Мөөгөнцөргүй улаан буудайн исгэлэн дээр бин. Хоолны булан. пропорцын хувилбар - Нимгэн бин

Исгэлэн дээр бин! Маш амттай!

Исгэлэн зуурмагийн жорБи урьд өмнө хэзээ ч исгэлэн, мөөгөнцөргүй талх хийж байгаагүй тул хамгийн энгийн нь надад бий хоёр хоногийн өмнө анх удаа шатаасан!

Миний исгэлэн буудайнд аль хэдийн бүрэн идэгдсэн. Исгэлэнгийн бат бөх чанар хэрхэн тодорхойлогддогийг би мэдэхгүй, гэхдээ хөргөгчинд ч унтдаггүй 🙂 Энэ нь аль хэдийн хурдан гарч ирж байна. Исгэлэн нь идэвхтэй амьдарч, амьсгалдаг тул өдөр бүр хооллохдоо нэг хэсгийг нь хаях эсвэл жигнэхдээ хавсаргах арга замыг хайх хэрэгтэй 🙂 Гэхдээ ийм хэмжээний талхМиний гэр бүлд ч тэд үүнийг хийж чадахгүй, исгэлэн гурилан бүтээгдэхүүналь хэдийн болсон, хуушуур хийх цаг болжээ ! Дашрамд хэлэхэд, бин, бин хоёулаа исгэлэн байдаггүй, гэхдээ бүх нарийн боов нь исгэлэн дээр исгэлэн байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь исгэлэн зуурмагаас хамаарна, энэ нь магадгүй 🙂 хамаарна гэж би бодож байна

Тиймээс, исгэлэн бин хийх жор!

Жор:

1. Исгэлэн - 3 tbsp. халбага
2. ус - 100 мл.
3. Сүү - 250 мл.
4. Гурил - 5-6 хоолны халбаганууд *Надад урьдын адил 13% уургийн агууламжтай гурил байна. Дээд зэрэглэлийн улаан буудай
5. Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
6. ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
7. Өндөг - 1 ширхэг.
8. Ванилийн сахар - амсах болно
   

Грамаар хэр их өлгөх вэ - уншина уу, хэн хэмжих хэрэгсэлгүй, энэ болон бусад найрлагын тоог халбагаар хэрхэн тоолох вэ!

Хоол хийх:

1. Бид стартерыг усаар (100 мл) шингэлж, 2-3 tbsp нэмнэ. халбага гурил. Бид авдаг зуурсан гурил, дулаан газар киноны доор устгана * Түүнийг хэр хурдан ирснийг би мэдэхгүй, учир нь би түүний тухай гуравхан цагийн дараа санасан
2. Сүүг халаана ургамлын тос
3. Зуурмаг руу цөцгийн тосоор сүү асгаж, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ * Исгэлэн гоо сайханд ойртсон юм аа))
   
4. Хутгана (холигчоор илүү тохиромжтой) 2 tbsp нэмнэ. слайдтай гурилын халбага. * Зуурмаг нь ердийн бин шиг шингэн байх ёстой
   
5. Шилэн саванд хийнэ *Надад лонхонд шарсан нь илүү тохиромжтой, та дассан аргаар хуурч болно. Энд зуурсан гурил байна
   
6. Бага хэмжээний ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд хуурна * Тэгэхээр, хайруулын тавган дээр тослох. Хэрэв хайруулын тавган дээр зөвшөөрвөл тосгүйгээр хуурч ав
   
7. Бэлэн! Зөгийн бал, чанамал, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг өөрийн үзэмжээр үйлчил!
   

Сагс хэрхэн хийх вэ:

Сайхан хооллоорой!

Эдгээр хуушуурыг өндөггүйгээр хийдэг! Мөөгөнцрийн бингийн аналог. Маш олон нүх 🙂

Жор нь энгийн:

1. Исгэлэн - 2 tbsp. халбага + 3 tbsp. халбага гурил + 125 мл. сүү = зуурмаг
2. 250-300 мл сүү нэмнэ.
3. Хуушуурын тогтвортой байдалд гурил нэмнэ. Зуурмаг нимгэн байх тусам илүү их нүх гарна 🙂
4. ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага
5. Элсэн чихэр - амсах болно

Хуушуур гэх мэт Оросын хоолны уламжлалт хоол нь дэлхий даяар олон шүтэн бишрэгчдийг олдог. Нимгэн, дунд зэргийн тослог янз бүрийн дүүргэлтХуушуур нь ямар ч ширээний чимэглэл болжээ. Зочдыг хуушуураар урих нь Эртний Оросын үеэс бидэнд ирсэн уламжлал юм. Хоол хийх зөөлөн бинмөөг дүүргэгчтэй исгэлэн дээр.

Онцлог шинж чанарууд

Хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол исгэлэн бин юм. Бусад жортой харьцуулахад тэдний давуу тал нь зөөлөн, агаартай, задгай хээтэй байдаг. Мөөгөнцөрөөс гадна сүүн исгэлэн зуурмагийг ийм бингийн зуурмаг дээр нэмдэг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь өөрөө маш их хэрэгтэй, учир нь исгэлэн нь их хэмжээний витамины найрлага, олон шим тэжээл агуулдаг. Үнэн хэрэгтээ, исгэсэн хэлбэрээр хөх тариа, Сагаган нь бүх ашиг тусыг аяганд шилжүүлдэг. Та исгэлэн гурилыг хүссэнээрээ хэрэглэж болно. Хэрэв хэн нэгэн энгийн хуушуур идвэл хэн нэгэн үүнд дургүй бол ихэнх хүмүүс исгэлэн хуушууранд дуртай байдаг - хүүхэд, насанд хүрэгчид.

Зуурмаг

Хуушуурын зуурсан гурил хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 грамм исгэлэн (хурдны хувьд - дэлгүүрт худалдаж аваарай);
• сүү - хагас шил (100 миллилитр);
• гурил - 100 грамм;
• элсэн чихэр - гурван халбага;
• давс - нэг халбага;
• өндөг - нэг хэсэг;
• ус - хагас шил;
• ургамлын тос;
• бэлэн бинкийг тослох цөцгийн тос.

Жор

Исгэлэн бин болгохын тулд та хийх хэрэгтэй зөв зуурмаг, хольцыг дусаах харьцаа, цаг хугацааг ажиглах. Бид сүүнд исгэлэн үржүүлдэг (простоквашино үйлдвэрлэгчээс авах боломжтой). Үүний дараа гурилыг сайтар шигшиж, сүүтэй исгэлэн дээр нэмэх шаардлагатай. Үр хольцыг сайтар хольж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа бин хийх массын хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.

Зуурмаг дээр элсэн чихэр, давс, нэг өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь үүссэн хольцонд ус нэмж, дахин хольж, 30 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа бидний зуурсан гурилын хэмжээ дахин нэмэгдэж, гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирдэг. Тэдний гарч ирсний дараа ургамлын тосыг үүссэн масс руу нэмээд холино. Анхилуун бин жигнэх зуурмаг бэлэн боллоо.

Дараагийн алхам бол исгэлэн бин хийх үйл явц юм. Үүнийг хийхийн тулд бид хуурай хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос нэмж, ёроолыг нь тослох хэрэгтэй. Бид зуурсан гурилыг саванд хийж, хайруулын тавагны ёроолд түргэн тараана. Доод тал нь нүхгүй, жигд хучигдсан байх нь чухал юм.

Энэ жорын дагуу бин масс нь нэлээд зузаан юм. Тиймээс хайруулын тавган дээр хурдан тараах нь маш чухал юм. Хоёр, гурван минутын дараа та хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хэдэн минут хүлээсний дараа тавган дээр тавьж болно. Исгэлэн бин нь жигнэхдээ анхаарал тавих шаардлагатай байдаг, учир нь тэд хурдан чанаж, харин хурдан шатдаг. Тиймээс, энэ хоолыг бэлтгэхдээ та хайруулын тавган дээр үргэлж хяналт тавих ёстой.

Исгэлэн бин бэлэн болмогц цөцгийн тосоор зөөлөн тосолж болно, дугуй бүрийн нэг талыг тослоход хангалттай. Бүтээгдэхүүн нь бие биенийхээ дээр овоолж, хуушуурын нэг тал нь нөгөөдөө хүрдэг тул.

Бөглөх

Бүтээгдэхүүнийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэх шаардлагатай. Ийм нарийн боов нь амтат дүүргэгчтэй сайн нийцдэг. Жишээлбэл, цөцгийтэй мөөгтэй.

Бөглөхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Champignons - 400 грамм;
• нэг шил өтгөн цөцгий;
• жижиг сонгино;
• цөцгийн тос;
• давс;
• яншуй;
• газрын чинжүү.

Хамт сайн халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тоснилээд жижиглэсэн сонгино хуурч. Энэ нь бараг ил тод болсон үед жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хуурч, бүх зүйлийг цөцгийтэй хийнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл хэсэг хугацаанд буцалгана. Хоол хийх дараа бүх зүйл давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Хөргөх үед дүүргэгч нь өтгөрдөг. Хуушуур бүр дээр хэдэн халбага дүүргэхэд хангалттай, та гурвалжин эсвэл хоолой болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл сонгино хуурахдаа сармисны хумс нэмж болно. Мөн ногооны хувьд зөвхөн яншуй биш, бас dill хэрэглээрэй.

Ийм нарийн боов нь сэрүүн цаг агаарт цэсэнд сайн нэмэлт байх болно. Энэ жорыг үдийн хоол эсвэл хоол болгон ашиглаж болно баярын хоол. Мөөгний амтХуушуурын зуурмагийн зөөлөн байдал нь Оросын энэхүү анхны хоолыг тодорхойлдог!

Хуушуур нь үнэхээр бүх нийтийнх бөгөөд тэдгээрийг ашиглаж болно:

Тэдгээрт ороосон чөмөг (мах, зуслангийн бяслаг, мөөг, далайн хоол)
- өглөөний цай - давсалсан загас эсвэл түрс, цөцгий, тараг
- амттан болгон - цайны чанамал, хадгалалттай

Та тэдгээрийг маш нимгэн болгож болно, дараа нь тэдгээрийг тансаг бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Гэхдээ тэдний гол давуу тал нь бидний өдөр бүр хаяж, саванд хийж хөргөгчинд хийдэг стартер, өөрөөр хэлбэл өдөр тутмын хог хаягдал юм. хөх тарианы исгэлэндээр нь хальсалж гурил хэрэглэдэг, тэд ул мөргүй бизнес эрхэлдэг. Мэдээжийн хэрэг та хамгийн шинэхэн исгэлэн зуурмагийг авч болно.

Зуурмаг:
- Хальсалсан хөх тарианы гурилан дээр 160 гр исгэлэн 100% чийгтэй
- 320 гр ямар ч улаан буудайн гурил
- 640 гр ус (үнээний сүү, өөх тос ууж болно. 0.5% -2.5%, илүүгүй, бүлээн)
- 2 ширхэг. дунд зэргийн өндөг (та 10 бөднө шувууны өндөг авч болно, гэхдээ тэдгээр нь холестерол ихтэй байдаг), хэрэв бид хэрэглэдэг бол үнээний сүү, дараа нь та өндөг нэмж болохгүй
- 60 грамм элсэн чихэр эсвэл 30 грамм элсэн чихэр, 30 грамм эритритол (амттан эсвэл хуушуурын бялуунд 90 грамм, эсвэл 30 грамм элсэн чихэр, 60 грамм эритритол) (60 грамм элсэн чихэр нь дээд тал нь 4 хоолны халбаганууд юм. - 7 см * 4.5 см хэмжээтэй халбага)
- 5 гр давс (1/2 халбага)
- 50-34 гр үнэргүй ургамлын тос (3-2 хоолны халбага)
Нийт: 1345 гр

Та өндөгнөөс бусад бүрэн туранхай бин жигнэж болно, гэхдээ энэ нь хуушуурын амтыг сайжруулахгүй, гэхдээ таны мэдэж байгаагаар энэ нь улам дордох болно. Мөн энэ тохиолдолд гурилыг илүү өндөр чанартай авах ёстой.

Жорны харьцааг санахад хялбар байдаг: исгэлэн: гурил: ус = 1: 2: 4.

Хоол хийх

1. Бид хөргөгчнөөс шууд исгэлэн зуурсан гурилыг дор хаяж 3 литр эзэлхүүнтэй саванд хийж, исгэлэн ба бүлээн усыг модон эсвэл силикон хусуураар хольж, шигшүүрээр шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.

Өрөөний температурт үлдээгээрэй 22-25 градусын температурт 2-3 цаг байлгана, шүршүүрийн малгай эсвэл хүнсний хальсаар хучих. Зуурмагтай аяга нь ноорог эсвэл агаарын эрчимтэй конвекц (цонхны дэргэд), түүнчлэн металл эсвэл керамик хавтан гэх мэт дулааныг хүчтэй арилгадаг гадаргуу дээр зогсох ёсгүй. Эхний хоёр цагийн дотор исгэх үйл явц эхэлж, хэсэгчлэн амжилттай болохын тулд эдгээр арга хэмжээг авах шаардлагатай (ингэснээр аяндаа исгэх мөөгөнцөр болон сүүн хүчлийн бактери хоёулаа ажилладаг).

Зуурсан гурилын савны ёроолоос дулаан гарахгүйн тулд аяганы доор хэд хэдэн давхаргаар нугалсан алчуур тавих нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ үүнийг "дулаан" (батарей эсвэл шалны халаагуур) дээр тавих шаардлагагүй. Хэрэв бид маш хурдан исгэх процесс хэрэггүй.

2. Бид зуурсан гурилаа 10-18 цагийн турш маргааш өглөө хүртэл хөргөгчинд хийнэ (энэ хугацаанд цавуулаг маш сайн хөгжиж, аяндаа исгэх мөөгөнцөр ажиллах болно, хөргөгчинд температур. 4-8 градус С).
Өглөө нь бид хөргөгчнөөс аяга гаргаж авбал дээрээс нь шингэнийг гуужуулж байгааг харах болно (энэ нь хэвийн зүйл), доороос нь сайн хөгжсөн цавуулаг бүхий зуурсан гурилын нэлээд нягт давхарга. Хоёр давхаргыг халбагаар эсвэл суурингаар холино.

3. Давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, сэрээгээр хутгасан өндөг нэмээд бүгдийг нь зуурсан гурилтай холино. Халаахад 2 цаг байлгана (дулаарах температур 22-25 хэмээс хэтрэхгүй, Хэрэв энэ нь илүү өндөр байвал бин нь хэт исэл үүсгэдэг).

Хэрэв зуурсан гурил хангалттай зузаан байвал та 50-100 грамм ус нэмж болно, ингэснээр бид ирээдүйн бингийн зузааныг зохицуулдаг. Дахин хэлэхэд бүгдийг сайтар холино. Ус нэмэх нь жигнэхээс өмнө эсвэл үлдсэн найрлагыг нэвтрүүлэх үед шууд хийж болно.

4. Бид хоёр хайруулын тавган дээр жигнэх, би ихэвчлэн 24-26 см-ийн диаметртэй тогоо авдаг.Ийм бин өглөөний цайнд тохиромжтой. Зуурсан гурилын бүрэн хэсгээс 20-22 бин авна. 100 мл-ийн шанагатай саванд би "нүдээр" 60-70 грамм зуурсан гурилыг цуглуулдаг.

Шаазан бүрээстэй хайруулын тавган дээр жигнэхэд тохиромжтой гэж үзэж болно, 2-3 бин жигнэсний дараа би хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор норгосон цаасан салфеткааар тосолно, энэ нь хуушуурыг илүү их "цоорох" шаардлагатай бөгөөд бин нь бараг наалддаггүй. хайруулын тавган дээрх керамик гадаргуу.

Бөглөхдөө бин жигнэхийн тулд би 28-32 см диаметртэй хайруулын таваг авахыг зөвлөж байна.Би эдгээр бинкийн зуурмаг дээр нэг багц бяслаг нэмнэ. РИКОТА (250 гр). Шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Эсвэл өөр сонголт - нэмэх 2 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул (эсвэл tapioca цардуул, энэ нь илүү сайн, одоо үүнийг анар үйлдвэрлэдэг), эдгээр нэмэлтүүдийн улмаас маш том диаметртэй бин нь эргүүлэхэд урагдахгүй. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Том диаметртэй бин хийхэд 85-95 гр зуурсан гурилыг нэг шанагаанд цуглуулах шаардлагатай бөгөөд ийм бин нь 17-18 ширхэг болно.

Хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлэх нь тохиромжтой бөгөөд эхлээд периметрийн дагуу хуушуур ба хайруулын тавагны хооронд силикон хусуураар дугуйлж, дараа нь өөр нэг өргөн хусуурыг хуушуурын дунд болон бага зэрэг цааш авчирч, хурдан эргүүлнэ. нөгөө тал руугаа. Мөрний ирний ирмэг нь нимгэн, гадаргуу нь хангалттай өргөн байх ёстой. Дунд болон жижиг бингийг эргүүлэхэд маш тохиромжтой.

Нимгэн резинэн бээлийтэй гараараа хамгийн том бингийг эргүүлж, нэг талаас нь хоёр цэгээр барьж, эхлээд хуушуурын ирмэгийг нэг газар хусуураар өргөхөд тохиромжтой. Хуушуурын ирмэг нь бараг халуун биш тул тодорхой ур чадвартай бол бээлий хэрэггүй.

Хуушуурын бялууг аль болох нимгэн жигнэж, ус нэмээд зузааныг нь тааруулж, хамгийн бага хэмжээний зуурсан гурилыг шанагаанд цуглуулахыг зөвлөж байна. Бялуунд 12-15 ба түүнээс дээш ийм бин байж болно.
Би бялууны гөлгөр ирмэгүүдэд дуртай тул би салдаг бялууны савны ёроолын диаметр хүртэл хуушуур хайчилж авав.
Жишээлбэл, жигнэсэн хуушуурын диаметр нь 23-27 см байвал хэвний ёроолын диаметр 22-25 см-т тааруулж зүсэж болно.Би хуушуурыг 2 хэсэг болгон нугалж ирмэгийг нь зүсдэг.

Би 20 см диаметртэй хайруулын тавган дээр амттантай бин хийж, 40-50 грамм зуурсан гурилыг шанагаар түүдэг.

Энд чанамал, консервээс гадна ийм бин хийж болно ийм амттан дүүргэгч (CREAM):
Маскарпоне (рикотта) бяслаг, 33% тослогтой цөцгийтэй (эсвэл төмрийн лаазны дээд талын кокосын цөцгийтэй) талыг нь хутгаад хутгана. кокосын сүү 18% өөх тос) нунтаг элсэн чихэр эсвэл стевиа эсвэл эритритол нэмээд бага зэрэг хэрчсэн, маш усгүй жимс, тухайлбал киви, мандарин нэмнэ.

Бид хуушуур бүрийг хоёр хоолны халбагын маскарпоне дүүргэгчтэй хоолойгоор боож, дундуур нь ташуу зүсэж, амттангийн тавган дээр "модны овоолго" хийж, тус бүр нь 2 ширхэг. Нэг удаад нимгэн цайвар чанамал эсвэл сироп (шоколад эсвэл жимс) асгаж, цацна. нунтаг элсэн чихэржижиг шигшүүрээс.

Хуушуурын хувьд та ямар ч гурил хэрэглэж болно, гэхдээ би амттан, бялууны хувьд дээд зэргийн чанартай гурил эсвэл нэмэлт улаан буудайн гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна (гэхдээ "эрүүл" жороор зөвхөн 1-р зэргийн гурил, тэр байтугай 2-р зэргийн гурилыг авна уу. улаан буудай).

Жигнэх явцад бэлэн хуушуур дээр шинэ хуушуур хийж, өндөр цилиндр талтай таглааг таглах болгонд хажуугийн өндөр нь 5 см, ингэснээр хуушуурын ирмэг нь жигдрэх болно. хатахгүй.

Хуушуурыг нэг удаагийн хуванцар саванд хийж, гурвалжин хэлбэрээр нугалж, хөргөгчинд гурван хоног хүртэл хадгалж болно. Хэрэглэхийн өмнө шарагчийг бага зэрэг гал дээр халааж, таган дор хайруулын тавган дээр ус цацаж халаана.

Хуушуурын зуурсан гурилыг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног байлгаж болно, зуурсан гурил нь зүгээр л сайжирна, гэхдээ нэмэлт бодис (элсэн чихэр, давс, өндөг, бяслаг, цөцгийн тос) оруулмагц - хоёр цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэх.

P.S.. Дүүргэгчийг бооход зориулж шатаасан бин хийхэд 1-р зэргийн сайн, дунд зэргийн гурил тохиромжтой (гадаргуу дээр ан цавтай талх авдаг). Жор нь өндөг агуулдаг бөгөөд энэ тохиолдолд гурилын төгс бус байдлыг саармагжуулж, сайжруулагчаар ажилладаг гэдгийг бид санаж байна.

RICOTTA-аас өөр ямар ч бяслаг хэт нимгэн бин жигнэхэд тохиромжгүй.. Энэ нь RICOTTA-ийн улмаас бин нь маш нимгэн болдог тул сүүний уураг нь цавуулагны бүтцэд нэгддэг бололтой. RICOTTA нь маш нарийн тархсан бодис юм буцах бяслаг хийх дайвар бүтээгдэхүүн болгон .
Тосгүй сүүнд агуулагддаг сүүний уураг (RICOTA-г үйлдвэрлэдэг) нь огт өөр бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслагийг бүрдүүлдэг CASEIN биш, илүү амархан шингэцтэй, харшил үүсгэдэггүй бөгөөд үүнийг WWY PROTEIN гэж нэрлэдэг.
Ийм хуушуурыг урахгүйгээр бага зэрэг сунгаж болох бөгөөд үүний дараа анхны хэлбэрээ авах болно.

P.R.S. Эхэндээ энэ жор нь нэлээд төвөгтэй байсан тул би үүнийг исгэлэн зуурмагаар жигнэх тухай хоёр настай санааныхаа дагуу загварчилсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь аажмаар энгийн, хялбар болсон, одоо энэ нь нэлээд товч болсон боловч үүнээс болж бин нь бага амттай болсонгүй.

Би энэ жорын дагуу бин жигнэхийг зөвлөдөггүй, учир нь хуушууранд зуурсан гурилын сүр жавхлан нь цавуулаг үүсэхээс илүү чухал байдаг (энэ нь жоронд тусгасан гол зарчим юм).

Хальсалсан хөх тарианы гурилын оронд 100% чийгтэй, улаан буудайн исгэлэн 100% чийгийг хөргөгчинд авч болно, гэхдээ хөргөгчинд байх хугацаа нь 10 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Эдгээр бин дээр илүүдэл хүчиллэг мэдрэгддэггүй, гэхдээ зөвхөн амт нь энгийн, исгээгүй бинтэй харьцуулахад илүү тод байдаг. Эдгээр хуушуурыг туршиж үзсэний дараа та бусад энгийн хуушуур идэхийг хүсэхгүй байна.

Миний олон танилууд, найз нөхөд энэ жорыг шүтэн бишрэгч болж, бин хийхийг хүсч байна; Ийм бин нь хоол боловсруулах зам, нойр булчирхайтай холбоотой асуудалтай, талх иддэггүй олон хүмүүст тохиромжтой.
Талх жигнэх гэж биш, хуушуур хийх гэж исгэлэн хийдэг нөхөд бий.

Ижил жорын дагуу бин, 2019, тариалсан хөх тариа, цагаан гурилыг хагасаар нь:

Хуушуур, хуушуур,исгэлэн дээр байгаа бүх зүйл (чихэрлэг дүүргэгчтэй бин байдаг)

Жор No1, No3, No4, No6 - улаан буудайн гурилтай, үлдсэн хэсэг нь өөр төрлийн гурилаас. Исгэлэнгүй бин хийх хэд хэдэн жорыг тэмдэглэв.

1. (энэ бичлэг)
2.
3.
4.
5. с
6.
7. Х (Bg)
8. (Bg)
9. (Bg)
10. (Bg)
11. (Bg)
12. (ВИДЕО байдаг) (Bg)
13. (Bg)
14. (Bg)
15. Мөн

Исгэлэн бин нь ер бусын сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Тэд задгай бүтэцтэй, сүүн хүчлийн исгэхээс үүссэн бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг.

Хялбар сонголт

Өнөөдөр энэ хоолыг бэлтгэх олон арга бий. Тэд бүгд найрлагын багц, улмаар эцсийн бүтээгдэхүүний амтаар ялгаатай байдаг. Хэрэв та зуурсан гурилдаа бага гурил нэмбэл исгэлэн дээр нимгэн бин хуурч болно. Энэхүү хоол хийх жор нь энэхүү нууц найрлага нь зуурсан гурилын уян хатан байдалд хувь нэмэр оруулж, орлуулдаг. тахианы өндөг. Хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийн тулд туранхай бин, Танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр шил гурил.
• Гурван халбага элсэн чихэр, ургамлын тос.
• Зуун грамм исгэлэн.
• Гурван шил төмсний шөл.
• Нэг халбага ширээний давс.

Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс найман порц бэлэн хоол авна.

Үйл явцын тодорхойлолт

Хэрэв танд исгэлэн байхгүй бол та өөрөө хийж болно. Энэ нь тодорхой цаг хугацаа шаардагдах нь үнэн. Үүнийг хийхийн тулд та тавин грамм улаан буудай эсвэл хэрэгтэй хөх тарианы гурил. Үүнийг ижил хэмжээний усанд уусгаж, холино. Долоо хоногийн турш өдөр бүр тэнд 50 гр гурил, ус нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт харанхуй газар хадгална. Хэрэв та исгэлэн дээр исгэлэн бин хийхийг хүсч байвал сүүлчийнх нь хөх тарианы гурилыг ашиглах хэрэгтэй.

Одоо чамд бүх зүйл байгаа шаардлагатай бүтээгдэхүүн, та тесттэй ажиллаж эхлэх боломжтой. Үүнийг бий болгохын тулд исгэлэн гурилыг хөргөсөн төмсний шөлөнд уусгаж, шигшүүрээр шигшсэн гурилыг бага багаар хийнэ. Тэнд ургамлын тосыг бас илгээдэг, ширээний давсболон нунтагласан элсэн чихэр. Энэ бүгдийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар цохиж, найман цагийн турш дулаан газар нууна. Зуурмагийн тууштай байдал нь нэлээд шингэн байх ёстой. Тиймээс шаардлагатай бол төмсний шөл эсвэл буцалсан ус нэмнэ. Бүрэн бэлэн зуурсан гурилбага багаар тэдгээрийг шанага дээр цуглуулж, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөөгөнцөргүй хоёр талдаа шарсан хуушуурыг хавтгай таваг дээр овоолж, үйлчилнэ. Ихэнхдээ тэдэнтэй хамт хооллодог чөмөгний түрс, зөгийн бал эсвэл чанамал.

Кремний хувилбар

Энэ технологийг ашиглан хоол хийхэд харьцангуй хялбар байдаг Тэдний амт нь зарим талаараа санагдуулдаг мөөгөнцрийн жигнэмэг. Жор нь өндөг бүрэн байхгүй гэсэн утгатай анхилуун исгэлэн бин хийхийн тулд танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг шил боловсорсон улаан буудайн исгэлэн.
• Нэг халбага ширээний давс.
• Нэг аяга сүү, 10% цөцгий.
• Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
• Хоёр зуун гучин грамм гурил.
• Нэг халбага элсэн чихэр.

Нэмж дурдахад гал тогоондоо хагас боодол цөцгийн тос байх ёстой. Энэ нь бэлэн исгэлэн бин тослох шаардлагатай болно.

Дараалал

Тохиромжтой нэг саванд цөцгий, улаан буудайн исгэлэн холилдоно. Тэнд бас элсэн чихэр нэмдэг. чулуулгийн давс, урьдчилан шигших гурил, ургамлын тос. Энэ бүгдийг сайтар хольж, өчүүхэн бөөгнөрөлөөс салахыг хичээдэг. Үүний дараа нэн даруй бараг бэлэн зуурсан гурилыг сүүгээр шингэлнэ. Хэрэв та өтгөн хуушуурыг исгэлэн зуурмагаар хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол исгэлэнгийн хэмжээг бага зэрэг багасгаж болно. Одоо аягатай зуурсан гурилыг цэвэр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Хэдэн цагийн дараа түүний хэмжээ нэмэгдэх бөгөөд зөвхөн дараа нь дараагийн шатанд шилжих боломжтой болно.

Зуурмагийг жижиг хэсгүүдэд халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, ёроолыг нь ямар ч ургамлын тосоор тосолно. Хуушуурыг хоёр талдаа шарж, хавтгай таваг дээр тавьдаг. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг цөцгийн тосоор тосолж мартаж болохгүй.

Өндөгтэй хувилбар

By энэ жорта ямар ч асуудалгүйгээр нимгэн, уян хатан, зөөлөн исгэлэн бин хийж болно. Тэд маш анхилуун үнэртэй, исгэлэн талх амттай байдаг. Тэдний бэлтгэх үйл явц нь шаардагдахаас хамаагүй их цаг хугацаа шаарддаг. мөөгөнцрийн бин. Тиймээс, яарах газар байхгүй үед л үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Туршилт үүсгэж эхлэхээсээ өмнө зэвсэглэлдээ хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Зуурмаг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс байх ёстой.

• Нэг зуун грамм хөх тарианы исгэлэн.
• Нэг зуун миллилитр халуун ундны ус.
• Тавин грамм хөх тариа ба улаан буудайн гурил.

Дараа нь исгэлэн бин хийж шарсан зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Нэг зуун грамм хөх тарианы гурил.
• Гурван зуун тавин миллилитр халсан сүү.
• Нэг халбага давс.
• Гурван өндөг.
• Нэг зуун тавин грамм улаан буудайн гурил.
• Хоёр халбага элсэн чихэр.

алхам алхмаар технологи

Эхлээд та уураа хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх найрлагыг нэг аяганд хольж, дулаан газар нууна. Хэдэн цагийн дараа түүний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд энэ нь дараагийн алхам руу шилжих боломжтой гэдгийг харуулж байна.

Бэлтгэсэн шар айраг дээр нэмнэ өндөгний шар, өмнө нь нунтагласан элсэн чихэрээр нунтагласан. Хоёр сортын шигшсэн гурил, бүлээн сүү, давс зэргийг тэнд илгээдэг. Энэ бүгдийг сайтар хольж, хүнсний хальсаар хучиж, дулаанаар үлдээнэ.

Дөрвөн цагийн дараа зодуулсан өндөгний цагааныг бин зуурсан гуриланд хийж, шаардлагатай бол бага зэрэг сүү нэмнэ. Бэлэн бин хольцыг жижиг хэсгүүдэд ургамлын тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүтээгдэхүүнийг алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь хуурч, хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Ихэнхдээ ийм бин нь янз бүрийн амтат дүүргэгчээр үйлчилдэг.

Исгэлэн бин нь онцгой байдаг - зөөлөн, сэвсгэр, задгай, нарлаг. Исгэсэн зуурсан гуриланд зөвхөн мөөгөнцөр төдийгүй сүүн хүчлийн исгэх үйл явц явагддаг тул жигнэх явцад хөнгөн исгэлэн амт гарч ирдэг бөгөөд энэ нь маш тухтай, тухтай байдаг.
Нэхсэн торны загварыг авахын тулд зуурсан гурилаар онцгой зүйл хийх шаардлагагүй - исгэх оргил үед хайруулын тавган дээр хагарсан олон тооны агаарын бөмбөлөгүүд байдаг бөгөөд гоёмсог нэхсэн тор нь өөрөө үүсдэг.

Жор нь сүүнд мөөгөнцөргүй бин бэлтгэхийг тайлбарладаг.

Хуушуурын амттанг хэрхэн яаж хийх, хөх тарианы жорыг мөн энэ дугаарт тайлбарлах болно. Тиймээс хэрэв та исгэлэн бин дуртай бөгөөд мөөгөнцөргүй жигнэхийг илүүд үздэг бол харандаа дээр ав.

Орц:

• 6 зүйл. л. улаан буудайн исгэлэн,
• 1 ст. л. Сахара,
• 1/2 tsp давс,
• 1 өндөг
• 200 мл сүү
• 4 tbsp. л. гурил.

Хоол хийх үйл явц:

Жирийн исгэлэн талхыг ихэвчлэн хөх тариа эсвэл хөх тарианы гурилаар хийдэг тул улаан буудай хийхийн тулд хэт их хооллож байх ёстой. 2 tbsp авна. л. хөх тариа эсвэл улаан буудай-хөх тарианы исгэлэн, 2 tbsp нэмнэ. л. дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 60 мл ус (эцэст нь та шинэ исгэлэн 6 хоолны халбагыг авна). Идэвхтэй улаан буудайн эхлэлийг авах хүртэл хольж, 6-8 цагийн турш дулаан газар байлгана.

Боловсорсон исгэлэн дээр бүх найрлагыг нэмнэ өрөөний температурмөн зуурсан гурилыг исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Температур ба стартерын үйл ажиллагаанаас хамааран процесс нь удаан эсвэл хурдан байх болно - бидэнд зуурмагийг сайтар хөөслөх хэрэгтэй.

Кальцинжуулсан хайруулын тавган дээр сайтар халааж, ургамлын тосоор тосолж (зүгээр л тосолж, хайруулын тавган дээр асгаж болохгүй) бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ.

Зуурмаг нь сүүн дэх энгийн исгээгүй бинкээс илүү зузаан болж хувирдаг бөгөөд энэ нь тийм ч сайн тархдаггүй тул хайруулын тавган дээр хүчтэй, эрчимтэй эргүүлэх хэрэгтэй. Зуурмагийг тарааж, агаарын бөмбөлгүүдийг хагарахаас том нүх гаргадаг.

Хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр бин хуурна. Шинэ таваг бүрийн доор хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосолж, хуушуурыг халуун хэвээр нь тосоор тосолж болно.

Исгэх явцад бидний зуурсан гурилан дээр нэмсэн элсэн чихэр "иддэг" тул бин нь төвийг сахисан амттай байдаг: чихэрлэг ч биш, давслаг ч биш - бүх зүйл таны үйлчлэх нэмэлтээс хамаарна. Заасан хэмжээний найрлагаас 6 зузаан бингийг стандарт хайруулын тавган дээр гаргаж авдаг.

Хөх тарианы гурилын исгэлэнгийн жор

Мөн би гол исгэлэн гурилыг 400 гр хөх тарианы гурил, 400 мл уснаас хийдэг. Энэ хэмжээг 4 хэсэгт (100 гр гурил, 100 мл ус) хуваана. Эхлээд 100 гр гурил, 100 мл ус холино. Холимогийг таглаагүй эсвэл 24 цагийн турш агаар нэвтрэх боломжтой зүйлээр бүрхэж үлдээгээрэй. Өдөрт хоёр дахь хэсэг (100 гр гурил, 100 мл ус) гэх мэт хооллож, өдөр бүр дээд хувцасладаг. Дөрөв дэх хооллосны дараа стартер дахин сайн өсөхөд бэлэн болно. Ойролцоогоор дөрөв хоног болж байна.

Гаднах төрхөөрөө бол бэлэн исгэлэн нь эзэлхүүний огцом өсөлт, агаартай бүтэцээр ялгагдана (үүнийг хийх нь сайн хэрэг юм. шилэн эдлэлүзэх). Үүнээс гадна, эхний өдрүүдэд бага зэрэг ялзарсан үнэр нь тааламжтай согтууруулах ундаагаар солигддог.

Жор ба алхам алхмаар зурагнууд: Наталья.