Piękna metoda modelowania cięcia ciasta. Formy bułek drożdżowych i jak zrobić piękne bułeczki. Prostokątne arkusze ciasta

Cięcie ciasta. W procesie krojenia ciasta nadal trwa w nim fermentacja, dlatego aby uniknąć uszkodzenia ciasta, proces ten musi zostać zakończony w krótkim czasie.

Istnieje kilka rodzajów maszyn do krojenia i wałkowania ciasta.

Ciasto można również kroić ręcznie na stole z drewnianym blatem. Gotowe ciasto po wykrojeniu ułóż na stole posypanym mąką, odetnij nożem lub skrobakiem długi i równy kawałek grubości, który zwija się w długą opaskę uciskową. Jego grubość zależy od wielkości gotowego produktu; im większy produkt, tym grubsza musi być opaska uciskowa. Opaska uciskowa jest brana w lewą rękę, a prawą ręką odcina się porcję ciasta nożem, który umieszcza się na wadze, jednocześnie odrzucając z nich wcześniej ułożony kawałek ciasta.

Masa porcji ciasta musi być dokładna; dopuszczalne jest niewielkie odchylenie do ± 2,5 g. Porcje ciasta powinny mieć masę większą niż gotowe produkty o 12 ... 15%, ponieważ pieczenie i chłodzenie następuje podczas pieczenia i kurczenia się produktów.

Odważone porcje lekko posypujemy mąką i kładziemy na stole. Następnie biorą dwa kawałki ciasta i rzucają je na stole dłońmi okrężnymi ruchami. Podczas wałkowania upewnij się, że między dłońmi a kulkami ciasta znajduje się trochę mąki, co zapobiegnie przyklejaniu się ciasta do rąk. Pomiędzy kulką a stołem nie powinno być mąki, aby podczas toczenia boki kuli trochę przyklejały się do stołu, a ciasto ściągało się ze wszystkich stron, tworząc tzw. szew. Zrolowane kulki układamy na stole posypanym mąką i po

Po 5 ... 6 minutach pośredniego garowania formuje się z nich różne produkty lub kulki ciasta, układane szwem na natłuszczonej blasze do pieczenia, w takiej odległości od siebie, aby podczas garowania i pieczenia, po zwiększeniu objętości, nie łączyć i nie deformować. Najlepiej układać kulki na blasze do pieczenia w szachownicę. W takim przypadku na blasze można ułożyć więcej produktów, a ponadto są one równomiernie wypieczone podczas pieczenia.

Podczas krojenia z ciasta częściowo ulatnia się dwutlenek węgla, przez co objętość ciasta maleje. W celu ponownego wzbogacenia ciasta w dwutlenek węgla i zwiększenia objętości uformowanych wyrobów umieszcza się je do wyrastania w wilgotnym miejscu o temperaturze 30°C i przykrywa serwetką tak, aby wyroby nie nie nakręcać się.

Uformowane produkty umieszcza się w szafce lub komorze fermentacyjnej o temperaturze 35…40°C i wilgotności względnej

70... 80%. Wyrastanie trwa 25…40 minut, w zależności od aktywności drożdży, temperatury powietrza, wilgotności w pomieszczeniu, wielkości produktu, receptury ciasta, „mocy” mąki. Im wyższa wilgotność w komorze garowniczej, tym krótszy czas narastania. Małe produkty podczas formowania tracą więcej dwutlenku węgla i bardziej się schładzają, dlatego wymagają dłuższego rozrostu.

Dłuższego dojrzewania wymagają również produkty z dużą ilością muffinki io ​​słabej aktywności drożdży. Koniec garowania jest określony przez wzrost objętości produktów. W dotyku produkty powinny być lekkie, przewiewne.

Przy niewystarczającym wyrośnięciu produkty są małe, słabo wypieczone, skórka ma łzy. Wynika to z faktu, że w pierwszym momencie sadzenia produktów w piecu temperatura wzrasta, a proces fermentacji przebiega intensywniej. Produkty zaczynają zwiększać swoją objętość, skorupa powstająca na ich powierzchni pęka. Zbyt długo pozostawione produkty okazują się płaskie, rozmyte, bez połysku i wzoru.

Rozgrzewka ciasto drożdżowe i produkty z niego:

a - wyrabianie ciasta; b - pączki „Moskwa”; w - serniki; g - produkty z drożdżowego ciasta francuskiego; e - ciasto ze świeżymi owocami i galaretką; e - Pieczone placki z nadzieniem owocowym

Aby nadać wypraskom piękny wygląd wygląd są smarowane miękkim pędzelkiem żółtkiem lub melanżem. Najpiękniejszy połysk uzyskuje się smarując produkty żółtkiem jaja. Aby masa jajeczna bardziej równomiernie pokrywała produkty, przed użyciem jest lekko ubijana pędzlem lub trzepaczką (ale nie wbijana w pianę); tłuszcz najlepiej przecedzić przez sito. Jajko można wymieszać z niewielką ilością wody, ale w tym przypadku połysk produktów jest mniej piękny. Produkty są smarowane 5 ... 10 minut przed sadzeniem w piekarniku, bardzo ostrożnie, aby ich nie pomarszczyć.

Natychmiast po wysmarowaniu produktów jajkiem posypuje się je posiekanymi orzechami, cukrem pudrem, krakersami lub bułką tartą lub mieszanką tych produktów.

Podział ciasta:

Cięcie ciasta za pomocą specjalnych urządzeń i nacięć (a, b, c)

i porcjowanie wyrobów gotowych (g)

Tryby pieczenia. Słodkie produkty, które nie są smarowane jajkiem, należy piec w piekarnikach z nawilżaczami. W 5-6 minucie po umieszczeniu produktów w piekarniku w komorze pieczenia tworzy się para. Pieczenie produktów w komorze nawilżanej zwiększa ich wydajność i poprawia jakość. W wyniku kontaktu powierzchni produktu z wilgotnym powietrzem skrobia żeluje na powierzchni, dekstryny częściowo rozpuszczają się, a płynna pasta skrobiowa zalewa powierzchnię produktu. Po zatrzymaniu kondensacji warstwa płynnej pasty szybko wysycha, tworząc na powierzchni skórki film, który nadaje produktom połysk.

Dla każdego rodzaju ciasta ustalone są określone tryby pieczenia, których należy bezwzględnie przestrzegać, aby uzyskać produkty dobrej jakości.Dlatego szafy cukiernicze i piekarniki są wyposażone w termometr.Bardzo wygodnie jest regulować temperaturę w szafkach z elektrycznością i ogrzewaniem gazowym o określonej średniej temperaturze, ale tak, aby była równomiernie rozłożona, w przeciwnym razie jedna część produktu będzie gotowa i zacznie się palić, a druga nadal będzie wilgotna. Ponadto, jeśli dno lub jedna z ścianki piekarnika są zimniejsze od pozostałych, wówczas wilgotna część produktu przesunie się do jego chłodniejszej części, w wyniku czego może powstać „stwardnienie”, czyli niepalona warstwa o podwyższonej wilgotności.

Małe produkty z ciasta drożdżowego piecze się w wyższej temperaturze (260 ... 280 ° C), ponieważ szybko się nagrzewają i nie mają czasu na wyschnięcie, dopóki nie utworzy się skorupa.

W wysokiej temperaturze należy najpierw upiec produkty ze „słabej” mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie miało czas na zbytnie rozmycie; produkty te są pieczone w niższej temperaturze.

Produkty wypoczęte są również pieczone w wyższej temperaturze, aby zachować swój kształt. Takie pieczenie zwiększa produktywność pracowników i zwiększa przepustowość pieca.

Duże bogate i słabo rozluźnione produkty piecze się w niższej temperaturze (200 ... 220 ° C), ponieważ powolne podgrzewanie produktów przyczynia się do ich równomiernego pieczenia. Im większe produkty i im więcej zawierają cukru i innych muffinek, tym niższa powinna być temperatura pieczenia, w przeciwnym razie skórka zwęgli się, a produkty w środku będą surowe.

Podczas pieczenia produkty brązowieją na zewnątrz, tj. tworzy się brązowa skorupa. Jego kolor zależy od ilości cukru i aminokwasów w cieście. Słodkie ciasto szybko nabiera intensywnego brązowego koloru podczas pieczenia. Ze względu na utratę wilgoci i pewnej ilości składników odżywczych, podczas pieczenia następuje utrata masy wyrobów cukierniczych.

Wiele osób chce urozmaicić swoje menu, uwzględniając smakołyki na deser. Oczywiście nie możesz myśleć o tym, co zrobić na herbatę, ale idź do sklepu i kup różne słodycze i Cukiernia, ale i tak wypieki własnoręcznie wykonane będą o wiele smaczniejsze.

Bułeczki to dobry dodatek do deseru. Gotowanie do pieczenia nie jest takie trudne, ale najważniejsze w tej sprawie jest piękny projekt.

W końcu nie każdy może zrobić piękne skręcone bułki z różnymi plecionymi wzorami. Ale jak je wykonać, możesz dowiedzieć się poniżej z przepisów ze zdjęciami.

Z ciasta drożdżowego

• szklanka mleka;
• cukier - 100 gramów;
• 2 żółtka;
• ½ łyżeczki soli;
• 100 gramów masła;
• saszetka waniliny;
• suche drożdże - 25 gramów lub worek „szybki”;
• kilogram mąki;
• żółtko i 30 ml mleka - do smarowania wierzchu pieczenia.

Zacznijmy gotować:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta do testu. Aby to zrobić, całe mleko musi zostać podgrzane;
2. Wlej drożdże do ciepłego mleka i rozpuść w nim;
3. Zasypiamy 2 duże łyżki cukru pudru i mieszamy;
4. Gdy tylko cała mieszanka stanie się jednorodna, przesiej do niej 1 dużą łyżkę mąki i zamieszaj;
5. Zamykamy ciasto na wierzchu ręcznikiem i kładziemy w ciepłym miejscu na 10-15 minut;
6. W międzyczasie masło należy umieścić w rondlu, postawić na ogniu i podgrzewać, aż całkowicie się rozpuści;
7. Do zbliżonego ciasta wprowadzamy dwa żółtka i zalewamy ciepłym roztopionym masłem;
8. Następnie wlej resztę cukru pudru i wymieszaj trzepaczką;
9. Na koniec do bazy dodaje się proszek waniliowy, sól i przesiewa mąkę;
10. Lepiej jest napełniać mąkę częściami, aby ciasto było bujne;
11. Następnie wszystko dokładnie ugniata się, najpierw łyżką, a potem ręcznie;
12. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia temperatura pokojowa. Ciasto powinno stać przez około 40-60 minut;
13. Gdy tylko ciasto wyrośnie, możesz zacząć formować bułeczki. Bułeczki można robić w różnych kształtach. Rozważ najpopularniejsze.

Sieć

Schemat wykonania:

1. Określ rozmiar warkoczy na oko, można je powiększyć, a następnie całkowitą ilość ciasta należy podzielić na dwie lub trzy części;
   
2. Dobrze zagniatamy każdą część;
3. Podziel na trzy wici i rozwałkuj;
   
4. Następnie wici należy splatać w formie warkocza;
5. Na tej samej zasadzie wykonujemy resztę warkoczy;
6. Następnie w filiżance wymieszaj żółtko i mleko, ale nie musisz bić, po prostu mieszaj, aż będzie gładkie;
   
7. Zbliżone warkocze należy nasmarować mieszanką mleka jajecznego z góry iz boków;
   
8. W razie potrzeby warkocze można posypać makiem;
   

serce

Schemat wykonania:

1. Ciasto należy podzielić na kilka małych części, jedną część rozwałkować w formie ciasta, należy je posmarować olejem i posypać cukrem;
   
2. Przekręcamy ciasto w formie bułki;
   
3. Obracamy rolkę na pół i łączymy krawędzie;
   
4. Następnie musisz wyciąć, jak pokazano na poniższym zdjęciu;
   
5. Prostujemy gotowe serce;
   
6. W ten sam sposób robimy inne bułki.

motyle

Motyle są wykonywane zgodnie z następującym schematem:

Bułeczki należy piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, następnie temperaturę obniżamy do 180 stopni i pieczemy bułki przez 15-20 minut.

Jak zrobić pięknie ukształtowane burgery

Bułeczki w formie róż

Jak zrobić makowe róże:

Warkocze lub loki

Loki są wykonane zgodnie z następującym schematem:

kiery

Tworzenie serc z makiem odbywa się w następujący sposób:

1. Rozwałkuj kilka małych ciastek i posmaruj olejem;
   
2. Posypać cukrem;
   
3. Następnie posypać makiem, można dodatkowo dospać z cynamonem;
   
4. Następnie skręć w formie tuby, złóż i pokrój;
   
5. Rozłóż w kształcie serca.
   

z jabłkami

Mini warkocze

Jak powstają warkocze jabłkowe:

Spirale

Jak zrobić spirale jabłkowe:

róże

Jak zrobić róże:

1. Najpierw musisz pokroić jabłka na plasterki;
   
2. Następnie musisz gotować jabłka w wodzie z kwasem cytrynowym przez około 5 minut;
   
3. Rozwałkuj ciasto w formie prostokątnej warstwy i pokrój w paski;
   
4. Paski należy nasmarować sos jabłkowy lub dżem;
5. Następnie posyp paski cukrem i cynamonem;
   
6. Następnie ułóż na środku każdego paska plasterki jabłka i złóż pasek na pół, jak na zdjęciu poniżej;
   
7. Obracamy pasek jabłkiem w kształcie róży.
   

Z twarogiem

Koperty

Jak zrobić koperty:

róże

Jak zrobić róże z twarogiem:

Bułeczki

Jak zrobić piękne bułeczki z twarogiem:

Ze słodkiego ciasta

Jakie elementy są wymagane do testu:

• 4 szklanki mąki;
• 1 duża łyżka suchych drożdży;
• szklanka mleka;
• jedno jajko;
• dwie duże łyżki granulowanego cukru;
• szczypta soli;
• pół paczki masła;
• trochę proszku waniliowego.

Zacznijmy gotować:

1. Wlej mąkę do filiżanki, dodaj suche drożdże, sól i cukier granulowany;
2. Możesz dodać proszek waniliowy i wszystko wymieszać;
3. Mleko należy lekko podgrzać i wlać do suchych składników;
4. Rozbijamy jajko i wkładamy do pojemnika ze składnikami;
5. Masło należy najpierw wyjąć z lodówki, aby stało przez chwilę w temperaturze pokojowej i zmiękło;
6. Rozsmarowujemy olej na pozostałe komponenty;
7. Wszystko dobrze wymieszaj, najpierw łyżką, a następnie rękami;
8. Z ciasta formujemy kulę i przykrywamy ręcznikiem;
9. Miskę odstawiamy w ciepłe miejsce, odstawiamy na około godzinę, aby ciasto wyrosło.

warkocze

Warkocze są wykonane zgodnie z następującym schematem:

choinki

Jak zrobić choinki z ciasta:

Jak zrobić pięknie ukształtowane słodkie bułeczki z dżemem

Stokrotki

Z ciasta francuskiego

Warkocz z twarogiem

Jak zrobić warkocz nadziewany twarogiem:

1. Najpierw rozwałkuj prostokątną warstwę ciasta i pokrój w paski z jednej krawędzi;
2. Na środku rozsmarowujemy nadzienie z twarogu małym szkiełkiem, a drugą krawędź kroimy w paski;
3. Następnie z kolei zaplatamy każdy segment w formie warkocza od prawej do lewej;
4. Rozprowadzamy gotowy warkocz na blasze do pieczenia.

rolki

Jak zrobić roladki:

pierścienie

Jak zrobić pierścienie z ciasta francuskiego:

1. Z ciasta rozwałkowujemy prostokątną warstwę;
   
2. Tniemy warstwę na 6 części, każdą część kroimy od krawędzi na segmenty do środka;
   
3. Na brzeg, który nie jest przecięty, można nałożyć nadzienie, np. dżem z cynamonem;
   
4. Następnie składamy wszystko w formie tuby, zaczynamy składać od nieobciętej krawędzi;
   
5. Następnie skręcamy rurki w kształcie pierścieni i łączymy krawędzie.
   

Piękne bułeczki z ciasta drożdżowego, tłustego i francuskiego w postaci serc, różyczek, warkoczyków, motyli będą wspaniałą ozdobą stołu. Można je wykonywać przynajmniej codziennie, tym bardziej, że szczegółowy projekt widać na zdjęciu. Dlatego cały proces gotowania nie spowoduje żadnych szczególnych trudności.

Uwaga dla właściciela:

Aby pozbyć się mrówek domowych, konieczne jest rozcieńczenie 9% octu w wodzie, 1: 1, i potraktowanie miejsc, w których gromadzą się owady.

Data: 2015-04-14

Witam wszystkich! W tym artykule chcę opowiedzieć i pokazać za pomocą zdjęć krok po kroku, jak wyrzeźbić bułeczki drożdżowe, z nadzieniem i bez. Przygotowanie ciasta, nadzienie, posypanie różne produkty Celowo to pomijam, bo artykuł ma na celu jedynie pokazanie, jakie formy bułek z ciasta można dostać.

Kiedy piekłam bułki w różnych kształtach, wszystkie wydawały się smakować inaczej, chociaż ciasto było takie samo, co podobało się całej naszej rodzinie. Teraz zawsze staram się rzeźbić bułki drożdżowe różnie. Oczywiście nie nadążam za Valentiną Turcan, a takiego celu nie było. Ale na pewno nauczysz się rzeźbić klasyczne formy bułek.

Mam nadzieję, że wszyscy wiedzą, że przed uformowaniem bułek ciasto musi dobrze wyrosnąć, aby stało się giętkie i łatwe w obróbce.

Zacznijmy od zwykłych bułek, które można uformować z opaski uciskowej. Zwijamy kulkę zbliżonego ciasta w opaskę uciskową, a następnie formujemy bułkę:

Warkocz: złóż opaskę uciskową na pół i przekręć 2-3 obroty.

Precel jest prosty: złóż wici jak na zdjęciu, ściśnij końce i odetnij grzywkę.

Ślimak: Przekręcamy opaskę uciskową w spiralę w kształcie wieży

Loki w kształcie litery S.

Teraz komplikujemy zadanie - guz: zwijamy opaskę uciskową na wstążkę i przecinamy jedną krawędź na pół po 1 cm.

Skręcamy się jak ślimak w spiralę w kształcie wieży, z zębami na zewnątrz.

Ptak: zostaw kawałek ciasta na głowie, resztę zwiń w opaskę uciskową, aby środek był grubszy niż brzegi.

Przekręć opaskę uciskową 1 raz i włóż głowę

Inna forma bułki bez nazwy: zwijamy połowę ciasta w kulkę, a połowę w opaskę uciskową. Tworzymy pierścień z opaski uciskowej, kładziemy piłkę na środku.

Króliczek - wyrzeźbiony przez mamę, która przyjechała z wizytą w samą porę. Kawałek ciasta dzielimy na 3 części: małą, średnią i dużą.

Większą jego część rozwijamy w wici, ze środka rzeźbimy głowę.

Tworzymy króliczka, łącząc wszystkie części.

Teraz rozważ bułki z kulek.

Kwiat: ugniataj kulkę ciasta na krzyż tępą stroną noża.

Ziarno kawy: Naciśnij owal tępą stroną noża.

Gąsienica: podzielić ciasto na 3 równe części, uformować kulki i ułożyć w rzędzie.

Piramida: Rozwałkuj 4 równe kulki z porcji ciasta, ułóż 3 razem w dół i jedną w górę.

Bar: pieczywo w miniaturze. Formować i kroić nożem.

Kok. Podczas formowania bułek ciasto smaruje się dużą ilością stopionego masła, dzięki czemu uzyskuje się warstwy. Po pierwsze, nie wygłupiałem się i użyłem oleju słonecznikowego.

Ciasto zagniatamy na placek, smarujemy olejem i składamy czterokrotnie.

Złożyć na pół wzdłuż.

Wykonujemy nacięcie do środka.

Rozkładamy wyciętą część i otrzymujemy bułkę.

Przegrzebek. Zwykle robi się to z farszem. Na ciasto nakładamy dżem i składamy na pół tak, aby górna krawędź wychodziła poza dolną.

Wykonujemy nacięcia na obwodzie w kształcie frędzli i nadajemy kształt półksiężyca.

Sernik. To bardzo ważne - ciasto na serniki powinno zmieścić się na blasze, aby później się nie przesuwało. W zbliżonej kuli ciasta wyciskamy wgłębienie, pozostawiając boki o średnicy centymetra.

Na środek kładziemy farsz twarogowy.

Rastegay - przygotowany z wątróbką lub z wątróbką. Dla jasności użyłem twarogu. Mięso mielone kładziemy na cieście i szczypiemy brzegi od góry, pozostawiając na górze otwór do wlewania bulionu.

Otwarte ciasto: w cieście robimy dwa otwory wzdłuż krawędzi, kładziemy mięso mielone na środku.

Wprowadzamy przeciwległe krawędzie do otworów, pozostawiając górę i końce otwarte.

Bajgiel. Bajgle nie są rzeźbione pojedynczo, dziesiątki są najlepsze. Rozwałkowujemy porcję ciasta na okrągłą warstwę i kroimy na 10 części.

Pod szerokim brzegiem nakładamy farsz i przykrywamy, dociskamy.

Rolujemy bajgla.

Bułki z makiem lub dżemem. Nie pasują też pojedynczo. Rozwałkowujemy ciasto na wąską długą warstwę, smarujemy dżemem, dżemem lub makiem, pozostawiając czystą krawędź o szerokości 1 cm.

Zwiń w rulon i pokrój nożem na porcje.

Oto końcowe zdjęcia Smacznego! Nawiasem mówiąc, jeśli lubisz piec z ciasta drożdżowego, oto kolejny.

Wyświetlenia: 220575

witam wszystkich zakochanych Sztuka kulinarna! Dzisiaj porozmawiamy o pysznych wypiekach. A jeśli jeszcze dokładniej, to powiem i pokażę, jakie formy bułek z dżemem można zrobić. Artykuł nie będzie zawierał przepisów na ciasto ani samego nadzienia, tylko zdjęcia krok po kroku, obrazki i opis, jak zawijać bułki, aby były piękne i apetyczne. Myślę, że na pewno znajdziesz odpowiednie opcje projektowania kulinarnego.

A na końcu artykułu powiem, gdzie można znaleźć jeszcze ciekawsze informacje na ten temat. W końcu rozwijanie swoich umiejętności i bycie kreatywnym w kuchni to hobby wielu kobiet, a także niektórych mężczyzn.

róże

Takie piękne babeczki można zrobić nie tylko z dżemem, ale także z twarogiem, jeśli odpowiednio przygotujesz nadzienie. Można je przygotować z masy drożdżowej lub z dodatkiem proszku do pieczenia.

1. Ciasto podzielić na równe mniejsze części i uformować kulki.
2. Następnie za pomocą wałka rozwałkuj naszą kulkę tak, aby uzyskać równe koło. Wykonujemy cztery symetryczne nacięcia.
3. Na środek nałożyłam dżem. W przypadku tej formy bułki konieczne jest, aby nadzienie było bardzo gęste, jak marmolada.
4. Podnieś jeden płatek przyszłej róży i owiń dżem.

1. Drugi z rzędu zawijamy przeciwny płatek. Następnie zrób to samo z pozostałymi płatkami.
2. Rezultatem powinien być zgrabny pączek.
3. Rozprowadzamy wszystkie puste miejsca na naoliwionej blasze do pieczenia, smarujemy babeczki ubitym żółtkiem i wysyłamy do piekarnika.
4. Różowe róże są gotowe! Mam nadzieję, że wszystko jest jasne na zdjęciu krok po kroku.

pierścienie

Do przygotowania takich bułek potrzebne będzie ciasto francuskie, ponieważ lepiej zachowuje ten kształt. Wypieki w formie krążków można również przygotować z cukrem, cynamonem, makiem. Ale ponieważ mówimy o dżemie, rozważymy formowanie z tym nadzieniem.

1. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta. Następnie wykonujemy na nim równoległe nacięcia w przybliżeniu do linii środkowej formacji.
2. Na części prostokąta, która pozostała nienaruszona, połóż dżem.
3. Zaczynając od krawędzi, na której leży nadzienie, zawiń ciasto w tubę. Wycięte paski pozostają u nas na wierzchu. Ich końce powinny pozostać na dolnej stronie.
4. Na koniec łączymy końce rolki, tworząc pierścień. Przygotowane kulebyaki można wysłać do piekarnika!

klasyczne bułeczki

Najlepiej przyrządza się je z ciasta drożdżowego lub chudego. Mimo banalnej formy takie wypieki wyglądają bardzo dobrze. Ponieważ bułki są zamknięte, możesz włożyć do środka dowolne nadzienie, najważniejsze jest to, że nie jest bardzo płynne i nie wycieka podczas pieczenia. Chociaż nawet półpłynny dżem (na przykład lub malinowy) można w razie potrzeby zagęścić.

1. Ciasto dzielimy na małe kawałki (jak na placki). Zwijamy je w okrągłą warstwę i na środek kładziemy łyżkę dżemu.
2. Tworzymy okrągłą bułkę lub wydłużony kształt w formie ciasta. Ściskamy brzegi.
3. Wierzch posmarować jajkiem (najlepiej żółtkiem) i posypać sezamem, makiem lub cukrem. Po lekkim wzroście przyszłych babeczek wysyłamy je do pieczenia.
4. Rezultatem jest bardzo piękny pomushki.

Bajgle

Ta forma bułek jest prosta, wystarczy odpowiednio wyciąć zrolowaną warstwę i dokładnie zawinąć bajgla.

1. Rozwałkowujemy niewielką część ciasta na cienką okrągłą warstwę. Jeśli jest problem z kółkiem, możesz użyć dużego talerza lub pokrywki z patelni jako szablonu. Powstały okrąg jest cięty jak ciasto.
2. Na zewnętrznej krawędzi każdego trójkąta ułóż łyżkę dżemu.
3. Zaczynając od szerokiej krawędzi, zawiń ciasto w bajgiel. Należy to zrobić ostrożnie, aby nadzienie nie wychodziło na brzegach.
4. Aby ciasto było rumiane, posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem. Po upieczeniu uzyskuje się całkiem przyzwoite bułeczki.

Serniki

W tej formie często powstają nie tylko słodkie bułeczki, ale także twarogowe. Zobaczmy, jak je zrobić.

1. Z ciasta formujemy małe kulki i robimy ciastka (można użyć rąk lub wałka do ciasta). Następnie szklanką o odpowiedniej średnicy wytnij równe koła.
2. Używamy również pierścienia, który pozostaje po cięciu. Przekręcamy go w kształcie ósemki.
3. Rezultatem są dwie części przyszłej bułki - podstawa i bok.
4. Skręcony pierścień umieszcza się na kole. Od dołu możesz lekko uszczypnąć boki i podstawę.
5. Na środku pustego miejsca kładziemy łyżkę dowolnego dżemu lub dżemu.
6. Wysyłamy do piekarnika do pieczenia.

Stokrotki

Pomimo prostej metody produkcji takie wypieki wyglądają bardzo elegancko i świątecznie. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.

1. Gotowe drożdże lub ciasto francuskie rozwałkuj na warstwę i wytnij z niej równe koła. Jeśli masz umiejętność pieczenia, możesz natychmiast rozwałkować kubki z małych pompek bez użycia formy.
2. Każde koło jest pocięte na sześć płatków. Ściskamy czubek każdego płatka, aby był ostry. Naciśnij środek przedmiotu obrabianego palcem, aby zrobić wgłębienie na wypełnienie.
3. Wszystkie rumianki kładziemy na natłuszczoną blachę do pieczenia i dopiero wtedy na środek kładziemy dżem. Same płatki można posmarować masą żółtkową.
4. Rumiankowe bułeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

łodzie

To kolejna ciekawa opcja, jak łatwo i szybko owinąć produkt dżemem lub dżemem gęstym.

1. Biorąc niewielką ilość ciasta, zwiń je w owal lub okrąg. Po obu stronach wykonujemy małe nacięcia.
2. Na ciasto nakładamy łyżkę nadzienia - bliżej strony, od której zaczniemy owijać ciasto.
3. Zaginamy jedną krawędź, aby wypełnienie znalazło się w otworze. Następnie robimy to samo z drugą krawędzią.
4. Gotowe rumiane babeczki można podawać na stole!

Pyszne wypieki będą bardzo dobre z każdą herbatą. Przy okazji, czy wiesz, jak zrobić herbatę imbirową? Polecam ci trochę tego napoju. Ciekawie będzie poznać Twoją opinię w komentarzach, które formy bułek z dżemem i marmoladą najbardziej przypadły Ci do gustu z ośmiu przedstawionych.

A jeśli lubisz piec bułeczki, bułeczki, placki i inne smakołyki, to z pewnością zainteresują Cię dobre książki kucharskie z przepisami i zdjęciami. Właśnie na ten wybór zwracam uwagę – zawiera on wyłącznie literaturę dotyczącą pieczenia. Mam nadzieję, że znajdziesz coś dla siebie lub na prezent dla swoich bliskich.

Szczęśliwej twórczości kulinarnej! Nadieżda Goryunowa

Bułeczki pieczone na cieście drożdżowym są puszyste, miękkie i smaczne. Potrafi uczynić je idealnymi orginalny wzór. Tajemnica sukcesu tkwi w dokładnej i wirtuozowskiej pracy z ciastem.

Piękne wypieki krok po kroku: oryginalne formy na bułki

Gospodynie domowe, które często pieką bułeczki z ciasta drożdżowego, wiedzą, że formy do pieczenia mogą być bardzo różne: od najprostszych do najbardziej skomplikowanych.

Jest tak wiele przepisów i kursów mistrzowskich na temat pięknych wypieków, że wystarczy na co najmniej każdy dzień w roku.

Rodzaje bułek według kształtu:

Przegrzebek. Ciasto należy rozwałkować w formie kiełbasy. Za pomocą noża pokrój jedną krawędź na równe części. Kiełbasa jest wygięta i tworzy piękny przegrzebek.

Słońce. Rozwałkuj ciasto na płaską kiełbasę. Wykonaj staranne nacięcia wzdłuż krawędzi nożem. Zroluj kiełbasę w kształcie słońca.

Warkoczyk. Podziel ciasto na trzy równe części, rozwałkuj kiełbaski i skręć je razem. Warkocz można posmarować żółtkiem i masłem - to nada skórce piękny, złocisty odcień.

Ślimaki. Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Posyp cukrem, cynamonem i ulubionymi jagodami. Zwinąć w rulon. Roladę pokroić na równe kawałki.

Ugotowane bułeczki śmiało można nazwać kulinarnym arcydziełem.

Składniki

Przygotowanie słodkiego ciasta jest bardzo łatwe, jeśli ściśle przestrzegasz instrukcji jego przygotowania i nie eksperymentujesz z ilością składników.

Składniki ciasta:

Kefir - 400 gr .;

Jajko - 2 szt .;

Suche drożdże - 1,5 łyżeczki;

Masło - 100 gramów;

Olej roślinny - 2 łyżki. l.;

Sól - 0,5 łyżeczki;

Cukier - 4 łyżki. l.

Mąka - 1 kg.

Ciasto drożdżowe przygotowywane jest metodą bez ciasta. Co oznacza mieszanie wszystkich składników na raz.

Aby bułeczki stały się złote i rumiane przed pieczeniem w piekarniku, należy je posmarować mieszanką ubitych jajek z cukrem i łyżką mleka.

Bułeczki powinny rosnąć przez 15 minut przed pieczeniem. Następnie musisz wysłać je do piekarnika, piec w temperaturze 200 stopni, aż będą ugotowane.

Jak pięknie kroić bułki: bezgraniczny lot fantazji

Aby bułeczki okazały się piękne i skomplikowane, potrzebujesz umiejętności, które każda gospodyni domowa może zdobyć z czasem.

Głównym materiałem roboczym jest ciasto, improwizowane środki - nóż i zręczne ręce.

Ze względu na swoją strukturę ciasto daje wiele możliwości wyobraźni. Bułeczki mogą być wykonane w formie otwartych i zamkniętych pąków róży, w postaci szerokiej gamy kwiatów, kłosków, loków, ślimaków, kokardek, przegrzebków

Jak zrobić piękne ciasta: szybkie sposoby formowania

Każda gospodyni wie, że potrafią być też bardzo piękne, co zostanie docenione przez rodzinę i przyjaciół. Najważniejsze w całym przedsiębiorstwie jest monitorowanie jakości formowania ciasta, aby nie straciło kształtu podczas pieczenia.

Istnieje wiele sposobów na wyrzeźbienie pięknych ciast. Każda gospodyni może przyczynić się do tej sztuki, pokazując swoją wyobraźnię

Możliwe rodzaje pięknych ciast:

Harmoniczny. Rozwałkuj ciasto na placek, ułóż nadzienie na krawędzi, resztę pokrój w cienkie paski. Następnie musisz zwinąć ciasto i po kolei uszczypnąć wszystkie paski testowe.

Trójkąt. Rozwałkuj ciasto na kwadrat. Wykonaj nacięcia, aby utworzyć trójkąt i zawiń ciasto.

Złota Rybka. Tutaj możesz wykazać się wyobraźnią, biorąc za podstawę kształt zwykłego ciasta, dołączając do niego płetwy i ogon po mistrzowsku wycięty z ciasta.

moda piękne bułeczki nie będzie nic wielkiego. Sukces będzie zależał od odpowiednio przygotowanego ciasta. Nie powinien kleić się do rąk i rozpadać. Form i rodzajów krojenia ciasta na bułki jest tak wiele, że każda gospodyni znajdzie dokładnie taki przepis, jaki przypadnie do gustu całej rodzinie.

Dawno temu w jakimś zagranicznym magazynie widziałem pudełko ozdobione skorupkami jajek. Cóż, jak zwykle fantazja przekroczyła granicę. Najpierw opracowałem lekcję w szkole na temat „Mozaika”. A dzieci nauczyły się układać kawałki muszli na talerzach. Potem zdecydowałem się zrobić panel tą techniką. …

1. Nie spiesz się z wyrzucaniem czasopism, katalogów, a nawet książek. Można z nich zrobić ciekawe rzeczy. Oto przykład uchwytu na ołówek. Bierzemy gazetę. Odcinamy około połowy, aby uzyskać potrzebną nam wysokość stojaka. Strony dzielimy na 6 części. Zapinamy trzymając...

Rysuję żelazkiem.To nie jest literówka i wszystko jest w porządku z moją głową.A tak poważnie, chcę zwrócić uwagę na technikę, która nie jest powszechna w naszych czasach - ENKAUSTIC. Oto, co można znaleźć o tej technice w Internecie: „Enkaustyka to starożytna sztuka malowania gorącym woskiem.…

1. Kiedyś były to lakierowane kozaki jesienne z wysokimi cholewami, ale z biegiem czasu w wielu miejscach, a głównie w miejscach fałd, lakier popękał i zaczął dosłownie kruszyć się na naszych oczach. buty ogólnie pozostały w całości, zdecydowałem, że są trochę „zmodyfikowane…

Bułki można kupić w sklepie, ale jeśli upieczemy je w domu, będą zarówno smaczne, jak i oryginalne.

Sekrety robienia pysznych bułek:

• Jeśli podczas wyrabiania ciasta na bułki dodaj skrobia ziemniaczana lub ugniataj wywar z ziemniaków, wtedy upieczone bułeczki będą bujne i miękkie.
• W cieście drożdżowym na bułki lepiej jest dodać lekko stopione masło, a nie całkowicie stopione, ponieważ struktura ciasta pogarsza się.
• Zanim upieczone bułeczki posypiemy cukrem pudrem, posmaruj je masłem – a nadadzą im przyjemnego aromatu.

Jak pięknie robić bułki - ciasto

Do bułek potrzebujesz:

• 600 gramów mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 100-150 g cukru;
• 100 g masła;
• 2 jajka;
• 12 g suchych drożdży lub 20 g świeżych;
• szczypta soli i wanilii.

Gotowanie:

• W misce wymieszać mąkę (2-3 łyżki), cukier (1 łyżeczka), drożdże, wlać połowę mleka (ciepłe), wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut lub do podwojenia objętości ciasta. rozmiar, a góra zacznie pękać.
• W głębokiej misce wymieszaj ciepłe mleko z jajkami, które stały przez jakiś czas w temperaturze pokojowej, roztopionym masłem, cukrem, solą, wanilią i biszkoptem.
• Zagniataj ciasto, aż zacznie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest bardzo gęste - dodać kilka łyżek mleka, jeśli wodniste - trochę mąki.
• Ciasto oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1,5 godziny.
• Jeśli zamierzasz zrobić bułeczki z niesłodzonym nadzieniem, musisz wziąć 1 łyżkę cukru. łyżka.

Jak pięknie zrobić bułeczki „Kwiat”

• Z ciasta toczymy 4 małe kulki, a piąta jest jeszcze mniejsza.
• 4 kulki są cienko zwinięte w koła, przyciąć je nożem, aby wszystkie były tego samego rozmiaru.
• Krążki smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem. Ułożyć jeden na drugim.
• Ze środka kół wykonujemy 8 nacięć, aby nie uszkodzić środka.
• Obracamy środek w miejscu nacięć, aby warstwy były widoczne i wyszło coś w rodzaju płatka.
• Z piątej kuli zwijamy długą opaskę uciskową, składamy jak ślimak i przyklejamy na środku kwiatka.
• Chodźmy na 20-30 minut, smar zmieszany z cukrem i 1 łyżką. łyżkę wody z żółtkiem i wstawić do piekarnika do zapiekania w temperaturze 180-190°C, 20-30 minut.

Jak pięknie zrobić bułeczki „Ryba”

Takie bułeczki można zrobić z duszonej kapusty.

• Rozwałkuj arkusz ciasta na okrąg.
• Na środku koła na całej długości ułóż nadzienie: gdzie będzie głowa - więcej, gdzie ogon - mniej.
• Z jednej i drugiej wolnej krawędzi, gdzie nie ma wypełnienia, a gdzie będzie głowa i ogon, przecinamy warstwę.
• Wypełnienie zamykamy paskami z jednej i drugiej strony.
• Dekorujemy rybę: od strony głowy robimy usta dla ryby, ogon spłaszczamy widelcem.
• Kładziemy na blasze, odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut, smarujemy żółtkami i pieczemy.

Jak pięknie robić bułeczki - bułeczki

Bajgle można przyrządzać z różnymi nadzieniami: gęsty dżem, jabłka, orzechy z cukrem, mak, twarożek.

• Rozwałkuj podłużną warstwę ciasta.
• Kładziemy nadzienie na jednej krawędzi, a na drugiej wykonujemy nacięcia, ale nie do końca.
• Przekręcamy rolkę, a następnie lekko ją zginamy.
• Bułeczki odstaw do wyrośnięcia, posmaruj żółtkiem i upiecz.

Jak pięknie zrobić bułeczki „Róże”

• Z ciasta rozwałkuj małe kółka.
• Kroimy je z 4 stron.
• Umieść 1 łyżeczkę na środku. łyżka nadzienia jabłkowego.
• Podnosimy 1 płatek, zakrywając nim nadzienie do połowy.
• Następnie unosimy pozostałe płatki, kształtując dno kwitnącej róży.
• Bułeczki pozostawiamy do wyrośnięcia, smarujemy żółtkiem i pieczemy.

Nauczyliśmy się więc piec piękne bułeczki ze słodkim i słonym nadzieniem.

Witam wszystkich miłośników kulinariów! Dzisiaj porozmawiamy o pyszne wypieki. A jeśli jeszcze dokładniej, to powiem i pokażę, jakie formy bułek z dżemem można zrobić z ciasta drożdżowego. Artykuł nie będzie zawierał przepisów na ciasto ani samego nadzienia, tylko zdjęcia krok po kroku, obrazki i opis, jak zawijać bułki, aby były piękne i apetyczne. Myślę, że na pewno znajdziesz odpowiednie opcje projektowania kulinarnego.

A na końcu artykułu powiem, gdzie można znaleźć jeszcze ciekawsze informacje na ten temat. W końcu rozwijanie swoich umiejętności i bycie kreatywnym w kuchni to hobby wielu kobiet, a także niektórych mężczyzn.

róże

Takie piękne babeczki można zrobić nie tylko z dżemem, ale także z twarogiem, jeśli odpowiednio przygotujesz nadzienie. Można je ugotować z masy lub z dodatkiem proszku do pieczenia.

1. Ciasto podzielić na równe mniejsze części i uformować kulki.
2. Następnie za pomocą wałka rozwałkuj naszą kulkę tak, aby uzyskać równe koło. Wykonujemy cztery symetryczne nacięcia.
3. Na środek nałożyłam dżem. W przypadku tej formy bułki konieczne jest, aby nadzienie było bardzo gęste, jak marmolada.
4. Podnieś jeden płatek przyszłej róży i owiń dżem.

1. Drugi z rzędu zawijamy przeciwny płatek. Następnie zrób to samo z pozostałymi płatkami.
2. Rezultatem powinien być zgrabny pączek.
3. Rozprowadzamy wszystkie puste miejsca na naoliwionej blasze do pieczenia, smarujemy babeczki ubitym żółtkiem i wysyłamy do piekarnika.
4. Różowe róże są gotowe! Mam nadzieję, że wszystko jest jasne na zdjęciu krok po kroku.

pierścienie

Do przygotowania takich bułek potrzebne będzie ciasto francuskie, ponieważ lepiej zachowuje ten kształt. Wypieki w formie krążków można również przygotować z cukrem, cynamonem, makiem. Ale ponieważ mówimy o dżemie, rozważymy formowanie z tym nadzieniem.

1. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta. Następnie wykonujemy na nim równoległe nacięcia w przybliżeniu do linii środkowej formacji.
2. Na części prostokąta, która pozostała nienaruszona, połóż dżem.
3. Zaczynając od krawędzi, na której leży nadzienie, zawiń ciasto w tubę. Wycięte paski pozostają u nas na wierzchu. Ich końce powinny pozostać na dolnej stronie.
4. Na koniec łączymy końce rolki, tworząc pierścień. Przygotowane kulebyaki można wysłać do piekarnika!

klasyczne bułeczki

Najlepiej przyrządza się je z drożdży lub chudy test. Mimo banalnej formy takie wypieki wyglądają bardzo dobrze. Ponieważ bułki są zamknięte, możesz włożyć do środka dowolne nadzienie, najważniejsze jest to, że nie jest bardzo płynne i nie wycieka podczas pieczenia. Chociaż nawet półpłynny dżem (na przykład różowy lub malinowy) można w razie potrzeby zagęścić.

darmowa książka „Sekrety miłości do gotowania”

– Znajdziesz w nim wiedzę i przepisy oparte na ajurwedzie.

- Naucz się gotować, aby mężczyzna podziwiał.

- Naucz się gotować potrawy zwiększające atrakcyjność.

Możesz wzmocnić relacje poprzez gotowanie.

1. Ciasto dzielimy na małe kawałki (jak na placki). Zwijamy je w okrągłą warstwę i na środek kładziemy łyżkę dżemu.
2. Tworzymy okrągłą bułkę lub wydłużony kształt w formie ciasta. Ściskamy brzegi.
3. Wierzch posmarować jajkiem (najlepiej żółtkiem) i posypać sezamem, makiem lub cukrem. Po lekkim wzroście przyszłych babeczek wysyłamy je do pieczenia.
4. Rezultatem są bardzo piękne pączki.

Bajgle

Ta forma bułek jest prosta, wystarczy odpowiednio wyciąć zrolowaną warstwę i dokładnie zawinąć bajgla.

1. Rozwałkowujemy niewielką część ciasta na cienką okrągłą warstwę. Jeśli jest problem z kółkiem, możesz użyć dużego talerza lub pokrywki z patelni jako szablonu. Powstały okrąg jest cięty jak ciasto.
2. Na zewnętrznej krawędzi każdego trójkąta ułóż łyżkę dżemu.
3. Zaczynając od szerokiej krawędzi, zawiń ciasto w bajgiel. Należy to zrobić ostrożnie, aby nadzienie nie wychodziło na brzegach.
4. Aby ciasto było rumiane, posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem. Po upieczeniu uzyskuje się całkiem przyzwoite bułeczki.

Serniki

W tej formie często powstają nie tylko słodkie bułeczki, ale także twarogowe. Zobaczmy, jak je zrobić.

1. Z ciasta formujemy małe kulki i robimy ciastka (można użyć rąk lub wałka do ciasta). Następnie szklanką o odpowiedniej średnicy wytnij równe koła.
2. Używamy również pierścienia, który pozostaje po cięciu. Przekręcamy go w kształcie ósemki.
3. Rezultatem są dwie części przyszłej bułki - podstawa i bok.
4. Skręcony pierścień umieszcza się na kole. Od dołu możesz lekko uszczypnąć boki i podstawę.
5. Na środku pustego miejsca kładziemy łyżkę dowolnego dżemu lub dżemu.
6. Wysyłamy do piekarnika do pieczenia.

Stokrotki

Pomimo prostej metody produkcji takie wypieki wyglądają bardzo elegancko i świątecznie. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.

1. Rozwałkowujemy gotowe ciasto drożdżowe lub francuskie na warstwę i wycinamy z niego równe kółka. Jeśli masz umiejętność pieczenia, możesz natychmiast rozwałkować kubki z małych pączków bez użycia formy.
2. Każde koło jest pocięte na sześć płatków. Ściskamy czubek każdego płatka, aby był ostry. Naciśnij środek przedmiotu obrabianego palcem, aby zrobić wgłębienie na wypełnienie.
3. Wszystkie rumianki kładziemy na natłuszczoną blachę do pieczenia i dopiero wtedy na środek kładziemy dżem. Same płatki można posmarować masą żółtkową.
4. Rumiankowe bułeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.

Każda gospodyni domowa, która lubi piec, wie, że z tego samego ciasta można przygotować różne pyszne rzeczy. Na przykład ciasto drożdżowe nadaje się do bułek, smażonych ciast i pysznych pieczonych ciast inny farsz. Jeśli chodzi o nadzienie, może być na słodko (z jabłek, wiśni) lub może być „poważnie – z mięsa lub wątróbki”. Ale w każdym razie te rzeczy mogą się przydać w kuchni:

Wygodny i praktyczny maty do pieczenia

łodzie

To kolejna ciekawa opcja, jak łatwo i szybko owinąć produkt dżemem lub dżemem gęstym.

1. Biorąc niewielką ilość ciasta, zwiń je w owal lub okrąg. Po obu stronach wykonujemy małe nacięcia.
2. Na ciasto nakładamy łyżkę nadzienia - bliżej strony, od której zaczniemy owijać ciasto.
3. Zaginamy jedną krawędź, aby wypełnienie znalazło się w otworze. Następnie robimy to samo z drugą krawędzią.
4. Gotowe rumiane babeczki można podawać na stole!

loki

słodki pieczenie drożdżowe można zaprojektować nie tylko w formie oryginalnych róż czy stokrotek, ale także w postaci zwykłych loków. Nawet początkujący kucharz może opanować tę metodę, jest taka prosta. Nawiasem mówiąc, zamiast dżemu można włożyć do nadzienia rodzynki, mak i orzechy. Zasada owijania we wszystkich opisanych przypadkach z takim wypełnieniem jest taka sama.

1. Najpierw wyrabia się wydłużone ciasta bazowe z ciasta drożdżowego rękami lub wałkiem do ciasta.
2. Nadzienie nakłada się na soki - dżem lub rodzynki z makiem (tak jak w naszym przypadku). Zwiń ciasto w rulon.
3. Wykonaj nacięcie w poprzek rolki nożem i zawiń krawędzie w dół, ściskając je. Okazuje się, że jest to lok w kształcie „otwartego kwiatu”.
4. Taki kształt bułek bardzo ładnie wygląda po wyjęciu z piekarnika. Aby powierzchnia bułki była błyszcząca i jeszcze bardziej apetyczna, przed włożeniem blachy do piekarnika posmaruj powierzchnię bułki roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Zbyt słodki z kilku szczypt cukru nie stanie się, ale będzie piękny i smaczny!

Pyszne wypieki będą bardzo dobre z każdą herbatą. Przy okazji, czy wiesz, jak zrobić herbatę imbirową? Polecam ci trochę tego napoju. Ciekawie będzie poznać Twoją opinię w komentarzach, które formy bułek z dżemem i marmoladą najbardziej przypadły Ci do gustu z ośmiu przedstawionych.

A jeśli lubisz piec bułki, bułeczki, placki i inne pyszności, to z pewnością zainteresuje Cię dobre Książki kucharskie z przepisami i zdjęciami. Dokładnie taki wybór Zwracam uwagę - zawiera wyłącznie literaturę dotyczącą pieczenia. Mam nadzieję, że znajdziesz coś dla siebie lub na prezent dla swoich bliskich.

Szczęśliwej twórczości kulinarnej!

Sekcja: Nakrycie stołu, dekoracja naczyń, etykieta
26 strona rozdziału "DEKORACJA NACZYŃ"

Sekcja pomaga przy minimalnym wysiłku udekorować najbardziej różne dania i pięknie nakryć do stołu.
Aby odnieść sukces, zaleca się czytać z.

DEKORACJE DOMOWYCH POTRAW
Specjalizacje projektowe-26
Przepisy, zdjęcia krok po kroku
Wycinanie figurowych produktów z słodkie ciasto

-
Również:
-
-

Lub

Gotowe ciasto „Serwetka babci” z makiem:

Tutmanik to bułgarska potrawa. Głównym elementem jest tutaj ser, więc ciasto jest dość słone.
Jeśli ktoś nie przepada za taką ilością soli lub nie przepada za serem, to nadzienie można modyfikować wedle upodobań.
Na przykład możesz zastąpić ser zwykłym serem lub dodać go do sera 1:1.
Jeśli nie ma sera, możesz użyć sera suluguni lub solonego twarogu.

3 jajka (oddzielić 1 żółtko do posmarowania wierzchu ciasta)
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka Soda
0,5 szklanki mleka
1 saszetka suszonych drożdży
1 st. łyżka cukru
1 łyżeczka sól
500-700 g mąki (ile zajmie ciasto)
100 g masła
350 g sera

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, czekamy aż ciasto urośnie „kapeluszem”.
Ze wszystkich produktów (oprócz sera) zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.
Po pół godzinie zagnieść ciasto i podzielić na 3 części. Zwijamy każdą część w warstwę w kształcie prostokąta.
Warstwy posmarować obficie roztopionym masłem, posypać startym serem i zwinąć.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
Pokrój rolkę na kawałki o długości 2-3 cm i ułóż pionowo w formie.
Nie układaj pokrojonych bułek zbyt blisko siebie, ponieważ. podczas wyrastania zwiększą swoją objętość.
Nasmaruj górę pozostałym żółtkiem.

Pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut i umieść w nagrzanym do 200 gr. Z piekarnika na 30 minut.
Gotowe wyjąć z piekarnika, lekko skropić tutmanika wodą, przykryć złożonym ręcznikiem i odstawić na 15 minut do ostygnięcia.

1,25 kg mąka pszenna
50 g drożdży piekarskich lub 25 g świeże drożdże
300 ml mleka
250 gramów cukru
12 jajek
300 g masła
1 g soli
150 gramów rodzynek
100 g świeżej skórki
100 gramów śliwek
100 gramów migdałów
150 gr orzechy włoskie
150 g orzeszków piniowych
owoce kandyzowane

Na ciasto zagnieść 200 g mąki z drożdżami piekarskimi rozcieńczonymi w 100 g ciepłego mleka. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na pięć do sześciu godzin.
Gdy ciasto będzie gotowe, zagnieść pozostałą mąkę z 250 g cukier puder, 6 całych jaj, 6 żółtka, 300 g stopionego masła, sól i 200 ml mleka.
Wszystko łączymy z obecnym ciastem z drożdżami, zagniatamy na jednolitą masę i dodajemy obtoczone w mące rodzynki, świeżą skórkę z pomarańczy, posiekane śliwki, migdały, orzeszki pinii.
Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj patelnię ściereczką i odstaw ciasto do podwojenia objętości. Zajmie to co najmniej sześć do dziesięciu godzin, jak ciasto jest bardzo miękkie.
Wskazane jest pozostawienie ciasta na noc.
Następnego ranka robimy ciasto.
Kroimy ciasto w kształcie koła, umieszczając szklankę wody na środku, aby utworzyć dziurę w środku.
Ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem, układamy na nim śliwki i gruszki lub inne owoce, suszone wiśnie i migdały, dekorujemy owocami kandyzowanymi.
Odstawiamy na 1-1,5 godziny, aby ciasto lekko powiększyło swoją objętość.
Ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 gr. C, aż ciasto będzie gotowe (kiedy włożony drewniany patyczek wyschnie).
Gotowe ciasto przykrywamy ręcznikiem złożonym na pół i pozwalamy mu trochę ostygnąć - 10-15 minut.
Następnie posypać cukrem pudrem.
Zakładka w torcie z napisami świątecznymi:
podczas ugniatania surowe ciasto wrzuca się tam suszoną fasolę lub mały breloczek do kluczy: ktokolwiek go zdobędzie, będzie miał szczęście i dobrobyt w domu.