Caviar de dovlecei pentru copii. Caviar de dovlecei ca în copilărie: rețete cu fotografii. Caviarul de dovlecei în bucăți pentru iarnă - rețeta îți vei linge degetele

Buna seara prieteni!

Caviar de dovleac- un fel de mâncare minunat de vară, astăzi îl vom găti pentru iarnă și voi încerca să vă arăt cele mai bune rețete.

Când „purceii din paturi” se coc (așa numește un prieten de-al meu dovleceii), soțul spune că este timpul să facă gemul soldaților. Când a slujit în armată și a vrut ceva gustos, au întins un strat gros de caviar pe pâine și le-au băgat pe ambii obraji. Nu-i place dovleceii pentru lipsa unui gust pronunțat, dar iubește caviarul, de aceea încerc să pregătesc mai mult din el, deoarece acest lucru Cel mai bun mod păstrați leguma pentru iarnă.

Acest produs cu conținut scăzut de calorii (100 g - 98 kcal) este absorbit rapid de organism, prin urmare este inclus în dietele care îmbunătățesc sănătatea. Îmbunătățește digestia și metabolismul, elimină excesul de săruri din organism, întărește pereții vaselor de sânge, scade nivelul colesterolului și stimulează activitatea vezicii biliare. În plus, este un depozit de vitamine. Include caviarul în dieta ta zilnică și vei fi sănătos!

Diferența dintre raportul dintre ingrediente și tehnologia de gătit oferă o masă diferite rețete gătit, precum și. Ingredientele sunt coapte la cuptor, prăjite sau înăbușite la ceaun. Puteți găti într-un aragaz lent și într-o cratiță cu fundul greu. Legumele pot fi gătite în diferite moduri: tocat, piure cu blender sau gătiți în felii.

Cea mai bună rețetă de caviar de dovleac pentru iarnă

Ingrediente:

• dovlecei - 1 kg
• morcovi - 300 gr.
• ceapa - 300 gr.
• usturoi - 1 cap mediu
• roșii - 300 gr.
• ulei de floarea soarelui - 1/2 lingură.
• pasta de rosii - 1/2 lingura l.
• oțet - 1/4 lingură.
• sare - 1 lingură. l. fără diapozitiv
• zahăr - 1-2 linguri. l.

Pregătire:

Pentru a se pregăti pentru asta ia reteta o cratiță cu fundul greu de cinci litri pentru a conține întregul amestec de legume tocate.

Urmăm principiul de bază al gătitului: întindem mai întâi legumele mai tari și mai dense, iar cele care sunt moi și rapide de gătit, pe urmă.

Punem tava la foc mediu, turnăm uleiul. Spălăm toate legumele, le curățăm și le tăiem cubulețe.

Tăiați morcovii pe lungime în patru părți, apoi tăiați cuburi mici. O trimitem într-o cratiță, în ulei ușor fierbinte.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici și trimiteți-le în cratiță.

Tăiați dovleceii tineri în cuburi împreună cu coaja suculentă. Dacă dați peste una „veche”, scoateți semințele cu o lingură.

Fierbeți legumele la foc mic. Morcovii devin moi și sucși, ceapa ar trebui să devină transparentă.

Puneți dovleceii tăiați felii deasupra.

Urmează roșiile curățate și tocate. După cum ați observat, nu am pus sare în mod intenționat. Ea dă un numar mare de lichid de care nu avem nevoie deloc.

Fierbem legumele până când sunt fierte complet, fără a acoperi tigaia cu capac timp de 20-30 de minute. Apoi, în timp ce este fierbinte, transferați amestecul într-un robot de bucătărie.

Măcinați legumele cu un blender până la piure. O avem de o culoare frumoasă maro deschis, de consistență delicată, aerisită. Punem totul înapoi în tigaie, iar acum îl vom aduce la gustul și densitatea dorite.

Adăuga pasta de tomate pentru culoare și gust. Oțet pentru aciditate și conservare. Ardei negru măcinat pentru amărăciune ușoară. La fel ca sarea și zahărul. Se amestecă totul bine, se fierbe timp de 5 minute. Dacă caviarul sa dovedit a fi lichid, fierbeți-l la densitatea dorită.

Ne așezăm fierbinți, în borcane sterilizate pregătite. Închideți cu capacele fierte, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură pentru a se răci încet. A se păstra într-o pivniță răcoroasă.

După umplerea borcanelor, rămâne întotdeauna o parte din produs. Lăsați-l să fiarbă timp de 15-20 de minute și să se răcească. Și acum o întindem pe o felie de pâine brună și mâncăm cu plăcere. Poftă bună!

O rețetă simplă de caviar de dovleac printr-o mașină de tocat carne

Cu asta reteta rapida tânăra gazdă se poate descurca și ea. Rămâne doar să observăm raportul produselor. Totul este foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• dovlecei - 3 kg
• dulce ardei gras- 8-10 buc.
• usturoi - 100 gr.
• pasta de rosii - 400 gr.
• ulei vegetal - 400 gr.
• oțet 70% - 1 lingură. l.
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 150 gr.
• ardei iute rosu - 1 buc.

Caviarul de dovlecei în bucăți pentru iarnă - rețeta îți vei linge degetele

Nu puteți cumpăra astfel de caviar într-un magazin, acesta poate fi preparat doar cu propriile mâini acasă.

Ingrediente:

Alegem legumele coapte, suculente și cele mai proaspete.

• dovlecei - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2 cuișoare
• roșii - 1 buc.
• un set de verdeață preferată - o grămadă
• frunze de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - după gust

Pregătire:

Vom obține produsul final cu aceleași bucăți uniforme, așa că tăiem ingredientele principale în cuburi frumoase.

1. Curatam dovleceii suculenti din seminte si tocam.
2. Apoi tocăm morcovii, ceapa și usturoiul.
3. Facem crestături pe roșii, le coborâm 10 secunde în apă clocotită, iar apoi imediat în apă rece, le dezlipim ușor. Am tăiat.
4. Prăjiți morcovii într-o tigaie, adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți încă 2 minute.
5. Răspândim roșiile, sare și fierbem timp de 10 minute.
6. Puneți dovleceii deasupra, adăugați ierburi tocate, foi de dafin, sare, piper. Se fierbe la foc mic până se fierbe complet.
7. Îl punem fierbinte în borcane și îl rostogolim.

Am preparat un amestec de mai multe legume și am obținut una foarte fel de mâncare gustoasă, în care fiecare mușcătură și-a păstrat gustul, aroma și valoarea biologică.

Rulați fierbinte în borcane sterilizate, depozitați într-o cameră întunecată și rece.

Răcorim o parte din caviar și luăm o probă. Am luat ingredientele obișnuite, le-am combinat aromele și am obținut un fel de mâncare grozav, foarte, foarte gustos, îți vei linge degetele.

Caviar de dovlecei conform GOST, ca în magazin

În vremurile sovietice, caviarul de dovleac preparat în conformitate cu GOST a fost vândut. Când vine vorba de asta, îmi vine în minte exact acea culoare portocalie celebră, cumpărată în magazin, gustoasă și parfumată.

Merita un bănuț, dar în același timp era foarte gustos. A fost realizat conform unui singur standard cu respectarea strictă a tehnologiei. Rețeta pentru un astfel de caviar este cea mai potrivită pentru recoltarea acestuia pentru iarnă.

Ingrediente:

• dovlecei - 3 kg
• morcovi - 180 gr.
• pasta de rosii - 240 gr.
• ulei vegetal - 150 ml
• ceapa - 120 gr.
• rădăcină de pătrunjel - 60 gr.
• roșii - 1 buc.
• zahăr - 2 lingurițe
• boabe de piper negru - 3 mazăre
• piper negru condiment - 3 mazăre
• sare - 1 lingură. l.

Pregătire:

1. Clătim bine dovleceii și le curățăm, le tăiem cubulețe mici de 1x1 cm.
2. Prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc ușor.
3. Tocam si ceapa.
4. Frecați rădăcina de morcovi și pătrunjel pe o răzătoare grosieră.
5. Transferați dovleceii prăjiți într-o farfurie.
6. Se prajesc restul de legume astfel incat sa devina moi.
7. Apoi punem totul împreună și mărunțim cu un blender până se omogenizează complet.
8. După aceea, fierbeți masa timp de 20 de minute și aduceți la densitatea dorită.
9. Măcinați boabele de ardei într-un mortar și adăugați la caviar, adăugați sare și zahăr.
10. Adăugați pastă de roșii, folosiți un blender pentru a amesteca din nou bine și fierbeți timp de 5 minute. Roșia va da o culoare frumoasă și va spori gustul produsului.
11. Îl punem în borcane sterilizate și îl rostogolim pentru iarnă. Îl depozităm în beci.

Rețetă delicioasă de caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii

Singurul lucru care mă încurcă la această rețetă este utilizarea maionezei. Dar există o cale de ieșire. Ce poate face ca caviarul obișnuit să fie gustos? Ei bine, desigur, minunat maioneză de casă, cu o consistență groasă cremoasă.

Ingrediente:

• dovlecei - 6 kg
• pasta de rosii - 500 gr.
• maioneză - 500 gr.
• ulei vegetal - 200 ml
• ceapa - 1 kg
• zahăr - 4 linguri. l.
• sare - 2 linguri. l.
• oțet 9% - 1/4 lingură.

Pregătire:

Luăm cele mai coapte și mai proaspete legume, clătim, curățăm și tăiem. O puteți tăia după cum doriți, deoarece mai târziu le vom transforma în piure de cartofi.

Așezați dovleceii suculenți tăiați într-o cratiță mare și fierbeți în ulei vegetal până când sunt fierți complet timp de 1,5-2 ore.

Tăiați ceapa tânără, suculentă, într-un blender, până se omogenizează.

Combinăm toate ingredientele. Adăugați masa de ceapă, maioneză, pastă de roșii, sare, zahăr și oțet la dovlecei.

Se amestecă totul cu un blender, se pune pe foc mic și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Aducem la o anumită consistență și densitatea dorită.

Îl punem fierbinte în borcane pregătite. Este mai bine să le luați într-un volum mic, la un moment dat. Am deschis borcanul și l-am mâncat imediat fără să-l las pentru mai târziu.

Caviar de dovlecei pentru iarnă într-un aragaz lent

Ai fiert caviar de dovlecei pentru iarnă? Cred că ar trebui să încercați acest lucru, să alegeți orice rețetă. Si ne vedem curand!

Caviarul de dovlecei pentru copii este unul dintre puținele preparate din legume care iubesc copiii, inclusiv copilul meu. Caviarul delicios de dovlecei este preparat, desigur, nu în același mod ca și pentru adulți. Versiunea pentru copii exclude adăugarea de usturoi, pastă de roșii - cuiva îi place să o adauge, de asemenea, nu există ardei dulce. Deși totul este relativ, copiii sunt cu toții diferiți și mulți deja de la leagăn sunt bucuroși să mănânce toate legumele.

Când este sezonul, vreau ca întregul set de legume pe care ni-l oferă recolta de vară să fie prezent în dieta copiilor. Nu prăjim legumele pentru caviar, ci le lăsăm doar într-o tigaie, limităm și cantitatea de condimente. Serviți caviarul delicios cu copiii piure de cartofiși o cotlet cu abur.

Pregătește totul produsele necesare de pe listă.

Alegem dovleceii tineri, în care nu există coaja tare și semințe întărite. Spălați dovlecelul mediu, tăiați capetele de pe ambele părți. După aceea, tăiați dovleceii în cuburi mici.

Se curăță o jumătate de ceapă mică, se clătește și se taie cuburi. Se curăță morcovii și se spală, se toacă la întâmplare.

Ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal. Transferați legumele în tigaie.

Spălați și uscați roșiile, apoi tăiați cubulețe mici. Trimite roșiile în tigaia cu legume. În primele 5-10 minute, rumenim ușor legumele, apoi adăugăm apă caldă, acoperim tigaia cu un capac și fierbem legumele până se înmoaie - 25 de minute.

După un timp, luați o mostră de legume - dacă sunt moi, puteți trece la etapa următoare.

Transferați toate legumele în vasul unui blender de bucătărie.

Măcinați legumele până la omogenizare.

Transferați caviarul înapoi în tigaie, săriți ușor, adăugați puțin zahăr, dacă doriți. Încălziți caviarul timp de 2-3 minute, după care poate fi așezat pe farfurii. Caviarul de dovlecei pentru copii este gata.

Poftă bună!

Dovlecelul este un aliment ușor, recomandat chiar și pentru mancare de bebeluși... Aceasta înseamnă că adulții le pot mânca în orice cantitate. Chiar în grădină sunt atât de multe, încât nu știi ce altceva poți face din ele. Într-adevăr, în articolele anterioare, am analizat pregătirea lor în cuptor și nu numai. Aici aș vrea să fiu atentă la pregătirile pentru iarnă. Și anume - caviar de dovlecei.

Acesta este un fel de mâncare atât de ieftin și gustos, încât este servit în aproape toate agențiile guvernamentale. Nu știu despre tine, dar doar îl iubesc. De aceea o fac în mod regulat în fiecare an pentru iarnă. Și nu este surprinzător, ce să mai fac de la ei? Caviarul este bine și gustare ușoară... Puteți face un sandviș din el, îl puteți servi cu o garnitură sau carne.

Pregătirea acasă nu este deloc dificilă. Aș spune chiar că acesta este cel mai simplu dintre goluri. Dar care este rețeta pentru asta? Și iată toată complexitatea. La urma urmei, sunt atât de mulți dintre ei. Vă puteți crea propriul dvs., trebuie doar să măriți sau să micșorați ceva și, de asemenea, să eliminați ceva produs. Și atât, ești deja creatorul propriei tale capodopere!

Și, dacă tot nu îndrăznești să experimentezi, atunci poți să-l folosești pe al nostru. Pe ele veți obține atât de delicioase încât vă veți linge degetele. Confuz din nou de numărul lor? Este în regulă, fă totul puțin câte puțin. Să începem!

Chiar și un începător poate găti în acest fel. Ideea este. că nu sunt necesare abilități speciale de gătit. Principalul lucru este să aveți la îndemână un cuțit, o mașină de tocat carne și o cratiță. Se va petrece mai mult timp pentru curățare și tăiere, precum și pentru gătit în sine. Dar cred că nimeni nu va avea dificultăți în acest sens.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg .;
• Piper bulgar - 8 buc .;
• Usturoi - 4 capete;
• Ardei iute - 1 buc .;
• Zahar - 150 gr .;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 400 gr .;
• Pasta de roșii - 400 gr .;
• Oțet 70% - 1 lingură l.

Pregătire:

1. În primul rând, pregătim toate ingredientele. Spălați dovleceii și tăiați capetele din ele. Dacă sunt deja prea coapte și grosiere, apoi îndepărtați coaja și îndepărtați semințele, deoarece sunt și dure. Nu este deloc necesar să faci asta cu tinerii. Și imediat îl răsucim într-o mașină de tocat carne sau o mărunțim cu un blender. Puneți piureul de cartofi într-o cratiță.

2. Clătim și piperul și îndepărtăm semințele. În același timp, nu uitați de cea amară. Dar este de obicei pus după bunul plac, deoarece nu toată lumea poate mânca mâncare picantă. De asemenea, facem piure și trimitem acolo.

Ardeiul poate fi luat în orice culoare, dar culoarea vasului dvs. va depinde de acesta.

3. Nu uita de usturoi. Îndepărtăm coaja de pe ea și apoi facem același lucru cu ea, adică o răsucim. Dar puteți folosi și o presă sau o răzătoare.

4. Acum adăugați pasta de roșii în oală. O puteți înlocui cu roșii, care ar trebui să fie cărnoase. Se toarnă ulei vegetal. Nu uitați încă de sare și zahăr. Amestecă totul bine și dă foc. După ce fierbeți masa, reduceți arzătorul sub medie și gătiți timp de 1 oră.

Important! Se amestecă conținutul recipientului tot timpul. În caz contrar, caviarul se va lipi de fund.

5. Cu 5 minute înainte de gătit adăugați oțet. După oprire, întindeți caviarul în borcane sterilizate și înfășurați-l. Pre-îmbibăm capacele în apă clocotită. Întoarceți și acoperiți cu un covor sau o pătură. Plecăm astfel până când conținutul s-a răcit complet.

Puteți depozita astfel de delicioase oriunde, numai departe de aparatele de încălzit. Acum să trecem la următoarea metodă.

Caviar de dovlecei de tip magazin (foarte gustos)

De fapt, puțini oameni fac caviar. Cei mai mulți cred că este foarte dificil, dar poate că nu există timp? Când cumpărați într-un magazin, căutați cel care are gustul cel mai delicios. Dar, de fapt, de casă, de casă, este cel mai bun!

După ce am încercat-o din magazin, eu și soția mea am decis să ne gătim după felul nostru și așa s-a întâmplat. Surpriză, nu a existat capelă. Încercați și vedeți.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2,5 kg .;
• Ceapă - 1 kg .;
• Morcovi - 1,5 kg .;
• Roșie - 1 kg .;
• Piper bulgar - 0,5 kg .;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• Oțet 70% - 1 lingură l.

Pregătire:

1. În primul rând, să pregătim totul. Spălați dovleceii și îndepărtați coaja și semințele. Tăiați-l în cuburi mici și puneți-l într-un castron separat.

2. Curățați morcovii și trei pe o răzătoare grosieră. Și tăiați ceapa decojită în cuburi mici. Tăiem și piperul. Punem totul separat.

3. Cu roșii trebuie să clipești puțin. Ele pot fi pur și simplu tăiate în jumătate, eliberate de tulpină și frecate pe o răzătoare grosieră. Acest lucru ar trebui făcut astfel încât să aveți o coajă în mâini, pe care nu o vom folosi.

Sau facem o incizie în vârfuri. Pliați într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste el. Se lasă exact 1 minut și se pun în apă rece. Acum pielea se va îndepărta singură de pulpă. acum facem piure de cartofi din el folosind un blender.

4. Acum prajim ceapa pana se rumeneste in ulei vegetal. Și apoi adăugăm morcovi. Fierbeți până se înmoaie. Scoateți de pe foc și purecați totul cu un blender. Se transferă imediat într-o cratiță în care vom găti caviar.

Puteți folosi orice fel de mâncare pentru prăjirea legumelor. Dar un cazan sau o tigaie cu pereți groși de dimensiuni mari este mai bună. Deci, conținutul dvs. nu va arde.

5. A venit rândul porțiunii următoare. Din nou, fierbeți dovleceii și ardeii în ulei vegetal. Le gătim înainte ca masa să înceapă să se stabilească și să se înmoaie. Excesul de lichid trebuie evaporat. Se ia de pe foc și se pasează din nou.

6. Acum combinăm tot ce avem măcinat: dovlecei, ardei, ceapă, morcovi. roșii. se amestecă bine și se fierbe timp de 30 de minute. După aceea, sare și zahăr. Se amestecă din nou și se fierbe încă 20 - 30 de minute.

7. Cu cinci minute înainte de gătit, se toarnă oțetul. Întindem masa fragedă pe borcane sterilizate și închidem cu capacele metalice. Întoarceți și acoperiți. După răcire, îl depozităm în orice loc convenabil pentru dvs.

Nu este deloc dificil. Principalul lucru este că nu ardeți nimic, altfel veți obține un postgust ars.

Delicios caviar de dovleac pentru iarnă (rețetă de la bunica)

Dacă ai o bunică, atunci ea te va învăța cu siguranță să gătești delicios. Este posibil ca ea să vă împărtășească multe rețete și secrete. Acest lucru este chiar foarte bun, deoarece acestea vă vor fi foarte utile. Dar vreau să vă povestesc despre rețeta mea, pe care bunica mi-a descris-o cândva. Îl folosesc până în ziua de azi.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg .;
• Morcovi - 1 kg .;
• Ceapă - 1 kg .;
• Piper amar la gust;
• Pasta de roșii - 150 gr .;
• Zahar - 4 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 200 gr .;
• Oțet 70% - 1 linguriță;
• Apă - 200 ml.

Pregătire:

1. Toate legumele se spală și se curăță. Tăiați morcovii în cuburi mici. Îl trimitem într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal fierbinte. Se toarnă sare și zahăr acolo. Și se toarnă apă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute cu capacul închis la foc mic.

2. Între timp, tăiați ceapa și dovlecelul. Adăugați ardei iute dacă doriți. Doar va trebui curățat de semințe și tăiat subțire în jumătăți de inele. Se amestecă și se acoperă. Fierbeți legumele până se înmoaie.

3. Adăugați pastă de roșii și continuați să fierbeți timp de 10 minute cu capacul întredeschis pentru a evapora excesul de lichid.

4. Se toarnă oțet, se amestecă și se scoate de pe foc. Bateți cu blenderul în terci. Se pune din nou pe foc, se fierbe și se pune în borcane sterilizate.

Vrei întotdeauna să împrăștie așa de delicios pe pâine și să-l mănânci, nu-i așa?

Rețetă pentru caviar delicios de dovlecei într-un aragaz lent

Cu această tehnică, a devenit mult mai ușor de gătit în general. Acum nu ar trebui să vă fie teamă că ceva va arde pentru dvs., deoarece vă va semnala nu numai despre pregătire, ci și vă va salva de arsură. Cei care folosesc un multicooker nu se pot sătura de el. Și acum învață să gătească caviar în el.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 buc .;
• Piper bulgar - 3 buc .;
• Usturoi - 3 dinți;
• Ceapă - 2 buc .;
• Morcovi - 2 buc .;
• Tomate - 4 buc .;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Zahar - 0,5 linguri. l.;

Pregătire:

1. Curățați ceapa și usturoiul. Acestea trebuie tăiate în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal într-un bol multicooker în modul de prăjire. Închidem capacul în timpul procesului.

2. Spălați și curățați morcovii. Trei dintre ele pe o răzătoare grosieră. Se adaugă în recipient la ceapă la cinci minute după începerea procesului. prăjiți aceeași cantitate.

3. dovlecei, dacă sunt tineri, atunci pur și simplu tăiați în cuburi. Iar cele mature trebuie mai întâi eliberate de coajă și semințe. Abia după aceea macinăm. Trimitem legume tocate.

4. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți aleatorii. Am pus-o în tocană. Se adaugă sare, zahăr și se amestecă bine. Închidem capacul și setăm modul „stingere” timp de 1 oră. Pe măsură ce timpul trece, ea va semnala disponibilitatea.

5. Acum ia un blender și transformă tot conținutul în piure. Apoi ne așezăm pe borcane sterilizate și închidem cu capacele metalice. Se lasă acoperit cu susul în jos până se răcește complet.

Nu este rău când o astfel de tehnică este pregătită pentru tine. În acest timp, puteți prepara sau găti la prânz. Și continuăm să gătim.

Caviar de dovlecei simplu și gustos cu maioneză

Ceva destul de uimitor și neobișnuit, nu crezi? Unii dintre voi au făcut în general preparate pentru iarnă folosind acest sos. Pentru a fi sincer, se dovedește destul de neobișnuit și în același timp delicios. Un astfel de caviar este depozitat în același mod ca și caviarul obișnuit. Principalul lucru este să urmați toată tehnologia.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg .;
• Ceapă - 500 gr .;
• Maioneză - 200 ml .;
• Pasta de roșii - 150 ml .;
• Ulei vegetal - 8 linguri. l.;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet 9% - 2 linguri l.

Pregătire:

1. Spălăm dovleceii și le tăiem capetele. Dacă este necesar, curățați-le și îndepărtați partea de semințe. Le frecăm pe o răzătoare grosieră și le punem într-o cratiță mare.

2. Curățați ceapa și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne sau piure într-un blender. Trimitem la leguma rasă. Se toarnă uleiul și se amestecă bine. Am dat foc. După momentul fierberii, reducem gazul și fierbem aproximativ o oră, amestecând continuu. În general, trebuie să stingi până când lichidul se evaporă.

3. Acum adăugați maioneză, pastă de roșii, zahăr, sare și piper la masa de fierbere. Amestecați totul din nou și continuați să fierbeți încă aproximativ 30 de minute la foc mic. Dar nu uitați să amestecați periodic.

4. Cu câteva minute înainte de final, turnați oțetul. Se ia de pe foc și se pune în borcane sterilizate. Rulăm capacele. Lăsați-l să se răcească și puneți-l în depozit.

Acest fel de mâncare poate fi consumat imediat, după cum se spune: luați o probă. Dar nu uitați că trebuie să plecați puțin pentru iarnă. Și atunci te vei lăsa dus!

Caviarul de dovlecei nu este pentru iarnă - îți vei linge degetele!

Oaspeții au venit ieri și au decis să-i surprindă cu un fel de mâncare delicioasă. Am făcut caviar din dovlecei. Dar nu l-a transformat în piure de cartofi ca de obicei. Și servit în forma în care a gătit. De asemenea, am fiert cartofi și șalic de porc prăjit cu el. A fost o sărbătoare! Oaspeții vor acum să vină din nou, acum îmi creez creierul să fac mai mult? Și vă împărtășesc o rețetă pentru delicios.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 2 dinți;
• Piper bulgar - 3 buc .;
• Tomate - 2 buc .;
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Toate legumele se spală și se usucă. Dovlecelul poate fi curatat si taiat cubulete mici. procedăm la fel cu restul legumelor: ceapă, ardei, roșii și usturoi.

2. Acum încălziți tigaia cu ulei vegetal. Luați-l într-o dimensiune mare sau folosiți un ceaun.

Astfel de feluri de mâncare sunt încălzite uniform, din care felul de mâncare va arde mai puțin într-un singur loc. Aceasta înseamnă că tot conținutul va fi pregătit în același timp.

3. Mai întâi prăjiți dovleceii. Vor începe să secrete lichid. de aceea trebuie evaporat.

4. Acum adăugați ceapa și amestecați. Și după cinci minute adăugați ardei dulci și usturoi.

5. Acum aruncăm roșiile tocate. Continuăm să fiarbă și după 2 - 3 minute sărăm și piperăm totul. este mai bine să reduceți focul la minimum pentru a controla întregul proces. Mai tarziu tocană de legume se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Dacă mai aveți la îndemână roșii proaspete, ardei, usturoi și ceapă, le puteți toca foarte fin. Amestecat cu caviar gata preparat, obțineți o combinație și un gust incredibil.

Acest fel de mâncare poate fi servit nu numai rece, ci și fierbinte ca garnitură. Sau poate fi servit ca un fel de mâncare independent.

Rețeta obișnuită pentru caviar delicios de dovlecei

Numărul de modalități de preparare a caviarului este uneori uimitor. De exemplu, altul. I se adaugă condimente. Dă o culoare frumoasă caviarului, dar desigur îmbunătățește și gustul. Cel mai interesant lucru este că nu trebuie să te oprești aici. Și adăugați ceea ce vă place cel mai mult. Doar nu exagerați. În caz contrar, nu veți obține gustul de dovlecei, ci condimente.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg .;
• Sare - 30 gr .;
• Zahar - 75 gr .;
• Pasta de roșii - 100 gr .;
• Oțet 9% - 60 ml .;
• Ulei vegetal - 120 gr .;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Boia - 0,5 linguri. l.;
• Usturoi - 35 gr.

Pregătire:

1. Spălați dovleceii și coajați-i și curățați-i. Le taiem fâșii subțiri și le răsucim într-o mașină de tocat carne. Se strecoară piureul și se stoarce printr-o sită pentru a elimina excesul de suc. Acest lucru va reduce timpul de gătire cu aproximativ 1 oră.

2. Transferați piureul de cartofi într-o cratiță sau cazan. Se adaugă sare, zahăr, boia, pastă de roșii, oțet și ulei. Se amestecă totul și se bate cu un blender. Gatiti la foc mic o ora fara sa acoperiti. Nu uitați să amestecați bine, astfel încât să nu existe depozite de carbon.

3. Adăugați acum usturoiul și piperul trecut printr-o presă. În această etapă, puteți încerca să adăugați ceea ce credeți că lipsește. Continuăm să gătim încă 30 de minute.

4. Puneți caviarul fierbinte în borcane sterilizate și închideți cu capacele fierte.

După ce borcanele cu vasul s-au răcit, le depozităm oriunde: în dulapul din apartament, sub pat, în pivniță sau în frigider.

Caviar de dovleac de casă cu pastă de roșii

Tot ce este făcut de casă este întotdeauna cel mai gustos. Dar nu ai întotdeauna la îndemână toate alimentele proaspete. De exemplu, roșiile pot fi ușor înlocuite cu pastă de roșii. Gustul nu se va deteriora din această cauză. Cel mai interesant lucru este că puteți controla întregul proces și vă puteți îmbunătăți la momentul potrivit calități gustative... După încercare, adăugați produsul dorit mai mult sau mai putin.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg .;
• Morcovi - 300 gr .;
• Ceapă - 300 gr .;
• Usturoi - 3 dinți;
• Pasta de roșii - 70 gr .;
• Sare - 1 lingură l.;
• Zahar - 1,5 linguri. l.;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• Oțet 9% - 2 lingurițe

Pregătire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. La fel facem și cu usturoiul. Nu are sens să o mărunțim prea mult, deoarece vom purifica în continuare. Trimiteți imediat într-o tigaie pentru a prăji în ulei vegetal până se înmoaie.

2. Imediat trei morcovi pe o răzătoare grosieră și trimiteți-i acolo la prăjit împreună cu legumele gata preparate. Și la final, când leguma portocalie este gata, adăugați pastă de roșii. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. În timp, transferăm totul în tigaie.

3. Spălați dovleceii și tăiați capetele din ele. Măcinați-le în bucăți arbitrare. Se prăjește în ulei vegetal în aceeași tigaie. Gatiti pana se inmoaie aproximativ 20-25 minute. De asemenea, trimitem în tigaie.

4. Măcinați acum toate legumele în piure folosind un blender, o zdrobitoare sau o mașină de tocat carne. Se adaugă sare, zahăr și piper după gust. Gatiti la foc mic timp de 25 - 30 de minute.

Aveți grijă când amestecați constant caviarul, deoarece acesta tinde să stropească în direcții diferite.

5. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțetul și se fierbe timp de câteva minute. Apoi ne așezăm pe borcane sterilizate și înfășurăm capacele. Se răcește cu susul în jos, se acoperă cu un prosop cald. Acest lucru durează de obicei aproximativ o zi. Îl punem într-un loc întunecat pentru depozitare.

Deci, cum ți-a plăcut? Vă mai aduc în atenție o rețetă. În acesta, puteți vedea vizual cum se prepară caviarul și cât de repede. Desigur, timpul va trebui să fie petrecut puțin mai mult decât vă așteptați. Dar înțelegeți că orice fel de mâncare delicioasă este întotdeauna pregătit nu în cinci minute. Răbdarea și atenția sunt întotdeauna necesare pentru această afacere.

Ca și în cazul tuturor opțiunilor, trebuie să aveți grijă să nu vă ardeți nimic. În general, dacă nu vă place tot ceea ce este zdrobit într-o asemenea măsură, îl puteți face mai ușor. Pur și simplu prăjiți toate legumele până se înmoaie și apoi fierbeți-le pe toate împreună. Și asta e tot. înfășurați bucăți în borcane. Și atunci când serviți, deschideți-l și bateți cu un blender sau mâncați-l chiar așa.

Dacă ți-au plăcut rețetele noastre sau știi alte secrete, ne poți împărtăși cu noi și alți cititori în comentarii. De asemenea, puneți întrebări la care voi răspunde cu bucurie. Pana data viitoare!

Salutări, dragii noștri cititori. Caviarul de dovlecei este unul dintre cele mai multe cele mai bune gustări pe masa fiecărei gazde. Ea se dispersează întotdeauna repede. Caviarul de dovleac de casă este de multe ori mai bun decât de la magazin - un fapt. Astăzi vă prezentăm cele mai multe 5 cele mai bune rețete... Să ne dăm seama cum este pregătit caviarul de dovleac pentru iarnă.

În mod tradițional, am făcut toate micile secrete și sfaturi pentru a pregăti orice fel de mâncare la final. Pe de o parte, este convenabil și de înțeles, se spune că am citit deja rețeta, apoi sfaturi și totul la locul ei.

Și astăzi vom aduce sfaturi în prim plan. Cred că va fi mai bine. Dacă un astfel de aspect nu este convenabil pentru nimeni, scrieți-l în recenzii.

• Caviarul de dovlecei pentru iarnă este cel mai bine preparat din dovleceii tineri... Lungimea lor nu depășește 20 cm, pielea este subțire și oasele sunt mici. Caviarul este foarte fraged.
• Dacă dovleceii sunt mai mari și mai în vârstă, atunci este necesar să scoateți coaja și să tăiați prin palme pentru a îndepărta toate oasele cu o lingură.
• Cel mai bun pentru gătit caviar de dovleac dacă dovleceii se coc în august și septembrie.
• Îndepărtarea excesului de umiditate astfel încât caviarul să nu fie apos. Pentru a face acest lucru, dovleceii tăiați în felii trebuie săriți, amestecați și lăsați 15 - 25 de minute. Apoi stoarceți sucul rezultat.
• Tăiați legumele(folosind o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie) înainte sau după gătit. În caz contrar, consistența finală a caviarului nu va fi suficient de fragedă și uniformă.
• Pre-prăjiți legumele înainte de a fierbe... Acest lucru face ca gustul caviarului să fie mai bogat.
• Puteți adăuga piper negru măcinat, piper roșu măcinat, un amestec de ardei, boia, curry, coriandru măcinat la caviarul de dovlecei, nucşoară, ghimbir măcinat, hamei suneli, cuișoare, usturoi și ierburi tocate - toate aceste ingrediente vor face caviarul picant și incredibil de apetisant.
• Orice ustensile nu sunt potrivite pentru gătitul caviarului. Cel mai bine este să alegeți ustensile de gătit cu fundul gros.... Acest lucru va asigura încălzirea uniformă a legumelor și acestea nu se vor lipi. O caserolă cu fund gros din oțel inoxidabil este cea mai bună.
• Băncile sunt cel mai bine sterilizate înainte de rulare.... Acest lucru va păstra caviarul de dovlecei timp de cel puțin 1 an. Cel mai bine păstrat într-o pivniță.

Dovleceii în sine nu au aromă. Care înseamnă întregul buchet de arome și gusturi va depinde doar de ingrediente pe care o folosești la prepararea caviarului. Imaginați-vă ce lume uriașă se deschide atunci când gătiți caviar de dovleac.

Un astfel de caviar poate fi așezat pe orice masă, poate fi consumat cu aproape orice fel de mâncare. Acum să trecem la modul în care este pregătit caviarul de dovlecei pentru iarnă.

Caviarul de dovlecei este o rețetă clasică.

Caviar clasic de dovlecei

Desigur, există o rețetă din care au plecat toate celelalte rețete. Aceasta este o rețetă clasică sau una standard. Sau puteți spune pur și simplu - cea mai simplă rețetă pentru caviarul de dovleac. Se prepară rapid și ușor.

Avem nevoie:

1. 3 kg dovlecei;
2. 1 kg morcovi;
3. 1 kg de ceapă;
4. 50 g pastă de roșii;
5. 30 g sare;
6. 20 g zahăr;
7. 10 g acid citric;
8. ulei vegetal.

Pasul 1.

Mai întâi, să ne eliberăm dovleceii de excesul de umiditate, altfel caviarul se va dovedi a fi apos. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleceii în felii, presărați sare și lăsați 25 de minute. Apoi stoarcem sucul.

Tăiați dovleceii felii

Pasul 2.

Acum prăjești feliile de dovlecei în ulei vegetal pe ambele părți.

Pasul 2.

Tocam ceapa si trei morcovi rasi. Acum prăjim toate acestea în ulei vegetal.

Pasul 3.

Acum trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne și punem grâul rezultat într-o cratiță. Am dat foc lent.

Pasul 4.

Se adaugă sare, zahăr, pastă de roșii și acid citric. Aduceți la fierbere la foc mic și apoi gătiți timp de 20 - 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați periodic.

Pasul 5.

Sterilizăm borcanele și capacele. Când caviarul este gata, transferați-l în borcane și strângeți capacele. Acum întoarcem borcanele pe capace și le punem, învelindu-le într-o pătură caldă. După răcire, îl punem la depozit.

Caviar de dovlecei cu roșii și mere.

caviar de dovlecei cu mere și roșii

Caviarul delicios se face cu mere. Îmi place foarte mult acest gust. Iar roșiile vor înlocui pasta de roșii pentru noi, se dovedește mai bine. Cel mai bun dintre toate, desigur, dacă aproape toate ingredientele provin din propria grădină. Ei bine, dacă tot cumpărați într-un magazin, atunci nu ar trebui să luați toate cele mai ieftine. Este mai bine să luați gust, gustul caviarului de dovleac va depinde de el.

Ingrediente:

1. 2,5 kg dovlecei;
2. 2 kg de roșii;
3. 5-6 morcovi;
4. 2 mere;
5. 2 ardei gras;
6. 100 g mărar sau pătrunjel;
7. 1 ardei iute (opțional, pentru iubitorii de picant);
8. 1 cap de usturoi;
9. 50 ml ulei vegetal;
10. 40 g sare;
11. sare, zahăr și piper negru măcinat după gust.

Pasul 1.

Dovleceii, morcovii, ardeii grași și ardeii iute se spală și se toacă mărunt, dar nu se amestecă.

Pasul 2.

Acum prăjiți toate legumele separat puțin în ulei vegetal.

Pasul 3.

Derulați toate aceste legume printr-o mașină de tocat carne. Puneți terciul rezultat într-o cratiță. Radeți merele acolo. În același timp, am tăiat pielea.

Pasul 4.

Conducem roșiile într-o mașină de tocat carne sau amestecăm. Adăugăm toate acestea la terciul nostru. Usturoiul tocat mărunt, sarea, zahărul și piperul măcinat sunt, de asemenea, acolo.

Pasul 5.

Acum punem tigaia la foc mic și fierbem timp de aproximativ 2 ore, nu mai mult. Adăugați verdeață tocată mărunt cu 5 minute înainte de gătit. Nu uitați să amestecați totul.

Pasul 6.

Când caviarul este gata, îl transferăm în borcane (deja sterilizate) și strângem capacele. Acum întoarcem borcanele pe capace și le punem, învelindu-le într-o pătură caldă. După răcire, îl punem la depozit.

Caviar în maioneză - doar un gust uimitor.

caviar de dovleac în maioneză

Știi, m-am gândit imediat că maioneza este un remediu universal. Francezii l-au inventat ca doar un sos. Gospodinele noastre îl folosesc în toate)))). Ei bine, chiar are un gust mai bun. Și caviarul de dovleac pentru iarnă se dovedește a fi o capodoperă în general.

Dar cel mai bine este să folosiți maioneză de casă. Se pregătește suficient de repede, de exemplu:

Dar dacă folosești maioneză cumpărată din magazin, atunci folosește-o pe cea delicioasă care îți place. Și așa am mers.

Iată ce folosim:

1. 1 kg dovlecei;
2. 100 ml maioneză;
3. 100 g morcovi;
4. 100 - 150 gr. ceapa;
5. 400 gr. roșii;
6. 1 ardei gras mediu;
7. 2 catei de usturoi;
8. aproximativ 100 ml. ulei de floarea soarelui;
9. sare și piper negru după gust.
   

Pasul 1.

Tăiați dovleceii în cuburi mici. În același timp, amintiți-vă că nu este nevoie să curățați și să îndepărtați semințele pentru dovleceii tineri. Dar mai mult matur și copt, dimpotrivă, este necesar.

Pasul 2.

Morcovi cu un agitator de sare sau trei pe o răzătoare mare.

Caviarul de dovlecei pentru iarnă cu adaos de morcovi devine mai dulce. Iar morcovii dau culoarea potrivită caviarului.

De asemenea, tăiem ceapa în cuburi mici.

Pasul 3.

Acum trebuie să prăjiți, sau mai bine zis să rumeniți morcovii într-o tigaie în ulei vegetal, la foc mediu. Gatiti cateva minute si asigurati-va ca amestecati pentru a evita arderea.

Pasul 4.

Apoi adăugați ceapa acolo, amestecați și prăjiți legumele încă câteva minute. Până când ceapa este moale și transparentă.

Pasul 5.

Între timp, curățați ardeiul și tăiați ceapa fie în cuburi, fie după cum doriți.

Pasul 6.

Adăugați-l în morcovi și ceapă. Fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute.

Pasul 7.

Acum adăugați dovleceii, amestecați și fierbeți timp de 10 minute, de asemenea, la foc mic. Nu uitați să amestecați.

Pasul 8.

Blanch roșiile, curățați-le, tăiate cubulețe mici. În loc de roșii, puteți folosi pasta de roșii amestecată cu un pahar de apă caldă. Chiar suc de roșii se va face. Dacă există roșie în roșie, o puteți stropi puțin cu zahăr.

Acum adăugați roșiile în tigaie, amestecați totul și acoperiți cu un capac. Gatiti legumele pana se inmoaie.

Pasul 9.

Acum legumele moi trebuie să fie piure. Folosim un blender sau o mașină de tocat carne. Dar trebuie să răciți puțin legumele.

Pasul 10.

Acum întoarcem terciul în tigaie, adăugăm maioneză și amestecăm. Acum porniți focul mic și fierbeți timp de 30 - 40 de minute. Caviarul trebuie prăjit și întunecat.

Pasul 11.

Adăugați usturoiul tocat, sarea și condimentele cu cinci minute înainte de gătit. Dacă trebuie să îndulciți, adăugați zahăr. Amesteca bine. Nu folosim oțet în această rețetă.

Pasul 12.

Acum mutăm caviarul în borcane sterilizate, le înfășurăm, le punem pe capace și le acoperim cu o pătură caldă. După răcire, îl puteți pune în pivniță pentru depozitare.

Puteți încerca acest aperitiv imediat după gătit.

Ținând pasul cu vremurile - dovlecei caviar într-un aragaz lent.

caviar de dovleac într-un aragaz lent

Caviarul de dovlecei pentru iarnă este relativ ușor de preparat. Și astăzi, multe gospodine au un aragaz lent în bucătărie. Lucrul este convenabil și versatil. Multicookerul facilitează foarte mult procesul de gătit a caviarului de dovleac. În plus, se dovedește a fi dietetic. Prin urmare, pentru cei care își monitorizează greutatea, această rețetă este foarte potrivită.

Ingrediente utilizate:

1. 3 kg dovlecei (de preferință tineri);
2. 2 morcovi mari, cu o greutate de aproximativ 250 de grame;
3. 800 gr. Luca;
4. 150 ml. ulei de floarea soarelui;
5. 200 de grame de pastă de roșii;
6. 0,5 linguriță acid citric;
7. 1 lingurita de ardei rosu macinat;
8. 1,5 lingurițe de sare;
9. 2 linguri de zahăr;
10. 3-4 căței de usturoi.

Pasul 1.

Caviarul de dovlecei pentru iarnă este mai gustos din dovleceii tineri, nu trebuie să fie decojite. Prin urmare, spălați cu atenție dovleceii și regimul cu cuburi. Rade morcovii.

Pasul 2.

Tăiem ceapa și împreună cu ea trimitem morcovul și 100 ml de ulei în multicooker pentru prăjire. Selectăm modul de rumenire sau coacere timp de 20 de minute.

Pasul 3.

După 10 minute, adăugați dovleceii. De îndată ce modul de prăjire se termină timp de 20 de minute, porniți fiertura timp de 1 oră.

Pasul 4.

După 20 - 25 de minute adăugați piper, zahăr, sare și amestecați bine.

Pasul 5.

După alte 20 de minute, adăugați pasta de roșii, acidul citric, restul de ulei și usturoiul stors prin presa de usturoi.

Pasul 6.

Apoi răcim tot caviarul și îl trecem printr-o mașină de tocat carne sau blender. Apoi rămânem în modul de stingere pentru încă 15 - 20 de minute.

Pasul 7.

Acum, ca de obicei, turnăm caviarul gata preparat în borcane sterilizate, îl înfășurăm. Apoi îl punem pe capace și îl înfășurăm într-o pătură caldă. După răcire, puneți-l din nou la depozitare.

Iată o altă rețetă de caviar într-un aragaz lent:

Caviar de dovlecei - „Îți vei linge degetele”.

doar linge-ți degetele!

Odată i-au dat soției mele un cazan, inițial pentru pilaf. Dar caviarul de dovleac pentru iarnă se dovedește a fi în general superb. Numele spune așa, așa că o facem.

Ingrediente:

1. 1,5 kg de dovlecei. Dacă utilizați dovlecei mai maturi, atunci se iau în considerare dovleceii deja curățați;
2. 700 gr. morcovi;
3. 400 gr. Luca;
4. 1,5 linguri de pastă de roșii;
5. 150 g ulei de floarea soarelui;
6. 3,5 linguri de zahăr;
7. 1,5 linguri de sare;
8. 0,5 lingurițe de piper negru măcinat;
9. 0,5 căni de apă.

Pasul 1.

Tăiați dovleceii felii.

Pasul 2.

Tăiați ceapa în cuburi. Rade morcovii.

Pasul 3.

Amestecăm totul într-un cazan. Puteți folosi o cratiță cu fundul greu. Se adaugă puțină apă și se fierbe.

Pasul 4.

Acum îndepărtăm focul la minimum și fierbem timp de 40 de minute. Asigurați-vă că amestecați.

Pasul 5.

Dacă după 40 de minute există multă apă, atunci scurgeți-o.

Pasul 6.

Apa s-a scurs, acum mărunțim tot terciul la stare de piure, printr-un blender sau o mașină de tocat carne.

Pasul 7.

Acum înapoi în ceaun, adăugați pastă de roșii, piper, sare, zahăr, ulei și amestecați bine.

Pasul 8.

Am dat foc lent. După ce fierbe, mai fierbe 15 minute și gata.

Pasul 9.

Acum dispunem băncile. Le vom steriliza în avans. Rulăm capacele, le punem pe capace și le înfășurăm într-o pătură caldă. După răcire, îl punem la depozit.

Acum știți că icrele de dovleac de iarnă nu sunt doar gustoase, teribil de gustoase, dulci, condimentate, sănătoase și uneori chiar cu un conținut scăzut de calorii. Există o mulțime de rețete și gusturi.

Deci asta este tot. Încerca diferite rețete... Toate sunt delicioase și delicioase. Va decora orice masă și orice sărbătoare. Bucura-te de masa ta.

Scrieți rețetele sau recenziile dvs. în comentarii, împărtășiți rețeta pe rețelele de socializare. La revedere tuturor.

Caviar de dovlecei pentru iarnă - 5 cele mai bune rețete pas cu pas. actualizat: 11 septembrie 2017 de autor: Pavel Subbotin

Bună ziua, dragi cititori ai blogului nostru!

Sezonul pentru recoltarea dovleceilor va veni foarte curând. Prin urmare, merită să pregătiți o legumă atât de delicioasă și accesibilă pentru o utilizare viitoare. Apoi, iarna, va fi posibil să sărbătoriți cu caviar de dovleac aromat. Se pare că nu este mai rău decât magazinul și chiar mai bine. La urma urmei, nu conține diferiți conservanți ai aditivilor dăunători.

Principalul lucru este să alegeți dovlecelul potrivit. Apoi felul de mâncare va fi delicios. Legumele trebuie să aibă coaja subțire, fără pete și daune. Lungimea nu depășește 20 cm. Apoi nu trebuie să fie curățate de piele și semințe.

Dar dacă crești dovlecei mai mari și mai maturi, nu-ți face griji. Pot fi folosite și în piesa de prelucrat, dar deja decojite.

Adevărata rețetă pentru caviarul de dovlecei, conform GOST URSS

Delicios caviar din trecut. Ea nu este inferioară omologilor actuali. Și puteți găsi o astfel de rețetă doar în vechime cărți de bucate... Prin urmare, dacă nu aveți niciunul dintre acestea, nu ezitați să utilizați metoda noastră de gătit conform GOST URSS.

Produse necesare:

• 3 kg dovlecei;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 30 ml soluție uleiuri;
• 4 linguri roșie. paste;
• 9 dinți de usturoi;
• 1 lingură Sahara;
• 2 g piper negru măcinat;
• 1 lingură rădăcină de pătrunjel tocat;
• 1,5 linguri sare;
• 2 linguri 9% oțet

Gătit pas cu pas:

1. Spălați dovleceii, dacă este necesar, curățați-l. Tăiate în bucăți mici. O trimitem într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei. Se fierbe la foc mediu, fără acoperire. Apoi, excesul de umiditate se va evapora. Odată ce bucățile sunt fragede, puteți scoate tigaia de pe foc.

Nu le prăjiți niciodată.

2. Curățați legumele rămase și clătiți bine. Tăiați ceapa în cuburi. Trei morcovi pe o răzătoare mare. Se amestecă legumele, se adaugă rădăcină de pătrunjel tocat. Se sotează în ulei vegetal aproximativ 5-10 minute. De asemenea, nu trebuie să fie prăjiți. Transferăm masa într-un recipient curat. Se toarnă uleiul rămas în el.

3. Curățați usturoiul și puneți-l printr-o presă. Ar trebui să avem un gruel omogen. O punem deoparte.

4. Se amestecă toate legumele și se trece printr-o mașină de tocat carne sau blender. Masa rezultată este omogenă în consistență. Se toarnă într-o ceaună sau o cratiță.

5. Punem ceaunul pe un foc mic. Închidem capacul. Se amestecă periodic, astfel încât masa să nu ardă. După o oră, introducem: zahăr, pastă de roșii, piper și sare. Amestecă bine și continuă să gătești încă 30-40 de minute. În cele din urmă, adăugați usturoiul și oțetul. Gatiti inca 5 minute. Scoatem din aragaz.

6. În borcane pasteurizate, așezați caviarul încă răcit și închideți strâns cu capacele. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu un prosop de pui. După răcire, păstrați-l în frigider sau subsol.

Iată un fel de mâncare atât de delicios în doar 2-3 ore. Întoarcem borcanele cu capacul în jos și lăsăm până se răcesc complet, învelite într-o pătură sau pătură.

Gustarea de legume de iarnă este gata!

O rețetă clasică cu maioneză și pastă de roșii pentru iarnă, la fel ca într-un magazin

Caviar uimitor de gustos și aromat, la fel ca în copilărie. Dacă mâncarea este consumată rapid și nu o veți lăsa până la iarnă, nu este nevoie să adăugați oțet. Piperul este, de asemenea, un ingredient opțional, dar adaugă înțepături.

Produse necesare:

• 3 kg dovlecei;
• 500 g ceapă;
• 150 g roșie. paste;
• 200 g maioneză;
• 0,5 lingurițe piper negru;
• 8 linguri rast. uleiuri;
• 2 linguri. sare și zahăr;
• 2 linguri 9% oțet.

Gătit pas cu pas:

1. Curățați dovleceii și ceapa. Trei dovlecei pe răzătoare. Trecem ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă într-o cratiță mare. Am dat foc lent. Gatiti aproximativ 1 ora pana cand toata umezeala s-a evaporat. Nu uitați să amestecați masa, altfel ar putea arde.

2. Introduceți: ulei, pastă de roșii, maioneză, piper, sare și zahăr. Amestecă totul bine.

3. Continuați să gătiți la foc mic timp de până la 30 de minute, amestecând continuu.Torniți oțet cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Am amestecat. Așteptăm 2 minute și scoatem din aragaz.

4. Turnați vasul fierbinte în borcane pregătite în prealabil și înfășurați capacele.

Răciți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură.

Cel mai delicios caviar de dovlecei prăjiți, la fel ca în copilărie

Încă una reteta interesanta, ceea ce nu va lăsa pe nimeni indiferent. Are gust de magazin. În ciuda acestui fapt, este destul de simplu și constă dintr-un minim de ingrediente.

Produse necesare:

• 3 kg pulpă de dovlecei curățată și preparată;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 3 linguri pasta de tomate;
• 1 lingură 9% otet;
• 2 linguri sare;
• rast. ulei pentru prăjit.

Gătit pas cu pas:

1. Măcinați legumele în cuburi. Apoi le prajim separat in ulei vegetal. Trecem printr-un blender. Se toarnă sare și se amestecă bine.

2. Transferați amestecul de legume într-o cratiță sau cu un cazan cu pereți groși. Fierbeti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand continuu. După o perioadă de timp, adăugați pastă de roșii și oțet.

3. Continuați să gătiți încă 20 de minute. Ca urmare, caviarul va deveni gros. Apoi, împachetați în borcane pasteurizate și închideți bine cu capacele. Se răcește învelind într-o pătură sau prosop.

O rețetă simplă de caviar de dovlecei cu roșii într-un aragaz lent. Adevărat gem!

Acesta este un mod de a pregăti acasă un preparat delicios de legume. Potrivit pentru proprietarii fericiți de multicooker. Ingredientele sunt variate. Și combinația lor este pur și simplu uimitoare! Asigurați-vă că încercați această rețetă.

Produse necesare:

• 1,2 kg pulpă de dovlecei;
• 250 g varză albă;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 4 ardei grași dulci;
• 2 roșii mari;
• 1 lingura de sare cu desert;
• 2 linguri de zahăr pentru desert;
• un vârf de piper negru măcinat;
• rast. ulei pentru prăjit.

Gătit pas cu pas:

Prăjim toate legumele sub un capac închis.

1. Tăiați ceapa în cuburi. Activăm modul „Fry” de pe multicooker. Se toarnă ulei pentru a acoperi fundul. Aruncăm ceapa gătită în bolul multicooker. Se prăjește 5 minute, amestecând ocazional.

2. Tăiați morcovii în cuburi. Ardei - paie. Adăugați morcovi la ceapă. Am amestecat. Gatim inca 5 minute.

3. Tăiați dovlecelul în cuburi. În acest moment, legumele sunt prăjite într-un aragaz lent. Punem piper în ele. Am amestecat. Se prăjește încă 5 minute.

4. Apoi adăugați dovleceii. Am amestecat. Gatim inca 10-15 minute.

5. În acest moment, tocați varza. Tăiați roșiile cubulețe. Adăugați varză la amestecul potrivit. Am amestecat.

6. Și până la urmă rămâne să pui roșiile tocate. Am amestecat.

7. Închideți capacul multicookerului. Selectați modul "Coacere" timp de 1 oră și apăsați pe "Start".

8. Deschideți cu grijă multicookerul. Am amestecat. Se toarnă sare și zahăr. Se amestecă din nou.

9. Măcinați legumele cu un blender până la piure.

10. Adăugați piper măcinat, dacă doriți. Am amestecat. Și așezăm caviarul în borcane sterilizate. Ne rostogolim.

Întoarceți piesa de prelucrat cu capul în jos și înfășurați-o cu un prosop cald sau cu o pătură. Și așteptăm până la iarna noastră piure de legume răcire.

Conservarea este gata!

Gătit caviar de dovleac cu maioneză și făină într-un blender

Delicios caviar. Făina prăjită îi conferă un gust cumpărat de la magazin. Blenderul este utilizat aici doar pentru a purifica produsul finit.

Produse necesare:

• 3 kg pulpă de dovlecei curățați;
• apă;
• 500 g ceapă;
• 1 kg morcovi;
• rast. unt;
• 2 linguri sare;
• 3 linguri făină;
• 3 vârfuri de piper negru măcinat.

Gătit pas cu pas:

1. Tăiați dovleceii curățați în cuburi. Îl punem într-o cratiță. Nu vă faceți griji dacă oala este plină. Treptat, dovleceii se vor așeza. Se toarnă 200 g de apă în ele. Închidem și punem un foc mic. Gatiti 40-50 minute, amestecand continuu. Legumele ar trebui să fie moi.

2. În acest moment, tăiați ceapa cu zaruri. Rade morcovi. Prăjiți legumele cu 100 g de ulei vegetal. Toate acestea pot dura până la 50 de minute.

3. Când toate legumele sunt fierte, trebuie să le fermentați într-un blender. Dacă faceți acest lucru în porții, atunci caviarul va fi mai omogen și mai gustos. Apoi adăugați pastă de roșii, sare și 4 linguri. ulei vegetal.

4. Se amestecă. Închidem și aprindem focul minim. Se amestecă amestecul la fiecare 5 minute, astfel încât să nu ardă. Astfel, fierbem vasul pentru 50 de minute. Se va îngroșa și se va fierbe.

5. În acest moment, prăjiți făina. Acest lucru se face într-o tigaie uscată fără ulei. Amestecând continuu. Se prăjește până când făina se rumeneste ușor și apare aroma.

6. Adăugați făină în caviar. Adăugăm și piper acolo. Se amestecă bine și se fierbe încă 5-7 minute.

7. Preparat gata ambalate în borcane și sterilizate într-o baie de apă timp de 15 minute. Apoi înfășurăm capacele.

Păstrăm piesa de prelucrat în frigider sau pivniță.

Rețetă video delicioasă pentru gătit cu roșii și oțet acasă

Am găsit o rețetă foarte simplă pentru a face caviar de dovleac pentru iarnă pe vastitatea YouTube. Arată foarte apetisant și nu este deloc complicat. Cred că merită să încerci această versiune de casă a preparatului. Dacă doriți, puteți vedea și, brusc o astfel de variantă a preparatului va fi pe placul vostru ...

Rețetă de caviar de dovlecei cu acid citric fără oțet, chiar mai bună decât în ​​magazin

Și, în cele din urmă, oferim un fel de mâncare parfumată. Oțetul a fost înlocuit cu acid citric. Piesa de prelucrat, ca toate opțiunile anterioare, este mai presus de toate laude.

Produse necesare:

• 1 kg dovlecei;
• 250-300 g de roșii;
• 300 g ardei gras dulce;
• 200 g morcovi;
• 150 g ceapă;
• 3 vârfuri de usturoi;
• 1-1,5 linguri Sahara;
• 2 lingurițe sare;
• 1/3 linguriță acid citric (diluat în 1 lingură de apă);
• rast. ulei de prăjit;
• piper negru.

Gătit pas cu pas:

1. Luăm dovlecei tineri. Prin urmare, le spălăm bine și le tăiem cubulețe.

2. Curățați roșiile. Acest lucru este ușor de făcut dacă le tăiați transversal de sus. Apoi cufundați în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi transferați în apă rece.

3. Rămâne doar să îndepărtați cu atenție pielea și să tăiați miezul. Și apoi tăiați roșiile în cuburi.

4. Acum să facem piperul. Curățați coaja cu un cojitor de legume. Tăiați miezul. Și, de asemenea, tăiați în cuburi.

5. Se curăță morcovii și ceapa, se spală și se taie cuburi. Măcinați usturoiul într-o presă de usturoi.

6. Prajim fiecare leguma in putin ulei. Acest lucru trebuie făcut separat. Deci, fiecare ingredient își va dezvălui propriul gust și aromă. Punând totul împreună într-o cratiță mare. Se toarnă zahăr, sare, piper și acid citric.

8. Se amestecă bine și se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ 40 de minute. Nu uitați să amestecați periodic.

9. Rămâne să aduci legumele la starea de piure. Acest lucru se face cu un blender. În niciun caz nu utilizați o mașină de tocat carne, altfel caviarul va pierde pur și simplu gustul dorit. Dacă este necesar, fierbeți până la consistența dorită. Și rulați-vă în bănci pre-pregătite.

Apoi întoarcem conservele pe dos și le înfășurăm. Așa că rămân cu noi până se răcesc complet. Îl păstrez cel puțin o zi. Apoi am pus-o în cămară.

Piesa de prelucrat este gata!

Aceasta încheie selecția noastră de rețete. Iti dorim poftă bună! Și ne vedem în curând în articolele următoare! Nu uitați să scrieți în comentarii care rețetă v-a plăcut cel mai mult!

Vă urez goluri de succes!