Czy konieczne jest namoczenie Chanterelles przed mrozem. Ile może zmienić zmienia się przed mrozem i jak to zrobić? Suszenie kantelles na zimę

Kira Tsekolova.

Posiadanie wyjątkowego smaku i aromary zamrożone kurki kochają wielu. Z nimi robią puste miejsca na zimę, w tym uciekanie się do zamrożenia. Istnieje kilka sposobów na zamrażanie chanterelles na zimę, oszczędzając korzyść żywności i wartości gastronomiczne.

Frost Fresh Lisichek.

Zamrozić chanterelles na zimę w surowej formie zalecaną natychmiast po zbieraniu. Przed mrożeniem są sortowane: świeżo składane, bez uszkodzeń mechanicznych i wad, silnych i liczb całkowitych nadaje się do zamarzania.

Irina Sylyutin (biolog):

Rzeczywiście, ponieważ świeże kantelles można przechowywać w komorze chłodzącej. W tym celu wybierano tylko silne młode okazy, których kapelusz jeszcze nie ujawnił. Ten wybór uniknie wystąpienia goryczy, gdy są rozmrażające. Szczególną uwagę należy zwrócić na czystość odwrotnego (dna, lamella) strony kapelusza, ponieważ To tam gromadzi duża liczba błoto. Jeśli zdecydujesz się umyć kantelles, zrób to lepiej pod strumieniem wody. Następnie muszą być rozkładane do całkowitego suszenia i dopiero po tym, jak zostanie wysłany do zamrożenia. Prosimy o zwrócenie uwagi, że suszenie naprawdę powinno być kompletne, w przeciwnym razie cechy smakowe może cierpieć.

Przed położeniem w zamrażarce grzyby nie myją grzybów, a brud jest wytarty wilgotną serwetką, która pozwala uniknąć pojawienia się nadmiernej wilgoci na zbiornikach owocowych i utrzymywać cechy jakościowe.

Biorąc pod uwagę! Zamrażanie surowych lisów często towarzyszy ich późniejsza gorycz po rozmrażaniu.

Fajne surowe grzyby w jednej warstwie, układając na tacy albo w innym pojemniku. Czas zamrożenia - 12-15 godzin. Po tym czasie grzyb lodów jest przesuwany do pakietów napełniania, rozkładanie części w żądanej ilości i jest wysyłane do przechowywania do oddzielenia zamrażarki, gdzie temperatura jest utrzymywana w nie wyższym -15 ° C. Zamarznięte chanterelles zachowuje okres trwałości żywności do 5 miesięcy.

Mróz smażone grzyby

Zamrozić grzyby z chanterelami na zimę, aby nie obchodziły, są dopuszczalne w smażone. W przypadku pre-smażenia wszelkie kopie są odpowiednie, w tym uszkodzone, z wyjątkiem tylko zepsutych i pleśni.

Jeśli zbiory grzybowe są montowane niezależnie zgodnie ze wszystkimi zasadami higieny, produkt nie jest przemywany przed smażeniem, ale tylko ręcznie oczyszczono z liści i gałęzi.

Olej warzywny lub oliwy nadaje się do smażenia. Przez 20 minut, po 20 minutach, postępuj zgodnie z pełnym odparowaniem cieczy przydzielonego z grzybów. W procesie gotowania przyprawa nie jest dodawana. Gotowość jest określana jako rumiana skorupa.

Rozważać. Przy wstępnym załadowaniu przy użyciu tłuszczu zwierzęcego okres przechowywania produktu jest zmniejszony z 5 miesięcy do 30 dni.

Pieczone grzyby są układane na papierowej serwetce do płynącej nadmiaru oleju i chłodzenia, a następnie pakowane w ilości wymaganej do jednorazowego użytku i wysłane do kolejnego przechowywania w komorze zamrażania.

Zamrażanie bulionu grzybowego

Zamrozić chanterelles na zimę w domu jest dopuszczalny w bulionie grzybowym. Ta metoda jest szczególnie dobra z zamiarem stosowania zbiorów grzybów następnie do przygotowywania zupów, a obróbka termiczna pozwala na to, aby tego nie obchodzi.

Początkowa faza oczyszczania do późniejszego preparatu jest podobna do tego, co jest używane w poprzednim (mrożone smażone i surowe grzyby) sposoby. Posortowane kopie są składane do pojemnika, wylano niezbędna ilość Woda i przynieś do gotowania i usunąć pianę Sokuvovka. Następnie sól i przyprawy są dodawane do bulionu grzybowego, zmniejszają intensywność ognia i gotować ponad 7-10 minut.

W procesie gotowania bulionu grzybowego do zamarzania grzybów na zimę, dopuszczalne jest natychmiast dodanie świeżych zieleni.

Gotowane grzyby są składane na durszlaku, zachowując bulion grzybowy w oddzielnym danie, i pozwalają na ostygnięcie. Pojemniki żywnościowe są stosowane do zamrażania, gdzie polietylen jest wyłożony, a następnie połóż warstwę chłodzonych grzybów i wylał rosół grzybowy. Pojemniki są warstwowe zamrażarki przez 2-3 godziny. Po utwardzeniu masa jest usuwana z pojemnika, wyciągając się do polietylenu. Gotowy brykiet jest umieszczony w pakiecie do późniejszego przechowywania w zamrażarce.

Jeśli w komorze chłodzącej jest wystarczająco dużo wolnego miejsca, dopuszczalne jest przechowywanie mieszaniny grzybów w bulionie bezpośrednio w pojemnikach żywnościowych.

Zamrażanie gotowanych grzybów

Mlekce technologii gotowanych grzybów nie różni się zbytnio od procesu zamarzania w bulionie. Zaletą takiej metody obróbki cieplnej jest pozbycie się grzybów z goryczy. Aby poprawnie zamrozić chanterelles na zimę w gotowanej formie, konieczne jest:

• grzyby czyste i gotuj przez 7-10 minut po wcieraniu wody,
• dodaj kamienną sól w tempie 15 g na 1 kg kurków,
• odrzuć durszlak, daj w pełni szwy wodę i fajnie,
• chłodzona masa jest rozkładana na tacy przez jednolite warstwa i wysłać do zamrażarki przez 12 godzin.

Zapamiętaj! Nie używaj jodowanej kamiennej soli do obrabianego przedmiotu, tylko zwykły.

Frozen Chanterelles są pakowane. Jeśli w komorze chłodniczej jest wolna przestrzeń, dopuszczalne jest zamrozić gotowane grzyby w pojemnikach żywnościowych bez kolejnych opakowań.

Chanterelles: Od lasu do zamrażarki

Puste kurki na zimę / zamrażanie kurków na zimę

Chanterelles na zimę

Wniosek

Zamrozić grzyby Chanterelles na zimę w domu - udany sposób na utrzymanie ich na okres zimowy. To sprawia, że \u200b\u200bzamrażanie ich świeżych, gotowanych lub zamrożonej.

Jasne, złośliwe, pomarańczowe cudowne grzyby tak i poproś o kosz. Żyją razem przez przyjazne rodziny, więc gdybym znalazł jeden, rozważmy, szczęśliwy: Nie ma w pobliżu żadnych siostry Chanterelles. Pieczarki mają pojedynczą wadę: podczas tworzenia rezerw, są one raczej wymagającym przetwarzania. Jeśli nie przestrzegasz pewnych ważnych warunków, przedmiot obrabiany jest w stanie zdenerwować. Jak zamrozić chanterelles w domu na zimę, aby nie obchodzili? Czy powinienem się gotować lub smażyć przed wysłaniem do lodówki lub lepiej zostawić świeże?

Tutaj otrzymasz odpowiedzi na swoje pytania, jestem pewien, że pomoże Ci poruszać się i wykonać przedmiot dla wszystkich zasad.

Jak zamrozić kantelles, więc nie obchodzi ich

Początkowo kilka wskazówek jest powszechne do przetwarzania grzybów z śmieszną nazwą:

• Pospiesz się z przetwarzaniem grzybami, ponieważ konieczne jest przygotowanie ich w ciągu pierwszych godzin po zbieraniu. Po 8-10 godzinach zaczynają się pogarszać. Nie działa - ukryj się w lodówce. Im szybciej zamrożono grzyby, tym lepiej oszczędzasz smak i zapach prezentów leśnych.
• Podział, zmiażdżone i stare okazy natychmiast wpuszczają mnie na przygotowanie potraw.
• Najlepsza temperatura do zachowania kurków wynosi poniżej 18 ° C, a następnie nie stracą swoich cech. W takich warunkach możliwe jest utrzymanie grzybów do roku.

Istnieją trzy przepisy na grzybowe zamrażanie: świeże, gotowane i smażone. Jeden z nich jest dość kontrowersyjny (jestem o obrabianym przedmiocie surowych lisów), ale mimo to powiem ci o nim.

Jak zamrozić gotowane kantelles w zamrażarce

Większość najlepszym sposobemw którym nic nie ryzykujesz. Oszczędzaj smak bez goryczy, jednak smak nie będzie.

To zajmie:

• Chanterelles - 1 kg.
• Sól - 2 małe łyżki.
• Woda - trwa dwa razy więcej niż grzyby.

Jak gotować:

1. Thrick Chanterelles, sortuj wadliwy, zmięty i uszkodzony. Znajdź nóż z nożem, przeciąć grzyb. Duże grzyby przecinają nogi, podziel się kapeluszem na pół. Środek i drobny skoczył całkowicie.
2. Zwiększ wodę w rondlu, zaspokoić, rzucaj grzybami. Początkowo będą pływać na szczycie, niech zostanie zdezorientowany, wkrótce będą puste.
3. Gdy płyn gotuje się, włącz zegar przez 5-10 minut. Uważaj, że po rozmrażaniu grzyby muszą być późniejsze obróbki termicznej, a surowe nie pozostaną. Jeśli wątpisz, realizuj do jednej czwartej godziny, ale pamiętaj, że potem mogą stracić strukturę.
4. Zegarek w rondlu, usuń brudną piankę, która z pewnością pojawi się.
5. Po upływie określonego czasu przesuń lisy w durszlaku, poczekaj na całą płyn. Będzie dobrze, jeśli rozłożysz kurki na papierowe serwetki i ostrożnie suszyć, ponieważ w innych przypadkach pojawi się wiele lodu w grzybach.
6. Złóż obrabiany przedmiot do lodów w pakiety porcji. Ukryj się w zamrażarce.

Smażone koła zamrożone na zimę

Doskonała opcja zamarzania, zdolna do oszczędzania dużo czasu w zimie. Dostałem się szybko i przygotowany.

Brać:

• Grzyby.
• Olej słonecznikowy.
• Sól.

Uwaga! Nie doradzam stosować do pieczenia tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. W tym przypadku okres przechowywania przedmiotu obrabianego jest zmniejszony do miesiąca.

Jak smażyć:

1. Sortuj grzyby podtrzymujące, wyciąć rozmiar losowy i kształt. Rozważ, że natychmiast idą do przygotowania, na przykład, pieczony ziemniak Z kurkami.
2. Umieścić na patelni. Chanterelles dają obfite sok, więc natychmiast nie wylewaj oleju. Nadal taka wilgoć jest szybsza.
3. Gdy płyny na patelni prawie nigdy nie pozostają, wlać hojną część oleju. Nie wolno oszczędzić, kiedy w zimie przygotysz naczynia z mrożonymi grzybami, olej nie musi dodawać.
4. Zakończone chanterelles fajne, rozpowszechniaj pakiety lub ściśle typowe pojemniki.

Wskazówka! Jeśli już wiesz, że będziesz przygotować się w zimie, możesz dodać cebulę z smażeniem i dowolnymi zieleniami.

Przepis zamarzający kurki do zupy

Ta opcja jest przydatna, jeśli planujesz następnie gotować zupy z kurkami.

Potrzeba:

• Grzyby - 1 kg.
• Sól to duża łyżka.

Zamrażać:

1. Przygotuj się do przetwarzania grzybów, odważnych, jak opisano w pierwszym przepisie. Pozostaw, aby schłodzić w rosorze.
2. Następnie będzie potrzebował plastikowego pojemnika. Odblokuj go z pakietem polietylenowym, dzięki czemu krawędzie przeważają przez krawędź. Układaj kantelles, wlać rosół.
3. Zamknij pokrywę, umieść pojemnik w zamrażarce. Poczekaj na przedmiot obrabiany zamrozi, pociągnij, pociągnij pakiet dla luźnych końców.
4. Przeradzony brykiet wraca do zamrażarki. Takie brykiety są bardzo kompaktowe.

Frost Fresh Lisichek.

Po raz kolejny przypominam, że po załataniu grzybów zamrażających. Ale jeśli zdecydujesz się na własne ryzyko, aby spróbować tej metody, zachować szczegółową recepturę.

1. Przygotuj chanterelles, bij, wyglądają na brud. Przeczytałem, że grzyby muszą wytrzeć mokrą szmatką. Nie jest w stanie sobie wyobrazić, że jestem w wielu małych grzybach, nie jestem w stanie. Dlatego nie można uniknąć procedur wody.
2. Szybko spłukuj grzyby, aby nie miały czasu wchłonąć dużo wilgoci. Rozłóż jedną warstwę na papierze, suszaj ostrożnie.
3. Pozostań na tacy, wysłać zamrożenie. Zakończono zamrożenie w opakowaniach i złożyć do zamrażarki.

Receptura wideo zamrożona do zimowych kurków

Podobał mi się droga do pakowania mrożonych grzybów w pakietach. Jest bardzo wygodny do przechowywania, w zamrażarce takie brykiety nie zajmują dużo miejsca. Udane kęsy i pyszne dania w zimie.

Chanterelles to uniwersalny produkt, który może nie tylko smażyć w świeżej formie, ale także zamrozić zimę. Aby osiągnąć takie podejście do optymalnego wyniku, musisz wiedzieć, ile gotowania kurki przed zamarznięciem. Jeśli zaniedbiesz wstępny etap przetwarzania, składnik będzie bardzo impulsowany, który wpłynie na jakość ostatecznego dania. Będzie musiał spędzić tylko 15-20 minut na gotowanie kurków. Sama procedura nie reprezentuje żadnych trudności, chociaż oznacza to pewną specyfikę. Natychmiast po tym możesz przejść do procesu zamarzania, który może również opierać się na różnych technologiach.

Czy można zamrozić chanterelles bez gotowania?

Niestety, Chanterelles, podobnie jak wszystkie inne rodzaje grzybów, są dość szybko zepsute po zmontowaniu zbiorów. Oczywiście można je przygotować na zimę w formie ochrony, ale smak i właściwości produktu zauważalnie cierpią na to. Optymalna opcja jest zamrażająca, która zapisze produkt w oryginalnym stanie. Idealnie, dla tego musisz używać nie tylko świeże, ale także bardzo młodych grzybów. Wtedy nie musisz spędzać czasu na gotowanie.

W tym przypadku proces zamarzania będzie wyglądać tak:

• Wybieramy małe grzyby, które nie są jeszcze samolotowe ich czapki. Sut z dolnych części nóg, czyszczymy kapelusze z śmieci i spłukać zimną wodą.
• Położyliśmy kantelles na ręczniku, musisz pozbyć się całej dodatkowej wilgoci.
• Jeśli zachowanie formy grzybów nie jest priorytetowe, po prostu rozszerzaj je przez pakiety polietylenowe i wysłać do zamrażarki.
• Jeśli chcesz przygotować piękne, oddzielnie zamrożone elementy na zimę, najpierw połóż je na jednej warstwie na dużej tacy, które umieszczone w zamrażarce. Po kilku godzinach zajmuje go i obiekt produktów na pakietach plastikowych.

• Pieczarki nie powinny być przechowywane w formie zamarzniętej przez ponad 6 miesięcy, więc pakiety muszą być dostarczane z napisami wskazującymi na datę i sposób zamarzania. Najlepiej jest użyć przedmiotu obrabianego w ciągu 3 miesięcy po ich przetwarzaniu.

Aby nie złamać głowy nad tym, jak zamrozić chanterelles o nieokreślonym wieku, powinny one po prostu zwisać na 30-40 minut w mleku. W tym przypadku produkt uzyska niezbędną miękkość, a jednocześnie nieprzyjemną gorycz nie pojawi się w swoim zadaniu. Stare i duże grzyby zaleca się wstępnie wycięte na kawałki i odsudzić przez 1-1,5 godziny.

Jak gotować lisy przed zamarzaniem?

Wstępne przetwarzanie grzybów nie musi spędzać zbyt wiele czasu, jeśli zachowujesz się wyraźnie zgodnie z planem i nie popełniają niepotrzebnych działań. Prawidłowo gotowane kantelles, a następnie możesz zamknąć zimę, ale także używać jako składnik do sałatki, ciasta lub oryginalnego dysku bocznego.

Szczególną uwagę należy zwrócić na gotowanie suszonych grzybów. Tutaj muszą najpierw dokować co najmniej trzy godziny. Dopiero po tym przemywa się kilka razy, poruszają się i zagotuj nie więcej niż 20 minut.

Jak zamrozić duże kantelles?

Podczas pracy S. duże schemery Konieczne jest zwrócenie uwagi nie tylko do czasu ich gotowania, ale także kolejnej liczby ważnych punktów:

1. Grzyby są koniecznie nasączone mlekiem, śmietaną lub śmietaną, nawet jeśli są bardzo młode i świeże.
2. Gotowanie takich lisów nie powinno być ogólnie, ale wstępnie cięcie dużymi kawałkami. Najlepiej oddzielić elementy na linii pionowej, aby każda część kapelusza była częścią nogi.
3. Po zmiażdżeniu produktu należy ponownie spłukać w zimnej wodzie.
4. Plasterki grzybów można wylać jako zimną wodę i wrzącą wodę. W drugim przypadku korzyści ze składników będą nieco mniejsze, ale tekstura okaże się bardziej delikatna.
5. Po gotowaniu woda musi przynajmniej uciec trochę, elementy są pijane 15 minut, regularnie usuwając piankę.
6. Przed zamarznięciem takich pustych na zimę powinny być złożone na durszlak, po czym jest umieszczony na ręcznik waflowy i trzymaj go do pełnego chłodzenia i eliminacji wody.

Po takim przygotowaniu grzyby pozostają tylko do pakowania wzdłuż pojemników lub opakowań z tworzyw sztucznych i wyjmij do zamrażarki.

Metoda zamrażania grzybów w bulionie

Jeśli planowane są chanterelles, aby przez całą zimę gotować zupy grzybów, najlepiej jest to zrobić za pomocą bulionu, w którym się przygotowują. W tym przypadku składniki są również gotowane przez 15-20 minut, po czym płyn nie scala. Cała wynikowa masa chłodzi się, rozpowszechniamy przez pojemniki, wlać pozostały bulion i wysłać go do zamrażania. Nie musisz rozmrażać takiej obrabianego przedmiotu! Jest po prostu dodany do przygotowanego naczynia.

Warto wziąć pod uwagę, że niezależnie od metody przetwarzania, froshed kantelles (nawet jeśli były pierwotnie świeże), re-mróz nie podlega. Powtarzające się leczenie negatywnie wpływa na w jaki sposób skład chemiczny produkt i jego charakterystyki gastronomiczne. Nawiasem mówiąc, konieczne jest rozmrażanie grzybów tylko wtedy, gdy temperatura pokojowa. Zastosowanie w tym przypadku mikrofalówka lub gorąca woda jest szkodliwa dla produktu.

Przed zamrożeniem grzybów muszą być zarezerwowane do czasu. Ile gotowania grzybów przed zamarznięciem i trzeba przynieść je do ukończenia gotowości - to pytanie interesujące wielu właścicieli. W końcu mrożone grzyby należą do kategorii półproduktów i po rozmrażaniu są wykorzystywane jako nadzienie w pniach, pierogach i naleśnikach, są wygasane, dodane do zup i smażenia.

Ile gotowania białych grzybów przed zamarzaniem

Białe grzyby należą do najlepsze gatunki Grzyby i zebierz je - to wielkie szczęście. Grzyb ma mięsistą strukturę i niezrównany zapach, który nie jest tracony po zamrożeniu. Czas gotowania białych grzybów wynosi maksymalnie 20-25 minut, jeśli wycinają kawałki, więc nie jest konieczne przetwarzanie ich termicznie przed mrozem.

Jeśli nadal będziesz obrany biały zamrożony gotowany, podczas gdy ile gotowania grzybów przed zamarzaniem jest 20 minut na średnie grzyby i posiekane dużymi kawałkami dużych i 15 minut na małe grzyby i kawałki.

Ile gotowania grzybów przed zamarzaniem

Czas, ile potrzebujesz gotować przed mroźnymi grzybami, zależy od rodzaju prezentów leśnych. Zwykłe pieczarki i trampki są wysyłane surowe, ale dla grzyby leśne Potrzebujesz obróbki termicznej.

Mycie, obrane i wycinane grzyby do wlewania wody, doprowadzić do gotowania i spuścić wodę, po czym po raz kolejny wylewa wodę i kontynuować gotowanie. Ile gotowania grzybów przed zamarznięciem zależy od ich wielkości, małej gotowania 20 minut, duży - 30 minut.

Ile może zmienić grzyby przed mrozem

Chanterelles są bardzo pyszne grzyby.I dość drogie, ponieważ rzadko występują w naszym obszarze. Możesz je kupić w dużych supermarketach, ale lepiej jest zbierać i przygotować się na zimę.

Ile trzeba gotować grzyby przed zamarznięciem, aby uratować swój smak? Mycie i oczyszczone grzyby muszą być oczekiwane i gotować, aż wielkość grzybów jest gotowa.

Należy tak gotować małe grzyby i posiekane plasterki. Przynieś do wrzenia, dodaj sól i przyprawy i gotuj, aż całkowicie gotowość. Ile czasu potrzebujesz gotować grzyby, zależy od intensywności wrzenia, ale nie dłużej niż 20 minut. Duże i średnie rozmiary kurków należy gotować przed zamarznięciem przez 30 minut.

Czas, jak bardzo gotować inne rodzaje grzybów przed zamarznięciem, nie różni się znacząco od tego, ile można gotować te jadalne grzyby. Interesujące jest również wiedzieć, że mamy ulubione produkty z lasów leśnych.

Chanterelles są grzybami, które przyciągają dorosłych i dzieci z ich jasnym i wyjątkowym wyglądem. Ponadto posiadają piękny smak i specjalny zapach. Dobre chanterelles i fakt, że w miazie prawie nigdy nie zdarzają się Chervotochin. Ciało grzyba jest soczyste i mięsiste, gęste wzdłuż krawędzi i całkowicie jasne w środku. Jeśli naciśniesz cięcie, a następnie miąższ lekko różowy. Grzyb grzybów rośnie w wielu warunkach klimatycznych, ponieważ jest dobrze znany wszystkim mieszkańcom naszego kraju. Zbierz go w okresie letnim jesiennym, a aby zachować smak i zapach na zimę, musisz wiedzieć, jak poprawnie zamrozić chanterelles.

Niesamowita funkcja jest możliwość jedzenia tych grzybów w żywności z surowym, chociaż mają dość specyficzny smak. Najwyraźniej, więc większość grzybów i smakoszy wolą je tylko w formie gotowanej. Niewielu ludzi odmówiono leczenia, jeśli takie grzyby.

Zbieranie prezentów lasu, każdy miłośnik cichej polowania stara się zbierać zebrane grzyby na zimę, używając wielu receptur i metod magazynowania. Często chanterelles po prostu zamrażać, chociaż wielu koneserów kuchni jest solidnych i marynujących.

Wentylatory grzybów wolą jeść je w solonej żywności, ale specyfikę tego jest również w fakcie, że prawie wszystkie zostają utracone pod wpływem obróbki termicznej i soli korzystne cechy. W przypadku długotrwałego przechowywania większość grzybów preferuje zamrażać lisy z surowym. Więcej niż zbierane zbiory przechowywane w zamrażarce. Ważnym warunkiem jest dokładne przetwarzanie zamrażania:

1. W przypadku zamrażania młodych grzybów nadają się do zamrażania, które powinny być wybrane podczas sortowania przez wstępne przetwarzanie.
2. Wszystkie wybrane ciała owocowe są dokładnie umywalne zbiorniki o dużej ilości wody, następnie przemyto dodatkowo pod strumieniem przepływu wody.
3. Wysłając na ręcznik papierowy, suchy, aby pozbyć się dodatkowej wilgoci.

Podczas przetwarzania grzybów nie powinieneś się moczyć. Po wysuszeniu cała przygotowana uprawa jest rozłożona w specjalnie przygotowane pakiety lub pojemniki i leżały w komorze zamrażania do długotrwałego przechowywania. Ta metoda obrabianego przedmiotu jest szybka i wygodna, ale nie pasuje do nie wszyscy. Faktem jest, że bardzo często chanterelles są ugryzione po zamrożeniu z dalszym użyciem.

Jak pozbyć się goryczy

Aby zamrozić te pyszne grzyby na zimę, jest kilka sposobów, ale zamrażanie pozostaje najbardziej popularne. Przepis mróz jest dość prosty, ale przed przystąpieniem do przetwarzania grzybów musisz zrozumieć, dlaczego zamrożone chanterelles są dumni:

1. Po pierwsze, wiek grzyba jest ważny. Możliwe jest uniknięcie wyglądu goryczy, zamrażania młodych grzybów, te, które jeszcze nie ujawniły swoich kapeluszy.
2. Zamrozić wybrane grzyby natychmiast po zbieraniu. Po pewnym dniu nawet najmłodsze kurki nie są już odpowiednie do zamrożenia.
3. Nie możesz namoczyć produktu przed zamarznięciem.

Przygotuj po prostu zamrożone chanterelles, ale czasami (jeśli zasady zostaną naruszone) Istnieje potrzeba usuwania goryczy. Aby to zrobić, będzie to konieczne, aby uciekać się do długotrwałego moczenia lub gotowania w wodzie solonej. Woda z solą pomoże pozbyć się goryczy, w której grzyby są zanurzone przez 10-12 godzin lub gotowane w nim przez 20-30 minut. Po takim traktowaniu konieczne jest podanie wody całkowicie odpływ, rzucając zawartość patelni na durszlak, a dopiero po tym, jak kontynuuje gotowanie. Możesz skutecznie usunąć gorycz, jeśli zebrane grzyby są suszone. Następnie są przesiąknięte i przygotowane w dowolnym wybranym sposobie.

Gotowanie: ciekawe przepisy

Wybierając, jak przygotować zamrożone kurki, należy zauważyć, że podczas ogrzewania dużej ilości płynu wyróżnia się, że konieczne będzie ciągłość scalania. W przeciwnym razie nie będzie możliwe pozbyć się goryczy do końca. Dlatego najlepszym sposobem na przygotowanie zamrożonego kurków jest smażenie przygotowanych grzybów.

Nie udaj się, że chanterelles przechowywane w zamrażarce możesz po ukryciu i przeciągnięciu z nich wszystkie wody:

Smażone zamrożone kantelles.

Po całym ciekłym pociągnięciach z tłuszczowymi grzybami są one ochrzczeniowe w solonej wodzie przez 20 minut i ponownie dają przeciąganie płynów. W tym czasie cebula przygotowują się, cięcie do połowy pierścieni, grind czosnku i zieleni. Olej warzywny jest podzielony na patelni (możesz dodać mały kawałek kremowy) i umieścić przygotowane grzyby.

Jeśli wybrano małe i młode grzyby przed zamarznięciem, nie możesz ich przeciąć, ale dorośli z pewnością cięli, aby były tym samym rozmiarem. Więc przygotują w tym samym czasie. Po odparowaniu pozostałego płynu wprowadzono cebule i czosnek. Teraz pozostaje smażyć chanterelles do złotej skorupy. Możliwe jest sól i pieprz na końcu gotowania, ponieważ chanterelles były już pijane w solonej wodzie. Przed podaniem posypać pachnącymi zieleniami.

Chanterelles w kremu

Biorąc pod uwagę, że podczas zmiany kursu jest bardzo dumny, są one wstępnie owinięte i koperowane w solonej wodzie. Następnie możliwe jest lekko smażyć, przesuwając się do rondla i wlać 30% kremu, aby zamknąć grzyby. Na zwolnionym ogniu do odparowania śmietany do połowy początkowej objętości, wprowadzić czosnek i zieleni w szkielecie. Możesz dodać przyprawy, które będą się smakować. Torba na małym ogniu 10-15 minut.

Pierwsze kroki przez obrabianego przedmiotu kurków na zimę warto wybrać najbardziej odpowiedni sposób, biorąc pod uwagę, jak bardzo chanterelles są przechowywane w lodówce. W zamrażarce mogą być nie więcej niż trzy miesiące, więc w tym czasie trzeba wybrać właściwą recepturę i gotować je do zadowolonych gospodarstw domowych i niespodzianki gości.

Chanterelles to nie tylko atrakcyjne grzyby, pyszne i pachnące, są również bardzo przydatne. Obecność w ich składzie dużej liczby witamin i aminokwasów sprawia, że \u200b\u200bprodukt pożądany i obowiązkowy do użycia.

Chanterelles różnią się od innych grzybów, to nie są robaki. Znacznie mniej wchłaniane gazy spalinowe i dym. Przez liczbę białek może dać szanse na mięso i witaminę iw nich więcej niż w marchwi. Ponadto produkt jest niskiej kalorii, na jej podstawie można gotować płuca, dietetyczne i jednocześnie obfite potrawy.

Sezon do zbierania grzybów jest absolutnie krótki, a oni chcą jeść przez cały rok. Zwłaszcza są mile widziani w zimie, gdy ciało jest tak brakujące witaminy, a codzienne menu chce dywersyfikować pyszne potrawy. Wiele hostessów uważa, że \u200b\u200bnajlepszym sposobem obrabianego przedmiotu jest zamrozić chanterelles na zimę. I rób to dobrze. W końcu obserwując tylko pewne warunki, możesz zapisać wszystkie witaminy i smak.

Korzyści z metody zamrażania

Metody pustych kurków na zimę. Wśród nich: marynację, rozwiązywanie, suszenie, sałatki i kawior. Ale mróz ma ogromne korzyści:

• prostota przygotowania i wygody przechowywania;
• konserwacja witamin i składników odżywczych;
• doskonały smak;
• umiejętność korzystania z B. różne daniao.

Nie ma braków w sposobie zamrożenia w porównaniu z innymi metodami pustych kurków na zimę. Jest to najczęstsza i bezpieczna metoda. Jeśli na przykład zmiana lisów, niektóre z ich użytecznych właściwości są stracone w tym samym czasie. Po marynowanym zastosowaniu ocet, który może niekorzystnie wpływać na proces trawienia. I suszone można użyć daleko od wszystkich potraw.

Przygotowanie kantorów do zamarzania

Świeże grzyby nie mogą być przechowywane przez długi czas. Dlatego muszą natychmiast przejść, czyste i zamarznąć. Wybierz lepsze młode okazy. Od dawna nie warto namoczyć chanterelles, lepiej spłukać dobrze pod bieżącą wodą. A następnie rozkłada się na ręcznik do wyschnięcia.

Suszenie jest konieczne, w przeciwnym razie wilgoć, która została wchłonięta przez kurki, później zmieni się w lód. Być może musisz długo czekać, gdy grzyby stają się suche, ale ta procedura jest konieczna.

Metody zamrożenia

Możesz zamrozić grzyby zarówno we świeżej formie, jak i na gotowaniu.

Jak zamrozić świeże kurki

Gdy chanterelles umieszcza się w zamrażarce bez obróbki cieplnej, można je załatać po rozmrażaniu. Ale to się nie stanie, jeśli przestrzegasz pewnych zasad:

• chanterelles powinny być młode, świeże i małe, z gęstymi i nieuchronnymi kapeluszami;
• zbieranie grzybów konieczne jest natychmiast rozpoczęcie procesu obrabianego przedmiotu, co godzinę bycia w cieple stracą swoje specjalne właściwości;
• dokładnie spłucz i wysuszyć i wyślij do zamrażarki.

Zamrażanie gotowane Lisichek.

Nie zawsze jest to możliwe, aby natychmiast przejść do przetwarzania zebrane grzyby.. Jeśli przekazali dzień lub dwa, lub gdy kopie dużej wielkości, lepiej iść od razu do drugiej opcji - zamrażanie produktu wstępnie gotowanego.

1. Przygotowane chanterelles można wyciąć, ale możesz opuścić całość. To zależy od dalszego wykorzystania. Lepiej wyciąć nogi. Przesuń je i dodaj niż zupy.
2. Umieść grzyby w rondlu, wlać wodę i wyślij gotowanie. Konieczne jest doprowadzenie ich do gotowania z silnym ogniem. Następnie solić trochę wody i zwolnij ogień. Musisz stale usunąć pianę. Gotowanie kolejnych 20 minut. Następnie spuść wodę, wyrzuć lisy na durszlak i daje stanowisko całej cieczy.
3. Widząc grzyby na ręczniku i rozkłada się na deskę lub tacy, aby nie dotykać się nawzajem. Wyślij do zamrażarki.
4. Po kilku godzinach możliwe jest przesunięcie ich do wiórów polietylenowych lub pojemników. Niektóre natychmiast wykorzystują opakowania z tworzywa sztucznego. Jest również wygodny.

Jeśli planujesz gotować zupę z chanterelles w zimie, możesz zamrozić grzyby wraz z rosem, w którym zostały ugotowane. Pamiętaj, aby podpisać datę i nazwę produktu na pojemniku lub kradzieży.

Zamrażać smażone grzyby

Przed zamrożeniem grzybami można nie tylko gotować, ale także smażyć. Wybrany i pokrojony na kawałki kantelli są wysyłane do patelni olej roślinny. Smażyć przez 20 minut, aż wszystkie liście wilgoci. Produkt jest chłodzony, złożyć do pojemnika i usunięty w zamrażarce.

Suszone grzyby nie podlegają rerozomierze. Dla wygody powinny być układane w oddzielnych porcjach w małych pojemnikach.

Czas przechowywania i rozmrażania

Gotowane kurki leżą w zamrażarce, zachowując korzystne właściwości i smak, 3 miesiące. Jeśli utrzymasz je dłużej, mogą się zepsuć. Smażony zaledwie miesiąc. I świeże mogą być zachowane przez rok. Ale tylko podlegający wszystkim warunkom obrabianego przedmiotu i zasad przechowywania.

Przed gotowaniem nie ma potrzeby rozmrażania. Do zupy nadają się w zamarzniętym. A jeśli są planowane do smażenia, możesz najpierw smażyć na żarówce na patelni, a następnie dodać elementy złączne. Dają sokowi, które muszą być odparowane. Podawać razem z ziemniakami lub innymi warzywami.

Jeśli nadal jest to konieczne, aby rozmrażać chanterelles, lepiej jest to zrobić w kuchence mikrofalowej, ale umieszczając je na dolnej półce lodówki.

Co gotować z zamarzniętych kurków

Przepisy, które korzystają z chanterelles, są prawie łatwe do wykonania. Ale ich potrawy opierają się na pysznych i pachnących. Co jest warte tylko smażonych ziemniaków z grzybami i cebulami!

Chanterelles są idealne do różnych dań warzyw. A C. dania mięsne Starają się nie łączyć, ponieważ w grzybach i tak wielu wiewiórek, a Kushan jest "ciężki".

Możesz smażyć grzyby w kwaśnej śmietu lub kremu. A jeśli dodasz do nich przyprawy, nabywają specjalny, niepowtarzalny zapach.

Niezwykle pyszne może być sos oparty na zamarzniętych kurkach. W przypadku jej przygotowania odszranianie nie jest również wymagane. Musisz smażyć cebule, dodać małą marchewkę, a następnie wlać do nich grzyby i gotować przed zniknięciem cieczy. Umieść małą mąkę, wymieszaj i dodaj wodę. Konieczne jest zagęszczenie mąki. Wyłącz i daj go pod pokrywą przez 20 minut. Doskonałe wylewanie do każdej pieszczoty lub makarony jest gotowe!

Można stosować mrożone kurki i jako farsz do pieczenia i jako suplement do kotletów, Dianki lub sałatek.

Każdy grzyb zna wartość kurków. Te grzyby są prawie nigdy nie robią, posiadają przyjemny smak i zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. Aby cieszyć się nimi nie tylko w sezonie, gospodyni robią kęsy z kurków na zimę, używając proste przepisy, takie jak ochrona, suszenie i zamrażanie.

Korzyści z chanterelles dla osoby

Chanterelles słynie z ich łagodnego fla zapaśni. Obecność białka i witaminy B w tych grzybach sprawia, że \u200b\u200bsą bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. Zawierają niezbędną beta-karoten, aby wzrok, jest on, który daje żółty kolor scenariuszom. Wysoka zawartość soli miedzi i cynku sprawia, że \u200b\u200bsą niezwykle ważne dla pełnej pracy ciała.

Jak rośnie lisy

Killet kurnelonych, takich jak ochrona, suszenie i zamrażanie pozostawić dobry udział w przydatnych substancji w kurkach. Dlatego przyniosą przynieść ciału przez całą zimę.

Konserwacja: proces przygotowawczy

Aby obrabiany przedmiot był sukces, konieczne jest zbieranie grzybów w odpowiednich warunkach. Nie można zbierać chanterelów po długim upale. Podczas wzrostu wilgotności, po długiej suszy, grzyby absorbują szkodliwe substancje z powietrza: zwiększają ryzyko zatrucia produktu. Nie bierz także uszkodzonych i starych grzybów z oczywistymi oznakami gnijących.

Odebrać tylko dobre grzyby: Bez uszkodzeń i robaków

Konieczne jest uszkodzenie kurków na zimę w dniu kolekcji: nie możesz przechowywać grzyby leśne (Jak niektóre rodzaje jagód) przez długi czas surowy - ryzyko zatrucia żywności wzrasta.
Przed tkaniem kantellami na zimę konieczne jest posiadanie wielu działań przygotowawczych:

1. Thrick Chanterelles, starannie studiowanie: grzyby nie powinny być uszkodzone ani zwolnione.
2. Wyczyść śmieci, odcinając cząstkę grzybową, która pozostała po zbieraniu.
3. Płukać grzyby w bieżącym wodzie. Uczynić go kilka razy.
4. Zagotuj oczyszczone kurki: rzuć grzyby we wrzącej wodzie, po 10-minutowej wodzie gotowania do odpływu i gotować z wrzącą wodą.
5. Gotuj kolejne 20-25 minut, a następnie spadł na durszlak.

Konserwacja: Metody i przepisy

Po pracy przygotowawczej można rozpocząć obrabiany przedmiot na zimę. Konserwy puszkowe zarówno metodą solą, marinacji i smażenia grzybów. W rezultacie będziesz miał pyszne i zróżnicowane dania.

Rozwiązywanie Lisichek.

Solone grzyby są najlepszą przekąską na zimę. Wezwanie do chanterelles może być zimne i gorące. Przepisy są wystarczająco proste.

Zimne zimne spacery

Zimny \u200b\u200bsposób: Spowoduje to wymaganie 1,5 kg. Świeże pieczarki, olej roślinny, koper, czosnek (3 głowy) i sól.

• rzuć koperkową wodę wrzącej i złożyć go w sterylnych pojemnikach (banki lub patelnie);
• przygotowane i zimne grzyby, umieścić warstwy między jednym czosnkiem, pokrojone talerze i sól;
• na ostatniej (górnej) warstwie umieszczonej czosnku i koperkiem;
• w ciągu dnia pojemniki znajdują się pod jarzmo w lodówce;
• następnie w każdym z czołgów wypełnij ciepły olej roślinny, aby był całkowicie pokryty grzybami;
• zamknij pokrywki i usuń w chłodnym miejscu;
• obrabiany przedmiot jest wykonany. Podawać do stołu z łukiem do smażonych lub gotowanych ziemniaków.

Canning Foxes Hot.

Gorąca moda. W tym celu metoda będzie potrzebować 1 kg kurków, 8 suszonych kolorów przyprawionych goździków, 8 arkuszy laurowy, 4 godziny. Sole, 6 ząbków czosnku i pachnącego pieprzu.

• przygotowane kurki pomijają we wrzącej wodzie i dodaj 1 łyżeczkę. sole i wszystkie przyprawy;
• gotuj grzyby na średnim ogniu 5-7 minut, a następnie złóż się do dań emaliowanych, posypać solą, czosnkiem i wlać solankę;
• umieścić pod pozłrzynąć w chłodnym miejscu;
• następnego dnia danie jest gotowe do użycia;
• aby cieszyć się daniem na całą zimę, należy go wywiercić 10-15 minut, rozkłada się na sterylizowane banki i rolkę.

Mariny Lisichek.

Z receptur danych do trawienia wyróżniają się obecnością octu w solance, ale z tych grzybów nie stają się mniej smaczne. Na przykład opisujemy najprostsze przepisy.

Marynalizacja nie jest mniej popularnym sposobem na zachowanie Chanterelles

Chanterels marynowane cebulą i czosnkiem:

• chanterelles (1 kg);
• octu (200 ml);
• czosnek (4 zęby);
• cebula (2 głowy);
• liść zatoki (4-5 szt.);
• pachnące pieprzowe (7-9 szt.);
• cukier (2 godziny l);
• sól (3 h. L.)

Dla marynady konieczne jest mieszanie ocet i 500 ml wody, dodać przyprawy i gotować 5-7 minut. Łuk i zęby czosnku cięte na 4 części. Przygotowane grzyby rozłożone na sterylnych bankach, wlej marynadę. Odczekaj 5-10 minut, opróżnij marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj 2 minuty. Wlej grzyby ponownie ponownie, zamknij pokrywki i zatopiony. Puste jest chłodzone w temperaturze pokojowej w odwróconej formie.

Kęsy w bankach

Ważny! Więc że puste od chanterelles był trzymany przez całą zimę, trzymaj go w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka).

Marynowane chanterelles z cytryną:

• chanterelles (1 kg);
• ocata 9% (200 ml);
• olej roślinny (3-4 sztuka. l);
• cytryna (2 szt.);
• pikantny goździk (3-4 szt.);
• woda (3 l);
• lavar Leaf (3-4 szt.);
• czarny i pachnący pieprz (4-5 szt.);
• sól.

Wypełnij przygotowane grzyby wrzącej wody, dodaj sól i sok z dwóch cytryn. Załóż ogień i przynieś do wrzenia. Wrzenia na niskim ogniu przez 10-15 minut, mieszając cały czas i czyszcząc piankę. Opróżnij wodę i przygotuj marynatę: w 200 ml wody dodać octu i wszystkie przyprawy, wlej olej i gotuj przez 5 minut, szczep.

Sok z cytryny daje grzybom pikantny smak

Wypełnij grzyby marynatą i krawiec na niskim ogniu przez 15-20 minut. Rozprzestrzeniać się w sterylnych bankach i zatopionych. Takie puste jest trzymane przez długi czas i ma niezwykły pikantny kwaśny smak.

Ważny! Tylko czapki grzybów uczestniczą w marinacji. Aby uratować nogi, możesz smażyć osobno.

Zachowanie smażonych grzybów

Chanterelles są jednym z kilku grzybów, które można zebrać smażone. Możesz przewrócić i po prostu ogień, tutaj najważniejszą rzeczą jest przestrzegać proporcji i sterylności. Zbiór smażonych kurków na zimę implikuje bardzo proste przepisy.

Pieczone chanterelles - w pełni gotowe w puszkach

Smażone koła z olejem na zimę:

• chanterelles (1 kg);
• cebule na (2-3 szt.);
• olej roślinny (dla palców do szczęki i grzybów);
• masło kremowy (250-300 g);
• sól, przyprawy (do smaku).

Przygotowane grzyby smażyć na patelni z olejem roślinnym. Cebule muszą być smażenie oddzielnie do złotego cienia. Następnie wymieszaj cebulę grzybami i dodać przyprawy i sól do smaku. Na dole sterylnego banku wlej trochę stopiony masło. Następnie połóż warstwy cebulę i grzyby. Ostatnia warstwa powinna być dużą ilością masła, który wypełni pustkę i pokryje grzyby. Banki rolki i ochłodzono. Zapisany kęs w lodówce.

Najważniejsza rzecz przy zachowaniu smażone grzyby - Obserwuj sterylność

Zamrażanie chanterelles na zimę

Zamrażanie kurków nie zmienia ich smaku: jak również świeże można umieścić w zupie lub smażyć. Aby zamrozić grzyby, muszą być płukane, czyste i suche. Duże czapki cięte na pół.

Zamrożone kurki w pełni zachowują smak i aromat świeżych grzybów

Zamrażanie jest dozwolone w surowej formie, ale lepiej przed procedurą gotowania grzybów nie dłużej niż 5 minut, aby nie stracić zapachu. Najlepiej zamrozić każdy grzyb oddzielnie, układając je na arkuszu w jedną warstwę, a następnie rozkłada się na pakiety i przechowywać w zamrażarce.

Ważny! Zabronione jest ponowne zamrażanie grzybów. Skrawych purchanów chanterelles, dzięki czemu wyekstrahowany kęs został użyty natychmiast.

Suszenie kantelles na zimę

Chanterelles są idealnie tolerowane suszenie. Ta metoda kęsów na zimę lubi wiele grzybów przez fakt, że kurki pozostają takie same pachnące, a ich wartość odżywcza pozostaje.

Przygotowanie dochodów do suszenia, a także zamrażanie. Suche grzyby w komorze suszarniczej lub w zwykłym piecu w temperaturze nie więcej niż 60-65 ° C. Układaj się w jednej warstwie, aby całkowicie wysuszyć produkt.

Grzyby przygotowane do suszenia

Gdy grzyb jest prawidłowo wysuszyć, wygina się, ale nie pęka i nie rozpada się. Przechowuj suszenie w torbach lub zamkniętych słoikach. Przed użyciem suchych grzybów musisz przekręcić je w bulionie lub wodzie.

Półki z kurków na zimę pozwolą ci cieszyć się smakiem ulubionego grzybów przez całą zimę, a czasami nawet do następnego sezonu.

Instrukcje dotyczące sali kantelles na zimę: wideo

Jak przygotować chanterelles na zimę: zdjęcie

Jesienią po deszczu nadszedł czas na zbieranie. Te, które są montowane w lesie, są znacznie jaśniejsze niż w porównaniu do jakości smaku. który zostanie omówiony, rozpoznawalny przez niezwykły wygląd i różnią się doskonałym smakiem. Są akceptowane do wyschnięcia ,. Jednak poniżej zostanie omówione o tym, jak chanterelles zimą w domu, ponieważ tylko ta metoda obrabianego przedmiotu jest w stanie zachować wszystkie korzystne właściwości grzybów.

Przygotowanie grzybów

Niezależnie od tego, z czego zostanie wybrana metoda obrabianego przedmiotu, muszą być starannie przejść, czyste od śmieci i ziemi, usuń spadły miejsca. Następnie dobrze spłukać z piasku i brudu, szczególną uwagę na zwrócenie uwagi na przeciwną stronę kapelusza, gdzie prawie wszystkie brud gromadzi się. Niemożliwe jest pompowanie grzybów w wodzie. Dno nogi należy odciąć. Konieczne jest kontynuowanie przetwarzania kurków w ciągu najbliższych 24 godzin po ich kolekcji, ponieważ są one bardzo zepsute, a substancje toksyczne gromadzą w nich.

Czy wiedziałeś? W średniowiecznej Francji uważano, że chanterelles zwiększą libido, więc obowiązkowe zawarte w menu pana młodego.

Metody zamrożenia

Istnieją dwa sposoby zamarzania. Pierwszy występuje, gdy grzyby są zamrożone we świeżej formie. Ta metoda pozwala na maksymalnie zapisywanie wszystkich korzystnych właściwości grzybów, witamin i pierwiastków śladowych. Wadą tej metody jest to, że nie wszystkie zebrane grzyby są odpowiednie dla niej. W przypadku surowych mrozów konieczne jest wybór młodych kurków z nierozwiązaną nasadką. Duże okazy po takiej metodzie obrabianego przedmiotu nabywają gorycz.

Ważny!Kolejną zaletą zamrażania gotowanych grzybów jest to, że zajmują mniej miejsca, ponieważ w procesie gotowania zmniejsza się.

Druga metoda jest zamrażająca z wstępnie gotowaniem. Dzięki tej metodzie nie są dumni, ale niestety podczas gotowania utraty przydatnych substancji. Jest jeszcze kilka chwil, dlaczego są dumni z chanterelles po zamarzaniu. Gorycz może pojawić się, jeśli wszystkie etapy przygotowawcze nie są spełnione, na przykład usuwanie śmieci, powierzonych siedzeń lub długa pamięć Przed mrozem. Mają też gorzki smak grzybów, zmontowany w suchym okresie lub jeśli wzrósł w lesie iglastym.

Surowy

Zamrozić chanterelles na zimę świeże, bez gotowania bardzo prosta, rozważ, jak to zrobić:

1. Po sortowaniu, czyszczeniu i praniu, grzyby powinny być rzucane do durszlaku i podać ślad nadmiaru wody.
2. Następnie rozkładaj je na jedną warstwę na ręczniku i pozwolić na sucho.
3. Po tym chantelles można natychmiast dodać do pakietów i wysyłania zamrażarki. Ale aby uniknąć możliwych klejenia, grzyby mogą być zamrożone, rozkładając je w jedną warstwę w zamrażarce, a po ich zbieraniu i rozkładu je w pakiety do dalszego przechowywania.

Czy wiedziałeś?Największy vintage kantelles - ponad 72 ton rocznie - zebrane na Łotwie. A największe grzyby tej różnorodności rosną w Kalifornii, ich średnia waga wynosi około 0,5 kg.

Gotowany

Aby nie być zalane ze starymi wielkimi próbkami, a także grzybami, zmontowanymi w suchym okresie, ośrodek, aby zamrozić je w gotowanej formie. Rozważ, jak gotowanie chanterów do zamarzania:

1. Pieczarki należy wylać wodą, sól lekko i doprowadzić do wrzenia. Zmień na 15 minut, zbierając piankę.
2. Kolejne grzyby, aby rzucić durszlak, spłukać bieżącą wodą i rozkładając na ręcznik do wyschnięcia.
3. Po wysuszeniu grzyby rozkładają się w zamrażarce w jednej warstwie i zamrażać. Po zamrożeniu, rozkład ich w pakiety i usuń z powrotem do zamrażarki.

Ile można przechowywać

Zamrożone kurki zachowują cały swój smak na 3-4 miesiące, więcej długa pamięć wpływa na ich smak. Oczywiście, pytając, ile mrożonych grzybów można przechowywać w zamrażarce, należy go powtórzyć z tych terminów i nie przechowują ich więcej niż 4 miesiące.

Chanterelles są jednym z najpopularniejszych grzybów lasów, zwłaszcza do przygotowywania zup grzybowych, ponieważ po gotowaniu są bardzo smaczne i chrupiące, więc w tym artykule rozważymy, jak to ma rację i ile czasu potrzebujesz gotować kantelles (świeży , zamrożone i suszone) do gotowości w rondlu.

Ile są chanterelles (świeże, zamrożone, suszone, przed gorącą)?

Czas gotowania Varki nie jest duży, podczas gdy sama gotowanie i przygotowanie do przygotowywania tych grzybów jest dość proste, więc chanterelles rzadko są robakami i nie muszą być czyszczone. Rozważ więcej o tym, ile gotowania chanterelles dla różnych dań:

• Ile gotuje kantelles w rondlu? Średni czas gotowania chanterelles w rondlu wynosi 20 minut po wcieraniu wody.
• Ile może zmienić grzyby przed gorącymi? Przed fuchaniem, kurki są gotowane 15-20 minut po wrzącej wodzie w rondlu (przed gorącym gotowaniem, chanterelles nie są konieczne, ale po takiej przetwarzaniu pójdzie ze wszystkimi dyskretnymi śmieciami, a będą bardziej soczyste).
• Ile czasu gotuje kantelles przed zamarzaniem? Przed zamarzaniem kantelles należy gotować 20 minut po wrzącej wodzie w rondlu.
• Ile może suszyć łączniki? Grzyby suszone Chanterelles muszą być gotowanie 20 minut po wrzącej wodzie na patelni (przed gotowaniem grzybów, musisz namoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie).
• Ile gotuje na zupę? Pieczarki układają się w rondlu na początku gotowania, a po wrzeniach, zmienia się woda, po czym jest 15-20 minut w nowej wodzie, po czym warzywa są dodawane do bulionu.

UWAGA: Przed gotowaniem kurków można namoczyć w mleku przez 1-1,5 godziny, tak że po ugotowaniu nie ma gorzkiej (gorycz nie zawsze jest, ale jest to możliwe, jeśli grzyby są starsze).

Po nauczeniu się, ile czasu gotować kantelles, a potem uważaj się za proces gotowania tych grzybów (jak czyścić i jak gotować w rondlu do przygotowania różnych potraw i przed mrozem na zimę).

Jak gotować kantelles w rondlu przed gorącym, zamrażaniem lub zupy?

Najczęściej chantelles gotować do gotowania zupa grzybowaAle możesz także zagotować je przed gorącymi lub zamrozić na zimę, ale w każdym razie proces ich gotowania jest taki sam. Rozważ stopniowo, jak gotować grzyby do chanterelles w rondlu:

• Pieczarki wybrane do gotowania oczyszczania z dużych śmieci na ich powierzchni (liście, trawy, igły), po czym umieściliśmy w durszlaku, a jesteśmy dokładnie spłukani pod prowadzeniem zimnej wody.
• Przemywane kurki są dalej nasączone zimną wodą przez 1-1,5 godziny, tak, że po ugotowaniu były bardziej delikatne i miękkie. Również mogą być nasączone mlekiem, tak że po ugotowaniu nie było możliwej musztardy w grzybach.
• Jeśli grzyby były suszone, są przesiąknięte przed gotowaniem przez 3 godziny, a zamrożone przednotnie.
• Po wypłukaniu grzybów, spłukujemy i przesuwamy się w rondel, wypełnij wodą (woda 2 razy więcej niż grzyby), a na dużym ogniu przynosimy wodę do wrzenia w rondlu.
• Po wrzącej wodzie w rondlu zmniejszamy ogień, aby woda nie była zbyt gorąca i gotować grzyby przez co najmniej 20 minut, podczas gdy bierzemy łyżkę lub łyżką pianki na powierzchni wody. Nie zapominamy również o słonej wodzie do smaku (jeśli grzyby nie są dalej używane do przygotowywania innych potraw, które są one stałe).
• Gdy chanterelles są spawane, spuść wodę z patelni przez durszlak i używać późniejszych kurków do ich przeznaczenia. Jeśli zupa grzybowa jest gotowana, woda łączy się natychmiast po wrzenia na początku gotowania, a na końcu nie jest konieczne, aby scalić rosół, po prostu dodać posiekane ziemniaki i inne warzywa.

Podsumowując, można zauważyć, że wiedząc, ile czasu gotuje grzyby z kurków przed gorącą, do zupy grzybowej lub innych potraw, można szybko ich przygotować, aby były smaczne i soczyste. Twoja opinia I. przydatna radaJak przygotować grzyby z kurteli w rondlu, pozostaw w komentarzach do artykułu i udostępniaj go w sieciach społecznościowych, jeśli był to przydatne.