Krējums ar skābo krējumu un žāvētām plūmēm. Skābā krējuma kūka ar žāvētām plūmēm. Ar sviestu

Ja tu mīli smalki konditorejas izstrādājumi, kurā organiski apvienots kūku saldums un impregnēšanas skābums, tad labākā izvēle ir medus kūka ar krējumu. Kūka piemērota tējas dzeršanai ģimenes lokā, un par svētku galds. Uzziniet recepti un sāciet veidot kulinārijas šedevru.

Medus kūka: recepte ar žāvētām plūmēm

Kūka "Medus kūka" ir populārs un daudzu iecienīts deserts.

Tas aizrauj visu: pieejamus produktus, vienkārša tehnoloģija vārīšana, maiga tekstūra.

Tātad, kad runa ir par ēdiena gatavošanu garšīgs cienasts tējai daudzas mājsaimnieces gatavo medus kūku.

Mēs piedāvājam pievienot izsmalcinātību tradicionālā recepte, papildinot impregnēšanu ar žāvētām plūmēm.

Lai pagatavotu medus kūku, jums būs nepieciešami divi produktu komplekti:

• Kūkām:

1. Sviests, cukurs - katrs 200 g.
2. Medus - 4 ēd.k. l.
3. Olas - 3 gab.
4. Degvīns - 2 ēd.k. l.
5. Soda - 2 tējk
6. Etiķis - 1 ēd.k. l.
7. Milti - 0,5 kg.

• Krēmam izmantot:

1. Skābais krējums - 1 l.
2. Cukurs - 1 glāze.
3. Vanilīns - uz naža gala.
4. Žāvētas plūmes - 200 g.

Lai deserta garša būtu piesātinātāka, pievienojiet sasmalcinātu žāvētu valrieksti.

Kā pagatavot medus kūku ar skābo krējumu

Parunāsim par to, kā mājās pagatavot medus kūku.

Tehnoloģija ietver šādas darbības:

• Kūkas gatavošana:

1. Kūku mīklu mīciet uz tvaika vannas. Tad tas izrādīsies gaisīgs un viegls, lieliski piesūcināts ar krēmīgu pildījumu.
2. Ielieciet sviestu traukā, izkausējiet tvaika vannā. Pievieno medu.
3. Sakuļ olas ar cukuru un pievieno sviestam.
4. Atdzesējiet sodu etiķī un pievienojiet maisījumam.
5. Ielejiet dažas ēdamkarotes degvīna (tas piešķirs mīklai maigumu un porainību).
6. Sviesta-olu pamatnē ievadiet iepriekš izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet.
7. Izklājiet mīklu uz darba virsmas, kas ir apkaisīta ar miltiem. Mīca tā, lai to varētu viegli izrullēt.
8. Sadaliet mīklu 8-10 identiskos kolobokos, katru no tiem plāni izrullējiet un pārlieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cep cepeškrāsnī 7 minūtes 180°C.

• Krējuma sagatavošana. Krēms priekš medus kūka gatavot tā: ar mikseri saputo saldo krējumu ar cukuru, pievieno vanilīnu vai vaniļas esence. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-7 minūtēm. Sagrieziet žāvētas plūmes mazos gabaliņos.

• Kūkas salikšana: kūkas apsmērē ar skābo krējumu, periodiski apkaisot ar žāvētām plūmēm.

Kūku liek vēsā vietā uz 2-3 stundām, lai sastāvdaļas “sadraudzētos” un deserta garša kļūst viendabīga.

Šāda cepšana prasīs nedaudz laika un pūļu. Neskatoties uz to, ka jāizcep līdz pat duci kūku, darbs būs strīdīgs, ja izmantosiet vairākus cepamtraukus.

Pateicoties plānai rullēšanai, kūkas ātri apbrūninās, un kūka, pateicoties to porainībai, tiek piesūcināta ar krēmu. Padariet šo desertu par savu īpašo ēdienu.

Starp daudzveidību saldie konditorejas izstrādājumi kūka ar žāvētu plūmju pievienošanu ir ļoti populāra. Tas ir saistīts ar faktu, ka žāvēti augļi kontrastē ar saldajām kūkām un krējumu, atšķaidot satraucošo desertu. Lai pagatavotu kārumus, būs nepieciešams noteikts produktu komplekts, tāpēc par to pieejamību jāparūpējas jau iepriekš. Kūka jāsāk gatavot vismaz dienu pirms pasniegšanas, jo kopumā mīklas mīcīšana, kūku cepšana, krējuma pagatavošana, gatavā produkta formēšana un piesūcināšana prasīs daudz laika.

Kūkas ar žāvētām plūmēm gatavošanas smalkumi

Cepšanas pagatavošanai jāpieiet ar dvēseli un bez steigas. Ir svarīgi arī ievērot dažus smalkumus, pateicoties kuriem kūkas un kūkas krēms ar žāvētām plūmēm izrādīsies garšīgi, gaisīgi un smaržīgi:

1. Kūku mīkla var būt biezpiens, smilšu kūka, medus, bet biežāk tiek izmantots biskvīts.
2. Papildus žāvētām plūmēm kūkai var pievienot riekstus, kas vispirms jāizžāvē pannā vai uz cepešpannas cepeškrāsnī.
3. Pašas žāvētas plūmes, atkarībā no receptes, sagriež mazos gabaliņos, salmiņos vai saberž biezenī.
4. Krēmam izmanto skābo krējumu, sviestu ar iebiezināto pienu vai olu krēmu – tos vislabāk kombinēt ar biskvītu.
5. Tradicionāli kūkas kārtas mērcē ar konjaka pildījumu, bet pēc vēlēšanās to var arī izlaist.
6. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet mīklai citrusaugļu esenci vai vanilīnu.
7. Pirms olu sišanas tās jāatdzesē.
8. Baltumus un dzeltenumus labāk saputot atsevišķi vienu no otra, nedaudz pievienojot pirmajam komponentam. citronu sula vai skābi, un uz otro - šķipsniņu sāls.
9. Mīklā nemaz nav nepieciešams likt cepamo pulveri un sodu, masas krāšņumu panāk ilgstoši putojot ar mikseri (vismaz 15 minūtes).
10. Ja cukurs jums ir kontrindicēts, nomainiet to ar fruktozi.
11. Pirms pievienošanas izsijājiet miltus un pievienojiet tos pakāpeniski, mazās porcijās. Tas padarīs maisījumu gaisīgāku, padarot to vieglāk vaļā no kunkuļiem.
12. Mīklu izklāj uz folijas vai eļļota cepampapīra kārtas, lai vēlāk tās būtu vieglāk izņemt.
13. Pēc tam, kad kūkas ir izceptas (to nosaka pēc zeltainas garozas un sausa zobu bakstāmā), izslēdziet cepeškrāsni, bet neizņemiet formu apmēram 10 minūtes. Tātad jūs saglabājat pamatnes krāšņumu, neļaujat tai nosēsties.
14. Dekorē kūku pēc vēlēšanās: pārlej šokolādes glazūra, no atlikušā krējuma vai kausētās šokolādes izveidojiet rakstus, pārkaisiet ar žāvētām plūmēm, riekstiem vai maltiem cepumiem, izklājiet bezē, šokolādes konfektes utt.
15. Kad kūka ir pilnībā izveidojusies, liec to ledusskapī uz vismaz 2-3 stundām, vēlams uz nakti, ļaujot izmirkt.

Plūmju kūkas recepte

Ir vairākas kūku receptes (ar fotogrāfijām), kurās žāvētas plūmes ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Biskvīts, medus kūkas, skābais krējums, šokolādes vai sviesta krēms - katrs no šiem komponentiem padara gardumu oriģinālu, mainot to garšas īpašības un aromāts. gatava kūka izskatās ļoti skaisti gan ārēji, gan kontekstā. Pagatavot šādu desertu mājās nav īpaši grūti, galvenais ir stingri ievērot recepti, ievērot darbību secību, izmantot labas kvalitātes produktus un pirmo svaigumu.

Biskvīts

• Laiks: 2 stundas 10 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 273 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šīs kūkas recepte ir viena no vienkāršākajām: jāizcep biskvīts ar žāvētām plūmēm, pārlej ar šokolādes masu un dekorē ar ogām vai augļiem. Delikatese sastāv tikai no vienas kārtas, bet, ja ar desertu jāpabaro liela kompānija, izcep vēl 1-2 kūkas, proporcionāli palielinot produktu skaitu. Izmantojiet savu iecienītāko krēmu, lai impregnētu daudzslāņu kūku.

Sastāvdaļas:

• žāvētas plūmes (sagrieztas uz pusēm) - 200 g;
• brendijs - 4 ēdamk. l.;
• šokolāde (melna, sasmalcināta) - 75 g + 100 g fudge;
• kakao pulveris - 25 g;
• cukurs - 175 g;
• olu baltumi - 4 gab .;
• milti - 75 g;
• krējums - 125 ml;
• ogas - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Pārlej žāvētas plūmes ar brendiju, atstāj uz 2 stundām, lai iemērc.
2. Sajauc kakao ar 75 g šokolādes un 150 g granulētā cukura, aplej ar 150 ml karsta ūdens, kārtīgi samaisa.
3. Olu baltumus saputo līdz stingrām putām, pievieno pārējo cukuru, izsijātus miltus, samaisa līdz gludai.
4. Apvienojiet un pēc tam labi samaisiet šokolādes un olbaltumvielu masas.
5. Cepamformu pārklāj ar cepampapīru, izlej mīklu, vienmērīgi izklāj žāvētu plūmju pusītes, cep 190°C apmēram 35-40 minūtes. Nomierinies.
6. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajos šokolādes tāfelīti. Ielejiet iegūto fudge kūku. Dekorē kūku ar ogām.

skābais krējums

• Laiks: 2,5 stundas.
• Porcijas: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 252 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kūkai ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu ir ļoti maiga tekstūra un kūku sulīga struktūra. Lai to pagatavotu, ir svarīgi izvēlēties pareizo raudzēto piena produktu - nopirkt pilna tauku satura skābo krējumu, lai krēms izrādītos biezs un labi saglabātu formu. Mīcīšanas procesā var pievienot nedaudz cietes vai krējuma biezinātāja, kas padarīs masu vēl blīvāku.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• vanilīns - šķipsniņa;
• skābs krējums (auksts) - 3 ēd.k. l. + 0,5 l krējumā;
• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• ciete - 1 ēdamkarote. l.;
• soda - 5 g;
• etiķis - dzēšanai;
• pūdercukurs- 250 g;
• žāvētas plūmes - 1,5 ēdamkarotes;
• šokolāde (rūgta) - 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri vidējā ātrumā 10 minūtes. Kad maisījums sabiezē, palieliniet ierīces ātrumu līdz maksimālajai robežai.
2. Palielinot masu 2-3 reizes, pievieno saldo krējumu un turpina putot vēl aptuveni 5 minūtes.
3. Ielejiet cieti, vanilīnu, mīciet mīklu, pakāpeniski nelielās porcijās pievienojot izsijātus miltus.
4. Sodu dzēst ar etiķi, pievienot mīklai, kārtīgi samaisīt.
5. Cepamtrauku ieziež ar sviesta gabaliņu, izklāj ar trauka diametrā sagrieztu pergamentu.
6. Sadaliet mīklu uz pusēm, cepiet kūkas katru 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesē, katru sagriež gareniski 2 daļās.
7. Žāvētas plūmes tvaicē, 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, nosusina. Atstājiet dažus augļus dekorēšanai, pārējos sasmalciniet, sagriežot nelielos patvaļīgas formas, bet apmēram tāda paša izmēra gabaliņos.
8. Saputo skābo krējumu ar pūdercukuru, iestatot miksera maksimālo ātrumu. Kad masa kļūst ļoti bieza, veidojas stabilas virsotnes, sajauc to ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
9. Salieciet kūku, katru kūku, augšpusi un malas apsmērējot ar krēmu.
10. Pusi šokolādes izkausē ūdens peldē, pārējo sarīvē.
11. Ar izkausēto šokolādes masu virspusē izveido dekoru režģa veidā, sānus pārkaisa ar drumstalām. Uzlieciet atlikušās žāvētas plūmes nejaušā secībā. Ielieciet kūku uz ledusskapja plaukta.

Mīļā

• Laiks: 3,5 stundas.
• Porcijas: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 190 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pēc šīs receptes pagatavotajai kūkai ir pārsteidzošs medus aromāts un garša ar vieglām konjaka notīm. Žāvētas plūmes rada lielisku kontrastu kopā ar saldo krējumu un kūkām. Mīkla ar medus pievienošanu ir kaprīza, tā var nokrist, un, ja tā notiek, nevajag izmisumā, vienkārši izlīdziniet cepšanas trauku ar krējumu. Plānojot bērnus palutināt ar kūku, nepievienojiet spirtu impregnēšanai.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab .;
• cukurs - 1,5 ēd.k. + 1,5 st. krēmam;
• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• medus (šķidrums) - 1,5 ēd.k. l. + 2 ēd.k. l. krēmam;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• sāls - uz naža gala;
• skābs krējums - 800 ml;
• želatīns - 20 g;
• žāvētas plūmes - 25 gab.;
• konjaks - 5 ēdamk. l.;

Gatavošanas metode:

1. Tēju sajauc ar konjaku, pirms kūkas veidošanas 3 stundas mērcē maisījumā nomazgātas žāvētas plūmes.
2. Sakuļ olas ar cukuru, izmantojot blenderi, līdz balta krāsa 10 minūšu laikā. Ielejiet medu, samaisiet.
3. Atsevišķi sajauc sausās sastāvdaļas – miltus, sāli, cepamo pulveri. Masu lej olu-cukura masā. Rūpīgi samaisiet ar mikseri.
4. Mīklu lej ar cepampapīru izklātā cepamtraukā. Cep kūku 180°C, gatavību pārbaudot ar koka iesmiņu. Atdzesē, pārgriež uz pusēm.
5. Želatīnu aplej ar 150 ml verdoša ūdens.
6. Atsevišķi sakuļ saldo krējumu ar cukuru, medu.
7. Kad želatīns uzbriest, sasildiet to, ievietojot to mikroviļņu krāsnī. Pēc izšķīdināšanas pievieno krēmam.
8. Pārklājiet kūkas ar krējumu, slāņojot ar žāvētām plūmēm. Dekorē kūku pēc vēlēšanās.

Biskvīts ar šokolādes krēmu

• Laiks: 3 stundas.
• Porcijas: 14 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 297 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šis šokolādes kūka ar žāvētām plūmēm ir izcila garša, aromāts, pateicoties kakao un oriģinālai piesūcināšanai ar citronu sulu. Krēmam ar augstu tauku procentu izvēlieties pienu un sviestu, lai masa iegūtu bagātīgu krēmīgu garšu, putošanas laikā tā izrādās biezāka. Sulu no citrona labāk izspiest pašam, iegādātajam produktam nav tik bagātīga citrusaugļu aromāta.

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab .;
• cukurs - 650 g;
• ūdens - 300 ml;
• milti - 225 g;
• ciete - 4 ēdamk. l.;
• vanilīns - 2 p .;
• cepamais pulveris - 1 p.;
• sāls - uz naža gala;
• citronu sula - 50 ml;
• piens - 400 ml;
• sviests (sviests) - 300 g;
• kakao - 3 ēdamk. l.;
• rieksti (valrieksti, mizoti), žāvētas plūmes - katrs 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Olu baltumus saputo ar sāli līdz stingrībai biezas putas, dzeltenumi - ar 250 g granulētā cukura un 1 paciņu vanilīna.
2. Dzeltenumiem pievieno 8 ēd.k. l. karsta ūdens, 200 g miltu, 2 ēd.k. l. ciete, cepamais pulveris un olbaltumvielu masa. Viegli salieciet sastāvdaļas ar silikona lāpstiņu, darbojoties vienā virzienā.
3. Masu lej ar sviesta gabaliņu ieziestā cepamtraukā. Cep kūku 40 minūtes 180°C. Atdzesē, sadala 3 daļās.
4. No citrona sulas, 100 granulētā cukura un 150 ml ūdens uzvāra sīrupu, iemērc ar to katru kūku.
5. Emaljētā pannā ielej pienu, pievieno 300 g granulētā cukura, 2 ēd.k. l. ciete, 1 ēd.k. l. milti un 1 paciņa vaniļas. Samaisa, liek uz lēnas uguns.
6. Vāra masu 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
7. Noņem no uguns, iemaisa kakao, ļauj atdzist.
8. Nedaudz siltam krēmam pievieno sviestu, sakuļ ar mikseri.
9. Katru kūku (kārtiņu ar sasmalcinātiem riekstiem un žāvētām plūmēm), kūkas virsu un malas pārziež ar iegūto krēmu, dekorē pēc vēlēšanās, liec ledusskapī uz vismaz 6 stundām.

Ar sviestu

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas: 9 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 353 kcal / 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

V šī recepte sviestu pievieno krējumam, sajaucot ar iebiezināto pienu, riekstiem un žāvētiem augļiem. Papildus žāvētām plūmēm kūkas slānī tiek ievietotas žāvētas aprikozes, kuru dēļ mīklas izstrādājums iegūst papildu skābumu, kļūst vēl mazāk sāļš. Šāds gardums tiek pagatavots ātrāk nekā citi, jo nav nepieciešams papildus mērcēt žāvētos augļus un žāvētos riekstus.

Sastāvdaļas:

• sviests (sviests) - 200 g;
• žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rieksti (valrieksti), cukurs, kefīrs - katra 1 ēdamkarote;
• milti - 2 ēd.k.;
• kakao - 2 tējk;
• kondensēts piens - 1 b.;
• olas - 2 gab .;
• soda - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Sodu dzēst, apvienojot ar kefīru.
2. Sakuļ olas ar cukuru līdz biezām putām. Ielejiet kefīru, samaisiet.
3. Ielejiet kakao, nelielās porcijās pievienojiet miltus, maisot līdz gludai.
4. Cepamo trauku ieziež ar eļļu, ielej tajā mīklu, cep kūku 35 minūtes 190 ° C temperatūrā. Atdzesē, sagriež gareniski 2 gabalos.
5. Ar mikseri sakuļ iebiezināto pienu ar sviestu, pievieno riekstus, caur gaļas mašīnā izlaistos žāvētos augļus (atstājot dažus gabaliņus neskartus dekorēšanai), masu labi samaisa.
6. Ar iegūto krēmu iesmērē kūkas un kūkas malas, dekorē ar veselām žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, valriekstu kodolu pusītēm.

Video

Žāvētas plūmes var kļūt par atsevišķas kūkas galveno sastāvdaļu vai papildinājumu jau zināmām receptēm, piemēram, medus kūka vai Smetannik. Turpmākajās receptēs mēs analizēsim visdažādākās kūku ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu variācijas, lai apmierinātu katra žāvētu augļu cienītāja gaumi.

Kūka "Medus kūka" ar krējumu un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• olas - 6 gab .;
• medus - 75 ml;
• milti - 235 g;
• cukurs - 145 g;
• soda - 5 g.

Krēmam:

• - 210 g;
• skābs krējums - 910 ml;
• putukrējums - 240 ml.

Dekorēšanai:

• - 15 ogas;
• šokolāde.

Ēdienu gatavošana

Pirmās pāris kūkas sastāvdaļas ar maksimālu jaudu saputo stāvās putās. Sildiet medu un pievienojiet tam sodu, pagaidiet, līdz tā kļūst izteikta. dzeltena nokrāsa. Nepārtraucot putošanu, pamazām ielejiet olās karsto medu. Samaziniet ierīces ātrumu un pa daļām sāciet pievienot miltus. Daudz ērtāk ir izcept pāris kūkas un tās sagriezt, nekā cept katru atsevišķi, un tāpēc mīklu sadalīt starp apaļām veidnēm (20 cm) un likt cepeškrāsnī uz 27 minūtēm 160. Sadaliet kūkas pa daļām. divi.

Saputo krējumu krējumam. Apvienojiet skābo krējumu ar pūdercukuru. Sajauc krējumu ar skābo krējumu.

Katru kūku pārziež ar skābo krējumu un izdaliet žāvētu plūmju gabaliņus. Salieciet kūkas kopā, atstājiet dažas ogas dekorēšanai. Dekorējiet kūkas ar krēmu un ārpusi. Dekorē ar kausētu šokolādi un žāvētām plūmēm.

Garda kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu, pasniedz 6 stundas pēc gatavošanas beigām.

Kūkas recepte ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• sviests - 185 g;
• niedru cukurs - 270 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurots ingvers - 45 g;
• citronu sula un miziņa;
• žāvētas plūmes - 245 g;
• milti - 195 g;
• sauja no valrieksti;
• cepamais pulveris - 1 1/2 tējkarotes;
• āboli - 180 g;
• skābs krējums - 270 ml;
• pūdercukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Katliņā uz vidējas uguns izkausē pirmās trīs sastāvdaļas. Pievieno citrusaugļu sulu un miziņu, sukādes ingvera gabaliņus un noņem no uguns. Kad sviests nedaudz atdzisis, sakuļ to ar olām un pievieno sausās sastāvdaļas. Pievienojiet ābolu gabaliņus, riekstus un žāvētas plūmes. Mīklu lej ar pergamentu pārklātā cepešpannā un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 160 grādu temperatūrā. Gatavo biskvītu pilnībā atdzesē un tad noņem uz restēm. Pārslaka kāruma virspusi ar saldā krējuma un pūdercukura krēmu. Kūku ar žāvētām plūmēm, skābo krējumu un valriekstiem var pasniegt uzreiz.

Sastāvdaļas:

Ādai:

• sviests - 115 g;
• skābs krējums - 235 ml;
• cukurs - 135 g;
• olas - 4 gab .;
• soda - 1 1/2 tējkarotes;
• milti - 185 g;
• kakao - 15 g.

Krēmam:

• skābs krējums - 230 g;
• granulēts cukurs - 55 g;
• žāvētas plūmes - 225 g;
• sviests - 165 g.

Dekorēšanai:

• putukrējums - 190 ml;
• skābs krējums - 45 g;
• pūdercukurs - 165 g:
• rieksti.

Ēdienu gatavošana

Kūkām nedaudz un cukuru pagriež krēmā, un tad tajā saputo olas. Pievieno skābo krējumu, pakāpeniski pievieno sodas un miltu maisījumu. Pusi biezās mīklas izklāj uz pergamenta un cep 175 grādos 15 minūtes. Atlikušajai mīklai pievienojiet kakao un atkārtojiet cepšanu ar šokolādes kūkas kūkai ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu līdzīgā veidā. Cepumus atdzesē.

Krēmam arī sviestu un cukuru saputo līdz baltumam, tad pievieno saldo krējumu. Kūkas apsmērē ar krējumu, virsū liek žāvētu plūmju gabaliņus.

Tagad pie dekora: saputo krējumu no krējuma, pievieno saldo krējumu un pūdercukuru. Dekorējiet žāvētu plūmju un krējuma kūku ar krējumu, ogām un sasmalcinātiem riekstiem.

Es ļoti priecājos jūs satikt)

Un es atkal ar kūku, jo tādu nav daudz 🙂

Lai gan šobrīd kūku recepšu ir tik daudz, ka pārcept nav iespējams, tomēr visbiežāk gatavoju tās, kuras jau daudzkārt cepu, pārbaudītas un mājās iemīļotas.

Šodien viens no tiem: garšīga kūka mājās, ar žāvētu plūmju un valriekstu krēmu.

Ar šo kūkas ar žāvētām plūmēm un valriekstiem ar skābo krējumu recepti uzgāju jau ļoti sen, vienā no kulinārijas žurnāla Mūsu virtuve numuriem, kuru joprojām abonēju. Oriģinālā to sauca par "Rožu krūmu", jo tā autore Vera Kaverina no Joškarolas to dekorēja ar rozēm, kas ceptas no biskvīta mīklas.

Vairākas reizes stingri ievēroju recepti, veidoju rozes, bet visu laiku gribēju dekorēt ar receptē iekļautajām garšīgajām sastāvdaļām - riekstiem un žāvētām plūmēm, rozēm vēl jāpaspēj pelēt)). Vispār es to daru.

Ja jums patīk žāvētas plūmes, tad šī recepte noteikti ir paredzēta jums. Kūka nav pārāk salda, ar maigu skābo krējumu un žāvētu plūmju krēmu. Un, man šķiet, tas ir piemērots vasaras svinībām līdzvērtīgi vairāk nekā, piemēram,.

Tātad, ja jums ir iemesls - izmēģiniet šo garšīga recepte kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu, foto un gatavošana soli pa solim ko es tagad došu. Un cept var bez iemesla 😉

Sāksim.

Sastāvdaļas

Mīkla:

Krēms:

Recepte

Mīklu

Sviestu samaļ ar dzeltenumiem un cukuru, pievieno dzēstu sodu ar skābo krējumu. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Sadala 3 daļās, vienai pievieno kakao, cep trīs kūkas.

Krēms

Sasmalciniet riekstus. Izlaidiet žāvētas plūmes caur gaļas mašīnā vai blenderī. Saputo sviestu ar 0,5 glāzēm cukura. Atsevišķi saputo saldo krējumu ar 0,5 cukura. Sajauciet divus krēmus, pievienojiet tiem žāvētas plūmes un riekstus.

Montāža un dekorēšana

Eļļojiet kūkas ar krējumu. Izklāj tos kūkas sānos un augšpusē. Dekorē ar sasmalcinātiem riekstiem un žāvētām plūmēm.

Kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu, recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Kā vienmēr, cepšanai ir savas nianses, tāpēc pastāstīšu par gatavošanas procesu sīkāk un krāšņāk - ar fotogrāfijām.

Pirms laika noņemiet eļļu, lai tā kļūtu mīksta. Ar karoti ierīvē ar cukuru un dzeltenumiem, sanāk bālgans masa.

Pievieno sodu, kas dzēsta ar skābo krējumu. Pirmo reizi man nostrādāja ilglaicīgs ieradums - sodu dzesē ar etiķi, bet paklausīju autoram, dzēsu ar krējumu, nekas briesmīgs nenotika, kūkas uzcēlās. Tiesa, ik pa laikam vēl pievienoju cepamo pulveri krāšņumam. Šoreiz eksperimenta tīrības labad es to nepievienoju)

Atgādināšu, ja pievieno cepamo pulveri, vispirms to iemaisa miltos, lai tas vienmērīgi sadalītos pa mīklu.

Tagad pievienojiet miltus un mīciet mīklu.

Sadaliet to trīs daļās vienā pievienojiet kakao.

Bļodā sadalu trīs daļās, vienu ielieku citā bļodā un tur pievienoju kakao, viegli traucē.

Mēs cepam kūkas pa vienai. To var izdarīt ātri, jo tie tiek pagatavoti 7-10 minūšu laikā.

Sākt ar viegla mīkla lai jūs varētu izskats nosakiet, cik ilgs laiks būs nepieciešams cepšanai jūsu krāsnī.

Cepšanai izmantoju veidni ar diametru 25 cm.Nebaidieties, ka ar mīklu nepietiks, ka nevar izklāt vienmērīgi un nepietiks visai veidnei. To viegli sadalīt ar ūdenī samitrinātu karoti.

Un tad no tā iegūst tādas glītas kūkas.

Kad kūkas atdzisušas, nogriežam nelīdzenās malas, tās būs vajadzīgas dekorēšanai.

Tagad kūkai skābs krējums ar žāvētām plūmēm

Tagad, urrā!, žāvētas plūmes tiek pārdotas bez kauliņiem un tik mīkstas, ka nevajag tās tvaicēt, vienkārši nomazgāt. Ja jūsu žāvētās plūmes ir sausas un ar kauliem, tad vispirms tās būs jāiztvaicē un jāsaņem kauli.

Pēc visām manipulācijām mēs izlaižam žāvētas plūmes caur gaļas mašīnā.

Ja godīgi, tad, kad taisu kūku dubultā tilpumā, tad man nav slinkums dabūt gaļasmašīnu. Bet, kad vajadzēs samalt tikai puskilogramu, man šķiet, ka vairāk darbaspēks tiks tērēts gaļasmašīnas iegūšanai un mazgāšanai.

Tāpēc šoreiz sasmalcināju ar blenderi. Gabali ir nedaudz lielāki, taču tas nav kritiski.

Sasmalciniet valriekstus mazos gabaliņos. Es neuztraucos ar vienādiem izmēriem, un, kā izrādās, es to salaužu ar rokām un sasmalcinu ar nazi.

Atsevišķā bļodā sakuļ sviestu ar pusi no cukura normas – 0,5 glāzes.

Atkal atsevišķi saputo saldo krējumu ar atlikušo pusglāzi cukura.

Sajaucam divus krēmus, pievienojam sasmalcinātas žāvētas plūmes un riekstus.

Tagad atliek tikai salikt un izrotāt.

Ja jūs baidāties no krējuma daudzuma, neuztraucieties tik daudz par to un jums tas ir vajadzīgs. Tas lieliski uzsūcas daļēji, pārējais sacietēs.

Tāpēc smērējam uz apakšējās gaišās kūkas, netaupot nedaudz mazāk par trešdaļu krējuma. Virsū uzber kakao. Tad atkal krēms, un atkal gaišā kūka.

Mēs pārklājam sānus un sākam nest skaistumu.

Sasmalciniet sagriezto kūku malas. Es tos vienkārši sarullēju ar rullīti. Un apkaisa kūkas malas un augšpusi.

Dekorēšanai izmantoju riekstus, žāvētas plūmes un šokolādi, apkaisa un kārtoju, kā fantāzija vēsta.

Kūka ir gatava.

Izrādās ne pārāk liels, nedaudz vairāk par kilogramu, tieši piemērots mājas svētkiem. Pārpildītām svinībām es gatavoju dubultu porciju.

Man jāsaka, ka liela kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem pēc šīs receptes izrādās vēl garšīgāka, acīmredzot, to labāk izmērcēt zem sava svara.

Bet krēmam nevajadzētu pilnībā iesūkties, paliek biezs slānis. Tieši tā, krēms ir ļoti garšīgs, to varētu ēst kā neatkarīgu desertu))

Visas kūkas, kas jāmērcē, parasti lieku ledusskapī tikai pēc 2-3 stundām, tāpēc kūkas ātri piesātinās ar krējuma garšu un smaržu.

Priecīgu tējas dzeršanu 🙂

Šis skābais krējums Patiešām garšīgi kūkai! Un lieliski noder ne tikai biskvīta kārtai, bet arī pasniegšanai pie pankūkām! Un tagad tas ir visatbilstošākais, jo ir naftas nedēļa 😉

Taču es pat neuzdrošinos šo brīnišķīgo krēmu saukt par tīri skābo krējumu, jo tajā ir arī sviests. Manuprāt, tā ir viņa panākumu atslēga. Vismaz man personīgi tas patīk daudz mazāk tikai uz skābā krējuma bāzes. Un šeit krēmu ar žāvētām plūmēm kūkai var saukt pat par eļļainu.

Un tā kā mēs runājam par šiem produktiem, parunāsim par tiem uzreiz. Paņēmu veikalā pirktu skābo krējumu, 20 procenti. Šis ir labākais variants. Ja procentuāli ir mazāks, tas būs šķidrāks, un ar lielāku procentuālo daudzumu (33% un vairāk) tas būs pārāk eļļains! Galu galā nākamais nāk eļļa. Un es viņam iesaku ņemt 82,5%. Kaut vai vienkārši tāpēc, ka tas tā ir – īsts sviests- ir tiesības tikt sauktam par produktu, kura tauku procentuālais daudzums ir 80 vai vairāk. Viss zemāk ir smērēts, margarīns, krējuma produkts un tā tālāk.

Tātad, es ierosinu pagatavot šo ļoti garšīgo skābā krējuma kūku ar žāvētām plūmēm. Tieši viņš darbosies kā viena no galvenajām sastāvdaļām. Tas ir pateicoties viņam gatavais produkts būs tik spilgta un bagātīga garša! Pareizu žāvētu augļu izvēle jau ir 50% panākumu. Iepirkumu vēlams veikt nevis lielveikalā fasētos maisos, bet gan ņemt pie privātajiem dienvidnieku pārdevējiem.

Nemēģiniet izvēlēties skaistākās un spīdīgākās žāvētas plūmes. Tas ir kaitīgs atspīdums. Žāvēti augļi tiek apstrādāti ar īpašiem līdzekļiem, lai palielinātu glabāšanas laiku un neļautu kukaiņiem tos ēst. Vai varat iedomāties, kas, pie velna, tur ir? Un nomazgāt šos eļļainos produktus ir ļoti grūti, pareizāk sakot, pilnīgi neiespējami. Un veikalos šobrīd diemžēl 95% gadījumu tikai šis. Putekļains un vidējs mitrums (nav gluži ozolīgs, lai tos nogalinātu, bet ne izmirkuši ūdenī) - tas tā!

Kādu saldumu pagatavot skābo krējumu kūkai mājās, tas ir atkarīgs no jums. Bet atcerieties, ka žāvētās plūmes satur dabisko cukuru. Beigās vienmēr var pievienot, iejaucoties kopējā masā un vēlreiz saputojot. Tomēr es ļoti iesaku izmantot pulveri. Tas ir daudz mīkstāks un nejutīsies kā kristāli, kas nav pilnībā izšķīduši, kā cukurs. Nu, lai pie izejas šis krāšņais krēms pat smaržotu, uzlēju konjaku! Viņš spēj jebkam piešķirt pilnīgi neaizmirstamu noti, īpašu konditorejas garšu!

Ne reizi vien šodien skanēja, ka šis krēms ar žāvētām plūmēm kūkai. Un tā ir taisnība, viņi var ieeļļot pilnīgi jebkuru un iegūt super-duper! Ar gandrīz tādu pašu variantu es pagatavoju vienu no savām iecienītākajām kūkām -. Tikai tur es pievienoju vairāk valriekstu. Ja vēlaties, varat tos arī atbrīvot. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam pietiks ar 50 gramiem. Bet man patīk tikpat ļoti bez viņiem.

Tomēr es novirzījos no savām domām. Un vēlējos uzsvērt, ka šī saldā krējuma kūka ir ļoti garšīga un var ar ļoti plašu pielietojumu - ne tikai smērēšanai, bet arī pildīšanai, jebkurai kārtai, pildīšanai. Un arī pasniegšanai visdažādākajiem, ēdiena gatavošanai, arī kārtainai pasniegšanai glāzēs/vīna glāzēs. Vārdu sakot, ja plānojat svētkus, tad saldais krējums kūkai mājās ar žāvētām plūmēm būs labākais risinājums! 😉

• skābs krējums 20% - 200 g
• dabīgais sviests 82,5% - 150 g
• žāvētas plūmes - 300 g
• cukurs vai pūdercukurs - 70 g vai pēc garšas
• konjaks - 2 ēd.k.

Pirmais uzdevums, ja nav gatavā pulvera, ir pašam pagatavot. Šoreiz cukuru samalu kafijas dzirnaviņās. Un to var izdarīt blendera smalcinātājā, bet tajā malšana ir rupjāka. Jums tas var būt savādāk, jo tehnika ir atšķirīga.

Dažu sekunžu laikā mans palīgs pārvērta cukuru pulverī.

Tagad pusi no kopējās masas lieku saldajam krējumam, sakuļ.

Otro pusi nosūtīja uz mīkstu sviestu (tas iepriekš jāizņem no ledusskapja).

Saputoju arī ar elektrisko putotāju līdz gludai.

Atgādināšu, ka mans krēms ar žāvētām plūmēm kūkai ar konjaku, kas nemaz nav vajadzīgs, bet padarīs to ārkārtīgi smaržīgu! Tāpēc, ja neesat pret alkoholu ēdiena gatavošanā, tad ļoti iesaku to lietot.
Tātad, saputotajam sviestam nosūtīju sagatavoto skābo krējumu un tad uzlēju konjaku.

Sakuļ ar elektrisko putotāju, pakāpeniski palielinot ātrumu no mazākā, līdz veidojas viendabīga masa. Šajā posmā tikai skābs krējums kūkai mājās ir gatavs!

Man ir, kā atceraties, ar košu piedevu, kas rada īpašu noskaņu!
Labi nomazgātas žāvētas plūmes. Es to nemērcēju, jo neredzēju vajadzību, man nebija pārāk sauss un ne pārāk mitrs, ideāls)
Es to izžāvēju, patvaļīgi sagriezu. Nosūtīju uz smalcinātāja bļodu.

Maksimālā ātrumā samaļ gludā biezenī. Nosūtīju uz bļodu.

Pēdējo reizi saputo līdz gludai.

Tik garšīgs saldais krējums kūkai ir gatavs ar žāvētām plūmēm mājās, paturiet recepti ar fotogrāfiju sev, lai īstajā laikā būtu pie rokas.

Sagatavoto tilpumu izstiepju uz kūkas no divām salīdzinoši zemām kūkām 18x24 cm. Un vēl palika ar ko mieloties;)

Lūk, man ir tik mīļa biskvīta kūka!

Šī skābā krējuma kūka ir ļoti garšīga un mani tracina ar savu krāsu - tā taču ir grezna, vai ne? ..

Skaties labāko rakstu sludinājumus! Abonējiet pakalpojumu Baking Online vietnē ,