Mengapa arnab ikan itu pahit. Arnab laut adalah ikan dari Lautan Pasifik. Arnab laut: "Ikan dengan ulam"

Suri rumah yang paling tidak berpengalaman tahu cara menggoreng ikan, tetapi saya masih akan mengambil kebebasan untuk menulis ulasan mengenai topik ini. Saya menulis kerana kita bercakap tentang ikan yang dipanggil chimera. Dalam versi Inggeris dipanggil Rabbit Fish, kami menjualnya dengan nama hare fish, saya juga mendengar nama ikan arnab. Terdapat banyak maklumat di Internet tentang ikan ini, sangat kontroversial. Memandangkan saya telah masak ikan ini lebih dari sekali, saya boleh katakan ikan ini patut dicuba. Tidak semua orang menyukainya mengikut citarasa mereka. Saya dan anak perempuan saya menyukainya, kucing itu sangat gembira, tetapi suaminya tidak menyukainya. Memandangkan ikan chimera dijual dalam bentuk beku, pertama sekali, anda perlu mencairkannya, mengisinya dengan air sejuk dan biarkan selama kira-kira beberapa jam.

Ikan chimera mempunyai sirip besar dan sejenis sirip di bahagian belakang, dari kepala hingga ekor. Tidak ada sisik pada ikan, dan saya suka itu, anda hanya perlu mencuci perut dengan baik.

Saya memotong sirip sepenuhnya dan membuangnya.

Saya memotong ikan menjadi kepingan bahagian, sambil memotong kulitnya.

Saya menggulung garam dan setiap bahagian dalam tepung di semua sisi.

Saya sedang menggoreng minyak bunga matahari pada kedua-dua belah dengan api perlahan selama kira-kira 7 minit pada setiap sisi. Saya tidak mendengar bau hanyir yang jelas ketika menggoreng, baunya harum.
Ikan dalam bentuk siap tidak mempunyai penampilan yang rapi. Meja perayaan ia tidak akan menghiasi, tidak ada kerak terang yang wujud dalam mana-mana ikan goreng.

Ikan chimera sama sekali tidak mempunyai tulang, bukannya rabung ia mempunyai tulang rawan. Sayang sekali foto itu tidak dapat menunjukkan betapa kecilnya tulang rawan ini. Ngomong-ngomong, kucing itu makan rawan dengan keseronokan yang tidak kurang daripada ikan itu sendiri.

Ikan itu tidak gemuk langsung, ia kelihatan sukar bagi suaminya. Anak perempuan saya tidak suka ikan dan mengelak hidangan ikan, dia sangat menyukai ikan ini. Ikan itu sebenarnya tidak terlalu keras, tetapi saya. ikan sedap Dah lama tak makan walaupun kerap sangat beli ikan. Saya tidak boleh membandingkannya kualiti rasa tanpa ikan lain. Walaupun wanita dalam barisan (dan untuk ikan seperti itu, apabila ia dijual, anda perlu berdiri dalam barisan) memberitahu saya bahawa rasa ikan chimera adalah sama dengan rasa sturgeon. Saya tidak pernah membeli sturgeon, oleh itu saya tidak boleh membandingkan.
Saya menghidangkan ikan chimera dengan nasi dan salad, nasinya sangat sesuai dengan ikan ini.

Masa hanya ditunjukkan untuk menggoreng ikan, masa penyahbekuannya tidak diambil kira.
selamat menjamu selera dan inspirasi masakan kreatif. Saya fikir terdapat banyak perkara untuk dicuba sendiri. Dan tidak bergantung sepenuhnya pada pendapat sesetengah orang. Saya memasak ikan chimera yang direbus dengan sayur-sayuran, saya akan menulis ulasan kemudian, sebaik sahaja saya boleh membeli ikan itu. Walaupun kosnya tidak begitu rendah (89 Hryvnia sekilogram), saya membeli ikan chimera pada masa ini dan sekarang saya perlu menunggu penghantaran seterusnya.

Masa memasak: PT00H30M 30 min.

Ramai yang tidak mengenali perkara ini ikan laut macam arnab ikan. Jika anda berminat untuk mengetahui apa itu makhluk laut, maka artikel ini adalah untuk anda. Kita akan bincang jika ada manfaat ikan ini. Kami juga akan mengetahui sama ada ia membawa apa-apa kemudaratan kepada tubuh manusia.

Untuk melihat ikan ini sepenuhnya, anda perlu merujuk kepada buku rujukan. Hakikatnya ia tidak dijual terus. Anda hanya boleh membeli serpihan kumpulan ikan dia, boleh dikatakan. Ia dijual secara halus. Oleh itu, sangat sukar untuk memahami jenis ikan dalam bentuk asalnya. Terdapat banyak penipuan di kaunter ikan. Memandangkan ikan arnab sering dianggap sebagai hake atau pollock mudah. Ikan kecil seperti ikan kod adalah seperti spesies marin kita.

Apakah ikan arnab?

Ikan ini adalah tulang rawan. Ia tidak mempunyai gelembung. Oleh itu, untuk terus bertahan, dia sentiasa perlu bergerak. Seperti jerung, ikan ini sebaliknya akan jatuh ke dasar laut. Seekor arnab dimasak seperti ikan lain. Ia perlu masin, kemudian ditutup dengan tepung atau adunan, dan kemudian goreng dalam kuali panas.

Beberapa sumber menunjukkan bahawa ikan ini mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Tetapi ini tidak berlaku. Walaupun bau arnab tidak menyenangkan seperti bau ikan kod, ia tidak berbau busuk. Rasa ikan siap sungguh menakjubkan. Dalam ikan biasa, terdapat tulang, dalam rawan yang sama. Terima kasih kepada struktur ini, daging ikan sangat mudah diasingkan dengan kutleri.

Faedah dan mudarat

Ketidakpercayaan terhadap ikan kita disebabkan oleh fakta bahawa ia dianggap sebagai produk eksotik, dan ramai orang tidak tahu apa-apa tentangnya. Malah, daging ikan arnab sangat berkhasiat dan berair. Ikan ini dianggap tidak sesuai untuk dimakan sehingga abad kedua puluh. Kini ia adalah makanan istimewa yang jarang ditemui di banyak restoran mahal di seluruh dunia.

Dia sangat membantu. Ia mengandungi banyak protein, yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Ia juga mengandungi banyak vitamin seperti A, E, dan D. Selain itu, ikan ini dipenuhi dengan mineral yang berguna. Oleh kerana ikan mengandungi asid lemak yang tinggi, daging ikan dianggap sangat berkhasiat. Kandungan kalori ikan adalah sedemikian rupa sehingga seratus enam belas kcal diambil kira setiap seratus gram dagingnya.

Adakah terdapat kemudaratan jika memakan ikan ini? Anda hanya boleh menderita sekiranya intoleransi peribadi terhadap produk marin ini. Selain itu, arnab kita mempunyai sirip beracun. Ini adalah sirip atas. Oleh itu, anda harus berhati-hati apabila membahagikan bangkai ikan. Ikan itu agak berlemak. Ia tidak sepatutnya disalahgunakan.

maklumat tambahan

Ikan mempunyai mata yang ekspresif. Rupa-rupanya, inilah sebabnya dia diberi nama seperti arnab. Tetapi dia tidak lebih seperti arnab biasa. Memandangkan ikan menjalani cara hidup yang luar biasa, mereka kadang-kadang dipanggil tikus laut. Mereka makan makanan pejal seperti kerang atau udang karang. Rahang ikan sangat kuat, jadi penangkap sangat berhati-hati dengan ikan ini. Arnab bertelur. Orang Scandinavia makan telur ini.

Isu harga tidak spesifik. Kos ikan berubah-ubah. Secara umum, harga ikan arnab lebih mahal daripada ikan kod biasa. Tetapi anda tidak akan menemui ikan kami di setiap kedai. Anda lebih berkemungkinan menemui makanan istimewa ini di kedai khusus untuk produk marin eksotik. Ikan arnab juga dari jenis akuarium. Ia adalah hiasan dan tidak dimakan sebagai makanan. Ikan sedemikian sangat mahal.

Adalah dipercayai bahawa penjual menjual ikan dengan harga yang jauh lebih tinggi daripada harga yang ditetapkan. Mereka mungkin mencipta nama mereka sendiri untuk ikan arnab untuk menunjukkan ia sebagai ikan yang lebih jarang dan lebih mahal. Malah ada yang menjual ikan tawar dengan daging yang keras, menjadikannya sebagai chimera. Sangat mudah untuk jatuh dengan penipuan sedemikian.

Bahawa ikan itu mempunyai nama panggilan yang cukup lucu. Ini menunjukkan bahawa ia tidak terlalu jarang berlaku. Di luar negara, ia terdapat di banyak restoran. Jangan takut, dan percaya semua karut tentang ikan arnab yang boleh didapati dalam pelbagai sumber. Ikan ini sihat dan lazat, dan tidak terlalu mahal.

Jika anda berpeluang merasai daging ikan ini, jangan menafikan keseronokan ini. Pastikan anda mencuba yang ini. Rasanya mengingatkan daging ikan yu. Oleh itu, tidak semua orang akan menyukainya sebagai hidangan utama. Jadi sekarang anda tahu apa itu ikan arnab. Anda tahu bagaimana ia berguna dan jika ia boleh berbahaya. Anda mempunyai semua maklumat yang anda perlukan tentang ikan eksotik kami. Anda tahu bahawa ikan arnab boleh menjadi tambahan yang bagus untuk diet keseluruhan anda.

Resipi (video)

Ramai orang tidak tahu jenis ikan itu - arnab laut. Faedah dan kemudaratan produk, keistimewaan tangkapan dan penyediaannya untuk masa yang lama kekal menjadi misteri bagi penduduk negara kita. Sesetengah pembekal barangan itu juga cuba untuk mendapatkan wang dalam jurang ini, secara buatan menaikkan harga produk, mencipta pelbagai mitos dengannya. Sebenarnya, arnab laut sedap dan ikan yang berguna, yang tidak memerlukan pemprosesan. Dan kosnya tidak boleh melebihi harga untuk ikan kod biasa.

Arnab laut - penerangan dan ciri ikan

Mencari anjing laut berjanggut keseluruhan di pasaran atau di kedai runcit tidak begitu mudah. Biasanya ikan tersebut dipotong dan dijual mengikut bahagian. Jika anda ingin memanjakan diri anda dengan wakil laut yang luar biasa, anda harus melihat banyak gambar. Jika tidak, terdapat risiko untuk membeli hake atau ikan kod biasa pada harga yang tidak seimbang. Dengan cara ini, kos meterai berjanggut tidak sepatutnya tinggi, walaupun ia benar-benar tinggi.

Ikan yang luar biasa berbeza dengan ketara daripada wakil marin yang biasa kepada pengguna moden. Dia tidak mempunyai gelembung, jadi dia terpaksa sentiasa bergerak seperti jerung supaya tidak lemas. Rangkanya bukan daripada tulang, tetapi tulang rawan. Ini sangat memudahkan proses bekerja dengan produk kutleri siap.

Komposisi dan faedah meterai berjanggut

Pakar masakan di banyak negara Eropah secara aktif menggunakan meterai berjanggut untuk mencipta karya agung mereka. Sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa dan tidak dapat dilupakan, ikan ini mempunyai komposisi kimia yang kaya. Dengan penggunaan biasa, produk boleh memberi kesan yang baik kepada kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak.

• Daging individu kaya dengan protein, yang mudah dan cepat diserap oleh badan. Berkhasiat, tetapi tidak juga produk berkalori tinggi(kira-kira 116 kcal setiap 100 g) cepat memuaskan rasa lapar dan tidak memberi tekanan pada jantung dan buah pinggang.

Petua: Terdapat juga spesies akuarium ikan arnab laut. Di sini ia agak jarang dan mahal. Ia tidak sesuai untuk makanan! Sebelum membeli, anda perlu melihat maklumat asas tentang perbezaan antara individu, supaya tidak membiarkan spesimen komersial masuk ke dalam akuarium, yang mana anda perlu membayar jumlah yang rapi.

• Ikan kaya dengan vitamin A, E dan D. Mereka menyokong kerja beberapa sistem dan organ, mengeluarkan toksin dari badan, dan menggalakkan penyerapan unsur mineral penting.
• Mineral, yang juga banyak dalam serat, mengambil bahagian aktif dalam proses metabolik. Mereka mengekalkan fungsi kelenjar endokrin pada tahap yang diperlukan, merangsang pertukaran air dalam sel dan tisu.
• Banyaknya asid lemak yang bermanfaat membolehkan ikan digunakan untuk membersihkan darah. Mengeluarkan kolesterol berbahaya dari badan mengurangkan kemungkinan mengembangkan aterosklerosis, hipertensi dan keadaan lain yang tidak menyenangkan.

Secara umum, daging ikan unik ini sangat berair, lembut, tetapi pada masa yang sama berserabut. Walaupun anda hanya mengasinkan bahan kerja, canai dalam adunan dan gorengkannya, anda boleh mendapatkan makanan istimewa yang indah. Sesetengah tukang masak mempunyai berpuluh-puluh cara untuk menyediakan anjing laut berjanggut.

Kemudaratan anjing laut berjanggut

Ikan eksotik boleh membahayakan dalam beberapa kes, jadi sebelum membelinya, anda harus membiasakan diri dengan nuansa berikut:

1. Anjing laut berjanggut mempunyai sirip berbisa yang terletak di atas bangkainya. Oleh itu, anda perlu memotongnya dengan berhati-hati, atau anda boleh membeli bahagian produk yang sudah siap.
2. Ikan, walaupun tidak begitu tinggi kalori, agak berlemak. Penggunaan makanan istimewa secara berlebihan boleh menyebabkan penambahan berat badan yang tidak perlu.
3. Jangan lupa itu Produk baru boleh menyebabkan alahan. Sebelum memperkenalkan anjing laut berjanggut ke dalam diet, anda perlu mencubanya, makan jumlah yang sangat kecil.
4. Bangkai yang dipotong lebih mudah untuk digunakan, tetapi kemungkinan keseluruhan bangkai dibekukan dan dicairkan beberapa kali adalah lebih rendah. Manipulasi ini memberi kesan bukan sahaja penampilan ikan, tetapi juga sangat menjejaskan rasanya. Dengan cara ini, faedah fillet yang dicairkan berulang kali cenderung kepada sifar.

Akhirnya, makan ikan yang tidak berkualiti atau basi boleh menyebabkan keracunan makanan. Ini tidak akan berlaku jika anda membeli produk dengan mata telus dan berkilat, insang merah dan tertutup sepenuhnya. Sebarang kecacatan pada rupa atau bau produk harus memberi amaran kepada anda. Lebih-lebih lagi jika ia adalah produk sejuk beku dan tidak begitu mudah untuk menilai kualitinya.

Kaedah memasak

Di antara banyak pilihan untuk memasak anjing laut berjanggut, resipi berikut menduduki tempat yang istimewa:

Arnab laut yang dibakar dalam ketuhar:

• Untuk 0.5 kg penyediaan ikan, kita memerlukan 2 sudu besar minyak zaitun, satu sudu teh kari, 1 timun dan 1 lobak merah, 7 buah zaitun dan zaitun, garam, lada dan herba.
• Sediakan campuran garam, lada sulah, minyak, herba dan kari. Gosok ikan dengannya dan bungkusnya dalam foil untuk dibakar.
• Kami membakar bahan kerja selama 30 minit di dalam ketuhar pada suhu tinggi.
• Selepas itu, kami menegaskan ikan dalam foil selama 10 minit lagi, pada masa ini kami memotong sayur-sayuran secara kiasan. Letakkan arnab laut di atas pinggan dan hiaskannya dengan cantik.

Ikan dalam sos delima:

• Untuk 1 kg ikan kami mengambil 1 gelas sup sayur-sayuran dan jus delima, bawang merah, beberapa ulas bawang putih, lada benggala, satu sudu besar pes tomato, sedikit minyak sayuran, setengah gelas kacang rendah lemak, garam dan tepung.
• Kami membersihkan ikan, bilas, potong. Celupkan mereka dalam tepung dengan tambahan garam dan goreng dalam minyak sayuran.
• Potong kacang, cincang halus lada dan bawang, gosok bawang putih. Kami mencampurkan bahan-bahan ini dengan sup, jus, pes tomato dan panaskan dengan api sederhana.
• Sebaik sahaja sos mendidih, celupkan ikan ke dalamnya dan reneh selama 10 minit lagi. Hidangkan bersama nasi rebus.

Ikan air masin dalam periuk:

• Untuk 2 stik ikan, ambil 2 kentang dan bawang, 1 lobak merah, 100 g keju keras, 2 sudu besar setiap satu mentega dan minyak zaitun, sekumpulan pasli, dill dan bawang hijau setiap satu, jus setengah lemon, garam dan lada.
• Kami membersihkan stik tulang rawan dan dipotong menjadi segi empat sama. Potong bawang dan lobak merah menjadi jalur pendek, potong kentang menjadi kiub. Kisar sayur-sayuran, campurkan, air jus lemon... Potong keju menjadi kiub.
• Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak zaitun dengan lada; untuk rasa, anda boleh menambah satu sudu sos tiram. Kami menegaskan jisim selama beberapa minit.
• Letakkan kepingan ikan dalam periuk hangat, pada mereka keju, bawang dan lobak merah, kentang. Taburkan semuanya dengan herba, ratakan mentega dan beberapa keju lagi. Tuangkan semuanya dengan balutan minyak, tutup dengan penutup dan hantar ke ketuhar.
• Masa pemprosesan sekurang-kurangnya 40-45 minit. Kesediaan hidangan mesti diperiksa untuk kentang.

Hari ini, arnab laut ditemui walaupun di dalam badan air tawar, jadi anda tidak perlu terkejut dengan maklumat sedemikian pada pembungkusan. Momen ini tidak menjejaskan kualiti daging dalam apa cara sekalipun. Pendekatan pemprosesan dan penyediaan produk dalam kes ini akan sama.

Ngomong-ngomong, individu eksotik kelihatan seperti arnab hanya dengan mata yang besar dan telus. Rupa bangkai sangat spesifik dan bukan yang paling lazat. Tetapi tidak perlu takut dengan ini. Sekiranya ada peluang untuk mencuba daging yang luar biasa, ia patut mengambil kesempatan daripadanya. Beberapa orang bercakap secara negatif tentang ciri-ciri rasa ikan, dan selalunya ulasan negatif timbul terhadap latar belakang pengendalian yang tidak betul.

polzateevo.ru

Ramai orang tidak mengenali ikan laut seperti ikan arnab. Jika anda ingin tahu apa yang terkandung ini adalah makhluk laut, maka artikel ini adalah untuk anda. Kita akan bincang jika ada manfaat ikan ini. Kami juga akan mengetahui sama ada ia membawa apa-apa kemudaratan kepada tubuh manusia.

Untuk melihat ikan ini sepenuhnya, anda perlu merujuk kepada buku rujukan. Hakikatnya ia tidak dijual terus. Anda hanya boleh membeli serpihan kumpulan ikan dia, boleh dikatakan. Ia dijual secara halus. Oleh itu, sangat sukar untuk memahami jenis ikan dalam bentuk asalnya. Terdapat banyak penipuan di kaunter ikan. Memandangkan ikan arnab sering dianggap sebagai hake atau pollock mudah. Ikan kecil seperti ikan kod adalah seperti spesies marin kita.

Apakah ikan arnab?

Ikan ini adalah tulang rawan. Ia tidak mempunyai gelembung. Oleh itu, untuk terus bertahan, dia sentiasa perlu bergerak. Seperti jerung, ikan ini sebaliknya akan jatuh ke dasar laut. Seekor arnab dimasak seperti ikan lain. Ia perlu masin, kemudian ditutup dengan tepung atau adunan, dan kemudian goreng dalam kuali panas.

Beberapa sumber menunjukkan bahawa ikan ini mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Tetapi ini tidak berlaku. Walaupun bau arnab tidak menyenangkan seperti bau ikan kod, ia tidak berbau busuk. Rasa ikan siap sungguh menakjubkan. Dalam ikan biasa, terdapat tulang, dalam rawan yang sama. Terima kasih kepada struktur ini, daging ikan sangat mudah diasingkan dengan kutleri.

Faedah dan mudarat

Ketidakpercayaan terhadap ikan kita disebabkan oleh fakta bahawa ia dianggap sebagai produk eksotik, dan ramai orang tidak tahu apa-apa tentangnya. Malah, daging ikan arnab sangat berkhasiat dan berair. Ikan ini dianggap tidak sesuai untuk dimakan sehingga abad kedua puluh. Kini ia adalah makanan istimewa yang jarang ditemui di banyak restoran mahal di seluruh dunia.

Dia sangat membantu. Ia mengandungi banyak protein, yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Ia juga mengandungi banyak vitamin seperti A, E, dan D. Selain itu, ikan ini dipenuhi dengan mineral yang berguna. Oleh kerana ikan mengandungi asid lemak yang tinggi, daging ikan dianggap sangat berkhasiat. Kandungan kalori ikan adalah sedemikian rupa sehingga seratus enam belas kcal diambil kira setiap seratus gram dagingnya.

Adakah terdapat kemudaratan jika memakan ikan ini? Anda hanya boleh menderita sekiranya intoleransi peribadi terhadap produk marin ini. Selain itu, arnab kita mempunyai sirip beracun. Ini adalah sirip atas. Oleh itu, anda harus berhati-hati apabila membahagikan bangkai ikan. Ikan itu agak berlemak. Ia tidak sepatutnya disalahgunakan.

maklumat tambahan

Ikan mempunyai mata yang ekspresif. Rupa-rupanya, inilah sebabnya dia diberi nama seperti arnab. Tetapi dia tidak lebih seperti arnab biasa. Memandangkan ikan menjalani cara hidup yang luar biasa, mereka kadang-kadang dipanggil tikus laut. Mereka makan makanan pejal seperti kerang atau udang karang. Rahang ikan sangat kuat, jadi penangkap sangat berhati-hati dengan ikan ini. Arnab bertelur. Orang Scandinavia makan telur ini.

Isu harga tidak spesifik. Kos ikan berubah-ubah. Secara umum, harga ikan arnab lebih mahal daripada ikan kod biasa. Tetapi anda tidak akan menemui ikan kami di setiap kedai. Anda lebih berkemungkinan menemui makanan istimewa ini di kedai khusus untuk produk marin eksotik. Ikan arnab juga dari jenis akuarium. Ia adalah hiasan dan tidak dimakan sebagai makanan. Ikan sedemikian sangat mahal.

Adalah dipercayai bahawa penjual menjual ikan dengan harga yang jauh lebih tinggi daripada harga yang ditetapkan. Mereka mungkin mencipta nama mereka sendiri untuk ikan arnab untuk menunjukkan ia sebagai ikan yang lebih jarang dan lebih mahal. Malah ada yang menjual ikan tawar dengan daging yang keras, menjadikannya sebagai chimera. Sangat mudah untuk jatuh dengan penipuan sedemikian.

Bahawa ikan itu mempunyai nama panggilan yang cukup lucu. Ini menunjukkan bahawa ia tidak terlalu jarang berlaku. Di luar negara, ia terdapat di banyak restoran. Jangan takut, dan percaya semua karut tentang ikan arnab yang boleh didapati dalam pelbagai sumber. Ikan ini sihat dan lazat, dan tidak terlalu mahal.

Jika anda berpeluang merasai daging ikan ini, jangan menafikan keseronokan ini. Pastikan anda mencuba ikan ini. Rasanya mengingatkan daging ikan yu. Oleh itu, tidak semua orang akan menyukainya sebagai hidangan utama. Jadi sekarang anda tahu apa itu ikan arnab. Anda tahu bagaimana ia berguna dan jika ia boleh berbahaya. Anda mempunyai semua maklumat yang anda perlukan tentang ikan eksotik kami. Anda tahu bahawa ikan arnab boleh menjadi tambahan yang bagus untuk diet keseluruhan anda.

Resipi (video)

kakpravilino.com

Ikan arnab laut - faedah dan bahaya

Di sesetengah kedai, anda boleh menemui produk eksotik yang tidak diketahui ramai, dan oleh itu menyebabkan ketidakpercayaan. Ikan kelinci laut, faedah dan bahaya yang akan dibincangkan, di kedai boleh disalah anggap sebagai hake atau pollock yang lebih dikenali, kerana bangkai dijual tanpa kepala. Nama lain untuk ikan ini ialah chimera. Mereka yang telah mencuba produk ini menyukai fakta bahawa, bukannya tulang, ikan ini mempunyai tulang rawan, serupa dengan payudara, dan tidak ada tulang kecil sama sekali. Dagingnya sangat lazat dan berair.

Faedah dan kemudaratan anjing laut berjanggut

Sehingga awal abad ke-20, chimera dianggap sebagai ikan yang tidak boleh dimakan, tetapi hari ini, di banyak restoran di Eropah, filletnya dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar. Ciri berfaedah ikan chimera dibenarkan oleh kehadiran sebilangan besar protein yang mudah dihadam, vitamin A, E, D, serta pelbagai mineral. Memandangkan kehadiran asid lemak, ikan chimera sangat berkhasiat. Ramai yang berminat dengan kandungan kalori, jadi 100 g produk mengandungi 116 kcal.

Bagi bahaya arnab atau ikan chimera, sesetengah orang mungkin mempunyai intoleransi individu terhadap produk tersebut. Perlu dikatakan bahawa sirip atas ikan ini beracun, jadi anda perlu memotong bangkai dengan berhati-hati yang mungkin. Memandangkan chimera adalah ikan berminyak, ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Arnab ikan dalam pasu

bahan-bahan:

• stik chimera - 2 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• zaitun dan mentega - 50 g setiap satu;
• sayur-sayuran - sekumpulan;
• keju - 125 g;
• lemon - 0.5 pcs.;
• sos tiram - 1.5 sudu kecil;
• garam dan lada.

Persediaan

Keluarkan rabung dari stik dan potong ke dalam kotak kecil. Kisar sayur-sayuran dan keju ke dalam kiub kecil, dan potong herba. Satukan bahan dan masukkan jus lemon di sana. Untuk membuat sos, satukan sos tiram, minyak zaitun dan tambah garam dan lada sulah. Susun ikan dengan sayur dalam periuk, masukkan mentega dan taburkan keju. Tuangkan sos, masukkan ke dalam ketuhar dan masak pada 200 darjah selama 20 minit.

Hari ini, kelimpahan makanan laut sangat besar sehingga agak sukar untuk mengejutkan para pecinta.

Walau bagaimanapun, baru-baru ini seekor ikan misteri, yang dikenali sebagai anjing laut berjanggut, telah muncul dalam jualan besar-besaran. Peminat eksperimen kulinari pastinya akan tertarik dengan makhluk yang menakjubkan ini dan bagaimana ia harus dimakan.

Bagaimana rupanya dan di mana ia ditemui

Nama sebenar ikan ini kedengaran tidak menyenangkan - chimera Eropah (Chimaera monstrosa). Ia tergolong dalam ikan cartilaginous seperti chimera dan ditemui di perairan Pasifik dan Lautan Atlantik, dan juga ditemui di Laut Barents.

Adakah kamu tahu? Arnab laut tidak mempunyai pundi kencing, seperti jerung, jadi ia perlu sentiasa bergerak untuk kekal terapung.

Secara luaran, penghuni laut ini tidak kelihatan sangat menarik; ciri cirinya ialah kepala segi tiga yang besar, rahang besar dan ekor yang panjang seperti benang. Ikan ini dipanggil arnab kerana beberapa persamaan luaran muncungnya dengan arnab.

Sesetengah penjual makanan laut memanggilnya arnab laut, tetapi ini adalah salah, kerana arnab laut adalah wakil kerajaan bawah air yang berasingan, iaitu moluska.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Daging chimera laut adalah makanan diet rendah kalori:

• kandungan kalori 100 gram fillet meterai berjanggut hanya 116 kcal;
• daging mengandungi asid lemak penting omega-3;
• Chimera fillet kaya dengan vitamin A, E dan D.

Ciri berfaedah

Seperti mana-mana makanan laut, chimera Eropah mempunyai banyak sifat berguna:

• pertama sekali, fillet anjing laut berjanggut adalah sumber ideal protein yang mudah dihadam, yang sangat berharga untuk atlet dan orang yang terlibat dalam buruh fizikal;
• kehadiran asid lemak dalam daging mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut, kuku, organ dalaman, khususnya hati, mengawal tahap kolesterol dalam darah;

  Penting! Beberapa orang tahu bahawa chimera Eropah mempunyai sirip atas yang beracun, jadi apabila memotong bangkai, anda perlu berhati-hati untuk tidak menyentuhnya atau cedera.

• vitamin A, E, D yang terdapat dalam fillet ikan ini berguna untuk kekurangan dan hipervitaminosis.

Kontraindikasi dan bahaya

Sudah tentu, seperti produk lain, daging anjing laut berjanggut tidak berguna untuk semua orang dan tidak selalu:

• pertama sekali, perlu diingat bahawa ikan ini paling kerap makan di bahagian bawah takungan - dengan itu, ada kemungkinan ia memakan bangkai dan produk toksik;
• seperti kebanyakan makanan laut, chimera adalah makanan yang sangat alergenik, jadi adalah lebih baik untuk mengelakkannya untuk penghidap alahan, kanak-kanak di bawah 3 tahun dan wanita hamil.

Cara memasak dalam ketuhar

Arnab laut jarang berkunjung ke kedai dan pasar; lebih kerap ia boleh didapati di restoran sebagai makanan istimewa yang indah. Sesungguhnya, memasak chimera tanpa pengalaman dan rahsia tertentu boleh berakhir dengan kegagalan.

Dagingnya agak sukar, tetapi pada masa yang sama berair, dengan penyediaan yang betul mempunyai ringan rasa hanyir dan konsistensi yang padat. Jika ikan bukan kesegaran pertama atau siripnya rosak semasa memotong bangkai, fillet yang telah siap akan mengeluarkan rasa pahit.
Untuk mengelakkan ini, anda perlu membeli makanan laut hanya di tempat yang dipercayai yang dilengkapi dengan peti sejuk. Chimera yang segar harus mempunyai mata yang jelas dan insang merah. Terdapat beberapa resipi untuk membuat anjing laut berjanggut, tetapi perlu diingat bahawa hanya menggorengnya dalam minyak adalah tidak sesuai kerana spesifikasi daging.

Anda boleh menganggarkan rasa ikan sebaik-baiknya dengan membakarnya di dalam ketuhar di bawah pelbagai perapan dan sos yang menambah juiciness dan piquancy. Fillet anjing laut berjanggut ternyata sangat lazat jika dibakar di bawah kot bulu berganda.

Untuk ini anda perlu:

• ikan (1-2 bangkai sederhana);
• lada hitam tanah;
• campuran rempah untuk ikan;
• kehijauan ;
• timun masin(3-4 keping saiz sederhana);
• (3-4 ulas);
• (1 PC.);
• (kira-kira 300 g);
• (1 gelas);
• (2 sudu besar);
• champignons segar (kira-kira 200 g);

Ikan ini tidak tergolong dalam hidupan marin yang paling popular. Ia agak jarang berlaku dan ramai, setelah mendengar nama itu, tidak akan memahami apa itu. Cuba kita hapuskan sedikit kejahilan ini. Ikan chimera merujuk kepada penghuni dasar dan laut dalam di laut dalam. Ini terpakai kepada semua jenis yang diketahui. Ia diedarkan di semua lautan dan lautan di Hemisfera Selatan dan Utara. Suapan pada ikan kecil, krustasea, moluska dan bintang laut. Mempunyai panjang sehingga satu setengah meter.

maklumat am

Ikan chimera, walaupun kekok dan lambat, sangat sesuai untuk mencari mangsa di dasar laut, seperti kerang. Sesetengah spesies penghuni bawah air ini dipersenjatai dengan tulang belakang dorsal berbisa, yang merupakan kejutan yang tidak dijangka dan nyata bagi jerung dan pemangsa lain yang berani menyerangnya.

Mari kita ketahui apa itu chimera.
Ikan itu, gambarnya di hadapan anda, kelihatan sangat lucu, tetapi sehingga anda mengetahui tentang senjata beracunnya. Bagaimana dia mencari dirinya hidangan yang sedap dalam gelap, kelodak dan alga? Chimera dalam ini dengan sempurna membantu hidung, menggali dasar laut dan mempunyai reseptor khas untuk mencari. Dia hidup dan memburu kebanyakannya di laut cetek, tetapi ada wakil yang lebih suka mencari mangsa di perairan dalam.

Ciri-ciri chimera

"Silver Trumpet" - ini adalah nama chimera di New Zealand, dihidangkan goreng dan dengan kerepek. A" Fillet putih”Merupakan makanan istimewa Australia. Katakan anda terjumpa ikan chimera. Bolehkah anda memakannya? Jawapannya mudah - sudah tentu anda boleh.

Jenis chimera dan kawasan kediamannya

Terdapat tiga jenis utama ikan kami:

1. Chimera berkepala bajak tergolong dalam keluarga Callorhynchidae, hidup di perairan pantai cetek dan, berkat bentuknya yang sensitif, luar biasa, muncung, berjaya menemui moluska di dasar berpasir.
2. Hidung tumpul, tergolong dalam keluarga Chimaeridae, mendiami perairan yang lebih dalam dan lebih gelap, sehingga 500 meter dalam. Terima kasih kepada mata supersensitifnya, hantu jerung dengan cepat dan mudah melihat sulaiman dan hidupan laut asli lain yang sesuai untuk dimakan.
3. Ikan chimera berhidung panjang dari keluarga Rhinochimaeridae hidup pada kedalaman yang lebih dalam dan mempunyai muncung memanjang yang sensitif, yang direka untuk mencari moluska yang tiada cahaya langsung.

Ikan chimera yang sama, foto mengesahkan ini, sangat cantik, dengan sisi bertompok keperakan.

Ikan chimera: cara memasak di dalam ketuhar

Orang dari kem yang memutuskan ia agak boleh dimakan mendakwa bahawa hidangan arnab laut adalah lazat. Selain itu, makanan istimewa ini selalunya boleh dilihat di rak-rak kedai. Terdapat satu kelebihan di sini - chimera yang kelihatan menyeramkan dijual sudah dibersihkan. Jadi kami, pada akhir artikel pengenalan kami, akan memberitahu anda resipi untuk memasak ikan kami dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar.

Untuk ini kita perlukan bahan berikut: satu bangkai arnab laut, satu lobak merah, satu bawang, rempah ikan, garam, setengah lemon dan beberapa sudu minyak sayuran.

Proses memasak chimera dalam ketuhar

Mari kita mula memasak dengan sayur-sayuran, kerana mereka mesti direbus terlebih dahulu. Kami membersihkan lobak merah dan menggosok pada parut kasar. Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan sedikit minyak sayuran dan letakkan sayur-sayuran. Seterusnya, kami membersihkannya jauh lebih lembut daripada biasa dalam rasa, memotongnya menjadi separuh cincin dan juga memasukkannya ke dalam kuali. Gaulkan sayur, garam, masukkan sedikit air (beberapa sudu besar) dan tutup penutup. Kacau sekali-sekala, reneh hingga masak. Sudah tiba masanya untuk menangkap ikan. Potong sirip pendek pada bangkai dengan gunting. Selepas itu, kami memotongnya menjadi kepingan kecil. Tuangkan perasa dan garam ke dalam piring kecil, campurkan dan gosok setiap keping ikan dengan campuran ini.

Dia akan perap semasa sayur kita rebus. Sebaik sahaja bawang dan lobak merah siap, ambil hidangan pembakar dan masukkan sayur-sayuran ke dalamnya. Anda tidak perlu mengoleskan loyang dengan minyak terlebih dahulu. Seterusnya, sapukan hirisan ikan chimera di atas sayur-sayuran dan perahkan jus setengah limau ke atasnya. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, hantar borang ke dalamnya, dan selepas 20 minit hidangan yang lazat sedia. Hidangkan panas bersama ulam nasi atau kentang lenyek... Selamat menjamu selera!