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전통적인 프랑스 패스트리. 당신이 몰랐던 프랑스 디저트. 우리는 오븐에서 모양을 만들고 굽습니다.

파리는 미식가를 위한 진정한 천국이며, 파리에 오면 즉시 다이어트를 잊게 됩니다. 현지 요리는 소스, 수프, 음료 및 물론 과자로 오랫동안 유명해졌습니다. 우리 행성의 가장 외딴 지역에 거주하는 사람들조차도 에끌레어, 머랭, 크림 브를레와 같은 프랑스 디저트의 이름을 들어본 적이 있습니다. 오늘의 포스트는 가장 인기 있는 파리의 진미를 위한 레시피를 다룰 것입니다.

석류를 곁들인 블랑망주

이 달콤한 간식은 어렴풋이 닮았다. 이탈리아 판나코타. 그러나 후자와 달리 아몬드 우유, 설탕, 쌀가루또는 전분. A.S. Pushkin 자신의 작품에 이름이 언급 된 절묘한 프랑스 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 껍질을 벗긴 아몬드 200g;
  • 300ml 35% 크림;
  • 500ml 우유;
  • 젤라틴 25g;
  • 2개의 큰 익은 석류;
  • 일반 설탕 1컵
  • 물.

아몬드가 달다 적당한 양설탕과 철저히 갈아서. 결과 밀가루는 삶은 우유에 희석됩니다. 잠시 후, 이 모든 것을 여과하고 가열하고 소량의 물에 용해된 젤라틴을 보충합니다. 이 모든 것이 미리 휘핑 크림과 결합되어 냉장고로 보내집니다. 냉동 디저트에는 으깬 석류 씨와 설탕으로 만든 여과 소스가 부어집니다.

복숭아 수플레

이것은 가장 인기있는 과자 중 하나입니다 프랑스 요리... 디저트는 섬세하고 세련된 맛과 가볍고 공기가 잘 통하는 질감이 있습니다. 자신의 수플레를 만들려면 다음이 필요합니다.

우유는 크림과 결합되어 작동하는 스토브에 보내져 끓입니다. 뜨거운 액체에는 노른자가 보충되고 설탕 2테이블스푼과 으깬 바나나가 으깬다. 이 모든 것이 잘 섞이고 약한 불에서 짧은 시간 동안 끓입니다. 약 5분 후, 생성된 크림은 가당 복숭아 퓌레 및 휘핑된 소금에 절인 단백질과 결합됩니다. 이 모든 것을 깡통에 넣고 180 ° C에서 1/4 시간 동안 굽습니다.

초콜릿을 곁들인 프로피테롤

사진으로는 다 담을 수 없는 이 프랑스 디저트 맛, 로 만든 소형 제품입니다. 슈 페이스트리달콤한 크림이 가득. 수익을 창출하려면 다음이 필요합니다.

  • 여과수 1잔;
  • 밀가루 1컵
  • 계란 3개;
  • 기름 ½ 팩;
  • ½ 컵의 전유;
  • 2 큰술. 엘. 무거운 크림;
  • 소금 한 스푼.

물을 끓인 다음 기름을 보충합니다. 이 모든 것은 소금에 절이고 가장 작은 불에 남겨두고 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 양질의 반죽을 얻는 비결은 용기의 내용물을 끊임없이 저어주는 데 있습니다. 그렇지 않으면 불에 타기 시작하고 불쾌한 뒷맛과 해당 냄새를 얻습니다. 결과 덩어리는 그릇으로 옮겨지고 계란과 결합됩니다. 준비 반죽베이킹 시트에 부분적으로 분배하고 200 ° C에서 굽습니다. 갈색으로 변하고 식힌 프로페테롤은 크림과 초콜릿 칩으로 끓인 우유로 만든 크림으로 채워져 있습니다.

크림 브륄레

이것은 가장 인기 있고 부드러운 프랑스 디저트 중 하나입니다. Creme brulee는 크림을 기본으로 준비되어 가장 까다로운 단것을 기쁘게합니다. 그들을 가족에게 대하려면 다음이 필요합니다.

  • 우유 크림 750ml.
  • 일반 설탕 200g.
  • 날계란 8개.
  • 4티스푼 갈색 설탕 (+ 뿌리기 위해 조금 더).
  • 소금.

소금에 절인 크림과 일반 설탕을 섞어 끓입니다. 15분 후 약간 냉각된 액체를 플레이트에 다시 넣고 다시 가열합니다. 다시 끓으면 노른자를 보충하고 황설탕으로 갈아냅니다. 이 모든 것을 깡통에 넣고 160 ° C에서 약 30 분 동안 굽습니다. 완벽한 크렘 브륄레를 얻는 비결은 오븐에 넣기 전에 흑설탕을 뿌리는 것입니다.

사과 타르트

역사적인 고향의 경계를 훨씬 넘어 이름이 알려진 이 유명한 프랑스 디저트는 거꾸로 된 파이입니다. 우리는 그의 가족이 작은 호텔을 소유한 Stephanie라는 어린 소녀에게 그의 외모를 빚지고 있습니다. 그 후, 특이한 진미의 레시피는 수도의 레스토랑 경영자인 Louis Vaudable에게 깊은 인상을 주어 파리의 "Maxim" 메뉴에 포함시켰습니다. 직접 굽기 위해 사과 타르트, 필요할 것이예요:

  • 퍼프 페이스 트리 250g;
  • 일반 설탕 150g;
  • 기름 3/4 팩;
  • 5개의 큰 달콤한 사과;
  • 계피 한 꼬집.

기름을 바르고 설탕을 입힌 베이킹 접시 바닥에 펴 바르세요. 사과 조각계피향. 이 모든 것을 퍼프 페이스 트리로 덮고 180 ° C에서 굽습니다. 30분 후 완성된 타르트를 식힌 후 사과가 위에 오도록 뒤집습니다.

머랭

프랑스어로 "키스"를 의미하는 이 간단한 진미는 독립 디저트뿐만 아니라 케이크와 패스트리의 장식으로도 사용할 수 있습니다. 머랭을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 계란 6개;
  • 일반 설탕 250g;
  • 약간의 소금과 약간의 수정 구연산.

프랑스 디저트가 "키스"로 번역되는 이름과 준비에 필요한 것을 알아낸 후에는 기술의 복잡성을 탐구하는 것이 중요합니다. 계란 가공으로 과정을 시작하는 것이 좋습니다. 그들은 수돗물로 헹구고 노른자와 흰자로 분리됩니다. 후자는 털로 집중적으로 휘젓고 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 주요 비밀이 섬세함은 원하는 결과를 가장 빨리 얻기 위해 단백질에 약간의 소금과 여러 개의 구연산 결정이 보충된다는 사실에 있습니다. 결과 덩어리는 미리 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 패스트리 백을 사용하여 펼치고 200 ° C에서 굽습니다. 약 5분 후 오븐 온도를 100°C로 낮추고 30분 더 기다립니다.

마카로니

그런 특이한 이름의 프랑스 디저트는 아몬드 가루로 만든 케이크입니다. 그것을 구우려면 다음이 필요합니다.

  • 껍질을 벗긴 아몬드 2/3컵
  • 1.5 유리 착빙 설탕;
  • 3개의 날달걀 흰자위;
  • 5 큰술. 엘. 일반 설탕;
  • 1 큰술. 엘. 바닐라 추출물;
  • ¼ 시간 L. 식용 색소.

크림을 채찍질하려면 다음을 추가로 저장해야 합니다.

  • 다람쥐 3마리;
  • 일반 설탕 한 잔;
  • 버터 200g.

성공적인 반죽의 핵심은 아몬드를 최대한 으깨는 데 있습니다. 이렇게하려면 견과류를 달콤한 가루와 결합하고 철저히 갈아서십시오. 생성 된 밀가루를 점차적으로 흰색에 첨가하고 바닐라 추출물, 식용 색소 및 설탕을 첨가하여 채찍질합니다. 이 모든 것을 실리콘 주걱으로 부드럽게 섞어 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼칩니다. 형성된 둥근 공작물은 장시간 동안 견딜 수 없습니다. 실온그런 다음 180 ° C에서 굽습니다. 완전히 냉각 된 케이크에는 버터, 설탕 및 달걀 흰자로 구성된 크림이 묻어 있습니다.

파르페

이름이 "사랑스러운"으로 번역되는이 차가운 프랑스 디저트는 아이스크림과 매우 유사합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 천연 다크 초콜릿 300g;
  • 일반 설탕 200g;
  • 5 단백질;
  • 크림 2컵
  • 바닐린 2봉지.

이 간행물에 사진이 게시 될 프랑스 디저트 요리법에는 7 큰술을 보충 할 수 있습니다. 엘. 커피 또는 아몬드 리큐어. 하지만 파르페가 어린이용 테이블, 이 구성 요소에서 삭제해야 합니다. 크림에 바닐라, 설탕을 섞은 다음 휘핑하여 강력하고 안정적인 거품을 만듭니다. 결과 덩어리에는 믹서로 처리 된 단백질과 리큐어와 결합 된 녹인 초콜릿이 도입됩니다. 디저트가 계층화되지 않도록 후자를 얇은 스트림에 붓는 것이 중요합니다. 완성된 파르페는 그릇에 담아 냉장고에 넣습니다.

초콜릿 퐁당

단 것을 좋아하는 사람들에게는 프랑스 요리가 유명한 또 다른 인기있는 진미에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 흥미롭게 명명된 디저트는 액체 센터가 있는 작은 컵케이크입니다. 준비하다 초콜릿 퐁당, 필요할 것이예요:

  • 착빙 설탕 150g;
  • 고품질 초콜릿 200g;
  • 베이킹 밀가루 50g;
  • 3개의 날달걀;
  • 버터 1팩(+ 곰팡이에 기름칠을 위해 조금 더).

성공적인 디저트의 주요 비결은 코코아 함량이 최소 72%인 고품질 초콜릿을 사용하는 데 있습니다. 증기 목욕에서 녹이고 기름과 결합됩니다. 생성 된 액체를 가루 설탕으로 때린 계란에 얇은 스트림으로 붓습니다. 이 모든 것은 밀가루로 보충되고 기름칠 된 금형에 배치됩니다. 퐁당은 200°C에서 12분 이상 굽지 않습니다.

프티푸어

이 조리법프랑스 디저트는 18세기에 발명되었습니다. 그 위에 만들어진 진미는 작고 아름답게 장식된 케이크입니다. 쁘띠 푸르를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 천연 다크 초콜릿 200g;
  • 베이킹 밀가루 20g;
  • 일반 설탕 80g;
  • 100ml 크림;
  • 딸기 잼 200ml;
  • 25g 코코아;
  • 식수 50ml;
  • 날달걀 4개
  • 각 50g 버터, 가루 설탕 및 다진 아몬드.

수욕에서 초콜릿 30g을 녹입니다. 그런 다음 녹은 버터 절반과 결합하고 노른자에 넣고 일반 설탕 20g으로 치십시오. 이 모든 것은 믹서로 가공된 코코아, 밀가루, 아몬드 부스러기 및 가당 단백질로 보완됩니다. 덩어리는 철저히 혼합되어 기름칠 된 형태로 구워집니다. 에서 완성된 케이크하트를 잘라, 코팅 딸기 잼그리고 인터커넥트. 프티 푸르는 초콜릿, 버터, 시럽의 잔해로 만든 글레이즈를 물과 달콤한 가루로 끓인 글레이즈를 위에 붓습니다.

크림 카라멜

이 절묘하고 매우 섬세한 프랑스 진미는 지극히 소박한 구성으로 구별됩니다. 가장 표준적인 제품을 사용한 몇 가지 간단한 조작 덕분에 가장 안목 있는 미식가도 인정할 특별한 제품을 얻을 수 있습니다. 크림 카라멜을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 일반 설탕 230g
  • 끓는 물 60ml;
  • 100 33% 크림;
  • 우유 300ml;
  • 버터 20g;
  • 2g 감귤류 제스트;
  • 2개의 노른자;
  • 계란.

먼저 카라멜을해야합니다. 끓는 물과 설탕 150g을 끓여서 틀에 붓는다. 우유는 크림과 감귤 풍미와 결합됩니다. 이 모든 것은 저열로 가열되고 설탕으로 두들겨 진 계란으로 보충됩니다. 생성 된 덩어리를 캐러멜에 붓고 수조에서 160 ° C에서 45 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 크림 같은 우유 층이 바닥에 오도록 디저트를 뒤집습니다.

크루아상

이 상징적인 프렌치 페이스트리는 아침에 갓 내린 향기로운 커피 한 잔을 완벽하게 보완합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 500g 효모 퍼프 페이스 트리;
  • 초콜릿 150g;
  • 설탕 25g(뿌리기용);
  • 노른자와 버터(윤활용).

해동 된 반죽을 얇은 층으로 펴고 삼각형으로 자릅니다. 각각의 넓은 부분에 초콜릿 조각이 놓여 있습니다. 반죽을 베이글에 넣고 휘핑한 노른자를 바르고 설탕을 뿌린다. 기름을 두른 베이킹 시트에 표준 온도에서 약 30분 동안 굽습니다.

이미 중세 시대에 프랑스인은 진정한 미식가로 여겨졌습니다. 그리고 그 이후로 레시피 프랑스 요리세계에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 프랑스 디저트는 말 그대로 입안에서 녹아서 아무도 무관심하게 만들지 않습니다.

프랑스 요리의 레시피대로 만든 디저트를 판매하는 제과점에 가면 무심코 단것이 될 수 있습니다. 이 요리는 소름 끼치는 맛이 있다는 사실 외에도 실제로뿐만 아니라 사진에서도 매우 식욕을 돋 웁니다. 즐거운 요리법몇 세기 전에 프랑스 셰프가 발명한 , 진정한 전설이 되었습니다.

프랑스의 전통적인 달콤한 요리는 다양합니다. 그 중에서도 절묘한 패스트리, 케이크, 가장 섬세한 수플레그리고 가벼운 과일 스낵. 요리와 가장 섬세한 디저트프랑스에서 우리 나라에서 매우 일반적이되었습니다.

가장 중요한 것은 그들 대부분이 상당히 간단한 조리법을 가지고 있다는 것입니다. 손님을 위해 맛있는 디저트를 준비하고 싶다면 레시피 전통 요리프랑스가 최고의 솔루션입니다.

가장 밝은 디저트 중 하나는 여러 가지 빛깔의 마카롱입니다. 이미 XVI 세기에. 이 케이크는 왕실 테이블에서 제공되는 변함없는 대접이었습니다. 프랑스 귀족은 손님에게 파스타를 대접하고 우아한 접시에 뜨거운 초콜릿 한 잔을 대접했습니다. 왕실과 신하들은 이 디저트를 너무 좋아해서 마리 앙투아네트조차 그녀의 고양이 이름을 마카롱이라고 지었습니다.

이 디저트의 조리법은 약간 다를 수 있지만 원칙은 항상 동일합니다. 준비의 특징은 준비하는 순간부터 서빙까지 케이크를 2-3 일 더 보관해야한다는 것입니다.

'마카롱'과 같은 디저트는 그 화려함과 고급스러움이 눈에 띄어서 아이들 회식장소로 제격이고 사진에서도 멋져보입니다.

조리법: 초콜릿 필링을 곁들인 프랑스 마카롱

이 진미를 직접 준비하려면 식힌 달걀 흰자 4개, 아몬드 가루 110g, 가루 설탕 1컵, 설탕 1/4컵, 1작은술이 필요합니다. 코코아, 붉은 식용 색소.

휘젓다 아몬드 가루코코아와 가루 설탕으로, 그리고 5분 이내에. 결과 혼합물을 오븐에서 건조시키고 베이킹 페이퍼에 고르게 뿌립니다. 그런 다음 혼합물을 체를 통해 체질하여 큰 입자를 제거해야 합니다.

식힌 단백질을 강하게 휘젓는다. 두꺼운 거품, 점차적으로 설탕을 추가합니다. 생성된 거품에 나무 주걱으로 부드럽게 저으면서 아몬드 혼합물을 첨가합니다. 반죽은 질긴 상태여야 합니다. 패스트리 백을 사용하여 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 둥근 케이크를 짜내고 150도로 예열된 오븐에 넣습니다. 그래서 우리는 약 1 시간 동안 구운 다음 온도를 180도까지 높이고 12 분 더 굽습니다. 케이크는 크기가 고르게 증가해야 합니다.

채우기를 준비하려면 전유 0.5 컵, 헤비 크림 30g 및 다크 초콜릿 125g을 섭취해야합니다. 우유, 크림을 냄비에 붓고 이전에 부스러기로 부서진 초콜릿을 넣으십시오. 초콜릿이 녹으면 혼합물을 깊은 용기에 붓고 식품 셀로판으로 덮고 추위에 넣어 굳혀야 합니다. 케이크에 기름을 바르기 2시간 전에 냉장고에서 충전물을 꺼냅니다.

이제 우리는 케이크를 가져 와서 충전물로 기름칠을하고 다른 케이크로 덮습니다. 나머지 절반과 동일한 절차를 수행합니다. 우리는 완성 된 디저트를 2 일 동안 추운 곳에 두었습니다.

파리 페이스트리의 상징 - 크로와상

설명 프랑스 디저트, 크루아상을 떠올리지 않을 수 없습니다. 그들이 프랑스의 상징이 되었음에도 불구하고 그들의 역사는 일찍이 13세기에 오스트리아에서 시작되었습니다. 프랑스 주민들은 Marie-Antoinette가 파리로 이사한 1770년에만 그것을 시도했습니다. 그러나 다음 사항에 유의해야 합니다. 현대 요리법비엔나와 프랑스 크로와상여전히 크게 다릅니다.

프랑스의 크로와상 조리법도 시간이 지남에 따라 달라지기 시작했습니다. 그러나 이러한 디저트는 어쨌든 매우 부드럽고 연약하며 말 그대로 입안에서 녹습니다. 붉게 물든 크로와상 사진만 봐도 꼭 먹어보고 싶을 것입니다.

크루아상은 달콤하고 짭짤한 속을 모두 채울 수 있으므로 요리를 위한 별도의 레시피가 있습니다. 크루아상 조리법은 일부 요리사가 반죽에 마가린을 추가하고 다른 요리사가 버터를 추가한다는 점에서 다를 수 있습니다. 많은 사람들은 버터가 구운 식품을 더 부드럽게 만든다는 점을 인정합니다.

클래식 크로와상 레시피

이 유명한 현지 별미를 위해 반죽을 만들려면 밀가루 20g에 반 킬로그램을 더해야 합니다. 신선한 효모, 소금 한 꼬집, 0.5 tbsp. 전유, 계란 1개, 0.5 큰술. 물을 넣은 다음 반죽을 3-4분 동안 반죽합니다.

반죽에서 둥근 케이크를 만들고 십자형으로 자르고 밤새 냉장하십시오. 그런 다음 반죽에 버터를 바르고 표면에 고르게 펴십시오. 그 후, 우리는 반죽을 봉투가 되도록 포장하고 다시 밀어서 반죽을 냉장고에 30분 동안 보냅니다. 롤링 절차를 2-3회 더 반복합니다.

그런 다음 반죽을 3x7cm 직사각형으로 자른 다음이 직사각형을 삼각형으로 자릅니다. 각 삼각형에 원하는 채우기를 넣고 비틀어 크루아상을 만들 수 있습니다. 오븐에 가기 전에 크로와상을 몇 ​​시간 동안 주입하고 실온에서 조금 자라야 합니다. 220도의 온도에서 20분 동안 구워야 합니다.

사보야디 - 왕실 대접

이 쿠키는 15세기에 처음 만들어졌습니다. 프랑스 왕을 위해. 이 진미는 사보이 지방의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 쿠키를 만드는 조리법이 수세기에 걸쳐 변경되었다는 사실에도 불구하고 더 맛있어졌다고 말하는 것이 안전합니다.

조리법: 사보야디 쿠키

반죽을 준비하려면 노른자 3개로 설탕 75g을 푼 다음 소금을 넣고 밀가루 75g과 버터 20g을 넣어야 한다. 계란의 흰자를 따로 풀어 반죽에 조심스럽게 넣습니다. 페이스트리 백을 사용하여 결과 반죽을 베이킹 시트에 짜냅니다.

우리는 설탕 25g과 가루 설탕 30g을 섞어서 만듭니다. 반죽에 결과 혼합물의 절반을 뿌린 다음 10분 후에 나머지 혼합물을 뿌립니다. 그런 다음 쿠키를 150도로 예열된 오븐에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

프랑스는 항상 요리 산업의 선두 주자였습니다. 빵, 치즈, 미식가 요리로 유명합니다. 그들은 당신이 상상하는 것보다 더 많은 요리를 해왔습니다! 많은 가장 복잡한 요리그 외에도 다양한 종류의 와인, 샴페인이 등장했으며 마침내 발명되었습니다. 최고의 디저트세상에. 활기찬 마카롱부터 무게감 없는 슈 페이스트리까지, 가장 인기 있는 27가지 맛있는 음식들당신이 여행하는 동안 시도해야합니다.

크림 브륄레

이 커스터드 디저트는 바삭한 카라멜 층으로 덮여 있습니다. 전 세계적으로 인기가 있지만 프랑스에서 등장했습니다. 특히 과자를 아주 좋아한다면 모든 여행자에게 시도해 볼 가치가 있습니다!

프로피테롤

달콤한 휘핑크림이나 아이스크림으로 속을 채운 퍼프 페이스트리 볼입니다. 그들은 레스토랑에서 제공되며 두꺼운 초콜릿 크림... 빵집에서 이익을 얻는 경우 초콜릿이 없을 가능성이 높지만 덜 맛있지는 않습니다.

수플레

수플레는 사용하는 재료에 따라 짠맛이 되기도 하고 단맛이 되기도 합니다. 일반적으로 수플레는 라메킨으로 제공되지만 여러 옵션을 주문하여 친구나 사랑하는 사람과 점심 식사를 함께 할 수 있습니다.

마카롱

2개의 마카롱을 조합한 인기 디저트 버터 크림, 초콜릿 또는 잼. 그는 프랑스에 나타났습니다. 많은 프랑스 빵집이 다른 나라에 있지만 그의 고국에서 만든이 디저트의 맛을 능가하는 것은 없습니다. 섬세한 맛의 가벼운 디저트를 좋아한다면 마카롱이 특별히 만들어집니다.

초콜릿 빵

아침, 디저트, 애프터눈 티로 즐겨보세요. 이 초콜릿 크로와상은 너무 맛있어서 하루 중 언제라도 먹을 수 있습니다. 그러나 프랑스인들은 모닝 커피와 함께 그러한 패스트리를 맛보는 것을 선호합니다.

타르트 테이튼

이것은 캐러멜 처리된 사과와 퍼프 페이스 트리로 가장 자주 만드는 플립 플롭 과일 구운 식품입니다. 그녀는 같은 이름의 호텔 덕분에 유명해졌지만 비슷한 디저트가 전국에서 제공됩니다. 다른 맛의 옵션도 있습니다.

밀푀유

이름은 이 페이스트리의 레이어링을 설명합니다. 퍼프 페이스트리커스터드와 잘 어울린다. 이 디저트는 CIS 국가에 널리 퍼져있는 나폴레옹을 다소 연상시킵니다.

팬케이크

수플레와 마찬가지로 크레이프는 짭짤하거나 달콤할 수 있습니다. 디저트로 팬케이크를 먹기로 결정했다면 누텔라, 설탕, 버터, 과일 등의 속을 채우세요. 에 새해프랑스인은 팬케이크도 만듭니다. 작은 더미를 먹을 수 있는 사람은 내년에 행운을 보장합니다.

마들렌

이들은 종종 레몬 향으로 맛을 낸 작은 비스킷입니다. 껍데기 모양의 쿠키는 첨가물 없이 먹는 경우가 많지만, 가끔 잼을 뿌리거나 코코넛 후레이크... 프루스트 덕분에 그들은 전설이 되었습니다.

초콜릿을 곁들인 에끌레어

이 장방형 슈 페이스트리 케이크는 초콜릿 크림과 두꺼운 초콜릿 아이싱... 이것은 다른 나라의 유사한 옵션보다 10배 더 맛있습니다. 에끌레어는 프랑스 전역에서 맛볼 수 있습니다.

초콜릿과 피스타치오를 곁들인 달팽이

달팽이 모양의 디저트는 녹인 초콜릿과 피스타치오를 속을 채운 오리지널 페이스트리입니다. 퍼프 페이스트리... 감히 진짜 달팽이를 맛볼 수 없는 사람들을 위한 이상적인 선택입니다. 물론, 그들은 디저트에 없습니다.

파리 브레스트

이 케이크는 1910년 파리에서 브레스트까지의 자전거 경주를 기념하여 만들어졌습니다. 두 개의 동그란 슈 페이스트리 조각 사이에 맛있는 너트 크림이 들어 있습니다.

초콜릿

많은 사람들에 따르면 초콜릿은 프랑스에서 이상적으로 준비됩니다. 지역 패스트리 가게를 찾아 이것이 사실인지 확인하십시오. 전혀 실망하지 않을 가능성이 있습니다.

애완동물 트럭

에서 자주 판매되는 작은 케이크입니다. 다른 취향및 옵션. 이 작은 디저트는 패스트리 시식에 적합합니다. 많은 칼로리 없이 한 번에 군침이 도는 여러 요리를 맛볼 수 있습니다.

클라푸티

이것은 가장 자주 달콤한 체리로 만드는 푸딩 같은 디저트입니다. 리무쟁 지역에서 왔으니 근처에 계시다면 꼭 이 오리지널 케이크를 드셔보세요.

군아만

유명한 브리타니 파이는 달콤하고 바삭한 페이스트리입니다. 그것은 빵 반죽, 설탕 및 많은 수의유화. 푹신한 파이카라멜라이즈드 크로와상 맛. 이것은 자신을 단 것을 생각하지 않는 사람들에게도 반드시 시도해야합니다!

프렌치 레몬 타르트

레몬 타르트 또는 타르트는 상쾌하고 크림 같은 맛이 있습니다. 전국 각지에서 준비되어 있으니 휴가 중 언제 어디서나 꼭 드셔보세요.

카넬라

바닐라와 럼 향이 나는 이 작은 케이크는 안쪽은 크림으로 채워져 있고 바깥쪽은 카라멜화되어 있습니다. 보르도 지역에서 특히 인기가 높지만 전국의 다른 베이커리와 패스트리 숍에서 볼 수 있습니다.

베인

이 리옹 도넛은 "천사 날개"라고도 합니다. 그들은 보통 단식 며칠 전에 먹지만, 도넛은 일년 중 다른 시간에 구입할 수 있습니다. 다른 나라의 도넛처럼 튀긴 반죽에 슈가파우더를 뿌린 것입니다.

이스파한

어떤 사람들은 이것이 단지 미식가 버전의 마카롱이라고 생각할 수도 있지만 실제로는 완전히 다른 케이크입니다. 이 디저트는 전통적인 마카롱보다 훨씬 큽니다. 라즈베리, 장미, 리치의 특이한 맛이 나는 것 외에도 종종 신선한 과일로 장식됩니다. 모든 주요 제과점에는 이 전설적인 케이크의 고유한 버전이 있습니다.

쿠글로프

이 유형의 베이킹은 프랑스에 나타나지 않았지만 여기에서는 완벽하게 만들어졌습니다. 쿠글로프는 가벼운 스펀지 케이크로 가끔 초콜릿을 얹기도 하지만 대부분 건포도, 아몬드, 체리 브랜디로 만든다. 이 디저트는 전국의 제과점에서 찾을 수 있으며 전혀 비싸지 않으므로 군침이 도는 이 요리를 알게 되는 기쁨을 부정하지 마십시오.

몽블랑

몽블랑은 산을 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 달달하게 볶은 밤의 두꺼운 크림 위에 휘핑크림과 슈가파우더를 얹은 키 큰 마운드입니다.

크림 카라멜

섬세한 커스터드 베이스와 카라멜의 두꺼운 층은 이 디저트를 크렘 브륄레처럼 느끼게 합니다. 차이점은 상단의 카라멜이 부드럽고 바삭 바삭하지 않다는 것입니다.

초콜렛 무스

쫀득쫀득해 보이지만 사실 프렌치 무스는 현지 셰프가 사용하는 특별한 휘핑 기술 덕분에 공기가 잘 통하고 매우 가볍습니다. 이 디저트는 너무 무겁지 않고 맛을 즐길 수 있습니다.

메렝기

이 섬세하고 가벼운 디저트는 아몬드, 바닐라 또는 레몬으로 맛을 낸 설탕을 푼 계란 흰자로 만들어집니다. 전통적인 머랭을 맛보려면 페이스트리 슬리브가 아닌 큰 스푼으로 만드는 페이스트리 가게를 찾으세요.

뜨는 사람

이 디저트는 잉글리쉬 크림... 일부 카페에서는 알코올에 절인 쿠키와 잼을 제공합니다.

멘디언트

이 고급스러운 초콜릿 디스크는 일반적으로 무화과, 헤이즐넛, 건포도 및 아몬드로 장식됩니다. 피스타치오, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 씨앗으로 멘디앙을 찾을 수 있습니다.

프랑스는 절묘한 미식 요리뿐만 아니라 맛있는 밀가루 제품으로 전 세계에 알려져 있습니다. 프렌치 페이스트리는 다양성이 눈에 띄며 최고입니다. 요리 예술국가. 그 놀라운 향기에 저항할 수 있는 사람은 거의 없으며 섬세한 맛신선한 과자.

프랑스 생과자 반죽 조리법

프랑스에서 빵, 파이, 롤, 패스트리를 만드는 비법은 어머니에게서 아이들에게까지 세심하게 지켜지고 전해집니다.

프랑스 빵을 만들려면 먼저 반죽을 넣어야 합니다.

다음이 필요합니다.

  • 밀가루 300g(프랑스인은 표백하지 않은 밀가루를 사용함);
  • 일부 건조 효모;
  • 물 300ml.

모든 성분을 혼합하고 4-6시간 동안 열에 넣습니다. 완성 된 반죽에 밀가루 600g, 효모 10g, 소금 1 티스푼 및 물 300ml를 넣고 완전히 균질해질 때까지 믹서로 섞습니다.

반죽은 1시간 동안 따뜻한 장소에 두어야 하며 그 동안 부피가 두 배로 증가해야 합니다. 프랑스 패스트리를 위해 기성품 반죽을 테이블에 펼치고 밀가루를 뿌리고 조각으로 자릅니다.

성형된 제품은 교정을 위해 약 30분 동안 넣어집니다. 이 조리법은 프랑스 빵, 롤, 바게트를 굽는 데 사용할 수 있습니다.

브리오슈 번용 버터 반죽과 버터 파이 Savarene은 19세기에 Julien 형제에 의해 발명되었습니다. 도우와 번은 유명한 페이스트리 셰프 브리오슈의 이름을 따서 명명되었으며 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.

브리오슈 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 밀가루 900g;
  • 효모 25g;
  • 설탕 120g;
  • 계란 6개;
  • 소금 한 티스푼;
  • 버터 팩;
  • 우유 1.5컵;
  • 레몬 한 조각.

데운 우유에 이스트를 녹이고 밀가루 3큰술, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 반죽을 20분 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 이때 박력분은 체에 쳐서 풀어둔 계란, 설탕, 소금을 넣고, 레몬 제스트그리고 따뜻하게 데운 우유와 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요. 반죽한 부드러운 반죽은 뚜껑을 덮고 불에서 발효시킨다.

반죽이 부풀어 오르면 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 접시에 옮깁니다. 교정을 위해 양식을 따뜻한 장소에 30분 동안 둡니다.

브리오슈는 180도로 예열된 오븐에서 약 30분 동안 구워집니다.

프랑스 패스트리의 종류

다양한 프랑스 페이스트리는 이 나라에 오는 모든 관광객을 놀라게 합니다. 제과점은 풍미가 좋고 풍부한 제품을 엄청나게 많이 제공합니다.

외국인들에게 프렌치 만두가 무엇인지 설명하라고 하면 모두들 그 유명한 만두를 단숨에 기억한다. 프랑스 바게트... 프랑스어로 번역된 이 상쾌하고 통풍이 잘 되는 제품은 "가지, 막대기"를 의미합니다. 고전적인 바게트의 무게는 250g이며 실제로 막대기 모양입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 것이 특징입니다.

이런 종류의 빵이 등장한 시기는 20대 정도로 여겨진다. 이때 프랑스에서는 제빵사가 아침 4시 이전에 일을 시작할 수 없다는 법이 통과되었습니다. 이와 관련하여 제빵사는 방법을 찾아야했습니다. 빠른 베이킹빵. 그래서 바게트빵은 일반 빵에 비해 부풀어 오르고 굽는 시간이 훨씬 단축될 정도로 대중화되었습니다.

바게트를 자르지 않고 손으로 부수는 것이 더 편리합니다. 이 종의 특징 흰 빵그것은 하루가 끝날 때까지 굳어진다는 것입니다. 다음날, 프랑스인들은 그것을 국물이나 커피에 담가둡니다.

가장 유명한 유형의 프렌치 플레이크 페이스트리는 전통적으로 고려됩니다. 초승달 모양의 이 제품은 기름을 듬뿍 발라 요리해 프랑스의 국가 상징이 됐다.

크로와상은 오스트리아에서 프랑스인에게 전해졌다고 믿어집니다. 전설에 따르면 17세기에 비엔나가 오스만 제국에 의해 포위되었을 때 빵 굽는 사람들이 밤에 신선한 빵을 구웠다고 합니다. 터키인들이 성벽을 파내려 한다는 소식을 들은 그들은 병사들에게 경고하고 적의 계획을 좌절시켰다.

오스트리아군이 터키군을 물리친 후 페이스트리 셰프가 구운 퍼프 페이스트리는 터키 국기를 장식하는 초승달 모양을 하고 있습니다.

브리오슈대표하다 혈액 요소 질소, 신선한 버터의 독특한 향과 뒷맛이 특징입니다. 특히 인기 있는 것은 가장 큰 버터 시장으로 유명한 Gourne and Gisors의 브리오슈였습니다. 원래 이런 종류의 구운 빵은 전통적으로 크리스마스에 구워졌습니다. 제품을 만들기 위해 반죽에서 작은 공을 성형하고 4-6 조각으로 서로 연결합니다.


프로피테롤프랑스어에서 "유용한", "유용한"으로 번역되었습니다. 한때 프랑스에서 이것은 작은 금전적 보상의 이름이었습니다. 이제 프로페테롤은 거의 전 세계적으로 알려지고 사랑받고 있습니다.

이 통풍이 잘 되는 슈 페이스트리 제품은 직경이 4센티미터를 초과하지 않습니다. 수익 창출을 위한 충전재로 사용 커스터드, 버섯, 페이트.

무가당 프로테롤은 국물과 다양한 수프에 첨가됩니다.

프랑스인이 좋아하는 베이커리

구운 음식을 좋아하지 않는 프랑스인을 찾기가 어렵습니다. 프랑스의 어느 도시에서나 가장 작은 곳이라도 빵집이 본점입니다. 때로는 한 거리에 2~3개의 빵집이 있는데, 그 중 한 곳도 방문객의 눈길을 끌지 않는 곳은 없습니다.

아침에 빵 굽는 사람은 바삭한 갈색 빵 껍질을 가진 가장 신선한 바게트를 제공합니다. 일부 프랑스인은 이전과 마찬가지로 숟가락이나 포크 대신 바게트를 사용할 수 있습니다. 카페에서도 이 흰빵을 수확하는 모습을 볼 수 있다 맛있는 소스접시에서.

진짜 프랑스 아침은 갓 구운 크루아상으로 시작됩니다. 이 달콤한 퍼프 페이스트리향기로운 커피에 매우 적합합니다. 이 나라의 주민들은 브리오슈 빵을 매우 좋아합니다. 다양한 충전재, 우리 바바를 연상시키는 사바레나 파이.

프랑스에서 인기 있는 쁘띠 푸르 - 작은 쿠키 또는 케이크 다른 충전재그리고 유약과 크림으로 만든 장식.

유쾌한 디저트 밀푀유는 나폴레옹 케이크를 닮았다. 그것은 아몬드 크림과 신선한 딸기로 기름칠 된 반죽의 많은 얇은 층으로 구성됩니다.

프랑스인들은 재능 있는 제빵사를 일종의 시인으로 여긴다. 베이커리를 만드는 것은 많은 사람들의 공감을 불러일으키는 재미있는 창의성과 동일합니다.

프랑스 과자 비디오

너무 맛있고 다양합니다. 이것은 프랑스 패스트리에 대해 의심의 여지가 없습니다. 바게트와 크루아상을 들어보지 못한 사람이 있습니까? 그들은 원산지가 프랑스입니다. 그들 없이는 프랑스 아침 식사가 완료되지 않습니다. 그리고 팔 아래에 바게트빵을 든 남자는 파리 거리의 평범한 그림입니다.

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