IeejaManti mērces izvēle. Mērce manti: Uzbeku recepte no skābā krējuma, mājās Kādu mērci gatavot manti
Manti ir daudz mērču, kas padara tos sulīgākus, izceļ pildījuma garšu.
Klasiskā recepte
Žanra klasika ir austrumnieciskā Shakarap mērce. Tās pamatā ir gatavi tomāti ar dabīgiem garšas pastiprinātājiem un pat ķimenes, kas piešķir mērcei īpašu garšu un austrumniecisku aromātu.
Produkti:
- 0,5 kg gatavu un saldu tomātu;
- 2 baltie sīpoli;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 100 g skāba krējuma;
- šķipsniņa melno un sarkano piparu;
- 200 ml buljona (gaļa);
- 1 šķipsniņa zira;
- smalka sāls pēc garšas.
Laiks: 20-25 minūtes.
Kaloriju skaits: 57.
Kā pagatavot klasisko mērci:
- Tomātus smalki sagriež, pārliek piemērotā traukā.
- Sīpolu, ķiploku nomizo, sasmalcina. Nosūtiet uz tomātiem, pievienojot melnos un sarkanos piparus, sāli.
- ielej gaļas buljons, pievieno saldo krējumu, šķipsniņu ķimenes. Visus sasmalcinātos produktus kārtīgi saspaida, mērci nokāš.
- Padoms: ļaujiet mērcei brūvēt pusstundu.
Skābā krējuma mērces
Skābā krējuma mērcēs izmantojiet vairāk garšvielu un garšaugu. Var pievienot baziliku vai pētersīļus, dilles aizstāt ar zaļajiem sīpoliem, pievienot šķipsniņu suneli apiņu. Daudz iespēju.
Ar sinepēm un zaļumiem
Produkti:
- 60 g skāba krējuma;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 60 ml raudzēta piena dzēriena;
- 2 bazilika zariņi;
- neliels ķekars diļļu;
- pētersīļu lapas pēc garšas;
- 10 g mīksto sinepju;
- šķipsniņa melno piparu.
Laiks: 20 minūtes.
Kaloriju skaits: 104.
Kā pagatavot sinepju un garšaugu mērci:
- Sasmalciniet zaļumus blendera traukā. Apkaisiet to ar sāli, samaisiet, līdz parādās sula. Sarīvē ķiploka daiviņas un apvieno ar zaļumiem. Pārlejiet sastāvdaļas tīrā traukā un labi apkaisiet ar maltiem pipariem.
- Savieno sinepes ar raudzētu piena dzērienu un skābo krējumu, pagaršo, pievieno zaļumus, ķiplokus, visu samaisa. Pirms pasniegšanas mērci atdzesējiet.
- Piezīme: mērci sagatavo iepriekš, šajā mērcē garšaugu aromāts ir manāmi maigāks.
Ar suneli apiņiem un ķiplokiem
Produkti:
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- garša Zaļie sīpoli un pētersīļi;
- šķipsniņa suneli apiņu;
- 350-400 g saldā krējuma.
Gatavošana: 20 minūtes.
Kalorijas: 96 kcal.
Kā pagatavot mērci
- Ar naža plakano pusi sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas un sagrieziet tās mazos gabaliņos. Zaļā sīpola spalva, smalki sagriež pētersīļus.
- Sasmalcinātās sastāvdaļas liek bļodā, pārkaisa ar suneli apiņiem. Pievieno saldo krējumu, piparus, nedaudz sāli, visu samaisa. Gatavo mērci atdzesē ledusskapī.
Varianti ar ķiplokiem ar suneli apiņiem un ķiplokiem
Piena produkti, kas tiek izmantoti kā bāze, lieliski sader ar ķiplokiem. Zaļumus izvēlies pēc savas gaumes – var ņemt svaigas dilles, pētersīļus.
Ar dabīgo jogurtu
Produkti:
- 200 g dabīgais jogurts bez cukura;
- ½ lielas ķiploka galviņas;
- 75 ml olīveļļas.
Nepieciešams: 15-20 minūtes.
Porcija: 55-60 kcal.
Kā pagatavot dabīgo jogurta mērci:
- Nomizotās ķiploka daiviņas samaļ biezenī, tad ķiploku putru apvieno ar jogurtu, visu sakuļ ar mikseri.
- Jogurtam pievieno olīveļļu, vēlreiz sakuļ. Sezona pēc garšas.
- Piezīme saimniecei: nelaidiet ķiploka daiviņas caur presi, labāk tās samalt javā.
Ar sojas mērci
Produkti:
- 200-250 g skāba krējuma;
- 20-25 ml sojas mērces;
- 3 lielas ķiploka daiviņas;
- 2 pilieni balzamiko etiķa;
- 4-5 diļļu zariņi.
Gatavošana prasīs: 10-15 minūtes.
Kaloriju saturs: apmēram 75 kcal.
Kā pagatavot mērci ar sojas mērce:
- Burtiski sasmalcina nomizotus ķiplokus putrā. Dilles sagriež ļoti smalki.
- Pēc tam sajauciet skābo krējumu blendera traukā ar balzāmetiķis un sojas mērci. Tad ielieciet ķiplokus ar dillēm un sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
- Piezīme: mērci var pagatavot uzreiz, tā lieliski “dzīvos” vairākas dienas ledusskapī.
- Tomātu mērce manti
- Šajā mērcē galvenā loma vienmēr ir tomātu pastai, kas ar savu krāsu arī rotā mērci. Ir ļoti svarīgi, ko pievienot pastai. Laba gaume dos sīpolus, ķiplokus, sarkanos un melnos piparus.
Austrumu
Produkti:
- 150 g nerafinētas eļļas;
- ķiploki (1 galva);
- 30 g tomātu pastas;
- ēdamkarote (bez slaida) sarkano piparu.
Tas prasīs 10-20 minūtes.
Kaloriju skaits: 85.
Kā pagatavot austrumu mērci:
Eļļu labi sildīt katlā vai pannā ar biezu dibenu. Kamēr eļļa karsējas, citā pannā apcep rīvētu ķiploku, tomātu un sarkanos piparus.
Pārliek cepeti bļodā un labi samaisa. Manti pārklāj ar atdzesētu tomātu mērci.
Tradicionāls
Produkti:
- divas galviņas saldo sīpolu;
- 2 ēd.k tomātu pastas;
- nedaudz rafinētas eļļas;
- 3 lapas lavrushka;
- 1 šķipsniņa cukura;
- nedaudz sāls;
- 1 šķipsniņa piparu.
Tas aizņem 20 minūtes.
Porcija: 60-70 kcal.
Kā pagatavot tradicionālo mērci:
Nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Katliņā (pannā ar biezu dibenu) izkalcinē rafinēto eļļu, liek sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcep, līdz mīksts.
Tomātu pastu atšķaida ar atdzesētu ūdeni, sagatavoto maisījumu pārlej sīpolam. Mērci uzvāra, pievieno lavrušku, šķipsniņu cukura, garšvielas. Atdzesē un pasniedz ar manti.
Piezīme: galvenais ir nepāržāvēt sīpolu, tam jābūt mīkstam.
Sīpolu-etiķa garšviela
Sīpolu mērce ne tikai izskatās grezna, bet arī labi sader ar garšu gaļas pildījums manti.
Produkti:
- 3 baltie sīpoli;
- 1 ķekars lapu pētersīļu;
- 5 zaļo sīpolu kāti;
- pēc garšas pievieno suneli apiņus;
- 1 šķipsniņa melno piparu;
- sāls pēc garšas;
- 6% etiķis pēc garšas.
Tas aizņems 15 minūtes.
Kaloriju saturs: 65-75 kcal.
Kā pagatavot sīpolu-etiķa garšvielu:
Sīpolu sagriež ļoti plānos gredzenos. Sajauc to ar garšvielām.
Viegli marinējiet sīpolu etiķī, lai noņemtu lieko rūgtumu un padarītu to pikantu. Sīpolu gredzeniem virsū apkaisa sasmalcinātus garšaugus.
Piezīme: Pirms pasniegšanas ļaujiet mērcei nostāvēties 15 minūtes.
Tomātiem jābūt pēc iespējas gataviem un saldiem.
Labāk ir lietot skābo krējumu ar zemu tauku saturu.
Sakuļ nevis ar mikseri, bet ar parasto putotāju.
Pilienu pa pilienam pievieno augu eļļu, nepārtraukti maisot.
Neviens nav pieprasījis detalizētu manti mērces sastāvdaļu sarakstu. Viņam var dot visvairāk dažādas gaumes: pagatavojiet tomātu, ķiploku, skābo krējumu vai smaragda zaļumu ar svaigiem garšaugiem.
Manti - gaļas ēdiens, kas ļoti līdzinās mūsu pelmeņiem. Tomēr atšķirība starp tām ir ievērojama. Pelmeņu pildīšana - sasmalcinātu gaļu ar loku, manti - sagrieztu gabalos gaļa un sīpoli. Turklāt manti ir lielāka izmēra. Bet tie ir neticami garšīgi, īpaši ar mērci!
Mērce manti: raudzēta piena recepte
Savienojums:
- Zaļumu maisījums (baziliks, dilles un pētersīļi) - 1 ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Galda sinepes - 1 tējk
- Skābais krējums - 3 ēd.k.
- Katyk (raudzēts piena dzēriens) - 3 ēdamk.
Ēdienu gatavošana:
- Zaļumus cenšamies sasmalcināt pēc iespējas mazāk.
- Pēc tam berzējiet to ar sāli.
- Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet zaļumiem.
- Visu pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem, pārlej sinepes, katuku un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.
Mērce manti: Shakarap
Savienojums:
- Tomāti - 500 g
- Spuldzes - 2 gab
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Sarkanie malti pipari - pēc garšas
- Zira - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
- Buljons - 300 ml
- Skābais krējums - 100 g
Ēdienu gatavošana:
- Mēs sajaucam visus produktus noteiktā secībā. Vispirms sasmalcinātus tomātus, tad sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus. Visu pārkaisa ar sāli, pārlej ar buljonu, pievieno saldo krējumu.
- Beigās pārkaisa ar maltiem pipariem, ķimenēm un samaisa. Mēs atstājam trauku ar sastāvdaļām brūvēt pusstundu. Pēc tam, kad mēs to izspiedām ar rokām, ielejiet atdalīto sulu mērces laivā. Šis ir Šakaraps!
Mērce manti: Santan
Savienojums:
- augu eļļa - 150 g
- Ķiploki - 7 daiviņas
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
- Sarkanie malti pipari - 1 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
- Eļļu ielej pannā vai katlā un karsē, līdz tā ir karsta. To, ka tas ir sasniedzis vēlamo stadiju, var uzzināt, ieraugot nelielu dūmu.
- Kamēr eļļa uzsilst, citā pannā pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, maltus sarkanos piparus un tomātu pastu. Kad eļļa ir gatava, ielej pārējās sastāvdaļas.
- Visu kārtīgi samaisa un noliek malā no uguns. Ielieciet manti uz trauka un pasniedziet uz galda. Papildiniet tos ar sagatavotu mērci.
Sīpolu mērce manti
Tiek uzskatīts, ka šī mērce ir pirmatnēja , tas, ar kuru manti pasniedza pirms daudziem gadsimtiem.
Savienojums:
- Sīpols - 2 vidējas galviņas
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
- Lauru lapa - 3-4 lapas
- Cukurs - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, apcep tajā sīpolu pusgredzenus līdz zeltaini brūnai. Šeit ir svarīgi nepārspīlēt.
- Sīpolu nedrīkst pārcept. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, samaisa līdz gludai un pievieno sīpoliem. Šķidrumam tas pilnībā jāpārklāj. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens tieši uz pannas.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, sāli, lauru lapu un maltus piparus. Nekavējoties izslēdziet mērci, pārklājiet pannu ar vāku. Uzstāt, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Majonēzes mērce manti
Savienojums:
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti sarkanie pipari - 1 šķipsniņa
- Cukurs - ½ tējk
- Sojas mērce - ½ tējk
- Majonēze - 50 g
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet ķiplokus. Sastāvdaļas mērcei sajaucam stingri noteiktā secībā. Vispirms ķiplokiem pievieno cukuru, tad piparus, tad majonēzi, pārlej ar sojas mērci. Visu kārtīgi samaisām. Mērce gatava!
Manti mērce: dažas vienkāršas receptes
- Ja nevēlaties jaukties ar manti mērces pagatavošana, tu vari izmantot ātras receptes mērces.
- Vienādās proporcijās sajauciet kefīru un skābo krējumu. Sāli, pievieno maltus piparus un sasmalcinātus ķiplokus. Mērces virsu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
- Paņemiet kečupu, pievienojiet tam 3-4 ēdamkarotes. sālījums no marinētiem kornišoņiem. Tur liek vairākos gabalos sagrieztus kornišonus. Ja gurķi ir ļoti mazi, tos nevar sagriezt. Visu pārkaisa ar zaļumiem, kārtīgi samaisa.
- Ņem sinepes, atšķaida ar nedaudz olīveļļas, pievieno sezama sēklas un sasmalcinātus pētersīļus. Lej katliņā.
- Sīpolu sagriež ļoti smalki. Ņem 9% etiķi, pievieno garšvielas un nedaudz auksta vārīta ūdens. Iemērciet sīpolu iegūtajā šķidrumā. Pēc brīža manti pārkaisa ar marinētiem sīpoliem.
- Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno vajadzīgo daudzumu majonēzes, tomātu pastas un nedaudz atdzesētu vārītu ūdeni. Visu labi samaisa.
Lai sajustu manti pilno garšu, tie ir jāēd pareizi. Nekādā gadījumā neduriet mīklu ar dakšiņu, visa sula iztecēs! Pareizi būs nokost nelielu gabaliņu un ar mazu karoti ieliet mērci iegūtajā bedrītē. Izrādās neticami garšīgi!
Lai pagatavotu šo ēdienu, tiek izmantoti īpaši ēdieni, bet jūs varat gatavot manti dubultā katlā. Recepte šķiet tikai sarežģīta, patiesībā ar to tiek galā pat iesācēja saimniece!
Manty ir neticami garšīgs un populārs gardums, kas pie mums nonāca no austrumiem. Manti pagatavošanas recepte atgādina pelmeņu gatavošanas principu. Bet tie ir vairākas reizes lielāki par klimpām, un gaļa tajos tiek sasmalcināta, nevis ritināta caur gaļas mašīnā. Parasti manti kombinē ar kādu mērci. Tas ēdienam piešķir papildu sulīgumu. Ir pietiekami daudz veidu, kā pagatavot mērces manti.
Sastāvdaļas
- baziliks;
- dilles;
- pētersīļi;
- 4 ķiploka daiviņas;
- malti pipari;
- 1 tējk sinepes;
- 3 ēd.k skābais krējums;
- 3 ēd.k skābpiena dzēriens.
Ēdienu gatavošana
Austrumu mērce
Šāda veida mērci gatavo uz tomātu bāzes. Tas lieliski sader ar gaļu. Austrumu mērce tiek uzskatīta par klasisku pārējo vidū. Recepte ir skaidra pat nepieredzējušam pavāram.
Sastāvdaļas
- 500 gr. nogatavojušies tomāti;
- 2 gab. Lūks;
- 4 ķiploka daiviņas;
- melnie un sarkanie pipari;
- puse glāzes skāba krējuma;
- glāze buljona;
- sāls.
Ēdienu gatavošana
Tomātu mērce
Šī ir ļoti oriģināla manti mērce. Daudzi cilvēki to dod priekšroku patīkamā garšas asuma dēļ. Recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas
- 150 gr. saulespuķu eļļa;
- ķiploki;
- 1 st. l. tomātu pastas;
- 1 ēd.k sarkanie pipari.
Ēdienu gatavošana
Vienkāršas mērces receptes
Ir vairāk nekā viena recepte mērču pagatavošanai steigā:
- Krūzītē ielej 100 ml kefīra un 100 ml skābā krējuma ar augstu tauku procentu. Šajā maisījumā pēc garšas nosūtiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Visu rūpīgi samaisa un ļauj brūvēt 20 minūtes. Tad jūs varat pasniegt gatava mērce uz manti.
- Ir vēl viena recepte Ātrā ēdināšana mērci. Jums vajadzēs ielej 100 ml kečupa. Mazos gurķus sagriež mazos kubiņos un apvieno ar kečupu. Pievienojiet arī 1 ēdamkaroti gurķu sālījums un asos piparus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
- Var arī ņemt zaļumus un samalt blenderī. Iegūto putru pārlej ar tomātu mērci. Visu samaisa un liek ledusskapī. Tad var pasniegt ar manti.
Jebkura mērce piešķir ēdienam garšas asumu un pikantu. Tas ir nepieciešams manti papildinājums, kas piešķirs sulīgumu. Mērces labi sader ar gaļu. Varat eksperimentēt un pagatavot dažādas mērces, lai izvēlētos savu iecienītāko.
Viens no slavenākajiem ēdieniem pasaulē Āzijas virtuve- manti. To pagatavošanai ir daudz recepšu. Precīzāk, gatavošanas princips ir vienāds, taču ir daudz mazu atkāpju un pildījumu šķirņu, kā arī iespējas, ar ko manti pasniegt. Būdami ievērojami daudzu valstu un tautību virtuvju pārstāvji, viņi nacionālo garšu visbiežāk iegūst, pateicoties mērcēm, ar kurām tās tiek pasniegtas.
Patiešām, kā gan citādi? Manti mīklu ņem visizplatītāko, kā arī klimpām. Visbiežāk kā pildījumu izmanto gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru, bet dažreiz arī zivis, dārzeņus un dažādus sastāvdaļu maisījumus. Protams, traukā ir dažādas garšvielas, sīpoli un garšvielas. Pildījumam paredzētos produktus nesasmalcina gaļas mašīnā, bet gan smalki sakapā ar nazi. Pašus Manti, atšķirībā no klimpām, nevāra ūdenī, bet tvaicē. Starp citu, no šejienes cēlies viņu vārds. Ir ķīniešu vārds "mantou" (馒头), kas tulkojumā nozīmē "tvaicēta maize". Galu galā paši manti, spriežot pēc leģendas, tika izgudroti Ķīnā. Tiesa, gadu gaitā recepte ir mainījusies dažādu tautu virtuvēs, un tagad “tvaicēta maize” sastopama gan cepta, gan vārīta buljonā. Ar ko pasniedz manti? Tas ir atšķirīgs arī katrā virtuvē.
Ko var pasniegt ar manti?
Jāpatur prātā, ka biežāk manti, atšķirībā no pelmeņiem un citiem līdzīgiem ēdieniem, ēd, neizmantojot traukus, ar rokām. Mērces un garšvielas parasti nelej porcijā, bet pasniedz atsevišķā traukā. Manti pirms lietošanas iemērc mērces laivā. Mērci var likt iekšā, nedaudz iekožot mīklu. Bieži vien viņi gatavo manti, nesagriežot tos no augšas. Gatavošanas procesā mīklas iekšpusē veidojas pildījums smaržīgā sulā. Mērci ar mazu karoti liek mīklas iedobē, padarot pildījumu vēl smaržīgāku. Tas ļauj izmantot dažādas mērces, eksperimentējot ar garšu.
Protams, manti mērces sarežģītība būs atkarīga no situācijas. Ja jūsu ledusskapī ir pagatavots kāds pusfabrikāts, un jūs nolemjat to baudīt bez iemesla, vienkārši pusdienās vai vakariņās, tad ir diezgan pieņemams, ka tiem dabū parastu kečupu vai kādu citu gatavu mērci.
Vienkāršas un ātras mērces
Protams, kečups ir pirmais, kas nāk prātā. Jūs varat iedomāties daudz piemēru šādiem vienkāršiem un pieejamiem manti papildinājumiem:
Sviests.
Gatavo kečupu var aizstāt ar tomātu biezeni.
Skābā krējuma maisījums ar kečupu vai kečupu ar majonēzi.
Sojas mērce.
Citas gatavas mērces, asas vai skābas.
Šādus piemērus var uzskaitīt ļoti ilgi. Visi no tiem ir garšīgi un mīlēti savā veidā. Bet, ja jūs nolemjat gatavot manti kā svētku ēdiens ja vēlaties sajust visu manti šarmu vārīti ar savām rokām un izbaudi ēdienu līdz galam, izmanto kādu no sarežģītākām porcijām, izvēloties mērci atbilstoši savam noskaņojumam un situācijai.
Populāra mērce manti santan
Santan ir tas, ko manti ar gaļu pasniedz ļoti bieži ar aromatizētu augu eļļu. Šo mērci bieži sauc par Almati. Pasniedzot tos parasti aplej ar manti. Tas ir viegli izdarāms, bet prasa zināmu laiku.
Lai sagatavotu Santanu, ņemiet:
150 grami augu eļļas. Piemērotāks rafinēts, bez smaržas. Pievienotās garšvielas piešķirs tai garšu.
Sagatavo ķiplokus - 8 daiviņas.
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote.
Karstie sarkanie pipari, smalki sagriezti vai rupji samalti - 1 ēdamkarote.
Mērces gatavošana jāsāk vismaz stundu pirms plānotās ēdiena pasniegšanas.
Sagatavotos sarkanos piparus uzkarsē pannā bez eļļas, nedaudz apcep, kontrolējot procesu, līdz parādās spilgts aromāts.
Samaisa bļodā gatavi pipari Ar tomātu pastas un malto ķiploku.
Pannā labi uzkarsē eļļu un ielej bļodā ar sagatavoto smaržīgo maisījumu.
Visu samaisa un ļauj ievilkties vismaz stundu. Sastāvdaļas, kas nosēdušās apakšā, piešķirs eļļai krāsu un aromātu.
Ne mazāk populāra mērce - chakarap
Paņemiet mārciņu tomātu un sasmalciniet tos pēc iespējas mazākus.
Divus saldos sīpolus (vairāk der baltie) un 3-4 ķiploka daiviņas, nomizo, sasmalcina un pievieno bļodiņai ar tomātiem.
Jums būs nepieciešams gaļas buljons - 200 grami. To nepieciešams ielej mērcē.
Garšvielas (katra šķipsniņa): sarkanie pipari, melnie pipari, ķimenes un nedaudz sāls. To visu arī nepieciešams pievienot traukiem ar mērci un samaisīt.
Atstāj ievilkties vismaz 30 minūtes.
Tomātu mērce manti
Mazāk "austrumu" Tomātu mērce bez īpašām garšvielām:
Tomātu var sarīvēt uz rupjās rīves, tā var iegūt viendabīgāku mērces konsistenci.
Sasmalciniet pāris ēdamkarotes garšaugu pēc garšas. Tas var būt parastās dilles vai pētersīļi.
Pievienojiet divas saspiesta ķiploka daiviņas, sāli un samaisiet gatavo mērci.
Etiķa mērce
Izvēloties, ar ko pasniegt manti, dažādi etiķa maisījumi nav pēdējā popularitāte. Šeit ir piemērs vienkāršai, bet ļoti garšīgai etiķa mērcei, kas mantām piešķirs neparastu garšu, ja to pievienos iekšā caur sakostu caurumu.
Parasto etiķi atšķaida ar ūdeni tādā proporcijā, lai to varētu ēst.
Pievienojiet nedaudz melnos piparus un papriku. Mērce ar izcilu aromātu ir gatava.
sīpols-etiķis
Izvēloties, ar ko pasniegt manti uz galda, pievērsiet uzmanību šai iespējai. Mērces gatavošana ir elementārs process. Sīpolu smalki sagriež, pārlej ar nelielu daudzumu etiķa un ļauj marinēties 30 minūtes vai ilgāk. Pirms pasniegšanas atšķaida ar nelielu daudzumu vārīta ūdens.
skābā krējuma mērce
Kādu vēl mērci pasniedz ar manti? Šeit ir visvienkāršākā piemērs skābā krējuma mērce. Sajauc 100 gramus saldā krējuma, divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas un karoti sasmalcinātu diļļu.
Ak, manti! Kā gan nemīlēt šo brīnišķīgo ēdienu, bez kura brīvdienas nav pilnīgas? Daudziem manti ir lielisks aizvietotājs garlaicīgiem pelmeņiem. Un ne velti - galu galā viņi ir sagatavoti pārim, kas nozīmē, ka viņi izrādās noderīgāki.
Bet kā ar mērcēm? Paņemt veikalā nopērkamo kečupu un majonēzi? Daudziem tas nepatīk. Izrādās, šiem gaļas izstrādājumiem ir īpašas mērces. Un, ja paši manti un mērce tiem tiek gatavoti ar rokām, tad pirmā un otrā kombinācija var radīt īstu gastronomisku prieku.
Šodien vēlos saviem lasītājiem uzrakstīt populārākās manti mērces, kas viņiem lieliski sader. Un galu galā katrs varēs izvēlēties sev tīkamo.
Šī cienīgā mērce ieguva savu nosaukumu kāda iemesla dēļ. To izmanto Sibīrijas un Tālo Ziemeļu tautas. Galu galā tieši viņi uzskata, ka variants ar etiķi ir stilīgākais!
Ko tev vajag:
- auksts vārīts ūdens - 100 ml,
- galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes,
- malti melnie pipari.
Un paši manti šādai mērcei tiek pasniegti ar svaigu dabīgo sviestu.
Kā gatavot
Bļodā ielej 100 ml ūdens.
Šeit atšķaidiet divus lielus karotes etiķa. Visu labi samaisa.
Garšas uzlabošanai pievieno maltus melnos piparus – pēc savas gaumes.
Katra mantija pirms likšanas mutē ir jāiemērc tik neparastā, bet neticami atsvaidzinošā etiķī. Un tad nosūtiet uz muti.
Alma-Ata santan - visvairāk ķiploku
Vai nezināt, kā pārsteigt savus viesus un paziņas, kuri tika aicināti nogaršot paštaisītus manti? Noteikti sagatavojiet šo vienkāršo un garšīga mērce. Ticiet man, jūs un visi jūsu draugi un ģimene būs sajūsmā!
Ko tev vajag:
- augu eļļa - 150 grami,
- ķiploki - 8 daiviņas,
- tomātu pasta - ēdamkarote,
- malti sarkanie pipari - ēdamkarote.
Šis variants īpaši patiks tiem, kuri vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez ķiplokiem.
Kā gatavot
Katliņā ielej eļļu un uzkarsē uz plīts.
Kamēr tas notiek, nelielā pannā pievienojiet sarkanos maltos piparus, tomātu pastu un sasmalcinātu ķiploku. Visu labi samaisa.
Lej visu karstu dārzeņu eļļa un samaisa. Noteikti ļaujiet tai stāvēt.
Pasniedzot manti, varat pasniegt mērci atsevišķi, vai arī katru no tām ieziest ar tādu kulinārijas baudījumu. Viesi, un jo īpaši vīrieši, būs jums no sirds pateicīgi!
Viņi saka, ka šī mērce ir ideāli piemērota manti ar ķirbi. Vai esat mēģinājis šos?
Kirgizstānas mērce manti uz buljona
Vai vēlaties izmēģināt īstu eksotiku? Tad šī mērce manti ir radīta īpaši jums! Smaržīgs, uzmundrinošs un lieliski piemērots mantij – kāpēc gan neizvēlēties šo iespēju?
Ko tev vajag:
- 300 ml gatavā buljona,
- pāris spuldzes
- 3 ķiploka daiviņas,
- 100 ml dabīgas tomātu sulas (mājās gatavota),
- pāris lavrushka lapas,
- malti sarkanie pipari,
- malti melnie pipari,
- sausas vai svaigas dilles
- 2 ēdamkarotes 9% etiķa,
- 50 g kausēta sviesta.
Neskatoties uz to, ka sastāvdaļu saraksts ir diezgan iespaidīgs, šī mērce ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama.
Kā gatavot
Ielej buljonu katliņā. Pievienojiet 2 sīpolus, kurus vajadzētu smalki sagriezt.
Pēc tam ielieciet ķiplokus, kurus jums vienkārši nepieciešams nomizot un sagriezt divās pusēs.
Ielejiet šeit tomātu sula un iemet lavrushka lapas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 20-25 minūtes bez vāka.
Noņem no uguns, pievieno sarkanos un melnos piparus, dilles.
Nosedziet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt apmēram stundu. Tad izkāš.
Izfiltrētajā gandrīz gatavā mērcē ielej etiķi un liek izkausētu sviestu.
Šī mērce ir piemērota visiem manti veidiem bez izņēmuma - izmēģiniet to!
Skābais krējums ar ķiplokiem - maigs un smaržīgs
Lai šī mērce patiešām izdotos tāda, kādai tai vajadzētu būt, ir jāievēro divi svarīgi nosacījumi. Pirmais ir treknākais, vēlams zemniecisks skābais krējums. Otrais - svaigākie zaļumi, tikai no dārza.
Ko tev vajag:
- ķiploki - 4 daiviņas,
- Zaļie sīpoli,
- svaigi pētersīļi,
- garšvielas (apiņi-suneli) - ēdamkarote,
- 500 grami skābā krējuma,
- sāls,
- malti melnie pipari - pēc garšas.
Šo mērci ir ļoti viegli pagatavot. turklāt ar to ne tikai manti, bet pat sausākie krekeri šķitīs dievišķi garšīgi.
Kā gatavot
Ķiplokus nomizo un smalki sakapā, bet nepārvērtiet putrā.
Pārliek ķiplokus bļodā. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus - sīpolu un pētersīļus. Visu pārkaisa ar garšvielām (ideāli der apiņi-suneli), bet ja garšo kas cits, tad izvēlies pēc savas gaumes.
Visām sastāvdaļām pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa. Neaizmirstiet sāli un piparus un vēlreiz samaisiet.
Gatavo mērci liek ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm un pasniedz galdā ar karstu manti.
Tomātu mērce manti "Ideāli"
Ja dodat priekšroku mērcei uz tomātu bāzes, tad šis variants jums noteikti patiks – noteikti izmēģiniet!
Ko tev vajag:
- tomāti - 2 gab.,
- salds paprikas,
- koriandrs,
- pētersīļi,
- ķiploki - 3 daiviņas,
- malti melnie pipari,
- malti sarkanie pipari,
- citronu sula.
Mēs gatavosim šo mērces versiju, pamatojoties uz svaigiem tomātiem.
Kā gatavot
Nomazgājiet tomātus un smalki sagrieziet. Dariet to pašu ar saldajiem sarkanajiem pipariem.
Smalki sagrieziet koriandru un pētersīļus un pievienojiet pārējiem dārzeņiem.
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet kopējai bļodiņai. Pievienojiet melnos un sarkanos maltos asos piparus.
Sajauc.
Ja tas izrādās pārāk biezs, atšķaidiet mērci ar tomātu pastu vai tomātu dabisko sulu.
Un, lai izteiktu garšu, noteikti nolaidiet nedaudz citronu sula, tikai dabiski.
Karstākā manti mērce
Ja tiešām patīk pikanta mērce, kas būtu ideāli apvienota ar gaļu, tad šis variants ir paredzēts īpaši jums.
Kas Jums būs nepieciešams:
- saldie paprika - 1 gabals,
- karsti pipari - 1 gab.,
- ķiploki - 4 daiviņas,
- tomāti - 2 gab.,
- saulespuķu eļļa - cepšanai,
- dilles,
- pētersīļi,
- sāls,
- etiķis 9% - ēdamkarote.
Lai mērce būtu viendabīga, izmantosim gaļasmašīnu vai blenderi. Kuram tas patīk.
Kā sagatavoties
Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, izlaidiet caur gaļas mašīnā.
Ķiplokus nomizo un arī izlaiž cauri gaļas mašīnā.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē un liek tajā sasmalcinātos tomātus.
Ielieciet tur mūsu piparu un ķiploku maisījumu, pievienojiet sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Apcep, maisot, apmēram 5 minūtes.
Pirms uguns izslēgšanas neaizmirstiet pievienot sāli un etiķi.
Uzbeku mērce manti raudzētam pienam
Vai vēlaties patiešām pārsteigt savus viesus? Pagatavojiet tik gardu un oriģinālu mērci, kuras pamatā ir raudzēti piena produkti.
Lai to pagatavotu, mums vajag jebko - kefīru, jogurtu, katik, rūgušpienu, airānu. Šeit pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus (dilles, pētersīļus). Sāli, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un visu samaisa.
Mūsu manti mērce ir gatava!
Kā pareizi lietot manti mērci
Pārsteidzoši, ne visi zina, kā lietot manti mērci. Izrādās, ka gatavo manti nevajadzētu mērcēt bļodā ar mērci. Jums ir jārīkojas šādi.
Paņem manti rokās, nokož mīklas gabalu un ar nelielu tējkaroti lej iekšā mērci. Un pēc ēšanas izcili un garšīgi, un galvenais - veselīgi manti.
Tagad jūs uzzinājāt, kādas mērces vajadzētu pasniegt ar savu iecienīto ēdienu. Un pats galvenais – saproti, kā to pareizi lietot!
Labu apetīti!