Sturgeon dengan kentang dalam resipi ketuhar. Sturgeon dalam ketuhar. Ikan sturgeon isi penuh dibakar di dalam ketuhar

Jika anda membakar ikan di dalam ketuhar, anda boleh mendapatkan makan malam yang sangat lazat, kaya dan wangi. Menurut resipi kami, anda pasti akan berjaya, kerana semuanya sangat mudah dan, dengan cara itu, agak cepat!

Ikan sturgeon utuh dibakar dalam ketuhar

Bagaimana hendak masak:

Kaedah memasak dalam foil

Ia akan mengambil masa 2 jam 30 minit untuk disediakan.

Berapa banyak kalori - 249.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sturgeon dalam air sejuk, keluarkan sisik.
2. Keluarkan bahagian dalam dengan memotong perut, kepala, ekor dan sirip.
3. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas kulitnya.
4. Potong sturgeon ke dalam bahagian.
5. Potong lemon kepada separuh dan perahkan semua jus daripadanya.
6. Keluarkan tulang dari jus, gabungkan dengan sos soya dan minyak.
7. Masukkan sedikit garam dan kacau.
8. Masukkan hirisan ikan ke dalamnya, gaul dan letakkan rosemary yang telah dicuci di atasnya.
9. Biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya dua jam, kacau sekali-sekala.
10. Apabila masa telah berlalu, tutupkan borang atau lembaran penaik dengan kepingan foil.
11. Susun kepingan ikan di atas dan letak tangkai rosemary di atasnya, simpan perapan.
12. Tutup ikan dengan kerajang dan atas, masukkan ke dalam ketuhar selama dua puluh minit.
13. Tuangkan baki minyak ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
14. Masukkan tepung dan kacau cepat untuk mengelakkan berketul.
15. Tuangkan sisa perapan ikan tadi.
16. Masak hingga pekat, kacau sekali sekala.
17. Akhir sekali masukkan rempah secukup rasa dan boleh dapatkan ikan, hidangkan bersama sos.

Pada video - sturgeon lazat yang dibakar dalam kepingan dalam kerajang:

Cara membakar sturgeon dengan hirisan kentang

Ia akan mengambil masa 1 jam 50 minit untuk disediakan.

Berapa banyak kalori - 146.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas ikan dengan teliti dan buang sisiknya.
2. Potong perutnya dan keluarkan bahagian dalam.
3. Bilas bangkai dari dalam, kemudian keluarkan ekor, kepala dan potong sirip.
4. Masukkan sturgeon ke dalam colander dan tuangkan air paling panas dari paip. Selepas itu, tarik kulit dan potong mengikut bahagian.
5. Letakkan kepingan dalam mangkuk kecil dan taburkan dengan garam dan lada sulah.
6. Siram semuanya jus lemon dan campurkan.
7. Biarkan dia duduk selama kira-kira setengah jam.
8. Pada masa ini, anda boleh menyediakan borang dan untuk ini anda perlu melincirkannya dengan minyak dengan berus.
9. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin.
10. Letakkan semuanya di bahagian bawah acuan, edarkannya dalam lapisan yang sama rata.
11. Kupas dan basuh kentang, potong cincin.
12. Letakkan dalam mangkuk, masukkan mayonis dan herba cincang.
13. Gaulkan semuanya dan ratakan ke atas bawang.
14. Seterusnya - ikan dan keju parut dalam lapisan sekata.
15. Masukkan ke dalam ketuhar selama satu jam pada suhu sederhana.

Ikan sturgeon yang disumbat

Ia akan mengambil masa 1 jam 45 minit untuk disediakan.

Berapa banyak kalori - 96.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas lobak merah, basuh dan parut. Keluarkan sekam dari bawang dan keluarkan akar, kemudian anda boleh memotong dengan pisau atau parut.
2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan kedua-dua komponen. Reneh mereka, kacau, sehingga lembut, kemudian garam.
3. Kupas kentang, basuh dan potong kiub. Tuangkan ke dalam periuk dan bilas dengan air mengalir dari kanji.
4. Kemudian tuang lagi dan letak di atas dapur, rebus hingga empuk. Toskan air dari kepingan yang disediakan, tumbuk kentang menjadi puri.
5. Masukkan tepung dan masukkan telur perlahan-lahan supaya tidak melekit. Bilas bawang hijau dan cincang halus, tuangkan ke dalam kentang tumbuk.
6. Campurkan semuanya dan biarkan sejuk. Letakkan pengisian pada permukaan kerja dalam lapisan: kentang, lobak merah dengan bawang, dill.
7. Basuh ikan dengan bersih, buang sisik dan isi perut.
8. Potong sirip, basuh bangkai dari dalam. Garam dan taburkan dengan lada hitam, bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam.
9. Sekarang berhati-hati memindahkan pemadat yang disediakan secara berlapis-lapis ke dalam perut ikan. Selepas itu, jika dikehendaki, anda boleh menjahitnya. Tutup borang dengan kerajang dan letakkan ikan di dalamnya, perut ke bawah.
10. Tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Apabila masa telah berlalu, keluarkan kerajang atas dan kembalikan ikan ke dalam ketuhar selama dua puluh minit lagi.

Pada video - mudah dan resepi sedap memasak ikan sturgeon sumbat:

Resipi dengan cendawan

Ia akan mengambil masa 1 jam 30 minit untuk disediakan.

Berapa banyak kalori - 93.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sturgeon dengan air sejuk, bersihkan sisiknya. Seterusnya, buka perut dan keluarkan semua bahagian dalam dari sana.
2. Bilas bangkai dengan teliti di dalam dan luar. Parut dengan garam dan lada hitam di semua sisi (termasuk bahagian dalam), taburkan dengan jus lemon.
3. Cendawan menarik filem dan memangkas kaki.
4. Potong menjadi batang dan ketepikan. Kupas bawang, bilas dan potong kiub kecil.
5. Masukkan hirisan dalam kuali mentega, biar dia bersurai.
6. Masukkan bawang besar dan cendawan, renehkan sehingga masak sepenuhnya. Pada akhirnya, tuangkan krim dan tambah rempah secukup rasa.
7. Sejukkan inti yang telah siap, kemudian isi perut ikan dengannya. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, masukkan ikan ke dalam loyang.
8. Sapu dengan baki minyak dan masukkan ke dalam ketuhar. Secara berkala tuangkan wain dan jus yang terhasil dari acuan.
9. Bakar selama kira-kira 45-50 minit sehingga masak.

Semasa anda membersihkan ikan dari bahagian dalam, perhatikan filem hitam yang memisahkan bahagian dalam ini daripada daging. Ia mesti dikeluarkan, jika tidak ia akan membuat ikan pahit.

Sekiranya anda ingin membakar sturgeon dengan cincin lemon, maka sebelum disajikan, ia pasti perlu diganti dengan yang segar. Ini adalah perlu agar hidangan mempunyai penampilan yang paling segar dan menyelerakan.

Dalam perut ikan, anda boleh meletakkan bukan sahaja pelbagai sayur. Untuk tujuan yang sama, anda boleh menggunakan herba segar (dill akan berfaedah) atau herba pedas (sangat lazat dengan rosemary dan thyme).

Hidangkan ikan dengan lauk kegemaran anda untuk makan malam yang sempurna (atau makan tengah hari). Boleh jadi nasi kentang lenyek, sayur-sayuran panggang, soba, barli mutiara, dsb.

Selepas menonton video, anda akan belajar cara memasak sturgeon dengan cendawan dengan cepat:

Sturgeon - ikan sedap dengan daging yang lembut dan ringan. Pastikan anda memasaknya jika anda tidak pernah mencubanya sebelum ini. Selamat menjamu selera!

Memasak sturgeon hanyalah proses yang tidak memerlukan kebijaksanaan masakan khas (yang, bagaimanapun, tidak boleh dikatakan tentang memotong sturgeon). Ia sangat lazat, walaupun hanya direbus dengan daun bay dan akar pasli. Untuk masa yang lama, yang ini mempunyai kos yang terlalu tinggi, ramai suri rumah tidak terfikir untuk menyediakan hidangan dari sturgeon.

Tetapi baru-baru ini, baka ini telah ditanam secara besar-besaran di dalam takungan tiruan - dan harganya telah selamat jatuh ke tahap yang mencukupi. Dan, walaupun ikan sturgeon yang dibakar tidak menjadi "makanan rakyat", ia agak mungkin untuk memasak ikan sturgeon di dalam ketuhar untuk percutian keluarga.

Sturgeon dibakar dalam ketuhar - resipi.

Bahan-bahan penting untuk 4 hidangan.

• Sturgeon seberat 1-1.2 kg;
• Krim masam 30% - 250 ml;
• Mustard - 1 sudu besar;
• Bawang - 2 kepala;
• rempah ratus;
• Kentang - 600 g.

Semasa memotong sturgeon, antara lain, anda harus mengikuti beberapa peraturan mudah.

• Vyaziga daripada sturgeon yang dibeli mesti dikeluarkan supaya tidak membahayakan kesihatan diri sendiri dan pengunjung. Dari vyazigi, pengisian yang sangat baik diperolehi, tetapi hanya jika ia adalah "kesegaran pertama", dan bukan yang kedua atau ketiga, yang tidak mungkin kita ketahui dengan pasti.
• Berhati-hati membersihkan plat tulang (yang dipanggil pepijat) dari kulit - mereka pergi sepanjang badan dalam lima baris. Untuk memudahkan pengasingan dari kulitnya, ikan perlu dibakar dengan air mendidih atau disimpan dalam air panas selama 1-2 minit.

Secara umum, buat pertama kalinya, saya tidak akan mengganggu ikan keseluruhan, tetapi akan membeli fillet.

Cara memasak sturgeon.

Kupas kulitnya, dan kemudian potong kentang menjadi kepingan 4-6 mm. Masukkan dalam periuk dengan air sejuk, garam dan biarkan ia masak (selepas mula mendidih) selama 2-3 minit. Rebusan garam.

Kami memotong bawang yang dikupas dengan cincin tebal, meletakkannya di bahagian bawah periuk seramik atau periuk tahan api.

Potong sturgeon (dicincang) menjadi kepingan (steak) tebal tidak lebih daripada 5 cm. Gulungkan lada kisar dan garam. Kami meletakkan ikan di atas "bantal" bawang. Kemudian lapisan kentang, rebus sehingga separuh masak.

Secara berasingan, pukul krim masam dengan mustard, tuangkan sturgeon dengan kentang dalam periuk dengan campuran sedemikian. Anda boleh menambah kira-kira satu pertiga daripada segelas air. Kami menutup hidangan dengan tudung atau membungkus leher periuk dengan ketat dengan kerajang memasak. Masak selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C.

• Nasihat kami: masukkan semua baki ikan yang disembelih (kecuali vyaziga) - sirip, kepala, ekor - ke dalam periuk besar. Taipkan air ke dalamnya, letakkan 1-2 lobak merah, kepala bawang, beberapa tangkai dill, pasli. Masak dengan api sederhana selama 20 minit - anda akan mendapat kuah yang lazat.

Untuk bertemu dengan indah dan cerah Tahun Baru, menu hari raya difikirkan terlebih dahulu, dan tempat istimewa diberikan kepada ikan di atas meja. Pelbagai hidangan boleh dibuat daripadanya, tetapi ikan sturgeon yang dibakar adalah sangat lazat. Pilihan ini sering juga dipanggil diraja, dan penampilan snek yang menyelerakan agak konsisten dengan ini. Anda boleh lihat sendiri hanya dengan melihat foto. Namun, rasa kelazatan mewah ini tidak dapat dipuji. Cuba masak hidangan lazat dan hebat ini dan bersiaplah untuk fakta bahawa tetamu akan mengingati karya masakan ini untuk masa yang lama akan datang!

Masa memasak - 1 jam.

Bilangan hidangan ialah 6.

bahan-bahan

Untuk menghiasi meja perayaan dengan pembuka selera ikan yang mewah, anda perlu menyediakan senarai ramuan yang agak banyak. Lagipun, ikan dilengkapi dengan yang paling produk yang berbeza menekankan dan mendedahkan rasa sebenar. Memandangkan kita tidak merayakan Tahun Baru setiap hari, agak mungkin suatu hari nanti untuk membeli kemewahan yang begitu hebat. Jadi berikut adalah komponen:

• sturgeon - 1 pc.;
• mentega - 2 sudu besar. l.;
• lemon - 1 pc.;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• tanah buah pala- 10 g;
• sayur-sayuran, beri dan buah-buahan - untuk hiasan;
• garam dan lada - secukup rasa.

Nota! Resipi menunjukkan jumlah bahan yang pergi ke 1 kg ikan. Bagi sayur-sayuran, anda boleh mengambil timun, salad, manis lada benggala dan pelbagai jenis sayur-sayuran. Semua ini berguna untuk menghias hidangan siap.

Cara memasak sturgeon dalam ketuhar

Sturgeon mewah yang dibakar dalam ketuhar sedang disediakan Meja Tahun Baru tidak cepat. Anda akan, sudah tentu, perlu bermain-main. Tetapi hasilnya pasti layak, dan anda pasti tidak akan menyesali masa yang dihabiskan. Lagipun, sturgeon ternyata lembut, wangi, berair, luar biasa lazat. Walaupun fakta bahawa semua ikan adalah baik dan sihat dalam beberapa cara, bukan untuk apa-apa bahawa pelbagai ini sering muncul di menu diraja dan diraja. Mengapa tidak berasa seperti raja sebenar pada percutian?

1. Jadi, jika anda memutuskan untuk membuat sturgeon keseluruhan di dalam ketuhar, pertama sekali, jaga ikan itu sendiri. Bangkai perlu dibilas dengan teliti dengan memindahkannya terus ke singki. Biarkan air mengalir membasuh segala yang tidak perlu.

Pada nota! Semasa menyembelih ikan ini, adalah penting untuk menggunakan sarung tangan supaya tidak mencederakan tangan anda.

1. Kemudian sturgeon perlu dipindahkan ke permukaan pemotongan. Bangkai itu perlu dibersihkan daripada sisik. Adalah disyorkan untuk melakukan ini mengikut arah terhadap lokasi skala. Pimpin pisau dari ekor ke kepala ikan. Ia juga perlu untuk memotong perut ikan sturgeon dan mengeluarkan semua jeroan dari bahagian dalam bangkai. Peritoneum itu sendiri perlu dibersihkan dan dibilas dengan teliti beberapa kali. Melakukan ini adalah sangat penting! Jika tidak, daging ikan boleh menjadi sangat pahit. Masih perlu mengeluarkan insang.

1. Seterusnya, anda mesti mengeluarkan jeritan, yang terletak di rabung. Jika ini tidak dilakukan, maka dalam proses membakar sturgeon hanya akan "pecah", yang akan merosakkan penampilan ikan. Untuk melakukan ini, anda pasti perlu memotong kepala anda sedikit.

1. Kemudian anda perlu memotong bangkai berhampiran ekor. Dalam kes ini, flagel cahaya akan kelihatan. Ini adalah jeritannya. Ia hanya perlu ditarik keluar sepenuhnya. Ia sangat penting untuk menjadikannya utuh, tanpa memecahkannya.

1. Peringkat persediaan seterusnya ialah penyediaan sturgeon itu sendiri. Adalah lebih baik untuk memutar bangkai ke dalam cincin dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Hiaskan ikan dengan garam secukup rasa dan perasakan dengan rempah. Ia juga sangat penting untuk menaburkan sturgeon dengan jus lemon sebelum dibakar di dalam ketuhar. Ini akan memberikan pulpa ikan rasa yang kaya dan ekspresif. Malah pada peringkat ini, bangkai mesti dituangkan dengan minyak zaitun.

Nota! Adalah optimum untuk taburkan sturgeon dengan lada hitam dan buah pala yang dikisar.

1. Seterusnya, anda perlu mengambil lembaran penaik. Kerajang diletakkan di atasnya, yang paling baik digris dengan mentega - ini pasti tidak akan merosakkan rasa sturgeon yang dibakar di dalam ketuhar. Dengan bantuan kerajang, anda perlu menyesuaikan bentuk kosong ikan. Ia juga disyorkan bahawa setiap kepingan ikan yang dihiris diletakkan dengan kerajang makanan. Dari atas, bahan kerja juga mesti ditutup kepadanya, selepas itu sturgeon dibakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 220 darjah. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, kerajang dibuka sedikit, dan ikan diletakkan ketuhar panas lagi 10 minit.

1. Perkara yang paling menarik kekal - proses menghias hidangan siap. Adalah disyorkan untuk meletakkan sturgeon pada daun salad. Dari atas ia boleh dihiasi dengan beri dan hirisan buah. Sayur-sayuran, sebagai contoh, patung yang diukir dari lobak merah rebus, akan sesuai dengan komposisi masakan yang mewah. Anda juga boleh menghiasi ikan dengan jaring mayonis.

Seperti yang anda lihat, membuat sturgeon dalam ketuhar untuk percutian tidak begitu sukar.

Resipi video

Untuk membuat sturgeon dalam ketuhar lebih mudah, anda harus membiasakan diri dengan resipi video:

Sturgeon dibakar dalam ketuhar, luar biasa hidangan yang sedap yang sesuai untuk meja hari raya. Resipi untuk penyediaannya diturunkan, sebagai peraturan, dari generasi ke generasi, jadi setiap suri rumah boleh berbangga dengan versi sendiri yang unik. Walaupun begitu, terdapat beberapa peraturan umum, yang tidak boleh diabaikan, jika tidak, ikan dari baka mulia itu akan menjadi kering dan tawar.

1. Pertama sekali, perlu diingat bahawa tidak digalakkan untuk membebankan ikan dengan rempah dan perasa, kerana dalam hal ini rasa dan aroma sturgeon itu sendiri hilang. Walau bagaimanapun, walaupun tanpa mereka, hidangan itu akan menjadi segar, jadi semuanya harus sederhana.
2. Supaya sturgeon yang dibakar di dalam ketuhar tidak menjadi kering, lebih baik memasaknya dalam kerajang atau lengan pembakar.
3. Sturgeon dewasa mempunyai daging yang lembut tetapi berlemak, jadi ia tidak memerlukan penambahan minyak, tetapi jika individu muda dibakar, maka anda tidak boleh melakukannya tanpanya, kerana ikan itu boleh menjadi kering.
4. Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda juga harus mengetahui tentang ciri-ciri rejim suhu. Tempoh memasak ikan bergantung pada ketuhar dan saiz ikan. Bangkai besar boleh dibakar dalam bahagian.

Resipi memasak Sturgeon melibatkan menghias hidangan siap, yang membolehkan anda menjadikannya benar-benar diraja. Sebagai peraturan, hirisan nipis lemon, herba, zaitun atau zaitun hitam, sos krim atau mustard digunakan untuk tujuan ini.

Pilihan memasak ini melibatkan membakar ikan dalam foil. Anda akan mendapat ikan sturgeon hebat yang dibakar dalam ketuhar.

Seluruh ikan boleh dimasak di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

• sturgeon - 1 pc.;
• mustard - 1 sudu kecil;
• mayonis - 2-3 sudu besar. l.;
• lemon - 1 pc.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• mentega - 10-15 g;
• herba segar - 1 tandan kecil;
• lada, garam, rosemary, oregano - secukup rasa.

Seluruh ikan yang telah dihancurkan dibasuh, kemudian dimasukkan ke dalam larutan garam sejuk yang kuat selama 15-20 minit dan dibilas dengan air bersih, yang akan menghilangkan bau lumpur tertentu. Seterusnya, bangkai diletakkan di dalam colander dan dibakar beberapa kali dengan air mendidih, supaya sisik akan lebih mudah untuk bergerak dan tidak berselerak. Ikan yang telah dibersihkan dan dihancurkan dibasuh semula dengan air sejuk yang bersih.

Rempah-rempah terpilih dicampur dengan garam dan disapu dengan ikan. Mayonis dan mustard dicampur dalam bekas yang berasingan dan ikan sturgeon dilumur di dalam dan di luar dengan sos yang dihasilkan. Di dalam bangkai itu letakkan beberapa cincin lemon, tangkai hijau, daun bay dan kencangkan perut menggunakan pencungkil gigi.

Hidangan pembakar ditutup dengan kerajang, dilincirkan dengan minyak, sturgeon yang disediakan diletakkan di atas, ditaburi dengan jus lemon dan ditutup dengan sekeping foil yang lain. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 15-20 minit.

Selepas masa yang ditetapkan, bekas dikeluarkan dari ketuhar dan dikeluarkan. lapisan atas kerajang. Ikan yang hampir siap dituangkan dengan jus yang dirembes dan digris dengan sekeping mentega. Selepas itu, sturgeon diletakkan di dalam ketuhar selama 5-7 minit lagi supaya bahagian atasnya berwarna perang, tidak perlu lagi ditutup dengan kerajang. Hidangan siap hias dengan sayur-sayuran, herba. Kentang rebus sesuai sebagai ulam.

Anda boleh membakar sturgeon bukan sahaja keseluruhan dalam kerajang, tetapi juga dalam kepingan, tambah cendawan dan sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan stik.

bahan-bahan:

• sturgeon - 1 pc.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• bawang - 2 kepala;
• lada loceng - 2 pcs.;
• tomato ceri - 200 g;
• champignons - 200 g;
• putih wain kering- 100 ml;
• lemon - 1 pc.;
• garam, rempah ratus.

Sturgeon yang dibakar dalam ketuhar boleh dibuat daripada stik sturgeon siap sedia, maka masa untuk menyediakan ikan akan dikurangkan dengan ketara. Sekiranya seluruh bangkai dibeli, ia harus direndam dalam larutan garam yang kuat sebelum memasak, sama seperti dalam resipi sebelumnya, dan hanya kemudian dihancurkan dan dipotong menjadi kepingan bahagian tebal kira-kira 3-4 cm.

Hidangan di mana ikan akan dibakar digris sedikit minyak sayuran, stik yang disediakan dibentangkan di atas. Kepala bawang dikupas, dipotong menjadi cincin nipis dan disebarkan di atas ikan. Kemudian taburkan dengan lada, letakkan 2 daun bay, tuangkan wain dan taburkan dengan jus lemon.

Champignons yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi pinggan besar, jika cendawan tidak terlalu besar, anda boleh membahagikannya kepada separuh. Lada dibuang biji dan dipotong menjadi kepingan besar. Lada dan cendawan secara rawak dibentangkan pada lapisan bawang, tomato ceri yang dipotong dua diletakkan di atas dengan cara yang huru-hara.

Ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C dan bekas dengan sturgeon diletakkan di dalamnya. Bakar selama 10 minit, kemudian keluarkan, taburkan dengan wain dan tetapkan selama 5-10 minit lagi. Kesediaan hidangan diperiksa dengan garpu. Sekiranya ia mudah memasuki bahagian terbesar, maka hidangan sudah siap.

Perkara utama ialah jangan terlalu lama memasak sturgeon di dalam ketuhar, jika tidak, ikan akan menjadi kering dan kehilangan sebahagian besar rasa yang menakjubkan. Adalah disyorkan untuk menghidangkan ikan yang disediakan mengikut resipi ini dengan wain putih kering dan sayur-sayuran, yang mana ia dibakar.

Pilihan ideal untuk makan malam yang sihat atau jamuan diraja adalah ikan sturgeon yang dibakar di dalam ketuhar. Ikan ini mengandungi sejumlah besar bahan yang berharga kepada tubuh manusia. Sturgeon boleh dimasak dalam apa jua cara, tetapi hanya penaik membolehkan anda menjimatkan maksimum dalam ikan. elemen berguna. Di samping itu, daging lembut agak berlemak, jadi ia tidak kering di dalam ketuhar.

Rahsia Memasak Ikan

1. Untuk memasak, lebih baik menggunakan ikan segar atau sejuk. Jika sturgeon dijual beku, anda harus memeriksanya dengan teliti: bangkai harus mempunyai warna sekata, insang coklat gelap, jumlah lendir yang sederhana, dan bau hanyir yang biasa.
2. Sebelum dibakar, sturgeon dibasuh, dibersihkan, dan bahagian dalam dikeluarkan. Untuk mengatasi sisik ikan yang keras, bangkai terlebih dahulu disiram dengan air mendidih. Jeritan (kord, saraf tunjang) dikeluarkan melalui hirisan bulat di pangkal ekor.
3. Jika keseluruhan ikan sturgeon dimasak di dalam ketuhar, kepala dan ekornya tidak dibuang, hanya insang dan siripnya sahaja yang dipotong.
4. Anda boleh menutup bau pelik ikan dengan menggosoknya dengan campuran pasli kering, thyme dan lada hitam.
5. Agar daging sturgeon masak dengan lazat, bakar dan tidak kering, anda harus menggunakan bangkai seberat sehingga 3 kg.
6. Berapa lama untuk membakar ikan? Masa memasak bergantung pada saiz sturgeon: bangkai kecil akan dibakar dalam 25-30 minit, yang besar dalam 45-60 minit.
7. Sturgeon lazat dengan sendirinya, jadi anda tidak perlu menggunakan rempah secara berlebihan. Ia cukup untuk memasak hidangan bakar dengan lada hitam, bawang putih, jus lemon, thyme, thyme, herba segar.

Memanggang seluruh sturgeon

Ikan sturgeon yang dibakar penuh dalam ketuhar Resipi ini akan berfungsi walaupun untuk tukang masak pemula.

Untuk 4-5 hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 kg sturgeon;
• 1 lemon;
• 80 g mayonis rendah lemak;
• 50 g sayur-sayuran: pasli, bawang, dill;
• 50 ml minyak zaitun;
• garam dan rempah secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah.

1. Ikan yang telah dibuang dan dicuci disapu dengan garam dan rempah ratus.
2. Sayur-sayuran dicincang halus dan dicampur dengan mayonis.
3. Sturgeon disumbat dengan campuran yang dihasilkan, dinding perut disambungkan dengan tusuk gigi.
4. Ikan dipindahkan ke lembaran foil dengan sandaran ke atas.
5. Potongan melintang cetek dibuat di sepanjang tulang belakang sturgeon. Masukkan separuh hirisan lemon ke dalam lubang yang terhasil.
6. Ikan disiram dengan minyak dan jus lemon, kemudian dibalut dengan berhati-hati dalam kerajang.
7. Sturgeon diletakkan di dalam dipanaskan hingga 200°C selama 30 minit.
8. Ikan siap dikeluarkan dari kerajang dan dipindahkan ke pinggan rata.

Ikan sturgeon utuh yang dimasak dalam ketuhar kelihatan sesuai di atas meja perayaan

Resepi Ikan Sumbat

Makanan istimewa ini melambangkan kekayaan dan kemurahan hati keluarga. Mana-mana ikan merah boleh digunakan sebagai inti, dan sturgeon boleh digantikan dengan sterlet.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 4 hidangan:

• 1 sturgeon kecil (sehingga 1 kg);
• 250 g fillet salmon;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 1 telur mentah;
• garam dan perasa secukup rasa;
• minyak goreng.

Langkah memasak.

1. Lobak merah dan bawang besar dicincang dan ditumis dalam minyak sehingga lembut.
2. Salmon dipotong menjadi kepingan lebar dan ditaburkan dengan rempah.
3. Campurkan sayur goreng, telur dan salmon.
4. Sturgeon dibersihkan, dibasuh. Beberapa potongan cetek dibuat dalam pulpa. Bangkai itu diasinkan dan diperisakan.
5. Di dalam sturgeon, isi ikan dan sayur-sayuran dibentangkan sama rata.
6. Kedua-dua bahagian ikan disambung dengan lidi kecil.
7. Sturgeon dibentangkan di atas lembaran penaik dengan kerajang dan dimasak pada 160 ° C selama 50 minit.

Sturgeon yang disumbat dihidangkan sejuk, dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihiasi dengan buah zaitun dan lemon

Kepingan Sturgeon

Stik sturgeon lembut di bawah kerak keju yang lazat - sangat lazat dan hidangan yang menyelerakan untuk diet harian dan menu percutian.

Senarai produk untuk 4-6 hidangan:

• 1 sturgeon sederhana;
• 2 bawang;
• 150 g keju Belanda;
• setengah lemon;
• 20 ml minyak sayuran;
• 40 g krim masam nipis;
• garam dan lada hitam.

Bagaimana untuk memasak sturgeon dalam ketuhar dalam kepingan?

1. Mereka membersihkan perut sturgeon, mengeluarkan kulit dari sisik, memotong kepala dan ekor.
2. Bangkai dipotong menjadi kepingan sederhana.
3. Ikan yang dihiris masin, lada, dituangkan dengan jus lemon yang baru diperah. Dalam bentuk ini, sturgeon dibiarkan untuk diperap di dalam peti sejuk selama 25 minit.
4. Loyang pembakar disapu dengan minyak.
5. Bawang yang dikupas dipotong menjadi cincin besar dan dibentangkan di bahagian bawah acuan. Agak masin.
6. Ratakan kepingan ikan di atasnya. Setiap satu disapu dengan krim masam dan ditaburi dengan keju parut.
7. Hidangan dihantar ke dipanaskan hingga 190 ° C selama 35 minit.

Sturgeon, dimasak dalam ketuhar dalam kepingan, dihidangkan panas, ditaburi dengan herba cincang

Sturgeon "diraja"

Rahsianya bukan sahaja terletak pada rasa sturgeon, tetapi juga pada persembahan yang betul: untuk hiasan gunakan sebilangan besar pelbagai bahan.
Untuk 6-8 hidangan anda perlukan:

• 2.5 g bangkai sturgeon;
• 600 g champignons segar;
• 2 lobak merah;
• 2 kepala bawang;
• 1 lemon;
• 120 ml minyak zaitun;
• 100 ml krim 20% lemak;
• garam;
• 3 g ketumbar kering.

Untuk pendaftaran:

• sayur-sayuran segar: lobak, tomato ceri, timun;
• udang karang rebus;
• limau;
• cranberi;
• buah zaitun;
• daun salad;
• pasli segar.

Peringkat memasak.

1. Cendawan dicincang kasar dan digoreng dalam minyak sehingga cecair sejat sepenuhnya.
2. Bawang cincang ditambah kepada cendawan merah, dan selepas 2 minit, lobak merah parut.
3. Isi kuali masin, lada dan masak selama 5 minit. Pada akhirnya, tambah krim, campurkan.
4. Lemon dipotong separuh cincin.
5. Sturgeon dibersihkan, dihancurkan, dibasuh. Kepala dan ekor tidak dipotong.
6. Di dalam bangkai, beberapa keratan dibuat dan hirisan lemon dimasukkan ke dalamnya.
7. Ikan dah sumbat pemadat cendawan, diperisakan dengan ketumbar. Perut "dijahit" dengan pencungkil gigi.
8. Sturgeon yang disumbat dibalut dengan 2 lapisan foil dan dimasak dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30 minit. Kemudian foil dibuka dan ikan dibakar sehingga perang (kira-kira 15 minit).

Sturgeon "diraja" dihidangkan di atas dulang yang cantik, dihiasi dengan sayur-sayuran segar, herba, beri, buah zaitun, udang karang

Sturgeon dalam sayur-sayuran

Ikan yang dimasak dengan cara ini adalah lazat dan sangat berair. Resipi sturgeon boleh diubah sesuka hati dengan menambah sayur-sayuran baru.

Bahan-bahan untuk 5 hidangan:

• 500 g sturgeon (fillet);
• 500 g kentang;
• 4 kepala bawang;
• 2 lobak merah;
• 1 lada benggala;
• 200 ml jus tomato;
• garam;
• perasa secukup rasa;
• minyak sayuran.

Langkah memasak.

1. Fillet dipotong menjadi kepingan, ditaburi dengan garam, rempah dan dibiarkan selama 30 minit.
2. Kentang dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan sederhana dan direbus selama 10 minit.
3. Bawang dipotong menjadi separuh cincin, lada dan lobak merah - menjadi jalur. Sayur-sayuran digoreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
4. Separuh daripada kentang rebus dibentangkan pada lembaran penaik, masin.
5. Kepingan sturgeon diletakkan di atas.
6. Seterusnya, masukkan sayur goreng dan lebihan kentang.
7. Isi kuali dituangkan dengan jus tomato.
8. Hidangan dibakar pada suhu 220°C selama 40 minit.

Terima kasih kepada penampilan dan kesedapan pembuka selera sturgeon yang menyelerakan adalah karya kulinari yang sebenar. Pilihan resipi akan membantu anda dengan cepat dan memuaskan memberi makan kepada keluarga dan tetamu yang mengejutkan.