이 있습니다.
빵 부스러기에 사과를 한 층에 놓습니다. 약간의 너트와 러스크 혼합물로 으깨십시오.
두 번째 반죽 시트도 똑같이하십시오. 부드럽게 롤에 넣고 가장자리를 밀봉하십시오. 과자 굽는 판에 양피지를 깔고 그 위에 스 트루 델을 솔기가 아래로 향하게 놓습니다.
퍼프 페이스트리를 곁들인 사과 슈트 루델을 맛있고 황금빛 갈색 크러스트로 만들려면 계란을 물에 섞어 닦습니다.
이제 디저트를 예열 된 오븐에 넣고 노릇 노릇해질 때까지 35-40 분 구울 수 있습니다.
숨이 멎을듯한 향기가 집 전체에 퍼지고 페이스트리가 갈색으로 변하면 오븐 약간 식혀주세요. 그런 다음 뿌릴 수 있습니다. 착빙 설탕... 그건 그렇고, 파우더가 대머리와 덩어리가없는 아름답고 고른 층으로 베이킹 위에 놓으려면 (사진과 같이) 미세한 여과기를 사용하는 것이 매우 편리합니다.
아이스크림, 크림, 베리 잼과 함께 퍼프 페이스트리로 만든 애플 슈트 루델 파이를 제공합니다. 또는 단순히 부분으로 자르고 차를 위해 제공합니다.
슬로우 쿠커에 퍼프 페이스 트리 애플 슈트 루델
먼저 완성 된 퍼프 페이스트리를 실온... 그런 다음 반죽을 매우 얇게 굴려 큰 사각형으로 만듭니다. 녹인 것으로 충분히 브러시 버터... 빵가루를 얇게 뿌립니다 (2-3 큰술) 으깬 사과 4 개, 건포도 0.5 큰술, 4 큰술로 채우는 것을 따로 준비하십시오. 설탕과 계피 티스푼. 사과에 레몬 즙을 넉넉히 뿌린다. 레이아웃 애플 필링 한 쪽 가장자리에서 10cm 뒤로 물러나서 반죽 위에 올린 다음, 미래의 슈트 루델을 롤 모양으로 굴려 다용도 그릇 모양의 초승달 모양으로 구부립니다. 베이킹 모드에서 애플 슈트 루델을 45 분 동안 굽은 다음 뒤집고 멀티 쿠커를 다시 20 분 동안 켭니다.
퍼프 페이스트리로 만든 사과 슈트 루델부터 Vysotskaya Julia
물론, 애플 슈트 루델을 만드는 가장 쉬운 방법은 냉동 퍼프 페이스트리입니다. 그러나 그녀의 Big Cookbook에서 Julia Vysotskaya는 자신의 손으로 슈트 루델 반죽을 반죽 할 것을 권장합니다. 또한 가장 일반적인 제품으로 준비되며 오히려 빠르게 준비됩니다.
따라서 Julia Vysotskaya의 사과 슈트 루델 레시피는 다음과 같습니다.
밀가루 250g, 달걀 1 개, 소금 한 꼬집, 정제 된 식물성 기름 3 큰술을 반죽합니다. 반죽을 공 모양으로 말아서 수건으로 덮고 따로 보관하십시오.
그 동안 채우기에 바쁘다. 사과를 얇게 자릅니다. 끓는 물에 건포도 한 잔을 부어 붓습니다. 절구에 0.5 컵의 아몬드를 갈아주세요.
침전 된 반죽을 얇게 펴서 녹인 버터로 닦고 빵가루를 뿌립니다. 사과를 얹은 다음 건포도와 아몬드를 얹습니다. 계피와 굵은 설탕 3 큰술을 위에 뿌립니다. 반죽을 롤에 넣고 구타 달걀로 닦은 다음 190도에서 40-50 분 동안 굽습니다. 베이킹 과정에서 슈트 루델은 달걀로 2-3 번 더 기름칠해야합니다.
Strudel은 5 세기가 넘게 알려진 인기있는 반죽 페이스트리의 이름입니다. 자신을이 밀가루 제품의 고향이라고 생각할 권리에 대한 분쟁은 지금까지 가라 앉지 않았습니다. 이 요리가 올바르게 준비되면 맛있는 맛에 무관심한 사람이 없을 것입니다.
사과 디저트의 원래 레시피
사과가 든 퍼프 페이스트리 슈트 루델은 베이킹 클래식입니다. 그러나 양귀비 씨앗, 딸기, 치즈, 코티지 치즈, 고기 또는 생선이 들어간 슈트 루델은 그다지 인기가 없습니다. 유쾌하고 섬세한 맛, 향 및 최고급 반죽 이 요리는 전 세계 수백 명의 팬을 확보했습니다.
적절하게 준비된 슈트 루델은 반죽을 기반으로합니다. 그것은 신축성, 즉 신축성이 있어야하며 얇은 층으로 잘 말아서 충전 층으로 덮고 롤로 싸야합니다. 베이킹 반죽은 세 가지 재료를 기준으로 준비됩니다.
- 밀가루;
- 정제수;
- 식물성 지방.
때로는 조리법에 계란을 추가하는 것이 포함됩니다. 이렇게하면 반죽이 더 조밀 해집니다. 슈트 루델이 너무 젖어서는 안되기 때문에 과일이나 베리를 채우기로 선택한 경우에 적합합니다.
반죽에 좋은 탄력을 부여하기 위해 지방이 첨가됩니다. 식물성 기름 슈트 루델 반죽에 보편적입니다. 그러나 달콤한 충전재의 경우 크림 같거나 녹은 버터, 그리고 육류 또는 야채 필러-라드. 때때로 그것은 달콤한 속을 가진 슈트 루델 반죽에 추가됩니다 바닐라 설탕 또는 계피.
가벼운 퍼프 페이스트리를 만드는 방법?
퍼프 페이스트리 슈트 루델 레시피 다양한 충전재 미숙 한 주부도 쉽게 구현할 수 있습니다. 반죽을 직접 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
성분 :
- 밀가루 1.5-2 컵;
- 1 큰술 물;
- 식물성 기름 3 디저트 스푼;
- 소금.
예비:
슈트 루델 반죽을 만드는 것은 쉽지만 시간이 많이 걸립니다. 과정을 단축하기 위해 기성품 퍼프 페이스트리를 베이킹에 사용할 수 있습니다. 이를 위해 해동되어 얇은 층으로 굴립니다. 구입 한 퍼프 페이스트리를 늘릴 필요가 없습니다.
반죽 시트를 준비한 후 충전재를 배치 할 수 있습니다.
향긋한 페이스트리로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게하고 싶다면 퍼프 페이스트리로 만든 애플 슈트 루델이 이러한 목적에 가장 적합합니다.
채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.
성분 :
- 사과 1kg;
- 반 레몬 (레몬 주스는 사과가 어두워지는 것을 방지합니다);
- 1 큰술 사하라;
- 건포도 100g;
- 다진 견과류 100g;
- 다진 계피 ½ 작은 술
- 빵 부스러기 30g (충전물이 너무 젖지 않도록)
- 50ml 럼 (선택 사항).
채우기 준비는 여러 단계로 수행됩니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 코어에서 씨앗을 제거하십시오.
- 사과를 얇게 자르고 짜낸 레몬 주스와 럼 위에 부으십시오.
- 견과류, 건포도, 설탕 및 빵가루와 과일을 섞는다.
- 계피를 넣으십시오.
일부 비엔나 제과점에서는 스 트루 델 충전 용 사과를 버터로 미리 튀겨서 충전물이 더 건조합니다.
예비:
사과 슈트 루델을 올바르게 배열하고 제공하는 방법은 무엇입니까?
사과가 든 퍼프 페이스트리 슈트 루델은 가장 일반적인 디저트 중 하나로 간주됩니다. 훌륭한 맛을 만끽하려면 부드러운 사과 가장 얇은 바삭한 퍼프 페이스트리에서는 구운 제품을 올바르게 배열하고 테이블에 제공하는 것이 매우 중요합니다.
능숙한 주부들은 가루 설탕으로 전통적인 가루를 뿌리는 것 외에도 크림이나 라이트를 사용하십시오. 단백질 크림... 그러나 어떤 장식 방법을 선택하든 구운 제품은 오븐에서 꺼낸 후에 장식된다는 것을 기억하십시오.
이 기념비는 퍼프 페이스트리를 발명 한 사람에게 세워 져야합니다. 그리고이 반죽을 처음 동결하고 상점에서 판매하기 시작한 사람에게 두 개의 메달, 큰 초콜릿 바 및 우리 주부 모두의 깊은 활. 잘 했어! 내 말은 ... 예, 우리는 기성품 퍼프 페이스트리로 사과 슈트 루델을 만들 것입니다. 나는 당신에게 채우기에 대한 몇 가지 요리법을 줄 것입니다-세 가지, 선택하고 기쁘게하십시오.
요 전날 우리는 크리스마스를 준비했는데, 미리해야합니다. 하지만 문제는 우리가 너무 적극적으로 시도했고 완전히 시도했다는 것입니다. 우리는 디저트없이 휴가를 보낼 위험을 감수하고 있다는 것을 깨달았고 지금은 똑같이 맛있는 슈트 루델로 정신을 분산 시키기로 결정했습니다. 다행히도 여전히 사과가 있습니다.
Strudel은 매우 얇게 말아서 충전물을 펴고 감싸는 반죽입니다. 의 위에 독일 사람 그것이 그들이 말하는 것입니다 : 깔때기, 회오리 바람, 소용돌이. 클래식 버전은 사과가 달린 오스트리아 또는 독일 슈트 루델입니다. 체리에서도 발견되지만 사과가 훨씬 더 인기가 있습니다.
전통적으로, 먼저 베이킹의 기원에 대해 조금 :
그러나 최초의 슈트 루델 인 밀크 크림에 대한 설명은 1696 년에 비엔나 시립 도서관에 보관되어 있습니다. 현재의 이름 인 "스 트루 델"은 합스부르크 통치 기간에 18 세기 오스트리아 요리 전문가들에 의해 파이에 주어졌습니다.
그 당시 유명한 가족은 유럽 중심부와 남부에 광범위한 부동산을 소유했습니다. 따라서 사과 슈트 루델 레시피는 유럽인들 사이에서 매우 빠르게 인기를 얻었습니다. 처럼 나는 그건 그렇고, 나는 그의 레시피를 여기에 올렸다.
하지만 그렇게 간단하지 않습니다. 파이는 오스트리아를 정복 한 터키인으로부터 오스트리아의 수도로 왔습니다. 그러나 터키의 주민들보다 오래 전에 아랍인들은 이미 멋진 동양의 단맛 오렌지 시럽과 로즈 젤리를 곁들인 퍼프 페이스트리. 사실, 조금 다릅니다. 그들은 반죽을 감싸지 않았지만 한 층 위에 다른 층을 쌓았습니다. 바클 라바는이 원칙에 따라 준비되고 있습니다.
스 트루 델과 유사한 요리법은 오랜 역사를 가진 요리 인 고대 비잔티움의 연구자들에 의해 발견되었습니다. 동의하지 않습니까?
베이킹 충전재에는 많은 옵션이 있습니다. 동의합니다. 항상 익숙한 요리에서 흥미로운 것을 꿈꾸고 요리하고 싶습니까? 슈트 루델 채우기에 좋은 다른 것 :
이름과 마찬가지로 오스트리아 사람들이 도왔습니다. 1800 년 이래로 양귀비 씨, 쌀, 아몬드, 세 몰리나, 체리, 배, 자두, 포도로 만든 요리법이 알려졌습니다. 또한 커피, 계피, 크림 및 우유와 함께.
미식가 찾기!
나는 반죽을 만들 겠다는 생각을 떠 올린 사람들에게 경의를 표하며 내 이야기를 시작하지 않았습니다. 갖는 좋은 레시피, 몇 분 만에 디저트를 만들 수 있습니다.
사과가 든 퍼프 페이스트리 슈트 루델-레시피
나는 당신을 소개하고 싶습니다 클래식 버전 계피와 견과류로 구운 제품. 맛있는 사과 슈트 루델을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 반죽-2 장.
- 사과-600-700 gr. (사과가 많을수록 좋습니다).
- 밀가루-2 큰술. 숟가락.
- 설탕-5 큰술. 숟가락.
- 빵 부스러기-2 큰술 숟가락.
- 계란-1 PC.
- 계피-반 티스푼.
- 견과류, 호두-반 잔.
- 버터-50 gr.
단계별 요리 :
농장에서 가루 설탕을 먹으십시오-아름다움을 위해 뿌려주세요 완성 된 슈트 루델 휘핑 크림과 함께 제공합니다. 과일 시럽, 아이스크림. 차를 따르는 것을 잊지 마십시오.
견과류, 계피 및 건포도를 곁들인 사과 슈트 루델
가져 가십시오 : 사과, 100 gr. 건포도, 아몬드-100 gr, 브랜디-3 큰술. 숟가락, 계피-티스푼과 버터.
- 껍질을 벗긴 사과를 4-6 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 녹이고 브랜디를 붓고 설탕을 넣고 브랜디가 증발 할 때까지 끓입니다.
- 미리 담근 건포도, 계피 및 잘게 잘린 아몬드를 따로 버립니다. 완료되면 사과와 함께 프라이팬에 넣으십시오.
- 이 충전물을 롤 반죽에 펴고 롤 모양으로 굴립니다.
레몬, 생강, 건포도를 곁들인 슈트 루델
필요할 것이예요:사과, 레몬 (제스트와 주스가 필요합니다), 건포도-75 gr., 생강-반 티스푼, \u200b\u200b설탕-50 gr.
- 껍질을 벗긴 사과를 그릇에 넣고 레몬 주스와 다진 풍미를 넣으십시오. 건포도와 생강도 추가하십시오. 설탕을 넣으십시오.
- 그릇을 뚜껑으로 덮고 한 시간 동안 따로 둡니다. 그런 다음 여분의 액체를 배출하고 반죽 시트에 놓습니다.
나에게 슈트 루델은 전체 아파트, 편안함, 따뜻함 및 행복감을위한 사과와 함께 계피의 향기입니다. 또한 조리법에 따라 슈트 루델은 완성 된 반죽시간이 많이 절약되었습니다. 내가 당신에게 바라는 것입니다. 행운을 빕니다, 사랑하는 여러분, 저에게 오는 것을 잊지 마십시오. 사랑으로 ... Galina Nekrasova.
평가 : 4.5 / 5 (4 투표 던지기)
안녕하세요, 친애하는 손님 요리 블로그 ... 오늘은 맛있고 향기로운 페이스트리로 나 자신과 당신을 부려주고 싶습니다. 퍼프 페이스트리 완성 된 퍼프 페이스트리에서 사과 슈트 루델을 굽습니다. 이것은 훌륭한 옵션입니다 빠른 베이킹, 손님이 도착하기 직전에 준비 할 수 있습니다.
이 레시피의 사과 슈트 루델 맛은 정말 훌륭합니다. 부드러운 반죽이 입안에서 녹고 향긋합니다. 육즙이 가득한 기분 좋은 계피 뒷맛으로. 일반적으로 말에서 행동으로 이동합시다.
성분 :
1. 퍼프 효모 반죽 -450 gr .;
4. 설탕-2 큰술;
5. 빵가루-2 큰술;
6. 계피 (땅)-2 tsp;
7. 버터-30 gr.
퍼프 페이스트리 애플 슈트 루델 :
이 베이킹을 위해 나는 기성품 효모 퍼프 페이스트리를 사용했는데 최근에 자주 사용합니다. 때문에 퇴근 후 저녁에 와서 빨리 구울 수 있습니다. 가까운 장래에 기성품 퍼프 페이스트리의 맛있는 요리법이 사이트에 나타날 것입니다 (사이트의 뉴스를 따르십시오 !!!). 반죽은 냉동실에서 꺼내어 실온에 30-40 분 동안 두어 해동해야합니다.
먼저 청소합시다 호두, 조심스럽게 셸에서 커널을 분리합니다. 원하는 사람은 아몬드, 헤이즐넛, 땅콩 등 다른 견과류를 사용할 수 있습니다. 블렌더에서 커널을 갈아서 조각이 남도록 아주 미세하지 마십시오.
사과를 씻고 청소하십시오. 껍질을 벗기고 코어를 잘라내어 얇게 자릅니다.
별도의 그릇에 사과, 견과류, 설탕 및 계피를 섞습니다. 계피를 건너 뛸 수 있지만 계피와 사과의 조합은 고전입니다.
반죽을 얇은 층으로 굴립니다. 유의해야합니다 퍼프 페이스트리 한 방향으로 만 구 릅니다.
빵 부스러기로 반죽 시트를 뿌린다. 이것은 그들이 사과에서 방출되는 과도한 주스를 흡수하도록 수행됩니다.
빵가루 위에 속 (견과류, 설탕, 사과)을 올려 놓습니다. 반죽 시트 전체에 충전재를 골고루 분배하고 가장자리 근처에 몇 센티미터 만 남겨 둡니다.
이제 슈트 루델을 조심스럽게 롤로 감싼다.
주스가 새지 않도록 제품의 이음새와 가장자리를 꼬집습니다.
보시다시피 2 개의 슈트 루델이 있습니다. 퍼프 페이스트리가 2 장있었습니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 조심스럽게 올려 놓습니다. 버터를 녹이고 슈트 루델의 표면에 넉넉하게 기름칠을합니다. 
우리는 기성품 퍼프 페이스트리에서 최대 200 gr까지 빨갛게 달궈진 슈트 루델을 보냅니다. 오븐에서 약 30-40 분 동안 굽습니다.
완성 된 슈트 루델을 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 다음 가루 설탕, 초콜릿 또는으로 장식하십시오. 쉽게 맛있게 준비하거나
놀랍게도이 간단한 요리법은 어린 시절에는 전혀 인기가 없었습니다. 카페 나 파티에서 사과 슈트 루델을 먹지 않았습니다. 이상한 ... 아주 간단합니다! 특히 내 사진 조리법.
반죽은 직접 만들 수 있지만 내 것 사과 슈트 루델 시리즈 "예기치 않은 손님"에서, 그래서 우리는 효모없는 퍼프 페이스트리의 냉동 사각형을 대담하게 사용합니다.
필수 제품 :
- 사과 500g
- 기성품 퍼프 페이스트리 250g (1/4 팩 또는 1 스퀘어)
- 설탕 4 큰술
- 으깬 러스크 4 큰술
추가 성분 (있는 경우) :
- 계피 1 작은 술
- 건포도 또는 자두 50g
- 호두 50g
동시에 냉동 반죽을 꺼내오븐을 켜고 190-200까지 워밍업 도.
채우기 위해 사과 500g을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 그릇에 넣고 설탕, 견과류, 건포도 또는 말린 살구 4 큰술을 넣고 계피를 뿌린다. 당장 섞지 말라고 권하니 사과 주스를 적게 생산하다... 반죽 시트에 채우기를 놓기 직전에 이것을 할 것입니다.
퍼프 페이스트리 광장을 펼치십시오. 매우 미묘한... 그들은 신문 텍스트를 볼 수 있어야한다고 말합니다. 좀 더 뚱뚱하게 굴려도 타월 무늬가 선명하게 보입니다.
롤 시트를 수건에 펴고 브러시로 기름칠 반죽의 전체 표면에 야채 또는 녹인 버터를 바르고 가장자리 만 건조시킵니다.
소량 으깬 빵 부스러기 (2 큰술) 반 시트. 이것은 달콤한 사과를 위해 필요합니다 흡수 된 주스우리 슈트 루델을 찢지 않았습니다.
우리는 모든 채우기를 펴고 다시 채우기 만 하프 시트 테스트.
으깬 크래커의 나머지 두 큰 스푼으로 채우기를 뿌립니다.
수건으로 랩 슈트 루델... 양쪽 끝의 "튜브"는 단단히 조여야합니다.
기름칠 된 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 조심스럽게 제품을 배치하다.