Cutlete în Kiev - carne blândă cu o surpriză. Cutlet în Kiev: Secretele de gătit Cum să vă prăbușiți în Kiev

Juicy, cu o crustă crocantă și cutile de ulei care curge în Kiev sunt potrivite pentru prânzul de zi cu zi și ca un vas fierbinte corona tabelul festiv. Pentru a le face acasă, trebuie să înțelegeți tehnologia de gătit și să vă amintiți mai multe secrete.

Această metodă de pregătire stă la baza restului rețetelor.

Produsele necesare:

• 4 file de pui;
• 100 g plus. Uleiuri;
• 2 ouă Categoria C 1;
• 200 ml de lapte;
• biscuiți pentru paine;
• 30 g de marar zdrobit, patrunjel;
• sare și piper negru;
• ulei neomotic pentru prăjire.

Tehnologia pas cu pas.

1. Uleiul cremos iese din frigider în avans, furculița este murdară, sărată, piper și se amestecă cu verdele.
2. Din masa rezultată, foon-ul formează produse și le pune timp de 5 minute în congelator. Acest lucru va ajuta la umplutura să rămână în interiorul tăieturilor când se prăjește.
3. Fileul este curățat de filme și oase, cuțitul ascuțit este prins pe o parte, întorcându-se sub forma unei cărți deschise. Filetele mici sunt tăiate și lăsate deoparte, părtinitoare de pelicul alimentar, deconectați, apoi sărate.
4. Uleiul înghețat cu verdeață este pus în centrul unui pui de pui și acoperit cu un filet mic.
5. Fișiere mari înfășurate în jurul tuturor laturilor, astfel încât forma extinsă este și trimisă la congelator timp de 3 minute. Această recepție ajută la mai ușor produsele semifinite la vânt și permite, de asemenea, ulei să rămână în interior.
6. În timp ce se răcește se răcește, ouăle cu lapte scutură pană.
7. Înființatele sunt pierdute în amestec de lapte-ou, stropiți pesmet. Procesul se repetă de două ori. Panizarea dublă servește drept protecție împotriva fluxului de ulei și asigură formarea unei cruste crocante apetisante.
8. Uleiul este turnat cu o înălțime de cel puțin 1,5 cm.
9. Produsele semifabricate sunt puse în ulei fiert și prăjite timp de 3 minute pe fiecare parte pe căldură ridicată.
10. Apoi, focul este redus și a tras cutile pentru încă 15 minute.
11. La sfârșitul preparatului, plăcuța este oprită, iar tăieții pleacă în tigaie "Relax" 5 minute, astfel încât uleiul să fie distribuit în cele din urmă în întreaga masă.

Cum să gătești de la pieptul de pui?

Județea și apetisarea parfumului de usturoi al acestor cazan nu vor lăsa pe nimeni indiferent, dar pentru a le pregăti va fi chiar o hostess începător.

Va dura:

• 900 g de piept de pui;
• 100 g plus. Uleiuri;
• 2 dinți de usturoi;
• 1 ouă;
• 10 g de bazilica, marar, patrunjel;
• firimituri de pâine;
• sare si piper;
• 80 ml. ulei vegetal.

Metoda de gătit.

1. Sânii sunt împărțiți în 4 porții pe fibre. Fiecare parte este tăiată și ușor solidă.
2. Tăieri verzi, usturoi trece prin presă și se amestecă cu unt dulce, sare și piper, apoi răcit în congelator timp de 5 minute.
3. Centrul fiecărei părți a pieptului este așezat la rece umplutură.
4. Carnea se împrăștie și supuse dublei pâine, dublu-scufundare mai întâi în ou, apoi într-un cracker (dacă pieptul este îndoit, acoperiți gaura cu o altă bucată de pui).
5. Plăcile rezultate sunt prăjite în ulei de fierbere mai întâi pe căldură ridicată timp de 2 minute pe fiecare parte, apoi pe slabă timp de 15 minute.

Sfat: astfel încât prăjiturile de la Kiev de la pieptul de pui vor fi mai multe picturi, în fața prăjită în afara cărnii pot fi înșelați cu usturoi.

Cu umplutură de ciuperci

Cutlele pregătite pe această rețetă trebuie să fie servite la cald direct din cuptor. Ele sunt perfect combinate cu cartofi prăjiți sau fierți și salată de legume.

Lista de cumparaturi:

• 2 fileuri de pui;
• 50 g plus. Uleiuri;
• 200 g de șampanii bruști;
• 1 ouă;
• 50 g de făină;
• 50 g de breame;
• 120 ml de ulei slab;
• 20 g de patrunjel proaspăt;
• sare, stilou negru.

Pașii de gătit.

1. Ciupercile sunt tăiate în pat, prăjite într-o lingură de ulei vegetal, răcită.
2. Patrunjelul este Shredy, legat de șampanii și unt ușor înmuiat. Skippingul este curățat în congelator.
3. Filetul este tocat sub filmul alimentar, sărat, piper.
4. În mijlocul fileului, pus pe o lingură de umplutură, atunci carnea mesează mesele.
5. Cutile sunt panked în secvențe: făină, agitarea ouălor, cruci, oul, zdrobirea.
6. Produsele semifabricate au fost prăjite în cantitati mari Uleiuri înainte de apariția unei cruste.
7. Conduceți la cutile de ciuperci de la Kiev în cuptor la 190 ° C timp de 12 minute.

Umplutură în cuptor

Pentru carne tocată, puteți folosi orice carne: carne de vită, carne de porc, pui. dar la tăieturi nu se destramă, este mai bine să luați soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

• 0,5 kg de tocat;
• 2 oua;
• 80 ml de scurgere îndrăzneață. Uleiuri;
• 80 g de făină;
• firimituri de pâine;
• sare.

Rețetă pas cu pas.

1. Solid tocat și împărțiți pe 4 părți. De la fiecare formează o minge ușor armată.
2. În centrul piesei de prelucrat, puneți o bucată de ulei și apăsați-o înăuntru.
3. Produsele semi-finite alternativ Bowls cu făină, ouă, pesmete. Procesul este repetat.
4. Cutile brute de la Kiev de la carnea tocată sunt așezate pe o placă de tăiere și trimise pentru înghețată timp de o jumătate de oră.
5. Produsele semifabricate înghețate sunt preparate într-o preîncălzită la 180 ° C timp de 40 de minute.

Cu condimente într-un aragaz lent

Coturile de la Kiev deosebit de gustoase și suculente sunt obținute într-un aragaz lent.

Compoziție produs:

• 300 g File de pui;
• 100 g de cremă de unt;
• 4 cuișoare mici de usturoi;
• 10 g condimente uscate pentru a alege;
• 30 g de marar proaspăt;
• 1 ouă;
• 100 g de pâine;
• sare.

Tehnologia de gătit.

1. Fișierul trebuie împărțit în două jumătăți, fiecare bate fiecare.
2. Usturoiul și marar sunt zdrobite, amestecate cu 50 g de ulei, condimente și sare adăugați aici.
3. Pentru fiecare parte, jumătate din umplutură sunt așezate pe jumătate, apoi carnea răsucite rola.
4. Fiecare tort se înmoaie într-un ou biciuit, apoi într-o pasiune de 2 ori.
5. În castronul multicooker, uleiul rămas se topește și se prepară căptușele sunt pregătite pe programul de prăjire instalat timp de 15 minute.

Cu adăugarea de brânză

Astfel de produse se pregătesc mult mai ușor decât prin rețetă clasicăDeoarece umplutura se dovedește mai gros și nu urmează, chiar dacă carnea nu este foarte strânsă.

Componente necesare:

• 2 fileuri de pui mai mari;
• 50 g de cremă de unt;
• 2 ouă mari;
• 110 g de brânză solidă;
• 160 g de făină și pestri;
• 250 ml de lapte;
• fryer;
• sare si piper.

Rețetă pas cu pas.

1. Uleiul și brânza sunt zdrobite pe graful mediu, amestecate, învelite într-un film alimentar sub formă de cârnați și puse în congelator până la un sfert de oră.
2. Fillet Chop, Sărat, Pepper.
3. În centrul fiecărei baze, există o bucată de umplutură de brânză de ulei. Fillet Înfășoară plicul.
4. Pregătiți pâine: ouăle cu amestec de lapte într-o singură placă, făina turnată în al doilea, la cei al treilea - biscuiți.
5. Billetele a coborât alternativ în făină, amestec de ouă lăptoasă, biscuiți. Pâine repetată.
6. Produsele semifabricate dau să se întindă în congelator 20 de minute.
7. Cutles se prăjește într-un frite de mare de un sfert de oră.

Rețetă pas cu pas.

1. Carcasa este tăiată în piept cu aripile.
2. O parte din aripă este curățată, lăsând un os de umăr.
3. Partea convexă a filei este tăiată.
4. Filetul rămas cu osul este gol și mulțumit.
5. Unt și mixul de pătrunjel tocat. Micile mici se rostogolesc din această masă și unele dintre ele sunt înghețate.
6. Mingea de umplere pusă în centrul de tăiere. Acoperiți fileul tăiat mai devreme.
7. Produsele semifabricate sunt puse în congelator timp de 10 minute.
8. Produsele brute sunt scufundate de două ori în chatterul de ou, apoi în coroană.
9. Fiecare pisici de la Kiev cu un os prăjit în frite adânc aproximativ 15 minute, apoi vasul este ajustat până când este moale în cuptor timp de 45 de minute.

Despre retetele de la Kiev nu veți spune că aceste ciocniri fermecătoare sunt atât de ușor de gătit. La urma urmei, pe drumul spre succes, există un unt viclean, gata să sară din uter. Greutate piept de pui Și cât de subțire le veți selecta, afectează, de asemenea, timpul total de rețetă de gătit. Nu veți avea ocazia să verificați gradul de pregătire a pisiceltului, termometrul în ele. La urma urmei, printr-o gaură de la un termometru, untul de usturoi se strop în afară, care altfel nu puteți numi supărarea și dezamăgirea. Și există cappule sub formă de temperatură ulei într-o cratiță, dimensiunea pieptului de pui și căldură în cuptor.

În cursul gătit o rețetă, te duci ca un cercetaș în pădurea întunecată. Aproape orb. Deși Stirlitz modern este mult mai ușor. "Centrul" ia dat cel puțin un smartphone cu un modul GPS și chiar nu avem dreptul de a împacheta în cutletele unui termometru.

Nu voi lista alte pericole care vă vor aștepta în carnea de rețetă de la Kiev. În caz contrar, întrebați: - și de ce, de fapt, încercați?! Dacă prăjiturile de la Kiev cumpără cu ușurință în bucătăria de carne. Care sunt aceste dansuri cu tamburine?

Da, când pregătiți tăieturi la Kiev, veți experimenta plăcerea de cea mai mare experiență culinară cu pui. Trebuie remarcat faptul că nu veți avea o experiență mică de usturoi. Cu toate acestea, cititorul poate ajusta întotdeauna rețeta și poate reduce cantitatea de usturoi în ulei de cremă. Care este partea dreaptă!

Deci, dacă sânii de pui de 200-250 de grame au bătut o grosime de 1 cm și îngheț ca în rețeta de mai jos, după o pereche de minute de prăjire extremă în frite, timpul de coacere în cuptorul mediu în centrul orașului Kiev va fi de 12-15 minute. Și mai jos voi spune despre asta.

Secretul principal al succesului în pregătirea pisoiului de la Kiev este că ați "ascultat" uleiul cremos. Da, da, a fost, ascultat! Când coaceți tăieturi în cuptor, ascultați-le. Pentru a face acest lucru, va fi posibil să transferați ușa cuptorului din când în când. Suflarea excesivă a uleiului în interiorul tăieturilor vă va spune că încălzită și mărită în cantitate, este gata să izbucnească. În acest caz, scoateți o foaie de coacere cu un șobolan și lăsați-i să se "relaxeze" 2-3 minute.

Dacă pregătiți simultan mai mult de 4 bolete, asigurați-vă că există suficient spațiu liber între ele. De asemenea, adăugați câteva minute de ședere în cuptor. Și dacă am înotat pe un astfel de volum, este logic să faceți o cutie suplimentară pentru ao tăia pe un test de pregătire. Nu arată neapărat oaspeții - lăsați-o să rămână micul nostru secret! 🙂.

Acum că ați învățat toate subtilitățile și secretele, rețeta pentru gătitul pisiciului din Kiev este super complex pe care nu îl puteți apela! Livrați sânii, lipiți cuțitul, pas cu șorț! Pentru afaceri ...

Cutlet în Kiev - faimos și mancare favoritacare se găsesc atât instituțiile din bucătăria ucraineană, cât și cea rusă. Este, de asemenea, o mare popularitate în Europa și America.

Cutlet la Kiev este un filet de pui bine tocat, care se formează sub formă de calendar cu unt în mijloc.

Anterior, bucătarii au fost condusi de unt în filet cu un ciocan culinar, dar apoi au început să-l înfășoare în interiorul prăjiturilor în sine, aceste schimbări au făcut procesul de gătit în Kiev mai ușor și mai rapid. Există o versiune pe care rețeta pentru pisici la Kiev are o origine franceză. Creatorul său este numit restaurantul francez și bere Nicolas Popperta, iar William Pokhlebkin consideră Clubul Sankt Petersburg Novomikhalovsky de autor. Dar este doar versiuni.

Este exact cunoscut faptul că a făcut o umplere din ulei în tort de carne Unul dintre bucătarii restaurantului Kiev. El a inventat, de asemenea, rețeta pentru copii la Kiev cu un os. De la momentul tăierii din Kiev - o carte de vizită culinară a capitalei ucrainene.

Cum să faci kotelete la Kiev? Sunt cateva în diverse feluri Preparate Kotlet la Kiev: de la carne bine cumpărată, de la carne și carne tocată. În fiecare metodă de gătit, carnea de pui este utilizată și, în special, sân. După prăjire, cizmele din Kiev se coace în cuptor, astfel încât carnea pregătită bine. Dar, indiferent de ce fel de metodă de pregătire este aleasă, acest fel de mâncare este popular și iubit. Cum de prăjituri în Kiev? Ele pot fi prăjite într-o prăjire sau într-o tigaie, care le-au pus de două ori în ouă și pesmete.

O rețetă pas cu pas pentru cardurile de la Kiev vă va ajuta să pregătiți rapid acest fel de mâncare minunată. Coturile de la Kiev din carne tocată pot fi ușor pregătite la domiciliu, este foarte gustos - încercați să le gătiți! La gust, ele sunt semnificativ superioare. Rudele și oaspeții dvs. vor aprecia tortul de la Kiev, deoarece gust delicat carne de pui Cu unt nu poate lăsa indiferentă chiar și cel mai exigent tastator. Cum se face și cum să gătești cutile de la Kiev veți învăța din rețetele de preparare prezentate mai jos.

Prăjituri prăjite la Kiev de la tocat

Ingrediente:

Cum se gătești cutile de la Kiev de la minor:

Gătitul va fi mai ușor datorită unei retete pas cu pas pentru un pisiclet de la Kiev. Deci, să începem să gătească pisicul în Kiev.

1. Este necesar să se pregătească untul, care va fi folosit pentru umplere. Pentru a face acest lucru, este necesar să se mănânce verdele, să curețe usturoiul și să-l săriți prin presă. Apoi adăugați aceste ingrediente la uleiul cremos.
2. Distribuiți uleiul finit pentru umplerea pisiceltului pe folia alimentară și împachetați-o în formă de cârnați și apoi pusă în camera de congelare.
3. Cum de a face carne la Kiev: de la pieptul de pui pentru a coase oasele pentru a tăia în bucăți mici, apoi să mănânce un blender sau cu ajutorul unui polizor de carne.
4. În mincea rezultată se adaugă sare și piper negru.
5. Atunci trebuie să pregătiți pâine. Pentru a face acest lucru, bateți ouă de pui Într-o singură fel de mâncare și în alte recipiente pune făină separat și pesmei.
6. Scoateți untul preparat de unt de la congelator și tăiați-l în bucăți mici.
7. Apoi, trebuie să vă umeziți mâinile în apă și să luați mince pentru formarea de ciocniri într-o singură mână, dați-i forma peletei și faceți o adâncitură.
8. O bucată de ulei este introdusă în această aprofundare și formează ușor o cutie, astfel încât uleiul să nu iasă prin mince.
9. Apoi, înclinați tăietura, pentru a face acest lucru, tăiați-l în făină și apoi într-un ou biciuit.
10. Este necesar să se înmoaie cutletul în pesmet, și apoi din nou într-un ou biciuit. Încredințate la cutile de legare cu scufundări în pesmet. Acest lucru va permite formarea unei cruste durabile și nu va permite scurgeri unt.
11. Cum să gătești tăieturi la Kiev? Capacele formate pot fi fuzionate într-o frite sau într-o tigaie înainte de formarea unei cruste de aur.
12. Apoi așezați prăjituri de prăjire pe foaia de copt și coaceți-le într-un cuptor încălzit la 180 ° C aproximativ 15 minute.

Cutletele sunt gata să se hrănească pe masă. Garnish poate efectua clasic piure de cartofi sau fig.

Cutlete la Kiev în cuptor

Ingrediente:

Cum să faci cotlete la Kiev în cuptor:

1. Puiul trebuie să se spele bine și să se usuce. Puiul a tăiat aripile astfel încât un os să rămână.
2. Separat de pieptul de pui al carcasei, făcând o incizie în mijlocul sânului.
3. După separarea sânului, este necesar să scoateți ușor pielea.
4. Cu osul scoateți carnea.
5. Tăiați o parte a pieptului, care este înăuntru.
6. Două părți ale pieptului sunt bine deconectate.
7. Pentru gătit, uleiul cremos trebuie să fie temperatura camerei. Verzii trebuie amestecați cu ulei, împărțiți-l în două părți și înfășurați-vă în filmul alimentar, apoi trimiteți-l la congelator.
8. Împărțiți-vă pe sân o bucată de ulei întărit și înfășurați pieptul sub forma unei rulouri, apoi trimiteți-o la răcire în camera de îngheț timp de 20 de minute.
9. Pregătiți trei tipuri de paine: pesmet, făină, biciuită cu ouă de lapte.
10. Cutletele purtați de congelator și dați-l în făină. Apoi, înmormântați tăieturi în ouă, apoi în pesmet. Această pâine este repetată de două ori.
11. Cum de prăjituri în Kiev? FRY CYSETS sunt necesare în frite de adâncime timp de 5 minute înainte de formarea unei cruste de aur dense.
12. Apoi, așezați tăieturi prăjite pe foaia de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute.

Conținutul de calorii al pisiceltului de la Kiev este de 444 kcal pe 100 de grame.

Încercați la Kiev în cuptor. Timpul și efortul petrecut vor plăti revizuirile entuziaști ale gospodăriei dvs. Farful va fi potrivit pentru sărbătoarea festivă și cina de duminică.

Ingrediente:
— fileu de pui 5 piese.,
- Uleiul cremos 5 lingurita. l.,
- sare, piper, paprika,
- suc de lămâie sau oțet de vin, sos de soia,
- ou 1 buc.,
- Făină, biscuiți, ulei prăjit.

Gătit:
1. Piepturile de pui mai întâi trebuie tăiate. Se amestecă 1 linguriță. Paprieks, piper negru și sare. Adăugați 2 linguri. L. Suc de lamaie Or. otet de vin, precum și 2 linguri sos de soia.. Substainează 3 cuișoare de usturoi (opțional). Piepturile de pui rezista la aproximativ 2-3 ore in marinada.

2. Scoateți pieptul de pe placa de tăiere. Înainte de această procedură, sânii pot fi acoperite cu un film alimentar.

3. Untul ușor înmuiat pus pe mijlocul fiecărui sân. Înfășurați marginile astfel încât uleiul să fie ascuns în siguranță în interior.

4. Oul de paine, biscuiții și făină vor fi necesare pentru paine. Cutletele mai întâi turnați cu atenție făină din toate părțile. Uscați cut-ul în ou. Apoi tăiați-l în pesmet. Repetați procedura cu ouă și pesmete și puteți prăji capacele. Friptura de timp kiev kotlet. - O jumătate de minut.

5. Cutile prăjite se întind pe capcana de alamă și se coace la o temperatură de 180 °.
Un amestec de unt și verdeață tocată, un amestec de ulei și brânză poate servi, de asemenea, ca o umplutură la Kiev. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos dacă îl serviți fierbinte.

3-4 porții, timp de gătit 55 de minute
Produse pentru gătit:

2 șuncă,
1 ou,
2 roșii,
50 g de unt,
100 g Breadcrumbs,
500 g de ulei vegetal,
mai multe foi de salată,
greens de patrunjel,
sare, paprika - la gust.
Metodă de cazan de gătit în Kiev:

1. Chuck uscat, astfel încât fileul să fie lăsat, atașat pe o parte la os.
2. File de pui dulce, presărați paprika, puneți o bucată de unt în centrul tortului.
3. Fillet Roll, în timpul gătitului, captați fracțiunea și scăpați în oul biciuit.
4. După aceea, tăiați în pesmet.
5. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, aduceți la fierbere și așezați cutile în ea. Uleiul trebuie să acopere complet tăieturile. Se prăjește până la pregătirea.
Când servește, Kiev se aplică la masă cu salată, haine din tomate, verdeață de patrunjel. Băieții de la Kiev pot fi serviți la masă și ca o gustare și, ca fel de mâncare principală.

Sfaturi utile din bucătarul bucătarului: Pentru prăjirea în breame, puiul este distrus în bucăți, calculează mai întâi în făină, apoi umectat cu un ou biciuit și rulați în pesmet.

Juicy I. tăieturi gustoase La Kiev, ele diferă de tradiționale prin faptul că nu este pregătit de la mine, dar de la filetul de pui departe. Coturi delicate delicate delicate, găsiți în interiorul untului cu diverși aditivi - verzi, ciuperci, ouă fierte și brânză rasă. În cele mai "drepturi" drepte ", un os de pui se potrivește cu papilotch, pentru a nu arde mâinile. Și, bineînțeles, cel mai important lucru este cum să învățați cum să facem coterele la Kiev acasă, astfel încât ei au o crustă prăjită și carne suculentă blândă. Este destul de real și nu durează prea mult timp. Sa incercam!

Ulei de umplere pentru pisoi în Kiev

Mai întâi facem o umplutură și apoi ne ocupăm de carne - acesta este unul dintre regulile de pregătire. Deoarece baza umpluturilor uleiului cremos, scoateți-o din frigider și lăsați-o să fie atârnată până când devine moale. Pentru umplere, este mai bine să luați un ulei de înaltă calitate de 82,5% grăsimi: cu atât mai bine uleiul, cutile blânde și mai gustoase.

Nu este întâmplător ca uleiul pentru umplere să fie numit verde - vom avea nevoie de verdeață parfumată. Grind Dill, patrunjel, Kinza și se amestecă cu ulei, se adaugă brânză solidă rasă la sol, sare și formează cârnați groși. Este mai bine să o faceți cât mai repede posibil, astfel încât uleiul să nu înceapă să se topească. La 80 g de ulei, luați 8 g de brânză și un bug de mărar - de la acest număr de produse veți avea 4 cârnați. Și puteți aplica pur și simplu bucățile de ulei în masa zdrobită. Elimina ulei verde În congelator și faceți carne.

Cea mai bună carne pentru Kiev Cuttale - Piept de pui

Faceți capcane din fileul de pui, adică din pieptul de pui, și din moment ce puiul are două sâni, atunci două tăieturi vor funcționa. Din acest motiv, ele sunt considerate o delicatețe, pentru că pentru a prăji patru, șase, opt bet, veți avea nevoie de câțiva puii de găină. Cu toate acestea, acum pieptul de pui poate fi ușor cumpărat în magazin, dar dacă doriți să gătiți classic Catlet. Cu un os, va trebui să cumpărați o carcasă întreagă. Și acum vom pregăti carne pentru tăieturi la Kiev, rețetă pas cu pas Acest proces va ajuta la a afla cum să taie și să respingă fileul.

1. Clătiți bine puiul, puneți-l pe spate, îndepărtați pielea din carne și faceți o incizie profundă de-a lungul osului chilului, care merge vertical în mijlocul sânului. Ajutați-vă pe cealaltă parte, întorcându-vă fileul și făcând o incizie pe ambele părți.

2. Tăierea pieptului, lăsați aripile, dacă intenționați să pregătiți un pisicat clasic la Kiev. Din pieptul de pui finit al magazinului, acesta va fi fără os - este de asemenea delicios, chiar mai puțin ca o rolă.

3. Deci, ați tăiat sânii cu aripi și acum îndepărtați două fragmente din aripi, lăsând doar un os de umăr, care este ferm atașat de tendoanele de la stern.

4. Curățați osul brahial din carne folosind un cuțit ascuțit și scoateți articulațiile la capete. Acum, cotilele viitoare seamănă cu un ciocan cu os - așa ar trebui să se uite.

5. Probabil știți că compoziția pieptului de pui include o filet mare și mică, iar acum trebuie să le separați unul de celălalt cu foarfece sau cu un cuțit. Pentru pregătirea cazanului, vom folosi ambele părți.

6. Înfășurați fileuri mari și mici în filmul alimentar și scoateți cu atenție partea plană a ciocanului, până când se oprește o peletă cu o grosime de 4-5 mm. Dacă bateți fileul cu o parte dințată, veți obține Mince, deci este mai bine să nu încercați. Dacă ați încetat puțin și într-un strat subțire de carne apărute găuri, nu înfricoșătoare, ele pot fi închise cu o altă filet și când treziți cutletul în Clar și se prăjește, locurile "defecte" vor deveni, în general, imperceptibile.

Am sculpt rulourile, împușcăm picioarele

Principalul lucru este să faci totul corect. Înfășurați cârnați de brânză într-o sare stropit file mici sub forma unei role dense, sare un file mare, pus pe mijlocul rolei și înfășurați din nou. O altă modalitate de a forma un pisicet este că o bucată de ulei este așezată pe mijlocul unei file mari, acoperită cu o filet mic și apoi el este deja răsucite în rolă, ca varza.

Încercați să faceți produsul să obțineți suficient de strâns și dens pentru a proteja uleiul de la scurgere, pentru că aceasta amintiți-vă cutletul în mâini, oferindu-i forma potrivită. Și acum umezi ușor suprafața fileului cu apă, tăierea pauzei în făină și amintiți-vă puțin mai mult - marginile cărnii ar trebui blocate, atunci tăietura va dobândi un aspect apetisant. Umpleți produse semifinite în aluat, care este realizată din 2 ouă biciuite de la 1 lingură. L. Făină și prindere de sare și tăiate în pesmet. În Clar, puteți adăuga un lapte - pentru sensibilitate și aerisire. Și acum continuați să lucrați la forma capacelor - ar trebui să fie perfect netedă, frumoasă, amintindu-vă de elipsă. Apoi repetați procedura cu un klyar și pâine din nou - panicing dublu nu permite ulei să se toarne și creează o crustă rosie crocantă, care este atributul pisicletului la Kiev.

Cum să prăjiți cizmele din Kiev

A blocat ușor produsele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate, altfel uleiul va sparge și stropi. Fry cutlete într-un număr mare de ulei vegetal fierbinte, adus la temperatura de rapel - bulele trebuie să apară în el. Puteți să vă prăjiți într-o prăjire sau într-o tigaie - la o culoare frumoasă de aur, care va dura aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Nu se recomandă să se prăjească mai mult, altfel rulourile vor arde cu ușurință, - totuși va trebui să aduceți cutlele în cuptor în cuptor.

Deci, după prăjire într-o tigaie, acoperiți foaia de copt cu o hârtie de panificație, întindeți-o pe ea rolluri de carne Și coaceți timp de 15 minute în cuptor, încălzit la 180-200 ° C. Pregătirea pisiceltului este verificată cu ușurință - supravegheați cu atenție dacă sucul va începe să curgă, felul de mâncare este gata!

Și încă o subtilitate - înainte de a servi cutile de pe masă, turnați-le cu o furculiță să iasă să fie eliberată, altfel când vă aflați de la ei, uleiul fierbinte este stropit. Legume coapte, ciuperci, ciuperci pot fi aplicate la chifletele de la Kiev din Kiev ruperea sau cartofi. Este extrem de gustos!

Cinci secrete de cazan de gătit în Kiev

Secret 1. Tăiați fileul de pui numai de la o margine îngroșată - astfel încât procesul va merge mai repede și nu îl transferați.

Secret 2. Dacă scoateți tendoanele din filet, tăieturile se vor descurca mai blând și mai moale. Unii bucătari recomandă să le taie puțin în mai multe locuri, astfel încât tăieturile să nu se miște cu prăjirea.

Secret 3. Adăugați câteva condimente și ierburi uscate spre breame, iar decruntarea vă vor încânta cu noi arome și arome.

Secret 4. Înfășurați cutile în filmul alimentar și puneți-le înainte de pâine timp de 10 minute în congelator. În acest caz, uleiul se întărește și nu va curge în procesul de "modelare". Unele hostesse au pus tăieturile timp de 10 minute în congelator și după paine.

Secret 5. Dacă nu aveți timp, iar oaspeții sunt deja pe prag, puteți simplifica utilizarea pui tocat. Faceți o umplutură de umplutură, puneți în umplutura uleiului și apoi împachetați rola cut.

Cutlet la Kiev de la carne de porc

Acest lucru, desigur, nu este un clasic, dar și foarte gustos. Luați 400 g de tăiere de carne de porc sau orice parte a carcasei fără grăsimi și bas. Faceți o umplutură de la 100 g de unt înmuabil, 2 cuișoare de usturoi tocate, o fascicul de patrunjel și mărar, tăierea sărurilor. Puneți uleiul pe filmul alimentar, formați cârnații și puneți congelatorul.

Tăiați carnea cu un strat cu o grosime de aproximativ 0,5-0,7 cm, scoateți ciocanul, dar perfect pentru a nu-l rupe. Sattail carnea de sare și piper, face o pedeapsă de 2 ouă, săruri și mirodenii, transpirați bine și obțineți cârnați de ulei din congelator. Tăiați-l în bucăți, puneți pelete de carne și răsuciți-le în rulouri dense. Obravează cutii din făină, înmugați în ouă și apoi în pesmet, amestecate cu mirodenii pentru carne. Faceți o pâine dublă sau triplă și prăjiți cutile în ulei, urmărindu-le că au înotat în ea. Rulați uleiul și apoi reduceți focul la minim și prăjiți tăieturile timp de 3 minute pe fiecare parte. Puteți da cutletele să se coace în cuptor sau să le servească imediat pe masă cu un garnitură parfumată!

Catlet în Kiev: rețetă mexicană

Acest fel de mâncare este mare pentru iarnă, deoarece claritatea lui este încălzirea plăcut și nu permite înghețarea. Pentru umplerea amestecului 5 lingurițe. L. unt, 3 linguri. L. Kubikov. brânză solidă, 2 linguri. L. Foarte tocat conserve de piper Chile, 2 ore. L. Ceapă uscată și ½ linguriță. Sare. Skate bilele și le îngheață.

Gurmanzii din America Latină folosesc biscuiți zdrobiți - veți avea nevoie de 1 cană de biscuiți de brânză și 1½ h. Condimente "Taco". Acesta include paprika, oregano, chimen, chili, piper cayenne, usturoi, ceapa uscată și busuioc, astfel încât să puteți pregăti singur.

Îndepărtați cu atenție ciocanul de 6 piept de pui în greutate de aproximativ 160-170 g. Puneți pe fiecare prăjit de pui pe mingea de ulei, rotiți-vă, dați în ulei topit, tăiați în pâine de la biscuiți și fixați rulourile cu scobitori. Puneți-le în mâncăruri pentru cuptorul cu microunde și coaceți timp de 15 minute la putere mare și apoi scoateți scobitorii. Locuitorii din America Latină nu pretind autorul pisiceltului la Kiev, dar acest fel de mâncare include foarte precis.

Puteți face orice sos cu ciupercă, lapte, brânză, roșii, usturoi, legume, fructe de fructe, pot fi pregătiți pentru tăieturi. Gustul pisiceltului se va îmbunătăți și vasul va arăta foarte luminos, original și eficient, iar cei dragi vor exprima cu siguranță admirația de abilitățile dvs. culinare!