Kefir жор бүхий сармисны амтлагч. Кефир соусууд. Кефир соустай салат

Олон бий өөр өөр сонголтуудсүүнд суурилсан гравис: мах, загас, салат, хөнгөн зууш хийхэд зориулагдсан. Кефир сумс нь уламжлалт хувцаслалтын хамгийн түгээмэл хоолны хувилбаруудын нэг юм. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь халуун ногоо, сармистай сайн нийлдэг тул та хэмжээг нь өөр өөр болгож болно нэмэлт найрлага, шинэ, олон төрлийн амтыг олж авах. Кефирийн олон төрлийн салатны хувцас нь олон төрлийн шинэхэн болон бусадтай сайн нийцдэг чанасан ногоотүүнчлэн тахианы маханд зориулсан хоол.

Жор

Хоол хийх цаг: 5 минут.
Нэг саванд ногдох хэмжээ: 8.

Найрлага:

• kefir - 200 мл;
• сармис - 3 хумс;
• амсах болно яншуй эсвэл dill;
• давс, халуун ногоо - нэг чимх.

Бэлтгэл:

• Дилл эсвэл яншуй угааж, хутгаар нилээд цавчих. Шинэхэн ургамлын хэмжээг өөрийн амтанд тохируулаарай, гэхдээ сармисны гол үнэрийг дарахгүйн тулд хэтрүүлэхгүй байхыг хичээ.
• Сармисыг нарийн grater дээр сараалжтай болгох нь дээр, гэхдээ та бас сармисаа ашиглаж болно.
• Амт нь давс, чинжүү нэмнэ, kefir нэмнэ.
• Үлдсэн зүйл бол сайтар холих явдал юм бэлэн соусмөн хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

• Кефир-сармистай хувцас нь хамгийн тохиромжтой хөнгөн салатуудшинэ ногооноос. Хамгийн алдартай хослолууд: өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лооль, ногоон. Амттай, анхилуун үнэртэй соус нь тод ногоон өнгөтэй байх бөгөөд зөвхөн амтыг төгс нөхөхөөс гадна хүнсний ногооны чуулгын өнгөний схемийг онцлон тэмдэглэх болно.
• Соус нь kefir 2.5-3% өөх тос дээр илүү амттай байх болно. Кефир нь өөх тос байх тусам амт нь илүү сүүн амттай болно. Хоолны дэглэм барьж байхдаа та өөх тос багатай тараг эсвэл исгэлэн сүү нэмж болно.
• Хийх сармис Соусилүү халуун ногоотой бол та нэмсэн амтлагчийн хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
• Газар дундын тэнгисийн салатыг хувцаслахын тулд та жижиглэсэн чидун нэмж болно - тэд ямар ч шинэ ургамалтай сайн нийлдэг.
• Kefir бүхий соусыг шарсан, чанасан мах, загасны зууш, вазелинтай махаар үйлчилж болно. Сармистай анхилуун үнэрт kefir сумс нь амтыг нөхдөг тахианы махялангуяа хөхийг хоол хийхэд хэрэглэдэг бол илүү шүүслэг болгодог.
• Бүх нийтийн дүүргэлт өрөөний температурхувьд төгс загасны салатба царцсан. Шатахуун цэнэглэх зориулалттай тахианы салатта соус нэмж болно нимбэгний шүүс... Энэ тохиолдолд та соусыг давслах шаардлагагүй - байгалийн исгэлэн цитрусын үнэрзөөлөн махны амтыг төгс тодотгож өгнө.
• Тахианы махны kefir сумс, илүү сайн хөргөсөн үйлчил. Хамгийн амжилттай хослол байх болно тахианы kebabэсвэл шарсан мах. Энэ нь зөвхөн үйлчилж болно бэлэн махгэхдээ бас marinade-ийн оронд хэрэглэдэг.

• Kefir-ийн үндсэн дээр та халуун хоолонд зориулсан гайхалтай соус бэлтгэж болно. Бэлтгэсэн соусыг буцалгаад авчрахад хангалттай. Энэ хольцыг шатаахгүйн тулд усан ваннд хийх нь дээр. Халуун сумс нь махтай сайн нийлдэг загасны бялуу, мөн хөргөсөн үед ямар ч хачир дээр нэмж болно.

-тай холбоотой

Төрөл бүрийн салатуудын хувьд соусыг ашигладаг бөгөөд үүнийг kefir ашиглан бэлтгэдэг. Ийм сүмс дэх kefir нь үндсэн найрлага бөгөөд ашигласан нэмэлтүүд нь янз бүрийн амтыг олж авах боломжийг олгодог. Доорх нь kefir соусын жор юм.

Кефир соусын үндсэн жор

Шаардлагатай:

Нэг шил kefir (ихэвчлэн kefir);
Нэг халбага элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр;
Ширээний гичийн хагас халбага;
Хагас халбага хоолны давс;
1/2 халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Хоол хийх арга:

Үндсэн бэлтгэл kefir соусын жорэлсэн чихэр, давс, газрын хар чинжүүг гичтэй сайтар хольсноор эхэлдэг. Зузаан болсны дараа нэгэн төрлийн масс, энэ нь нэг шил kefir (эсвэл тараг) дээр нэмээд хумсны эсвэл холигчоор сайтар цохино. Хэрэв kefir эсвэл тараг нь маш исгэлэн байвал илүүдэл хүчилийг арилгахын тулд сүү эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Сүү эсвэл элсэн чихрийн хэмжээг үүссэн соусын хүчиллэг чанараас хамаарч, мөн салатанд хэр их хүчиллэг байхаас хамаарна. Кефир соусын гол жорыг хөргөсөн хэлбэрээр хамгийн их хэрэглэдэг байсан.

Улаан лоолийн оо бүхий халуун ногоотой kefir сумс

Шаардлагатай:

Нэг шил kefir сумс (дээрхийг үзнэ үү);
Халуун кетчуп эсвэл халуун улаан лоолийн соус 4-5 халбага;
1-2 халбага буталсан цөм самар;
Хүснэгтийн давс, шинэхэн нунтагласан чинжүүний хольцыг амтанд нэмнэ

Хоол хийх арга:

Кефир сумс(үндсэн жор) халуун кетчуп эсвэл хольсон Улаан Лоолийн сүмснэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл. Үүний дараа буталсан задийн цөмийг жижиг хэсгүүдэд үүссэн масс руу нэмнэ. Үүссэн соусыг байнга хольж, амталдаг. Хүснэгтийн давс, чинжүү хольцыг амтаас хамааран үүссэн соусанд нэмнэ.

Зөөлөн kefir болон улаан лоолийн оо соус

Шаардлагатай:

Нэг шил kefir сумс (үндсэн жор);
3-4 tbsp. улаан лоолийн оо халбага;
1 г. Зөөлөн кетчуп халбага;
давс;
Газрын чинжүү хольц

Хоол хийх арга:

The салат хийх жорта үүнийг жорын нормын дагуу хийж болно, эсвэл таны амтанд тохирсон байдлаар хийж болно. Б нэмдэг давсболон шинэхэн газрын чинжүүний холимог бага хэмжээний. Бүх найрлагыг сайтар хольж, зөвхөн дараа нь кетчупийг үүссэн массад нэмнэ улаан лоолийн оо... Үүний дараа үүссэн соусыг дахин сайтар хольж, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ. Хамгийн том амт kefir сумсхөргөсний дараа эзэмшдэг, гэхдээ үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй бөгөөд нэг удаад хэрэглэж болохуйц их хэмжээгээр хоол хийх нь зүйтэй.

Сармистай kefir сумс хийх алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.

• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Соус, маханд зориулсан
• Жорны нарийн төвөгтэй байдал: Маш энгийн жор

• Бэлтгэх хугацаа: 10 минут
• Хоол хийх цаг: 10 мин
• Үйлчлэх: 6 порц
• Калорийн тоо: 67 ккал

Би янз бүрийн соус хийх дуртай бөгөөд тэдэнтэй хамт хоолны шилдэг бүтээлээ нөхдөг. Гэртээ сармистай энэ kefir сумс нь салат, маханд тохиромжтой.

Би туршилт хийхээр шийдсэн: Би үргэлж майонезаас эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн ийм соусыг хийдэг байсан. Энэ нь kefir-тэй маш сайн болдог гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Өөх тостой kefir хэрэглэх нь дээр бөгөөд хэрэв хүсвэл яншуй нэмж болно.

Үйлчлэх: 6

6 нэгжийн найрлага

• Кефир - 150 грамм
• Сармис - 3 хумс
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Алхам алхамаар

1. Маш сайн соус нь төгс зохицдог махан хоолболон салат. Энэ нь ялангуяа өргөст хэмх, ургамал болон бусад хүнсний ногоо агуулсан салатанд сайн байдаг. Соусын хувьд өрөөний температурт бага зэрэг kefir хэрэгтэй. Үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Одоо сармисаа цавчих. Би үүнийг сармисаар хийсэн, гэхдээ та үүнийг маш нарийн цавчих боломжтой. Хумсыг бутлах нь дээр, учир нь энэ аргаар та нэмэлт шүүс авах бөгөөд энэ нь зөвхөн соусын амтыг нөхөх болно.
3. Одоо сармистай kefir холих хэвээр байгаа бөгөөд сумс бэлэн боллоо. Хоол хийхэд хорин минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Үндсэн хоолондоо сармистай kefir соусыг гэртээ хийж үзээрэй, та харамсахгүй.

Би янз бүрийн соус хийх дуртай бөгөөд тэдэнтэй хамт хоолны шилдэг бүтээлээ нөхдөг. Гэртээ сармистай энэ kefir сумс нь салат, маханд тохиромжтой.

НАЙРЛАГА

• Кефир 150 грамм
• Сармис 3 хумс
• Амтлахын тулд чинжүү, давс

1. Махан хоол, салатанд төгс зохицдог маш сайн соус. Энэ нь ялангуяа өргөст хэмх, ургамал болон бусад хүнсний ногоо агуулсан салатанд сайн байдаг. Соусын хувьд өрөөний температурт бага зэрэг kefir хэрэгтэй. Үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.



2. Одоо сармисаа цавчих. Би үүнийг сармисаар хийсэн, гэхдээ та үүнийг маш нарийн цавчих боломжтой. Хумсыг бутлах нь дээр, учир нь энэ аргаар та нэмэлт шүүс авах бөгөөд энэ нь зөвхөн соусын амтыг нөхөх болно.



3. Одоо сармистай kefir холилдох хэвээр байгаа бөгөөд сумс бэлэн боллоо. Хоол хийхэд хорин минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Үндсэн хоолондоо сармистай kefir соусыг гэртээ хийж үзээрэй, та харамсахгүй.

Кефир соусын жор



Олон хүмүүс наранцэцгийн (чидун) тос эсвэл майонезаас салад өмсдөг. Гэхдээ заримдаа та хоолоо анхны зүйлээр төрөлжүүлж, зочдыг гайхшруулахыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд kefir сумс нь аврах ажилд ирж болно. Энэ сумс нь зөвхөн ногооны салатанд төдийгүй халуун мах, шувууны маханд тохиромжтой.

Соусын жор нь дараахь найрлагыг агуулна.

• 1 шил kefir
• 1 tbsp цөцгий
• ? халбага давс
• 1 tbsp гич

Нэг чимх нунтагласан хар чинжүү
Бэлтгэл
Бүх найрлагыг лонхтой эсвэл холигчоор хутгана. Та kefir соусанд сонгино нэмж болно, Шар буурцгийн соус, кетчуп, төрөл бүрийн амтлагч, ургамал, тунхууны гэх мэт. Энэ бүхэн таны амтыг сонгохоос хамаарна.
Kefir дээр үндэслэн та бусад сүмс, жишээлбэл, "Райт" хийж болно. Энэхүү алдартай Энэтхэг соусыг сэргээгч гэж үздэг тул амтат халуун ногоотой хоолыг төгс тохируулдаг. Ихэнхдээ үүнийг бэлтгэхэд ашигладаг Ногоон чинжүүболон өргөст хэмх. Зарим нь улаан лооль, лууван, селөдерей эсвэл сонгино нэмнэ. Wright-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг доор жагсаав.

• Шинэ өргөст хэмх
• 150 мл тараг эсвэл kefir
• 1 tsp Сахара
• 30 гр гаа
• 1 tsp каравай
• ? халбага турмерик

Бэлтгэл
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, сараалжтай эсвэл шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхээс үрийг арилгахаа бүү мартаарай. Хоёр шинэхэн гаа навчийг угааж, нилээд цавчих. Дараа нь бүх найрлагыг саванд хийж сайтар хутгана. Кефир сумс"Райт" нь аяганд анхилуун амтыг өгөхөөс гадна зуны өдрүүдэд халуунаас бүрэн аварч чадна. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг хөргөгчинд дор хаяж хэдэн минут байлгахыг зөвлөж байна.

Амттай идэж байгаа зураг

Баярын ширээний зураг

Ургамлууд бүхий kefir дээр маханд зориулсан амттай соус




0 (цаг), 10 (минут)

Марина надад жор зааж өгсөн, үүнд нь маш их баярлалаа. Одоо энэ соус миний зэвсэгт үүрд орох болно. Энэ нь махан хоолонд маш сайн байдаг.

Түүний үндсэн жор нь сармис, давсны дарагчаар дарагдсан kefir-ийн холимог юм. Хэрэв та ногоон болон хатаасан ургамал (hops-suneli) нэмбэл илүү амттай болно.

Би бүгдийг нь хутгагчаар жижиглэсэн бөгөөд соус нь цайвар ногоон өнгөтэй болсон (маш сайхан салатны өнгө).

1. Ногоон (дилл, яншуй, килантро, дуртай зүйлээ) цавчих.
2. Kefir бүхий ногоонуудыг хийнэ.
3. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл нарийн сараалжтай сараалжтай - соус руу нэмнэ.
4. Бүгдийг гар хутгагчаар нунтаглана.
5. Suneli hops, давс нэмнэ, та бага зэрэг хар чинжүү нэмж болно.

www.kusoksala.ru

Кефиртэй карамель соус

Хэтрүүлэлгүйгээр миний дуртай карамель жор: гайхалтай амттай, бэлтгэхэд хялбар, маш төсөвтэй. Би маш олон карамель жор хийсэн бөгөөд хөлийнхөө хуруунд байх бүртээ: элсэн чихэр шатаахгүйн тулд та орхиж болохгүй, карамель нь чихрийн нишингэ рүү орохгүйн тулд хутгаж болохгүй, халуунаар хийнэ. цөцгий, өөрийгөө шатаахгүй. Ер нь нэг удаа ч болов карамель соус хийсэн хүмүүс намайг ойлгох байх. Тиймээс, энэ жоронд энэ бүхэн шаардлагагүй болно. Дээрээс нь үнэтэй өтгөн тос, ихэнх карамель жоронд байдаг. Амт нь гайхалтай, kefir нь огт мэдрэгддэггүй. Би хүн бүрийг яаралтай хоол хийж, хайртай хүмүүстээ баяраар бэлэглэхийг уриалж байна. Гар хийцийн карамель савтай, чанаж болгосон хайрт гарууд, - илүү тав тухтай, илүү үзэсгэлэнтэй юу байж болох вэ? Хамгийн сайхан, чин сэтгэлийн бэлэг! Би карамелийг шанцайгаар амтлах, эсвэл бага зэрэг Гималайн давс, ванилийн ханд, эсвэл жүржийн амт нэмэх дуртай. Шинэ жилийн анхилуун үнэр.

"Povarenok.ru" сайтаас Людмилагийн жорыг өгсөнд маш их баярлалаа!

Мөн өөр хэдэн чухал зүйл:

1) бид энэ карамельд хамгийн батлагдсан, өндөр чанартай цөцгийн тосыг авдаг. Чанар муутай цөцгийн тос нь бэлэн карамель дотор бөөгнөрөл үүсгэж болно;

2) бид галыг үргэлж бага байлгадаг, масс нь маш их буцалгах ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь шингээх болно;

3) Би энэ карамель дээр хэзээ ч элсэн чихэр хийж байгаагүй, гэхдээ зарим найзууд маань энэ асуудлын талаар гомдоллож байсан тул энэ нь ямар ч карамель жортой холбоотой юм. Хэрэв та карамель удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол элсэн чихрийн зарим хэсгийг глюкозын сиропоор сольж болно. урвуу сиропэлсэн чихэр талсжихаас сэргийлдэг;

4) Бүтээгдэхүүний тогтоосон нормоос би 550 мл карамель соус авдаг.

Салат, тахианы маханд зориулсан бүх нийтийн kefir сумс

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд суурилсан шарсан махны олон янзын сонголт байдаг: мах, загас, салат, хөнгөн зууш хийх. Кефир сумс нь уламжлалт хувцаслалтын хамгийн түгээмэл хоолны хувилбаруудын нэг юм. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь халуун ногоо, сармистай сайн нийлдэг тул та шинэ, олон төрлийн амтыг авахын тулд нэмэлт орцын хэмжээг өөрчилж болно. Олон төрлийн kefir салатны амтлагч нь олон төрлийн шинэхэн, чанасан ногооны амтлагч, тахианы махтай сайн нийцдэг.

Жор

Хоол хийх цаг: 5 минут.
Нэг саванд ногдох хэмжээ: 8.