Cara membakar kek yis di dalam ketuhar. Rahsia pai lembut, seperti pada masa kecil dengan nenek

Helo, pembaca laman web yang dikasihi!

"Ia harus dilakukan pai ragi di dalam ketuhar, buatan sendiri, kemerah-merahan dan wangi, ”kadang-kadang saya berfikir, tergesa-gesa membeli beberapa pastri di kedai, selalunya bukan yang segar.

Mungkin, bukan hanya saya sahaja yang berfikir seperti itu, tetapi kami menangguhkan usaha ini untuk kemudian, tetapi perlu, kawan-kawan, untuk tidak mengemukakan alasan seperti masa tidak cukup, menyusahkan, enggan mengacau tepung ... dan seterusnya iklan yang tidak terhingga. Anda hanya perlu mengambil dan mula melakukannya.

cara membuat pai dengan hati

Saya sama sekali tidak mendakwa bahawa saya melakukan semuanya secara eksklusif dengan betul, bahawa anda hanya perlu melakukan ini, tetapi jika anda mengulangi semuanya setelah saya, anda akan mendapat hasil yang serupa.

Jadi, untuk ujian yang perlu anda laksanakan:

• segelas air rebus dan susu, apabila saya mengatakan "gelas", maksud saya, dibuat di USSR, dengan kapasiti 200 ml;
• 3 telur setiap doh dan satu untuk menyikat;
• 30-50 g mentega;
• setengah gelas gula;
• setengah sudu teh garam;
• 4.5 cawan tepung terus ke dalam adunan dan kira-kira 1 cawan untuk pencampuran;
• satu tahap sudu ragi kering.

Untuk pengisiannya, saya mengambil:

• satu paun sosis liverwurst;
• dua biji bawang besar;
• 3 sudu minyak masak untuk menggoreng.

Bukan suatu kebetulan bahawa saya memutuskan untuk membuat pai dengan hati, mereka sangat enak, sedap pengisian sederhana... Sosis hati yang baik di rantau kami belum diterjemahkan. Di Lebedin, ia dibuat hanya dari sifat produk - seperti pada masa lalu, kombinasi harga dan kualiti yang sangat baik diperoleh - sosej tersebar sebagai makanan istimewa di luar negeri. Pengisian yang anda sukai adalah selera, anda boleh membuatnya dengan epal, beri, dan sebagainya ...

Kami mula menyediakan doh untuk pai ragi: campurkan susu dan air suam (buku menasihati 30 darjah) dalam mangkuk, tambah ragi kering.

dan, tanpa berhenti mengganggu, tambahkan tepung yang diayak melalui ayak.

Kuli doh dengan pukul atau garpu.

Apabila sudah cukup pekat, tambahkan mentega cair, lebih banyak tepung, dan apabila adunan sukar dicampur, buangkan di atas meja,

taburkan tepung dengan murah hati, dan terus menguli dengan tangan anda.

Anda perlu menguli selama kira-kira 10 minit, sambil menambahkan tepung, sehingga adunan pai dengan hati menjadi elastik, lembut dan berhenti melekat pada tangan dan meja anda.

tutup dengan tuala atau ketatkan dengan pelekat dan berehat selama satu jam, dan adunan akan sesuai. Untuk kesesuaian yang lebih baik, anda boleh meletakkan pinggan doh di dalam ketuhar yang hangat atau di dalam kuali dengan air suam. Selepas satu jam, kami mengoles minyak dengan minyak sayuran dan menguli doh (tekan sehingga karbon dioksida keluar).

Tutup lagi dan biarkan selama satu jam lagi. By the way, anda boleh membaca tentang itu, saya mempunyai artikel yang berasingan.

Sekarang kita membuang adunan dari loyang ke atas meja,

jika agak melekit, taburkan sedikit tepung dan uli. Basahkan tangan dengan minyak sayuran dan koyak sedikit lebih besar dari doh telur ayam, gulung menjadi bola.

Kami meletakkan bola di atas meja,

dan sediakan pengisiannya sendiri: kupas bawang, potong menjadi kiub kecil, goreng hingga kekuningan minyak sayuran.

Keluarkan kulit dari sosis hati, potong sosis menjadi kiub kecil dan tambahkan ke dalam kuali dengan bawang.

Setelah lima minit pemanasan dan kacau, sosej dan bawang berubah menjadi daging cincang untuk pai ragi.

Kami menghidupkan ketuhar, biarkan hingga 200 darjah. Dan bebola doh tumbuh lagi. Kami mengambil satu demi satu, meremas dan meregangkan dengan tangan, sambil membentuk kek.

Masukkan satu sudu pengisian dengan hati di tengah-tengah kek,

sambungkan tepi kek dan picit.

Letakkan pai yang telah disediakan di permukaan tepung. Sekiranya anda mendapat jahitan yang cantik - pasangkan jahitan, jika tidak - sembunyikan jahitan di bawah pai. Walaupun kami selesai mengisi pai, kumpulan pertama akan menyelesaikan proses pemeriksaan - pai akan bertambah dalam jumlah dan menjadi gebu.

Ketuhar telah memanaskan, griskan loyang dengan minyak sayuran, dan bahagian atas pai, dengan sikat lembut, dengan telur yang dipukul.

Letakkan loyang pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain

dan bakar pai ragi di dalam ketuhar selama 20 minit, itulah yang berlaku.

Dan baunya ... menakjubkan. Semasa panas, makan dengan susu, dan begitu juga. Saya juga mencadangkan untuk mencuba ujian yang tidak biasa.

Oleh yang terbaik, saya telah memberitahu anda cara membuat pai pada adunan ragi. Sekiranya anda menyukainya, cadangkan artikel tersebut kepada rakan dan kenalan anda. Tinggalkan maklum balas, penambahan dan melanggan kemas kini blog dalam komen, saya akan terus mencari resipi lama, menguji yang baru dan memberitahu anda semuanya.

Semua yang terbaik, nikmati hidangan anda dan jumpa lagi!

Pai di dalam ketuhar selalu enak, beraroma dan lazat! Sekiranya, tentu anda tahu memasaknya. Oleh itu, hari ini kita belajar bagaimana memasak hidangan yang indah ini. Kami akan menunjukkan kepada anda pilihan untuk menyediakan doh, tambalan dan memberi anda nasihat berharga mengenai cara mengelakkan kesilapan.

Nasihat pertama adalah seperti ini: agar pai keluar dari ketuhar berjaya, anda perlu mengambil penyediaannya secara eksklusif di mood yang baik! By the way, resipi untuk pai di dalam ketuhar dengan foto selalu dapat menyetel nyonya rumah yang baik ke gelombang yang tepat. Jadi, jika anda berada dalam mood "pai", maka mulailah berniaga!

Pilihan pastri ketuhar

Adonan Ragi Ragi:

• 0.5 liter air rebus (suam-suam kuku, tidak panas!);
• 1 bungkus ragi kering (11 g);
• 2 bungkus gula vanila;
• 4 sudu minyak sayuran;
• 8 sudu gula (jika isinya masin, 2-3 sudu sudah cukup);
• sedikit garam;
• 5 gelas tepung.

Tuangkan ragi ke dalam air. Kacau. Masukkan baki bahan. Kami meletakkan tepung tidak segera, tetapi dalam gelas. Kami menguli doh yang tidak terlalu pekat. Kami meninggalkannya di tempat yang hangat untuk muncul selama satu setengah jam.

Resipi pai di dalam oven ini sesuai untuk semua majlis! Doh yis:

• 0.5 liter susu suam;
• 1 bungkus yis;
• 3 biji telur;
• 5 sudu gula;
• sedikit garam;
• 200 g mentega;
• 7-8 gelas tepung.

Tuangkan ragi ke dalam susu. Kemudian telur, dipukul dengan gula, garam. Cairkan minyak. Kami menyejukkannya supaya tidak panas, barulah kami menambahkannya di sana. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kami menguli dengan baik. Biarkan sehingga muat (1-1,5 jam).

Doh soda:

• 1 gelas kefir;
• 2 biji telur;
• 3 sudu minyak sayuran atau 100 g mentega;
• 1 sudu teh baking soda (padamkan dengan cuka!);
• 2-3 sudu gula;
• sedikit garam;
• secubit vanillin;
• 4 cawan tepung.

Pukul telur dengan gula, garam, vanila, mentega. Kami menambah semuanya kefir. Kacau. Kemudian kami masukkan 2 gelas tepung. Seterusnya - baking soda untuk menaikkan jisim. Hanya kemudian masukkan tepung yang tinggal.

Pai di dalam ketuhar: pilihan untuk pengisian manis

• Jam, jem, jem tebal.
• Susu pekat rebus.
• Karamel.
• Epal, ceri, pic, pisang, oren, beri.
• Keju kotej: gosok dengan gula. Ini mungkin dengan kismis, aprikot kering, prun.
• Labu: bakar, sapu. Masukkan gula, kayu manis, nasi.
• Kacang: potong, kisar dengan gula dan mentega.

Pai di dalam ketuhar: pilihan untuk mengisi masin

• Kubis: rebus dengan lobak merah.
• Cendawan goreng dengan bawang.
• Kentang: rebus, hancurkan. Garam, minyak, rempah. Ia mungkin dengan cendawan.
• Nasi: rebus, campurkan dengan sardin dalam minyak.
• Kacang polong: Rebus, kisar. Masukkan bawang kering.
• Keju kotej, keju yang diproses, bawang putih, hijau boleh.
• Telur rebus dengan nasi, herba, keju keras atau ayam.
• Daging: bakar, kisar.
• Ikan: bakar fillet, kisar.
• Hati: rebus, kisar. Ini mungkin dengan bubur soba.

Isian masin seperti itu juga sesuai jika anda merancang untuk memasak pai terbuka di dalam ketuhar. Kami meletakkan pengisian pada doh. Di atas kami membuat jejaring jalur ujian. Bengkokkan tepi kek.

• Sekiranya ketuhar itu gas, anda boleh meletakkan dulang garam di bawah loyang dengan pai supaya tidak terbakar. Jika tidak, tidak ada, malah yang paling banyak resepi terbaik pai di dalam ketuhar tidak akan menyelamatkan anda.
• Semua resipi pai di dalam ketuhar berkata: bahagian pai yang dibentuk mesti direndam dalam minyak, hanya kemudian meletakkan loyang satu sama lain. Ini menjadikan mereka mudah dipisahkan.
• Untuk menjadikan pai cantik, kemerahan (lihat pai di dalam ketuhar dengan foto!), Sebelum dibakar, mereka mesti disapu dengan kuning telur atau mentega cair.
• Semasa mengeluarkan pai dari ketuhar, terutama jika mereka mempunyai rasa manis, berhati-hatilah untuk tidak meraih rasa dan tidak membakar lidah anda!

Bahan-bahan:
1/2 liter susu, 50 g marjerin, 1 tepung balang liter, ragi 50 g atau kering 1 sudu besar. l., gula 3 sudu besar. l., garam 1/2 sudu kecil, minyak sayuran 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Dalam periuk, satukan susu, ragi, gula, garam, minyak sayuran, marjerin, tepung dan letakkan di tempat yang hangat. Doh akan naik, jadi kacau dua kali sebaik sahaja naik.

2. Apabila adunan naik untuk ketiga kalinya, letakkan di atas meja, taburkan dengan tepung, dan mula membuat pai. Nampaknya anda tidak cukup tepung dalam adunan - jangan sekali-kali tambahkan dan perhatikan bahagian resipi dengan ketat. Ini akan membolehkan anda memanggang pai yang sangat lembut dan lembut di dalam ketuhar, yang tidak akan basi dalam jangka masa yang lama.

3. Potong sekeping dari adunan, gulungkannya ke dalam tepung, tumbuk di atas meja dengan jari anda dalam kek, masukkan isinya (Gunakan pengisian mengikut keinginan anda!) Dan bentuk pai.

4. Sebelum. cara meletakkan loyang dengan pai di dalam ketuhar, gris setiap pai telur mentah dan biarkan selama 30 minit. Selalu disarankan untuk memotong doh di dalam bilik yang hangat tanpa draf.

5. Dan ... bakar dalam ketuhar pada suhu 200-220 °

NIKMATI HIDANGAN ANDA!

p.s.

1. Pai yang baru dikeluarkan dari oven akan lebih mudah dipotong jika pisau dipanaskan.
2. Untuk mempermudah menggulung doh yang lembut dan melekit, tutupnya dengan kertas perkamen, atau isi botol dengan air menggunakannya dan bukannya penggulung. Air mesti sejuk.
3. Menggunakan tambalan berair, misalnya, beri masak, anda perlu menambahkan keropok gandum ke bahagian bawah lapisan doh yang digulung, yang akan menyerap kelembapan berlebihan, dan kek akan membakar lebih baik.
4. Untuk mengelakkan pai biji poppy basah, biji poppy dicampurkan dengan sedikit semolina.
5. Sekiranya buah atau buah beku akan digunakan untuk mengisi pai, ia tidak boleh dicairkan. Anda hanya perlu menuangkan air mendidih, potong bahagian dan angkat tulang.
6. Untuk memanggang kek secara merata, anda perlu membiarkannya selama 15-20 minit dan bakar dengan api sederhana.
7. Agar pai dapat mengekalkan rasa dan bau yang menyenangkan untuk waktu yang lama, mereka perlu disimpan sedikit di dalam mangkuk enamel yang ditutup dengan selofan, di bahagian bawah vanilin dituangkan.
8. Untuk mengelakkan pai menjadi pucat untuk waktu yang lama, segera setelah dibakar mereka harus ditutup dengan kain lembap, dan kemudian disimpan di dalam pinggan mangkuk tanah, ditutup dengan tuala.
9. Kek lapis boleh disegarkan dengan menaburkannya dengan air sejuk dan meletakkannya di dalam ketuhar selama beberapa minit.
10. Untuk mengelakkan pai menjadi kabur dan dengan serpihan yang lebat, anda tidak perlu memasukkan lebih banyak marjerin ke dalam adunan. Ex ... tetapi ini bukan mengenai saya))

p.p.s.Perbualan dua rakan:

Hari ini saya membakar 587 kalori!

Apa awak, di mana gim?

Tidak, di dalam ketuhar ...

Adakah ada yang tidak suka pai? Bahkan mereka yang kini sedang menjalani diet dan menyatakan bahawa mereka tidak tertarik dengan makanan berkanji, masih melihat dengan licin pai segar, lembut dan wangi.

Ramai di antara kami mencuba pastri ini untuk pertama kalinya di kampung bersama nenek kami. Ini adalah makanan ringan yang cepat dan sangat lazat, terutama dengan teh atau segelas susu segar. Berapa banyak tambalan yang berbeza! Pada musim panas, ini adalah pelbagai jenis buah beri, buah-buahan, herba, dan pada musim sejuk - daging, telur, kentang, kubis, hati, dll.

Tidak hairanlah ada pepatah "bertaburan seperti kek". Mereka disapu dari meja dalam satu saat, dan semuanya kerana mereka sangat menyelerakan. Hari ini kami mencadangkan untuk memasak beberapa pilihan yang berbeza pai supaya semua orang mendapat yang sesuai. Malah seorang pemula dapat mengatasinya!

Peraturan am untuk pemilihan dan penyediaan makanan

Oleh kerana pengisian pai boleh ada, sukar untuk menyenaraikan semua peraturan untuk memilih produk. Penting agar mereka segar dan tidak mengandungi banyak air atau jus. Jika tidak, doh akan hancur dan terbuka, dan keseluruhan pengisian akan mengalir keluar dan membakar. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan pati semasa menambahkan buah beri ke dalam pengisian.

Tepung, mentega, telur, susu - semuanya mesti segar. Tepung juga mempunyai tarikh luput, ini harus selalu diperiksa ketika membeli. Dalam keadaan tidak harus basah. Jika sudah lama berdiri dan tidak digunakan, periksa untuk melihat apakah kutu atau bug lain telah terserang di dalamnya. Produk ini tidak boleh digunakan.

Kesegaran telur agak senang diperiksa. Semasa membeli, cukup goncang setiap telur sedikit di tangan anda. Sekiranya di dalam putih dan kuning bergerak dengan enggan, telurnya segar. Dan jika mereka melepak dengan mudah, ia sudah dimanjakan. Terdapat juga pilihan lain: turunkan telur dalam segelas air. Sekiranya ia muncul, maka kualitinya buruk. Sekiranya ia naik pada satu hujung, tinggal beberapa hari lagi. Sekiranya ia terletak di bahagian bawah, maka anda boleh menggunakannya dengan selamat.

Anda boleh menggunakan marjerin dan bukannya mentega yang lebih murah. Tetapi ini hanya sebagai pilihan terakhir, kerana marjerin dapat mengeluarkan rasa yang tidak menyenangkan atau mengubah konsistensi adunan tidak menjadi lebih baik. Tetapi bukannya susu, penggunaan kefir atau whey dibenarkan, tetapi semata-mata untuk tujuan percubaan. Kemungkinan besar, bahagian dalam resipi perlu disesuaikan untuk diri anda sendiri.

Resipi ringkas pai di dalam ketuhar

Masa memasak

kandungan kalori setiap 100 gram

Doh boleh dibuat tanpa ragi - dan akan tetap lapang dan lembut. Ia berjalan lancar dengan pengisian dagingyang penting tidak mempunyai rasa manis dari adunan.

Bagaimana hendak masak:

Petua: Untuk mempermudah penyediaan pai ini, selai apa pun boleh menjadi pengisian. Perkara utama adalah bahawa ia tidak cair.

Pai bakar di dalam ketuhar

Pai bakar dianggap paling popular di kalangan yang lain. Mereka rendah lemak dan boleh dimakan sejuk dan panas. Dan juga - sangat memuaskan dan pantas.

Berapa banyak masa - 2 jam.

Berapakah kandungan kalori - 274 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Ambil gelas atau cawan tinggi, tuangkan air ke dalamnya;
2. Masukkan ragi dan beberapa sudu teh tepung ke air suam. Kacau dan biarkan selama seperempat jam;
3. Dapatkan mangkuk atau periuk besar. Ayak tepung dan garam ke dalamnya, campurkan;
4. Tuangkan ragi yang sudah "menghampiri";
5. Masukkan minyak bunga matahari yang hangat;
6. Mula menguli doh, tambah sedikit demi sedikit jumlah yang betul air suam. Doh mestilah lembut, tetapi tidak melekat pada tangan anda;
7. Tutup bekas dengan tuala dan sisihkan di tempat yang hangat selama satu jam untuk tumbuh;
8. Selepas satu jam, uli doh sedikit dan tutup lagi dan angkat untuk tumbuh selama satu jam di tempat yang sama;
9. Taburkan tepung di permukaan meja dan keluarkan adunan di atasnya. Buat temu janji daripadanya;
10. Tali ini dapat dibahagikan dengan mudah menjadi sebilangan kecil roti. Jumlah optimum ialah 18-20 keping;
11. Gulung setiap bahagian ke dalam bola, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan "berehat" selama lima minit lagi;
12. Rebus telur dan cincang bawang. Potong telur yang dikupas menjadi kiub, campurkan dengan bawang dan perasa - ini akan menjadi pengisiannya;
13. Gulung setiap bola ke dalam bulatan sekata menggunakan pin atau tangan yang bergolek;
14. Letakkan pengisian di tengah dan cubit tepi bola di tengah;
15. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas, jahitan ke bawah. Tutup dengan tuala dan biarkan selama lima belas minit lagi;
16. Pukul telur dan minyak setiap pai dengannya;
17. Panaskan oven hingga 240 Celsius, hantar pai bakar selama sepuluh minit.

Petua: agar warna kemerahan pada pai lebih jelas, mereka hanya perlu dilincirkan dengan kuning telur.

Pai ragi di dalam ketuhar

Pada masa ini, ragi kering jauh lebih biasa daripada ragi buatan sendiri. Mereka berfungsi dengan cara yang sama, tetapi disimpan lebih lama. Dengan pertolongan mereka, anda dapat menyiapkan sejagat doh yis: dan untuk pengisian manis, dan untuk masin.

Berapa lama masa - 5 jam 30 minit.

Berapakah kandungan kalori - 260 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Panaskan susu hingga 70 Celsius;
2. Masukkan 60 g tepung, secubit gula dan ragi ke dalamnya. Campurkan semuanya dan biarkan selama tiga jam;
3. Apabila doh turun setelah diangkat, ia akan siap digunakan;
4. Masukkan telur, gula, garam dan tepung ke ragi, campurkan. Masukkan separuh mentega lembut dan uli adunan;
5. Biarkan doh naik selama dua jam, di tempat yang hangat. Selama ini, uli dua atau tiga kali;
6. Tiriskan jus dari beri, tambahkan sisa gula dan kanji kepada mereka, campurkan - ini adalah pengisiannya;
7. Bahagikan adunan menjadi kepingan dan gulungkannya, tambahkan pengisian dan tiriskan tepinya;
8. Cairkan bahagian mentega yang lain;
9. Letakkan pai di atas loyang yang sudah berminyak dan biarkan lagi naik kira-kira dua puluh minit;
10. Bakar pada suhu 220 Celsius hingga kecoklatan. Akhir sekali, gris bahagian atas dengan minyak.

Petua: untuk memastikan doh tetap hangat, buka oven dan hidupkan dengan api kecil. Ia akan memanaskan bilik dengan cepat.

Pai yang subur di dalam ketuhar

Variasi ini lebih sesuai untuk sup atau kaldu, membantu mengisi lebih cepat. Doh juga cukup serba boleh, dan jika anda menambah sedikit gula, anda boleh membuatnya dengan pengisian yang manis. Contohnya, dengan ceri dalam sirap.

Berapa lama masa - 2 jam 30 minit.

Berapakah kandungan kalori - 190 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Panaskan susu hingga 40 Celsius;
2. Tuangkan ke dalam mangkuk suam, masukkan ragi, gula. Campurkan dan sisihkan selama lima belas minit untuk naik;
3. Ambil bekas yang lebih besar dan ayak tepung ke dalamnya;
4. Cairkan mentega, tidak boleh panas;
5. Tuangkan adunan dan mentega ke dalam tepung, uli adunan lembut;
6. Biarkan di tempat yang hangat dan tenang selama kira-kira satu jam. Ia harus meningkat dua kali;
7. Bebaskan paha ayam dari kulit dan tulang, dan potong daging itu sendiri menjadi kepingan kecil;
8. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng daging di dalamnya selama sepuluh minit;
9. Kupas cendawan, buang serpihan dan bilas. Kemudian potong kecil;
10. Kupas bawang dan potong separuh cincin;
11. Goreng bawang dan cendawan dalam kuali yang terpisah, dan apabila sudah siap, tambahkan ayam. Kacau dan musim;
12. Gulung doh yang sudah siap ke tali dan potong menjadi bahagian yang sama. Buat kek dari setiap bahagian;
13. Masukkan pengisian ke dalam setiap kek dan ketatkan tepi;
14. Letakkan semua pai di atas loyang yang disapu minyak sayur. Lapisi setiap pai dengan telur yang dipukul;
15. Hantar ke oven pada suhu 220 Celcius, bakar selama dua puluh minit.

Petua: bukannya ayam, anda boleh mengambil daging lain, tetapi akan memakan sedikit masa untuk dimasak dalam kuali.

Untuk menyediakan pai yang sempurna, penting untuk mengikuti beberapa peraturan yang tidak ditulis di mana-mana. Pertama, semua ramuan mestilah suhu bilik... Sudah tentu, jika resipi mengatakan untuk memanaskan badan atau sejuk, maka semestinya. Tetapi selebihnya produk mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.

Penting untuk diingat dan difahami bahawa doh itu masih hidup. Ia tidak mempunyai kaki, tetapi mempunyai jiwa. Oleh itu, semasa produk tepung sedang disiapkan, anda tidak boleh bersumpah, menghentak, menjerit. Ramai orang mengetahui perkara ini semasa memasak kek Paskah, tetapi peraturan yang tidak diucapkan ini harus selalu dipatuhi. Apabila doh naik atau berhenti, jangan membuat pergerakan secara tiba-tiba atau membuka tingkap di dekatnya. Lebih baik meninggalkan dapur untuk kali ini, agar tidak mengganggunya. Maka pai akan menjadi sempurna!

Pai wangi agak mudah disediakan. Mereka senang dibawa bersama anda di jalan raya atau ke tempat kerja. Ia jauh lebih baik daripada makanan segera atau gula-gula. Dan jika anda menambahkan setitik cinta pada adunan, ia akan menjadi lebih sedap!

Cara membakar pai di rumah

Cara membuat doh

Untuk ujian, ambil: - 1 gelas kefir; - 100 g minyak sayuran tanpa bau; - 15 g gula; - 1 sudu teh garam; - 11 g yis kering (beg kecil); - 3 cawan tepung.

Panaskan kefir dan campurkan dengan minyak sayuran, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Suhu kefir harus sedikit lebih panas daripada suhu bilik, ini akan membantu ragi mengaktifkan, tetapi anda tidak boleh memanaskannya, jika tidak, doh tidak akan naik. Larutkan ragi dalam cecair, kemudian campurkan dengan tepung, yang sebelumnya diayak melalui ayak. Ini menjadikan doh lebih gebu.

Kacau adunan dari tepung dan kefir, yang mesti naik sebelum dibakar. Ini mengambil masa kira-kira setengah jam jika ragi segar. Doh tanpa ragi tidak akan berubah jadi gebu.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan hanya pengisian manis, anda boleh menjadikan doh lebih manis dengan menambah jumlah gula menjadi 2-3 sudu besar

Apa mengisi untuk memasak pai atau pai

Di sini anda boleh menggunakan pelbagai pilihan, manis dan sedap. Pengisian tradisional untuk pai adalah kubis rebusdicampurkan dengan telur hancur. Untuk menyediakannya:

Goreng setengah kubis bersaiz sederhana dalam minyak sayuran dengan api kecil hingga lembut; - rebus tiga telur, potong dan campurkan dengan kubis; - masukkan garam dan rempah ke pengisian secukupnya.

Anda juga boleh mengisi pai dengan campuran nasi rebus dan telur, atau bawang hijau dan telur. Sesuai sebagai pengisian dan daging cincangdigoreng semula dengan bawang. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis buah-buahan, seperti epal atau pic yang dihiris, untuk mengisi pai yang manis. Sekiranya buahnya tidak terlalu manis, taburkan dengan gula dalam bentuk yang sudah dicincang. Potongan buah tidak boleh terlalu besar, jika tidak, pengisiannya tidak selesa untuk diletakkan di dalam pai.

Pengisian dalam bentuk jem dalam pai dari adunan ini tidak akan sesuai, kerana adunan terlalu lembut dan boleh melangkau jem

Cara membakar pai

Apabila adunan naik, bahagikannya menjadi 20 bola dengan ukuran yang sama dan biarkan hingga seperempat jam lagi, dan kemudian masukkannya ke dalam kek rata, di tengah-tengah masing-masing meletakkan beberapa sudu teh pengisian. Selepas itu, tutup kuih dengan sampul surat, beri bentuk kue, dan letakkan jahitannya di atas loyang yang dilapisi kertas penaik atau minyak dengan minyak sayur.

Panaskan ketuhar hingga suhu 200 ° C, kemudian letakkan loyang dengan pai di dalamnya selama seperempat jam. Masa penaik bergantung ketuhar gas atau elektrik, dan ditentukan oleh penampilan pai. Sekiranya anda mahu penaik kelihatan seperti berkilat, kemudian sikat setiap pai dengan berus dengan kuning telur.