Azu din carne de porc - cele mai delicioase rețete ale preparatului tătar. Azu de porc: o rețetă pas cu pas și secrete de gătit Azu de carne de porc

Porc azu se referă la fel de mâncare Bucătăria tătară, iar acest fel de mâncare este deja vechi de câteva secole. Cuvântul „azu” provine din tătarul „azdyk”, care înseamnă mâncare sau mâncare. Din cele mai vechi timpuri, tătarii aveau carne din abundență și era hrana principală. Se crede că și în timpul dezvoltării de noi zone, în procesul de cucerire a pământului, cu legumicultura și cultivarea plantelor dezvoltate, s-a descoperit o combinație armonioasă a gustului cărnii cu legumele. De atunci, pe lângă carne, un ingredient esențial în bazele sunt tocană de legume. Inițial, azu a fost preparat în principal din carne de vită și de cal. Acest articol prezintă o varietate de rețete de porc azu cu gătit pas cu pas.

Azu din carne de porc - o rețetă tradițională

Azu este preparat într-un cazan de fontă, ceea ce vă permite să conțineți o cantitate mare de ingrediente, precum și să prăjiți și să tocăniți în același timp.

Ingredientele principale ale felului de mâncare reteta clasica sunt:

• 500 g carne de porc;
• 6-7 cartofi;
• 2 cepe;
• roșii 3 bucăți;
• 200 g ulei vegetal;
• 2 pahare din oricare bulion de carne;
• 3-4 castraveți murați;
• condimente pentru carne, orice potrivite după gust;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin.

Gătitul pas cu pas

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru gătit.

1. Clătiți bine carnea cu apă, asigurați-vă că îndepărtați folia și tăiați-o în cuburi mici.
2. Tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate.
3. Curata cartofii si taiati fasii.
4. Scoateți coaja roșiilor, tăiați-le în bucăți mici și zdrobiți cu o furculiță, sau puteți toca cu un blender.
5. Tăiați castraveții murați în cuburi sau dați pe răzătoare grosieră.

Să începem să gătim

1. Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun și se pune la prăjit bucăți de carne până se formează o crustă. Sare si piper.
   
2. După 5-7 minute, adăugați rondelele de ceapă, amestecând din când în când până când ceapa este moale.
   
3. Adăugați roșiile tăiate, murăturile ras și turnați bulionul de carne în ceapă și carne. Se fierbe scurt timp sub capac.
   
4. Apoi, porniți cartofii tăiați, adăugați usturoiul tocat mărunt și foaia de dafin. Fierbe totul împreună timp de încă 30 de minute.
   
5. Vasul este gata. Poftă bună.
   

Alte retete de azu

O altă opțiune pentru a găti carne de porc azu:

1. 500 g de carne de porc se clătesc în prealabil și se curăță de folie. Apoi se taie bucati si se prajeste la ceaun cu ulei vegetal 20 de minute până devine crustă.
2. Se toarnă carnea cu o cantitate mică de apă fierbinte și se fierbe sub capac timp de 15 minute.
3. După ce ați evaporat surplusul de apă, adăugați 2 bucăți de ceapă tăiată jumătate de rondele, amestecați totul și fierbeți până devine moale.
4. Se amestecă 200 g de pastă de tomate cu apă în proporții 1:1. Adăugați amestecul de roșii la carne și ceapă.
5. Se prăjesc în prealabil 5-6 cartofi medii și se adaugă la restul ingredientelor.
6. Sarați totul și adăugați condimente după gust.
7. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. După pregătirea completă, lăsați vasul să stea puțin timp într-o stare de slăbiciune.

1. Tăiați 500-700 g de carne de porc în bucăți mari și prăjiți-le în ulei vegetal într-o tigaie separată.
2. Curățați 1 morcov, 2 cepe și 2 roșii, tăiați mărunt.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți 2 linguri. făină, amestecând des până devine maro.
4. Răziți 5-6 castraveți murați.
5. Se unge ceaunul cu ulei vegetal. Pune acolo bucatile prajite de carne de porc si legumele tocate. Prăjiți toate cele 10 minute și fierbeți încă 5 sub capac.
6. Se toarnă 2 căni de bulion de vită și se adaugă făina prăjită. Amesteca bine.
7. Se adauga condimentele, 3-4 catei de usturoi tocati marunt, 1 foi de dafin si sare.
8. Gatiti azuul sub un capac inchis timp de 20 de minute pana cand carnea este gata.

cu vinete:

Reţetă cu ciuperci:secrete de gătit fel de mâncare delicioasă

Dacă urmați câteva trucuri în timp ce gătiți elementele de bază, puteți obține un fel de mâncare cu adevărat gustos:

1. Dacă carnea continuă să fie tare după o tocană lungă, atunci ar trebui să adăugați o bucată mică de negru pâine de secara.
2. Este mai bine să folosiți un castravete murat, care este crocant și puternic, altfel se va transforma în tergiversare la tocănire.
3. Este mai bine să folosiți o roșie proaspătă sau pasta de tomate dar nu și ketchup.
4. Usturoiul trebuie adăugat în vas cu puțin timp înainte de gătit. Adaugă condimente preparatului.
5. După ce azu-ul este complet gata, ar trebui să îl lăsați sub capacul închis încă 20 de minute.

reteta video

Cum să gătești carne de porc azu, poți urmări videoclipul:

Fiecare gospodină trebuie pur și simplu să gătească un preparat tradițional tătar azu. Cu carnea de porc, felul de mâncare iese fraged, satisfăcător și, datorită murăturilor și usturoiului, picant.

Azu din carne de porc este un fel de mâncare care se prepară dintr-o varietate de produse. Se poate face din tipuri diferite carne, dar mai fragedă se obține din carnea de porc. Iar dacă vrei să obții un preparat delicios, adaugă castraveți sau ciuperci.

Conform acestei rețete, azu de porc cu murături este parfumat și foarte gustos. Alege carnea fara pelicule. Felul de mâncare se dovedește bogat în calorii, picant.

Ingrediente:

• carne de porc - 650 g;
• ardei roșu - 2 g;
• cartofi - 650 g;
• apă - 350 ml;
• piper negru - 2 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare;
• castraveți murați - 2 buc.;
• făină - 35 g;
• roșii - 220 g;
• patrunjel - 20 g;
• ulei - 110 ml;
• coriandru - 20 g;
• usturoi - 3 catei.

Gătit:

1. Tăiați carnea fâșii. Se recomandă să faceți cinci centimetri în lungime și unul în grosime. Tăiați împotriva fibrei. Apoi carnea nu se va răspândi în timpul procesului de gătire.
2. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți fâșii de carne. Friptură. Procesul va dura aproximativ un sfert de oră.
3. Se toarnă apă. Acoperiți cu un capac și gătiți la abur timp de o jumătate de oră.
4. Tăiați cartofii. Forma va avea nevoie de un pai. Se prăjește separat cu ulei.
5. Trimite ceapa tocata la carne. Se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră. Dacă tigaia se usucă prea mult, adăugați mai mult ulei.
6. Trimiteți roșiile la mașina de tocat carne. Pisa. Puteți folosi nu numai proaspăt, ci și conservat. Trimiteți la prăjirea cărnii. Întunecă opt minute.
7. Se adauga cartofii prajiti, verdeata tocata si cateii de usturoi tocati marunt. Se sare si se presara cu piper. Se amestecă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de trei minute.

Cum să gătești un fel de mâncare într-un aragaz lent

Azu într-un aragaz lent este cea mai ușoară opțiune de gătit.

Ingrediente:

• carne de porc - 650 g;
• piper;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare;
• apă - 2 pahare multiple;
• cartofi - 6 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• castraveți - 3 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri.

Gătit:

1. Tăiați carnea. Bucățile trebuie porționate. Trimite la bol. Tăiați ceapa. Trimiteți jumătate de inele de ceapă la carne. Se toarnă ulei. Setați modul „Prăjire”. Se prăjește un sfert de oră fără a închide capacul.
2. Tăiați castraveții. Sunt necesare piese mici. Puneți într-un castron. Se toarnă pasta. Întunecă șapte minute.
3. Se toacă mărunt cățeii de usturoi și se pun într-un bol. Se toarnă apă.
4. Setați modul „Stingere”. Cronometru - oră. După semnal, aruncați cubulețele de cartofi. Sare. Se presară cu piper.
5. Porniți cronometrul pentru o jumătate de oră.

Azu din carne de porc după o rețetă tradițională tătară

Dacă te hotărăști să surprinzi pe toată lumea fel de mâncare originală, care va fi tandru și parfumat, atunci elementele de bază în tătără sunt ceea ce aveți nevoie.

Ingrediente:

• carne de porc - 320 g;
• condimente;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui- 2 linguri. linguri;
• Frunza de dafin;
• morcov - 1 buc.;
• sare;
• roșii -1 buc.;
• apă - 2 pahare multiple;
• ardei roșu - 1 buc.;
• cartofi - 650 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• unt - 75 g;
• castraveți murați - 3 buc.

Gătit:

1. Va fi nevoie de carne de porc sub formă de bețișoare, de un centimetru.
2. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Așezați bucățile de carne. Se prăjește timp de un sfert de oră. Adaugam ceapa tocata si morcovul tocat. Prăji.
3. Tăiați castraveții. Trimiteți semicercurile rezultate pentru prăjire.
4. Ardeiul va fi necesar în fâșii, iar roșia - în cuburi. Trimite la tigaie. Se toarnă pasta. Întunecă un sfert de oră.
5. Se arunca cateii de usturoi tocati. Se amestecă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o oră și jumătate.
6. Tăiați cartofii. Se pune în tigaie și se aduce la fierbere. Treceți la carne împreună cu untul. Sare. Se presară cu piper. Adăugați lavrushka. Stropiți cu condimente. Se amestecă. Întunecă un sfert de oră.

Opțiune de gătit cu sos

Rețeta cu sos și legume vă va cuceri inima.

Ingrediente:

• sare;
• carne de porc - 750 g muschiu;
• piper;
• condimente pentru legume;
• ceapa - 2 buc.;
• lavrushka - 2 foi;
• morcov - 1 buc.;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. Tăiați tăietura. Încinge uleiul și prăjește bucățile de carne.
2. Tăiați ceapa. Rade un morcov.
3. Transferați friptura într-o cratiță. În aceeași tigaie cu carnea, se pun legumele și se prăjesc. Trimiteți la cratiță.
4. A umple cu apă. Conținutul trebuie acoperit complet. Se presară cu condimente și se adaugă lavrushka. Sare. Se presară cu piper. Întunecă un sfert de oră.

Azu din carne de porc la oale la cuptor

Gătitul azu în oale este o activitate incitantă care va aduce plăcere procesului și gustului de gătit.

Gătit:

• carne de porc - 550 g;
• verdeaţă;
• apă - 240 ml apă clocotită;
• cartofi - 5 buc.;
• ulei vegetal;
• castraveți - 2 buc. Sărat;
• piper;
• ceapa - 1 buc.;
• sare;
• usturoi - 1 catel;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă.

Gătit:

1. Tăiați carnea. Se prăjește în ulei. Se presară cu piper și sare.
2. Tăiați cartofii. Se prăjește într-o tigaie în ulei. Se sare și se amestecă.
3. Tăiați ceapa. Tăiați castraveții.
4. Pregătiți oale. Întindeți dafinul. Pune carnea. Acoperiți cu ceapă. Întindeți cartofii. Așezați ultimul strat de castraveți.
5. Adăugați pasta de roșii în smântână. Se toarnă apă. Se toarnă amestecul rezultat în vase. Se presara cu ierburi tocate.
6. Pune la cuptor. Coaceți o oră. modul 180 de grade.

Mâncare copioasă cu cartofi

Mâncarea este copioasă și hrănitoare.

Ingrediente:

• carne de porc - 320 g;
• verdeaţă;
• unt - 35 g;
• cartofi - 320 g;
• piper negru;
• ceapa - 110 g;
• apă - 55 ml;
• făină de grâu - 11 g;
• sare;
• castraveți - 75 g;
• usturoi - 1 catel;
• piure de tomate– 35

Gătit:

1. Tăiați carnea de porc. Tăiați cartofii. Tăiați ceapa. Tăiați coaja castraveților și îndepărtați semințele. Tăiați în paie.
2. Pune cartofii într-o cratiță. Adăugați bucăți de ceapă și acoperiți cu apă. Se fierbe timp de șapte minute. Adăugați carnea. Aruncă castraveți. Întunecă șapte minute.
3. Presărați făină în pasta de roșii. Într-un mojar zdrobește usturoiul și trimite-l la făină. Se sare si se presara cu piper. Se toarnă piureul de roșii. Amesteca. Se toarnă în carne. Întunecă patru minute.

Azu de porc cu ardei gras

Ardeiul dă o aromă deosebită preparatului, îl face mai original și mai gustos.

Ingrediente:

• carne de porc - 520 g;
• castraveți murați - 240 g;
• ardei gras - 270 g;
• sare;
• piper negru;
• bulion de carne - 260 ml;
• turmeric - un praf;
• făină - 45 g;
• patrunjel - 12 g;
• morcov - 120 g;
• ulei de măsline - 110 g;
• ceapa - 110 g.

Gătit:

1. Tăiați legumele. Este nevoie de paie mici. Se prăjește în ulei.
2. Tăiați castraveții murați. Aruncați legumele. Întunecă șapte minute.
3. Înmuiați carnea de porc spălată. Tăiate în bucăți. Asezati cu legume. Presărați făină. Se prăjește până se rumenește. Se toarnă în bulion. Se presară cu condimente. Sare. Acoperiți cu un capac. Întunecă un sfert de oră.

Rețetă neobișnuită cu vin roșu

Acest fel de mâncare, rafinat ca aspect și gust, merită să ocupe un loc într-un restaurant scump. Cu un minim de efort, vei pregăti o minune gastronomică pe care toată lumea o va mânca cu mare plăcere.

Ingrediente:

• carne de porc - 420 g;
• sare - 1 linguriță;
• ardei dulce - 1 buc.;
• zira - 1 lingurita;
• pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• usturoi - 3 catei;
• unt - 55 g;
• roșu vin sec- 260 ml.

Gătit:

1. Topiți o bucată de unt într-o cratiță. Se toarnă zira. Adăugați piper. Tăiați cățeii de usturoi și trimiteți la ulei. Se toarnă pasta. Se fierbe în timp ce se amestecă timp de trei minute. Se toarnă vin. Se amestecă.
2. Tocați carnea. Piesele trebuie să fie medii. Trimite la sos. Se presară cu sare. Se întunecă o jumătate de oră.
3. Se macină ardeiul. Aruncați carnea. Țineți un sfert de oră.

Gătitul cu smântână

Acest fel de mâncare autosuficient a cucerit de multă vreme inimile gurmanzilor exigenți.

Ingrediente:

• carne de porc - 750 g;
• făină;
• piper;
• castraveți - 3 sărați;
• sare;
• ceapa - 420 g;
• ulei de masline;
• smântână - 260 ml.

Gătit:

1. Pentru a pregăti o adevărată bază, carnea trebuie tăiată în felii lungi, de exemplu, așa cum se întâmplă pentru carnea de vită stroganoff și întotdeauna de-a lungul fibrelor. Dacă există grăsime, atunci trebuie tăiată.
2. Rulați bucățile de carne tocate în făină. Se pune in tigaia fierbinte cu ulei incins. Friptură.
3. Tăiați ceapa. Semiinelele rezultate. Se pune pe carne. Friptură. Se toarnă apă clocotită.
4. Se macină castraveții decojiți. Trimite la tigaie. Se sare si se presara cu piper.
5. Întunecă ora. Se toarnă smântână. Încălzire.

Cu dovlecei și vinete

Felul de mâncare se dovedește nu numai consistent, ci și parfumat.

Ingrediente:

• oțet - 1 lingură. linguriţă;
• vinete - 2 buc.;
• hamei-suneli;
• dovlecel - 2 buc.;
• piper;
• piper - 1 buc.;
• sare;
• carne de porc - 520 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri.

Gătit:

1. Tăiați ceapa. Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră. Vinete si dovlecel - feliate. Tocați carnea. Piper tăiat bucăți.
2. Prăjiți ceapa. Adăugați carnea și alte legume. Friptură. Se toarnă puțină apă. Se fierbe sub capac timp de o jumătate de oră. Sare. Se toarnă pasta. Se presară cu piper și condimente. Se toarnă oțetul. Gatiti un sfert de ora.

Opțiune de gătit cu orez

Carnea simplă și aromată gătită cu orez va fi o cină minunată pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• făină;
• carne de porc - 320 g;
• ulei vegetal;
• orez - 210 g;
• lavrushka;
• piper negru;
• patrunjel - 15 g;
• ceapa - 1 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• sare;
• apă - 210 ml;
• castraveți murați - 1 buc.;
• rozmarin;
• usturoi - 3 catei.

Gătit:

1. Tăiați ceapa. Ar trebui să primești jumătate de inele. Faceți castraveți sub formă de paie. Tăiați căței de usturoi.
2. Încinge o tigaie cu ulei de măsline. Pune ceapa. Friptură. Tăiați carnea și înmuiați-o în făină. Trimite la prova și aruncă o lavrushka. Se prăjește timp de trei minute.
3. Se toarnă pasta. Adăugați castraveți. Și niște căței de usturoi. Se toarnă apă. Se sare si se presara cu piper. Se amestecă și se fierbe. Opriți un sfert de oră. Se pune usturoiul rămas și se amestecă în pătrunjelul tocat.
4. Se fierbe boabele de orez. Turnați ulei în tigaie. Puneți un cățel de usturoi, pre-pasat. Aruncă rozmarin. Întunecă trei minute. Scoateți usturoiul și rozmarinul. Turnați uleiul rezultat în orez. Se sare și se amestecă. Așezați pe un vas. Pune deasupra carnea fiartă.

Ce să gătești din carne - rețete

1 oră 10 minute

110 kcal

5/5 (1)

Azu din carne de porc se dovedește a fi foarte satisfăcător cu un gust bogat. Se poate servi cu diverse garnituri si salate. Deseori gătesc azu la prânz sau la cină. Mai ales familiei mele îi place carnea de porc la ghiveci. Acum voi împărtăși cu voi cum să gătiți carne de porc azu la cuptor și în tigaie. Și vreau să vă spun și cum să gătiți aza în stil tătar din carne de porc.

Reteta azu in tatar din carne de porc

Noi vom avea nevoie: plăci de tăiat, două tigăi, cuțite, castroane.

Ingrediente

Etape de gătit

1. Curățăm carnea de porc și tăiem cubulețe medii.
   
   
2. Ceapă, castraveți sărațiși tăiați morcovii în cuburi mici.
   
   
3. Se incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie, se pune carnea si se fierbe pana se rumeneste.
   
   
4. Cand carnea capata o crusta aurie se adauga apa, se pune frunza de dafin si se fierbe 25 de minute.
   
   
5. În timp ce carnea se înăbușă, se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o altă tigaie, se întinde ceapa și se prăjește ușor.
   
   
6. Adăugați morcovii, pasta de roșii la ceapă și fierbeți timp de două minute.
   
   
7. Se zdrobește cu boia de ardei, se toarnă apă, se adaugă zahăr și se adaugă. Se amestecă și se fierbe încă 6 minute.
   
   
8. Adăugați castraveții murați în tigaie la sos, amestecați și fierbeți timp de 5 minute.
   
   
9. Pentru a îngroșa puțin sosul, adăugați puțină făină și amestecați.
   
   
10. Amestecați sosul cu carnea, adăugați usturoiul tocat, mai adăugați puțin după gust și fierbeți timp de 6 minute.
    
    

Reteta video Azu cu carne de porc si muraturi

În acest videoclip, veți avea ocazia să vă familiarizați cu procesul de gătire a azu din carne de porc în stil tătar. Aruncă o privire și vezi că felul de mâncare cu nume exotic este de fapt ușor de preparat.

https://youtu.be/Gr2T_WExKtU

Azu cu carne de porc si cartofi

• Timp de gătit: 65 de minute.
• Noi vom avea nevoie: trei tigăi, o sită sau mașină de tocat carne, boluri.
• Porții: 4.

Ingrediente

Etape de gătit

Reteta video porc azu cu cartofi

În acest videoclip vei putea vedea reteta detaliata azu din carne de porc. Dacă doriți să încercați acest preparat cu cartofi, asigurați-vă că urmăriți rețeta video.

Azu din carne de porc la oale

• Timp de gătit: 65 de minute.
• Vei avea nevoie: oale, trei tigăi, castroane.
• Porții: 4.

Ingrediente

Etape de gătit

1. Castraveții murați se curăță de coajă și se taie mărunt în cuburi sau paie.
   
   
2. Curățăm carnea de porc și tăiem bucăți medii. Incalzim putin ulei de floarea soarelui intr-o tigaie, punem carnea si gatim 8 minute. Adăugați puțină sare la sfârșitul gătitului.
   
   
3. Tăiați morcovii și ceapa fâșii, prăjiți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit timp de 6 minute.
   
   
4. Tăiați cartofii în bucăți aleatorii. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul de floarea soarelui, întindeți cartofii, adăugați chili și prăjiți până se rumenește.
   
   
5. Într-un bol, pregătiți umplutura amestecând maioneza și ketchup-ul.
   
   
6. Încălzim vasele în cuptor și începem să așezăm produsele în straturi. Punem muraturi la fund, apoi carnea de porc, ungem cu umplutura si adaugam foi de dafin. Următorul strat așezați ceapa cu morcovi, apoi cartofii și acoperiți cu umplutură.
   
7. Încingem cuptorul la 200 de grade, ne punem oalele și lăsăm la fiert 35 de minute.
   
   

Video reteta azu din carne de porc la oale

In acest video veti invata reteta unui azu de porc delicios gatit la cuptor in oale. Dacă vă plac mâncărurile preparate în acest fel, asigurați-vă că aruncați o privire la scurtul videoclip.

• Orice fel de carne de porc este potrivită pentru gătit azu.
• Porc azu servit ca fel de mâncare independentă, și îl puteți combina cu diverse garnituri.
• Puteți adăuga condimente și condimente după gust.

L-am primit de la bunica. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos. Bucătăria kazahă cu test și carne parfumată. Puteți găti pentru prânz. Acest fel de mâncare este preparat simplu din ingredientele disponibile și se dovedește a fi dietetic. Daca vrei un preparat mai gras, atunci recomand. Durează mai mult să gătești, dar are un gust foarte bogat.

Prieteni, cum preferați să gătiți carne de porc azu? Ai experienta in prepararea acestui preparat delicios? Ce fel de carne crezi că este cea mai bună pentru azu? Povestește-ne despre asta în comentarii!

Azu în tătară

Încearcă să gătești azu delicios din carne de porc în tătără după o rețetă simplă, pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri, precum și prepararea acesteia într-un aragaz lent.

1 h 5 min

190 kcal

5/5 (7)

Azu este un fel de mâncare național tătar, care este preparat în mod tradițional din carne de miel sau, în cazuri extreme, din carne de vită. Dar vreau să vă spun cum să gătiți aza de porc în stil tătar. Carnea de porc este mai familiară pentru mulți și se gătește mult mai repede. Carnea asta mai are un plus - este mai frageda. Azu seamănă cu sosul nostru de carne, dar are totuși propria „coaja”.

Acest fel de mâncare este pregătit cu murături, care îi dau ceva picant. După gust, azu de porc amintește oarecum de un amestec, dar doar foarte gros și fără yushka. Pe lângă gătitul azu pe aragaz, poate fi gătit și într-un aragaz lent. Și acum despre toate acestea în detaliu.

Reteta azu in tatar din carne de porc

Lista ingredientelor necesare:

Ustensile de bucătărie: două tigăi, masă de tăiat.

Comanda de gătit

1. Vom începe să gătim azu din carnea de porc spălând carnea sub robinet și tăind-o în bețișoare nu groase.
   
   
2. Luați o tigaie și puneți-o pe aragaz să se încălzească. Turnați puțin ulei și adăugați o bucată dacă doriți unt.
   
   
3. Când uleiul se încălzește bine, întindeți carnea și prăjiți-o pe toate părțile la foc mare până apare o crustă ușoară, aurie.
   
   
4. Se toarnă carnea cu un pahar de bulion sau apă, se adaugă foaia de dafin, se reduce puțin focul și se lasă să fiarbă. Capacul nu trebuie acoperit.
   
   
5. În timp ce carnea se gătește, curățați ceapa și morcovii. Taiem ceapa jumatate rondele si o trimitem intr-o alta tigaie incinsa cu ulei. Se toarnă zahăr în ceapă, se amestecă și se fierbe până când este transparent.
   
   
6. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau frecați cu o răzătoare grosieră și adăugați-le la ceapa prăjită. Amestecați și continuați să gătiți până când totul este prăjit.Când legumele sunt prăjite, adăugați pastă de roșii, bulion sau apă, sare, condimente și amestecați.Și în loc de pasta de roșii, puteți lua orice sos de rosii sau ketchup.
   
   
7. Tăiați castraveții în cuburi mici sau frecați cu partea mare a răzătoarei și adăugați în sos, amestecați și continuați să fiarbă încă 5-7 minute.
   
   
8. Apoi adaugam faina si amestecam bine. Datorită acestui lucru, elementele de bază se vor dovedi a fi mai groase. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Din condimente, puteți adăuga hamei suneli, piper negru măcinat și boia de ardei, precum și arpaș uscat, dacă doriți.
   
   
9. Apoi mutam sosul intr-o tigaie cu carne, din care aproape tot lichidul s-a evaporat deja. Se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute.
   
   
10. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul trecut printr-o presă sau tocat cu un cuțit, precum și verdeața tocată mărunt. Amestecați și opriți. Se lasă la infuzat aproximativ 15 minute.
    
    
11. Garnitura la bază va fi fragedă piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii curățați până se înmoaie în apă cu sare.
    
    
12. Apoi scurgeți apa, turnați laptele în cartofi, puneți o bucată de unt și aduceți la fiert.
    
    
13. După aceea, luați un împingător și piureați cartofii într-un piure. Adăugați brânză rasă dacă doriți și amestecați.
    
    
14. Puneți în boluri piure de cartofi, și azu pe deasupra. Stropiți cu ierburi proaspete și serviți.
    
    

Video

Priveste filmarea pregătire detaliată tătar delicios și consistent mâncarea națională numit azu, care dupa aceasta reteta se prepara din carne de porc.

De asemenea, rapid și ușor de preparat.

O altă variantă

Pregătim carnea și sosul la fel ca în rețeta principală, iar cartofii tăiem fâșii medii și prăjim rapid într-o tigaie încinsă cu ulei până se rumenesc deschis, auriu. Mutăm cartofii în carnea, care este deja amestecată cu sosul, și fierbem până se înmoaie. Se poate face cu cartofi la cuptor, pentru aceasta, o puteți coace rapid în cuburi în cuptor pe o foaie de copt, în plus, obțineți o variantă mai puțin calorică.

Azu cu carne de porc într-un aragaz lent

Comanda de gătit

Pentru a găti în slow cooker, luăm aceeași listă de ingrediente, dar avem nevoie de puțin mai puțini cartofi. Aproximativ 6-7 bucati medii si nu vei avea nevoie de lapte.

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Încălzim bolul multicooker-ului în modul „Stingere”. Întindem carnea și prăjim pe toate părțile.
   
   
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carne. Amestecam. Trimitem acolo și morcovi tăiați fâșii subțiri sau răzuiți cu răzătoarea grosieră. Mai amestecați și prăjiți totul împreună puțin. Se toarnă făina și se amestecă totul bine.
   
   
3. Adăugați în vas pastă de roșii sau ketchup, turnați unul sau un pahar și jumătate de bulion sau apă, sare după gust și presărați mirodenii: hamei suneli, piper negru măcinat, boia de ardei sau alte condimente. Amestecați bine, închideți capacul și comutați modul pe „Stingere” cu un cronometru pentru 15-20 de minute. După cinci minute, adăugați castraveții tăiați fâșii subțiri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră.
   
   
4. Cartofi curățați tăiați fâșii medii și puneți într-un aragaz lent. Amestecați și adăugați încă 20 de minute pe cronometru în același mod.
   
   
5. După semnal, se pune prin presă usturoiul tocat sau stors, ierburile tocate, se amestecă și se închide capacul. Oprim multicooker-ul și lăsăm elementele de bază timp de 15 minute să se infuzeze.
   
   
6. Aranjați pe farfurii, stropiți cu ierburi proaspete și urați-vă unul altuia un apetit plăcut.
   
   

De asemenea, puteți găsi rețete precum