Bujenine dari dada ayam adalah gastronome. Resipi pelampung di rumah. Ayam Bujenin dalam periuk yang perlahan

Buoyhenina yang lazat keluar dada ayam - Alternatif yang indah untuk pembelian hidangan daging. Menyediakannya hidangan diet senang sahaja. Tetapi sebelum membuat buckhenin fillet ayam pada resipi di rumah, ia patut mempertimbangkan beberapa kehalusan proses ini. Lagipun, walaupun pilihan kaedah pemprosesan masakan di sini sangat penting. Bagaimana untuk memasak dalam periuk yang perlahan dan dalam keju oven restoran terbaik? Adakah mungkin untuk memasaknya dalam kerajang atau hanya lengan yang sesuai? Sebelum beralih ke eksperimen masakan, ia patut dilihat semua pilihan yang mungkin secara terperinci.

Apa itu Buoyhenine?

Dalam resipi klasik Buoyhenine adalah daging panggang yang diperolehi dari pemotongan paha haiwan. Tetapi B. memasak moden. Istilah ini telah dipanggil sekeping fillet tunggal, disiapkan sepenuhnya oleh tomturasi yang panjang. Dalam masakan Franco-Kanada, hidangan yang sama dirujuk sebagai Rôti de Porc, di Jerman dan Austria diajar oleh makanan istimewa yang dipanggil Schweynbrat.

Tetapi sejak daging babi agak berlemak, khusus dalam penyediaan daging, chichenine diet dari dada ayam menjadi semakin popular di kalangan tuan rumah. Rasa tepu, rasa pedas dan penampilan yang luar biasa pada potongan - ini adalah kelebihan yang mempunyai hidangan daging seperti ini. Produk siap Mudah memotong kepingan yang lancar, ia kelihatan menarik seperti semasa memberi makan ke meja sebagai hidangan bebasdan sebagai sebahagian daripada sandwic.

Buoyhenine yang dibeli mengandungi pengawet khusus yang memperluaskan jangka hayat daging. Produk yang disediakan di rumah dalam helah itu tidak perlu. Tetapi apabila menyediakan fillet, anda perlu mengikuti peraturan tertentu:

• memadam Skins - Kulit Ayam mengganggu daging untuk menembusi, membuat hidangan yang paling gemuk;
• marinensi awal - kunci untuk hidangan memasak yang berjaya, untuk menahan daging tidak boleh kurang dari 2 jam;
• kunci untuk yang sesuai - dalam pemprosesan masakan suhu tinggi, ketuhar apabila penaik dipanaskan hingga 250 darjah;
• rawatan haba yang pendek membolehkan anda mengelakkan pemotongan daging;
• penyejukan - hidangan siap sedia Adalah disyorkan untuk pre-withstand di dalam peti sejuk, jadi ia akan lebih sedap.

Menggunakan rahsia mudah ini, anda juga boleh mempunyai pengalaman istimewa untuk mendapatkan hasil yang sangat baik apabila memasak buoy. Perkara utama adalah untuk daging lembut yang beristirahat terlebih dahulu sos yang disediakan dan tidak menebusnya pemprosesan Thermal.. Kering dan fibriti - musuh paling buruk daging yang lazat.

Bagaimana untuk memilih payudara?

Apabila merancang untuk menyediakan buoyne dari ayam, anda tidak perlu mencari jualan yang sup bukan sup. Penyelesaian yang optimum akan menjadi fillet ayam ayam, yang mempunyai kelembutan yang mencukupi dan berpengalaman dengan kantara. Untuk hidangan, payudara dadu sesuai, dan sudah mengutip daging. Sekiranya daging dirancang untuk beberapa waktu, lebih baik meninggalkan tulang. Dia akan membenarkan dia menyimpan bentuknya.

Apabila memilih dada ayam, perhatikan warna pulpa - ia harus merah jambu pucat, tanpa lebam dan yellowness. Kehadiran bau luaran, lendir di permukaan harus berjaga-jaga - adalah mustahil untuk menggunakan produk sedemikian. Pulpa untuk tujuan kuliner disyorkan untuk memilih antara produk yang disejukkan. Pembekuan sering jatuh tertunggak atau fillet yang substansial, di samping itu, selepas menafsirkan, payudara boleh kehilangan sebahagian besar jisim dengan air. Perlu diingat bahawa sifat citarasa bahan mentah itu akan menjadi sangat meragukan.

Bagaimana untuk marin?

Apabila memilih kaedah kos pemprosesan masakan dari awal mula menavigasi rejim suhu yang disyorkan. Tetapi bergantung semata-mata pada rawatan haba tidak boleh. Adalah sangat penting untuk memastikan penangkapan daging yang betul, kerana tahap penyediaan ini yang menyediakan produk dengan juquity maksimum dan membuat hidangan siap sedia dengan lembut. Asas untuk fillet merendam mungkin menjadi sos soya, campuran minyak dan herba pedas, jus tomato Dengan bawang, bir gelap dengan mustard.

Jika ia tidak mengganggu rasa cerah dari sitrus, anda boleh menggunakan jus lemon semulajadi atau kapur, dicairkan dengan larutan akueous garam /

Tempoh penataran Buoyhenine juga penting. Dalam kebanyakan kes, daging ternyata bersedia untuk baking atau bilik dalam periuk yang perlahan selepas 2 jam. Tetapi tuan rumah yang berpengalaman disyorkan untuk bereksperimen dengan tempoh kesan, mencapai impregnasi yang paling berhati-hati dari gentian garam daging, rempah dan rempah. Dengan jangka panjang (sehingga 12 jam berturut-turut), sifat perisa berubah secara radikal.

Dalam periuk yang perlahan

Sediakan dalam periuk yang perlahan lebih suka dan tuan rumah yang berpengalaman, dan pemula yang baru. Malah resipi yang paling mudah akan membantu hidangan selesai berair. Payudara bertahan selama kira-kira sejam dalam air masin, maka kering, hitung dalam rempah dan sos tomato atau campuran madu-madu. Potong fillet dengan teliti membungkus dalam kerajang, tidak meninggalkan jurang di permukaan, mangkuk periuk perlahan dilincirkan dengan minyak untuk mencegah pembakaran.

Dalam panel kawalan, mod "baking" dipaparkan, di mana hidangan itu menahan 35 minit secara berterusan. Seterusnya, daging di dalam mangkuk bertukar (kerajang kekal di tempat), unit itu dimulakan semula dalam operasi, tetapi selama 25 minit. Hidangan selesai sepenuhnya, tidak berlaku, sejuk, keluarkan untuk penyimpanan di tempat yang sejuk untuk 2-3 jam. Boozynin boleh dipotong menjadi bahagian bahagian, berkhidmat di atas meja pada daun salad.

Cepat Buckhenin dalam Foil

Untuk menyediakan Buckhenin dari payudara di dalam ketuhar, ia bernilai menggunakan peranti kuliner tradisional. Pilihan terpantas - baking dalam kerajang. Baginya, anda akan memerlukan 2-3 bahagian fillet atau payudara pepejal pada tulang, campuran siap buatan perasa, kaca sos tomato. Dengan paprika atau aditif lain pada kehendak. Air sejuk masin - untuk merendam. Proses memasak mengikut arahan yang kelihatan seperti ini.

• Berhati-hati diukur di dalam air dan garam, daging mesti sedikit memotong serbet.

• Dalam campuran perisa dan sos tomato, adalah perlu untuk memotong dengan teliti fillet, selepas membuat punca di dalamnya untuk penembusan bahan yang lebih baik. Anda juga boleh menggilap daging dengan bawang putih.
• Payudara siap dibentangkan di atas lembaran foil yang besar, dengan berhati-hati dibungkus tanpa jurang.
• Di bahagian atas, beberapa lubang yang kemas dilakukan dalam shell logam dari produk separuh siap daging yang dibakar.
• Hidangan itu pergi ke ketuhar yang panas selama 15 minit. Selepas tiba masanya, hidangan itu tidak dikeluarkan, tetapi meninggalkan "REACH" selama kira-kira sejam dalam ketuhar tertutup.
• Daging siap disimpan di dalam peti sejuk.

Menyediakan di Sleeve.

Jika anda ingin mendapatkan Buckhenin seperti di kedai, masak, ia diperlukan dalam lengan. Dalam kes ini, daging tidak akan kering dan mendapat kerak yang berkilauan. Grid perubatan khas untuk membetulkan kecederaan dalam bentuk pembalut tiub akan membantu dengan cepat dan cekap menyediakan fillet. Hidangan disediakan dari dua keping utama payudara, yang anda perlukan untuk dipotong menjadi jalur sempit dan memahami campuran bawang putih, garam dan lada yang ditekan.

Pembalut ini terikat pada satu sisi oleh simpulan, ruang dalaman dipenuhi dengan kepingan daging yang disediakan, rapat di dalamnya. Roll siap adalah mengikat dari hujung kedua, disusun di dalam lengan dan dihantar ke pendakap yang dipanaskan untuk membakar selama 45 minit pada 220 darjah Celsius. Selepas kursus tamat, adalah perlu untuk mengeluarkan daging keluar dari ketuhar, menyejukkannya dan menghilangkan shell pelindung dalam bentuk grid. Buzhenina akan bersenam dengan corak yang indah di luar dan rasa lembut.

Payudara ayam yang dimasak dengan betul dari payudara akan menjadi tambahan yang sangat baik kepada jadual perayaan, memberikan kepelbagaian rasa kepada peniaga yang benar pemakanan yang sihat. Kelebihan daging yang dihasilkan sesuai untuk penyediaan sandwic dan sandwic, boleh digantikan dalam salad dalam sosej.

Mengenai cara memasak ayam dada ayam, lihat video seterusnya.

Di Eropah, sarapan tradisional adalah sandwic. Sandwic adalah berbeza, terutamanya dengan ham, keju, sosej. Saya tidak keberatan untuk makan sandwic untuk sarapan pagi, hanya di sini saya tidak membeli sosej untuk masa yang lama. Saya lebih suka menyediakan buoy dari pelbagai jenis daging di rumah. Kemudian saya benar-benar tahu bahawa saya makan daging, saya sendiri boleh menentukan rempah yang digunakan.

Hari ini saya ingin menawarkan anda cara yang paling mudah dan paling mudah untuk menyediakan hampir diet ayam dalam dada ayam.

Sediakan semua produk dalam senarai. Anda boleh menggunakan rempah-rempah untuk Buckhenin dari Ayam untuk citarasa anda.

Pertama sekali, kita akan menyediakan salutan di mana kita akan membakar dada ayam. Untuk melakukan ini, kami mencampur semua rempah dari senarai ramuan.

Tambah zaitun atau apa-apa minyak sayuran. Kami mencampur rempah dengan mentega sebelum menerima kasis.

Patah setiap ayam Fillet. Peti mati yang dihasilkan dari rempah.

Tonton dada ayam dalam kerajang.

Kami mengalihkan dada ayam dalam kerajang ke dalam bentuk untuk membakar dan menghantarnya ke dalam yang dipanaskan hingga 170 darjah dengan oven selama 30 minit. Bersiaplah dari ketuhar yang siap untuk selesai dari ketuhar, kami menggunakan kerajang dan memberikan Buckhenin sepenuhnya sejuk. Kemudian menyejukkan bungkus buoyhenine di dalam kertas untuk membakar atau dalam filem makanan dan menghantar ke peti sejuk selama beberapa jam.

Buckling payudara ayam selesai sangat tipis, ternyata berair, harum.

Sarapan dan makanan ringan yang lazat dan bermanfaat!

Masak pada jadual perayaan Anda boleh delicious Buckhenin yang disediakan oleh resipi artikel ini.

Hidangan seperti seperti Buckhenin sangat biasa dalam masakan Slavic. Dalam asalnya ialah sekeping besar ham pepejal yang dibakar kambing. Ia kurang berkemungkinan untuk memenuhi resipi untuk membakar jenis daging lain, sebagai contoh, daging babi, daging lembu dan juga membro. (Jadi di Rusia sebelum orang aktif tidak membiak babi).

Analog hidangan Rusia "Buzhienin" wujud di seluruh dunia: di masakan Austria, Jerman, Perancis, Sepanyol, Finlandia. Buoy moden boleh disediakan walaupun dari ayam belanda dan ayam yang paling penting - perhatikan semua peraturan pengebalan dan mengekalkan daging di dalam ketuhar.

Beechienin daging lembu dalam sos mustard:

• Daging (daging lembu) - 1 kg (daging tanpa coretan)
• Bawang putih - 4 gigi (boleh lebih dalam rasa)
• Mustard - 1 sudu besar. (keterukan sederhana)
• Garam - 1 sudu besar. (Lebih suka keutamaan garam laut: Ia lebih berguna dan "kurang salin").
• Campuran lada - secukup rasa
• Oregano - 0.5 ppm (Menghapuskan jika anda tidak suka)
• Minyak sayuran - 1.5 c.l.

Memasak:

• Basuh daging dengan air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas.
• Daging lembu adalah daging yang cukup lembut, ia tidak boleh disematkan - jadi anda boleh mengganggu strukturnya. Sekeping yang kemas boleh dicincang dan hanya membakar.
• Ambil garam dan berhati-hati secara manual soda sekeping daging. Jangan takut untuk mengurangkan, kerana ia hanya kerak. Tengah akan lembut dan bersandar.
• Selepas garam, daging soda dengan campuran lada dan oregano.
• Mustle Mix dengan Minyak Sayuran dan Squeeze Bawang Putih di dalamnya. Pengapangan yang dihasilkan harus ditipu dengan teliti oleh daging dan biarkan ia untuk mengelakkan kira-kira 40 minit.
• Ketuhar terlebih dahulu hendaklah dipanaskan darjah sehingga 200, tidak lebih.
• Bungkus daging ke dalam foil makanan. Dia harus tinggal di dalam oven jam lancar.
• Selepas itu, dapatkan daging, buka kerajang dan hantar ke ketuhar, supaya kerak dibakar.
• Selepas 20 minit, daging perlu dihantar. Perlahan membungkusnya lagi dalam kerajang dan biarkan sejuk.
• Sedia pelampung sejuk boleh dipotong menjadi kepingan. Hidangan panas juga sangat lazat.

Beef Bezhenin.

Boozynine Pork dengan bawang putih:

Anda perlu:

• Daging - 1 kg (Pork Sishek)
• Bawang putih - beberapa gigi
• Wortel - 1 pc. (Sedikit atau separuh sederhana)
• Paprika - 0.5 Cl. (Kering, perasa)
• Campuran lada - secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Madu - 1 sudu teh. (Mana-mana: semula jadi atau tiruan)
• Mustard - 1 sudu teh. (Perancis atau yang paling biasa)
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. (Mana-mana)
• Dihantar - 1 pembungkusan benih (kira-kira 50 g)

Memasak:

• Sekeping daging perlu dibilas dan memotong, mengeluarkan penginapan tambahan dan lemak.
• Dairy Pork Garam dan Lada, Paprika
• Pisau nipis harus membuat pelbagai lubang menindik dalam daging.
• Di dalam setiap lubang, adalah perlu untuk bermaksud wortel dan bawang putih (pra-dicincang oleh strok).
• Sediakan perapian dari mustard dan madu, tambah 1 sudu besar. minyak sayuran.
• Daging Dairy Marinadom.
• Perhatikan dia dalam Sesame
• Bungkus sekeping dalam foil makanan.
• Hantar di kaunter atau grid sekeping daging ke dapur
• Bakar pelampung mestilah kira-kira 1.5 jam, suhu tidak boleh melebihi 190 darjah.
• Satu jam kemudian, buka kerajang dan tahan daging di negeri ini di dalam oven selama setengah jam.

Pork Bujienin.

Bagaimana untuk membuat Buckhenin berair dalam periuk yang perlahan?

Jika anda tidak mempunyai ketuhar atau hanya takut menebus, tetapi juga untuk memotong daging, jangan kecewa. Buoyenin Juicy. Ia agak realistik untuk menyediakan dalam periuk yang perlahan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih sekeping lemak, seperti daging babi atau Sishek. Jika anda suka daging tanpa lemak, maka walaupun ayam atau ayam belanda di sebuah multicooker akan dapat menjadi lazat dan menyelerakan.

Anda perlu:

• Oreshek Pork - 1 kg (atau mana-mana daging berlemak lain)
• Bawang putih - kepala kecil
• Wortel - 1 pcs, kecil
• Garam, campuran lada secukup rasa
• Madu - 1 sudu teh.
• Minyak sayuran - 1.C.l.
• Susu - 1 sudu teh.

Memasak:

• Basuh daging dan kering, keluarkan badan
• Bersihkan lobak merah dan bawang putih, potong bar
• Daging harus mengalir dari semua pihak dengan pisau dan di dalam lubang memasukkan kepingan wortel dan bawang putih.
• Jika sekeping daging tidak begitu lancar, selepas seri, ia boleh dibungkus dalam benang masakan. Jadi anda bertanya kepadanya bentuk yang indah yang akan berterusan selepas dibakar.
• Sediakan perapian: madu, kicap, mentega. Marinade melambatkan daging dan menghantarnya ke periuk yang perlahan.
• Memasak Buoyenin mengikuti dua jam dalam mod "Baking" atau "Baking". Setiap setengah jam perlu membuka periuk yang perlahan dan menghidupkan daging di sisi lain.

Buzhenina dari multivarka.

Bagaimana untuk memasak buatan sendiri buoyenin dalam lengan?

Lengan adalah alat masakan yang sangat berguna. Dibakar dalam lengan, daging diperolehi dalam juicy yang istimewa dan lembut, kerana ia tidak menghasilkan kelembapannya. Daging di lengan, walaupun yang paling kurus, tidak pernah kering.

Anda perlu:

• Daging - 1 kg (daging babi atau pulpa daging lembu)
• Wortel - 1 pc. (kecil)
• Bawang putih - 1 kepala (kecil, atau halm besar).
• Susu - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. (Anda boleh menggunakan apa-apa).
• Mustard - 1 sudu besar. (Perancis)
• Pala - 0.5 ppm
• Paprika - 0.5 Cl.

Memasak:

• Daging bersih, kering dan menembusi dengan pisau.
• Lubang dalam daging adalah spigoon dengan wortel dan bawang putih.
• Daging harus diikat dengan benang supaya ia menjadi bentuk halus yang indah.
• Sattail daging garam dan campuran lada
• Sediakan Marinade: Susu, Minyak, Mustard, Paprika, pala. Marinada stit daging dan biarkan dia "menyerap perapian" setengah jam.
• Letakkan daging di dalam lengan. Jika perapian kekal, ia juga boleh mencurahkan ke dalam lengan.
• Hantar daging pada ketuhar. Bakar dalam lengan Buoyenin mengikuti 1.5 jam pada suhu 190 darjah. Selepas memasak, dapatkan daging dari lengan. Hantar lagi 10-15 minit di dalam ketuhar untuk membentuk kerak.

Buzhenina dalam Sleeve.

Resipi Buoy Turki Delicious

Turki fillet adalah daging yang sangat lembut dan enak. Ia lebih berair dan daging yang lebih lembut Ayam. Itulah sebabnya Turki sempurna untuk memasak Buoy. Untuk sekeping panggang yang indah, anda memerlukan satu payudara Turki (ia agak besar).

Anda perlu:

• Payudara Turki - 1pc (kira-kira 1 kg)
• Wortel - separuh lobak kecil
• Bawang putih - 4 gigi
• Garam - 0.5 sudu besar.
• Campuran Peppers - 0.5 Tbsp.
• Susu - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Campuran herba Itali (perasa).

Memasak:

• Daging harus menembusi pisau dan menggilap dengan wortel dengan bawang putih. Sebelum minum bawang putih, mencelupkannya dalam garam.
• Daging yang disumbat membungkus benang masakan supaya ia mengambil bentuk yang indah.
• Sediakan Marinade: Minyak, Kos Soy, Rempah
• Berikan makanan untuk mengagumi satu atau dua jam.
• Selepas itu, hantar ke oven.
• Bakar Turpes mengikuti suhu 180 darjah selama kira-kira sejam.
• Jika anda memasak di geladak, air sekeping jus yang akan mengalir dari daging atau sisa pengasam. Ia tidak akan memberi daging kering.

Penting: Turki sempurna untuk membakar dalam kerajang atau lengan.

Bujhenina dari Indyushatina.

Resipi Delicious Chicken Buckling

Bagi mereka yang mematuhi pemakanan pemakanan dan sukan, ia akan berguna untuk mengetahui bahawa Buynene di rumah boleh disediakan bukan sahaja dari daging berminyak, tetapi juga dari fillet ayam yang bagus.

Anda perlu:

• Ayam Fillet - 1 Double Payudara
• Garam laut - 1 sudu besar. tanpa slaid, besar
• Campuran lada - secukup rasa
• Paprika - secukup rasa
• Oregano - secukup rasa
• Basil kering - secukup rasa
• Susu - 2 sudu besar.
• Madu - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Mustard - 1 sudu teh.
• Benih benih - segelintir (kira-kira 20-30 g)

Memasak:

• Double payudara perlu dibasuh dan kering
• Dengan fillet, anda harus mengeluarkan semua urat dan filem tambahan
• Fillet dari bahagian dalam (satu sisi payudara) diserap dengan pisau dan sekeping wortel dan bawang putih dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Fillet melipat buku kecil. Ia harus dibungkus dengan benang masakan supaya ternyata sekeping daging bentuk yang indah.
• Sediakan Marinade: Campurkan kicap, minyak sayuran, madu dan mustard.
• Fillet Dear Salt and Lada, Flush selama sejam.
• Selepas itu, fillet harus dibungkus dengan kerajang atau mendorong ke dalam lengan masakan, pra-menghentikan biji wijen.
• Bakar fillets mengikuti sehingga satu jam pada suhu rendah (tidak lebih daripada 180).
• Selepas itu, fillet keluar dari kerajang (lengan) dan dapur selama sepuluh minit untuk membentuk kerak.
• Fillet selesai disejukkan dan dipotong menjadi kepingan.

Ayam Fillet.

Boozynina Rebus: Resipi Memasak

Booshenine rebus adalah hidangan yang sangat lazat dan berair. Sudah tentu, ia berbeza daripada daging panggang, tetapi tidak ada keadaan yang lebih teruk! Untuk minuman keras rebus, anda harus memilih bahagian lemak: Pork Sishek atau lupus.

Anda perlu:

• Daging - 1 kg
• Wortel - 1 pc. (kecil)
• Bawang putih - beberapa gigi
• Garam dan lada secukup rasa

Memasak:

• Sekeping daging dibasuh dan dikeringkan
• Selepas itu, daging itu terancam dengan pisau dan sekeping wortel atau bawang putih dengan garam dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Daging yang disumbat dibalut dengan benang supaya ia ternyata bentuk bujur yang indah.
• Daging itu dikelilingi oleh pakej polietilena makanan yang mudah, ketat terikat. Selepas itu, seseorang harus memakai dan mengikat beg lain.
• Daging jatuh ke dalam periuk dan dituangkan dengan air. Letakkan api.
• Tunggu air mendidih dan kurangkan api. Makanan memasak pada api lambat mengikuti satu jam (dalam sesetengah kes ia mengambil separuh).
• Buoya yang dimasak diketepikan untuk penyejukan. Hanya dengan daging yang disejukkan mengeluarkan polietilena. Dipotong oleh irisan buoyanine sebelum berkhidmat.

Rebus bezhenin.

Buzhenin dalam sekam bawang: resipi memasak

Sekam panjang boleh memberi daging warna emas yang indah dan aroma pedas.

Anda perlu:

• Daging - 1 kg (Sishek, ham atau "epal")
• Bawang putih - 1 kepala (tidak begitu besar)
• Rosemary - secukup rasa (satu atau dua ranting)
• Prunes - 20 g
• Garam dan campuran lada secukup rasa
• Sekam lama

Memasak:

• Daging harus dibasuh, kering dan keluarkan semua urat, sisa tulang dan bahagian yang tidak boleh dimakan.
• Daging itu ditembusi dengan pisau dan kaya dengan bawang putih (iris untuk dipotong menjadi dua atau empat bahagian).
• Semak daging ke thread masakan supaya ia mempunyai bentuk yang indah.
• Daging harus dimasukkan ke dalam kuali dan tuangkan air. Pan mestilah saiz sedemikian supaya air adalah 1 cm yang dilindungi daging.
• Dimasukkan ke dalam air sekam bawang Dan rosemary, bercambah air. Jangan takut untuk mengurangkan, daging tidak akan mengambil garam tambahan.
• Cahaya api dan tunggu untuk mendidih air penuh. Selepas itu, mengurangkan dan mendidih pada daging perlahan 2 jam. Satu jam memasak menghidupkan daging di sisi lain.

Buzhenina dalam sekam bawang

Marinade untuk Buzhenina: Resipi

Pengapangan asetik:

• Air - 1 l. (Sejuk, disucikan)
• Garam - 1 sudu besar. (besar, laut)
• Cuka - 1 sudu besar. (Jadual)
• Campuran Peppers - 1 Tbsp.
• Daun Bay - 2 daun
• Pepper Polka Dot - 5 pcs.
• Muscat walnut - 0.5 sudu besar.

Marinade wain:

• Wain - 1 cawan (merah, kering)
• Bawang putih - 5 gigi (memerah)
• Minyak - 1 sudu besar. (Mana-mana Lean)
• Mustard - 1 sudu besar. (Mana-mana)
• Ketumbar - 1 sudu teh.
• Garam secukup rasa

MUSTARD MARINADE:

• Mustard - 1 sudu besar.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Bawang putih - 3 gigi (memerah)
• Garam, campuran lada secukup rasa

Video: "Resipi Terbaik Buoyhenines"

Bujhenina dianggap benar-benar hidangan Rusia. Proses memasak tidak rumit kerana semua bijak. Dan apa yang boleh menjadi lebih baik daripada yang masak segar, lazat, sekeping daging? Tanpa pengawet dan rasa penguat, tanpa komponen bukan manusia.

Selalunya, beohenin disediakan dari daging khinzir. Tetapi kadang-kadang ia boleh digantikan oleh ayam belanda atau ayam. Bujenin dari ayam kurang kalori, mengandungi kurang lemak, adalah produk diet dan ringan. Memasak menghidupkan dengan tangan anda sendiri, anda akan pasti seperti hidangan.

Pork buatan buatan sendiri Beoline.

Komposisi resipi:

• leher daging babi - 2 kg,
• garam,
• lada,
• bawang putih - 1 kepala,
• daun bay - beberapa daun,
• masam kvass - ½ l,
• minyak zaitun - 2 sudu besar. L.
• lengan untuk baking.

Memasak:

1. Daging dan lada garam dengan lada tanah hitam mengikut keinginan anda. Menyenangkan bawang putih. Untuk ini, gigi bawang putih dipotong bersama separuh, dan dalam daging pisau kecil yang tajam dibuat luka yang mendalam, di mana kepingan bawang putih dimasukkan.

PENTING! Jika sekeping daging sangat tebal, maka untuk banduan yang baik ia boleh diisi dengan air garam melalui jarum suntikan.

1. Selepas bawang putih meludah meletakkan daging ke dalam kvass asid dan biarkan malam untuk mengasinkan.
2. Selepas penasaran, dapatkan daging dari kvass, untuk menggosok campuran minyak zaitun, lembaran laurel tanah, lada tanah hitam dan garam.
3. Letakkan daging aromatik di dalam lengan, pasangkan klip di kedua-dua belah pihak. Untuk mendapatkan pasangan untuk membuat pisau tajam dengan pisau tajam.
4. Tempat dalam ketuhar sejuk. Mod suhu untuk memasang 180 ° C dan bakar 2 jam. Buzhenin sejuk. Sekarang dia sudah bersedia untuk memberi makan.

Ayam buatan sendiri

Komposisi resipi:

• ayam Fillet - 500 g,
• bawang putih - 1 kepala,
• bay Leaf - 3 PC,
• gelatin - 3 h.
• mana-mana rempah kegemaran untuk ayam (lada tanah hitam, lada wangi hitam, hop-sunnels, oregano, herba Itali, rosemary, kari, paprika tukul) dan garam secukup rasa,
• mustard Perancis - 2 sudu besar. L.
• wortel - 2 pcs,
• air - 5-6 st. L.
• kerajang masakan.

Memasak:

1. Rendam gelatin di dalam air.
2. Ayam fillet bersih dari lemak dan filem yang berlebihan. Setiap bahagian memotong 2 plat, masing-masing harus diulang sedikit.
3. Wortel yang telah dibersihkan dipotong menjadi jerami panjang longitudinal.
4. Jelas bawang putih dan dipotong menjadi plat nipis.
5. Apabila gelatin menyapu, memanaskannya sedikit terbakar, tambah mustard Perancis ke gelatin dan kacau dengan baik.
6. Plat garam fillet dan memakai campuran gelatin dan mustard.
7. Sekarang anda perlu membina buoyanin yang indah. Untuk melakukan ini, pada lapisan dua kerajang masakan, fillet ayam plat disusun oleh lapisan.

PENTING! Sila ambil perhatian bahawa kerajang itu harus berbohong dengan sisi yang cemerlang untuk daging. Sisi reflektif ini, ia akan menyediakan daging kepada rejim suhu yang betul semasa penaik.

1. Antara lapisan diletakkan jerami wortel dan bawang putih yang dihancurkan. Semua timbunan fillet yang anda perlukan untuk rempah dengan baik dan lembaran laurel. Dikehendaki dengan baik dalam kerajang tanpa lumen.
2. Panaskan ketuhar ke 180 ° C. Letakkan Buoyhenin dalam oven selama 1 jam.
3. Selepas tamat masa, kerajang itu berlaku, dan daging itu dibakar satu lagi satu jam.

PENTING! Potong ayam dari ayam lebih baik selepas penyejukan untuk memelihara bentuk holistiknya.

Buzhenina akan menjadi snek cantik untuk bir. Kawan dengan buoyhenine dan wain merah. Sebelum digunakan, ia tidak perlu disejukkan. Lebih baik diturunkan kepada rasa wain merah. Ensemble indah Bujienin adalah dengan jeruk. Rasa sangat menguntungkan Buoyhenine menekankan Rusia mustard akut atau lobak berair.

selamat menjamu selera!

P.S. Menganggap pentadbiran tapak.

Dalam bahasa Rusia dan Ukraine dapur Kebangsaan Hidangan ini cukup meluas. Ia sedang bersedia untuk satu big Koskom., Membakar di dapur, ketuhar atau enteng (untuk beberapa resipi lama). Sebagai peraturan, ia adalah daging babi. Terdapat analog dalam bahasa Jerman, dan dalam vintaj sedang bersiap-siap dari Medvetina. Tetapi dengan perkembangan babi yang semakin meningkat di Rusia, daging beruang digantikan dengan daging babi yang lebih berpatutan. Selalunya ia adalah ham, digosok oleh rempah dan garam, tanpa tulang. Kadang-kadang digunakan kambing sebagai pilihan.

Kenapa dari burung?

Pada dasarnya, semua orang terbiasa memasak pelampung dari daging babi. Bully Bezhenin adalah yang pertama, kemungkinan besar, Amerika mula membuat - dari Turki. Tetapi Buoyhenine dari dada ayam, menurut ulasan yang mencubanya, juga mempunyai hak untuk wujud di dunia masakan. Mengapa ramai hari ini memilih ayam? Pertama, salah satu faktor yang paling penting adalah akses dan kos yang rendah. Lagipun, daging babi lebih mahal daripada ayam. Tetapi dada ayam yang dimasak tidak lebih buruk daripada rakan sejati daging babi. Perkara utama: untuk menjadikannya dengan betul, memerhatikan semua prinsip penaik gangguan ini. Dan kedua, untuk banyak pemilik hari ini juga penting daripada kelajuan penyediaan. Lagipun, Buoy Pork malu agak lama, dan ayam - sekali dan bersedia! Mari kita cuba menyediakannya dengan yang lazat, harum dan berpatutan dan kerumitan resipi hidangan.

Rahsia Baking: Buckhenin dada ayam

Sediakan makanan istimewa ini, dapat menghiasi meja perayaan, agak mudah. Seperti yang telah disebutkan, adalah penting untuk mematuhi semua cadangan awal untuk penyediaan bahan mentah, dengan betul memproses, mengambil, memanaskan ketuhar ke suhu yang dikehendaki. Dan kemudian Buoyhenine dari dada ayam, seperti yang mereka katakan, ia akan disediakan. Ia akan kekal merosakkan masa dan mengeluarkan hidangan, sejuk, dipotong menjadi kepingan dan berkhidmat di atas meja dengan sayur-sayuran dan salad.

Bahan-bahan

Kita perlu: tiga ayam payudara tengah, pes sedikit tomato, perasa mengikut pemahaman anda (menggunakan orang-orang dan dalam kuantiti yang mana mereka biasa).

Pemprosesan Awal

Sebagai peraturan, ia hampir menentukan hidangan untuk rasa yang dihasilkan. Pada mulanya, payudara ayam perlu dibebaskan dari kulit. Bagi mereka yang suka fillet tulen: berasingan dan tulang. Tetapi ramai yang menasihati tulang masih meninggalkan: ia juga memelihara daging, dan ia kelihatan menarik dalam siap sedia. Kemudian anda perlu menyerap dengan baik. Ia dilakukan dalam pengasas masin yang bagus. Komposisi pengasam mungkin berbeza: rempah dan mayonis, dan perasa, penyelesaian asetik dengan jawab longgar, dicairkan dengan air, atau kefir, yang berpengalaman dengan herba. Di sini kita penting untuk matlamat: daging harus menjadi lembut dan lembut, sederhana masin, yang diresapi dengan perasa (jika penyelesaian perendaman itu tidak semestinya asin dan lada, produk separuh akhir perlu dibilas di bawah air yang mengalir). Menjaga payudara bertahan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya dua jam (peminat Marinovka bertahan dan lebih lama, sudah sebelum negeri "anda boleh dan mentah"). Perkara utama ialah ayam fillet daging, dan tanpa lembut dan lembut, telah disekat dan lebih baik.

Saus

Of. tumpukan tomato atau sos tomato dan rempah-rempah sos pedasBahawa anda perlu memahami daging yang disediakan yang disiapkan sebaik-baiknya, dan sisa-sisa itu menumpahkan pada dada ayam, yang diletakkan dalam kek yang sesuai untuk baking. Tangki itu sendiri sesuai saiznya adalah pra-rolling dengan minyak tanpa lemak.

Bagaimana untuk membakar?

Seterusnya, Buoyhenine dari dada ayam disediakan seperti berikut. Ketuhar adalah pemanasan sehingga 250 darjah. Di tengah-tengah rak kami meletakkan hidangan dengan hidangan. Kami menutup dan memasak sama sekali untuk masa yang lama: Sepuluh minit hingga lima belas (masa bergantung kepada jenis ketuhar). Kemudian matikan dan tinggalkan di dalam sebelum penyejukan.

Resipi dalam kerajang.

Ia lebih mudah untuk memasak Buckhenin dalam kerajang. Dan ia keluar lebih berair, kerana cecair tidak mengalir dan menguap, dan payudara sangat diresapi jus sendiri. Semua manipulasi awal dengan daging dibiarkan sama, tetapi perlu untuk membakar sedikit berbeza. Resipi untuk buoyhenines di dalam ketuhar dalam kerajang melibatkan pembalut penuh daging pada percanggahan atau di dalam tangki. Filped Foil pada lembaran penaik, meletakkan payudara dan bungkus, podluayok dari sisi supaya tidak ada lubang. Dan di tengah-tengah pembinaan yang dihasilkan, menusuk tusuk gigi beberapa lubang kecil untuk menghilangkan udara. Hidangan ini juga disediakan selama 15 minit, tidak lebih. Matikan ketuhar dan biarkan Buckhenin Cool Inside.

Buckhenina dada ayam dalam periuk yang perlahan

Nah, cukup untuk malas, mereka yang digunakan untuk sentiasa digunakan di dapur dengan penciptaan sihir manusia ini. Wrap fillet ayam yang disediakan dalam kerajang, terletak di dalam mangkuk multicokers, pra-pelincir dengan minyak. Dalam mod "Baking", kami menyediakan 35 minit. Saya menghidupkan daging ayam dan masak selama 25 minit pada mod yang sama. Kemudian kita menyejukkan daging dalam sejuk dan menggunakannya. Selera makan yang menyenangkan!