Japāņu receptes ar gaļu. Garšīga japāņu gaļa - recepte ar fotoattēlu Iespēja ar burkāniem un kefīru

Trauki japāņu ēdiens bieži vien ir saistītas ar dažādām jūras veltēm. Bet patiesībā gaļas ēdieniem Japānā ir īpaša vieta. Japāņu vidū ļoti populāra ir pīle, liellopu gaļa, cūkgaļa un vistas. Visi vietējie gaļas ēdieni ir ļoti pikanti, maigi un aromātiski, pateicoties garšvielām un īpašai gatavošanas tehnoloģijai.

© DepositPhotos

Redakcijas darbinieki "Tik vienkārši!" tev pateiks Kā gatavot garšīga liellopa gaļa ar baltie kāposti... Ļoti veselīgs duets, kas labi sader ar rīsiem, makaroniem un kartupeļu biezeni.

Liellopu gaļa ar kāpostiem

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopa gaļas
• puse kāpostu
• 2 sīpoli
• 2 saldie pipari
• 1 ēdamk. l. sezama
• sojas mērce
• saulespuķu eļļa

Sagatavošana

Rūpīgi izskalojiet gaļu un sagrieziet to šķiedrās, piemēram, liellopu gaļas stroganofu.

© DepositPhotos

Tagad sagrieziet dārzeņus: sīpolu pusgredzenos, piparus kubiņos un kāpostu 7–8 centimetru garās sloksnēs. Kāpostiem vajag nedaudz sāls un saspiest.

© DepositPhotos

Pannā ielejiet vienādās proporcijās saulespuķu eļļu un sojas mērci. Uzkarsē un apcep sagriezto gaļu šajā maisījumā līdz zeltaini brūnai.

© DepositPhotos

Pievienojiet gaļai sīpolu un pagaidiet, līdz tas arī kļūst zeltaini brūns. Tagad pievienojiet sezama sēklas un apcepiet apmēram minūti, maisot. Pievieno papriku, samaisa un turpina cept.

Tiklīdz pipari ir nedaudz brūni, pievienojiet gaļai kāpostus. Samaziniet siltumu un apcepiet, līdz kāposti gatavi, laiku pa laikam apmaisot gaļu ar dārzeņiem.

Liellopu gaļa ar kāpostiem ir gatava. labu apetīti!

© DepositPhotos

Japāņu gaļas pagatavošana aizņem 60-70 minūtes. Apsveriet svarīgu punktu - ēdienam nav jāpievieno sāls, jo izmantojat sojas mērci. Jūs varat arī pievienot vairāk sezama sēklu, lai gaļai piešķirtu neparastu garšu. Ticiet man, liellopu gaļa būs tik maiga un aromātiska, ka šis ēdiens ātri kļūs par 1. vietu jūsu ikdienas vai svētku ēdienkartē.

Mēs arī iepriekš runājām par to, kā pagatavot pikantu japāņu vasabi mērci.

Izmēģiniet gaļu japāņu gaumē un dalieties savos iespaidos komentāros. Un arī kopīgojiet rakstu ar draugiem sociālajos tīklos!

Priekšskatīt fotoattēlu kredīta depozīta fotoattēlus.

Daudzi no mums ir pilnīgi pārliecināti, ka zivju un jūras velšu ēdieni veido japāņu virtuves pamatu. Tomēr patiesībā šīs valsts iedzīvotāju ēdienkarte ir daudz plašāka un daudzveidīgāka, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Šīs valsts pamatiedzīvotāji labprāt ēd cūkgaļu, liellopu gaļu un visu veidu dārzeņus. Šodienas rakstā jūs atradīsit vairāk nekā vienu vienkāršu un interesanta recepte gaļa japāņu valodā.

Šādu ēdienu pagatavošanai ir piemērota jebkura veida gaļa. Bet visbiežāk kulinārijas speciālisti izmanto liesu cūkgaļu vai jābūt svaigai un kvalitatīvai. Ir ļoti nevēlami iegādāties gabalu, kas iepriekš bijis atkārtoti sasaldēts vai nepareizi uzglabāts. Par gaļas svaigumu var spriest pēc tās izskata. Labam griezumam ir vienota nokrāsa bez svešiem ieslēgumiem. Šādai gaļai nevajadzētu izdalīt specifisku nepatīkamu smaku, un, nospiežot, tai pēc iespējas ātrāk jāatjauno sākotnējā forma.

Lai cūkgaļa vai liellopu gaļa būtu sulīgāka, to sagriež pa šķiedrām. Gaļu gatavo japāņu gaumē, pievienojot sezama sēklas, sojas mērci un aromātiskas garšvielas. Dažreiz šādu ēdienu sastāvam pievieno ķiplokus, kartupeļus, cukīni, sīpolus un citus dārzeņus. Tādējādi gatavās gaļas garša kļūst bagātāka.

Saldo piparu variants

Izmantojot zemāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek iegūts ļoti garšīgs un barojošs ēdiens. Tas sastāv no liesas liellopu gaļas un vairāku veidu dārzeņiem. Tāpēc tas ir ideāli piemērots gan vecākajai, gan jaunākajai paaudzei. Lai pagatavotu aromātisku japāņu gaļu, jums būs nepieciešams:

• 900 grami liellopa mīkstuma.
• Pāris sīpolu.
• 5 ēdamkarotes sezama sēklu.
• Pāris saldo papriku.
• ½ dakša balto kāpostu.
• Sojas mērce, soda un augu eļļa.

Procesa apraksts

Šo gaļu gatavo ar sezama sēklām un dārzeņiem, izmantojot ļoti vienkāršu tehnoloģiju. Bet labāk ir sākt procesu iepriekšējā vakarā. Lai to izdarītu, nomazgātu un mizotu liellopu gaļu ievieto lielā katliņā, pārlej ar gāzētu minerālūdeni un atstāj uz astoņām stundām. Pēc šī laika gaļu žāvē ar vienreiz lietojamiem dvieļiem un sagriež šķiedras plānās sloksnēs. Tad liellopu gaļu izklāj karstā pannā, ieziež ar nedaudz augu eļļas un sojas mērci un apcep.

Tiklīdz uz gaļas gabalu virsmas parādās zeltaina garoza, tiem pievieno sīpolu gredzenus. Pēc pāris minūtēm tur tiek nosūtīts sezams. Gandrīz uzreiz pēc sēklām pannā ar cepta gaļa sasmalcinātus saldos piparus pievieno ar sīpoliem. Gandrīz tūlīt pēc tam gandrīz gatavam liellopu gaļai tiek izklāti plāni sagriezti kāposti un jāgaida, līdz tie kļūst mīksti. Šo ēdienu pasniedz karstu. Parasti kā piedevu izmanto vārītus kartupeļus.

Cukini variants

Saskaņā ar šo recepti jūs varat samērā ātri un bez lielām grūtībām pagatavot gardus un sirsnīgs ēdiens... Tas var būt lielisks variants ģimenes vakariņas un vakariņas. Bet, tā kā šīs japāņu gaļas ar dārzeņiem sastāvā ir nedaudz alkohola, nav vēlams to dot maziem bērniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Kilo liellopa gaļas.
• 5 kartupeļi.
• 3 jauni cukini.
• 170 mililitri sojas mērces.
• Pāris ēdamkarotes cukura.
• 50 mililitrus degvīna (sake).
• Tējkaroti sāls.
• 3 daiviņas ķiploku.
• karotes sezama sēklu.
• Šķipsniņu maltu melno piparu.

Secība

Nomazgātu un žāvētu gaļu šķiedrās sagriež garās šķēlēs. Tad tas tiek nosūtīts uz iepriekš uzkarsētu pannu, kas ieeļļota ar nelielu daudzumu dārzeņu eļļa, un cep līdz zeltaini brūnai. Brūnos gabaliņus sālot un pārkaisa ar maltiem pipariem un cukuru. Tad tos ielej sojas mērce un sake.

Pēc alkohola cepšanas pannā izklāj kartupeļu kubiņus, bet pēc piecām minūtēm - sasmalcinātu cukini un sasmalcinātu ķiploku. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet gatavot uz minimālas uguns. Pēc pusstundas apkaisa ar sezama sēklām japāņu gaumē sojas mērcē un pēc piecām minūtēm noņem no plīts. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar svaiga gurķa šķēlītēm.

Variants ar burkāniem un kefīru

to oriģināls ēdiens austrumu virtuve sagatavots diezgan neparastā veidā. Tāpēc šī recepte noteikti interesēs tos, kuri vēlas pārsteigt savus radus vai draugus. Lai pagatavotu gaļu japāņu gaumē, iepriekš pārbaudiet, vai pie rokas ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 400 grami liesas cūkgaļas.
• 500 mililitri kefīra.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Tējkarote cepamā soda (bez slaida).
• Pāris vistas olu.
• Vidējs burkāns.
• Pāris mazu kartupeļu.
• Spuldze.
• Sāls, milti, garšvielas un augu eļļa.

Gatavošanas algoritms

Nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež centimetru kubiņos un noliek malā. Atsevišķā traukā apvienojiet kefīru, soda, olas un sāli. Tur ielej arī izsijātus miltus. Galu galā jums vajadzētu būt pietiekami mīklu kuras konsistence atgādina pankūku cepšanai piemērotu konsistenci.

Iegūtajai masai pievieno sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu cūkgaļu. Tur izklāj arī iepriekš sarīvētus dārzeņus. Viss ir labi sajaukts un nosūtīts ar karoti uz sakarsētu augu eļļu. Sagatavojiet vairākas minūtes katrā pusē.

Iespēja ar ingveru

Zemāk esošā recepte padara ļoti garšīgu un mīkstu cūkgaļu ar bagātīgu pikantu aromātu. Tas ir sagatavots, izmantojot ārkārtīgi vienkāršu tehnoloģiju. Tāpēc ikviens iesācējs, kuram nav īpašu kulinārijas prasmju, var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Lai pabarotu savu mājsaimniecību ar sātīgu japāņu gaļu, iepriekš dodieties uz veikalu un iegādājieties visu nepieciešamās sastāvdaļas... Jūsu rīcībā jābūt:

• Tējkarote žāvētu ķiploku.
• Mārciņa cūkgaļas filejas.
• Tējkaroti cukura.
• 5 ēdamk. l. sojas mērce.
• Ēdamkarote cietes.
• Dārzeņu eļļa.
• Tējkarote zemes koriandra.
• 1 tējk žāvēts ingvers.

Gatavošanas tehnoloģija

Cūkgaļu rūpīgi nomazgā zem vēsa tekoša ūdens straumes, nosusina ar vienreizlietojamiem virtuves dvieļiem un sagriež aptuveni vienādos, apmēram pusotru centimetru biezos gabaliņos. Tad gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sakuļ ar īpašu āmuru.

Koriandrs, ķiploki, ingvers un granulēts cukurs tiek apvienoti atsevišķā traukā. To visu ielej ar sojas mērci un nedaudz sakrata ar parastu dakšiņu. Sasmalcinātus cūkgaļas gabalus ieliek iegūtajā marinādē un atstāj vismaz trīs stundas. Ideālā gadījumā gaļai vajadzētu sēdēt šajā mērcē visu nakti. Šajā laikā tai būs laiks ne tikai labi piesātināties ar maltu garšvielu aromātiem, bet arī kļūt maigākiem.

Marinētu cūkgaļu izklāj uz karstas pannas, kuras apakšā jau ir nedaudz augu eļļas, un apcep vairākas minūtes katrā pusē. Brūnos gabaliņus noņem no uguns un liek uz jaukas līdzenas plāksnes, kas izklāta ar salātu lapām. Šādu gaļu pasniedz tikai karstu. Tas labi der gandrīz jebkuram garnīram. Bet visbiežāk marinētu ceptu cūkgaļu japāņu gaumē pasniedz ar vārītiem drupātiem garengraudu rīsiem, vārītiem kartupeļiem vai svaigiem sezonas dārzeņiem.

Soli pa solim gatavojiet japāņu liellopu gaļu ar dārzeņiem:

1. Sagrieziet gaļu plānās sloksnēs pa šķiedrām, piemēram, liellopu gaļas stroganovā.
2. Smalki sagrieziet kāpostus, pievienojiet sāli un nedaudz sasmalciniet ar rokām.
3. paprikas notīriet no sēklām, nomazgājiet zem tekoša ūdens un sagrieziet mazās plānās sloksnēs.
4. Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež plānos pusgredzenos.
5. Dziļā pannā ielej augu eļļu un sojas mērci. Uzvāra un atstāj cepties līdz zeltaini brūnai.
6. Tad pievienojiet sīpolu un pievienojiet sezama sēklas.
7. Kad sīpols kļūst zeltains, iemet piparus un kāpostus.
8. Nepārklājiet ar vāku, nepievienojiet sāli japāņu gaļai ar dārzeņiem.
9. Samaziniet siltumu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Pasniedz karstu.

Šis ēdiens ir iecienīts daudziem okinaviešiem. Tas ieguva vērtību, pateicoties tā izmantošanai sake receptē. Daudzi iedzīvotāji uzskata, ka gaļas, kas vārīta japāņu degvīnā, ieviešana uzturā ir viņu ilgmūžības noslēpums.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (vēders ar ādu) - 500 g
• Brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes
• Mirin - 0,25 ēdamk.
• Sojas mērce - 0,25 ēdamk
• Sake - 0,5 ēdamk.
• Ingvers - 30 g

Japāņu cūkgaļas pagatavošana soli pa solim:

1. Ielieciet vēderplēvi katliņā, pievienojiet ūdeni un uzvāra.
2. Vāra vienu minūti, pēc tam notecina ūdeni, mazgā gaļu un arī pannu.
3. Vēlreiz pārlej ar ūdeni un vāra stundu uz lēnas uguns.
4. Pēc tam izņemiet gaļu un atstājiet buljonu.
5. Pirms gatavojat gaļu japāņu gaumē, jums tas jāsagriež apmēram 5 centimetru lielos kvadrātveida gabaliņos un jāievieto katliņā.
6. Pievienojiet cukuru, sake, sojas mērci, ingveru un mirinu.
7. Visu sajauc ar rokām un pievieno cūkgaļas buljonu tā, lai šķidrums pārklātu gaļu.
8. Pārklājiet augšpusi ar apakštase, no apakšas uz augšu, lai izveidotu presi.
9. Nosūtiet katliņu uz plīts un vāriet gaļu uz lēnas uguns pusotru stundu.
10. Pēc tam noņemiet to no šķidruma un pilnībā atdzesējiet.

Cūkgaļu japāņu gaumē ieteicams ēst aukstu, pasniegt kā griezumu ar sinepēm.

Shabu shabu liellopa gaļa

Smaržīgs un sātīgs japāņu ēdiens. Kaut kas līdzīgs mūsu zupai. Tas tiek pasniegts ne tikai pusdienās, bet arī vakariņās. Un viņi to ēd ar irbulīšiem. Īpaša iezīme ir tā, ka gatavus gaļas gabalus un dārzeņus noķer no katla un patērē, iemērc sezama mērcē.

Sastāvdaļas:

• Pekinas kāposti - 0,5 gab.
• Puravi (balta daļa) - 1 kātiņš
• Svaigi spināti - 1 ķekars
• Šitake sēnes - 6 gab.
• Liellopa mīkstums - 700 g
• Tofu siers - 200 g
• Kombu jūras aļģes - 50 g
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
• Sake - 150 ml
• Sezama mērce - pasniegšanai

Japāņu shabu shabu liellopa gaļas gatavošana ar dārzeņiem soli pa solim:

1. Pirmais solis ir sagatavot buljonu. Katliņā ielej 500 mililitrus ūdens, pievieno kombu jūras aļģes un uzvāra.
2. Pēc tam saskaņā ar japāņu gaļas recepti pievienojiet sojas mērci un sake. Mēs vārām vēl 5 minūtes, un buljons ir gatavs.
3. Ja jūras aļģes ir grūti atrast, varat vienkārši izmantot jebkuru buljonu.
4. Mēs sasmalcinām visas pārējās sastāvdaļas. Liellopu gaļa ir ļoti plāna. Sēnes 4 gabalos. Siers nelielā kubiņā. Sasmalciniet kāpostus un sīpolus sloksnēs.
5. Vispirms iemet sēnes verdošā buljonā, tad sīpolus, tad sieru un kāpostus ar spinātiem.
6. Gaļu sagriež ļoti plānā kārtā un beigās pievieno. Vāra vienu minūti.
7. Kad katla saturs ir gatavs, viņi to noliek uz galda, un visa ģimene izķer gabaliņus no dārzeņiem vai gaļas, iemērc sezama mērcē un ēd.
8. Un, kad pannā paliek tikai viens buljons, uz tā pamata tiek gatavotas nūdeles.

Ceptu cūkgaļu Japānā sauc par tik dīvainu vārdu. Trauks mūsu veidā ir līdzīgs karbonādēm, tikai tie ir nedaudz biezāki un tiek pasniegti ar īpašu asā mērce... Un kā parasti maizes drupačas viņi izmanto drupatas no jebkuras maizes.

Sastāvdaļas:

• Steika bez kauliņiem (2,5-3 cm biezs) - 5 gab.
• Sojas mērce - 5 ēdamkarotes
• Milti - 4 ēdamkarotes
• Vistas olas - 2 gab.
• Maizes drupatas - 100 g
• Vorčesteršīras mērce - 1 ēdamkarote (mērcei)
• Kečups - 1 ēdamkarote (mērcei)
• Austeru mērce - 0,5 ēdamkarotes (mērcei)
• Cukurs - 1 tējk (mērcei)

Kā soli pa solim pagatavot tonkatsu cūkgaļas cepeti:

1. Viegli sakuliet gaļas steikus, marinējiet ar melnajiem pipariem un sojas mērci. Atstājiet uz 10 minūtēm aukstā vietā.
2. Dažādās plakanās plāksnēs ielejiet miltus un maizes drupatas, lai būtu ērti sarullēt gaļu.
3. Sakuliet olas dziļā bļodā, pievienojot 2 ēdamkarotes ūdens.
4. Pirms gaļas gatavošanas japāņu gaumē šķēles vispirms pārkaisa miltos, pēc tam iemērciet olā un apkaisa ar rīvmaizi no visām pusēm.
5. Cepiet iekšā liels skaits dārzeņu eļļa.
6. Mērcei apvienojiet kečupu, cukuru, austeru un Vorčesteršīras mērci. Sajauc visas sastāvdaļas un ielej mērces traukā. Šī mērce lieliski sader ar cūkgaļu.

Svarīgs! Mērcei nevajadzētu pievienot garšvielas, jo visas sastāvdaļas ir diezgan pikantas un pikantas.

Pikants liellopa gaļas cepetis

Eksperimentu cienītājiem tiek piedāvāta ļoti interesanta recepte. Gaļa ir maiga, pikanta, pikanta un pikanta garša... Turklāt tas ir ļoti mīksts un sulīgs.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 500 g
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Sojas mērce - 100 ml
• Cukurs - 1 tējk
• Malts ingvers - 0,5 tējk
• Malti pipari - pēc garšas

Japāņu liellopu gaļas pagatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet gaļu plānās šķēlēs, pāri šķiedrām, ne vairāk kā 3 milimetru biezumā.
2. Nedaudz sakuļ un saliec dziļā bļodā.
3. Tur izspiež ķiplokus, pievieno melnos piparus, ingveru, cukuru un pievieno sojas mērci.
4. Labi samaisa un atstāj marinēties trīs stundas.
5. Cepiet karstā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pasniedziet pikantu ceptu liellopa gaļu ar sezamu vai jebkuru citu mērci. Šādai gaļai kā garnīrs priekšroka tiek dota vārītiem rīsiem vai nūdelēm.

Kā gaļa tiek pasniegta Japānā

Japāņu restorānos ļoti slavens ēdiens ir yakiniku. Tas ir, cepta gaļa, un apmeklētāji paši to gatavo. Bieži vien šis marmora liellopu gaļa kas maksā daudz naudas un tiek ražots tikai Japānā.

Tur īpašās saimniecībās audzē jaunus vēršus, kuru uzturā pievieno alu un jogurtu. Un, lai gaļa būtu maiga, dzīvnieki bieži tiek masēti ar klasisko mūziku. Šāda gaļa tiek ļoti novērtēta, taču ikvienam vajadzētu to izmēģināt. Tas ir ļoti maigs un mīksts, tas iepriekš nav jāapstrādā un marinēts.

Tātad viesiem pie galda tiek atnesta jēla gaļa, sagriezta plānās šķēlēs, ar marmora rakstu ar daudziem tauku slāņiem. Uz galda ir arī īpašs cepējs, kur cilvēki paši gatavo ēdienu. Liellopu gaļas šķēles minūtēs apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un izmanto kopā ar japāņu sezama mērci. Šādu gaļu pasniedz ar gataviem rīsiem un jebkuru neapstrādāti dārzeņi kas ir tikpat vienkārši pagatavojami uz šī degļa.

Japānā yakiniku gatavošanas tendence ir tik izplatīta, ka daudzi iedzīvotāji ir ieguvuši nepieciešamo aprīkojumu un gatavo šādu ēdienu tieši mājās.

Japāņu gaļas video receptes

Kādu liellopa gaļas ēdienu jūs varat pagatavot, lai pārsteigtu savu ģimeni? Es gribētu pagatavot kaut ko neparastu un, protams, garšīgu.

Izvēlēto ēdienu japāņu valodā sauc par gaļu. Protams, jums ir jātērē ar viņu. Bet, pieņemiet manu vārdu, ēdiens izrādās vienkārši garšīgs!

Tātad, kas mums jāsagatavo tā sagatavošanai:
mārciņa liellopa mīkstuma,
300 g balto kāpostu
divi vidēja izmēra sīpoli,
pāris mazu sarkano papriku,
piecas ēdamkarotes sezama sēklu,
sojas mērce,
saulespuķu eļļa cepšanai,
minerālūdens.

Tagad soli pa solim recepte tā sagatavošana.

1. Rūpīgi nomazgājiet gaļu zem auksta ūdens. Ielieciet katliņā un ielejiet minerālūdens lai gaļa būtu pilnībā pārklāta. Mēs ievietojam ledusskapī trīs stundas.

2. Pēc trim stundām mēs izņemam gaļu un sagriežam pa šķiedrām plānos kubiņos.

3. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno tai sojas mērci. Samaisa un uzvāra.

4. Verdošā eļļā uzmanīgi ielieciet gaļas kubiņus un apcepiet tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

5. Kad gaļa ir brūna, pievienojiet tai sīpolus, sagrieztus pusgredzenos. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

6. paprikas sagriež plānās sloksnēs un pievieno pannai. Traukā mēs ņemam tikai sarkanos piparus. Grīns viņam nederēs. Mēģināju gatavot arī ar zaļo. Garša ir pilnīgi atšķirīga. Samaisiet un vāriet pāris minūtes. Tad pievienojiet sezama sēklas.

7. Sagrieziet kāpostus ne pārāk plānās, apmēram astoņus centimetrus garās sloksnēs. Nedaudz sāliet un viegli saspiediet. Pievienojiet pannai gaļai un dārzeņiem. Mēs ņemam tieši baltos kāpostus.

8. Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir pilnībā gatavi. Protams, neaizmirstiet maisīt, lai trauks nedeg. Jums nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Mēs nepievienojam sāli.

9. Kad gaļas ēdiens būs gatavs, ļaujiet tai brūvēt piecas līdz septiņas minūtes, izklājiet uz šķīvjiem un pasniedziet. Vislabāk pasniedz karstu. Ceru, ka tas būs garšīgs, sulīgs un garšīgs ēdiens tev arī patiks. Es novēlu jums visiem labu apetīti!

1. solis: Sastāvdaļu sagatavošana.

Labi izskalojiet teļa gaļu, noņemiet svītras un notīriet caur papīra dvieli. Ar asu nazi sagrieziet to pāri graudam vienādās, apmēram 1 cm biezās sloksnēs. Sāls pēc garšas. Sīpolu nomizo, noskalo aukstā ūdenī un sagriež plānos pusgredzenos. Cepiet pusi pannā, vidējā siltumā, pievienojot augu eļļu, līdz zeltaini brūnai. Pārējo atstāj marinēties. Ķiplokus nomizo un ar nazi smalki sakapā.

2. solis: marinējiet teļa gaļu.

Ielieciet sagatavoto gaļu emaljētā traukā (man šajā gadījumā ir katliņš). Ielejiet marinādes etiķi vai etiķa esenci, samaisiet ar ēdamkaroti viltus un cieši pārklājiet. Šajā formā mēs atstājam gaļu vēsā vietā. uz pulksten 5, ne mazāk! Sīpolus var likt gan pirmajā marinēšanā, gan pievienot pusstundu pirms vārīšanas.

3. solis: Pasniedziet gaļu japāņu gaumē.

Teļa gaļu skaisti pasniedz uz šķīvja. Dekorē ar ceptiem sīpoliem un zaļumiem. Priekš garša pārkaisa ar sarkanajiem un melnajiem pipariem, var pievienot sezama sēklas. Japāņu gaļu pasniedz ar klasisku sojas mērci un marinētu ingveru. Labu apetīti!

Vislabāk nelietot sīpolus, kas marinēti ar gaļu.

Izmantotais piparu daudzums ir amatieris, tāpēc šo sastāvdaļu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Starp citu, japāņi dod priekšroku pipariem, tradicionālai sastāvdaļai - vasabi, kas gatavots no mārrutkiem.

Par šo recepti nevajadzētu brīnīties, jo daži cilvēki ēd neapstrādāta malta gaļa, kas būtībā ir jēla gaļa.