wejścieZupa z indyka z ryżem dla dziecka. Zupa ryżowa z indykiem. Zupa z indyka z fasolą lub zieloną soczewicą
Krok 1: przygotuj marchewki.
Za pomocą noża obierz marchewki, a następnie dokładnie spłucz składnik pod bieżącą wodą. Następnie rozkładamy warzywo na desce do krojenia i używając tego samego ostrego ekwipunku kroimy marchewkę na kawałki. Jeśli nie chcesz, aby kawałki marchewki unosiły się w zupie, ten składnik można pokroić na duże kawałki. Zwykle kroję warzywo w małe kółka, a duże kroję też na dwie połówki, ponieważ bardzo lubię to warzywo, które pojawia się w zupie. Przełóż posiekaną marchewkę na wolny talerz.Krok 2: Przygotuj łodygę selera.
Łodygę selera opłukać pod bieżącą wodą, a następnie położyć na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój składnik na duże kawałki. Po - składnik jest przenoszony na wolną płytę. Krok 3: przygotuj cebulę.
Cebulę obrać nożem z łuski, a następnie składnik opłukać pod bieżącą wodą. Warzywa rozkładamy na desce do krojenia i kroimy nożem w poprzek. Następnie przenosimy składnik na talerz z marchewką. Krok 4: Przygotuj bulion z indyka.
Na początek dobrze płuczemy skrzydełko indyka pod bieżącą ciepłą wodą, a następnie wkładamy główny składnik do średniego rondla. Do tego samego pojemnika dodać posiekaną marchewkę, łodygę selera, cebulę i liście laurowe. Wlej oczyszczoną wodę do rondla i postaw na średnim ogniu. Gdy tylko woda zacznie się gotować, w razie potrzeby usuń powstałą piankę łyżką cedzakową i posol bulion do smaku. Następnie rozpal mały ogień i gotuj bulion do 1-1,5 godziny przykryć, aż mięso zacznie odrywać się od kości. Krok 5: Przygotuj por.
Podczas gotowania bulionu przygotuj wszystkie składniki potrawy. Przede wszystkim więc myjemy por pod bieżącą wodą, a następnie kładziemy go na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój składnik na cienkie krążki. Posiekane warzywo przekładamy na wolny talerz. Krok 6: Przygotuj ziemniaki.
Ziemniaki obrać nożem i zaraz potem dokładnie spłukać pod bieżącą ciepłą wodą. Pokrój warzywo na małe kwadraty lub kawałki i przełóż na czysty talerz. Aby ziemniaki nie ściemniały podczas gotowania bulionu, napełnij go wodą, aby płyn całkowicie pokrył składnik. Krok 7: Przygotuj korzeń selera.
Korzeń selera czyścimy nożem ze skóry, a następnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Składnik rozkładamy na desce do krojenia i kroimy na małe kawałki. Uwaga: można również posiekać korzeń, podobnie jak ziemniaki, dla estetyki zupy. Przenieś zmiażdżony element na wolną płytę. Krok 8: Przygotuj warzywa do dania.
Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i postaw pojemnik na średnim ogniu. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, zmniejsz ogień do średniego i wrzuć na patelnię posiekany korzeń selera i por. Stale mieszając składniki drewnianą łopatką smaż warzywa przez 5-7 minut. Pod koniec wyznaczonego czasu wyłącz palnik. Krok 9: Przygotuj ryż.
Ze względu na to, że zupę będziemy gotować stosunkowo krótko, ryż wsypujemy do małego rondelka i zalewamy zwykłym składnikiem zimną wodą. Płatki myjemy rękoma w wodzie, a następnie ostrożnie spuszczamy płyn. Robimy to kilka razy, aż woda stanie się czysta. Zaraz po tym na patelnię wlej zwykłą wodę tak, aby przykryła ryż dwoma palcami, a następnie postaw pojemnik na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, od czasu do czasu mieszaj składnik ryżowy i gotuj przez kolejny czas 20-25 minut aż woda wyparuje. Uwaga: dodać sól i masło do kasza ryżowa nie powinno być, ponieważ będziemy już mieli dość bogaty i słony bulion, z którego zrobimy zupę. Krok 10: Przygotuj zupę ryżową z indyka.
Jak tylko bulion będzie gotowy, użyj łyżki cedzakowej lub łyżki stołowej, aby wyjąć skrzydełko z indyka z patelni i przenieść je na deskę do krojenia. Nie wyłączamy samego palnika, tylko odstawiamy na chwilę patelnię z bulionem. Czystymi rękami oddzielamy kawałki mięsa od kości, a następnie w razie potrzeby kroimy składnik na małe kawałki. Uwaga: jeśli mięso jest dość gorące, odczekaj kilka minut, aż trochę ostygnie. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy liście laurowe, łodygę selera, cebuli i marchewki z bulionu, jeśli jest to pożądane, i ponownie kładziemy patelnię z naszą przyszłą zupą na małym ogniu. Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj do niego pokrojone warzywa, kawałki mięsa i ugotowany ryż. Po ugotowaniu ugotuj danie na kolejne 2-3 minuty a zaraz potem - wyłącz palnik. Ważny: koniecznie spróbuj zupy na ilość soli, a jeśli jest niedosolona, dodaj trochę więcej tego składnika i wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową. Krok 11: Podawaj zupę ryżową z indyka.
Za pomocą łyżki przelej zupę do misek i podawaj na stół, gdy jest jeszcze gorąca. Ponieważ to danie jest uważane za główne danie gorące, najlepiej traktować wszystkich kromkami chleba. Dobry apetyt! - - Oprócz skrzydełka z indyka będzie też kawałek fileta z indyka, aby zupa była jeszcze gęstsza i bardziej mięsista.
- - Jeśli do zupy używasz młodej marchewki, to najlepiej dodać ją już pod koniec gotowania bulionu, gdzieś za 10 minut.
- - Opcjonalnie możesz dodać do zupy dowolne przyprawy.
Zupy nie są w naszej rodzinie zbyt popularne, ale pierwsze dania z indyka je się zawsze. Dlatego jeśli potrzebujesz nakarmić rodzinę smacznym i zdrowym obiadem, najczęściej gotuję pyszna zupa z indyka z ryżem.
Lekka i jednocześnie obfita zupa ryżowa z bulionem z indyka może być sama w sobie pełnowartościowym posiłkiem. Jak ugotować to danie? Tutaj wszystko jest bardzo proste, najważniejsza jest cierpliwość i gotowanie bulionu, aby mięso stało się miękkie, a płynna część pozostała przezroczysta. Wtedy zupa będzie doskonała nie tylko w smaku, ale również w wyglądzie.
Informacje o przepisie
Metoda gotowania: gotowanie .
Całkowity czas gotowania: 2 godz. 30 min.
Porcje: 6-7 .
Składniki:
- mięso z indyka - 500 g
- ziemniaki -3 - 4 szt.
- ryż - 100 g
- kokardka -2 szt.
- marchewki - 1 duża
- olej roślinny -2 łyżki.
- woda - 3 l.
- sól dla smaku
- liść laurowy - 2 szt.
Metoda gotowania:
Wysyłamy mięso z indyka na patelnię, napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia.
Ostrożnie usuń piankę, aby bulion był przezroczysty. Gdy tylko piana przestanie się pojawiać, dodaj połowę obranych marchewek, 1 cebulę, liść laurowy, trochę soli. Gotuj przez 1-2 godziny na średnim ogniu. Jeśli potrzebujesz dodać wodę, używamy tylko przegotowanej wody, w przeciwnym razie bulion będzie mętny
Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj resztę składników. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty.
Drobno posiekaj pozostałą połowę marchewki. Cebula pokrojona w drobną kostkę.
Smaż warzywa do miękkości olej roślinny.
Gotowe mięso wyjmujemy z patelni, usuwamy kości, siekamy i wkładamy z powrotem do zupy.
Dodaj ziemniaki i gotuj przez 5 minut.
Ryż wysyłamy na patelnię i gotujemy przez kolejne 15 minut.
Teraz czas na pieczone warzywa, przyprawy i posiekane zioła. Sól w razie potrzeby. Zagotuj zupę i wyłącz. Pozostaw na 15 minut do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką. Smacznego.
Uwaga dla właściciela:
- Gotowane razem z mięsem cebulę i marchew można wyjąć, gdy bulion będzie gotowy. Możesz też zmiksować blenderem i odesłać z powrotem na patelnię. Dzięki temu zupa będzie gęstsza i bogatsza.
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 30 minut
proste i pożywna zupa z klopsikami z indyka to pyszne pierwsze danie. Ta zupa z klopsikami z indyka szybko przywróci organizmowi siły i uzupełni niezbędny zapas składników odżywczych. Szczegółowo opisałam dla Was przepis krok po kroku ze zdjęciem tej zupy. Koniecznie spróbuj tego równie pysznego.
Produkty:
- filet z indyka - 500 gr.,
- cebula - 1 szt.,
- ziemniaki - 3 szt.,
- marchewki - 1/3 szt.,
- jajko przepiórcze- 3 szt.,
- sól kuchenna - 0,5 łyżeczki,
- pieprz czarny mielony - 0,25 łyżeczki
Niezbędne informacje:
Przygotowanie zupy zajmuje około 30 minut.
Danie przydatne dla osób z nadwagą i chorobami serca.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
1. W pierwszej kolejności obierz łuskę cebuli, opłucz warzywo, pokrój na małe kawałki i włóż do głębokiego rondla z niewielką ilością oleju słonecznikowego. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać łopatką, aby cebula się nie przykleiła.
Wskazówka: przyrumień do jasnozłotego brązu. 
2. Marchewki obrać, opłukać pod wodą, pokroić w plasterki. Lekko smaż do miękkości. 
3. Wlej wodę do rondla, rozgrzej na średnim ogniu i zagotuj. 
4. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w średnią kostkę. Włóż zupę na 10-15 minut, aż będzie gotowa. 
5. Opłucz filet z indyka, osusz go z płynu na ręczniku papierowym. Twist za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Wskazówka: wybierz jędrne filety z młodego indyka o różowo-czerwonym odcieniu, o jasnej, elastycznej skórze bez przesuszenia. Bez zapachu. Kupuj mięso 2 dni przed gotowaniem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Wskazówka: Aby uzyskać niezwykły smak, wymieszaj kilka odmian mięsa.
Wskazówka: rozmrażaj mrożonego indyka w określonych warunkach temperatura pokojowa wyjazd na 1 godzinę. Możesz również włożyć mięso na ten sam czas do miski z zimną wodą. 
6. Sól, pieprz mięso i dodaj jajka przepiórcze.
Wskazówka: jeśli chcesz, możesz dodać liście laurowe i paprykę. 
7. Mięso mielone dokładnie zagnieść, zacznij rzeźbić gęste kręgi mięsne wielkości orzecha włoskiego.
Wskazówka: Aby klopsiki się nie rozpadły, pamiętaj o zmoczeniu rąk w wodzie. 
8. Zanurz puste miejsca w wodzie po 5 minutach gotowania ziemniaków. Sól i pieprz do smaku na kilka minut przed gotowaniem.
Wskazówka: upuszczaj klopsiki pojedynczo. 
9. Lekki niskokaloryczny
Wiele osób uważa, że gotowanie zup ryżowych jest bardzo trudne i męczące, ale wcale tak nie jest. Ten artykuł pomoże Ci zrozumieć, że gotowanie zupy ryżowej jest bardzo proste, a nawet ekscytujące. Z reguły takie zupy przygotowywane są z dodatkiem od dawna nudnego kurczaka. Tutaj rozważymy zupę ryżową, która dzięki filetowi z indyka będzie miała bardzo bogaty smak i aromat. Co więcej, zupy zawierające takie mięso śmiało można zaliczyć do dietetycznych – łatwe w przygotowaniu, ale bardzo zdrowe i smaczne! Być może to danie nie jest zbyt eleganckie, ale ma swój „charakter” i niepowtarzalny domowy smak. Zastanów się, jak przygotować tę niesamowitą zupę.
Aby gotować smaczna zupa z dodatkiem ryżu i mięsa z indyka należy zakupić:
- funt młodego fileta z indyka;
- pół kilo wyselekcjonowanych ziemniaków;
- jedna duża marchewka;
- jedna cebula;
- trzy duże łyżki długiego ryżu;
- łyżka oleju roślinnego;
- zielenina, najlepiej pietruszka;
- szczypać sól kuchenna;
- przyprawy, które lubisz najbardziej.
Przyjrzyjmy się bliżej wszystkim etapom przygotowania takiej zupy:
Filet z indyka na własną rękę smakowitość mocno przypomina mięso z kurczaka, ale filet jest znacznie smaczniejszy i ma gęstszą masę. Ponadto w takim mięsie nie ma tłuszczu, dlatego filet z indyka jest uważany za dietetyczny. Najpierw musisz pokroić filet na kilka małych kostek lub pasków, według własnego uznania. Następnie dobrze czyścimy marchewkę i kroimy ją w kółko. Cebulę myjemy, myjemy, a następnie kroimy na pół, a połowę wkładamy do rondla wraz z posiekaną marchewką i kawałkami polędwicy.
Napełnij rondel przegotowaną wodą i umieść na średnim ogniu. Bulion należy gotować przez co najmniej trzydzieści minut, aby się nasycił. Gdy bulion się gotuje, możesz zacząć obierać i kroić ziemniaki. Możesz go pokroić w dowolny sposób, o ile kawałki nie są zbyt duże. Dopiero po tym, jak indyk we wrzącym bulionie stanie się wystarczająco miękki, można bezpiecznie dodać do niego posiekane ziemniaki, a także szczyptę soli kuchennej i ulubione przyprawy, ale nikt nie zabrania używania tylko zmielonego czarnego pieprzu.
Sam ryż należy dodać na patelnię natychmiast po ziemniakach, ponieważ składniki te gotuje się tylko przez kwadrans. Przed dodaniem ryżu do zupy dokładnie umyj zimną wodą. Na początku będzie się wydawać, że ryż wsypałeś za mało, ale po dwudziestu minutach dobrze się zagotuje i kilkakrotnie zwiększy swoją objętość, dzięki czemu zupa nie będzie zbyt rzadka.
Aby zupa ryżowa była bardziej nasycona nie tylko smakiem, ale także kolorem, konieczne jest dodanie do niej tzw. dressingu, który należy wcześniej przygotować. Składa się z drobno startej marchewki i posiekanej cebuli. Stacja benzynowa jest smażona olej słonecznikowy około dziesięciu minut i dodaje się do zupy w momencie, gdy ryż i ziemniaki są prawie gotowe.
Jeśli nie chcesz, aby zielenina pozostawiła w zupie cały swój jasny kolor, pokrój ją i dodaj na patelnię dopiero po całkowitym przygotowaniu zupy. Wlej zielenie i przykryj patelnię pokrywką, zupę należy zaparzać przez dziesięć minut, aby stała się bogatsza i bardziej aromatyczna.
Jak widać, przy minimalnym wysiłku można ugotować świetną zupę z ryżem i filetem z indyka. Najlepiej taką zupę wypełnić świeżą śmietaną, a jeśli nie jest dostępna, można użyć zwykłego majonezu. Wiele osób posypuje tę zupę drobno posiekaną zieloną cebulką lub wkłada do niej czosnek. Improwizuj i znajdź idealne dopasowanie.
Smacznego!
Przedstawione w tym artykule przepisy na zupy z indyka z pewnością znajdą swoich fanów w Twoim gospodarstwie domowym. Mięso z indyka to magazyn białka i produkt niskokaloryczny. Indyk robi bardzo lekkie dania. Ptak jest popularny w Ameryce i Europie, gdzie robi się z niego klopsiki, kotlety, a także piecze się je w całości. Bardzo wersja tradycyjna gotowanie indyka w Ameryce to pieczenie go w piekarniku na Święto Dziękczynienia. Można go nadziewać inny farsz takich jak ryż, suszone owoce, jabłka i pomarańcze. Możesz także zrobić niskotłuszczowe mięso mielone z fileta z indyka i upiec filety w garnkach. A zupę gotuje się z ud i podudzi. Mięso z indyka jest hipoalergiczne, więc może być oferowane wszystkim gościom. Cenne właściwości indyka: zawiera mało cholesterolu i tłuszczu, dzięki czemu są łatwo przyswajalne przez organizm.
Jak zrobić zupę z indyka
1 . Na kuchence stawiamy garnek z wodą. Czyścimy marchewki i cebulę. Obierz cebulę, usuwając tylko Górna warstwa plewy. Wrzuć do wody całą cebulę, wyślij tam połowę obranej marchewki. Włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Z całą cebulą ugotowaną w łusce bulion będzie złocisty i bardziej pachnący.
2
. Mięso myjemy, kroimy na kawałki, wkładamy do przegotowanej wody i ustawiamy minutnik na 40 minut.
3.
Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę.
4
. Rozdrobnij pozostałą połowę marchewki i smaż przez 5 minut na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.
5
. Gdy indyk będzie gotowy, usuń gotowane marchewki i cebulę, dodać ziemniaki, sól i gotować przez 8 minut. Dodaj makaron i gotuj zupę przez kolejne 2 minuty, aż będzie ugotowana na średnim ogniu.
6
. Na minutę przed gotowością dodaj zupę z czerwonego indyka Papryka i smażoną marchewkę. Gotuj przez kilka minut i wyłącz. Pieprz czarny do smaku. Posiekane warzywa można dodać do kubków zupy.
Pyszna zupa z indyka gotowa
Smacznego!
Jak gotować inne zupy z indyka? Więcej na ten temat poniżej. W międzyczasie kilka słów o zaletach indyka.
O zaletach i tajemnicach gotowania
Mięso z indyka jest bardzo dobrze przyswajalne przez organizm człowieka. Być może jest to jego główna zaleta. W mięsie tym jest bardzo dużo witamin, przede wszystkim A i E. Cóż, wymienianie minerałów zawartych w tym produkcie nie ma żadnego sensu. Obecny jest tu prawie cały układ okresowy pierwiastków. Zawiera również aminokwasy, których potrzebuje nasz organizm. To prawda, aby cały ten urok nie zniknął z parą i nie zawalił się w procesie obróbka cieplna Musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować indyka.
Warto zacząć od tego, że nie powinno się gotować mrożonego mięsa. Najpierw pozwól mu całkowicie się rozmrozić, a następnie spłucz, usuń skórę i nadmiar tłuszczu. Niektórzy kucharze radzą zalać mięso wrzątkiem przed gotowaniem. Uważa się, że po tej procedurze wodnej pozostanie w niej więcej przydatnych substancji.
Przygotowany indyk należy włożyć do zimnej wody i rozpalić mocny ogień. Po ugotowaniu usuń piankę, zmniejsz ogień do minimum, ale tak, aby bulion dalej się zagotował. Po około 45 minutach mięso solimy i do rondla wrzucamy całą cebulę i marchewkę pokrojoną na duże kawałki, a następnie gotujemy kolejne 45 minut. Powstały bulion można przefiltrować lub natychmiast użyć go zgodnie z jego przeznaczeniem.
Zupy z indyka. W rzeczywistości chętniej rozmawiamy o zupach z indyka, ponieważ nie wszystkie przepisy będą wykorzystywać bulion z indyka. Jednak to nie przeszkadza, że zupa z indyka jest taka. Nawiasem mówiąc, wielu dietetyków po prostu zaleca robienie zup z indykiem w bulionie z kurczaka i generalnie nie zaleca się podawania bulionu z indyka dzieciom poniżej drugiego roku życia. Jest za ciężki dla ich jeszcze nie w pełni uformowanych komór.
Zupa jarzynowa z indykiem
To najłatwiejsza do zrobienia zupa z indyka. A poza tym jest niezwykle dobra, bo jest smaczna i należy do kategorii „Zdrowa żywność”. Ponadto jest przygotowywany szybko i z najpopularniejszych produktów:
Rosół z kurczaka - 1,5-2 l;
indyk - 400 g;
cebula i marchewka - 1 szt .;
pomidory lub pasta pomidorowa - 3 szt. lub 3-4 łyżki stołowe;
ryż - 200-300 g (lepiej wziąć brąz);
czosnek - 1 ząbek;
sól dla smaku.
Ryż ugotować do miękkości. Do pustego rondla wlej 250 ml bulionu i umieść na średnim ogniu. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj jak najmniej (marchewkę można startować) i włóż do bulionu. Po 10 minutach w to samo miejsce wrzuć drobno posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez około minutę.
Następnie dodaj przecier pomidorowy na patelnię lub koncentrat pomidorowy, pokroić w kostkę indyka, ugotowany ryż i wlać pozostały bulion. Wszystko razem trzeba gotować przez 20 minut, a zupę z indykiem można podawać do stołu, posypując każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.
Zupa z makaronem z indyka
Zupa z makaronem z indyka gotuje się tak samo szybko, jak zupa ryżowa. Tak, i potrzebne są mu te same produkty, z wyjątkiem pomidorów i oczywiście ryżu. Zamiast tego płatka będziesz musiał wziąć 100-150 gramów makaronu i lepiej niż jajko.
Zmiel marchewkę i główkę cebuli jak w poprzednim przepisie i włóż do rondla z niewielką ilością oleju roślinnego. Warzywa przekładamy przez 5 minut, następnie dodajemy do nich posiekany czosnek, lekko solimy i gotujemy przez kolejne 7-10 minut. Następnie wlej do garnka bulion z kurczaka i dodaj posiekanego indyka. Po 5 minutach od ugotowania wlej makaron do zupy i gotuj przez 15 minut. Na samym końcu prawie gotowe jedzenie można dodać liść laurowy i zmielony czarny pieprz.
Zupa z indyka i kalafiora
Do tej opcji można się odnieść odmiana warzyw zupy, bo ani zbóż, ani makaron. Jest odpowiedni dla absolutnie każdego, ze względu na swoje zalety i niską zawartość kalorii. I będziesz potrzebować do tego następujących składników:
Indyk - 250-300 g (optymalnie jest wziąć szyję);
cebula i marchewka - 1 szt .;
pomidory lub pasta pomidorowa - 2 szt. lub 2-3 łyżki stołowe;
kalafior - 400 g;
sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Szyjki z indyka opłukać, zalać wodą i zagotować na dużym ogniu. Po ugotowaniu usuń piankę z bulionu, zmniejsz gaz i gotuj przez 40-50 minut. 20 minut po ugotowaniu włożyć do rondla całą, ale obraną główkę cebuli.
Gdy bulion jest już całkowicie ugotowany, usuń z niego cebulę (możesz ją wyrzucić) i indyka. Wyjmij mięso z karków i odeślij z powrotem do rondla. Tam też wkładamy rozebrane w kwiatostany kalafior i marchewka starta na dużej szatkownicy. Warzywa gotujemy przez 10 minut, następnie układamy na nich obrane i drobno pokrojone pomidory, dodajemy sól i przyprawy. Gotowanie zupy ze wszystkimi włożonymi do niej składnikami zajmuje około 15 minut, po czym można ją podawać do stołu.
Zupa z indyka z fasolą lub zieloną soczewicą
Ta zupa jest również łatwa do zrobienia. Odbywa się to nie mniej szybko niż poprzednie opcje. Otóż połączenie roślin strączkowych i indyka sprawia, że takie pierwsze danie jest nie tylko zdrowe, ale i bardzo satysfakcjonujące. Aby zadowolić domowników tą zupą, należy przygotować:
Filet z indyka - 500 g;
cebula i marchew - 1 głowa i 2 rośliny okopowe;
pomidory lub pasta pomidorowa - 4 szt. lub 4-5 łyżek stołowych;
zielona soczewica lub biała fasola w puszkach - 100-150 g;
sól, tymianek, majeranek, pieprz mielony - do smaku.
Filet kroimy na małe kawałki i smażymy w rondelku z wylanym na dno olejem. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, a marchewkę w kółka lub półkola. Do mięsa dodajemy warzywa, mieszamy i smażymy przez 5-7 minut, zalewamy gorącą wodą o objętości około 2 litrów. Natychmiast włóż umytą soczewicę lub puszkowana fasola. Zupa solna, pieprz i przyprawy. Zagotuj zawartość i zmniejsz gaz, gotuj przez 15-20 minut. Na zakończenie do rondla wrzucamy pokrojone pomidory za pomocą blendera, z którego należy najpierw usunąć skórkę, czyli pastę pomidorową. Zagotuj zupę i zdejmij ją z ognia.
Puree z zupy z indykiem
Tę zupę można znaleźć w menu niektórych restauracji. Łatwo jest jednak przygotować w domu. Wystarczy do tego trochę umiejętności kulinarnych i określony zestaw produktów:
Mięso z indyka - 500-600 g;
ziemniaki - 2 średnie rośliny okopowe;
marchew i cebula - 1 mała roślina okopowa i 1 głowa;
masło - około 100 g;
krem - 100 ml;
mąka - 2 łyżki stołowe;
jajko - 1 żółtko;
sól, pieprz mielony, przyprawy (zioła prowansalskie), zioła świeże - do smaku.
Indyka umyć i zagotować razem z całą obraną z łuski cebulą i marchewką. Gotuj bulion przez półtorej godziny, oczywiście usuwając piankę po ugotowaniu.
Podczas przygotowywania bulionu obrane ziemniaki ugotować w osobnym rondlu, część bulionu odcedzić, włożyć jedną trzecią masła i puree. Usuń warzywa i kawałki indyka z gotowego bulionu. Nie musisz się martwić o warzywa, możesz je wyrzucić. Mięso z indyka oddzielić od kości i posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa.
Połowę posiekanego mięsa wrzucamy do rondla z bulionem. Do miski z drugą połową dodaj kolejną trzecią część oleju, żółtko i śmietana. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i tłuczone ziemniaki włożyć zupę. Posolić, doprawić przyprawami i pieprzem. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 5 minut.
Równolegle smaż mąkę na pozostałym oleju do uzyskania brązowego odcienia i dodaj do zupy. Musisz go gotować na najmniejszym ogniu, ciągle mieszając, przez około 10 minut. Zupa jest gotowa i może być podawana do stołu, przyozdobiona posiekanymi ziołami.
Zupa Serowa z Indyka
Cóż, skoro mówimy o zupach puree, grzechem jest nie mówić kuchnia francuska. Lokalni specjaliści kulinarni wymyślili również, jak gotować zupę z mięsa indyczego. Chociaż w tym przepisie nie ma nic, co mogłoby przeszkodzić w wykonaniu takiego arcydzieła w każdej kuchni. Aby to zrobić, wystarczy kupić:
Filet z indyka - 500-600 g;
ziemniaki - 5-6 średnich roślin okopowych;
marchew i cebula - 2-3 średnie rośliny okopowe i 2 głowy;
ser topiony- 200g;
masło - do smażenia;
sól, mielony pieprz, lawrushka - do smaku.
Ta francuska zupa jest zrobiona z bulionu z indyka. Aby to zrobić, zalej indyka zimną wodą i zagotuj. Gdy przyszły bulion się zagotuje, należy usunąć z niego piankę, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez 20-25 minut. Następnie mięso należy wyjąć z bulionu, pozostawić do ostygnięcia i pokroić na małe kawałki.
Gdy mięso stygnie, możesz zrobić warzywa. Muszą być obrane i pokrojone w kostkę (cebula i ziemniaki), ale marchewki muszą być starte. Możesz zrobić z serem, jak chcesz: możesz go pokroić, możesz go pocierać. To jest pozbawione zasad.
Posol bulion, pieprz, wrzuć pietruszkę, ponownie zagotuj i tam włóż ziemniaki. Po 7 minutach włożyć cebulę i marchew podsmażone masło. Gotuj wszystkie warzywa przez kolejne 7 minut, a następnie wyślij im posiekanego indyka. Odczekaj kolejne 7 minut i dodaj do zupy roztopiony ser. Pozostaje dobrze wymieszać naczynie i można je wyjąć z ognia.
Zupa z klopsikami z indyka
Lekką zupę jarzynową można przygotować nie tylko z kawałków mięsa z indyka, ale także z klopsików z tego mięsa. Aby to zrobić, wystarczy przygotować produkty, które znajdują się w prawie każdej kuchni:
Filet z indyka - 400 g;
ziemniaki - 3-4 średnie rośliny okopowe;
marchewka i cebula - 1 szt .;
biały chleb - 1 kromka;
mleko - 100 ml;
olej roślinny - do smażenia;
sól, pieprz mielony, zioła - do smaku.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój cebulę i marchewkę w paski. Ziemniaki zalać wodą, posolić i zagotować. Jeśli piana pojawi się po zagotowaniu, należy ją usunąć. Usmaż pozostałe warzywa na oleju roślinnym, aby marchewki stały się miękkie.
Filet z indyka przewiń przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z chlebem namoczonym w mleku, solą, pieprzem i wbij małe klopsiki. Wyślij je do gotującego się bulionu z ziemniakami wraz z przygotowanym smażeniem. Jak tylko klopsiki wypłyną, zupę można zdjąć z ognia i przelać do misek.
***
Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że indyk dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami. Tak więc, robiąc zupę z indyka lub z indykiem, nie bój się eksperymentów, na przykład: możesz spróbować zrobić zupę z cukinii lub dodać do smażenia papryka. Być może to jest to nowy smak i będzie przekazywany z pokolenia na pokolenie jako najlepszy rodzinny przepis pierwsze danie z mięsem z indyka.
Przepis wideo „Zupa krem grzybowy z indykiem”