Kā pagatavot piparu lecho tomātā. Pipari un tomātu lecho ziemai: vienkāršas gardas lecho receptes. Lecho ar burkāniem un tomātu sulu

Sveiki, dārgie mana emuāra lasītāji. Šodien es jums esmu sagatavojies lieliskas receptes lecho no paprikas ziemai. Kā vienmēr, to ir daudz, bet es izvēlējos labākos.

Šīs uzkodas klasiskais sastāvs ir paprikas, tomāti un sīpoli. Bet, kā likums, katra mājsaimniece atnes kaut ko savu, un tāpēc katra iespēja izrādās ar savu unikālo garšu.

Es arī mīlu daudzveidību, un es to gatavoju katru gadu citādi, un tomēr tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs. Šī uzkoda labi sader ar gaļas un dārzeņu sānu ēdieniem.

Šī ir ļoti vienkārša recepte lecho pagatavošanai ziemai. To ir viegli pagatavot, un ziemā jūs iepriecināsiet sevi ar gardiem salātiem.

Tomātus var ņemt un neatbilstošus, saburzītus. Ja jūs saskaraties ar sapuvušām pusēm, vienkārši nogrieziet tās.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg
• Bulgāru pipari - 1 kg
• Burkāni - 350 gr
• Sīpols - 350 gr
• Augu eļļa - 150 ml
• Cukurs - 130 gr
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Etiķis 70% - 1 ēdamkarote (9% - 100 ml)

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlītēs, noņemot sirdi un sapuvušās mucas, ja tādas ir. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā vai blenderī līdz biezenim. Pārnes tos uz kastroli. Pievienojiet sāli, cukuru, dārzeņu eļļa un etiķi. Uzliek uguni un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.

2. Burkānus nomizo un sarīvē. Pievieno tomātiem un vāra vēl 15 minūtes.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Piparus un sagriež kubiņos. Pievienojiet katliņā ar mūsu lecho un pagatavojiet kopā 30 minūtes.

Pa to laiku tiek vārīta dārzeņu masa, sterilizējiet kārbas un vākus jebkurā jums ērtā veidā.

4. Gatavi salāti izklāj sterilās burkās, sarullē, apgriež otrādi un ietin ar segu, līdz atdziest. Pēc tam uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Un ziemā baudiet gardu lecho.

Vienkārša lecho recepte no paprikas un tomātiem ziemai bez sterilizācijas

Es mēģināju sagatavot šādus salātus Dažādi ceļi bet šis man patīk visvairāk. Tas vienkārši izrādās neticami garšīgs.

Tās pagatavošanai ņemu dažādu krāsu papriku, burkās izskatās glītāk.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 3 kg
• Tomāti - 2 kg
• Cukurs - 100 gr
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 100 ml

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet visu lieko un sagrieziet šķēlītēs. Pēc tam izlaidiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī, lai iegūtu biezeni.

2. Nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas. Sagriež vidējās sloksnēs.

3. Ievietojiet tos piemērotā traukā un pārklājiet ar tomātiem. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Visu samaisa un uzliek uguni.

4. Pēc vārīšanās vāra tieši 30 minūtes. Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms beigām un samaisiet.

Pipari nedrīkst būt pilnībā vārīti. Tas jau sasniegs nepieciešamo nosacījumu bankās.

5. Visu ievieto sterilās burkās, sarullē un apgāž. Pārklājiet ar segu vai dvieli, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Lecho gatavošanas recepte ar tomātu pastu - pirkstus laizīsit

Un šī recepte ir no mūsu padomju bērnības. Tieši to darīja mana vecmāmiņa, un tas tika pārdots veikalos. Bet man tas vienmēr ir paticis. Un pats galvenais - labi, to ir ļoti viegli pagatavot. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst četras 700 gramu kārbas.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 2,5 kg
• Ūdens - 1 litrs
• Tomātu pasta - 200 gr
• Augu eļļa - 100 gr
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 1 glāze
• Etiķis 9% - 50 gr
• Lauru lapa - 3 gab
• Piparu graudi - 7 gab

Sagatavošana:

1. Vispirms notīriet no sēklām tīrus piparus un nogrieziet kātiņu. Tad sagriež sloksnēs. Pēc tam sagrieziet sloksnes mazos gabaliņos.

2. Tagad sagatavosim marinādi. Ielejiet ūdeni katlā. Tad pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, piparu graudus, lauru lapu un tomātu pastas... Visu samaisa un uzliek uguni.

3. Uzvāra un pārklāj ar pipariem. Pēc atkārtotas vārīšanās vāra 15 minūtes.

4. Pēc tam, tāpat kā pirmajās receptēs, kārto sterilās burkās un aizskrūvē vākus. Apgrieziet, aptiniet, līdz tas atdziest, un pēc tam ievietojiet to sagatavju uzglabāšanas vietā. Tas labi saglabājas istabas temperatūrā.

Video par to, kā ziemai pagatavot papriku lecho

• Saldie pipari - 1 kg
• Tomāti - 1 kg
• Sīpols - 400 gr
• Burkāni - 400 gr
• Cukurs - 100 gr
• Augu eļļa - 100 ml
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 2 gab
• Piparu pipari - 5 gab

Izmēģiniet šo recepti, un ziemā jums patiks gards lecho. Tas jums atgādinās par vasaru. Šī brīnišķīgā uzkoda, kuru nav kauns uzvilkt svētku galds.

Recepte piparu pagatavošanai ar sīpoliem tomātu sulā

Vēl viena vienkārša un ātra uzkodu iespēja ziemai. Izmēģiniet arī to. Es uzskatu, ka šī recepte ir slinkiem un dažreiz es pati gatavoju šādi. Man ļoti patīk rezultāts.

Sastāvdaļa:

• paprika - 1 kg
• sīpoli - 3 gab
• tomātu sula - 250 ml
• etiķis 9% - 50 ml
• augu eļļa - 50 ml
• sāls - 1 ēdamkarote
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes
• lauru lapa - 2 gab
• melnie piparu graudi - 2-4 gab

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež biezos pusgredzenos. Piparojiet sēklas un nogrieziet kātiņu. Sagrieziet to lielās šķēlēs.

2. Ielejiet tomātu sulu lielā katliņā. Tur pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, piparu graudus un lauru lapu. Samaisa un uzvāra.

3. Pēc vārīšanās novietojiet sagatavotos dārzeņus tomātu pamatnē. Uzvāra un vāra 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

4. Ievietojiet vārītus dārzeņus burkās un pagrieziet. Apgrieziet, ietiniet "kažokā" un atstājiet atdzist. Pēc tam ielieciet savās urnās, lai atvērtos un ziemā izbaudītu šo apbrīnojamo mājās gatavotā lecho garšu.

Lecho gatavošana ar ķiplokiem bez etiķa

Šī recepte padara ļoti maigu uzkodu no pipariem, tomātiem un ķiplokiem. Turklāt etiķi šeit neizmanto. Izmēģiniet vienu reizi, un jūs iemīlēsit šo recepti. To var patērēt uzreiz vai arī atstāt ziemai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg
• Saldie pipari - 2 kg
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Ķiploki - 1 galva
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Tomātus nomizo, sagriež šķēlītēs un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Pēc tam pārliek katliņā un uzvāra. Kad tas vārās, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

2. Sagrieziet piparus sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties. Kad ir pienācis laiks, pievienojiet to tomātu biezenim. Tur arī pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet 30 minūtes.

3. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet dārzeņiem 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Tur arī pievienojiet maltus piparus un samaisiet.

4. Gatavo lecho kārto sterilās burkās, pievelk ar vākiem, apgāž un aptin. Atstājiet, līdz tas atdziest, un pēc tam uzglabājiet vēsā uzglabāšanas vietā.

Tas viss šodien. Dārgie draugi, mēģiniet izvēlēties savas iecienītākās receptes. Bet es iesaku jums izmēģināt visas metodes, jo katrai receptei ir sava unikālā "miziņa".

Vēlos novēlēt labu ražu un veiksmīgu gatavošanos ziemai. Labu apetīti!

1. Izvēlieties gatavus, gaļīgus dārzeņus bez bojājumiem. Jo sulīgāki ir pipari, tomāti un citas sastāvdaļas, jo garšīgāks būs lečo.
2. Pirms vārīšanas tomātus labāk nomizot un izsēt. Tātad lecho konsistence būs vienveidīgāka, un pats ēdiens izskatīsies skaistāk. Bet, ja estētika jums nav svarīga, jums nav jātērē laiks tīrīšanai - tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Nomizotus vai nemizotus tomātus vajadzētu sasmalcināt vai sasmalcināt tomātu biezenī ar blenderi.
3. Biezenis no svaigi tomāti var aizstāt ar ūdenī atšķaidītu tomātu pastu. 1 litram ūdens jums vajadzēs 250-300 g pastas. Šis daudzums ir pietiekams, lai aizstātu apmēram 1½ kg tomātu.
4. Papriku vajag sasmalcināt. To var izdarīt dažādos veidos: apļos, mazās vai garās svītrās, ceturtdaļās. Bet, ja jūs plānojat pievienot lecho, piemēram, zupai vai sautējumam, tad dārzeņus labāk sagriezt mazākos.
5. Kopā ar dārzeņiem lecho var pievienot garšvielas vai žāvētus garšaugus, piemēram, papriku, baziliku vai majorānu. Tie ēdienam piešķirs pikantu garšu.
6. Kā likums, lecho ir sagatavots ziemai. Tāpēc receptēs ir norādīts etiķis, kas ļaus ilgstoši saglabāt sagataves. Bet, ja jūs plānojat ēst ēdienu tuvākajā nākotnē, tad etiķis nav jāpievieno.
7. Ja jūs sarullējat lecho ziemai, tad vispirms ievietojiet dārzeņus burkās un pārlejiet tos ar mērci, kurā tie tika pagatavoti. Pārmērīgu mērci var konservēt atsevišķi vai atdzesēt un izmantot mērcei vai zupai.

5 labākās lecho receptes

Lecho tradicionālās sastāvdaļas ir paprika un tomāti. Bet ēdiena garšu var dažādot ar citiem dārzeņiem.

chkola-gastronoma.ru

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½ - 2 ēdamkarotes sāls;
• 2½ - ​​3 kg;
• 10-15 zirņi melno piparu;
• 1 ēdamkarote 9%etiķa.

Sagatavošana

Ielieciet tomātu biezeni katliņā, pievienojiet sviestu, cukuru un sāli un samaisiet. Uzliek uguni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ielieciet piparus katliņā, pārklājiet un vāriet pēc vārīšanas vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām lecho pievienojiet zirņus un etiķi.

semeika.info

Sastāvdaļas

• 1½ kg paprikas;
• 1½ kg kabaču;
• 2 kg tomātu;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½ - 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 daiviņas ķiploku;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Sagatavošana

Sasmalciniet papriku un kabačus. Ja cukini ir jauni, tad jūs nevarat tos mizot un sagriezt lielos apļos. Vecajiem kabačiem vislabāk ir noņemt ādas un sēklas un dārzeņus sagriezt kubiņos.

Katliņā ielej tomātu biezeni un uzvāra. Pēc 5 minūtēm ielieciet tur, samaisiet, pārklājiet un atkal uzvāra.

Pievieno sviestu, cukuru un sāli un vāra uz vāka vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un etiķi.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 50 g cukura;
• 1½ - 2 ēdamkarotes sāls;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ēdamkarote etiķa 9%;
• 1 kg paprikas;
• 1 kg baklažānu.

Sagatavošana

Ielejiet tomātu biezeni katliņā un apvienojiet ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Uzvāra.

Papriku un baklažānu sasmalciniet nejaušos gabaliņos. Ielieciet tos verdošā tomātu biezenī, samaisiet un pārklājiet. Vēlreiz uzvāra un vāra lecho vēl 10-15 minūtes.

1000.izvēlne

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 1 kg paprikas;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 2-3 daiviņas ķiploku;
• 2 kg gurķu;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Sagatavošana

Katliņā ar tomātu biezeni pievieno sasmalcinātus piparus, cukuru, sāli, eļļu un sasmalcinātu. Samaisa un uzvāra. Pārklāj un vāra 10-15 minūtes.

Gurķus sagriež šķēlītēs. Ja tie ir pārāk lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Ielieciet gurķus katliņā un ielejiet etiķi. Samaisiet, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, pārklātu apmēram 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 150 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote etiķa 9%;
• 500 g burkānu;
• 1 kg paprikas;
• 300 g sīpolu.

Sagatavošana

Katliņā lej tomātu biezeni un pievieno eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Uzvāra un saberz rupji sarīvētu burkānu. Pagatavojiet 15 minūtes.

Pievienojiet piparus un sīpolus, sasmalcinātus pusgredzenos. Pagatavojiet lecho apmēram 20 minūtes.

Labdien, visiem trakajiem (šī vārda labajā nozīmē) cienītājiem ziemai gatavot gardus salātus ar tomātiem, gurķiem, cukini un citiem dārzeņiem. Esmu jau sarullējis vairākus desmitus dažādu kārbu, un tagad ir mana kārta ziemai pagatavot lečo no paprikas. Es dalīšos ar savām gatavošanas receptēm.

Lečo parādījās Ungārijā - tas tika izgudrots tur garšīgi salāti no tomātiem un pipariem. Atcerieties burkas veikalā padomju laikā? Garša ir satriecoši salda un skāba. Ideāli piemērots kā uzkoda, garšīgs gan ar gaļu, gan kartupeļiem. Šajā ēdienā viss ir saglabāts. izdevīgas īpašības... Papildus tomātiem un bulgāru pipariem saimnieces gatavo lecho ar burkāniem, sīpoliem, baklažāniem un citiem dārzeņiem.

Lai padarītu salātu garšu bagātīgu, jums jāizvēlas nogatavojušies gaļīgi tomāti. Izmērs nav svarīgs. Pipari ir vēlams uzņemt sarkanu nokrāsu, bet jūs varat arī daudzkrāsaini. Galvenais ir tas, ka mīkstums ir sulīgs un salds. Mēs neņemam nenogatavojušos augļus - tas neļaus lečo garšot vienādi.

Gatavojot, man vienmēr garšo salāti. Pipariem vajadzētu palikt pietiekami stingriem, lai tie nepārvērstos par putru. Koduma laikā pazūd svaiga dārzeņa raksturīgā gurkstēšana, bet tajā pašā laikā tā nesadalās. Tas nozīmē, ka viņš ir sasniedzis vajadzīgo stāvokli.

Saldie pipari lecho ziemai

Saldo piparu lecho recepti ziemai paņēmu no savas vecās pavārgrāmatas. Tur viņš ir priekšplānā. Un kādreiz es gatavoju, izmantojot to, līdz uzzināju citas receptes. Bet vairāk par tiem zemāk.

Mēs ņemam piecus kilogramus saldo sarkano piparu un gatavojam marinādi no šādiem produktiem:

• 2 litrus malto tomātu gaļas mašīnā vai aizstāt ar tādu pašu daudzumu tomātu sulas;
• Viena glāze saulespuķu eļļas;
• Viena glāze granulēta cukura;
• 6 gab. lavrushka;
• 3 melnie piparu graudi;
• 2 ēdamk sāls;
• 1 ēdamk etiķa esence;
• Ķekars pētersīļu.

Kā gatavot:

• Kā jūs jau sapratāt, tomāti tika izlaisti caur gaļas mašīnā esošo grilu. Iepriekš mizoti. Lai to izdarītu, tomātus vispirms uz pāris minūtēm ievieto verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī. Es neveicu nekādus griezumus. Un tāpēc viss ir viegli noņemams. Man uz plīts uz nelielas uguns ir ūdens kauss, un es periodiski mainu aukstu ūdeni, jo tas ātri uzsilst;
• Sarkanos piparus sagriež sloksnēs un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns ūdenī;
• Sagatavojiet marinādi no recepšu saraksta un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pirms uguns izslēgšanas ielej esenci;
• Bankas tiek sagatavotas iepriekš. Es parasti ņemu mazus, puslitru. Mēs noskalojam ar soda, izžāvējam;
• Iztukšojiet ūdeni un ielieciet piparus burkās. Virsū lej marinādi un liek sterilizēties 10-15 minūtes.Salitē, atdzesē zem siltas segas.

Lecho ziemai - klasiska recepte

Autors klasiskā versija vismaz vienu reizi, bet visi gatavoja. Tas tad jau ir izveicīgas saimnieces uz tā pamata izgudroja daudz citu iespēju.

Produkti:

• Saldie bulgāru pipari - 3 kg (attīrīti no sēklām un kātiem);
• Tomāti - 2 kg;
• Sīpoli - 10 vidēja izmēra gabali;
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls pēc garšas - man ir apmēram 2 ēdamkarotes. bez augšas;
• Galda etiķis - 100 ml.

Gatavošanas process:

• Nomizojiet tomātus un saspiediet ar štanci (gaļas mašīnā, blenderī vai sagriež mazos gabaliņos);
• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, piparus - sloksnēs vai mazos gabaliņos;
• Ielej eļļu un sautē sīpolu līdz caurspīdīgam, bet neapbrūnini;
• Tomātu biezenis kopā ar cukuru mēs nosūtām tur un iesildāmies apmēram piecas minūtes. Mēs maisām, lai tas nedeg;
• Tad saldie pipari un no vārīšanās brīža mēs skaitām 15 minūtes. Ielejiet sāli pēc garšas un etiķi, veltiet vēl minūti un noņemiet no karstuma;
• Mēs ievietojam tos burkās, aizveriet tos ar metāla vākiem un nosūtiet tos atdzist zem segas.

Lecho ziemai - receptes "Laiziet pirkstus"

Šis ir mans mīļākais variants. Es parasti to daru garajai ziemai. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās, to ir viegli pagatavot, bet izrādās, ka jūs vienkārši laizāt pirkstus.

Šai receptei būs nepieciešams:

• 2 kg gaļīgu un garšīgu tomātu;
• 1,5 kg piparu (sarkans, dzeltens, oranžs);
• 1 glāze cukura;
• 1 ēdamk. karote maltu melno piparu;
• 1 glāze saulespuķu eļļas;
• Sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

• Mēs mazgājam tomātus, iztukšojam (mums nav nepieciešams papildu mitrums) un ritinām tos caur gaļas mašīnā. Es parasti nemizoju ādu, bet, ja tā ir ļoti grūta, es tomēr to iesaku. Kā to izdarīt, es jau teicu iepriekš;

• Es piparus sagriezu gareniski pietiekami lielos gabaliņos. Mēs centāmies to padarīt mazāku, bet, dīvainā kārtā, tas neatbilda gaumei vislabākajā veidā. Iespējams, ar smalkākiem izcirtņiem jums jāsamazina gatavošanas laiks, un tad viss izdosies. Ja vēlaties, eksperimentējiet;

• Vienā bļodā es apvienoju piparus un tomātu biezeni, pievienoju visus atlikušos produktus no saraksta, izņemot etiķi un vāru vienu stundu;

• Gatavošanas beigās pievieno galda etiķi, pievieno sāli un samaisa. Es to ievietoju bankās. Es to sterilizēju gaisa žāvētājā 10 minūtes, sarullēju un nosūtu otrādi zem segas.

Vienkārša lecho recepte

Ja jūs domājat, ka visas iepriekšējās receptes ir sarežģītas, tad šeit ir vienkāršākā izpilde, bet ne sliktāka pēc garšas.

Produkti lecho:

• Pipari un tomāti - katrs viens kilograms;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Ūdens (pēc vajadzības)

Tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu. Šajā gadījumā tas prasīs 500 gramus.

Gatavošanas soļi:

• Mēs piegādājam tomātus viendabīga masa jums ērtā veidā (gaļas mašīnā, blenderī, sulu spiedē vai vienkārši sasmalciniet mazos kubiņos);
• Sagrieziet piparus patvaļīgi, kā vēlaties (sloksnēs, gabaliņos);
• Vāra tomātu masu (vai tomātu pastu) līdz vārīšanās temperatūrai. Tie. lai ūdens nedaudz uzvārītos. Ja tomāti ir gaļīgi, tad tas prasīs mazāk laika;
• Tad pievieno piparus, sāli un cukuru. Ja maisījums ir pārāk biezs, tad atšķaida ar karstu vārītu ūdeni, līdz tas ir nepieciešams, un vāra vēl 30 minūtes;
• Karstu ievieto burkās un atdzesē bez sterilizācijas zem siltas segas.

Lecho ar tomātu pastu ziemai

Gatavojot lecho ar tomātu pastu, ir daži smalkumi. Vienmēr ņemiet garšīgu tomātu pastu, jo tā šeit ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk makaroni, nomainiet to ar citu iespēju. Tajos ir arī pievienots sāls. Šajā gadījumā samaziniet recepšu sāls daudzumu.

Lielisks punkts ir iespēja sagatavot salātus bez sterilizācijas. Tas saīsina gatavošanas procesu.

Tātad, mums ir nepieciešama neliela produktu daļa:

• Kilograms saldo piparu;
• 250 grami tomātu pastas laba gaume un kvalitāte;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 tējk;
• Ūdens - 250 ml;
• Saulespuķu eļļa - puse glāzes;
• Galda etiķis - 1 ēdamkarote

Ēdienu gatavošana:

• Mēs atšķaida tomātu pastu (man ir Kuhmaster - 270 grami. Es neko nemērīju, es izmantoju visu tilpumu) ar ūdeni, mēs arī sūtām tur sāli, cukuru un sviestu. Visu šo masu uzvāra;

• Mēs notīra piparus no sēklām un kātiem, sagriež sloksnēs, salmiņos (kā vēlaties);

• Piparus iemērciet verdošā pildījumā un vāriet 20 - 25 minūtes zemā siltumā;
• Neaizmirstiet beigās ieliet traukā etiķi un vārīt vēl piecas minūtes;
• Burkas tika iepriekš mazgātas, kalcinētas krāsnī vai mikroviļņu krāsnī un atdzesētas;
• Viņi tos salika burkās, sarullēja un otrādi zem siltas segas atdzesēja.

Lecho ziemai ar burkāniem

Mēs neapstājamies pie vienkāršām receptēm. Mēs, pieredzējušas mājsaimnieces, esam ieinteresēti dažādot ēdienkarti ar citiem dārzeņiem. Turklāt tagad rudenī viņu ir vairāk nekā jebkad agrāk.
Pievienojiet burkānus un sīpolus un iegūstiet pavisam citus salātus.

Produkti:

• Tomāti - 3 kg;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• Burkāni - 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 300 ml;
• Rupjais sāls - 80 g;
• Cukurs - 200 g.

Kā gatavot:

• Tomātus sagrieziet mazos kubiņos vai sasmalciniet;
• Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet piparus sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz korejiešu rīves. Var, protams, un uz smalcinātāja un parastās rīves, bet tas būs skaistāk. Tas ir arī svarīgi;
• Visu sajauc vienā traukā un liek uz uguns. Šeit ir pārējā recepte un vienu stundu vāra uz lēnas uguns;
• Sadaliet burkās līdz atdzist un sterilizējiet 10-15 minūtes. Satīt, ietīt un atdzesēt.

Saldie pipari lecho ziemai - video

Noteikti noskatieties gatavošanas video garšīgs lecho no bulgāru pipariem. Jūs noteikti redzēsit smalkumus, kurus teksts nepārraidīs.

Nu, labi, šodien mēs ar jums pagatavojām lecho no paprikas ziemai. Es ceru, ka jums patika manis ieteiktās receptes un ka tās paliks jūsu grāmatā ziemai. Izskrien garšīgā smaržā - būs daudz interesantu lietu. Ar mīlestību ... Svetlana Malysheva.

Pipari un tomātu lečo ir ungāru ēdiens, kas izplatījies visā Eiropā un Āzijā. Šai sagatavei nav vienas konkrētas receptes. Katra mājsaimniece lecho gatavo pēc saviem ieskatiem, taču sagatavošanā joprojām ir daži vispārīgi punkti. Klasiskajā receptē ir nepieciešami sarkanie gaļīgie tomāti un paprika. Pārējās sastāvdaļas pievieno pēc vēlēšanās. Ungārijas pipariem un tomātu lečo bieži pievieno burkānus, sīpolus, baklažānus, pupiņas. Šis ēdiens tiek pasniegts Eiropas valstīs kā garnīrs gaļas ēdieni... Bet lečo ne vienmēr un visur ir tikai dārzeņi, kas ziemā sarullēti burkās. Ir receptes, kurās tiek izmantota kūpināta gaļa un desas. Tātad lecho var būt pilnvērtīgs otrais ēdiens, nevis tikai mērce, kā mēs esam pieraduši to redzēt. Tradicionālo ungāru ēdienu gatavo ar ghee speķis, apkaisa ar olām un ēd kopā ar daudz maizes. Protams, lai pagatavotu lecho no paprikas ziemai, jums būs jāatsakās no gaļas un olām. Bet nekas neliedz jums pasniegt saldu un aromātisku lecho kā uzkodu gaļas ēdieniem. Citēju klasiskā recepte lecho, tas ir visgaršīgākais un ļoti vienkāršais - recepte no tomātiem un paprikas, bez liekiem dārzeņiem un garšvielām, pamatu pamats. Sagatavojies klasiskais lecho vienreiz, jūs varēsiet eksperimentēt ar garšvielām un papildu sastāvdaļas pēc jūsu patikas. Bet, visticamāk, jūs nevēlaties neko mainīt. Šī recepte ir ļoti populāra un ir pelnījusi goda vietu pavārgrāmata... Lecho garšo kā veikalā! Tik garšīgi, ka laizīsit pirkstus!

Dažas lecho receptes iesaka ņemt svaigus tomātus, citi - tomātu sulu. Mēs nogalināsim divus putnus ar vienu akmeni: ņemiet augļus un izspiediet sulu paši, tas ir daudz veselīgāk un garšīgāk. Tieši šajā sulas mērcē veikala lečo peld saldo piparu gabali. Tomātu mērce tas izrādās viendabīgs, bez mazām tomātu sēklām un mīkstuma gabaliņiem. Un mērce ir nedaudz sabiezēta ar cieti, lai gan to likt vai nē, ir jūsu ziņā. Mēs gatavosim lecho bez sterilizācijas, jo preparāts satur etiķi, kas neļaus tam pasliktināties. Rullītis labi paliek skapī visu ziemu. Paprikas lecho ar tomātiem var ēst uzreiz, bet īpaši noderīgi to ir ēst ziemā, kad svaigu dārzeņu trūkst. Tas ir arī lielisks papildinājums zupām (kāpostu zupa, marinēti gurķi, borščs) un pildījumam pīrāgam vai picai. Pirms jums visvairāk garšīga recepte sagataves ar fotoattēlu soli pa solim.

Lai pagatavotu lecho, jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 2,5 kg paprikas;
• 1 ēdamk ar sāls slaidu;
• 0,5 ēdamk. Sahāra;
• 0,5 ēdamk. augu eļļa bez smaržas;
• 1 ēdamk 9% etiķis;
• 4 daiviņas ķiploku;
• 2 ēdamk ciete (pēc izvēles) + 1/3 ēdamk. auksts ūdens.

Saldo piparu lecho recepte ziemai

1. Tomātus sagrieziet uz pusēm, lielākos - 4 daļās. Spiedē spiedīs tomātu sulu.

2. Izspiediet sulu no augļiem. Tas ir daudz veselīgāk nekā veikalā nopērkama sula ar konservantiem. Jūs varat sasmalcināt tomātus caur gaļas mašīnā, bet tas garšo daudz labāk. Celulozes un tomātu sēklu gabali paliek masā, kas izlaista caur gaļas mašīnā. Ja nav sulu spiedes, tad tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, noņem serdi, tad izlaiž caur gaļas mašīnā vai biezeni ar blenderi. Mēs uzliekam katliņu ar sulu uz zemākās uguns, pārklāj ar vāku. Lai lecho nedegtu, ieteicams izmantot trauku bez zīmola (piemēroti ir nerūsējošā tērauda, ​​alumīnija vai nelīpoši trauki).

3. Līdz brīdim, kad sula sāk vārīties, mums ir laiks sagatavot lecho otro galveno sastāvdaļu. Saldos piparus var lietot gan sarkanā, gan dzeltenā, gan nogatavojušos zaļā krāsā. Labiem augļiem ir gaļīgas sienas, plāna miza bez grumbām. Papriku notīra no kātiņa un sēklām, nomazgā, sagriež.

4. Mēs ievietojam lielā traukā. Mēs iegremdēsim visus piparus vienlaicīgi, tie ātri uzvārīsies.

5. Paskatīsimies, kā ir ar sulu uz plīts. Ja viņš vēl negrasās vārīties, uzliek uz vidējas uguns un uzvāra. Uzmanīgi noņemiet iegūtās putas.

6. Tagad pievienojiet piparus un vāriet 30 minūtes no vārīšanās, bet ne vairāk, pretējā gadījumā pipari vārīsies pārāk daudz. Vidēja uguns, var pārklāt ar vāku. Mēs nepievienojam ūdeni. Pa to laiku lecho tiek pagatavots, jūs varat sterilizēt kārbas un vākus.

7. Pievienojiet sāli un cukuru.

8. Izspiediet mizotos ķiplokus caur presi, ielejiet augu eļļu.

9. Sajauc.

10. Noņemiet (pārnesiet) pannu no uguns. Mēs atšķaida 1/3 tase auksta ūdens 2 ēdamkarotes. cieti un ielej maisījumu vairs nevārīšanās lecho (ja pievieno vārīšanās laikā, ciete satver gabalos). Nekavējoties samaisiet. Daudzi ir pret cieti, bet to bieži pievieno veikalā nopērkamam lecho - biezāka mērce garšo labāk.

11. Vēlreiz uzvāra, vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, un noņem no uguns.

12. Ielejiet etiķi, samaisiet.

13. Mēs ielejam karstu lecho karstās sterilizētās burkās (lai tās neplaisātu). Mēģiniet vispirms ievietot papriku un pēc tam pārlejiet ar to mērci. Mēs piepildām konteinerus līdz pašam kaklam. Ja paliek nedaudz mērces, to var arī sarullēt un izmantot kā piedevu zupai.

14. Satiniet sterilizētos vākus un apgrieziet. Mēs burkas ar smaržīgu uzkodu ietinam siltā segā uz dienu vai divām, katram gadījumam, pēc tam ievietojam skapī. Jūs varat ēst uzreiz, negaidot auksto laiku!

15. Ziemai visgaršīgākais lecho ir gatavs. Labu apetīti!

Sveiki! Es joprojām turpinu tādu sentimentālu tēmu kā vasaras gatavošanās ziemai. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot lecho saskaņā ar klasiskajām receptēm.

Vienā no iepriekšējiem rakstiem mēs jau esam pieskārušies šai tēmai ,. Bet ar to man šķita par maz, jo tik brīnišķīga uzkoda tiek gatavota ne tikai no paprikas. Tie ir izgatavoti arī no tomātiem un cukini. Un, vai varat iedomāties, pat no gurķiem. Par visu to es jums pastāstīšu šajā rakstā.

Šī uzkoda manā ģimenē ir ļoti cienījama. Ja mums ir svētki, tad es to nolieku uz galda, piemēram neatkarīgs ēdiens... Un neviens joprojām nebija apmierināts. Gluži pretēji, viņi vienmēr lūdza recepti.

Protams, labāk ir gatavot preparātus no sava dārza dārzeņiem. Bet tiem, kam to nav, var atļauties iegādāties dārzeņus jebkurā gada laikā, tagad ar to nav problēmu. Man, piemēram, vienkārši nav uzglabāšanas vietas liels skaits sagataves. Tāpēc es neizgatavoju daudzas kārbas. Tad es pērku vairāk dārzeņu un atkal novāc. Man, metropoles iedzīvotājam, tas ir labākais risinājums.

Starp citu, es arī gribu pievērst jūsu uzmanību mājās gatavotām receptēm, un to būs interesanti redzēt. Nu, tagad sāksim.

Tā kā mēs runājam par klasiku, tad pirmā recepte būs tradicionālākā un izplatītākā mūsu mājsaimnieču vidū. Protams, šādu uzkodu vienkārši nav iespējams sabojāt, ja vien jūs to nepārsālāt. Izrādās neticami garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 2,5 kg
• Tomāti - 2 kg
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Sāls - 1 noapaļota ēdamkarote
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote

Sagatavošana:

1. Noskalojiet tomātus un sasmalciniet tomātu pastā, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet cukuru un sāli. Pēc tam samaisiet, novietojiet katlu uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra tomātus.

2. Kamēr tomāti vārās, ņem papriku un nomazgā. Nomizo un sagriež lielos gabaliņos.

Piparus var izvēlēties jebkurā krāsā. Jūs pat varat uzņemt vairākus dažādus vienlaikus.

3. Kad tomātu pasta vārās, pievieno augu eļļu un papriku. Vēlreiz uzvāra, tad pārklāj un vāra uz lēnas uguns tieši 30 minūtes, nedaudz samazinot siltumu. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi, samaisiet un izslēdziet uguni.

4. Ielieciet brūvējumu sterilās burkās un, saskaņā ar tradīcijām, apgrieziet to otrādi. Pārklāj ar siltu segu un atstāj atdzist. Pēc tam atgriezieties normālā stāvoklī un novietojiet to savā krātuvē, lai atvērtos ziemā un izbaudītu vasaras garšu.

Kā sagatavot lecho ziemai bez etiķa

Nemēģiniet lietot etiķi. Izrādās tikpat labi. Un to var lieliski uzglabāt visu ziemu vēsā vietā vai ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 1 kg
• Tomāti - 1 kg
• Sīpoli - 500 gr
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes
• Sāls - 1 ēdamkarote

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm un noņemiet kātiņu. Pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Ielieciet iegūto biezeni uz uguns un sāciet strādāt ar pārējiem dārzeņiem.

2. Nomazgājiet papriku, notīriet kātiņus un sēklas un sagrieziet gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Tomātu biezenim pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu, uzvāra un vāriet zem slēgta vāka 15-20 minūtes.

3. Pēc tam pārlejiet lecho sterilās burkās un pārklājiet ar vākiem. Ievietojiet tos katliņā, kura apakšdaļa ir pārklāta ar kokvilnas dvieli. Ielejiet ūdeni uz pleciem un vāriet 10-15 minūtes. Šādi mēs sterilizējam sagataves.

4. Pēc tam izņemiet burku, cieši aizskrūvējiet vākus un apgrieziet. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest.

Ļoti uzmanīgi izņemiet kārbas, lai neapdegtu rokas!

5. Kad lecho ir pilnībā atdzisis, novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai. No ierosinātā sastāvdaļu daudzuma iegūst 2 litrus gatavā produkta.

Paprikas lecho ar burkāniem un sīpoliem - laiziet pirkstus

Es piedāvāju vēl vienu lielisku recepti jūsu cūciņai. Uzkoda izrādās salda ar nelielu skābumu, kas piešķir tikai īpašu garšu. To var ēst uzreiz, vai arī to var uzglabāt vēsā vietā līdz ziemai. Šāda uzkoda jums vienmēr palīdzēs, kad pēkšņi parādās viesi.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 4 kg
• Burkāni - 1 kg
• Saldie pipari - 1,2 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Etiķis 9% - 100 gr
• Augu eļļa - 150 gr
• Cukurs - 220 gr
• Sāls - 100 gr
• Piparu graudi - 20-30 gab

Sagatavošana:

1. Tomātus un papriku sagriež lielos gabalos. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Burkānus sagriež sloksnēs.

2. Visu liek katliņā. Pievienojiet sāli, cukuru, piparus un eļļu. Uzliek uguni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. 5 minūtes pirms beigām ielej etiķi un samaisa.

3. Gatavo lecho ielejiet sterilizētās burkās, pievelciet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar kaut ko siltu, līdz tas pilnībā atdziest. Tad jūs varat to novietot uzglabāšanā.

Video par to, kā ziemai pagatavot lecho no cukini, paprikas un tomātiem

Lecho, pievienojot cukini, iegūst īpašu maigumu. Šāda uzkoda būs viegla un ļoti vienkārši pagatavojama. Izmēģinājis, jūs nepaliksit vienaldzīgs. Skatiet visu gatavošanas procesu zemāk esošajā videoklipā.

Sastāvdaļas:

Cukini - 3 kg
Bulgāru pipari 1,5 kg
Rūgtie pipari - 500 gr
Cukurs - 1 glāze
Sāls - 4 ēdamkarotes
Tomāti - 1,5 kg
Etiķis 9% - 0,5 tases
Augu eļļa - 1 glāze
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Ūdens - 300 ml (ja ir maz šķidruma)

Šos salātus var ēst garas dienas vai nolikt uz svētku galda. Un tā pusdienās kopā ar galvenajiem ēdieniem mēs bieži atveram burku un ēdam ar prieku.

Vienkārša lecho recepte no paprikas un tomātiem lēnā plītī

Augsti labs variants gatavojot šo uzkodu tiem, kam patīk gatavot lēnā plītī. Visam gatavošanas procesam jūs pavadīsit ne vairāk kā pusstundu. Ļoti ērti.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 1,5 kg
• Tomāti - 1,5 kg
• Augu eļļa - 0,5 tases
• Cukurs - 4 ēdamkarotes
• Sāls - 2/3 ēdamkarotes
• Etiķis 9% - 100 ml

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet tomātus blenderī vai gaļas mašīnā. Nomizojiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Ielieciet sāli, cukuru, augu eļļu un tomātu pastu multivarkas traukā. Maisa un vāra, līdz vārās.

2. Vāra tomātus 5 minūtes un pievieno piparus. Vāra vēl 10 minūtes. 2 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet etiķi un samaisiet.

3. Ielieciet lecho sterilās burkās un sarullējiet. Apgrieziet, aptiniet, atstājiet atdzist. Pēc tam to var noņemt pēc pieprasījuma.

Lecho ziemai no gurķiem pēc receptes "Jūs laizīsit pirkstus"

Esmu pārliecināts, ka daudzi cilvēki nezina par šo metodi. Bet salāti izrādās tik garšīgi, ka iesaku visiem vismaz vienu reizi pamēģināt.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg
• Tomāti - 3 kg
• Sīpolu sīpoli - 6 gab
• Ķiploki - 2 galvas
• Cukurs - 4 ēdamkarotes
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 100 ml

Sagatavošana:

1. Sāksim ar produktu sagatavošanu. Sasmalciniet tomātus līdz biezenim. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagrieziet gurķus šķēlēs vai puslokos.

2. Ielieciet tomātu biezeni uz uguns, uzvāra un uz lēnas uguns. Pagatavojiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.

3. Tad pievieno sīpolu un ķiploku. Samaisiet un atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

4. Tad pievieno gurķus. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Visu samaisa, uzvāra un vāra 15 minūtes. Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms vārīšanas. Pagatavojiet un izslēdziet uguni.

5. Gatavs našķis izklāj sterilās burkās, sarullē. Aptiniet siltu segu un atstājiet pilnībā atdzist. Jūs varat uzglabāt šo lecho gan vēsā vietā, gan istabas temperatūrā.

Par to, mani dārgie lasītāji, es beidzu. Es ceru, ka jums patiks manas receptes un jūs noteikti izvēlēsities kaut ko sev. Vai arī jūs atradīsit kaut ko jaunu, ko iepriekš neesat izmēģinājis.

Laba raža un veiksmīga raža! Čau!