Pada api apa untuk memasak pasta. Berapa banyak dan cara memasak pasta dalam periuk. Adakah saya perlu membilas pasta selepas memasak dan dengan air apa

Pembaca yang dihormati, hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak pasta dengan betul supaya rasanya enak, dan cara memanfaatkan hidangan sedemikian. Pasta yang disediakan dengan lazat akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging, ikan, salad dan sos. Juga, makanan ini kepunyaan makanan segera, proses memasak yang sangat mudah.

Jadi mari kita lihat lebih dekat resipi langkah demi langkah tentang cara memasak pasta dalam periuk.

Cara memasak pasta yang lazat untuk hiasan dalam periuk

Perkakas dan perkakas dapur: periuk, colander, dapur memasak.

bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah

Resipi video: cara memasak pasta dalam periuk

Pakar masakan yang dihormati, saya menjemput anda untuk menonton video pendek di mana semua butiran resipi tentang cara memasak pasta yang lazat. Anda akan belajar berapa banyak pasta untuk dimasak dalam periuk dan bagaimana rasanya apabila dimasak sepenuhnya.

Cara memasak pasta yang lazat dengan sosej

Jika anda tertanya-tanya apa untuk memasak pasta dengan lazat dan cepat, maka resipi ini khas untuk anda. Mari masak sosej dalam krim, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk ulam kami. Anda boleh menggunakan mana-mana sosej yang telah dimasak dan bukannya sosej. pilih produk berkualiti supaya anda dan semua yang hadir akan menyukai hidangan anda.

Masa memasak: 10 minit.
Hidangan: untuk 4 orang.
Kandungan kalori: 237 kcal setiap 100 g produk.
Perkakas dan perkakas dapur: kuali, dapur, papan pemotong, pisau.

bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah

Resipi video untuk membuat pasta dengan sosej

Sekarang mari kita tonton video ini, yang menerangkan dengan terperinci keseluruhan proses membuat sosej lazat dengan krim. Anda akan melihat sejauh mana tahap kesediaan mereka perlu dibawa dan apakah hidangan yang terhasil.

Pilihan pemakanan

• Letakkan makanan dalam mangkuk bahagian, hiaskan dengan setangkai dill atau pasli.
• Suapkan mana-mana produk salad sayuran atau sayur jeruk.

Pilihan memasak

• Saya mengesyorkan untuk sentiasa berkhidmat. Ia sangat mudah untuk disediakan, tetapi ia akan menjadikan mana-mana pasta sangat lazat dan memuaskan.
• Mereka akan menjadi makan malam yang hebat. Anda boleh membuat daging cincang untuk mereka sendiri atau membeli daging siap dari mana-mana jenis daging. Hidangan sedemikian disediakan dengan cepat dan ringkas, malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh memasaknya untuk dirinya dan keluarganya.
• Sediakan jika boleh. Dengan bantuan teknologi, memasak menjadi lebih mudah dan mengambil masa yang minimum. Selain itu, terima kasih kepada mesin yang hebat ini, kami mendapat rasa yang berbeza dari hidangan yang sudah biasa kepada kami.
• Dan saya akan meninggalkan anda dengan resipi mudah di sini. Anda boleh menawarkannya kepada tetamu dengan menambah sos sedap dan salad ringan... Bawa resipi ini ke bank simpanan anda dan masak dengan senang hati.

Pakar masakan yang dihormati, Saya harap hari ini saya berguna kepada anda dan dapur anda mempunyai pasta dengan sos yang lazat. Jika anda mempunyai sebarang soalan atau cadangan, tulis dalam komen, saya tidak akan mengabaikannya. Dan sekarang saya doakan anda berjaya dan selamat makan!

Sebilangan besar hidangan boleh disediakan daripada pasta dan pasta... Ia diperbuat daripada tepung premium dengan kandungan protein yang tinggi.

Apakah kebaikan pasta? Kelebihan utama mereka ialah mereka boleh disimpan untuk masa yang sangat lama tanpa kehilangannya rasa... Mereka mudah dan cepat disediakan, ia boleh digunakan dalam hidangan pertama, kedua, malah pencuci mulut dan salad.

Terdapat beberapa jenis pasta - tubular (sebenarnya pasta dan tanduk jenis seperti straw, beralun, biasa, dll.) - ia biasanya digunakan untuk ulam, bihun (nipis, sarang labah-labah) terutamanya untuk sup, termasuk susu, mi , kerinting (telinga, cengkerang, busur), isi sup (bintang, cincin, bijirin, gear)

Jika anda memutuskan untuk memasak pasta, ingat beberapa peraturan mudah.

Peraturan untuk cara memasak pasta

• Lebih banyak air adalah lebih baik daripada kurang air. Gunakan 1 liter air setiap 100 g makanan kering.
• Masaknya dalam periuk besar berdinding tebal.
• Pengasinan disyorkan sekali semasa mendidih.
• Produk harus dibuang ke tengah kuali, dalam air mendidih.
• Jangan gunakan air sejuk untuk membilas; jika perlu, gunakan air panas.

Memasak pasta

Pasta direndam dalam air masin mendidih pada kadar purata 1 kg - 5 - 6 liter air dan 50 gram garam. Masak hingga empuk, kacau sekali sekala.

Biasanya pasta besar direbus selama 30 - 40 minit, mee selama 25 - 30 minit, mee selama 7 - 10 minit, bihun sarang labah-labah selama 2 - 3 minit.

Apabila sudah siap, buang pasta dalam colander supaya semua air menjadi kaca, segera masukkan ke dalam mangkuk, isi dengan mentega cair, gaul rata.

Kuahnya boleh digunakan untuk sup dan sos.

Jika tidak ada air yang mencukupi untuk memasak, pasta boleh melekat bersama, jadi disyorkan untuk menumpahkannya ke dalam colander dengan air panas.

Anda boleh memasak tanpa mengeringkan sup, untuk ini, jumlah air yang digunakan diambil supaya semasa memasak ia diserap sepenuhnya oleh pasta (untuk 1 kg produk, 2.3 - 2.5 liter air).

Untuk menjadikan pasta yang dimasak untuk hidangan sampingan lebih enak, tambahkan 1 - 2 kiub bouillon ke dalam air, atau masak dalam sup.

Cara klasik memasak pasta, mi, tanduk

Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan rebus, masukkan 100 g produk, selepas air mendidih lagi, masak, bergantung kepada varieti, dari 5 hingga 10 minit. Kemudian keluarkan kuali, tutup dengan tuala dan penutup di atas untuk mengelakkan wap keluar.

Selepas 15 hingga 20 minit, toskan air.

Masak pasta yang sangat nipis selama 2 - 3 minit dan biarkan selama 10 minit.

Cara membuat sup pasta susu

Untuk memasak sup susu, mula-mula masukkan pasta ke dalam air mendidih masin dan rebus sehingga empuk.

Toskan air, tuangkan susu panas, masak selama 3 - 5 minit.

Cara memasak pasta Itali dalam periuk perlahan

Boleh bertukar menjadi indah dan istimewa. Orang Itali mengatakan pasta mudah dimasak, lebih sukar untuk dimasak dengan baik. Bagaimana untuk memasak pasta yang lazat? Untuk melakukan ini, anda perlu memiliki beberapa rahsia kecil.

Bagaimana hendak masak pasta yang lazat

Pertama, kami memilih pasta "betul" di kedai. Jika ia diperbuat daripada jenis keras gandum, licin, dan mempunyai kaca pada waktu rehat, maka pilihan anda adalah tepat. Sekarang mari kita berkenalan dengan peraturan emas: "10-100-1000", yang mungkin setiap suri rumah Itali tahu. Ini bermakna: untuk mendidih 100 g pasta, anda perlu menggunakan 1 liter air dan 10 g garam. Perkadaran ini dianggap ideal.

Garam ditambah kepada air yang sudah mendidih, tidak sekali-kali pada pasta yang sedang direbus atau dimasak. Pelbagai jenis pasta mempunyai cara pengisian yang tersendiri. Tertidur mi pendek secara beransur-ansur supaya tidak melekat. Barangan yang dipintal menjadi bola mesti dirungkai dengan garpu kayu yang besar. Ia tidak berbaloi untuk memecahkan spageti separuh, kami memasukkannya ke dalam air secara keseluruhan, menyebarkannya ke dalam kipas, dan apabila mereka telah melembutkan, perlahan-lahan tekan sehingga ia benar-benar tenggelam.

Lebih baik memasak pasta dengan mendidih perlahan dan tanpa penutup. Ia tidak disyorkan untuk membilasnya dengan air selepas memasak: menukar rejim suhu akan mengurangkan kandungan vitamin yang berguna dalam produk. Jangan kacau pasta terlalu kerap, anda akan rosak dan pecah, dan jangan terlalu masak supaya tidak mendapat bubur melekit akibatnya. Sebaik sahaja anda memasukkan pasta ke dalam colander, hanya goncangkan sedikit dan pindahkan ke dalam hidangan hangat.

Kami sudah tahu cara membuat pasta yang lazat, kini anda boleh menjadikannya lebih baik dengan menambah sos atau makanan lain. Anda harus tahu bahawa sos ("jiwa" pasta) diserap ke dalam produk, memperkayakan rasa mereka. Ia adalah perlu untuk memanaskan hidangan bersama-sama dengan sos yang disediakan terlebih dahulu.

Resipi pasta yang lazat untuk pencinta

Terdapat banyak variasi tentang cara membuat pasta yang lazat dengan menambah bahan-bahan lain. Dengan mencampurkan pasta dengan sayur-sayuran, kami akan mengenyangkan hidangan dengan vitamin, zat besi dan kalsium. Menyiram tanduk rebus sos daging- kami akan meningkatkan manfaat asid amino dan protein penting, vitamin B6 dan B12. buah - kami akan memenuhi rancangan untuk penggunaan serat... Campurkan dengan keju kotej rendah lemak - dan kami mendapat rendah kalori, tetapi hidangan yang menyelerakan, tinggi kalsium. Berikut adalah beberapa petua tentang cara membuat pasta yang lazat dengan cendawan, keju atau sos bawang.

pasta Perancis

Hidangan ini cepat dan mudah disediakan. Pertama, potong bawang bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu minyak sayuran... Selepas bawang goreng, sebarkan bacon (300 g), potong kiub atau jalur, tambah cendawan (400 g). Tuangkan krim ke dalam kuali, tambah garam dan lada secukup rasa. Selepas mendidih pasta, letakkan di atas pinggan, tuangkan ke atas sos Perancis yang disediakan.

Pasta dalam sos bawang

Sos bawang yang lazat memberikan keaslian kepada hidangan ini. Bawang goreng (700 g) dalam minyak sayuran (6 sudu besar), tambah krim masam (2 sudu besar). Selepas sos diperisakan dengan rempah dan garam, tambah 200-250 g parut pada parut kasar. Apabila keju telah dibubarkan sepenuhnya sos siap menyiram pasta.

Pasta dengan keju

Jika anda penggemar keju, ini adalah hidangan untuk anda. Untuk menyediakan sos keju, anda perlu mencairkan mentega dalam periuk. Kemudian masukkan tepung dalam bahagian kecil, garam. Campurkan dengan teliti, tuangkan susu. Selepas mengeluarkan campuran yang dihasilkan dari api, tuangkan keju parut ke dalamnya, kacau sehingga ia menjadi jisim homogen... Letakkan pasta rebus dalam acuan, tuangkan sos, taburkan dengan rempah, anda boleh memarut keju di atas. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 30 minit. Hidangan itu memerlukan: 400 g pasta, 150 g mentega, 50 g keju keras, 0.5 cawan tepung, 1 cawan susu, rempah ratus.

Di antara orang ramai pelbagai resepi memasak hidangan lazat daripada pasta, sesiapa sahaja akan mencari kegemaran untuk diri mereka sendiri. Masak, bergembira dan nikmati buah-buahan yang lazat hasil kerja anda! selamat menjamu selera!

Cukup aneh, tetapi dalam artikel ini, ramai yang akhirnya akan belajar cara memasak pasta dengan betul. Masalah ini dihadapi oleh ramai suri rumah muda, lelaki atau kanak-kanak yang terbiar keseorangan di rumah. Sudah tentu, anda boleh meletakkan pasta dalam air yang tidak mendidih, lupa untuk garam dan masak selama 20 minit, tetapi ini bukan lagi pasta sebenar, tetapi parodi mereka.

Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara memasak pasta dengan betul supaya ia ternyata lazat, seperti yang paling banyak restoran terbaik Itali, kerana orang Itali adalah pencinta dan pencipta spageti yang terkenal.

1 ... Mula-mula anda perlu memilih hidangan yang sesuai - ia harus menjadi periuk (untuk spageti adalah dinasihatkan untuk mengambil periuk tinggi) dengan dinding tebal.

2 ... Seorang dewasa biasanya memerlukan 100 gram pasta. Bagi lelaki yang mempunyai selera makan yang baik, anda boleh meningkatkan bahagian. Untuk 100 gram pasta, terdapat 1 liter air. Nampaknya air terlalu banyak, tetapi sebenarnya cukup untuk pasta, kerana ia meningkat semasa proses memasak, terutamanya jika anda kurang mengambil air, terdapat risiko pasta akan menjadi melekit dan memasak. proses akan mengambil masa yang lebih lama.

3 ... Juga, jangan lupa tentang garam. Ia perlu untuk garam air apabila ia mendidih. Jumlah garam yang optimum ialah 10 gram setiap 1 liter air.

4 ... Apabila air mendidih dengan kuat, tuangkan pasta ke dalamnya, manakala di tengah - di pusat bisul. Pasta panjang, spageti, jangan pecah dua melainkan masuk dalam periuk. Untuk memasaknya, anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih seberapa banyak yang dibenarkan oleh kuali, dan kemudian, apabila spageti lembut dari air panas, tekan sedikit di atasnya sehingga ia benar-benar tenggelam di dalam air.

5 ... Apabila pasta dibuang, air berhenti mendidih. Untuk merebus pasta yang lazat, anda perlu menutup kuali dengan penutup dan menghidupkan api. Apabila air mendidih semula, kecilkan api, tetapi jangan terlalu banyak untuk merenehkan air sedikit, dan simpan suhu itu sehingga akhir memasak. Kacau pasta sekali-sekala dengan sudu, jika tidak ia akan melekat pada bahagian bawah periuk.

6 ... Semasa proses memasak pasta yang sebenar, jangan tutup kuali dengan penutup.

7 ... Masa memasak pasta bergantung pada kepelbagaian. Ia biasanya mengambil masa 7 hingga 12 minit. Untuk memahami sama ada pasta telah masak atau belum, anda perlu merasainya 2 minit sebelum siap. Secukup rasa, ia sepatutnya memuaskan hati anda sepenuhnya, tetapi bagaimanapun ia harus agak kurang masak, ia tidak sepatutnya mengandungi rasa tepung yang ketara. Selepas anda meluluskan pasta, matikan api dan tutup kuali dengan penutup, supaya pasta akan mencapai kesediaan penuh.

8 ... Ramai suri rumah berdebat sama ada untuk membilas pasta dengan air. Hanya ada satu jawapan - TIDAK, pasta tidak boleh dibilas dengan air! Anda boleh menambah mentega atau minyak bunga matahari kepada mereka - itulah cara anda menyukainya.

Jom buat pasta yang sedap.

1.FLOTSKY PASTA

bahan-bahan:

• daging cincang 500 g
• pasta 400 g
• bawang 1 pc.
• minyak sayuran secukup rasa
• garam, lada sulah secukup rasa

Penyediaan:

Rebus pasta dalam air masin sehingga empuk. Cincang bawang halus. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, letakkan daging cincang.

Jika daging lembu keras, anda boleh menambah sedikit air mendidih. Apabila daging mula keperangan, masukkan bawang besar yang telah dihiris. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Reneh sehingga bawang lembut, masukkan pasta, gaul rata. Masukkan pasli cincang seminit sebelum lembut. Pasta navy sudah siap!

2. PASTA BERSAMA SALAM DALAM SOS TOMATO

bahan-bahan:

• sosej
• 100-150 g
• buah tomato
• 1 tin
• bawang putih
• 1 biji cengkih
• 5 genggam pasta

Penyediaan:

Didihkan air dalam cerek dan tuangkan ke dalam periuk. Letakkan di atas dapur. Apabila ia mendidih (ini akan berlaku dengan cepat), taburkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Potong salami menjadi jalur.

Cincang halus bawang putih. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali panas, masukkan salami dan bawang putih, masak, kacau sekali-sekala, selama beberapa minit. Masukkan tomato.

Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat. Masukkan lada cayenne, perasakan dengan garam. Letakkan pasta dalam colander dan pindahkan ke kuali. Campurkan. Hidangkan ditaburkan dengan parmesan.

3. PASTA BERSAMA BROKOLI

bahan-bahan:

• pasta 175 g
• brokoli 250 g
• minyak zaitun 3 sudu besar
• buah zaitun 100 g
• parmesan 50 g
• bawang putih 1 keping
• garam secukup rasa

Penyediaan:

1. Tumis ulas bawang putih dalam minyak, keluarkan, masukkan buah zaitun dan brokoli yang telah dicelur di atasnya. Goreng selama beberapa minit dengan api sederhana.

2. Rebus pasta, masukkan ke dalam kuali dengan brokoli dan buah zaitun, panaskan. Letakkan di atas pinggan dan masukkan keju parut.

4. PASTA DENGAN SOS CENDAWAN

bahan-bahan:

• champignons 200 g
• bawang putih 1 keping
• minyak zaitun 2 sudu besar
• mentega 50 g
• parmesan parut 50 g
• putih wain kering 100 g
• garam, lada sulah secukup rasa
• pasli secukup rasa
• pes fettuccine 250 g

Penyediaan:

Potong cendawan menjadi kepingan. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan bawang putih dan perang. Masukkan cendawan dan gorengkannya. Kecilkan api, tuangkan wain, biarkan ia menguap.

Masukkan pasli cincang halus dan masak selama 5 minit lagi. Rebus pasta sebilangan besar air masin, toskan airnya. Masukkan masak ke dalam pasta sos cendawan, mentega dan keju parut.

5. PASTA DENGAN FILET AYAM

bahan-bahan:

• pasta 500 g
• isi ayam 500 g
• tomato 3 pcs.
• Lada benggala 3 pcs.
• pasli, selasih beberapa tangkai
• bawang putih 2-3 ulas
• minyak zaitun secukup rasa
• garam, lada sulah secukup rasa
• krim masam atau krim 200 ml

Penyediaan:

1. Potong dada ayam kepada kepingan kecil, perasakan dengan garam dan lada sulah dan biarkan selama 15 minit.

2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama seminit dan kupas. Potong tomato dan lada benggala menjadi kiub kecil. Potong pasli dan basil halus.

3. Dalam kuali besar dalam minyak zaitun, goreng bawang putih yang ditumbuk sehingga perang keemasan, kemudian buang bawang putih.

4. Masukkan dada ayam dan goreng dengan api besar selama 5-7 minit. Kemudian masukkan tomato cincang dan lada benggala, reneh selama beberapa minit lagi. Masukkan krim masam, panaskan dan keluarkan dari haba.

5. Sementara itu, masak pasta sehingga al dente, toskan air, masukkan pasta ke dada ayam yang telah siap dan kacau perlahan-lahan. Hidangkan dihiasi dengan herba.

6. PIZZA SPAGHETTI BAKAR

bahan-bahan:

• Spaghetti - 340 g
• Garam - 1 sudu teh
• Sosej babi - 480 g
• Pepperoni - 60 g
• Pes tomato - 740 g
• Parmesan parut - 60 g
• Campuran keju yang dicincang - 230 g

Penyediaan:

Rebus spageti, toskan dan letak dalam pinggan yang telah digris dan goreng sosej dalam kuali (sehingga perang).

Pindahkan ke dalam pinggan dan goreng pepperoni dalam kuali sehingga garing (kira-kira 4 minit) Letakkan sosej di atas spageti dan atas dengan pes tomato. Sebarkan separuh pepperoni - keju - selebihnya pepperoni.

Bakar pada suhu 175 darjah selama kira-kira 30 minit. Keju harus cair dan mula coklat. Jika ia menjadi perang terlalu awal, tutup pinggan dengan kerajang.

7 SPAGHETTI BERSAMA AYAM DAN SOS

bahan-bahan:

• Dada ayam - 1-2 pcs.
• Pasta - 400 g
• Krim 10% lemak - 200 ml
• Bawang - 1 kepala besar
• Mentega - 20 g
• Herba Provencal

Penyediaan:

1. Dada ayam rebus dalam air masin sehingga masak selama kira-kira 20 minit. Jika bahagian dalam daging kekal sedikit merah jambu - tiada apa-apa, ia akan datang dengan rebusan selanjutnya. Tetapi anda tidak boleh mencerna payudara, jika tidak, ia akan menjadi kering sepenuhnya dan tidak begitu enak.

2. Sejukkan dan asingkan daging putih dari tulang. Prosesnya akan menjadi lebih mudah jika anda menggunakan isi ayam dengan segera. Potong ayam menjadi kiub bersaiz sederhana.

3. Cairkan mentega dalam kuali.

4. Potong bawang menjadi separuh cincin atau segi empat sama. Goreng di atas mentega beberapa minit sehingga lutsinar.

5. Kemudian masukkan daging ayam cincang ke dalam kuali di sebelah bawang dan goreng selama beberapa minit.

6. Tuangkan krim, campurkan segala-galanya dan tutup dengan penutup. Reneh selama 3-4 minit.

7. Rebus pes mengikut arahan pada bungkusan dalam air masin. Kami membuangnya semula ke dalam colander dan biarkan air mengalir. Untuk mengelakkan pasta daripada melekat bersama, anda boleh membilasnya sedikit di bawah air mengalir yang sejuk.

8. Pindahkan pasta ke dalam kuali dengan ayam dan krim. Campurkan, taburkan dengan herba Provencal dan lada hitam. Anda juga boleh menambah dill atau pasli yang dicincang halus.