Salad zucchini Korea. Zucchini diperap gaya Korea. Resipi Zucchini Perasa untuk Wortel Korea untuk Musim Sejuk

Zucchini Korea - prinsip umum dan kaedah memasak

Zucchini hari ini adalah salah satu sayur paling popular yang terdapat di meja kami. Salah satu kelebihan utama mereka, bersama dengan kandungan pelbagai vitamin dan nutrien, adalah kandungan kalori rendah... Ini menjadikan mereka sangat diperlukan dalam pemakanan makanan dan perubatan, kerana dari zucchini anda dapat membuat banyak berguna dan hidangan sedap... Walau bagaimanapun, mereka yang tidak mematuhi pemakanan sihat dan hanya suka memanjakan dirinya dengan lezat, mereka dapat menemui banyak resipi dari zucchini yang pastinya menggembirakan mereka.

Sebagai contoh, pencinta hidangan pedas pastinya mencuba membuat zucchini gaya Korea. Semasa memasak makanan Korea rempah banyak digunakan, di antaranya tempat khas diberikan untuk lada merah. Dialah yang memberi banyak masakan Korea ciri warna merah-oren. Semasa memasak zucchini Korea, banyak bumbu, rempah-rempah dan ramuan lain digunakan, yang harus dipilih berdasarkan citarasa mereka.

Zucchini Korea - penyediaan makanan

Zucchini untuk memasak dalam bahasa Korea harus diambil muda dan kuat. Sebagai peraturan, resipi untuk hidangan ini tidak termasuk mengupasnya. Mereka dipotong mengikut resipi, dalam bulatan atau jalur. Sayuran lain yang terlibat dalam penyediaan zucchini Korea juga disediakan: wortel, bawang, paprika dan lain-lain.

Zucchini Korea - resipi terbaik

Resipi 1: Zucchini diperap gaya Korea

Salad lazat, pedas dan sangat aromatik, terima kasih kepada sebilangan besar rempah. Zucchini diperap gaya Korea boleh menjadi makanan pembuka sejuk atau hidangan sampingan untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

4 zucchini sederhana;
1 lada merah dan sebiji kuning;
3 biji lobak merah;
4 ulas bawang putih;
1 bawang sederhana;
1 sudu besar l. minyak bijan;
1 sudu besar l. sos soya;
2 sudu kecil biji bijan;
2 sudu kecil asid asetik;
2 sudu kecil lada merah tanah;
0.5 cawan rast. minyak;
1 sudu besar l. Sahara;
garam dengan lada hitam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh zucchini dan potong bulatan yang sangat nipis, kemudian, dengan sedikit garam, masukkan ke bawah penekan selama 2 jam.

2. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan goreng dalam minyak sayuran.

3. Gosokkan wortel pada parutan halus. Potong lada menjadi kepingan.

4. Toskan jus dari zucchini, campurkan dengan wortel, bawang, lada dan bawang putih cincang. Setelah mencampurkan campuran sayur yang dihasilkan dengan baik, tambahkan baki bahan ke dalamnya, asid asetik dan gaul lagi, tambah garam jika mahu.

5. Setelah membiarkan pinggan curam di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam, sajikan dengan kentang.

Resipi 2: Zucchini gaya Korea, kalengan untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, zucchini ini akan sangat berguna di atas meja anda. Rasa pedas dan aroma pedas mereka yang enak akan menjadikan hidangan yang disajikan dengan lebih menyelerakan. Lebih-lebih lagi, penyediaan pengawetan ini tidak memerlukan banyak masalah.

Bahan-bahan:

2.5 kg zucchini;
0.5 kg lobak merah;
0,5 kg bawang;
5 paprika besar;
150 gr. bawang putih;
hijau dalam bentuk dill, pasli, saderi, ketumbar.

untuk pengasam:

segelas gula;
segelas minyak sayuran;
segelas cuka;
2 sudu besar l. garam;
rempah untuk lobak Korea.

Kaedah memasak:

1. Gosokkan zucchini dan wortel pada parutan khas.

2. Potong lada dan bawang menjadi kepingan.

3. Potong sayur-sayuran dan bawang putih, tambahkan ke sayur-sayuran yang telah disediakan dan isi semuanya dengan pengasam, kemudian, setelah dicampurkan dengan baik, biarkan selama 3 jam.

4. Apabila campuran sayur dimasukkan ke dalam pengasam, masukkan ke dalam balang bersama-sama dengan pengasam, susun dengan ketat, sterilkan balang (0,5 liter selama kira-kira 15 minit, 0,7 liter selama 20 minit, liter selama kira-kira setengah jam). Kemudian kami menggulungnya dan meletakkannya di tempat simpanan pemuliharaan.

Resipi 3: Zucchini Korea diperap dengan sayur-sayuran

Hidangan yang sangat lazat dan cerah. Untuk penyediaannya, zucchini dicampurkan dengan bawang dan paprika, tumis dalam minyak bunga matahari, serta sayur-sayuran dan rempah lain.

Bahan-bahan:

2 zucchini sederhana;
2 lobak merah dan 2 bawang;
1 lada bel;
4 ulas bawang putih;
3 sudu besar l. bijan;
2 sudu besar l. sos soya;
2 sudu besar l. minyak sayuran;
3 sudu kecil paprika;
50 gr. cuka;
30 gr. Sahara;
secukup rasa garam dengan lada hitam tanah.

Kaedah memasak:

1. Setelah mencuci zucchini, potong menjadi bulatan nipis atau separuh bulatan (bergantung pada ukuran zucchini). Selepas garam, kami biarkan mereka membiarkan jusnya habis.

2. Gosokkan wortel pada parutan khas Korea (jika tidak ada di sana, anda hanya boleh mengambil parut kasar), juga sedikit garam.

3. Potong lada belang menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin, kemudian tumis bersama-sama dalam minyak sayuran.

4. Sekarang, memerah zucchini, campurkan dengan sayur-sayuran yang lain dan bawang putih cincang halus, sos soya, gula, lada (hitam dan merah), biji bijan, dan cuka.

5. Biarkan salad yang disediakan duduk di dalam peti sejuk selama beberapa jam, kemudian hias dengan ramuan herba dan hidangkan.

Resipi 4: Zucchini Korea rebus

Dalam resipi ini, seluruh zucchini Korea yang telah direbus diasinkan dengan campuran sayur dengan cuka dan kicap. Hidangan ini harus disediakan terlebih dahulu, kerana zucchini yang disediakan dengan cara ini mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

3 zucchini sederhana;
2 biji bawang;
3 paprika (merah);
3 biji lobak merah;
4 ulas bawang putih;
setengah gelas cuka dan panggang. minyak;
50 gr. Sahara;
1 meja. l. garam dengan perasa Korea;
1 sudu besar l. lada hitam tanah.

Kaedah memasak:

1. Rebus zucchini keseluruhan dalam air tawar selama kira-kira 10 minit. Kemudian, setelah dimasukkan ke dalam saringan dan disejukkan, potong ke dalam kepingan nipis.

2. Bawang dan merah lada loceng potong kecil, gosokkan wortel pada parut Korea sehingga kelihatan seperti jerami. Kisar bawang putih menggunakan penekan bawang putih. Kemudian, setelah mencampurkan semua bahan yang telah siap di dalam mangkuk, biarkan campuran yang dihasilkan untuk dibancuh di dalam peti sejuk selama sehari. Sekiranya terdapat keperluan seperti itu, maka anda boleh menyiapkan salad lebih cepat, membiarkannya diasinkan selama 7 jam pada suhu bilik.

Zucchini Korea - petua berguna tukang masak berpengalaman

Semasa memasak zucchini dalam bahasa Korea, anda tidak boleh mengabaikan nasihat untuk membiarkan mereka memanggang, kerana hanya dalam kes ini hidangan akan dipenuhi dengan rasa dan aroma yang unik yang kami hargai hidangan Korea.

Apa keajaiban zucchini ini adalah sayur serbaguna! Apa yang tidak boleh dimasak daripadanya: dari makanan ringan sayur pedas hingga selai dengan jeruk. Seperti hampir semua sayur-sayuran, zucchini adalah antioksidan dan sumber serat dengan aktif vitamin dan mineral. Pelbagai hidangan zucchini dapat dimasukkan ke dalam menu makanan sihat, misalnya, dalam memerangi berat badan berlebihan; dan dalam menu pencinta makanan ringan pedas. Minat paling banyak pelbagai resipi memasak zucchini dan menuai untuk penggunaan masa depan semakin meningkat, begitu juga dengan munculnya cara baru untuk menggunakannya untuk makanan.

Sekarang kami akan memperkenalkan anda kepada beberapa resipi Korea yang akan menarik minat penggemar makanan pedas. Hari ini dia akan menyediakan zucchini gaya Korea untuk meja dan dalam bentuk makanan kalengan untuk digunakan di masa depan, memperpanjang musim untuk memasukkan zucchini dalam menu kami. Hidangan Korea menarik gourmets dengan banyak rempah dan pelbagai sayur-sayuran, termasuk wortel, dan komponen utamanya adalah lada merah, yang memberikan hidangan dengan zucchini warna merah terang, rasa pedih dan aroma pedas khas.

Apa yang diperlukan untuk membuat zucchini Korea?

Pertama sekali, anda harus memilih zucchini berkualiti tinggi, sentiasa muda dan tegas. Sekiranya labu muda dan tegas, tidak perlu mengupasnya. Anda memerlukan sayur-sayuran segar lobak merah segar, bawang segar dan rempah-rempah, yang boleh dibeli di pasar raya dalam bentuk bungkusan - mereka dipanggil: "Bumbu wortel dalam bahasa Korea".

Semua sayur dikupas dan dicincang seperti yang ditetapkan dalam resipi. Kerja seperti itu tidak boleh dilakukan tanpa minyak sayuran dan cuka, gula dan garam mengikut pilihan dan selera nyonya rumah.

1. Resipi "labu gaya Korea" untuk pemeliharaan musim sejuk

Akan memerlukan sedikit usaha dan perbelanjaan untuk membeli zucchini dan sayur-sayuran lain yang menyertainya untuk memanjangkan musim panas dengan menyusun sayur-sayuran kalengan yang lazat dan sihat dengan zucchini untuk kegunaan masa depan. Zucchini ala Korea yang dimasak dan diawetkan sebagai makanan dalam tin sebagai makanan ringan sayur sejuk akan sesuai dengan mana-mana hidangan daging dan akan menggembirakan tetamu dan isi rumah dengan rasa yang unik dan menyelerakan.

Bahan-bahan:

• zucchini segar - 2.5 kilogram;
• wortel segar - 0,5 kilogram;
• lada bel merah - 5 biji besar;
• bawang segar -0,5 kilogram;
• bawang putih segar - 150 gram;
• ramuan segar (pasli, saderi, ketumbar, dill) - mengikut pilihan.

Untuk pengasam:

• gula pasir - 1 gelas;
• garam meja - 2 sudu besar;
• minyak sayuran - 1 gelas;
• cuka meja 9 peratus - 1 gelas;
• rempah untuk wortel dalam bahasa Korea (pedas atau ringan) - 1 bungkus.

Anda perlu mengekalkan "Zucchini Korea" untuk musim sejuk seperti ini:

1. Semua sayur-sayuran, kecuali zucchini, mesti dikupas, dicuci dan dipotong. Zucchini, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas, parut pada parutan wortel khas Korea, juga parut wortel segar yang dikupas dan dicuci.
2. Potong bawang segar dan lada merah manis yang dikupas menjadi kepingan. Potong bawang menjadi kepingan yang sangat nipis.
3. Masih mencincang bawang putih dan ramuan yang dipilih, campurkan semua sayur-sayuran ke dalam bekas yang sesuai, tuangkan garam dan gula ke dalamnya, tuangkan cuka dan minyak sayuran, kacau lagi untuk dibiarkan untuk diperap jus sendiri dalam masa 3 jam.
4. Setelah 3 jam, sayur acar, yang memberikan jus dalam jumlah besar, disebarkan dalam balang kaca steril yang sudah siap ke pinggiran, kemudian tambahkan bumbu yang tinggal, tutup dengan tin atau skru penutup steril dan masukkan ke dalam bekas dengan air untuk mensterilkan zucchini kalengan mengikut -Korea.
5. Balang kaca dengan makanan dalam tin disterilkan dalam mandi air seperti berikut: setelah mendidih air dalam balang 0,5 liter - 15 minit; Tin 0.7 liter - 20 minit; 1.0 liter - 0.5 jam. Lebih baik memilih tin dengan makanan dalam tin untuk pensterilan dengan jumlah yang sama untuk rawatan haba yang betul.

Letakkan zucchini kalengan tertutup dalam bahasa Korea dalam "mantel bulu", di bawah penutup biasa terbalik; di bawah penutup skru - jangan terbalikkan, sehingga ia menyejuk dengan sekata. Anda boleh menyimpan makanan dalam tin seperti itu pada suhu bilik, tetapi jauh dari sumber haba langsung. Sepanjang musim sejuk, makanan ringan yang indah ini sangat berguna untuk meja anda!

2. Zucchini diperap gaya Korea buatan sendiri

Membuka balang pada musim panas yang dimasak salad sayur-sayuran, anda memanjangkan musim panas dan memperpanjang umur dengan mendapatkan sokongan serat dan antioksidan untuk badan anda, apatah lagi menambah pelbagai menu keluarga anda dengan makanan ringan sayuran sejuk. Bagi penggemar makanan ringan sayur pedas, labu yang diperap dalam bahasa Korea akan memberikan keseronokan yang menyelerakan.

Bahan-bahan:

• zucchini segar - 4 keping saiz sederhana;
• lada manis - 1 merah, 1 kuning;
• wortel segar - 3 akar;
• bawang putih segar - 4 ulas;
• bawang - 1 keping saiz sederhana;
• minyak bijan - 1 sudu besar;
• kicap - 1 sudu besar;
• biji bijan - 2 sudu teh;
• asid asetik - 2 sudu teh;
• serbuk lada merah tanah - 2 sudu teh;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam meja - secukup rasa.

Oleh resepi rumah Perap zucchini "gaya Korea" seperti ini:

1. Basuh zucchini, toskan air, keringkan dengan tuala kertas dan potong bulatan yang sangat nipis. Masukkan cawan zucchini, sedikit masin, ke dalam bekas yang sesuai sehingga, di bawah tekanan selama 2 jam, mereka dapat mengeluarkan jus. Anda boleh menggunakan colander atau wire mesh blancher.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin nipis dan goreng hingga keemasan dalam minyak sayuran.
3. Parut dikupas wortel kering segar dan dicuci pada parut untuk wortel dalam bahasa Korea atau, jika tidak, pada parut halus. Lada manis, dikupas dari biji, dicuci dan dikeringkan dari air, dipotong menjadi kepingan.
4. Campurkan zucchini dehidrasi dengan sayur-sayuran cincang, termasuk bawang putih cincang, tambahkan semua bahan yang tinggal ke jisim sayur dan campurkan semuanya sama rata. Rasa dengan garam dan, jika perlu, tambahkan garam meja mengikut citarasa anda.

Biarkan zucchini ala Korea yang diasinkan curam di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 1 jam untuk dijadikan makanan ringan sejuk atau sebagai sebahagian daripada lauk yang kompleks, misalnya, dengan apa saja jenis kentang.

3. Resipi mudah untuk zucchini Korea dengan sayur-sayuran

Dalam kombinasi dengan bawang, lada manis yang digoreng dalam minyak sayuran dan sayur-sayuran lain dengan rempah, zucchini sebagai asas makanan ringan sayur pedas sangat menyelerakan, mempelbagaikan menu dan menghias makanan.

Bahan-bahan:

• zucchini segar - 2 keping saiz sederhana;
• lobak segar - 2 akar bersaiz sederhana;
• bawang - 2 keping;
• lada manis - 1 keping;
• bawang putih segar - 4 ulas;
• biji bijan - 3 sudu besar
• paprika tanah - 3 sudu teh;
• gula pasir - 30 gram;
• kicap - 2 sudu besar;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• cuka meja - 50 mililiter;
• lada hitam tanah - 0,5 sudu teh;
• garam meja - secukup rasa.

Oleh resepi ringkas Zucchini Korea, diperap dengan sayur-sayuran, masak seperti ini:

1. Basuh zucchini kecil terpilih dan keringkan dengan tuala. Dengan pisau yang sangat tajam, potong dahulu zucchini menjadi dua bahagian, kemudian potong menjadi separuh bulatan nipis. Sekiranya zucchini kecil, kemudian potong bulatan.
2. Garam zucchini cincang dan biarkan dalam saringan di atas periuk untuk mengalirkan jusnya.
3. Pada parut untuk lobak merah korea atau biasa, kerana kekurangan orang Korea, gosok wortel segar yang dikupas, masukkan ke dalam mangkuk dan garam sedikit.
4. Kupas bawang dan paprika, mengeluarkan biji daripadanya; potong menjadi kepingan untuk menggoreng bersama minyak sayuran. Kacau sayur, goreng dan masak dengan api sederhana.
5. Dalam bekas yang sesuai dengan penutup, masukkan zucchini cincang yang telah disalirkan dan diperah, bawang putih cincang, bawang goreng dan paprika, masukkan biji wijen, semua rempah dan rempah, tuangkan kicap, cuka, taburkan dengan garam, gula, lada hitam dan paprika tanah merah - semuanya kacau sehingga jisim sama rata.

Tutup bekas dengan penutup atau pelekat dan biarkan zucchini gaya Korea, diasinkan dengan sayur-sayuran, berdiri di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sebelum dihidangkan, zucchini gaya Korea, diperap dengan sayur-sayuran, masukkan ke dalam piring salad, hiaskan dengan ramuan segar dan dijadikan sebagai pembuka selera sayur sejuk.

4. Resipi untuk zucchini rebus dalam bahasa Korea

Dalam penciptaan pembuka selera sejuk "Zucchini Korea rebus", mudah ditebak, zucchini rebus digunakan, diperap bersama sayur-sayuran lain, kicap dan cuka di tempat yang sejuk selama beberapa jam. Faktor masa kesediaan ini harus diambil kira untuk menghidangkan hidangan ini ke meja.

Bahan-bahan:

• zucchini segar dan muda - 3 keping saiz sederhana;
• bawang - 2 keping;
• lada merah manis - 3 keping;
• wortel segar - 3 akar;
• bawang putih segar - 4 ulas;
• gula pasir - 50 gram;
• minyak sayuran - 0.5 cawan;
• cuka meja - 0.5 cawan;
• perasa Korea - 1 sudu besar;
• lada hitam tanah - 1 sudu besar;
• garam meja - 1 sudu besar.

Masak zucchini Korea rebus dengan sayur-sayuran seperti ini:

1. Basuh courgettes terpilih dan rebus dalam air tanpa garam selama 10 minit dari saat mendidih. Kemudian letakkan zucchini ke dalam saringan, biarkan lebihan kelembapan mengalir dan hiris nipis, mengeluarkan hujung sayur, potong menjadi kepingan yang cukup nipis.
2. Parut wortel yang dikupas dan dicuci, sebelumnya dikeringkan dengan tuala kertas, dengan jalur nipis pada parut wortel Korea. Peras bawang putih yang dikupas melalui penekan bawang putih.
3. Kupas bawang segar, lada merah manis dari biji dan potong juga menjadi kepingan nipis.
4. Campurkan semua sayur-sayuran dalam bekas yang sesuai, tambahkan rempah dan rempah yang ditunjukkan dalam resipi, campurkan semuanya secara merata, tutup dengan penutup atau filem pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu hari.

Proses perapan salad ini dapat dipercepat dengan membiarkannya meresap pada suhu bilik selama tujuh jam. Anda boleh menyajikan salad seperti makanan pembuka sejuk atau sebagai hidangan sampingan yang digabungkan dengan kentang.

Semasa memilih zucchini, disarankan untuk menggabungkannya dari segi kematangan, iaitu, mereka mestilah cukup muda, dan zucchini yang sudah berlama-lama di dalam peti sejuk tidak boleh dimasukkan ke dalam komposisi mereka.

Lada manis untuk zucchini Korea lebih baik memilih daging dan benar-benar manis, dengan aroma yang cerah.

Lebih baik menggunakan minyak sayuran yang dihilangkan bau sehingga anda tidak merasakan bau minyak sayuran yang tidak halus, yang mungkin tidak disukai oleh semua orang. Lebih baik mengekalkan zucchini gaya Korea selama 1 musim, kerana terlalu banyak makanan dalam tin boleh berbahaya untuk dimakan.

Penuaian sayur-sayuran untuk musim sejuk sedang berlangsung, saya ingin menyediakan lebih banyak salad, dan oleh itu, hari ini kita akan memasak zucchini dalam bahasa Korea. Zucchini ala Korea dimakan dengan segera bukan sahaja pada musim sejuk, tetapi juga sekarang. Saya tidak tahu sama ada orang Korea memasaknya, tetapi di sini mereka mendapat nama ini kerana rasa pedas dan cara memotong sayur.

Zucchini Korea untuk musim sejuk

Jar keluaran 8 pcs, 750 g setiap satu

Kita perlu:

• 3 kg zucchini yang dikupas
• 0.5 kg lobak merah
• 0,5 kg bawang
• 5 keping lada bel, pelbagai warna lebih baik
• 200 g bawang putih
• hijau: dill, saderi, pasli, ketumbar, secukup rasa

Untuk pengasam:

• 150 ml cuka 9%
• 1 cawan gula
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 2 sudu besar garam, tanpa slaid
• 2 pakej. perasa untuk lobak Korea

Penyediaan:

1. Potong zucchini kulit dan biji, jika biji besar, potong.

2. Selebihnya sayur-sayuran juga, kupas, potong atau parut untuk wortel Korea, menjadi kepingan.

3. Cincang hijau.

4. Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk besar dan campurkan.

5. Sediakan pengasam: dalam hidangan lain, tuangkan semua bahan untuknya, campurkan dan tuangkan sayur-sayuran yang telah disediakan. Gaul hingga sebati dan biarkan perap selama 3-4 jam.

6. Sediakan balang, yang kami sterilkan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Kami memindahkan salad ke balang dan mensterilkannya dalam mandi air selama 15-20 minit, dengan kapasiti 0,5 atau 075 liter. Kami menyejukkan balang terbalik, di bawah penutup.

Zucchini Korea dengan cili

Prinsip penyediaan resipi ini sama dengan yang sebelumnya, ia hanya berbeza dalam jumlah ramuan untuk pengasam.

Kita memerlukan: keluaran 4 tin 0.5 l

• 3 kg zucchini
• 0.5 kg lobak merah
• 0,5 kg bawang
• 2 kepala bawang putih
• 2 sudu besar garam
• 150 g gula
• 100 ml minyak sayuran
• 100 ml cuka 9%
• 1 pek. Perasa Korea
• 1 pc lada manis
• 1 biji cili padi

Penyediaan:

1.Tentukan lobak merah untuk lobak Korea.

2. Zucchini boleh dipotong menjadi kepingan dan kemudian dicincang menjadi kepingan.

3. Potong bawang menjadi kepingan sepanjang bawang dan potong bawang dengan pisau.

4. Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk besar, campurkan dan perasakan dengan garam, gula, minyak sayuran, cuka dan perasa. Kacau dan biarkan dibancuh selama 2 jam.

5. Kisar lada manis ke dalam kepingan, lada cili panas - ke dalam kepingan dan campurkan dengan sayur-sayuran, campurkan, biarkan selama 8 jam.

6. Kemudian kita pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup dengan penutup rebus dan sterilkan: balang 0.5 liter - 15 minit, 1 liter - 25-30 minit. Sekiranya kita ingin mensterilkan salad setelah 2 jam berdiri, maka kita mensterilkan kaleng 0,5 l selama 30 minit, maka outputnya akan menjadi 6 kaleng 0,5 l.

Zucchini Korea dengan lada bel

Kita perlukan: keluaran 6 tin 0.5 l

• 2.5 kg courgettes, dikupas
• 700 g lobak merah
• 500 g bawang
• 500 g lada bel
• 200 g bawang putih

Untuk pengasam:

• 250 ml minyak sayuran halus
• 150 ml cuka 9%
• 2 sudu besar garam
• 210 g gula
• 20 g perasa Korea untuk wortel

Penyediaan:

1. Bersihkan semua sayur-sayuran dan potong dengan menggunakan pisau atau parut khas.

2. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam mangkuk, musim dengan produk untuk perap, campurkan dan biarkan perap selama 3 jam.

Selepas itu, salad siap dimakan atau digulung untuk musim sejuk.

3. Masukkan salad ke dalam balang 0,5 liter, isi dengan jus yang dihasilkan dan siapkan untuk disterilkan selama 20-30 minit, tutup sejuk. Sangat senang menggunakan tin penyiram dengan mulut yang lebar untuk kaleng.

Resipi Zucchini Pickled Instan buat masa ini

Dan walaupun kami membuat persiapan untuk musim sejuk, saya ingin makan salad Korea sekarang, jadi kami akan menyediakan salad seperti kentang, sangat enak!

Kita perlu:

• 1 kg zucchini, muda
• 1 lada cili (separuh setiap merah dan hijau, untuk warna-warni)
• 7-8 ulas bawang putih
• 1 bundle dill dan pasli
• garam, secukup rasa
• 3-4 sudu cuka balsamic (beras, wain)
• 1.5-2 sudu besar Sahara
• 5 sudu besar minyak zaitun
• 1/2 sudu kecil oregano
• 1/2 sudu kecil basilika

Penyediaan:

1. Bakar zucchini untuk wortel Korea, garam secukup rasa, campurkan dan biarkan selama 15 minit.

2. Cincang halus bawang putih dan cabai dan masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan cuka balsamic, gula, garam, oregano, selasih ke dalamnya dan campurkan semuanya.

3. Perah sedikit zucchini, masukkan sayur cincang dan isi dengan perapan, gaul rata, anda boleh menggunakan salad.

4. Dihidangkan dalam bentuk sarang, dihiasi dengan lada cili.

Selamat menjamu selera!

Zucchini "menetap" di Eropah pada abad ke-16, pada masa itu tanaman itu ditanam sebagai hiasan, tetapi tidak lama kemudian rasa unik buahnya juga terasa. Sejak itu, jenis labu yang memanjang telah jatuh cinta kepada suri rumah biasa dan koki terkemuka, salah satu hidangan popular - zucchini Korea - adalah makanan pembuka yang asli dan mudah disediakan, dibezakan dengan nota oriental yang lazat. Salad boleh dinikmati segar, atau anda boleh membeli wangi wangi untuk musim sejuk.

• rempah - rempah-rempah ditambahkan ke dalam komposisi yang memberikan hidangan rasa yang sedap, biasanya digunakan: lada merah dan hitam, ketumbar, kemangi, paprika, buah pala, kunyit, bagaimanapun, selalunya campuran bahan tambahan aromatik digantikan dengan bumbu wortel gaya Korea siap pakai, bawang putih, dill, pasli, ketumbar akan berguna;
• teknik memotong - sayur-sayuran dicincang menjadi jalur sempit, lebih baik menggunakan parutan wortel gaya Korea, tetapi jika tidak ada alat, anda boleh melakukannya dengan parutan biasa atau pisau tajam;
• acar - sayur direndam dalam perapan berdasarkan cuka dan minyak sayuran.

Ketumbar adalah komponen yang sangat diperlukan dari sayur acar Korea, rempah-rempah tersebut termasuk dalam bumbu siap untuk wortel Korea

Kadang-kadang disarankan untuk memotong zucchini menjadi kepingan nipis, dan selebihnya sayur-sayuran menjadi kepingan - pilihan ini juga sesuai.

Rahsia masakan

Untuk menjadikan pembuka selera "hebat", pelayan wanita berpengalaman mengesyorkan:

• Pilih zucchini "betul". Gunakan buah-buahan muda, panjangnya hingga 20 cm, dengan kulit elastik berkilat warna rona atau kehijauan tanpa kerosakan atau penyok. Sekiranya kulit sayur itu nipis, anda tidak perlu memotongnya semasa menyediakan hidangan.

  Buah muda tidak lebih dari 20 cm sesuai untuk acar

• Ambil minyak sayuran tanpa bau sehingga aroma produk tidak mengatasi rempah.
• Gunakan cuka 6-9%.

  Sebaiknya mengambil cuka semula jadi, ia bukan sahaja memberi rasa masam, tetapi juga mengambil bahagian dalam komposisi rasa dan aroma makanan ringan

• Biarkan salad di dalam peti sejuk selama 1-2 jam atau lebih lama sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang jelas.

  Anda perlu mengasinkan zucchini sekurang-kurangnya satu hingga dua jam

Zucchini diperap gaya Korea akan menarik perhatian penjaga sosok itu. Kandungan kalori sayur-sayuran adalah kira-kira 23 kcal per 100 g.

Pilihan resipi zucchini Korea

Mari kita memikirkan kaedah penyediaan makanan ringan yang paling popular.

Pangkalan

Resipi tradisional boleh diubah mengikut keinginan anda dengan menambahkan rempah kegemaran anda. Dikehendaki:

• zucchini, wortel, lada Bulgaria - masing-masing 2 buah;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran - 5 sudu besar;
• perasa wortel gaya Korea - 1.5 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• hijau - sekumpulan;
• garam dan lada secukup rasa.

Penyediaan:

Video: resipi klasik untuk acar zucchini

Dengan kicap dan biji bijan

Hidangan berperisa ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk atau sebagai lauk untuk hidangan daging, salad juga digabungkan dengan kentang rebus. Dikehendaki:

• zucchini - 4 keping;
• mentol;
• lobak merah - 3 buah;
• lada Bulgaria - 2 keping (merah dan kuning);
• bawang putih - 4 ulas;
• kicap, minyak bijan, gula - satu sudu setiap satu;
• biji bijan, lada tanah merah, asid asetik - 2 sudu teh setiap satu;
• lada hitam secukup rasa.

Gunakan sos fermentasi semula jadi untuk pengasam

Penyediaan:

1. Potong zucchini ke dalam bulatan nipis, masukkan kosong ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan biarkan di bawah kuk selama 2 jam.
2. Bahagikan bawang ke dalam cincin separuh nipis dan tumis hingga berwarna minyak sayuran.
3. Potong lobak merah dan paprika menjadi jalur nipis, potong bawang putih.
4. Toskan jus dari zucchini dan masukkan sayur-sayuran yang lain.
5. Masukkan minyak bijan, gula dan kicap, asid asetik, biji bijan dan lada merah, lada hitam secukup rasa.
6. Sejukkan selama satu jam atau lebih.

Dengan madu dan biji bijan goreng

Untuk salad dengan rasa pedas-manis eksotik dengan nota tart biji bijan panggang perlu:

• zucchini - 0,5 kg;
• minyak sayuran - 0.5 cawan;
• cuka - 2 sudu besar;
• kicap - satu sudu besar;
• madu - 2 sudu teh;
• biji bijan - 2 sudu besar;
• dill - sekumpulan;
• rempah secukup rasa (lada merah, hop suneli, dll.).

Penyediaan:

1. Potong zucchini menjadi bulatan nipis, tambah garam.
2. Campurkan cuka dengan kicap, tambah madu, bawang putih cincang dan rempah seperti yang dikehendaki.
3. Toskan cecair dari zucchini dan gabungkan sayur dengan pengisian.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, tuangkan biji wijen ke dalam mangkuk dan goreng bijirin hingga karamel.
5. Tuangkan minyak dengan biji wijen ke dalam zucchini, kacau dill cincang halus, simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Pinggan mangkuk masakan oriental sering dibumbui dengan biji wijen, biji-bijian aromatik adalah syarikat yang hebat untuk zucchini juga

Dengan cendawan

Makanan ringan pedas dengan cendawan sesuai dengan daging panggang dan kebab panas. Anda perlu:

• zucchini - 700 g;
• champignons - 200 g;
• lobak sederhana;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka dan minyak sayuran - 3-4 sudu;
• perasa untuk wortel dalam bahasa Korea - 25 g;
• gula dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong zucchini menjadi jalur sempit, musim dengan garam.
2. Potong champignon ke dalam kepingan dan masak selama 5-7 minit dalam air masin. Sejukkan.
3. Kisar wortel dengan parutan, proses bawang putih dengan penekan.
4. Campurkan semua bahan bersama cuka, minyak, perasa wortel Korea, garam dan gula.
5. Tutup dengan pinggan, tekan ke bawah dan sejukkan selama 3-4 jam atau lebih lama.

Champignon akan memberi zucchini aroma indah mereka

Pilihan dengan zucchini rebus

Salad keluar sangat lembut jika zucchini direbus terlebih dahulu. Dikehendaki:

• zucchini muda - 3 buah;
• paprika dan lobak merah - masing-masing 3;
• bawang - 2 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• gula - 50 g;
• lada hitam tanah, garam, perasa wortel gaya Korea - satu sudu setiap satu;
• minyak sayuran dan cuka - masing-masing 0.5 cawan.

Penyediaan:

1. Tuangkan zucchini dengan air tanpa memotong atau mengelupas kulitnya.
2. Rebus dan masak selama 10 minit.
3. Buang sayur ke dalam saringan, potong bulatan nipis.
4. Potong wortel, paprika, bawang menjadi kepingan sempit, proses bawang putih dengan penekan.
5. Setelah mencampurkan sayur-sayuran, masukkan gula, garam, rempah, cuka dan minyak.
6. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 24 jam. Pada suhu bilik, proses perapisan dikurangkan menjadi 7 jam.

Sangat mustahak untuk memasak zucchini secara keseluruhan dan tidak lebih dari 10 minit.

Salad "Korea" dengan zucchini untuk musim sejuk

Sangat mudah untuk menjimatkan zarah musim panas untuk musim sejuk jika anda mengetahui resipi yang mudah. Dikehendaki:

• zucchini - 2.5 kg;
• bawang dan wortel - 500 g setiap satu;
• lada Bulgaria - 5 buah;
• bawang putih - 150 g;
• dill, ketumbar, pasli - dalam sekumpulan;
• gula, cuka, minyak sayuran - segelas;
• garam - 2 sudu besar;
• perasa untuk wortel dalam bahasa Korea - 1.5 sudu besar.

Teknologi:

1. Siapkan pengasam dengan menggabungkan mentega, cuka, gula, garam dan perasa wortel Korea.
2. Potong zucchini, wortel, bawang, paprika ke jalur sempit.
3. Potong ramuan halus, hancurkan bawang putih dan masukkan ke dalam campuran.
4. Tuangkan perapan, kacau dan biarkan selama 3 jam.
5. Sebarkan dalam balang steril, tuangkan ke dalam bekas dan perap, sterilkan benda kerja di dalam tab mandi air, gulung.

Cilantro, pasli dan dill adalah "gabungan hijau" yang paling sering ditambahkan ke sayur acar Korea

Cara mensterilkan benda kerja

Pensterilan bahan pengawet dalam mandi air dilakukan seperti berikut:




Kemudian gulung balang dan letakkan penutup di atas palet, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Video: Resipi zucchini Korea untuk musim sejuk

Pencinta pedas pastinya menyukai resipi zucchini yang diperap - dalam bahasa Korea makanan segera

Nombor resipi 1.

Untuk membuat zucchini acar cepat dalam bahasa Korea, kami

anda perlu:

Zucchini - 4 buah., (Ambil ukuran sederhana)
Lada bel manis, pilih warnanya sendiri, kuning atau merah - 1 pc.
Lobak - 3 pcs.
Bawang putih - 4 ulas
Bawang mentol - 1 pc.
Biji wijen - 2 sudu teh
Minyak bijan - sudu besar
Kicap - sudu besar
Asid asetik - 2 sudu teh

Gula - satu sudu besar
Merah lada panas, tanah - 2 sudu teh
Lada hitam dan garam.

Bagaimana hendak masak:

Potong zucchini menjadi cincin, tambahkan garam dan masukkan ke dalam mangkuk, biarkan selama dua jam, tekan dengan menekan.
Semasa zucchini menyuntik, sediakan sayur-sayuran yang selebihnya. Parut wortel dengan kasar (jika anda membeli parut untuk memasak wortel dalam bahasa Korea, maka sangat bagus, gunakannya). Potong bawang ke dalam cincin dan goreng sedikit di tempat sayur, potong lada belang menjadi kepingan.
Potong bawang menjadi kepingan yang lebih kecil juga.
Apabila zucchini memulakan jus, toskan, masukkan semua sayur-sayuran, kacau,
edarkan secara merata dan tambahkan semua rempah dan perasa lain. Anda tidak boleh menambah garam, kemudian, jika dikehendaki, tambah garam.
Kacau lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk perap selama lebih kurang satu jam, dan kemudian perasakan. Tentukan anda tidak bersedia, biarkan lebih lama.

Nombor resipi 2.

Dengan sayur-sayuran. Hanya sedikit perubahan dan rasanya sama sekali berbeza, pastikan untuk mencubanya.

Kita perlu:

Zucchini - 2 keping. (ambil ukuran sederhana)
Bawang mentol - 2 keping.
Lobak - 2 pcs.
Gula - 2 sudu besar. sudu
Lada bel - 1 pc.
Kicap - 2 sudu besar
Biji wijen - 3 sudu besar
Minyak bunga matahari - 2 sudu besar sudu
Paprika - 3 sudu teh
Bawang putih - 4 ulas
Cuka - 50 ml.
Lada dan garam.
Cara memasak zucchini acar cepat dalam bahasa Korea untuk ini
resipi:

Potong zucchini besar menjadi setengah cincin, yang kecil - hanya menjadi cincin. Seperti dalam resipi pertama, tambahkan garam dan biarkan merendam selama satu jam.
Parut wortel, seperti dalam resipi pertama, potong paprika dan bawang dan goreng sedikit dalam minyak bunga matahari.
Toskan zucchini, campurkan terlebih dahulu dengan sayur-sayuran, tambah bawang putih cincang halus. Kemudian masukkan semua ramuan dan rempah.
Zucchini perlu duduk di dalam peti sejuk sebentar untuk merendam dan mendapatkan rasa yang cuba kita lakukan. Selalunya cukup
jam, baik, maksimum dua.

Nombor resipi 3

... dari zucchini yang telah direbus.

Kita perlu:

Zucchini - 3 keping. (ambil ukuran sederhana)
Bawang mentol - 2 biji.
Lada loceng manis - 3 pcs.
Lobak - 3 pcs.
Minyak sayur - setengah cawan
Cuka meja - setengah gelas
Bawang putih - 4 ulas
Gula - 50 gr.
Perasa Korea - sudu besar
Lada hitam dan sedikit garam.

Cara membuat zucchini acar cepat ala Korea:

Rebus zucchini: anda boleh merebus keseluruhannya, atau pra-masak
setelah memotong, ia tidak memainkan peranan penting dalam kes ini. Perkara utama adalah bahawa mereka akan menjadi lembut, memerlukan sedikit masa.Tiriskan dan biarkan zucchini sejuk.
Semasa zucchini sedang sejuk, potong paprika dan bawang menjadi kepingan kecil, gosokkan wortel.
Campurkan segalanya, masukkan rempah, perah bawang putih dan biarkan hingga perap.
Dalam sehari, zucchini akan siap untuk diuji, tetapi jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, pada suhu bilik pengawetan akan berlaku lebih cepat, setelah 5 jam anda sudah boleh mencubanya.