Pai kefir dibakar di dalam ketuhar. Pai pada kefir. Pai ragi pada yogurt dengan kubis

Resipi kefir penyediaan doh dianggap salah satu yang terpantas dan paling berpatutan. Di samping itu, ia mudah dan boleh diakses oleh tukang masak pemula. Selalunya resipi sedemikian disertakan dengan tajuk utama dalam gaya "Pai negara" atau "Rahsia nenek." Dan sukar untuk berhujah dengan itu.

Sudah tentu, hampir semua orang dapat mengingati gambar dari zaman kanak-kanak - beberapa minit, dan di atas meja nenek sudah ada mangkuk dengan segunung pai yang mengukus, rangup, dan sangat lazat. Dan bilakah nenek berjaya melakukannya?

Sebenarnya, semuanya agak mudah seperti ... doh kefir. Ia adalah dalam banyak cara rahsia untuk membuat pastri yang cepat dan lazat.

Doh cepat pada kefir - prinsip umum penyediaan

Doh kefir cepat adalah pilihan yang menjimatkan untuk mana-mana pastri dan bukan sahaja untuknya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan set produk murah minimum yang sentiasa ada di rumah. Kelebihan utama ujian sedemikian ialah ia tidak memerlukan penguli yang lama dan masa untuk "pembuktian".

Terdapat banyak kaedah memasak dan masing-masing bergantung pada apa sebenarnya ia akan digunakan. Doh kefir cepat diuli untuk membuat ladu, ladu, manti. Pai dan pai besar digoreng atau dibakar daripadanya. Terdapat banyak resipi yang sesuai untuk pizza.

Mengikut konsistensinya, ia boleh menjadi cair, agak padat dan tidak terlalu.

Ia hanya diuli pada kefir dan tepung, atau komponen tertentu ditambah, ditentukan oleh resipi.

DALAM doh cepat pada kefir, anda boleh menambah telur, krim masam, mayonis, sayuran atau mentega berkualiti tinggi. Untuk kemegahan, mereka meletakkan baking soda di dalamnya, yang sering dipadamkan dengan cuka. Ragi boleh ditambah kepada doh yang dimaksudkan untuk pai dan pizza. Mereka tidak perlu dicairkan tambahan, hanya campurkan dengan kefir.

Untuk dibuat daripada ujian cepat pada kefir ia sentiasa menjadi subur, lembut dan lapang, anda harus mengambil kefir rendah lemak dan pastikan untuk memanaskannya sedikit sebelum menguli.

Doh cepat ragi pada kefir untuk pai, dalam ketuhar

Setengah gelas minyak sayuran;

Gula - 1 sudu besar, penuh;

Penuh, 250 gr., segelas kefir lemak sederhana;

Ragi serbuk - 11 gr.;

Tiga gelas gandum, tepung berkualiti tinggi.

1. Cairkan minyak sayuran dengan baik dalam kefir dan hangat sedikit. Garam, masukkan semua gula dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.

2. Dalam mangkuk lebar, campurkan tepung yang telah diayak dengan yis segera. Tuangkan adunan yang telah disediakan dan uli doh. Kemudian tutup mangkuk dengan kain dan keluarkan semasa menyediakan inti.

3. Letakkan pai yang dibentuk daripada doh kefir tersebut di atas brazier yang ditutup dengan kertas minyak dan pastikan bahagian atasnya digosok dengan telur yang telah dipukul.

4. Masak pada 200 darjah sehingga pemerah pipi yang kaya.

Doh cepat tanpa ragi pada kefir untuk pai yang digoreng dalam kuali

Kira-kira 1 kg tepung (berapa banyak doh yang akan diambil);

Satu liter kefir lemak sederhana;

Dua sudu kecil. soda (penuh tanpa slaid).

1. Sekurang-kurangnya sejam sebelum memasak, letakkan bekas dengan kefir dari peti sejuk dan biarkan panas. Anda boleh memanaskan produk dalam ketuhar gelombang mikro, dalam kes ini, pastikan ia tidak terlalu panas, jika tidak, ia akan menggulung.

2. Tuangkan kefir hangat ke dalam mangkuk, campurkan baking soda dengan baik di dalamnya dan biarkan campuran berdiri selama tiga minit.

3. Garam, jika inti untuk pai manis, masukkan sedikit gula, kira-kira setengah sudu besar. Masukkan satu pertiga daripada tepung dan gaul rata. Teruskan sehingga tepung tersebar sama rata ke seluruh kefir dan tiada ketulan lagi dalam adunan pegun.

4. Kemudian, tanpa berhenti mengadun dan menambah baki tepung dalam bahagian kecil, uli doh yang sedikit melekit.

5. Potong di atas meja yang ditaburi sedikit tepung. Isi boleh sama ada manis - jem, beri atau buah-buahan, atau lebih memuaskan - kentang tumbuk, daging, kubis, dll.

Nipis doh cepat pada kefir untuk pizza

Dua cawan tepung gandum bergluten tinggi;

Cuka dan soda untuk pemadaman;

200 ml kefir berkalori tinggi.

1. Cairkan marjerin dalam periuk kecil dengan api perlahan. Sejukkan sedikit, dan campurkan dengan kefir suam.

2. Tuangkan soda ke dalam sudu besar, tambah cuka meja kepadanya. Kacau adunan dengan baik menggunakan hujung pisau dan tunggu sehingga ia berhenti menggelegak. Kemudian tuangkan soda slaked ke dalam mangkuk dengan sisa produk dan campurkan dengan teliti dengan sudu.

3. Masukkan tepung, garam dan uli hingga sebati dengan tangan.

4. Letakkan kerak pizza yang telah digulung nipis sahaja di atas loyang yang telah digris dengan marjerin.

Adunan cepat pada kefir untuk pizza

satu setengah gelas tepung;

Segelas kefir rendah kalori;

Soda penaik dan cuka

1. Melalui penapis yang jarang berlaku ke dalam mangkuk lebar yang dalam, ayakan tepung, tuangkan semua kefir ke dalamnya sekaligus, letakkan satu sudu gula, tiga secubit garam dan kacau dengan pengadun. Anda boleh menggunakan pemukul, yang sesuai untuk anda. Perkara utama adalah untuk mencapai keseragaman jisim supaya tidak ada tepung yang terkumpul di dalamnya.

2. Tebus 1/4 sudu kecil. sudu besar soda dengan cuka meja dan tambahkan "topi" berbuih berdesir ke dalam doh dan gaul rata lagi.

3. Adunan pada kefir untuk pizza sudah siap. Sekarang lembapkan acuan dengan minyak atau lapik dengan kertas, tuangkan kek masa depan ketebalan yang dikehendaki ke dalamnya dan hantar ke ketuhar panas selama lima minit.

4. Kemudian letakkan inti di atasnya dan kembalikan ke ketuhar selama 15 minit.

5. Suhu pembakar tidak lebih rendah daripada 200 darjah.

6. Mengikut resipi ini, pizza juga boleh dibakar dalam kuali di atas dapur.

Doh cepat pada kefir untuk pizza (dengan mayonis)

Kefir kalori sederhana - 300 ml;

Satu telur segar;

Setengah sudu kecil. garam rebus dan soda penaik;

Dua sudu besar mayonis rendah lemak;

Dua gelas tepung berkualiti.

1. Campurkan telur hingga sebati dengan soda dan garam. Jangan pukul, tetapi goncangkan sedikit sahaja dengan garpu.

2. Masukkan kefir, tambah mayonis. Campurkan dengan baik campuran yang dihasilkan dengan sudu besar, tambahkan sedikit tepung yang diayak ke dalamnya.

3. Keistimewaan resipi ini ialah anda hanya perlu menguli dengan sudu atau muncung khas untuk doh pada pengadun. Jisimnya tidak curam, sedikit lebih tebal daripada goreng.

4. Selepas doh diuli, ia dibentangkan di atas loyang pizza yang ditabur sedikit dengan tepung. Ia diagihkan sama rata di bahagian bawahnya supaya tidak ada penyelewengan di permukaan, dan hanya kemudian pengisian dibentangkan.

Doh cepat universal pada kefir untuk pai (dengan krim masam)

dua sudu 20% krim masam;

30 ml minyak ditapis;

soda penaik cepat;

750-800 gram putih tepung Gandum;

Setengah liter kefir berkalori sederhana.

1. Tuangkan soda ke dalam mangkuk kefir dan tunggu 2 minit untuk berbuih dengan baik.

2. Goncangkan sedikit dan tuangkan krim masam, garam, letakkan sesudu besar gula dan telur, kacau menjadi jisim homogen.

3. Tuangkan minyak dan gaul rata lagi. Tuangkan tepung dalam dua bahagian dan uli doh lembut tidak terlalu curam, letak atas meja dan uli sedikit.

4. Seterusnya, anda boleh mengukir pai dengan pelbagai pengisian. Mereka boleh digoreng dalam kuali dalam minyak sayuran atau dibakar dalam ketuhar pada lembaran penaik. Pai boleh menjadi manis - dengan buah-buahan, beri, keju kotej atau jem. Jadi tidak manis - dengan bawang dan telur, kubis, kentang lenyek atau daging.

Doh kefir cepat untuk pai roti pendek parut

Marjerin berkrim atau 72% mentega - 200 gram;

Satu pertiga daripada segelas 2.5% kefir;

Secubit kecil soda, kira-kira satu pertiga daripada satu sudu teh;

Tiga gelas standard penuh tepung gred tinggi;

1. Masukkan marjerin atau mentega dalam mangkuk enamel dan cairkan sedikit. Ia tidak perlu dipanaskan dengan kuat, cukup ia lembut dan hanya berbunga sedikit.

2. Pecahkan telur ke dalam mentega, letakkan krim masam dengan gula dan campurkan semuanya dengan teliti. Kemudian, secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh yang lembut dan tebal. Letakkan di atas meja dan uli sebati dengan tangan anda.

3. Dua pertiga selesai pastri kerak pendek ratakan pada loyang yang dilumatkan sedikit dengan tepung, dan selebihnya gosok dengan parut kasar di atas inti.

Doh cepat keju kotej pada kefir untuk pai

Satu telur mentah;

200 gr. keju kotej 9% bukan bijirin;

Satu gelas kefir hangat;

Tiga gelas penuh tepung berkualiti tinggi.

1. Lap keju kotej melalui penapis yang jarang berlaku, sepatutnya tiada bijirin yang tinggal.

2. Masukkan kefir hangat yang dicampur dengan penanam, telur yang dipukul sedikit, satu sudu gula dan garam yang tidak lengkap ke keju kotej. Kacau, tambah tepung dalam bahagian dan, perlahan-lahan, uli doh. Ia akan menjadi sedikit melekit, tetapi jika anda meninggalkannya di atas meja selama sekurang-kurangnya lima minit, strukturnya akan berubah dengan ketara.

3. Pai mengikut resipi ini akan sama baiknya digoreng dan dibakar.

Doh cepat keju untuk pai yang sedap

250 gr. tepung berkualiti diayak;

Tiga sudu besar mayonis rendah lemak;

Jus daripada 1/8 lemon.

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar dan pukul perlahan dengan whisk, tetapi jangan pukul. Gosok keju ke dalam telur pada parut kasar, gaul dan masukkan tepung yang telah diayak.

2. Masukkan mayonis yang dibancuh dengan krim masam dan gaul rata.

3. Dalam satu sudu besar, kumpulkan jumlah soda yang diperlukan (kira-kira 0.5 sudu kecil) dan padamkannya dengan jus lemon. Apabila adunan berhenti berdesing dan berbuih, tuangkan ke dalam doh dan kacau.

4. Daripada keju adunan cair pai tanpa gula dibakar pada kefir. Separuh dituangkan ke dalam acuan, kemudian saya menyebarkan pengisian tanpa gula, yang juga diisi dengan doh, tetapi dengan bahagian yang lebih kecil daripadanya.

Versi ekonomi ujian kefir cepat untuk ladu, ladu dan manti

200 gram segelas kefir;

350 gr. tepung putih.

1. Tuangkan semua tepung ke dalam mangkuk dengan kefir hangat dan, tanpa berlengah-lengah, uli doh.

2. Pada mulanya adalah mudah untuk melakukan ini dengan garpu, dan hanya selepas ia telah mengambil kepadatan yang mencukupi, uli dengan baik dengan tangan anda.

Doh kefir cepat - helah dan petua

Jika anda takut kefir boleh mengental apabila dipanaskan, panaskan di dalam air. Untuk melakukan ini, celupkan bekas dengan produk susu yang ditapai untuk seketika dalam semangkuk air suam dan secara berkala gantikan air sejuk dengan air suam.

Baking ternyata lebih hebat dan lebih lembut dari kefir yang sedikit basi atau sedikit tamat tempoh.

Lebih rendah kandungan lemak produk susu yang ditapai, lebih lapang doh.

Sebelum mencampurkan, pastikan semua produk pada suhu yang sama.

Letakkan soda kering dalam kefir pertama sekali, ia harus memadamkannya dengan baik.

Kefir untuk semua resipi ini boleh dibuat sendiri. Budaya permulaan untuk ini adalah murah dan berpatutan, dan kualiti hanya bergantung pada sedikit kesabaran, pematuhan kepada teknologi dan, tentu saja, kualiti susu.

Subur pai wangi dengan kerak kemerahan dan sumbat yang sedap Adakah anda mahu membakar ini? Kemudian ambil ke dalam perkhidmatan resipi untuk doh kefir dengan penambahan yis. Kami memberi jaminan kepada anda: anda akan sangat menyukai pastri sedemikian sehingga anda tidak mungkin kembali kepada pilihan lama. Bagaimana untuk memasak pai pada kefir? Belajar dari artikel.

Doh ragi untuk pai dalam ketuhar pada kefir: cara membuat

Kefir adalah asas yang sempurna untuk sebarang pastri yang subur. Produk berangin dan kekal lembut untuk masa yang lama. Jadi jika anda ingin memanjakan keluarga anda pastri yang sedap, uli doh ragi untuk pai bukan pada air atau susu, tetapi pada kefir. ini resipi universal untuk produk dengan sebarang inti: manis, daging, sayuran atau ikan.

Untuk membuat doh pastri, anda perlu:

• kefir - 200 ml;
• yis kering - 10 g;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam - secubit;
• gula - satu sudu besar;
• tepung - 800 g

Jika anda ingin rasa baking menjadi lebih tepu, anda boleh menambah dua biji telur ayam ke dalam doh.

Bolehkah saya menggunakan yis hidup dan bukannya yis kering? Sudah tentu, tuan rumah mempunyai hak untuk memilih apa yang hendak dikerjakan. Perlu diingat bahawa doh yis kering akan naik lebih cepat. Tetapi dengan yis hidup, penaik menjadi lebih hebat.

Doh akan menjadi sempurna jika anda mengambil tepung gred tertinggi, dan menyimpan kefir segar di dalam peti sejuk selama dua hari sebelum dibakar.

Resipinya mudah, jadi anda boleh mengendalikan doh untuk pai, walaupun anda tidak pernah membakar apa-apa sebelum ini. Dari pangkalan kefir, pai yang kemas diperolehi. Jika anda tidak mahu membakar produk dalam ketuhar, goreng dalam minyak - ia akan menjadi tidak kurang enak, tetapi lebih berkhasiat.

Buat doh pai dulu. Ia mesti diuli terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk naik.

Melakukan ini:

1. Campur asam produk susu daripada minyak sayuran, garam dan gula
2. Tuangkan yis kering ke dalam tepung yang telah diayak. Campurkan bahan-bahan dengan baik
3. Tuangkan tepung ke dalam campuran kefir.
4. Gantikan doh dan letakkan dalam mangkuk berisi air suam selama setengah jam - sejam untuk mengembang.

Jika anda menggunakan yis kering yang tidak bertindak cepat, campurkan dengan tepung dalam sedikit air suam, biarkan selama 15 minit. Apabila campuran berbuih, anda boleh kacau ke dalam kefir.

Adakah anda telah memilih yis hidup? Kemudian pada mulanya larutkan mereka dalam kefir yang dipanaskan.

Pai pada kefir dalam ketuhar dengan yis: mengisi, cara memasak

Semuanya jelas dengan ujian, tetapi bagaimana dengan pengisian? Pilih daripada senarai yang disediakan atau buat sendiri.

Cuba bakar pai dengan inti ini:

• Bawang dan telur.

Jika anda tidak pernah melakukan ini pastri yang sedap segera membetulkan keadaan. Pai dengan telur dan bawang sangat lazat!

Rebus beberapa telur (biasanya 5 cukup) dan ambil 50 g bulu bawang hijau. Cincang makanan dengan pisau dan sedikit garam.

• Dengan kubis.

Untuk pengisian ini, ambil 200 g kubis dan 50 g bawang. Cincang halus bahan dengan pisau tajam.

Garam kubis dan tumbuk dengan tangan anda. Kemudian masukkan bawang dan goreng makanan dalam minyak sayuran. Tambah sedikit air dan renehkan pemadat selama 5 minit.

Juga, jika dikehendaki, lobak merah parut halus dan satu sudu pes tomato ditambah kepada kubis.

• Dengan kentang dan cendawan.

Bosan dengan yang sederhana isi kentang? Pelbagaikan dengan cendawan.

Rebus 5 biji kentang dan tumbuk menjadi puri. Cendawan (100 g) dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayuran dengan bawang.

Tiriskan lemak, masukkan cendawan ke dalam kentang, garam dan lada sulah.

• Dengan keju kotej.

Keju kotej mentah (150 g) gosok melalui ayak atau cincang dalam pengisar. Masukkan telur, 80 g gula pasir, 30 g kismis dan secubit vanila.

• dengan epal.

Ambil 5 biji epal, kupas dan potong kiub. Cairkan 50 g mentega dalam kuali dan goreng buah selama 3 minit. Kemudian tambah 100 g gula dan reneh inti selama 5 minit lagi.

Jika epal terlalu berair selepas disejukkan, toskan cecair yang berlebihan.

Resipi mengisi pai tidak berkesudahan. Anda boleh membuat kuki dengan kuki, daging cincang, kacang, jem, sebarang buah beri dan buah-buahan.

Doh dah kembang dan inti dah siap? Kemudian buat pai: bahagikan doh kepada bahagian yang sama dan gulung ke dalam bulatan. Letakkan pilihan anda untuk mengisi di dalam dan picit.

Doh kefir untuk pai akan membantu mana-mana suri rumah jika saudara-mara mahukan pai.

Pai buatan sendiri adalah hidangan yang dapat menjadikan suasana di dalam rumah hangat dan nyaman dengan serta-merta. Baunya sahaja berbaloi. Dan teh panas, segelas susu adalah tambahan yang bagus untuk hidangan yang ringkas dan kegemaran.

Namun, tidak semua suri rumah berusaha membuat hidangan ini. Pertama sekali, sebab memasak doh yis. Dalam kes ini, penyelesaian terbaik akan menjadi pilihan cepat - doh kefir.

Doh untuk pai pada kefir tanpa yis

Jika anda memutuskan untuk memanjakan keluarga anda dengan pai, disyorkan untuk menggunakan penyelesaian mudah untuk membuat doh.

Kefir kita ambil yang ada dalam peti ais, tak kira berapa peratus kandungan lemak.

Kami mengambil mangkuk atau mangkuk yang dalam, tuangkan kefir ke dalamnya, tambah telur, gula pasir, 30-40 ml minyak sayuran, garam dan soda.

Menggunakan pengadun, anda perlu mengalahkan bahan-bahan, selepas itu anda boleh menambah tepung secara beransur-ansur.

Tepung adalah perkara penting dalam resipi ini. Rahsia utama ialah ia tidak boleh berlebihan. Jika tidak, doh boleh mengecewakan anda.

Fokus pada sama ada doh melekat pada tangan anda. Jika sudah siap, tiada apa yang akan melekat pada tangan anda. Untuk membakar subur, doh mesti elastik.

Doh untuk pai goreng pada kefir tanpa telur

Pilihan ini sangat mudah. Dan, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, pai siap, walaupun pada doh tanpa telur, adalah sangat subur dan lazat pada hari berikutnya.

Komponen asas ialah:

• satu liter kefir;
• Dua sudu penuh (teh) soda;
• Kira-kira satu kilogram tepung;
• garam;
• Gula (jika anda merancang untuk mengisi manis).

Kandungan kalori - 212 kcal.

Satu perkara penting: pada masa membuat ujian, kefir mestilah suhu bilik. Untuk melakukan ini, sama ada keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, atau panaskan sedikit dalam ketuhar gelombang mikro.

Kami menambah soda kepada kefir bukan sejuk dan tunggu kira-kira 2-3 minit untuk dipadamkan sepenuhnya.

Doh ragi dalam susu masam untuk pai dalam kuali

Resipi ini adalah optimum untuk mereka yang tidak takut bekerja dengan doh ragi. Untuk memasaknya, anda perlu menyediakan:

• Yis kering - 10 g;
• Tepung - 3 cawan;
• Kefir - 200-250 ml;
• Setengah gelas minyak sayuran;
• Beberapa sudu teh gula;
• Satu sudu teh garam.

Masa yang dihabiskan untuk memasak - 35 minit.

Kandungan kalori - 271 kcal.

Pilihan ini terkenal dengan fakta bahawa ia memasak dengan cepat.

Campurkan tepung yang telah diayak dengan yis.

Secara berasingan, kami menyediakan campuran kefir: campurkan minyak, garam, gula dan kefir.

Kami menggabungkan tepung dengan campuran kefir, menguli doh dan biarkan selama setengah jam supaya ia naik.

Apabila ia naik, anda perlu mula bergolek. Pada masa yang sama, anda tidak perlu menambah tepung, kerana doh tidak boleh melekit.

Doh cair pada yogurt untuk pai dalam ketuhar

Perlu diingatkan bahawa pilihan ini memecahkan semua rekod untuk masa memasak dan kesederhanaan. Keistimewaannya ialah tepung tidak banyak digunakan, jadi ia sedikit berair.

Untuk membuat adunan, anda perlu mengambil:

• Beberapa gelas tepung;
• Setengah sudu teh soda;
• Sepasang telur;
• Setengah sudu (teh) garam;
• Segelas kefir.

Masa yang dihabiskan untuk memasak - 40 minit.

Kandungan kalori - 164 kcal.

Pertama sekali, pukul telur dan garam dalam mangkuk.

Secara selari, tanpa membuang terlalu banyak masa, kami memanaskan sedikit kefir.

Anda boleh mengambil sama ada mandi air atau masukkan ke dalam microwave.

Selepas telur dipukul dan kefir dipanaskan, campurkan kedua-dua komponen.

Selepas itu, biarkan doh di tempat yang hangat selama setengah jam.

Topping yang lazat untuk pai

Pengisian adalah penerbangan fantasi lengkap seorang suri rumah. Pada umumnya, semua yang datang ke tangan boleh dibalut dengan doh: daging, nasi, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, keju kotej, dan sebagainya.

Pilihan topping tanpa gula

Pilihan yang paling kukuh ialah daging. Untuknya kami ambil:

• Satu pertiga daripada segelas nasi;
• ¼ kg daging cincang (pilihan anda);
• lobak bersaiz sederhana;
• Satu kepala kecil bawang (atau boleh digantikan dengan beberapa tangkai daun bawang);
• Minyak untuk menggoreng inti;
• Rempah-rempah, garam mengikut keutamaan.

Masa yang dihabiskan untuk memasak ialah 30-40 minit.

Kandungan kalori - 167 kcal.

Pertama sekali, rebus nasi. Air perlu sedikit masin. Selepas ia telah mencapai kesediaan, bilas dan ketepikan untuk menyejukkan.

Sayur-sayuran yang telah melalui pemprosesan awal, potong dan goreng sehingga kekuningan. Seterusnya, kami meletakkan daging cincang kepada mereka dan cuba membahagikannya kepada pecahan kecil. Apabila sudah siap, masukkan garam dan rempah ratus.

Komponen terakhir yang perlu ditambah ialah beras. Masukkan ke dalam kuali dan goreng dengan api sederhana selama kira-kira 5-6 minit.

Untuk pencinta hati:

• 1 daun bay;
• Hati babi - 0.6-0.7 kg;
• Lemak segar - 0.2 kg;
• 2-3 bawang besar;
• garam.

Masa yang dihabiskan untuk memasak - 30 minit.

Kandungan kalori - 189 kcal.

Hati mesti menjalani pemprosesan utama, selepas itu kami memasukkannya ke dalam periuk dan merebusnya. Sebelum ini, disyorkan untuk memotongnya menjadi kepingan kecil, dan anda perlu menambah daun bay, garam ke dalam air.

Kisar hati siap dengan pengisar atau penggiling daging. Kami melakukan tindakan yang sama dengan lemak babi.

Bawang perlu dikupas, dicincang dan digoreng. Seterusnya, campurkan hati, lemak babi, bawang. Kami membentuk pai.

varian kentang adalah antara yang paling disayangi.

Tiada bahan ghaib untuk dicari. Untuk pengisian yang anda perlukan:

• Setengah kilo kentang;
• Satu bawang tidak besar;
• Beberapa sudu mentega dan minyak sayuran;
• Garam, lada dan herba.

Masa yang dihabiskan untuk memasak ialah 25-30 minit.

Kandungan kalori - 83 kcal.

Ubi mesti menjalani pemprosesan utama, selepas itu mereka dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama kira-kira seperempat jam atau lebih sedikit (sebahagian besarnya bergantung kepada varieti). Garam mesti ditambah ke dalam air.

Lek juga menjalani pemprosesan utama, selepas itu ia dipotong menjadi kepingan kecil dan digoreng dalam minyak sayuran.

Ubi kentang yang sudah siap perlu dihancurkan bersama-sama dengan sebahagian air yang tinggal selepas masak. Seterusnya, kacau dengan bawang. mentega. Garam, lada, tambah sayur-sayuran cincang halus.

Tandem moden: ham + keju

Untuk pengisian sedemikian, anda mesti membeli:

• Ham - 0.5 kg;
• Keju (pelbagai Belanda atau Rusia) - 0.25 kg;
• Sepasang mentol;
• 10-20 g dill;
• Minyak untuk menggoreng.

Masa yang dihabiskan untuk memasak ialah 15-20 minit.

Kandungan kalori - 150 kcal.

Bawang diproses terlebih dahulu, kemudian dicincang dan digoreng.

Pada masa ini, potong ham ke dalam batang kecil atau kiub dan tambah pada bawang.

Semasa ham menggoreng, tiga keju.

Ham cukup selama 4-5 minit, selepas itu kami menyejukkan sedikit pengisian dan campurkan dengan keju. Tambah dill cincang dan anda boleh mula membentuk pai.

Pai pencuci mulut yang manis

paling banyak pilihan mudah adalah isi epal . Kami ambil:

• 0.3 kg epal;
• Suku kilo gula.

Masa memasak - 15 min.

Kandungan kalori - 57 kcal.

Kami pra-memproses epal: basuh, kupas, inti, lubang dan ekor kuda.

Kami memotong buah bukan kepada batang kecil atau kiub. Masukkan gula dan gaul. Voila, pengisian sudah siap, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya - membentuk dan membakar.

Untuk isi dadih akan memerlukan:

• 0.3 kg keju kotej;
• 60-70 g kismis;
• Telur;
• Gula vanila - setengah beg;
• garam;
• gula.

Masa yang dihabiskan untuk memasak ialah 15-20 minit.

Kandungan kalori - 96 kcal.

Kismis perlu dituangkan dengan air dan tahan sedikit. Seterusnya, kita basuh.

Keju kotej mesti dihancurkan supaya ia tidak berbutir, tetapi homogen. Adalah disyorkan untuk menggunakan pengisar daging, ayak atau pengisar. Seterusnya, tambah gula, telur, garam ke jisim dan campurkan.

Kemudian masukkan kismis yang telah dibasuh dan setengah beg gula vanila. Komponen mesti dicampur dan anda boleh mula membentuk pai.

Petua berguna

Walaupun anda membuat doh untuk menggoreng pai dalam kuali, ia juga boleh dibuat di dalam ketuhar. Dalam kes ini, anda hanya perlu menyikatnya di atasnya dengan telur supaya ia menjadi kemerah-merahan.

Jika anda ingin membuat pai dengan isi daging, pilih daging cincang, yang mengandungi sekurang-kurangnya seperempat lemak. Ini dilakukan supaya hidangan tidak menjadi kering nanti.

Jika tiba-tiba pai, atau lebih tepatnya isi daging mereka, menjadi kering, anda boleh menghidangkan sup (ayam, daging atau sayur-sayuran) dalam mangkuk kecil bersama mereka.

Jika anda membakar dalam ketuhar, letakkan jahitan patties sebelah atas. Dan jika dalam kuali - jahitan ke bawah.

Satu lagi rahsia untuk pai yang cantik dan lazat di dalam ketuhar adalah mengenai suhu memasak. Lagipun, agar mereka menjadi sekata, suhu mesti ditingkatkan secara beransur-ansur. Pada masa yang sama, lembaran pembakar dengan pai yang terbentuk mesti diletakkan di dalam kabinet pembakar yang telah dipanaskan.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat pai. Yang paling cepat dan paling lazat adalah pai kefir di dalam ketuhar atau dalam kuali. Manis dan masin, dengan epal dan beri, kubis dan cendawan - mereka disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa.

Ramai orang menyediakan doh sedemikian untuk pai, apabila anda perlu menunggu lama sehingga ia diselitkan, ia akan naik. Resipi kami lebih mudah: doh kefir untuk pai tidak perlu dibiarkan selama 2 jam.

Setelah ia diuli, anda boleh mula mengukir. Semasa ketuhar dipanaskan, produk akan naik dan sedia untuk dibakar. Resipi yang sama sesuai untuk pastri yang berbeza: Anda boleh membakar kedua-dua kek dengan inti masin dan roti manis.

Resipi yang berbeza menerangkan dengan cara yang berbeza bagaimana untuk mendapatkan doh kefir untuk pai di dalam ketuhar. Dalam sesetengahnya, dinasihatkan untuk menguli pada soda atau serbuk penaik lain, dalam yang lain - untuk membuat doh ragi.

Perbezaan dalam rasa doh, yang diperoleh melalui penggunaan serbuk penaik atau yis. Bakteria yis mencipta proses penapaian, dan oleh itu doh sedikit masam. Dimasak tanpa yis menyerupai biskut.

Doh kefir untuk pai mudah disediakan. Set produk adalah minimum, dan sentiasa ada satu di dalam peti sejuk. Masa akan digunakan tidak lebih daripada 15 minit. Pai dibakar selama 20-30 minit, jadi semuanya akan mengambil masa tidak lebih dari satu jam.

Pai yang dibakar dalam ketuhar adalah subur, lembut, ringan, jadi ia dimakan dengan cepat. Kelebihan pai dalam ketuhar, tidak seperti yang dimasak dalam kuali, adalah kandungan lemak yang lebih rendah.

Bagaimana untuk memasak pai pada kefir di dalam ketuhar?

Suri rumah lebih suka pai yang dimasak di dalam ketuhar: ternyata lebih cepat.

Doh yis

bahan-bahan:

• kefir - 1 pakej 2.5% atau 3.2% lemak;
• yis - 1 paket;
• telur - 1 pc. (untuk pelinciran);
• tepung - 3 atau 4 sudu besar;
• minyak sayuran - 1/2 sudu besar;
• garam dan gula 1 sudu kecil setiap satu;
• pengisian.

Produk mestilah segar, yang menjamin kualiti dan rasa. Lebih tinggi kandungan lemak produk susu yang ditapai yang digunakan, lebih memuaskan penaik.

Kefir mesti dipanaskan dan dicampur dengan minyak sayuran. Anda perlu menambah gula, garam dan campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan yis ke dalam tepung, campurkan, kemudian tuangkan campuran yang disediakan ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik dan sediakan inti. Jika anda membakar pai dengan epal, maka ia perlu dipotong menjadi kepingan dan ditutup dengan gula.

Jika penaik sepatutnya dengan jem atau marmalade, kemudian tambah kanji atau tepung untuk ketumpatan. Pengisian sudah siap, anda boleh mula mengukir pai. Ratakan di atas loyang yang telah digris, tunggu sebentar sehingga kembang. Kemudian sapu bahagian atas dengan sebat campuran telur. Letakkan kepingan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar sehingga masak.

Doh tanpa ragi

Doh untuk pai dan pai boleh disediakan tanpa yis. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak berkawan dengan adunan yis.

Untuk memasak anda perlu:

• tepung - 3 sudu besar;
• kefir - 1 sudu besar;
• baking soda - 1/3 sudu kecil;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• garam ada di hujung pisau.

Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tambah soda dan campurkan. Campuran akan mula berbuih. Anda perlu biarkan ia berdiri selama kira-kira 5 minit, kemudian tambah minyak sayuran, garam dan tepung. menguli doh elastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.

Kemudian anda perlu mencubit bola darinya dan menggulungnya menjadi kek. Letakkan inti di tengah-tengah kek dan picit pai. Anda perlu menyebarkan pai pada helaian yang digris dengan minyak sayuran, bakar pada suhu 200 darjah selama 20 minit.

Resipi pai untuk yang malas

Pada kefir anda boleh memasak yang besar pai yang sedap. Ia menyediakan sangat cepat. Resipi boleh digunakan apabila tetamu sudah membunyikan loceng pintu, dan stok makanan di dalam peti sejuk adalah minimum.

Untuk membuat pai malas anda perlu:

• kefir - 1 sudu besar;
• jem - 1 sudu besar;
• tepung - 2 sudu besar;
• telur - 1 pc. (anda boleh lakukan tanpa telur);
• gula - 3 sudu besar. l.;
• soda - ½ sudu kecil

Anda boleh mengambil sebarang jem - ceri, epal, currant. Tambah soda yang dipadamkan dengan cuka dan biarkan selama 2-3 minit. Kemudian tambah kefir, gula, telur dan campurkan segala-galanya.

Bahan terakhir ialah tepung. Selepas itu, adunan mesti digaul sebati sekali lagi, letakkan pada bentuk yang disalut minyak atau kulit dan dibakar pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan.

Yang paling megah dan pai yang sedap diperolehi pada kefir berlemak. Sebaik-baiknya, anda harus menggunakan produk tenusu buatan sendiri, tetapi versi yang dibeli di kedai juga agak sesuai untuk tujuan ini. Doh kefir untuk pai sesuai dengan apa-apa pengisian - manis, segar, masin.

Hampir tidak ada orang yang menolak pai panas. Oleh itu, adalah berbaloi untuk menggembirakan orang tersayang dengan pastri pada adunan kefir-yis yang lazat. Ia disediakan daripada: 1 sudu besar. kefir lemak, 1 sudu kecil garam, 3 sudu besar. tepung, setengah gelas minyak sayuran, 10 g yis kering bertindak cepat, 1 sudu besar. Sahara.

1. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam untuk menguli ujian, tetapi hasilnya berbaloi. Sebagai permulaan, kefir sedikit dipanaskan dalam mangkuk enamel. Ia tidak sepatutnya membakar jari anda.
2. Garam, minyak sayuran, gula pasir ditambah kepada produk tenusu yang dipanaskan. Semua produk dicampur dengan teliti. Biji-bijian rempah hendaklah dibubarkan sepenuhnya.
3. Tepung diayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Ragi tumpah ke atasnya.
4. Asas minyak kefir cair dituangkan ke dalam jisim kering yang terhasil.
5. Dalam proses menguli, doh harus berhenti melekat pada jari anda. Hanya selepas itu ia ditinggalkan di bawah selofan berhampiran sumber haba untuk diangkat.

Harus diingat bahawa di tempat yang terlalu panas, jisim hanya boleh mendidih. Oleh itu, anda tidak perlu meninggalkannya, sebagai contoh, dalam ketuhar (walaupun dipanaskan secara minimum).

Resipi tanpa telur

Ini adalah yang paling mudah resepi bajet untuk situasi apabila hampir tiada produk yang tinggal di rumah, dan tetamu muncul di ambang. Sebagai tambahan kepada 450 ml kefir (whey), nyonya rumah perlu menggunakan: secubit garam, 500-550 g tepung putih, 1 sudu kecil. Soda.

1. Produk tenusu pada suhu bilik ditaburkan dengan soda. Selepas mencampurkan, jisim dibiarkan selama beberapa waktu (5-6 minit) untuk pelindapkejutan. Cuka tidak digunakan.
2. Campuran cecair ditaburkan dalam bahagian dengan tepung, diayak dengan garam halus.
3. Jisim siap tidak boleh terlalu curam.

Anda boleh segera mengukir pai dari doh yang diterangkan. Ini adalah satu lagi kelebihan pentingnya.

Tanpa yis

Walaupun tanpa yis cepat atau mentah, anda boleh membuat pai yang lazat. Ini akan membantu tukang masak. resepi ini ujian. Ia termasuk: 480 ml kefir lemak sederhana, secubit besar garam, soda dan gula pasir, 650-750 g tepung putih berkualiti tinggi, telur, 4 sudu besar. minyak.

1. Tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam dengan garam dan soda.
2. Kemurungan kecil dibuat dalam slaid yang terhasil. Berhati-hati masukkan telur ke dalamnya.
3. Selanjutnya, kefir dan mana-mana minyak sayuran dituangkan ke dalam doh masa depan.
4. Selepas menambah gula pasir, menguli doh pada kefir untuk pai tanpa yis bermula.
5. Selepas 12-15 minit menguli dengan teliti dengan jari anda, ia tidak akan melekit lagi.
6. Kemudian anda boleh mula mengukir baking.

Pai dari doh sedemikian disediakan dalam kuali dan dalam ketuhar (di atas kertas minyak tambahan).

Resipi universal dengan krim masam

Krim masam lemak akan menambah kelembutan kepada doh kefir. Anda boleh menggunakan kedai atau buatan sendiri. Sebagai tambahan kepada krim masam (60 g 20% ​​produk), anda perlu mengambil: 2 telur segar, secubit soda penaik cepat, 45 ml minyak ditapis, 550 ml kefir, 750-850 g putih. tepung. Ciri-ciri penyediaan adunan krim masam-kefir diterangkan di bawah.

1. Soda dicampur dengan kefir dan diselitkan sehingga buih muncul di permukaan jisim. Ini bermakna produk telah tamat tempoh.
2. Krim masam, telur, sedikit disebat dengan pukul, dituangkan ke dalam mangkuk yang sama. Ia kekal untuk garam dan memaniskan asas.
3. Seterusnya, minyak ditambah kepada jisim dan tepung perlahan-lahan dituangkan dalam bahagian kecil.
4. Pertama, doh diuli dengan sudu dalam mangkuk, dan kemudian dengan jari anda di atas meja.
5. Jisim yang dimasak dengan betul akan menjadi lembut dan lentur.

Anda boleh mengukir pai dengan segera, tanpa mendesak doh dalam panas atau sejuk.

Doh cepat untuk pai pada kefir

Ini adalah adunan yis yang ringkas dan cepat pada kefir. Resipinya akan jelas walaupun untuk suri rumah pemula. Untuk menguli akan digunakan: ½ kg tepung putih, secubit garam dan gula, beg standard serbuk penaik, 3.5 sudu besar. kefir berkalori sederhana, 2 telur ayam, 11 g yis cepat kering.

1. 1/3 daripada keseluruhan kefir dipanaskan sedikit, dicampur dengan yis cepat dan gula.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, produk tenusu pada suhu bilik dipukul dengan telur. Tepung dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam jisim ini. Akibatnya, ia sepatutnya menjadi homogen yang mungkin.
3. Seterusnya, campuran kefir-yis dituangkan ke dalam doh, serbuk penaik dituangkan, dan produk dicampur dengan teliti lagi.
4. Sekiranya anda berlebihan dengan tepung, penaik tidak akan menjadi hebat. Oleh itu, anda perlu memantau dengan teliti ketekalan ujian.
5. Jisim siap akan menjadi hangat selama kira-kira setengah jam.

Semasa doh "memanaskan", anda boleh mula menyediakan inti. Pilihan mereka dibincangkan di bawah.

Pastri lapang

ini doh yang sempurna untuk roti manis, pretzel dan pai. Ia termasuk: 1 sudu besar. kefir rendah lemak, 10 g garam, 3 sudu besar. dengan slaid tepung gandum, 25 g gula, setengah gelas minyak tidak berperisa, pakej standard yis segera.

1. Dalam mangkuk yang dalam, ayak tepung putih dua kali dan campurkan dengan semua bahan pukal dari resipi.
2. Dalam bekas yang berasingan, minyak sayuran dituangkan ke dalam kefir.
3. Campuran cecair dipanaskan sedikit dalam ketuhar gelombang mikro dan dituangkan ke dalam makanan kering.
4. Pertama, jisim diuli dengan sudu, kemudian dengan jari anda.
5. Selepas menguli dengan teliti, doh di bawah tuala bersih dikeluarkan dalam haba selama setengah jam.

Jisim siap sesuai walaupun untuk membuat pizza tebal.

Anda boleh memasukkan pai dengan kepingan ham atau sosej yang dicampur dengan keju parut, mana-mana daging cincang dengan bawang cincang halus, atau juga kepingan daging yang direbus dengan cendawan dalam krim masam. Digabungkan dengan sempurna isi daging dengan sayur-sayuran dan telur. Resipi yang sangat popular untuk bahan tambahan seperti itu dari daging babi cincang dengan rebus keras telur ayam dan bawang hijau. Sempurna melengkapkan doh kefir kobis goreng dengan memburu sosej.

Antara inti manis, sebarang jem dan jem, serta buah-buahan segar dan beri, adalah yang utama. Pai dengan epal cincang halus yang direbus dengan gula dan kayu manis tanah sangat lazat. Isi ini memberikan hidangan rasa yang menyelerakan yang menakjubkan.

Anda pasti perlu mencuba pai pemadat dengan keju parut dengan bawang putih, ikan merah rebus, dikisar dengan bawang atau champignons yang digoreng dengan lobak merah.

Secara umum, anda boleh menyediakan inti untuk membakar dari hampir mana-mana produk yang ada di dalam peti sejuk. Daripada sisa isi ayam dan mana-mana pinggan sayur (dipasifkan) ternyata pengisian yang berair dan memuaskan untuk pai. Dalam perkara ini, anda boleh menghidupkan fantasi dan berasa bebas untuk mencuba.