ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശീതകാല മേശയിൽ മണി കുരുമുളക് എങ്ങനെ ഒരു ഹിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം

ഈ ലേഖനത്തിൽ, എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും മണി കുരുമുളക്ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുക.

എല്ലാം ലളിതമായി തയ്യാറാക്കി അതിന്റെ അസാധാരണമായ രുചി നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് വേവിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്ക് പങ്കിടുക.

കുരുമുളക് ശേഖരിച്ച് വിൽക്കുന്ന സമൃദ്ധമായ കാലഘട്ടം നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ, നമുക്ക് വീട് സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും ലളിതമായ കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പ് പൾപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് സ്വന്തം ജ്യൂസ്സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് - മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവർ ജാറുകളിൽ മനോഹരവും തിളക്കവുമുള്ളതായി കാണപ്പെടും.

നിർദ്ദിഷ്ട മാനദണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, 0.7 ലിറ്ററിന്റെ 1 കാൻ പുറത്തുവരും.

ഭാഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചേരുവകളുടെ എണ്ണം ചേർക്കുക.

എന്താണ് വേണ്ടത്:

• 800 ഗ്രാം മണി കുരുമുളക്;
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ);
• 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• ആരാണാവോ കുല.

പ്രധാന ചേരുവയിൽ നിന്ന് വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം മൃദുവായ സിരകൾ മുറിക്കുക, നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.

അതിനുശേഷം കുരുമുളകിന്റെ ഓരോ പകുതിയും ഇടത്തരം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക, ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സൂചിപ്പിച്ച ഭാഗം ഒഴിക്കുക.

എണ്ണയും വിനാഗിരിയും അളന്ന അളവിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവർ കുരുമുളകിന്റെ എല്ലാ സ്ട്രിപ്പുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കും.

പച്ചിലകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പലതവണ ഒഴിക്കുക, അധിക തുള്ളികൾ കുലുക്കുക, അല്പം ഉണക്കുക.

മുകളിലെ പാളിയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വിടുക, ഏകപക്ഷീയമായ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ എറിയുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം മിശ്രിതം മാറ്റിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുരുമുളക് മതിയായ അളവിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു.

ഇതിനിടയിൽ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങൾ നീരാവിയിലോ അടുപ്പിലോ ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ജാറുകളിൽ കഴിയുന്നത്ര ശൂന്യമായ ഇടം ഉള്ള വിധത്തിൽ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് കുരുമുളക് മൂടുക.

അവസാന ഘട്ടം ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള ക്യാനുകളുടെ പാസ്ചറൈസേഷൻ ആണ്.

വോള്യൂമെട്രിക് കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഒരു മടക്കിയ ടവൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പാത്രം മുക്കുക. ഏകദേശം മുഴുവൻ പാത്രവും മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

വളച്ചൊടിക്കാതെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് ചുരുട്ടാൻ അനുവദിക്കുക. ബബ്ലിംഗ് ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഈ സമയം മുതൽ, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ചൂടുള്ള തുരുത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി കോർക്ക്, തലകീഴായി ഒരു ചൂടുള്ള തുണി കീഴിൽ തണുത്ത.

വേണ്ടി ദീർഘകാല സംഭരണംഒരു കലവറയിലേക്കോ നിലവറയിലേക്കോ നീങ്ങുക.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

ചേരുവകൾ:

• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ലോറൽ ഫോക്സ് - 1 കഷണം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ
• 1 എൽ. വെള്ളം.

പാചകം:

1. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം. കുരുമുളക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 2 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
2. കുരുമുളക് 3-4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി, 1 ബേ ഇല ചേർക്കുക.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുക: ½ l. ക്യാനുകൾ - 5 മിനിറ്റ്, 1 എൽ. 9 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം, ബാങ്കുകൾ ഉടൻ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നു.

ശീതകാലം സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• 1 കി.ഗ്രാം. വലിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 700 ഗ്രാം തക്കാളി;
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• ഉള്ളിയുടെ 2-3 തലകൾ;
• 10 ഗ്രാം ആരാണാവോ;
• 5-6 ;
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 1 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി.

പാചകം:

1. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക; എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വേവിച്ച അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് നിറയ്ക്കുക.
2. തക്കാളി പീൽ, ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി ചേർക്കുക 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. കുരുമുളക് വേണ്ടി ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. തിളപ്പിക്കുക സസ്യ എണ്ണകുറച്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് 70 ̊С വരെ തണുപ്പിച്ച് 1 ലിറ്ററിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ജാറുകളിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക: അര ലിറ്റർ 55 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ 1 മണിക്കൂർ 5 മിനിറ്റ്.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സോസ് - ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിത്തുകൾ;
• 1 സെന്റ്. എൽ. ഡിൽ വിത്തുകൾ;
• 1 സെന്റ്. എൽ. ഉലുവ;
• 1 സെന്റ്. എൽ. പെരും ജീരകം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ധാന്യം grits;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. ചീര വിത്തുകൾ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക, ചേർക്കുക ധാന്യം gritsഉപ്പും. മിശ്രിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ ലഘുവായി കടത്തുക, അങ്ങനെ വിത്തുകൾ വലുതായി നിലനിൽക്കും.
2. കുരുമുളക് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്; പാർട്ടീഷനുകളും വിത്തുകളും വ്യക്തമാണ്. കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി പിണ്ഡം ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. മസാല സോസ്മാസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഹംഗേറിയൻ ഉപ്പിട്ട കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• 1 കി.ഗ്രാം. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 150 ഗ്രാം ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി വേരുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 എൽ. വെള്ളം;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• 1-2 പീസുകൾ. ബേ ഇല;
• 0.8-1 എൽ. ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 4 കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒന്നിടവിട്ട്.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കോംപാക്റ്റ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് 12-15 മണിക്കൂർ വിടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ കളയുക, 2 തവണ തിളപ്പിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഊറ്റി. രണ്ടാം തവണ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ശീതകാലം അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് പച്ചക്കറികൾ "തരം"

ചേരുവകൾ:

• ½ കോളിഫ്ളവർ തല;
• 1 കുരുമുളക്;
• 1 വലിയ കാരറ്റ്;
• 1 വലിയ വെള്ളരിക്ക;
• 1 സെലറി തണ്ട്;
• 1 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്;
• 1 സെന്റ്. വിനാഗിരി - 9%;
• 3 കല. വെള്ളം.

പാചകം:

1. വെള്ളം, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിക്കുക.
2. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി അമർത്തുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് - വീഡിയോ

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി കൂടെ കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കി.ഗ്രാം. മണി കുരുമുളക്;
• 1.5 കി.ഗ്രാം. തക്കാളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 150 മില്ലി. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 150 ഗ്രാം തേൻ;
• 7 കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, തേൻ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ (ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ) പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നിൽക്കട്ടെ. തീയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, ഉള്ളടക്കം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
3. പങ്കിടുക ചൂടുള്ള സാലഡ്ജാറുകളിൽ (വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്), ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

marinated ചുവന്ന കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• 1 കി.ഗ്രാം. ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 കൂട്ടം സെലറി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വൈൻ വിനാഗിരി;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
• 1 എൽ. വെള്ളം.

പാചകം:

1. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. സെലറി കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. സെലറി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, ബേ ഇല എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. സെലറി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് നിന്ന് ശീതകാലം lecho പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 2 കി.ഗ്രാം. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 3 കി.ഗ്രാം. തക്കാളി;
• 1 കി.ഗ്രാം. കാരറ്റ്;
• 1 കി.ഗ്രാം. കോളിഫ്ലവർ;
• 200 മില്ലി. പച്ചക്കറി (ഒലിവ്) എണ്ണ;
• 0.25 സെന്റ്. ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചകം:

1. കാരറ്റ് പീൽ, ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം. കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. തക്കാളി കഴുകുക, 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, ഒരു colander ൽ ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് പൾപ്പ് ഒരു പ്യുരിയിൽ പൊടിക്കുക.
3. വറ്റല് കാരറ്റ്, കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ എന്നിവയും വയ്ക്കുക തക്കാളി പാലിലുംഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക്. തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക.
4. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ലെക്കോ ക്രമീകരിക്കുക.
5. ഒരു വലിയ എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അവിടെ lecho പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു, 5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ബാങ്കുകൾ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീര ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• 1 കി.ഗ്രാം. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ചതകുപ്പ 2 കുലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 15 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 സെന്റ്. സസ്യ എണ്ണ;
• 0.5 സെന്റ്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്;
• ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. കുരുമുളക് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ കറുത്ത അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മുളക് കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വളയങ്ങളാക്കി കനം കുറച്ച് മുറിക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിലേക്ക് എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
4. കുരുമുളക് ഒരു പാളി ഇടുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. എണ്ണ മിശ്രിതം. അതിനാൽ മുഴുവൻ പാത്രവും നിറയ്ക്കുക. അവസാന പാളി എണ്ണ ആയിരിക്കണം. ബാങ്കുകൾ അടച്ചിടണം. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

അർമേനിയൻ ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട ചൂടുള്ള കുരുമുളക് "tsitsak"

ചേരുവകൾ:

• 6 കി.ഗ്രാം. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ;
• 1 കുല;
• 10 ലി. വെള്ളം;
• 1 സെന്റ്. നാടൻ ഉപ്പ്.

പാചകം:

1. 1-2 ദിവസം കുരുമുളക് (കഴുകി അല്ല) പരത്തുക, അങ്ങനെ അത് ചെറുതായി "ഉണങ്ങി". കഴുകുക. ഓരോന്നിനും 2-3 സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഇളക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇളക്കുക. കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, അടിച്ചമർത്തൽ ഇടുക. കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ആയിരിക്കണം. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുവാൻ.
3. കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് കുരുമുളക് വിടുക മുറിയിലെ താപനിലഅവ മഞ്ഞനിറമാകുന്നതുവരെ. ഒരു colander ലെ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് എറിയുക, അല്പം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
4. കുരുമുളക് ദൃഡമായി വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു, ചൂഷണം. ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക. കുരുമുളക് പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് വേവിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്ക് പങ്കിടുക! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

കുരുമുളക് വളരെക്കാലമായി വളരെ വിലപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വിളയായി അറിയപ്പെടുന്നു, കാരണം വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ, അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ രുചികരമായ പോഷക ഗുണങ്ങളും. ഇതിന്റെ പഴങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് കുരുമുളകിൽ തക്കാളിയേക്കാൾ 15 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, നാരങ്ങയേക്കാൾ 6 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഗര്ഭപിണ്ഡം പാകമാകുന്നതിനനുസരിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. കാനിംഗ്, അച്ചാർ, സംഭരണം എന്നിവയ്ക്കിടെ വിറ്റാമിൻ സി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുതയും ഇത് വിലമതിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ സിയെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്ന എൻസൈമുകളുടെ കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തനത്താൽ ഇത് സുഗമമാക്കുന്നു. വലിയ സംഖ്യകളിൽഈ വിറ്റാമിനുകൾ രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ആന്റി-സ്ക്ലെറോട്ടിക് പ്രഭാവം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ പി, സി എന്നിവയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത പ്രതിദിനം 1-2 കുരുമുളക് മാത്രം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ തൃപ്തിപ്പെടും. കൂടാതെ, അതിന്റെ പഴങ്ങളിൽ ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഇ, കൂടാതെ ധാതുക്കളും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെ സ്രോതസ്സായി മാത്രമല്ല, ശക്തി പുതുക്കാനും വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും മുടിയും നഖങ്ങളും ശക്തിപ്പെടുത്താനുമുള്ള ഒരു മാർഗമായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ, ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാനും പച്ചക്കറികൾ കേടാകാതിരിക്കാനും, അവയുടെ അസിഡിറ്റി ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് മണി കുരുമുളക് അച്ചാർ എങ്ങനെ പ്രധാന നിയമങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.

1. ഒരു സാധാരണ പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ മാലിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം.
2. വിനാഗിരി ഒരു പ്രധാന സംരക്ഷണ വസ്തുവാണ്.
3. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പ്രിസർവേറ്റീവ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, അവ സമ്പന്നമായ രുചിക്കായി ചേർക്കുന്നു.
4. പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതും രുചിയോ മണമോ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം.
5. വെള്ളത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം ചിലപ്പോൾ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറത്തിലും രുചിയിലും ഒരു അപചയത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.
6. ഉയർന്ന ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാനിംഗിന് ഹാർഡ് വാട്ടർ അനുയോജ്യമല്ല.
7. പഠിയ്ക്കാന് ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കഴിയുന്നത്ര ശുദ്ധമായിരിക്കണം, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള പിരിച്ചുവിടൽ കാരണം ഉപ്പ് ചെറുതായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
8. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അളവിൽ, ഇളക്കി ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. അവരുടെ പൂർണ്ണമായ പിരിച്ചുവിട്ട ശേഷം, പരിഹാരം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്.
9. പൂരിപ്പിക്കൽ നോൺ-ഓക്സിഡൈസിംഗ് മെറ്റീരിയൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു വിഭവത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഇനാമലും ഉപയോഗിച്ച് ഇനാമൽ.
10. അച്ചാറിനായി, മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
11. കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമായ മതിലുകളുള്ള പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടരുത്.
12. ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് അച്ചാറിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ കുടുംബത്തിന് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഈ ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റുള്ളവരുമായി പരിചയപ്പെടാം, കുറവല്ല രസകരമായ വഴികൾപോലുള്ള കറങ്ങലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു -, കൂടാതെ.

ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അച്ചാർ എങ്ങനെ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 650 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക്
• 4 മധുരമുള്ള കടല,
• 2 ബേ ഇലകൾ,
• 350 മില്ലി പൂരിപ്പിക്കൽ,
• 45 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് അച്ചാർ എങ്ങനെ:

1. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വീണ്ടും കഴുകുക.
2. 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
3. ലോറൽ, കുരുമുളക് എന്നിവ ജാറുകളുടെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കുരുമുളക് കായ്കൾ നന്നായി ഒതുക്കി, ചൂടുള്ള, മിക്കവാറും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു, ഇത് 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം, 9% വിനാഗിരി - 300 മില്ലി.
4. പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വറുത്തതും 70 ° C വരെ തണുപ്പിച്ചതുമാണ്.
5. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക: അര ലിറ്റർ - അര മണിക്കൂർ, ലിറ്റർ - 45 മിനിറ്റ്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അച്ചാർ - നിയമങ്ങൾ:

1. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. നിങ്ങൾ കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് കഴിയില്ല.
3. ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക, രണ്ടാം തവണ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക: ചെറുതായി അപൂർണ്ണമായ നൂറു ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്ന നിരക്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി, ചുരുട്ടുക.
4. ചിലപ്പോൾ ടേബിൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, അന്റോനോവ്ക ആപ്പിൾ ജാറുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് അതിന്റെ ഭാഗമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കാരണം താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത രുചി ഉണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സവിശേഷമാക്കുന്നു. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ 5 കിലോ പച്ചക്കറി എടുക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 80 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 120 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• 230 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 230 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ,
• 350 മില്ലി വെള്ളം.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു:

1. കുരുമുളക് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് പാളികളായി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, പലപ്പോഴും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.
2. മുകളിൽ ഒരു പ്രസ്സ് സ്ഥാപിച്ച്, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അത് ബാൽക്കണിയിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മള സീസണിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അച്ചാറിനും

ഇതിൽ നിന്ന് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക:

• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 420 മില്ലി 6% വിനാഗിരി,
• അര കിലോ പഞ്ചസാര
• 270 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 2 ഗ്രാം കറുത്ത കുരുമുളക്
• 4 ലോറൽ ഇലകൾ.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട മധുരമുള്ള കുരുമുളക്:

1. 4 കിലോ കുരുമുളക് നീളത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, നിറം മാറുന്നത് വരെ തിളച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ മുക്കുക.
2. അതിനുശേഷം, വേഗത്തിൽ വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ചു ചുരുട്ടുക.

കുരുമുളക് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം

3 കിലോ പച്ചക്കറികൾക്കായി, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:

• 600 മില്ലി വെള്ളം
• 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 90 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 160 മില്ലി 6% വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. 70% സാരം,
• 120 ഗ്രാം തേൻ.

അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യട്ടെ, പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ തേനും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.
3. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ, 1 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 5 മില്ലി വേവിച്ച സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഇടുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങളിൽ 1/3 ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
5. തിളച്ച ശേഷം, മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. കുരുമുളക് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, മുദ്രയിടുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
8. ഉടൻ അത് എല്ലാ വെച്ചു പോലെ, ഓരോ തുരുത്തിയിൽ ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ഇട്ടു, മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക 25 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, പൊതിയുക. ഇത് 6-7 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളായി മാറുന്നു.

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ശൈത്യകാലത്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് marinated

ഘടകങ്ങൾ:

• തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങളിലുള്ള 2.5 കിലോ കുരുമുളക്,
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 200 മില്ലി എണ്ണ
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി
• 220 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 9% വിനാഗിരി 170 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് എണ്ണയിൽ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്:

1. കുരുമുളക് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് മുക്കി, ലിഡ് കീഴിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്.
4. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തറയിൽ വയ്ക്കുക ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
   5 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വിളവ് - 9-10 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ.

അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

6 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കായി പഠിയ്ക്കാന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്:

• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 220 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 10 പുരസ്കാരങ്ങൾ,
• 35 പീസുകൾ. പീസ്,
• 25 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ,
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല (നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല),
• 5 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട.

മുഴുവൻ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വയ്ക്കുക, 2 ലിറ്റർ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക.
2. 350 മില്ലി 9% വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
3. ഓരോ അണുവിമുക്ത പാത്രത്തിലും 5 മില്ലി മണമില്ലാത്ത എണ്ണ, 2 ബേ ഇലകൾ, 6 കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
4. വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
5. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി, പിന്നെ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ.
6. പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുത്ത വരെ പൊതിയുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അച്ചാറിട്ട മണി കുരുമുളക്

പരമ്പരാഗത തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ വേണ്ടത്ര മസാലകൾ ഇല്ലാത്തവർക്ക്, ഈ അച്ചാർ രീതി അനുയോജ്യമാണ്. അച്ചാറിട്ട കുരുമുളകിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, കഴുകിയ പച്ചക്കറിയിലെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഘടകങ്ങൾ:

• മണി കുരുമുളക്- 5 കിലോ;
• ബൾബുകൾ - 5 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്- 4 കാര്യങ്ങൾ.;
• വെളുത്തുള്ളി - അര കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 220 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്:

1. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പുതിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ എടുക്കാം, അടരുകളായി അതിനെ തകർക്കാൻ മതിയാകും.
3. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ പിടിക്കുക.
6. പിന്നെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. കുരുമുളക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, സമയത്തിന്റെ അവസാനം, പാത്രങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം വയ്ക്കുക.
8. ഉപ്പ്, മസാലകൾ, മസാലകൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചെറുതായി കുറയ്ക്കാം, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്

ഈ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്കുരുമുളകിന്റെ ശൂന്യത, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായ പ്ലസ് ഉണ്ട്, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, അത്തരമൊരു കുരുമുളക് ഏത് മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• തേൻ-100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 220 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 220 മില്ലി;
• ലാവ്രുഷ്ക - 3 പീസുകൾ;
• സ്വീറ്റ് പീസ് - 10 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കഴുകിയ കുരുമുളക് നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സമചതുരകളോ വളയങ്ങളോ നാവുകളോ ആകാം.
2. അടുത്തതായി, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തേൻ, എണ്ണ, ലോറൽ, പീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. തിളയ്ക്കുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന ഉടൻ, അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് കടന്നു കുരുമുളക് മുക്കി.
4. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം മാറിയാലുടൻ അത് തയ്യാറാണ്.
6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായും മൂടുക, ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക.

ശീതകാലം രുചികരമായ വേണ്ടി pickled കുരുമുളക്

ഒരു വർഷത്തിലേറെയായി ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു സ്ഥിരം പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്റെ കുടുംബം ആദ്യം ഈ കുരുമുളക് കഴിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ മാത്രം ചുവപ്പും കട്ടിയുള്ള മതിലും ആയിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് 3 കിലോ
• 2 കിലോ ഉള്ളി
• 3 ലിറ്റർ അരിഞ്ഞ തക്കാളി,
• 230 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 120 മില്ലി വിനാഗിരി,
• 45 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഓരോന്നും നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അരിഞ്ഞ തക്കാളി പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതിന്റെ തുടക്കം മുതൽ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് കുരുമുളക് ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.

നിസ്സംശയമായും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകളാൽ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്, ദൈനംദിന മേശയുടെ മാത്രമല്ല, ഉത്സവത്തിന്റേയും പ്രധാന അലങ്കാരമായി മാറും. പല നിറങ്ങളിലുള്ള, തിളക്കമുള്ള കഷണങ്ങൾ, എല്ലാത്തരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സൌരഭ്യത്താൽ, മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്, നിങ്ങളുടെ വെളിച്ചത്തിലേക്ക് നോക്കുന്ന ഏതൊരു വീട്ടുകാരെയും അതിഥിയെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും, നീണ്ട ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങളെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ഭാഗം അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും. നിന്റെ വീട്.

വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ സജീവമായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലായി മാറുന്നു. ശൂന്യത നിങ്ങളെ വിദൂരവും ചൂടുള്ളതുമായ വേനൽക്കാലത്തെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, കൂടെ ശരിയായ പാചകംഅവ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാകും വേനൽക്കാല ഫലം, സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ. അത്തരം പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചേരുവകളിലൊന്നാണ് കുരുമുളക്. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച മണി കുരുമുളക് സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം, ഞങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകും.

കാബേജ്, പച്ച മണി കുരുമുളക് സാലഡ്

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അഞ്ച് കിലോഗ്രാം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് വെളുത്ത കാബേജ്, ഒരു കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉള്ളി, ഒരു കിലോഗ്രാം കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചൂടുള്ള കാപ്‌സിക്കം, അഞ്ച് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അര ലിറ്റർ സസ്യ എണ്ണ, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, മുന്നൂറ് ഗ്രാം പഞ്ചസാര, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

ചെറിയ നേർത്ത വൈക്കോൽ ലഭിക്കാൻ കാബേജ് കീറുക. ഒരു വലിയ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് മനോഹരമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കാബേജ് അയയ്ക്കുക, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഓർമ്മിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും.

ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, എണ്ണ ചൂടായതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്. എണ്ണ ചുവന്ന നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി ചൂടാക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം കാബേജ് നിറച്ച ശേഷം, അവയിൽ ഓരോന്നിനും മൂന്നോ നാലോ ടേബിൾസ്പൂൺ കാബേജ് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ഊഷ്മള സസ്യ എണ്ണ (പ്രീ-ഫിൽറ്റർ) ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുദ്രയിടുക. ചീര ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പച്ച മണി കുരുമുളക് സാലഡ് - ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2

അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ രണ്ട് കിലോഗ്രാം ഇരുനൂറ് ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്, എണ്ണൂറ് ഗ്രാം കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യണം. അറുനൂറ് ഗ്രാം ഉള്ളി, അര ലിറ്റർ ടേബിൾ വിനാഗിരി, അതേ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുക. കൂടാതെ, തൊണ്ണൂറ്റി നൂറു ഗ്രാം ഉപ്പ്, പത്ത് മുതൽ ഇരുപത് ഗ്രാമ്പൂ, അതേ എണ്ണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

കാബേജ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് തളിക്കേണം. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വൈക്കോലുകളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം ഒന്നര സെന്റീമീറ്റർ വീതി), കാരറ്റ് അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഏഴ് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ മുക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. കൂടാതെ ഉപ്പ് തളിക്കേണം അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ജ്യൂസ് കളയുക, മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കാബേജ് ഇളക്കുക. വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ധരിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂകളും രണ്ട് കുരുമുളകും ഇടുക, മുകളിൽ മടക്കിക്കളയുക പച്ചക്കറി മിശ്രിതം. ഇരുപത്തിയഞ്ച് മുതൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് മൂടിയോടു കൂടി പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ചെക്ക് ഗ്രീൻ ബെൽ പെപ്പർ സാലഡ്

അത്തരം തയ്യാറാക്കാൻ രുചികരമായ ഒരുക്കംശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ രണ്ട് കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് ഗ്രാം വരെ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് സിട്രിക് ആസിഡ്, പതിനഞ്ച് ചെറിയ ഉള്ളി, അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ അഞ്ച് പീസ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ സെലറി റൂട്ടും ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തും ആവശ്യമാണ്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, നൂറ് എൺപത് മുതൽ ഇരുനൂറ്റി പത്ത് മില്ലി ലിറ്റർ ടേബിൾ വിനാഗിരി, ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം പഞ്ചസാര, പത്ത് ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ആദ്യം, കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുക. മാംസളമായ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇലഞെട്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക - ഒരു സെന്റീമീറ്റർ വീതി. സെലറി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ഒരു സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, അവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഈ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് സെലറി അയയ്ക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. സെലറി, തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ അര വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ) അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് സാലഡ്. പാചകക്കുറിപ്പ് 4

സാലഡിന്റെ ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നാല് കിലോഗ്രാം പച്ച തക്കാളി, മൂന്നര കിലോഗ്രാം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, രണ്ടര കിലോഗ്രാം ഉള്ളി, മുന്നൂറ് ഗ്രാം പച്ചിലകൾ (സെലറി, ആരാണാവോ) എന്നിവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് നൂറ് മുതൽ നൂറ്റി ഇരുപത് മില്ലി ലിറ്റർ ടേബിൾ വിനാഗിരി, മുപ്പത് ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്, നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കുക. ഉടനെ അവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അതുപോലെ ഇലഞെട്ടിന്. മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മില്ലിമീറ്റർ വരെ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സവാള മൂന്നോ നാലോ മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ മുളകും. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. അവർക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഇരുപത് മിനിറ്റ് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് കോർക്ക്, തണുപ്പിക്കുക.

- വീട്ടമ്മമാർ, സലാഡുകൾ, ലെക്കോ, മറ്റ് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ശൂന്യത എന്നിവയുടെ ആരാധകർക്ക് ഇത് പ്രിയപ്പെട്ട വിനോദമാണ്. പലതരം വിഭവങ്ങൾഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നിരവധിയുണ്ട് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതോ തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിശപ്പ് ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും പുറമേ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും ഉപയോഗിക്കാം, മാത്രമല്ല ഇത് ഭാഗമാകാം. ശീതകാല സാലഡ്. സംരക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾ ചീഞ്ഞ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള പഴങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവതരിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 5-6 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ലഭിക്കും.

വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന: 4.5 കിലോ പഴങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ 30 പീസ്, 6 പീസുകൾ. ലോറൽ, ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി. പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1.7 ലിറ്റർ വെള്ളം, 50 ഗ്രാം വിനാഗിരി, 45 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 75 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

• വിത്തുകളിൽ നിന്നും തണ്ടുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുന്നു: അവയെ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• ഒരു എണ്ന വെള്ളം നിറച്ച് പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ സജ്ജമാക്കി, അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഭാഗങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മുക്കുക. ബ്ലാഞ്ച് 5 മിനിറ്റ്.
• ചുവടെ തയ്യാറാക്കിയ കുപ്പികളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ഇടുക;
• ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മാവിൽ കുപ്പികൾ സൂക്ഷിക്കാം.

ശീതകാലം മുഴുവൻ ടിന്നിലടച്ച വറുത്ത കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം അത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കലും തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വന്ധ്യംകരണവും ആവശ്യമില്ല. അത്തരം യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണംഒരു ശീതകാല അത്താഴത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, കൂടാതെ ഇത് ഒരു പോലെ അനുയോജ്യമാകും സ്വയം വിഭവം. ഉൽപ്പന്ന വിളവ് - 3 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന: 1.4 കിലോ കുരുമുളക്, ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 35 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 15 ഗ്രാം വിനാഗിരി, വെള്ളം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണരുചി.

പാചക പദ്ധതി:

• ഓരോ പച്ചക്കറിയും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി തുടയ്ക്കുക, പോണിടെയിലുകൾ വിടുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇട്ടു, എണ്ണ ഒഴിച്ചു മുഴുവൻ പഴങ്ങളും കിടത്തുക, അങ്ങനെ അവർ പരസ്പരം ഇടപെടരുത്, നല്ല വറുത്തത് ഉറപ്പാക്കുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക;
• ചതകുപ്പ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, മുളകുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക;
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു വറുത്ത കുരുമുളക്പാളികൾ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക, തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മതേതരത്വത്തിന്റെ ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ആകൃതി കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു "ഗ്ലാസ്" ആയി ഉപയോഗിക്കാം, പൂരിപ്പിക്കൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾപച്ചക്കറിയും മാംസവും. ഓഹരികൾ ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക്ബേസ്മെന്റുകളിലും നഗര അപ്പാർട്ടുമെന്റുകളിലും തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടം 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

മതേതരത്വത്തിന് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 10-15 പീസുകൾ. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്), 60 ഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ്, 35 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 55 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%.

ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കും:

• പഴങ്ങൾ കഴുകി വിത്തുകൾക്കൊപ്പം തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറും ലിഡും തയ്യാറാക്കുന്നു (കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക). ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന് അവയെ ഒന്നിൽ ഒന്നായി ഇടുന്നു;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം കളയുക, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇട്ടു സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു മൂടി ചുരുട്ടണം. എന്നിട്ട് അത് തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പൊതിയുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ശീതകാലത്തിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി കുരുമുളക് അയയ്ക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മാവിൽ കഴിയും.

എണ്ണയിലും തേനിലും ശീതകാലം മുഴുവൻ ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി തണുത്ത ശൈത്യകാലംഒരു ചൂടുള്ള വേനൽ എന്നെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്: 3.5 കിലോ കുരുമുളക്, 550 മില്ലി വെള്ളം, 250 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 4.5 ടീസ്പൂൺ. തേൻ തവികളും, 2.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, 150 മില്ലി വിനാഗിരി 9%, 9 ബേ ഇലകൾ, 6 പീസുകൾ. സുഗന്ധവും 12 പീസുകളും. കുരുമുളക്, 6 ഗ്രാമ്പൂ.

ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കും:

• കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക, തണ്ടിനൊപ്പം വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു. തേൻ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഞങ്ങൾ പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി ചൂടാക്കുകയും കത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പഴങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി പൂരിതമാകുന്നു. എല്ലാം 6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
• ചൂടുള്ള അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്, ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം, തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും വളച്ചൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കവറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, സാവധാനത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ പൊതിയുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തേനിൽ ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് സംഭരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയിൽ ടിന്നിലടച്ച മണി കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പച്ചക്കറി മത്സ്യത്തിനും മാംസത്തിനും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം പോലെയാകും. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കുന്നത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: 1.7 കിലോ കുരുമുളക്, 1.4 ലിറ്റർ പുതുതായി ഞെക്കിയ തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഒരു വെളുത്തുള്ളി തല, 80 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ, 35 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ). നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം, അത് സെലറി റൂട്ട്, ആരാണാവോ, ലോറൽ, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ മുതലായവ ആകാം.

പാചക രീതി:

• പഴങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്, എണ്ണ, വിനാഗിരി, പകുതി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ സാമ്പിൾ ചെയ്ത ശേഷം പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചേർക്കുന്നു;
• ജ്യൂസ് കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഒരു grater ന് വേരുകൾ പൊടിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ഞങ്ങൾ പച്ചിലകളും ലോറലും ഇട്ടു. എല്ലാം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
• ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ (കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയത്) തിളച്ച പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, ഉടൻ കോർക്ക്, തിരിഞ്ഞ് നന്നായി പൊതിയുക. ഈ രീതിയിൽ ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ marinated സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് വളരെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയും പഞ്ചസാരയും ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്തിരിക്കുന്നതിനാൽ രുചി അസാധാരണമാണ്.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കുന്നു: 10 കിലോ മാംസളമായ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, 450 മില്ലി വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, 225 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 325 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പാചക പദ്ധതി:

• വെളുത്തുള്ളി മാംസം അരക്കൽ പൊടിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക. അവിടെ വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക;
• കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക, 5 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിലേക്ക് എറിയുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
• എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയതും ചൂടുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ ടാമ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ സോസ് താഴേക്ക് ഒഴുകുന്നു, പാത്രം പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കുന്നു. ഒരു നുറുങ്ങ്, കണ്ടെയ്നർ 2/3 നിറയുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ഇതിലും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചർമ്മം മുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ ദൃഢമായി യോജിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പാത്രം അടച്ച്, ലിഡ് താഴേക്ക് തിരിയുക, കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ തണുപ്പിക്കുക.

അവതരിപ്പിച്ച എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ലളിതമാണ്, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ, അപ്പോൾ ഒരു പ്രശ്നവും ഉണ്ടാകരുത്. സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക.

അങ്ങനെ കുരുമുളകിന്റെ വിളവെടുപ്പ് പാകമായി. ഈ അത്ഭുതകരമായ നിന്ന്, എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും, പച്ചക്കറി, നിങ്ങൾ ശീതകാലം ധാരാളം ശൂന്യത പാചകം കഴിയും. ഉൾപ്പെടെ കുരുമുളക് കാബേജ് കൊണ്ട് നിറച്ചുകൂടെ വെളുത്തുള്ളി പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യും. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം കുരുമുളകിന്റെ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് പാത്രങ്ങളെങ്കിലും കറങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു - ഒരു അത്ഭുതം!

ചേരുവകൾ:

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്- 1-2 കിലോ.

കാബേജ്വെളുത്ത കാബേജ് (വൈകിയ ഇനങ്ങൾ) - 1 ഇടത്തരം നാൽക്കവല

കാരറ്റ്- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 2 കഷണങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളി- 2 തലകൾ

പഠിയ്ക്കാന് (പൂരിപ്പിക്കൽ), ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്:

വെള്ളം- 2 ലിറ്റർ

പഞ്ചസാര- 1 ഗ്ലാസ്

ഉപ്പ്- 3 ടീസ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം)

സസ്യ എണ്ണ- 1 ഗ്ലാസ്

വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് 70%- 2 ടീസ്പൂൺ

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1 . കേടായ എല്ലാ ഇലകളിൽ നിന്നും കാബേജ് തൊലി കളയുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2 . കാരറ്റ് പീൽ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.

3 . തണ്ടിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, മുകളിലെ തൊപ്പി മാത്രം മുറിക്കുക. കഴുകുക.

4 . ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ കുരുമുളക് 2-3 മിനിറ്റ് മുക്കി, അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ. ഉടൻ തന്നെ കുരുമുളക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉള്ളിലെ ജ്യൂസ് നിലനിർത്തും.

5 . ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞാൻ ഇത് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നു. വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും. മൈക്രോവേവിൽ ജാറുകൾ എങ്ങനെ അണുവിമുക്തമാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾക്ക്, കാണുക.

6. ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഇളക്കുക. നാം കുരുമുളക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളി അര അല്ലി വയ്ക്കുക.

7 . വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ, കാബേജ് കൊണ്ട് നിറച്ച കുരുമുളക് ഇടുക. കഴിയുന്നത്ര ഇറുകിയ! കഴുത്ത് വരെ ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ ഇടം വിടുക. അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന്

കുരുമുളക് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ (പഠിയ്ക്കാന്) തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് ചേർക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ സ്റ്റഫ് കുരുമുളക് പകരും. ബാങ്കുകൾ ഉരുളുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" നീക്കം ചെയ്യുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള രുചികരമായ കുരുമുളക് തയ്യാറാണ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്

ചവറ്റുകുട്ടകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കാനും പാത്രങ്ങൾ വാങ്ങാനും മൂടികളുടെ സ്റ്റാക്കുകൾ വാങ്ങാനും സമയമായി, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ശേഖരിക്കും. അടുക്കളയിലുടനീളം സുഗന്ധം പരക്കും, നിങ്ങളുടെ വാതിൽക്കൽ അയൽക്കാരെ ശേഖരിക്കും, പാചകക്കുറിപ്പ് യാചിക്കാൻ ഹോസ്റ്റസ് കൗതുകത്തോടെ നോക്കും. അത്തരം രുചികരവും ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നതുമായ ട്വിസ്റ്റുകളിലൂടെയാണ് നമ്മൾ ഇന്ന് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്, അജണ്ടയിൽ -. മാർക്കറ്റിലേക്കോ സ്റ്റോറിലേക്കോ ഉള്ള യാത്രകൾ ഇതിനകം പൂർത്തിയാക്കിയിരിക്കണം, കാരണം ഞങ്ങൾ സ്പിന്നിംഗ്, കണ്ടെയ്നറുകളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കൽ, ഏറ്റവും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കാൻ എല്ലാ സമയവും ചെലവഴിക്കും.

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് അത്രയും ഉണ്ടാക്കാം രുചികരമായ ഭക്ഷണം, അതിൽ ഒരു പച്ചക്കറി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ, കൂടാതെ അച്ചാറിനും, പുളിച്ച, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, lecho, കൂടാതെ അധിക പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മസാലകൾ എന്നിവയുള്ള സലാഡുകൾ. കുരുമുളക് കാവിയാറിൽ വളച്ചൊടിക്കാം, ടിന്നിലടച്ച തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താം, അതുപോലെ പായസം കറങ്ങാം.

ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 10 കിലോഗ്രാം. ചുവപ്പും മഞ്ഞയും എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 900 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 0.5 കിലോഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 1 ലിറ്റർ കുപ്പി.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ലിറ്റർ കുപ്പി.
• കറുത്ത കുരുമുളക് "പീസ്", ബേ ഇല.

പാചകം:

കുരുമുളക് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം: ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ഒരു cauldron, എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഒരു ചെറിയ തീ ഇട്ടു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഇട്ടു വേണം, ഇളക്കുക, തീ കുറച്ചുകൂടി ഉണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് മുഴുവൻ മിശ്രിതവും തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകിപ്പോകും.

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകണം, നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ, കാലുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കണം. ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് ഇടുക, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി പാകം ചെയ്യണം. പാത്രങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക (ലോറൽ, കുരുമുളക്), മുകളിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. നന്നായി ടാമ്പ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് പരിഹരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പച്ചക്കറി കൂടുതൽ സുഖകരമാകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, അതിനാൽ കൂടുതൽ കുരുമുളക് പാത്രത്തിലേക്ക് യോജിക്കും. കണ്ടെയ്നർ നിറയുമ്പോൾ, മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ വളച്ചൊടിക്കുക. കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ബേസ്മെന്റിലോ കലവറയിലോ ഒളിപ്പിക്കുക, ശീതകാലത്ത് രുചിയെടുക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 4 കിലോഗ്രാം, ഈ തുക 10 ജാറുകൾ, 0.5 ലിറ്റർ വലിപ്പം പോകുന്നു.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്.
• വിനാഗിരി - 1 കപ്പ്.
• വേവിച്ച വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും: ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ.

പാചകം:

നമുക്ക് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, കാരണം പഞ്ചസാര ഉരുകുകയും കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം. പഠിയ്ക്കാന് ഇതിനകം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: കുരുമുളക് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് 6 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പകുതിയായി മുറിക്കുക (കുരുമുളക് നീളമുള്ളതാണെങ്കിൽ). ഒരു വലിയ കലം വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് അവിടെ ഇടുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഉടനെ സ്റ്റൗവിൽ തളർന്നിരിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് അവരെ അയയ്ക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റ് അവിടെ കുരുമുളക് വിടുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് കുരുമുളക് എടുത്തു മതിയായ ഇടം വരെ പകുതി ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു. ടാമ്പ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ദൃഡമായി മൂടിയോടു സ്ക്രൂ. ഞങ്ങൾ 1-2 ദിവസത്തേക്ക് പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മറയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോഗ്രാം.
• പ്ലം തക്കാളി - 2 കിലോഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 കിലോഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 4 വലിയ സ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 4 വലിയ സ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും: സുഗന്ധവ്യഞ്ജന "പീസ്" സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല.

പാചകം:

ലെക്കോയ്‌ക്കായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: തക്കാളിയും കുരുമുളകും അടുക്കുക, കേടായതും ചുളിവുകളുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക / സംയോജിപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കും. കുരുമുളക് "വൈക്കോൽ" രൂപത്തിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി - പകുതി വളയങ്ങൾ.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, താളിക്കുക, എല്ലാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ സ്റ്റൗവിൽ ഞങ്ങളുടെ ലെക്കോ വിടുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കണം, കുറച്ചുകൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ lecho ഇട്ടു ദൃഡമായി വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ബേസ്മെന്റിലോ കലവറയിലോ ശീതകാല സായാഹ്നങ്ങൾ വരെ ഞങ്ങൾ സ്പിൻ വിടുന്നു, സമാധാനവും ശാന്തവും.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 കിലോഗ്രാം. പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ വോളിയം ഉള്ള 5 ജാറുകൾ കുരുമുളക് ലഭിക്കും. ഒരു ചുവന്ന കുരുമുളക് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് കൂടുതൽ മധുരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ആയി മാറും.
• തേൻ - ഒരു "സ്ലൈഡ്" ഉള്ള 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ്.
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - അര ലിറ്റർ.
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലിഗ്രാം.
• ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, സുഗന്ധി "പീസ്".

പാചകം:

കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുക: പച്ചക്കറികൾ കഴുകി അടുക്കുക, നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും കാലുകളും ഉപേക്ഷിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ എണ്ന ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഇനിപ്പറയുന്ന മിശ്രിതം ചേർക്കുക: തേൻ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, അതുപോലെ വെള്ളം. കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് കലർത്തിയ.

ഒരു ചെറിയ വ്യതിചലനം: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു കഴിയും, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, അങ്ങനെ അവർ പിന്നീട് കഴിക്കുന്നതിൽ ഇടപെടരുത്, നെയ്തെടുത്ത കെട്ടി, പച്ചക്കറികളും പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ചട്ടിയിൽ ഈ ബണ്ടിൽ താഴ്ത്തുക. അതിനാൽ ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ പിടിക്കേണ്ടതില്ല.

ഞങ്ങൾ തീ ഒരു മിനിമം ആക്കി, ഇടയ്ക്കിടെ കുരുമുളക് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ താഴ്ന്നത് മാത്രമല്ല, മുകളിലെ പാളികളും നന്നായി കെടുത്തിക്കളയുന്നു. കുരുമുളകിന്റെ സ്ഥിരത നോക്കൂ, അത് പൂർണ്ണമായും മൃദുവാക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കഴുകും, അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടികൾ തയ്യാറാക്കുക. നാം പാത്രങ്ങളിൽ കുരുമുളക് ഇട്ടു ഉടനെ അത് വളച്ചൊടിക്കുക, 1 ദിവസം ഒരു പുതപ്പ് തലകീഴായി വിട്ടേക്കുക, എന്നിട്ട് കലവറയിൽ ഇട്ടു, ശീതകാലത്ത് സുഗന്ധമുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ശ്രമിക്കുക.

മുളകും കുമ്പളങ്ങയും ചേർത്ത് ചൂടോടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 30 കഷണങ്ങൾ (ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 10 ക്യാനുകൾക്ക് നൽകിയിരിക്കുന്നു, 3 ലിറ്റർ വോളിയം).
• സ്ക്വാഷ് - 20 കഷണങ്ങൾ.
• മുളക് കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ.
• ബേ ഇല, കുരുമുളക്.
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - അര കുല.
• ഉപ്പ് - 1 കപ്പ്.
• പഞ്ചസാര - ഒന്നര കപ്പ്.
• വിനാഗിരി - 400 മില്ലി.
• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ

പാചകം:

സ്ക്വാഷും കുരുമുളകും കഴുകുക, പച്ചക്കറികൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് പാളികളായി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഒരു വലിയ പാത്രം തീയിൽ ഇട്ടു വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. മുളക് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, താളിക്കുക, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത്, വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു പച്ചക്കറി ഒഴിക്കേണം ഒരു പഠിയ്ക്കാന്, നേടുക. ഇപ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക (3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഏകദേശം 35 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കണം), മൂടികൾ ചുരുട്ടി ശീതകാല വിരുന്ന് വരെ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഉപ്പിട്ട തക്കാളി, നിറകണ്ണുകളോടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2 കിലോഗ്രാം.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 3 കായ്കൾ.
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1-2 കുലകൾ.
• ചെറി ഇലകൾ - 20 കഷണങ്ങൾ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 5 കഷണങ്ങൾ.
• കറുവണ്ടി, ഇലകൾ - 20 കഷണങ്ങൾ.
• ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ.

പാചകം:

കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, പഴുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, വെയിലത്ത് ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ. ചെറിയ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ അവ നിങ്ങൾ അച്ചാറിടുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി യോജിക്കും.

കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചതകുപ്പ മുളകുക, ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ മുറിക്കാൻ കഴിയും കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം, നിറകണ്ണുകളോടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ മാത്രം അവ കീറാൻ പോലും കഴിയും പൊതു രൂപംവിഭവങ്ങൾ. കണ്ടെയ്നറുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ തക്കാളി പരത്തുക.

വെള്ളവും ഉപ്പും അടങ്ങിയ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക - വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി ഒഴിച്ചു മൂടി അടയ്ക്കുക, തക്കാളി pickled വരെ ഏതാനും ദിവസം പുളിച്ച വിട്ടേക്കുക.

2-3 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തീയിൽ ഇടണം. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക് തിളപ്പിക്കുക, ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അത് തക്കാളിയിൽ പരത്തുക, ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് ശീതകാലം വരെ ബേസ്മെന്റിൽ മറയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന കുരുമുളക് കൂടുതൽ മാംസളമായതിനാൽ പഴുത്തതും വലുതുമായ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്.
• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - അര ഗ്ലാസ്.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• ബേ ഇല.
• കുരുമുളക്.

പാചകം:

കാബേജ് കഴുകി പൊടിക്കുക. ഒരു വലിയ തടത്തിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, 0.25 വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ലിഡ് മൂടി ഒരു ദിവസം കാബേജ് വിട്ടേക്കുക.

കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, മതേതരത്വത്തിന് വേണ്ടി. കുരുമുളകിൽ മിഴിഞ്ഞു വയ്ക്കുക, നന്നായി ടാപ്പിംഗ് ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങളിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, അവിടെ ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

വേവിച്ച വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അരമണിക്കൂറോളം ഇടത്തരം ചൂടിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒഴിക്കുക സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ദൃഡമായി വെള്ളമെന്നു വളച്ചൊടിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.5 കിലോഗ്രാം.
• കോളിഫ്ളവർ - 200 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
• സെലറി, റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം.
• ആരാണാവോ, റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 1 ലിറ്റർ.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം.
• ബേ ഇല - ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 കഷണങ്ങൾ.

പാചകം:

മണി കുരുമുളക് കഴുകണം, പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നേടുക, കാൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക കോളിഫ്ലവർനിങ്ങൾ അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സെലറി റൂട്ട് ആൻഡ് ആരാണാവോ മുളകും. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, പക്ഷേ മുറിക്കരുത്.

ഒരു വലിയ എണ്ന എടുത്ത് പച്ചക്കറികളുടെ പാളികൾ ഇടുക, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അടിയിൽ ഇടുക, മുകളിൽ കുരുമുളകും കോളിഫ്ലവറും ഇടുക. ഓരോ പാളിയും നന്നായി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും തളിച്ചു വേണം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക, അത് ഒരു ലളിതമായ നിലത്തു കുരുമുളക് ആകാം.

നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം: വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക, പിന്നെ, അത് തണുപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കാതെ, പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, പാൻ എന്നതിനേക്കാൾ ചെറിയ വ്യാസമുള്ള മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു അമർത്തുക (വെള്ളം നിറച്ച ഒരു സാധാരണ തുരുത്തി). ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക (ശരാശരി 12 മണിക്കൂർ).

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി, വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു വീണ്ടും അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, അത് തിളച്ചുമറിയുകയാണെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ശക്തമാക്കി ബേസ്മെന്റിൽ ഇടുക.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 കിലോഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - ഒന്നര ഗ്ലാസ്.
• ആപ്പിൾ - 1 കിലോഗ്രാം. പഴങ്ങൾ പച്ചയായിരിക്കണം.
• ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• കറുവപ്പട്ട (പൊടി) - 3 ടീസ്പൂൺ (1 പഠിയ്ക്കാന്, 2 കുരുമുളക്).

പാചകം:

ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ എന്നിവ കഴുകി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ആപ്പിൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അതേ സമയം നമുക്ക് ആവശ്യമില്ലാത്ത മധ്യഭാഗം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. രണ്ട് കലങ്ങളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഒന്നിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, മറ്റൊന്നിൽ ആപ്പിൾ ഇടുക - തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും 3 മിനിറ്റ് മതിയാകും. ഞങ്ങൾ തണുക്കാൻ സജ്ജമാക്കി, അതിനിടയിൽ, പാത്രങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, മൂടികൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ജാറുകളിൽ (ആപ്പിൾ ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കുന്നതിനാൽ ഉള്ളടക്കം അത്ര ചെറുതാകാതിരിക്കാൻ ലിറ്റർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), ആപ്പിളും കുരുമുളകും ഇട്ടു, കറുവപ്പട്ട വിതറുക. 25 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം വേണ്ടി ഇട്ടു വെള്ളമെന്നു പഠിയ്ക്കാന് പകരും.

തക്കാളി സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• തക്കാളി - 2.5 കിലോഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• പച്ചിലകൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ - അര കുല വീതം.
• വിനാഗിരി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ്.

പാചകം:

വളച്ചൊടിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി അടുക്കുക. ഇപ്പോൾ ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ്: ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക. ഒരു എണ്ന ലെ പാസ്ത ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, അര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂട് ഇട്ടു.

ഇപ്പോൾ ഒരു നാടൻ grater മൂന്ന് കാരറ്റ്, പച്ചിലകൾ മുളകും, സ്ട്രിപ്പുകൾ മോഡ് കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ഇട്ടു, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് എല്ലാം വേവിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണക്കുക. കവറുകളും തയ്യാറാക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, മൂടികൾ വളച്ചൊടിച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് തലകീഴായി ദിവസങ്ങളോളം മറയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ശീതകാലം സംഭരണത്തിനായി ഒരു സുരക്ഷിത സ്ഥലത്ത് ട്വിസ്റ്റുകൾ പുനഃക്രമീകരിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് സലാഡുകൾ

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക്, ബൾഗേറിയൻ മധുരം - 2 കിലോഗ്രാം.
• കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള മുളക് - 2 കായ്കൾ.
• വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോഗ്രാം.
• പ്ലം തക്കാളി - 3 കിലോഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1.2 കിലോഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 തലകൾ.
• വിനാഗിരി - അര ഗ്ലാസ്.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 കപ്പ്.
• കുരുമുളക് "പീസ്".

പാചകം:

സാലഡിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: തൊലി കളഞ്ഞ് പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കഴുകുക. മണി കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ / ബ്ലെൻഡറിലൂടെ തക്കാളി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. അതേ രീതിയിൽ, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ നേർത്ത സർക്കിളുകളിലേക്കും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ചെറിയ തീയിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ, അരിഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കും. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തുല്യമായി പാകം ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുന്നു, അണുവിമുക്തമാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. മുകളിലേക്ക് 0.5 ലിറ്റർ വോളിയം ഉള്ള സാലഡ് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉടൻ മൂടിയോടുകൂടി ഉരുട്ടി ശീതകാലം വരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ചേരുവകൾ:

• പ്ലം തക്കാളി - 2 കിലോഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ.
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം, നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ അര ഗ്ലാസ്.

പാചകം:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ അടുക്കി കഴുകുക, വിത്തുകൾ, കാലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിൽ ചതച്ചെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിക്കാം.

ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ പാൻ ഇട്ടു, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അവിടെ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിച്ചു, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു. പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് തുടങ്ങുമ്പോൾ ഇളക്കി കാണുക, ഇപ്പോൾ മുതൽ അവർ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

ജാറുകളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണക്കുക. ജാറുകളിൽ സാലഡ് ഇടുക, മൂടികൾ മുറുകെ പിടിക്കുക, തലകീഴായി ദിവസങ്ങളോളം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തണുത്ത കാലാവസ്ഥ ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ ബേസ്മെന്റിലോ കലവറയിലോ മറയ്ക്കുക. ഈ സാലഡ് മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

റൈസ് പെപ്പർ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോഗ്രാം.
• തക്കാളി - 1 കിലോഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 കിലോഗ്രാം.
• അരി - അര കിലോഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• കുരുമുളക് "പീസ്" - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചകം:

പച്ചക്കറികൾ കഴുകണം, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്: കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി. ടെൻഡർ വരെ അരി തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത ഒരു മനോഹരമായ പൊൻ നിറം വരെ. ഉപ്പ്, താളിക്കുക ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അരി ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യരുത്, കുറഞ്ഞത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. അതിനാൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിവാക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും: കഴുകിക്കളയുക, മൂടിയോടു കൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉണക്കുക. ഇപ്പോൾ മുകളിൽ സാലഡ് ഇടുക. പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് തലകീഴായി വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അദ്യായം തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് മറയ്ക്കുന്നു.

കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം

മണി കുരുമുളക് കാവിയാർ "ക്രാസ്നോഡർ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്"

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോഗ്രാം.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോഗ്രാം.
• പഴുത്ത തക്കാളി - 1 കിലോഗ്രാം.
• ഉള്ളി - അര കിലോഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ, വലുത്.
• ആരാണാവോ - 2 കുലകൾ.
• വിനാഗിരി - 50 ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - അര ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 170 ഗ്രാം.
• കാപ്സിക്കം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ.

പാചകം:

പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളയുക, പുതിയതും ഇളയതുമായവ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു നാടൻ grater ന്, കാരറ്റ് ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ താമ്രജാലം, അവർ ജ്യൂസ് ഒരു അനുവദിച്ചാൽ രണ്ടാമത്തേത് ചൂഷണം. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം, പക്ഷേ അത് ചെറുതും കട്ടിയുള്ളതുമല്ല. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയോടൊപ്പം ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അവരെ മുളകും.

ഇപ്പോൾ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ എടുത്ത് അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റും ഉള്ളിയും അവിടെ മുക്കി, ചേരുവകൾ ചെറിയ തീയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

തക്കാളി, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ, ഉപ്പ് ഇടുക, ഉള്ളി ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക - എല്ലാം കലർത്തി കാരറ്റും ഉള്ളിയും വറുത്തതിലേക്ക് ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ഇളക്കുക, സ്റ്റൌ ന് തിളയ്ക്കുന്ന, മസാലകൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് എല്ലാ ഇട്ടു. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടികൾ തയ്യാറാക്കുക, ഉണക്കി, കാവിയാർ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ഇടുക, ഉടനടി മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക. തലകീഴായി, പാത്രങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ബേസ്മെന്റിൽ രുചികരമായത് മറയ്ക്കും, അങ്ങനെ സമയത്തിന് മുമ്പുള്ള എല്ലാ ശീതകാല ട്വിസ്റ്റുകളും നശിപ്പിക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്) - 2 കിലോഗ്രാം.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - അര കപ്പ്.
• കുരുമുളക്, ചുവന്ന നിലത്ത് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 തലകൾ.
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 5 കഷണങ്ങൾ.
• പഞ്ചസാര - 7 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചകം:

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുത്ത്, വിത്തുകൾ, കാലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകത്ത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കും. ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതേ നടപടിക്രമങ്ങൾ ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. ഇതെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കും. ഇപ്പോൾ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം കലർത്തി, കാണാതായ താളിക്കുക ചേർക്കാൻ ആസ്വദിക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ adjika അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഫ്ലോർ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ തലകീഴായി, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് കലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും, ചൂടുള്ള മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ്.

കുരുമുളക് "ലഘുഭക്ഷണം"

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (മെച്ചപ്പെട്ട അനുയോജ്യമായ ചുവപ്പ്) - അര കിലോഗ്രാം.
• തക്കാളി - അര കിലോഗ്രാം.
• വാൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്.
• ഉപ്പ് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ.

പാചകം:

കുരുമുളകും തക്കാളിയും അടുക്കുക, കഴുകുക, മുറിക്കുക, അതുവഴി പച്ചക്കറികൾ മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുന്നതിനോ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിനോ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇതിനകം അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, താളിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇപ്പോൾ എല്ലാം എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക, മിശ്രിതം നെയ്തെടുത്ത കീഴിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തീർക്കാൻ വിടുക.

ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടികൾ തയ്യാറാക്കുക, ലഘുഭക്ഷണം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വളച്ചൊടിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം തലകീഴായി നിൽക്കുക, അതിനുശേഷം അദ്യായം തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യണം.