Rețete de totem de tort francez. Tort de gătit pas cu pas din aluat de nisip. Tarta tatten cu mere sau caramel de plăcintă

Apple Tarti - Delicatesa franceză, care efectuează un analog de cert simplu. Cu toate acestea, are unele nuanțe care fac desert incredibil de blând și sofisticat pentru gust.

• 1 kg 600 g de mere suculente;
• 80 g de scurgere granulată. Uleiuri;
• 130 g de zahăr;
• 170 g de făină;
• sare;
• 70 g de scurgere solidă. Uleiuri;
• 20 g de zahăr;
• ouă c1.

Franceză Apple Tarta tatten de la surori thatate:

1. A lua aluatul: frecarea manuală a făinii, a zahărului, a sărurilor de așchiere și a unei bucăți solide de ulei. Obțineți crumb. Ei o conduc în ea, se spală repede, se rostogolesc în minge și se lasă deoparte.
2. Ungeți forma pentru desertul cu ulei topit, presărați un strat de zahăr.
3. Merele se taie nu sferturi foarte groase și se așează în decuparea formei. Ar trebui să fie suficient pentru două straturi. Prima presare cu zahăr și frecați în ulei, repetați stratul de mere. Forma pe care o trimitem la cuptor pentru 200 de grade. Și bucățile de sobe de aproximativ o jumătate de oră.
4. În timp ce merele sunt coapte, rotiți aluatul.
5. Fructe prin tradiție chiar în forma pus pe un foc lent pentru încă 25 de minute. Apoi acoperiți aluatul, părțile sunt umplute în jurul marginilor din jurul merelor. Furcă în mai multe locuri străpunge aburul.
6. Coacem un tort timp de încă 25 de minute.

Desert neobișnuit cu caramel

Se crede că Apple Tart cu caramel este un desert proeminent al cofetării italiene:

• 200 g de zahăr;
• 300 g de făină;
• 10 g din pulberea de copt;
• la vârful cuțitului de vanilină;
• 2 oua;
• 130 ml de lapte;
• 100 ml de ulei de măsline;
• 50 g plus. Uleiuri;
• 3 mere.

Pas cu pas Descriere Pregătirea Tarta:

1. Aluatul se pregătește foarte repede: într-un castron adânc trebuie doar să amesteci lapte, ouă, jumătate din zahăr, făină, vanilină și ulei slab.
2. Următorul pas este umplerea. În peisaj, amestecați bucata de ulei și zahăr, încălziți masa până când devine o umbră de aur. Caramelul este gata.
3. Mere se spală și se taie în felii, îndepărtând miezul.
4. În forma (de preferință silicon) se toarnă caramel, descompune felii pe el și pentru a turnați testul deasupra.
5. Coaceți desertul la 180 de grade. Pentru o jumătate de oră.

De regulă, o bucată de tort fierbinte este bine combinată cu o minge de înghețată de vanilie.

Deschideți plăcintă de aluat

• gata puftem de patiserie - 1 foaie;
• mere - 6;
• scorțișoară - ½ linguriță;
• lapte - 100 ml;
• smântână / cremă proaspătă - 200 ml;
• zahăr - 125 g;
• vanilină;
• ou;
• pulbere pentru budincă de vanilie solubilă - 1 masă. L.

Cum se face o plăcintă rapidă deschisă:

1. Afișează aluatul timp de o oră, lăsând doar pe masă.
2. Între timp, pregătiți mere, similar cu rețetele anterioare.
3. O formă de acoperire a unei foi de aluat ușor laminate, puneți felii de mere în ea și presărați cu scorțișoară.
4. Într-un castron separat, bateți componentele rămase din rețetă. Masa rezultată distribuie uniform mere.
5. Coaceți plăcintă la 200 de grade la o crustă de aur apetisantă.

Rețetă de la Jamie Oliver

Piesa de mere franceză de la Jamie Oliver a câștigat inimile multor dulciuri. Vă recomandăm să luați notă.

Aluat:

• 125 g de făină;
• 1 tabel. L. Sahara;
• 75 g de cremă solidă. Uleiuri;
• 2 tabel. L. apă rece;
• sare.

Umplere:

• 6 mere suculente;
• felie de lamaie;
• 4 tabel. L. Sahara;
• ou;
• albus de ou;
• trestie de zahăr.

Pregătirea testului Ulei de ulei extrem de simplu pentru a preda componente uscate și apoi intrați în apă și frământați aluatul. Se răcește în frigider o jumătate de oră - se recomandă acoperirea cu filmul, astfel încât piesa de prelucrat nu locuia.

Umplere:

1. Cauzim cuptorul la 190 de grade.
2. Cu mere, la cerere, scoateți coaja - astfel încât umplerea va fi mai blândă. Solk pliat într-un castron. De la lămâie pentru a stoarce sucul și pentru a le vărsa cu bucăți de mere, scut cu zahăr brun, se amestecă bine.
3. Oul este biciuit și lubrifierea formei. Noi scoatem umplutura cu un strat neted.

Colectați tortul:

1. Aluat subțire subțire. Noi o acoperi cu o umplutură, cu ușurință cu zboruri de ambalare a furcii.
2. Proteina este biciuită la o stare spumoasă și le lubrifiază aluatul. Sări peste zahăr.
3. În centru facem o gaură, astfel încât aburul să iasă.
4. Ne coajăm la crusta Ruddy.

LEAN DEPLE TART.

• 150 g de făină;
• 1 linguriță. praf de copt;
• ⅓ - ½ ceasca de zahar (in functie de gustul merelor);
• sare, scorțișoară și vanilină pe vârful cuțitului;
• 150 ml de apă;
• 50 ml de ulei slab;
• 2-3 mere de dimensiuni medii.

Descrierea rețetei:

1. Merele se pregătesc în mod tradițional, tăiate plăci subțiri. În această rețetă sunt așezate pe fundul formei lubrifiate.
2. Pentru testare, amestecați componente uscate și lichide separat și apoi conectați-le împreună. Aluatul este biciuit de o pană - va fi lichid.
3. Turnam umplutura cu testul si am pus imediat coaja la 180 de grade. 30-40 de minute, concentrați-vă asupra aurului suprafeței de desert.

Cum să gătești cu Meringue

Aluat:

• 150 g de scurgere. Uleiuri;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 120 g de zahăr;
• 3 tabel. L. kart. amidon;
• 250 g de făină;
• ½ h. L. zahăr de vanilie;
• ½ h. L. Bazin.

Umplere:

• 3 mere mari;
• 1 tabel. L. Sahara;
• ½ masa. L. Panice.

Bezea:

• 4 proteine;
• 3 tabel. L. Sahara;
• ⅕ h. L. acizi citrici;
• ½ h. L. zahăr de vanilie.

În primul rând, pregătim aluatul:

1. Ouă răcoroase.
2. Petrol, dimpotrivă, ar trebui să fie cald și moale. Zahăr biciuit în greutate lumină aeriană.
3. Introducem toate gălbenușurile alternativ și amidon viu, continuând să bateți mixerul la viteză medie.
4. Acesta din urmă se ridică făina. Când aluatul se îngroașă, putem fi manual.
5. Răciți aluatul în frigider o treime din ora.

Umplere:

1. Tăiați miezul și fructul merelor.
2. Tăiat foarte subțire. Puteți utiliza un fel de felie de felie.
3. Se amestecă cu zahăr.

Colectați tortul:

1. Distribuția aluatului de-a lungul fundului și pereților formei. Stropi pâine.
2. Așezați sloturile de mere cu un strat uniform.
3. Coacem la 180 de grade. 45 de minute.
4. Noi batem cu Meringue, îmbunătățind treptat puterea mixerului, 7 minute.
5. Ne-am așezat pe o plăcintă aproape gata la Meringue, punând vârfurile de aer cu o lingură.
6. Curățăm încă 10 minute.

• 270-300 g de făină;
• 130 g de dzer. Uleiuri pentru aluat și 20 g pentru umplere;
• 85 G. pulbere de zahăr;
• ou;
• un vârf de cuțit de sare;
• 50 g de zahăr;
• 1 g de Vanilina;
• 3-4 mere acru-dulci.

Gătirea pas cu pas a tortului de aluat de nisip:

1. bucătar aluat de siguranță A uleiului moale, făină, pudră de zahăr, ouă și săruri. Se confruntă manual înainte de a obține o crumbă.
2. Merele tăiate în cuburi și se amestecă cu zahăr și vanilie.
3. În caserolă, topiți o bucată de ulei și în el pentru a transforma merele la aproximativ 10 minute.
4. Aluatul Distribuiți pe partea inferioară și a sodurilor formei, cu mâinile de presare cu mâini.
5. Coaceți plăcintă la 180 de grade. Timp de 20-25 de minute.

Gătit cu bucătar de andy

• zahăr de caramel - 200 g;
• scurgere. Ulei - 45 g;
• mere acru-dulce - 6 unități;
• zahăr - 40 g;
• vanilie - 1 pod.

Gătit:

1. Caramel: zahăr cald, de îndată ce jumătate se topește - începe amestecarea. Când totul se topește, puneți uleiul și se amestecă din nou. Caramelul va reuși cu gros. L-am așezat pe un covor siliconic cu un strat subțire și lăsați-l complet îngheț, după care mint și mănânc un blender - avem o pulbere de caramel.
2. Ne pregătim mere: Luați în considerare coaja, îndepărtăm miezul, tăierea sau trei diapozitive subțiri ca pe așchii.
3. Partea inferioară a formei detașabilă stropit cu o pereche de linguri de ceai de crumburi de caramel, așezând loviturile de sloturi de mere de către petricistru în două straturi. Apoi, miezul merge din nou și din nou mere - până când totul sa terminat. Acesta din urmă ar trebui să meargă miez.
4. Coacem la 150 de grade. 40 de minute. Formularul ar trebui să fie pe tejghea, altfel sucul va picura pe fundul plăcii și arde. Sucul curge este recomandat să colecteze o lingură și apă tartul de sus. Timpul total de coacere 1 ½ - 3 ore, în funcție de puterea cuptorului și de grosimea diapozitivelor de mere. Ready Tart este considerat când merele devin complet moi, iar partea superioară va arăta transparentă. Puteți verifica cu un cuțit subțire.

Pe o notă. Deci, straturile de mere sunt mai bune lipite, în acest moment trebuie să furnizați încărcătura în partea de sus, de exemplu, un shill cu apă.

Plăcintă cu mere Tatten (Tart thats) este unul dintre simbolurile gătitului francez și este printre primele zece cele mai populare deserturi din această țară. Nu e de mirare că fiecare turist, care sa dovedit a fi în Franța, încearcă să viziteze o cafenea și să stabilească că există 10 € (plus sfaturi) pentru a gusta o bucată mică de acest lucru mâncat. În același timp, niciunul dintre călători nici măcar nu se gândește la motivul pentru care piesa de mere a primit a primit o asemenea glorie larg răspândită și tare. Dar răspunsul este foarte simplu: Tarta Tathane se pregătește de la cele mai simple, accesibile și mai ieftine produse și se pregătește destul de repede și cu un rezultat invariabil excelent. Enontendarea franceză a decuplat instantaneu și a făcut o plăcintă obișnuită de mere una dintre atracțiile lor principale și, în consecință, un articol profitabil din venituri. Acum vă ofer, dragi cititori, expuneți această conspirație și gătiți celebrul desert francez. La domiciliu, după care, cu un sentiment de mândrie și satisfacție profundă, va fi posibilă îmbrățișarea în jurul lor, așa cum spun ei, de la PUZ. Apropo, pentru referință, Tarta Tatten, deși dulce, dar nu foarte calorii, așa că nu vom aplica o daună gravă.

Ingrediente:

(1 tarten)

• aLODUL DE SPRIJIN:
• 250 gr. făină
• 120 gr. unt
• 1 gălbenuș
• 2 linguri. Linguri de zahăr
• un vârf de cuțit de sare
• 80 ml. Apa cu gheata
• umplutura de mere:
• 1 kg. măr
• 30 gr. unt
• 1 ceașcă de zahăr
• cedru de lamaia primei mici
• scorțișoară groasă
• nucșoară de pământ (opțional)

1. Mai întâi de toate, pregătim aluatul de nisip pentru tartul nostru de tarten. Pentru a face acest lucru, măsurați cantitatea necesară de făină, sitați făina. Adăugați zahăr și vârful sării în făină.
2. Untul congelat tocat cu un cuțit pe bucăți, conectați-vă cu făină. Făină și ulei copleșind vârfurile degetelor, astfel încât miezul să fie scos.

3. Adăuga gălbenuș de ou. Datorită gălbenușului, aluatul de nisip este obținut în mod farnit.

4. Începem să frământăm aluatul. Prin adăugarea ușoară a apei înghețate. Alutul de tort al lui Tatten nu ar trebui să fie foarte strâns, în timp ce prea lung și amestecați-l cu atenție, uleiul nu trebuie să se topească. Din test, formăm un tort, înfășoară în filmul alimentar și ascundeți în frigider timp de o oră.

5. Acum pregătiți formularul pentru coacere. Tathanul clasic francez este într-o tigaie profundă fără mâner. Noi, gospodinele moderne, despre existența unor astfel de ustensile au fost deja uitate temeinic, așa că vom folosi ceea ce avem în bucătărie. Poate fi un pahar special sau mașini de silicon Pentru plăcinte, o formă de unică folosință de folie sau o formă detașabilă cunoscută. Asta e doar pe ultima versiune, vreau să mă opresc mai detaliat, astfel încât atunci nu a fost "Oh!".
6. Așa cum am aflat din propria mea experiență, formele detașabile de la diferiți producători diferă foarte mult de calitate. Există așa forme bunecare blocate strâns și nu au loc deloc și există probe ieftine de piață care sunt vreodată curgate. Pentru plăcintă tatten, aveți nevoie de un desigur complet! Faptul este că atunci când coacerea, merele produc o mulțime de suc în care ar trebui să poată fi caramelizat. Dacă acest suc se învârte, atunci vom fi deshidratați câteva felii dulci, care nu se vor lipi nici unul de celălalt și nu se vor forma un singur "corp" al tortului. Prin urmare, înainte de a trece cu fabricarea lui Tathen, asigurați-vă că verificați prezența unei forme adecvate.
7. Dacă aveți o formă detașabilă, atunci vărsăm apă în ea și privim. Dacă formularul este hermetic, nu curge, atunci îl puteți folosi. Se toarnă apa, ștergeți-vă și apoi stagnam pergamentul. Pentru a face acest lucru, tăiați un cerc de centimetri cu 5 mai mare decât diametrul formei. Hârtia se întindea pe fundul formei, marginile emergente prin crimarea de-a lungul pereților. Acest lucru se face pentru a face ușor scoaterea plăcinței din formular. Pergamentul în sine este lubrifiant abundent uleiul cremos.

8. Dacă aveți o formă de sticlă pentru coacere sau silicon, atunci pur și simplu defecțiune de uleiul cremos.
9. Înainte de a obține pregătirea umplerii, asigurați-vă că ați pornit cuptorul și setați temperatura de 200 de grade. Plăcintă mâncată, ca toate produsele de patiserie, ar trebui să fie pusă într-un cuptor bine încălzit.
10. Pentru umplerea TateGenului, merele dulce sunt cele mai potrivite, care în procesul de gătit va fi ușor contras cu caramelul de zahăr și se adaugă plăcintă specială de picurare.
11. Merele mele, ștergeți șervețele și apoi curățați de coaja. Fiecare măr este tăiat în patru părți. Din sferturi este mai convenabil pentru a tăia cutiile de semințe cu semințe și fructe. Apoi, sferturile sunt tăiate pentru alte 3 sau 4 felii (depinde de dimensiunea merelor). În grosimea de felii de mere ar trebui să fie ca felii de portocale.

12. Am așezat merele tăiate pe fundul formei. Slops sunt plasate pe un moopor în jurul circumferinței, strâns, cu suprapunere reciprocă, astfel încât după gătit, au format un strat plat de aceeași grosime.
13. Merele în formă de mere se stropi coada de lămâie, pe care o distrug fătul cu ajutorul unui strălucitor superficial. Nu uitați să vă spălați lamaie și să-l zgâriați cu apă fiartă abruptă, vă va permite să scăpați de ceară, care sunt procesate pentru o mai bună conservare.
14. În urma coastei de lamaie, merele stropite cu scorțișoară, după cum se dorește pot fi ușor presărate cu rate nucşoară. Pentru a înmuia umplerea, puneți bucăți de ulei pe stratul de mere.

15. Apoi, umplutura de mere ar trebui să se topească caramelul de zahăr. Caramel face în același mod ca și lolipopurile pe care le-am pregătit în copilărie. La focul de mijloc, am pus o tigaie mică de prăjire. Când o tigaie, va fi încălzită, începe încet să turnați nisipul de zahăr pe el. Când zahărul începe să se topească, dormi o nouă porțiune și apoi și. În acest fel, creștem în mod constant volumul de zahăr topit, dar în același timp nu-l permiteți să fiarbă. Caramelul trebuie să fie fixat constant cu o spatulă. Dacă caramel se fierbe, este o catastrofă, va îndrăzni imediat și va deveni amară și nepotrivită pentru tort. Dacă se întâmplă acest lucru, fără regret, aruncați produsul răsfățat și începeți să gătiți din nou caramelul.

16. De îndată ce zahărul este topit, rapid (astfel încât masa nu are timp să se îngroaie) turnați caramelul la mere, încercând să distribuiți uniform caramel în întreaga zonă. În acest moment, veți simți primul val parfumat de Tathen. Caramelul fierbinte va face mere, scorțișoară și Muscat și va perturba fanteziile tale culinare.

17. Următorul pas: dați aluatul de la frigider, stropiți masa cu făină și rulați în rădăcina dimensiunii de aproximativ un centimetru mai mult decât diametrul formularului pentru coacere.

18. Merele acoperă aluatul, prăjiturile sunt adaptate în interiorul formei, formează astfel un fel de placă, în care va fi o umplutură de mere. După aceea, o furculiță sau un cuțit împinge aluatul pe întreaga suprafață a aspectului. Aceste găuri sunt necesare pentru a ieși abur fierbinte atunci când se coace, ei vor proteja plăcinul și discontinuitățile noastre tatane.

19. Am pus tortul într-un cuptor bine încălzit. Coacem tatten 40-45 de minute la o temperatură de 200 ° C. Chiar dacă aluatul se pregătește mai devreme, timpul de coacere nu este de dorit, deoarece merele nu au caramelizat. Prin urmare, dacă observați că Korzh este deja foarte netezită, acoperiți forma unei bucăți de folie și continuați să coaceți. Doar nu uitați să faceți mai multe găuri mici în folie, astfel încât aburul să poată ieși liber.

20. Tattenul parfumat ies din cuptor, lăsați-l să se răcească și doar apoi scoate din formă. Faptul este că după coacerea formei este plină de fierbinte suc de mere. Și după cum știți, plăcinta lui Guras este un tort-flopper. Aceasta înseamnă că el a copiat cu susul în jos, cu alte cuvinte, mere care sunt acum pe fundul formei - acesta este partea de sus gata plăcintă, Sandy Korzh este fundul lui. Dar dacă tortul fierbinte este imediat întors, atunci caramelul fierbinte tulpini imediat pe brut, iar suprafața tortului va rămâne fără nici cea mai mică indiciu de caramel. În plus, lichidul excesiv va fi responsabil de brut. Prin urmare, câștiga răbdare și așteptați.
21. Pentru a flip Tarta Tatten, acoperiți forma cu un fel de mâncare și rotiți întregul design. Îndepărtați ușor formularul. Și acum, în cele din urmă, aspectul nostru deschide același tatu de plăcintă magnific la 10 € (plus sfaturi) pentru o piesă teribilă.

22. Pentru a da lui Tathane un bară suplimentară de gust, vă recomandăm să o lubrifiați cu un coniac sau un lichior. Personal, îmi place foarte mult aroma amaretoului italian.

23. Faimosul Apple Pie Tatten este gata. Rămâne doar să tăiați piesele de porțiuni și să depună la masă. Tatten este un desert, astfel încât francezii o mănâncă cu înghețată sau frisca, dar noi, poporul rus, experimentat de experiență că este destul de bun pentru ceai. Asta e tot, apetitul plăcut.

Dar ... Mărturisesc sincer - o uit pentru totdeauna!
Pentru că acum am asta.
Și totuși, în mod special, lăsați-o să fie foarte detaliată.
El, la fel de mic, ilustrează cât de importante detaliile și receptoarele aparent minore.
Și, în general, modul în care rețeta scrisă profesional nu implică explică ceea ce rămâne "pentru scene" ca și cum ar fi implicit.

Deci, luăm mere dulci, suculente! Nici un Grennie Smith!

Ingrediente

pe forma unui diametru de 20 cmAre deja

• Zahăr - 220 g
• Ulei cremos - 100 g
• Mere dulci - 1 kg
• Pauză de patiserie - 1 foaie
• Vanilie - 1 pod
• Cinnamon ciocan - 1 vârf

1.

Tăiați merele în jumătate. Trebuie să explic că ar trebui să fie de aproximativ aceeași dimensiune?

2.

Începem să facem caramel!
În forma (am servit aici cu un peisaj obișnuit), am pus zahăr și am pus focul de mijloc.
(Ei bine, nu într-un peisaj obișnuit, și oțelul din oțel inoxidabil cu trei straturi este atât mâncăruri mai practice și mai ieftine de cupru.)

În timp ce zahărul începe să se topească, tăiați podul de vanilie de-a lungul și răzuiți ușor semințele.
Amintiți-vă că Podul însuși poate fi pus într-un borcan cu zahăr și va fi "vanilie" după un timp?

Și acum - Atenție!
Aici este culoarea caramelului perfect.
Dar doar atent!
De exemplu, când am arătat deja acest tort fetelor pe cont propriu, a reușit să distrugă unul.
Este necesar să opriți puțin până la pregătire - ea va ajunge la ea.
Cupru (datorită conductivității termice excelente) - insidios!
Este necesar să vă amintiți că toate formele sunt diferite și mai calde și păstrate calde, așa că timpul "pe plimbare" va fi diferit. Și asigurați-vă că interferați bine.
Burn Caramel este foarte simplu. Dacă simțiți că ați depășit aproape, încercați să opriți procesul - puneți o tigaie pe o pliată în câteva straturi un prosop rece umed.
La sfârșit, adăugați vanilie.

3.

Ei i-au dat puțin răcoroasă și îngrozită și încep să stabilească mere, unul pe celălalt.
Doar - ei înșiși se lipesc de fund.

Ar trebui să se întoarcă așa.

4.

Merele ușor stropite cu zahăr și scorțișoară.
Am tăiat uleiul cu bucăți și am ieșit între felii.

5.

Luăm o patiserie bună, am folosit gata, adus de o boală, îmi pare rău.
Este într-un fel acceptat: nu este nimic de-a face în bucătărie pentru alții munca altcuiva dacă este o profesie pentru cineva.
Dacă nu aveți unde să cumpărați aluat bun. Și sunteți un adevărat luptător, faceți o rețetă pe link - se dovedește mare și, în general, fată este distanțată. Pahare de patiserie din Pierre Ermom.

Noi frotiu și pompez abundent furculița.

6.

Ne-am sigilat bine tortul.

Aluatul trebuie să fie foarte strâns în mere.

7.

Și în cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
Vedeți - toate cuptoarele sunt diferite!
Luăm și dăm un tort să se răcească.

8.

Dar cum o luăm cu atenție?
Puneți palma deasupra, strâns, apăsați și ușor, dar verificați-l puternic.
Merele trebuie să fie întârziate în spatele fundului.
Încălziți plăcintă ușor pe aragaz, pe un mic foc. Scurgeți caramelul surplusului!

Multe feluri de mâncare din lume sunt de obicei obținute prin numele lor în onoarea autorilor lor, aceeași soartă a suferit desertul nostru magnific. Tortul de mere francez cu caramel "Tart thatzat", a cărui rețetă vom lua în considerare astăzi în diferite variante, a fost numită în onoarea surorilor Tathan, care a pregătit odată acest tratament o dată.

În forma sa originală, desertul sa dovedit a fi complet accidental - merele digerate în sirop și caramells, într-o astfel de formă de tratament și a devenit faimos în patria surorilor mâncat, precum și dincolo de mult mai mult.

Real desert francez: Ce știm asta

Tradiţional tart francez Pregătindu-se aluat de nisip cu mere. Cu toate acestea, în timp, gama de prescripție de la Pirogov-inversată rulmenți la scară fără precedent.

Și astăzi putem întâlni opțiunile pentru tarti de la biscuit, biscuit și puftem de patiserie, cu adăugarea de boabe, pere, caise și alte dulciuri. Există chiar variante de inversare sărată cu legume.

Vom lua în considerare acest articol. opțiunea clasică Tocul francez de mere-inversare cu caramel și cunoașteți-vă cu originalul rețetă franceză Desert de la surori mancat.

Clasic "Tarta Tatten" inversați cu mere

Ingrediente

• Ulei - 250 g + -
• - 200 G. + -
• - 2 lingurițe. + -
• Mere - 800 g + -
• - 100 G. + -
• - 45 ml. + -
• Scorțișoară (pulbere) - ½ linguriță + -

Cum să gătească inversarea tortului clasic cu mere

Pentru a face la Home Tartov desert cu propriile mâini, nu avem nevoie să vizităm numeroase ore de cursuri de masterat din celebra cofetarii franceze. Această plăcintă este foarte simplă în gătit, iar rețeta noastră vă va spune ce și cum să faceți.

1. LA rețetă originală Piesa de mere retrasă este folosită cel mai simplu aluat de scurtă durată. Pentru pregătirea sa, este necesar să se răcească untul răcit, dar nu solid. Am tăiat-o cu bucăți și am efectuat într-o crustă brută cu făină vigoare.
2. Apoi, adăugați apă la aluat și începeți să frământați aluatul din plastic. Dacă aluatul vă pare prea cool, puteți adăuga mai multă apă. În mod ideal, aluatul trebuie să fie moale, pliabil.
3. Îl rotesc în minge, mușcăm peliculă și o scoatem în frigider (mai aproape de perete) timp de 40-60 de minute.

Facem umplerea pentru tort

• Mai întâi facem sirop. Pentru aceasta, untul rămas (150 g) se amestecă cu praf de scorțișoară și nisip de zahăr (50 g) și apoi schimbăm amestecul în forma rezistentă la căldură și punem-o pe aragaz, unde putem găti o mulțime de 5 minute la căldură scăzută.
• Acum pregătiți mere. Fructele curate de pe coajă și semințe, tăiați felii, umeziți sucul de lămâie și luați-vă fără griji (chiar în masa uleiului) într-un cerc, în întreaga zonă a formei.
• Apoi, vom răspândi mărul la zahărul rămas și vom continua să strundem fructele în siropul de 15 minute.
• După un sfert de oră, scoatem forma de la foc și răciți merele caramelizate timp de 20-30 de minute.

Coaceți plăcintă cu mere

1. Când umplerea se răcește puțin, scoateți mingea de nisip de la frigider, rulându-l în tort cu o formă de coacere și acoperiți umplerea de mere cu placa rezultată.
2. Faceți câteva perforări de furcă în test și trimiteți plăcintă în cuptor. La o temperatură de 190 ° C, Tarta va fi gata după o jumătate de oră.
3. După coacere, scoatem tortul de la cuptor, așteptăm aproximativ 15-30 de minute, până când desertul se răcește în jos și apoi acoperă forma cu o placă mare și se întoarce astfel încât stratul de mere să fie mai sus.

Acum, plăcintă de mere franceză poate fi tăiată în piese de porțiuni, se descompune pe plăci și decorează fiecare bucată de frunze de boabe de boabe și de menta.

Foarte util în cazul oaspeților neprevăzuți vor fi acest lucru rețetă rapidă Tort de mere francez cu caramel din testul stratului finit. Coacerea este foarte blândă și incredibil de gustoasă. Poate că acesta este cel mai bun din toate. opțiuni moderne Tart Tathane.

Ingrediente

• Ready Puff aluat - 1 ambalaj
• Mere dulci mari - 3 buc.
• Orange Zest - 2 ppm
• Vanilie dulce - 15 g
• Pulbere de scorțișoară - 5 g;
• Sugar de nisip - 5 linguri.

Cum să coaceți un tort copleșit cu mere

1. Primul lucru va pregăti o umplere. Merele mele, tăiați pielea cu ei (nu aruncați), tăiați în jumătate, îndepărtați din miezul semințelor, iar carnea se taie cu felii subțiri.
2. Luăm forma în care plăcintă va fi coaptă, tragem fundul cu hârtie de pergament și plângem cu zahăr uniform (60 g \u003d 3 linguri). Pe partea de sus a cristalelor dulci, am facut frumos felii de mere, umplut intreaga zona de forma.
3. Celelalte felii și piei de mere rămase sunt încărcate într-un blender, trimitem un zahar, scorțișoară, zahăr rămas și vanilie. Grind totul în starea casei, care apoi se întindea pe partea de sus apple Lac. (Nu umpleți forma în partea de sus, la 2 cm de margine. Lăsați liber).
4. Acum rămâne doar pentru a tăia rădăcina unei mărimi adecvate dintr-un aluat strat și acoperă umplerea de mere.
5. Coaceți inversarea tortului în limba franceză de testul de strat urmează 45 de minute la un mod de temperatură 180 ° C.

Instrucțiuni de pregătire

45 minute de imprimare

1. Cumparam patiserie de puf. Am sfâșim foaia prin "instrucțiuni". Little Trick - Dacă dezghețați aluatul pe filmul alimentar, atunci este convenabil să îl rotiți pe el, să transferați la formularul de copt, nu este nevoie să spălați masa din făină. În timp ce aluatul este defectat ...

2. Merele mele și curate, ștergem și aruncăm mijlocul mărului, piei sunt pliate de un blender, adăugăm o pungă de zahăr de vanilie, un pic scorțișoară, 2-3 linguri de zahăr, 5-7 poli coaja de portocala. (Din care partea albă este sculptată la maximum; în cazul în care ziua de a înmuia crus în apă rece, atunci nu vor fi patch-uri deloc, deși amărăciunea nu schimbă doar gustul, ci și îi dă un fel de picurare - în General, acest punct de rețetă este lăsat la alegerea ta), am tăiat, așa cum a căzut, și, de asemenea, într-un blender, toate bucățile de măr care tăietură nu este foarte bine - acolo, ca 1 Apple (sau jumătate jumătate, dacă tu Nu aveau suficiente mere pentru aspecte grațioase la forma de coacere). Nu stricați plăcintă, dacă adăugați 1-3 lingurițe de vin alb (uscat) vin sau brandy într-un blender. Bici până la starea de cashitz. Blender Tool. Cu transformarea supaului în piure, orice blender va face față. Deși Braun, chiar și Bosch, chiar și ajutor de bucătărie. Încă nu este grind de gheață. Principalul lucru este că canalul poate fi sticlă sau oțel. Supa fierbinte nu este pentru plastic. Există, desigur, amestecuri submersibile, care pot fi făcute piure chiar într-o cratiță. Dar editorizarea revistei "Poshisha-Food" preferințe de faptul că cu jugs. Au un rezultat blând.

3. Luăm forma, răspândirea hârtiei pentru coacere (sau pergament) pe ea, stropiți-o cu 2-3 linguri de zahăr (dacă merele sunt acru, atunci puteți lua puțin mai mult zahăr), am tăiat mere cu felii subțiri ( felii) și stabilite frumos. În centrul merelor noastre, distribuim "cashitz" de la blender (nu este necesar să-l îmbraci pe marginile formularului - se va dizolva în procesul de coacere).
Instrument Hârtie de copt Pies deschis Și Kishi pentru Baying Uniform este mai bine să se pună în cuptor pe zăbrele și, pentru a fierbe de la căldură, sosul nu scade între tije, hârtia de copt va ajuta. Nu este rău produs, de exemplu, finlandele - este destul de densă și este deja împărțită în foi ușor de ieșit din cutie. Și mai mult de la hârtie și nu este necesar.

4. Rulați pe film ajutor aluatul Și acoperiți merele. Îndepărtați polietilena din ea. Purificați aluatul pentru o furculiță și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Modul de coacere și modul de temperatură, ne uităm la "instrucțiunile" scrise la test.

5. Scoateți plăcintă. Acoperim formularul cu un fel de mâncare pe care plăcinul nostru va fi speriat și întoarceți forma. NEAT, lichidul din tort este foarte cald și prea bun și se lipeste repede de piele. Foarte frumos (pentru a nu perturba imaginea merelor) Îndepărtăm pergamentul. Am tăiat plăcintele în bucăți. Schimbăm pe borduri și decorați căpșuni (sau la tot ceea ce va cădea la îndemână și coincide cu inspirația dvs.).