Гурманиа. Лазанья: түүх, удам угсаа Лазанья нь аль улсын уламжлалт хоол юм

Дэлхийн алдартай олон гайхалтай хоолыг танилцуулсан дэлхийн хамгийн алдартай, дуртай хоолны нэг бол мэдээж Итали юм. Дэлхийн бүх улс оронд зөвхөн энэ хоолонд зориулагдсан ресторанууд байдаг. Гэхдээ та ямар ч ресторанд ирсэн ч гэсэн хэд хэдэн зүйлийг олох боломжтой Итали хоол, хамгийн алдартай нь lasagna юм. Түүний сайхан амтыг бараг хүн бүр мэддэг, олон хүн гэртээ хоол хийдэг ч цөөхөн хүн мэддэг lasagna тавагны гарал үүслийн түүх... Түүх нь олон жилийн түүхтэй, анхны дурдлагууд нь 14-р зуунаас эхэлдэг. Тэгээд эхэндээ тэр бидний түүнийг харж дассанаас тэс өөр дүр төрхтэй байсан.

Анхны хэлбэрээрээ энэ нь дугуй хэлбэртэй хавтгай талх байв улаан буудайн гурил... Энэхүү бялууг зохиогчид нь Грекчүүд байсан бөгөөд хожим нь Ромын оршин суугчид бялууг урт тууз болгон хувааж, "Лагани" гэж нэрлэдэг байсныг эс тооцвол энэ хоолны ур чадварыг эзэмшсэн. Гэхдээ lasagna нэрний гарал үүслийн түүхийн хоёр дахь хувилбар байдаг. Энэ хувилбарын дагуу нэр нь Грекийн "Ласанон" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь тогоон зуух гэж орчуулагддаг. Энэ нэр нь таваг бэлтгэсэн савнаас гаралтай бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд Ромчууд үүнийг "Ласанум" гэж нэрлэж эхэлсэн.

Лазанья бол Италийн хоол, эх орон нь Итали гэдэгт бүгд дассан. Гэвч Британичууд энэ мэдэгдэлтэй огт санал нийлэхгүй байна. Үнэхээр ч 14-р зуунд тэд "Loseyns" нэртэй ижил төстэй жортой байсан. Түүгээр ч барахгүй энэ жорыг Британийн хамгийн эртний бөгөөд хамгийн эртний хоолны номнуудын нэгэнд дурдсан байдаг. Тиймээс лазаньягийн гарал үүслийн түүхийг Британичууд эргэлзэж, италичуудын дургүйцлийг төрүүлэв. Британичуудын маргааныг үл харгалзан италичууд байр сууриа батлан ​​зогсоож, номонд лазаньяг дүрсэлсэнгүй гэж мэдэгджээ.

Гэвч Лазаньягийн анхны жорыг Неаполь хотын ойролцоо олдсон гар бичмэлд дурдсан байдаг. Мөн энэ нь дараахь тайлбартай байсан: урьдчилан бэлтгэсэн зуурсан гурилыг бяслаг, халуун ногоотой давхаргаар тавьсан.

Мэдээжийн хэрэг, бидний цаг үед олон янзын хувилбарууд гарч ирсэн бөгөөд гол бүтээгдэхүүн нь мах эсвэл хүнсний ногоо, түүнчлэн бэчамелийн соусыг агуулсан байх ёстой. Нэмж дурдахад та баярын махан хоол бэлдэж болно, эсвэл зөвхөн хүнсний ногоо эсвэл мөөг ашиглан цагаан хоол бэлтгэж болно.

Гэртээ bolognese lasagna хийх алхам алхмаар жор

Хэдийгээр олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй ч гэсэн нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. алхам алхмаар жорЛазанья хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд үүнээс гадна аль хэдийн хэрэглэхийг хамардаг бэлэн зуурсан гурилбүх томоохон супермаркетуудаас худалдаж авах боломжтой. Харин хялбар арга хайдаггүй хүмүүс өөрсдөө хоол хийж болно.

Лазанья хийх найрлага:

• Үхрийн мах - 0.7 кг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү - 1 жижиг эсвэл хагас том
• Цайруулсан улаан лооль - 0.8 кг
• Улаан лоолийн оо - 100 гр
• Сармис - 2 хумс
• Гурил - 50 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Сүү - 0.6 л
• самар - 1/4 tsp эсвэл амтлах
• Хатуу бяслаг - 0.5 кг
• Зуурмаг - 0.25 кг
• Орегано, лаврын амт

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь хоол хийх боломжийг танд олгоно сонгодог жорлазанья Болонез.

Түүний бэлтгэл нь мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан мах хийх хэрэгтэй гэдгээс эхэлдэг. Татсан мах шүүслэг байхын тулд үүнийг өөрөө чанаж бэлтгэх нь чухал бөгөөд үүнийг дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авахгүй байх нь чухал юм, учир нь чанар нь маш чухал юм. татсан махыг хадгалахТа 100% итгэлтэй байж чадахгүй. Болонезийн соусын эхний бүрэлдэхүүн хэсэг бэлэн боллоо. Дараа нь, цэвэрлэж, жижиг шоо болгон сонгино бууруулах, сармис болон горим нь хоёр хумс цавчих амтат чинжүүбас шоо. Бид хайруулын тавган дээр тавиад, халааж, нэг халбага оливын тос асгаж, байнга хутгах замаар хүнсний ногоог хуурч ав. Сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь давс, чинжүү амтлах шаардлагатай. Одоо та үхрийн махыг хүнсний ногоо дээр нэмж, бүгдийг сайтар холино. Татсан махыг шарсан байхад урьдчилан цайруулсан, хальсалж улаан лоолийг аяганд сэрээгээр бутлана. Татсан мах нь саарал өнгөтэй болоход буталсан улаан лооль болон нэмнэ улаан лоолийн оо, хатаасан ореганогоор амтлана. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд буцалгана.

Дараагийн шат - бэчамелийн соус... Эхлээд бид "ru" хийдэг: хайруулын тавган дээр 50 г хийнэ цөцгийн тос, бүрэн хайлуулж, 50гр гурил хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хольц нь бага зэрэг алтан өнгө олж авах хүртэл хуурч ав. Үүний зэрэгцээ тусдаа саванд сүүг бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Тогтмол хутгах замаар "ru" дээр сүү нэмнэ (гал нь хамгийн бага байх ёстой). Соус нь сайн холилдож, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд хутгагчийг хутгаж, асгах нь дээр. самармөн галаас зайлуул.

Одоо та бүх зүйлийг давхарлан хийж эхэлж болно. Мөөгөнцөрийн ёроолыг бэчамелийн нимгэн давхаргаар тосолж, нэг хуудас лазанна зуурсан гурил хийж, дээр нь Болонезийн соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зуурсан гурилаар хучиж, бэчамелыг тосолно. Таван ижил төстэй давхарга байх ёстой. Зуурсан гурилын сүүлчийн хуудсыг бэчамелийн соусаар тосолж, бяслагаар цацна (хамгийн тохиромжтой, хэрэв энэ нь пармезан юм, гэхдээ та үүнийг моцареллагаар сольж болно). Бид маягтыг хагас цагийн турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, арилгахад бэлэн болохоос 10 минутын өмнө хийж, дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй болно. Сайхан хооллоорой!

Шалгалт өгөх

Чиний өмнө шинэхэн өндөг байгааг яаж мэдэх вэ?

Лазанья өнөөдөр дэлхий даяар алдартай.

Лазанья(итал. лазанья) нь хатаасан, дараа нь буцалгаж эсвэл шатаасан зуурсан гурилыг хооронд нь хольж хутгаж хийсэн олон давхаргат италийн уламжлалт хоол юм. төрөл бүрийн дүүргэлтба бэчамелийн соусаар норгоно. Дүүргэх давхаргууд нь татсан мах, махны шөл, бяслаг, улаан лооль, бууцай болон бусад ногоо байж болно.

Түүх

Лазанья паста

Өнөөдөр лазанья нь дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулсан нь эргэлзээгүй. Гол нь үүнийг бараг аль ч оронд амталж болно гэсэн үг биш юм. Өнөөдөр уг тавагны удам угсааг Итали, Британи, Скандинав зэрэг хэд хэдэн үндэстэн нэгэн зэрэг хамгаалж байна. Хамгийн үнэмшилтэй, батлагдсан хувилбар бол уг тавагны Итали гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Орчин үеийн lasagna-ийн "эмээ" нь хавтгай, дугуй улаан буудайн бялуу байв. Грек талхыг хүлээн авсан Ромчууд үүнийг тууз болгон хувааж, лагани гэж нэрлэж эхлэв. (олон тооны - лаганон). Италийн зарим бүс нутагт (жишээлбэл, Калабрия) өргөн хавтгай гоймон tagliatelle-ийг лагана гэж нэрлэдэг.

Өөр нэг этимологийн хувилбар нь "лазанья" гэдэг үг нь Грекийн лазанон ("шоуны зуух" гэж орчуулагдсан) гэсэн үг юм. Ромчууд энэ үгийг зээлж аваад лазанум болгон өөрчилсөн. Тиймээс тэд лазаньягийн алс холын "өвөг дээдэс" болгосон хоолыг нэрлэжээ. Аажмаар тэд хоолоо өөрөө дуудаж эхлэв - "лазанья" төрсөн.

Лазанья нь Италийн хоолонд бахархдаг

Лазаньягийн анхны Италийн жорыг Неаполь хотын ойролцоо олдсон үл мэдэгдэх зохиолчийн 14-р зууны гар бичмэлээс олжээ. Гар бичмэлийг Liber de coquina гэж нэрлэдэг байв. хоолны ном). Дундад зууны үеийн жорын дагуу лазаньяг дараах байдлаар бэлтгэсэн: зуурсан гурилыг буцалж буй усанд хийж, халуун ногоо, сараалжтай бяслаг давхаргын хооронд байрлуулсан.

Өнөөдөр дэлхий даяар маш олон Итали зоогийн газрууд байдаг тул уламжлалт хоолыг хуурамч эсвэл дуурайлган хийх нь амархан байдаг. Жинхэнэ лазанья идэхийн тулд Итали руу тосгоны ресторанд очиж үзээрэй. Тэнд та жинхэнэ лазанна амтлах нь гарцаагүй.

Бэлтгэл

Аспарагус болон бууцайтай Лазанья

Лазанья бол бэлдэж байхдаа байнга хийж чаддаг хоолнуудын нэг юм. Мөн та бүхний мэдэж байгаагаар бүтээлч байдалд хязгаарлалт байхгүй. Лазангийн дүүргэлт нь мөөг, эсвэл өөр байж болно ногооны шөл, татсан махыг далайн хоол хүртэл. Lasagna нь дүүргэгчээр дүүргэсэн зуурмагийн хэд хэдэн давхаргаас бүрдэнэ. Таваг нь бэчамелийн соусаар цутгаж, бяслагаар цацагдана. Лазанья өнөөдөр зөвхөн Италид төдийгүй дэлхий даяар алдартай. Олон тооны жорны ачаар гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ "Итали цэс" зохион байгуулж болно. Хүсэл байх болно!

Хоолны жор

Улаан лооль, бяслагтай лазан

Хүнсний ногооны лазанна

Орц: Лазанья 8-9 хуудас, хаш 1, цуккини 1, лууван, сонгино 1, 300 гр. Мөөг, 500 гр, улаан лооль, 200 мл, 10% цөцгий, 150 гр, үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 хумс сармис, 3 халбага л. ургамлын тос, давс, чинжүү амт.

Лууван, сонгино, хаш, цуккини зэргийг сараалжтай эсвэл цавчих. Тосондоо сонгино, луувангаа хуурч, цуккини, хаш нэмээд 5-7 минут хуурна. Дараа нь мөөг нэмнэ (илүү зохимжтой шинэхэн, гэхдээ лаазалсан нь бас сайн). 5 минутын турш буцалгаад жижиглэсэн улаан лооль, цөцгий нэмнэ. Бүх зүйл, давс, чинжүү амтыг холино.

Дүүргэгчийг хэвэнд хийж, 3 хуудас лазанна хийж, дараа нь дахин дүүргэж, лазаньяа, дахин дүүргэж, бага зэрэг дарна. Дээд талын хуудсыг сараалжтай бяслагаар цацна. Оруулна уу халуун зуух 180 * 20-25 минутын турш жигнэх. Калори багатай, амттай!

Хиам болон бяслагтай Лазанья

Хоолны хоол, lasagna, бэлтгэл нь маш энгийн, хэрэв та дараалал, зарим нууцыг мэддэг бол. Эцсийн эцэст, lasagna гэж юу вэ? Энэ бол Casserole болон бялуу хоёрын хоорондох загалмай юм. Энэ нь зөвхөн зууханд бэлтгэгдсэн байдаг. Түүний хувьд уламжлалт Италийн соус хэрэглэдэггүй - Болонез.

Апеннины хойгийн уламжлалт хоол

Итали хүнээс лазанья гэж юу вэ, яаж хоол хийх талаар асуувал маш энгийн хоол гэж хариулна. Та lasagna, mozzarella эсвэл ricotta, bolognese худалдан авч, бүх зүйлийг давхаргад хийж, хагас цагийн турш зууханд илгээх хэрэгтэй. Чухамдаа Лазанья гэж юу болох, түүнийг хэрхэн хоол хийх талаар Апенниний нуруунд удаан хугацаагаар амьдарч байсан аялагч эсвэл эх орон нэгтнүүдээс асуух нь дээр. Тэд таваг нь бүрддэг гэдгийг тайлбарлах болно исгээгүй зуурсан гурилболон бяслаг, тодорхой дарааллаар бие биен дээрээ ууссан, түүнчлэн хоёр сүмс: Францын бэчамелийн цагаан төрөл ба махны Болонез.

Лазанья - тодорхой хэлбэрийн таваг эсвэл гоймон уу?

Манай нийтлэлээс та lasagna гэж юу болохыг тодорхой харж болно. Гэрэл зургууд нь үүнийг хамгийн сайнаар харуулж байна. Италичууд биднээс ялгаатай нь тэдний шүршихгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй үндэсний хоолдээр нь бяслаг тавь, ингэснээр зууханд хайлж, хоолыг алтан царцдасаар бүрхэж, дотор нь нэвчсэн хэсэг нь урт утсаар сунаж эхэлдэг. Тэд давсны оронд пармезан, цөцгийний оронд моцарелла хэрэглэдэг.

Болонез

Лазаньягийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол махны bolognese соус юм. Та үүнийг бэлэн худалдаж авч болно, эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Энэ нь хийсэн байна нухсан Үхрийн мах, улаан дарс, хүнсний ногоо. Татсан махыг ногоон песто соус эсвэл улаан улаан лоольтой хослуулдаг. Оросууд улаан Болонезид илүү дуртай. Манай эх орон нэгтнүүдээс лазанья гэж юу вэ гэж асуухад ихэвчлэн улаан лооль, махаар дүүргэсэн бялуутай төстэй давхаргатай тогоо гэж хариулдаг.

Гэртээ хоол хийхэд маш удаан хугацаа шаардагдах тул италичууд ихэвчлэн дэлгүүрээс худалдаж авсан бэлэн соус хэрэглэдэг. Татсан махыг бага дулаанаар хэдэн цагийн турш, дор хаяж дөрвөн цаг буцалгаж, улаан дарсыг байнга нэмнэ. Татсан мах зөөлөн болмогц давс, перец болон бусад амтлагч, амтлагчаар амтлагчийн амтыг амталдаг. Энэ нь dill, яншуй, селөдерей, маржорам, лаврын, орегано, хумс, анхилуун чинжүү, ганга, розмарин, сармис гэх мэт байж болно. Лууван, сонгино, бусад хүнсний ногоо, хальсалж улаан лоолийг улирлаас хамааран тусад нь тарьдаг. Мах бараг бэлэн болсон үед эдгээр бүх найрлагыг хольж, хэдэн минутын турш хамт буцалгана.

Цагаан сумс

Лазанья дахь бэчамель шиг цагаан соусыг европ аялагчдын хөнгөн гараар хийж эхлэв. Италичууд лазаньядаа моцарелла эсвэл рикотта нэмдэг. Гэхдээ тэднийг Италиас гадуур олоход маш хэцүү байдаг. Эдгээр бяслаг нь фета бяслаг эсвэл сулугунитай төстэй боловч лазанийг ихэвчлэн цагаан бешамель соусаар хийдэг. Түүний хувьд гурилаа бага зэрэг хуурч, хөргөж, бүлээн сүү, цөцгийн тос, самар нэмээд бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж сайтар хутгаж, зөөлөн гал дээр өтгөрүүлнэ. Та давс хийх шаардлагагүй. Энэ ажлыг сараалжтай пармезан бяслагаар гүйцэтгэнэ.

Гэрийн зуурмаг эсвэл бэлэн хавтан уу?

Хэрэв та супермаркет руу ороод лазанья хаанаас олох вэ гэж асуувал "Та таваг эсвэл хөлдөөсөн түргэн хоол сонирхож байна уу?" Эцсийн эцэст, lasagna гэж юу вэ? Исгээгүй зуурмагийн хуудас, нэг төрөл гоймон... Тэд ихэвчлэн лангуун дээр том каннелони хоолой, боодолтой нимгэн спагетти, хавтгай ба урт фетучин, жижиг анелл гэх мэтийн дэргэд хэвтдэг. Италийн гоймонгийн нэрийг жагсаах нь үнэхээр талархалгүй ажил юм. Тэдний зуу гаруй нь бий. Бид зөвхөн лазаньяг сонирхдог. Эдгээр том хуудсыг төөрөлдүүлэх эсвэл танихгүй байх боломжгүй юм. Тэдгээрийг гурил, усаар хийдэг.

Та тавагны даавууг өөрөө хийж болно, гэхдээ бэлэн хоол худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Зарим жор нь хэрэглэхээсээ өмнө буцалгахыг зөвлөж байна. Энэ нь lasagna хоол хийх технологийг бүдүүлгээр зөрчсөн явдал юм. Мөөгөнцөрт хатуу хуудас хийхээс бүү ай. Bolognese болон bechamel сүмс нь нэлээд шингэн байдаг. Тэд хатуу зуурмагийн хуудсыг төгс зөөлрүүлж, нэвт шингээх болно.

Давхарга тавих нь чухал асуудал юм

Зузаан ханатай тэгш өнцөгт хэлбэрийн ёроолд Teflon бүрсэн жигд цаас тавина. Үүн дээр lasagna-ийн хуудсыг нэг давхаргад хийнэ. Хэрэв тэд бие биенээсээ бага зэрэг давж байвал энэ нь аймшигтай биш юм. Энэ нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм. Эдгээр хуудаснууд нь bolognese-ийн хагас массаар дүүргэгдсэн байдаг. Дээрээс нь бэчамелийн соусын хагасыг нь тавиад сараалжтай пармезанаар сайтар таглана. Дараа нь зуурмагийн хуудасны өөр давхарга байна. Bolognese болон bechamel-ийн массын хоёр дахь хагасыг үүн дээр тавьдаг. Маягтыг тугалган цаас эсвэл таглаагаар хучиж, халуун зууханд хийнэ.

220 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, ласагнагаа зууханд дахин 10 минут байлгаад халуунаар үйлчил. Хоёр сэлүүр ашиглан түрхэхэд илүү тохиромжтой. Энэ нь тодорхой ур чадвар, нарийвчлал шаарддаг. Мөлхөж, унахаас зайлсхийхийн тулд хуваах хавтанг ойрхон байлга.

Манай нийтлэлийг уншсаны дараа та lasagna гэж юу болохыг олж мэдсэн. Үүнийг хоол хийх нь үнэхээр хэцүү биш юм. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь тариачдын дундаас гаралтай. Өдөр бүр биеийн хүчний ажил хийдэг хүмүүс ихэвчлэн зуухны дэргэд маш их цаг зарцуулж, урлагийн бүтээл туурвих цаг байдаггүй. хоолны урлаг... Лазанья гэж юу вэ гэж асуухад та: "Энэ маш амттай махны тогообяслаг, исгээгүй зуурсан гурилын давхаргатай ”.

Оросын баялаг байсан ч гэсэн үндэсний хоолМанай улсад хоолонд дуртай, шүтэн бишрэгчид улам бүр нэмэгдсээр байна өөр өөр улс орнууддэлхий. Бидний хэн нь ч Японд гайхахгүй Хятад хоол, Тайланд, Газар дундын тэнгис эсвэл бусад. Хэрэв та ямар нэг онцгой зүйл амтлахыг хүсч байвал ресторанд очиж, дуртай хоолоо сонгоорой. Гэхдээ олон төрлийн хоолыг гэртээ өөрөө хийж болно. Хүсэл эрмэлзэл байх болно шаардлагатай бүтээгдэхүүн.

Манай улсын хамгийн дуртай хоолны нэг бол уламжлалт хоол болжээ Итали хоол... Зуурсан гурилын давхаргаас lasagna бэлтгэж, дүүргэж, асгах сумс (ихэвчлэн бэчамель) хийнэ. Дүүргэх давхарга нь шөл эсвэл татсан мах, улаан лооль, бууцай, бусад ногоо, пармезан бяслаг байж болно. Заримдаа лазаннагийн зуурмаг дээр нухсан бууцай нэмэхэд тод ногоон өнгөтэй болдог.

Италийн Эмилиа-Романья мужид анх гарч ирсэн анхны лазаньяг зууханд бариулгүй тусгай саванд хийж жигнэж байжээ. Дашрамд хэлэхэд, "лазанья" гэдэг үг нь өөрөө энэ хоолыг чанаж болгосон хоолыг илэрхийлдэг гэсэн хувилбар байдаг. 16-р зуунд лазаньяны жорыг Польшийн хоолноос зээлж авч, өөрчилсөн бөгөөд үүний ачаар лазанья гарч ирэв. Аажмаар, lasagna бүх дэлхийг байлдан дагуулж, хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болжээ.

Lasagna зуурсан гурилыг гоймонтой ижил гурилаар хийдэг: зөвхөн хатуу сортуудулаан буудай. Одоо худалдаанд гарсан бөгөөд бид lasagna-д зориулсан бэлэн хуурай зуурмагийг бэлэн болгосон бөгөөд үүнийг эхлээд гоймон шиг буцалгаж, дараа нь таваг өөрөө бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Хэдийгээр зарим жороор хуудаснууд нь урьдчилан буцалгадаггүй.

Энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. Зарим найрлагыг бусад зүйлээр солиход хангалттай бөгөөд та шинэ лазаньятай болно.

Орчин үеийн лазанийг ихэвчлэн зургаан давхар зуурмагаар хийдэг бөгөөд давхарга бүр нь байдаг жижиглэсэн мах, мөөг, хүнсний ногоо, дээр нь - хэдэн ширхэг цөцгийн тос. Мөн энэ бүхэн зууханд шатаасан байна. Нэг үгээр хэлбэл энэ амттай тогоочанаж болгоод дараа нь амтархан идэх нь үнэ цэнэтэй. Үнэн, үүнийг хийх үйл явц нь тийм ч хялбар биш юм. Энэ нь тодорхой ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаг. Жигнэж эхлэхээсээ өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Хүн бүр баяртай байх болно, гол зүйл бол гэрийн эзэгтэй амттай хоол хийх магтаалыг сонсоход юм.

Та бид хоёрын зарим жорыг сайтар судалж, лазанья хийж эхлэх нь хэвээр байна.

Хэрэв та бэлэн лазанна хавтан худалдаж авах боломжгүй байсан бол зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно, ялангуяа энэ үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Тиймээс оролдоод үзье!

Lasagne зуурмаг

Хэрэгтэй: 300 гр гурил, 3 өндөг, нэг чимх давс (ойролцоогоор 1 tsp), 4 tbsp. ус халбага, 1 tbsp. нэг халбага ургамлын тос.

Гурил, өндөг, давс, бага зэрэг ус, шаардлагатай бол зөөлөн зуурна уян хатан зуурмаг... Бөөнд нь цуглуулж, чийгтэй алчуураар таглаад 1 цаг байлгана.

Бэлэн болсон зуурсан гурилаа гурилан тавцан дээр нимгэн хэсэг болгон өнхрүүлэн 15х7 см хэмжээтэй бялуу хайчилж, цөцгийн тостой давсалсан усаа буцалгаад, зуурсан гурилан бялууг 4 хуудас болгон хийж, дараа нь алчуур дээр тараана.

Лазанья Барилла

Хэрэгтэй: 12 хуудас лазанна зуурмаг (хуудас бүр нь 17х9 см), татсан мах 500-600 ширхэг, хуурай цагаан дарс 1 стакан, улаан лоолийн оо 25 гр, гурил 20 гр, мөөг 100 гр, ногооны шөл 1 литр, 1 ширхэг. -2 хумс сармис, 4 амтат чинжүү, 1 том лууван, сонгино, 200 гр улаан лооль, амт нь давс, перец, сараалжтай 200 гр хатуу бяслаг, энэ нь хайлдаг.
Бечамелийн соусын хувьд: 1 литр сүү, цөцгийн тос 45 гр, гурил 45 гр, үрж жижиглэсэн самар ¼ халбага.

Эхлээд дүүргэгчээ бэлдье.Үүнийг хийхийн тулд та дуртай хүнсний ногоогоос ногооны шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Махыг том утсан тавиуртай мах бутлуураар дамжуулна. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах байж болно. Холимог татсан махыг мөн чанаж болно. Татсан махыг 5 минутын турш хооллоорой. Цагаан дарс нэмээд бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийн оо, гурил, жижиглэсэн мөөг, шөл нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20-30 минутын турш хооллоорой.

Дотор нь хуурна ургамлын тосАлтан хүрэн хүртэл сармисны бүх хумс, амтат чинжүүболон сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан, тууз болгон лууван.

Тосолсон жигд хуудсан дээр lasagna давхаргыг тарааж, тэдгээрийг тавь төмс дүүргэхболон цуккини дүүргэлт. Сүүлийнх нь зуурмагийн давхарга байх ёстой. Лазанья хийнэ Улаан Лоолийн сүмс, тугалган цаасаар хучих. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг хийнэ. 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг авч, lasagna-г 5 минутын турш хүрэн өнгөтэй болго.

Гал тогооныхоо төвөг, хоолны дуршлыг сайхан өнгөрүүлээрэй!