പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതെന്താണ്. എല്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

bbcgoodfood.com

ചേരുവകൾ

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 ഉള്ളി;
• 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ്;
• 250 ഗ്രാം ചാമ്പിഗ്നോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൂൺ;
• 1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ പപ്രിക;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 200 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു;
• 100 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു എണ്നയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാംസം സമചതുരമായും കൂൺ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സവാളയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പപ്രിക ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ തക്കാളി പേസ്റ്റും ചാറും ചേർത്ത് 5-8 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ.

2. ബേക്കൺ, ആപ്പിൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി

ടാറ്റിയാന വൊറോണ / ഷട്ടർസ്റ്റോക്ക്

ചേരുവകൾ

• ബേക്കൺ 6 കഷ്ണങ്ങൾ;
• തൊലികളഞ്ഞ 2 ആപ്പിൾ;
• 1 ചെറിയ സവാള;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ റോസ്മേരിയുടെ കുറച്ച് വള്ളി;
• ഒരു പിടി വാൽനട്ട്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• ഏകദേശം 1 ¹⁄₂ കിലോ പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനുലർ കടുക്.

തയ്യാറാക്കൽ

ബേക്കൺ അരിഞ്ഞത് ബ്ര brown ൺ ചെയ്യുക. ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, കൊഴുപ്പ് കളയുക. ചെറുതായി ചെറുതായി ആപ്പിൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി, ബേക്കൺ, നിലക്കടല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് തുറക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സീസൺ ചെയ്യുക. എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കലും അതിൽ ഇടുക, ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക. മുകളിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തടവുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 160 ° C ന് 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 2 പച്ച മണി കുരുമുളക്;
• 1 സവാള;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• ജീരകം 2 ടീസ്പൂൺ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ
• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽഎല്ലില്ലാത്ത;
• 500 മില്ലി ഗോമാംസം ചാറു;
• 170 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• കുരുമുളക് നിറച്ച 200 ഗ്രാം ഒലിവ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
• ായിരിക്കും കുറച്ച് വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആഴത്തിലുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കുരുമുളകും സവാളയും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ജീരകം, ഓറഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കലർത്തിയ ചാറിൽ ഒഴിക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്... രുചിയിൽ ഉപ്പ് സീസൺ. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. എന്നിട്ട് പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2.5–3 മണിക്കൂർ ഇടുക, മാംസം വളരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ.

പിന്നീട് പന്നിയിറച്ചി, പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഒലിവ്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും എന്നിവ ചേർക്കുക. വിഭവം നന്നായി പോകുന്നു.

bbcgoodfood.com

ചേരുവകൾ

• ½ കുല റോസ്മേരി;
• 150 ഗ്രാം അപ്പം നുറുക്കുകൾ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 8 പന്നിയിറച്ചി കഷണം;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

റോസ്മേരി അരിഞ്ഞത്, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. ഫില്ലറ്റ് അല്പം അടിക്കുക. ഓരോ കഷണവും ആദ്യം മുട്ടയിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഓരോ വശത്തും 5-7 മിനിറ്റ് ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 50 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയാ സോസ്;
• 7 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ഇഞ്ചി കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള 4 പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റുകൾ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
• 400 ഗ്രാം ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ;
• പച്ച ഉള്ളിയുടെ കുറച്ച് തൂവലുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, വറ്റല് ഇഞ്ചി, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക.

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറിയും ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉരുകുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പന്നിയിറച്ചി വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് തിരിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ തിരിയുന്നതിലൂടെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാംസം വേവിക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും സോസ് കൊണ്ട് മൂടണം.

മുറിക്കുക ബ്രസെൽസ് മുളകൾനീളത്തിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക്. മറ്റൊരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കി കാബേജ് 3-4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. പന്നിയിറച്ചിയും കാബേജും ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

bbcgoodfood.com

ചേരുവകൾ

• 1 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി;
• 1 ഉള്ളി തല;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• Ground നിലക്കടലയുടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്ര ground ണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 100 മില്ലി ഇറച്ചി ചാറു;
• 400 ഗ്രാം;
• 1 മുട്ട.

തയ്യാറാക്കൽ

കളയുക, പാലിലും. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും അരിഞ്ഞ സവാളയും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചാറു. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത പാലിലും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ കഷണം ഉരുട്ടുക. ആദ്യ പാളി ഒരു റ round ണ്ട് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈ പൂരിപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. പാളികളുടെ അരികുകളിൽ ഉറച്ചു ചേരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ 25-30 മിനുട്ട് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ജീവിതശൈലി.കോം

ചേരുവകൾ

• 2 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
• 1 ചുവന്ന സവാള;
• കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവപ്പ് വൈൻ വിനാഗിരി;
• Bas ഒരു കൂട്ടം തുളസി;
• അസ്ഥിയിൽ 2 പന്നിയിറച്ചി ചോപ്‌സ്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാശിത്തുമ്പയുടെ കുറച്ച് വള്ളി;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

കുരുമുളകും ഉള്ളിയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചൂടാക്കിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫ്രൈ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 4-5 മിനിറ്റ്, പച്ചക്കറികൾ ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ. അതിനുശേഷം വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ തുളസി ഇല ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക.

കൊഴുപ്പിൽ ലംബമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ വറുക്കുമ്പോൾ മാംസം ചുരുട്ടരുത്. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തടവുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി മാംസം, പരന്ന വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക.

മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ ചണത്തിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച മാംസം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വിടുക. വഴറ്റിയ പച്ചക്കറികൾ വിളമ്പുന്ന തളികയിൽ വയ്ക്കുക.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 70 മില്ലി വെളുത്ത വിനാഗിരി;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർക്ക്
• 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം
• 450 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ്;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ചുവപ്പ് മണി കുരുമുളക്;
• 1 സവാള;
• 250 ഗ്രാം പൈനാപ്പിൾ;
• 200 ഗ്രാം അരി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, കെച്ചപ്പ്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ അന്നജവും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഈ മിശ്രിതം എണ്ന ചേർക്കുക. സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള അന്നജത്തിലും ഉപ്പ് മിശ്രിതത്തിലും മാംസം മുക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

സ്കില്ലറ്റിൽ നിന്ന് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ സവാള, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ ബ്ര brown ൺ ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാംസവും സോസും ചേർക്കുക. അരി തിളപ്പിച്ച് പന്നിയിറച്ചി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

bbcgoodfood.com

ചേരുവകൾ

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 350 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു പപ്രിക
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലം ജീരകം
• 220 മില്ലി;
• 100 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ്;
• 1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രീക്ക് തൈര്
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി 3-4 മിനുട്ട് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച ഫില്ലറ്റുകൾ വറുത്തെടുക്കുക. ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ബാക്കി എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മസാല സുഗന്ധത്തിനായി ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചാറു ഒഴിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ചാറു പകുതിയായിരിക്കുമ്പോൾ പീസ് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തൈരും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത് ഇളക്കി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.

delish.com

ചേരുവകൾ

• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 4 പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റുകൾ;
• 1 സവാള;
• 4 പച്ച ആപ്പിൾ;
• 120 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 100 ഗ്രാം മഞ്ഞ ഉണക്കമുന്തിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി
• Dry ഉണങ്ങിയ കടുക് ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് 1 നുള്ള്

തയ്യാറാക്കൽ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക, ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. മാംസം ബ്ര brown ൺ ചെയ്യണം. 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ 200 ° C അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പന്നിയിറച്ചി ഒരു തളികയിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഒരു എണ്ന, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ആപ്പിൾ തൊലി, സമചതുര മുറിച്ച് ഉള്ളി ചേർക്കുക. 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വിനാഗിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മൂടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആപ്പിൾ മൃദുവായതായിരിക്കണം, പക്ഷേ കഷണങ്ങളായി തകർക്കരുത്. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചിക്ക് മുകളിൽ ചട്ണി വയ്ക്കുക.

റഷ്യക്കാർക്കും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾക്കും ഇടയിൽ പ്രചാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് പന്നിയിറച്ചി. ഈ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും ഉത്സവ മേശയിലും കാണാം. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭാഗങ്ങളിലൊന്നാണ് സ്കാപുലയെ കണക്കാക്കുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി ശവങ്ങൾ... ബേക്കിംഗ്, ഫ്രൈ, പായസം, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാചകം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിന് നന്ദി, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാരും പാചക വ്യവസായത്തിലെ പ്രമുഖ പാചകക്കാരും പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു.

അതെന്താണ്?

മൃഗത്തിന്റെ കൈത്തണ്ടയുടെ മുകളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഭാഗമാണ് പന്നിയിറച്ചി തോളോ ഹാമോ. സാധാരണയായി ഇത് തിടുക്കമില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്നു, മാംസം ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, മൃദുവായ ചീഞ്ഞ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നു. തോളിൽ ബ്ലേഡ് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായും വിശപ്പകറ്റുന്നതിലും അനുയോജ്യമാണ് (സാലഡിൽ, സാൻഡ്‌വിച്ചിൽ, ഗ്രില്ലിൽ). ഇത് രണ്ടാമത്തേതിന് വേവിക്കാനും കഴിയും.

തോളിൽ ബ്ലേഡ് വളരെ ആകർഷകമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രുചികരമായി വേവിക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതമോ സങ്കീർണ്ണമോ ആണ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും

പന്നിയിറച്ചി പൊതുവെ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമാണ്. 100 ഗ്രാം ഹാമിൽ 257 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മാംസത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 9, ബി 12) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നെക്ക് ലൈനിൽ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അസ്ഥി ടിഷ്യു, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഈ ധാതുക്കൾ സഹായിക്കുന്നു നാഡീവ്യൂഹം... പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളിൽ: അയോഡിൻ, ഫ്ലൂറിൻ, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്. അവർ രക്തത്തെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്കാപുലർ ഭാഗത്തിന് ഒരു BZHU ഉണ്ട്:

• പ്രോട്ടീൻ - 16 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 21 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 0 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ മുറിക്കാം?

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ പരിഗണിക്കണം. ഹാമിന്റെ തണലിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (അത് വളരെ ഇരുണ്ടതോ ഇളം നിറമോ ആകരുത്). തെറ്റായ ഇരുണ്ട നിറം മൃഗത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ മാംസം രുചി കൂടാതെ തികച്ചും കഠിനമായിരിക്കും. വളരെ ഇളം നിറം പന്നിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ ഹോർമോണുകളുടെ ഉപയോഗം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഇളം മൃഗത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ ചുവന്ന മാംസം ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൊഴുപ്പിന്റെ പാളികൾ ശുദ്ധമായ വെളുത്തതായിരിക്കണം.

ഏഴ് ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഹാം സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, -18 at C ലെ ഫ്രീസറിൽ ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ അനുവദനീയമല്ല.

ഒരു പന്നിയിറച്ചി കാല് മുറിക്കുന്നത് പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടക്കുന്നു.

1. വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുക (മാംസം ഉപയോഗിച്ച്). പിന്നീട് അവ പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യാം.
2. ചർമ്മത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക, നിരന്തരം ചർമ്മത്തെ വലിക്കുക.
3. അസ്ഥികളെ (മാംസത്തോടൊപ്പം) വേർതിരിക്കുക, അസ്ഥിയോടൊപ്പം മുറിക്കുക, നാരുകളുടെ ദിശയിൽ. അത് ഒരു വലിയ ചാറുണ്ടാക്കും.
4. ശുദ്ധമായ മാംസം അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി മുറിക്കാം, അടുത്ത വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പന്നിയിറച്ചി ഹാം വിഭവങ്ങളുടെ വ്യത്യാസങ്ങളുടെ എണ്ണം അതിശയകരമാണ്. സ്റ്റ ove അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ, ബേക്കിംഗ്, തിളപ്പിക്കൽ, സ്റ്റീമിംഗ് എന്നിവയിൽ വറുക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. മാംസത്തിന്റെ രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ, പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു (പുളിച്ച വെണ്ണ, സിട്രസ്, സോയ, വീഞ്ഞ്), ഇത് പന്നിയിറച്ചിയുടെ സുഗന്ധം മാറ്റുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, അതിനാൽ ഏറ്റവും തിരഞ്ഞെടുത്ത രുചി പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ഇതിന് കഴിയും. ഒരു മികച്ച വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, ഇത് സോസേജിന് അനുയോജ്യമായ പ്രകൃതിദത്ത പകരമായി മാറും.

ഫോയിൽ ഹാം. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

പാചക സമയം: ഏകദേശം എട്ട് മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• ഹാം - 1.5 കിലോ;
• കുരുമുളകും ഉപ്പും - ഓപ്ഷണൽ;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 4-5 കഷണങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം ഒരു റോളിൽ മടക്കിക്കളയുകയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി കയറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരിയാക്കുകയും വേണം. അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ തുറന്ന് റോൾ വിയർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ചില അടുപ്പുകളിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്രിൽ ഫംഗ്ഷൻ ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയെ സഹായിക്കും.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

• ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം മായ്ക്കുക.
• തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ തുളസി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഹാം മൂടുക, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, മസാജിംഗ് ചലനങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കുക.
• മാംസം ഒരു റോളിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു പാചക സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക.

• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി, മെറ്റീരിയൽ രണ്ട് ലെയറുകളിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളും ബേ ഇലയും വയ്ക്കുക. ദ്വാരങ്ങളും ദ്വാരങ്ങളും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ മാംസം പൂർണ്ണമായും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• ആറു മണിക്കൂർ പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി ഭാവി വിഭവം അതിൽ ഇടുക.
• 220 ° C ന് ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് 180 ° C ന് രണ്ട് മണിക്കൂർ മാംസം അകത്ത് വയ്ക്കുക.
• പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ അനാവരണം ചെയ്യുക. ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ തോളിൽ ബ്ലേഡ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിന്റെ അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുക.

വറചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ലെഗ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 400-500 ഗ്രാം;
• കോഗ്നാക് - 100 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - ഓപ്ഷണൽ;
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.

വേഗതയേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ തയ്യാറെടുപ്പ്. ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും വറുക്കാൻ കഴിവുണ്ട്. ശരിയായ പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർനാരങ്ങയും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുമ്പോൾ കോഗ്നാക്, തേൻ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പരീക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. പ്രത്യേക കഷണങ്ങളായി ഹാം മുറിക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഉണങ്ങിയ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം ഇല്ലാതാക്കുക.
2. ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മാംസത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ അവയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പത്തോ പതിനഞ്ചോ മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം. പന്നിയിറച്ചിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, ഇളക്കുക.
4. മാംസം സ്റ്റ .യിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഇഞ്ചി തൊലി കളയണം, നന്നായി തടവുക.
6. ചുവപ്പ് കഷ്ണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്... ഇഞ്ചി, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കോഗ്നാക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
7. മാംസം വേവിച്ച കഷ്ണങ്ങൾ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പന്നിയിറച്ചി ചൂടാക്കി നിലനിർത്താൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
8. ഉണ്ടാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
9. ഹാമിന്റെ കഷണങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
10. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ഇടുക, 180 ° C ന് മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഏത് സൈഡ് വിഭവവും അത്തരം പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.

മഷ്റൂം സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ

പാചക സമയം: ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 500-600 ഗ്രാം;
• പുതിയ കൂൺ (ചാമ്പിഗോൺസ്) - 100 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ഓപ്ഷണൽ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• തക്കാളി അമൃത് - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 15% - 2 ടീസ്പൂൺ. l.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. തണുത്ത ഇറച്ചി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഉണങ്ങിയ തൂവാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ദ്രാവകം മായ്ക്കുക.
2. ഹാം ഇരട്ട കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. കൂൺ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും.
5. വറുത്ത സ്ലീവിൽ മാവ് ഇടുക, ഹാമിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും മാവിൽ പൊതിയുന്നതുവരെ ബാഗ് നന്നായി കുലുക്കുക.
6. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് അധിക മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക.
7. ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുളുസു ചൂടാക്കുക.
8. മാംസം ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
9. കൂൺ ചേർക്കുക.
10. തക്കാളി ജ്യൂസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. നന്നായി ഇളക്കാൻ.
11. പാനിൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടുക. ലിഡ് അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിഭവം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചി ലെഗ്

പാചക സമയം: രണ്ടോ രണ്ടര മണിക്കൂർ (മാരിനേറ്റ് ഒഴികെ).

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് - 2 കിലോ;
• പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ഓപ്ഷണൽ;
• സോയ സോസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ l.;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക. ഉണങ്ങിയ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുക.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ്, പ്രോവെൻകൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് മാംസം മൂടി മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. കാരറ്റ് നീളത്തിൽ കഴുകുക, തൊലി കളയുക.
5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്.
6. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ഹാമിൽ സ്ലോട്ടുകൾ സൃഷ്ടിച്ച് കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക.
7. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തടവുക, വറുത്ത സ്ലീവ് ഇടുക.
8. മൾട്ടികൂക്കറിൽ വിഭവം ഇടുക, അതിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
9. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്ലീവ് അമിതമായി വീഴുകയാണെങ്കിൽ, മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കണം.

വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടു തോളിൽ

പാചക സമയം: ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ (മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഒഴികെ).

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് - 1 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ഓപ്ഷണൽ;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഏലം - 1 ടീസ്പൂൺ

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. ടാപ്പിന് കീഴിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ കഴുകുക. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുക.
2. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഏലം, ഉപ്പ്, മല്ലി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
4. ഇതിനായി ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക മികച്ച ബീജസങ്കലനംപഠിയ്ക്കാന്.
5. എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതവും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുക.
6. രണ്ടോ അതിലധികമോ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, വിടവുകളൊന്നുമില്ല.
8. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
9. ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധത.
10. അരമണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി വിൻഡോയ്ക്ക് സമീപം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

തക്കാളി, പച്ച പയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഗ ou ളാഷ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 700 ഗ്രാം;
• പച്ച പയർ- 200 ഗ്രാം;
• സവാള -1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല;
• ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 2 അളക്കുന്ന പാനപാത്രങ്ങൾ;
• ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്- 0.5 അളക്കുന്ന കപ്പ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ l.;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ l.;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ഓപ്ഷണൽ.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

• വെളുത്തുള്ളി തൊലി, സവാള, ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക.
• തക്കാളി ചുട്ടെടുക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തൊടരുത്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി കളയുക. മുറിക്കുക.
• ചെറിയ സമചതുരകളായി മാംസം മുറിക്കുക.
• ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
• പപ്രിക ചേർത്ത് അറുപത് സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി മാംസം ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
• തക്കാളിയും പാസ്തയും ഒരു എണ്ന ഇടുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

• ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
• ചാറു ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
• കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ഇറച്ചി ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ ഒന്നര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പച്ച പയർ രണ്ടോ മൂന്നോ സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• വിഭവത്തിൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത് ഗ ou ളാഷിൽ ഇടുക.

പന്നിയിറച്ചി ഹാമിനൊപ്പം ശുക്രത്

പാചക സമയം: ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• മിഴിഞ്ഞു - 1.5 കിലോ;
• പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് - 1.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - ഇടത്തരം, 3 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ക്രാക്കോ സോസേജ് - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - വറുത്തതിന്;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ഓപ്ഷണൽ.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. ഉൾപ്പെടുത്തിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കാബേജ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. പകുതി പാചക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പകുതിയായി വീണ്ടും മുറിക്കുക.
3. എണ്ണയില്ലാതെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇറച്ചി, കാബേജിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മിഴിഞ്ഞു ചേർക്കുക.
5. 140 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു രണ്ടു മണിക്കൂറോളം ചുടേണം.
6. വെളുത്തുള്ളി, സവാള പകുതി വളയങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്.
7. സോസേജ് രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള ക്യൂബിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
8. അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക വെണ്ണവെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ്.
9. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പന്നിയിറച്ചി തോളുള്ള ഷ്ചി

ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം മാത്രം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ അവ മികച്ചതാണ്.

ചാറു കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ, ശീതീകരിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് പിന്നീട് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

പാചക സമയം: ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6-8 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 3 സെ.
• അസ്ഥി ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് - 800 ഗ്രാം;
• കാബേജ് - 500 ഗ്രാം;
• തൂവൽ സവാള - ഒരു ചെറിയ കുല;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ഓപ്ഷണൽ.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, തൊലികൾ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക.
2. ഇറച്ചി ഒരു എണ്ന ഇടുക, പന്നിയിറച്ചി മൂടാൻ ആവശ്യമായ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ ഹാം തിളപ്പിക്കുക.
3. ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചാറു തിരികെ വയ്ക്കുക.
4. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇഞ്ചി, നാല് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്.
5. അഞ്ച് മിനിറ്റോളം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചാറു കൊഴുപ്പിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുക.
6. ചാറുമായി ഇഞ്ചി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി വൈക്കോൽ മുറിക്കുക.
8. ചാറു തിളപ്പിക്കുക, കാബേജ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
10. കാബേജ് സൂപ്പിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ ഇരിക്കട്ടെ.

ബെൽജിയൻ ബിയറിലെ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ

പാചക സമയം: ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - ഇടത്തരം, 2 കഷണങ്ങൾ;
• റൈ ബ്രെഡ് - 2 വലിയ കഷണങ്ങൾ;
• കടുക് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ബേ ഇല - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് - 3-5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - ഓപ്ഷണൽ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. l.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് കഴുകുക. അധിക ഈർപ്പം മുതൽ ഉണങ്ങിയ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലോട്ട്.
• മൂന്ന് സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• മാംസം കുരുമുളക്, മുപ്പത് മില്ലി ലിറ്റർ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ലിഡിനടിയിൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഇത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് 24 മണിക്കൂർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.
• എണ്ണ ചേർക്കാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പുളുസു ചൂടാക്കുക.
• പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. രണ്ട് പാസുകളിൽ വേവിക്കുക.
• ഇറച്ചിയിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി സവാള മുറിക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ടെൻഡർ വരെ (ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ്) ഇറച്ചി പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി വെള്ളം ചേർക്കുക.
• ഉപ്പ്. ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ.
• റൈ ബ്രെഡിൽ കടുക് വിതറുക.
• മിക്കവാറും തയ്യാറായ ഭക്ഷണംകടുക് റൊട്ടി അടിയിൽ ഇടുക.

• കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.
• പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കുതിർത്ത റൊട്ടി ആക്കുക.

കവർമ, ബൾഗേറിയൻ പന്നിയിറച്ചി ലെഗ്

പാചക സമയം: ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - ഇടത്തരം, 2 കഷണങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി അമൃത് - 400 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ഓപ്ഷണൽ;
• ഇറച്ചി താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ കഴുകുക. അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക.
2. മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.
3. മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്.
4. ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുളുസു ചൂടാക്കുക.
5. പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക, ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, നാല് മിനിറ്റ്.
6. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സവാള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. കൂൺ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
8. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കത്തിന് മുകളിൽ തക്കാളി അമൃതിൻ ഒഴിക്കുക.
9. ഉപ്പ്, പന്നിയിറച്ചി താളിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
10. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
11. ഏഴു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇടുക മണി കുരുമുളക്... പതിനഞ്ച് മുതൽ നാല്പത് മിനിറ്റ് വരെ ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽതണുപ്പും ചൂടുള്ള വിശപ്പ്, വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാനും അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും ഉത്സവ പട്ടിക... കഴുത്ത് പോലെ പന്നിയിറച്ചി തോളും അതിന്റെ മൃദുലതയിൽ പന്നിയിറച്ചിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ ഇത് കബാബുകൾ ബേക്കിംഗ്, പായസം, പാചകം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുട്ടെടുക്കാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ എല്ലുപയോഗിച്ച് ചുട്ടാൽ, അത് ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമായിട്ടാണ് നൽകുന്നത്. എല്ലില്ലാത്ത നുറുക്ക് ബേക്കിംഗിനായി ഒരു തണുത്ത മുറിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട് - പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോഴും അല്ലാതെയും. ആദ്യ കേസിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക മസാല പഠിയ്ക്കാന് ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ രീതി അനുയോജ്യമാണ് - മനോഹരമായ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൂശുന്നു.

ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, പഠിയ്ക്കാന് കുതിർത്ത മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി മാറുമെന്ന് വ്യക്തമാണ്. രണ്ടാമത്തെ കാര്യത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ചീഞ്ഞതും ഇളം മാംസവും ലഭിക്കും. അവൾക്ക് നന്ദി, മാംസം അതിന്റെ ജ്യൂസുകൾ നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ ചുട്ടെടുക്കും.

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്... നന്ദി ഒരു വലിയ സംഖ്യവ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഫോയിലും, മാംസം മൃദുവായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ 2 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം.,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, മഞ്ഞൾ, മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ,
• പട്ടിക വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3-4 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിവാക്കാൻ നാപ്കിനുകളോ പേപ്പർ ടവ്വലോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മായ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, മാംസം പരിശോധിക്കുക. തോളിൽ ബ്ലേഡിൽ ഫിലിമുകൾ, വലിയ സിരകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് temperature ഷ്മാവിൽ ഫ്രോസൺ ഫ്രോസൺ പന്നിയിറച്ചി. സമയമില്ലെങ്കിൽ, മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. മൈക്രോവേവ് ഓവനിനുശേഷം മാംസം ധാരാളം ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം മാംസം ഉന്മൂലനം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി അവലംബിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് നമുക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക. പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. തോളിൽ ബ്ലേഡിൽ വളരെ ആഴത്തിലുള്ള ദ്വാരങ്ങൾ തുളയ്ക്കാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. അവയിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ തിരുകുക.

കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, മാംസത്തിന് സുഗന്ധ മിശ്രിതം, പപ്രിക എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

കാശിത്തുമ്പ ചേർക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇളക്കുക.

എല്ലാ ഭാഗത്തും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വഴിമാറിനടക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കഷണം ഫോയിൽ പരത്തുക. അതിൽ ഇടുക.

മെച്ചപ്പെട്ട മുദ്രയ്ക്കായി സ്പാറ്റുലയെ ഫോയിൽ പൊതിയുക.

190 സിയിലേക്ക് അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക. ഫോയിൽ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ താപനിലയിൽ 50-60 മിനുട്ട് ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുടണം. തുടർന്ന് മാംസം തുറക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിടിക്കുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ മുകൾഭാഗം വരണ്ടുപോകുകയും പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യും.

എല്ലാം, മാംസം തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഫോയിൽ ചുട്ട പന്നിയിറച്ചി തോളിൽചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് വിളമ്പുന്നു തണുത്ത വിശപ്പ്നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം തണുപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ മുറിയിലെ താപനില, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്ന ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.

ഫോയിൽ ചുട്ട മറ്റേതൊരു പന്നിയിറച്ചി പോലെ, പന്നിയിറച്ചി തോളും നന്നായി പോകുന്നു ചൂടുള്ള സോസുകൾ... നിങ്ങൾക്ക് അഡ്‌ജിക്ക, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, നിറകണ്ണുകളോടെ, മസാലകൾ വിളമ്പാം തക്കാളി സോസുകൾ... സോസിന് പുറമേ, മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിൽ ഇത് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പോലെ മികച്ചതാണ്, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിന് സമാന്തരമായി ചുടാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക. ഫോയിൽ‌ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി തോളിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ‌ക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ‌ ഞാൻ‌ സന്തോഷിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ. ഫോട്ടോ

നിങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞ എല്ലില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഫോയിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 2 കിലോ.,
• ഉപ്പ് - 0.5-1 ടീസ്പൂൺ,
• ബേസിൽ - 4-5 ഇലകൾ,
• റോസ്മേരി - കുറച്ച് ഇലകൾ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2-3 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ,
• കുരുമുളകും പപ്രികയും - ഓരോന്നും പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ അസ്ഥി - പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്പാറ്റുല കഴുകിക്കളയുക. മസാലകൾ ചേർത്ത മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. തുളസിയില കഴുകുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളസി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് റോസ്മേരി ഇലകൾ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. സോസിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. 180 സിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം ചുടണം.

ഓറഞ്ച് സോസിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഒരു പന്നിയിറച്ചി തോളും ചുടാം. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 2 കിലോ.,
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.,
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ഫ്രഞ്ച് കടുക് ബീൻസ് - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി,
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 പീസുകൾ.,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, തെളിയിക്കപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങൾ,
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ

ഓറഞ്ച് സോസിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്

മുമ്പത്തെ പാചകത്തിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ തയ്യാറാക്കുക. പകുതിയായി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തളിക്കേണം.

ഓറഞ്ച് തൊലി കളയുക. ഇത് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. ബ്ലെൻഡറുള്ള പ്യൂരി.

ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ വഴിമാറിനടക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. 190 സിയിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, മാംസം തുറന്ന് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

ഓവൻ വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ ആരോഗ്യകരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മാത്രം ഈ വിഭവം വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ (ഫ്രോസൺ ഉൾപ്പെടെ) കലർത്തി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കഷണം ഇറച്ചി ഇടുക, ചുറ്റുമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ചുടാൻ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു അവധി ലഭിക്കും രുചികരമായ വിഭവം... ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും ജ്യൂസുമായി കലർത്തി ആവശ്യമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകും.

ചേരുവകൾ:
അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ (ചർമ്മമില്ലാതെ) - 1 പിസി. (എനിക്ക് ഒരു ചെറിയ 1 കിലോ ഉണ്ടായിരുന്നു)

പഠിയ്ക്കാന്:
1 ചെറിയ സവാള
വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
1 ടീസ്പൂൺ ഓറഗാനോ,
0.5 ടീസ്പൂൺ ജീരകം,
0.5 ടീസ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക (ഞാൻ ഉണങ്ങി),
1/3 ടീസ്പൂൺ മുളക്
1 ബേ ഇല
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്,
1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
30 മില്ലി റെഡ് വൈൻ,
2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ (പുതിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതും:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബ്രൊക്കോളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ,
കോളിഫ്ളവർ, പച്ച പയർ, മത്തങ്ങ,
കഴിയും കൂൺ മുതലായവ.

പാചകം:
1. എല്ലിൽ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക, നിങ്ങൾ ആദ്യം മാംസം തന്നെ തയ്യാറാക്കണം:
- പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ കഴുകുക, ഉണക്കി ഉണക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക
- ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക.
2. പഠിയ്ക്കാന്, മിക്സ്:
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, തകർന്ന ബേ ഇലകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എണ്ണ, വീഞ്ഞ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ബാഗ് ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി കുലുക്കുക.
4. ബാഗ് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ച്ചു സസ്യ എണ്ണ, മാംസം മാരിനേഡിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് മായ്ച്ച ശേഷം.
പഠിയ്ക്കാന് ബാഗിൽ വിടുക.
6. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പന്നിയിറച്ചി തോളുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികളില്ലാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, 15 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് മാംസം മറുവശത്തേക്ക് മാറ്റി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. അടുത്തതായി, അടുപ്പിലെ താപനില 150 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുക, മാംസം പഠിയ്ക്കാന് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
ടെൻഡർ വരെ 4-5 മണിക്കൂർ (തോളിൽ 3 കിലോയിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ) മാംസം ചുടണം, ഇടയ്ക്കിടെ മാരിനേഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പുരട്ടുക.
8. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ ചുറ്റും വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അവ ഏതെങ്കിലും, പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ ആകാം.
അവ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം: ഉദാഹരണത്തിന്,
- തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- കോർജെറ്റ് തൊലി കളയുക, മണി കുരുമുളക്, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക
- ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതേ രീതിയിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്, പപ്രികയും ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളിയും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചക്കറി എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചുട്ടു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക.
9. എനിക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം മാംസം ഉള്ളതിനാൽ, ഞാൻ ഉടനെ പച്ചക്കറികൾ നിരത്തി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ചേർത്ത് 1-1.5 മണിക്കൂർ ചുടണം.
10. തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ എല്ലിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടത്, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" വിടുക.
11. പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും പുതിയതുമായ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് (ഓപ്ഷണൽ) ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ബോൺ വിശപ്പ്!

പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - കഴുത്തിനും കാലിനും ഇടയിലുള്ള മാംസം. ഇത് മുൻ കാലിന്റെ മുകളിലാണ്. സ്ക്വയർ കട്ട് വശത്ത് നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പും ചർമ്മവും സാധാരണയായി നീക്കംചെയ്യുന്നു. മുഴുവൻ കഷണത്തിന്റെയും ഭാരം ഏകദേശം 5 കിലോയാണ്. ഡീബണിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ മുകളിൽ, പുറം, താഴത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽ‌പ്പന്നം ശീതീകരിച്ചതോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ ആയ വിൽ‌പനയ്‌ക്ക് പോകുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കവും BZHU:

• പ്രോട്ടീൻ - 16;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 21.7;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 0;
• കലോറിക് ഉള്ളടക്കം - 257.

ഉപഭോഗത്തിനായി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

പുതിയ മാംസത്തിന് പിങ്ക് മുതൽ പിങ്ക് കലർന്ന ചുവപ്പ് വരെ ഒരു സ്വഭാവ നിറമുണ്ട്. ചാരനിറത്തിലുള്ള പൂവും പാടുകളും ദൃശ്യമായ മറ്റ് മാറ്റങ്ങളും ഇല്ലാതെ നിറം ആകർഷകമാണ്. സ്ഥിരത ഇലാസ്റ്റിക്, ili ർജ്ജസ്വലമാണ്. അമർത്തിയതിനുശേഷം ഫോസ വേഗത്തിൽ വിന്യസിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉരുകുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇറച്ചി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

പാചകത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം വിവിധതരം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാണ്: ബേക്കിംഗ്, ഫ്രൈ, പായസം. മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു, വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ, സ്ലീവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, കട്ട്ലറ്റുകൾക്കും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾ: വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, റിസോട്ടോ, പച്ച ബോർഷ്, ഹോം കുപതി. രുചികരമായും ഉചിതമായും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഘടകമുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക.