അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പ്. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ. മുഴുവൻ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സംരക്ഷണ പ്രേമികളെ ആകർഷിച്ചത് തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവും ഉപയോഗത്തിന്റെ വൈവിധ്യവുമാണ്. അവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ധാരാളം സമയം ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും സ്വതന്ത്ര വിഭവം, ഒപ്പം ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഘടകം. ന് ഉത്സവ പട്ടികഅച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ വളരെ യഥാർത്ഥവും അപ്രതീക്ഷിതവുമായി കാണപ്പെടും: ഇന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾ, ഏതെങ്കിലും ഇവന്റിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു, ഇത് ഓർക്കുക സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ചുരുട്ടാനും ആപ്പിൾ വാങ്ങാനും അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും ഇത് ശേഷിക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സംരക്ഷണ പ്രേമികളെ ആകർഷിച്ചിരിക്കുന്നത് തയ്യാറാക്കലിന്റെ ലാളിത്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി പൂന്തോട്ടമുണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര പഴങ്ങൾ എടുത്ത് വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പക്ഷേ, ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പോംവഴി മാത്രമേയുള്ളൂ: മാർക്കറ്റിലേക്കുള്ള നേരിട്ടുള്ള റോഡ്. ആവശ്യമുള്ള ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് കാനിംഗ് ആരംഭിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

• antonovka - 2.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 0.2 ലിറ്റർ;
• കറുവപ്പട്ട - ¼ വിറകു;
• ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ - 0.002 കി.ഗ്രാം.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം (ആവിയിൽ, അടുപ്പിൽ, മൈക്രോവേവിൽ).
2. തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കോർ മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ സിട്രിക് ആസിഡ് (ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 0.005 കിലോഗ്രാം) ഉള്ള ഒരു ലായനിയിൽ മുക്കുക, അങ്ങനെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇരുണ്ടുപോകരുത്.
3. 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് നീക്കുക, ഐസ് വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പിടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫുഡ് ഐസ് ഉപയോഗിക്കാം: ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കഷ്ണങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി ഐസ് കൊണ്ട് മൂടുക (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്).
4. ആ വെള്ളം പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം. ബ്ലാഞ്ചിംഗിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഇത് തിളപ്പിക്കുക. അതിൽ പഞ്ചസാര ഇടുക. മസാലകൾ ഇടുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. അവയിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് നീക്കുക (നിങ്ങൾ അടിയിൽ പലതവണ മടക്കിവെച്ച ഒരു ടവൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്), അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്യാനുകളുടെ കഴുത്ത് വരെ വെള്ളം ഒഴിക്കണം. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക. ലിറ്റർ ക്യാനുകൾകാൽ മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക.
6. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചുരുട്ടുക. തലകീഴായി വയ്ക്കുക. സാവധാനത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ചൂടുള്ള തുണിയിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിയുക.
7. വർക്ക്പീസ് ഉള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ സംഭരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ആപ്പിൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ചിത്രങ്ങളോടൊപ്പം. ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു - അതുല്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ള നിരവധി പാത്രങ്ങൾ ശീതകാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും.

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ (വീഡിയോ)

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ: ലളിതമായ വർക്ക്പീസിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മാരിനേറ്റിംഗും കാനിംഗും മതിയായ സമയമെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയകളാണ്, ചിലപ്പോൾ ഇത് വളരെ കുറവാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ ഉൽപ്പന്നം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സംരക്ഷിക്കാനും ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ പരിചയസമ്പന്നയായ ഒരു ഹോസ്റ്റസ് എന്തുചെയ്യും? അത് ശരിയാണ് - കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കാതെ വർക്ക്പീസ് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

• ആപ്പിൾ - 2.0 കിലോ;
• വെള്ളം - 2.0 l;
• പഞ്ചസാര - 0.05 കിലോ;
• വിനാഗിരി - 0.075 l;
• ഉപ്പ് - 0.05 കിലോ;
• ലാവ്രുഷ്ക;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ജമൈക്കൻ കുരുമുളക്.

മാരിനേറ്റിംഗും കാനിംഗും മതിയായ സമയമെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയകളാണ്

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ചിതറുന്നു. ശാന്തനാകൂ. വിനാഗിരിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. ആപ്പിൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ഓരോ പഴവും നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വാലുകൾ, നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മസാലകളും ഇടുക. "ഐബോളുകളിലേക്ക്" തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ആപ്പിളുകൾക്കിടയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക (വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തുക വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു).
4. ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കും. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലെങ്കിൽ, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നീക്കുക. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും വർക്ക്പീസ് നേരിടുക, നിങ്ങൾക്ക് "നിർവ്വഹണത്തിലേക്ക് സമാരംഭിക്കാനാകും."

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ രുചിയിൽ വളരെ അതിലോലമായതാണ്. ചെറിയ അളവിലുള്ള വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നേടുന്നത്. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ സലാഡുകളിൽ മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, അതിൽ മാംസം, മാംസം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ശരിയായ സംരക്ഷണം

ഓരോ സംരക്ഷണത്തിനും അതിന്റേതായ നിയമങ്ങളുണ്ട്.

• നല്ലത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, തകർന്നിട്ടില്ലാത്ത, ചുളിവുകളില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ;
• അമിതമായി, പക്ഷേ കേടുകൂടാത്ത ആപ്പിളും കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല - അവ കഞ്ഞിയായി മാറും;
• പൂർണ്ണമായും പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വേനൽക്കാല വിളവെടുപ്പ് നല്ലത്;
• ഇറക്കുമതി ചെയ്തതും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതുമായ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്, അവ തൊലി കളയുന്നതാണ് നല്ലത് - പാകമാകുന്ന സമയത്ത് അവ എങ്ങനെ, എന്ത് ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതെന്ന് അറിയില്ല;
• നിങ്ങൾ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ ശേഖരിക്കുന്ന ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയില്ല.

വീട്ടിൽ ആപ്പിളും കുരുമുളകും എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം: രുചികരവും എളുപ്പവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു തരം ഫ്യൂഷൻ പാചകക്കുറിപ്പ്: ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾഒപ്പം നന്നായി പോകുന്ന പച്ചക്കറികളും. ശ്രമിക്കുക: ഒരു ഡ്യുയറ്റിൽ ആപ്പിളും മണി കുരുമുളകും.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ആപ്പിൾ - 1.0 കിലോ;
• വെള്ളം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.15 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 0.08 കിലോ;
• ഗ്രാമ്പൂ കുരുമുളക് - 0.001 കിലോ;
• വിനാഗിരി - 0.01 ലി.

ശ്രമിക്കുക: ഒരു ഡ്യുയറ്റിൽ ആപ്പിളും മണി കുരുമുളകും

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ആപ്പിൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. കഴുകുക, ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക. വിത്ത് കാണ്ഡങ്ങളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. കഴുകുക, നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ആന്തരിക പാർട്ടീഷനുകൾ, തണ്ട് മുറിക്കുക. വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പരുവിന്റെ അവസാനം വിനാഗിരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.
4. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ, ചുവട്ടിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. പിന്നെ ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, അവയ്ക്കിടയിൽ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഇടുക.
5. ജാറുകളിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക. ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, എണ്ന വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
6. പിന്നെ വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് തിരികെ. നടപടിക്രമം മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക. നാലാമത്തെ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ അവസാനത്തേതാണ്. ഇനി അത് വറ്റിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
7. ബാങ്കുകൾ ഉരുളുന്നു ടിൻ മൂടികൾ. തലകീഴായി തിരിക്കുക". ചൂടുള്ള മെറ്റീരിയലിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.

അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, ചെറിയ ഇനം ആപ്പിളുകൾ (റാനെറ്റ്കി പോലുള്ളവ) മൊത്തത്തിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. പഴത്തിന്റെ ഇനത്തിന്റെ ആസിഡിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുക എന്നതാണ് പഞ്ചസാര ഇടുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു മുന്നറിയിപ്പ്.

ബൾഗേറിയൻ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുമ്പോൾ, ഇതുവരെ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കണ്ടെത്തും. ഈ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, പരീക്ഷിച്ചതും ആസ്വാദകർ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നതുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ആപ്പിൾ - 2.0 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 0.2 കിലോ;
• ആപ്പിൾ നീര് - 1.0 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1.0 കിലോ;
• വാൽനട്ട് - 0.05 കിലോ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.01 കിലോ.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുമ്പോൾ, ഇതുവരെ പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കണ്ടെത്തും.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ഓരോ പഴവും പ്രത്യേകം കഴുകുക. പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. നാരങ്ങകൾ നന്നായി കഴുകുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പീൽ നീക്കം ചെയ്യരുത്. നാരങ്ങ കുഴികളും ഉപേക്ഷിക്കാം.
3. കട്ട് പഴം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ആപ്പിൾ നീര് ഒഴിക്കുക. ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും കട്ട് ഫലം മൂടണം.
4. മിതമായ ചൂടിൽ എണ്ന ഇടുക. മൃദുവായ വരെ പഴങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. അവ "കഞ്ഞിയിലേക്ക്" തിളപ്പിക്കരുത്, ഒരു തരത്തിലും - പകുതി മൃദുവായത് മാത്രം.
5. അടുപ്പിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സ്വതന്ത്ര പാത്രത്തിൽ ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച് പഴത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കുക.
6. പാൻ ജ്യൂസ് തിരികെ, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്.
7. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പഴം കഷ്ണങ്ങൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ഓരോന്നിലും സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. അടഞ്ഞുകിടക്കുക. ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. ശാന്തനാകൂ.

അച്ചാറിട്ട പറുദീസ ആപ്പിൾ

ഇത്തരത്തിലുള്ള ആപ്പിൾ അച്ചാറിനും സംരക്ഷണത്തിനും വേണ്ടി സൃഷ്ടിച്ചതാണെന്ന് തോന്നുന്നു.നിങ്ങൾ അവ മുറിക്കേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ അത്തരമൊരു വർക്ക്പീസ് അസാധാരണമായി മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. സ്വർഗ്ഗീയ ആപ്പിളിന്റെ രുചി മറ്റൊന്നുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

• പറുദീസ ആപ്പിൾ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 0.2 l;
• പഞ്ചസാര - 0.8 കിലോ;
• കറുവപ്പട്ട - 0.001 കിലോ;
• ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ - 0.001 കിലോ;
• ജുനൈപ്പർ ബെറി - 0.001 കിലോ.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. തിരഞ്ഞെടുത്ത പറുദീസ ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകുക, പോണിടെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിലോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഐസ് ഉപയോഗിച്ചോ തണുപ്പിക്കുക.
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ചൂരച്ചെടികൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
4. പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 90°Ϲ ൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക (അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 20 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ - 25 മിനിറ്റ്, മൂന്ന് ലിറ്റർ - അര മണിക്കൂർ).
5. ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടുക. ശാന്തനാകൂ. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ഉപ്പിട്ട ആപ്പിൾ (വീഡിയോ)

ഘട്ടം 1: ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക.

പാചകത്തിന്, ശക്തമായ, വെയിലത്ത് ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത ആപ്പിൾ എടുക്കുക. എല്ലാ അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നന്നായി കഴുകുക, കാരണം ഞങ്ങൾ പഴത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യില്ല. നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം, ആപ്പിൾ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
വൃത്തിയുള്ള പഴങ്ങൾ രണ്ടോ ആറോ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (അവയുടെ വലുപ്പമനുസരിച്ച്, ചെറിയ ആപ്പിളുകൾ പകുതിയായും വലിയവ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളോ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കാം). വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോറുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ചില്ലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന ഭാഗമാണ്, മറ്റെല്ലാം എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്.

ഘട്ടം 2: ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ അച്ചാർ.

വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ, തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിളിന്റെ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുക. പഴം പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, നിൽക്കാൻ വിടുക 1 മണിക്കൂർ.
അതിനുശേഷം ആപ്പിളിന്റെ ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആദ്യം ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും പിരിച്ചുവിടുക, ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക (ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നവ). പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, തിളപ്പിക്കുക 2-3 മിനിറ്റ്എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും മിശ്രണം ചെയ്യാൻ. അവസാനം, അതേ സ്ഥലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഒഴിച്ച് തുല്യമായി വേവിക്കുക. 1 മിനിറ്റ്.


തയ്യാറായ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ നേർത്ത പുതപ്പിൽ പൊതിയുക (നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ടവലുകളോ അനാവശ്യ വസ്ത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാം). അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ "കോട്ടിന്" കീഴിൽ പിടിക്കുക, തുടർന്ന് പുതപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് വർക്ക്പീസ് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക, അവിടെ അത് ശരിയായ നിമിഷത്തിനായി കാത്തിരിക്കും.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ കഴിഞ്ഞ് കഴിക്കാം 2 ദിവസം.

ഘട്ടം 3: അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ വിളമ്പുക.

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളാണ് ഉത്സവ ലഘുഭക്ഷണം, അതുപോലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ, പ്രത്യേകിച്ചും അവ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ. തീർച്ചയായും, അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന്റെ രുചി എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, കുടുംബത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ആരാധകനെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കും, എന്തുകൊണ്ട് അവനെ സന്തോഷിപ്പിക്കരുത്?
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ ശീതകാലം pickled ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉടനെ അവരെ പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും തയ്യാറാണ് പഠിയ്ക്കാന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കരുത്. അത്തരം ആപ്പിളുകളും രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

നിങ്ങളുടെ ആപ്പിൾ വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് കോർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ചെടുക്കാം, തുടർന്ന് മുഴുവൻ പഴങ്ങളും അച്ചാറിനും.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും നിരവധിതുമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ആപ്പിൾ. അവർ ഹോസ്റ്റുകൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഈ പഴങ്ങൾ പുതിയത് മാത്രമല്ല, ശീതകാലം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, അച്ചാറിനും നല്ലതാണ്. അത്തരം പഴങ്ങളുടെ എരിവുള്ള രുചി പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശീതകാല ടേബിളിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. അവർ കോഴിയിറച്ചി, മാംസം എന്നിവയുടെ രുചി തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങൾ സ്വന്തമായി നല്ലതാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ

ഈ പഴത്തിന്, വ്യക്തമായ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില സവിശേഷതകൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്:

• നിങ്ങൾ ചെറിയ ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കടന്നുപോകുന്നു;
• നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പാത്രങ്ങളിലും ചെറിയ പഴങ്ങൾ അച്ചാർ ചെയ്യാം;
• ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതിക്ക്, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവയ്ക്ക് വേംഹോളുകളോ പാടുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വലിയ ആപ്പിൾ അച്ചാർ ചെയ്യാം;
• പഴങ്ങൾ ഉറച്ചതായിരിക്കണം.

അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ അച്ചാറിനു അനുയോജ്യമല്ല.

പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും

നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് അവയെ ഉണങ്ങുകയോ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യട്ടെ.

വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടാനുസരണം ഉപേക്ഷിക്കാം.

പുളിച്ച ഇനങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ അച്ചാറിനാണെങ്കിൽ, മധുരമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഗ്ലാസ്വെയർചൂടുള്ള ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് പകരും. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, നിങ്ങൾ രണ്ട് കിലോഗ്രാം ഈ പഴങ്ങളും ഒരു പൗണ്ട് പഞ്ചസാരയും എടുക്കണം. ബാങ്കുകൾ ഉടനടി സീൽ ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാം ബാങ്കുകളിൽ

അവർ ചെറിയ പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, പറുദീസ ആപ്പിൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതും നല്ലതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

1. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള ശൂലം അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുന്നു.
2. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ, അവ മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 2-3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് അലിഞ്ഞുചേർന്നതോ ദുർബലമായ ഉപ്പ് ലായനിയിലോ വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.
3. അടുത്തതായി, മുഴുവൻ പഴങ്ങളും 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി.
4. എന്നിട്ട് അവർ അത് പുറത്തെടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു.
5. പഴങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ വെള്ളം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും, ഒരു അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 150 ഗ്രാം വിനാഗിരി, അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) എന്നിവ എടുക്കുക. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം പഴങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു, കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 15 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 35-40 മിനിറ്റ്, അതിനുശേഷം അവർ ചുരുട്ടും.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു, ഏകദേശം 200-250 ഗ്രാം. അത്തരം ആപ്പിളിന്റെ രുചി സാധാരണയേക്കാൾ മൂർച്ചയേറിയതായിരിക്കും.

ബൾഗേറിയൻ ഭാഷയിൽ

ബൾഗേറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും രുചി പലരും ഓർക്കുന്നു. "മുമ്പത്തെപ്പോലെ" പല അഭിരുചികളാൽ അവ ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ രീതിയിൽ അച്ചാറിട്ട പഴങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്.

ഈ സംരക്ഷണ രീതിക്കായി, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

ആദ്യം, ആപ്പിൾ 4-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ശൂന്യത തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി എടുക്കുക:

• 2 കിലോ പഴങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര 1 കിലോ;
• നാരങ്ങകൾ 200 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ നീര് 1 l;
• 50 ഗ്രാം ചേർത്തു വാൽനട്ട്.

നാരങ്ങകൾ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു, ആപ്പിൾ - വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി. അപ്പോൾ ഫലം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കി 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, സിട്രിക് ആസിഡും നട്ട് കേർണലുകളും ചേർക്കുന്നു. പാത്രങ്ങൾ വേവിച്ച മൂടികളാൽ അടച്ച് ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു.

ബാങ്കുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഈ രീതിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

ഈ രീതിയുടെ ഒരു അധിക നേട്ടം, അധിക വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

കറുവപ്പട്ട

കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന് അസാധാരണമായ രുചിയുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പഴങ്ങൾ അച്ചാറിനും വേണം പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്, കൂടാതെ മസാലകൾ മറ്റുള്ളവരോടൊപ്പം നേരിട്ട് ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസിൽ

അത്തരം pickling മറ്റ് രീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ്, എന്നാൽ അത്തരം ആപ്പിളിന്റെ രുചി അവിശ്വസനീയവും സുഗന്ധവുമാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു അധിക പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ്. കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യവിറ്റാമിൻ സി.

• ആപ്പിൾ നാടൻ (4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും) വെട്ടി.
• ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി, ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ചെറിയ അളവിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, അതിന്റെ ഫലമായി കട്ടിയുള്ള ജ്യൂസ് ലഭിക്കും. ഇത് പകുതിയോളം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
• അടുത്തതായി, ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ മുഴുകുന്നു, അങ്ങനെ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ജ്യൂസിൽ മുഴുകും. കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച്, പിന്നീട് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് (പാത്രങ്ങൾ 0.5 l - 25 മിനിറ്റ്, 1 l - 35-40 മിനിറ്റ്).

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ

ഈ വിശപ്പ് ശക്തമായ പാനീയങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഈ ആപ്പിൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആപ്പിൾ വെച്ചിരിക്കുന്ന ജാറുകളിൽ ചേർക്കുന്നു (2 കിലോയ്ക്ക് ശരാശരി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ).
2. 1 ബേ ഇല, 3-4 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും അവിടെ ചേർക്കുന്നു.
3. പഞ്ചസാര (ലിറ്ററിന് 5 ടേബിൾസ്പൂൺ), ഉപ്പ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), വിനാഗിരി (7 മില്ലി) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ഈ രൂപത്തിൽ, അവർ നിൽക്കണം മുറിയിലെ താപനില 24 മണിക്കൂർ. അടുത്ത ദിവസം, പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിലേക്ക് തുറന്നിരിക്കുന്നു. 48 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ആപ്പിൾ കഴിക്കാം.

കുരുമുളക് കൂടെ

ആപ്പിൾ മറ്റ് പഴങ്ങളുമായി മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളുമായും നന്നായി പോകുന്നു. മണി കുരുമുളകുമായുള്ള അവരുടെ കോമ്പിനേഷൻ അസാധാരണമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നേരിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് മസാല, ജീരകം ആകാം.

വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് ഈ അച്ചാർ രീതിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിശപ്പ് അധികമായി വളരെ മനോഹരമായ രൂപം നേടും.

തിളക്കമുള്ള നിറമില്ലാത്ത കുരുമുളക് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

1 കിലോ പഴത്തിന് നിങ്ങൾ എടുക്കണം:

• 1 കിലോ മണി കുരുമുളക്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒന്ന് - ഉപ്പും;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• സുഗന്ധി പീസ് (4-5 കഷണങ്ങൾ);
• ഗ്രാമ്പൂ (2-3 മുകുളങ്ങൾ).

ആപ്പിളും കുരുമുളകും വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 20-25 മിനിറ്റ് ഈ രൂപത്തിൽ നിൽക്കട്ടെ. പിന്നെ വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ഒപ്പം workpieces ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഒഴിച്ചു.

ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. അധിക വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല.

നാരങ്ങയും കലണ്ടുലയും ഉപയോഗിച്ച്

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, കലണ്ടുല പൂക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് ആപ്പിൾ നിരത്തുന്നു. അതിനുശേഷം വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കി തണുപ്പിച്ച് വർക്ക്പീസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പിന്നെ അവർ നെയ്തെടുത്ത മൂടി അടിച്ചമർത്തൽ ഇട്ടു. അച്ചാർ ആപ്പിൾ തണുത്ത ആയിരിക്കണം.

അത്തരമൊരു ശൂന്യതയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് ആദ്യം ഉപയോഗിക്കണം.

Propeeps ഒരു pears കൂടെ

ഈ രീതിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ ക്രാൻബെറി, 0.5 കിലോ പിയേഴ്സ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കണം:

1. ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.
2. പഞ്ചസാര - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ.
3. വിനാഗിരി - 250 ഗ്രാം.
4. വെള്ളം - 600 മില്ലി.
5. രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു, ലിംഗോൺബെറികൾ കൊണ്ട് ഇടുന്നു. പിന്നെ അവർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ സംഭരണം

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിളിന് സന്തോഷം നൽകുന്നതിന്, അച്ചാർ അവസ്ഥകൾ മാത്രമല്ല, ശൂന്യത ശരിയായി സംഭരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ടിന്നിലടച്ച ആപ്പിൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. അച്ചാറാണെങ്കിൽ വേഗത്തിലുള്ള വഴിഅടിച്ചമർത്തലിന് വിധേയമാക്കി, തുടർന്ന് നെയ്തെടുത്ത പൂപ്പൽ ദൃശ്യമാകുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അതും അടിച്ചമർത്തലിനു കീഴിലുള്ള ബോർഡും ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കം ചെയ്യുകയും കഴുകുകയും വേണം.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ പഴമാണ് ആപ്പിൾ. ഇന്ന്, വിവിധ ഇനങ്ങളിലുള്ള ധാരാളം ആപ്പിൾ മരങ്ങൾ വളരുന്നു. ഫലം പുതിയതും അച്ചാറിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പല വീട്ടമ്മമാരും വന്ധ്യംകരണം കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ശേഖരിച്ചു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾശീതകാലത്തും വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെയും അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ: മധുരം, പുളി, റാനെറ്റ്കി

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ - പൊതു തത്വങ്ങൾപാചകം

അച്ചാറിനായി, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതായി തുടരുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള ആപ്പിളാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ തൊലി കളയാതെ ഉപേക്ഷിക്കാം. വാങ്ങിയ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പഴങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ, ഉപ്പ്, സോഡ, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ ലായനിയിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ മുഴുവനായി അച്ചാറിടുകയോ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പഴങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ ചെറിയ പഴങ്ങൾ മതിയാകും. എന്നിട്ട് അവ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത പഴങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുകയും ആപ്പിൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാം.

ബാങ്കുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യുന്നു, പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങളും സലാഡുകളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം മുഴുവൻ pickled ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ

• പുതിയ ആപ്പിൾ- കിലോഗ്രാം;
• കുടിവെള്ളം - അര ലിറ്റർ;
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ്- 30 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധി - 30 പീസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 3 ഗ്രാം;
• ഗ്രാമ്പൂ - 30 മുകുളങ്ങൾ.

പാചക രീതി

1. കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ശക്തമായ, പുതിയ ആപ്പിൾ കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണക്കുക. മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ക്രമീകരിക്കുക. അവയിൽ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
4. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അര ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വെള്ളമെന്നു ഉള്ളടക്കം പകരും. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. നടപടിക്രമം മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക. അവസാന പരുവിൽ, പഠിയ്ക്കാന് കറുവപ്പട്ടയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പികൾ ചുരുട്ടുക. ശീതീകരിച്ച് സംഭരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. കഷണങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വേണ്ടി pickled ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം പുതിയ ആപ്പിൾ;
• രണ്ട് ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• അര കിലോ വെളുത്ത പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി

1. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, കേടായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാമ്പ് മുറിക്കുക.
2. കുടിവെള്ളം പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
3. സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയിൽ ആപ്പിൾ ഇടുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് അവരെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
4. വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തവുമായ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് പഴങ്ങൾ മാറ്റുക. ആപ്പിളിന് മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ അടയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. മണി കുരുമുളക് പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലം വേണ്ടി pickled ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ

• പുതിയ ആപ്പിൾ - കിലോഗ്രാം;
• കുടി വെള്ളം;
• കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധി - മൂന്ന് പീസ്;
• വിനാഗിരി - ടീസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

1. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി നാലായി മുറിക്കുക. വിത്ത് പെട്ടികളും കേടായ സ്ഥലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. മണി കുരുമുളക്കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് മുറിക്കുക. ഓരോ പോഡും നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ആപ്പിളിൽ നിറയ്ക്കുക, കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മാറ്റുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തുരുത്തിയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഏഴു മിനിറ്റ് എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
6. പഴത്തിൽ വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. നടപടിക്രമം മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വേണ്ടി pickled ranetki

ചേരുവകൾ

• റാനെറ്റ്കി - ഒന്നര കിലോഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 200 മില്ലി;
• കുരുമുളക് - അഞ്ച് പീസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• അടുക്കള ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
• സ്റ്റാർ ആനിസ് - നക്ഷത്രചിഹ്നം;
• കാർനേഷൻ - അഞ്ച് ഉണങ്ങിയ പൂങ്കുലകൾ.

പാചക രീതി

1. കേടുപാടുകളും വേംഹോളുകളും ഇല്ലാതെ റാനെറ്റ്കി കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം. എന്റെ ആപ്പിൾ. ഓരോ പഴത്തിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ തണ്ടും പകുതി കട്ടിംഗും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളയ്ക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ആപ്പിൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അലിയിക്കുക. ഞങ്ങൾ ലായനിയിൽ സ്റ്റാർ ആനിസ്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.
3. എണ്ന മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ റാനെറ്റ്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് താഴ്ത്തി നാലു മിനിറ്റ് അവരെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
4. ഞങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ആപ്പിൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.
5. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് കറുവപ്പട്ടയും സ്റ്റാർ സോപ്പും പുറത്തെടുക്കുന്നു.
6. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ചുളിവുകൾ വരാതിരിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ റാനെറ്റ്കി ഇടുന്നു.
7. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഓരോ തുരുത്തിയിലെയും ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക. മെറ്റൽ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ നന്നായി ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പാചകരീതി 5. വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വേണ്ടി pickled ആപ്പിൾ (മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ).

ചേരുവകൾ

• മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ - മൂന്ന് കിലോഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - അര വടി;
• കുടിവെള്ളം - അര ലിറ്റർ;
• സുഗന്ധി - നാല് പീസ്;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 80 മില്ലി;
• കാർണേഷൻ - നാല് മുകുളങ്ങൾ;
• ഏതെങ്കിലും ബെറി ജ്യൂസ് - 80 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

1. എന്റെ പഴങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
2. തണുത്ത വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ക്രമീകരിക്കുക. ഓരോന്നിലും ബെറി ജ്യൂസും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി ചുരുട്ടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. ബൾഗേറിയൻ ലെ വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം വേണ്ടി pickled ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ

• രണ്ട് ഇടത്തരം നാരങ്ങകൾ;
• 40 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
• 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• പഞ്ചസാര കിലോഗ്രാം;
• ഒരു ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്.

പാചക രീതി

1. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി കോർ നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ നാരങ്ങകൾ കഴുകുക, പകുതി നീളത്തിൽ വെട്ടി നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.
4. ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പഴം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റൌയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പഴങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അവ തിളയ്ക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
5. ഫ്രൂട്ട് മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക. പഴം മാറ്റിവെച്ച് ദ്രാവകം വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
6. സിറപ്പിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് അരിഞ്ഞത് വാൽനട്ട്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
7. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വേവിച്ച പഴങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുകയും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അണുവിമുക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ "മെറി അസോർട്ടഡ്"

ചേരുവകൾ

• 3 കിലോ ആപ്പിൾ;
• കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• മണി കുരുമുളക് 500 ഗ്രാം;
• കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• 300 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - മൂന്ന് ലിറ്റർ;
• കാർണേഷൻ;
• ഉപ്പ് - 110 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക്;
• വിനാഗിരി സാരാംശം - 15 മില്ലി.

പാചക രീതി

1. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചെറിയ വലിപ്പത്തിൽ എടുക്കുന്നു. എന്റെ ആപ്പിൾ, തണ്ടും കാമ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം.
2. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടിൽ നിന്ന് ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകിക്കളയുന്നു.
3. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, ഓരോ പോഡും പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു.
4. എന്റെ തക്കാളിയും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഓരോ പഴവും തുളച്ചുകയറുന്നു.
5. തക്കാളി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
6. ലിറ്റർ അണുവിമുക്തമായ, ഉണങ്ങിയ വെള്ളമെന്നു അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഷാമം ആൻഡ് currants ഏതാനും ഇലകൾ, അതുപോലെ ചതകുപ്പ രണ്ട് വള്ളി ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു.
7. തക്കാളി ജ്യൂസ്ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
8. പാത്രങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിക്കൽ തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന്മൂടുപടം കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും അതിൽ കുടിവെള്ളം പാത്രങ്ങളുടെ തോളിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ തീ ഇട്ടു, അര മണിക്കൂർ തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ദൃഡമായി ഉരുട്ടി ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ

• 3 കിലോ ആപ്പിൾ
• 950 മില്ലി വിനാഗിരി 9%
• 750 മില്ലി വെള്ളം
• 200 ഗ്രാം ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 200 ഗ്രാം ആരാണാവോ
• 70 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

പാചക രീതി

1. ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി ഒപ്പം മണി കുരുമുളക്കഴുകിക്കളയുക, വൃത്തിയാക്കുക, മുളകുക, വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
2. ആപ്പിളിൽ നിന്ന്, തൊലി കളയാതെ, വിത്ത് ബോക്സുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ആപ്പിൾ മുക്കി, അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി.
4. കൂടാതെ, ചൂടുള്ള പിണ്ഡം വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു വേഗത്തിൽ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.
5. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മസാല ആപ്പിൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

• വിനാഗിരിക്ക് പകരം പുളിച്ച ആപ്പിൾ നീര് പാതിവഴിയിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
• പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തേൻ ഇടാം. ഇത് ക്രമേണ ചേർക്കുക, നിരന്തരം പഠിയ്ക്കാന് രുചി.
• ഇതാദ്യമായാണ് നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, കുറച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടി കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റിലേക്ക് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ ഒരു വിശപ്പിനും മധുരപലഹാരമായും നൽകാവുന്ന ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്. നിങ്ങൾ ഏതുതരം പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - എരിവും മൃദുവും. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ, അവർ മധുരമുള്ള പുളിച്ച പഠിയ്ക്കാന് മസാലകൾ ആപ്പിൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവ വളരെ സുഗന്ധവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഘടകമായി കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നു, അല്ലാതെ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായിട്ടല്ല, അതിനാൽ അത്തരം ആപ്പിൾ കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം. അണുവിമുക്തമാക്കാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് എല്ലാ സാങ്കേതികവിദ്യകളും ശരിയായി നിരീക്ഷിച്ച്, മുറിയിൽ.

ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ എടുക്കുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകുക, കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ എല്ലാം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ആപ്പിൾ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ ഒരു ലായനിയിൽ മുക്കുക.

തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് പഴങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പിടിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഉടനെ പ്രകാശിക്കും.

അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ ക്രമീകരിക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക.

പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ തയ്യാറാണ്. 3-4 ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ അവ പൂർണ്ണമായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും. അനുബന്ധമായി ആപ്പിൾ സേവിക്കുക ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, കോഴിയിറച്ചിയും കളിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മസാല മധുരപലഹാരമായി. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!