Kā cept cepeškrāsnī rauga kūkas. Pūkainu pīrāgu noslēpums, piemēram, bērnībā kopā ar vecmāmiņu

Sveiki, dārgie vietnes lasītāji!

"Tas būtu jādara rauga pīrāgi cepeškrāsnī, pašdarināts, ruddy un smaržīgs, ”es dažreiz domāju, steidzot nopirkt veikalā dažus konditorejas izstrādājumus, bieži vien ne pirmo svaigumu.

Iespējams, ne tikai es viena apmeklēju šādu domu, bet mēs atliekam šo biznesu uz vēlāku laiku, bet tas ir nepieciešams, draugi, nevis nākt klajā ar attaisnojumiem, piemēram, laika nepietiek, tas ir traucējošs, nevēlas jaukties ar miltiem ... un tā tālāk ad infinitum. Jums vienkārši jāuzņemas un jāsāk darīt.

kā pagatavot pīrāgus ar aknām

Es nemaz neapgalvoju, ka es visu izdarīju tikai pareizi, ka jums tas jādara tikai, bet, ja jūs atkārtojat visu pēc manis, jūs saņemsiet līdzīgu rezultātu.

Tātad, lai veiktu testu, jums jāveic:

• glāze vārīta ūdens un piena, kad es saku "glāze", es domāju, ir izgatavota PSRS, ar tilpumu 200 ml;
• 3 olas vienā mīklā un viena suku tīrīšanai;
• 30-50 g sviests;
• puse glāzes cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• 4,5 glāzes miltu tieši mīklā un apmēram 1 glāze sajaukšanai;
• viena līmeņa ēdamkarote sausā rauga.

Pildījumam es paņēmu:

• mārciņa liverwurst desas;
• divi labi sīpoli;
• 3 ēdamkarotes cepamās eļļas cepšanai.

Nav nejaušība, ka es nolēmu pagatavot pīrāgus ar aknām, tie ir garšīgi, sātīgi, ļoti vienkārša pildīšana... Un mūsu reģiona labā aknu desa vēl nav tulkota. Lebedinā to ražo tikai no produkta rakstura - tāpat kā vecos laikos tiek iegūta slepkava cenas un kvalitātes kombinācija - desa tiek izkaisīta kā aizjūras delikatese. Kurš pildījums jums patīk, ir garšas jautājums, jūs varat to pagatavot ar āboliem, ogām utt.

Mēs sākam gatavot mīklu rauga pīrāgiem: bļodā sajauc siltu pienu un ūdeni (grāmatas iesaka 30 grādus), pievieno sauso raugu.

un, nepārtraucot traucēt, pievieno miltus, kas izsijāti caur sietu.

Mīciet mīklu ar putotāju vai dakšiņu.

Kad tā kļūst pietiekami bieza, pievienojiet kausētu sviestu, vairāk miltu un, kad mīklu ir grūti sajaukt, nomest to uz galda,

bagātīgi pārkaisa ar miltiem un turpina mīcīt ar rokām.

Mīcīt vajag apmēram 10 minūtes, nepārtraukti pievienojot miltus, līdz mīkla pīrāgiem ar aknām kļūst elastīga, mīksta un pārstāj turēties pie rokām un galda.

pārklāj ar dvieli vai pievelciet ar pārtikas plēvi un dodieties uz vienu stundu atpūsties, un mīkla būs piemērota. Lai labāk iederētos, mīklas traukus varat ievietot siltā krāsnī vai pannā ar siltu ūdeni. Pēc stundas mēs ieziest rokas ar augu eļļu un mīcīt mīklu (mēs nospiežam uz leju, lai izdalītos oglekļa dioksīds).

Atkal pārklājiet un atstājiet vēl stundu. Starp citu, jūs varat lasīt par to, man ir atsevišķs raksts.

Tagad mēs mīklu no pannas noliekam uz galda,

ja tas ir nedaudz lipīgs, viegli apkaisa ar miltiem un mīca. Mitrās rokas ar augu eļļu un no mīklas norauj gabaliņus, kas ir nedaudz lielāki vistas olas, sarullē bumbiņās.

Mēs noliekam bumbiņas uz galda,

un paši gatavojam pildījumu: sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, apcep līdz zeltaini brūnai dārzeņu eļļa.

Noņemiet ādu no aknu desas, sagrieziet desu mazos kubiņos un pievienojiet pannai ar sīpoliem.

Pēc piecu minūšu karsēšanas un maisīšanas desu un sīpolu pārvērš par malto gaļu rauga pīrāgiem.

Mēs ieslēdzam krāsni, ļaujiet tai sasilt līdz 200 grādiem. Un mīklas bumbiņas atkal pieauga. Mēs ņemam pa vienam, saburzām un izstiepjam ar rokām, vienlaikus veidojot kūku.

Kūkas vidū ielieciet ēdamkaroti pildījuma ar aknām,

savienojiet kūka malas un saspiediet.

Sagatavotos pīrāgus ielieciet uz virsmas, kas sasmalcināta ar miltiem. Ja jūs saņemat skaistu šuvi - ielieciet šuvi uz augšu, ja nē - paslēpiet šuvi zem pīrāga. Kamēr mēs pabeidzim pildīt pīrāgus, pirmā partija pabeidz koriģēšanas procesu - pīrāgi palielināsies apjomā un kļūs sulīgi.

Cepeškrāsns ir iesildījusies, ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, un pīrāgu augšdaļu ar mīkstu suku ar sakultu olu.

Ielieciet uz cepešpannas ievērojamā attālumā viens no otra

un cep rauga pīrāgus cepeškrāsnī 20 minūtes, tas notiek.

Un smarža ir ... elpu aizraujoša. Kamēr karsts, ēd kopā ar pienu un tieši tāpat. Es arī iesaku izmēģināt no neparasta testa.

Nu, cik vien spēju, es jums teicu, kā uz pīrāga pagatavot rauga mīklu. Ja jums tas patika, iesakiet rakstu saviem draugiem un paziņām. Atstājiet savas atsauksmes, papildinājumus un abonējiet emuāra atjauninājumus komentāros, es turpināšu atrast vecās receptes, pārbaudīt jaunas un pastāstīt par visu.

Visu to labāko, labu apetīti un drīz tiekamies!

Pīrāgi krāsnī vienmēr ir garšīgi, aromātiski un vienkārši garšīgi! Ja, protams, jūs zināt, kā tos pagatavot. Tāpēc šodien mēs mācāmies pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu. Mēs parādīsim mīklas, pildījumu sagatavošanas iespējas un sniegsim vērtīgus padomus, kā izvairīties no kļūdām.

Pirmais padoms būtu šāds: lai pīrāgi no cepeškrāsns izdotos veiksmīgi, to sagatavošana jāuzņemas tikai labs garastāvoklis! Starp citu, recepte pīrāgiem krāsnī ar fotoattēlu vienmēr spēj noskaņot labu saimnieci uz pareizo viļņu. Tātad, ja jums ir noskaņojums "pīrāgs", ķerieties pie lietas!

Cepeškrāsns mīklas iespējas

Rauga liesā mīkla:

• 0,5 litri vārīta ūdens (remdens, ne karsts!);
• 1 iepakojums sausā rauga (11 g);
• 2 iepakojumi vaniļas cukura;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 8 ēdamkarotes cukura (ja pildījums ir sāļš, tad pietiek ar 2-3 ēdamkarotēm);
• šķipsniņu sāls;
• 5 glāzes miltu.

Raugu ielej ūdenī. Samaisiet. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Mēs ieliekam miltus nevis uzreiz, bet glāzē. Mēs mīcām ne pārāk biezu mīklu. Mēs to atstājam siltā vietā, lai uznāktu uz pusotru stundu.

Šī pīrāgu recepte krāsnī ir piemērota visiem gadījumiem! Rauga mīkla:

• 0,5 litri silta piena;
• 1 iepakojums rauga;
• 3 olas;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņu sāls;
• 200 g sviesta;
• 7-8 glāzes miltu.

Ielejiet raugu pienā. Tad olas, sakultas ar cukuru, sāli. Izkausē eļļu. Mēs to atdzesējam, lai nebūtu karsts, tikai pēc tam to pievienojam. Tad pamazām pievieno miltus. Mēs labi mīcām. Atstājiet, lai tas derētu (1-1,5 stundas).

Sodas mīkla:

• 1 glāze kefīra;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas vai 100 g sviesta;
• 1 līmeņa tējkarote cepamā soda (dzēsiet ar etiķi!);
• 2-3 ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu vanilīna;
• 4 glāzes miltu.

Olas sakuļ ar cukuru, sāli, vaniļu, sviestu. Mēs visu pievienojam kefīram. Samaisiet. Tad mēs iemetam 2 glāzes miltu. Nākamais - soda masas burbuļa pagatavošanai. Tikai pēc tam pievienojiet atlikušos miltus.

Pīrāgi krāsnī: saldā pildījuma iespējas

• Ievārījums, ievārījums, biezs ievārījums.
• Vārīts iebiezināts piens.
• Karameles.
• Āboli, ķirši, persiki, banāni, apelsīni, ogas.
• Biezpiens: berzē ar cukuru. Tas ir iespējams ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm.
• Ķirbis: cep, berzē. Pievieno cukuru, kanēli, rīsus.
• Rieksti: sasmalciniet, sasmalciniet ar cukuru un sviestu.

Pīrāgi krāsnī: iespējas sāļai pildīšanai

• Kāposti: sautējums ar burkāniem.
• Ceptas sēnes ar sīpoliem.
• Kartupeļi: vāriet, sasmalciniet. Sāls, eļļa, garšvielas. Tas ir iespējams ar sēnēm.
• Rīsi: vāriet, sajauciet ar sardīni eļļā.
• Zirņi: vāriet, sasmalciniet. Pievieno žāvētus sīpolus.
• Biezpiens, kausētais siers, ķiploki, zaļumi var.
• Vārītas olas ar rīsiem, zaļumiem, cieto sieru vai vistu.
• Gaļa: cep, sasmalcina.
• Zivis: cep fileju, sasmalcina.
• Aknas: vāriet, sasmalciniet. Tas ir iespējams ar griķu biezputru.

Šādi sāļie pildījumi ir piemēroti arī tad, ja plānojat gatavot atvērts pīrāgs krāsnī. Mēs uzliekam pildījumu uz mīklas. Uz augšu mēs izveidojam testa sloksņu sietu. Nolieciet kūkas malas.

• Ja krāsns ir gāze, zem cepešpannas ar pīrāgiem varat ievietot sāls paplāti, lai tie nedeg. Pretējā gadījumā neviena, pat visvairāk labākās receptes pīrāgi krāsnī tevi neglābs.
• Visās pīrāgu receptēs cepeškrāsnī teikts: izveidotā pīrāga puse ir jāuzsūc eļļā, tikai pēc tam viena otrai jāuzliek uz cepešpannas. Tas padara tos viegli atdalāmus.
• Lai pīrāgi būtu skaisti, sarkanīgi (skatieties pīrāgus krāsnī ar fotogrāfiju!), Pirms cepšanas tie jāieeļļo ar saputotu dzeltenumu vai kausētu sviestu.
• Izņemot pīrāgus no krāsns, it īpaši, ja tiem ir salds pildījums, uzmanieties, lai nenoķertu garšu un nededzinātu mēli!

Sastāvdaļas:
1/2 litri piena, 50 g margarīna, 1 milti litra burka, raugs 50 g vai sauss 1 ēdamkarote. l., cukurs 3 ēd.k. l., sāls 1/2 tējk., augu eļļa 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Katliņā sajauciet pienu, raugu, cukuru, sāli, augu eļļu, margarīnu, miltus un ievietojiet siltā vietā. Mīkla celsies, tāpēc maisa to divreiz, tiklīdz tā paceļas.

2. Kad mīkla trešo reizi pieaug, ielieciet to uz galda, pārkaisa ar miltiem, un sāciet gatavot pīrāgus. Jums var šķist, ka mīklā nav pietiekami daudz miltu - nekādā gadījumā nepievienojiet tos un stingri ievērojiet receptes proporcijas. Tas ļaus jums iegūt krāsnī ceptus ļoti mīkstus un pūkainus pīrāgus, kas ilgu laiku nenovēsīs.

3. Izgrieziet gabalu no mīklas, sarullējiet to miltos, ar pirkstiem sasmalciniet kūkā uz galda, ielieciet pildījumu (Izmantojiet pildījumu pēc savas gaumes!) Un veidojiet pīrāgus.

4. Iepriekš. kā cepeškrāsnī ievietot cepešpannu ar pīrāgiem, katru pīrāgu ieziest neapstrādāta ola un ļauj nostāvēties 30 minūtes. Mīklu ieteicams vienmēr sagriezt siltā telpā bez caurvēja.

5. Un ... cep cepeškrāsnī 200-220 ° temperatūrā

LABU APETĪTI!

p.s.

1. Pīrāgu, kas tikko izņemts no krāsns, būs vieglāk sagriezt, ja nazis tiek uzkarsēts.
2. Lai mīksto un lipīgo mīklu būtu vieglāk sarullēt, pārklājiet to ar pergamenta papīru vai piepildiet pudeli ar ūdeni, izmantojot to rullīšu tapas vietā. Ūdenim jābūt aukstam.
3. Izmantojot sulīgi pildījumi, piemēram, nogatavojušās ogas, velmētās mīklas kārtas apakšpusē jāpievieno kviešu krekeri, kas absorbēs lieko mitrumu, un kūka labāk izceps.
4. Lai magoņu sēklu pīrāgi nebūtu mitri, magoņu sēklas sajauc ar nelielu mannas daudzumu.
5. Ja pīrāgu pildīšanai izmantos saldētas ogas vai augļus, tos nevar atkausēt. Jums vienkārši nepieciešams pārlej verdošu ūdeni, sagriež uz pusēm un noņem kaulus.
6. Lai kūku ceptu vienmērīgi, jums tas jāatstāj nostāvēties 15-20 minūtes un jācep vidējā siltumā.
7. Lai pīrāgi ilgu laiku saglabātu savu garšu un patīkamo smaržu, tie nedaudz jāglabā emaljētā traukā, kas pārklāts ar celofānu, un kura apakšā ielej vanilīnu.
8. Lai pīrāgi ilgstoši netiktu novecojuši, tūlīt pēc cepšanas tie jāpārklāj ar mitru drānu un pēc tam jāglabā māla traukā, kas pārklāts ar dvieli.
9. Novecojušās kūkas var atsvaidzināt, tās viegli pārkaisa ar aukstu ūdeni un dažas minūtes ievieto krāsnī.
10. Lai pīrāgi nebūtu neskaidri un ar blīvu drupu, jums nav nepieciešams ielieciet mīklas margarīna pārpalikumu. Ex ... bet tas nav par mani))

p.p.s.Divu draugu saruna:

Šodien es sadedzināju 587 kalorijas!

Kas tu esi? kur sporta zālē?

Nē, krāsnī ...

Vai ir kāds, kuram nepatīk pīrāgi? Pat tie, kas tagad ievēro diētu un apgalvo, ka viņus nepiesaista cieti saturoši ēdieni, joprojām ar viltību skatās uz svaigiem, mīkstiem, smaržīgiem pīrāgiem.

Daudzi no mums šos konditorejas izstrādājumus pirmo reizi izmēģināja ciematā kopā ar vecmāmiņu. Šī ir ātra un neticami garšīga uzkoda, īpaši ar tēju vai glāzi svaiga piena. Cik daudz dažādi pildījumi! Vasarā tas ir visu veidu ogas, augļi, garšaugi, bet ziemā - gaļa, olas, kartupeļi, kāposti, aknas utt.

Nav brīnums, ka ir teiciens "izkaisīti kā kūkas". Viņus vienā mirklī slauka no galda, un tas viss tāpēc, ka viņi ir neticami ēstgribīgi. Šodien mēs ierosinām gatavot vairākus dažādas iespējas pīrāgus, lai katrs atrastu sev piemērotu. Pat iesācējs ar tām var tikt galā!

Vispārīgi noteikumi par pārtikas izvēli un sagatavošanu

Tā kā pīrāgu pildījums var būt jebkurš, ir grūti uzskaitīt visus produktu izvēles noteikumus. Ir svarīgi, lai tie būtu svaigi un nesaturētu daudz ūdens vai sulas. Pretējā gadījumā mīkla sabruks un atvērsies, un viss pildījums izplūdīs un sadedzinās. Tāpēc, pildot ogas, ieteicams lietot cieti.

Milti, sviests, olas, piens - visam jābūt svaigam. Miltiem ir arī derīguma termiņš, tas vienmēr jāpārbauda, \u200b\u200bpērkot. Nekādā gadījumā tas nedrīkst būt slapjš. Ja tas ir stāvējis ilgu laiku un nav izmantots, pārbaudiet, vai tajā nav ievainoti smiekli vai citas kļūdas. Šo produktu nevar izmantot.

Olu svaigumu ir diezgan viegli pārbaudīt. Pērkot, pietiek tikai nedaudz pakratīt katru olu rokā. Ja baltā un dzeltenuma iekšpusē pārvietojas negribīgi, tad ola ir svaiga. Un, ja viņi viegli tusē, tas jau ir sabojāts. Ir arī vēl viena iespēja: nolaist olu glāzē ūdens. Ja tas parādās, tad kvalitāte ir slikta. Ja tas vienā galā pacēlās, tam atlikušas tikai pāris dienas. Nu, ja tas atrodas apakšā, tad to varat droši izmantot.

Sviesta vietā varat izmantot lētāku margarīnu. Bet tas ir tikai kā pēdējais līdzeklis, jo margarīns var izdalīt nepatīkamu garšu vai mainīt mīklas konsistenci ne uz labo pusi. Bet piena vietā ir atļauts lietot kefīru vai sūkalas, bet tikai eksperimenta nolūkā. Visticamāk, pēc tam receptes proporcijas būs jāpielāgo sev.

Vienkārša pīrāgu recepte cepeškrāsnī

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Mīklu var pagatavot bez rauga - un tā joprojām būs gaisīga un mīksta. Tas notiek lieliski gaļas pildījumspar kuru ir svarīgi, lai mīklas garša nebūtu salda.

Kā gatavot:

Padoms: Lai vēl vairāk vienkāršotu šo pīrāgu pagatavošanu, jebkurš ievārījums var kalpot kā pildījums. Galvenais ir tas, ka tas nav šķidrs.

Cepti pīrāgi krāsnī

Cepti pīrāgi uzskata par vispopulārāko starp pārējiem. Tie ir ar zemu tauku saturu un tos var ēst gan aukstus, gan karstus. Un arī - tas ir ļoti apmierinoši un ātri.

Cik daudz laika - 2 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 274 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Paņemiet augstu glāzi vai krūzi, ielejiet tajā ūdeni;
2. Pievienojiet raugu un dažas tējkarotes miltu siltā ūdenī. Maisiet un atstājiet ceturtdaļu stundas;
3. Iegūstiet lielu trauku vai katlu. Iesijā miltus un sāli, samaisa;
4. Ielej raugu, kas jau ir "tuvojies";
5. Pievieno siltu saulespuķu eļļu;
6. Sāciet mīcīt mīklu, pamazām pievienojot pareizā summa silts ūdens. Mīklai jābūt mīkstai, bet ne lipīgai pie rokām;
7. Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet siltā vietā vienu stundu, lai augtu;
8. Pēc stundas mīklu nedaudz mīciet un atkal pārklājiet un noņemiet, lai audzētu stundu tajā pašā vietā;
9. Uz galda virsmas apkaisa miltus un no tā noņem mīklu. No tā izveido žņaugu;
10. Šo virvi var viegli sadalīt vienādā skaitā pīrādziņu. Optimālais daudzums ir 18-20 gabali;
11. Katru daļu velmējiet bumbā, pēc tam pārklājiet ar dvieli un atstājiet "atpūsties" vēl piecas minūtes;
12. Vāra olas un smalki sagriež sīpolus. Nomizotās olas sagriež kubiņos, sajauc ar sīpoliem un garšvielām - tas būs pildījums;
13. Ritiniet katru bumbu vienmērīgā lokā, izmantojot rullīti vai rokas;
14. Ielieciet pildījumu centrā un pa vidu saspiediet bumbas malas;
15. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, šuvi uz leju. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties vēl piecpadsmit minūtes;
16. Sakul olu un ar to iesmērē katru pīrāgu;
17. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 Celsija, nosūtiet pīrāgus cepšanai desmit minūtes.

Padoms: lai pīrāgu sārtā krāsa būtu izteiktāka, tos nepieciešams ieeļļot tikai ar dzeltenumu.

Rauga pīrāgi krāsnī

Mūsdienās sausais raugs ir daudz izplatītāks nekā mājās gatavots. Viņi strādā tāpat, bet tos uzglabā ilgāk. Ar viņu palīdzību jūs varat sagatavot universālu rauga mīkla: un par salds pildījums, un par sāļu.

Cik daudz laika - 5 stundas un 30 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 260 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Sildiet pienu līdz 70 Celsija;
2. Pievienojiet tam 60 g miltu, nedaudz cukura un raugu. Visu samaisa un atstāj uz trim stundām;
3. Kad mīkla pēc pacelšanas nokrīt, tā būs gatava lietošanai;
4. Raugam pievieno olas, cukuru, sāli un miltus, samaisa. Pievieno pusi mīksta sviesta un mīca mīklu;
5. Atstāj mīklu divas stundas uzrūgt kaut kur siltā vietā. Šajā laikā mīciet to divas vai trīs reizes;
6. No ogām iztukšojiet sulu, pievienojiet tām pārējo cukuru un cieti, samaisiet - tas ir pildījums;
7. Sadaliet mīklu gabalos un izvelciet tos, pievienojiet pildījumu un apžilbiniet malas;
8. Izkausē otru sviesta daļu;
9. Ielieciet pīrāgus uz ietaukotas cepešpannas un ļaujiet tiem atkal piecelties divdesmit minūtes;
10. Cepiet 220 Celsija temperatūrā, līdz tie ir viegli brūni. Visbeidzot, ieeļļojiet augšu ar eļļu.

Padoms: lai mīkla būtu silta, vienkārši atveriet cepeškrāsni un ieslēdziet to zemā siltumā. Tas ātri uzsildīs telpu.

Sulīgi pīrāgi krāsnī

Šī variācija ir piemērotāka zupai vai buljonam, palīdzot daudz ātrāk piepildīties. Arī mīkla ir diezgan universāla, un, ja pievienojat nedaudz vairāk cukura, varat to pagatavot ar saldu pildījumu. Piemēram, ar ķiršiem sīrupā.

Cik daudz laika - 2 stundas un 30 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 190 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Sildiet pienu līdz 40 Celsija;
2. Ielejiet to siltā traukā, pievienojiet raugu, cukuru. Sajauc un atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai paceltos;
3. Paņemiet lielāku trauku un iesijāiet tajā miltus;
4. Izkausē sviestu, tas nedrīkst būt karsts;
5. Mīklu un sviestu ielej miltos, mīca mīkstu mīklu;
6. Atstājiet to apmēram stundu siltā un klusā vietā. Tam vajadzētu celties divreiz;
7. Atbrīvojiet vistas ciskas no ādas un kauliem, un pati gaļu sagrieziet mazos gabaliņos;
8. Cepšanas traukā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas un tajā desmit minūtes apcep gaļu;
9. Notīriet sēnes, noņemiet gružus un noskalojiet. Tad sagriež mazās šķēlēs;
10. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos;
11. Cepiet sīpolus un sēnes atsevišķā pannā, un, kad tie ir gatavi, pievienojiet vistu. Maisa un sezonu;
12. Gatavo mīklu sarullē virvē un sagriež vienādās daļās. No katras daļas izveidojiet kūku;
13. Katrā kūkā ielieciet pildījumu un piestipriniet malas;
14. Ielieciet visus pīrāgus uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Katru pīrāgu pārklāj ar sakultu olu;
15. Nosūtiet uz cepeškrāsni 220 Celsija temperatūrā, cepiet divdesmit minūtes.

Padoms: vistas vietā jūs varat ņemt jebkuru citu gaļu, bet pagatavošana pannā prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Lai pagatavotu nevainojamus pīrāgus, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus, par kuriem ne vienmēr tiek rakstīts. Pirmkārt, visām sastāvdaļām jābūt telpas temperatūra... Protams, ja receptē ir teikts, ka iesildīties vai uzņemt aukstu, tad tā tam vajadzētu būt. Bet pārējie produkti vispirms ir jāizņem no ledusskapja.

Ir svarīgi atcerēties un saprast, ka mīkla ir dzīva. Tam nav kāju, bet tam ir dvēsele. Tāpēc, kad tiek gatavoti miltu izstrādājumi, jūs nevarat zvērēt, mīdīt, kliegt. Daudzi cilvēki to zina, gatavojot ēdienu lieldienu kūkas, taču šis neizteiktais noteikums vienmēr jāievēro. Kad mīkla paceļas vai atpūšas, neveiciet pēkšņas kustības un neatveriet blakus esošo logu. Uz šo laiku labāk atstāt virtuvi, lai viņu netraucētu. Tad pīrāgi būs ideāli!

Smaržīgus pīrāgus ir diezgan viegli pagatavot. Viņus ir viegli paņemt līdzi uz ceļa vai uz darbu. Tas ir daudz labāk nekā ātrās ēdināšanas vai saldumi. Un, ja mīklai pievienosiet pilienu mīlestības, tā būs vēl garšīgāka!

Kā mājās cept pīrāgus

Kā pagatavot mīklu

Testam ņem: - 1 glāzi kefīra; - 100 g augu eļļas bez smaržas; - 15 g cukura; - 1 tējkarote sāls; - 11 g sausā rauga (mazs maisiņš); - 3 glāzes miltu.

Sildiet kefīru un sajauciet ar augu eļļu, pievienojiet tiem cukuru un sāli. Kefīra temperatūrai jābūt nedaudz siltākai par istabas temperatūru, tas palīdzēs raugam aktivizēties, taču jūs to nevarat pārkarsēt, pretējā gadījumā mīkla nepaaugstināsies. Raugu izšķīdina šķidrumā, pēc tam sajauc to ar miltiem, kas iepriekš izsijāti caur sietu. Tas padara mīklu pūkaināku.

Mīciet mīklu no miltiem un kefīra, kam vajadzētu pacelties pirms cepšanas. Tas aizņem apmēram pusstundu, ja raugs ir svaigs. Mīkla bez rauga neizrādīsies tik pūkaina.

Ja plānojat izmantot tikai saldu pildījumu, mīklu varat padarīt saldāku, palielinot cukura daudzumu līdz 2-3 ēdamkarotēm

Kādu pildījumu gatavot pīrāgiem vai pīrāgam

Šeit jūs varat izmantot dažādas iespējas, gan salds, gan sāļš. Tradicionāls pildījums par pīrāgiem ir sautēti kāpostisajauc ar sasmalcinātām olām. Lai to sagatavotu:

Cepiet pusi vidēja lieluma kāpostu augu eļļā ar mazu siltumu līdz maigumam; - vāra trīs olas, sagriež tās un sajauc ar kāpostiem; - pēc garšas pildījumam pievieno sāli un garšvielas.

Jūs varat arī pildīt pīrāgus ar vārītu rīsu un olu maisījumu vai zaļajiem sīpoliem un olām. Piemērots kā pildījums un sasmalcināta gaļaapcepta ar sīpoliem. Pīrāgu saldajam pildījumam varat izmantot dažādus augļus, piemēram, sagrieztus ābolus vai persikus. Ja augļi nav pārāk saldi, apkaisa ar cukuru jau sasmalcinātā formā. Augļu gabaliem nevajadzētu būt pārāk lieliem, pretējā gadījumā pildījumu būs neērti ievietot pīrāgu iekšpusē.

Pildījums ievārījuma veidā pīrāgos no šīs mīklas nebūs vispiemērotākais, jo mīkla ir pārāk maiga un var izlaist ievārījumu

Kā cept pīrāgus

Kad mīkla ir uznākusi, sadaliet to 20 vienāda lieluma bumbiņās un atstājiet tās uznākt vēl uz ceturtdaļu stundas un tikai pēc tam veidojiet to plakanās kūkās, kuru vidū pa vidam ielieciet pāris tējkarotes pildījuma. Pēc tam pārklājiet kūkas ar aploksni, piešķirot kūkām formu, un ielieciet tās ar šuvi uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai eļļota ar augu eļļu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C temperatūrai, pēc tam uz ceturtdaļas stundas ievieto cepešpannu ar pīrāgiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gāzes krāsns vai elektriski, un to nosaka pīrāgu izskats. Ja vēlaties, lai cepšana izskatās glancēta, tad katru pīrāgu notīriet ar otu ar olas dzeltenumu.