Архитай исгэсэн зуурмагийн амттай chebureks жор. Архи дээр хийсэн боовны хамгийн зөв choux нарийн боов. Chebureks шаржигнуурт зориулсан Choux зуурмаг

Чебурек жор

Чебурект дуртай юу? Бидний жорын дагуу гайхалтай choux нарийн боовны зуурмаг бэлтгэ. алхам алхмаар жор-тай дэлгэрэнгүй гэрэл зургууд, видео, хоол хийх зөвлөмжүүд.

1 цаг

202 ккал

5/5 (8)

Чебурек бол амттай хоол, энэ нь гайхалтай зууш, өглөөний цай эсвэл оройн хоол байж болно. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь Кавказ эсвэл Татартай холбоотой байдаг үндэсний хоол, бусад хүмүүсийн хувьд - хайртай эмээгийнхээ хоол хийх үед, хэн нэгний хувьд энэ нь оюутны жилүүдэд байнга зочилдог cheburechnaya-ийн дурсамжийг төрүүлдэг.

Та эдгээр мадаггүй зөв бялууг яагаад хайрладаг нь тийм ч чухал биш - шаржигнуурт эсвэл шаржигнуурт шүүслэг чөмөгТэднийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах нь чухал юм! Энэ асуудалд хангалттай нюансууд байгаа тул буцалж буй усанд choux нарийн боовны зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье.

Найрлага ба бэлтгэл

Гал тогооны хэрэгсэл

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд тусгай техникийн төхөөрөмж шаардлагагүй, харин татсан маханд зориулагдсан бол мах дүүргэхХэрэв та өөрөө хоол хийхээр шийдсэн бол мах бутлуурын машин танд маш их хэрэгтэй болно.

Найрлага:

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

• Чебурект хамгийн тохиромжтой Улаан буудайн гурилдээд зэргийн чанартай байх нь дээр.Хамгийн гол нь үүнийг шигшихээ бүү мартаарай, учир нь зуурсан гурилан дээр үүсэх бөөгнөрөлүүдийн тоо үүнээс хамаарна.
• Хамгийн сайн тахианы өндөг бол мэдээжийн хэрэг гар хийцийн юм, гэхдээ хотод тэдгээрийг худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг тул хэн ч үүнийг хийх болно.
• Зуурмаг дээр архи нэмэх шаардлагагүйХэрэв та энэ ундааны талаар ямар нэгэн урьдчилсан төсөөлөлтэй бол. Гэхдээ chebureks-д зориулсан "бяцхан цагаан" цөцгийтэй зуурмагийн халбаганы ачаар хайруулын тавган дээр шаржигнуур, бөмбөлөгүүдтэй, chebureks нь өөрөө мансуурмаар амттай байх болно.

Chebureks нь custard зуурмаг хийх алхам алхмаар жор

1. Юуны өмнө өндөгийг зөөлөн хугална. Үгүй ээ, Кощеев түүний дотор үхлийг хайх ёсгүй, гэхдээ тэр уураг, шарыг салгах хэрэгтэй болно.
   
   
2. Шигшсэн гурилаас хагас шилийг салга.
   
   
3. Усанд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд буцалгаад галд хийнэ.
   
   
4. Буцалсан уусмалдаа 2-р алхамд хуваасан хагас аяга гурил нэмээд зуурсан гурил "хоолдох" тул хурдан холино. Зуурсан гуриланд бөөгнөрөл гарч ирвэл санаа зоволтгүй, зуурах явцад тарах болно. Үүссэн массыг 10-15 минутын турш үлдээж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучна.
   
   
5. Зуурмаг бага зэрэг хөргөсний дараа түүнд архи нэмнэ өндөгний шар, хутгаж, үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.
   
6. Зуурах төгсгөлд та аяганаас ажлын гадаргуу руу шилжих нь дээр, учир нь зуурсан гурил нь нэлээд сэрүүн болж хувирах ёстой.
   
   
7. Бэлэн зуурсан гурилыг наалдамхай хальсанд боож, 30 минут байлгана, үүний дараа chebureks-ийн зуурмаг бэлэн болно.
   
   

Чебурекийн нууц

• Энэ нь зөвхөн шаржигнуур төдийгүй удаан эдэлгээтэй, уян хатан байх болно.
• Шаржигнуурт зуурмаг нь түүний найрлагад орсон элсэн чихэрт хувь нэмэр оруулдаг.тиймээс үлдсэн орцуудаа бага зэрэг чихэрлэг болгохоо мартуузай.
• Хэрэв та зуурсан гурилаа илүү сайн өнхрүүлэхийг хүсч байвал бялуу хийхээсээ өмнө 30 минутын турш ширээн дээр бүү орхи, харин хөргөгчинд хийнэ.

Chebureks нь choux нарийн боов хийх видео жор

Хайруулын үеэр chebureks-д амттай, хөнгөн, урагдахгүй зуурсан гурил бэлтгэх нь амархан бөгөөд цөөн хэдэн нууцыг мэдэхэд хангалттай. Тэдгээрийн заримыг нь та аль хэдийн мэддэг, заримыг нь видеог үзсэнээр мэдэх болно.

Жигнэх зориулалттай кремний суурийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Буцалж буй усанд хийсэн chebureks-ийн зуурмаг нь зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд үүнийг хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Түүнтэй хамт хоол хийх нь илүү хялбар байдаг, учир нь үүнийг өнхрүүлэх шаардлагагүй.

Энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүнийг ашигласнаар та chebureks-ийн гайхалтай суурийг хийж чадна.

• гурил - 570 гр;
• ус - 240 мл;
• давс;
• тос - 45 гр.

Хоол хийх:

1. Усанд давс хийнэ.
2. Газрын тос хийнэ. Та юу ч хэрэглэж болно, тэр ч байтугай маргарин.
3. Буцалгана.
4. Усанд хагас шил гурил хийнэ.
5. Хутгана.
6. Бага зэрэг хөргөнө.
7. Үлдсэн гурилыг нь хийнэ.
8. Зуурах. Хүйтэн масс аваарай.
9. Багцанд хийнэ.
10. Хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Үйрмэг баазыг хайрлагчдын хувьд энэ хувилбар нь төгс төгөлдөр юм. Chebureks-д зориулсан Үйрмэг зуурсан гурилыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энэ нь хүрэхэд тааламжтай болдог.

Найрлага:

• тос - 1 tbsp. чидун халбага;
• жигд гурил - 310 гр;
• давс - 0.3 tsp;
• ус - 240 мл.

Хоол хийх:

1. Ус буцалгахын тулд.
2. Газрын тосоор дүүргэ.
3. Гурилтай холино.
4. Зуурах. Хөргөх.
5. Сунгах. Шаардлагатай бол гурил цацна.
6. Масс нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой.
7. Багцанд хийнэ. Хэдэн цагийн турш амраарай.

Зуурмагийг төгс болгохын тулд найрлагад гахайн өөхийг оруулах хэрэгтэй.

Найрлага:

• буцалж буй ус - 240 мл;
• өөх тос - 1 tbsp. гахайн махны халбага;
• давс - 1 халбага;
• гурил - 580 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага.

Хоол хийх:

1. Шигшүүр ав. Гурил тавь.
2. Давс хийнэ. Шигших.
3. Амтлах.
4. Өөх тосыг байрлуул.
5. Үрэх. Үйрмэг аваарай.
6. Буцалж буй усанд хийнэ. Тэр сэрүүн байх ёстой.
7. Зуурах.

Архитай буцалж буй ус

Зуурмагийн онцлог шинж чанарыг зөв зуурмаг бэлтгэх замаар олж авч болно. Энэ бол хамгийн алдартай хоол хийх сонголт юм.

Зуурмагийг илүү зөөлөн болгохын тулд усыг рашаан усаар сольж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шаржигнуулахын тулд архи нэмнэ. Мөн элсэн чихэр нь шарсан үед хоолны дуршилтай сүүдэр өгдөг сайхан улаан царцдасыг хариуцдаг.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 0.3 tsp;
• гурил - 210 гр;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• ус - 110 мл;
• давс;
• архи - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Ус буцалгахын тулд.
2. Элсэн чихэр хийнэ.
3. Давс.
4. Хутгана.
5. Гурил руу хийнэ. Бүх үйлдлүүд хурдан хийгддэг. Ус нь хүйтэн байх ёсгүй. Гурилыг буцалгах шаардлагатай.
6. Газрын тосыг буцалгана.
7. Архи нэмнэ.
8. Дараа нь буцалж буй тосонд хийнэ. Энэ найрлага нь бэлэн cheburek-д үзэсгэлэнтэй бөмбөлөгүүдийг бий болгоход тусалдаг.
9. Зуурах.
10. Уутаар хучигдсан долоон минутын турш уусвэрийг татах.
11. Дахин зуурна. Процедурыг хоёр удаа давтана.

Сүү дээр

Хайруулын явцад ажлын хэсгийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд жор дээр заасан хэмжээнээс илүү элсэн чихэр нэмж болохгүй.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сүү - 240 мл;
• тос - 35 мл;
• гурил;
• давс - 0.2 tsp;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Сүүг буцалгана.
2. Элсэн чихэр.
3. Давс цацна.
4. Газрын тосонд хийнэ. Холих.
5. Хагас аяга гурил хийнэ. Холих. Бага зэрэг хөргөнө.
6. Өндөг рүү хийнэ.
7. Хутгана.
8. Аажмаар гурил нэмнэ.
9. Та өтгөн бөөгнөрөл авах ёстой: бүдүүлэг бүтэцтэй, гадаад төрхөөрөө тийм ч үзэсгэлэнтэй биш.
10. Багцанд хийнэ.
11. Дөрөвний нэг цагийн турш барина.
12. Үүнийг аваарай. Зуурах.
13. Багцаар илгээнэ үү. Дөрөвний нэг цагийн турш барина.

Cheburek-д зориулсан хамгийн амттай дүүргэлт нь cheburek шиг

Зуурмаг бэлэн болсон үед аль нь вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ илүү сайн дүүргэхдуртай амттандаа хэрэглээрэй. Чебурек шиг chebureks хоол хийхийн тулд батлагдсан дүүргэлтийн сонголтыг ашиглана уу.

Мөн үзнэ үү: махтай боов - маш амжилттай шаржигнуурт зуурмаг

Махтай

Найрлага:

• давс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• татсан мах - 450 гр;
• чинжүү;
• ус - 110 мл.

Хоол хийх:

1. Давс татсан мах.
2. Усаар дүүргэ. Шингэнийг дүүргэх нь шүүслэг байхын тулд хэрэглэх ёстой. Ямар ч шөлөөр сольж болно.
3. Перец цацна.
4. Сонгино хайчилж ав. Хэсэг нь аль болох бага байх ёстой.
5. Зуурах.

Бяслагтай

Найрлага:

• хатуу бяслаг - 170 гр;
• моцарелла - 170 гр.

Хоол хийх.

1. Том grater ав. нунтаглах хатуу бяслагямар ч төрлийн.
2. Моцарелла нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Холих.

хулуутай

Найрлага:

• давс;
• хулуу - 650 гр;
• чинжүү;
• оливын тос;
• сонгино - 3 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Жижиг сараалж авна. Хулууг цавчих.
2. Сонгино хайчилж ав.
3. Холих.
4. Перецээр нь цацна.
5. Давс. Холих.
6. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг байрлуулах. Шарсан мах.
7. Хөргөх.

Төмстэй

Найрлага:

• өөх тос - 140 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• давс;
• сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Төмс буцалгана.
2. Бутлах.
3. Гахайн өөхөөс шар тос хийх.
4. Сонгино хайчилж ав. Үүссэн өөх тосонд хуурч ав.
5. Төмс рүү хийнэ.
6. Перецээр нь цацна.
7. Давс.

• Хэрэв танд ашиглагдаагүй зуурсан гурил үлдсэн бол та үүнийг аюулгүйгээр хөлдөөж болно. Цөцгийн масс нь температурын өөрчлөлтийг сайн тэсвэрлэдэг. Гэсгээсний дараа та масс руу бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй болно.
• Хэрэв та туранхай махнаас татсан мах хэрэглэдэг бол шүүслэг байхын тулд сараалжтай цөцгийн тос нэмнэ.
• Үхрийн махны шүүслэг байдал нь kefir өгөхөд тусална. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн хамтдаа гайхалтай зохицдог. нухсан Үхрийн махсайн шингэсэн хүчиллэг сүүн бүтээгдэхүүн.
• Chebureks хайруулын хувьд та тосоо нөөцлөх ёсгүй. Та маш их асгах хэрэгтэй. Гүн шарсан байж болно.
• Зуурсан гурилан дээр бөмбөлөг үүсч, дүүргэх нь шарсан байхын тулд хоосон зайг зөвхөн бөмбөлөгтэй тосонд хийх шаардлагатай.
• Конденсац үүсэх тул тагийг нь таглахыг зөвлөдөггүй. Чийг дусааж эхлэх бөгөөд тос нь буудах болно.
• Хэрэв зуурсан гурил хэвтээд, наалдамхай, исгэлэн болж, өнхрөх боломжгүй бол дахин зуурч, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Дараа нь уутанд хийгээд амраана.
• Бэлэн болсон массыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм.
• Улаан буудайн гурилын оронд будаа эсвэл Сагаган гурил хэрэглэж болно. Сонирхолтой, халуун ногоотой амтыг аваарай. Зуурсан гурил руу хатуу тоосонцор орохгүйн тулд урьдчилан шигших замаар эрдэнэ шишийн бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглан үзэсгэлэнтэй өнгө олж авдаг.

Үйрмэг, зөөлөн царцдас, шүүслэг анхилуун үнэртэй дүүргэгчтэй Chebureks нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хамгийн амттай хоол бол үргэлж гар хийцийн хоол юм. Үнэн хэрэгтээ, энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй зөвхөн хамгийн өндөр чанартай орц найрлагыг хэрэглэж, сэтгэлээ амттан болгох болно. Хамгийн гол нь chebureks-д амттай шаржигнууртай зуурсан гурилыг хоол хийх чадвартай байх явдал юм, учир нь бүх хоолны туршилтын үр дүн үүнээс хамаарна.

Үйрмэг chebureks хийх сонгодог жор нь хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг санал болгодог. Тэдний дунд зайлшгүй шаардлагатай хайлсан цөцгийн тос (6 tbsp) байх болно, мөн ашигласан: 450 мл ус, 10 tbsp. гурил, 1 tsp. элсэн чихэр, давс.

1. Давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тосыг дулаан шингэн рүү хийнэ.
2. Гурилыг тусад нь гүн гүнзгий саванд хийж, үүссэн толгодын дунд завсарлага хийж, дотор нь тослог усыг хамгийн бага хэмжээгээр хийнэ.
3. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
4. Масс уян харимхай, нэгэн төрлийн болсон үед үүнийг хөргөгчинд 60 минутын турш зайлуулах ёстой.

Зуурмаг дахь элсэн чихрийн хэмжээ хамгийн бага байх ёстой.Үгүй бол царцдас хурдан шатаж, тавагны дотоод агуулга нь бэлэн байдалд хүрэх цаг байхгүй болно.

Архитай жор

Архи нь зөвхөн амтат саманд нэмдэггүй. Мөн энэ найрлага нь chebureks-ийг шаржигнуур болгодог. 1 халбага хангалттай байх болно. согтууруулах ундаа. Үүнээс гадна үүнийг авна: 420 гр гурил, 220 мл ус, 2 tbsp. ургамлын тос, нэг чимх давс, элсэн чихэр.

1. Усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Архи асгасны дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
2. Аажмаар шигшсэн гурилыг шингэн рүү хийнэ. Үүнийг хэдхэн халбагаар нэмэх нь дээр.
3. Эцэст нь тосыг масс руу нэмнэ.
4. Зуурмаг нь хатуу, нягт байх ёстой. Гараас нь салж эхэлмэгц массыг уутанд шилжүүлж, хүйтэнд хагас цагийн турш илгээнэ.

Ийм зуурсан гурил нь нэлээд зөөлөн болж хувирах тул дүүргэхэд гол халуун ногоо, амтлагчийг нэмэх хэрэгтэй.

Рашаан дээр

Ашигт малтмалын усыг ашиглах нь хамгийн алдартай жигнэмэгтэй яг адилхан хоол хийх боломжийг олгодог. Ус нь өндөр карбонатлаг (450 мл) байх ёстой. Мөн ашигласан: 2 өндөг, 8 tbsp. гурил, 4 халбага элсэн чихэр, 2 дахин бага давс.

1. Дөнгөж нээгдсэн, хийнээс нь салаагүй рашааныг аяганд хийнэ. Давс, элсэн чихэр тэр даруй тийшээ илгээгддэг.
2. Хутгасны дараа өндөгийг хумсны тусламжтайгаар шингэн рүү хийнэ. Та зүгээр л найрлагыг нь сайтар холих хэрэгтэй, гэхдээ өтгөн хөөс гарч ирэх хүртэл массыг бүү цохино.
3. Гурилыг өргөн саванд шигшиж, үүссэн довны голд хотгор хийж, өндөгтэй ус хийнэ.
4. Дараа нь та өргөн халбагаар эсвэл ямар ч ургамлын тосоор тосолсон гараараа зуурсан гурил зуурч эхэлж болно.
5. Масс нь хуруунд наалдхаа болих үед ширээн дээр шилжүүлж, сайтар угаана. Энэ нь зуурсан гурилын уян хатан чанарыг нэмнэ.

Бэлэн болсон хольцыг хүйтэнд 25 минут орчим зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь хүнсний хальс эсвэл уутанд ороосон байх ёстой.

Кефир дээр

Олон гэрийн эзэгтэй нар kefir дээр cheburek зуурмагийг илүүд үздэг. Түүний жор маш энгийн бөгөөд шинэхэн тогоочдод ч ойлгомжтой байдаг. Ийм сорилыг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй: 1 tbsp. өөх тос багатай тараг ба 4 дахин их гурил, 1 өндөг, чимх давс.

1. Кефир бага зэрэг дулаарч, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Өндөгийг шингэн рүү хийж, давс нэмнэ.
3. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хумсны эсвэл холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар сайтар холих үед та шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хоёр удаа нэмж болно.
4. Масс өтгөрч эхэлмэгц ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Kefir дээр зуурмаг хийхэд бэлэн шаржигнуур зуурмаг нь уян хатан байх бөгөөд таны гарт наалддаггүй.

Сүү дээр

Хамгийн нарийн cheburek зуурмагийг өөх тос үнээний сүү нэмсэнээр бэлтгэдэг.Энэ найрлагаас (230 мл) гадна үүнийг бас хэрэглэдэг: 3 tbsp. гурил, том ширхэгтэй өндөг, 2 tbsp. цөцгийн тос, 2 чимх давс.

1. Сүүг бага зэрэг халааж, дараа нь давс, ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь зөвхөн наранцэцэг төдийгүй чидун, эрдэнэ шиш байж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хушга тосыг хүртэл хэрэглэдэг.
2. Өндөг нь хумсны тусламжтайгаар шингэн рүү зоддог. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
3. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд зуурсан гурил руу цутгаж, бүтээгдэхүүнийг гараар зуурдаг. Аяга таваг дахь үйл явцыг үргэлжлүүлэхэд хэцүү болоход та ажлын гадаргуу руу шилжих хэрэгтэй.
4. Масс нь өөр өөр газар гараар болгоомжтой зуурдаг. Хамгийн гол нь зуурсан гурилыг хэтэрхий хатуу болгохгүйн тулд энэ үе шатанд үүнийг хэтрүүлж болохгүй.
5. Үр массыг алчуураар хучиж, үлдээнэ өрөөний температурхагас цагийн турш.

Чебурект зориулсан Choux нарийн боов

Ийм жор нь арай илүү төвөгтэй боловч үр дүн нь гэрийн эзэгтэй болон бүх өрхөд таалагдах нь дамжиггүй. Choux нарийн боовУчир нь chebureks нь зөвхөн маханд төдийгүй бас сайн тохирдог бяслаг дүүргэх. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй: 4 tbsp. гурил, буцалсан ус 2 дахин бага, тахианы өндөг, 40 гр цөцгийн тосболон 2 tbsp. хүнсний ногоо, нэг чимх давс.

1. Хэрэв байшинд хүнсний процессор байгаа бол энэ нь тогоочийн ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Гурил, давс нь төхөөрөмж рүү цутгаж, ургамлын тос нэмнэ. Комбайн зуурсан гурил зуурах ажилд оролцоно.
2. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Сүүн бүтээгдэхүүн хайлж дуусмагц халуун устай гурилтай хамт нимгэн урсгалаар асгах ёстой.
3. Тэнд өндөг хөөж, массыг нэг төрлийн байдалд хүргэдэг.
4. Зөөлөн уян хатан зуурмагкомбайнаас цэвэр гадаргуу руу шилжүүлж, гараар бага зэрэг зуурна. Масс нь хуруунд наалдахгүй байх ёстой тул нэмэлт гурил хэрэггүй.

Зуурмагийг хүйтэнд дор хаяж хагас цаг байлгасны дараа chebureks хэлбэрт оруулахад ашиглаж болно.

Үйрмэг өндөгний зуурмаг хийх жор

Өндөгний нарийн боовны зуурмагийг ихэвчлэн буцалж буй усанд чанаж болгосон. Жор нь зөвхөн хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг багтаасан тул үүнийг төсөв гэж нэрлэж болно. Үүнд: 3 өндөг, дээд зэргийн гурил 450 гр, буцалсан ус 170 мл, 2 tbsp. наран цэцгийн тос, амтлах давс.

1. Сайн шигшсэн гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Шинэхэн чанасан данхнаас давсалсан буцалж буй усыг ижил саванд хийнэ. Найрлага нь маш халуун байх тул халбагаар сайтар холино.
3. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөсний дараа та масс руу өндөг, цөцгийн тос нэмж болно. Найрлага нь нэг төрлийн тууштай байхын тулд дахин зуурсан байна.
4. Бэлэн зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Үүний зэрэгцээ энэ нь зөөлөн, уян хатан чанараа хадгалдаг.
5. Массыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт 25 минут байлгана.

Тодорхой хугацааны дараа та chebureks баримал хийж эхлэх боломжтой.

Бялууг хэрхэн баримал хийж, хуурах вэ?

Зуурмагийг хөргөгчинд эсвэл тасалгааны температурт 20-25 минутын турш (илүү зөөлөн, уян хатан болно) уусгах зуураа дүүргэж бэлтгэх цаг болжээ. Хэрэв бүтээгдэхүүнүүд өнгөрсөн бол дулааны эмчилгээ, дараа нь сонгосон найрлагатай зуурмагийг дүүргэхийн өмнө тэдгээрийг урьдчилан хөргөх шаардлагатай болно.

Хавтгай дугуй хоосон зай нь зуурмагийн зүсмэлүүдээс өнхрөх болно. Тэд хангалттай нимгэн байх ёстой. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд бүхий татсан махыг хоосон зай бүрийн тал дээр байрлуулж, дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хучдаг. Энэ нь зөвхөн ирмэгийг хуруугаараа найдвартай битүүмжлэхэд л үлддэг. Амттаныг илүү дур булаам, сэтгэл татам болгохын тулд та зуурсан гурилыг огтлох тусгай буржгар хутга ашиглаж болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн том бялуунд хэрэглэдэг бөгөөд тавагны ирмэгийг хавиргатай болгох боломжийг олгодог.

Асуудалтай бялууг шарахдаа тосыг дотор нь хэрэглэнэ олон тоогоор. Чебурекс түүн дээр сэлж байх ёстой. Тэднийг тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хоол хийх нь маш тохиромжтой.

Зуурмаг нь бөмбөлөгүүд, алтан царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд дүүргэх нь сайн хоол хийх цагтай тул та бялууг зөвхөн халуун тос болгон буулгах хэрэгтэй. Савыг таглаагүй, эс тэгвээс конденсат нь халсан өөхөнд унаж, хүчтэй "буудах" болно.

Хэдийгээр эдгээр chebureks-ийн зуурсан гурил нь энгийн биш боловч цөцгийтэй боловч та үүнд нэг их санаа зовох хэрэггүй болно. Бүх зүйл маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн. Мах дүүргэх - татсан махнаас, гэхдээ онцгой тохиолдолд үүнийг ердийн бэлэн хоолоор сольж болно. жижиглэсэн мах. Зуурмаг нь нимгэн, гэхдээ нэгэн зэрэг хүчтэй, шарсан үед урагдахгүй.

Найрлага

Зуурмаг:

• 4 аяга гурил (1 литр эзэлхүүнтэй)
• 1 tbsp архи,
• 1 өндөг
• 1.3 Урлаг. ус (320 мл),
• 2 tbsp. л. ургамлын тос,
• 0.5 tsp давс.

Бөглөх:
600 гр мах,
250 гр сонгино
0.5 аяга ус
2 tbsp. л. цөцгий
давс чинжүү.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Зуурмагийн жор

1. Хоол хийх зуурсан гурил.Давс, ургамлын тосоор ус буцалгана.
2. Бид энэ буцалж буй усаар 1/2 аяга гурил исгэж, бага хэмжээний бөөгнөрөл гарахын тулд халбагаар хутгана, эсвэл холигчоор хутгана. Хөргөх.
3. Өндөг, архи, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Бид зуурсан гурилыг 1-3 цагийн турш хөргөгчинд илгээдэг.
4. Chebureks-д зориулсан чөмөг бэлтгэх.Бид махыг том хутгаар нилээд жижиглэсэн, жижиглэсэн сонгино, ус, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд (ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй) хувааж, нимгэн өнхрүүлэн, жижиглэсэн махны халбагаар хийж, зуурсан гурилан дээр бага зэрэг түрхэж, ирмэгийг нь хоосон үлдээж, зуурсан гурилаа хагасаар нугалж, зүснэ. тусгай хутгаар ирмэг. Эсвэл энгийн хутгаар, дараа нь дугуй периметрийн дагуу ирмэгийг сэрээгээр дар. Бялууг загварчлах маягттай хүн үүнийг ашиглаарай.
6. Бялууг их хэмжээний халаасан ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Чебурек бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Celibacy үдийн хоол / Тогооч Илья Лазерсоны мастер анги / Хэрэгтэй зөвлөмжүүд /
Чебурект зориулсан Choux нарийн боов:

ус (буцалж буй ус) 120 мл
гурил
давс

Хамгийн сайн cheburek зуурмагийн нууц. Энэ зуурсан гурилыг хэсэгчлэн цөцгий гэж нэрлэдэг.
Буцалж буй усанд бага зэрэг давс, бага зэрэг гурил (2-3 халбага) нэмээд халбагаар хутгана. Зузаан зуурмаг шиг зүйлийг аваарай.
Энэ зуурмагийг саванд хийж хөргөнө.

Чебурекийн онцлог (онцлох) нь cheburek-д шүүс байдаг. Мөн та татсан маханд аль хэдийн хүрсэн бол чебурекийн ирмэгийг хэд хэдэн удаа хазаж байхдаа үе үе чебурекээс шүүс ууж болно.

Туршилтын бэлтгэл:
Бөөрөнхий гурил хөргөж, гартаа барьж болох үед аяганд бага зэрэг ус (ойролцоогоор 1/2 аяга) нэмээд аажмаар гурил нэмээд гараараа ердийн уян зуурсан гурил зуурна.
Эхлээд 2 атга гурил нэмээд дараа нь стандарт болтол гурил нэмнэ баншны зуурмаг.
Ширээн дээр зуурсан гурил зуурах бүрдээ харилцан перпендикуляр чиглэлд зуурсан гурил зуурах.

Тогтвортой байдал бэлэн зуурсан гурилчихний дэлбэн дээр дарах үед мэдрэх мэдрэмж нь зуурсан гурилан дээр дарахад ижил байх ёстой. Энэ нь шалгалтын бэлэн байдлын сайн үзүүлэлт юм.

Зуурсан гурилын жижиг хэсэгээс бялуу хийж, өнхрүүлэн, ширээн дээр гурилаар тоосыг арчина.
Зуурмагийг үргэлж дундаас нь өнхрүүлж байх ёстой - голд нь гулсмал зүү тавиад бүх чиглэлд өнхрүүлсний дараа зуурсан гурил маш жигд, зөв ​​эргэлддэг.
Зуурсан гурилыг хангалттай нимгэн өнхрүүл.

Загвар (хавтан) ашиглан цувисан зуурсан гурилаас тойрог хайчилж ав, ингэснээр бүх тойрог ижил байна.
Тойргийн хэмжээ нь cheburek нь хайруулын тавган дээр тохирохуйц байх ёстой.

Бялууг баримал хийхээс өмнө татсан махыг дахин холих шаардлагатай.

Татсан махыг халбагаар тойргийн нэг тал руу нь хийж, сэрээгээр тэгшлээд, зуурсан гурилан дээр түрхэж, ирмэгийг нь чөлөөтэй үлдээгээрэй, учир нь тэдгээр нь наалддаг.
Татсан махыг зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар хучиж, татсан махыг гараараа тэгшлээд агаарыг нь суллана.
Хуруугаараа дарж, ирмэгийг нь бэхлээрэй.
Ирмэгийг илүү сайн бэхлэхийн тулд энэ давхаргыг сэрээгээр засаарай. Энэ нь cheburek нээгдэхгүй байх баталгаа юм.

Бүрэн жорыг Chebureki-г үзнэ үү. Зөв жортогоочоос / Илья Лазерсон / Дорнодын хоол https://www.youtube.com/watch?v=64oBWBk1jmo

Илья Лазерсон - "Food TV" сувгийн хоолны шоунд "бакалаврын гал тогооны" нарийн ширийн зүйлсийн талаар өөрийн гэсэн өвөрмөц байдлаар ярьдаг. Илья Исаакович Лазерсон - ОХУ-ын хоолны тэргүүлэх мэргэжилтнүүдийн нэг, Санкт-Петербургийн тогооч нарын эвлэлийн ерөнхийлөгч, ном, радио, телевизийн нэвтрүүлгийн зохиогч.Өөрийн хоолны сургуулийг үндэслэгч.