Татсан махтай буталсан төмсний Casserole. Зууханд татсан махтай төмсний Casserole, зурагтай жор. Татсан махтай төмсний Casserole: хурдан жор

Татсан махыг сэрээгээр хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж халаана ургамлын тос.

Бид галыг сулруулж, татсан махыг чанаж болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 15 минут, татсан мах нь өнгө нь бүрэн өөрчлөгдөх ёстой), хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, үе үе махны бөөгнөрөлийг эвддэг. Чанасан чөмөг хөргөнө.

Төмсийг хальсалж, 4 мм орчим зузаантай тойрог болгон хуваана.

Саванд ус буцалгаж, жижиглэсэн төмсийг буцалж буй усанд дүрнэ. Төмс буцалгах үед амт нь давсалж болно.

Төмсийг зөөлөн болтол нь 12-15 минут буцалгана (буцалгах хугацаа нь төмсний төрлөөс хамаарна). Хоол хийх явцад тойрог эвдэхгүйн тулд төмсийг хольж болохгүй. Бэлэн болсон төмсний дугуйлан нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хэлбэрээ сайн хадгална (тэдгээрийг буцалгаж болохгүй).

Төмсөөс усыг зайлуулж, дугуйланг коланд руу хийнэ. 2-3 минутын турш усыг зайлуулна.

Бидний дүүргэлтийг бэлтгэцгээе төмс, махны тогооҮүний тулд өндөг, цөцгий, усыг аяганд хийж, давс, хар перц нэмнэ.

Цөцгийтэй хольцыг хутгана.

Бид бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, цөцгий-өндөгний холимогт нэмээд дахин хольж, дүүргэх бэлэн болно.

Төмс-махан хайруулын таваг угсарч эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд 24 см-ийн диаметртэй хэлбэрээр бид илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучдаг. Тугалган цаас (эсвэл илгэн цаас) дээр төмсний хагас дугуйлан хийж, дээр нь 15 грамм тавь. цөцгийн тосжижиг хэсгүүдэд хуваагдана.

Дээрээс нь бүх чөмөг тавь.

Татсан махны дээд талд дахин төмсний давхарга тавьж, дээр нь үлдсэн цөцгийн тосны хэсгүүдийг тавь.

Үлдсэн дүүргэгчийг асгаж, бяслагыг төмс-махны хайруулын тавагны бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Бид татсан махтай төмсний бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид зуухнаас бэлэн Casserole гаргаж аваад, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчилнэ!

Төмсний тогоозууханд татсан мах, бяслагаар чанаж болгосон нь маш анхилуун, амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь мах, хажуугийн таваг хоёуланг нь агуулдаг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой.

Зууханд төмс, татсан мах, бяслаг бүхий Casserole хийж үзээрэй, танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна!

Сайхан хоолны дуршил, найзууд аа!

Та гэр бүлээ амттай, амттай оройн хоолоор эрхлүүлэх дуртай юу? Дараа нь татсан мах, төмсний кассерол нь гэр бүлээ баярлуулахад тусална. Олон гэрийн эзэгтэй нарын гарын үсэгтэй хоол нь хамгийн бага хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Өөрөө хараарай.

Татсан мах, төмсний тогоо: жор

Сонгодог Casserole нь хөнгөн, бага өөх тос хийж болно. Хэрхэн? Нэгдүгээрт, татсан махыг зөв сонгох эсвэл чанах нь чухал юм. Хоёрдугаарт, наранцэцгийн тосонд хоол хийж болохгүй.

Татсан махтай төмсийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно.

Бүтээгдэхүүнийг зөв боловсруулсны ачаар хоол нь эрүүл, сэтгэл хангалуун байх болно, ялангуяа та хүүхдэд хоол хийж байгаа бол.

Эдгээр найрлагыг авна уу:

• 500 гр үхрийн мах эсвэл татсан мах;
• 600 гр төмс;
• чийдэн;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 100 гр цөцгий;
• давс, хар чинжүү;
• талхны үйрмэг;
• 10 гр дилл болон яншуй.

Татсан мах бэлтгэ. Үүнийг өөрөө хийх нь дээр. Сонгино, үхрийн мах, ногооныг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Давс, чинжүү нэмнэ. Насанд хүрэгчдэд татсан махыг халуун ногоотой хольж, шарсан махаар хийж болно. Хүүхдүүдийн хувьд - унтраа.

Бяслагтай татсан мах, төмсний Casserole хэрхэн хоол хийх талаар

Татсан махан оройн хоолыг лазаньятай төстэй болгож болно. Зуурмагийн давхаргын оронд зөвхөн төмс хэрэглэдэг. Энэхүү хоол нь амттай, илчлэг багатай болно.

Татсан мах, бяслаг бүхий төмсний тогоо бэлтгэх алхамууд дараах байдалтай байна.

1. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Тосоор жигд таваг тосолно.
4. Доод талд нь төмсний давхарга тавьж, цөцгийтэй давхаргаар хучна. Хэрэв та lasagna шиг хоол хийхийг хүсч байвал цөцгий, өндөгний холимогоор төмс хийнэ.
5. Давс, чинжүү.
6. Дээрээс нь бяслаг цацна.
7. Төмсний дараагийн давхаргыг тавь. Сойз, давс, чинжүү нь цацаж.
8. Одоо татсан мах, бяслаг, төмсний давхаргыг тараана.
9. Сүүлийн давхарга нь бяслаг байх ёстой.
10. Савыг 190-200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Татсан махны кассерол 40-45 минутын дотор бэлэн болно.

Хөргөсөн таваг ширээн дээр үйлчил. Амттай, тэжээллэг оройн хоол баталгаатай!

Зууханд татсан мах, төмстэй хайруулын таваг нь маш амттай, энгийн хоол бөгөөд хамгийн чухал нь ямар ч асуудалгүй юм. Орц найрлагын бүх жагсаалт нь байшин бүрт байдаг гэж би бодож байна. Гэнэт татсан мах байхгүй байсан ч татсан маханд амархан хувирч болох нэг хэсэг мах байгаа нь гарцаагүй, тэр ч байтугай мах бутлуурын шаардлагагүй. Хурц хутгаар махаа хэрчиж, ингээд л татсан мах бэлэн боллоо.

Зууханд татсан махтай төмсний Casserole

Татсан мах, төмстэй хайруулын тавган дээр хийх энэхүү жор нь таны хоолонд нэмэгдэх болно хоолны ном, энэ нь бидний амьдралын аль ч мөчид тусалдаг, тэр ч байтугай гэнэтийн зочид ч гайхширч, баярлах болно.

Найрлага:

• Төмс - 6 ширхэг. (жижиг хэмжээтэй);
• татсан мах - 450 гр.;
• Давс, хар газрын чинжүү;
• Улаан лооль - 2-3 ширхэг. (цагираг болгон хуваасан);
• Хатуу бяслаг - 150 гр. (бүдүүн grater дээр сараалжтай);
• Цөцгийн тос - 50 гр. (нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан);
• ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
• Булцуу - 1 ширхэг. (жижиг);
• Сармис - 2 хумс;
• Greens - 0.5 баглаа (угааж, нилээд цавчих).

Хоол хийх:

Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана.

Төмс хальслах. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Төмс дээр хүйтэн ус асгаж, хойш тавь.

Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, татсан мах нэмнэ,

нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү. Татсан махыг бага зэрэг шаргал болтол буцалгана. Сармисыг хэвлэлээр шахаж, хольж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Жигнэсэн таваг авч, ёроол, ханыг ургамлын тосоор тосолж, төмс, давс, чинжүүгээс усыг зайлуулж, хольж, жигд давхаргад тараана.

Бид татсан махыг төмс дээр тавьдаг. Дээрээс нь цөцгийн тосоор дүүргэнэ.

Тосон дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, амтлах халуун ногоо нэмнэ, ургамал нь цацаж.

Сараалжтай бяслагны давхаргатай таваг дуусга.

Хайруулын таваг 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Төмс, татсан мах, улаан лооль, анхилуун бяслагны царцдас бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно.

Зууханд татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole

Найрлага:

• мөөг (100-150 гр)
• татсан гахайн мах (400 гр)
• төмс (6 ширхэг)
• цөцгий (1 аяга)
• нум (1ш)
• сармис (2 хумс)
• давс чинжүү

Хоол хийх:

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.

Мөөгийг жижиг шоо болгон хувааж, татсан махтай хольж, давс, чинжүүтэй амтлана. Мөөгтэй татсан махыг сонгино дээр тавь.

Татсан махыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Дээрээс нь төмсний давхарга, давс, чинжүү тавь.

Савыг дүүргэгчээр дүүргэ.
Хувцаслахын тулд: Цөцгий нь хэвлэлээр дамжуулсан сармистай хольж, нэмнэ түүхий өндөг, давс, чинжүү, сайтар холино. Тосолсон жигд таваг дээр хагас төмс, давс, чинжүү хийж, дээр нь сонгино тавь.

Зууханд 180-200 градусын температурт 40-60 минутын турш жигнэх. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө кассеролыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Татсан мах, моцарелла бүхий төмсний Casserole

Найрлага:

• 350 гр татсан мах
• 200 гр моцарелла
• 5-6 чанасан төмс
• 1 халбага розмарин нунтаг
• 3 хоолны халбага оливын тос
• амтлах талхны үйрмэг

Хоол хийх:

Төмсийг эхлээд буцалгаж, зүсмэл болгон хуваана. Жигнэмэгийн тавагны ёроолыг тосолж, төмсний зүсмэлүүдийг бие биенийхээ хажууд байрлуулж, төмсний дэвсгэр үүсгэнэ. дараагийн давхаргататсан махаа тавиад, өөрийн үзэмжээр давс хийж, татсан маханд үлдсэн төмс, моцарелла хэсгүүдийг хийнэ. Бүх давхаргыг тавьсаны дараа талхны үйрмэгийг дээр нь цацна.

Татсан мах, моцареллатай төмсийг 200 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх.

Сайхан хооллоорой!!!

Хайруулын тавагны үндэс болсон төмс, махны ялалт-хожил нь гэрийн эзэгтэйн сэтгэлийг хэзээ ч алдахгүй. Түүхий төмс эсвэл чанасан төмс жоронд орсон эсэхээс үл хамааран энэ нь хамаагүй. Гэрийн тогоочийн ур чадвар бас хамаагүй. Татсан махаар хэрхэн бэлтгэгдсэнийг нарийвчлан авч үзье. Алхам алхмаар жоргэрэл зураг нь энгийн хоолыг эзэмшихэд тусална.

болон шарсан татсан мах

Эхлээд үүнийг бэлтгэх уламжлалт аргыг авч үзье алдартай хоол. Энэ нь нухсан төмстэй байх болно. Амт нь ихэвчлэн нийтийн хоолны газарт үйлчилдэг маш олон кассеролуудыг сануулах болно. Гар хийцийн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бид дараахь найрлагыг авна.

• 1 кг шинэхэн хальсалж нухсан төмс;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• гахайн мах, үхрийн махнаас бүрдсэн татсан мах - 400 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгийн тос - 40 грамм;
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• давс;
• Лаврын навч;
• амт нь газрын хар чинжүү.

Хоол хийх нухаш

Нухсан төмсийг илүү хурдан болгохын тулд хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө найрлагыг нь хэсэг болгон хайчилж ав. Нэн даруй сармис, булан навч, давс нэмнэ. Сармисны хумсыг хальслах шаардлагагүй. Төмс буцалгах үед та хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Төмсүүдийн аль нэгэнд нь хөндлөнгийн оролцоогүйгээр орсон хутга нь бүрэн бэлэн болсон тухай дохио өгсний дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрээс сармисыг салгана. Тэд ажлаа хийж, амт, үнэрийг өгсөн бөгөөд ирээдүйд төмсний кассерол нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүйгээр хийх болно.

Хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулна, гэхдээ бүгдийг нь биш. Нухашыг илүү гайхамшигтай болгохын тулд бидэнд шингэний хэсэг (шилний хэмжээтэй) хэрэгтэй болно. Төмсийг буталж, цөцгийн тос нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл массыг хутгагчаар бага зэрэг ташуурдуулж болно.

Бид татсан махыг хуурч авдаг

Зууханд татсан мах, төмстэй хайруулын тавган дээр, бидний танд санал болгож буй жор нь татсан махыг шараагүй бол тийм ч амттай болж чадахгүй. Бид хагас цагираг болгон том сонгино хайчилж, ил тод, бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав. Татсан мах, давс, чинжүү нэмээд зөвхөн бага зэрэг хуурч авбал бүрэн бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй. Сонгино бүрэн шарсан байхад л хангалттай. Амт шарсан сонгиноөмнө нь хэзээ ч хоол идэж байгаагүй.

Найрлагыг жигд таваг руу хийнэ

Энд бид барианы шугаманд ирлээ. Төмсний тогоотой татсан мах, бидний эзэмшиж буй жорыг зууханд илгээхэд бараг бэлэн боллоо. Энэ нь жигд таваг авч, хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж, шаардлагатай дарааллаар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавихад л үлддэг. Дашрамд хэлэхэд, зуухаа асаах цаг болжээ. Эцсийн эцэст бид ирээдүйн хайруулын тавагны давхаргыг тавьж байх үед зууханд байгаа температур 180 градус хүртэл халаах ёстой.

Бид бэлэн болсон нухсан төмсний хагасыг л хамгийн доод хэсэгт байрлуулж, дараа нь массыг халбагаар сайтар тэгшлэнэ. Дараагийн алхам бол шарсан татсан махыг тавих явдал юм. Махны давхаргаМанай хайруулын тавган дээр нэг хуулбар байх тул нухсан төмсний эхний хагаст бид бүх татсан махыг шарсан сонгинотой хамт хайруулын тавган дээрээс хэлбэрт оруулдаг. Дараа нь махны массыг үлдсэн нухашаар бүрхэж, дахин жигд болгоно. Зууханд татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь улаан болж хувирахын тулд тавагны гадаргуу дээр зодуулсан өндөг тараана. Одоо сэрээний тусламжтайгаар та гоёмсог хэв маягийг бий болгож чадна. Зуух нь хүлээлтэд аль хэдийн унтарсан байх магадлалтай. Бид 30 минутын турш бүрэн бэлэн болтол хоолоо илгээдэг. Хэрэв хайруулын тавган дээр бага зэрэг эрт шарвал хоол хийх нийт хугацааг багасгаж болно.

Татсан махтай төмсний Casserole: хурдан жор

Бидний үнэ цэнэтэй цагийг зарцуулдаггүй хоол хийх дуртай. Минут бүрийг онцгой үнэлдэг хүмүүст бид энэ хоолны өөр хувилбарыг санал болгож байна. Энэ удаад зууханд татсан махтай төмсний кассерол нь нухсан төмс, найрлагыг нь урьдчилан шарахгүйгээр хийх болно. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд хуудсанд түүхий хэлбэрээр илгээнэ. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

Найрлагыг нь хольж, төмсний чипс бэлтгэ

Ихэнх тохиолдолд татсан махтай төмсний тогоо хийх жор нь гэрийн эзэгтэйн ширээн дээр аль хэдийн бэлэн хоол байгаа гэсэн үг юм. хагас боловсруулсан мах. Холигчоор зэвсэглэсэн бөгөөд энэ нь процессыг улам хурдасгах болно. Эхлээд татсан махыг саванд хийж, давс, холино улаан лоолийн оо. Бид бас жижиглэсэн сонгино, сармис, чинжүү илгээдэг. Бид бүгдийг сайтар холино. Дараа нь бид төмс боловсруулж, тусгай grater хутгаар чипс болгон цавчих, тэр даруй давс. Ийм төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд та том цорго бүхий ердийн grater ашиглаж болно.

Бид тугалган цаасаар зэвсэглэдэг

Зууханд татсан махтай төмсний хайруулын таваг нь хөгцний ёроолыг хүнсний тугалган цаасаар бүрхсэн бол хоол хийх явцад тавагны ёроолд наалдахгүй. Тугалган давхаргыг тослох наран цэцгийн тос. Эхний жор шиг төмсний чипсийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид хагасыг нь тарааж, дараа нь татсан махны давхарга хийнэ. Гурав дахь давхарга нь дахин төмс байх болно. Одоо бид бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, төмсний хоёр дахь давхаргын бүх гадаргууг бүрхэнэ. Хэрэв жор дээр заасан бяслагны хэмжээ хангалтгүй байвал пропорцийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Зуухыг мөн урьдчилан халаах хэрэгтэй. Түүхий найрлага нь таваганд оролцдог гэдгийг харгалзан бид жигнэх нийт хугацааг 50 минут хүртэл нэмэгдүүлдэг. Энэ хугацаа нь татсан мах, төмс хоёуланд нь бүрэн хүрэхэд хангалттай. Тавагны дээд талд байгаа бяслаг нь алтан царцдас үүсгэдэг бөгөөд үнэр нь орон сууцанд тааламжтай тархах болно. Хоол бэлтгэж байх үед гэрийн эзэгтэй бусад чухал зүйлийг аюулгүйгээр хийж чадна.

Үүнийг гүйцэтгэхэд хялбар, ер бусын гэдэгт бид итгэдэг амттай хоол, энэ нь ямар ч хувилбараар хийгдсэн байж болно, та сэтгэл дундуур байх болно. Сайхан хооллоорой!

Олон улс оронд өөр өөр нэртэй ч татсан махтай төмсний хайруулын тавган дээр ихэвчлэн зууханд чанаж болгосон байдаг. Нэгэн цагт язгууртнуудын энэ хоол гарч ирсэн франц хоолтөмсний булцууг загас эсвэл махаар шатаасан газар янз бүрийн сортууд. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн төвийг сахисан амтаас шалтгаалан үүнийг хослуулж болно төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнмөн төрөл бүрийн амтлагчаар амтлана. Францын тансаг тэмдэглэлийг хоолонд Provence ургамал, зүүн - турмерик, кориандра, цагаан гаа, Итали - хатаасан улаан лооль, лаврын болон орегано зэргийг нэмж өгч болно. Татсан махтай төмсний тогоо нь өдөр бүр, аль алинд нь хоол байж болно баярын ширээ. Үзэсгэлэнт үзэмж, гайхалтай үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Хамгийн энгийн, гэхдээ багагүй амттай жортатсан махтай төмсний кассерол сонгодог хувилбар. Үүнийг дүүргэх, тухайлбал татсан махыг жигнэхийн өмнө хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Хэрэв таваг нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол махны хольцыг хайруулын тавган дээр урьдчилан шараад, хэрэв хүүхдэд бол махыг чанаж эсвэл буцалгана. Сүүлийн боловсруулалтын сонголт махан бүтээгдэхүүнЭнэ нь хэмнэлттэй, илүү их шим тэжээлийг хадгалж, илчлэг багатай тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөдөг.

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• төмс - 400 гр;
• үхрийн мах - 250 гр;
• сонгино - 1 дунд;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• талхны үйрмэг;
• давс.

Үхрийн махыг буцалгаж эсвэл шарсаны дараа хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар бутлана. Хэрэв татсан мах бэлэн бол түүнийг бага зэрэг тосоор жигнэх хэрэгтэй.

Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, нухсан байх ёстой. Өндөгний цагаан, шарыг хутгаад сайтар холино. Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр шарсан тул бага зэрэг алтан өнгөтэй болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шатаахгүй - энэ нь бэлэн хоолны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, ёроолыг нь талхны үйрмэгээр бүрхэнэ. Талх дээр нухсан төмсний нэг хэсгийг махны хольц болон үлдсэн төмсний дараа тавьдаг. Таваг нь 190 градусын температурт 30 минутын турш зууханд илгээгдэнэ. Та улаан лооль эсвэл хоолоор үйлчилж болно цөцгий сумс, шүүслэг эсвэл ногооны салат.

Мөөгтэй жор

Хэрэв та татсан мах, анхилуун үнэртэй мөөгтэй төмсний хайруулын тавган дээр хоол хийвэл амттай, хоолны дуршилтай хоол авч болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд та урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмс - 900 гр;
• татсан мах - 450 гр;
• сонгино - хэдэн хэсэг;
• мөөг (хясаан мөөг эсвэл шампиньон) - 250 гр;
• хатуу бяслаг - 180 гр;
• лууван;
• цөцгийн тос - 85 гр;
• сүү - 280 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• амтлахын тулд бэлтгэсэн халуун ногоо.

Нэгдүгээрт, татсан махыг давс, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь шатаадаг. Сонгино хагас цагираг эсвэл шоо болгон хувааж, дараа нь татсан маханд нэмж, ил тод болтол нь шарсан байна. Төмсний булцууг хальсалж (ойролцоогоор ижил хэмжээтэй авах нь зүйтэй) ба тууз болгон хуваасан. Ургамлын тосонд шарсан үрж жижиглэсэн лууван 12 минутын турш мөөгтэй хамт.

Төмс, татсан мах, мөөг болон үлдсэн төмсний хагасыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Бүтээгдэхүүний дунд цөцгийн тос нэмж, асгах хэрэгтэй сүү, өндөгний холимог. Дээд талд байрлуулсан үрж жижиглэсэн бяслаг. Сонгох нь чухал зөв бяслаг, энэ нь сайн хайлах ёстой.

190 градус хүртэл халаасан зууханд хоолыг дор хаяж 35 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Төмсийг доороос нь жигд чанаж болгохын тулд таваг бэлэн болохоос 7 минутын өмнө жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Нухсан төмсөөс

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг амттай, анхилуун үнэртэй, маш амттай болгоход нухсан төмсний кассерол тусална. Энэ нь 60 минутын дотор бэлтгэгддэг бөгөөд том хэсэг нь 5-7 хүнтэй гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай.

Та дараахь зүйлийг үндэслэн хоол хийж болно.

• төмс - 850 гр;
• өндөг - цөөн хэдэн ширхэг (тахианы бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч);
• халуун сүү - 60 мл;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• давс;
• ургамлын тос;
• цагаан чинжүү, самар;
• татсан мах - 550 гр;
• сонгино;
• сармис - хэдэн хумс;
• кориандра;
• орегано;
• бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 100 мл.

Төмсний булцууг хальсалж, зүсэж (хурдан хоол хийх) давсалсан шингэнд буцалгах шаардлагатай. Сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан, татсан махтай хамт хайруулын тавган дээр зүсэгдсэн байна. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө та давс, жижиглэсэн сармисны хумс, чинжүү, кориандра болон бусад амтлагчийг шарсан маханд амтлах хэрэгтэй.

Төмс зөөлөн болоход та үүнийг унтрааж, шингэнийг шавхаж, хувцаслахад бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй.

Төмсийг шингэнгүйгээр нухаж эхэл, ингэснээр дараа нь бөөгнөрөлгүй зуурна.

Сүүтэй хольсон нухсан төмстэй декоциний төмс рүү аажмаар нэмж, таваг нь хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ. Төгсгөлд нь бага зэрэг цөцгийн тос, давс, цагаан чинжүү, самар нэмнэ. Нухсан төмс дээр жигд хуудсан дээр тавихаасаа өмнө өндөгийг танилцуулж, сайтар холих хэрэгтэй.

Дугуй эсвэл тэгш өнцөгт жигд таваг нь илгэн цаасаар бүрхэгдсэн байх ёстой, наранцэцгийн тосоор тосолно. Мөн хагас төмс, шарсан мах, сараалжтай бяслаг тавьсан. Дээрх бүтээгдэхүүнүүд хаалттай байна төмсний нухаш, цөцгийтэй цутгаж, бяслагны үлдэгдлийг бага зэрэг цацна. Энэ бүх амтыг зууханд хийж, 190 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөж, хөгцөөс нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ. Өвлийн улиралд таваг нь adjika эсвэл өтгөн улаан лоолийн соустай сайн тохирно.

Зууханд татсан тахианы махаар хоол хийх

Casserole нь татсан тахиа, зууханд чанаж болгосон, хамгийн нэг нь юм амттай сонголтуудтөмстэй хоол хийх. Бэлтгэхэд хялбар, найрлага дахь тэжээллэг, эрүүл найрлагатай. Өдрийн цагийг үл харгалзан сайн хооллоход тохиромжтой.

Хоолыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

• төмсний булцуу - 700 гр;
• татсан тахианы мах - 450 гр;
• сонгино, лууван;
• бяслаг хатуу сортууд- 120 гр;
• газрын чинжүү, амт нь давс.

Хоол хийхэд илүү тохиромжтой мах дүүргэхшинэхэн аваарай тахианы булан. Хэрэв энэ боломжгүй бол ердийн татсан мах хийх болно. Энэ нь давс, өндөг, жижиглэсэн сонгино хольж, 12 минутын турш исгэж байх ёстой.

Төмсний булцууг хальсалж, тойрог болгон хуваасан. Лууван нь grater нь жижиглэсэн, эсвэл нимгэн тууз болгон бууруулсан байна.

Маягтын ёроолд ургамлын тосоор тосолж, төмс, махны хольц, лууван, төмсний үлдэгдлийн дараа тавьдаг. Энэ бүгдийг амталж, бага хэмжээний буцалсан ус хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно. Төмс зөөлөн болоход та таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хоол хийхээр илгээх хэрэгтэй. Бяслаг хайлсны дараа таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Татсан мах, бяслагтай

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчинд байдаг боломжтой бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Энэ нь:

• тахианы мах (та бэлэн татсан мах авч болно) - 600 гр;
• төмс - 900 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• өндөг - хэдэн ширхэг;
• сайн өөх тос цөцгий - 250 мл;
• цөцгий - 70 мл;
• давс, амтлагч, халуун ногоо.

Татсан махыг сонгино, луувангаар хуурч, төмсийг хальсалж, дараа нь дугуйлан эсвэл сараалжтай болгоно. Тус тусад нь соусын хувьд уураг, цөцгий, цөцгийтэй шарыг зоддог. Махны хайруулын тавган дээр төмс, үлдсэн төмсний дараа давхаргад хийнэ. Дээрээс нь давс, халуун ногоо цацаж, усаар асгаж (зарим халуун ногоо нь бүтээгдэхүүний доод давхаргад орохын тулд), сумс дээр асгаж, жигнэх хүртэл тавина. Таваг нь 210 градусын температурт 55 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд дараа нь үүнийг арилгаж, бяслагаар цацаж, чанаж болгосон хүртэл зууханд хийнэ.

Татсан загастай

төрөлжүүлэх хоолны дэглэмийн цэстатсан загастай төмсний Casserole туслах болно. Эдгээр зорилгоор та ямар ч загасыг тээрэмдэж, хэрчсэний дараа ашиглаж болно. Хэрэв улаан загасыг таваг болгон авбал тавагны илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд төмсийг сараалжтай болгоно гэдгийг санах нь чухал юм. Хоолны амтлагчийн хувьд шинэхэн яншуй, dill хэрэглэх нь сайн.

Савыг бэлтгэхийн тулд та урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй.

• төмс - 800 гр;
• загасны филе - 600 гр;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 30 мл;
• майонез - 60 мл;
• бяслаг - 130 гр;
• нум;
• давс, хар чинжүү.

Загасыг арьс, яснаас цэвэрлэж (болгоомжтой), сонгинотой хамт татсан мах болгон нунтаглана. Үүнийг давс, чинжүүтэй холих шаардлагатай. Төмс хальсалж, сайтар угааж, grater дээр rubbed байна. Амтлахын тулд та түүнд бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.

Тосолсон жигд хуудсан дээр бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь тавьдаг - эхлээд төмсний нэг хэсэг, загасны дараа дахин төмс. Дээрээс та майонезаас бүх зүйлийг асгаж, ургамлаар цацаж, 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө та бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, жигнэж, үйлчлэх хэрэгтэй. Хэрэв жороор хэрэглэвэл туранхай майонезбяслагаас татгалзвал энэ хоол нь лентен цэсэнд маш тохиромжтой.

үхрийн махтай

Үхрийн мах - мах нь гахайн махнаас илүү зөөлөн, эрүүл байдаг. Үүнтэй хамт та насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны дэглэмд тохирсон маш сайн төмсний тогоо авах болно. Татсан мах эсвэл бифаше бүхий хайруулын таваг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай хоол болно.

Хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэдэг.

• үхрийн мах - 500 гр;
• төмс - 600 гр;
• сонгино - хэдэн хэсэг;
• цөцгий - 220 мл;
• давс, халуун ногоо;
• ногоон байгууламж.

Жижиглэсэн үхрийн махыг чанаж эсвэл сонгинотой тосонд шарсан байна. Төмсийг буцалгаж, нухаш (шингэн биш) болгон боловсруулдаг.

Зөөврийн ёроолтой хэлбэрээр, та аажмаар төмс, татсан махыг халуун ногоотой хольж, энэ бүх нухсан төмсийг хаах хэрэгтэй. Дээрээс нь бүх зүйл ургамал бүхий цөцгий асгаж, 200 градусын температурт 45 минутын турш зууханд илгээгдэнэ.

Франц хэлээр хоол хийх - алхам алхмаар жор

Ashi Parmentier буюу Францын Casserole нь түүхэн эх орон болон бусад орны аль алинд нь маш амттай, алдартай хоол юм. Хоолыг зууханд 30 минутаас бага хугацаанд бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай амт, нарийн бүтэцтэй, Provence ургамлын амттай үнэртэй байдаг.

Хоол бэлтгэхийн тулд нөөцлөх:

• төмс - 600 гр;
• үхрийн мах - 0.5 кг;
• сүү - 80 мл;
• өндөг;
• чийдэн;
• сармис;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• пармезан (та бусад хатуу бяслаг ашиглаж болно);
• чидун жимсний тос - 30 мл-ээс ихгүй;
• давс, халуун ногоо.

Төмсийг чанаж, сүү, цөцгийн тосоор нухсан. Махны хольцыг үхрийн махны өмнө тосонд хийж байх ёстой жижиглэсэн сармистай дунд зэргийн дулаан дээр шарсан байна. Энэ бүгдийг чинжүү, давсалж, Provence өвсөөр амталж, өндөг, бага зэрэг шарсан сонгинотой саванд хийж холино.

Халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр махны хольцыг төмс, сараалжтай бяслагны дараа доод талд байрлуулна. Энэ бүгдийг зууханд хийж, 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Ширээн дээр үйлчил бэлэн хоолургамал, улаан лоолийн соустай илүү сайн.

Татсан мах, улаан лооль, цөцгийтэй

Өөрчлөлт хийхийн тулд төмсний кассеролыг шүүслэг улаан лооль, цөцгийтэй хамт чанаж болно - эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоорондоо сайн зохицдог.

Хоолыг дараахь үндсэн дээр бэлтгэдэг.

• татсан мах (ямар ч амт) - 550 гр;
• төмс - 850 гр (ойролцоогоор);
• сонгино;
• бяслаг;
• сармис;
• улаан лооль - 2-4 (хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарч);
• цөцгий - 120 мл;
• давс, чинжүү, халуун ногоо;
• ургамлын тос - хэдэн халбага.

Жижиг төмсийг хальсалж, тойрог болгон хуваасан. Нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, цөцгий нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.

Тус тусад нь саванд татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармистай хольж, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Төмс, махны хольц, төмсний хэсэг нь жигд хуудсан дээр эсвэл хэлбэрээр давхаргаар тавигддаг. Casserole-ийн хамгийн шүүслэг хэсгийг дээр нь тавьдаг - улаан лооль. Бүх зүйл цөцгийтэй цутгаж, сараалжтай бяслагаар хучигдсан байдаг.

Хоолыг тугалган цаасаар 45 минутын турш жигнэж, тугалган цаасгүйгээр өөр 7 минут байлгана. Ногоон, шинэхэн ногооны шүүс эсвэл дарсаар үйлчил (хэрэв энэ нь романтик оройн хоол бол).

Цөцгийтэй нарийн, амттай жор

Маш амттай, энгийн, нэгэн зэрэг амттай хоол хийх маш сайн жор.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 1200;
• өтгөн тос - 3 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• татсан тахиа - 650 гр;
• нарийн давс - слайдтай халбага;
• өөх тос цөцгий - 140 мл;
• цөцгийн тос.

Угаасан, хальсалж булцууг нимгэн дугуйлан, давс болгон хувааж, холино. Татсан махыг халуун ногоооор хутгаж, сармисыг хутгаар цавчих.

Төмсний зүсмэлүүд, татсан мах, сармисаа аль болох олон давхаргатай байхаар давхаргад хийнэ. Хоолны дундуур хэдэн ширхэг цөцгийн тос хийж, дуртай халуун ногоотой хольсон цөцгий, цөцгийтэй бүх зүйлийг хийнэ.

Зууханд 190 градусын температурт таваг 80-100 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг зууханд хүчтэй хатааж байвал эхлээд тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна.

Татсан махтай төмс шарах эдгээр жоруудаас гадна та нэмэх замаар бусдыг ашиглаж болно төрөл бүрийн хүнсний ногооболон халуун ногоо. Соус, гравис зэргийг туршиж үзэх нь эцсийн хоолонд шүүслэг, баялаг амтыг өгдөг.