Szczotkowanie przepisów z sosem kaczkowym. Cztery pyszny sos do mięsa ptaka. Jak piec kaczkę w piekarniku: najlepsze przepisy. Kaczka w piekarniku: przepis z jabłkami, ziemniakami, pomarańczami, sosem tyglem, całkowicie klasycznym, w folii, tulei, w Pekingu, w Ginger-Appel

Kaczka jest uważana za bożonarodzeniowe naczynie i w związku z mijającymi świętami chciałem go ugotować Nowy Rok. Wcześniej nie przygotowałem kaczki i jak przygotowałem ją po raz pierwszy, że naprawdę go podobało. Kaczka wyszła apetyczny i bardzo delikatny do smaku. I absolutnie nic skomplikowanego. Jedyną rzeczą w tym jest więcej kości niż w kurczaka i bardzo trudno było go oddzielić, aby więcej mięsa spadło na kawałki. Należy pamiętać, że jedna kaczka jest podzielona gdzieś na 2-4 osób.

Mieliśmy kaczątko. Jeśli jest zamrożony, a potem rozmrażają i kopali zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, czyste od pozostałych piór.

Wyrzucamy sól na zewnątrz i wewnątrz (łyżka 2). Przynajmniej wyjeżdżamy gdzieś przez godzinę.

Następnie czyścimy 3-4 korzystnie kwaśne jabłka z skórki iz rdzenia. Wycinamy plasterki jabłka do 4-8 biegunów.

Następnie jabłka razem z lingonberry (gdzieś trochę mniej niż połowa tej torby) umieścić w kaczce brzucha (dziura pod ogonem). Rozpocznij mocno.

Potem bierzemy gwint z igłą i szyj tę dziurę, aby wypełnienie nie wypłynie podczas pieczenia. Możesz, zamiast wątku, mieli szew z drewnianymi wykałaczkami lub skotpami.

Podgrzej piekarnik, połóż z powrotem z tyłu (do góry nogami), ani w jednym przepisie jest napisany, że arkusz do pieczenia jest potrzebny do smarowania czegoś i bałem się, że kaczka nie została spalona na początkowym etapie. Ale obawy były na próżno - w kaczce wystarczającej ilości własnego tłuszczu, tak że nie spala bez oleju. Tak śmiało umieść go na arkuszu do pieczenia i umieścić w piekarniku, po zaświecaniu z przyprawami. Posypałem majonezy, bazylią, czarnym papryką ziemi.

Arkusz naczyszczający na środkowej półce i pod nim umieściłem metalową miskę wodą.

Gdzieś w godzinę można otworzyć piekarnik, łyżkę, aby narysować tłuszcz z dołu z dna i wody z góry. Potem umieść go docenić. Po pewnym czasie sztuczka z tłuszczem powtórzył kilka razy.
Konieczne jest piec od 1,5 godziny i więcej, wszystko zależy od wielkości kaczki i mocy piekarnika. Gotowy do sprawdzenia za pomocą noża lub widelec, głęboko przebicia najbardziej mięsistą część, jeśli różowa płyn lub krew wypływa z nakłucia, wówczas kaczka nie jest jeszcze gotowa, a jeśli przezroczyste płynie płynie, oznacza to, że mięso jest gotowe. Mój stary piekarnik zajęło około 2,5 godziny. Na samym końcu przecinamy goździk czosnku, trzymamy się widelca i nie udało nam się krojonej dla smaku.

Na wakacje chcę ugotować coś specjalnego, danie, które udekoruje stół i przyciągnie widoki gości. Jest mało prawdopodobne, że coś jest odpowiednie do tego celu lepsze niż rumiany, pachnąca kaczka, ozdobiona owocami i zieleni. Nic dziwnego w ilustracjach rosyjskich bajkowych opowieści apetyczne kaczki i gęsi na stole - główne atrybuty każdego Royal Pyr. Plus, mięso kaczki jest również niezwykle przydatne: zawiera wiele witamin różnych grup, zwłaszcza grupa B. Jest to stosunkowo rzadkie, a zatem luksusowe danie staje się Twoją wizytówką podczas obchodów nowego roku, rocznicę, Wielkanocną lub dowolną inne znaczące wakacje.

Jak dostać kaczkę - nadal będzie niezwykle smaczny. Mięso można gotować, gulasz, smażyć, ale wiele kochanków wolą piec kaczkę. Przepis w piekarniku zmniejsza zawartość kalorii już raczej tłustych ptaków, co pozwala ci piec własny sok. Ponadto jest znacznie łatwiejszy w planie przygotowawczego, zamiast smażyć - i smak w żaden sposób traci.

Co musisz wiedzieć, aby gotować kaczkę

• Co powiedzieć, jest najskuteczniej Świąteczny stół Wygląda jak cała tusza. Ale nadal nie każdy ma kaczki, a sam ptak nie jest najbardziej popularny w medium kulinarnym. Być może w celu znalezienia całej kaczki, będziesz musiał spróbować. Jednak jest dość realistyczne, aby znaleźć na bazarach, gdzie tusz zostaną dostarczone prosto z gospodarstwami.
• Świeża tusza kaczki powinna być sucha i miękka. Jeśli kaczka jest zbyt śliska, albo w ten sposób, przy ostrym zapachu - jest to powód do czujności.
• Już złamane mięso kaczki można kupić w głównym supermarkecie. Nie jest konieczne obawiać się, że mrożone mięso będzie mniej smaczne - z prawą różnicą rozmrażającą ze świeżym, nie będziesz czuć. Rozwijaj kaczkę w temperaturze pokojowej w pomieszczeniu lub w kuchence mikrofalowej za pomocą specjalnego trybu odszraniania.
• Przed pieczeniem kaczki w piekarniku należy go posiekać - jest to gwarancja samego smaku i aromatu, dla którego danie jest tak doceniane. Marynuj mięso w wodzie z octu, soli, pieprzu, blachy laurowej. Minimalny wymagany okres ma trzy godziny, jeśli chcesz, możesz trzymać dłużej.
• Jeśli wypychasz kaczkę, po tym, że musi być szyte lub zakrzywione tak, że wypełnienie nie wypadnie podczas gotowania. Można to zrobić za pomocą specjalnych wątków lub wykałaczek (ten ostatni musi zostać usunięty przed podaniem na tabeli).

Kaczka z jabłkami w piekarniku

Prawdopodobnie jabłka są pierwszą rzeczą, która wiąże się z przygotowaniem kaczki w piekarniku. Prosty przepis nie przypadkowo nabywał taką popularność - danie ma klasyczny i wyjątkowy smak, a nie jest trudno przygotować go w tym samym czasie.

Co będzie weźmie:

• cała kaczka;
• jabłka - 4 szt;
• raisin - 40 g;
• cytrynowy;
• liść zatoki;
• majonez:
• olej roślinny;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Podnieś kaczkę, zdobądź i suche. Rodzynki, trzymać pół godziny w wodzie, wyciąć jabłka na plasterkach i posypać cynamonem. Cytryna cięta na pół, oczyścić jedną część i podziel na plasterki, od drugiego ścisnąć sok w dowolnym pojemniku. Suutanta Majonezę kaczki zmieszaną z solą, wewnątrz mieszaniny rodzynek, cytryny i jabłek. Z góry, również soda mayonezy z przyprawami, posypać sokiem cytrynowym. Włożyć ogrzewany piekarnik, przykryj folię, która za godzinę konieczna będzie usunięcie. Łącznie danie przygotowuje się do półtorej godziny.

Z wiśniowym koperkiem

Kaczka z wiśni - znakomita i niepoślizgowe naczyniaktóry jest idealny na prezent dla twojej bliskiej.

Co będzie weźmie:

• cała kaczka;
• mrożona wiśnia - 400 g;
• czerwone wino - 1 szklanka;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Roztopił wiśnię, zdejmij kości, a następnie wylewaj wino i wyjść na półtorej godziny. Duck-niezdarna w marynaty smażyć na tłuszcz. Zakup do rondla w rozmiarze, dodaj szklankę wody, zamknij pokrywę i włóż do piekarnika do małego ognia. Godzinę później dodaj mieszaninę wina wiśniowego i pozostawić przez kolejne 25 minut. Podawać kaczkę, cięcie go na kawałki.

Kaczka z grzybami

Pieczarki - pachnące i unikalne do smaku dodatku do mięsa. to uniwersalny recepturaTo nadaje się do każdej uczty!

Co będzie weźmie:

• cała kaczka;
• pokrojone grzyby - 1 szklanka;
• kwaśna śmietana;
• masło;
• olej roślinny;
• żarówka;
• mąka;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Spawać grzyby pod pokrywą do gotowości. Umyć i obróbce salute kaczki, smażyć olej roślinny. Następnie umieść w pojemniku, dodaj szklankę wody pozostającą po gotowaniu grzybów i umieścić go w piekarniku. Wymieszaj łyżkę z kwaśną śmietaną, dodaj grzyby. Po pół godziny przerwij sos gotowy z kaczki i piec przez kolejne 10 minut. Podawać w plasterkach.

Ptak z pomarańczami

Przepis na kaczki z pomarańczami z pewnością zaimponuje twoich gości!

Co będzie weźmie:

• kaczka;
• pomarańcze - 3 szt;
• garlic - 3 narzędzia;
• oliwa z oliwek;
• bazylia;
• inne przyprawy dla twojego gustu.

Gotowanie:

Najpierw musisz przygotować sos: niewielka ilość oliwy z oliwek zmieszana z sokiem wytłaczanego czosnku, połówki pomarańczowej, dodać łyżeczkę bazylii i inne przyprawy do smaku. Wymieszaj ostrożnie i pozostaw mieszaninę przez 10 minut. Uwolnij pozostałe pomarańcze z skórki, wyciąć plasterki. Kaczka od środka uwolniona od wewnętrznie z wnętrza i jest zamrożona sosem. Następnie włóż pomarańcze, umieść kaczkę do pakietu do pieczenia i umieścić przez dwie godziny w dobrze rozgrzewanym piekarniku. Przez 10 - 15 minut przed gotowością nadzoruj pakiet z góry, aby kaczka nabywa złoty cień.

W sosie ramowym

Sos szczotkowania jest uważany za jeden z pysznych sosów i w połączeniu z mięsem kaczym, jest próbką wyrafinowanego smaku.

Co będzie weźmie:

• kaczka;
• jabłka - 1 - 2 kg;
• garlic - 2 narzędzia;
• przyprawy do smaku.

Do sosu:

• lamberry - 0, 5 kg;
• białe wino - 100 ml;
• skrobia kukurydziana;
• cynamon;
• cukier.

Gotowanie:

Przygotuj sos: Lingonberries w rondlu z wzmocnieniem wody, dodaj cukier i mały cynamon, urlop na kilka minut. Odpływ wody, pokonaj jagody blendentem, dodaj wino, zagotować. Skrobia rozpuszczała się w 60 ml zimnej wody, wlać do sosu, wymieszaj, usuń z ognia. Fajny - sos gotowy!

Jeśli nie masz czasu na oddzielny sos do gotowania, zamiast tego można użyć gotowego dżemu szczotkowania.

Soda kaczki z przyprawami i drobno posiekanym czosnkiem. Wytnij jabłka, każda na 4 części, usuwając rdzeń z nasionami. Farrel z jabłkami kaczki i umieścić na prześcieradle do pieczenia wodą, rozmazywanie małą ilością sosu. Piec, od czasu do czasu podlewania wodą z tyłu. Po ukończeniu gotowania przeciąć ptaka na kawałki i podawać z pozostałym sosem. Możesz dodać pieczone jabłka do naczynia.

Przygotowanie w piekarniku: kaczka z śliwkami

Przytules w połączeniu z mięsem drobiowym - danie jest niezrównane w jego smaku. Jego piquant I. delikatny smak Pamiętam twoich gości przez długi czas!

Co będzie weźmie:

• kaczka;
• śliwki - 400 g;
• czosnek - 4 zęby;
• majonez;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Wlać śliwki z wrzącą wodą i pozostawić przez 10 minut. Kaczki Płukanie, suche i sodowe przyprawy. Wydruk, ekstrahowany z wody, wymieszaj z przyprawami i drobno posiekanym czosnkiem. Przygotowaliśmy wynikową kaczkę, umieściliśmy go w pakiecie do pieczenia i umieścić w piekarniku. Po pół godziny obracamy się po drugiej stronie i zostawiamy kolejną godzinę. Aby utworzyć skorupę, 15 minut przed gotowości, usuwamy tuleję, pocierać majonezę z kurczaka i posypać pieprzem. Pachnące danie jest gotowe!

Jakie tylko sosy i sos nie są wymyślane na mięso! Fundamenty dla nich mogą być najbardziej różne, a obfitość dodatkowych komponentów, prawdopodobnie nie może być wymieniona. Jednak jeden z najbardziej atrakcyjnych i drobno obliczonych cechy smakowe Nadal jest sos szczotkowania do mięsa. Ponadto, jesienią brak głównego składnika nie jest przestrzegany. W zimie, roztropne i zaopatrzone kochanki będą dość dostępne.

Bułka z masłem

Jeśli pomożesz przygotować sos szczotkowania do mięsa, przepisy na realizację pomysłu, aby odebrać zestaw. Jednak na początku spróbuj najprostszych. Dla niego będzie wymagana szklanka jagód (jest całkowicie odpowiednia i zamrożona), która powinna wylać wrzącą wodę i gotować ćwierć godziny. Łączenie wywarów (ludzie z gospodarstw domowych z niej po przygotowaniu kompotu), a napięta masa jest przekazywana przez blendera, po czym jest przetarta przez sito. W grubej pastę wylewa się pół stołka suchego (białego lub czerwonego - nie fundamentowo) wina, sól w smaku i cukru to cukier - duża łyżka. Po wrzenia (do 5 minut) sos, rozważ ready. Ale dla większej jasności smaku można wycisnąć do niego cytrynę, pieprzu i wlać dowolne pikantne zieleń. Sos szczotkowania służy do mięsa, ryb lub ptaka - dzięki tym produktom cudownie harmonizuje.

Sos czosnkowy

Zmiękcz, ale jednocześnie i bardziej nasycony sos do szczotkowania do mięsa, w którym dodaje się czosnek i olej. Na początek jagody jest warzony i przetarł. Następnie masa powraca do pieca, dodawany jest masło (1 duża łyżka na szklance lasów). Gdy jest całkowicie rozpuszczony, zgnieciona tkanina czosnkowa jest umieszczona w mieszaninie, mała sól i pół łyżki cukru (mniej lub więcej - aby rozwiązać Cię, musisz spróbować). W stanie OFF sos jest nalegał. Wielu strachu, że będzie miało zbyt ostry zapach, ale po uporaniu okazuje się dokładnie, co jest konieczne.

Sos z różnymi dodatkami

Jeszcze bardziej wyrafinowane, przyprawa przygotowuje się, jeśli wejdziesz do innego proste składniki. Więc możesz zrobić sos bombardowy z brandy. Od napoju i ma wyraźny smak, zarządzamy tylko jagodami i cukrem. Po gotowaniu i chusteczkach dodano łyżkę koniaku na 100 g lasów i pięć minut - płonie.

Trochę trudniej będzie procesem, jeśli chcesz dodać ocet balsamiczny do sosu wioślarskiego na mięso. Ale także nic długiego i trudnego! Początkowo jest to składnik, który ogrzewa się i minut 2 jest odparowany (stos octu na szklankę lasów). Następnie jagody, cukier, sól, pieprz (do smaku) i mała łyżka świeżego tweetowanego tymianku. Po sześciu minutach, masa jest wlewa się do blendera i idzie na wystawę. Nawiasem mówiąc, tym dłużej kosztuje, sos strażniczy na mięso jest smaczniejszy. Ale minimum - kilka godzin.

Pierś z kaczki pod sosem Ramberry

Bądź tak, jak może sos jest tylko eskortą. Zobaczmy, jak można go ugotować z kaczką. Najlepiej wymienić piersi. Zaleca się ich skórę, która wyciąga diamenty - wygasnąć nadmiar tłuszczu. Wtedy konieczne jest podniesienie mięsa: pół kubka sosu sojowego miesza się z deserową łyżką miodu, papryki i papryki - czerwony i czarny. Taka mieszanina piersi jest gotowana i pozostawiona co najmniej 20 minut. Przyprawa do mięsa jest wykonana zgodnie z przepisem, który najbardziej lubisz, ale najbardziej delikatny jest pierś z kaczki z sosem Ramberry, który dodaje się mały imbir. Możesz suszyć świeżych lub startej. Pozostaje traktować piersi. Szybko smażyli na własny tłuszcz. Następnie kaczka jest umieszczana w kształcie lub patelni, pokryta folią i pieczoną gdzieś ćwierć godziny. Natychmiast po tym nie powinno być ujawnione - powinno być późno i nasączone sokami. Dopiero po poprawie cięcia piersi w plastry, sos podlewania i jest podawany przez głodnych gości czekających na delikatność.

Kaczka słusznie uważana jest za jednym z najbardziej pysznych ptaków, oprócz doskonałej fotogeniczności na potrawy. Zdecydowałeś się i gotujesz Cetake? Następnie konieczne jest opiekę nad sosem, który zdobędzie i uzupełnia smak mięsa. Najbardziej udanym jest sos z Lamber, który przyszedł do nas ze Szwecji. Kucharze tego kraju wymyśliły ten cud, aby połączyć korzystne cechy Jagody z odpowiednimi przyprawami aromatycznymi.

Sos szczotkowania do kaczki jest tak piękny dla jej odpowiednia, co czyni go oryginalnym i wyrafinowanym arcydziełem. - Jest pyszny, piękny, przydatny i powszechnie. Spróbuj przygotować ten niesamowity sos ze wspaniałym bogatym kolorem, wyjątkowym aromatem i boskim smakiem. Narysujemy również twoją uwagę, na której się okazuje się po prostu niezwykły.

Sos szczotkowania

Składniki:

• lamberry - 500 g
• skrobia kukurydziana - 1 h. Łyżka
• brązowy cukier - 100 g
• białe suche wino - 100 ml
• cynamon - 1 h. Łyżka
• woda - 1 szklanka

Wypełniamy jagody wodą, doprowadzamy do gotowania, weanong kilka minut z cukrem i cynamonem. Z tej masy sprawiamy, że puree z pomocy blendera, doprowadzamy do gotowania wraz z winem, wlej skrobię, rozwiedziony w zimnej wodzie, natychmiast usunąć ogień.

Sos berberysowy.

Składniki:

• lingonberry - 1 szklanka
• jerez - 100 ml
• pigwa - 1 szt.
• goździk - 2 szt.
• kardamon - 0,5 godziny Spektaklu
• oliwa z oliwek - 20 ml
• miód - 1 łyżka. łyżka
• czarny pieprz - 0,5 godziny. Łyżki

Góra z jaskrawą jagodą, wlewaj wino, nalegaj pół godziny. Quinceut przez małe kostki, chwasując je z olejem do miękkiego stanu, powoli wylewania wina. Następnie dodaj pieprz, goździk i kardamon, a także miód. Po kilku minutach sos przyciemni, a następnie dodać do niego jagody, wyłącz się bezpośrednio jak sos wrzenia.

Sos barberryczny

Składniki:

Smaż się na olej pół kokarstwa czerwonej kokardki, a następnie dodać chili chili i tarty imbir. Minutę później dodajemy Brucha jagody, kilka minut, wlewamy octu, sezon cynamon, sól i cukier.

Sos z lingry z pomarańczą

Wymagane produkty:

• lingonberry - 1 szklanka
• brandy lub koniak - 2 stół. Łyżki
• pomarańczowy - 1 szt.
• imbirowa ziemia - 5 g
• cukier - 3-5 łyżki. Zakres
• goździk - 2 szt.
• aNIS - 2 szt.

Trzy na płytkiej tarczy o pomarańczowej mieszać pojemniki z jagodami, dodaj sok pomarańczowy. Wstrzymaliśmy się, doprowadzamy do wrzenia, sezon z goździkiem i imbirem, dodaj 2 gwiazdki anyż, do samochodu, aż jagody stają się miękkie. Po kilku minutach usuwamy sos z ognia, ugniatając salon widelec. Należymy brandy lub brandy w sosie, dodaj cukier, wszystko jest dobrze mieszane. Chłodząc sos, umieść go do lodówki przez kilka godzin.

Kaczka w sosie ramowym jest oryginalne danieTo nie wstydzi się do złożenia na najbardziej uroczystym stole. Jeśli chcesz zaskoczyć gości, doradzamy, aby go ugotować. Wakacje, które masz gwarantowane, nie czekaj na powód, stwórz teraz nastrój!

Cookins dawno zauważyły, że mięso drobiowe jest najlepiej zharmonizowane słodkie sustir sosy.Gotowane z jagód i owoców. Szczególnie popularne wśród smakoszy jest sosem na bazie lingonberries. Sos szczotkowania do kaczki serwowane jest w Szwecji, we Francji, w Ameryce iw wielu innych krajach znacznie odległy od siebie. Z tego powodu nie ma pojedynczego receptury dla sosu z Lingonberries. ale główne zasadyUmożliwienie, abyś był pyszny, delikatny i najbardziej udany smak smażonej lub pieczonej gęsi.

Cechy gotowania

Aby przygotować pyszny sos Lingonberry do kaczki, niekoniecznie mamy wybitne umiejętności kulinarne i bogate doświadczenie. Wszystko, co będzie potrzebne z gospodyni, jest pobieranie gotowania z duszą i cierpliwie spełniać wszystkie instrukcje towarzyszące konkretnej receptury.

• Wiadomo, że pod sosem, nieuszły kochanie często próbują ukryć swoje błędy, jednak nie zawsze jest to możliwe. Smak naczyń zależy nie tylko z sosu. Jeśli chcesz kaczki w sosie ramowym, aby rozczarowuje, jest poważnie konieczne, aby wybrać sam ptak, unikając mrożonych produktów do smażenia lub pieczenia. Tylko świeże lub chłodzone tuszy po gotowaniu pozwoli zaoszczędzić soczystość. Upiecz Kaczki, musisz też właściwie, aby nie był spalony i nigdy nie przytłoczony.
• Landberry dla sosu można stosować zarówno świeże, jak i zamrożone. Możesz nawet znaleźć przepisy, dla których sos jest przygotowywany z dżemu Ramberry.
• Lingonberry przy przygotowywaniu sosu będzie musiał zostać pociągnięty przez sito. W przeciwnym razie sos nie będzie miała delikatnej i jednorodnej konsystencji. Jeśli zmiażdżysz jagód w blenderze, wynik nie będzie wystarczająco dobry, więc przyciągnąć technika kuchni. Tym razem nie odniesie sukcesu.

Oprócz podstawowych zasad, mogą istnieć oddzielne punkty, które należy uwzględnić podczas przygotowywania sosu z laska do kaczki na określonych przepisach.

Prosty sos wycieczkowy przepis na kaczki

• lingonberry - 0,4 kg;
• cukier - 120 g;
• woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

• Weź i spłukać jagód.
• Odłóż łyżkę cukru, pozostaw na godzinę w chłodnym miejscu.
• Wlać wodę, wymieszaj. Załóż wolny ogień i zagotuj, mieszając, aż jagody zaczną pęknąć.
• Umieść pojemnik, w którym ugotowano jagody, w dużym rondlu i miednicy z zimną wodą. Spełnia to obrabiany przedmiot w krótkim czasie.
• Ochłodzona jagoda wytrzyj przez sito.
• Dodaj pozostały cukier, umieść ogień. Gotuj około 10 minut po rzucie sosu.

W razie potrzeby, na ostatnim etapie w sosie, można dodać łyżeczkę posiekanej w płytkiej tarczy korzenia imbiru. Daje sosowi pikantnemu smakowi i uczynić go jeszcze bardziej odpowiednie dla kaczki.

Brusarly Mustard Sos do kaczki

• musztarda w fasoli - 20 g;
• lamberry - 150 g;
• woda - 0,2 l;
• cynamon - chip;
• olej roślinny - 40 ml;
• czarny pieprz ziemi - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj jagód wodą i przynieś do wrzenia.
• Witamy, wytrzeć przez sito.
• Nasiona gorczycy mieli szlifierkę do kawy, dodaj do puree tygla. Pesay Pepper i Cynamon w nim. Jeśli chcesz, możesz lekko zaspokoić i słodzić sos.
• Przynieś sos do gotowania i gotować, mieszając, 5 minut.

Przed podaniem tabeli nie zapomnij ostygnąć sosu. W przeciwieństwie do większości odmian sosu w salonie, nie będzie miały słodkiego zadania, więc można je uznać uniwersalne. W szczególności nadaje się do kaczki. Jeśli ziarno jest pożądane, musztarda nie może zostać posiekana.

Niezwykły sos warzywny, skrzydła z kurczaka i dżem lingonberry do kaczki

• cebule - 100 g;
• dżem Lingonberry - 30 g;
• skrzydła z kurczaka - 0,4 kg;
• kremowy olej - 30 g;
• czosnek - 1 zęby;
• czerwone pół-słodkie wino - 80 ml;
• ocet balsamiczny - 30 ml;
• marchewki - 50 g;
• korzeń selera - 50 g

Metoda gotowania:

• Wyczyść warzywa i pokroić w małe kostki.
• Płukać i suche skrzydła z kurczaka z serwetkami.
• Rozkręć olej i umieść w nim skrzydła i warzywa. Smażyć, aż podążają, nie mogą skręcić (aż do gotowości).
• Usuń skrzydła.
• Warzywa wlewają wino i ocet. Poświęć 5 minut.
• Dodaj przeszedł przez czosnek prasowy i dżem lingonberry. Dobrze wymieszaj i wyciągnij kolejne 5 minut.

Sos wykonany na tej przepisie można dostarczyć zarówno do kurczaka, jak i kaczki. Wygląda nieco niezwykły, ale jednocześnie smak jest bardzo harmonijny, a smak mięsa drobiowego jest dobrze.

Skandynawski sos szczotkowania

• lingonberry - 100 g;
• miód - 60 ml;
• czerwone wino (lepsze pół-słodkie) - 0,2 l;
• cynamon - 1 różdżka.

Metoda gotowania:

• Mieszane do mieszanki mieszanki płynnej stanu z winem.
• W scenerii wlej umyte i obłudnie lingonberry.
• Umieść kij cynamonowy w spodku.
• Wlać wino z miodem.
• Załóż ogień i zagotuj, aż zawartość spodniejnicy wrzenia.
• Zagotuj sos na wolnym ogniu, aż zmniejszy się w ilości około jednej trzeciej.
• Witamy sos i wytrzyj go przez sito, po którym można podawać do stołu. Różdżka cynamonowa może być wyrzucona - nie jest już potrzebna.

Sos przygotowany z Lingonberries z miodem i cynamonem nie tylko wyjątkowy smak, ale także uwodzicielski aromat.

Sos szczotkowania do kaczki dobrze pasuje. Nie jest przypadkiem, że kucharze różnych krajów przygotowują się do mięsa drobiowego. Jednocześnie technologia sosu do gotowania jest łatwa, nawet niedoświadczona gospodyni może to opanować.

Przepisy kaczki z kaczki fryzjerskiej - cztery pyszny sos Mięso drobiowe przedstawiono w tym artykule. Smażona kaczka, przyprawiona sosem brutalnym, nabywa pikantny smak i dodatkowy zapach. Z sosów Ramberry wybierz interesującą i dostarczają wakacje do bliskich.

Sos szczotkowania do mięsa uniwersalnego, klasycznego.

Do podłożenia Szczotkowanie receptur sosu kaczki Nabyć:

- jagody jagodowe świeże, a także mogą być zamrożone (500 gramów)

- woda (250 mililitrów)

- Sugar Piasek (150 gramów)

- Skrobia ziemniaczana (1 herbata łyżka)

- Białe suche wino (100 mililitrów)

Sekwencjonowanie.

- Początkowo przysięgamy jagody, jeśli są świeże i rozmrażanie w przypadku lodów lingonberry.

- Konieczne jest również spłukanie lingonberry.

- Ładujemy jagód do patelni i wypełnić wodą (200 mililitratów).

"Włożyliśmy rondel na małym ogniu i, mieszając, aby jagoda nie spali się, przynieś wodę ryk.

- Kontynuując również mieszać, gotuj lingonberry, podczas gdy jagody zaczną tracić kształt.

- Wyłącz płytę, opuść sos w rondlu, aby go schłodził.

- Wtedy przetrzymy przez drobne sito, aby wykluczyć sztywną skorupę jagód i ziarna z sosu.

- Sos bez stałych zanieczyszczeń przepełnionych na patelnię i zapalają się do ponownego przyniesienia do wrzenia.

- Cukier powierzchniowy i cynamon, kucharz, mieszanie, osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia cukru (3-4 minuty).

- Wlać suche wino, nadal będziemy gotować, aż objętość sosu zmniejszy się o 1/3. Stale mieszać, aby nie był spalony.

- Podczas gdy sos został wzmocniony, w pozostałych 50 mililitrówkach wody Dowerujemy skrobię ziemniaczaną i jak najszybciej wjeżdżamy, wlewamy roztwór w rondel.

- Witamy sos Lingonberry przez 2-3 minuty, aby zagęścić.

- Wyjmij rondel z ognia.

- Mały ochłodzony przepełnienie w spodku i służy do pieczonej kaczki lub innego mięsa.

Szybki prosty słodki sos szczotkowania.

Dla podlivy. Szczotkowanie receptur sosu kaczki, Nabyć:

- Lamberry (100 gramów)

- Czerwone pół-słodkie wino (200 mililitrów)

- Pszczoła miodna (50-70 mililitrów)

- Cynamonowy proszek (łyżki herbaty 1/2)

Kroki przygotowania.

- Melt Honey, lepiej zrobić to w kąpieli wodnej, aby nie nakładać miodu.

- Catch i płukać lingonberry.

- Gdy tylko jagoda jest gotowa, umieściliśmy w rondlu, wlewamy miód z winem, cynamonem.

- łagodzić sos na wolnym ogniu na 1/3, stale mieszając, aby nie było go spalone.

- Spotykamy masę na sito, nosimy.

— gotowy sos Wlać do sosu, aby służyć na stole.

Sos szczotkowania z pigwem lub jabłkiem.

W sosie. Szczotkowanie receptur sosu kaczki, Nabyć:

- Lamberry (200 mililitrów)

- heart wino (100 mililitrów)

- Pigwa, także jabłko (1 sztuka)

- goździk (2 sztuki)

- Cardamon (1/2 łyżki herbaty)

- Oliwa z oliwek (20 mililitrów)

- Pszczoła miodna (1 łyżka jadalnia)

- Black Ground Pepper (1/2 łyżki herbaty)

Przygotowanie krok po kroku.

- Płukać lingonberry i zmiażdżenie go pędzlem, wlewaj wino i odejść przez 30 minut, aby jagoda była oddalona.

- Pokrojona pigwa samochodów na oliwie z oliwek, tak że staje się miękka, wylewająca wino z torebki z lingonberry.

- Dodaj przyprawy i miód.

- Gdy tylko sos zacznie przyciemnić (3-5 minut), dodaj lingonberry i czekać na gotowanie.

- Po gotowaniu natychmiast wyłączamy ogień, a także serwujemy sos na stole.

Szczotkowanie sosu imbiru, cebuli.

Dla podlivy. Szczotkowanie receptur sosu kaczki, Nabyć:

- Lamberry (300 gramów)

- Root Ginger (2-3 centymetry)

- Chili Red Pepper (1/2 sztuk)

- Sugar Piasek (3 łyżki jadalni)

- Ocet Apple (1 łyżka jadalnia)

- Bow Red (1 głowa)

- Olej słonecznikowy (2 łyżki)

- Cynamon (1 łyżka)

- gotowanie soli (do smaku)

Przygotowanie sosu.

- Smaż się na patelni na oleju słonecznikowym semiringu Luke, aby łuk staje się przejrzysty.

- Wprowadzamy targowany imbir i chili chili pieprz, mieszać.

- Tak szybko, jak minęło 1 minutę, dodaj laskowaturę i sto 2 minut.

- Należymy ocet, sól i sezon cynamon.

- Kolidujemy cukier, rozgrzewkę i mieszać, który całkowicie rozpuszczony (3-4 minuty).

- Gotowy sos podawać na stole.

Serwowany jest kolacja! Szczotkowanie przepisów z sosem kaczkowym. Cztery pyszny sos do mięsa ptaka.

Ten przepis został zainspirowany niedawną podróżą do Francji i znajomości z nimi, bez przesady do powiedzenia, wspaniała kuchnia. Zapytaj jakiekolwiek najbardziej wykwintne danie Od ptaka i zacznie rozmawiać o kaczce i różnych odmian jej gotowania. Jednocześnie jest to jelenie niż to wszystko, to francuski: od restauracji Mishlen do najczęstszej knajpki z plastikowymi stołami.

Kaczka - najciekawszy ze wszystkich dróbAle jest w nim, a część niskotłuszczowa jest piersią kaczki.

Przed gotowaniem lepiej jest odebrać, że istnieje lekko zmiękcza włókna mięśniowe i dają mięso dodatkowy zapach, a także usunąć określony zapach, który nie każdy lubi.

Podobnie jak wołowina na stek, pierś Kaczka jest najlepiej przygotowana do stanu średniej lub słabego prażonego. W pełni palona piersi staje się sucha, trudna i absolutnie nie interesująca od punktu widzenia tekstury i smaku.

Z reguły, pierś jest dostarczana z sosem jagodowym lub cytrusowym, który dzięki lekko kwaśny smak jest dla niego korzystny.

Proponuję gotować piersi kaczki bez tradycyjnego pieczenia - po prostu piec w marynadzie, więc będzie działać bardzo soczyste i delikatne.

Ponieważ marynada daje jej słodki smak, przygotowuję do niej sos do nią tartością wino i kwaśne jagody.

Wreszcie, powiem z czystego serca - to tylko oszałamiające danie, a po przygotowaniu, zrozumiesz, dlaczego francuski go tak bardzo kochasz!

Ciekawy: Mięso piersi kaczki jest bardzo pożywne, ponieważ ma cały zestaw witamin grupy B, D, C, a także wszystkie przydatne mikro i makroelementy. Duża liczba Białko w piersi umożliwia polecanie przez ludzi narażonych na ciężkie obciążenia fizyczne i psychiczne. Ze wszystkimi bogactwami składników odżywczych, umierający filet piersi jest uważany za mięso dietetyczne, zwłaszcza jeśli jest z dzikiej kaczki. Pierśanie kaczki bez skóry i tłuszczu podskórnego zawiera tylko 156 kcal.

Czas na przygotowanie: 50 minut

Czas przygotowania: 2-2,5 godziny

Liczba części: 2

Będziesz potrzebować:

· 500 g filet piersi

· 3 łyżki miodu

· 1 (z suwakiem) łyżka musztardy mózgowej

· Sól dla smaku)

· 50 ml czerwonego wina

· 80-100 g Lingers

Metoda gotowania:

1. Przygotuj piersi: Rush z chłodną wodą, odpływ z ręcznikiem papierowym, oczyścić folie, sól sodowa.
2. Przygotuj marynatę: para 2 łyżki miodu z 1 łyżką mózgowych.
3. Umieść pierś w kształcie, wlej marynadę, zamknij folię i pozostawić (można umieścić w lodówce) przez 1-2 godziny (zwykle marina je rano i przygotowuję się tylko wieczorem).
4. Wlać parser czerwonym winem i pozostawić przez 1-2 godziny.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
6. Po 1-2 godzinach umieść piersi w kształcie odpornego na ciepło, pokrywają folię i wysłać przed ostrzegłem na 30 minut (czas pieczenia może się różnić w zależności od preferencji dotyczących stopnia prażonego).
7. Po 30 minutach zdejmij folię i pozostaw pierś w piekarniku przez kolejne 3-5 minut w trybie konwekcji, aby utworzyć złotą skorupę.
8. Uzyskaj piersi z piekarnika i pozwól mi się trochę zrelaksować.
9. W tym czasie przygotuj sos: rozgrzewają patelnię, wlej w nim trochę tłuszczu, w którym piersi były upieczone i dodają lingonberry, lekko wyciągnij go.
10. Dodaj 1 łyżkę miodu i daj luźno obfito Caramell. Okresowo przeszkadza.
11. Gdy tylko sos przerwał trochę, wlej wino, w którym lingonberry był marynowany, lekko dodać ogień i mieszając, pozwól sosie w końcu zagęścić. Zajmie to około 10 minut.
12. Umieść pierś z kaczki kości na płycie (można cięć na plasterkach), wlać go z sosem i zastosuj do stołu!

Naprawdę kocham kaczkę.
Nie, nie poprawne. Bardzo kochamy kaczkę. Jak zauważyłem, w jakiejkolwiek formie. Piec, smażyć, wyciągnij. Zawsze jest dobrze z prawym bokiem i akompaniamentem. Najważniejszą rzeczą w tej kwestii jest jakość produktu źródłowego, czyli sama kaczka.

Wraz z tym w rodzime białoruskie produkty jest nietrwałość. Najbardziej pysznym produktem była kaczka pochodzenia węgierskiego. Jest to lepsze, oczywiście ukraińskie, ale tylko w cięciu i drogie. Ale były zaletami i w naszych kaczkach - w końcu nauczyli się całkowicie spędzać (czy miał szczęście?)

Kupiłem filet z kaczki w sklepie, odkryłem, że to naprawdę czyste filety. Zwykle filet z kaczki jest pobierany ze skóry, dzięki czemu mięso nie jest suche i jest soczyste i miękkie.

• Całkowity czas: 15 minut
• Przygotowanie: 5 minut
• Przygotowanie: 10-15minut.
Porcje: 2

Składniki:

• - 500 G.
• - 50g
• - 25 G.
• - 70 ml
• - 150 G.
• - 50g
• - 2 kije
• - smak
• - 1 gałązka

Zamówienie gotowania:

Jeśli masz filety ze skórą, wykonaj skórę cięć na ukośnym, tak że skóra nie zostanie zdeformowana podczas smażenia. Dość zablokowany ręcznikami papierowymi tak, że mięso jest całkowicie suche. Sattapal sól i świeżo zmielony pieprz.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj kremową do niego. Smażyć na wysokim ogniu, aż złoty skorupa po obu stronach. Następnie zmniejsz połowę ognia i oddaj się z każdej strony. Umieść filet w płytkę lub wygodne potrawy, ostrożnie spakuj folię i umieść w ciepłym miejscu.
Na patelni, w którym pieczonej filety, umieść lingonberry, cukier, wlej wino i dodaj pałeczki cynamonowe. Tomit na wolnym ogniu wynosi pięć minut (nie zakrywaj pokrywy!). Następnie "powrót" do sosu piersiowego (uformował sok, aby spaść do sosu) i usunąć 1 minutę.

Teraz możesz wyciąć filet z ukośnymi plasterkami, półtora pół lub dwoma centymetrem grubością, wlej sos i podawać :). Bardzo smaczne z delikatnymi ziemniakami ziemniaczanymi :)

W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić kaczkę w piekarniku, aby uzyskać delikatne, soczyste i niezwykle smaczne mięso.

Jak piec kaczkę w piekarniku: etap przygotowawczy

Prawidłowo wybrana i przygotowana kaczka jest zastawem pyszne danie. Nie można podać dokładnych instrukcji, co ptak do kupienia - sklep lub domowej roboty. Niektórzy zauważyli, że zakup mięsa jest bardziej delikatny, a ktoś podkreśla niesamowity smak i sok z domowej roboty kaczki. Ten aspekt zależy już od osobistych preferencji i możliwości. Ale jak każde inne mięso, kaczka jest lepsza Świeży!

• Jeśli kupiłeś zamrożony produkt, postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi rozmrażania mięsa. Oznacza to, że wyjdź z zamrażarki najpierw w lodówce na jeden dzień i po już rozłam temperatura pokojowa.

Ważne: Nie używaj ekspresowych metod w żaden sposób! Jeśli rozmrażają zimno, a ponadto gorąca woda, jak również w kuchence mikrofalowej, zostanie zrujnowana cechy smakowe Kaczki. W końcu włókna są zniszczone, a danie okaże się suche i trudne.

• Nawiasem mówiąc, zwróć uwagę nie tylko ze świeżością produktu, ale także w wieku ptaka. Możesz gotować młode kaczątko znacznie szybciej, a on jest bardziej miękki mięso. Niskie zalecenie - Weź wagę do 2-2,5 kg.
• Kaczka sprawdza i oczyścić od pozostałości piór lub cienkich włosów. Wyrywają pincety lub zdenerwowani nożem. Nawiasem mówiąc, bezwłosy może po prostu spadać przez palnik. A aby nie bałagan z resztą piór, jest obfity, aby posypać tuszy z mąką i pociągnąć ręcznik. Po tym, jak pozostanie tylko wsunąć go pod bieżącą wodą.
• Sprawdź kaczkę w jakości do czyszczenia. Nie zostawiaj obcy Spotkać się z tuszą. Dają nieprzyjemnie, a nawet gorzki smak podczas pieczenia.

Pamiętaj, aby usunąć sorce z kaczek i fałdów tłuszczu

• Pamiętaj, aby usunąć kaczkę tyłka lub "ogona"! Inaczej gotowe danie nabywa nieprzyjemny zapach. W końcu jest w tym miejscu, że występują gruczoły spankowe.
• Wytnij także oko na szyję. To nie jest takie smaczne, ile będzie dużo tłuszczu. Nawiasem mówiąc, to miejsce jest gorsze niż wszystko jest podłączone, więc małe pióra często pozostają na nim.
• Skrzydła nie mają również dużego korzystania z dania. Rozmawiamy za ich ekstremalne phalanxes.. Wręcz przeciwnie, w procesie pieczenia jest bardzo suszy i staje się nieodpowiedni do jedzenia. Dlatego można je natychmiast usunąć.

UWAGA: Podczas pieczenia otwartego sposobu należy watel folia do skrzydeł. Zwłaszcza jeśli nie wycięłeś skrajnej części. Nadal ma własność do spalania, co psuje apetytalność naczynia. Lub jako opcja usuń falangi przed podaniem tabeli. Nawiasem mówiąc, krawędź nóg również nie zapobiega folii.

• Kaczka musi być myta pod chłodną wodą, a następnie daj ścieżkę. Nawiasem mówiąc, zaleca się, aby mięso "spadło" na pokładzie 15-20 minut przed jazdą z przyprawami. Rozważ ręczniki papierowe.
• Więc danie nie działa zbyt zbyt tłuste, potrzebujesz spódnicy pierce w niektórych miejscach Wykałaczka. Po prostu podążaj za mięsem. Po tuszeniu trzeba przetrzymać kilka minut do kilku 30 minut lub wygasnąć, aby nadmiar tłuszczu stopił się i zacznie spłukać.
• Możesz wykluczyć wstępne obróbkę gorącej wody. Po prostu włóż kaczkę trochę wyższą niż opozycja, aby tłuszcz była gdzie spływać, a sama tusza nie "pływa" w nim.

• W odniesieniu do kaczek gotowania! Wymaga to długiego przetwarzania cieplnego, aby tłuszcz mógł zostać owinięty, a skorupa jest smażona. Średnio potrzebujesz 2-2,5 godziny, aby gotować kaczki plus przez kolejne 25-30 minut, aby utworzyć złotą skorupę.

Ważne: Domowa kaczka, ogólnie powinna przygotować 3-3,5 godziny. Potem będzie delikatny, soczysty i z apetyczną skorupą. Nawiasem mówiąc, jest długimi tomresją na wolnym ogniu, który zapewni lekkie oddzielenie mięsa z kości.

• Po wszystkich tych procedurach kaczka przetarła przyprawami. Możemy użyć płynnych sosów opartych na sokach, octów, oleju, sosie sojowym i miodzie, a także białe wino. I możesz zrobić tylko suche przyprawy. Kaczka jest zharmonizowana z następującymi składnikami:
  • gałka muszkatołowa;
  • kardamon;
  • kolendra;
  • badyan;
  • oregano;
  • rozmaryn;
  • pieprz;
  • imbir w dowolnej formie;
  • czosnek;
  • pietruszka.
• Nie pewnie korzystać z całej listy produktów. Kaczka musi być przesiążona i rasy. Jest to również mały sekret czułości i solidności mięsa. Po złożeniu przyprawy w skórze tuszy, niech stała co najmniej 3 godziny w temperaturze pokojowej. Idealnie, na uroczystym stole, musisz zachować kaczkę przez całą noc w lodówce. To jest co najmniej 12 godzin.

Kaczka w piekarniku z jabłkami, całym - klasycznym przepisem

Kiedy poprawnie przygotowujesz kaczkę, musisz to wypełnić. Zacznijmy od wyboru jabłek - musi być kwaśne lub kwaśne słodkie jabłka. Są harmonijnie połączone z mięsem kaczym. Nawiasem mówiąc, weź lepsze oceny, tak że w procesie gotowania nie zmieniły się w owsiankę.

• Wymagane będą następujące elementy:
  • sama kaczka - 1 ważenie tuszy w 1,8-2,2 kg;
  • jabłka - 9 szt.;
  • sok z cytryny - 1-2 godziny;
  • liść zatoki - 2-3 szt.;
  • nutmeg, cynamon - woli;
  • sól i pieprz do smaku.
• Natychmiast warto zauważyć, że ilość soku z cytryny zależy od różnych jabłek. Jeśli są wystarczająco kwaśne, to wystarczająca ilość 1 łyżeczki. Ale jeśli jabłka są słodkie, możesz zwiększyć dawkę do 1 łyżki. l.
• Kaczka jest przetwarzana przez powyższy schemat, prać i lekko luźny ręcznikami papierowymi. W oddzielnej misce wymieszaj wszystkie przyprawy. Nawiasem mówiąc, możesz nieznacznie zmienić swoją listę, wybierając najbardziej ulubione przyprawy. I tak, że pozwolą mu bardziej bogatemu zapaśnice, wyprzedzając zaprawę przed wnętrzem.
• Sutuje kaczkę z przyprawami i odczekaj 20 minut, aż kryształy soli są stopione. Po tym czasie przyklej przyprawy w skórze ptaka i pozostawić przez 2-3 godziny na impregnację.
• Połowa jabłek wyciął plasterki i włóż do kaczki. Nie zapomnij o otworze, aby przymocować gwint kulinarny lub wykałaczkę.
• Gotowanie kaczki tuż bez folii i rękawów. Najważniejsze - nie zapomnij o tym regularnie wodorostu! Kaczka jest błędami koniecznie w kształcie z wysokimi kredami, ponieważ wiele soku zostanie wyróżnione. Nie ma potrzeby nasmarowania.
• Piekarnik rozgrzewa się do 220 ° C. Wymieszaj kształt z kaczką i wyjdź przez 1 godzinę. Co 15-20 minut wyciąga kształt i woda kaczkę tłuszczu, która została wyciągnięta z mięsa.
• Godzinę później ogień zmniejsza się do 170-180 ° C. Włóż resztę jabłek wokół ptaka, cięcia ich przed plasterkami. I zostaw kaczkę w piekarniku przez gotowość. Nie ukrywa go kilka razy, aby wlać tłuszcz.

Cała kaczka z jabłkami w piekarniku, pieczona w folii: przepis

Dla takiego przepisu możesz zrobić wspaniały danie, nawet początkujący kucharz. Folia przyspieszy proces gotowania, ponieważ jego cząsteczki przyciągają ciepło i zachowują ją w środku. Ale co najważniejsze - zapobiegnie spalaniu dowolnej części.

• Brać:
  • kaczka - 1 tusza;
  • jabłka - 5-6 sztuk;
  • majonez - 3 łyżki. l.;
  • czosnek - 6-8 zębów;
  • sól, pieprz i przyprawy - do smaku.
• Kaczka przygotowuje, cięcie i usuwanie wszystko za dużo, umyć i suche. Czyszczenia czosnku. Następnie możesz go zmierzyć przez prasę i wymieszać z resztą przypraw. Chcemy zaoferować opcję, która pozwoli Ci spełnić kaczki za pomocą notatek czosnkowych.
• Oczyszczony czosnek wyciął trochę wzdłuż (ale nie do końca), aby ujawnia jego zapach. Zrób małe pogłębienie nożem w tuszy kaczki i włożyć do czosnku.
• W oddzielnej misce mieszasz wszystkie przyprawy, napędzasz je majonezem i pocierać kaczkę z zewnętrznej i wewnętrznej strony. Wyślij do lodówki co najmniej 10 godzin.
• Jabłka cięte na plasterki lub kostki i układanie kaczki. Zabezpiecz dziurę z wykałaczką lub wątkiem.
• Udostępnij na tabeli kilka warstw folii. Ponadto konieczne jest ciążenie ich, aby całkowita długość wystarczy, aby ukończyć całą kaczkę. Do pieczenia w folii, szczelność jest bardzo ważna, że \u200b\u200bpowietrze i wszystkie soki pozostają wewnątrz i impregnowane mięso.
• Rozpadam tyłek i owinąć folię dobrze, mocno mocując szwy. Obserwuj, żeby nie złamać!
• Piekarnik ogrzewa się do temperatury 200 ° C, kaczka odkłada się na arkuszu do pieczenia z wysokimi kredenami (w przypadku wybiegi soku). Wyślij kaczkę w piekarniku. Piec, potrzebujesz 1,5-2 godzin.
• Po tym, wyciąć folię na środku i starannie rozwijaj się. Zobacz, że przydzielony sok nie jest trochę. Temperatura zmniejsza się do 180 ° C.
• Teraz pozostaje łapie ptaka aż do gotowego i złotego koloru. Jeśli na folii nadal jest tłuszcz, nie będziemy ingerować z tym okresowo wlać kaczkę w procesie gotowania.

Pieczona kaczka w piekarniku z jabłkami w rękawie: Przepis

Również szybki sposób Piec kaczkę w piekarniku, nie obawiając się o jego przygotowanie. Kaczka rękawa pije ze wszystkimi tłuszczami i sokiem, więc nigdy nie będzie suchy. Jeśli chcesz uzyskać mniej odważny, oferujemy przygotowanie soczystej kaczki na ten przepis.

• Wymagany:
  • kaczka - cała tusza do 2 kg;
  • jabłka - 3-4 średniej wielkości kwaśny;
  • cytryna - 1 szt.;
  • kolendra - 0,5 godziny.
  • nutmeg - 0,5 h.;
  • mieszanka pikantnych ziół i papryki - do smaku;
  • suszony imbir - 0,5 h.;
  • sól - w rzeczywistości.
• Kaczka oczyszczająca się z nadmiaru pozostałości piór i włosów, cięcia wokół niego tyłek i tłuszczu, a także na szyi. Płukać, piankować z papierowymi serwetkami i pocierać suche przyprawy.

Uwaga: Możesz dodać 1-2 sztuki. l. Sok pomarańczowy lub granatu, jeśli nie chcesz używać tylko suchych przypraw.

• Jabłka nie są potrzebne z skórki. Ale jeśli jest zbyt niegrzeczny lub gruby, należy go usunąć. Pokroić na arbitralne kawałki (zostaw jedno jabłko). Aby nie przyciemnili, posyp je sokiem połówek cytryny. Nawiasem mówiąc, pozwoli mi to moczyć mięso z sokiem.
• Umieść jabłka wewnątrz kaczki, ale nie manipulowanie zbyt mocno. Wewnątrz powinien również krążyć powietrze. To te pary nasycone smak i aromat ciała od wewnątrz.
• Tak, aby sok nie pływał, a same jabłka nie wypadły, przymocować dziurę z wykałaczką lub nicią. Postać tyle rękawów, aby pasować do całej gry, a jest miejsce do związania "ogony".
• Teraz bardzo ważny krok - musisz zrobić "poduszkę" z jabłek. W tym celu, pozostałe miażdżenie jabłek na plasterkach, usuwając pierwszy rdzeń. Ostrożnie położyli rękaw. Oznacza to, że tworzysz rodzaj stoiska ptaka. Pozwoli to nie "pływać" w tłuszczu. Ważne jest, aby wybrać solidne stopnie.to nie zmięknie w procesie gotowania.

Ważne: Możesz zastąpić jabłka IWA. Jest stosunkowo silna! Nawet pod wpływem wysokich temperatur nie zmiękcza. Ale ten owoc, który odnosi się do znaczenia odmian jabłkowych, staną się doskonałym przyprawami na mięso, ponieważ istnieje tarta kwaśna słodka smak. Tylko pigwa musi być odważna z sokiem z cytryny, aby zabijać lepkość.

Zrób "poduszkę" z jabłek lub innych składników, aby kaczka nie płynie "w soku tłuszczowym

• Teraz położyć na tej "poduszki" kaczki. Zawiążę rękaw po obu stronach. Nawiasem mówiąc, upewnij się, że pozostaje trochę nadmiaru przestrzeni. W przeciwnym razie rękaw może pęknąć. Zaleca się również, aby 1-2 przebicia dla małego wylotu powietrza.
• Podgrzej piekarnik do temperatury 180-200 ° C i umieść arkusz do pieczenia rękawem. Konieczne jest piec co najmniej 2 dwie godziny, ale czas może się różnić w zależności od wielkości tuszy. Możesz łatwo sprawdzić z wykałaczką na miękkość.
• Teraz musisz wyciąć rękaw i pozostawić kaczkę, która będzie skręcona przez około 20-30 minut. Nie musisz odwracać się w proces gotowania ani wody tłuszczu. Cała tajemnica jest to, że pary w rękawach wykonują całą pracę.

WAŻNE: Oglądaj polietylen nie dotyka ścian piekarnik. Od tego może pęknąć. A pozostałe ślady są wtedy bardzo twarde koło. Dlatego sterowanie rękawem nie infiltruje się zbytnio. Jeśli taki obraz jest zaobserwowany, wykonaj kolejną nakłucie wykałaczki.

• Możesz ozdobić danie z posiekanymi świeżymi jabłkami lub przygotowany oddzielnie, a można położyć pieczone ziemniaki. Nawiasem mówiąc, karmąc kaczki na stole jako całość, a następnie wyciąć lub pękł do części.

Pieczona kaczka w piekarniku z ziemniakami: przepis

Częściej, przygotowują kaczkę w piekarniku z ziemniakami w folii lub tulei. Chcemy zaoferować ci recepturę świąteczna daniePieczony w kształcie. A nasze zalecenia zostaną skłonne, jak gotować ptaka całkowicie do impregnacji go i ziemniaków z pachnącym sokiem.

• Dla jednej całej tuszy, kaczki potrzebują:
  • ziemniaki - 5-6 szt.;
  • cebule - 1 szt.;
  • bekon - 150-170 g;
  • czosnek - 3-4 zęby;
  • rozmaryn i szpinak - do smaku;
  • mieszanka papryki, papryki i soli - w rzeczywistości.
• Przede wszystkim przygotowujesz kaczkę i pocieraj ją wszystkimi przyprawami. Upewnij się, że w niektórych miejscach spływał widelca płytkie nakłucia. Czosnek jest szlifowany.
• Odcięty bekon ze słomy lub średniej wielkości kwadratów. Oczyszczone ziemniaki pokrojają uderzenia, pogrubienie w palcu. Można oddzielić szerokim pierścieniami. Cebula posiekana o pół pierścieni, albo zbyt mała.
• Umieść warstwę ziemniaczaną, posypać bekonem i cebulą z góry. Sleash trochę i pieprz. Umieszczenie kiszonej kaczki z góry. Przykryj wszystkie folię. Spróbuj nacisnąć szwy, aby szczeliny nie były utworzone.
• Piecz kaczkę w piecu w temperaturze 200 ° C przez 1 godzinę. Po tym konieczne jest zmniejszenie stopni do 180, wyjmij folię i upiec kolejne 1-1,5 do gotowości. Nawiasem mówiąc, musisz okresowo dostać kaczkę i wodę wszystko z przeznaczonym sokiem.

Kaczka w piekarniku w Ginger-Orange Marynade: Przepis

Ten przepis ma długą listę składników, ale kaczka jest tylko boską. Na uroczystym stole stanie się daniem korony. A nawet ci, którzy rozważają sztywne mięso z kaczki lub bez smaku, aby to docenić. Dzięki temu przepisowi się zmieniają nieodwołalnie.

• Potrzebujesz następujących elementów:
  • kaczka do 2,5 kg - 1 tuszy;
  • kwaśne jabłka - 3-4 szt.
  • sos sojowy - 2 łyżki stołowe. l.;
  • sok pomarańczowy -3 ul. l.;
  • zedra z jednej pomarańczy;
  • imbir - 25-30 g;
  • honey - 2 łyżki. l.;
  • cynamon - ¼ h. L.;
  • czosnek - 4-5 zębów;
  • mieszanka papryki i soli - do smaku.
• Przygotuj kaczkę, usuwając wszystkie niepotrzebne części. Wymieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy, ma narzędzie miód, tarty imbir i pomarańczowy skórkę. Bardzo ważne jest, aby pocierać skorupę bez białej części, ponieważ może dać danie niepotrzebną gorycz.
• Następnie musisz uchwycić tę marynatę, złożoną do naczynia i zakryć folię żywności. Pozostawić do przesiąknięcia 24 godzin. Regularnie podlewaj jej marynatę ze wszystkich stron.
• Jabłka nie czyste, usuń tylko rdzeń i wycinają na plasterkach. Posypać cynamonem i wlać z miodem. Wszystkie dobrze wymieszają.
• Weź kaczkę, usuń kawałki pomarańczy i imbiru. Pasek sól, pieprz i czosnek.
• Kształt stał w folii, położyć "poduszkę" z jabłek, a na górze umieść kaczkę. Pozostałe jabłka wypełniają kaczkę, mocując otwór z wykałaczką.
• Zamknij folię i wyślij do piekarnika przez 2 godziny w temperaturze 200 ° C Wepchnij ptaka, otwórz go i zostaw kolejne 20-30 minut. Nawiasem mówiąc, możesz po prostu wlać więcej piersi z sokiem nadmorskim.

Kaczka w piekarniku w Pekingu: Przepis

• Przygotować:
  • tusza kaczki do 2 kg;
  • ryżowe wino lub sucha sherry - 2 łyżki. l.;
  • miódowa ciecz - 3 łyżki. l.;
  • morze (!) Duża sól - 2 h.;
  • sos sojowy bez żadnych dodatków - 4 łyżki. l.;
  • olej sezamowy - 2 łyżki. l.;
  • targowany imbir - 1-2 godziny l.;
  • cynamon - 0,5 h.;
  • nasiona ziemi kopru - 0,5 godziny;
  • badyan - 3-4 gwiazdki;
  • goździk - 1-2 kwiatostany;
  • ostry czerwony pieprz - 1/3 h.;
  • czosnek - 4-5 zębów;
  • woda - 2 litry.
• Przepływ pracy zaczyna się od kaczki. Należy go oczyszczać, usunąć dodatkowe części, umyć i suche.
• Po rozpoczęciu gotowania marynaty. Wymieszać w rondlu 2 łyżki. l. Miód, cynamon, badyan, koper i połowa imbiru, a także goździka i pieprz. Dodaj wino ryżowe lub sherry. Jeśli nie, ani drugi okazały się pod ręką, zastąp jakąkolwiek suche wino winogronowe. Najważniejsze jest to, że istnieje minimalny procent alkoholu.
• Wszystkie wypełnij wodą i wysłać na kuchence. Wspólnie wziąć więcej niż 5 minut na niskim ogniu. Natychmiast ukryj kaczkę ze wszystkich stron przez gorącą marynatę. Posypać posiekanym czosnkiem i imbirem.
• Po tym kaczka jest wycięta na słoiku. Pamiętaj, aby umieścić go w głębokiej misce, ponieważ wiele soku wyróżni się. Nadal jest marynata na górze. Bez pokrycia umieść kaczkę w lodówce przez 12 godzin.
• Wyjmij i zostaw przez 1-2 godziny w temperaturze pokojowej. Zastrzel ptaka na prześcieradle do pieczenia, przykryj folię i wyślij do piekarnika przez 1 godzinę. Temperatura nie powinna być wyższa niż 200 ° C.
• Po czym folia zostanie usunięta. Wymieszaj sos sojowy z olejem sezamowym i obficie smaruj tę marynowaną kaczkę. Wróć ptaka do piekarnika przez kolejne 20 minut. Usuń i wymazuj pozostały miód. Umieść kolejne 10-15 minut w piekarniku.

Pieczona kaczka w piekarniku z pomarańczami: przepis

To danie można nazwać arcydziełem, ponieważ z takim aromatem i smaku nie będzie porównywany. Przy okazji, z jabłkami, ziemniakami i innymi znanymi szkicach, wielu prób próbowała. I zaskoczysz naszych gości niezwykle harmonijny kwaśny słodki smak ptaków i małego zapachu świątecznego.

• Będziesz potrzebować:
  • kaczka - 1 tusza do 2,5 kg;
  • pomarańczowy - 4 szt.;
  • seler - 2-3 zwierzęta;
  • honey - 2 łyżki. l.;
  • słodkie białe wino - 2 łyżki. l.;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 2-3 zęby;
  • papryka, kolendra, pieprz i sól - do smaku.
• Wymieszaj sok z cytryny i jedną pomarańczową w dużym rondlu. Dodaj wszystkie przyprawy i zgnieciony czosnek. Kaczka przygotowuje, usuń części ciała i ekstremalne phalanges skrzydła. Niższe do gotowanej marynaty.
• Pozostaw go marynować przynajmniej w nocy i lepiej przez cały dzień. Okresowo podlewaj jej marynatę lub odwrócić.
• Bez czyszczenia dwa pomarańcze cięte na plasterkach. Seler wlać na małe kawałki. Nawiasem mówiąc, możesz zastąpić go jabłkiem lub marchewką. Wymieszaj elementy i umieść kaczkę wewnątrz. Nić nić nogi, aby warzywa i owoce nie wypadają w procesie gotowania.
• Piec kaczka w piekarniku głęboka forma 2-2,5 godziny w temperaturze 190 ° C Pierwsza godzina może być pokryta folią, dzięki czemu nogi i skrzydła są spalone. Kilka razy nie powoduje powstałego soku.
• Ściśnij sok pozostałej pomarańczy i mieszać z winem i miodem. Gotuj na wolnym ogniu, aż obniżenie objętości zostanie dwukrotnie dwukrotnie. Słupnij kaczkę tym syropem i wyjdź nawet w piekarniku wyłączony przez 15 minut.
• Możesz ozdobić rosemary lub gałązki pietruszki, ziarna granatu, lingonberry lub żurawiny, a także plasterki małych pomidorów.

Pieczona kaczka w piekarniku z pomarańczami

Pieczona kaczka w piekarniku z sosem Ramberry: receptura

Kolejne naczynie, które będzie atrybut dowolnej tabeli. Kwas, który Lingonberry da mięso, doskonale potrząsa smakiem. Ponadto sos szczotkowania jest idealny dania mięsne, w tym ptak. Dlatego, przygotowując kaczkę w piekarniku na ten przepis, możesz stać się na równi z szefem kuchni.

• Wymagany:
  • kaczka - 1 tusza;
  • jabłka - 1-2 sztuki;
  • lamberry - 300 g;
  • musztarda - 1 łyżka. l.;
  • sos sojowy - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • cynamon - na czubku noża;
  • skrobia - 1 łyżka. l.;
  • sól i pieprz do smaku;
  • woda - 125 ml.
• Czysta, gładka i gotowana kaczka RUB MARINADAS. Do jego przygotowywania mieszanki mieszanki, sos sojowy, sól i pieprz. Możesz także dodać swoje ulubione przyprawy, takie jak curry lub papryka. Pomarańczowe przyprawy pomogą uzyskać więcej złotych kolorów. Chociaż sos sojowy da piękny cień ptaka. Wyślij do lodówki przez 24 godziny.
• Przygotuj wypełnienie. Aby to zrobić, usuń rdzenie jabłkami, przeciąć je na plasterkach i wymieszaj 3-4 łyżki. l. Lamberry. Ładna kaczka dobrze, pozostawiając trochę miejsca na odparowanie soku z jagód i owoców. Pamiętaj, aby powiedzieć wątek lub zamknąć dziurę do wykałaczek, aby jagody nie zostaną utracone podczas pieczenia.

Kaczka z sosem fryzjerskim

• Wytnij rozmiar rozmiaru rękawa. Umieść w nim kaczkę i zawiązać po obu stronach. Nie zapomnij przebić dziury w niektórych miejscach, aby powietrze nie zostało zgromadzone. Wyślij kaczkę w piekarniku przez 2-2,5 godziny o temperaturze 190 ° C.
• Czas gotować sos. Około 250 g pozostałych lasów powodzi z zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i dodaj cukier. Tomite przez kolejne 2-3 minuty. Możesz dodać cynamon. Usuń z pieca.
• Podziel skrobię w małej ilości wody. Cienki strumień wlać go do sosu, stale mieszając. W przeciwnym razie tworzy się grudki! Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
• Kaczka otwarta przez 15-20 minut, aż będzie gotowa utworzyć skorupę. Przed podaniem na stole podziel się na kawałki części i wody. Możesz ozdobić według własnego uznania.

Wideo: Jak gotować kaczkę w piekarniku: tajemnice gotowania