Kā pagatavot olu krēmu Napoleonam. Krēms Napoleonam. Skābais krējums "Napoleonam"

Tomēr to sauca nedaudz savādāk - "tūkstoš slāņu". Un tikai 19. gadsimtā tas kļuva plaši izplatīts un jauns nosaukums - franču šefpavārs Marie-Antoine Karem atjaunināja recepti. Tomēr, kāpēc viņš sāka nest slavena komandiera un imperatora vārdu, joprojām nav precīzi zināms.

Kūka "Napoleons" jau sen ieņēma lepnumu krievu mājsaimnieču recepšu grāmatā. Galu galā to ir diezgan vienkārši pagatavot, un pēc garšas tas nav zemāks par lielāko daļu gardēžu deserti. Lielākā daļa jautājumu "Napoleona" gatavošanā rodas, ja runa ir par krēmu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku olu krēmam. Tas tiešām ir vieglāks un noderīgāks par eļļu. Tomēr, lai krēms izdotos ideāls, ir jāņem vērā vairākas nianses.

RECEPTE KLIENTAM KŪKAI "NAPOLEONS"

Ko tev vajag:
1 st. krējums ar 20% tauku
4 ēd.k Sahāra
1 tējk ciete
3 olas

Kā pagatavot olu krēmu Napoleona kūkai:
1. Paņemiet podu. Labāk emaljēts. Ielieciet tajā cukuru, cieti, pievienojiet olas un samaisiet masu 1-2 minūtes. Tad pievieno krējumu un liek katliņu uz plīts.

2. Nepārtraukti maisiet maisījumu ar koka lāpstiņu. Tavs uzdevums ir neļaut krējumam uzvārīties. Pretējā gadījumā tas sabruks un neizdosies. Sildiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Pēc tam atstājiet krēmu atdzist.

Jūs varat pagatavot šokolādes olu krēmu Napoleona kūkai.

NAPOLEONA KŪKAS ŠOKOLĀDES KRĀZES RECEPTE

Ko tev vajag:
1 st. pienu
2 ēd.k milti vai kartupeļu ciete
100 g šokolādes
2 olas
1/3 st. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
50 g sviesta
2 g vanilīna

Kā pagatavot šokolādes olu krēmu Napoleona kūkai:

1. Vispirms uzkarsē pienu, pievieno cieti vai miltus un kārtīgi samaisa.

2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru un pievieno vanilīnu. Pēc tam apvienojiet abus maisījumus un kārtīgi samaisiet. Pēc tam šokolādes tāfelīti salauž mazos gabaliņos un pievieno krējuma maisījumam.

3. Katlu ar krējumu liek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisa. Vāra, līdz krēms kļūst bieza krējuma konsistence. Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievienojiet mīkstinātu saputotu sviests un sasit to visu kopā.

Kā alternatīvu varat pagatavot olu krēma skābo krējumu Napoleona kūkai.

KLIENTU KRĒMA RECEPTE KŪKAI "NAPOLEONS".

Ko tev vajag:
500 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu
600 ml piena
2 ēd.k ciete
3 olas
1 st. cukurs (ideālā gadījumā pūdercukurs)
2 g vanilīna

Vai vēlaties pagatavot savu iecienītākokūka "Napoleons" 10 minūtēs ? Tad pierakstietslavenā šefpavāra recepte !..

Kā pagatavot olu krēma skābo krējumu Napoleona kūkai:

1. Bļodā ielej 1 glāzi auksta piena, izšķīdina tajā cieti un pievieno cukuru un olas. Visu rūpīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.

2. Atlikušo pienu ielej katliņā un liek uz uguns. Uzvāra un samazina siltumu. Tad uzmanīgi ielej olu-cietes maisījumu vārītajā pienā un visu samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, nepārtraukti maisot.

3. Kad esat noņēmis krējumu no uguns, pievienojiet vaniļu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Atliek tikai krējumam pievienot skābo krējumu (tam jābūt biezam).

Jūs varat padarīt Napoleona kūkas krēmu smaržīgāku. Lai to izdarītu, krēmā var ieliet 1 ēd.k. konjaks vai liķieris. Kā alternatīvu var dažādot krējuma garšu, pievienojot 2 ēdamkarotes pašā gatavošanas sākumā. grauzdēti un smalki sakapāti rieksti.

Kurš gan nezina slaveno mājas Napoleona kūku ar olu krēmu! Iespējams, mūsu valstī nav nevienas sievietes, kura kaut reizi nebūtu mēģinājusi cept šo kūku. garšīgs deserts. Receptes par šo ļoti garšīga kūka liela dažādība - katrs gatavo savā veidā, pievienojot savas iecienītākās sastāvdaļas, lai kūka kļūtu vēl garšīgāka. Un galveno lomu šeit spēlē maigi mīksts un garšīgs slānis starp kūkām - tas ir krēms.

Šodien mēs apskatīsim dažas Napoleona kūku receptes, kuras man patīk gatavot un kuras derēs arī citām kūkām.

Soli pa solim foto recepte Napoleona kūkas krēmam. Lai to pagatavotu, mums ir nepieciešams no 10 līdz 20 minūtēm, atkarībā no tā, cik daudz krējuma sagatavoju un cik ātri piens vārās.

Sastāvdaļas

• Piens 2,5 ēd.k.
• Cukurs 1 ēd.k.
• Olas 1 gab.
• Milti 2 ēd.k. l.
• Sviests 250 g
• Vaniļas 0,5 paciņas

Vārīšanas olu krēms

1. Plastmasas vai stikla bļodā ieber cukuru, pusmaisu vanilīna vai 1 maisu vaniļas cukura, pievieno olu un berzē masu, līdz iegūta gaisīga masa. Jūs varat pārspēt ar mikseri: vispirms ar lēnu ātrumu un pēc tam palieliniet to.
2. Ar slaidu pievieno vienu vai divas ēdamkarotes miltu un samaļ, līdz milti ir piesātināti ar maisījumu un nav palikušas sausas miltu drupatas.
3. Šajā laikā katliņā uzvāra 2 tases piena.
4. Atlikušo pusglāzi nelielās porcijās lej olu un miltu maisījumā un berzē līdz viendabīgai masai bez kunkuļiem.
5. Tiklīdz piens uzvārās, ielej maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot un neļaujot krējumam piedegt. Pagatavojiet to uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Tiklīdz krēms kļuvis biezs, noņem to no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
6. Siltam krējumam pievieno sviestu. Maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.
7. Krēms gatavs, var mērcēt kūkas.

Es bieži gatavoju šo krēmu Napoleona kūkai ar olu krēmu, kuras kūkas cepu pannā. Man arī patīk šim krēmam pievienot 2-3 ēdamkarotes kakao pulvera. Tad tas iegūst vieglu šokolādes nokrāsu un garšu. Kakao pulveris jāpievieno pašā sākumā, berzējot olu ar cukuru.

Atdzisušo krējumu var sakult ar mikseri, lai iegūtu sulīgu masu, taču garša no tā nemainīsies. Tāpēc es vienmēr izlaižu šo procedūru. Šajā video var redzēt, cik ātri un vienkārši tiek pagatavots Napoleona kūkas krēms. Atšķiras tikai produktu daudzums un to apstrādes veids. Bet tehnika paliek nemainīga:

Sviesta krēms ar iebiezināto pienu

Šis krēms, ko man ļoti patīk gatavot, ir no klasiskās padomju laika Napoleona kūkas receptes ar iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas

• Kondensēts piens - 1 bundža.
• Sviests - 250 gr.
• Vaniļas cukurs - ½ paciņa.

Šādu krēmu vēlams sakult ar mikseri vai blenderi, tad krēms kļūst viegli gaisīgs. Var arī sist ar roku, bet tas prasīs nedaudz vairāk laika un pūļu. Šāda krēma pagatavošana aizņem 5-10 minūtes.

Krējuma gatavošana no iebiezinātā piena

1. Sviestu iepriekš izliek no ledusskapja, lai tas uzsilst līdz istabas temperatūrai un kļūst mīksts.
2. Ielieciet kubiņos sagrieztu sviestu mikserī vai izklājiet ar karoti, ja tas kļuvis ļoti mīksts, un kuļ vairākas minūtes ar mazu ātrumu.
3. Tievā strūkliņā ielej iebiezināto pienu un turpina putot vēl dažas minūtes.
4. Krēms tiek uzskatīts par gatavu, ja nav redzamas kondensētā piena pēdas un masai ir viendabīga, pūkaina tekstūra.
5. Šis krēms jālieto uzreiz – par ilgstoša uzglabāšana tas nav paredzēts.

Lai uzlabotu garšu, krēmam varat pievienot 1-2 ēdamkarotes konjaka vai dzēriena.
Šis krēms ir piemērots Napoleona kūkai no gatavas kārtainās mīklas, maigākā un ļoti garšīgākā. Zemāk esošajā saitē esošajā video redzēsiet, cik vienkārši un ātri ir pagatavot sviesta krēmu ar iebiezināto pienu:

Sviesta krēms

Šis krēms aizņem 5-10 minūtes. V šī recepte tiek aizstāti milti kartupeļu ciete bet tas joprojām paliek garšīgs krēms par Napoleona kūku.

Sastāvdaļas

• Piens - 0,5 l.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 1 glāze.
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k. karotes.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas metode

1. Katliņā apvienojam visus produktus, izņemot eļļu.
2. Beat ar slotiņu, lai iegūtu viendabīga masa.
3. Nepārtraukti maisot, liek uz lēnas uguns. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz krēms kļūst biezs, noņemiet to.
4. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un pievienojiet sviestu. Maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.
5. Kad eļļa izšķīdusi, sakuļ ar mikseri līdz putai. Krēms Napoleona kūkai izrādīsies sulīgs un viegls.

Es vienkāršoju sviesta olu krēma pagatavošanas metodi, bet tas nekādi neietekmēja garšu un tekstūru. Tiem, kas vēlas ievērot visus sagatavošanas noteikumus, piedāvāju saiti uz video. Lūk, kā to izdarīt sīkāk eļļas krēms Napoleona kūkai:

Šokolādes olu krēms

Visgardākais olu krēms Napoleona kūkai, manuprāt, ir šokolādes krēms. Es ļoti mīlu šokolādi un vienmēr cenšos to pagatavot, kad vien iespējams. šokolādes krēms jebkurai kūkai. Laiks šim krēmam prasīs līdz pusstundai. Ja nevēlaties gaidīt, kamēr krēms atdziest pats, varat to ielikt bļodā ar aukstu ūdeni un maisot uzsildīt līdz vajadzīgajai temperatūrai. Laiks tiks samazināts uz pusi.

Sastāvdaļas

• Piens - 1 glāze.
• Kartupeļu ciete vai milti - 2 ēd.k. karotes.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs vai pūdercukurs - 1/3 tase.
• Sviests - 50 gr.
• Šokolāde - 100 gr.
• Vanilīns - 2 gr.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs karsējam pienu līdz siltam stāvoklim, ievadām cieti vai miltus. Samaisa tā, lai nebūtu kunkuļu.
2. Atsevišķā bļodā ar putotāju vai mikseri sakuļ olas ar cukuru un vaniļu.
3. Apvienojiet abus maisījumus un labi samaisiet.
4. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu šokolādi.
5. Mēs uzliekam maisījumu uz lēnas uguns. Vāra krējumu, līdz tas sabiezē līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
6. Noņem katliņu no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
7. Sakuļ mīksto sviestu, sajauc ar krējumu un vēl nedaudz saputo.

Viegls šokolādes aromāts piepilda virtuvi. Jūs uzreiz iztēlojaties attēlu ar nelielu romantikas un nostalģijas pieskaņu: jūs atrodaties pie degoša kamīna, mājīgā atzveltnes krēslā. Karstās šokolādes tases rokās. Netālu uz galda ir apakštase ar iecienītāko gardumu. Silts un mierīgs.

Ja Napoleona kūka kļūs par vainaga recepti starp desertiem jūsu virtuvē, tad jūs iekarosiet visas šīs kulinārijas cienītāju sirdis.

Maigā olu krēma garša apvienojumā ar kūkām, kas kūst uz mēles, patiesi sagādā baudu jūsu viesiem un mīļajiem.

Ar pārliecību teikšu, ka Napoleona kūka ir abpusēji izdevīgs deserta variants, kas vienmēr patiks daudziem, tikai jāizvēlas pašam labākā recepte un jūtieties brīvi eksperimentēt. Diemžēl šīs kūkas analogs veikalā ir pilnīgi tālu no klasiskās Napoleona kūkas receptes. Tāpēc, ja vēlies savus mīļos pacienāt ar visgardāko kārtaino desertu, tad vienīgā izeja ir pagatavot šo kūku pašam mājās. Nedaudz apgrūtinoši, taču jūsu pūles nebūs veltīgas.

Kopš bērnības mēs atceramies šī brīnišķīgo garšu mājās gatavota kūka, kuras recepte tika rūpīgi nodota ierakstos no paaudzes paaudzē, no mātēm līdz meitām. Un jau tad saimnieces drosmīgi eksperimentēja ar mīklas veidiem, krēmiem un piedevām, piemēram, riekstiem, iebiezināto pienu vai putukrējumu. Jūtieties brīvi izmēģiniet Napoleona krāsni un meklējiet savu iecienītāko recepti sev un savai ģimenei!

Klasiska Napoleona kūka ar olu krēmu

Krēmam būs nepieciešams:

• 4 lietas. olu
• 1,5 st. cukurs
• 3 art. pienu
• 4 ēd.k. l. milti
• 250 g sviesta

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 3 art. milti
• 250 g krēmveida margarīna
• 1 dators. olu
• 2/3 st. ūdens
• 1 ēd.k etiķis

Gatavošanas metode:

Izsijātos miltos ierīvē atdzesētu vai saldētu margarīnu

Atsevišķi sakuliet olu un pievienojiet tai ūdeni un etiķi.

Miltos ar margarīnu izveido iedobīti un pamazām ielej. olu maisījums samaisa ar rokām vai ar dakšiņu

Pamazām pievienojot visu šķidrumu, mīciet stingru mīklu, veidojiet 11-12 bumbiņas nākamajām kūkām

Nosūtot tos uz aukstumu

Kamēr mīkla atdziest, sakuļ olas ar cukuru līdz gludai, ielej pienu un samaisa

Cukura daudzumu olu krēmā vari regulēt pats, vairāk vai mazāk - pēc garšas!

Visbeidzot pievienojiet sviestu gabaliņos, izšķīdiniet, atdzesējiet

Izņemam vienu mīklas gabalu (pārējais paliek aukstumā), izrullējam uz cepampapīra loksnes

Gar šķīvja vai citas formas malu ar nazi nogriež kūkas malu

Katrā kūkā noteikti veiciet 10-12 punkcijas ar dakšiņu

Cepam kopā ar atgriezumiem, tie mums noderēs kūkas apkaisīšanai

Katru kūku bagātīgi ieziež ar atdzesētu olu krēmu.

Apkaisiet kūku ar lielām skaidiņām no kūku paliekām

Kūka ir gatava! labu apetīti!

Kūkas gatavošana Napoleona biezpiens ar krējumu

Šīs kūkas testa pamatā kā galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Tāda Napoleona garša izrādās vienkārši garšīga - kraukšķīgas kūkas apvienojumā ar maigu krēmu! Neaprakstāmi garšu svētki!

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 1 st. cukura smiltis
• 100 g margarīna (vai sviesta)
• 400 g biezpiena
• 2 gab. olu
• 1 iepakojums cepamais pulveris mīklai
• 1 iepakojums vaniļas cukurs
• 0,5 kg miltu

Krēmam būs nepieciešams:

• 1 l piena
• 1 st. Sahāra
• 4 lietas. olu
• 200 g mīksta sviesta
• 1 iepakojums vaniļas cukurs
• 3 art. l. (ar nelielu slaidu) miltus
• 2 ēd.k. l. (ar nelielu priekšmetstikliņu) ciete

Gatavošanas metode:

Biezpienu izberž caur sietu, pievieno vaniļas cukurs, cukurs, olas un mīkstināts sviests (vai margarīns)

Put gatava mīkla atdzesē 30-40 minūtes aukstumā, pārklājot to ar pārtikas plēvi

Apkaisa galdu ar miltiem, nedaudz samīca mīklu un nogriež nelielu gabaliņu - šī ir pirmā kūka

Izrullējiet 2-3 mm biezu apli, ar nazi, izmantojot vāku, nogrieziet kūkas vajadzīgo diametru, pievienojiet atgriezumus mīklai, uzmanīgi pārvietojiet kūku uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Jau uz cepešpannas kūku bieži sadur ar dakšiņu, kūkas cep 180 grādos 8-9 minūtes līdz gaiši brūnas, kopā jāsanāk 12-13 kūkas.

Arī pēdējo divu kūku paliekas tiek ceptas turpmākai kūkas apkaisīšanai.

Sakuļ olas, pievieno tām 200 ml piena, cieti un miltus, sajaucot ar putojamo slotiņu

Piena-olu maisījumu tievā strūkliņā pievieno verdošajam pienam, nepārtraukti maisot, lai olas nevārītos.

Vāra, turpinot maisīt, līdz sabiezē.

Noņemiet krēmu no uguns, pārklājiet tā virsmu ar pārtikas plēvi, lai atdzesējot neveidotos garoza, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Krēmam pievieno mīkstinātu sviestu, sakuļ ar mikseri

Kūkas bagātīgi iesmērē ar krējumu, liekot vienu virs otras uz trauka

Ja kūkas slīd pāri traukam, tad zem pirmās kūkas uz trauka liek pa karotei krējuma - tas nofiksēs kūku uz trauka un būs vieglāk veidot kūku!

Pēc 3-4 kūkām ļoti uzmanīgi piespiežam kūku ar paplāti, nedaudz nospiežot uz leju no augšas

Kūkas augšpusē un sānos apkaisa rupjas drupatas.

Labu apetīti!

Napoleona kūkas recepte ar olu krēmu un iebiezināto pienu

Vēl viena lieliska recepte ir Napoleona kūka ar olu krēmu ar iebiezinātu pienu. Tik patīkama garduma garša, kuru visi ir mīlējuši kopš bērnības! Vienkārši garšīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem!

Napoleons saskaņā ar šo recepti ir iemērc un mitrs ar maigu piena pildījumu. Mēģiniet gatavot, un rezultāts iekaros visus!

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 500-600 g miltu
• 200 g sviesta
• 2 gab. olas
• 120-150 ml auksta ūdens
• 1 st. l. cukurs
• 0,5 tējk sāls
• 2 ēd.k citronu sula

Krēmam būs nepieciešams:

• 1 l piena
• 3 gab. olu
• 6-7 ēdamkarotes kukurūzas ciete
• 2 ēd.k milti
• 120 g cukura (pūdercukura)
• 2 iepakojums vaniļas cukurs
• 300 gr. kondensētais piens
• 50 g jebkuri rieksti

Gatavošanas metode:

Bļodā iesijā 500 g miltu, pievieno sāli un cukuru, lai mīkla nebūtu svaiga

Atsevišķi sakuliet olas un pievienojiet tām aukstu ūdeni un citrona sulu.

Olu maisījumu pamazām lej miltos ar sviestu, mīca mīksto plastmasas mīklu

Mīklu sadalām 10-11 vienādos gabalos nākamajām kūkām, liekam aukstumā, pārklājot ar pārtikas plēvi

Nemīciet mīklu ilgi, lai sviests nekust! Ar to jāstrādā ātri, tad iegūsti mums vajadzīgo kūku gaisīgumu!

Pusi piena liekam uz uguns un uzkarsējam gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.

Atsevišķi sakuļ olas, pievieno tām vaniļas cukuru ( pūdercukurs), miltus un cieti, pievieno otru pusi piena, samaisa

Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, karstajā pienā ievadām olu-piena maisījumu

Maisot sagaidām, kamēr krēms uz uguns sabiezē, noņemam no uguns un atdzesējam, krēma virsmu pārklājot ar pārtikas plēvi vai turpinām maisīt, lai uz krēma neveidotos garoziņa.

Siltam krējumam pievieno iebiezināto pienu, samaisa ar karoti līdz viendabīgai konsistencei

Mīklas gabaliņus izņemam no aukstuma, vienu ar rullīti izrullējam uz cepamā papīra loksnes, pārējo paturam aukstumā

Pārpalikumu nogriežam ar nazi, izmantojot vāku (diametrs 22-25 cm) vai citu formu, lai izveidotu vienmērīgu apli

Kūku bieži saduram ar dakšiņu, cepam kopā ar atgriezumiem 180 grādu temperatūrā līdz gaiši brūnai.

Esi uzmanīgs! Kūkas ir plānas un ātri izcepas, uz laiku jāseko 6-7 minūtes, citādi kūkas piedegs uz papīra, tad salaužot gatavās kūkas garšu!

Zem pirmās kūkas liekam karoti krējuma, apakšējā kūka ir labāk izmērcēta un kūka locīšanas laikā neslīd uz trauka

Kad visas kūkas ir savāktas kopā, kūkas augšdaļu un malas bagātīgi pārklāj ar krēmu

Labu apetīti!

Kā pagatavot olu krēma kūku ar putukrējumu

Kūkām jums būs nepieciešams:

• 400 g miltu
• 250 ml piena
• 120 gr margarīna krējuma
• 1 dators. olu
• 1 ēd.k konjaks (vai rums)
• 1/4 tējk citronskābe
• 2 g vanilīna

Krēmam būs nepieciešams:

• 0,5 l piena
• 200 g cukura (pūdercukura)
• 200 ml krējuma no 30%
• 2 ēd.k kukurūzas ciete
• 2 gab. olu
• 10 g vaniļas cukura

Gatavošanas metode:

200 g izsijātu miltu pievieno saldētu margarīnu, vanilīnu un citronskābe. Margarīnu ar miltiem sasmalcina ar nazi un sasmalcina drumstalās.

Sakuļ 250 ml piena un olu, pievieno konjaku un samaisa. Olu-piena maisījumu lej miltu drumstalās, izsijā pārējos miltus un samīca mīksto mīklu, liek uz 1 stundu aukstumā zem pārtikas plēves.

Ar mikseri sakuļ 150 ml piena, vaniļas cukuru, cieti, granulētu cukuru un olas.

Atlikušo pienu uzkarsē līdz karstam, nepārtraukti maisot ielej tajā piena-cietes maisījumu, vāra krējumu, līdz tas sabiezē. Noņemiet kastroli no uguns un atdzesējiet.

Mīklu pēc stundas atdzesēšanas izņemam, sadalām 10-12 gabalos, tā iegūstam plānas kūkas, sagriežam ar vāku vai šķīvi, 23-25 ​​cm diametrā.

Cep kūkas 180-200 grādos tikai 6-7 minūtēs uz pergamenta papīra, ļaujiet visām kūkām pilnībā atdzist. Atsevišķā bļodā sadrupiniet sausāko kūku līdz rupjām drupām.

Auksto krējumu sakuļ ar mikseri līdz stabilām virsotnēm, apvieno tos ar krēmu un smērē kūkas vienu ar otru. Uz salikta kūka pa virsu un sāniem uzklāj krēmu, no visām pusēm apkaisa ar sagatavotajām drumstalām.

Kūka pirmo stundu pēc gatavošanas ir 22-25 grādu temperatūrā, tad liekam aukstumā uz 2 stundām vai ilgāk. Tas labi uzsūcas. Kūka ir gatava!

Labu apetīti!

Torte Napoleons pannā

Vai vēlaties iepriecināt savas mājas ar Napoleona kūku? Viss ir tavās rokās – cep pannā! Galu galā šīs receptes oriģinalitāte slēpjas apstāklī, ka kūkas šeit netiek ceptas cepeškrāsnī, bet aptuveni kā pankūkas. Tajā pašā laikā kūka nezaudē savu garšas īpašības- joprojām tas pats lieliskais Napoleons

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 2,5 st. milti
• 100 g sviesta
• 1 st. cukurs
• 3 gab. vistas olu
• 1/4 tējk soda

Krēmam būs nepieciešams:

• 1 l govs piena
• 150 g sviesta
• 3 gab. olu
• 3 ēd.k milti
• 1 st. cukurs
• 2 g vanilīna

1. Sakuļ olas un cukuru, pievieno mīksto sviestu un soda, kas apslaka ar etiķi. Šķidrajā masā pamazām ber izsijātus miltus, samaisa bez kunkuļiem, mīkla zem plēves izmaksā nepieciešamās 30-40 minūtes
2. Krēmam ar putojamo slotiņu sajauc cukuru un olas, tad izsijātus miltus un aukstu pienu. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei, uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot liek līdz sabiezēšanai. Krējumu noņem no uguns, atdzesē, pievieno vaniļu un sviestu, krējumu saputo ar sviestu ar mikseri
3. Gatavo mīklu sadalām 13-14 daļās. Izrullējam, nosakām kūciņu diametru, izmantojot formu, nogriežot liekās malas. Cepam tos labi sakarsētā, ar eļļu ieziestā pannā uz vidējas uguns. Cepiet kūkas kā pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas.
4. Atdzisušas kūkas bagātīgi ieziest ar olu krēmu. Eļļojiet kūkas apakšējo un augšējo daļu un no sāniem, lai mūsu kūka nebūtu sausa. Ja vēlaties, dekorējiet ar sasmalcinātiem riekstiem un ievietojiet kūku aukstā mērcē uz vairākām stundām

Labu apetīti!

Kūkas Napoleona klasiskā recepte. Video 0

Rakstā tiek piedāvātas labākās olu krēma receptes desertu mērcēšanai, kā arī vispopulārākā kūka kulinārijā - "Napoleons". Šeit atradīsi receptes brūvēšanai ar pienu, krējumu, sviestu, olu dzeltenumiem un pat saldējumu!

olu krēms- viena no klasiskajām receptēm pildījumu pagatavošanai kūkās, kā arī kūku impregnēšanai. Vārīšanas olu krēms ir katras saimnieces spēkos, tas vienmēr izrādās garšīgs. Tam nav nepieciešamas sarežģītas sastāvdaļas un visu nepieciešamo var atrast jebkurā ledusskapī.

Atkarībā no veida konditorejas izstrādājumi, jūs vienmēr varat patstāvīgi pielāgot mīklas blīvumu, kas tiek izveidots, sajaucot miltus vai cieti. Klasiskajam krēmam nav piedevu, bet mūsdienu olu krēmu var pagatavot uz iebiezinātā piena, krējuma, pat saldējuma bāzes.

INTERESANTI: Visbiežāk olu krēmu izmanto Eclair kūku pildīšanai un visā pasaulē populārās Napoleona kūkas impregnēšanai.

Klasiskā brūvējuma recepte, sastāvdaļas:

• Sviests (vairāk nekā 70%)
• Piens (taukains)
• Vanilīns
• Milti

Alus pagatavošana:

Klasiskā olu krēma versija kūkai "Napoleons"

Krēms Napoleonam ar iebiezinātu pienu un sviestu: recepte ar fotoattēlu

Kondensētais piens - mīļākais cienasts un konditorejas izstrādājumu piedeva daudzos desertos. No iebiezinātā piena var pagatavot arī olu krēmu, kam būs patīkama garša. krēmīga garša un smalks saldums. Šādam krēmam nav nepieciešams pievienot cukuru, jo iebiezinātajā pienā jau ir pietiekami daudz cukura un pārmērīgs daudzums vienkārši sabojās garšu.

Šādam krēmam pievienojot eļļu, jūs padarīsiet krēmu treknu un blīvāku, tas vienlaikus mērcēs biskvītu kūkā (vai kūkās), bet arī kalpos kā kārta. Ja vēlaties, šādam krēmam varat pievienot arī kakao sev vēlamajā daudzumā (daudz vai maz), lai iegūtu šokolādes olu krēmu. Krējumu sabiezina ar iebiezināto pienu un sviestu, kā parasti, ar miltiem.

Jums būs nepieciešams:

• Iebiezinātā piena banka - 1 maza (250-280 ml, iebiezināto pienu izvēlies no dabīgā piena, tā krēms būs garšīgāks).
• Sviests (vismaz 73%) - 1 iepakojums (augstas kvalitātes eļļa).
• Piens - 0,5 tase (jebkurš tauku saturs, bet labāk ir mājās gatavots)
• milti - dažas ēd.k. (2-3 ēdamkarotes, skatiet konsistenci)
• Vanilīns vai kakao - pievieno pēc garšas un vēlmēm

Alus pagatavošana:

• Atstājiet eļļu plkst telpas temperatūra lai tā kļūst mīksta un viegli sajaucama ar iebiezināto pienu līdz gludai.
• Pēc tam, kad sviestu sajauci ar iebiezināto pienu, uzliek traukus uz nelielas uguns un pielej pienu (skaties uz krējuma biezumu, var pievienot vēl pienu) un kārtīgi samaisi.
• Turpiniet maisīt ar putojamo slotiņu, kamēr krēms uzliesmo. Pamazām pievieno miltus un pēc pēdējās karotes nogriež uguni. Pagaidiet, līdz krēms pilnībā atdziest un tikai tad izmantojiet to kūku eļļošanai vai kūku pildīšanai.

Biezpiens gatavots no iebiezinātā piena

Krēms Napoleonam ar skābo krējumu un iebiezināto pienu: recepte un foto

INTERESANTI: Šī krējuma versija ir pēc garšas piesātinātāka, jo "slēpj" iebiezinātā piena saldumu un krēmveida piesātinājumu. Lai krēms būtu pēc iespējas garšīgāks, receptē vislabāk izmantot mājās gatavotu separatora krējumu vai treknāko veikalā nopērkamo. Tāpat kā jebkuru citu krēmu, šo recepti var uzlabot, pievienojot vanilīnu vai kakao.

Jums būs nepieciešams:

• Skābais krējums 30% vai mājās gatavots - 300 ml. (ja ņemat skābo krējumu ar mazāku tauku saturu, krēms var izrādīties pārāk šķidrs).
• Kondensētais piens - 1 bundža (250-280 ml, vēlams no īsta piena).
• Vanilīns vai kakao - garša
• milti - dažas ēd.k. (skatieties uz krēma blīvumu un pielāgojiet pats).
• Cukurs - varat pievienot dažas ēdamkarotes, ja krējums nav pietiekami salds, lai jums garšotu).

Alus pagatavošana:

• Skābais krējums jāsajauc ar cukuru, dara to ar mikseri vai blenderi (uzgalis "slaucīt"), lai cukurs var pilnībā izšķīst, pievieno vanilīnu.
• Tad pievieno iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa ar skābo krējumu.
• Traukus liek uz mazas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, iemaisa miltus, kārtīgi tos izšķīdinot, izvairoties no kunkuļiem.
• Kad krēms kļūst biezāks, noslēdz uguni un pagaidi, kamēr atdziest, tad sāc mērcēt kūkas.

Kūka "Napoleons", mērcēta olu krēma skābā krējuma

Krēma recepte pienā Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

Krējums kūkai "Napoleons", kas pagatavots pienā, ir vispopulārākais un klasiskā recepte. Šāds krēms ir viegli pagatavojams, tam ir patīkama šķidra struktūra, kas labi piesūcina kraukšķīgo kūku un padara to mīkstu. Krējuma pagatavošanai, protams, vislabāk ir izmantot treknu mājās gatavots piens, tāpēc tai ir bagātīgāka garša, tas ir veselīgs un ir dabisks produkts.

Jums būs nepieciešams:

• Piens - 0,5 litri (atkarībā no nepieciešamā krējuma daudzuma).
• Cukurs - 150 g (pielāgojiet krējuma saldumu pēc savas gaumes).
• Eļļa 73-80% - 1 iepakojums (tīra eļļa bez augu tauku piemaisījumiem).
• Ola - 2 gab. (vēlams izmantot mājās gatavotas olas, jo tām ir bagātīga garša un patīkami dzeltena krāsa).
• milti - dažas ēd.k. (krējuma biezumam)
• vanilīns - 1 maza paciņa

Alus pagatavošana:

• Piens jākarsē katliņā vai mazā katliņā (vēlams ar biezu dibenu, lai siltums sadalītos vienmērīgi).
• Izkausējiet un izšķīdiniet sviestu pienā.
• Siltā un karstā pienā izšķīdiniet visu cukura un vanilīna daudzumu (uzmanieties, piens nedrīkst vārīties).
• Olas iepriekš sakuļ ar putojamo slotiņu sulīgās putās (vēlams izmantot mikseri).
• Lēnām plānā strūkliņā lej NE KARSTĀ pienā sakultās olas un ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa, lai krēmam neveidojas kunkuļi. Ja jūtat, ka krēms var uzvārīties, labāk to uz īsu brīdi noņemt no uguns un pēc tam atgriezt atpakaļ.
• Kad esat izšķīdinęs olu pienā, sāciet iemaisīt miltus, izšķīdinot katru karoti un saputot krējumu ar putojamo slotiņu, lai izvairītos no kunkuļiem.

Brūvējamais krēms Napoleona kūkai katliņā

Sviesta krēms Napoleonam ar krējumu: recepte ar foto

Ja krējumu brūvē nevis ar pienu, bet ar krējumu, iegūsi biezāku un treknāku variantu. Krējums ir ļoti “delikāts” produkts, un to nekādā gadījumā nedrīkst uzvārīt, pretējā gadījumā tas var vienkārši sarecēt un krēms iegūs nepatīkamu konsistenci. Šim krēmam nav nepieciešams pievienot eļļu. Ja jūtat, ka krēms drīz uzvārīsies, izslēdziet uguni vai noņemiet traukus no uguns un pēc tam atgriezieties.

Jums būs nepieciešams:

• Krējums 10% (vai 15%) - 500 ml. (vairāk biezs krējums var izmantot arī).
• Cukurs - 1 glāze (cukura daudzumu un krējuma saldumu vari pielāgot pats).
• vanilīns - 1 mazs iepakojums (pēc garšas, tas piešķirs krēmam garšu).
• milti - dažas ēd.k. (skatieties uz krējuma biezumu)

Alus pagatavošana:

• Krējumu lej katliņā ar biezu dibenu un karsē bez vārīšanās.
• Krējumā izšķīdina nepieciešamo cukura un vaniļas daudzumu.
• Krēmam pamazām pievieno miltus, līdz krēms kļūst biezs. Atcerieties, ka pēc atdzesēšanas krēms kļūs vēl biezāks un blīvāks, tāpēc nepievienojiet pārāk daudz miltu.

Garšīgs krēmīgs olu krēms Napoleona kūkai

Krēms uz dzeltenumiem Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

Biezpiens uz dzeltenumiem ir ļoti garšīgs, jo tam ir taukaina pamatne, un olas bagātīgā garša kopā ar cukuru rada patīkamu sajūtu. Šis ir viens no klasiskās iespējas recepte impregnēšanai "Napoleons". Vislabāk lietot mājās vistas olas, jo tiem ir ne tikai patīkamāka krāsa, bet arī “spēcīgāka” garša.

Lielai kūkai būs nepieciešams:

• Piens - 1-1,5 litri (atkarībā no tā, cik daudz kūku vēlas mērcēt, labāk ņemt mājas pienu - tas ir treknāks un ar bagātīgu garšu).
• Dzeltenumi - 8-10 gab. (no paštaisītām lielajām olām, bet var izmantot visparastākās veikalu olas).
• Cukurs - 300-400 g (nogaršojiet krējumu un pielāgojiet cukura daudzumu pēc garšas).
• 200 g (nesmērējams un ne margarīns).
• milti - dažas ēd.k. (lai sabiezinātu krējumu)
• vanilīns - 1-2 paciņas (pēc izvēles un pēc garšas)

Alus pagatavošana:

• Sviestu neliec ledusskapī, lai tas ir mīksts, tā būs vieglāk izmantot krēma pagatavošanai.
• Dzeltenumus atdala un lej atsevišķā traukā, kur tos rūpīgi un ļoti aktīvi (līdz putām) ierīvē ar cukuru, lai nesajustu kristāliņu garšu. Pievienojiet tam vaniļu.
• Katliņā vai nelielā katliņā liek pienu uz uguns. Nelieciet pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz piens ir karsts, pievieno tam sviestu un izkausē, lai masa kļūst viendabīga.
• Siltā pienā (nedrīkst būt karsts!) Tievā strūkliņā sāc liet rīvētus dzeltenumus un vienlaikus ar putojamo slotiņu saputo saldo krējumu (var pat izmantot mikseri). Tas ļaus dzeltenumiem izšķīst, un krēms kļūs viendabīgs un bez kunkuļiem.
• Pēc dzeltenumu izšķīdināšanas sāciet pievienot miltus 1 ēd.k. pakāpeniski, uzmanīgi maisot krējumu, izvairoties no kunkuļiem.
• Tiklīdz miltus izšķīdina, noslēdz uguni, bet nepārtrauc krējuma maisīšanu vēl 5-10 minūtes. Pēc tam atdzesējiet un izmantojiet "Napoleona" impregnēšanai.

Krēma gatavošana uz dzeltenumiem Napoleona kūkas impregnēšanai

Krēms ar saldējumu Napoleonam: recepte ar foto

Tikai daži cilvēki ir dzirdējuši, ka ir krēms, kura pamatā ir Plombir saldējums. Neskatoties uz to, šī ir ļoti garšīga recepte, kas ļaus pagatavot maigu impregnēšanu ne tikai Napoleona kūkai, bet arī citiem desertiem. Šim krēmam ir smalks vaniļas aromāts un bagātīga, taukaina krēmīga saldējuma garša.

INTERESANTI: Receptē pienu var pilnībā aizstāt ar saldējumu, vai arī šīs sastāvdaļas var dalīt uz pusēm. Krējuma daudzums receptē paredzēts tikai kūku mērcēšanai, dubultojot krēma tilpumu, sanāks pietiekami daudz krēma dekorēšanai un tam, lai kūka būtu sulīga.

Jums būs nepieciešams:

• Saldējums (jebkurš uzņēmums, tauki) - 300 ml. (vajadzētu lietot atkausētu saldējumu, ar mērglāzi izmērīt ml, neaizmirstiet, ka saldējums nav ml.).
• Ola - 1-2 gab. (atkarīgs no tā, cik lieli tie ir).
• Cukurs - 0,5-1 glāze (vadieties pēc vēlamā krējuma salduma).
• Piens (tauku vai mājās gatavots) - 2-2,5 tases (skatieties uz mīklas konsistenci).
• Sviests (ne mazāk kā 73%) - 1 iepakojums (tikai kvalitatīva eļļa, smērējums pilnībā sabojās garšu).
• vanilīns - pēc izvēles, lai uzlabotu garšu

Alus pagatavošana:

• Sviestu un saldējumu iepriekš atstājiet istabas temperatūrā, lai abas sastāvdaļas kļūtu mīkstas.
• Olu jāsakuļ putās un tajās jāizšķīdina viss vēlamais cukura daudzums.
• Pēc tam pienu uzkarsē, bet nelieciet to vārīties. Plombiru un sviestu pievieno siltam pienam, pilnībā uzkarsē un maisa ar putojamo slotiņu.
• Pēc tam krējumam jāpievieno ola. Masu lej plānā strūkliņā, kārtīgi maisot, izvairoties no kunkuļiem.
• Ja vēlaties, pievienojiet krējumam vanilīnu un tikai tad miltus. Vispirms ielejiet 1 ēdamkaroti un pēc tam otru, ja krēms jums šķiet pārāk šķidrs.

Krējums "Napoleonam", brūvēts uz saldējuma "Plombir"

Biezpiena siera krēma recepte Napoleonam ar maskarponi: foto

Dažas mājsaimnieces izvēlas Napoleona kūkas pārklāt ar siera krēmu. Receptei kāds izmanto siera masu vai pat rīvētu biezpienu, bet šīs divas sastāvdaļas nav tik labas kā krējuma siers"Mascarpone". To var iegādāties jebkurā modernā pārtikas preču veikalā, tas piešķirs krēmam patīkamu krēmīgu garšu un tauku saturu.

Jums būs nepieciešams:

• Siers "Mascarpone" 200-300 g (atkarībā no iepakojuma un jūsu vēlmēm).
• Piens - 250-300 ml. (tauku veikals vai mājās gatavots).
• Cukurs - vairākas sv. l. pēc izvēles un garšas
• Olas - 2-3 gab. (izmantojiet mājās gatavotu, tāpēc jūsu krēms izrādīsies ļoti garšīgs un bagātīgs).
• Vanilīns vai vaniļas ekstrakts - pēc saviem ieskatiem
• milti - vairākas sv. l. (klasiskais veids, kā padarīt krēmu biezāku).

INTERESANTI: Šajā receptē sviesta pilnīgi nav, jo to lieliski aizstāj ar Mascarpone krēmsieru.

Alus pagatavošana:

• Olas jāsakuļ putās un tajās jāizšķīdina viss cukurs. Var izmantot arī nevis veselu olu, bet tikai dzeltenumus (4 gab.) No paštaisītām olām (vēlams).
• Pēc tam olu masai pievieno pienu un visu kārtīgi samaisa ar mikseri, pēc vēlēšanās pievieno vanilīnu.
• Ielieciet masu uz nelielas uguns un, nebeidzot traucēt, sāciet brūvēt. Kad pamatne krēmam uzkarsēta, izšķīdina tajā miltus, vēloties panākt vēlamo krēma biezumu.
• Ļaujiet krēmam atdzist un šajā laikā uzmanīgi ar dakšiņu samaisiet Mascarpone sieru. Turpmāk to rūpīgi jāsajauc ar iepriekš iegūto olu krēmu līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam jāizmanto Napoleona kūku pārklājumam.

Krēms ar Mascarpone sieru - oriģināls veids mērcēt kūkas kārtas "Napoleons"

Olbaltumvielu krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

Mūsdienu kulinārija sniedz cilvēkam iespēju dot "iztēles lidojumu" un izmantot pēc iespējas vairāk savas idejas, lai sasniegtu tikai vienu rezultātu - garšīgs ēdiens. Saskaņā ar klasisko likumu Napoleona kūkas ir jāpiesūcina ar olu krēmu, taču tas ir tālu no robežas. Pilnīgi iespējams izmantot jebkura cita veida krēmu, piemēram, proteīnu!

INTERESANTI: Olbaltumvielu krēms var arī brūvēt, bet ne uz plīts, bet uz tvaika pirts. Tātad jūs iegūstat diezgan elastīgu un garšīgu masu, kas veiksmīgi papildina kraukšķīgas kūkas. Vienā kūkā varat apvienot divu veidu krējumu: olu krēmu un proteīnu. Šķidrais olu krēms var mīkstināt kūkas, un olbaltumvielas var kļūt par slāni un rotājumu.

Jums būs nepieciešams:

• olu baltumi - 3-4 gab. (daudzums atkarīgs tikai no krēma tilpuma rezultātā).
• Cukurs - 0,5-1 glāze (daudzums pēc jūsu gaumes)
• Šķipsniņa sāls vai citronskābes

Ēdienu gatavošana:

• Olbaltumvielas pirms putošanas jāatdzesē, tas ir viens no laba krējuma noslēpumiem.
• Bļodā ieber aukstos proteīnus un pievieno tiem šķipsniņu sāls vai skābes (šī sastāvdaļa kalpos ne tikai kā "garšas un salduma pastiprinātājs", bet arī palīdzēs iegūt krāšņumu proteīna krēmā).
• Sakuļ baltumus ar mikseri uz ātrākā iestatījuma līdz augstai un sulīgas putas un tikai tad pievieno cukuru mazās porcijās, pilnībā izšķīdinot katru ēd.k.
• Rezultātā iegūsit diezgan sulīgu masu, bet to vajadzētu nedaudz pabrūvēt (tad krēms saglabās formu un būs patīkams blīvums).
• Novietojiet bļodu uz tvaika vannas un turpiniet kult 5-10 minūtes. Paskaties uz pašu krēmu, kad tas kļūst blīvāks, putošana jāpārtrauc.

Olbaltumvielu krēms ir lieliska ideja Napoleona kūkas mērcēšanai un dekorēšanai

Šokolādes olu krēms Napoleonam ar kakao: recepte ar fotoattēlu

Šokolāde "Napoleons" jeb kūka ar divu krāsu impregnēšanu (krējuma slānis un šokolādes kārta) pārsteigs ikvienu, kā arī sniegs patīkamu garšas pieredzi.

Jums būs nepieciešams:

• Sviests (vairāk nekā 70%)- 1 iepakojums (standarta iepakojums - 200 g, rezultāts un krējuma garša ir atkarīga no izvēlētās eļļas kvalitātes. Jo kvalitatīvāku eļļu izvēlēsieties, jo garšīgāks un bagātīgāks krēms sanāks. Izvairieties no smērējamiem un eļļas ar augu sastāvdaļām).
• Piens (taukains)- 1 glāze (pilna glāze satur tieši 250 ml piena, izvēlies paštaisītu pilnpienu vai veikala 3,2%).
• Cukurs (var aizstāt ar pulveri)- 200-300 g (cukura daudzums un krējuma saldums ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm, pulveris jāņem tiem, kuri nav pārliecināti, ka tie spēj pilnībā izšķīdināt cukura kristālus).
• Vanilīns- varat to pievienot pēc vēlēšanās un savām vēlmēm, varat to pilnībā izslēgt.
• Milti- dažas ēdamkarotes (apmēram 1-2 ēd.k., nepieciešams, lai krējums sabiezinātu).
• Kakao- 1-2 ēdamkarotes (atcerieties, ka, tāpat kā milti, arī kakao var sabiezēt krējumu, tāpēc to nevajadzētu pievienot pārmērīgos daudzumos).

Alus pagatavošana:

• Atstājiet sviestu stundu vai divas istabas temperatūrā, lai tas kļūst mīksts un tikai tad samaļ ar rokām ar nepieciešamo cukura vai pulvera daudzumu.
• Uz plīts jāuzliek bļoda ar rīvētu eļļu (uguns līmenim jābūt vismazākajam).
• Sviestam jāpievieno viss piens un masa kārtīgi jāsamaisa, visas sastāvdaļas izšķīdinot un samaisot, līdz masa kļūst viendabīga.
• Krējumu nedrīkst uzvārīt, tam jābūt karstam, bet nedrīkst vārīties.
• Karstajai masai pievieno vanilīnu un miltus, kurus nevajag pievienot pilnībā, bet pa 1 ēd.k. Kopā ar miltiem pievienojiet nelielas porcijas kakao (katra 1 tējkarote) un skatiet kopējo konsistenci.
• Miltus katru reizi kārtīgi samaisiet, lai krēmā nepaliktu kunkuļi. Lai to izdarītu, varat izmantot iegremdējamo blenderi vai slotiņu.
• Tiklīdz visi milti ir izšķīduši, noslēdz uguni un, turpinot kult vai maisīt, atdzesē krējumu. Desertiem varat izmantot krējumu tikai tad, kad tas kļūst auksts.

Kūka "Napoleons" ar šokolādes impregnēšana: neparasta deserta recepte

Citronu olu krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

INTERESANTI: Citronu olu krēms piešķirs Napoleona kūkai neparastu garšu un pilnībā pārveidos recepti. Šāda kūka vienmēr "iet ar blīkšķi" tās krēmveida bagātības un neticamā svaiguma, kā arī patīkamā citrusaugļu skābuma dēļ.

Jums būs nepieciešams:

• Sviests (vairāk nekā 70%)- 1 iepakojums (standarta iepakojums - 200 g, rezultāts un krējuma garša ir atkarīga no izvēlētās eļļas kvalitātes. Jo kvalitatīvāku eļļu izvēlēsieties, jo garšīgāks un bagātīgāks krēms sanāks. Izvairieties no smērējamiem un eļļas ar augu sastāvdaļām).
• Piens (taukains)- 1 glāze (pilna glāze satur tieši 250 ml piena, izvēlies paštaisītu pilnpienu vai veikala 3,2%).
• Cukurs (var aizstāt ar pulveri)- 200-300 g (cukura daudzums un krējuma saldums ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm, pulveris jāņem tiem, kuri nav pārliecināti, ka tie spēj pilnībā izšķīdināt cukura kristālus).
• Vanilīns- varat to pievienot pēc vēlēšanās un savām vēlmēm, varat to pilnībā izslēgt.
• Citronu- 1 dators. (pilnīgi vesela miziņa un sula pēc garšas)
• Milti- dažas ēdamkarotes (apmēram 3-4 ēdamkarotes, nepieciešams, lai krējums sabiezinātu).

Alus pagatavošana:

• Atstājiet eļļu stundu vai divas istabas temperatūrā.
• Pārtrauciet cukuru ar citronu sula, smalki sarīvētu miziņu un eļļu.
• Pievieno siltu pienu un kārtīgi samaisa visu masu, liek uz uguns.
• Skābes dēļ piens sarecēsies un, lai krēms būtu viendabīgs, tas rūpīgi un aktīvi jāmaisa.
• Krējumu nedrīkst uzvārīt, tam jābūt karstam, bet nedrīkst vārīties.
• Karstajai masai pievieno vanilīnu un miltus, kurus nevajag pievienot pilnībā, bet pa 1 ēd.k.

"Napoleons" piesūcināts ar olu krēmu citronu krēms pārsteigt un iepriecināt ar patīkamu garšu

Biezpiena krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

SVARĪGI: Receptei vislabāk izmantot gatavu siera masu, ko var iegādāties veikalā. Ja vēlaties pagatavot krēmu, pamatojoties uz mājās gatavots biezpiens, tad to rūpīgi jāizberž caur sietu vai iepriekš jāsakuļ ar blenderi ar krējumu vai skābo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• Piens - 1,5-2 tases (skatieties uz konsistenci)
• Siera vaniļas masa - 200-250 g (skatīt arī krējuma blīvumu).
• Cukurs - 0,5-1 tase (pēc jūsu vēlmēm)
• Olas - 1-2 gab. (var izmantot tikai dzeltenumus 3-4 gab.).
• sviests - 100 g (tikai krēmveida, bez augu tauku piemaisījumiem).
• milti - 2-3 ēd.k. l. (krējuma biezumam)

Ēdienu gatavošana:

• Piens katliņā jāuzsilda un cukurs jāizšķīdina siltā pienā.
• Pievienojiet pienam sviestu un pilnībā izkausējiet.
• Olu iepriekš ar dažām ēdamkarotēm saputo putās. cukuru, un tad, nepārtraucot kulšanu, olu masu lej pienā un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
• Brūvējiet krējumu, nelielās porcijās pievienojot miltus, pēc brūvēšanas atstājiet krējumu atdzist.
• Atdzisušais krēms jāsajauc ar mikseri vai blenderi ar siera masu līdz gludai. Ja krējums izrādījās ļoti biezs, varat to atšķaidīt ar krējumu vai pienu.

Krēms ar biezpiena masa priekš "Napoleona"

Krēms Napoleonam uz mannas putraimu: recepte ar fotoattēlu

INTERESANTI: Kā sastāvdaļu, kas biezina krējumu, miltu vietā var izmantot mannu. Krējuma garša izrādīsies piesātinātāka un “barojošāka” (taukaina, nedaudz graudaina).

Jums būs nepieciešams:

• Piens (jebkuri tauki) 1 litrs (vēlams ir mājās gatavots).
• sviests - 1 iepakojums pa 200 g (nav margarīna un nav smērējams!)
• Manka- 2-3 ēdamk.
• Vanilīns vai citrona miziņa- 1 tējk (pievieno pēc vēlēšanās).
• Cukurs - 1 glāze (vēlamo saldumu un cukura daudzumu vari noteikt pats).

Alus pagatavošana:

• Piens jāuzsilda un tajā jāizkausē viss sviests.
• Pievieno cukuru un vāra krējumu, līdz tas izšķīst, nevārot.
• Mazās porcijās, kārtīgi samaisot, pievieno mannu.
• Ļaujiet krēmam pilnībā atdzist, tikai tā tas kļūs biezāks un pēc tam izmantojiet to kūku impregnēšanai.

Krēms uz mannas putraimu Napoleona impregnēšanai

Krēms Napoleonam ar cieti: recepte ar fotoattēlu

INTERESANTI: Krējuma biezināšanai pilnīgi iespējams izmantot nevis miltus, bet gan kartupeļu vai kukurūzas cieti 1-2 t.l. (atkarībā no vēlamā gatavā krējuma tilpuma).

Jums būs nepieciešams:

• Piens- 2-2,5 glāzes (vēlams mājās gatavotas)
• Sviests- 1 iepakojums (taukaini, bez augu piemaisījumiem)
• Cukurs- 0,5 glāzes (atkarībā no vēlamā salduma var pievienot vairāk).
• Ciete- 3-4 ēdamkarotes (kukurūza vai kartupeļi)
• Vanilīns- 1 maza paciņa
• Olu- 2 gab. (mājas olas uzlabos krējuma garšu)

Ēdienu gatavošana:

• Siltā pienā izkausē sviestu un masu karsē
• Kamēr tā sasniedz karstu stāvokli, tajā plānā strūkliņā lej olu masu, saputo un sarīvē ar cukuru, pievienojot vanilīnu.
• Ielejiet olas, ļoti ātri un kārtīgi samaisot visu masu, lai tā nesanāk kunkuļos.
• Ciete jāber mazās porcijās, pa 1 karotei un uzreiz visu masu jāsamaisa. Ieeļļot kūkas vajadzētu būt tikai atdzesētam krēmam.

Video: "Citenis ar cieti"

Katrai saimniecei patīk palutināt savu mājsaimniecību ar gardiem, gardēžiem un neparasti konditorejas izstrādājumi. Līdz šim kūku var uzskatīt klasiskais deserts, kas tiek gatavota ne tikai svētkos. Tur ir daudz dažādas receptes, taču ikviena iecienītākā jau vairākus gadu desmitus pēc kārtas joprojām ir klasiskā Napoleona kūka ar olu krēmu. Kā zināms, tās pamatā ir kārtainās mīklas kūkas, taču tieši krēms piešķir šai mīklai īpašu garšu. Šodien mēs runāsim par to, kā Napoleonam pagatavot visgaršīgāko un maigāko olu krēmu.

Garda Napoleona kūka ar olu krēmu: labākā recepte gardēžu pildījumam

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku Napoleona kūkas ieziest ar klasisko olu krēmu. Tieši šo ikviena mīļākās kūkas garšu mēs zinām kopš bērnības. tradicionālā recepte, kas tiek izmantots pieredzējuši konditori, ir ļoti sarežģīta, un tā sagatavošana prasa daudz pūļu un laika. Tomēr mūsdienu mājsaimnieces ir nedaudz vienkāršojušas olu krēma recepti, tāpēc to var pagatavot pēc iespējas ātrāk. Un tā garša neatšķiras no klasiskais krēms, kas prasa rūpīgu mīcīšanu un infūziju.

Savienojums:

• piens (ar tauku saturu vismaz 2,5%) - 0,5 l;
• granulēts cukurs - 200 g;
• vistas olas - 4-5 gab .;
• vaniļas cukurs ( vaniļas esence) - 5-10 g;
• augstākās kvalitātes milti - 40-50 g.

Ēdienu gatavošana:

Kā pagatavot vaniļas olu krēmu Napoleona kūkai?

Kā jau minēts, katru dienu skaits vienkāršots un ļoti garšīgas receptes olu krēms palielinās. Saimnieces izdomā dažādas iespējas slavenā klasiskā krēma pagatavošana. Apskatīsim, kā pagatavot Napoleona vaniļas olu krēmu.

Savienojums:

• sviests (mīkstināts) - 250 g;
• pūdercukurs - 250-300 g;
• milti - 40 g;
• vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

Maigākā olu krēma recepte ar krēmīgu garšu

Lai ieeļļotu Napoleona kūkas, varat pagatavot sviesta krēmu. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un diezgan ātri.

Savienojums:

• vistas olas (dzeltenumi) - 3 gab .;
• jebkura tauku satura piens - 300 ml;
• granulēts cukurs - ½ ēdamkarotes;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 200 g.

Ēdienu gatavošana:

Kā pagatavot olu krēmu ar iebiezinātu pienu?

Ja jums garšo iebiezinātais piens, tad noteikti vajadzētu mēģināt pagatavot krējumu ar tā piedevu. Krējuma garša ir ļoti maiga un izsmalcināta. Šāds kūkas slānis noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Savienojums:

• piens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• mīkstināts sviests - 100 g;
• augstākās kvalitātes milti - 2 tējk;
• kondensēts piens - 200 ml;
• vaniļas cukurs vai esence.

Ēdienu gatavošana:

1. Paņemiet atsevišķu bļodu un ielejiet tajā pienu, pievienojiet izsijātus miltus un granulētu cukuru.
2. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
3. Liek saputoto masu uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra.
4. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt krējumu, lai tas nepiedeg.
5. Kad maisījums ir atdzisis līdz apmēram 40 °, pievienojiet tam labi mīkstinātu sviestu.
6. Visas sastāvdaļas saputo, izmantojot mikseri vai blenderi.
7. Tad pievieno iebiezināto pienu un vaniļas cukuru un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
8. Krēms ar iebiezinātā piena pievienošanu ir gatavs lietošanai.

Napoleons ar olu krēmu: recepte ar fotoattēlu

Kūkas garša kopumā ir atkarīga ne tikai no sagatavotā krēma, bet arī no kūkām. Veikalā var iegādāties kārtainās mīklas sagataves un izmantot tās kūkai. Bet, ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, izmēģiniet cepšanu pufs Napoleons ar olu krēmu. Šajā receptē mēs sīki apsvērsim kūku gatavošanas metodi. Lai pagatavotu krējumu, varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm.

Savienojums:

• sviests;
• galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• augstākās kvalitātes milti - 225 g;
• auksts ūdens - 150 ml.

Ēdienu gatavošana:

Lai kūka būtu ļoti garšīga un izsmalcināta, izmantojiet pieredzējušu konditoru ieteikumus:

• kārtīgi mīciet kārtaino mīklu;
• var iegādāties jau gatavas kārtainās mīklas kārtas;
• pagatavo olu krēmu atbilstoši noteikumiem, kārtīgi samaisot, līdz iegūta vēlamā konsistence;
• dekorējiet kūku ar riekstiem, žāvētiem augļiem, augļiem, pulveri, rīvētām kūkām utt.

Apstrādājiet savu mājsaimniecību un cepiet garšīgs Napoleons visi mīlējuši kopš bērnības. Un iepriekš minētās olu krēma receptes palīdzēs jums izveidot patiesi konditorejas šedevru. Gatavojiet ar prieku!