Үхрийн махтай Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Жор: Үхрийн махны шөл - Сагаган, луувантай

Үхрийн мах, мөөг, хүнсний ногоо эсвэл шөлтэй Сагаган будаа, зуух, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийх алхам алхмаар жор

2017-11-07 Юлия Косич

Зэрэг
жор

1993

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчлэх
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

11 гр.

8 гр.

Нүүрс ус

16 гр.

178 ккал.

Сонголт 1: Үхрийн махтай Сагаган будаа хийх сонгодог жор

Үхрийн махтай Сагаган будаа нь оройн хоолонд бараг хожсон сонголт юм. Эцсийн эцэст, энэ сайхан хоолонд бүх зүйл байдаг: мах, хачир, ногооны шарсан мах. Цөөн хэдэн зүсмэл шинэхэн талхыг огтолж, ширээн дээр янз бүрийн даршилсан ногоогоор үйлчлэхэд л үлддэг.

Найрлага:

• 105 грамм Сагаган;
• 300 грамм шүүсэн ус;
• амтлах давс;
• 210 грамм үхрийн мах;
• том сонгино;
• хайруулын тос;
• халуун ногоо;
• дунд зэргийн лууван.

Үхрийн махтай Сагаган будаа хийх алхам алхмаар жор

Үхрийн махыг шөрмөс, хальснаас болгоомжтой цэвэрлэ. Дараа нь махыг угааж, дунд хэсэг болгон цавчих.

Том сонгино, дунд зэргийн лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Сайн халаасан тосонд үндэс ногоогоо хуурч ав.

Хэдэн минутын дараа махны хэсгүүдийг нэмээд дунд зэргийн температурт 3-4 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, давс нэмнэ. Дараа нь шинэчилсэн (хоггүй) нэмнэ үү. Сагаганболон халуун ногоо.

Хүйтэн шүүсэн усыг хангалттай хэмжээгээр хийнэ. Температурын горимыг өөрчлөхгүйгээр үхрийн махтай Сагаган будаа 25-29 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд шингэн нь бүрэн буцалгах ёстой.

Хэрэв Сагаган түүхий хэвээр байгаа бөгөөд ус байхгүй бол будаа чанаж дуустал жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Үйлчлэхдээ ургамал, шаржигнуур талхны талаар бүү мартаарай.

Хэрэв та "асуудалтай" махтай тулгарвал эхлээд түүнийгээ гаргахыг зөвлөж байна. Наад зах нь нэг цаг. Зөвхөн дараа нь та шарсан ногоо, Сагаган нэмж болно.

Сонголт 2: Үхрийн махтай Сагаган будааны түргэн хувилбар

Үхрийн махыг маш хурдан хийх боломжгүй, учир нь энэ нь бага зэрэг хатуу байдаг. Мөн би таваг муудуулахыг хүсэхгүй байна. Хэрэв цаг хугацаа огт байхгүй бол яах вэ? Сагагантай үхрийн махны шөл буцалгахад хангалттай. Надад итгээрэй, энэ нь зөвхөн хялбар биш, бас гайхалтай амттай болно.

Найрлага:

• 210 грамм ус;
• 70 грамм Сагаган;
• 150 грамм үхрийн махны шөл;
• шинэ ургамал;
• амтлах давс.

Үхрийн махтай Сагаган будаа хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Сагаган үр тариаг болгоомжтой хийх боловч хог хаягдал байгаа эсэхийг хурдан хянана. Дараа нь зайлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Бага зэрэг давс нэмээд нэг аяга буцалсан ус хийнэ. Дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно үйрмэг будааойролцоогоор 15-17 минут.

Энэ үед үхрийн махны шөлийг нээж, сэрээгээр зөөлөн холино.

Махыг өөхний хамт хоол хийх будаа руу шилжүүлж, савны агуулгыг дахин холино.

Температурыг бууруулж, үхрийн махтай Сагаган будаагаа сайтар таглаад ус буцалгатал буцалгана. Ургамлууд, сэрүүн ундаагаар үйлчил.

Хэрэв та шөлөнд агуулагдах өөхний хэмжээг эргэлзэж байвал үүнийг бүү хэрэглээрэй. Наад зах нь энэ хоолонд. Үүнээс гадна, амттай будаа ширээн дээр үйлчлэхдээ соус эсвэл бэлэн дэлгүүрийн амтлагчаар (улаан лооль эсвэл майонез) нэмж бүү мартаарай.

Сонголт 3: Удаан агшаагчаар үхрийн махтай Сагаган будаа

Энэ будаа яагаад удаан агшаагчаар хоол хийхэд тохиромжтой вэ? Нэгдүгээрт, үхрийн мах маш хурдан зөөлөн болно. Хоёрдугаарт, будаа нь өөрөө шатахгүй бөгөөд үйрмэг болно. Гуравдугаарт, та аяганд найрлагыг нь хийж, хоол хийх цагийг тохируулж болно. Тэгэхээр таны оролцоогүйгээр процесс явагдана. Гайхамшигтай хоолыг амтлах л үлдлээ.

Найрлага:

• 250 грамм үхрийн мах;
• 300 грамм ус;
• 100 грамм Сагаган үр тариа;
• цөцгийн тос;
• дунд зэргийн сонгино, лууван;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хальсалсан үхрийн махыг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино, лууваныг (хальс, хальсгүй) нилээд цавчих. Сагаганыг ангилж, хайрга, хог хаягдлыг арилгана.

Зөөлөн цөцгийн тосыг аяганд ("Fry" горим) халааж, сонгино, луувангийн хэсгүүдийг нэмнэ.

Өөр 6-7 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Үхрийн мах сайхан алтан өнгөтэй болоход Сагаган нэмнэ.

Одоо дотор нь нэг ба хагас шил ус хийнэ, горимыг "Каша" руу шилжүүлнэ.

Үхрийн махтай Сагаган будаа чанаж дуустал хүлээнэ үү. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно.

Хэрэв олон тогоонд үлдээвэл хэдэн цагийн турш халуун байх болно. Энэ нь өглөө ажилдаа явахдаа "Хойшлогдсон цаг" функцийг тохируулснаар машинаа асааж болно гэсэн үг юм. Таныг ирэхэд аль хэдийн чин сэтгэлтэй оройн хоолтэр бэлэн байх болно.

Сонголт 4: Саванд үхрийн махтай Сагаган будаа

Саванд янз бүрийн үр тариа (чихэрлэг, давстай) хоол хийх нь таатай байдаг. Би хоолоо асгаж, боолтыг нь асгаж, зууханд илгээв. Тэгээд ердөө 30-40 минутын дотор гайхалтай амттай хоолүйлчлэхэд бэлэн.

Найрлага:

• 300 грамм үхрийн мах;
• 100 грамм Сагаган;
• 300 грамм ус;
• лууван;
• сонгино;
• халуун ногоо, давс;
• 20 грамм улаан лоолийн оо.

Алхам алхмаар жор

Хальсалсан лууваныг сонгинотой хамт зайлж угаана. Хоёр найрлагыг нь нилээд цавчих.

Үхрийн махыг (туранхай) жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд ижил хэмжээтэй байх нь дээр.

Саванд махыг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Дээрээс нь лууван, сонгино түрхээрэй.

Одоо сайн угаасан Сагаганыг танилцуул. Тусдаа саванд улаан лоолийн оо, хүйтэн ус холино. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.

Боолтыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Төмөр тавиур дээр 45-49 минутын турш хооллоорой. Зуухны санал болгож буй температур нь 185 градус байна.

Тодорхой хугацааны дараа үр тарианы бэлэн байдлыг шалгана уу. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд үхрийн махтай Сагаган будаагаа дахин 5-10 минутын турш зууханд хийнэ.

Онцгой амттай, үйлчил амттай хоолшууд саванд хийхийг зөвшөөрдөг. Энэ тохиолдолд будаа нэмж өгөх нь чухал юм ногооны салатэсвэл даршилсан өргөст хэмх (улиралд) болон хэдэн зүсмэл шинэхэн шаржигнуур талх.

Сонголт 5: Үхрийн мах, мөөгтэй Сагаган будаа

Мэдээжийн хэрэг, махтай будаа нь өөрөө амттай байдаг. Гэхдээ бид үүнийг илүү сайн болгож чадахгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Жишээлбэл, Сагаган дээр мөөгний шарсан мах нэмнэ. Түүнээс гадна (champignons, хясаа мөөг, шиитаке) болон ойн (chanterelles, porcini, польш, зөгийн бал мөөг) мөөгийг худалдан авч болно.

Найрлага:

• 150 грамм шампиньон;
• 100 грамм Сагаган;
• 200 грамм үхрийн мах;
• 300 грамм ус;
• амтлагч, амтлагч давс;
• том сонгино;
• хайруулын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Кино, өөх, шөрмөсийг таслах замаар махыг цэвэрлэ. Дараа нь үхрийн махыг угааж, цавчих.

Мөн сонгино (хальсгүй) цавчих, шинэ мөөгийг харьцангуй нимгэн ялтсуудаар цавчих.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Дотор нь мөөг, сонгино тавь. Тэднийг 5-6 минутын турш хуурна (дунд дулаан).

Цэвэрлэсэн махыг тогооны ёроолд шиднэ. Мөөгний хайруулын дараагийн давхаргыг тавь.

Цэвэр Сагаган асгаж, төлөвлөсөн хэмжээний ус хийнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.

Сагаган будаагаа үхрийн махаар хучиж, шингэн нь уурших хүртэл 33-35 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ үр тариа нь үйрмэг, шүүслэг болж хувирах ёстой.

Мөөгний шарсан маханд бусад үндэстэй хүнсний ногоо нэмэхийг зөвшөөрнө. Энэ нь лууван, селөдерей, яншуй байж болно. Мөн боломжтой бол шинэхэн ургамал хэрэглээрэй.

Сонголт 6: Үхрийн мах, хүнсний ногоотой Сагаган будаа

Хэрэв үхрийн махтай Сагаган будаа бага зэрэг хуурай болвол жор дээр хэд хэдэн ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, танилцуулсан хувилбарт бид улаан лооль, сонгино, махан будаа зэргийг туршиж үзэхийг санал болгож байна. амтат чинжүү, сармис, лууван, ногоон шош.

Найрлага:

• 300 грамм үхрийн мах;
• 100 грамм Сагаган;
• 250 грамм ус;
• 2 улаан лооль;
• чийдэн;
• лууван;
• том хонхны чинжүү;
• 50 грамм ногоон шош;
• 3 хумс сармис;
• давс, амтлах ургамал;
• хайруулын тос.

Алхам алхмаар жор

Дунд зэргийн улаан лоолийг цайруулна. Амтат чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, үрээр нь хуваалтыг гаргаж ав. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Лууван, сонгины хальс, хальс. Найрлагыг нь угаасны дараа нилээд цавчих.

Мөн хэрчсэн үхрийн махыг хэрчиж, Сагаганыг ялгана.

Өндөр тогоонд бага зэрэг тос хийнэ. Дулаарч ирэхэд сонгино, лууван нэмнэ. 2-3 минутын дараа чинжүү, махны хэсгүүдийг нэмнэ.

Найрлагыг өөр 5 минутын турш хуурч, дараа нь Сагаган нэмнэ. Мөн улаан лоолийн шоо, буурцагны үрийг жигд тараана. Давс, буталсан сармис нэмнэ. Жижиглэсэн ургамал нэмээд ус нэмнэ.

Үхрийн мах, хүнсний ногоо бүхий Сагаган будаагаа таган дор 35-36 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг исгэж, бага зэрэг хөргөнө.

Эдгээр ногоогоос гадна дэлгүүрт байгаа улирлын чанартай бусад жимсийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно. Хэрэв та энэ хоолыг өвлийн улиралд хийж байгаа бол хөлдөөсөн ногоог жороор оруулахыг зөвшөөрнө. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг аль хэдийн буцалгаж, 5-6 минутаас илүүгүй хугацаанд будаатай шөлөөр чанаж болгосон тул хамгийн төгсгөлд нь оруулах ёстой.

Сагаган будаатай бол амттай сайхан хоол бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Маш олон гайхалтай хоолны жорСагаган будаагаас. Жишээлбэл, энэ бол саванд болон саванд маш амттай чанаж болох махтай Сагаган будаа бөгөөд удаан агшаагчаар шөлтэй Сагаган будаа бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм. Эдгээр хоолыг бэлтгэхэд шууд орцгооё.

Махтай Сагаган будаа: тансаг эрүүл оройн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Махтай Сагаган будаа нь гэр бүлийн амттай оройн хоол эсвэл зочдыг эмчлэхэд тохиромжтой. Махны хэсгүүдтэй амттай болгосон Сагаган нь хүн бүрт таалагдах болно. Сагаган нь эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд ходоодонд хүндээр тусдаггүй тул хүн бүр сэтгэл хангалуун байх болно.

Сагаган будаа хоол хийх нь үргэлж өөрөө бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Зарим жижиг хог хаягдал хоолонд орохгүйн тулд Сагаганыг ялгах ёстой. Дараа нь та Сагаганыг хэд хэдэн удаа зайлж, хатааж, хуурай, цэвэр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй.

Үр тарианы ийм бэлтгэлийн тусламжтайгаар ямар ч хоол илүү амттай, анхилуун үнэртэй байх тул та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй.

• 0.5 кг Сагаган;
• 600 грамм үхрийн мах;
• 200 грамм сонгино;
• 400 грамм лууван;
• 100 гр цөцгийн тосэсвэл чидун.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Тогоог тосоор халааж, тэнд сонгино хуурч ав. Угаасан үхрийн махыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, сонгино руу нэмнэ. Бид шарсан махыг сонгинотой үе үе хутгана.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр арчиж, тогоонд нэмээд холино. Бүх зүйл шарсан тул 1 литр хүйтэн ус нэмээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, давс.

Цэвэрхэн бэлтгэсэн Сагаганыг махтай буцалж буй усанд хийнэ. Сагаганыг 1.5 сантиметрээр бүрхэхийн тулд та илүү халуун ус нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Та будаагаа дунд зэргийн дулаан дээр бүх ус буцалгах хүртэл чанаж, тогоогоо таглаад таглах шаардлагагүй. Будаа бэлэн болмогц тагийг нь таглаад дулаан зүйлээр боож, дахин хагас цаг байлгана.

Ийм будаатай ногооны салатаар үйлчлэх нь сайн хэрэг.

Шарсан махтай Сагаган будаа: жор

Сагаган будаа нь шинэхэн мах, шөлтэй хамт чанаж болно. Сагаганшөлтэй бол энэ нь үйрмэг, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай болдог. Та үүнийг нэг удаа туршсан бол дахин хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй. Ийм будаа хоол хийх нь үргэлж хэрэгтэй байдаг, учир нь энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.

Сагаган будаа шөлтэй хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 шил Сагаган;
• 3-4 дунд сонгино;
• 1 лааз чанасан мах;
• 2 шил ус;
• Цөцгийн тос.

Сагаганыг хоол хийхээс өмнө бэлтгэх шаардлагатай байдаг тул үүнээс эхэлье. Үүнийг ангилж сайтар зайлахаа мартуузай. Хэрэв хүсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч болно. Одоо бид үүнийг зөв мөч хүртэл хойшлуулж, бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжих болно.

Эхлээд та сонгино хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Та ямар ч шөл авч болно: тахиа, гахайн мах, үхрийн мах. Гэхдээ үхрийн махтай шөлтэй бол илүү амттай болдог. Шөлөө халуун хайруулын тавган дээр хийж, сонгино нэмээд 5-10 минут буцалгана.

Дараа нь Сагаган нэмээд усаар дүүргэнэ. Бүгдийг хольж, давс, буцалгах үед тагийг нь таглаж, бүрэн болгосон хүртэл, өөрөөр хэлбэл бүх ус уурших хүртэл үлдээгээрэй. Үүний тулд танд зузаан ханатай гүн хайруулын таваг эсвэл тогоо хэрэгтэй болно.

Шөлтэй Сагаган будаа бэлэн болсны дараа цөцгийн тос нэмээд хутгана, таглаад 20 минут байлгана.Мөн нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

За, одоо энэ бүгдийг идэх л үлдлээ. Сайхан хооллооройчамд!

Удаан агшаагчаар чанасан махтай Сагаган будаа: цаг хэмнэсэн жор

Хоол хийх амттай будааЭнэ нь зөвхөн саванд биш боломжтой. Энэ нь хоол хийхэд хялбар бөгөөд цаг хугацаа хэмнэдэг - удаан агшаагчтай шөлтэй Сагаган будаа. Сагаган будаа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийх юм бол хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан болно.

Сагаган будаа удаан агшаагч, түүнчлэн саванд хийж байхдаа пропорцийг ажиглах нь чухал юм. Шөлтэй Сагаган будааны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 2 олон шил Сагаган;
• 1 лонхтой чанасан мах (0.5 л);
• 2-3 том сонгино;
• 4 олон шил ус;
• Цөцгий эсвэл ургамлын тос;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бид сонгинотой хоол хийж эхэлдэг бөгөөд бид тэдгээрийг бага зэрэг хэрэглэх болно. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино хийнэ. Энэ нь "жигнэх" эсвэл "хайруул" горимд 20 минут орчим шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв хүсвэл сонгиноыг ердийн хайруулын тавган дээр шарж болно.

Бид Сагаган будааны үрийг ялгаж, сайтар зайлж угаана. Бид үүнийг multicooker саванд хийж, ус, давс нэмээд "Сагаган" горимд хооллоорой.

Олон тогоочоос хоол хийх тухай дохио өгсний дараа уураа унтрааж, тагийг нь онгойлгож, шарсан сонгино, шөл (үхрийн махтай хамгийн амттай) нэмээд хольж, халаах горимд дахин 20 минут байлгана.

Энэ хугацааны дараа удаан агшаагчаар чанаж болгосон шөлтэй Сагаган будаа үйлчлэхэд бэлэн болно. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай Сагаган будаа: хурдан бөгөөд амттай

Тахианы махтай Сагаган будаа удаан агшаагчаар маш энгийн, хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд хоол нь амттай, эрүүл болж хувирдаг. Сагаган будаа нь тахианы мах шиг ходоодонд хөнгөн, биед ашигтай... Тэдгээрийг олон тогоонд бэлтгэсний дараа бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдана.

Удаан агшаагчаар тахианы махтай Сагаган будаа хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд бэлтгэх нь маш энгийн. Шөл дэх будаа нь ялангуяа амттай байдаг. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 1 олон шил Сагаган;
• 350 грамм тахианы булан;
• 1 шил шөл;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• Ургамлын тос;
• Давс, амтлагч халуун ногоо.

Усыг зайлж, зүсмэл болгон хуваана тахианы булан... Хальсалсан лууваныг сараалж, шоо болгон сонгино хайчилж ав.

Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, тэнд сонгино, лууван хийж, "жигнэх" эсвэл "хайруулах" горимд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь шарсан ногоо дээр жижиглэсэн филе нэмээд бүгдийг нь 20-25 минутын турш хуурна.

Сагаганыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүний тулд үүнийг ангилж, сайтар зайлж угаана. Олон тогоонд шөл (эсвэл халуун ус) нэмнэ. Давс, хүссэнээрээ халуун ногоо нэмнэ. Сагаган нэмээд хольж, олон тогоочийн тагийг хааж, Сагаган горимд 40 минутын турш хооллоорой.

Шинэ ногооны салат эсвэл гар хийцийн даршилсан ногоотой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй!

Саванд махтай Сагаган будаа: хоол хийх хялбар арга

Олон хүмүүс ийм жорыг хойшлуулдаг, учир нь энэ нь маш их оролдлого хийх болно. Саванд махтай Сагаган будаа бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг олж мэдэхийг санал болгож байна, учир нь энэ бол ер бусын амттай хоол юм. Махтай амттай Сагаган будаа амтлахын тулд та ийм таашаал авахаас татгалзаж чадахгүй.

Сагаган будаа махтай саванд гурван порцоор хоол хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно.

• 1.5 аяга Сагаган;
• 400 грамм мах;
• 1 жижиг сонгино;
• 1 лууван;
• Ногоон;
• давс;
• Цөцгийн тос;
• Шөл эсвэл ус.

Хоол хийхээс өмнө савыг хүйтэн усанд 20-30 минутын турш дэвтээнэ. Энэ нь саванд хийх хоол нь шүүслэг байхын тулд хийгддэг.

Саванд ан цав үүсэхээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг бага зэрэг халаасан зууханд хийнэ.

Бид махаар хоол хийж эхэлдэг. Бид үүнийг хэсэг хэсгээр нь угаана. Давс нэмээд хүчтэй гал дээр хуурна. Шарсан махыг саванд хийнэ.

Нь grater дээр гурван лууван, зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Дараа нь бид тэднийг хуурч ав.

Бид Сагаганыг хогноос цэвэрлэж, ангилж, угаана. Бид саванд тавьдаг, нэг саванд ойролцоогоор 5 хоолны халбага болдог. Гэхдээ энэ нь таны савны хэмжээнээс хамаарна. Тэдгээр нь зөвхөн 2/3 дүүрэн байх ёстой. Давс Сагаган.

Дараа нь шарсан ногоо, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Савны дээд талд хэдхэн сантиметр үлдэхийн тулд савны агуулгыг ус эсвэл шөлөөр дүүргэ.

Бид савыг хагас цагийн турш зууханд илгээдэг. Саванд махтай Сагаган будаа нь маш шүүслэг, амттай болдог.

Хэрэв танд үзэсгэлэнтэй гоёмсог савнууд байгаа бол будаа нь шууд үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал:Амархан

Хоол хийх цаг: 30 минут хүртэл

Цагаан хоолтон:Үгүй

Гал тогоо:Гэр

Үйлчлэх: 6 порц

Хоолны төрөл:Хоёр дахь курсууд

Калорийн агууламж: 69 ккал

Уураг: 3г / Өөх тос: 2г / Нүүрс ус: 8г

6 порц үхрийн махны шөлтэй Сагаган будааны найрлага:

Үхрийн махтай Сагаган хоол хийх жор алхам алхмаар

Найрлага дээр үндэслэн хоолыг шинжлэх

хэвлэгдсэн огноо: 2017.03.23

Сэтгэгдэл, шүүмж байхгүй. Та анхных нь байж чадна!

Сайтаас мэдээллийг ашиглах нь зөвхөн эх сурвалж руу идэвхтэй холбоос, шуудангийн хайрцагт мэдэгдэл илгээсэн тохиолдолд л боломжтой юм. Одоогийн сайтын нөхцөлийн дагуу сард 10 хуудаснаас илүүгүй мэдээллийг хуулахыг зөвшөөрнө.

Бүх асуултын талаар бичнэ үү

findfood.ru

Үхрийн махтай Сагаган

Сонгино - 200 гр

Улаан лоолийн соус - 100 мл.

Сагаган - 500 гр

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 60 мл.

Давс, чинжүү - амсах болно

Халуун ногоо - амт, хүссэнээр

Хоол хийх үйл явц

Олон хүмүүс Сагаган будаа дуртай байдаг нь сүү, хүнсний ногоо, мэдээжийн хэрэг махтай сайн байдаг. Би хувьдаа "мах" сонголтуудаас гаралтай, би цацагт хяруул, тахиа эсвэл туранхай үхрийн махтай Сагаганыг илүүд үздэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хэлснээр эдгээр нь бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн бидний биед үзүүлэх ашиг тусыг хослуулах маш сайн хоол юм. Дээрээс нь амттай! Би махтай Сагаган хоол хийх дуртай аргуудын нэгийг санал болгох болно: хоёр бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд - зузаан ханатай тогоо эсвэл тогоонд чанаж, пилаф хоол хийхтэй төстэй технологи ашиглан хийж болно. Ингэснээр та гар хийцийн амттай хоол бэлтгэхээс гадна бохир аяганд хэмнэж чадна)))

Бэлтгэх шаардлагатай найрлагатөлөө чанасан Сагаганүхрийн махтай: үхрийн мах (эсвэл түгалын мах), Сагаган, сонгино, лууван, Улаан Лоолийн сүмс, цэвэршүүлсэн хайруулын тос, давс, чинжүү, дуртай амтлагчаа амтлаарай. Би "khmeli-suneli" холимогийг амтлагч болгон авсан - би маш их дуртай!

Жижиг тогоонд ургамлын тосыг халааж, үхрийн махыг жижиг шоо болгон хуваана.

Хөнгөн царцдас хүртэл 5 минутын турш өндөр дулаан дээр махыг хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, нимгэн луувангийн саваа мах руу илгээнэ. Улаан лоолийн соусыг хийнэ, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана.

Дараа нь дээр нь Сагаган нэмж, халуун ус эсвэл халуун шөл (хэрэв байгаа бол) хийнэ, ингэснээр шингэн нь Сагаганыг 3.5-4 см-ийн давхаргаар бүрхэнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага зэрэг нээлттэй таган дор 25-30 минутын турш буцалгаад, үр тариа чанаж, шингэнийг бүрэн шингээх хүртэл буцалгана. Шаардлагатай бол процессын явцад бага зэрэг халуун ус нэмж болно. Дуусмагц хутгана.

Үхрийн махтай халуун Сагаган, жишээлбэл, даршилсан ногоотой хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

www.iamcook.ru

Үхрийн махтай Сагаган

Үхрийн махтай Сагаган будаа нь энгийн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг бол ийм сонгодог хоол нь хэзээ ч уйддаггүй, учир нь Сагаган будаа махаар хоол хийх олон арга байдаг.

Саванд үхрийн махтай Сагаган жор

Энэ жорыг үхрийн махтай худалдаачин Сагаган гэж бас нэрлэдэг. Яагаад худалдааны хэв маяг гэж? Учир нь энэ нь энгийн найрлагатай хэдий ч баялаг амттай байдаг. Энэ хослолын ачаар ийм хоол нь зарчмын хувьд Сагаган хэрэглэдэггүй хүмүүст ч таалагдах болно.

• үхрийн мах (целлюлоз) - 500 гр;
• үхрийн махны шөл - 500 мл;
• Сагаган үр тариа - 1 1/2 tbsp.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Сонгино тунгалаг болмогц жижиглэсэн үхрийн махыг хайруулын тавган дээр нэмээд шүүрч авах хүртэл нь хуурч, махны хамт тавган дээр хийнэ.

Бид Сагаган үрийг ангилж, угаана. Сав бүрийн ёроолд эхлээд хүнсний ногоотой махыг хийж, дараа нь үр тариа хийнэ. Сав бүрийн агуулгыг бараг таглахын тулд үхрийн махны шөлөөр хийнэ, дараа нь савыг таглаатай таглаад 160 градусын зууханд хийнэ. Зууханд Сагагантай чанасан үхрийн мах 1-1.5 цагийн дараа бэлэн болно, энэ нь хэр их үйрмэг будаа илүүд үздэгээс хамаарна. Үйлчлэхээсээ өмнө бид бэлэн хоолыг 15-20 минутын турш шаардаж, үйлчилж, ургамлаар цацна.

Сагагантай үхрийн махны гуляш

Хэрэв танд бэлэн байгаа бол чанасан Сагаган, дараа нь та түүнд зориулж анхилуун шүүстэй, амттай, зөөлөн үхрийн мах гуляш хийж болно.

Шарсан саванд ургамлын тосыг халааж, дээр нь эхлээд сонгино, сараалжтай лууваныг нимгэн цагираг болгон хуурч ав. Сонгино тунгалаг болсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис болон үхрийн махны хэсгүүдийг нэмнэ.

Мах нь бүх талаараа алтан өнгөтэй болж, зөвхөн дараа нь улаан лоолийг ашиглана өөрийн шүүсмөн үхрийн махны шөлөөр шингэлнэ улаан лоолийн оо... Одоо булангийн навчийг шарсан маханд хийж, давс, перец нэмээд дараа нь махыг зөөлөн гал дээр 1.5-2 цаг, эсвэл мах зөөлөн болтол буцалгана.

womanadvice.ru

Жор: Үхрийн махны шөл - Сагаган, луувантай

үхрийн мах - 500 гр. ;

сонгино - 2 ширхэг. ;

ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;

хатаасан ногоонууд - 1 tbsp. ;

газрын хар чинжүү - амсах болно

Тэгэхээр дээрх хувь хэмжээ нь 4 порцод зориулагдсан тул манай бүтээгдэхүүнүүд энд байна.

Ийм хоол хийхэд би үхрийн махыг зуух эсвэл антрэкотоор үргэлж авдаг, гол нь махнаас өөр зүйл агуулдаггүй, ялангуяа хүүхдүүд дараа нь хоол идэхээр төлөвлөж байгаа бол.

Бид Сагаганыг угааж, буцалгах замаар таваг бэлтгэж эхэлдэг. Энэ нь яг 16 минутын турш хаалттай таган дор бага дулаанаар ус буцалгасны дараа хурдан чанаж болгосон.

Одоо үлдсэн хоолоо бэлдэж эхэлцгээе.

Бүдүүн grater дээр гурван том, шүүслэг лууван:

Бид үүнийг хангалттай хэмжээний ургамлын тосоор усалдаг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, бага зэрэг хуурч ав.

Одоо бид хоёр дунд сонгино хэрчиж хагас цагираг болгон хуваана.

Мөн лууван руу хайруулын тавган дээр тавь, энд бид нэг халбага хатаасан ургамал (dill, яншуй, хэн дуртай) нэмнэ, энэ нь мэдээж шинэхэн сольж болно.

Одоо бид бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаж, хүнсний ногоо бие биенийхээ анхилуун үнэрээр ханаж, бага зэрэг бөхөөх болно.

Бид маш богино хугацаанд, 3-4 минут буцалгана, энэ удаад махыг огтлоход л хангалттай.

Үүний үр дүнд бид хайруулын тавган дээр ийм гоо сайхныг авах ёстой.

Одоо мах руугаа орцгооё. Би үргэлж хөргөсөн мах худалдаж авдаг бөгөөд жижиг хэсэг болгон хуваахад хялбар болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө хөлдөөгчид 15-20 минутын турш тавьдаг (миний температур -28, тиймээс хурдан хөлддөг).

Дараа нь нэг дусал хөлдөөсөн махыг маш хурц биш хутгаар зүсэж зүсэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Махыг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

Дараа нь сонгино, лууван дээр үхрийн зүсмэлүүдийг тараана.

Нэн даруй аяганы дөрөвний нэг орчим бага зэрэг ус нэмнэ, хэмжээ нь таны хоол хийх хайруулын тавган дээрх хэмжээнээс хамаарна. Би 28 см-ийн диаметртэй хайруулын тавагтай.

Мэдээжийн хэрэг, давс, чинжүү нь махыг амтлах болно.

Дараа нь бид бүгдийг сайтар хольж, мах нь хайруулын тавган дээр байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, хайруулын тавган дээр хамгийн бага дулааныг хийж, 40 минутын турш "март".

Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрх агуулга дараах байдалтай байх ёстой.

Одоо бид аль хэдийн удаан хугацаанд бэлтгэсэн Сагаган будаагаа энд тавив.

Бид үүнийг хайруулын тавган дээр бүхэлд нь тэгшлэнэ. Энэ нь үүссэн мах, ногооны шүүсийг шингээж, хуурай биш байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Махтай Сагаган нь Сагаган будааны хамгийн амттай хувилбар юм. Энэхүү үр тариаг хоолны дэглэмд тогтмол оруулахыг зөвлөж байна. Түүний найрлагад энэ нь олон витамин, чухал амин хүчил, микроэлементүүдийг агуулдаг - төмөр, кальци, фосфор, зэс.
Сагаган нь бүх ашиг тустай нь бас маш их байдаг амттай бүтээгдэхүүн... Сагаган хийх олон жор байдаг. Эдгээр нь эхний хоол (шөл), амттан хийх жор юм - вазелин (илүү эндээс), бин, бин. Гэхдээ ихэнхдээ энэ үр тариаг хоёрдугаар курс эсвэл хажуугийн таваг бэлтгэхэд ашигладаг - будаа (жишээлбэл, махтай Сагаган).
Сагаган бол олон төрлийн үр тариа бөгөөд үүнээс та олон төрлийн эрүүл, амттай үр тариа хийж болно сонирхолтой жорбудаа. Хоолыг зуух, удаан агшаагч эсвэл зууханд (жишээлбэл, саванд Сагаган будаа) бэлтгэдэг. Бусад будаатай адил Сагаган будаа нь элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, хатаасан жимс нэмээд чихэрлэг идэж болно. Түүгээр ч зогсохгүй түүний илчлэгийн агууламж чихэрлэг бүрийн граммаар нэмэгддэг. Мөн жор танд таалагдах болно сувдан арвай.
Сонгодог хэлбэрээр Сагаган будаа нь цөцгийн тос нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Хэрэв та махтай хамт чанаж хийвэл илүү амттай, илүү амттай болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо сайн зохицдог. Энэхүү хоол нь тэжээллэг, гайхалтай үнэртэй, ашигтай шинж чанаруудбас гайхалтай амт... Цэсэнд төрөл зүйл нэмэхийн тулд та янз бүрийн төрлийн махаар хоол хийж болно. Таны анхааралд махтай Сагаган будаа хийх жор.

Сагаган будаа бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Сагаган - 400 гр.
Гахайн мах - 400 гр.
Сонгино, лууван - 150 гр.
ус - 1 л
ургамлын тос эсвэл өөх тос - 80 гр.
Амтат чинжүү, давс болон бусад халуун ногоо

Үйрмэг Сагаган будаа махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ, алхам алхмаар жор:

1. Сагаган будаа махтай хоол хийхийн тулд та махыг бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав (энэ жор дээр бас байдаг). Та үхрийн мах, туулай, шувууны мах хэрэглэж болно. Ясгүй маханд давуу эрх өгөх нь дээр. Энэ нь таваг илүү шүүслэг, махыг илүү зөөлөн болгоно.

2. Махаа өндөр дулаан дээр шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хоол хийхдээ өндөр талт хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь дээр. Махыг ямар ч тосонд (шар тос, цөцгийн тос, чидуны тос) шарж болно. Хамгийн сайн сонголтцөцгийн тос, чидуны тосны хослол гэж үздэг.

3. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурна.

4. Шарсан мах, хүнсний ногоо холино.

5. Махыг 1 литр буцалсан усаар дүүргэж, таган дор 15-20 минутын турш буцалгана.
6. Сагаганыг 2-4 удаа угаана. Зөвлөмж: будаа илүү анхилуун, үйрмэг, амттай болгохын тулд Сагаганыг хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр 3-5 минутын турш хатаана. Мах, давс, чинжүү дээр үр тариа нэмнэ.

7. Ус буцалмагц галаа багасгаж, Сагагантай махыг 15 минут буцалгана. Сагаган, махыг жороор заасан хэмжээгээр авах нь дээр. Гэхдээ хэрэв хүсвэл пропорцийг өөрчилж болно. Бэлэн будаа нь 2.5 дахин нэмэгдэх болно гэдгийг санах нь чухал юм. Харин мах нь бага зэрэг шарсан байж болно. Хоолонд нэмэлт амт оруулахын тулд дуртай амтлагчаа нэмээрэй. Та карри, suneli hops, лаврын, булан навч хэрэглэж болно.

8. Хутгаж, нягт хаалттай таган дор хамгийн удаан гал дээр буцалгана. Сагаган нь бүх шингэнийг шингээх ёстой.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө таган дор исгэхийн тулд будаа үлдээхийг зөвлөж байна.
Хоол хийсэн энэ жормахтай Сагаган нь үйрмэг бөгөөд маш анхилуун үнэртэй байдаг. Хамгийн сайн халуунаар үйлчилдэг. Энэ нь өглөөний цай, үдийн хоолонд хоёр дахь хоол хийхэд тохиромжтой. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар чимэглээрэй. Махтай Сагаган будаа нь даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль, даршилсан мөөг, даршилсан ногоотой сайн нийлдэг. даршилсан байцаа... Махтай Сагаган нь шинэ ногооны зүсмэлүүдээр багагүй амттай, эрүүл байх болно.

• Удаан агшаагчтай тахиа, мөөгтэй пилаф - алхам алхмаар ...
• Хонины махны шурпа хэрхэн хоол хийх вэ - алхам алхмаар ...
• 
  Зууханд алимтай амттай Шарлотт - энгийн ...

Сагаган будаа нь олон хүний ​​дуртай хоол юм. Энэ нь сүү, загас, мах, хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Маш сайн сонголт бол цацагт хяруул, залуу түгалын мах юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хоолыг хослуулан хэрэглэх нь хүний ​​биед маш их тустай гэж үздэг. Бусад зүйлсийн дотор энэ хоол нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, тэнцвэртэй, тэжээллэг болж хувирдаг. Үхрийн махтай Сагаган будаа хоол хийх хамгийн оновчтой арга бол pilaf-тай төстэй юм. Үүний тулд зузаан ёроолтой тогоо эсвэл савыг ашигладаг.

Үхрийн махтай амттай Сагаган хоол хийхийг хүсч байна уу? Тэгвэл танд сайн зүйл хэрэгтэй алхам алхмаар жоргэрэл зургийн хамт, үүний дагуу та хурдан хийж болно Амттай оройн хоолэсвэл оройн хоол. Сагаган нь маш тэжээллэг, амттай, эрүүл гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь бусад үр тарианаас хамаагүй бага нүүрс ус агуулдаг. Сагаган будааны чухал давуу тал нь төмөр, үнэ цэнэтэй амин хүчил, эрдэс бодис, витамины өндөр агууламж юм. Үүнээс гадна Сагаган нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус гэж тооцогддог тул түүнийг шингээх үйл явц нэлээд урт байдаг. Энэ нь ханалтын хугацааг нэмэгдүүлдэг. Энэхүү хоол нь таныг бүтэн өдрийн турш эрч хүчээр дүүргэх болно.

Сагаган будаа нь хүүхдийн салшгүй хэсэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм хоолны дэглэмийн хоол... Байнга хэрэглэхэд уйтгартай болохгүйн тулд та түүний бэлтгэлийн хувилбаруудыг төрөлжүүлж болно. Бүх төрлийн нэмэлтүүд, жорууд нь маш том юм. Үүнийг далайн хоол, хүнсний ногоо, мах, мөөг, хатаасан жимстэй хамт чанаж болно.

Саванд, олон тогооч эсвэл зүгээр л зууханд зузаан тогоонд Сагаганаар хийсэн үхрийн мах нь маш сайн болж хувирдаг. Энэ хоол нь жингээ ажиглагчдад зориулсан үдийн хоолны маш сайн сонголт байх болно. 100 грамм бэлэн таваг нь ойролцоогоор 109 калори илчлэг агуулдаг.

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх

Санал болгож буй жор нь Сагаганд дуртай, гэхдээ олон янз байдлыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол үхрийн мах зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болж, будаа нь анхилуун үнэртэй, баялаг болно.

Сагаган будааны махыг тусгай болгож, хурц амтыг олж авахын тулд үүнийг чанаж болно. чихэрлэг, исгэлэн сумс... Энэхүү хоол нь баярын найранд тохиромжтой бөгөөд таны зочдод баяртай байх болно.

Найрлага

Ус	250 миллилитр
Үхрийн мах	300 грамм
Сагаган	150 грамм
Лууван	100 гр
Сонгино	1 толгой
Давс, хар чинжүү, халуун ногоо	амт
Шар буурцгийн соус	40 миллилитр
Лаазалсан хан боргоцой	150-200 грамм
Ханборгоцойн шүүс	200 миллилитр (та 2 халбага элсэн чихэр хольсон 200 мл усыг сольж болно)
Улаан буудайн гурил	2 халбага

Бэлтгэл

1. Таваг болон соусын орцуудыг бэлтгэ. Дараа нь Сагаганыг ангилж, бүлээн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүнд хог хаягдал, чулуу унахгүй байх нь маш чухал юм. Дараа нь чанаж болгосон хүртэл үр тариа буцалгана.

2. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, халаана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, халуун тосонд хийнэ. Гурван минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, үе үе хутгана.

3. Үхрийн махыг авч, усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар ямар ч хэлбэрийн тууз эсвэл хэсэг болгон хувааж, сонгино руу илгээнэ.

4. Үргэлжлүүлэн шарж, үе үе хутгана. Халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа та галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад хорин минутын турш буцалгана. Хэрэв та хан боргоцой, лууваныг аяганд хийхийг хүсэхгүй бол 100 миллилитр буцалж буй ус нэмээд хорин минутын турш буцалгана. Дараа нь чихэрлэг, исгэлэн соусын холимог нэмнэ.

5. Лууванг хальсалж, сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр мах, сонгино нэмээд дор хаяж арван минут буцалгаад, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

6. Энэ хооронд лаазалсан хан боргоцойтой тэмц. Тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр нэмээд махыг бүрэн бэлэн болтол арван минут буцалгана.