Гурьевын будаа хоол хийх бурхад. Гурьев будаа - жор. Гурьевын будаа хийх орчин үеийн алхам алхмаар жор

Гурьев будаа- уламжлалт Орос хоолүрийн шингэн байгаа нь. Гурьевская будаа нь тусгай жороор чанаж болгосон манна будаа юм. Энэ нь жижиглэсэн хушга эсвэл чихэртэй жимсээс бүрддэг бөгөөд сироп дахь чангаанзтай ширээн дээр үйлчилдэг. Энэ хоолонд зориулсан өөр өөр жор байдаг бөгөөд та энэ нийтлэлээс тэдний талаар мэдэх болно. Нэг үгээр бол энэ бол түргэн хоол юм.

Гурьев будаа нь өөрийн гэсэн түүхтэй. Түүний жорыг 19-р зуунд Оросын Сангийн сайд Гүн Дмитрий Гурьев зохион бүтээжээ. Өнөөг хүртэл орчин үеийн хүмүүс ийм жорыг зөвхөн Орос улсад төдийгүй дэлхий даяар бэлтгэж байна. Будаанд багтсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь түүнийг илүү тэжээллэг болгодог бөгөөд эерэг тоймоор энэ нь бусдаас доогуур биш юм.

Зургийг харахад энэ бол тогоо бөгөөд үндсэн хоол, амттан гэдгийг та аль хэдийн ойлгосон тул хүүхдүүд үүнд маш их дуртай байдаг. Уламжлалт найрлага нь: манна, самар, цөцгий эсвэл сүүний хальс, хатаасан жимс юм. Будаа хоол хийх нь тийм ч энгийн зүйл биш гэдгийг шууд хэлье, гэхдээ та үүнийг туршиж үзэхэд энэ нь үнэ цэнэтэй байсан гэдгийг ойлгох болно.

Гурьев будаа сонгодог жор

Сонгодог будаа хийх зөв жор хийх зөвлөгөө

1. Semolina нь буцалгадаггүй, харин буцалж буй сүү, цөцгийтэй хамт исгэж, таган дор 15 минутын турш саванд хийнэ.
2. Дараа нь сүүнээс та хэдэн арван хөөс халаах хэрэгтэй.
3. Үр тарианы давхаргыг хөөсөөр шилжүүлж, чанамал, зөгийн балаар түрхэж, самар, чихэртэй жимс, хатаасан жимс, амтлагчаар цацна.
4. Зууханд бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ.
5. Топ хулгай, чанамал, хатаасан жимс, лаазалсан жимс.

Гурьев будаа нь илүү олон давхаргатай байх тусам найрлага нь олон янз, нарийн төвөгтэй байх тусам хоол нь илүү амттай болно.

Тиймээс, таваг нь амт нь хэд хэдэн өөрчлөлттэй байж болох ч ерөнхийдөө тогтвортой хэвээр байна. Хоолны амтат хэсэг нь дарангуйлдаггүй, харин зөвхөн төвийг сахисан сүүг онцолдог.

Жоронд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 1.25 литр сүү
• 0.5 аяга манна
• 0.5 кг самар (самар, нарс самар, самар)
• гашуун бүйлсний самар эсвэл 4-5 дусал бүйлсний мөн чанар
• 0.5 аяга элсэн чихэр
• 0.5 аяга чанамал (гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, интоор)
• 2 халбага цөцгийн тос
• 1 кардамон капсул, эсвэл нунтагласан 3-4 хоолны халбага нимбэгний хальс, эсвэл 2 халбага шанцай
• 0.25 халбага нунтагласан од гоньд

Гурьев будааны сонгодог жорын биелэлт:

Самар бэлтгэж байна.Самар, хальсалсан. 2-3 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, нимгэн хальсыг нь хуулж, хатааж, зуурмаг дээр нунтаглаж, самарны халбага бүрт 1 халбага бүлээн ус нэмнэ. Аяганд хийнэ.

Хөөс бэлтгэх.Сүүгээ хавтгай таваг (цутгамал паалантай тогоо) руу хийнэ, халаасан зууханд хийж, улайж эхлэхэд үүссэн хүчтэй хөөсийг салгаж, тусдаа саванд хийнэ. 12-15 арьс цуглуул.

Семолина бэлтгэх.Үлдсэн сүү эсвэл цөцгий дээр зузаан, сайн чанасан хоол хийх хэрэгтэй үрийн шингэн, буталсан самар, элсэн чихэр, цөцгийн тос, газрын халуун ногоо зэргийг асгаж, холино.

Будаа хоол хийх.Өндөр ирмэг бүхий галд тэсвэртэй пааландсан хайруулын тавган дээр эсвэл өргөн хавтгай саванд 0.5 - 1 см давхаргатай бага зэрэг бэлтгэсэн манна будаа асгаж, хөөсөөр бүрхэж, будаагаа дахин нимгэн давхаргаар хийнэ, хөөсөөр дахин давхаргад хийнэ. гэх мэт.

Төгсгөлийн өмнөх давхаргад бага зэрэг саатал, од гоньд нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш тавина, гэхдээ бага дулаанаар хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад, дээр нь үлдсэн чанамал, буталсан самар асгаж, будаа болгосон аяганд үйлчилнэ.

Гурьев будаа бэлэн боллоо.

Гурьевын будаа өдөр бүр хийх жор

Бүтээгдэхүүн:

• манна - 200 гр
• өөх тос - 600 мл
• хальсалж самар - 200 гр
• үзэм - 200 гр
• элсэн чихэр - 100 гр

"Гурьевская будаа" жорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Самар дээр буцалж буй ус хийнэ, тэдгээрийг хальслаарай. Самарны 3/4-ийг нунтаглаж, үлдсэнийг нь хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.

-д нэмэх шарсан самар 1 халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний ус. Самарыг дунд зэргийн халуунд карамель болгож, дараа нь дулаанаас салгана.

Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Цөцгийг өргөн саванд хийнэ, зууханд хийж, хөөс гарч иртэл хүлээгээд, нүхтэй халбагаар аваад хавтгай таваг дээр тавь. Үүнтэй адилаар дахин 4 хөөс бэлтгэж, хөргөнө. Нэг хөөсийг өргөн тууз болгон хайчилж ав.

Хөөсийг зузаан болгохын тулд 160 градус хүртэл халаасан зууханд 2-3 минутын турш хайлуулах нь дээр.

Үлдсэн халуун цөцгий рүү хийнэ, байнга хутгана. үрийн шингэн, үлдсэн элсэн чихэр, давс нэмнэ. Semolina бэлэн болтол хоол хийх. Будаа дээр жижиглэсэн хөөс, хатаасан үзэм нэмээд бүгдийг нь холино.

Мөөгөнцөрийг тослох цөцгийн тосболон давхаргаар байрлуулна:

• будаа, самар, хөөс
• дараа нь дахин: будаа, самар, хөөс давхарга
• гэх мэт

Та 5 давхар будаатай байх ёстой. Будааны сүүлчийн давхаргыг элсэн чихэрээр цацна. Урьдчилан халаасан зууханд 170 градусын температурт карамель болтол нь жигнэх.

Жигнэсний дараа будаагаа карамельд шарсан самараар чимэглээрэй. Гурьев будаа бэлэн боллоо.

Гурьевын будаа өглөөний цай, баярын өдөр шиг

Бүтээгдэхүүн:

• манна - 3/4 аяга
• өндөг - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 0.5 аяга
• сүү - 2 аяга
• цөцгийн тос - 2 халбага
• бүйлс - 50 гр
• ваниллин - 5 гр
• лаазалсан жимс - амсах болно

Жор бэлтгэх:

Сүүг буцалгаад элсэн чихэр, ваниллин хийнэ. Дараа нь аажмаар semolina нэмж, хутгаж, 10 минутын турш хооллоорой.

Чанасан будаа руу тос хийнэ түүхий өндөг, бүгдийг сайтар хольж, өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, халуун зууханд хийнэ. Бэлэн байдал нь будааны гадаргуу дээр цайвар хүрэн царцдас үүсэх явдал юм.

Үйлчлэхдээ будаагаа лаазалсан жимсээр чимэглээд шарсан бүйлс цацна. Гурьев будаа бэлэн боллоо.

Нийтлэлээс та Гурьевын будаа хоол хийх олон сонголт байдаг гэдгийг ойлгосон, гэхдээ зөвхөн нэг сонгодог жор байдаг. Гурьевын будаа нь бие махбодод зориулсан баяр юм.

19-р зууны эхэн үед үндэсний хоол болж хөгжөөгүй, харин зохиомол, "зохион бүтээсэн" хоол болж гарч ирсэн Оросын хоолны нэг хоол юм. Түүний "зохион бүтээгч" нь 19-р зууны эхний улирлын Оросын Сангийн сайд юм. Гүн Д.А. Гурьев.

Гурьев будааны найрлага. Манна, сүү, цөцгий, чанамал (хэд хэдэн сорт), зөгийн бал, хатаасан жимс, чихэрлэг жимс, халуун ногоо (шанцай, ваниль, од гоньд). Тоо хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг тул заасан бүтээгдэхүүний хоорондох зөв харьцаа, пропорцийг хадгалах нь чухал юм.

Хоол хийх. Semolina нь буцалгадаггүй, харин буцалж буй сүү, цөцгийтэй хамт исгэж, таган дор 15 минутын турш саванд хийнэ. Сүүнээс хэдэн арван хөөс халаана. Манна будаагийн давхаргыг хөөсөөр шилжүүлж, чанамал, зөгийн балаар түрхэж, самар, чихэртэй жимс, хатаасан жимс, амтлагчаар цацна. Гурьев будаа нь илүү олон давхаргатай байх тусам найрлага нь олон янз, нарийн төвөгтэй байх тусам хоол нь илүү амттай болно. Ийм байдлаар таваг нь амтыг тоо томшгүй олон өөрчлөх боломжийг олгодог боловч ерөнхийдөө тогтвортой хэвээр байна. Амтат хэсэг нь дарангуйлдаггүй, харин зөвхөн төвийг сахисан сүүн тэжээлийг онцолж өгдөг.

(В.В. Похлебкины хоолны толь бичиг, 2002)

* * *

19-р зууны эхэн үед Оросын хоолны хэд хэдэн хоолыг жинхэнэ тансаг, гастрономич, Оросын Сангийн сайд Д.А. Гурьев. Ялангуяа бин, нэг төрлийн амтат манна будаа.

Эрт боловсорсон Гурьев бин. 800 гр зуурна улаан буудайн гурил 2 шилэнд гашилсан сүү, 8 өндөгний цагаан, 2 халбага давс, элсэн чихэр, 200 гр тос нэмж, 8 ташуурдуулж уураг асгаж, хусуураар массыг хольж, бин жигнэх.

Гурьев будаа. Сүү эсвэл цөцгийг гүехэн саванд хийнэ, дотор нь хийнэ халуун зуух. Улаан өнгийн хөөс үүсэх үед хөөсний хэлбэрийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой арилгана. Хавтгай таваг дээр тавь. Будаа бэлтгэхийн тулд танд 4-5 хөөс хэрэгтэй. Наалдамхай үрийн будаа сүүнд буцалгаж, амт нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Тасралтгүй хутгахдаа цөцгийн тос, зодуулсан өндөгний цагаан, элсэн чихэрээр нухсан шар, нилээд жижиглэсэн, шарсан самар (ямар ч) халуун будаа руу хийнэ. Бэлтгэсэн массыг хольж, нэг хэсгийг нь нимгэн давхаргатай (0.5 - 1 см) цутгамал төмрөөр хийж, хөөсөөр бүрхэнэ. Дараа нь дахин - будаа давхарга, дахин хөөсөөр хучих. Тиймээс гурав, дөрвөн удаа. Дээд давхаргабудаагаа хөөсөөр хучиж болохгүй. Үүнийг элсэн чихэрээр цацаж, маш хурдан, элсэн чихэр уусахаас өмнө өргөн иртэй халуун хутгаар шатаа. Элсэн чихэр нь алтан өнгөтэй болно. Үүний дараа будаагаа бүлээн шарах шүүгээнд 5-7 минут байлгана.Үйлчлэхийн өмнө алим, лийр болон бусад жимсээ жигнэж хэрчиж, дээрээс нь халуун сироп хийж халаана. Та будаагаа чанамалаар чимэглэж болно.

Манна - 240 гр, сүү - 1 л, элсэн чихэр - 160 гр, цөцгийн тос - 50 гр, өндөг - 2 ширхэг., самар - 65 гр, жимс.

(Хоолны толь бичиг. Зданович Л.И. 2001)

* * *

(Эх сурвалж: Хоолны нэр томъёоны нэгдсэн толь бичиг)

• гурули
• Гурьев бин

Бусад толь бичигт "Гурьев будаа" гэж юу болохыг хараарай.

Гурьев будаа- Каши багтсан үндэсний хоолОросын хоол ... Википедиа

Гурьев будаа- Оросын хоолны нэг хоол; Энэ нь ардын хувьд биш, харин 19-р зууны эхээр зохион бүтээгдсэн. Энэ нь жижиглэсэн манна будаа юм хушгаэсвэл чихэртэй жимс, өндөг, ваниллин; сироп дахь чангаанзтай ширээн дээр үйлчилдэг. Энэ нэр нь Д.А. Гурьевтэй холбоотой. ... ... Ипонимын хувь заяа. Толь бичгийн лавлагаа

Гурьевская будаа- Үгчилбэл манна, Александр I, Count D. A Гурьевын засгийн газрын Сангийн сайдтай холбоотой тусгай жорын дагуу хийсэн. Эрүүгийн хэллэгээр бол зодох. Хусан будаа (саваа) -тай адилтгаж ... Петербургийн толь бичиг

Гурьев будаа- Орц: 1,25 литр сүү 0,5 аяга манна 0,5 кг самар (хайр, хуш, самар) 10 гашуун бүйлс буюу 4 5 дусал бүйлсний охь 0,5 аяга элсэн чихэр 0,5 аяга чанамал ... ...

Гурьевская будаа- 19-р зууны эхэн үед үндэсний хоол болж хөгжөөгүй, харин зохиомол, "зохион бүтээсэн" хоол болон гарч ирсэн Оросын хоолны нэг хоол. Түүний "зохион бүтээгч" нь 19-р зууны эхний улирлын Оросын Сангийн сайд юм. Гүн Д.А. Гурьев…… Хоолны урлагийн агуу нэвтэрхий толь бичиг

Энэ нь Оросын хоолны уламжлалт хоол гэж тооцогддог боловч 19-р зууны эхэн үед л зохион бүтээгдсэн. Будааны нэр нь Оросын эзэнт гүрний Төрийн зөвлөлийн гишүүн, Сангийн сайд Дмитрий Гурьевын нэрнээс гаралтай. Үүнийг Гурьевт очсон Оренбургийн луугийн полкийн тэтгэвэрт гарсан хошууч Георгий Юрисовскийн зарц тогооч Захар Кузьмин зохион бүтээжээ. Үүний дараа Гурьев Кузьмин болон түүний гэр бүлийг худалдан авч, түүнийг шүүхийн бүрэн цагийн тогооч болгосон. Өөр нэг хувилбараар Гурьев өөрөө будаа хийх жорыг гаргаж ирэв.

Энэ хоол нь эзэн хаан III Александрын цэсэнд хамгийн дуртай байсан. 1888 онд галт тэрэг осолдохоос өмнө энэ хоолыг эзэн хаанд амттангаар үйлчилдэг байжээ. Зөөгч эзэн хаанд дөхөж очоод цөцгийд ороход аймшигтай цохилт болж, галт тэрэг замаасаа гарчээ.

Гурьевская будаа нь В.Гиляровскийн Москвагийн тавернуудын тайлбарт дурдсан байдаг: Сонголт No1. [засварлах | вики текстийг засварлах]
Гурьевская будаа нь каймак эсвэл өргөн хайруулын тавган дээр цутгасан цөцгийн хөөсийг ашиглан бэлтгэдэг. Хагас

Аливаа түүхэн үйл явдлын нэгэн адил Гурьевын будаа бүтээсэн түүхэнд олон таамаг байдаг. Жишээлбэл, энэ жорыг Сангийн сайд Count Дмитрий Гурьев зохион бүтээсэн бөгөөд түүний нэрээр уг хоолыг нэрлэжээ. Би чиний тухай мэдэхгүй. Би энэ хувилбарт итгэхгүй байна. Харин нөгөөх нь үүнд итгэх хүсэл төрүүлдэг. Нэгэн удаа граф түүний найз, тэтгэвэрт гарсан цэргийн хүн Юрисовскийн эдлэнд зочилж байсан гэж мэдэгджээ. Оройн хоолны үеэр будаагаар амттангаар үйлчилсэн бөгөөд түүнийг амталж үзсэний дараа тоологч маш их баярласан тул тэрээр зарц тогооч Захар Кузьминыг дуудаж, түүнийг үнсэв. За тэгээд айлын бүх гишүүдтэй хамт худалдаж авсан. Энэ будаагаар хооллодог граф хэнийг ч хайхрамжгүй орхисонгүй, удалгүй тэд зочломтгой эзний нэрээр "Гурьевская будаа" гэж нэрлэж эхлэв - жорыг танил хүмүүсээр дамжуулжээ. Аажмаар энэхүү гайхамшигт бүтээлийг бусад язгууртны байшинд хоол хийж сурсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь хоолны номонд гарч ирэв. Оросоос гадуур Гурьев будаа, жорыг нь танд хэлэхийг хүсч байгаа нь 1814 онд Парист танилцуулагдсанаар алдартай болсон. үндэсний хоолорос хоол. Гурьевын будааны түүхийг энд оруулав.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Семолина - 3/4 аяга
2. Жигнэсэн сүү - 1 литр
3. Хушга эсвэл бүйлс - ЮОгр.
4. Өндөг - 4 ширхэг.
5. Цөцгийн тос - 50 гр.
6. Чихэртэй жимс эсвэл лаазалсан жимс- 100 гр.
7. Амт нь элсэн чихэр, давс, ваниллин.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Эхлээд үрийн шингэнээ бэлдье. Сүүг буцалгах үед ваниллин, давс, элсэн чихэр нэмээд аажмаар хутгаж, үр тариа хийнэ, үр тариа бага зэрэг хөргөж, цөцгийн тос, жижиглэсэн самар, чихэрлэг жимс нэмнэ. Шарыг уурагаас нь салга. Бид масс руу эхлээд шар, дараа нь хөөс болгон ташуурдуулсан цагааныг оруулна. Бид бүгдийг сайтар хольж, массыг хөгц эсвэл өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, жигнэх. Бид массыг 180 градусын температурт алтан хүрэн хүртэл жигнэх болно.

Славян ард түмний хоолонд будаа чухал байр суурь эзэлдэг боловч хэдэн зууны өмнө Оросын язгууртнууд байнга хэрэглэдэг Гурьевын будаа гэж хүн бүр сонсоогүй.

Үнэн хэрэгтээ бэлэн, алдартай бүтээгдэхүүнийг амттан бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд өнөөдөр бид сонгодог жор, хоол хийх онцлогтой тулгарахыг хичээх болно. уламжлалт хоол.

Гурьевын будаа нь эзэн хаан III Александрын хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог байсан бөгөөд үүнийг маш сайн мэддэг байсан гэж үздэг.

Энэхүү хоолыг өөрөө 19-р зууны эхний хагаст серф тогооч Захар Кузьмин зохион бүтээжээ. Будааны нэр нь Кузьминыг гэрийн тогоочоор ажилд авсан сайд Д.А.Гурьевтай холбоотой.

Эхлээд зөвхөн сайдын гэрт будаа иддэг, бас эмчилдэг байсан анхны хоолзочид. Үүний үр дүнд будаа нь гайхалтай алдартай болж, түүнийг бэлтгэх сонгодог жор нь улс орны өнцөг булан бүрт тархсан.

Гурьев будаа нь 1814 онд Парисын сэхээтнүүдэд Оросын хоолны уламжлалт хоол болгон танилцуулагдсан бөгөөд тэр цагаас хойш дэлхий даяар алдартай болсон.

Гурьев будаа хоол хийх сонгодог жорын дагуу та дараахь зүйлийг ашиглах хэрэгтэй.

• сүү - 750 мл;
• манна - 150 гр;
• гүйлс - 15 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• жижиглэсэн самар - 75 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
• амсах болно ваниль;
• цөцгий - 450 мл (25% -иас багагүй өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна).

Эхлээд та сүүг буцалгаад авчирч, бага хэмжээний давсаар амтлах хэрэгтэй. Сүүг буцалгаж эхэлмэгц заасан хэмжээний үрийн шингэнийг саванд хийж, наалдамхай тууштай будаа авах хүртэл хооллоорой.

Бага зэрэг хөргөсний дараа будаа нь нунтагласан шар, элсэн чихэр, ташуурдуулж уураг, ваниллин, хушга зэргийг холих хэрэгтэй. Сүүлийнх нь бага хэмжээний цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан байхыг зөвлөж байна. Бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой.

Тусдаа саванд цөцгийн тосыг 150 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд хийж халаах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд жижиг өргөн саванд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна.

халаах сүүн бүтээгдэхүүнгадаргуу дээр хөөс гарч эхлэх хүртэл байх ёстой бөгөөд үүнийг сайтар арилгаж, тусдаа саванд хийнэ.

Эцсийн шат бол таваг үүсгэх, бэлэн байдалд хүргэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, галд тэсвэртэй өргөн савыг ашиглана.

Жимсээс үрийг нь салгасны дараа чанаж болгосон үрийн будааныхаа талаас илүү хувийг хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн чангаанзаар бүрхэнэ. Гүйлс нь тослоггүй өтгөн хөөсөөр бүрхэгдсэн байдаг.

Бүгдийг ижил дарааллаар дахин байрлуулах шаардлагатай: үр тарианы үлдсэн хэсгийг цөцгий дээр тавьж, дараа нь жижиглэсэн чангаанз, хөөсний эцсийн давхарга тавина. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, агуулгыг нь бэлэн байдалд хүргэсэн бөгөөд энэ нь алтан царцдас гарч ирэхийг илтгэнэ.

Хоол хийхээсээ өмнө тэр даруй жижиглэсэн хушгагаар чимэглэхийг зөвлөж байна. Будааны маш сайн нэмэлт болгон сараалжтай чангаанзыг бага зэрэг элсэн чихэр, устай хольж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл сайтар хольсон найрлагыг нь буцалгаж соус хийж болно.

Өнөөдөр олон янзын хувилбарууд байдаг сонгодог жор, үүнийг удирдан чиглүүлж, ихээхэн төрөлжүүлж, сайжруулах боломжтой амт чанарэцсийн хоол.

Гурьев будаа үнэхээр амттай болгохын тулд та олон зуун жилийн туршлагаар батлагдсан зарим зөвлөмжийг ашиглаж болно, тухайлбал:

• самарыг бутлахын өмнө шарсан байх ёстой бөгөөд Гурьев будаа найрлага болгон ашиглах;
• хэрэв та зөгийн бал, чанамалыг нэмэлт болгон хэрэглэхээр шийдсэн бол цөцгийн шаардлагатай амт, үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг аль хэдийн бэлтгэсэн тавагтай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна;
• ширээн дээр будаа өгөх нь түүнийг чанаж болгосон ижил савыг ашиглан хийхийг зөвлөж байна, тиймээс эдгээр зорилгоор эхний ээлжинд хуваасан савыг ашиглах нь дээр);
• зэрэг нэмэлт найрлага, энэ нь тавагны амт, үнэрийг сайжруулах боломжийг олгодог, та хэрэглэж болно жүржийн хальс, кардамон, бага зэрэг ром, шанцай.

Гурьевын будаа хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг нэлээд хүнд ажил юм. Гэхдээ хөдөлмөрийн үр дүндээ таалагдсан бол нэг минут ч харамсахгүй, учир нь Гурьевын будаа бол гайхалтай сэтгэл ханамжтай, эрүүл, амттай амттан юм.

Би хуучин өдрүүдээ санаж, Гурьевын амттай будаа хийхийг санал болгож байна. Сүү дээр үндэслэн будаа нь semolina-аас бэлтгэгддэг. Энэ нь янз бүрийн самар, хатаасан жимс, лаазалсан жимсээр амттай байдаг. Үйлчлэхдээ би хөлдөөсөн жимс, чанамал, кокосын ширхэгийг ашигласан.

Ийм бүтээгдэхүүнийг авч үзье: сүү, элсэн чихэр, манна, жүржийн элсэн чихэр, тахианы өндөг, ваниллин, цөцгийн тос, бүйлс, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүд, кокосын чипс, чанамал.

Саванд сүү хийнэ. Элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Элсэн чихэрийг өөрийн амтанд тохируулна. Эцсийн үр дүн нь маш амттай будаа юм. Бид гал руу илгээдэг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

Буцалж буй сүү, нимгэн урсгал, semolina руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ гал тогооны хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана. Будаагаа зөөлөн болтол нь 5-7 минутын турш бага дулаанаар чанана.

Дулаанаас нь аваад цөцгийн тос нэмнэ. Мөөгөнцөрийг тослохын тулд зүсмэлийг үлдээгээрэй. Оруулна уу тахианы өндөгөндөг буцалгахгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар хурдан хутгана. Будаа нь нэлээд зузаан юм.

Жигнэх тавагыг цөцгийн тосоор тосолно. Бид манна будаа тавьж, хусуураар жигдрүүлнэ. Улбар шар өнгийн элсэн чихэрээр цацна. Та ердийн хэрэглэж болно. Маягтыг бага зэрэг суллах хэрэгтэй, учир нь будаа бага зэрэг өсөх болно. Бид 180-190 градусын халуун зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол илгээдэг.

Будаа нь сайн шарсан байна.

Энэ нь чимэглэх, үйлчлэх хэвээр байна. Шарж жижиглэсэн бүйлс, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүд нь цацаж. Ямар ч сааталтай хийнэ, би жүрж байна. Шүрших кокосын ширхэгүүд. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн жимс, лаазалсан жимс хэрэглэж болно. Гурьев будаа бэлэн боллоо.