പ്രവേശനംആഴ്ചയിലെ പാചകക്കുറിപ്പ്: തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത
ഹലോ പ്രിയ വായനക്കാർ!
ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി വളരെ വർണ്ണാഭമായതാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും രുചിയിൽ മികച്ചതുമായ നിരവധി പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ പൂരിതമാണ്. അവയിൽ പാസ്തയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം ഉണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഇത് ലളിതമായ ഒരു രൂപത്തിലാണെങ്കിലും നമ്മുടെ ആളുകളുടെ മെനുവിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്. എന്നാൽ ഇറ്റലിക്കാർക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം സാധാരണ കടമയല്ല പാചക ഉൽപ്പന്നം, അത് അവരുടെ അഭിമാനത്തിന്റെ പ്രശ്നവും ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗവുമാണ്.
അവർ പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ പാചകം ചെയ്യില്ല, വിവിധതരം സോസുകൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, താളിക്കുക എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കിക്കൊണ്ട് അവർ ഒരു കലാസൃഷ്ടി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഫലം കാണുമ്പോൾ - കണ്ണുനീർ ഒഴുകുന്നു - എന്തൊരു ഭംഗി. നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ - ആത്മാവ് പാടുന്നു - അത്തരമൊരു ആനന്ദം. അതാണ് പാസ്ത.
പാസ്ത കണ്ടുപിടിച്ചവരുടെ മാതൃക പിന്തുടരാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അവ തിളപ്പിച്ച് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, സോസേജുകൾ, പക്ഷേ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് പിന്തുടരുക, അത് എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, നിരാശപ്പെടില്ല. നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഒരു മാർഗം നിർദ്ദേശിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്റെ ഭർത്താവിന്റെ സുഹൃത്താണ് ഇത് നിർദ്ദേശിച്ചത്. ഇറ്റലിക്കാരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന് സാധാരണ പാസ്ത അധിക മാംസം അഡിറ്റീവുകൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള പാസ്തയാക്കി മാറ്റുമെന്ന് ഞാൻ തന്നെ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല.
ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് സോസ് പരാമർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പച്ചമരുന്നുകൾക്കും തക്കാളിക്കും നന്ദി, വിഭവം വളരെ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുന്നത് അവനാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, എല്ലാം പോലെ സമർത്ഥമാണ്, കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല.
ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ നാല് സെർവിംഗ്സ് പൊട്ടിത്തെറിച്ച് വിറ്റു, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഒന്നും ശേഷിച്ചില്ല. എല്ലാവരും സന്തോഷിച്ചു.
അതിനാൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം എത്രയും വേഗം തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ...
100 ഗ്രാമിന് വിഭവത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം.
BJU: 5/10/12.
കിലോ കലോറി: 159.
ജിഐ: ഇടത്തരം.
AI: ഇടത്തരം.
പാചക സമയം: 15-20 മിനിറ്റ്.
സെർവിംഗ്സ്: 300 ഗ്രാം 4 സേവിംഗ്സ്.
വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ.
- നിന്ന് പാസ്ത ഡുറം ഇനങ്ങൾഗോതമ്പ് - 200 ഗ്രാം.
- പുതിയ തക്കാളി - 400 ഗ്രാം (2 പീസുകൾ).
- മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം.
- ഹാർഡ് ചീസ് "റഷ്യൻ" - 150 ഗ്രാം.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങളും കുരുമുളകും) - 3-4 ഗ്രാം.
- ഉപ്പ് - 8-10 ഗ്രാം (1 ടീസ്പൂൺ).
- വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
- വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി (4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ).
- ഒലിവ് - 30 ഗ്രാം (8 പീസുകൾ).
പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ തക്കാളിയും ചെടികളും നന്നായി കഴുകുക. ഒലിവിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക. പാസ്ത നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് മാത്രം. ഇന്ന് എനിക്ക് പരിപ്പുവടയുണ്ട്.
സ്റ്റൗവിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക, ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക. ഭാവിയിൽ പാസ്ത ഒരുമിച്ച് നിൽക്കാതിരിക്കാൻ, ഉണങ്ങിയ ഘടകത്തേക്കാൾ 15-20 മടങ്ങ് കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
സമയം കളയാതെ, നമുക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ചൂടാക്കാൻ സ്റ്റൌവിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക സസ്യ എണ്ണ(4 ടേബിൾസ്പൂൺ). വിഭവം കൂടുതൽ ഭക്ഷണമാക്കുന്നതിന്, എണ്ണയുടെ അളവ് 3 മടങ്ങ് കുറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ പാചകത്തിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യാം. തക്കാളി (2 പീസുകൾ) ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ചെറിയ നല്ലത്.
ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി വിരിച്ചു, ചൂടാക്കൽ ശക്തി കുറയ്ക്കുകയും 3 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
പച്ചിലകൾ (50 ഗ്രാം) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
തക്കാളിയിൽ മല്ലിയില (40 ഗ്രാം) ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഇതിനിടയിൽ, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, അതിൽ പരിപ്പുവട ഇട്ടു, ഒന്നിച്ചു ചേരാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. പാചകം പാസ്തപാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ് (മാവ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്, ആവശ്യമായ പാചക സമയം എല്ലായ്പ്പോഴും പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു).
പിന്നെ ഉപ്പ് മറക്കരുത്. ചട്ടിയിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.
ഒലിവ് (8-10 കഷണങ്ങൾ) മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (1 ടീസ്പൂൺ) ഉപ്പും (1/4 ടീസ്പൂൺ) തക്കാളിയിലും സസ്യങ്ങളിലും ചേർക്കുക.
അവസാനം, ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, പച്ചക്കറി മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ്, തക്കാളി വരണ്ടതായി മാറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളമോ സസ്യ എണ്ണയോ ചേർക്കാം.
വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതേ സമയം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പിണ്ഡം യഥാർത്ഥമായതിനേക്കാൾ ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടിയായി മാറി.
ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാസ്ത വിരിച്ചു (സേവനത്തിന് 200 ഗ്രാം), അവയിൽ 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ (100-150 ഗ്രാം) സോസ് ഇടുക, വറ്റല് ചീസും പച്ചമരുന്നുകളും മുകളിൽ വിതറുക.
കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഭവം കലർത്തണം, അങ്ങനെ ഉരുകിയ ചീസിന്റെ ത്രെഡുകൾ പാസ്തയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും പൊതിയുകയും സോസ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് വേവിച്ച പാസ്ത അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുകയും നിങ്ങൾക്ക് സംതൃപ്തി മാത്രമല്ല, സംതൃപ്തി നൽകുകയും ചെയ്യും. മറക്കാനാവാത്ത രുചി സംവേദനങ്ങൾ.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് തക്കാളി സോസ് ഉള്ള പാസ്ത. ഒരു നല്ല പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, എനിക്ക് തക്കാളി ഇഷ്ടമാണ്. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് തന്നെ പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയതും ഇടതൂർന്നതും നന്നായി പഴുത്തതുമായ തക്കാളി, നിങ്ങൾ അത് മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് സ്വയം പറിച്ചെടുത്താൽ, വാൽ ഒടിക്കാതെ, അത് തുടച്ച് ഉടൻ തന്നെ കടിക്കുക.
തക്കാളി, തക്കാളി എന്ന ചെടിയുടെ ഫലം. ശാസ്ത്രീയമായി - Solanum lycopersicum. തക്കാളി ഒരു കായ ആണെന്ന് ആർക്കെങ്കിലും അറിയാമോ? കൂടെ ഇറ്റാലിയൻ തക്കാളി- പോമോ ഡി ഓറോ - സ്വർണ്ണ ആപ്പിൾ. തെക്കേ അമേരിക്കയാണ് തക്കാളിയുടെ ജന്മദേശം, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിൽ എത്തി. ആസ്ടെക്കുകൾ തക്കാളി മാറ്റ്ൽ എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. ഫ്രഞ്ചുകാർ മാറ്റൽ വളച്ചൊടിച്ചു, അവർ തക്കാളി (തക്കാളി) ആയിത്തീർന്നു.
തക്കാളി പുതിയതും വേവിച്ചതും വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ടിന്നിലടച്ചതും അവയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്തതുമാണ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, എല്ലാത്തരം സോസുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും കെച്ചപ്പുകൾ.
ഇറ്റലിക്കാർ ഒരു അപവാദമായിരുന്നില്ല, പാസ്തയും തക്കാളിയും അവിശ്വസനീയമായ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചു. തക്കാളി സോസ് ഉള്ള പാസ്ത - പെട്ടെന്നുള്ള പാചകത്തിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹൃദ്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം, അല്ല കഠിനമായ പാചകം. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, പഴുത്ത തക്കാളി, പരിപ്പുവട എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്തയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ (2 സെർവിംഗ്സ്)
- സ്പാഗെട്ടി 250 ഗ്രാം
- ചെറി തക്കാളി" 5-6 പീസുകൾ
- പഴുത്ത തക്കാളി 3 പീസുകൾ
- ഉള്ളി 1 പിസി
- വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി
- ആരാണാവോ 3 വള്ളി
- ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ, പഞ്ചസാരരുചി
- സ്പാഗെട്ടിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് ആവശ്യമാണ്. സ്വയം സഹതാപം തോന്നേണ്ടതില്ല. ഗുണമേന്മയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സ്പാഗെട്ടിഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്.
സ്പാഗെട്ടി കാപ്പെല്ലിനി
- ശൈത്യകാലത്ത്, തക്കാളിയിൽ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ വിൽപ്പനയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി പൾപ്പ്, തക്കാളി സോസ് ഉള്ള പാസ്ത മോശമല്ല. പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അവ ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 0.5 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് പൊടിക്കുക. സഹാറ. വേണമെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാം. ജാതിക്കവരണ്ടതും സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ(സ്വാദിഷ്ടമായ, ഓറഗാനോ, ബാസിൽ).
തക്കാളി, പച്ചിലകൾ
- ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഏകദേശം 5-7 ഗ്രാം. സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക - പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയം "അൽ ഡെന്റ" എന്ന സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
- ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായാൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
- വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക തക്കാളി പാലിലും. 7-8 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ഒരു ലിഡിനടിയിൽ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
വറുത്ത ഉള്ളിയിലേക്ക് തക്കാളി പ്യൂരി ചേർക്കുക
- അടുത്തതായി, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, തീ അല്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഈർപ്പം അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടട്ടെ, അങ്ങനെ സോസ് പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം
- സ്പാഗെട്ടി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക റെഡി സോസ്.
സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി മിക്സ് ചെയ്യുക
- ഒരു പ്ലേറ്റിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത ഇടുക, പകുതിയായി മുറിച്ച കുറച്ച് ചെറി തക്കാളി ചേർക്കുക.
സുഗന്ധമുള്ള ആവി പറക്കുന്ന പാസ്ത വെളുത്തുള്ളി സോസ്ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും അനുയോജ്യം. ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. യഥാർത്ഥ പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും തിളപ്പിക്കാത്തതുമായ പാസ്ത മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ.
തക്കാളി നന്നായി തൊലികളഞ്ഞത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക, ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക. തക്കാളി സോസ്കുറച്ച് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. വളരെക്കാലം വെളുത്തുള്ളി പാകം ചെയ്യരുത്: ഇത് സോസിന് അസുഖകരമായ കയ്പേറിയ കുറിപ്പ് നൽകാം.
ഇലക്കറികൾ പ്ലേറ്റിലേക്ക് നേരിട്ട് ചേർക്കുന്നു. ഷേവിംഗ്സ് വറ്റല് ചീസ്മൃദുത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കുക ക്രീം രുചിഭക്ഷണം.
ചേരുവകൾ
- പാസ്ത - 200 ഗ്രാം
- തക്കാളി - 230 ഗ്രാം
- വെണ്ണ- 30 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- പച്ച ഉള്ളി - 20 ഗ്രാം
- ഇറച്ചി ചാറു - 100 മില്ലി
പാചകം
1. ആരംഭിക്കാൻ തയ്യാറാകുക തക്കാളി സോസ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കുക. തണ്ടിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ഥലം മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയവും ആഗ്രഹവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30-40 സെക്കൻഡ് മുക്കുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം, ചർമ്മം വളരെ നന്നായി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഉള്ളിയിൽ തക്കാളി സമചതുര ചേർക്കുക. ഇളക്കി മൃദുവായതു വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാം. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
3. മുളക് തൊലി കളയുക. വിറകുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക ഇറച്ചി ചാറുഅല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, വെളുത്തുള്ളി. ഇളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, അല്പം അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം.
5. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്ത തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് 8-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പാസ്ത അൽപ്പം വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഗ്ലാസ് കുലുക്കുക.
6. തക്കാളിയിലേക്ക് പാൻ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 1-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രുചി, എല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് 5-10 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
തക്കാളിയും ചീസും ഉള്ള പാസ്ത ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒന്നാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രയോജനം തയ്യാറാക്കലിന്റെ വേഗതയും എളുപ്പവും മികച്ച രുചിയുമാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് നല്ല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും രുചികരമായ പാസ്തതക്കാളി കൂടെ.
തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- പാസ്ത - 250 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഹാർഡ് ചീസ് (വെയിലത്ത് പാർമെസൻ) - 100 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ fillet- 150 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക (ബേസിൽ, ഓറഗാനോ, ജീരകം).
പാചകം
ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇതിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി അവിടെ ഇടുക. എണ്ണയ്ക്ക് മനോഹരമായ വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. വെളുത്തുള്ളി ബ്രൗൺ ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, അതേ എണ്ണയിൽ, സവാള അരിഞ്ഞത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വറുത്തെടുക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അത് വില്ലിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി സമചതുര മുറിച്ച് പാൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് അയച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസത്തിന് വിടുക.
ഇപ്പോൾ പാസ്ത വേവിക്കുക, വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത ചേർത്ത് 6-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പാകം ചെയ്ത പാസ്തയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമെന്ന് കരുതുന്ന പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അവർ പാചകം ചെയ്യും, അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് കളയുക, പക്ഷേ കഴുകിക്കളയരുത്, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ പാസ്ത ഇടുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ മുകളിൽ. വിഭവം മേശയിലേക്ക് ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നു.
കൂൺ, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- ചാമ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം;
- പാസ്ത - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- പാർമെസൻ ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഓറഗാനോ;
- ബേസിൽ;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
പാചകം
ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. കൂൺ കഴുകി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക (പിന്നെ ഉടനടി ഉപേക്ഷിക്കുക). അടുത്തതായി, അതേ എണ്ണയിൽ, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അവരെ ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഓറഗാനോ, ബാസിൽ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പാസ്തയെ പരിപാലിക്കാം, പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഒരു ലിഡ് കൂടാതെ എണ്ണ ചേർക്കാതെ വേവിക്കുക. ഒരു colander ൽ പാകം ചെയ്ത സ്പാഗെട്ടി കളയുക, ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉടൻ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ചീസ്, ബാസിൽ എന്നിവ തളിക്കേണം. പാസ്ത തയ്യാർ, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത
ചേരുവകൾ:
- പാസ്ത - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- അരുഗുല - 50 ഗ്രാം;
- സംസ്കരിച്ച ചീസ്- 50 ഗ്രാം;
- പാർമെസൻ - 50 ഗ്രാം;
- വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി- 50 ഗ്രാം.
പാചകം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ പറയുന്നതിലും ഒരു മിനിറ്റ് കുറവ് പാസ്ത വേവിക്കുക. 
ഇനി ബാക്കി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം. വെളുത്തുള്ളി പൊടിച്ച് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 മിനിറ്റ്, മനോഹരമായ സൌരഭ്യം വരെ), അരുഗുല നന്നായി കഴുകുക, പർമെസൻ താമ്രജാലം ചെയ്യുക.
പാസ്ത ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാം അല്ല, വെറും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അവശേഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെറിയ തീയിൽ പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഇട്ടു. പാസ്തയിൽ അരുഗുല ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ തക്കാളിയും വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാസ്തയെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് തളിക്കേണം.