Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Kompot / Cara menutup salad terung. Salad terung dan kacang untuk musim sejuk. Terung musim sejuk pedas

Cara menutup salad terung. Salad terung dan kacang untuk musim sejuk. Terung musim sejuk pedas

Salad terung untuk musim sejuk boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Lebih-lebih lagi, bergantung pada resipi sukar, anda boleh menghabiskan setengah hari memasak, atau anda boleh melakukannya dalam satu jam. Secara amnya, mengenai terung, harus diperhatikan bahawa mereka bukan sayur-sayuran aneh dan anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk menyiapkannya.

Lebih-lebih lagi, terung sesuai dengan semua sayur-sayuran, terutama paprika dan tomato. Salad ini sangat sedap. Anda juga boleh menyajikan hidangan seperti itu dengan sebarang hidangan. Salad terung malah boleh menggantikan lauk untuk hidangan daging. Dengan kata lain, salad ini tidak boleh diganti di dapur.

Tetapi hanya untuk menggembirakan rumah tangga anda dengan salad terung, ingatlah satu rahsia sederhana penyediaannya. Kita semua tahu bahawa terung mentah rasanya pahit. Untuk menghilangkan rasa perasa yang tidak menyenangkan ini, cukup taburkan terung dengan garam dan tambahkan air selama kira-kira 30-60 minit, bergantung pada jumlahnya. Kemudian toskan airnya, keringkan terung dengan serbet dan mulakan memasak.

Cara membuat salad terung untuk musim sejuk - 15 jenis

Salad ini sangat menyerupai cendawan, baik sebagai persediaan dan rasa, jadi suri rumah yang tersayang, jika anda tidak sempat mengambil cendawan di hutan, jangan putus asa, pergi ke kedai untuk mendapatkan terung.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kg
  • Lada cili - 1 keping
  • Kepala bawang putih
  • Garam - 30g
  • Gula - 30 g
  • Carnation - 4 pcs.
  • Daun bay - 2 pcs.
  • Biji lada - 6 biji.
  • Cuka - 120 ml.

Penyediaan:

Tuangkan 1.2 liter air ke dalam periuk, masukkan garam, cengkih, lavrushka dan lada sulah. Masukkan api hingga mendidih. Sementara itu, bilas terung dan potong. Kupas dan cincang bawang putih. Potong lada halus. Pada masa ini, pengasam sudah mendidih, tambahkan 120 ml cuka. Gaul rata dan masukkan terung. Rebus selama 5-7 minit. Kami mengalirkan pengasam.

Masukkan bawang putih dan lada dalam kuali panas, masukkan terung dalam satu minit dan reneh selama 3 minit lagi. Kemudian kami meletakkan salad di tebing.

Salad ini akan dihargai oleh setiap pengecap, kerana tidak seperti salad dalam tin.

Bahan-bahan:

  • Terung - 2 kg
  • Cuka madu - 0,5 l
  • Garam secukup rasa
  • Jus lemon - secukup rasa
  • Lada cili - separuh
  • Herba secukup rasa
  • Minyak zaitun - 300 ml

Penyediaan:

Mari sediakan terung kami untuk perap. Untuk melakukan ini, kupas, potong puntung dan potong menjadi jalur nipis dan nipis. Ia semestinya seperti mi. Sekarang campurkan terung dengan garam, jus lemon dan gaul rata. Sekarang terung mesti dikeluarkan di bawah penekan dan dibiarkan semalaman.

Kemudian masukkan lebihan cecair dan tuangkan cuka.

Cuka menambah rasa masam, jadi jangan tergesa-gesa untuk menambah terlalu banyak. Untuk 2 kg terung, 500 ml sudah mencukupi.

Biarkan selama dua jam, selepas itu kita akan mengalirkan lebihan cecair.

Sekarang anda boleh meletakkan bank. Anda boleh mencampurkan segera dengan bawang putih, herba dan lada cincang halus, atau meletakkan salad secara berlapis. Selepas itu perlu menuangkan salad dengan minyak. Salad akan siap dalam 2 minggu.

Amat tinggi makanan ringan yang sedap, akan menggembirakan semua orang, baik untuk percutian dan untuk jadual harian... Berjalan dengan baik kentang lenyek, pasta, atau bahkan roti hitam.

Bahan-bahan:

  • Terung - 3 kg
  • Lada - 2 kg
  • Bawang putih - 0.2 kg
  • Lada pahit - 6 biji.
  • Tomato - 1 kg
  • Pasli - 1 tandan
  • Dill - 1 tandan
  • Cuka - setengah gelas

Penyediaan:

Potong terung ke dalam bulatan dan rendam dalam air masin. Kami membersihkan lada saya dan memotongnya menjadi tongkat atau kiub. Makan tomato dan potong menjadi kepingan. Putar tomato, lada, herba dan bawang putih dalam penggiling daging. Garam jisim yang dihasilkan dan gaul rata. Tuangkan ke dalam periuk besar minyak sayuran dan letakkan terung secara berlapis kemudian pes tomato, terung, pasta dan sebagainya sehingga akhir semua bahan. Kami menyalakan api dan mendidih. Kemudian kita reneh selama 20 minit lagi dan isi dengan cuka, biarkan selama 5 minit lagi. Kemudian kami memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya.

Zucchini dengan rahsia atau zucchini yang disumbat ia adalah makanan ringan yang menarik dan sangat lazat yang akan menggembirakan semua orang.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kg
  • Hijau - pasli, ketumbar
  • Bawang putih - 25 g
  • Cuka - 30 ml
  • Garam - 20 g.

Penyediaan:

Bilas terung dengan baik dan buat potongan sisi di tengah buah. Potong ramuan dan bawang putih. Buat pengisian dengan ramuan, garam dan bawang putih. Kemudian celup terung dalam larutan garam selama beberapa minit. Kemudian bilas terung dengan air sejuk dan letakkan di bawah penekan sehingga lebihan cecair hilang. Sekarang kita mengisi terung dengan pengisian dan memasukkan semua barang ke dalam balang, sambil menambah cuka. Tutup dengan penutup dan sterilkan, kemudian gulung.

Nikmati hidangan anda.

Salad kaya bukan sahaja rasa, tetapi juga dengan vitamin, jadi jangan ragu untuk jangka masa panjang mengenai keperluan menyediakannya;

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kg
  • Lada manis - 0.2 kg
  • Lobak - 0.25 kg
  • Bawang - 0,25 kg
  • Bawang putih
  • Lada hitam - 20g
  • Ketumbar - 20 g
  • Lada cili - 0.5 pcs.
  • Gula - 100g
  • Garam secukup rasa
  • Cuka 9% - 50 ml
  • Minyak - 50 ml

Penyediaan:

Mari potong terung menjadi kiub. Parut wortel pada parut Korea dan rendam dalam air mendidih selama 1-2 minit. Kami membersihkan lada dari biji dan memotongnya menjadi kepingan, menghantarnya ke wortel. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan sayur-sayuran. Kami menyebarkan bawang putih melalui penekan dan juga menghantarnya ke sayur-sayuran. Taburkan sayur dengan rempah dan gula dan gaul rata, biarkan selama 20 minit.

Terung mesti dimasak terlebih dahulu hingga kekuningan. Campurkan sayur-sayuran dan terung, tambah cuka dan gaul rata. Biarkan jisim sayur selama 5 jam. Sekarang kita memasukkannya ke dalam balang dan meletakkannya untuk disterilkan selama 20 minit.

Nikmati hidangan anda.

Salad ini berjaya jatuh cinta dengan banyak suri rumah. Faktanya adalah bahawa penyediaannya tidak memerlukan banyak masa dan tenaga kerja, sedangkan rasa saladnya agak tidak dijangka.

Bahan-bahan:

  • Terung - 2 kg
  • Lada merah - 2 kg
  • Bawang - 2 kg
  • Lobak - 2 kg
  • Tomato - 2-3kg
  • Garam - 40 g
  • Mentega - 1 gelas
  • Gula - 0.5 cawan
  • Cuka - 100 ml
  • Biji lada - 10 keping
  • Lada tanah - 5g
  • Lada cili - 0.5 pcs

Penyediaan:

Basuh, kupas dan potong sayur-sayuran. Kami memilih borang itu sendiri. Sekarang letakkan sayur-sayuran secara berlapis dalam periuk besar mengikut urutan berikut:

  1. Lobak
  2. Terung
  3. Lada manis
  4. Tomato

Anda boleh menambah lada cili dan daun salam di antara lapisan. Masukkan cuka, garam dan gula dan didihkan. Kemudian kita mengurangkan api dan reneh selama 10 minit. Kemudian kita naikkan dan reneh selama 40 minit lagi.

Sekarang anda boleh memasukkan salad ke dalam balang. Ini paling baik dilakukan secara berlapis, dalam urutan terbalik, iaitu:

  1. Tomato
  2. Lada
  3. Terung
  4. Lobak.

Kami memusingkan salad kami.

Nikmati hidangan anda.

Salad Ogonyok hanya dibuat untuk makan malam keluarga. Lagipun, rasa lembut, pada masa yang sama rasa pedas dan sedikit manis akan dihargai oleh semua ahli rumah tangga.

Bahan-bahan:

  • terung - 1.5 kg
  • bawang putih - 0.2 kg
  • lada manis - 0.5 kg
  • lada pahit - 5 keping
  • cuka 9% - 75 ml
  • garam secukup rasa
  • minyak untuk menggoreng

Penyediaan:

Langkah pertama adalah membilas semua sayur-sayuran. Sekarang mari turun ke terung. Potong kepingan setebal 0,5 mm dan hilangkan kepahitan yang berlebihan. Panaskan ketuhar hingga suhu maksimum. Lubricate lembaran dengan sedikit minyak dan letakkan terung di atasnya. Perahkan lada manis dan pahit melalui penggiling daging dengan bawang putih. Sekarang campuran ini mesti direbus, setelah menambahkan garam selama 5-10 minit. Sekarang masukkan salad ke dalam balang panas, terung dari awal, dan kemudian tuangkan di atasnya dengan sos. Sekarang anda perlu mensterilkan balang salad.

Nama resipi itu sendiri, yang bermaksud bahawa salad seperti itu akan menjadi kebanggaan pada setiap hari raya.

Bahan-bahan:

  • Terung - 7 biji.
  • Tomato - 7 biji.
  • Lobak - 4 pcs. saiz sederhana
  • Bawang - 4 bawang sederhana.
  • Garam - 15g
  • Lada - 5g
  • Cuka - 15 ml.

Penyediaan:

Pertama sekali, mari sediakan sayur-sayuran kita. Kupas bawang, wortel. Mari potong bahagian terung. Potong semua sayur-sayuran menjadi kepingan. Kami memilih borang itu sendiri. Sekarang, sambungkan bawang dan wortel dalam sedikit minyak.
Sekarang campurkan semua bahan dalam periuk dan biarkan mendidih di bawah penutup selama kira-kira setengah jam. Kemudian anda boleh meletakkan salad di tebing.

Aneka sayur-sayuran pada malam musim sejuk yang sejuk dan masukkan kentang pada satu masa. Dan resipi ini betul-betul yang akan ditanyakan oleh semua penguji.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kg
  • Lada - 800 g
  • Bawang - 400 g
  • Tomato - 500 g
  • Lobak - 300 g
  • Garam -20 g
  • Gula - 80 g
  • Cuka - 80 g

Penyediaan:

Potong terung menjadi kiub kecil dan isi dengan garam. Selepas 10 minit, bilas dengan air. Kupas lada dari tangkai dan potong kecil. Potong bawang menjadi kiub. Tiga lobak merah pada parut kasar. Potong tomato menjadi kiub. Cincang bawang putih halus atau melalui penekan. Campurkan semua sayur dalam periuk dan bakar. Masukkan segelas minyak sayuran dan air. Setelah campuran sayur mendidih, masukkan garam, cuka dan gula ke dalamnya. Gaul rata dan biarkan selama 10 minit. Masukkan salad ke dalam balang dan gulung.

Nikmati hidangan anda.

Baru-baru ini, banyak resipi muncul, di mana, selain sayur-sayuran, beras juga turut serta dalam pemuliharaan. Masalahnya ialah salad seperti sayur-sayuran dan nasi adalah penyelamat yang sangat baik bagi suri rumah apabila tidak ada masa untuk memasak sesuatu yang enak atau ketika tetamu berada di depan pintu dan tidak ada apa-apa di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:

  • Terung - 15 biji.
  • Bawang - 4 bawang sederhana
  • Lobak - 4 keping sederhana.
  • Epal Antonov - 4 biji.
  • Lada Bulgaria - 4 pcs.
  • Tomato - 6 biji.
  • Minyak - 190 ml
  • Garam - 40 g
  • Gula - 80 g
  • Nasi - 250 g

Penyediaan:

Rebus nasi hingga separuh masak. Bilas sayur-sayuran dengan baik dan kupas. Potong terung ke dalam kepingan dan goreng pada 2 sisi hingga coklat keemasan. Parut wortel pada parut kasar. Potong bawang menjadi kiub kecil. Lada epal dan julienne. Goreng wortel dan bawang dalam kuali panas dengan 2 sudu besar. sudu minyak selama 3-5 minit. Sekarang campurkan semua sayur-sayuran dalam satu kuali dan tambahkan 140 ml minyak. dan didihkan. Kemudian anda boleh menambah gula dan garam dan biarkan selama 30 minit lagi di atas api. Sekarang gaul rata dan masukkan beras. Kami reneh selama 10 minit lagi, selepas itu kami berbaring di bank.

Nikmati hidangan anda.

Masakan Georgia selalu dibezakan dengan rasa istimewa. Herba, rempah, lada merah dan tentu saja bawang putih boleh didapati di hampir setiap hidangan. Salad terung musim sejuk ini tidak terkecuali.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kg
  • Lada merah - 400 g
  • Minyak sayuran - 0.5 cawan
  • Bawang putih - 1 kepala
  • Lada cili - 1 pc.
  • Garam secukup rasa
  • Gula - 20 g
  • Cuka 9% - 0,5 cawan.

Penyediaan:

Pertama, kita akan membuang terung dari kepahitan yang berlebihan. Untuk melakukan ini, potong kiub dan tutup dengan garam selama 2 jam. Basuh lada dan potong. Putar lada dan bawang putih dalam penggiling daging. Tuangkan minyak, cuka ke dalam jisim yang dihasilkan dan gaul rata. Letakkan di atas dapur dan didihkan.

Kami memerah terung dari kelembapan berlebihan dan goreng dalam minyak sayuran selama 20 minit dengan api sederhana. Setelah campuran lada mendidih, kacau selama 5 minit lagi dan masukkan terung. Didihkan selama 10 minit lagi dan masukkan garam dan gula, gaul rata.

Tidak, dia tidak memberitahu lelucon dan tidak ada kaitan dengan kreativiti anak-anak, kecuali tentu saja anda mengambil salah seorang anak sebagai pembantu anda. Hanya salad ini, seperti program dengan nama yang sama, disukai oleh semua orang tanpa kecuali.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1kg
  • Lada - 1 kg
  • Bawang - 1 kg
  • Bawang putih - 4 ulas
  • Lada cili - 1 pc.
  • Gula - 40 g
  • Garam - 20 g
  • Minyak - 0.5 cawan.

Penyediaan:

Sebagai peraturan, sebelum menyiapkan satu atau lain salad dengan terung, perlu melakukan beberapa jenis rawatan panas. Lebih-lebih lagi, terung paling kerap digoreng dengan minyak. Namun, seperti yang anda ketahui, sayur ini sangat menyukai minyak, oleh itu ia menyerapnya dalam kuantiti yang banyak, yang pasti dapat merosakkan rasa keseluruhan salad. Untuk keluar dari keadaan, lebih baik merebus terung dalam salad ini selama 5-10 minit.

Potong terung dalam bulatan dan masukkan ke dalam air masin, didihkan, masukkan ke dalam saringan dan biarkan lebihan cairan kering. Sementara itu, bilas sisa sayur dan potong. Campurkan semua sayur dalam periuk dengan gula, mentega dan garam, dan biarkan api selama 40 minit. 10 minit sebelum akhir rebusan, tuangkan 10 g cuka 70%.

Kemudian anda boleh memasukkan salad ke dalam balang dan menggulungnya tanpa mensterilkan.

Nikmati hidangan anda.

Mengetam sayur-sayuran pada musim luruh dan musim panas mungkin merupakan pekerjaan paling biasa bagi kebanyakan suri rumah. Lebih-lebih lagi tanpa salad seperti itu dan anda tidak boleh mendapatkannya.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kg
  • Tomato - 1 kg
  • Bawang - 0,5 kg
  • Lobak - 200 g
  • Lada Bulgaria - 500-600 g
  • Akar pasli - 50 g
  • Epal - 0,5 kg
  • Mentega - 1 gelas
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

Penyediaan:

Untuk mengelakkan tin meletup, perlu mendidihkan penutup dalam air mendidih sebelum menyiapkan salad, dan juga mencuci kaleng soda dan masukkan ke dalam microwave selama 2 minit.

  1. Kupas terung dan potong menjadi bulatan setebal 4-5 mm. Panaskan kuali dengan satu sudu minyak dan letakkan terung kami. Goreng pada setiap bahagian tidak lebih dari 2-3 minit. Kemudian biarkan terung sejuk.
  2. Kulit mesti dikeluarkan dari tomato. Lada untuk membersihkan biji dan potong kiub kecil. Kupas bawang dan wortel. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang dan pasli. Goreng wortel dan bawang dalam sedikit minyak. Tomato, lada, akar pasli, bawang goreng dan sejuk dan wortel, terung, cincang.
  3. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk dan bakar hingga mendidih. Kemudian, kacau terus, biarkan di atas api selama 30 minit lagi. Setelah jisim pekat, masukkan garam dan gula secukup rasa.
  4. Sementara itu, kupas dan inti epal dan cincang. Masukkan epal 5 minit sebelum mengeluarkan salad dari api.
  5. Sekarang anda boleh mencurahkan salad ke dalam balang.

Nikmati hidangan anda.

Salad ini untuk mereka yang suka rasa pedas dan tahu banyak tentang ramuan.

Bahan-bahan:

  • Terung - 1 kg
  • Lada atau - 1pc.
  • Lada Bulgaria - 0.2 kg
  • Bawang putih - 150 g
  • Cuka 3% - 250 ml.
  • Garam secukup rasa
  • Cengkih, daun salam, ketumbar

Penyediaan:

Bilas sayur-sayuran dan angkat biji. Sekarang mari kita sediakan perasa. Masukkan kedua-dua jenis lada dan bawang putih melalui penggiling daging.Bawa 1.5 cawan air mendidih dengan cengkih, daun salam dan ketumbar. Setelah sejuk sepenuhnya, campurkan dengan lada, bawang putih dan garam. Potong terung menjadi kepingan dan hilangkan kepahitan. Sekarang goreng sedikit minyak dan biarkan sejuk.

Kami memasukkan salad ke dalam balang. Celupkan setiap kepingan terung dalam perasa dan masukkan ke dalam balang. Kemudian tutup dan sterilkan.

Nikmati hidangan anda.

Salad "Bahasa ibu mertua" sangat terkenal di kalangan suri rumah. Lebih-lebih lagi, dalam setiap keluarga, ia disediakan dengan caranya sendiri, seseorang menambahkan zucchini, seseorang menggantikan rempah dengan varieti pedas, dan seseorang meninggalkan sepenuhnya resipi tradisional... Berikut adalah contoh salah satu resipi yang paling popular.

Bahan-bahan:

  • Terung - 4 kg
  • Tomato - 10 biji.
  • Lada merah - 10 pcs.
  • Bawang putih - 5 kepala
  • Lada cili - 3-5 keping.
  • Gula - 1 gelas
  • Garam - 2 sudu besar sudu
  • Mentega - 1 gelas
  • Cuka 9% - 150 ml

Penyediaan:

Basuh terung, potong tangkai, potong bulatan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan garam. Bilas selepas setengah jam. Kami membersihkan dan mencuci lada. Kami membersihkan bawang putih. Kupas tomato. Lada, tomato, bawang putih - kami melewati segalanya melalui penggiling daging. Tuangkan garam, gula ke dalam sos yang dihasilkan, masukkan minyak dan cuka, campurkan. Kemudian masukkan terung dan reneh dengan api sederhana selama 30 minit. Kemudian tuangkan salad ke dalam balang dan putar.

Salad terung yang lazat yang disiapkan untuk musim sejuk, dalam beberapa tahun kebelakangan, telah mendapat perhatian para suri rumah. Resipi langkah demi langkah yang dipilih di bahagian ini akan memenuhi setiap selera, dan gambar selangkah demi selangkah akan membantu anda mengetahui dengan mudah dan senang mengetahui cara menyediakannya dengan betul di rumah. Di sini anda akan menemui salad terung yang paling lazat, disediakan dengan atau tanpa kulit. Lebih-lebih lagi, resipi sangat mudah dan mudah diakses oleh semua orang yang bukan sahaja koki profesional, tetapi juga pemula dapat mengatasi pemeliharaan. Buat sedikit usaha dan kekosongan terung akan membantu anda lebih dari sekali apabila para tetamu sudah berada di depan pintu. Makanan ringan ini sesuai hidangan dagingberfungsi sebagai tambahan yang sempurna untuk hidangan sampingan dan juga akan berjaya memuaskan pemakan dengan hanya roti.

Resipi terbaik dengan gambar

Nota terakhir

Salad musim sejuk ibu mertua dianggap paling banyak penyediaan yang lazat dari terung, yang sangat popular di kalangan suri rumah. Nampaknya set produk adalah standard, tetapi untuk sebab tertentu ternyata sangat enak. Saya mencadangkan, bersama-sama dengan saya, untuk mengetahui alasannya, setelah menyediakan lidah untuk musim sejuk mengikut resipi ringkas ini dengan gambar ibu-ibu dari rumah tangga.

Terung berkelakuan baik dalam pelbagai persediaan, jadi mereka sering dimasak untuk musim sejuk. Kekosongan terung disimpan dengan sempurna dan akan membantu anda keluar lebih dari sekali pada musim sejuk.


Apa yang boleh dibuat dari "biru"? Ya, banyak perkara - semua resipi yang boleh anda gunakan terung tidak realistik untuk disenaraikan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyediakan terung masin, membuat kaviar dari mereka - rasanya seperti cendawan, dan pelbagai salad makanan ringan telah membuktikan diri mereka dengan sangat baik.

Ramai orang memperhatikan bahawa rasa kosong terung tidak biasa, menyerupai cendawan dan dengan sendirinya asli. Ia tidak seperti yang lain, dan untuk menghargainya, persiapan terung musim sejuk mesti dicuba.

Resipi terung terbaik untuk musim sejuk - menjilat jari anda

Satu daripada resepi terbaik Memasak terung untuk musim sejuk, saya menganggap "biru" dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan dibasahi dengan sos tomato. Ternyata sangat sedap.


Bahan-bahan:

  • terung - 460 gram;
  • tomato berdaging - 250 gram;
  • lada manis - 280 gram;
  • bawang lobak - 260 gram;
  • lada panas secukup rasa;
  • bawang putih - 40 gram;
  • garam - 10 gram;
  • gula - 20 gram;
  • sos tomato - 360 ml;
  • cuka - 45 ml;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • paprika dan rempah lain secukup rasa.

Penyediaan:

  1. Mari kita mulakan dengan menyediakan sayur-sayuran. Mereka perlu dibilas di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala.
  2. Terung mesti dipotong separuh, setelah memotong ekornya. Sekarang kita memotong setiap zarah dalam bentuk blok besar.

Tidak perlu menggiling di sini, kerana pada akhirnya anda tidak akan mendapat makanan ringan sayur yang indah, tetapi kaviar terung biasa.

  1. Potong tomato menjadi empat bahagian.

Untuk penyediaannya, disarankan untuk mengambil yang lebih kuat. Pelbagai "krim" berfungsi dengan baik.

  1. Kami juga memotong lada menjadi separuh, keluarkan kotak biji dan pastikan memotong bahagian putih. Mereka memberi sedikit kepahitan - tidak semua orang menyukainya. Kemudian kami memotong lada menjadi kepingan tebal, dengan ketebalan yang hampir sama dengan terung.
  2. Kami membersihkan bawang dari sisik permukaan dan memotongnya menjadi cincin separuh besar. Selepas itu, kami membongkarnya dengan tangan.
  3. Ambil stewpan dengan sisi tinggi dan tuangkan minyak ke dalamnya.
  4. Masukkan semua sayur-sayuran yang sudah siap ke dalamnya dan kacau dengan lembut. Hidupkan sedikit api dan goreng campuran sayur-sayuran selama kira-kira 10 minit. Selama ini, sayur-sayuran akan digoreng, dan kerak yang enak terbentuk di atasnya. Perkara utama adalah memastikan bahawa mereka tidak terbakar.
  5. Sudah tiba masanya untuk menambah garam dan mempermanis bahan kerja masa depan. Anda juga boleh menambah bawang putih dan rempah. Di sini anda dapat menyesuaikan diri dengan citarasa anda.
  6. Masukkan sos tomato, campurkan segalanya dan reneh terung dengan sayur-sayuran selama 20 minit lagi. Sejurus sebelum akhir memasak - 5 - 7 minit - tuangkan cuka.
  7. Setelah 20 minit yang diperuntukkan selesai, kami meletakkan campuran sayur-sayuran yang sudah siap dalam balang pra-disterilkan dan menggulungnya di bawah penutup besimemastikan sesak lengkap.

Bank mesti dibalikkan, iaitu kami meletakkannya di penutup dan melindungi mereka. Anda boleh meletakkannya di selimut hangat, dan kemudian membungkusnya dengan selimut. Dalam bentuk ini, bahan kerja harus bertahan selama sehari. Selepas itu, terung dapat disimpan di tempat yang sejuk, misalnya, di bilik bawah tanah.

Memasak terung untuk musim sejuk dengan bulatan dengan bawang putih - makanan ringan "Ogonyok"

Pilihan lain untuk makanan ringan terung pedas untuk musim sejuk, yang dikenali sebagai "Ogonyok".


Bahan-bahan (untuk tujuh balang 500 ml):

  • biru - 3 kg;
  • lada manis - 1 kg;
  • pulpa bawang putih - 200 gram;
  • lada cili panas - secukup rasa;
  • minyak sayuran - 125 ml;
  • Cuka 9% - 200 ml;
  • gula pasir - 170 gram;
  • garam - 1.5 sudu besar;
  • minyak sayuran - akan digunakan hanya untuk menggoreng.

Penyediaan:

  1. Terung boleh mempunyai pelbagai jenis, asalkan tidak terlalu matang. Kita memerlukan sayur-sayuran yang kuat. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi kepingan setebal 1 cm. Ini adalah titik penting, kerana jika anda memotongnya lebih nipis, maka ketika menggoreng terung akan berantakan.

  1. Dalam resipi ini, anda tidak perlu mengisinya dengan garam. Pembuka selera ternyata cukup pedas, dan kepahitan khas untuk terung tidak akan terasa.
  2. Goreng bulatan dengan minyak sayuran. Untuk mempercepat proses, anda boleh menggunakan beberapa kuali sekaligus.

  1. Terung suka minyak dan menyerapnya seperti spons, jadi anda perlu menambahkannya secara berkala ke dalam kuali.
  2. Basuh lada, kupas dan cincang bersama cengkih bawang putih dan lada panas. Pada peringkat ini, anda dapat mengawal kepedasan makanan ringan yang sudah siap - semuanya akan bergantung pada berapa banyak cili yang anda masukkan.
  3. Kami mengalihkan jisim lada ke dalam periuk, tuangkan minyak, cuka, masukkan gula dan garam. Kami memasak pengisian kami dengan pemanasan minimum dari saat mendidih selama kira-kira 15 minit.

  1. Bank di mana anda akan meletakkan benda kerja mesti disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gunakan ketuhar - masukkan balang ke dalamnya dan tetapkan suhu hingga 110 ° C. Cukup 10 minit setelah ketuhar telah memanaskan badan. Rebus penutup secara berasingan.
  2. Masukkan sedikit sos di bahagian bawah balang yang sedikit disejukkan, kemudian lapisan terung dan sos lagi. Kami bergantian lapisan, mengisi balang hingga ke tahap penyangkut. Sekiranya anda kenyang, sos akan tumpah semasa pensterilan.

Lantai tin liter perlu disterilkan selama 30 minit, dan liter dalam masa setengah jam. Kemudian gulung makanan ringan dan biarkan sejuk, dibungkus dengan selimut hangat.

Sebelum dihidangkan, terung mesti disejukkan dengan teliti di dalam peti sejuk.

Terung untuk musim sejuk seperti cendawan - resipi tanpa pensterilan

Terung goreng sangat rasanya seperti cendawan. Terutama jika anda menambah bawang putih pada mereka semasa memasak.



Bahan-bahan:

  • terung - dua kilogram;
  • sepasang daun salam;
  • garam;
  • pasli segar;
  • minyak halus sayur.

Untuk pengasam:

  • air - 160 ml;
  • minyak sayuran - 160 ml;
  • Cuka 9% - 160 ml.

Mari mula memasak:

  1. Terung perlu dibasuh dan hujungnya dipotong. Kemudian kami memotongnya menjadi kiub kecil - kira-kira 2x2 cm.

Untuk menghilangkan kepahitan ciri dari terung, pindahkan sayur yang sudah siap ke mangkuk dan taburkan garam dengan murah hati. Kacau dan biarkan selama kira-kira satu jam.

  1. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, dan potong pasli.
  2. Mari kita anggap bahawa satu jam telah berlalu. Kami mencuci terung di bawah air yang mengalir, memasukkannya ke dalam saringan. Ini akan menghilangkan garam dari mereka. Biarkan sayur-sayuran kering.
  3. Panaskan minyak dalam kuali atau stewpan dan goreng terung di atasnya sehingga kerak muncul. Biarkan mereka berwarna coklat dan kelihatan cantik.
  4. Kami meletakkan terung goreng dalam balang pra-disterilkan, mengetuknya sedikit.
  5. Sekarang anda perlu menyiapkan pengisiannya. Rebus air, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Didihkan lagi dan tuangkan ke atas terung. Gabus dan lindungi segera.


Terung terasa seperti cendawan. Sebelum berkhidmat, anda perlu memasukkan bawang putih cincang atau bawang di dalamnya - sesiapa yang menyukainya - dan tuangkan dengan minyak sayuran "dengan bau". Dan anda pasti tidak akan membezakannya dari cendawan.

Sekiranya anda takut bahawa benda kerja tidak akan "berdiri", maka anda boleh mensterilkan bank. Untuk setengah liter adalah 10 minit, dan untuk liter - 15 minit.

Lidah terung ibu mertua untuk musim sejuk

Lidah ibu mertua adalah makanan pembuka terung yang hebat dan sekarang adalah masa untuk memasak. Yang biru sudah menyanyi dengan kuat dan utama dan siap untuk dikumpulkan. Sekiranya anda menyukai persediaan yang lebih tajam, maka resipi terung ini sesuai untuk anda.


Bahan (untuk 8 balang 500 ml):

  • 4 kg terung bersaiz sederhana;
  • satu kilogram tomato berdaging dan lada bel manis (sudah masak sepenuhnya);
  • segelas bawang putih parut pada parut halus;
  • cili lada;
  • segelas cuka (9%);
  • minyak sayuran;
  • dua sudu gula pasir;
  • satu sudu garam.

Penyediaan:

  1. Bilas terung dan potong ekornya. Sekarang mereka perlu dipotong menjadi plat membujur nipis. Taburkan dengan garam dan biarkan selama satu setengah jam sehingga semua kepahitan keluar dari mereka.
  2. Pada masa ini, sos akan dibuat untuk digunakan untuk menuangkan.
  3. Menurut skema memasak, ia menyerupai adjika. Kami mencuci tomato, mengupas bawang, mengeluarkan biji-bijian dan partisi putih dari lada manis. Kami melewati bahan kerja melalui penggiling daging, menambahkan lada panas ke campuran sayur-sayuran. Sangat mustahak untuk mengeluarkan biji daripadanya. Jika tidak, anda akan mendapat pengisian yang luar biasa!
  1. Kami memindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk. Garam dan maniskannya. Tuangkan cuka segera. Didihkan dan masak selama 5 minit. Kami menanggalkan dari dapur. Mengetepikan.
  2. Kami mencuci terung dari garam dan goreng di setiap sisi sehingga coklat keemasan.
  3. Sekarang dia akan terlibat dalam pembungkusan makanan ringan. Tuangkan sesudu sos panas di bahagian bawah balang steril dan letakkan di atasnya terung goreng... Tekan perlahan-lahan dan masukkan sos lagi. Kami mengulangi lapisan sehingga balang diisi, yang kemudian kami gulung di bawah penutup.

Balikkan benda kerja terbalik dan bungkus dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Selera makan dan jumpa resipi baru!

Salad terung untuk musim sejuk, ini adalah salah satu makanan kegemaran saya. Dan jika kita garam dan acar timun dan tomato, maka kita sediakan salad terung goreng dan rebus. Sudah tentu, masin dan acar juga.

Sudah tentu, kami menyediakan bukan sahaja salad, tetapi juga hanya dengan pelbagai ramuan dan bahan tambahan. Semua ini sedap. produk yang sangat menarik.

Pada zaman kanak-kanak saya, dan mungkin pada masa muda saya, saya percaya bahawa terung dan zucchini adalah satu-satunya produk dengan warna yang berbeza. Dan atas sebab-sebab tertentu dia tidak menyukai mereka. Sekarang saya perhatikan bahawa cucu-cucu saya juga tidak menyukainya. Rupanya produk ini untuk orang dewasa.

Hari ini kita akan melihat cara memasak salad terung untuk musim sejuk.

Resipi untuk salad yang paling lazat untuk musim sejuk dari terung, lada manis dan tomato

Kata -salad itu sendiri, dalam resipi klasik, menunjukkan bahawa ia adalah campuran pelbagai sayur-sayuran atau buah-buahan, walaupun kita menyebutnya bahawa salad daging dan lain-lain lagi.

Terdapat banyak resipi untuk membuat salad terung untuk musim sejuk dan musim panas, dan semakin banyak kita tahu atau memilikinya, lebih sedap dan lebih bervariasi kita akan memberi makan kepada orang yang kita sayangi.

Menu:

  1. Salad terung untuk musim sejuk sebagai lecho, enak untuk setiap hari

Bahan-bahan:

Kami mengambil semua bahan tidak besar, bersaiz sederhana.

  • Terung - 10 biji.
  • Bawang - 10 biji.
  • Lada manis - 10 pcs.
  • Tomato - 10 pcs.
  • Bawang putih - 10 ulas
  • Kacang lada - 8-10 pcs.
  • Allspice - 5-7 pcs.
  • Daun bay - 3 pcs.
  • Cuka 9% - 100 ml.
  • Gula - 100g. (0.5 cawan atau 4 sudu besar)
  • Garam - 2 sudu besar l. (tiada bahagian atas)
  • Minyak sayur - 200 ml. (1 gelas)

Penyediaan:

1. Basuh terung, lada manis dan tomato dan biarkan kering atau hancurkan dengan tuala kertas.

2. Dalam tomato, potong tangkai dengan tempat di mana ia tumbuh dan potong. Kami akan memasukkannya melalui penggiling daging atau pengisar, jadi potonglah menjadi kepingan yang sesuai untuk anda. Kisar tomato dalam pengisar.

3. Kami memotong hujung terung di kedua-dua belah pihak, memotongnya menjadi kepingan sepanjang kira-kira 5 cm, kemudian potong dari setiap bahagian, memotongnya memanjang.

Kami mempunyai terung tanpa kepahitan, kami pasti tahu ini. Sesiapa yang tidak mengetahui dengan pasti sama ada ada kepahitan atau tidak, anda boleh merendamnya selama satu setengah jam di dalam air garam dan kemudian bilas dengan baik.

4. Potong lada manis menjadi kepingan besar.

5. Potong bawang menjadi kepingan besar.

6. Potong bawang menjadi kepingan besar.

7. Dalam periuk atau bekas memasak, tuangkan minyak sayuran, masukkan bawang ke sana. Kemudian letakkan paprika, terung cincang, campurkan ringan dan isi dengan tomato tanah. Gaul sebati.

8. Tuangkan garam ke dalam sayur. Kami meletakkan daun salam. Tuangkan gula. Masukkan beberapa biji lada hitam, kacang polong. Kami bercampur.

9. Letakkan di atas dapur, tutup penutup dan reneh semua ini selama 30 minit. 5 minit sebelum memasak, letakkan bawang putih cincang dan tuangkan cuka. Kacau dan reneh selama 5-7 minit lagi.

Hidangan kami siap diletakkan di dalam balang.

Kami memasukkan salad ke dalam balang

10. Salad panas kami berbaring di balang yang disterilkan. Setelah masak, tuangkan jus yang tinggal dalam periuk ke dalam balang.

Kami mendapat 6 tin setengah liter dan 1 liter.

11. Gulung tin dengan penutup steril atau ketatkan dengan penutup skru yang disterilkan.

12. Balikkan balang dengan penutupnya ke bawah, periksa sama ada bocor. Biarkan sehingga sejuk dan masukkan ke dalam simpanan. Kami selalu meletakkan semua bahan pengawet di tempat yang sejuk. Ia tidak harus menjadi ruang bawah tanah, kita tidak memilikinya. Ia boleh menjadi loggia berkaca-kaca.

Salad siap untuk musim sejuk.

Betapa hebatnya mendapatkan balang dan menghidangkannya bersama daging. Atau hanya makan dengan roti.

Nikmati hidangan anda!

  1. Salad terung dan lada manis dengan sos tomato dalam gaya Tatar

Bahan-bahan:

  • Terung - 2 kg.
  • Tomato - 3 kg tomato dan 1 gelas air, atau jus tomato - 3 liter
  • Lada Bulgaria - 1.5 kg.
  • Lada panas - 2 biji
  • Bawang putih - 4 kepala
  • Garam (lebih baik batu besar) - 2 sudu besar. sudu bertimbun
  • Gula - 1 gelas
  • Minyak sayur - 2 cawan
  • Cuka 9% - 1 gelas

Kami mengambil 1 gelas \u003d 250 ml

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran.

2. Daripada tomato, anda boleh menggunakan jus tomat atau memiringkan tomato dalam penggiling daging, tetapi kami suka membuat salad ini dengan tomato cincang. Oleh itu, kami memotong tomato menjadi kepingan nipis.

3. Masukkan tomato cincang ke dalam mangkuk atau bekas besar lain di mana anda boleh memasaknya, tambahkan garam dan gula. Tuangkan dalam 2 cawan minyak sayuran halus. Kami mencampurkan semuanya.

4. Gulung bawang putih dan lada panas dalam penggiling daging. Perlu diingat bahawa semua kepahitan lada ada di dalam biji, jadi dengan mengeluarkan sebahagiannya, anda dapat menyesuaikan keperitan hidangan.

5. Potong lada belang menjadi kepingan.

6. Potong terung menjadi kepingan sederhana, tidak terlalu tebal.

Kami mula memasak sayur

7. Tomato berdiri semasa kami sibuk dengan produk lain, memberikan jus. Masukkan tomato ke api dan didihkan. Masak selama beberapa minit, masukkan lada cincang. Bawang putih yang dikisar dengan lada panas.

8. Dan masukkan terung. Didihkan. Nampaknya terdapat sedikit cecair dalam sayur-sayuran, tetapi semakin banyak sayur-sayuran dipanaskan, semakin banyak cecair akan muncul. Sekiranya sayur-sayuran mendidih, masih ada sedikit cairan, anda boleh menambah air panas.

9. Untuk memeriksa sama ada anda mempunyai cukup cairan dalam sayur-sayuran anda, tekan sedikit sayur-sayuran dengan spatula, kerana mereka melayang di atas, cairan itu akan segera sampai ke permukaan. Ia mesti betul-betul di atas sayur-sayuran. Kami terpaksa mengisi semula segelas air.

10. Setelah mendidih bermula, masak sayur selama 30-40 minit lagi. Sayur-sayuran mesti direbus sepenuhnya, sehingga dimasak sepenuhnya. Cuba potongan terung, semestinya terasa lembut dan enak.

11. Pada saat terakhir, tuangkan cuka, kacau, didihkan, matikan api.

Kami meletakkan salad di dalam balang

12. Keluarkan sayur dari kompor dan segera masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Kami mensterilkan balang biasanya di dalam ketuhar.

Di dalam ketuhar sejuk, kami meletakkan tin yang dicuci tanpa bahan kimia. (Boleh dicuci dengan baking soda, mustard). Kami menghidupkan suhu 120 ° -130 ° C dan setelah ketuhar memanaskan hingga suhu yang ditetapkan, kami memanaskan tin selama 5-7 minit lagi. Kemudian kami mematikan ketuhar, membuka pintu dan membiarkan bank berdiri sehingga ia berguna bagi kami.

Kami hanya mendidihkan penutup di dalam air selama 5-7 minit.

13. Bank menggulung penutup, tutup penutup. Kami memeriksa sama ada ia bocor di suatu tempat.

14. Tutup balang dengan tuala suam dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian kami menghantarnya ke simpanan.

Kami menyimpan balang di tempat yang sejuk. Ini adalah loggia berkaca, kerana kita tidak mempunyai bilik bawah tanah. Dalam keadaan beku yang teruk atau panas terik, kadangkala anda perlu membawanya ke pangsapuri dan kemudian mengeluarkannya semula.

Salad terung yang lazat dengan lada sudah siap.

Nikmati hidangan anda!

  1. Salad terung untuk musim sejuk "Sepuluh"

Bahan-bahan:

  • Terung - 10 biji. (2.5 kg.)
  • Lobak - 3 pcs.
  • Bawang - 10 biji.
  • Lada Bulgaria - 10 pcs.
  • Tomato - 2 kg.
  • Gula - 200 gr.
  • Garam - 2 sudu besar l.
  • Minyak sayur - 200 ml.
  • Cuka 9% - 100 ml.
  • Kacang polong - 5-6 pcs.
  • Cengkih - 2 biji.

Penyediaan:

1. Semua sayur mesti dicuci, dikupas dan dicincang.

2. Potong lada dan terung menjadi kiub. Tatal tomato dalam penggiling daging. Potong wortel menjadi jalur kasar (seperti pilaf). Potong bawang menjadi cincin setebal 2-3 mm.

3. Pertama, potong terung, setelah memotong hujung di kedua-dua belah pihak, garam dan biarkan selama 1-1.5 jam untuk melepaskan kepahitan. Kemudian bilas dengan air sejuk. Sekiranya anda yakin dengan terung anda dan tahu ia tidak pahit, anda boleh melangkau langkah ini.

4. Tuangkan tomato melalui penggiling daging ke dalam periuk dan bakar. Didihkan.

5. Sebaik sahaja tomato mendidih, masukkan garam, gula, minyak sayuran, kacang polong, cengkih.

6. Masak selama 5 minit untuk melarutkan garam dan gula dan hantar wortel, bawang, lada bel, terung.

7. Masak isinya selama 20-25 minit, menghitung masa dari saat mendidih. Sayuran mesti direbus kira-kira 2 kali dan ditutup sepenuhnya dengan jus tomato.

8. Masukkan sayur-sayuran panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup yang disterilkan.

9. Putar tin terbalik dengan penutupnya. Kami membungkusnya dengan benda-benda hangat dan dalam bentuk ini biarkan sejuk sepenuhnya.

10. Kami menyimpan balang di tempat yang sejuk, tetapi mereka menyimpan suhu bilik dengan baik.

Baiklah, buka pada musim sejuk dan nikmati makanan anda.

Nikmati hidangan anda!

  1. Video - "Bakat" - Salad terung untuk musim sejuk

  2. Video - salad terung Korea untuk musim sejuk

Baiklah, kita telah sampai ke akhir artikel. Kami telah menyediakan salad terung yang lazat dan indah untuk musim sejuk.

Terung adalah sayuran sihat dan enak yang disukai oleh banyak orang. Dan mereka yang belum menyukainya, kemungkinan besar, seperti yang mereka katakan, tidak tahu bagaimana memasaknya. Hari ini saya telah menyediakan artikel hebat untuk anda bagaimana menyediakan salad terung yang lazat untuk musim sejuk dan mengekalkannya, memelihara semua yang paling lazat dan sihat.

Salad terung telah lama menjadi penyediaan bermusim dan pembuka selera yang terkenal, membuka balang yang merupakan percutian musim panas sebenar di antara musim sejuk yang sejuk. Dan pelbagai kombinasi sayur-sayuran lain dengan terung menjadikan salad ini lebih enak. Anda sentiasa dapat mencari yang sesuai dengan anda dan orang tersayang.

Hari ini saya ingin membincangkan beberapa perkara resepi sedap salad terung untuk musim sejuk dari seluruh dunia, dan anda boleh memilih.

Salad terung yang lazat dengan timun dan lada - persiapan untuk musim sejuk

Resipi untuk ini indah dan salad sederhana Terung mengandungi sayur-sayuran kegemaran kami, yang senang dibeli di kedai atau menggunakan sayur-sayuran yang ditanam di kebun anda. Tempat tidur saya mempunyai hampir semua yang saya perlukan kecuali paprika, tetapi ini sama sekali tidak menjadi masalah. Sekarang musim memetik dan mudah mencarinya.

Untuk salad terung yang lazat untuk musim sejuk, siapkan balang pengetinan yang berguna dengan penutup yang baik. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahawa tin liter sangat sesuai untuk salad, cukup untuk memberi makan keluarga, maksimum dua kali makan tengah hari. Walaupun, memandangkan saladnya enak, mereka dapat makan sekaligus dan meminta makanan tambahan. Saladnya juga sangat elegan dan sempurna melengkapkan meja perayaan.

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan:

  • terung segar - 1.4 kg,
  • tomato - 1.4 kg,
  • lada manis - 0.7 kg,
  • timun segar - 0,7 kg,
  • bawang - 0,3 kg,
  • gula pasir - 4 sudu besar,
  • garam - 1 sudu besar
  • minyak sayuran - 200 ml,
  • cuka 9% - 5 sudu besar.

Dari jumlah sayur yang ditunjukkan, kira-kira 3 liter salad akan berubah, hitung jumlah kaleng yang diperlukan untuk ini.

Penyediaan:

1. Sediakan sayur-sayuran untuk salad terung. Basuh dengan bersih. Potong ekor terung, potong hujung timun di kedua-dua belah pihak. Potong paprika dan angkat bijinya. Kupas bawang. Tomato akan digunakan untuk membuat jus di mana salad akan direbus.

2. Sediakan balang pengetinan. Untuk salad terung untuk musim sejuk, balang liter lebih sesuai. Mereka perlu disterilkan, yang dapat dilakukan dengan cara yang anda biasa: gunakan penutup khas untuk kuali, di dalam ketuhar atau di dalam microwave. Jangan lupa untuk mensterilkan penutup juga; cukup mendidihnya dalam sendok air selama beberapa minit.

3. Langkah seterusnya adalah menyingkirkan terung dari kepahitan yang tidak menyenangkan. Untuk melakukan ini, potong menjadi beberapa bahagian, misalnya perempat besar, garam dengan baik, kacau dan biarkan selama 15 minit. Terung akan mengalir dari garam dan bertukar menjadi sedikit coklat. Kemudian, bilas dengan air sejuk untuk membilas garam. Anda boleh mengeluarkan sedikit, kerana terung menyerap banyak cecair. Selepas prosedur ini, tidak akan ada kepahitan yang tersisa.

4. Potong timun dan lada menjadi kepingan dengan ukuran yang hampir sama dengan terung. Ini akan menjadikan salad terung kelihatan lebih menarik dan beraroma apabila selesai.

5. Jus tomato. Anda boleh menggunakan juicer, atau anda boleh menggunakannya secara manual. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan kulitnya, dan kemudian parut atau cincang. Pengisar juga sesuai, yang dapat mengisar semuanya dengan hebat. Masukkan jisim tomato yang sudah siap di dalam periuk di atas api dengan api sederhana.

6. Potong bawang nipis menjadi setengah cincin atau perempat.

7. Apabila sos tomato mendidih, masukkan bawang ke dalamnya dan didihkan selama lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan timun, lada dan terung di sana dan kacau rata. Jangan tambah air, kerana semua sayur-sayuran akan berakhir dengan banyak jus dan tidak diperlukan cecair tambahan.

8. Biarkan campuran sayur-sayuran mendidih, dan biarkan mendidih selama lebih kurang 20 minit.Jangan lupa mengacau sayur-sayuran sehingga masak rata.

9. Masukkan garam, gula dan cuka mengikut resipi ke dalam periuk di mana salad terung masa depan kami sedang dimasak, kacau dan masak selama 5 minit lagi dengan api kecil. Sekarang adalah masa untuk mencicipi jika terdapat cukup garam dan gula dalam salad, kerana mustahil untuk melakukannya kemudian.

10. Dan sekarang, semasa salad terung panas, masukkan ke dalam balang. Cuba isi setiap balang ke bahagian atas. Sekiranya anda tidak dapat mendapatkan balang penuh pada akhir, sebaiknya makan salad untuk makan malam, kerana lebih baik menutup balang setengah kosong untuk pemeliharaan yang selamat.

Kaleng yang digulung, putar ke penutup dan balut dengan tuala tebal atau selimut dan biarkan sehingga sejuk hingga mencapai suhu bilik... Selepas itu, anda boleh menyimpannya untuk simpanan sehingga musim sejuk. Buka salad terung tidak lebih awal 2-3 bulan kemudian.

Salad terung ini sangat lazat untuk musim sejuk, sayur-sayuran akan diperap dengan sempurna berkat cuka dan akan sangat beraroma. Cuba ia!

Salad terung gaya Korea - pemeliharaan untuk musim sejuk

Salad terung yang lazat untuk musim sejuk boleh disediakan oleh resipi yang berbeza, tetapi salah satu daripadanya pasti akan dihargai oleh peminat besar lobak merah korea, hidangan pedas, penemuan yang sering dikreditkan kepada jiran timur kita.

Dan tentu saja, komposisi salad terung akan merangkumi wortel, di mana tanpanya dalam resipi ini.

Saya akan memberitahu anda mengenai bahagian ramuan untuk 1 kg terung. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak, maka tingkatkan jumlahnya secara berkadar.

Untuk salad terung dalam bahasa Korea, anda memerlukan:

  • terung - 1 kg,
  • lada manis - 250 gr,
  • bawang putih - 250 gram,
  • lobak merah - 250 gram,
  • bawang putih - 5 ulas,
  • gula - 4 sudu besar,
  • garam - 1 sudu besar (+1 untuk mencuci terung),
  • cuka 9% - 50 gram,
  • lada hitam tanah - 1 sudu teh,
  • lada merah panas - 1 sudu teh,
  • rempah untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Sediakan balang bersih dengan penutup untuk pengawetan terlebih dahulu, anda boleh mensterilkannya. Tetapi kita akan mensterilkan balang dengan salad, jadi cukup untuk membasuhnya dengan soda.

2. Potong terung yang telah dibasuh menjadi jalur sederhana. Kemudian tutup dengan satu sudu garam dan biarkan selama setengah jam untuk membiarkannya jus.

3. Setelah setengah jam, bilas dengan air sejuk untuk mengeluarkan garam dan perah sedikit air berlebihan. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng perlahan sehingga sedikit kerak keemasan muncul dan terung lembut.

4. Potong paprika menjadi jalur nipis. Sekiranya kepingannya berukuran sama dengan terung, ia akan sangat cantik.

5. Dengan cara yang sama, potong bawang menjadi bulu atau setengah cincin dan tambahkan ke dalam lada.

6. Parut wortel untuk wortel "Korea". Ini kini dijual di kedai dalam set dan secara berasingan. Namun, jika tidak ada, maka anda boleh memotong jerami dengan pisau dengan nipis.

7. Masukkan wortel ke sayur-sayuran yang lain, dan peras bawang putih melalui penekan. Anda boleh memarutnya dengan parutan halus, ternyata sama. Semakin halus bawang putih, semakin banyak rasanya yang akan diberikan pada hidangan.

8. Sekarang masukkan satu sudu garam, 4 sudu gula, lada, cuka dan rempah khas untuk lobak Korea ke sayur-sayuran. Oleh kerana populariti hidangan, rempah-rempah ini mudah didapati di kedai.

9. Campurkan semuanya sehingga rempah-rempah diedarkan secara merata ke atas sayur.

10. Sekarang masukkan terung goreng ke dalam penyediaan salad. Kacau semuanya.

11. Letakkan salad terung yang dihasilkan dalam balang. Tutup dengan baik. Salad akan berair.

12. Letakkan balang ke dalam periuk besar dengan tuala dapur yang bersih di bahagian bawah. Sterilkannya dalam bentuk ini selama 25-30 minit, ditutup dengan penutup, tetapi jangan memutar.

13. Kencangkan tin atau gulung penutup semasa panas. Kemudian balikkan dan bungkus semuanya bersama dengan tuala besar atau selimut untuk menyejukkan selembut mungkin.

Anda boleh memasukkannya ke dalam almari atau bilik bawah tanah untuk penyimpanan hanya setelah salad terung di dalam balang sejuk.

Pada musim sejuk, sedap salad pedas terung dalam bahasa Korea, sedia untuk dimakan.

Salad terung Yunani asli yang lazat - resipi untuk musim sejuk

Suatu ketika, setelah berkunjung ke Yunani, saya menyedari bahawa negara ini sangat menggemari sayur-sayuran. Semua orang tahu yang terkenal salad Greek dari sayur-sayuran segar, zaitun dan keju. Dan mereka suka sayur-sayuran di sana bersama-sama dan setiap sayur secara berasingan. Ini, saya fikir, menerangkan peraturan utama hidangan sayur Yunani - semua sayur-sayuran harus dipotong menjadi kepingan yang sangat besar.

Saya masih ingat ketika mengunjungi restoran, kami menjangkakan bahawa mereka akan membawa kami piring besar dengan potongan sayur kecil, seperti biasa di rumah, tetapi kami dikejutkan dengan piring dalam yang besar di mana tomato adalah suku, bawang dengan bulu tebal, timun dengan cincin dan buah zaitun penuh dengan biji, langsung dari pokok. Ia sangat lazat, walaupun tidak biasa.

Jadi salad terung dalam bahasa Yunani tidak akan terkecuali. Di sini juga, peraturan utamanya adalah sebilangan besar sayur-sayuran dan banyak herba wangi... Anda tidak akan melupakan salad seperti itu, dan para tetamu akan meminta resipi anda.

Kami akan menyediakan salad terung Yunani kami untuk musim sejuk, jadi sediakan tin kecil terlebih dahulu untuk pemeliharaan. Setengah liter atau liter akan berjaya. Tetapi tidak lebih. Dari jumlah sayur yang ditentukan, ia akan berubah dari 1 liter (mengikut isipadu) salad, dan ia bergantung pada seberapa berair sayur-sayuran. Semakin banyak jus dalam tomato atau lada, semakin banyak mereka mendidih ketika rebus.

Untuk salad terung Yunani, anda memerlukan:

  • terung - 400-500 gram,
  • tomato - 500 gram,
  • lada manis - 250 gram,
  • lobak merah - 250 gram,
  • bawang - 250 gram,
  • bawang putih - 4 ulas,
  • minyak sayuran - 50 gram,
  • cuka 9% - 2 sudu besar,
  • gula - 1.5 sudu besar,
  • garam - 0.5 sudu besar,
  • kemangi kering - 0,5 sudu teh,
  • herba kering (bawang hijau, pasli, dill) - 1 sudu besar,
  • kacang ketumbar - 0,5 sudu teh,
  • campuran lada dan kacang polong - 0,5 sudu teh,
  • sedap - 0.5 sudu teh,
  • daun salam - 2-3 daun,
  • lada merah - secubit.

Penyediaan salad:

1. Sediakan sayur-sayuran untuk salad. Peraturan penting untuk salad terung ini adalah memasak sayur mengikut urutan, dari yang paling lama hingga yang paling cepat. Ini perlu untuk hidangan siap sayur-sayurannya juga lembut dan enak.

2. Potong terung menjadi cincin tebal, tebal 1-2 sentimeter, dan kemudian potong masing-masing menjadi 4 keping. Anda akan mendapat kepingan dari ukuran yang diinginkan. Sekiranya anda mempunyai terung yang sangat besar, bahagikan setiap cincin menjadi 9 bahagian (dua potongan ke satu sisi dan dua potongan yang berserenjang dengan yang lain).

3. Potong tomato dengan kepingan yang sama saiznya dengan terung.

4. Potong wortel menjadi cincin tebal atau cincin separuh, bergantung pada ketebalannya.

5. Bawang juga dipotong menjadi bahagian tebal. Jangan masukkan bawang putih melalui penekan, tetapi juga potong cincin.

6. Potong paprika secara memanjang menjadi jalur lebar dan kemudian menjadi segi empat sama. Untuk mendapatkan ukuran yang sama lagi.

7. Sekarang kita mula menyediakan sayur-sayuran. Ambil periuk besar yang besar dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan garam, gula dan cuka di sana. Pertama sekali, kami akan merebus wortel, kerana sayur-sayuran ini adalah sayur-sayuran yang paling sukar. Diperlukan kira-kira setengah jam sebelum wortel lembut.

8. Apabila wortel dilembutkan, masukkan bawang, bawang putih dan paprika di tempat yang sama. Didihkan dengan api sederhana selama 15 minit.

9. Selepas lima belas minit masukkan terung. Kacau rata dan reneh di bawah penutup. Lagi 15 minit. Selama ini, semua sayur-sayuran akan menjadi lembut sehingga siap sepenuhnya.

10. Kemudian masukkan semua rempah wangi dan herba kering dari senarai dan campurkan semuanya dengan baik. Didihkan lagi selama 15 minit.

11. Dalam bentuk ini, reneh di bawah penutup selama 15 minit lagi, tetapi sekarang dengan api yang paling rendah di dapur anda. Paling minimum. Sayur-sayuran hampir tidak boleh menggelegak untuk mengelakkan terlalu banyak memasak.

12. Salad terung kami yang hampir siap dalam bahasa Yunani masih dimasukkan ke dalam balang yang telah anda sterilkan sebelumnya. Mengapa hampir? Sangat mudah, memerlukan masa untuk mengembangkan rasa salad seperti itu, ia mesti disuntik sekurang-kurangnya beberapa minggu.

Menurut semua peraturan pengetinan, tin yang digulung dibalikkan dan dibungkus dengan tuala hangat. Biarkan mereka sejuk sebagaimana adanya.

Salad terung seperti itu, tentu akan sangat enak untuk dicuba dan dimasak baru. Saya rasa keluarga anda akan menyukainya, tetapi cuba kurangkan selera mereka dan biarkan salad masak di rak almari sehingga musim sejuk. Maka anda akan mengetahui rasa sebenarnya!

Salad pembuka terung "lidah ibu mertua" - resipi langkah demi langkah yang mudah

Tetapi salad terung yang lazat ini untuk musim sejuk disyorkan untuk ditutup untuk pencinta pedas. Salad yang indah ini mungkin mengingatkan anda dalam beberapa cara adjika, tetapi tentu saja ia terbuat dari terung. Dan percayalah, sedap seperti ini mesti dicuba.

Bahan utama di sini sama sekali tidak eksotik, terung, paprika dan tomato yang sama, tetapi kaedah memasaknya berbeza. Terung di sini akan menjadi satu-satunya sayur yang dimasak dalam jumlah besar dan menjadi lidah ibu mertua yang pedas.

Resipi ini sangat mudah, tetapi hasilnya sedap.

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • terung - 2 kg
  • lada merah manis - 6 keping,
  • lada panas merah - 1 biji (pilihan),
  • tomato - 6 keping,
  • minyak sayuran - 0.5 cawan,
  • gula - 4 sudu besar,
  • garam - 1 sudu besar
  • cuka 9% - 6 sudu besar,
  • bawang putih - 1 kepala.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang salad terlebih dahulu. Basuh sayur-sayuran. Kupas lada dari biji dan tangkai.

2. Potong terung menjadi bulatan tebal, taburkannya dengan garam, dan biarkan selama 30 minit untuk mengalirkan jusnya.

3. Kupas tomato. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan memotong kulit dan melumurkan tomato dengan air mendidih.

4. Potong lada menjadi kepingan besar. Ini, bersama dengan tomato, bawang putih dan lada panas, mesti dicincang, anda juga boleh menggunakan pengisar. Perkara utama adalah membuat sayur-sayuran yang berair.

5. Masukkan garam, gula dan cuka ke jisim sayur berair ini, dan juga minyak sayuran. Selepas itu, campurkan semuanya dengan baik.

6. Pada masa ini, terung akan memerah dan sedikit gelap. Bilas dengan air untuk mengeluarkan garam berlebihan. Masukkan ke dalam periuk besar dan di atas dengan sayur-sayuran parut.

7. Terung reneh dalam sos ini selama kira-kira setengah jam dengan api sederhana. Rasa jika ada cukup garam.

8. Nah, salad terung "Bahasa ibu mertua" hampir siap. Dalam keadaan panas seperti itu, terus dari kuali, pindahkan ke balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Balikkan tin dan bungkus dengan tuala. Biarkan sejuk.

Salad terung seperti itu akan memakan masa beberapa bulan untuk mencapai keadaan yang diinginkan, tetapi menjelang musim sejuk ia akan siap sepenuhnya dan anda boleh memakannya, menikmati rasa pedas yang terbaik.

Salad terung Georgia - memasak untuk musim sejuk

Oleh kerana anda dan saya telah mencuba salad terung dari pelbagai tempat di dunia, adalah dosa untuk tidak mengingati jenis lain yang indah dan hidangan sihat... Terung dalam bahasa Georgia agak mirip dengan "lidah Ibu Mertua", tetapi masih sedikit berbeza, menambahkan rasa dan rasa yang sedikit berbeza pada mereka. Cuba memasak kedua-duanya, anda pasti akan menikmati salah satunya.

Sediakan salad terung yang lazat, makan dengan senang pada musim sejuk dan ingat musim panas menuai. Nikmati hidangan anda!