Гахайн махнаас Азу - Татар хоолны хамгийн амттай жор. Гахайн мах азу: алхам алхмаар жор ба хоол хийх нууц Гахайн махны азу

Гахайн мах азу нь хоолыг хэлдэг Татар хоол, мөн энэ хоол аль хэдийн хэдэн зуун жилийн настай. "Азу" гэдэг үг нь хоол, хоол гэсэн утгатай Татар "аздык" гэсэн үгнээс гаралтай. Эрт дээр үеэс Татарууд мах элбэг байсан бөгөөд гол хоол хүнс байсан. Шинэ газар нутгийг хөгжүүлэх явцад ч гэсэн газар нутгийг эзлэн авах явцад хүнсний ногоо тариалалт, ургамал тариалалт хөгжсөн үед махны амтыг хүнсний ногоотой хослуулан хослуулсан гэж үздэг. Түүнээс хойш махнаас гадна үндсэн найрлагад зайлшгүй шаардлагатай орц болсон ногооны шөл. Эхэндээ азуг ихэвчлэн үхэр, адууны махаар бэлтгэдэг байв. Энэ нийтлэлд алхам алхмаар хоол хийх олон төрлийн гахайн махны азу жорыг танилцуулж байна.

Гахайн махнаас Азу - уламжлалт жор

Азу нь цутгамал төмрийн тогоонд бэлтгэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь танд маш их хэмжээний орц найрлагатай байхаас гадна шарсан мах, шөл хийх боломжийг олгодог.

Хоолны үндсэн найрлага сонгодог жорнь:

• 500 гр гахайн мах;
• 6-7 төмс;
• 2 сонгино;
• улаан лооль 3 ширхэг;
• 200 гр ургамлын тос;
• Ямар ч шил 2 шил махны шөл;
• 3-4 даршилсан өргөст хэмх;
• махны амтлагч, амтанд тохирсон ямар ч амтлагч;
• 3-4 хумс сармис;
• 1 булан навч.

Алхам алхмаар хоол хийх

Юуны өмнө та хоол хийх бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Махыг усаар сайтар зайлж, хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваахаа мартуузай.
2. Сонгино нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана.
4. Улаан лоолийн арьсыг авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, сэрээгээр нухах эсвэл хутгагчаар цавчих боломжтой.
5. Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Ургамлын тосыг тогоонд хийнэ, царцдас үүсэх хүртэл махны хэсгүүдийг хуурч ав. Давс, чинжүү.
   
2. 5-7 минутын дараа сонгино цагираг нэмж, сонгино зөөлөн болтол хааяа хутгана.
   
3. Жижиглэсэн улаан лооль, сараалжтай даршилсан ногоо нэмээд махны шөлийг сонгино, маханд хийнэ. Тагны доор богино хугацаанд буцалгана.
   
4. Дараа нь жижиглэсэн төмсийг эхлүүлж, нилээд жижиглэсэн сармис, булан навч нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 30 минутын турш буцалгана.
   
5. Хоол бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой.
   

Бусад азу жорууд

Гахайн махыг хоол хийх өөр нэг сонголт:

1. 500 гр гахайн махыг урьдчилан зайлж, хальснаас нь цэвэрлэнэ. Дараа нь хэсэг хэсгээрээ цавчих ба хайруулын тавган дээр хуурна ургамлын тосЦарцдас хүртэл 20 минут.
2. Махыг бага хэмжээний халуун усаар асгаж, таган дор 15 минут буцалгана.
3. Илүүдэл усыг ууршуулсаны дараа хагас цагираг болгон хэрчсэн 2 ширхэг сонгино нэмээд бүгдийг нь хольж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. 200 гр улаан лоолийн зуурмагийг 1: 1 харьцаатай усаар холино. Улаан лоолийн хольцыг мах, сонгино дээр нэмнэ.
5. 5-6 дунд зэргийн төмсийг урьдчилан хуурч, бусад найрлагад нэмнэ.
6. Бүгдийг давсалж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.
7. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Бүрэн бэлэн болсны дараа таваг нь сул дорой байдалд богино хугацаанд зогсож байг.

1. 500-700 гр гахайн махыг том хэсэг болгон хайчилж, тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна.
2. 1 лууван, 2 сонгино, 2 улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих.
3. Өөр нэг хайруулын тавган дээр 2 tbsp хуурна. гурил, хүрэн өнгөтэй болтол нь байнга хутгана.
4. 5-6 даршилсан өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно.
5. Савыг ургамлын тосоор тосолно. Тэнд шарсан гахайн мах, жижиглэсэн жижиглэсэн ногоог тавь. Бүх 10 минут хуурч, таган дор өөр 5 минут буцалгана.
6. Үхрийн махны шөл 2 аяга хийнэ, шарсан гурил нэмнэ. Сайн холино.
7. Халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн 3-4 хумс сармис, 1 булан навч, давс нэмнэ.
8. Мах бэлэн болтол 20 минутын турш битүү таган дор азу чанана.

хаштай:

Жор мөөгтэй:хоол хийх нууц амттай хоол

Хэрэв та үндсэн хоол хийхдээ зарим заль мэхийг дагаж мөрдвөл та үнэхээр амттай хоол авч болно.

1. Хэрэв мах удаан чанасаны дараа хатуу хэвээр байвал жижиг хэсэг хар нэмнэ. хөх тарианы талх.
2. Шаржигнуур, хүчтэй даршилсан өргөст хэмхийг хэрэглэх нь дээр, эс бөгөөс жигнэх үед шар болж хувирдаг.
3. Шинэ улаан лооль эсвэл хэрэглэх нь дээр улаан лоолийн оогэхдээ кетчуп биш.
4. Сармисыг хоол хийхээс өмнөхөн таваг дээр нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь аяганд халуун ногоо нэмдэг.
5. Азу бүрэн бэлэн болсны дараа таган дор дахин 20 минут байлгана.

видео жор

Гахайн махыг хэрхэн хоол хийх талаар та видеог үзэж болно.

Гэрийн эзэгтэй бүр Татарын уламжлалт азу хоол хийх хэрэгтэй. Гахайн махтай бол таваг нь зөөлөн, сэтгэл хангалуун, даршилсан ногоо, сармисаас болж халуун ногоотой болдог.

Гахайн махнаас Азу бол олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн хоол юм. -аас хийж болно янз бүрийн төрөлмах, гэхдээ гахайн махнаас илүү зөөлөн олж авдаг. Хэрэв та амттай хоол авахыг хүсвэл өргөст хэмх эсвэл мөөг нэмнэ.

Энэхүү жорын дагуу даршилсан ногоотой гахайн мах азу анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Киногүй махыг сонгоорой. Хоол нь өндөр илчлэг, халуун ногоотой болж хувирдаг.

Найрлага:

• гахайн мах - 650 гр;
• улаан чинжүү - 2 гр;
• төмс - 650 гр;
• ус - 350 мл;
• хар чинжүү - 2 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс;
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• гурил - 35 гр;
• улаан лооль - 220 гр;
• яншуй - 20 гр;
• тос - 110 мл;
• килантро - 20 гр;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх:

1. Махыг тууз болгон хайчилж ав. Таван сантиметр урттай, нэг зузаантай болгохыг зөвлөж байна. Шилэн даавууны эсрэг зүснэ. Дараа нь хоол хийх явцад мах тархахгүй.
2. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Махны туузыг байрлуул. Шарсан. Процесс нь дөрөвний нэг цаг орчим үргэлжилнэ.
3. Усанд хийнэ. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш уураар жигнэнэ.
4. Төмс хайчилж ав. Хэлбэр нь сүрэл хэрэгтэй болно. Тус тусад нь тосоор хуурна.
5. Жижиглэсэн сонгино мах руу илгээнэ үү. Хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Хэрэв хайруулын таваг хэт хуурай бол илүү их тос нэмнэ.
6. Улаан лоолийг мах бутлуур руу илгээнэ үү. Нунтаглах. Та зөвхөн шинэхэн биш, бас лаазалсан хэрэглэж болно. Махны хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Найман минут харанхуйлна.
7. Шарсан төмс, жижиглэсэн ногоон, нилээд жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Давс, чинжүү нь цацаж. Хутгана. Тагийг нь таглаад гурван минут буцалгана.

Хэрхэн удаан агшаагчаар хоол хийх вэ

Удаан агшаагчтай Азу бол хоол хийх хамгийн хялбар сонголт юм.

Найрлага:

• гахайн мах - 650 гр;
• чинжүү;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• давс;
• ус - 2 олон шил;
• төмс - 6 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Махаа хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг хуваах хэрэгтэй. Аяга руу илгээнэ үү. Сонгино хайчилж ав. Сонгины хагас цагирагыг мах руу илгээ. Газрын тосонд хийнэ. "Хуурсан" горимыг тохируулна уу. Тагийг нь таглахгүйгээр дөрөвний нэг цагийн турш хуурч ав.
2. Өргөст хэмхийг цавчих. Жижиг хэсгүүд хэрэгтэй. Саванд хийнэ. Зуурмагийг хийнэ. Долоон минут харанхуйлна.
3. Сармисны хумсыг нилээд цавчих ба саванд хийнэ. Усанд хийнэ.
4. "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Таймер - цаг. Дохионы дараа төмсний шоо шиднэ. Давс. Перецээр нь цацна.
5. Таймерыг хагас цагийн турш асаана уу.

Татарын уламжлалт жорын дагуу гахайн махнаас Азу

Хэрэв та хүн бүрийг гайхшруулахаар шийдсэн бол анхны хоол, энэ нь тендер, анхилуун үнэртэй байх болно, дараа нь Татар хэл дээрх суурь нь танд хэрэгтэй зүйл юм.

Найрлага:

• гахайн мах - 320 гр;
• халуун ногоо;
• сонгино - 1 ширхэг;
• наран цэцгийн тос- 2 tbsp. халбага;
• Лаврын навч;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• ус - 2 олон шил;
• улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• төмс - 650 гр;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Гахайн мах нь нэг см хэмжээтэй савх хэлбэрээр хэрэгтэй болно.
2. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Махны хэсгүүдийг байрлуул. Дөрөвний нэг цагийн турш шарсан мах. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууван нэмнэ. Шарсан мах.
3. Өргөст хэмхийг хайчилж ав. Үүссэн хагас тойргийг хайруулын зориулалтаар илгээнэ.
4. Перец нь туузанд, улаан лооль нь шоо хэлбэрээр хэрэгтэй болно. Хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Зуурмагийг хийнэ. Цагийн дөрөвний нэгийг харанхуйл.
5. Жижиглэсэн сармисны хумс руу хийнэ. Хутгана. Тагийг нь таглаад нэг цаг хагасын турш буцалгана.
6. Төмс хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана. Цөцгийн тостой хамт мах руу шилжинэ. Давс. Перецээр нь цацна. Лаврушка нэмнэ. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Хутгана. Цагийн дөрөвний нэгийг харанхуйл.

Соустай хоол хийх сонголт

Соус, хүнсний ногоотой жор таны зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна.

Найрлага:

• давс;
• гахайн мах - 750 гр мах;
• чинжүү;
• хүнсний ногооны амтлагч;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лаврушка - 2 хуудас;
• лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Зүсэлтийг хайчилж ав. Тосыг халааж, махны хэсгүүдийг хуурч ав.
2. Сонгино хайчилж ав. Лууванг сараалжтай болгоно.
3. Махны талхыг саванд шилжүүлнэ. Махнаас ижил хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, шарсан махыг байрлуул. Саванд илгээнэ үү.
4. Усаар дүүргэхийн тулд. Агуулга нь бүрэн хамрагдсан байх ёстой. Амтлагчаар цацаж, лаврушка нэмнэ. Давс. Перецээр нь цацна. Цагийн дөрөвний нэгийг харанхуйл.

Зууханд саванд байгаа гахайн махнаас Азу

Саванд азу хоол хийх нь хоол хийх үйл явц, амтанд таашаал авчрах сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа юм.

Хоол хийх:

• гахайн мах - 550 гр;
• ногоон байгууламж;
• ус - 240 мл буцалж буй ус;
• төмс - 5 ширхэг;
• ургамлын тос;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг. давстай;
• чинжүү;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс;
• сармис - 1 хумс;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Махаа хайчилж ав. Тосонд хуурна. Перец, давс цацна.
2. Төмс цавчих. Хайруулын тавган дээр тосонд хуурна. Давс ба холино.
3. Сонгино хайчилж ав. Өргөст хэмхийг хайчилж ав.
4. Савыг бэлтгэ. Лаврыг тавь. Мах тавь. Сонгиногоор таглана. Төмс тавь. Өргөст хэмхүүдийн сүүлчийн давхаргыг тавь.
5. Цөцгий дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Усанд хийнэ. Үр хольцыг саванд хийнэ. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.
6. Зууханд хийнэ. Нэг цаг жигнэх. 180 градусын горим.

Төмстэй халуун ногоотой хоол

Хоол нь амттай, тэжээллэг байдаг.

Найрлага:

• гахайн мах - 320 гр;
• ногоон байгууламж;
• цөцгийн тос - 35 гр;
• төмс - 320 гр;
• хар перц;
• сонгино - 110 гр;
• ус - 55 мл;
• улаан буудайн гурил - 11 гр;
• давс;
• өргөст хэмх - 75 гр;
• сармис - 1 хумс;
• улаан лоолийн нухаш– 35

Хоол хийх:

1. Гахайн махыг зүснэ. Төмс хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав. Өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь салга. Сүрэл болгон хайчилж ав.
2. Төмсийг саванд хийнэ. Сонгины хэсгүүдийг нэмээд усаар таглана. Долоон минутын турш буцалгана. Мах нэмнэ. Өргөст хэмхийг хая. Долоон минут харанхуйлна.
3. Улаан лоолийн зуурмаг руу гурил цацна. Зуурмагт сармисыг буталж, гурил руу илгээнэ. Давс, чинжүү нь цацаж. Улаан лоолийн нухаш руу хийнэ. Холих. Мах руу хийнэ. Дөрвөн минут харанхуйлна.

Болгарын чинжүүтэй гахайн мах

Pepper нь аяганд онцгой амт өгч, илүү анхны, амттай болгодог.

Найрлага:

• гахайн мах - 520 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 240 гр;
• Болгарын чинжүү - 270 гр;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• махны шөл - 260 мл;
• турмерик - нэг чимх;
• гурил - 45 гр;
• яншуй - 12 гр;
• лууван - 120 гр;
• оливын тос - 110 гр;
• сонгино - 110 гр.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо хайчилж ав. Жижиг сүрэл хэрэгтэй. Тосонд хуурна.
2. Даршилсан өргөст хэмхийг хайчилж ав. Хүнсний ногоо хийнэ. Долоон минут харанхуйлна.
3. Угаасан гахайн махыг дэвтээнэ. Хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоотой хамт байрлуул. Гурил цацна. Алтан хүрэн хүртэл шарсан махыг хутгана. Шөл рүү хийнэ. Амтлагчаар нь цацна. Давс. Тагийг нь тагла. Цагийн дөрөвний нэгийг харанхуйл.

Улаан дарстай ер бусын жор

Гаднах төрх, амтаараа чамин тансаг энэхүү хоол нь үнэтэй ресторанд байр эзэлвэл зохистой. Хамгийн бага хүчин чармайлтаар та хүн бүр маш их таашаалтайгаар идэх гастрономийн гайхамшгийг бэлтгэх болно.

Найрлага:

• гахайн мах - 420 гр;
• давс - 1 халбага;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• зира - 1 халбага;
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага;
• хар чинжүү - 0.5 tsp;
• сармис - 3 хумс;
• цөцгийн тос - 55 гр;
• улаан хуурай дарс- 260 мл.

Хоол хийх:

1. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Зира хийнэ. Перец нэмнэ. Сармисны хумсыг цавчих, тос руу илгээнэ. Зуурмагийг хийнэ. Гурван минутын турш хутгахдаа буцалгана. Дарсанд хийнэ. Хутгана.
2. Махаа цавчих. Хэсэг нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой. Соус руу илгээнэ үү. Давс цацна. Хагас цагийн турш харанхуйлна.
3. Перецийг нунтаглана. Мах руу хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш барина.

Цөцгийтэй хоол хийх

Энэхүү бие даасан хоол нь тансаг амтат хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг удаан хугацаанд байлдан дагуулсаар ирсэн.

Найрлага:

• гахайн мах - 750 гр;
• гурил;
• чинжүү;
• давсалсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• давс;
• сонгино - 420 гр;
• оливын тос;
• цөцгий - 260 мл.

Хоол хийх:

1. Жинхэнэ үндсийг бэлтгэхийн тулд махыг урт зүсмэлүүд болгон хувааж, жишээлбэл, үхрийн махны строганоффт хийдэг шиг, үргэлж утаснуудын дагуу зүсэх хэрэгтэй. Хэрэв өөх тос байгаа бол түүнийг таслах хэрэгтэй.
2. Жижиглэсэн махны хэсгүүдийг гуриланд хийнэ. Халуун тостой халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан.
3. Сонгино хайчилж ав. Үр дүнд нь хагас цагираг. Мах дээр тавь. Шарсан. Буцалж буй усанд хийнэ.
4. Хальсалсан өргөст хэмхийг нунтаглана. Хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Давс, чинжүү нь цацаж.
5. Цагийг харанхуй болго. Цөцгийд хийнэ. Дулаацаарай.

Цуккини болон хаштай хамт

Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага:

• цуу - 1 tbsp. халбага;
• хаш - 2 ширхэг.;
• хоп-сунели;
• цуккини - 2 ширхэг.;
• чинжүү;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• давс;
• гахайн мах - 520 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Сонгино хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрнө. Хаш ба цуккини - хэрчсэн. Махаа цавчих. Pepper хэсэг болгон хуваасан.
2. Сонгино хуурна. Мах болон бусад ногоо нэмнэ. Шарсан. Бага зэрэг ус хийнэ. Хагас цагийн турш таган дор буцалгана. Давс. Зуурмагийг хийнэ. Перец болон амтлагчаар цацна. Уксус руу хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Цагаан будаатай хоол хийх сонголт

Цагаан будаагаар чанаж болгосон энгийн амттай мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай оройн хоол болно.

Найрлага:

• гурил;
• гахайн мах - 320 гр;
• ургамлын тос;
• будаа - 210 гр;
• лаврушка;
• хар перц;
• яншуй - 15 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• давс;
• ус - 210 мл;
• даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• розмарин;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх:

1. Сонгино хайчилж ав. Та хагас цагираг авах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг сүрэл хэлбэрээр хийнэ. Сармисны хумсыг цавчих.
2. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино тавь. Шарсан. Махыг хэрчиж, гуриланд дүрнэ. Нум руу илгээж, лаврушка шид. Гурван минутын турш хуурч ав.
3. Зуурмагийг хийнэ. Өргөст хэмх нэмнэ. Мөн хэдэн хумс сармис. Усанд хийнэ. Давс, чинжүү нь цацаж. Хутгаж, буцалгана. Цагийн дөрөвний нэгийг гарга. Үлдсэн сармисаа тавиад жижиглэсэн яншуй руу шиднэ.
4. Цагаан будааны үр тариа буцалгана. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Нэг сармисны хумсыг урьдчилан нухсан байрлуулна. Розмарин дусаана. Гурван минут харанхуйл. Сармис, розмарин зэргийг гаргаж ав. Үүссэн тосыг будаа руу хийнэ. Давс ба хутгана. Таваг дээр тавь. Дээрээс нь чанаж болгосон махаа тавь.

Махнаас юу хоол хийх вэ - жор

1 цаг 10 минут

110 ккал

5/5 (1)

Гахайн махнаас Азу нь баялаг амтаараа маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Үүнийг янз бүрийн хачир, салаттай хамт хэрэглэж болно. Би ихэвчлэн үдийн хоол, оройн хоолондоо азу хоол хийдэг. Ялангуяа манай гэрийнхэн савтай гахайн маханд дуртай. Одоо би та бүхэнтэй зууханд болон хайруулын тавган дээр гахайн махны азу хэрхэн хоол хийх талаар хуваалцах болно. Мөн гахайн махнаас татар маягаар аза хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.

Гахайн махнаас Татар хэл дээрх Azu жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:хайчлах самбар, хоёр хайруулын таваг, хутга, аяга.

Найрлага

Хоол хийх алхамууд

1. Бид гахайн махыг цэвэрлэж, дунд шоо болгон хуваасан.
   
   
2. Сонгино, давсалсан өргөст хэмхмөн лууваныг жижиг шоо болгон хуваасан.
   
   
3. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, махаа хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
   
   
4. Мах алтан царцдас олж авах үед ус нэмж, булан навч хийж, 25 минутын турш буцалгана.
   
   
5. Махаа чанаж байх хооронд наранцэцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр халааж, сонгино тарааж, бага зэрэг хуурч ав.
   
   
6. Сонгино дээр лууван, улаан лоолийн оо нэмээд хоёр минут буцалгана.
   
   
7. Паприкатай буталж, усанд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд нэмнэ. Хутгаж, дахин 6 минут буцалгана.
   
   
8. Соустай хайруулын тавган дээр даршилсан өргөст хэмхийг нэмээд хутгаад 5 минут буцалгана.
   
   
9. Соусыг бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмээд холино.
   
   
10. Соусаа ​​махтай хольж, жижиглэсэн сармис нэмээд амтыг нь бага зэрэг нэмээд 6 минут буцалгана.
    
    

Гахайн мах, даршилсан ногоотой Azu видео жор

Энэ видеон дээр та гахайн махнаас азу хоол хийх үйл явцтай танилцах боломжтой болно. Хараад үзээрэй, чамин нэртэй хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг.

https://youtu.be/Gr2T_WExKtU

Гахайн мах, төмстэй Азу

• Хоол хийх цаг: 65 минут.
• Бидэнд хэрэгтэй болно:гурван хайруулын таваг, шигшүүр эсвэл мах бутлуур, аяга.
• Үйлчлэх: 4.

Найрлага

Хоол хийх алхамууд

Төмстэй гахайн махны азу видео жор

Энэ видеон дээр та харах боломжтой болно дэлгэрэнгүй жоргахайн махнаас авсан азу. Хэрэв та энэ хоолыг төмстэй амтлахыг хүсвэл видео жорыг үзэхээ мартуузай.

Саванд гахайн махнаас Азу

• Хоол хийх цаг: 65 минут.
• Танд хэрэгтэй болно:сав, гурван тогоо, аяга.
• Үйлчлэх: 4.

Найрлага

Хоол хийх алхамууд

1. Даршилсан өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд шоо эсвэл сүрэл болгон хуваасан.
   
   
2. Бид гахайн махыг цэвэрлэж, дунд хэсэг болгон хуваасан. Бид хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тосыг халааж, махаа хийж, 8 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг давс нэмнэ.
   
   
3. Лууван, сонгино хайчилж, 6 минутын турш халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
   
   
4. Төмсийг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Тусдаа хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоо халааж, төмсөө тарааж, чинжүүгээ хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
   
   
5. Саванд майонез, кетчуп холих замаар дүүргэгчийг бэлтгэ.
   
   
6. Бид зууханд савыг дулаацуулж, бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь хийж эхэлдэг. Бид доод хэсэгт даршилсан ногоо, дараа нь гахайн мах тавьж, дүүргэгчээр тосолж, булан навч нэмнэ. Дараагийн давхарга нь луувантай сонгино, дараа нь төмс тавьж, дүүргэж бүрхэнэ.
   
7. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халааж, саваа тавиад 35 минутын турш шөлийг нь үлдээнэ.
   
   

Саванд гахайн махнаас хийсэн видео жор

Энэ видеоноос та тогоонд зууханд чанаж болгосон амттай гахайн мах азу хийх жорыг сурах болно. Хэрэв та ийм аргаар хийсэн аяганд дуртай бол богино хэмжээний видеог заавал үзээрэй.

• Азу хоол хийхэд ямар ч төрлийн гахайн мах тохиромжтой.
• Азу гахайн махаар үйлчилсэн бие даасан хоол, мөн та үүнийг янз бүрийн хачиртай хослуулж болно.
• Та өөрийн үзэмжээр халуун ногоо, амтлагч нэмж болно.

Би эмээгээсээ авсан. Энэ бол маш амттай хоол юм. Казак хоолтуршилтын хамт ба анхилуун үнэртэй мах. Үдийн хоолонд чанаж болно. Энэхүү хоол нь бэлэн найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд хоолны дэглэм болж хувирдаг. Хэрэв та илүү тослог хоол хийхийг хүсч байвал би зөвлөж байна. Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч маш баялаг амттай байдаг.

Найзууд аа, та гахайн махыг хэрхэн хоол хийхийг илүүд үздэг вэ? Та энэ амттай хоол бэлтгэх туршлагатай юу? Азу-д ямар мах хамгийн тохиромжтой гэж та бодож байна вэ? Энэ тухай бидэнд тайлбар дээр хэлээрэй!

Татар хэлээр Азу

Хоол хийж үзээрэй амттай азуТатар хэл дээрх гахайн махнаас гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий энгийн, алхам алхмаар жор, түүнчлэн удаан агшаагчаар бэлтгэх.

1 цаг 5 мин

190 ккал

5/5 (7)

Азу бол хурганы махаар, эсвэл үхрийн махаар хийдэг уламжлалт Татарын үндэсний хоол юм. Гэхдээ би татар маягаар гахайн аза хэрхэн хоол хийхийг хэлмээр байна. Гахайн мах нь олон хүмүүст илүү танил бөгөөд илүү хурдан хооллодог. Энэ мах нь өөр нэг давуу талтай - энэ нь илүү зөөлөн байдаг. Азу нь манай махны соустай төстэй боловч өөрийн гэсэн "амттай" хэвээр байна.

Энэ хоолыг даршилсан өргөст хэмхээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь түүнд бага зэрэг амтыг өгдөг. Амтлахын тулд гахайн азу нь гахайн махыг санагдуулдаг боловч маш зузаан, юшкагүй байдаг. Зууханд азу хоол хийхээс гадна удаан агшаагчаар чанаж болно. Одоо энэ бүхний талаар илүү дэлгэрэнгүй.

Гахайн махнаас Татар хэл дээрх Azu жор

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

Гал тогооны хэрэгсэл:хоёр хайруулын таваг, хайчлах самбар.

Хоол хийх захиалга

1. Бид махыг цоргоны доор угааж, зузаан биш саваа болгон хайчилж авснаар гахайн махнаас азу хоол хийж эхэлнэ.
   
   
2. Хайруулын таваг аваад халаахын тулд зууханд хийнэ. Бага зэрэг тос асгаж, хүсвэл хэсэг нэмнэ цөцгийн тос.
   
   
3. Тосыг сайтар дулаацуулж, махыг тарааж, хөнгөн, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл өндөр дулаан дээр бүх талаас нь хуурч ав.
   
   
4. Махаа нэг аяга шөл эсвэл усаар асгаж, булан навч нэмж, галыг бага зэрэг багасгаж, буцалгаад үлдээнэ. Тагийг нь таглах шаардлагагүй.
   
   
5. Махыг чанаж байхад сонгино, лууваныг хальслаарай. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, өөр халаасан хайруулын тавган дээр тосоор илгээнэ. Сонгино руу элсэн чихэр хийнэ, хольж, ил тод болтол хооллоорой.
   
   
6. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглан үрж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. Бүх зүйл шарсан болтол нь хутгаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.Хүнсний ногоог шарсан бол улаан лоолийн оо, шөл эсвэл ус, давс, халуун ногоо нэмээд холино.Улаан лоолийн нухашны оронд та дурын зүйлийг авч болно. Улаан Лоолийн сүмсэсвэл кетчуп.
   
   
7. Өргөст хэмхүүдийг жижиг шоо болгон хэрчиж эсвэл сараалжны том талаас нь үрж, соус руугаа хийж хутгаад дахин 5-7 минут буцалгана.
   
   
8. Дараа нь гурил нэмээд сайтар холино. Үүний ачаар үндсэн суурь нь илүү зузаан болж, тагийг нь таглаад 5 минут орчим буцалгана. Халуун ногооноос та suneli hops, нунтагласан хар чинжүү, паприка, хэрэв хүсвэл хатаасан barberry нэмж болно.
   
   
9. Дараа нь бид шөлийг махтай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бараг бүх шингэн нь аль хэдийн ууршсан байна. Хутгаж, өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.
   
   
10. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд сармис, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар жижиглэсэн, түүнчлэн нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Холих ба унтраа. Үүнийг 15 минут орчим байлгана.
    
    
11. Үндсэн дээр нь чимэн гоёг зөөлөн байх болно төмсний нухаш. Үүнийг хийхийн тулд хальсалсан төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
    
    
12. Дараа нь усыг зайлуулж, төмс рүү сүү асгаж, цөцгийн тос хийж, буцалгаад авчирна.
    
    
13. Үүний дараа түлхэгч аваад төмсийг нухаш болгон нухна. Хэрвээ хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хутгана.
    
    
14. Саванд хийнэ төмсний нухаш, мөн дээр нь azu. Шинэхэн ургамлаар цацаж, үйлчил.
    
    

Видео

Видеог үзээрэй нарийвчилсан бэлтгэламттай, эелдэг Татар үндэсний хоолЭнэ жорын дагуу гахайн махнаас бэлтгэсэн азу гэж нэрлэдэг.

Мөн бэлтгэхэд хялбар, хурдан.

Өөр нэг хувилбар

Бид мах, шарсан махыг үндсэн жортой ижил аргаар бэлтгэж, төмсийг дунд зэргийн тууз болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна. Бид төмсөө аль хэдийн шөлтэй хольсон мах руу шилжүүлж, зөөлөн болтол нь буцалгана. -аар хийж болно жигнэсэн төмс, үүний тулд та зууханд шоо болгон жигд хуудсан дээр хурдан жигнэх боломжтой, үүнээс гадна та илчлэг багатай сонголтыг авах болно.

Удаан агшаагчтай гахайн махтай Азу

Хоол хийх захиалга

Удаан агшаагчаар хоол хийхдээ бид ижил найрлагын жагсаалтыг авдаг, гэхдээ бидэнд бага зэрэг төмс хэрэгтэй. Ойролцоогоор 6-7 дунд хэсэг, танд сүү хэрэггүй болно.

1. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид олон тогоочийн аягыг "Гал унтраах" горимд халаана. Бид бүх талаас нь мах, шарсан махыг тарааж өгдөг.
   
   
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Бид холино. Мөн бид тэнд лууван илгээж, нимгэн тууз болгон хуваасан эсвэл том ширхэгтэй grater нь сараалжтай. Бүгдийг хольж, бага зэрэг хуурч ав. Гурил асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино.
   
   
3. Саванд улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нэмээд нэг эсвэл нэг хагас шил шөл эсвэл ус хийнэ, амт нь давс хийж, халуун ногоо цацна: сунели хоп, газрын хар чинжүү, паприка эсвэл бусад халуун ногоо. Сайн холино, тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш таймераар "Гал унтраах" горимд шилжүүлнэ. Таван минутын дараа өргөст хэмхийг нэмж, нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
   
   
4. Хальсалсан төмсийг дунд зэргийн тууз болгон хувааж, удаан агшаагчинд хийнэ. Хутгаж, ижил горимд таймер дээр дахин 20 минут нэмнэ.
   
   
5. Дохионы дараа жижиглэсэн эсвэл шахсан сармис, жижиглэсэн ургамлыг хэвлэлээр дамжуулан хийж, хольж, тагийг нь таглана. Бид multicooker-ийг унтрааж, исгэхийн тулд үндсэн зүйлийг 15 минутын турш үлдээнэ.
   
   
6. Хавтан дээр байрлуулж, шинэхэн ургамлаар цацаж, бие биедээ сайхан хоолны дуршил хүснэ.
   
   

зэрэг жор олж болно