입구부활절을위한 맛있고 달콤하고 향기로운 부활절 케이크 - 최고의 요리법. 우유와 식물성 기름을 넣은 부활절 케이크. 오븐에서 성형 및 굽기
솔직히 말해서, 나는 오랫동안 이 케이크 레시피를 중심으로 빙글빙글 돌았다. 특이한 조리 과정이 바로 흥미로워 보였고, 레시피에 담긴 구운 우유도 매력적이었습니다.
나는 세련된 요리 전문가로서 매우 호기심이 많았고, 마음속으로 나는 이 부활절 케이크를 구운 우유를 더하여 결정하고 준비했습니다. 조리법은 준비하기가 매우 간단하므로 밤새 버터 반죽에 안전하게 둘 수 있습니다. 나는 그것을했다 전기 오븐, 35도에서.
그리고 맛은 어떻습니까?
그리고 케이크의 맛은 적당히 촉촉하고 (찰흙이 아닌) 부드럽고 중간 밀도이며 약간 점성이 있습니다. 구운 우유와 크림 리큐어는 부활절 케이크에 미묘하지만 중요한 축제 분위기를 선사합니다.
나는 부활절 케이크가 입에서 녹고 슈퍼마켓에서 부활절 구운 식품과 전혀 다르다고 안전하게 약속 할 수 있습니다. 나는 부활절 케이크를 두 번 굽기 때문에 이 케이크는 나의 즐겨찾기 목록에서 2위가 될 것입니다. 좋은 요리법. 내가 당신이 이 멋진 케이크를 요리하도록 설득했길 바라나요? 그럼 부엌으로 가자!
재료 필요
- 500ml. 구운 우유
- 250g 버터
- 5개. 달걀
- 500g 사하라
- 10g 바닐라 설탕
- 50g 살아있는 효모
- 50-100 gr. 건포도
- 4큰술 크림 리큐어, 또는 2 큰술. 코냑
- 밀가루 1,250kg
단계별 요리
깊은 그릇에 계란을 설탕과 결합하십시오.
그리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치세요.
우리는 구운 우유를 약간 데우고 (체온 36-37도까지) 효모를 우유에 부은 다음 효모가 우유에 녹도록 저어줍니다.
우리는 녹는다 버터.
그리고 이제 우리는 연결합니다 계란 혼합물~에서 구운 우유반죽이 세 번 부풀어 오를 수 있는 충분한 공간이 있는 크고 깊은 그릇에 버터를 넣습니다.
숟가락으로 잘 흔든 후 수건으로 덮어 10~12시간 따뜻한 곳에 둡니다. 부활절 케이크가 밤새도록 반죽을 남겨 두거나 아침에 모든 것을 준비하고 일할 수 있습니다.
지정된 시간이 지나면 내 사진과 같이 나타납니다. 계란 버터 덩어리가 발효되었으며 부활절 케이크 반죽을 반죽 할 때입니다.
밀가루의 반을 넣고 섞는다. 나는 숟가락으로 그것을 섞었다, 모든 것이 잘 섞였다.
이제 건포도, 리큐어, 바닐라 설탕을 넣으십시오. 숟가락으로 저어주고 점차적으로 부분적으로 나머지 밀가루를 첨가하십시오.
손에 달라붙는 두껍고 점성이 있는 반죽을 얻어야 합니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 2-2.5시간 동안 발효시킵니다.
지정된 시간이 지나면 사진처럼 반죽이 3배 정도 잘 부풀어 오르게 됩니다.
성형 및 최종 교정
이 단계에서 반죽을 손으로 반죽하십시오(손에 식물성 기름을 충분히 발라야 함). 반죽이 매우 액체이고 고전적인 부활절 케이크의 반죽처럼 보이지 않는다는 사실에도 불구하고 그러한 반죽으로 작업하는 것은 어렵지 않습니다. 그것은 마치 살아있는 것처럼 매우 가단성이 있으며 부활절 케이크를 위해 성형되도록 요청합니다!
이제 우리는 부활절 케이크 양식을 반죽으로 1/3로 채우고 다시 따뜻한 곳에서 교정으로 보냅니다.
오븐에서 굽는 방법
형태의 반죽이 올라가면 우리는 미래의 부활절 케이크를 오븐에 넣습니다. 오븐 온도 180도, 베이킹 시간 약 1.5시간, 금형의 부피에 따라 다릅니다. 20분이 지나면 부활절 케이크에 계란을 발라야 합니다.
이 단계에서 케이크 상단이 갈색으로 변하면 오븐 상단 가열을 끄거나 케이크를 호일로 덮어야합니다.
나는 부활절 케이크를 굽기 위해 중간 크기의 1.2리터 베이킹 팬을 사용하는 것을 좋아합니다. 이러한 형태로 부활절 케이크는 과도하게 건조되지 않고 잘 구워지며 내부에 많은 펄프가 있습니다.
완성된 케이크를 틀에서 꺼내 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
아름다운 단백질 글레이즈를 위한 레시피
부활절 케이크를 장식하기 위해 내가 가장 좋아하는 프로틴 글레이즈를 준비했는데, 그것은 매우 인상적이고 아름답게 보입니다. 부활절 베이킹! 그리고 이 유약도 매우 약해서 칼로 만진 후 케이크에서 직접 "날아갑니다".
반죽 재료를 준비합니다. 따뜻한 우유에 드라이 이스트를 붓고 설탕 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 반죽을 잘 섞어 20분간 보온합니다.
반죽 표면에 푹신한 거품 캡이 나타납니다.
부활절 케이크 반죽을 손으로 또는 빵 기계에서 반죽할 수 있습니다. 빵 기계에서 반죽하려면 접근 한 반죽을 양동이에 붓고 나머지 설탕을 부어 넣으십시오.
그런 다음 사워 크림을 추가하십시오. 날달걀, 꿀, 녹이고 식힌 버터.
체, 소금, 육두구 및 계피를 통해 체질 된 밀가루를 붓고 빵 기계에서 "반죽 반죽"모드를 설정하십시오 (1.5 시간 소요). 손으로 반죽할 경우 깊은 볼에 반죽, 녹여서 식힌 버터, 사워 크림, 계란, 꿀, 나머지 설탕을 넣고 살짝 섞어 체친 밀가루, 소금, 계피, 육두구를 넣고, 부드럽게 반죽하고 부드러운 반죽, 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 두면 반죽이 잘 부풀어 오릅니다.
부풀어 오른 반죽을 손으로 치거나 제빵기에 넣고 잘 치대고 설탕에 절인 과일을 넣고 손으로 치대줍니다. 반죽을 수건으로 덮고 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다.
반죽의 부피가 증가합니다.
반죽을 다시 잘 반죽하십시오.
반죽을 틀에 붓고 반 정도 채웁니다. 저는 페이퍼 베이킹 팬을 사용했습니다. 반죽을 수건으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.
반죽의 부피가 증가하고 굽는 동안 더 부풀어 오릅니다.
180도로 예열된 오븐에 우유를 섞은 부활절 케이크를 40분 정도 굽는다. 마른 파편으로 확인할 준비가되었습니다. 굽는 시간은 쿠키의 크기에 따라 다릅니다.
식힌 다음 장식할 부활절 케이크를 준비하십시오. 클래식 프로틴 글레이즈로 덮었어요. 단면이 얼마나 아름다운 케이크인지 보세요. 우유와 함께 케이크를 꼭 맛보십시오 - 매우 맛있습니다!
맛있게 드세요!
부활절 케이크- 특별하다 전통적인 패스트리, 섬세한 향기, 다채로운 뿌리는 것이 특징입니다. 가장 섬세한 맛. 반죽이 잘 되기 위해서는 충분한 양의 재료를 반죽해야 합니다. 덕분에 발효 과정이 더 활발해지고 효모가 촘촘한 머핀 덩어리를 쉽게 올릴 수 있습니다.
우유 반 리터의 경우 "살아있는"효모 50-60g 또는 건조 11g이 필요합니다. 계란 6개; - 설탕 350-400g; - 버터 200g (마가린 대체 가능); - 밀가루 1-1.2kg; - 바닐라 설탕 한 봉지; - 건포도 250g; 유약의 경우 다음이 필요합니다. - 3개의 단백질; - 설탕 150g; 위의 제품 수량에서 높이 8cm, 너비 18cm인 6개의 부활절 케이크를 얻을 수 있습니다.
1. 약 35도 정도 약간 데운 우유에 이스트와 설탕 2~3큰술을 완전히 녹입니다.
2. 그런 다음 덩어리가 형성되지 않도록 500g의 체로 쳐진 산소가 첨가된 밀가루를 점차적으로 넣습니다.
3. 이것은 30-40분 동안 부풀어야 하는 반죽입니다. 이렇게하려면 스팀 목욕을 준비하는 것이 좋습니다. 반죽이 반죽 된 그릇을 따뜻한 물로 더 큰 용기에 넣고 수건으로 덮으십시오. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다.
4. 계란을 흙에서 헹구고 단백질에서 노른자를 분리합니다.
5. 노른자를 설탕으로 갈아서 바닐라 설탕결정이 완전히 용해되고 두꺼운 거품층이 형성될 때까지.
6. 버터를 부드럽게 합니다.
7. 흰자를 안정된 거품으로 휘젓습니다. 더 나은 휘핑을 위해 단백질을 미리 식히고 소금을 조금 넣으십시오.
8. 접근한 반죽에 노른자를 차례로 넣고 섞는다. 다음 - 기름을 섞는다.
9. 단백질을 조심스럽게 도입하고 일관성을 손상시키지 않으면 서 반죽을 방해합니다.
10. 다음으로 남은 밀가루를 넣고 반죽이 끈적거리지 않을 때까지 반죽합니다. 반죽이 가파르다는 것은 용납되지 않습니다. 중요: 밀가루의 양은 주의 깊게 조절해야 합니다.
11. 반죽을 다시 찜통에 넣고 1시간 동안 둡니다.
12. 반죽이 나오는 동안 건포도를 따뜻한 물에 담그고 부풀어 오르면 먼지와 쓰레기가 제거됩니다.
13. 반죽이 부풀어 오르면 건포도를 넣고 다시 반죽하여 말린 과일이 골고루 퍼지도록 한다.
14. 반죽을 다시 부풀게 합니다.
15. 금형에 기름을 발라 준비합니다.
16. 반죽으로 금형을 3분의 1 이상 채우는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 부활절 케이크가 나와서 모양을 잃고 타버릴 것입니다. 반죽을 휴지시키고 냅킨으로 덮으십시오.
17. 부활절 케이크를 120도의 온도에서 10분간 굽습니다. 다음으로 온도를 180도까지 높이고 이쑤시개에 초점을 맞춰 익을 때까지 굽습니다(건조는 굽기의 준비 상태를 나타냄).
설탕 프로스팅 준비: 달걀 흰자를 푹신할 때까지 치십시오. 두꺼운 거품, 점차적으로 1 tsp를 도입합니다. 사하라 날카로운 "봉우리"가 나타나면 유약이 준비되었음을 나타냅니다. 매장에서 직접 만든 아이싱을 사용해도 되지만 진짜 홈메이드 아이싱이 백배 맛있습니다. 약간 식힌 부활절 케이크에 얇은 유약을 바르고 다색 분말을 뿌립니다.
그리스도께서 부활하셨고 식욕을 돋우십니다!!!
댓글 4개
백합
여보세요! 2015년 1월 8일자 이 사이트의 레시피에 따라 부활절 케이크를 만들었습니다. 나는 조리법의 지시를 따랐지만 불행히도 케이크는 부풀어 오르지 않았고 안에 굽지 않은 채로 남아있었습니다. 그들은 위에 올라 왔지만 더 오래 굽는 것은 불가능했습니다. 180도의 온도에서 정확한 베이킹 시간이 표시되지 않은 것이 유감입니다.
인터넷에 많이 있지만 몇 년 동안 검증된 것을 원합니다) *** 주제는 회의 "SP: 모임"에서 옮겼습니다
내가 가장 좋아하는 부활절 케이크를 위한 레시피.
내가 가장 좋아하는 부활절 케이크를 위한 레시피 끄기 오늘 부활절 케이크를 만들고 있었는데 사랑하는 Maryushkas와 레시피를 공유해 주시겠습니까? :) 많은 요리법을 보았지만 드문 예외를 제외하고 거의 모든 요리법이 다양한 옵션머핀, 부활절 케이크에는 하나의 형태와 장식만 있습니다. 진짜 부활절 케이크는 특별한 부활절 케이크 반죽으로 만들어지며 풍부한 부활절 케이크와 케이크 같은 케이크보다 훨씬 맛있습니다. 작은 작은 층 구조를 가지고 있지만 동시에 놀라 울 정도로 온화하고 ...
논의
전통적으로 부활절 케이크는 Radonitsa(부활절 후 9일째)까지 부활절 주간 내내 먹는다고 믿어지며, 이 조리법에 따라 준비된 부활절 케이크는 신선함과 향을 잃지 않고 이 시간 동안 완벽하게 저장되지만 나는 기회가 없었습니다. 이것을 확인하십시오 ... 간식을 작동시키기 위해 요리 한 남은 조각 만 굽는 순간부터 최대 3-4 일이 남아 있으므로 일반적으로 일요일에 모든 것이 부서지며 거의 다음날 무언가가 남을 때 ... :)
부활절 케이크를 요리하는 데 보통 8-10 시간이 걸립니다 ... 다음날 습관적으로 손이 아플 수 있습니다 ... 그러나 결과가 좋기 때문에 1 년에 한 번, 그리스도의 밝은 부활, 실제 부활절 부활절 케이크를 요리 할 수 있습니다 또한, 그들이 말하는 것처럼 사랑으로 가득 찬 그러한 케이크는 매우 좋은 에너지를 가지고 있습니다 ... :))))))
스스로 굽는 사람이 있습니까? 레시피를 공유합시다. 맛있는 음식을 요리할 줄 아는 사람? 솔직히 말할게요, 난 할 수 없어요. 실제로 시도하지 않았습니다. 남편은 직장에서 모스크바 빵집과 연결되어 있으며 항상 특별 상점에서 주문합니다. 아주 맛있는. 그러나 올해 아이들은 최후 통첩 형식으로 스스로를 굽기를 요구합니다. 그리고 내 아이들이 염두에두고있는 것이 있다면 ... :) 당신의 요리법을 공유하십시오!
논의
여자들이여, 여기 방법이 있습니다. 반죽을 만들어 형태로 만들었는데 모두 오븐에 들어가지 않습니다. 내가 구울 때 붙인 것은 무엇이며, 첫 번째 부분이 구울 때까지 어디에 두는 것이 옳지 않은 것은 무엇입니까?
얘들아 떨림이 좋은지 아닌지 확인하는 방법을 알려줘. 보통 어떤걸 사세요???
그리고 또 다른 질문. 나는 사용하기로 결정한 부활절 케이크 레시피가 있지만 아주 좋습니다. 큰 부분. 별로 굽고 싶지 않습니다. 모든 재료를 반으로 나눌 수 있기 때문에 ... 또는 순간과 뉘앙스가 있습니까 ???
감사 해요)))
다음은 처방전입니다
"쿨리히
우유: 설탕: 버터(마가린) = 300 gr: 300 gr: 300 gr + 계란 6개
공식에서 뭔가 수학적인 것 같죠?
밀가루가 추가됩니다 효모 반죽- "얼마나 걸릴거야." 그러나 약 5-6 tbsp 또는 1kg.
반죽에 다시 : 효모, 소금, 바닐린, 150 gr. 건포도, 0.5 - 1 큰술 견과류.
장식용 - 착빙, 설탕에 절인 과일, 뿌리기 ...
기술.
따뜻한 우유 1.5 컵에 효모를 녹입니다 (나는 건조한 1 팩 - 11 gr을 섭취합니다). 그러나 당신은 또한 살 수 있습니다 - 50-70 gr.
체친 밀가루의 반을 넣고 덩어리가 없도록 저어주고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 둡니다.
반죽의 양이 2배가 되면 소금을 넣어주세요(
반죽을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 부피가 두 배로 늘어나면 건포도(씻고 말린 것)와 아몬드(견과류)를 넣고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이 모든 것을 형태로 배치 된 반죽과 섞으십시오. 더 멋진 케이크를 얻으려면 높이의 1/3, 밀도가 높은 케이크 (맛을 잃지 않고 최대 1 주일 동안 저장)의 경우 높이의 1/2까지 양식을 채워야합니다.
다음과 같이 양식을 준비하십시오. 양면에 기름을 칠한 흰 종이 원으로 바닥을 덮고 측면에 기름을 바르고 밀가루 또는 으깬 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽을 채운 틀을 따뜻한 곳에 두고 수건으로 덮는다. 반죽이 형 높이의 3/4까지 부풀면 오븐(너무 뜨겁지 않은 온도)에 50~60분간 굽는다. 베이킹하는 동안 준비 상태를 매우주의 깊게 관찰해야합니다. 문을 세게 닫지 말고 베이킹 시트를 밀어 내고 천천히 조심스럽게 밀어 넣으십시오. 일반적으로 남편, 자녀 또는 어머니와 함께 물건을 정리하지 않는 것이 좋습니다 -현재 시어머니 - 그들은 확실히 "앉을 것"입니다!
케이크의 상단이 타지 않도록 붉어지면 물로 적신 종이 원으로 덮어야합니다. 부활절 케이크의 준비 상태는 얇은 파편을 찔러서 알 수 있습니다. 제거한 파편이 마르면 부활절 케이크가 준비되고 파편에 반죽이 있으면 부활절 케이크가 날 것입니다.
식힌 후 케이크를 아이싱으로 덮고 강판 초콜릿, 견과류, 판매되는 "뿌리개" 등으로 장식합니다.
없으신 분들을 위한 조언 쿠키용 금형. 그건 그렇고, 나도하지 않습니다. 매우 좋은 옵션- 제스처. 완두콩 항아리 vol. 페이스트 등 깡통따개가 아니라 찢어진 가장자리를 남기지 않는 "따개"로 열 필요가 있습니다.
반죽의 이 부분은 3개의 항아리(820gr용)와 3개의 작은 항아리(420gr용)에 충분합니다."
다음은 1954년부터 The Book of Tasty and Healthy Food에서 가져온 부활절 케이크 레시피입니다. 밀가루 1kg, 계란 6개, 버터 또는 마가린 300g, 설탕 1.5~2컵, 이스트 40~50g, 소금 3/4작은술, 건포도 150g, 설탕에 절인 과일 50g, 아몬드 50g, 바닐라 가루 1/2 또는 카다몸 가루 5~6개 씨앗, 짓 눌린. 1 방법. 불투명. 따뜻한 우유 1.5컵에 이스트를 녹이고, 가루의 절반을 넣고 ...
여보세요! 나는 여기에서 작가가 아니라 오히려 추종자입니다. 나는 케이크를 가지고 가지 않았다. 여기에 문제가 있습니다. 1) 베이킹하는 동안 중간이 떨어졌습니다 (오븐에 올라가지 않았고 반죽을 형태로 흔들지 않았습니다). 2) 케이크는 매우 다공성이고 부드럽고 부드럽고 공기가 잘 통하며 분명히 밀도가 높아야합니다. 3) 색상이 아주 요리 같지는 않습니다. 너무 밝습니다. 달걀 버터 윗면만 갈색입니다. 이러한 증상입니다. 왜 이런 일이 발생했는지에 대한 생각을 공유할 수 있는 사람이 있습니까? 특히 밀도도 이해할 수 없습니다 ...
나는 오늘 부활절 케이크를 만들었고 그 조리법을 사랑하는 Maryushkas와 공유하지 않겠습니까? :) 나는 많은 요리법을 보았지만 드문 예외를 제외하고 거의 모든 것이 다른 유형의 머핀입니다. 부활절 케이크에서 하나의 형태와 장식만 있습니다. 진짜 부활절 케이크는 특별한 부활절 케이크 반죽으로 만들어지며 풍부한 부활절 케이크와 케이크 같은 케이크보다 훨씬 맛있습니다. 작은 겹겹이 쌓은 구조인데 의외로 부드러움과 입에서 살살 녹는 맛이 일품!!!...:))) 부활절 케이크...
논의
녹은 버터는 효모 반죽에 첨가되지 않고 거의 형성되는 반죽에 부드러워지고 소금만 부어집니다(Richard Bertinet의 책 "Your Bread" 및 "Bread Business" 참조)
2018년 4월 5일 13:20:33, 게스트나는 어제 하루 종일 그들 주위에서 춤을 췄지만 맛있었습니다)))
계란은 미리 식혀주세요. 계란 흰자가 부풀어 오르려면 풍성한 거품그들은 매우 추워야합니다. 체를 통해 밀가루와 소금을 체로 치십시오. 따뜻한 우유를 효모에 붓고 설탕과 체로 쳐진 밀가루의 절반을 넣으십시오. 반죽을 치대고 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 정도 넣어주세요 * 부활절 케이크용 반죽은 드래프트를 좋아하지 않습니다. 취사할 방을 미리 환기시킨 후 창문과 문을 단단히 닫으십시오. 분리 된 달걀 노른자단백질에서. * 많은 사람들이 반죽에 추가합니다 ...
모든 것이 1 시간 동안 상승하고 반죽을 반죽하고 다른 시간은 항아리에 넣고 다른 시간 동안 서서 오븐에 넣습니다.
레시피대로 복사했습니다. 나는 각각 1kg의 밀가루에 대해 그것을하고 모든 것을 3으로 나눕니다.
모든 주부는 밤에 깨어 있고 열정적으로 부활절 케이크 반죽을 반죽하는 데 동의하는 사람들과 너무 게으른 한 번 할 수없는 사람들과 휴일 패스트리를 위해 가게에가는 두 그룹으로 나뉩니다. 물론 수제 부활절 케이크는 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그러나 때때로 제품 목록과 이러한 목록을 향기롭게 바꾸는 복잡한 방법을 살펴보면 두꺼운 빵 껍질, 많은 사람들이 포기합니다. 부활절 베이킹, 특히 전통 조리법, 모든 사람에게 주어지는 것은 아닙니다. 따라서 건조 효모와 훨씬 적은 머핀을 사용하는 부활절 케이크의 간단한 요리법이 발명되었습니다.
가장 맛있고 맛있는 음식 5가지를 도와주세요. 간단한 요리법, 그리고 당신은 자신감과 긍정적 인 태도 만 필요합니다. 옛날에 그들이 "이런 분위기 - 그런 케이크!"라고 말한 것은 이유가 없었습니다.
부활절 케이크 요리를 준비하는 방법에 대해 우리 사이트는 두 번 이상 작성했습니다. 현재 리뷰에서는 레시피만 있을 것이며 단순한 것 이상입니다. 물론, 부활절 케이크를 위한 "빠른" 반죽에 머핀을 거의 밤새 준비하는 것만큼 많이 넣지 않습니다. 그러나 럼이나 코냑에 건포도와 말린 체리를 담글 수 있습니다. 일반 바닐린 대신 카다멈 혼합물을 첨가하고, 육두구향이 머리를 돌릴 수 있도록 정향. 바닐린의 향이 더 익숙하다면 실제 바닐라 꼬투리를 구입하십시오. 상점에서 구입한 "화학"과 진짜 향기로운 바닐라의 차이점을 이해하게 될 것입니다. 진짜 버터를 마가린으로 바꾸지 마십시오. 집에서 구입 닭고기 달걀. 1년에 한 번 요리하기 때문에 부활절 베이킹을 진지하게 받아들이십시오.
그래서, 당신은 부활절 케이크를 굽기로 결정했고 가장 맛있고 간단한 5가지 요리법이 당신의 따뜻한 손을 기다리고 있습니다!
부활절 케이크 "밝은 부활절"
재료:
테스트:
우유 500ml
밀가루 1-1.3kg,
계란 6개
버터 200g,
설탕 200-250g,
11g 건조 효모,
½작은술 바닐라,
소금 1꼬집
씨를 뺀 건포도 300g.
유약의 경우:
달걀 흰자 2개
설탕 100g.
장식용:
멀티 컬러 마멀레이드 또는 스프링클.
요리:
따뜻한 우유에 건조 효모를 희석하고 밀가루 500g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕과 바닐라로 문지릅니다. 달걀 흰자는 거품이 날 때까지 소금으로 휘젓습니다. 접근 한 반죽에 노른자, 부드럽게 한 버터, 단백질을 넣고 점차적으로 저어주고 나머지 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 치대고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 섞고 반죽이 다시 부풀 때까지 기다립니다. 준비 반죽기름칠 된 틀의 1/3을 채우고 반죽이 부풀어 오르고 틀을 채우도록 잠시 동안 이 형태로 둡니다. 익을 때까지 150ºC로 예열된 오븐에서 부활절 케이크를 굽습니다. 그 동안 설탕을 준비하십시오. 이렇게하려면 안정적인 봉우리가 형성 될 때까지 설탕으로 흰색을 치십시오. 뜨거운 부활절 케이크를 준비된 아이싱으로 덮고 다양한 색상의 마멀레이드, 다진 견과류 또는 기성품 스프링클을 장식합니다.
부활절 케이크 "멋진"
재료:
테스트:
밀가루 1kg
2 큰술. 따뜻한 우유,
마가린 250g,
계란 6개
1st. 사하라,
1티스푼 바닐라,
2 큰술. 엘. 건조 효모,
1st. 껍질을 벗긴 호박 씨앗.
유약의 경우:
1 단백질
½ st. 사하라,
1티스푼 레몬 주스
소금 1꼬집.
장식용:
다색 설탕에 절인 과일 100g.
요리:
반죽의 경우 건조 효모를 1 tsp와 섞습니다. 설탕, 우유를 부어 섞고 1.5 큰술을 넣으십시오. 밀가루. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요. 계란의 노른자와 흰자를 분리하십시오. 노른자에 남은 설탕, 바닐라를 넣고 섞은 뒤 연화마가린 200g을 넣어 섞어준다. 거기에서 반죽을 전체 덩어리에 붓습니다. 달걀 흰자위를 휘젓고 반죽에 접으십시오. 점차적으로 그것에 나머지 밀가루를 추가합니다. 그런 다음 추가 호박씨(전체 또는 다진 것)을 잘 섞어 따뜻한 곳에 1시간 더 둡니다. 준비된 베이킹 접시에 남은 마가린을 바르고 반죽을 반쯤 채웁니다. 반죽을 부풀게 한 다음 180ºC로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 한 시간 동안 굽습니다. 강한 거품에 소금 한 꼬집으로 단백질을 치십시오. 계속 저어주면서 추가 레몬 주스그리고 설탕. 결과 착빙으로 핫 케이크를 붓고 설탕에 절인 과일을 뿌리고 착빙을 굳히십시오.
엘
부활절 케이크 "캐서린"
재료:
따뜻한 우유 500ml
9-10 예술. 밀가루,
1st. 사하라,
1티스푼 소금,
½ st. 식물성 정제유.
버터 또는 마가린 200g
계란 5개
2티스푼 건조 효모,
½ st. 씨 없는 건포도.
요리:
약간의 따뜻한 우유를 0.5리터 병에 붓고 2티스푼을 추가합니다. 설탕과 이스트를 섞어 반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에 두세요. 밀가루를 넓은 용기에 체로 치십시오. 전부는 아니지만 약 8컵 정도입니다. 별도의 그릇에 우유에 계란, 소금, 야채 및 버터를 별도로 설탕과 함께 두드려 희석하십시오. 미리 체 쳐놓은 박력분에 혼합물을 붓고 반죽을 하고 건포도를 넣는다. 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 많은 반죽을 얻을 것이며 여러 부활절 케이크를 요리하기에 충분할 것입니다. 반죽을 기름칠한 형태로 펴고 180ºC로 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다. 구운 부활절 케이크를 식히고 1 단백질과 1 tbsp로 만든 아이싱 위에 붓습니다. 믹서로 휘핑한 설탕, 원하는대로 부활절 케이크를 장식하십시오.
그리고 부활절 케이크를 제대로 만들기 위해 "야간" 레시피를 시도해 볼 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 효모, 심지어 건조 효모가 반죽에서 훨씬 더 많은 머핀을 올릴 수 있으므로 부활절 케이크가 가장 맛있습니다. .
쿨리히 "부활"
재료:
테스트:
3 예술. 밀가루,
1st. 따뜻한 우유,
버터 200g,
1st. 사하라,
계란 2개,
2티스푼 건조 효모,
½ st. 건포도,
바닐린 - 맛.
유약의 경우:
다람쥐 3마리,
1st. 사하라
요리:
저녁에 저어주지 않고 누룩, 얇게 썬 버터, 설탕(달콤한 치아는 레시피에 표시된 설탕 한 잔에 절반을 더 추가하여 설탕의 양을 늘릴 수 있음) 및 씻은 건포도를 에나멜 팬에 넣습니다. 젓지 않고. 후자에 관해서는 조언을 드리고 싶습니다. 밤새 주입되면 반죽은 매우 즐거운 크림색으로 판명됩니다. 따뜻한 우유 한 잔으로 모든 것을 붓고 깨끗한 수건으로 덮고 아침까지 그대로 두십시오. 아침에이 덩어리에 밀가루와 바닐린을 첨가하여 맛보십시오. 반죽을 잘 치대고 기름칠한 틀에 반쯤 채우십시오. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 그대로 둡니다. 이제 케이크를 오븐에 넣고 요리될 때까지 200ºC의 온도에서 굽습니다. 때때로 나무 막대기로 베이킹 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크를 아이싱으로 코팅하고 스프링클을 장식하고 열린 오븐에서 말립니다.
사프란을 곁들인 부활절 케이크 "Glorious"
재료:
7.5 예술. 밀가루,
1.5st. 우유,
1.5st. 사하라,
1.5st. 녹은 버터,
계란 8개
드라이 이스트 1.5봉지
바닐라 - 맛보기
2 큰술. 엘. 소량의 물에 희석한 마른 사프란,
0.5st. 건포도.
요리:
설탕으로 계란을 치고 녹은 버터, 우유, 향신료 및 밀가루를 건조 효모와 섞은 혼합물에 첨가하십시오. 혼합물을 따뜻한 곳에 밤새 두십시오. 이 시간 동안 부풀어 오른 반죽을 두세 번 치십시오. 시원하지 않아야합니다. 베이킹 몰드에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽을 틀에 ⅓ 채우고 약간 부풀게 둡니다. 180-200ºC로 예열된 오븐에서 부활절 케이크가 익을 때까지 굽고 나무 막대기나 횃불로 확인합니다. 기성품 케이크를 뿌린다 가루 설탕원하는대로 장식하십시오.
행복한 부활절! 당신과 당신의 가족에게 기쁨을!
라리사 슈프타이키나