റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ച് വൈറ്റ് വൈനിൽ മുയൽ പായസം. ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് വൈറ്റ് വൈനിൽ അതിലോലമായതും രുചികരവുമായ മുയൽ അടുപ്പിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞുള്ള മുയൽ

വൈനിലെ മുയൽ - ഈ വാചകം തന്നെ ഭാവനയെ ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം വരയ്ക്കുന്നു, രുചികരമായ ഭക്ഷണം പ്രതീക്ഷിച്ച് രുചി മുകുളങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. അതിലോലമായ, ഭക്ഷണത്തിലെ മാംസം ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി പലരും കണക്കാക്കുന്നു. ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുണ്ട്, പക്ഷേ ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉയർന്ന തലത്തിൽ തന്നെ തുടരും.

മുയലിന്റെ മാംസം വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ

മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ആദ്യം മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ആവശ്യമുള്ള മൃദുത്വം, ആർദ്രത കൈവരിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി കുതിർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ശവം ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക. അതിനാൽ തയ്യാറാക്കിയ രചനയുടെ എല്ലാ അഭിരുചികളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉൽപ്പന്നത്തെ നിറയ്ക്കും.

ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ അതിലോലമായ രുചി നേടാൻ വൈൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും മറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് നൽകില്ല. വർക്ക്പീസ് ഒഴുകുന്ന സമയത്ത്, എല്ലാ മദ്യവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. അവശേഷിക്കുന്നത് അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ട്രീറ്റിന്റെ പ്രത്യേക ഹൈലൈറ്റായി മാറും. കൂടാതെ, പാനീയം മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ സ്വഭാവഗുണങ്ങളെയും ഇല്ലാതാക്കുന്നു, അടഞ്ഞുപോകുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചിയെ ആകർഷണീയമായി emphas ന്നിപ്പറയുന്നു. മുയൽ മാംസം കഴിയുന്നിടത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറെടുപ്പ് 1-2 ദിവസം പഠിയ്ക്കാന് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ പായസം മുയൽ

പായസമുള്ള മുയലിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയും, കാരണം അവ ലളിതമാണ്, വിഭവത്തിന്റെ രുചി എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ തയ്യാറാകണം:

• 1 ഭാഗമുള്ള മുയൽ ശവം;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു കുപ്പി;
• ലോറൽ ഇല;
• മാവ്;
• സസ്യ എണ്ണ 1-2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• 1 സവാള;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

1. ഭാഗികമായ മുയൽ മാംസക്കഷണങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക. അവ കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചട്ടിയിലേക്ക് മാംസം അയയ്ക്കുക, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടി, രാത്രിയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണങ്ങിയ തൂവാല കൊണ്ട് പഠിയ്ക്കാന് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. സീസൺ.
5. മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു.
6. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
7. ആകർഷകമായ സ്വർണ്ണ നിറം ഇരുവശത്തും ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക.
8. സവാള പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
9. ആസ്വദിക്കാനുള്ള സീസൺ, ബേ ഇലകൾ വിഭവത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
10. ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
11. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക.
12. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, താളിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ഈ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വൈറ്റ് വൈനിലെ മുയൽ വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു. രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മേശയിലേക്ക് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പിലെ ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ മുയൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

വിശിഷ്ട വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു മുയലിനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കണം, അതിൽ ഒരു പ്രത്യേക ചേരുവ ചേർക്കുന്നു - റെഡ് വൈൻ. നിങ്ങൾ തയ്യാറാകണം:

• ഒരു മുയൽ ശവം, 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അത് മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം);
• ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. ബൾസാമിക് വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. പുതിയ നാരങ്ങ നീര്;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• അര സവാള;
• ¼ h. L. ഓറഗാനോ;
• Sp സ്പൂൺ. കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• ഉപ്പ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

1. റിഫ്രാക്റ്ററി ഫോമിന്റെ അടിഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
2. അതിൽ ശവം ഇടുക.
3. സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മാംസം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
4. നാരങ്ങ നീര് വീഞ്ഞും ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് എല്ലാം അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, ശവത്തിന് മുകളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
5. സവാള പകുതി വളയങ്ങളും ആരാണാവോ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
6. 170 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ.
7. 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ വിഭവം അയയ്ക്കുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ താപനില ചേർത്ത് മാംസത്തിൽ രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

റെഡ് വൈനിൽ ഒരു മുയൽ മസാലയായി മാറും കൂടാതെ അപ്രതീക്ഷിത രുചി ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പുളിച്ച ക്രീമും വൈറ്റ് വൈനും ഉള്ള ഓപ്ഷൻ

പുളിച്ച വെണ്ണയിലും വീഞ്ഞിലുമുള്ള മുയൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ മുയൽ മാംസം;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 80 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. l. ധാന്യ കടുക്;
• 3-4 ടീസ്പൂൺ. l. പച്ചക്കറി (ഒലിവ്) എണ്ണ;
• ബേ ഇലകളുടെ കഷണങ്ങൾ;
• കാശിത്തുമ്പയുടെ 2 വള്ളി;
• റോസ്മേരിയുടെ ഒരു വള്ളി;
• കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് മിശ്രിതം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. മാംസത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള പായസം പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്\u200cക്കുക.
4. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി അയയ്ക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നീക്കംചെയ്യുക.
5. ഒരു വറചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. സോസ് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
6. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം സീസൺ ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക.
7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വൈനിൽ പായസം ചെയ്ത മുയലിനെ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

കോമ്പിനേഷൻ വീഞ്ഞ് രുചി മുയൽ മാംസം - ലളിതവും എന്നാൽ നൂതനവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ സംയോജനം. ഫാമിലി പിഗ്ഗി ബാങ്കിലേക്ക് കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുക, അതുവഴി കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും ഒരു രുചികരമായ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ എപ്പോഴും ഒരു ഒഴികഴിവുണ്ട്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ലളിതവും യഥാർത്ഥവുമായ ടെക്വില കോക്ടെയിലുകൾ ...

കുരുമുളകിനുള്ള ജനപ്രിയവും യഥാർത്ഥവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ...

മാംസം വിഭവങ്ങൾ

എഡിറ്റർ

ഫോട്ടോ, വീഡിയോ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈറ്റ് വൈനിൽ മുയലിനെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഏറ്റവും മികച്ചത് നൽകുന്നത്. പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും.

3-4 സെർവിംഗ്

2 മണിക്കൂർ -2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

120 കിലോ കലോറി

ഇതുവരെ റേറ്റിംഗുകളൊന്നുമില്ല

വൈറ്റ് വൈനിൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ മുതൽ ആരംഭിക്കുന്ന ഓരോ പാചക ഘട്ടവും പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു. പിന്തുടരുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ, നിങ്ങൾക്ക് മുയൽ മാംസം പൊൻ തവിട്ട് വരെ എളുപ്പത്തിൽ വറുത്തെടുത്ത് ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം. അത്തരമൊരു അതിലോലമായതും രുചികരവുമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നവുമായി പ്രവർ\u200cത്തിക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും നിങ്ങൾ\u200c പഠിക്കും. ഭാവിയിൽ, ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:കട്ടിയുള്ള അടിയിലും ലിഡ്, ഹോബ്, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, കത്തി, സ്പൂൺ, സ്പാറ്റുല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പായസം.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. മുയൽ മാംസം കഴുകുക, തൊലി കളയുക. അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ ഒരു മുയലിന്റെ കാലുകൾ എടുക്കുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ദൈവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗവും ഉപയോഗിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ചണച്ചട്ടിയിൽ ഉരുകുക വെണ്ണ അല്പം ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ച്. ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കണം, അങ്ങനെ വറുത്ത സമയത്ത് ഒന്നും കത്തുന്നില്ല.
   
   
3. മാംസം ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ എല്ലാ വശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. മാംസം ഒരു വശത്ത് ഉടനടി ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ വറുത്തത് ശരിയാണ്, എന്നിട്ട് അത് മറുവശത്തേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി നിലനിർത്തും.
   
   
4. കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ കഴുകി പുറം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നീട് ഏകദേശം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പ്രവർത്തിക്കും.
   
   
5. മുയൽ ഇരുവശത്തും തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
   
   
6. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യാതെ, മുയൽ തയ്യാറാക്കുന്ന അതേ പാത്രത്തിൽ കാരറ്റ് ഇടുക. 1 - 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
   
   
7. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം അല്പം വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എല്ലാ വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുമ്പോൾ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക.
   
   
8. എല്ലാം തിളച്ചതിനുശേഷം വറുത്ത മുയലും സെലറിയും ചട്ടിയിൽ ഇടുക. പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക ഇറച്ചി ചാറു അവസാനം മുതൽ അവസാനം വരെ മാംസം. വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
   
   
9. ഇറച്ചി കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് 1.5 - 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ മാംസം വളരെ മൃദുവായിരിക്കണം.
   
   
10. പാചകം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
    
    
11. കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ മാംസം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

മനോഹരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് - വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്ത മുയൽ. ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലെ ഓരോ അഭിരുചിക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

• മുയൽ - 1 കഷണം
• ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ (ടേബിൾ സെമി-സ്വീറ്റ്) - 150-200 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• നാരങ്ങ നീര്
• പച്ചപ്പ്
• ബൾബ് സവാള - 1 കഷണം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

എന്റെ മുയൽ ശവം, രണ്ടായി മുറിച്ചു. ആകാരം വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കേടുകൂടാതെ വിടാം. ഫോം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ മുയലിനെ അവിടെ വെച്ചു.

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ അവരോടൊപ്പം മുയലിനെ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു.

ഒലിവ് ഓയിൽ റെഡ് വൈൻ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ഒപ്പം നാരങ്ങ നീരും.

മുയലിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ ചെറിയ ചില്ലകളാക്കി കീറി എല്ലാം ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക. മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു. സത്യസന്ധമായി, എനിക്ക് താപനില ഓർമയില്ല, പക്ഷേ മുയലിനെ 40-50 മിനുട്ട് ചുട്ടു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: വൈറ്റ് വൈനിൽ മുയൽ

വൈറ്റ് വൈനിലെ മുയൽ ഒരു വിശപ്പുള്ള വിഭവമാണ്, നാരങ്ങയ്ക്കും റോസ്മേരിയ്ക്കും നന്ദി, മാംസം രുചികരവും ഇളം നിറവും മാത്രമല്ല, വളരെ സുഗന്ധവുമാണ്. ഇതിനായി ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ഉത്സവ പട്ടിക, പക്ഷേ ഒരു സാധാരണ ദിവസത്തിൽ പോലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയലിനൊപ്പം നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.

• മുയൽ 1 കഷണം
• നാരങ്ങ 1 കഷണം
• റോസ്മേരി നിരവധി വള്ളി
• ചെറി തക്കാളി 1 വള്ളി
• ആസ്വദിക്കാൻ കടൽ ഉപ്പ്
• ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്
• വെണ്ണ 2 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ
• വൈറ്റ് വൈൻ 100 മില്ലി ലിറ്റർ
• ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മാംസം marinate ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

മുയലിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വരണ്ടതാക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും എല്ലാ ഭാഗത്തും നാടൻ തളിക്കേണം കടൽ ഉപ്പ് കുരുമുളക്. മുയലിനെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, രണ്ട് റോസ്മേരി വള്ളികളും അര നാരങ്ങയും ചേർത്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 2 മണിക്കൂർ മൂടി ശീതീകരിക്കുക.

മുയൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വെണ്ണ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ എല്ലാ ഭാഗത്തും സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, റോസ്മേരിയും കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ചേർത്ത് മുയലിനൊപ്പം വരയ്ക്കുക വൈൻ സോസ്അതിൽ പായസം.

ബാക്കിയുള്ള റോസ്മേരി, നാരങ്ങ, നന്നായി കഴുകിയ ചെറി തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

170 ഡിഗ്രി വരെ 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുയലിനെ വൈറ്റ് വൈനിൽ ചുടണം.

ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പാചകം ചെയ്തയുടനെ മുയലിനെ വൈറ്റ് വൈനിൽ വിളമ്പുക. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, പോളന്റ, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കൂടാതെ വെളുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് വിരലുകൾ നക്കും.

മുയൽ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഒന്നുമില്ലെന്ന മട്ടിൽ ഇത് വളരെ വേഗം കഴിക്കുന്നു. കൂടുതൽ സോസ് ആവശ്യമില്ല. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: വീഞ്ഞിൽ പായസം ചെയ്ത മുയൽ (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

സുഗന്ധമുള്ള സോസിലും സൂക്ഷ്മമായ സ്വാദിലും ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ടെൻഡർ മുയൽ മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ മുയലിനെ വേവിക്കുക.

• മുയൽ (1.3-1.5 കിലോ) 350 മില്ലി
• ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 1 കഷണം
• സവാള 1 പിസി
• തക്കാളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• വെളുത്തുള്ളി 50 gr
• വെണ്ണ 50 മില്ലി
• ഒലിവ് ഓയിൽ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• രുചിയുടെ മാവ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കറുവാപ്പട്ട, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ മുയലിനെ തയ്യാറാക്കുക. പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ആസിഡ് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ മുയൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശയുണ്ട്. ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഗെയിം - ഒരു മുയൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ആസിഡ് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. ഒരു ആഭ്യന്തര അല്ലെങ്കിൽ വാണിജ്യ മുയലിന് ഒട്ടും മണമില്ല, തല്ലാൻ ഒന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല. അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നതുപോലെ ചെയ്യുക.

മുയലിനെ കഴുകുക, കുടൽ, ഫിലിം, ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്വാസകോശവും വൃക്കകളും സ്\u200cക്രബ് ചെയ്യുക. മുയലിന്റെ മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വലുപ്പം മുട്ട (താൽക്കാലികമായി). വെള്ളം കളയാൻ അനുവദിക്കുക, സാധ്യമെങ്കിൽ പോലും പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കുക.

സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ ആഴം അല്ലെങ്കിൽ തൈകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അത് ഏകദേശം 150 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം. ഇത് തൊലി കളഞ്ഞ് വെട്ടിമാറ്റരുത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടെടുക്കുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളി പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും. തക്കാളി പേസ്റ്റ്... കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.

ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി ഒലിവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് മിശ്രിതത്തിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യും.

മുയലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മാവിൽ ഉരുട്ടുക. മാംസം തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കിയതായി കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ധാരാളം മാവ് പറ്റില്ല. മുയലിന്റെ മാംസം ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വരെയാണ്.

എന്നിട്ട് മുയലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. മാംസക്കഷണങ്ങൾ തവിട്ടുനിറവും സ്വർണ്ണവുമാണ് എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു സാധാരണ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തിരിയുന്നതാണ് നല്ലത്. മാംസം ബ്ര ed ൺ ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടാം.

മാംസം അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

അല്പം ഉപ്പ്, അല്പം മാത്രം. ഇതിനകം മിക്കവാറും ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ് നല്ലതാണ് തയ്യാറായ ഭക്ഷണം... കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (തുളസി, രുചികരമായ, ഓറഗാനോ) ചേർത്ത് തളിക്കുക. എല്ലാ 10 മിനിറ്റും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അര കുപ്പി ചുവന്ന ഉണങ്ങിയതോ ചെറുതായി മധുരമുള്ളതോ ആയ പ്രകൃതിദത്ത (!) വൈൻ വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചായങ്ങളുടെയും രാസ കോക്ടെയിലുകളുടെയും മിശ്രിതമല്ല വൈൻ സ്വാഭാവികമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വീഞ്ഞ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലിഡ് തുറന്ന് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പരമാവധി മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക, മദ്യം നീരാവി പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. എണ്ന ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. വീഞ്ഞിലെ മുയൽ 1.5 മണിക്കൂർ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അല്പം ദ്രാവകമുണ്ടെങ്കിൽ, വീഞ്ഞോ പ്ലെയിൻ വെള്ളമോ ചേർക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ വീഞ്ഞിലെ മുയൽ കത്താതിരിക്കുകയും ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. മുയൽ വീഞ്ഞിൽ പായസം നടത്തട്ടെ. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുരുമുളക് കൂടുതൽ ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. വഴിയിൽ, ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടയും ജാതിക്കയും ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ വീഞ്ഞിലാണെങ്കിൽ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.

തൽഫലമായി, മുയലിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങളുള്ള വളരെ കട്ടിയുള്ള സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം - വീഞ്ഞിൽ ഒരു മുയൽ.

മുയലിനെ വീഞ്ഞിൽ മാത്രം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വീഞ്ഞിലെ മുയലിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സ്വയം പര്യാപ്തമാണെങ്കിലും, അവിടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആവശ്യമില്ല. വഴിയിൽ, ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് സോസ് ഒഴിച്ച് പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ ബണ്ണി

• മുയൽ മാംസം - 2 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• സെമി-സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ - 100 ഗ്ര

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മുയൽ ശവം കുതിർക്കണം, വെള്ളം നിറയ്ക്കണം, ഇടയ്ക്കിടെ അത് മാറ്റണം. ഞങ്ങൾ 3-4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ശവം ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

പഠിയ്ക്കാന് നമുക്ക് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വീഞ്ഞ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി, സവാള വലുത്.

ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ സവാള വളരെ ചെറുതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഇത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, ഉള്ളിയുടെ ഒരു അംശം പോലും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.

റെഡ് വൈൻ ചേർക്കുക.

എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും 3 മണിക്കൂർ marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഫോം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി ഞങ്ങളുടെ മാംസം ഇടുക.

ഫോയിൽ കൊണ്ട് നന്നായി മൂടി 1.5 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, മുയൽ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് തവിട്ടുനിറമാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫോയിൽ തുറന്ന് 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. മുയൽ തയ്യാറാണ്.

മാംസം മൃദുവായതും വളരെ ചീഞ്ഞതുമായി മാറി.

ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ കിടന്ന് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: വീഞ്ഞും ഓറഞ്ചും ഉള്ള മുയൽ പായസം

വൈറ്റ് വൈനിൽ പായസം ചെയ്ത മുയലിന് ധാരാളം പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം; പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനാണിത്. നിരവധി ആളുകൾ ഈ രീതിയിലാണ്, മദ്യത്തിന്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മറ്റ് സുഗന്ധ അഡിറ്റീവുകളുടെയും വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നു.

മാംസത്തിന്റെ ഘടനയും നിറവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, മുയലിനെ മദ്യത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം വൈറ്റ് വൈനിൽ പായസം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ അനുബന്ധം വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പരമ്പരാഗതം മുതൽ അസാധാരണമായത്, അപ്രതീക്ഷിതം വരെ!

അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും നന്നായി തോന്നും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അല്പം പച്ച വെളുത്തുള്ളി, മൃദുവായ ധാന്യ കടുക്, ഒരു ഓറഞ്ച് എന്നിവ ചേർത്താലോ? ഇത് വളരെ രുചികരമായ പരീക്ഷണമായിരിക്കും, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ!

• 6 കഷ്ണങ്ങൾ മുയൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ 2 തുടകൾ
• 1 കുല ഇളം പച്ചിലകളും 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂവും
• 1 ടീസ്പൂൺ മൃദുവായ കടുക് മുകളിൽ
• 2 വലിയ ഉള്ളി
• 1 ഓറഞ്ച്
• 250 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ മാവ്
• 1 പിഞ്ച് കാശിത്തുമ്പ
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുയലിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പല പ്രശസ്ത പാചക വിദഗ്ധരും മുയലിന്റെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത് തീർച്ചയായും അദ്ദേഹത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. കുറച്ച് മണിക്കൂർ മതിയാകും, പക്ഷേ സാധ്യമെങ്കിൽ, തലേദിവസം ഇറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഈ കേസിൽ അച്ചാറിന്, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത ഗ്രാമ്പൂ എടുക്കാം. എന്നാൽ വസന്തകാല വേനൽക്കാലത്ത് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അവ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ഇളം നിറവുമാണ്.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ പച്ചിലകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, കടുക്, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

മാംസം കഷണങ്ങൾ കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം ഒഴിവാക്കുക. അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മുറുക്കി room ഷ്മാവിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ശീതീകരിക്കുക.

ഈ പാചകത്തിൽ, മാംസം മുറിക്കുന്നത് ആദ്യം വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം വീഞ്ഞിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിന്, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വിശാലമായ ഒരു പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ പായസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി ബ്രെഡ് ചെയ്ത മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മുയലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ വിതറുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശത്തും ആവശ്യത്തിന് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടരുത്. അത്തരം വറുത്താൽ, മാംസം കഷണങ്ങളിലുള്ള ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ "അടച്ചിരിക്കുന്നു". ധാരാളം മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആവശ്യത്തിന് വ്യാസമുള്ള ചട്ടി കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, കഷണങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ വറുത്തെടുക്കാം, നിങ്ങൾ അവയെ പരസ്പരം വളരെ കർശനമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യരുത്.

മാംസം ബ്ര brown ണിംഗ് ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിലെ സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനം കാരാമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉള്ളി ആണ്. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിച്ച് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ ഉള്ളി, സോസ് രുചിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ രണ്ടാമത്തെ, എന്നാൽ സാധാരണ സോസ് ഘടകമാണ് ഓറഞ്ച്. ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ പൾപ്പിന്റെ പിൻഭാഗം ചെറുതായി നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് വലുതും ചീഞ്ഞതുമായ ഓറഞ്ച് തൊലി കളയുക. കോർ പുറത്തെടുക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുക.

മുയലിനെ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി വറുത്തതാണെങ്കിൽ, എല്ലാ മാംസക്കഷണങ്ങളും ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. സവാള, ഓറഞ്ച്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കുക. പിന്നീട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക. മുയലിനെ ഒരു മണിക്കൂറോളം വീഞ്ഞിൽ പായസം ചെയ്യും. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സോസ് പരിശോധിക്കുക. ദ്രാവകം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വീഞ്ഞോ ചൂടുവെള്ളമോ ചേർക്കാം.

ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നേരെയാക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് പൂർത്തിയായ മുയലിനെ 10 മിനിറ്റോളം ലിഡിനടിയിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.ഈ സമയം പാചകം ചെയ്താൽ മാത്രം മതി, ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് പാസ്ത!

ആവശ്യത്തിന് വലിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ മുയൽ കഷ്ണങ്ങളും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ അത്താഴം തയ്യാറാണ്! സവാള-ഓറഞ്ച് കാരാമലിന്റെ സുഗന്ധവും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് വൈനിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്ന അതിലോലമായ മാംസം പരമ്പരാഗത പാചക രീതികളിലെ സന്ദേഹവാദികളെയും അനുയായികളെയും പോലും ആകർഷിക്കും!

വിഭവത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക, പക്ഷേ അല്പം തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ, നിങ്ങൾ തെറ്റ് ചെയ്യില്ല.

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു മുയലിനെ വിളമ്പാം. പക്ഷേ, ഉപദേശമെന്ന നിലയിൽ, വൈൻ, സവാള, ഓറഞ്ച് എന്നിവയുടെ ഇരട്ട നിരക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും. അപ്പോൾ കൂടുതൽ സോസ് ഉണ്ടാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം സോബയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാവുന്ന ചബാറ്റ പോലുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: വീഞ്ഞും പ്ളം ഉപയോഗിച്ചുള്ള മുയൽ

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ മുയൽ മാംസം ഹെർബൽ റെഡ് വൈനിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ശരി, അതേ സമയം, സമയം ലാഭിക്കാൻ, പ്ളം ഒലിച്ചിറക്കുക. അടുത്തതായി, മാംസം വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് മാവും പഠിയ്ക്കാവും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള സോസിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഈ സോസ് വീഞ്ഞും ചാറുമായി ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പായസത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ പ്ളം ഇടും, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ്, ഒരു വശത്ത്, നമുക്ക് പഴങ്ങൾ മുഴുവനും ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, മറുവശത്ത്, മാംസവും സോസും അവരുടെ സ ma രഭ്യവാസന ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കാൻ അവർക്ക് സമയമുണ്ടാകും.

• ഗാർഹിക മുയൽ, 6-7 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക - 1 പിസി;
• പ്ളം - 180 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ -1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെണ്ണ - 15 ഗ്രാം;
• മാവ് - 15 ഗ്രാം;
• റെഡ് വൈൻ - 200 മില്ലി;
• ചിക്കൻ ചാറു - 300 മില്ലി;
• ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി;
• അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

ചുവന്ന വീഞ്ഞിന്റെ പാത്രത്തിൽ മുയലിന്റെ മാംസം ഇടുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുറച്ച് കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളായ സെലറി, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, മീൻ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് 4 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ temperature ഷ്മാവിൽ marinate ചെയ്യുക. പ്ളം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഇനി മുയലിനെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഠിയ്ക്കാന് മുയലിന്റെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മായ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഉപേക്ഷിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളും കുരുമുളകും ഉപേക്ഷിക്കുക. വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി മുയലിനെ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഇടത്തരം ചൂടിൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. മുയലിന്റെ വറുത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ ഇടുക.

ഇനി പഠിയ്ക്കാന് സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു മൃദുവാക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മാവു തളിക്കേണം, മാവു തവിട്ടുനിറമാക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ലിക്വിഡ് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ മുയലിലെ കഷണങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ മുയലിനെ ആഴമില്ലാത്ത ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുകയും അത് പായസം ചെയ്ത ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ജ്യൂസും ചൂഷണം ചെയ്ത് മുയലിനെ ഈ ദ്രാവകത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങളും വലിച്ചെറിയുന്നു.

ഇപ്പോൾ മാത്രം, പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, പ്ളം ചേർക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം കളയട്ടെ, മുയലിനൊപ്പം ഒരു എണ്ന ഇടുക. പായസം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതുപോലെ സേവിക്കുക: മുയലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പ്ളം വയ്ക്കുക. സോസ് വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. മുയലിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിച്ചു സേവിക്കുക.

ബോൺ വിശപ്പ്, സുഹൃത്തുക്കളെ! അത്തരമൊരു മുയലിനെ വൈനിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണോ? എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞിൽ പായസം മുയൽ

VITEK VT-4203 SR മൾട്ടികൂക്കറിൽ എനിക്ക് അതിശയകരവും മൃദുവായതുമായ മുയൽ മാംസം ലഭിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഒരു പാട്ട് മാത്രമാണ്. ഇതുപോലുള്ള ഒരു മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല.

• മുയൽ - 1 കിലോ
• പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
• വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ
• പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പയും ായിരിക്കും) - 1 കുല.
• കൂൺ (പോർസിനി) - 300 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ബൾബ് സവാള - 1 കഷണം
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി

എനിക്ക് ഒരു ചെറിയ മുയൽ ലഭിച്ചു. ഞാൻ അതിനെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞതും വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവും വെണ്ണയും ചേർത്ത് വറുത്തതാണ്.

ഞാൻ VITEK VT-4203 SR മൾട്ടികൂക്കർ "എക്സ്പ്രസ് മോഡിൽ" ഇട്ടു

3.5 മണിക്കൂർ "കെടുത്തുന്ന" മോഡ് ഓണാക്കി

പ്രോഗ്രാം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞാൻ ലിഡ് തുറന്നു, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ായിരിക്കും, പോർസിനി കൂൺ എന്നിവ ചേർത്തു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ വൈനിൽ മുയൽ (ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം)

• 1 മുയൽ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ തെളിയിക്കപ്പെട്ട bs ഷധസസ്യങ്ങൾ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (പുതിയത്)
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• 500 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
• 1 കറുവപ്പട്ട വടി
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്

മുയലിനെ ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.

ഞങ്ങൾ വൈറ്റ് വൈൻ, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ കലർത്തുന്നു. ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്. 3 മണിക്കൂർ marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.

പഠിയ്ക്കാന് ഒപ്പം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ മുയലിനെ ഇടുക. ഞങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ "കെടുത്തിക്കളയുന്നു" മോഡ് ഓണാക്കുന്നു.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്നുള്ള സിഗ്നലിനുശേഷം, എല്ലാം കലർത്തി 60 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്നുള്ള സിഗ്നലിനുശേഷം, വൈറ്റ് വൈനിലെ മുയൽ തയ്യാറാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വൈനിലെ മുയൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നവ. നിങ്ങൾ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുകയും കുറച്ച് ശ്രമം നടത്തുകയും വേണം. നിങ്ങളുടെ കുടുംബം സന്തോഷിക്കും.

1 മുയൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി വൈൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ഗാർഹിക മുയൽ മാംസം മൃദുവായതും ഭക്ഷണപരവുമാണ്. ഇതിന് തികച്ചും സ്വഭാവഗുണമുണ്ട്, ഇത് വൈറ്റ് വൈൻ നന്നായി ized ന്നിപ്പറയുന്നു. ധാരാളം വൈറ്റ് വൈനുകൾ ഉണ്ടെന്നതും തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്നതുമാണ് പ്രശ്നം. ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അനുഭവമുണ്ടായതിനുശേഷം വെളുത്ത വീഞ്ഞും ഇളം വെളുത്ത മുയൽ മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ ആദ്യം നിങ്ങളുടെ മുയലിനെ വീഞ്ഞില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുക.

2 വൈറ്റ് വൈൻ പഠിയ്ക്കാന്

വൈറ്റ് വൈൻ പഠിയ്ക്കാന് വളരെ അതിലോലമായ കാര്യമാണ്. അദ്ദേഹത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചത് റൈസ്ലിംഗ്... ഈ വീഞ്ഞ് ചെറുതായി "കളിക്കുന്നു" മാത്രമല്ല മാംസം കൂടുതൽ മയപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട മുയലിന്റെ നല്ല കാര്യം അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു എന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഇതിന്റെ മാംസം വീഞ്ഞിന്റെ സുഗന്ധം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കുന്നു. മൂന്ന് പരമ്പരാഗത മുയൽ പഠിയ്ക്കാന്:

1. സെലറി റൂട്ട്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഏകതാനമായ പൂരി പോലുള്ള പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് വീഞ്ഞ്, ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പകരുകയും രാത്രി മുഴുവൻ ശീതീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക് ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ചെടുക്കുക. കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാംസം അരച്ചെടുക്കുക (വെയിലത്ത് സീഫുഡ്!) 20 മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ മാംസം വീഞ്ഞിൽ നിറയ്ക്കണം, വെയിലത്ത് ഉണങ്ങി കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക.
3. വെളുത്ത ഉള്ളി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക - ഉള്ളി ജ്യൂസ് നൽകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബേ ഇലകളും ഗ്രാമ്പൂവും ഒരു മോർട്ടറിൽ ഇടിക്കുക. മുയലിനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, സവാള ചേർത്ത് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. അത്തരമൊരു അച്ചാറിൻ മുയലിന് 30 മിനിറ്റ് മുതൽ നിരവധി മണിക്കൂർ വരെ നിൽക്കാൻ കഴിയും.

എല്ലാവരേയും വീഞ്ഞിലെ മുയലിനെപ്പോലെയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം ഒപ്പം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് - കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വീഞ്ഞ്. ഓർക്കുക, കൂടുതൽ പഠിയ്ക്കാന്, എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകവും തിരിച്ചും.

3 മുയൽ വീഞ്ഞിൽ പായസം

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുയലിനെ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കാരണവുമില്ല. വൈൻ സോസിൽ പായസം ചെയ്താൽ മതിയാകും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, പായസം ചെയ്ത മുയൽ ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഈ രീതിയിൽ മുയൽ പായസം സ്പ്രിംഗ് സലാഡുകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇത് വറ്റല് പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം. അത്തരമൊരു മുയലിനെ അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം - നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാം.

മുയലിന് വൈറ്റ് വൈൻ ഗ്രേവി

ഇത് ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസും അപ്രായോഗികവുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഗ്രേവി മുയൽ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കോ \u200b\u200bമുയലിന്റെ കാലിനോ വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉള്ള മാംസം ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്തതാണ് എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാന കാര്യം. മാംസം പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറമാകുകയും ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിധത്തിൽ എണ്ണകൾ ധാരാളം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്തയുടനെ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചക്കറികളും ഇടുക - ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, കൂൺ, ചീര അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി വേവിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസും പായസവും ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ രണ്ട് ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീമും മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂടി. ചേർത്ത പിക്വൻസിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ തന്നെ വറ്റല് പാർമെസൻ ചേർക്കാം, അത് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ രുചി നൽകുന്നു.

മുൻ\u200cകൂട്ടി കണ്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇറച്ചിയിലും സൈഡ് ഡിഷിലും ചൂടുള്ള ഗ്രേവി ഒഴിക്കുകയാണെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നു.

5 വീഞ്ഞിലെ മുയൽ - മാറ്റാനാവാത്ത ക്ലാസിക്

ഫ്രാൻസിന്റെ പാചക പാരമ്പര്യം വെളുത്തതും മാത്രമല്ല ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നൽകുന്നു വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുയൽ മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. തീർച്ചയായും, ആധുനിക മുയലുകൾക്ക് പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗെയിമിനോട് സാമ്യമില്ല. മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഇല്ല, അത് കഠിനമല്ല, അതിനാൽ പഠിയ്ക്കാന് രുചിക്ക് മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രായോഗിക കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്നല്ല. എന്നിരുന്നാലും, വീഞ്ഞില്ലാത്ത മുയലിനേക്കാൾ നല്ലത് ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.

വൈനിലെ മുയൽ അതിമനോഹരവും മസാലയും സുഗന്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഇളം വിഭവവുമാണ്. കയ്യിൽ പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു പാചകക്കാരൻ ഈ വെളുത്ത മാംസം വീഞ്ഞിനേക്കാൾ ആനന്ദത്തിന്റെ ഉറവിടമല്ല.

വിശിഷ്ട വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുക, വീഞ്ഞിൽ ഒരു മുയൽ തീർച്ചയായും ഒരു രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയണം. വിജയകരമായ പഠനത്തിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നല്ല ചേരുവകളും കഴിയുന്നത്ര പരിശീലനവുമാണ്. അതിനാൽ ഗ്രാമീണ വിപണിയിൽ ഒരുങ്ങുക, നല്ലൊരു മദ്യവിൽപ്പനശാലയിലേക്ക് പോകാൻ മറക്കരുത്. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചകം വ്യക്തമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, പക്ഷേ സാധ്യമായ ദോഷം അതിനെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പറയാനില്ലാത്തവിധം വിരളമാണ്.

രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് ...

ബയോടെക്നോളജി വകുപ്പിലെ റഷ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ വെറും 1 മാസത്തിനുള്ളിൽ മദ്യപാനത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മരുന്ന് സൃഷ്ടിച്ചു.

മയക്കുമരുന്ന് തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അതിന്റെ 100% നാച്ചുറൽ ആണ്, അതിനർത്ഥം അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തിയും ജീവിത സുരക്ഷയും:

• മാനസിക ആസക്തി ഇല്ലാതാക്കുന്നു
• തകർച്ചകളും വിഷാദവും ഒഴിവാക്കുന്നു
• കരൾ കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു
• 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അമിതമായി മദ്യപിക്കുന്നു
• ഘട്ടം പരിഗണിക്കാതെ മദ്യപാനത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായി നീക്കംചെയ്യൽ
• വളരെ താങ്ങാവുന്ന വില .. 990 റുബിളുകൾ മാത്രം

വെറും 30 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കോഴ്\u200cസ് എൻറോൾമെന്റ് അൽകോഹോൾ പ്രശ്\u200cനങ്ങൾക്ക് സമഗ്രമായ പരിഹാരം നൽകുന്നു.
മദ്യപാനത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണ് ALCOBARIER എന്ന സവിശേഷ സമുച്ചയം.

ലിങ്ക് പിന്തുടർന്ന് മദ്യത്തിന്റെ തടസ്സത്തിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും കണ്ടെത്തുക

ഇന്ന് നമ്മുടെ മെനുവിൽ പച്ചക്കറികളും ചുവന്ന വീഞ്ഞും അടങ്ങിയ പായസമുള്ള മുയലുണ്ട് - രുചികരവും ഭക്ഷണ ഭക്ഷണംഒഴിവാക്കലില്ലാതെ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടും.

പച്ചക്കറികളും ചുവന്ന വീഞ്ഞും ചേർത്ത് പായസം ചെയ്ത മുയലിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ പരിശ്രമവും ശ്രദ്ധയും വേണ്ടിവരില്ല, ഫലം ... ഒരു പച്ചക്കറി സോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കുറിപ്പുകളും ചുവന്ന വീഞ്ഞിന്റെ ഉത്സവ രുചിയുമുള്ള പായസം ഏറ്റവും രസകരമായിരിക്കും.

വെളുത്ത വീഞ്ഞുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നേരത്തെ പറഞ്ഞിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അടുപ്പില്ലാതെ ചെയ്ത് സ്റ്റ ove യിൽ ഒരു മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യും. അത്തരം മുയലിന് വീഞ്ഞ് പായസം ഒരു ഉത്സവ ഇറച്ചി വിഭവത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായി വർത്തിക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളിൽ കുട്ടികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ മുയൽ;
• 1 സവാള;
• 1 കാരറ്റ്;
• സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ 0.5 കിലോ തക്കാളി;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് 250 മില്ലി;
• 1 ടീസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ;
• 1 ടീസ്പൂൺ റോസ്മേരി;
• 2-3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• 200 മില്ലി. വെള്ളം.

ശരിയായ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് വിശിഷ്ടമായ അച്ചാറിട്ട മുയൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും ചേരുവകളുടെയും ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, ഭാവിയിലെ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കണം. അതിനാൽ, കെടുത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആറുമാസം വരെ പ്രായമുള്ളതും 1 കിലോ ഭാരം വരുന്നതുമായ ഒരു മുയലിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടി. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നതിന്, വലുതും അതിനനുസരിച്ച് പഴയതുമായ ഒരു കഷണം, ഉദാഹരണത്തിന്, 2.5-3 കിലോഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന ഒരു വയസ്സുള്ള മൃഗം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാക്കാൻ ഇറച്ചി കുറച്ച് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

പുതിയ മുയൽ മാംസം വളരെ സാന്ദ്രമായിരിക്കും, ഇളം പിങ്ക് നിറവും മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള പുതിയ മണവും. ഈ ഘടകം വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകുന്നു. ഈ വേലയിൽ നേരിട്ട് ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന കർഷകനിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുക എന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

പാക്കേജിംഗിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട് - പുതിയ മാംസം വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്യരുത്. പുതിയ മുയൽ മാംസത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് സാധാരണയായി 5 സി വരെ താപനിലയിൽ 5 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

മുയൽ മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ, പുതിയ മാംസം സാധാരണയായി വിൽക്കുന്നത് വിൽക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഈ പാചകത്തിലെ മാംസം വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഇളം മാംസം തിരയുന്നത് ആവശ്യമില്ല!

എല്ലാം തന്നെ, ഇത് പ്രീ-മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ഒരു മണിക്കൂറോളം പായസം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ഏതെല്ലാം ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നെ എല്ലാ പാചകക്കാരിലും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് പിൻ\u200cകാലുകളാണ്.

അവ ശവത്തിലെ ഏറ്റവും മാംസമാണ്, പക്ഷേ അവ യഥാക്രമം ഏറ്റവും വലിയ കഷണങ്ങളാണ്, അവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.

സ്റ്റീക്ക് ബീഫിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, മുയലിനും ജനപ്രീതി കുറവാണ്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യവും ലാഭകരവുമായ ഭാഗങ്ങൾ കുറവാണ്.

ഒന്നാമതായി, ഇവ മുൻകാലുകളാണ്. മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, അവ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അവ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അസ്ഥിയുടെ അഗ്രം കൊണ്ട് മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അവരുടെ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്. പെരിറ്റോണിയത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മുറിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് റിഡ്ജ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. വഴിയിൽ, ഒരു മുയൽ ശവം മുറിക്കൽ പദ്ധതി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. വെളുത്ത മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി ഒരു തളികയിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ അത്തരമൊരു വിഭവം വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. അത്തരം കഷണങ്ങൾ പിൻകാലുകളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കും. ഈ പാചകത്തിനായി വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. സൂപ്പിനും പായസത്തിനും ഇവ നല്ലതാണ്.

ബ്രെയ്\u200cസ്ഡ് മുയൽ

മുയലിന്റെ മാംസം വൈനിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാർഗ്ഗം പായസമാണ്. അത്തരമൊരു വിഭവം വളരെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിഥികളെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും രുചികരമായ സ ma രഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഇളം മുയൽ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• സെമി-ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ - 200 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• മധുരമുള്ള കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ .ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കണം. ബേസിൽ, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി എന്നിവ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചോ അരിഞ്ഞോ ഒലിവ് ഓയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
2. മുയൽ മാംസം കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുയലിനെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. നേർത്ത വളയങ്ങളിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത്. കാരറ്റ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
4. മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടായ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം.
5. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ.
7. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 1.5 മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം അരച്ചെടുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ അല്പം വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് അത് രസകരമാക്കുകയും വിഭവം ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യും.

വീഞ്ഞിലെ മുയൽ bs ഷധസസ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് പായസം

വീഞ്ഞിലെ മുയൽ - അവധിക്കാല പാചകക്കുറിപ്പ്... മുയൽ, വീഞ്ഞ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, കുറച്ച് തക്കാളി. ഫലം ഒരു രുചികരമായ മേശയ്ക്ക് യോഗ്യമായ ഒരു വിഭവമാണ്.

എന്റെ മുത്തശ്ശി എല്ലായ്പ്പോഴും ഗ്രാമത്തിൽ മുയലുകളെ വളർത്തുന്നുണ്ടെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. മുയൽ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെയെങ്കിലും ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നില്ല. മിക്കപ്പോഴും, മാംസം ലളിതമായി തയ്യാറാക്കി - വറുത്ത മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കട്ടിയുള്ള സോസിൽ ഇത് കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്തു. അത് രുചിയേറിയതായിരുന്നു.

• എന്നാൽ, ഒരു നിശ്ചിത വർഷം മുതൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മുയലുകളുടെ പ്രജനനം പ്രായോഗികമായി അവസാനിച്ചു, കാരണം സങ്കീർണ്ണമായ പേരിലുള്ള ചില നിഗൂ disease രോഗങ്ങളാൽ മുയലുകൾ രോഗം വരാൻ തുടങ്ങി.
• എന്നിരുന്നാലും, ഓസ്ട്രേലിയയിൽ ഇത് മുയലുകളെ "ദൈവത്തിന്റെ ബാധ" യെ തടയുന്നില്ല.
• അതിന്റെ എല്ലാ ദോഷത്തിനും, മുയലുകൾ വിലപ്പെട്ടതും ഭക്ഷണപരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പ്രശസ്ത ഹാസ്യനടന്മാർ ഇത് വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മുയൽ വിഭവങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ലോക വിഭവങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു മുയലിനെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്.

അടുത്തിടെ, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു - ഞങ്ങൾ അത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ചേർന്ന്, ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്. പുതുവത്സരാഘോഷത്തിൽ, അവർ ഒരു പഴയ ഫ്രഞ്ച് പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പായ റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ പാചകം ചെയ്തു.

ഫലം പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും വളരെ കൂടുതലാണ്.

മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ദ്വീപുകളിൽ, ഗ്രീസിൽ - സാധാരണയായി മുയൽ ഉള്ളി, വീഞ്ഞ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കവാറും എല്ലാം അവിടെ വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. പൊതുവേ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ് വൈൻ.

പൂർവ്വികർ പറഞ്ഞതുപോലെ, വിനോ വെരിറ്റാസിൽ (സത്യം വീഞ്ഞിലാണ്).

• മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് രുചിയും ഗന്ധവും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പൂരിതമാക്കാനും വൈനിലെ ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ തന്മാത്രാ തലത്തിൽ പാചക പ്രക്രിയ മാറ്റാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
• ഗ്രീസിൽ, ഇറച്ചി വിഭവമായ "സ്റ്റിഫാഡോ" (Στιφαδο) വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പായസമായി വിവർത്തനം ചെയ്\u200cതു. അവർ "സ്റ്റിഫാഡോ" എന്ന് പറഞ്ഞാൽ, അവർ അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ. മറ്റ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് - അവയിൽ നിന്ന് അവർ വ്യക്തമാക്കുന്നു. വൈൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വലിയ അളവിൽ ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസിൽ മാംസം പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതാണ് വിഭവത്തിന്റെ സാരം.

കൂടാതെ, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സ്റ്റിഫഡോ, അല്ലെങ്കിൽ വൈനിൽ മാംസം എന്നിവ കണ്ടെത്താം. ഗ്രീസിൽ പോലും, ഒരേ നഗരത്തിലോ പ്രദേശത്തിലോ നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് സ്റ്റൈഫഡോകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഒപ്പം ഓരോരുത്തരും അവന്റെ സ്റ്റൈഫഡോ മികച്ചതാണെന്ന് ഉറച്ചു വിശ്വസിക്കുന്നു!

ഒരു സ്റ്റിഫാഡോയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ആഴം ആവശ്യമാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു സ്റ്റൈഫഡോ അല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രീക്ക് വൈൻ വേണമെന്നും ഗ്രീക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ വേണമെന്നും അവർ പറയുന്നു. അടുത്തിടെ, അവർ എനിക്ക് ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു പാക്കേജ് കൊണ്ടുവന്നു, പെലോപ്പൊന്നീസിലെവിടെയോ വാങ്ങി.

ഞാൻ പിന്നീട് കിടാവിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു. പക്ഷേ, സ്റ്റിഫഡോ സാങ്കേതികവിദ്യയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അദ്ദേഹം മുയലിനെ അതിനനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് - വീഞ്ഞിൽ ഒരു മുയൽ. വേവിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള സോസിലും സൂക്ഷ്മമായ സ്വാദിലും ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ടെൻഡർ മുയൽ മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ.

• മുയൽ (1.3-1.5 കിലോഗ്രാം) 1 കഷണം
• ഡ്രൈ റെഡ് വൈൻ 350 മില്ലി
• സവാള 1 പിസി
• തക്കാളി 1 പിസി
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• വെണ്ണ 50 gr
• ഒലിവ് ഓയിൽ 50 മില്ലി
• മാവ് 3-4 ടീസ്പൂൺ. l.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കറുവാപ്പട്ട, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ

1. നിങ്ങളുടെ മുയലിനെ തയ്യാറാക്കുക. പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ആസിഡ് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ മുയൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശയുണ്ട്. ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഗെയിം - ഒരു മുയൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ആസിഡ് ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. ഒരു ആഭ്യന്തര അല്ലെങ്കിൽ വാണിജ്യ മുയലിന് ഒട്ടും മണമില്ല, തല്ലാൻ ഒന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല. അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നതുപോലെ ചെയ്യുക: മുയൽ, സവാള, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, വീഞ്ഞ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
2. മുയലിനെ കഴുകുക, കുടൽ, ഫിലിം, ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്വാസകോശവും വൃക്കകളും സ്\u200cക്രബ് ചെയ്യുക. മുയൽ മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ വലുപ്പം (ഏകദേശം). വെള്ളം കളയാൻ അനുവദിക്കുക, സാധ്യമെങ്കിൽ പോലും പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കുക.
3. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ ആഴം അല്ലെങ്കിൽ തൈകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അത് ഏകദേശം 150 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം. ഇത് തൊലി കളഞ്ഞ് വെട്ടിമാറ്റരുത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടെടുക്കുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളി പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, സവാള, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്
4. ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി ഒലിവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് മിശ്രിതത്തിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യും, വെണ്ണ ഉരുക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ചേർക്കുക.
5. മുയലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മാവിൽ ഉരുട്ടുക. മാംസം തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കിയതാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ധാരാളം മാവ് പറ്റില്ല. മുയലിന്റെ മാംസം ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വരെയാണ് മുയലിനെ മാവിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക
6. എന്നിട്ട് മുയലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. മാംസക്കഷണങ്ങൾ തവിട്ടുനിറവും സ്വർണ്ണവുമാണ് എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു സാധാരണ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തിരിയുന്നതാണ് നല്ലത്. മാംസം ബ്ര brown ൺ ചെയ്തതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടാം. മുയലിനെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
7. മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക; അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക
8. അല്പം ഉപ്പ്, അല്പം മാത്രം. ഏകദേശം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (തുളസി, രുചികരമായ, ഓറഗാനോ) ചേർത്ത് തളിക്കുക. എല്ലാ 10 മിനിറ്റും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
9. അര കുപ്പി ചുവന്ന ഉണങ്ങിയതോ ചെറുതായി മധുരമുള്ളതോ ആയ പ്രകൃതിദത്ത (!) വൈൻ വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചായങ്ങളുടെയും രാസ കോക്ടെയിലുകളുടെയും മിശ്രിതമല്ല വൈൻ സ്വാഭാവികമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വീഞ്ഞ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലിഡ് തുറന്ന് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പരമാവധി മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക, മദ്യം നീരാവി പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യും. വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ്, ഒരു സുഹൃത്ത് അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു തത്തയെ കൊന്നു. വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
10. കൂടാതെ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. എണ്ന ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. വീഞ്ഞിലെ മുയൽ 1.5 മണിക്കൂർ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അല്പം ദ്രാവകമുണ്ടെങ്കിൽ, വീഞ്ഞോ പ്ലെയിൻ വെള്ളമോ ചേർക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ വീഞ്ഞിലെ മുയൽ കത്താതിരിക്കുകയും ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. മുയൽ വീഞ്ഞിൽ പായസം നടത്തട്ടെ. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുരുമുളക് കൂടുതൽ ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. വഴിയിൽ, ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ടയും ജാതിക്കയും ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ വീഞ്ഞിലാണെങ്കിൽ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.
11. തൽഫലമായി, മുയൽ മാംസത്തിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങളുള്ള വളരെ കട്ടിയുള്ള സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം - മുയലിൽ വീഞ്ഞിൽ. തൽഫലമായി, മുയൽ മാംസത്തിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങളുള്ള വളരെ കട്ടിയുള്ള സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം
12. മുയലിനെ വീഞ്ഞിൽ മാത്രം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വീഞ്ഞിലെ മുയലിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സ്വയം പര്യാപ്തമാണെങ്കിലും, അവിടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആവശ്യമില്ല. വഴിയിൽ, ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് സോസ് ഒഴിച്ച് പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

    
    

വീഞ്ഞിലെ മുയൽ - ഒരു ഉത്സവ വിഭവം

റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വെള്ളയിൽ

സുഗന്ധമുള്ള വീഞ്ഞ്, മസാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി അതിലോലമായ മാംസം സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ സ്വാദും എക്സോട്ടിസവും നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ ഏറ്റവും മികച്ചത് ഓറഗാനോ, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം എന്നിവയുടെ പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന മുയൽ ശവം;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 കുപ്പി അല്ലെങ്കിൽ 175 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ച കടല - പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതോ - 1 പായ്ക്ക്;
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 1 കഷണം;
• ഗ്രാമ്പൂ - കുറച്ച് മുകുളങ്ങൾ;
• പെരുംജീരകം - 1 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുക്കാൻ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മുയൽ മാംസം തയ്യാറാക്കുക: ശവം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പെരുംജീരകം ഒഴികെ എല്ലാം ചേർത്ത് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. രണ്ട് മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മുയലിനെ വിടുക.
2. സവാള, പെരുംജീരകം കിഴങ്ങ്, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യണം. ശീതീകരിച്ച പീസ് ഇഴയണം.
3. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. മുയൽ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് പുറംതോട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. വിഭവം 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
5. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക: പച്ച പീസ്, പെരുംജീരകം, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വീഞ്ഞിലോ വെള്ളത്തിലോ ഒഴിക്കാം.
6. അത്തരമൊരു വിഭവം അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും താളിക്കുകയുടെയും അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ റെഡിമെയ്ഡ് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വിഭവത്തിന് യഥാർത്ഥവും രസകരവുമായ രസം നൽകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തുളസി, ഓറഗാനോ എന്നിവയും ചേർക്കാം, ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ മാംസത്തെ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

ബൾസാമിക് ഓപ്ഷൻ

വിനാഗിരി എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ ഉപദേശിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇത് ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ കഴിക്കേണ്ടതാണ്. അവസാന കുറിപ്പടി നിരീക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: സാധാരണ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അച്ചാറിന് അനുയോജ്യമാണ് - ഞങ്ങൾ അല്ല ഗ our ർമെറ്റ് സാലഡ് ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുക. എന്നാൽ ബൽസാമിക്കോ വിനാഗിരി പ്രധാനമാണ്. താളിക്കുക, നിരവധി കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് ഇത് മുയലിന് വളരെ സൂക്ഷ്മമായ രസം നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയും മുറ്റത്ത് ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും മാംസം marinate ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

കുതിർക്കാതെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

മുയൽ മാംസം, വീഞ്ഞിൽ സ്വാദും കണക്കാക്കിയതും വളരെ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ ക്ഷീര രുചിയും ലഘുത്വവുമുണ്ട്. ഈ രീതിയിൽ മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്. പെട്ടെന്ന് വന്ന അതിഥികളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനാണിത്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മുയൽ ശവം - 1 കിലോ;
• സെമി-ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 80 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• sifted ഗോതമ്പ് മാവ് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ 10 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഡിജോൺ കടുക് - അര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുയൽ മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. ശവം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മുയലിനെ നീക്കം ചെയ്ത് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. വറുത്തതിന് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ നീക്കംചെയ്യണം.
3. IN ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ വെളുത്തുള്ളിക്ക് ശേഷം വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. കട്ടിയാകാൻ കാത്തിരിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം 40-50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന്

നമുക്ക് ഇപ്പോൾ തന്നെ ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്താം: മുയലിനെ പറിച്ചെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഈ മൃഗം ഭാഗങ്ങളായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മുഴുവൻ ശവങ്ങൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തീർച്ചയായും ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവ വളരെ വിജയകരമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് പറയാനാവില്ല. അതിനാൽ, പഠിയ്ക്കാന്റെ ഘടന വിവരിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമായ എല്ലാ നടപടികളും ഞങ്ങൾ പരാമർശിക്കില്ല.

വിനാഗിരി പലപ്പോഴും അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അച്ചാറിട്ട മുയൽ ഭാവിയിൽ നിങ്ങളെ "നിരാശപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ", പാചകക്കുറിപ്പ് വൈൻ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - ഇത് കൂടുതൽ ടെൻഡറാണ്. ശുദ്ധമായ വിനാഗിരി മാംസം ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് മണക്കാൻ കഴിയില്ല. ശവം മൂന്നു മണിക്കൂർ ലായനിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് കഴുകുന്നു. പോരായ്മ: വിനാഗിരി ഇറച്ചി രസം അടയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റേതായത് പ്രായോഗികമായി അവഗണിക്കാനാവാത്തതാണ്.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയിൽ

നൽകാൻ ഇറച്ചി വിഭവം അതിലോലമായ പൂരിത ക്ഷീര രുചി ക്രീം ചേർത്ത് ഇത് സാധ്യമാണ്. ഈ വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം വേവിച്ച കാട്ടു അരി.

നിനക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• മുയൽ മാംസം - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• സവാള - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി - അര തല;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 600 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ 3 ഗ്ലാസ്;
• ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രാനുലർ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുയൽ മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. മാംസം പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരിഞ്ഞത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. വറുത്തതിന് മാംസം, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ എല്ലാം വേവിക്കുക.
4. ചട്ടിയിൽ വീഞ്ഞും ക്രീമും ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. കടുക്, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, അത് അടിച്ചുമാറ്റുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ചേർക്കാം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ക്രീം, വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം രുചിക്ക് സമൃദ്ധമായ ക്ഷീരസുഗന്ധവും സ്വാദും നൽകും, അതേസമയം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം ഭാരം ബോധമുള്ള ഗ our ർമെറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിനായി വീഞ്ഞ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

മുയലിനെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉണങ്ങിയ ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാനിഷ് വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്.

ചരിത്രപരമായി, ഈ വിഭവത്തിന് സ്പാനിഷ് വേരുകളുണ്ട്.

അതിനാൽ, വിഭവത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറ്റവും യുക്തിസഹമായിരിക്കും.

ഇറ്റാലിയൻ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈനുകൾക്ക് അതിലോലമായ സ ma രഭ്യവാസനയും ധാതു രുചിയും ഉണ്ട്, അവ ജൈവിക സങ്കൽപ്പവുമായി യോജിക്കും.

ഏറ്റവും ചെലവേറിയ വീഞ്ഞ് വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് താങ്ങാനാവുന്ന ഏറ്റവും വിലയേറിയ വീഞ്ഞിന്റെ രണ്ട് കുപ്പികൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ചില വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കും, ബാക്കിയുള്ളവ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കും!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുവപ്പിൽ

റെഡ് വൈനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുയൽ വളരെ അസാധാരണവും വിശിഷ്ടവുമായ വിഭവമാണ്, വളരെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ പഠിയ്ക്കാന്, രുചികരമായ സ ma രഭ്യവാസന. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുമ്പോൾ മുയൽ തികച്ചും പൂരിതവും വൈൻ സോസ് കൊണ്ട് നിറയും, സമ്പന്നവും മൃദുവുമായിത്തീരും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മുയൽ മാംസം - 500-700 gr;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1.5 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, തുളസി;
• വറുത്തതിന് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ മുയൽ മാംസം രാത്രിയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ ഒരു വറ്റല് കാരറ്റ്, സവാള എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, മാംസം കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി മാവിൽ ഉരുട്ടുകയും വേണം.
3. മാംസം കഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ എല്ലാ വശത്തും വറുക്കുക.
4. മുയൽ മാംസം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ബുദ്ധിമുട്ട് നല്ലതാണ്.
5. പൂപ്പൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി അതിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 1.5 മണിക്കൂർ നേരം ചുട്ടെടുക്കാൻ വിഭവം അയയ്ക്കുക.

മുയലിനെ എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാം?

ബേക്കിംഗിനും പായസത്തിനും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്ത മുയലാണ് ക്ലാസിക്, പക്ഷേ മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളായ ക്രീം, കെഫീർ, പാൽ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. അസാധാരണമായ പലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, വീഞ്ഞിലോ ബിയറിലോ പായസം ചെയ്ത മുയൽ അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ, വെളുത്ത കാബേജ് ,. കോളിഫ്ലവർ മറ്റുള്ളവ. സാധാരണയായി, ഹോസ്റ്റസ് സ്വയം ഒരു പായസം മുയൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുന്നു, ഏത് വിഭവങ്ങൾ അവളുടെ കുടുംബത്തിൽ ജനപ്രിയമാണ്. ചിലപ്പോൾ ശവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും ഇത് മൂന്ന് വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള പ്രായമായ ഒരു മൃഗത്തിൽ പ്രകടമാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, മാംസം ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ സൂക്ഷിച്ചാൽ മതി. മുയലിനെ എത്രമാത്രം പായസം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും, പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കാം.

ജൂലിയ വൈസോട്\u200cസ്കായയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ജൂലിയ വൈസോത്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - റോസ്മേരി ചേർത്തുകൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് സവിശേഷവും സവിശേഷവുമായ രുചി ചേർക്കുന്നു. പുതിയ റോസ്മേരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിനക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• മുയൽ മാംസം - 1.5 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1.5 കപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• റോസ്മേരി - 4 ശാഖകൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• മുള്ളങ്കി;
• സവാള - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ ചതച്ചെടുക്കുക, റോസ്മേരിയുടെ 2 വള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തുടച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ തൊലി കളയുക.
5. അച്ചാറിട്ട മുയൽ മാംസം വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം പഠിയ്ക്കാന്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് വരെ എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. വിഭവത്തിന് മുകളിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക, 2 പുതിയ വള്ളി റോസ്മേരി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സോഫ്റ്റ് പഠിയ്ക്കാന്

മുയലിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വളരെ നല്ല മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്ന്. വാസ്തവത്തിൽ, മുയൽ മാംസത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, എന്നാൽ മുയലിൽ ഇത് മൃദുവായതിനാൽ ഫലം എല്ലാവരേയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, ക്വാർട്ടേഴ്സ് ഉള്ളി, വലിയ കാരറ്റ്, സെലറി, ലാവ്രുഷ്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അതിൽ വയ്ക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു - ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട്. താപനില കാരണം, മണം മിക്കവാറും അപ്രത്യക്ഷമാകും. തണുത്ത രചനയിലെ മുയലിനെ ഏകദേശം നാല് മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ വീഞ്ഞിൽ ഒരു മുയൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതവും പ്രാഥമികവുമാണ്. ഈ ഓപ്\u200cഷൻ ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്\u200cക്കും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ദൈനംദിന സൈഡ് വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം. വിഭവം ഹൃദ്യവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുയൽ ശവം - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ;
• സെലറി - 1 തണ്ട്;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 200 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചി.

പാചക രീതി:

1. മാംസം കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി അരയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഇറച്ചിയിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. സവാള, സെലറി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. മുയൽ മാംസം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി 40 മിനിറ്റ് "സ്റ്റീവിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക.
4. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇറച്ചി തിരിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വീണ്ടും ഉപ്പ്. ടെൻഡർ വരെ മറ്റൊരു 60-80 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിഭവം വിടുക.

ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ് തൈം അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി. വേണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അര ഗ്ലാസ് ക്രീം ചേർക്കാം. അപ്പോൾ വിഭവം ക്രീമിയും കൂടുതൽ ടെൻഡറും മാറും.

വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് മുയൽ വിഭവങ്ങൾ മാറും മികച്ച പരിഹാരം ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിനായി, ഏറ്റവും തിരഞ്ഞെടുത്ത ഗ our ർമെറ്റുകളുടെ രുചി തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പലതരം പാചക രീതികൾ ഏത് തിരഞ്ഞെടുപ്പിനും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. അത്തരം യഥാർത്ഥ വിഭവം മേശയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറും, അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസനയും അതിലോലമായ രുചിയും ആസ്വദിക്കും.

മുയൽ\u200c വീഞ്ഞിൽ\u200c പായസം

വൈൻ പായസം മുയൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി അരയിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ മുയലിനെ വറുത്തതാണ്, അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ സവാള, രണ്ട് ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി പായസം ചെയ്തു.

• മുയൽ - 1 പിസി .;
• വൈറ്റ് വൈൻ (സെമി-ഡ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ സെമി-സ്വീറ്റ്) - 2 ഗ്ലാസ് .;
• ഉള്ളി - 2 തല .;
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി - 100 ഗ്ര. ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്ര .;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;

വീഞ്ഞിൽ പായസം ചെയ്ത മുയലിനെ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, വിഭവം അതിമനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, മുയലിനെയും അതിന്റെ കാട്ടു ബന്ധുവായ മുയലിനെയും പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട് (തീർച്ചയായും, മുയൽ അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ ഒഴികെ), അതിനാൽ ഞാൻ ഒന്നും വിശദമായി വിവരിക്കില്ല, ഞങ്ങൾ ഫോട്ടോകൾ നോക്കി തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഒരു മുയലോ മുയലോ നന്നായി കഴുകുക (പാചകത്തിൽ ഒരു മുയൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 10-12 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെള്ളം പലതവണ മാറ്റുക), കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക: സന്ധികളിൽ കാലുകൾ മുറിക്കുക, റിഡ്ജിൽ നിന്ന് വാരിയെല്ലുകൾ മുറിക്കുക,

ഞങ്ങൾ\u200c ക ul ൾ\u200cഡ്രൺ\u200c നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക്\u200c ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ\u200c ഒരു പായസം ഉപയോഗിക്കാം), അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ\u200c ഒഴിക്കുക (അതിനാൽ\u200c നിങ്ങൾ\u200cക്ക് അടിയിൽ\u200c പൂരിപ്പിക്കാൻ\u200c കഴിയില്ല), ഉടനെ, എണ്ണ ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തുനിൽ\u200cക്കാതെ ഞങ്ങൾ\u200c ബോൾ\u200cഡൻ\u200c കോൾ\u200cഡ്രണിലേക്ക് അയയ്\u200cക്കുന്നു. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് എല്ലാ കൊഴുപ്പും ഉരുകും (കൊഴുപ്പല്ല! അരക്കെട്ടുകൾ അല്പം സ്വർണ്ണ നിറം നേടണം!),

പിന്നെ, നമുക്ക് മുയലിനെ കഷണങ്ങളായി ക ul ൾ\u200cഡ്രണിലേക്ക് അയയ്\u200cക്കാം,

അതിനുശേഷം സവാള ചേർത്ത് വലിയ സമചതുര മുറിക്കുക,

മുയലിനെ 10-12 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക,

ഇറച്ചിയിൽ രണ്ട് ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക,

• മിതമായ താപനിലയിൽ മുയലിനെ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (വീഞ്ഞ് മൂന്നിലൊന്നോ പകുതിയോ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം), അതിനുശേഷം, ബേ ഇലയും വെളുത്തുള്ളിയും പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ചേർക്കുക,
• മുയൽ\u200c വൈൻ\u200c പായസത്തിൽ\u200c പായസം കുറച്ചുകൂടി അനുവദിക്കുക (5 മിനിറ്റിൽ\u200c കൂടുതൽ\u200c), അതിനുശേഷം,
• ആവശ്യമെങ്കിൽ വിഭവത്തിൽ പുതിയ തക്കാളി, നാരങ്ങ വെഡ്ജ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വൈനിൽ പായസം ചെയ്ത മുയലിന് ഉടൻ വിളമ്പണം.

ശരി, വീഞ്ഞിൽ പായസം ചെയ്ത മുയൽ ക്ലോസപ്പ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക മുകളിലുള്ള നിങ്ങളുടെ മുയൽ പായസ പാചകത്തിന് ആശംസകൾ.